UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

TEHNICA FRIGORIFIC

ndrumar la proiectul de an

Chiinu
0

2009

UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

Catedra Utilaj Tehnologic Industrial

TEHNICA FRIGORIFIC

ndrumar la proiectul de an

Chiinu
U.T.M.
2009

Prezentul ndrumar este destinat studenilor de la Facultatea de Tehnologie i

Management n Industria Alimentar i este menit s-i iniieze n principiile de
proiectare a camerelor frigorifice.

Elaborare: Valentin Pisarenco,

conf. univ., dr. hab. Evghenii Balan,
conf. univ., dr. Vasile Cartofeanu
Redactor responsabil: conf. univ., dr. Vasile Cartofeanu
Recenzent: conf. univ., dr. Roman Emilian

U.T.M., 2009

1. SARCINA I CONINUTUL PROIECTULUI DE AN

Sarcina proiectului de an const n elaborarea proiectului camerei frigorifice
pentru pstrarea produselor alimentare i selectarea instalaiei frigorifice pentru camera
proiectat.
n volumul proiectului intr:
- perfectarea memoriului explicativ cu un volum de 2535 coli de formatul A4;
- executarea prii grafice a proiectului, care include o plan de formatul A1, pe
care vor fi prezentate planul i seciunile camerei frigorifice cu dislocarea
ncrcturii i instalaiei frigorifice.
Proiectul se va elabora n conformitate cu sarcina de proiectare, care include tipul
ncrcturii pstrate, dimensiunile camerei frigorifice, caracteristica construciei
pereilor, temperatura de pstrare, tipul instalaiei frigorifice i sistemului de rcire din
camera de pstrare, agentul frigorific utilizat.
Perfectarea proiectului trebuie s corespund cerinelor standardelor i altor
documente normative.
2. PERFECTAREA MEMORIULUI EXPLICATIV
Memoriul explicativ trebuie s includ:
-

foaia de titlu;
sarcina de proiectare;
cuprinsul;
introducerea;
compartimentul de baz;
bibliografia;
lista de componente pentru partea grafic a proiectului.

Coninutul memoriu explicativ const din dou pri explicativ i de calcul.

3. RECOMANDAII GENERALE
n memoriul explicativ se descrie camera frigorific proiectat, construcia
pereilor termoizolai, dislocarea produselor pstrate, sistemul de rcire, condiiile de
pstrare a ncrcturilor, caracteristica utilajului frigorific.
3

n compartimentul de calcule se efectueaz calculul capacitii frigoriferului

pentru ncrcturi, reieind din dimensiunile date ale camerei, tipului ncrcturii
pstrate i sistemului de rcire, termo- i hidroizolaiei camerei; sarcinii termice asupra
instalaiei frigorifice i utilajului din camera frigorific. i
Proiectul de an se ndeplinete n ordinea urmtoare. n primul rnd se studiaz
literatura specializat, recomandat pentru executarea proiectului, unde sunt descrise
particularitile construciei i funcionrii camerelor destinate pentru pstrarea
produselor alimentare. Apoi se determin capacitatea camerei, lund n consideraie
dislocarea ncrcturii i utilajului frigorific din camer,

se selecteaz i se

argumenteaz tipul construciilor izolatoare ale pereilor camerei, se calculeaz

coeficienii de transfer de cldur i grosimea izolaiei.
n continuare se calcul sarcina termic asupra instalaiei frigorifice i utilajul
frigorific din camer lund n considerare toate fluxurile de cldur, se efectueaz
calculul i selectarea instalaiei frigorifice produse n serie.
Partea explicativ a memoriului se perfecteaz dup efectuarea tuturor calculelor
i se include n compartimentele respective ale proiectului. Partea grafic se execut la
etapa final a lucrrilor de proiectare.
4. SCHEMA DE CALCUL A CAMEREI FRIGORIFICE
Camera frigorific proiectat intr n componena frigoriferului cu un etaj (fig. 1),
dislocat n zona climateric cu temperatura exterioar de calcul tex. Ea este destinat
pentru pstrarea produsului alimentar indicat la temperatura tcam, are dimensiunile:
lungimea L, limea B i nlimea H i este megie cu platforma auto deschis,
coridorul pentru ncrcturi, care are ieire direct n exterior, camera frigorific cu
temperatura tm, i secia de maini, unde este dislocat instalaia frigorific. Produsul
este depozitat pentru pstrare cu temperatura tpr. Timp de 24 ore n camer este
depozitat cota de ac de la capacitatea total de calcul a camerei Gcam.

