TALLER DE NUTRICION

Ronald Blanco Muoz

GRUPO: 22 laboratorio de bioqumica

Taller de evaluacin nutricional Bioqumica seminario

Alumno: Ronald Alberto Blanco Muoz

Edad: 20 aos

Sexo: Masculino

1. Determinar su estado nutricional utilizando datos antropomtricos

Peso

= 70 kg

Talla

= 1.72 m

IMC = Peso / Talla 2

Clasificacin

IMC (segn OMS)

20 25 ideal

25 30 sobrepeso

> 30 obesidad

= 23.6 Kg
= Ideal

TALLER N 1 : Evaluacion nutricional

DESAYUNO
Alimento

Medida cacera Peso neto

Protena

Lpido

CHO

Leche

200

200

12.6

15.4

21.8

Jamonada

30

30

4.7

8.85

0.84

Pan x2

200

200

9.2

0.3

68.2

26.5

24.55

90.84

TOTAL

ALMUERZO
Alimento
Arroz
Pulpa de pollo
Zanahoria
TOTAL

Medida cacera
100
120
100

Peso neto
100
120
100

Proteina
6.5
22
0.6
29.1

Lipido
0.7
3.6
0.5
4.8

CHO
78.1
0.0
9.2
87.3

Medida cacera
200
100

Peso neto
200
100

Proteina
12.6
11.5
24.1

Lpido
15.4
7.8
23.2

CHO
21.8
77.2
99

CENA
Alimento
Leche
Cereal de trigo
TOTAL

Alimento

Peso neto

Proteina

Lpido

CHO

(g)

(g)

(g)

(g)

Desayuno

26.5

24.55

90.84

Almuerzo

29.1

4.8

87.3

Cena

24.1

23.2

99

Total (gr)

A = 79.7

B = 52.55

C = 277.14

x factor

Total (kcal)

318.8

472.95

1108.56

TOTAL (kcal)

Medida
casera

A x 4 + B x 9 + C x 4 = 1900.31

TALLER 2: Calcular su metabolismo basal y necesidades

Proteicas diarias.

Metabolismo basal (MB) =

1 kcal/kg peso/hora

Entonces:

Peso 70kg

MB = 1 x 70 x 24 = 1680 kcal

Necesidades proteicas = 1 g/kg peso - dia

Ejemplo: 1 x 70 = 70 g de protenas diarias

Actividad

Tiempo
(horas)

Tipo actividad

Factor

Calculo (tiempo x
factor x peso)

Gasto total energa

(kcal)

Dormir

Descanso

1.0

4 x 1 x 70

280

Clases

14

Muy ligera

2.0

14 x 2 x 70

1960

Caminar

Ligera

3.0

2 x 3 x 70

420

Estudiar

Muy ligera

4 x 2 x 70

560

TOTAL

24

3220

3220

2.3. Compare el gasto de energa con la ingesta calrica determinada antes

Gasto calrico diario 3220
Ingesta calrica diaria 1900.1
Presento un dficit de 1319.9 kcal
2.4. Compare las necesidades proteicas y la ingesta proteica
Necesidad proteica: 70
Ingesta promedio de 79.7
Se observa un exceso de 9.7 en cuanto a la ingesta proteica se refiere