TEMA : Implimentarea sistemului de management al

siguranei alimentului la compania SRL Gelibert

Elaborat : Chistol Veronica

Verificat : urcan Iuliu

Informaii generale despre Organizaia Internaional de

Standardizare

Ce este ISO?
Organizaia Internaional pentru Standardizare
Fondat n 1947, organizaie ne
guvernamental, biroul central - n
Geneva.
Cca 159 membri (Moldova membru
corespondent)
Peste 11000 de standarde n diferite
domenii
Misiunea ISO unificarea
standardelor n ntreaga lume

Intreprinderea SRL Gelibert

Societatea cu Rspundere Limitat Gelibert a fost creat la 09.02.2000, cu sediul n or.
Sngerei, str. Blului 2a.
Din momentul fondrii i pn n prezent S.R.L. Gelibert s-a axat asupra producerii i
comercializrii buturilor nealcoolice, buturi cu coninutul de suc natural i a apei de
mas.
Zona de activitate a ntreprinderii noastre este or. Sngerei, ct i n alte zone care solicit
producia fabricat de ntreprindere.
Conform statutului ntreprinderea are urmtoarele genuri de activitate:

Fabricarea materialelor stecloplastice, metalice i a articolelor din ele;

Fabricarea buturilor i mbutelierea lor;

Comer cu ridicata pe baz de contract sau plat, activitatea de achiziionare i

comer

Comer cu amnuntul n magazine nespecializate, cu vnzare predominant de

produse alimentare, buturi i produse din tutun;

Servicii de transportare a mrfurilor i alte servicii de expediere i transport la

comanda beneficiarului;

Comercializarea cu amnuntul a buturilor alcoolice.

Pentru desfurarea activitii sale ntreprinderea dispune de urmtoarele tipuri de
autorizaii:

LICEN de producere i mbuteliere a apelor naturale potabile, eliberat de ctre

Camera de Liceniere, cu nr. 005995 din 10 februarie 2000;

CERTIFICAT de conformitate al sistemului calitii ISO 9001:2008, eliberat de ctre

SGS United Kingdom Ltd. cu nr. HU040/0594 .

SRL Gelibert activeaz cu succes att pe piaa intern, ct i pe piaa

european, acoperind 89 % din tot teritoriul Republicii Moldova i exportnd
produse finite n Europa ncepnd cu anul 2005, pincipal pia extern de
desfacere fiind Romnia.

Cota pieei pe teritoriu Republicii Moldova

Rusnac Moldaqua SRL
24%

Drosera SRL
6%

Orlact SA
4% CCHBC Moldova
16%

GELIBERT Company
16%

Altele
6%

JLC SA
4%

Europian Drinks
7%

Pepsi Co
9%

CCHBC Romania
8%

Obiectivele strategice:
Formarea i educarea abil a unui sistem de valori i a unei culturi
Gelibert unice, model a ntreprinderii, integral pentru tot personalul
angajat;
Consolidarea continu a situaiei economice a ntreprinderii i a
statutului social al angajailor;
Studierea pieelor autohtone i europene de desfacere dup indicii
de marketing (segmentare, analiz statistic, modelarea tendinelor,
cercetarea i analiza concurenei, mediile publicitare, nregistrarea i
analiza rezultatelor) i obinerea unui model matematic care s
reflecte legibil tabloului tendinelor i particularitilor pieii;
Monitorizarea tendinelor i a opiniei n mas a consumatorului prin
evaluarea statistic a rezultatelor studiului;

Colegiul managerial este factorul decizional n administrarea companiei i se

ghideaz de un sistem de valori pe care pretinde s-l desvreasc:
- Lucrul n echip dup principiul difereniere date - integrare rezultat;
- Participarea activ, proprie a conductorilor n sporirea
managementului calitii administrative;

Figura 1. Viziuea strategic a

companiei

- Stimularea i susinerea activitii creativ-inovaionale a personalului printrun sistem stimulent al factorilor materiali i morali de motivare care vizeaz
alocarea resurselor necesare cercetrilor i trainingurilor, remunerarea
suplimentar, distinciile i delegarea funcional, determinarea prioritilor i
crearea noilor oportuniti de dezvoltare i cretere profesional etc.

Structura funcional a sistemului de management al

ntreprinderii la etapa actual
E de menionat c sistemul de
management elaborat, este unul dinamic,
flexibil i depinde de urmtorii parametrii:
1. Viziunea ntreprinderii i scopul
stabilit;
2. Rezultatele studiului pieii,
3. Personalul angajat.

Relaiile cu clienii, partenerii i reprezentanii societii

Colegiul managerial se ghideaz de cteva principii
n relaiile cu clienii, partenerii i reprezentanii
societii:
Recunoaterea i sporirea aportului n dezvoltarea
ntreprinderii adus de clieni, parteneri i consumatori
n general;
nelegerea necesitilor i ateptrilor
consumatorilor, partenerilor i a societii, pentru
satisfacerea benefic ulterioar a lor;
Stabilirea relaiilor de parteneriat i participarea n
acestea n baza necesitilor i a calitii satisfacerii
lor;
Dezvoltarea parteneriatelor cu scop de
mediatizare i susinere a managementului total al
calitii (TQM), precum i a profitului;
Participarea n activitatea ndreptat spre
mbuntirea mediului ambiant prin sdirea
parcurilor i curirea apelor din mprejurimile
companiei.