Construcia camerei (pereii, podeaua, acoperiul) este executat din materialele

de construcie indicate. n conformitate cu tipul ncrcturii pstrate podeaua poate fi
dotat cu dispozitive de nclzire.
Camera este dotat cu o instalaie frigorific autonom, care funcioneaz pe
agentul frigorific indicat. Sistemul de rcire a camerei este cu rcitoare de aer.
Platforma auto

5. CALCULUL CAPACITII CAMEREI FRIGORIFICE

Capacitatea camerei de pstrare a ncrcturii
n tone se determin din formula:
Coridor
Gcam = Fon gv hn ,

unde: Fcon suprafaa constructiv a camerei, m2; Fcon=BL; gv indicele de ncrctur

pentru 1 m3 din volumul de ncrctur a camerei, t/m 3 (Anexa 1); hn nlimea stivei
Camera
cu ncrctur, m, pentru camerele cu rcitoare de aer
suspendate se poate accepta
frigorific
megie

hn=H-(11,2m); - randamentul de utilizare a suprafeei constructive a camerei,

Camera
L
depinde de suprafaa camerei:
frigorific
calculat

Suprafaa camerei, m2
pn la 100
de la 100 pn la 400
mai mare de 400

Randamentul
0,70,75
0,750,8
0,80,85

Valoarea capacitii camerei, cptat din calcul, se rotunjete pn la un numr

Instalaia
frigorific

ntreg.

6. CALCULUL GROSIMII IZOLAIEI PEREILOR

n sarcina calculului intr selectarea tipului i calculul grosimii izolaiei pentru
toi pereii camerei. Grosimea izolaiei termice (m) se determin din formula:
n
1 1 -

i ,
ko ex i 1 i in

iz iz

unde: iz coeficientul de conductivitate termic a materialului termoizolator, W/(mK);

ko coeficientul recomandat de transfer de cldur, W/(m2K);

Secia dede
maini
Fig. 1. Schema
calcul a camerei frigorifice

ex coeficientul de convecie termic din partea exterioar a peretelui, W/(m2K);

in coeficientul de convecie termic din partea interioar a peretelui, W/(m2K);
i grosimea stratului i a peretelui, m;
i coeficientul de conductivitate termic a stratului i a peretelui, W/(mK);
n numrul de straturi cu excepia stratului termoizolator.
Valorile recomandate ale coeficienilor din formul i exemple de realizare a
construciilor termoizolatoare sunt date n anexele 25.
Valoarea grosimii izolaiei primite din calcul trebuie rotunjit (de obicei, n
direcia majorrii grosimii) pn la un numr multiplu la 10 sau 25 mm. Apoi se
precizeaz coeficientul de transfer de cldur prin perete:
kr

1
1 .
i iz
ex i 1 i iz in
n

Valoarea precizat a coeficientului de transfer de cldur se va utiliza n

continuare n calculul fluxurilor de cldur.
7. CALCULUL FLUXURILOR DE CLDUR N CAMERA
FRIGORIFIC I DETERMINAREA SARCINII TERMICE ASUPRA
UTILAJULUI DIN CAMER I MAINII FRIGORIFICE
La determinarea sarcinii asupra utilajului din camera frigorific i asupra mainii
frigorifice sunt luate n consideraie urmtoarele fluxuri de cldur:
Q1 prin pereii camerei din mediul ambiant;
Q2 de la tratarea termic a produselor;
Q3 de la ventilarea camerei;
Q4 de la diferite surse la exploatarea camerei;
Q5 de la respiraia fructelor i legumelor.
Modul de calcul a acestor fluxuri este descris mai jos.
7.1. Fluxul de cldur prin pereii ncperii din mediul ambiant Q1, W
Q1=Q1T+Q1S
6

