Sunteți pe pagina 1din 5

Determinarea densitii

9.1. Noiuni teoretice


Densitatea este o proprietate general a mrfurilor prin care se apreciaz puritatea unor produse i
se poate determina concentraia diferitelor substane n soluie.
Densitatea absolut (masa volumic, masa specific) unui corp este masa unitii sale de volum
determinat n vid i exprimat n ( g/cm3, kg/m3).
=
Densitatea, o caracteristic a tuturor substanelor aflate n stare solid, lichid sau gazoas, este
influenat de temperatur i presiune. Deoarece influena presiunii este mic, n practic se ia n
considerare numai influena temperaturii. De aceea este necesar a se specifica temperatura la care s-a
efectuat determinarea densitii. Densitatea se msoar la o temperatur definit (tC) care pentru ara
noastr a fost definit la 20C.
Pentru corpurile omogene relaia de mai sus reprezint densitatea absolut. La corpurile neomogene se
determin densitatea relativ.
Densitatea relativ (masa volumic relativ) este raportul dintre densitatea unui corp la
temperatura tC i densitatea unui volum egal de apa distilat la 4C. Deoarece la temperatura de 4C i
presiunea de 760 mmHg densitatea apei este egal cu unitatea, densitatea relativ este numeric egal cu
densitatea , ns spre deosebire de aceasta este un numr adimensional , deoarece este un raport de mase.
Densitatea relativ se noteaz dt sau n condiiile trii noastre d4. ntru-ct densitatea produsului
lichid nu se determin la temperatura de 20C, ci la o temperatur t, transformarea se efectueaz cu
relaia:
d4 = d4 + c( t-20)

t > 20C

d4 = d4 - c( 20-t)

t < 20C

Corecia de temperatur la determinarea densitii relative d4


d4 - densitatea determinat la temperatura t
c - coeficient de corecie pentru dilatarea lichidului la o variaie de temperatur de 1 C
t - temperatura determinrii C
Expresia c (t-20) are valoare pozitiv dac temperatura t, la care s-a efectuat determinarea este mai mare
dect +20 C i valoare negativ dac temperatura t este mai mica dect +20 C.
Pentru mrfurile sub form de granule, pulbere (ciment, detergent) se determin masa specific din
grmada de material, fcndu-se specificarea : material afnat , tasat sau turnat.
1

Pentru materiale de construcii se folosete masa specific n stiv kg/m3.


La cereale se folosete noiunea de greutate hectolitric . Aceasta nseamn greutatea boabelor ntr-o
unitate determinat de volum: kilograme/hectolitru, de exemplu pentru grul de panificaie greutatea
hectolitric minim este de 75 kg/ hectolitru (1 hl = 100 l). Avnd greutatea hectolitric se poate calcula
capacitatea de depozitare, transport i recepie a diferitelor cereale.
Msurarea densitii se poate face n funcie de natura produsului cu urmtoarele metode:

-Westphal, pentru produsele lichide

Determinarea densitii relative cu areometrul


Areometrul este un corp plutitor din sticl subire, de form cilindric,cu diametrul de 2-3 cm,
avnd captul inferior ngreunat cu alice de plumb. Corpul areometrului se prelungete printr-o tij de
sticl subire cu diametrul de 3-4 mm, n interiorul creia este fixat o scar a densitilor; cu diviziuni de
0,001; 0,002 sau 0,0005.
Cele mai rspndite sunt areometre standard care indic direct densitatea, numite i densimetre.
Ele sunt etalonate de regul, la 20C. Areometrele prevzute cu termometre se numesc termoareometre.
Principiul metodei
Areometrul se cufund ntr-un cilindru umplut cu produsul de analizat i se las s pluteasc. Se
citete pe scara gradat a tijei valoarea densitii, la partea inferioar a meniscului, n cazul lichidelor
transparente i la partea superioar, n cazul lichidelor opace.
Mod de lucru
Produsul de analizat se menine n camer pentru a prelua temperatura mediului ambiant dup care
se omogenizeaz prin agitare. Apoi se toarn n cilindru curat i perfect uscat. Areometrul perfect curat i
uscat, inut de partea superioar , se introduce n lichid, fr s ating pereii cilindrului. Concomitent se
determin temperatura lichidului prin introducerea termometrului i agitarea acestuia n lichid, pn ce
temperatura indicat de termometru se menine constant. Dup ce oscilaiile areometrului au ncetat, se
citete diviziunea care corespunde meniscului inferior al lichidului, innd ochiul la acelai nivel cu
lichidul. n cazul lichidelor negre, citirea se va face la meniscul superior.
Areometrele permit citirea densitii cu trei zecimale , iar la areometrele de precizie se poate
aproxima i a patra zecimal.
Densitatea la 20 C , n g/cm3, se calculeaz cu formula:
2