Planificarea, gestionarea i mbuntirea resurselor

umane
n cadrul ntreprinderii se realizeaz, periodic, evaluarea competenei
personalului antrenat n activitile care influeneaz direct calitatea.
Competena angajailor este evaluat n raport cu urmtorii factori:
cunotine speciale, necesare pentru realizarea activitilor;
capaciti de aplicare corect a cunotinelor;
factorii ce influeneaz comportamentul n cadrul colectivului de munc;
Aprecierea competenei personalului se realizeaz anual .

O comisie calificat a ntreprinderii nregistreaz datele n cadrul

unui proces verbal i face nscrierile necesare n carnetul de munc
al angajatului.

Obinnd standardul de calitate ISO 9001:2008 pentru companie a

reprezentat un pas important n procesul de modernizare a companiei . A
fost adoptat o politic de calitate ce vizeaz oferirea unei game largi de
produse i servicii, iar evoluia companiei confirm respectarea
angajamentelor luate.

Analiznd tendin tot mai accentuat de cretere a exigentelor

consumatorilor n ceea ce privete securitatea produselor alimentare,
conducerea societii a hotrt proiectarea i implimentarea sistemului de
management al siguranei alimentului .
Prin aplicarea acestui sistem vor fi create condiiile satisfacerii cerinelor
clienilor notri privind securitatea produselor oferite de companie .

Implimentarea sistemului de management al siguranei alimentului la

compania SRL Gelibert

A fost analizat situaia existent privind sigurana alimentului la

ntreprinderea Gelibert S.R.L comparativ cu cerinele standardului
ISO 22000:2005.
Au fost parcurse anumite etape n implimentarea sistemului de
siguran ca :
Benchimarkingul situaiei existente privind cerinele standardului.
Instruirea personalului
Elaborarea i documentarea Sistemului de Management al
siguranei alimentului
Implementarea Sistemului de Management al siguranei alimentului

Evaluarea sistemului i implementarea mbuntirii continue.

1.

2.

ntreprinderea Gelibert S.R.L ar deveni o companie Dirijat de client. Aceasta poate fi

exprimat schematic n felul urmtor :
Definirea misiunii
Gelibert S.R.L

Stabilirea
obiectivelor
de siguran a
alimentulu

Implementarea
politicii i
realizarea
obiectivelor

Implementarea
HACCP

Benchmarking

Managementul
zilnic al Siguranei
alimentului

Client satisfcut

Asigurarea
mbuntirii
continue

Revizuirea
sistemului de
management al
siguranei
alimentului

Dac la Gelibert S.R.L. aceast schem va fi implementat atunci ntr-adevr va fi

implementat un Sistem de Management al Siguranei Alimentului Introducnd un
Sistem de Management al Siguranei Alimentului bazat pe principiile HACCP i
bunele practice alimentare GPA orientate spre satisfacerea clientului Gelibert
S.R.L va reui s obin un numr mai mare de clieni, ceea ce ar spori volumul
vnzrilor cu 10 12% anual.

Concluzii i recomandri :

- Implementarea unui SMSA conduce la mbuntirea indicatorilor

economici ai ntreprinderii.
- Susinerea personalului i participarea managementului au
importan critic pentru implementarea cu succes a
sistemului de siguran a alimentului
-

Instruirea continu i sporirea devotamentului fa de

calitate din partea angajailor este o condiie cheie pentru
atingerea obiectivului
- Certificatul ISO are sens doar n cazul n care la
ntreprindere exist un sistem real i eficient al
siguranei alimentului .

Recomandri :
* Implimentarea unui sistem de management al siguranei alimentului integrat care
va cuprinde toate etapele procesului , ncepnd cu recepia materiei prime i
terminnd cu comercializarea produciei .
* Clasificarea tuturor proceselor ntreprinderii n trei grupe :
1. Strategice- care presupun implimentarea i meninerea n bun funcionare a SM-ului n
cadrul ntreprinderii .
2. Operaionale - care implic efectuarea proceselor referitoare la ciclul de via ale
produsului .
3. De suport care se refer la efectuarea proceselor auxiliare (mentenan , verificare i
control, evoluarea personalului , controlulu mediului de lucru , audit intern etc.).
*

Deoarece n cadrul organizaiei nu exist un laborator de ncercri acreditat se

propune implimentarea standartului ISO 17025:2005 .

Se propune de a acorda o mai mare atenie promovrii imaginii ntreprinderii ,

mrcilor i brand-urilor sale prin nregistrarea lor la nivel internaional i atribuirea
acestora a unui caracter atractiv , innd cont de specificul rilor n care se va dori
exportarea produciei .

Este necesar de schimbat actualele sisteme de control al calitii din ntreprindere

i nlocuirea lor cu sisteme moderne , GAP , HACCP .

V mulumesc pentru atenie !