ANASON (Pimpinella anisum) Seminele, de culoare brun nchis, cu gust picant-aromat i

dulce sunt extrem de utile la aromatizarea preparatelor dulci, cum sunt salatele sau sucurile de
fructe i prjiturile.
CARDAMOM (Elettaria cardamomum) Deosebit de aromate, seminele de cardamom, de
culoare negru deschis, strlucitor sunt folosite pentru aromatizarea aproape a oricrui tip de
preparat alimentar. Ele sunt n special bune n combinaie cu laptele i brnzeturile.
CIMBRU DE MUNTE (Satureja montana) Partea aerian, de culoare verde nchis, cu gust
picant ptrunztor persistent este un valoros condiment, folosit mai ales la mncrurile de
fasole, de linte, nut i soia.

CORIANDRU (Coriandum sativum) Seminele, de culoare brun deschis, cu gust aromat

moderat specific sunt frecvent folosite la condimentarea preparatelor de toamn, a
mncrurilor de legume i a supelor.

CUIOARE (Eugenia caryophylata) Cu un gust extrem picant-arztor i aromat, muguri

florali ai plantei, de culoare rou-indigo, sunt adeseori inclui printre condimentele necesare
pentru aromatizarea mncrurilor dulci i rcoroase, de regul cele care conin cereale i zahr.

GHIMBIR (Zingiber officinale) Deja celebr n occident, rdcina de ghimbir, de culoare galben deschis, cu gust picant
ptrunztor i aromat, poate fi folosit att pentru condimentarea mncrurilor dulci, ct i a celor srate. Ghimbirul pare s fie
aproape un condiment universal.

MENT (Mentha piperita) Mai puin cunoscute drept condimente, frunzele de ment, de culoare verde nchis viu, cu gust
picant-aromat i rcoritor sunt utile att la aromatizarea preparatelor dulci, ct i a feluritelor sosuri de var.

SALVIA (Salvia officinalis) Chiar dac sunt cunoscute mai ales pentru valoarea terapeutic, frunzele de salvie, de culoare
verde-albstriu, cu gust picant-amar aromatic, au multiple utilizri condimentare, pornind de la folosirea lor n salate de fructe
sau legume, pn la adugarea lor drept ingredient esenial n cele mai sofisticate preparate pentru cin.

SCHINDUF (Trigonella foenum-graecum) Avnd totodat i o considerabil valoare nutritiv, seminele de schinduf, de
culoare galben-maroniu deschis, cu gust dulce amrui aromatic uor, poteneaz valenele nutritive ale mncrii la care sunt
adugate.

TURMERIC (Curcuma lunga) n scop condimentar se folosete rdcina, de culoare intens portocalie, cu gust foarte uor
picant, plcut. Se adaug la blaturi i checuri, pentru culoarea extrem de plcut care rezult. Se adaug brnzeturilor i
lactatelor, precum i mncrurilor de orez pentru aspectul atrgtor i gust deosebit pe care l confer.

VI DE VIE (Vitis vinifera) n scop condimentar se folosesc frunzele uscate, mcinate fin, care au un gust plcut, uor
acrior i puin astringent, cu efect nviortor i aciune vitaminizant. Se folosesc de regul n supe de rdcinoase, de cartofi,
morcovi sau pstrnac sau n mod special n preparatele din leguminoase, n special unele mncruri de fasole.

DEFINITIE DIN ENCICLOPEDIA

BRITANNICA
"Terapie care utilizeaz uleiuri esentiale si coloizi pe baz de ap

extrasi din plante, pentru sustinerea snttii, a echilibrului

fizic, emotional si spiritual. Extractele simple sau combinate pot
fi vaporizate n aerul inspirat sau folosite n uleiurile pentru
masaj ori adugate n apa de baie. Moleculele inhalate din aceste
extracte stimuleaz nervul olfactiv, trimitnd mesaje sistemului
limbic al creierului (centrul memoriei, al nvtrii si al emotiei)
care se presupune c induce reactii fiziologice de rspuns (de
exemplu, eucaliptul are efect decongestionant, iar lavanda
produce relaxare). Medicina clasic pune sub semnul ntrebrii
efectele fiziologice independente, considernd c rezultatele
pozitive sunt datorate mai degrab reflexelor conditionate pe
care mirosurile le accentueaz sau le genereaz. S-a demonstrat
c uleiurile si solutiile folosite au anumite efecte, dar rezultatele
nu sunt omologate. Printre putinele riscuri posibile sunt reactiile
alergice."

Cum se folosesc uleiurile?

1. PRIN INHALARE - In magazine specializate se

gasesc sticlute cu esente parfumate. Simpla inhalare a

aromei dupa deschiderea capacului sticlei sau
inhalarea in apa calda in care s-au picurat 2-3 picaturi
de ulei volatil au efect aromatic puternic asupra
psihicului sau organismului dv. Inspirati adanc vaporii
degajati.