unde: Q1T fluxul de cldur din cauza diferenei de temperaturi de ambele pri ale
peretelui;
Q1S fluxul de cldur din cauza absorbirii cldurii radiaiei solare de ctre
suprafaa exterioar a pereilor.
La rndul su:
Q1T=kFt= kF(tex-tcam) i Q1S=kFtS,
unde: k coeficientul de transfer de cldur prin peretele dat a camerei, W/(m2K);
F suprafaa peretelui dat a camerei, m2;
tex temperatura de calcul a aerului exterior, oC;
tcam temperatura aerului din camer, oC;

tS surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar, oC.

Temperatura de calcul a aerului exterior i temperatura medie anual este dat n
sarcina pentru proiectare. n cazul fluxurilor de frig prin pereii ce despart camera
frigorific de ncperile nercite, pentru determinarea diferenei de temperaturi t, se
utilizeaz urmtoarele relaii:
a)

dac ncperea nercit are ieire direct n afara cldirii:

t=0,7(tex-tcam),

b)

dac ncperea nercit nu are ieire direct n afara cldirii:

t=0,6(tex-tcam),
La determinarea consumului de frig prin podeaua nclzit se accept temperatura

medie a stratului cu dispozitiv de nclzire egal cu 1...3 oC.

Pentru determinarea consumului de frig prin podeaua nenclzit ea se mparte n
zone (vezi fig. 2) i consumul se calcul cu formula:
Q1Tp m (t ex t cam ) k conv.i Fi
i

unde: m coeficient ce ia n consideraie influena termoizolaiei podelei.

m

1
1 1,25
i

i ,
i

i grosimea stratului i a podelei, m;

7

i coeficientul de conductivitate termic a stratului i a podelei, W/(mK);

kconv.i coeficientul convenional de transfer de cldur pentru zona i a podelei, W/
(m2K);
Tabelul 1
Zona
kconv, W/m2K

I
0,47

II
0,23

III
0,12

IV
0,07

Fi suprafaa zonei i a podelei (vezi fig.2), m2;

Fig.2. Divizarea suprafeei podelei n zone

Surplusul de diferen de temperaturi cauzat de radiaia solar pentru
acoperiurile fr pod ts=17,7 oC dac acoperiul este vopsit n culoare nchis i

ts=14,9 oC dac acoperiul e de culoare deschis. Pentru acoperiurile cu pod, surplusul

de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar se determin din tab.2., iar pentru
pereii exteriori din tab.3.
Se recomand perfectarea calculului fluxurilor de cldur prin pereii ncperii Q 1
n form de tabel.
Tabelul 2
Surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar pentru
acoperiurile cu pod
Latitudinea
geografic
8

40o

50o

60o

ts, oC

15

10

5
Tabelul 3

Surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar pentru pereii

exteriori

40o
5,9
6,6

Surplusul de diferen de temperatur, oC

S
SE SW E
W NE NW
Latitudinea geografic
o
o
50
60
de la 40o pn la 40o
8,0 9,8 8,8 10,0 9,8 11,7 5,1 5,6
9,1 11,0 9,9 11,3 11,0 13,2 5,8 6,3

3,6

4,9

6,0

5,4

6,1

6,0

7,2

3,2

3,5

5,1

7,1

8,5

7,7

8,8

8,5

10,2

4,5

4,9

2,3

3,2

3,9

3,5

4,0

3,9

4,7

2,0

2,2

Peretele
din beton
din crmid
vopsit n culoare
deschis
vopsit n culoare
nchis
acoperit cu plci
ceramice albe
7.2.

