PRAJITURA CU BRANZA SI CREMA CARAMEL

Blatul
60 gr unt
60 gr zahar
3 oua
200 gr branza de vaci cremoasa
100 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
Crema caramel
150 gr zahar
200 ml lapte
100 gr unt
2 oua
5 gr gelatina
Decor
80 gr ciocolata neagra
1 lingura lapte
20 gr unt
Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 16

Untul moale la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana cand devine cremos. Adaugam branza si continuam mixarea.
Adaugam ouale, cate unul pe rand, si mixam bine dupa fiecare adaugare.
Amestecam faina cu sarea si praful de copt apoi si apoi o adaugam peste crema de branza si amestecam usor.
Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam o tava mica de cuptor ( de dimensiuni 20/20 cm ) cu hartie de copt si turnam
compozitia in tava. Nivelam si dam la cuptor pentru jumatate de ora, sau pana cand este frumos rumenita deasupra. Vom
obtine un blat dens, nu pufos, insa asa trebuie sa fie. Scoatem blatul pe un gratar la racit.
Punem gelatina la hidratat in 3-4 linguri de apa rece. Caramelizam zaharul intr-o tigaie neaderenta. Adaugam laptele si
amestecam bine. Punem din nou pe foc pana cand se topeste caramelul iar apoi adaugam untul.

Ouale le batem usor si le punem peste caramel in tigaie amestecand bine pentru a nu se face cocoloase. Lasam crema pe foc
pana cand se ingroasa usor apoi oprim focul si adaugam gelatina. Amestecam bine apoi o lasam jumatate de ora pentru a se
racori usor.
Punem din nou blatul in tava si turnam crema deasupra, nivelam, acoperim cu folie alimentara si dam la rece pana cand se
intareste complet. Cand crema e ferma o decoram cu glazura de ciocolata pe care o obtinem topind pe foc mic ciocolata
impreuna cu untul si laptele. Taiem prajitura in patratele si servim cu pofta.
Enjoy!