Junk Food

Efecte nocive i soluii

Autori:
Alixandroaie Andreea, Brzu Mdlina,
Chelaru Ctlin, Timofte Radu
Clasa a X-a A
Liceul de Informatic Grigore Moisil Iasi
Coordonator: prof. Emanuela Cerchez

Termenul de Junk Food

Junk = Deeuri
Food = Mncare
Mncarea de la fast-food-uri este denumit
junk food datorit bolilor pe care le poate
determina pe termen lung la nivelul
sistemului digestiv.

Mncm rapid sau sntos?

Mncrurile rapide conin foarte multe
grsimi saturate.
Consumarea produselor de acest gen
poate duce la obezitate.
Prin procesul de preparare sunt
devitaminizate i srcite de proteinele i
oligoelementele necesare metabolismului.

Restaurantele fast-food
Restaurantele fast-food monopolizeaz
prnzul romnilor.
Piaa fast-food-urilor va crete cu 20% n
urmtorii 10 ani.
Rata medie anual de cretere este de
25,8% intre 1999 i 2005.

Junk Food - Grsimi i Calorii

Hamburger
Cartofi prjii
Hot Dog
Pizza
Piept de pui
Aripioare pui

o bucat: 280 calorii,10 g grsimi

porie medie: 540 calorii, 26 g grsimi
mrime medie: 240 calorii, 15 g grsimi
mrime medie: 1080 calorii, 42 g grsimi
o porie: 370 calorii, 19 g grsimi
o porie: 140 calorii, 8 g grsimi

Piramida alimentelor

Statistica 2007
O statistic recent realizat
n Europa arat c fa de
2006 numrul oamenilor
supraponderali a crescut cu
aproximativ 10%, iar cel al
subnutriilor a crescut cu 3%.
Conform studiilor recente, n
Romnia rata obezitii este
de 25%, iar 50% dintre
romni sunt supraponderali.
Cauza este regimul alimentar
nesntos.

Obezitatea

Obezitatea este una dintre cele mai

grave probleme de sntate cu care
se confrunt umanitatea, n unele
ri, ea fiind chiar a doua cauz a
mortalitii.
Persoanele obeze prezint un risc
mare de mortalitate din cauze
colaterale. Cu alte cuvinte, ele sunt
predispuse la diabet, boli cardiace,
cancer, afeciuni ale vezicii biliare,
tulburri de somn, depresie,
osteoartrit.

Cauzele obezitii
Ingestia caloric :
- consumul n exces de mncare
- consumul de alimente neadecvate
Consumul de alcool
Sedentarismul
Istoria familial

Subnutriia
Stare patologic cronic din cauza
reducerii raiei alimentare,
tulburrilor de absorbie intestinal
sau creterii cheltuielilor
energetice ale organismului.
Peste o treime din decesele
nregistrate anual n lume n rndul
copiilor cu vrste sub cinci ani,
adic 3,5 milioane, sunt provocate
de subnutriia matern i infantil,
potrivit unor studii publicate n
revista britanic Lancet, preluate
de AFP.

Cauzele subnutriiei

Lipsa de alimente
Rzboaiele
Economia slab n unele ri
Consumul redus de alimente
Consumul neadecvat de alimente
Srcia
Lipsa educaiei pentru o alimentaie
sntoas

Alimentaia sntoas
Consumul ideal:
- 30% grsimi;
- 40% proteine;
- 30% carbohidrai.
Hrana fast-food ofer 80% grsimi i 20%
proteine.

Micul dejun
Micul dejun este cea mai
important mas a zilei.
Dac vei mnca dimineaa cereale,
fructe i lactate, vei asigura
organismului o mare parte din
necesarul zilnic de fibre, vitamine i
minerale, chiar dac pe parcursul
zilei nu vei avea timp s acorzi o
atenie special alimentaiei.
Cea mai mare greeal este s
nlocuieti micul dejun cu o cafea i
o igar.
Dac te vei hrni sntos i
consistent la micul dejun, vei avea
energie, bun dispoziie i putere
de munc ntreaga zi.

Prnzul

Prnzul este a doua mas a zilei

ca importan.
Este de preferat ca la prnz s
mncm 2 feluri i eventual
desert.
Felul 1: de preferin s fie alctuit
dintr-o ciorb sau o sup.
Felul 2 (felul principal): de
preferin alctuit din garnitur,
carne (pui, porc, vit), salat.
Atunci cnd nu este anotimpul
anumitor fructe sau legume, este
bine s consumm legume i
fructe congelate.

Cina
Cina este a treia mas a zilei
ca importan.
Este de preferat ca la cin s
mncm doar un fel.
Acesta poate fi alctuit din:
garnitur (cartofi, orez,
legume), carne (pui, porc,
vit, pete), salat.
Este recomandat ca la cin
s mncm moderat
deoarece urmeaz orele de
somn n care putei depune
grsimi.

Fructele
Citricele conin flavonoide,
sunt bogate n vitamina C,
acid folic i potasiu.
Strugurii sunt dulci i plini
de vitamina C i potasiu
Fructele de pdure n
general, zmeura, cpuni,
mure sau afine, toate sunt
foarte sntoase. Deosebit
de bogate n antioxidani.

Legumele
Morcovul este bogat n
glucide i vitamine (B1, B2,
folacin, caroten)
Cartoful (bulb) are valoare
nutritiv nalt datorit
coninutului su de amidon
(14-27%), proteine
(tuberin), vitamine (acid
ascorbic) i sruri minerale.
Tomatele (ptlgelele roii)
au o valoare nutritiv
deosebit.

Lupta mpotriva junk-food

Un lupttor nrit mpotriva junk food este
Jamie Oliver.
n 2005 ncepe proiectul Jamies School
Dinner.
Acest proiect a fost nceputul unei uriae
campanii, susinute de profesori, prini i
copii din ntreaga lume.
School Food Trust a devenit un program
guvernamental care promoveaz educaia
pentru o alimentaie sntoas i susine
mbuntirea calitii meselor n coli.

Proiectul lui Jamie Oliver

Proiect ce dezvolt o strategie pe o durat
de zece ani.
n ultimii doi ani duc o campanie mpotriva
gunoiului ce se servete n coli i ncerc
s i fac pe copii s mnnce acea mncare
proaspt, gustoas i hrnitoare.

Junk food - Concluzii

Eliminarea mncrii de tip fast-food ne
face viaa mai sntoas.
O alimentaie slab n grsimi ne menine
organismul sntos i metabolismul n
stare bun.
Alimentaia sntoas scade riscul
mbolnvirilor.

Bibliografie

Romnia Liber: www.romanialibera.ro

Site oficial J. Oliver: www.jamieoliver.com
School food trust: www.schoolfoodtrust.org.uk
Wikipedia : ro.wikipedia.org
Gardianul: www.gardianul.ro
www.alimentatienaturista.gradinamea.ro
www.idieta.ro
http://www.csef.it/WP/wp143.pdf
European Association for the Study of Obesity:
http://www.easoobesity.org/working_groups_childhood_3.htm
Ministerul Sanatatii Publice: http://www.ms.ro/