N
0
0

Fluxul de cldur Q2 de la tratarea termic, W:

Fluxul de cldur de la tratarea termic se determin din formula:

Q2 Q2 pr Q2 am ,
unde: Q2pr consumul de frig pentru tratarea termic a produselor, W;
Q2am consumul de frig pentru rcirea ambalajului, W;
Fluxul de cldur de la tratarea termic a produselor Q2pr (W) se determin din
formula:

Q2 pr

G pr i1 i2 10
3
24 3, 6

unde: Gpr cantitatea de produse primite timp de o zi, t/d;

i1,i2 entalpia produsului respectiv nainte i dup tratarea termic (vezi anexa 5),
kJ/kg.
Dac produsul este tratat termic n ambalaj sau se afl n containere, trebuie s
lum n consideraie i consumul de frig pentru rcirea ambalajului (containerelor)
Q2am, W:
9

Q2 am

Gam cam
tam 10
3

,
24 3, 6

unde: Gam masa ambalajului primit in 24 ore;

cam capacitatea termic specific a ambalajului, kJ/(kgK);
tam diferena dintre temperaturile ambalajului pn i dup tratarea termic, oC.
Masa ambalajului i capacitatea lui termic specific se accept n corespundere
cu Anexa 7.
7.3. Fluxul de cldur Q3 de la ventilarea ncperii, W:
Q3=Vconstracam(iex-icam)/86,4,
unde: Vconstr volumul constructiv al ncperii ventilate, m3;
a multiplicitatea schimbrii aerului din ncpere timp de 24 ore, se accept
a = 34 d-1;

cam

densitatea

aerului

din

camera

frigorific,

la

temperatura

de

0 oC cam=1,293 kg/m3; la minus 10 oC cam=1,342 kg/m3; la minus 20 oC

cam=1,396 kg/m3; la minus 30 oC cam=1,453 kg/m3;

iex, icam entalpia aerului, respectiv exterior i din camer, kJ/kg; se determin din
Anexa 8, reieind din condiia c umiditatea relativ a aerului din camer se
afl n limitele 8595%, iar temperatura i umiditatea relativ a aerului
exterior i temperatura din camer sunt date n sarcin.
Acest flux de cldur are loc doar n camerele frigorifice destinate pentru
pstrarea produselor vegetale n stare refrigerat.
7.4. Fluxul de cldur Q4 de la diferite surse la exploatarea camerei
a) de la iluminarea electric Q4I , W:
Q4I N si q4I F ,

unde: Nsi puterea surselor de iluminare, W;

q 4I norma de iluminare, q4I 2,3 W/m2;

F suprafaa ncperii, m2;

10

II
b) de la motoarele electrice (dac motoarele electrice se afl n ncpere) Q4 , W:

Q4II N m.e. ;

unde: Nm.e. puterea motoarelor electrice, W. Petru condiiile proiectului se recomand

Nm.e.=24 kW.
c) de la oamenii ce lucreaz n ncpere Q4III , W:
Q4III 350n ,
unde n numrul de oamenii ce lucreaz n ncpere (se recomand n=2).
a) prin uile camerelor Q4IV , W:
Q 4IV q 4IV F ,

unde: q 4IV fluxul specific de cldur prim ui, raportat la 1 m 2 al camerei, W/m2 (vezi
tab.4);
F suprafaa camerei, m2.
Tabelul 4
Fluxul specific de cldur prim ui, raportat la 1 m2 al camerei, W/m2
Destinaia camerei
Camere de pstrare a
produselor refrigerate
Camere de pstrare a
produselor congelate

F 50 m2

Suprafaa camerei F, m2
50 m2 F 150 m2

F 150 m2

17,5

9,3

7,0

13,0

7,0

4,5

Not. Valorile fluxului q 4IV sunt date pentru camerele cu nlimea de 3,6 m. Pentru camerele cu
alt nlime valoarea lui q 4IV trebuie modificat proporional cu nlimea lor.