 2. PRIN VAPORIZARE CU AJUTORUL LAMPILOR

ODORIZANTE - In magazinele specializate puteti

gasi lampi pentru aromoterapie din portelan, sticla,
ceramica. Ele sunt formate din doua recipiente: o cupa
in care se toarna o cantitate mica de apa
si cateva picaturi de esente volatile si un recipient in
care se aseaza o lumanare care va incalzi amestecul de
mai sus. Turnati apa in vasul de aromoterapie.
Aprindeti o lumanare pe baza de stearina pe care o
introduceti la baza vasului de aromoterapie. Picurati 12 picaturi in apa. In cateva secunde apa incalzita va
degaja vapori ale aromei in incapere. ATENTIE: nu
folositi lumanari pe baza de ceara de albine, ci doar pe
baza de stearina.

 3. PRIN LUMANARI PARFUMATE - Unele lumanari

au esente parfumate continute in ceara, parfum care se

degaja odata cu topirea lumanarii. Totusi efectele nu
sunt la fel de puternice ca cele ale esentelor vaporizate
in lampi speciale de aromoterapie iar unele parfumuri
pot fi artificiale. Nu toate lumanarile colorate sunt
parfumate!

 4. PRIN BAIE GENERALA - Dupa ce ati umplut cada

de baie cu apa calda, picurati 10 picaturi de ulei volatil.

Nu turnati esenta pana ce apa nu s-a oprit. ATENTIE:
E preferabil ca baia de aromoterapie sa nu aiba loc in
acelasi timp cu baia de spalare, deci nu combinati
sapunul cu esentele in acelasi timp!

 5. PRIN BAIE PARTIALA - La fel ca mai sus, turnati 7-

8 picaturi intr-un recipient unde veti introduce numai

mainile sau numai picioarele.
6. PRIN MASAJ - Se folosesc cateva picaturi de esenta
in cazul unui masaj complet sau a presarii unor puncte
speciale de presopunctura.
7. PRIN COMPRESE - Picurati 5 picaturi de esenta
intr-un vas cu apa calda. Imbibati o compresa in
aceasta apa si apoi lasati compresa in locurile
dureroase. Recomandabil mai ales pentru durerile
musculare sau pentru migrene.

 8. PRIN BETISOARE PARFUMATE - In magazinele

specializate exista cutii cu diverse esente de betisoare.

Cele mai bune sunt cele de origine indiana. Se aprind
betisoarele parfumate si se lasa sa arda pana la capat.
Unele esente pot fi foarte puternice iar fumul poate fi
inecacios, de aceea trebuie sa incercati mai intai
capacitatea dv. de toleranta la fumul parfumat.

 9. PRIN PARFUMURI NATURALE - Simpla inhalare

a parfumurilor plantelor respective are acelasi efect

aromatic. Nimic nu poate avea un efect mai puternic
decat inhalatrea unui buchet de flori sau a unei plante
direct in natura.

Terapia cu ajutorul mierii si a produselor apicole

 Apiterapia este terapia traditional care

foloseste mierea, polenul, ceara, lptisorul de

matc, pastura, propolisul,veninul albinelor: si alte produse
ce tin de complexa alchimie a stupului, in vederea mentinerii
snttii corpului omenesc.
Astfel, mierea de salcam obisnuit este calmant; cea de castan
decongestioneaz ficatul si prostata, favorizand circulatia
sanguin; mierea de mr este tonic si antidiareic; cea de tei
este calmant si sedativ; cea de ppdie este depurativ si usor
laxativ; mierea de rapit este indicat in tratamentul local al
ulcerelor varicoase; mierea de mure este tonic si antidiareic;
cea de salcam galben japonez este antihemoragic, micsorand
timpul de coagulare si regleaz menstruatia, influenteaz de
asemenea functiile digestive; mierea de cimbrisor este
antiseptic, pectoral si afrodisiac.

 Un kilogram de miere este echivalent sub raport caloric cu

1,680 kg carne de vac, cu 50 de ou, cu 5,675 l lapte si cu

aproximativ 40 de portocale. Mierea este un aliment
delicios si foarte util snttii. Ea se poate consuma ca
atare, sau ca adaos la ceai, lapte, alte buturi, sub form de
tartine. Cu ajutorul mierii se pot prepara prjituri perfect
tolerabile, care, dup opinia nutritionistilor, pot inlocui
prjiturile obisnuite, care sunt in general stimulatoare ale
acidittii.

Mierea de albine ajut la urmtoarele

afeciuni:
Afectiuni cardiace
Afectiuni hepatice
Angina pectorala

Insomnie
Prostatita
Spasmofilie
Tuberculoza pulmonara
Tuse banala
Tuse convulsiva