d420 = d4t + c(t 20)


n care:

d4t - densitatea relativ, la temperatura t C, la care s-a efectuat determinarea


c - coeficient de corecie pentru dilatarea produsului la o variaie de temperatur de 1C
t - temperatura la care s-a efectuat determinarea n C
Pentru msurri de precizie se folosesc truse de 10-15 densimetre, gradate pentru interval mici de
densiti.
Unele areometre sunt gradate special pentru anumite lichide. Astfel, pentru determinarea
concentraiei alcoolice la buturi i parfumuri se utilizeaz areometre gradate direct n procente de volum (
% vol.), numite alcoolmetre

Determinarea densitii cu balana Mohr-Westphal


Principiul metodei
Plutitorul atrnat la captul unei prghii a balanei Mohr-Westphal, se cufund n produsul de
analizat. Prghia se readuce n stare de echilibru cu ajutorul unor greuti. Poziia acestor greuti indic
densitatea produsului, determinarea se execut la 20C.

Schema balanei Mohr-Westphal


1 prghie cu brae inegale; 2 suportul prghiei;3 contragreutate; 4 indicator; 5 scar gradat;6
cuit de sarcin; 7 plutitor; 8 cilindru de sticl; 9 termometru; 10 cuit.
Este o balan hidrostatic cu brae inegale cu ajutorul creia se determin densitatea relative a
unui lichid, sau a unui corp solid.
Densitatea relativ se calculeaz cu relaia:
d = m1/ m2
Pentru determinarea densitii:
- se echilibreaz balana n aer mpreun cu plutitorul;
- se egalizeaz temperaturile plutitorului i lichidului de msurat;
- se echilibreaz balana;
- se citete densitatea relativ pe scara gradat

Determinarea densitii cu picnometrul


Principiul metodei
Metoda se bazeaz pe compararea maselor unor volume egale de prob i ap. Pentru realizarea a
dou volume egale de prob i ap se introduce picnometrul umplut succesiv cu aceste lichide, ntr-o baie
termostatat, reglat la o anumit temperatur i se menine pn la atingerea echilibrului termic.
Metoda se folosete cnd se cere o precizie mai mare sau cnd celelalte metode nu pot fi aplicate.

Aparatura necesar:
- calibrate, din sticl, prevzute cu dop lefuit, avnd volumul marcat pe
sticl. Dopurile au un canal capilar
ermometru gradat de la 0 la 30 C
la 100 C

Mod de lucru
Picnometrul cu canal capilar se umple cu produsul de analizat, folosind o pipet curat
i uscat. Picnometrul cu reper se umple cu produs puin sub reper. Picnometrul umplut se
introduce astupat n termostat reglat la 20oC i se menine timp de 30 minute. Dup 30 de
minute se cntrete cu precizia de 0,0002 g.
Densitatea necorectat a produsului la temperatura determinrii se calculeaz
cu formula:
= (m2-m1)/ m (g/cm3)
n care,
m- echivalentul n ap al picnometrului n cm3 , determinat anterior analizei
m1-masa picnometrului gol , n g
m2 - masa picnometrului cu produs, n g