7.5. Fluxul de cldur de la respiraia fructelor i legumelor Q5, W

q5 G pr ,
Q5 q5 G pr

unde: q5 , q5 cldura specific de respiraie, respectiv, la refrigerare i pstrare(vezi

tab.5), W/kg;
Tabelul 5
Cldura emanat la respiraia fructelor i legumelor
11

Cldura emanat, W/kg la temperatura, oC

0
2
5
10
15
20
Mere de soiuri timpurii
0,019 0,021 0,031 0,060 0,092 0,121
Mere de soiuri trzii
0,010 0,014 0,021 0,031 0,058 0,073
Pere de soiuri timpurii
0,020 0,028 0,047 0,063 0,160 0,278
Pere de soiuri trzii
0,010 0,022 0,041 0,056 0,126 0,219
Caise
0,017 0,027 0,050 0,102 0,155 0,199
Piersici
0,019 0,022 0,041 0,092 0,131 0,181
Ciree
0,021 0,031 0,047 0,097 0,165 0,219
Perje
0,021 0,035 0,065 0,126 0,184 0,233
Struguri
0,009 0,017 0,024 0,036 0,049 0,078
Varz
0,033 0,036 0,051 0,078 0,121 0,194
Cartofi
0,020 0,022 0,024 0,026 0,036 0,044
Morcov
0,028 0,034 0,038 0,044 0,097 0,135
Sfecl
0,020 0,028 0,034 0,060 0,116 0,213
Ceap
0,020 0,021 0,026 0,034 0,031 0,058
Usturoi
0,022 0,031 0,047 0,071 0,128 0,152
Castravei
0,020 0,024 0,034 0,060 0,121 0,174
Roii
0,017 0,020 0,028 0,041 0,087 0,102
G pr , G pr masa produselor primite pentru refrigerare i masa produselor
Fructele i legumele

pstrate, kg.
8. DETERMINAREA SARCINII ASUPRA UTILAJULUI DIN CAMERA
FRIGORIFIC I ASUPRA COMPRESORULUI
Sarcina sumar asupra utilajului din camera frigorific o determinm din
formula:

Qut Q1 Q2 Q3 Q4 Q5
Sarcina sumar asupra compresorului mainii frigorifice o determinm din
formula:

Qcm Q1 Q2 Q3 (0,5...0,75)Q4 Q5
Cunoscnd sarcina asupra compresorului determinm puterea frigorific
necesar a compresoarelor seciei de maini din formula:
12

Qo

Qo cm
,
b

unde: Qo puterea frigorific necesar a compresoarelor din secia de maini, W;

Qo cm sarcina compresorului din calculul fluxurilor de cldur, W;

coeficientul de pierderi la transportarea frigului, pentru sistemul cu rcire

direct = 1,051,07;
b coeficientul timpului de lucru, b=0,750,9.
9. DETERMINAREA REGIMULUI DE LUCRU AL INSTALAIEI
FRIGORIFICE
Temperatura de vaporizare to se determin din relaia:
to=tcam(510) oC,
unde tcam temperatura aerului din camera frigorific, oC.
Temperatura de condensare tcd pentru condensatoarele rcite cu aer se determin
din relaia:
tcd=ta2+(812) oC,
unde: ta2 temperatura aerului la ieire din condensator ta2=ta1+ta;
ta1 temperatura aerului la intrare n condensator, se accept egal cu temperatura
de calcul a aerului pentru var n localitatea dat;

ta=(46) oC nclzirea aerului n condensator.

Temperatura de aspiraie pentru main frigorific care lucreaz pe freoni:

tas t1 to 15...30 oC
Temperatura agentului frigorific la intrarea n ventilul de laminare se determin
din bilanul termic al schimbtorului de cldur regenerativ (fig. 3):
i1 i6 i3 i4
de unde:

i4 i3 i6 i1

13

Fig. 3. Construirea ciclului mainii frigorifice cu o treapt n diagrama ln P-i

Cunoscnd entalpia i4 determinm temperatura agentului lichid la intrarea n
ventilul de laminare.
Dac n main frigorific nu se utilizeaz schimbtorul de cldur regenerativ,
temperatura agentului frigorific la intrarea n ventilul de laminare se determin din
relaia:
t4 t3 (1...2) oC

Dup selectarea regimului de lucru, n diagrama ln P-i pentru agentul respectiv se

construiete ciclul mainii frigorifice, iar coordonatele punctelor de reper se introduc n
tabel (vezi tab. 6).
Tabelul 6
Parametrii punctelor de reper ale ciclului mainii frigorifice
Parametrul
Presiunea, MPa
Temperatura, oC
Entalpia, kJ/kg
Volumul specific, m3/kg
14

Punctul
1

10.

