Sunteți pe pagina 1din 2

CURSUL 14

Nutreturi combinate
Nutreturile combinate sunt amestecuri de nutreturi concentrate de origine vegetala, animala,
microorganica si de sinteza dozate astfel incat sa se constitue in unica sursa de hrana a animalelor sau ca
sursa suplimentara de hrana.
Primele nutreturi combinate s-au produs in SUA la inceputul secolului XX, insa de o adevarata
industrie se poate vorbi dupa al doilea razboi mondial. In Romania primele fabrici de nutreturi combinate au
aparut in anii 60 ai secolului trecut. In anul 2008, productia mondiala de nutreturi combinate a fost de circa
700 de milioane de tone. Pe primele 3 locuri se afla SUA cu 155 milioane tone, UE cu 27 de state o productie
de 151 milioane tone si China cu o productie de 97 milioane tone. Cei mai mari producatori din UE sunt
Franta (22 mil tone) Germania (21 mil tone) Spania (20 mil tone), Romania a produs in 2008 2,5 milioane
tone, putin peste media mondiala care este de 100 KgNC/cap/an.
1. Materii prime utilizate in industria nutreturilor combinate:
a) Surse de energie cele mai utilizate surse de energie sunt cerealele, pentru a putea fi folosite la producerea
nutreturilor combinate, cerealele trebuie sa indeplineasca anumite conditii legate in special de continutul in
apa (max 13-14%) si de contaminarea cu micotoxine. Daca cerealele la recoltare au mai mult de 13-14% apa
ele nu se pot pastra fara a-si deprecia calitatea, de aceea ele sunt supuse unui proces de uscare pentru a le
aduce la 13-14% apa. Evident cu costuri suplimentare. Daca cerealele au un continut mai mare in apa decat
cel normal pe ele se pot dezvolta mucegaiuri, acestea in special cele din genurile Fusarium, Penicillinum,
Aspergilus se deavolta pe cereale atat in timpul recoltarii cat si in timpul depozitarilor. Mucegaiurile produc
micotoxine care sunt ingerate de animale, o parte din ele se elimina prin fecale si urina insa o alta parte se
fixeaza in tesuturi inclusiv in lapte si sunt consumate de om. La animale efectele micotoxinelor sunt de ordin
cronic determinand in final scaderea productiilor, foarte rar consemnandu-se moartea. De aceea una din
probele care se fac cerealelor este continutul lor in micotoxine. In functie de nivelul micotoxinelor cerealele
pot fi excluse din procesul de fabricatie, pot fi amestecate cu cereale sanatoase sau sunt tratate cu lianti
(binderi) de micotoxine.
Cerealele detin ponderea cea mai mare in structura nutreturilor combinate intre 40 -80% in functie
decategoria de animale.
Alte surse de energie care se pot utiliza sunt grasimile animale si cele vegetale de genul: seului de
vita, unturii de porc, uleiului de soia, uleiului de floarea soarelui si altele. Grasimile se folosesc in special in
nutreturile combinate destinate categoriilor de animale care au un necesar mare de energie precum puii de
carne, purceii sau vacile in lactatie de mare productivitate. Trebuie acordata o mare atentie pastratrii lor
pentriu ca se oxideaza usor, rancezesc si pot afecta sanatatea animalelor si calitatea produselor animaliere.
Melasa si zaharul se pot folosi ca surse de energie si nu numai (melasa este folosita si ca liant la
producerea nutreturilor combinate granulate, iar zaharul si pentru imbunatatirea insusirilor gustative ale
nutreturilor combinate, in special cele destinate purceilor.
b) Sursele de proteine incluse in nutreturile combinate sunt de origine vegetala, microorganica sau animala.
Cele mai utilizate surse proteice de origine vegetala sunt sroturile in special cel de soia si floarea
soarelui.
Srotul de soia nu are restrictii de incorporare in nutreturile combinate. Trebuie sa indeplineasca insa
anumite conditii de calitate precum: continut maxim in apa de 10% si continut minim in proteina de 40%.
Srotul de floarea soarelui datorita continutului ridicat in celuloza se restrictioneaza in nutreturile
combinate destinate monogastricelor la maximum 10% pentru pasari si maximum 15% pentru porci. Trebuie
sa aiba un continut maxim in apa de 10% si continut minim in proteina de 30%.
Mazarea si soia tratata termic (full-fat soia) - daca se folosesc, se restrictioneaza la maximum 15%
pentru pasari si la maximum 20% pentru porci.
Taratele si faina de lucerna se pot folosi si ele ca surse proteice vegetale, ca si in cazul srotului de
floarea soarelui datorita continutului ridicat in celuloza se restrictioneaza.
Sursele proteice de origine microorganica sunt reprezentate de drojdiile furajere, se includ in
nutreturile combinate ale monogastricelor in proportie de 2-5 %, conditiile minime de calitate: continut
maxim in apa 10% si continut minim in proteina de 45%.
Sursele de proteina de origine animala reprezentate in primul rand de faina de peste si laptele praf,
fiind nutreturi foarte usor alterabile se va acorda o atentie deosebita in special in ceea ce priveste incarcatura
bacteriologica si gradul de rancezire al grasimilor.
c) Sursele diverse mai sunt cunoscute sub numele de aditiv furajeri, codificate cu litera E, sunt foarte multe
surse diverse care se includ in nutreturile combinate, principale fiind:

