Sunteți pe pagina 1din 2

Anemia feripriv (fierodeficitar, lipsa de fier) este cea mai rspndit form

de anemie i probabil cea mai frecvent caren alimentar ntlnit n lume. Prevalena
acestei boli este estimat la circa 600 de milioane de pacieni de pe ntregul glob. Carena
de fier afecteaz producia de globule roii (hemoglobin). Persoanele care sufer de
anemie feripriv prezint deseori simptome de oboseal sau slbiciune i tind s se
albeasc la fa.
Cele mai frecvente cauze ale anemiei feriprive sunt: alimentaia deficitar i hemoragiile.
Sugarii, a cror alimentaie const din produse lactate artificiale, obinute din lapte de vac
nefortifiat cu Fe, sunt mai expui dect cei alptai de mam, deoarece laptele de vac are o
concentraie de fier mai mic dect cel de mam, prezentnd i o resorbie mult mai slab.
Din acelai motiv carnea de viel are o culoare aa de deschis: Animalele sunt alptate
aproape exclusiv cu lapte de mam la vrsta la care n natur ar fi trebuit de mult s se
hrneasc singure. Din aceast cauz nu pot beneficia de fierul existent n iarb i frunze i
devin atunci anemice. Hemoragiile apar deseori la femei i brbai n tractul gastrointestinal,
putnd fi i de natur tumoral, la femeile tinere cauza lipsei de fier putnd fi i menstruaiile
prea puternice. n timpul sarcinii necesarul de fier din organism aproape c se dubleaz.
Chiar i donatorii frecveni de snge au un necesar de fier mai mare, deoarece prin
prelevarea unei cantiti de jumtate de litru de snge se pierd i cca. 250 mg de fier.
Deoarece cauza unei anemii poate consta n diverse boli grave se recomand consultarea
unui medic. Printr-o alimentaie bogat n fier se poate preveni ns lipsa acestuia din
organism. Dac se poate asigura cantitatea necesar de fier numai printr-o alimentaie
corespunztoare nu se mai recomand folosirea preparatelor pe baz de fier, deoarece
acestea pot fi uor supradozate. Mai ales la copii exist pericolul apariiei unor intoxicaii
grave atunci cnd preparatele sunt lsate la ndemna lor. Un copil mic se poate intoxica
grav deja cu o cantitate de 500-1000 mg de fier consumat, iar o cantitate de 2000-3000 mg
poate fi chiar mortal. O astfel de concentraie de fier o prezint un numr de numai 20-30
de capsule sau tablete (doz = 100 mg). La o astfel de doz nu se poate ajunge niciodat
printr-o alimentaie specific, motiv din care aceast opiune este considerat varianta cea
mai sigur.
n UE se consider c necesarul zilnic de fier este de 10 mg la brbai i 15 mg la femei. n
mod normal, aparatul digestiv nu poate asimila dect 10% sau maxim 5g din aceast
cantitate necesar. Rata de resorbie crete pn la 40% n timpul sarcinii sau n cazul unei
lipse de fier n organism. Aceast rat scade la 5% n cazul existenei unui excedent de fier
n corp.
ntr-un studiu efectuat de cercettori indieni pe copii vegetarieni suferind de lips de fier s-a
demonstrat c aceast deficien se poate trata cu o cantitate mai mare de vitamina C.
Dup ce fr nici un alt regim de alimentaie timp de 60 de zile probanilor li s-au
administrat la masa de prnz i de sear cte o cantitate de 100 mg de vitamin C (acid
ascorbic), la toate persoanele s-a constatat o cretere considerabil a hemoglobinei. Din
motive practice, n timpul acestui studiu s-a folosit acidul ascorbic artificial. Cercetrile
efectuate au demonstrat ns c efectul acidului ascorbic natural i al celui artificial este

acelai, conducnd la o cretere a ratei de absorbie a fierului pn la factorul 7. Cantitatea


susmenionat se poate de exemplu obine din 200 ml suc proaspt de portocale, 100 g
broccoli, sau cteva felii de ardei gras rou, fiind totui suficient i jumtate din aceast
cantitate pentru a obine o mare cretere a factorului de resorbie. Condiia este ca ntre
momentul n care s-au consumat alimente bogate n acid ascorbic i cel n care s-au
consumat alimentele bogate n fier s nu treac dect cteva ore, pentru ca n tractul
digestiv s mai rmn o cantitate suficient de vitamina C. Soluia ideal ar fi ca cele dou
tipuri de alimente s se consume la aceeai mas.

Cele mai importante surse de Fe sunt carnea, crnaii i ficatul, deoarece laptele i oule
ngreuneaz asimilarea fierului, n timp ce pinea alb, cu toate c are o rat de resorbie
bun, nu are o concentraie de Fe dect de cca. 10% din cea a pinii integrale. Deoarece
vegetarienii nu consum carne, pete i alte produse animale, ei folosesc surse alternative
care sunt si ele bogate in fier. Numeroase alimente vegetale conin printre altele i foarte
mult Fe, cum ar fi condimentele (coriandru uscat, ptrunjelul, piperul negru i scorioara),
pstile (lintea), seminele de cereale (in special grau incoltit), oleaginoasele (susanul,
macul, etc.), alunele si alte alimente (cum ar fi drojdia de bere care are 20 mgFe/100) . De
exemplul, fasolea alb i boabele de soia conin la 100 kcal pn la opt ori mai mult Fe
dect carnea de vit, scorioara chiar de peste douzeci de ori mai mult. Prin urmare "te
hraneste ceea ce asimilezi si nu cat mananci". In general pentru o mai buna asimilare a
fierului in organism se consuma fructe precum: portocalele, capsunile si grapefruitul.