CALCULUL TERMIC AL MAINII FRIGORIFICE CU O

TREAPT I SELECTAREA COMPRESOARELOR (MAINII

FRIGORIFICE)
n calcul determinm urmtorii parametri:
1) Puterea frigorifica specifica masic, kJ/kg:
qo=i6-i5.
2) Lucrul mecanic specific de comprimare, kJ/kg:
l=i2-i1.
3) Puterea frigorific specific volumic, kJ/m3:
qv=qo/v1.
4) Sarcina termic specific a condensatorului, kJ/kg,
- n cazul utilizrii schimbtorului de cldur:
qc=i2-i3,
- dac schimbtorul de cldur nu e folosit:
qc=i2-i4.
5) Debitul masic de agent frigorific, kg/s:
M=Qo/qo,
unde: Qo puterea frigorific a compresorului, kW.
6) Debitul volumic de agent aspirat n compresor, m/s:
V=Mv1.
7) Volumul cursei pistonului, m3/s:

Vh=V/,

unde - coeficientul de debit. Valoarea lui poate fi determinat din fig. 4, cunoscnd
raportul presiunilor de condensare i vaporizare Pc/Po.

15

Fig. 4. Valoarea coeficientului de debit n funcie de raportul presiunilor Pc/Po

8) Calculul puterii frigorifice a compresorului pentru condiiile regimului standard, Qo
st:
Qo st Qo luc

st qv st
luc qv luc

unde: Qo luc puterea frigorific a compresorului pentru condiiile de lucru;

luc coeficientul de debit pentru condiiile de lucru;
qv luc puterea frigorific specific volumic a compresorului pentru condiiile de
lucru;
st coeficientul de debit pentru condiiile standard;
qv st puterea frigorific specific volumic a compresorului pentru condiiile
standard;
Condiiile standard sunt: to = -15 oC; tc = +30 oC.
9) Cunoscnd volumul cursei pistonului i puterea frigorific necesar a compresorului
n regimurile de lucru i standard, selectm din cataloagele firmelor productoare
mainile frigorifice respective.
11.CALCULUL I SELECTAREA RCITORULUI DE AER
Determinm aria suprafeei schimbtoare de cldur a rcitorului de aer:

Fra
16

Qut
,
k t

unde: k coeficientul de transfer de cldur a rcitorului de aer, acceptm k=(13

17)W/(m2K);
t diferena dintre temperaturile din camera frigorific i de vaporizare,
acceptm t=(4...6) oC pentru camerele unde se pstreaz ou i fructe i
legume n stare proaspt i t=(7...10) oC pentru celelalte produse.
Debitul de aer rece:
V ra

Qut
aer i

unde: aer densitatea aerului la ieirea din rcitorul de aer; valorile lui aer constituie la
0 oC 1,293 kg/m3; la minus 10 oC 1,342 kg/m3; la minus 20 oC 1,396
kg/m3 i la minus 30 oC 1,453 kg/m3.
i diferena dintre entalpiile aerului la intrarea i ieirea din rcitorul de aer; in
intervalul de umiditi relative a aerului 80100 % constituie 2,5...3,5 kJ/kg.
Cunoscnd aria suprafeei schimbtoare de cldur a rcitorului de aer i debitul
de aer rece, selectm din cataloagele firmelor productoare rcitoarele de aer respective.

BIBLIOGRAFIE
1.

Niculi P. ndrumtorul specialitilor frigotehniti din industria alimentar.

Bucureti: Editura Ceres, 1991.

2.

Niculi P. Tehnica i tehnologia frigului n domenii agroalimentare.