Sarurile minerale majoritatea surselor de energie si de proteina, descrise anterior, au un continut


insuficient in minerale mai ales daca este vorba de animalele crescute in sisteme intensive, de aceea in
nutreturile combinate se introduc saruri minerale, cele mai cunoscute fiind carbonatul de calciu, fosfatii de
calciu si sarea de bucatarie.
Vitaminele din acelasi motiv prezentat la minerale in nutreturile combinate ale animalelor crescute
intensiv se introduc si vitamine obtinute prin sinteza chimica sau biologica.
Aminoacizii de sinteza datorita necesarului foarte ridicat in unii aminoacizi ai anumitor categorii de
animale in nutreturile combinate se introduc si aminoacizi de sinteza (in mod curent se folosesc: lizina,
metionina, treonina si triptofanul)
Preparatele enzimatice se obtin din unele bacterii si se introduc in nutreturile combinate in forma
lichida sau solida ca un supliment de enzime dincolo de cele produse in corp, evident scopul este o mai buna
valorificare a componentelor hranei. Sunt preparate enzimative proteolitice, lipolitice, amilolitice, celulolitice
si altele.
Promotorii de crestere (antibiotice, probioticelor, prebioticelor si altele) dupa cum le arata si
numele se folosesc in scopul stimularii procesului de crestere.
Substante tranchilizante se folosesc substante pentru combaterea diferitelor forme de stres
(intarcare, lotizare, transport) de tipul rezerpinei, clorpromazina.
Antioxidanti pentru a preveni oxidarea grasimilor si a vitaminelor liposolubile, in nutreturile
combinate se introduc antioxidanti fie naturali (tocoferolii) fie sintetici (etoxiquin, BHT, BHA).
Substante colorante pentru a imprima o culoare mai atractiva galbenusului de ou, sau pielii
carcaselor de pui se folosesc diferite substante colorante (fie naturale xantofile, fie sintetice - tratrazina).
Substante aromatizante in scopul imbunatatirii gustului in special, nutreturile combinate se pot
include: zaharina, monoglutamatul de sodiu.
Substante tensioactive se folosesc in scop tehnologic pentru a permite o mai buna omogenizare a
componentelor cu pondere mica in nutreturile combinate.
Toate sursele diverse cu exceptia carbonatului de calciu, fosfatilor de calciu si a sarii se pun pe un
suport (porumb sau srot de soia) formand impreuna ceea ce poarta denumirea de premix.
2.Clasificarea nutreturilor combinate
a) Complete dupa cum le arata numele se constitue in unica sursa de hrana a animalelor, cel mai adesea a
animalelor monogastrice (porci, pasari, caini, pisici, iepuri). In functie de varsta animalelor carora le sunt
destinate nutreturile combinate complete se clasifica la randul lor:
-prestarter sunt destinate animalelor in primele zile dupa fatare sau ecloziune, se remarca prin
niveluri foarte ridicate ale parametrilor nutritivi (de exemplu: reteta prestarterului a broigarului de curca are
27-28% proteina bruta, iar reteta prestarter a purceilor are circa 3300 Kcal EM/Kg NC)
-starter inlocuieste reteta prestarter, se remarca printr-un nivel ceva mai scazut al parametrilor
nutritivi decat prima
-grower
-finisher
Grower si finisher se folosesc in ultima parte a procesului de crestere si de ingrasare, se remarca
printr-un nivel mai scazut al parametrului proteic si unul mai ridicat al parametrului energetic.
Un tip special de nutret combinat complet il reprezinta substituentii de lapte destintati in special
viteilor pentru a disponibiliza o cantitate mai mare de lapte pentru consumul uman. Sub aspectul compozitiei
substituentii de lapte se remarca prin: circa 70-75% lapte praf degresat, 18-20% grasimi vegetale si animale,
esterificate si stabilizate, 5-7% aditivi furajeri.
b) De completare (complementare, concentrate proteico-vitamino-minerale) asemenea nutreturi combinate
au aparut din considerente economice, de la fabricile de nutreturi combinate se cumpara doar sursele de
proteina, vitamine si de minerale, acestea amestecandu-se in propria ferma cu cereale ca surse de energie.
Concentratele proteo-vitamine-minerale participa in amestecuri cu cereale in proportii variabile de 5-40%,
rezulta cereale 60-95%.
c) Speciale (premixuri interventie) se folosesc in scopuri precum: prevenirea aparitiei unor boli, prevenirea
aparitiei unor forme de stres, combaterea unor boli sau pentru fortificarea organismelor (premixuri de
interventie pentru caii de curse sunt unele permise). Premixurile de interventie se administreaza fie in hrana
animalelor, fie in apa de baut intre 5-10 zile consecutiv.
Sunt foarte multe premixuri de interventie pe piata, se mentioneaza ca ele poarta diferite denumiri
comerciale care in prima parte a cuvantului desemneaza scopul in care se folosesc, iar in a doua parte a
cuvantului specia la care se folosec (stregal combaterea stresului la gaini; suienter combaterea enteritei la
purcei; plumogal prevenirea ciugulitului la gaini; nervogal prevenirea tuluburarilor nervoase la gaini)