Bucureti: Editura didactic i pedagogic, 1998.

3.

..
. .: ,
1989.

4.

2.11.02-87. . .: , 2000.

5.

: .

.:

, 1978.
6.

.., .., ..
. .-, , 2004.
17

7.

..,

..

. : , 1988.
8.

www.holodilshchik.ru

9.

www.bitzer.su

10.

www.ecopeland.com

11.

www.ostrov.ru

18

ANEXE
Anexa 1
Valorile indiciului de ncrctur gv pentru unele produse
ncrctura
Carne de vit congelat:
ncrctur convenional
n semicarcase
n ptrimi de carcase
Carne de porc congelat
Carne congelat n blocuri
Conserve
Psri n cutii de carton
Pete congelat:
n cutii de lemn
n cutii de carton

gv, t/ m3
0,35
0,3
0,4
0,45
0,60
0,60
0,38
0,35
0,60

gv, t/ m3

ncrctura
Mezeluri
n cutii de lemn
Ou
Brnz
Smntn
ngheat
Unt de vac:
n cutii de lemn
n cutii de carton
Fructe i legume

0,30
0,30
0,50
0,50
0,60
0,70
0,80
0,35

Anexa 2
Valorile recomandate ale coeficientului de convecie termic
Coeficientul de convecie

Suprafaa
Suprafeele

exterioare

ale

termic, W/(m2K)
pereilor

ale

acoperiurilor fr pod
Suprafeele interioare ale pereilor din camerele cu
micarea natural a aerului
Suprafeele interioare ale podelelor i tavanelor din
camerele cu micarea natural a aerului
Suprafeele interioare din camerele cu micarea
moderat a aerului (pstrarea produselor refrigerate)
Suprafeele interioare din camerele cu micarea
intensiv a aerului (congelarea i refrigerarea

23
8
6...7
9

11

produselor)

19

Anexa 3
Valorile recomandate ale rezistenei termice a pereilor
a) pereii exteriori
Temperatura medie

Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din

anual n zona

5
2,1

12
1,9

construciei, oC
-2
> -2 dar < +7

-30
4,8

-20
3,9

camer, oC
-10
-5
0
3,1
2,6
2,4

5,1

4,3

3,6

2,8

2,4

2,1

1,9

+7

5,4

4,8

4,3

3,7

3,3

2,8

2,2

Not. Pentru pereii exteriori ai camerelor de tratare termic a combinatelor de carne valorile
rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 1,1.

b) acoperiurile fr pod
Temperatura medie

Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din

anual n zona
construciei, oC
-2
> -2 dar < +7
+7

-30

-20

camer, oC
-10
-5

5,1
5,4

4,1
4,6

3,3
3,7

5,8

5,1

4,3

12

2,8
3,3

2,8
2,8

2,6
2,6

2,3
2,3

3,9

3,4

3,0

2,7

Note: 1. Pentru acoperiurile cu pod valorile rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 0,9,
dar nu mai mici ca pentru perei.
2. La utilizarea n calitate de izolaie termic a spumei de polistiren PSB-S valorile rezistenei
termice se vor accepta cu coeficientul 1,2.

20

Continuarea anexei 3
c) pereii dintre camerele frigorifice
Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din camer

Temperatura
aerului n camera

mai rece, oC
minus minus

mai cald, oC

minus

minus

Minus 30
Minus 20
Minus 10
Minus 5

30
1,7
2,2
3,4
4,0

20
1,7
2,7
3,3

10
1,7
2,2

5
1,7

4,3

3,6

2,7

5
10

4,6
4,8

4,0
4,5

20

5,2

5,0

12

2,2

1,7

3,2
3,7

2,7
3,2

2,2
2,7

1,7
2,2

1,7

4,3

3,6

2,9

2,2

2,2

Not. Pentru pereii interiori ai camerelor de tratare termic a combinatelor de carne valorile
rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 1,1.

d) pereii ce despart camerele frigorifice de ncperile nercite i nenclzite

Temperatura aerului n camera
o

frigorific, C
Minus 30
Minus 20
Minus 10

Rezistena termic, m2K/W,

5,1
4,3
3,6

2,4

12

1,9

21

Continuarea anexei 3
e) podelele nclzite
Temperatura aerului n camera

Rezistena termic, m2K/W

frigorific, C
Minus 1
Minus 10
Minus 20
Minus 30

2,8
3,8
5,5
6,5

Not. Podelele camerelor frigorifice dislocate pe sol nenclzit i cu temperatura de pstrare egal sau
mai nalt de minus 4 oC trebuie sa fie termoizolate pe perimetrul pereilor exteriori cu o fie de
izolaie termic cu limea de 1,5 m i cu rezistena termic egal cu rezistena termic a
pereilor exteriori, iar dac temperatura de pstrare este mai joas ca minus 4 oC, toat suprafaa
podelei trebuie s fie acoperit cu izolaie termic cu rezistena nu mai mic de 2,0 m2K/W.

Anexa 4
Proprietile termofizice ale unor materiale

Beton
Crmid
Piatr
Vat mineral

2500
1800
2000
300

Coeficientul de
conductivitate termic, W/
(mK)
2,04
0,81
1,28
0,09

Spum de polistiren
Spum de poliuretan

100
40
40

0,07
0,05
0,25...0,3

Materialul

22

Masa volumic , kg/m

Anexa 5
Exemple de construcii termoizolatoare
Schia

Denumirea stratului

i, m

1tencuial final pe rabi 0,02

din din mortar de ciment
2izolaie termic din
?
spum de polistiren PSB-S
3barier de vapori din 2 0,0004
straturi de hidroizol pe
mastic din bitum
4tencuial din mortar de 0,02
ciment i nisip
5zid de crmid
0,38
6tencuial exterioar
0,02
1tencuial pe rabi din 0,02
Perete exterior din beton mortar de ciment
2izolaie termic din
?
spum de polistiren PSB-S
3barier de vapori din 2 0,0004
straturi de hidroizol pe
mastic din bitum
4perete exterior din beton 0,140
greu
1hidroizolaie
din
5 0,012
Acoperi
straturi de hidroizol pe
mastic din bitum
2strat de beton pe rabi
0,040
3barier de vapori un 0,0001
strat de pergamin
4izolaie termic din
?
spum de polistiren PSB-S
5planeu din beton armat 0,035
7 beton cu nclzitoare
electrice ncorporate

Perete
exterior
crmid

i, W/(mK)
0,98
0,05
0,30
0,93
0,81
0,93
0,98
0,05
0,30
1,86
0,03
1,86
0,15
0,05
2,04
-

23

Continuarea anexei 5
Pardoseal

1strat din beton greu

0,04
2strat din beton armat
0,08
3barier de vapori din un 0,000
strat de pergamin
4izolaie termic

1
din

spum de polistiren PSB-S

5 mortar din ciment i
nisip
6 nisip
7 beton cu nclzitoare

Perete interior

electrice ncorporate
1 panou din beton de
ceramzit
2barier de vapori din 2
straturi de hidroizol pe
mastic din bitum
3izolaie termic

din

spum de polistiren PSB-S

4tencuial pe rabi din

1,86
0,043
0,15

0,05

0,025

0,98

1,35

0,58

0,24

0,47

0,000
4

0,30

0,05

0,02

0,98

mortar de ciment
Legenda: i grosimea stratului i a peretelui, m;
i coeficientul de conductivitate termic a stratului i a peretelui, W/(mK);

24

Anexa 6
Entalpia specific a produselor
Temperatura produsului, oC Entalpia specific a produsului,
Produsul
-20 -18 -15 -12 -10
Carne de vac,
pasre
Carne de oaie
Carne de porc
Pete sec
Pete gras
Ou
Unt
Lapte
Lapte acru
Smntn
Brnz de vac
Brnz
ngheat
Struguri, caise,
viine
Alte fructe

kJ/kg
-8 -5

-3

-2

-1

4,6 13,0 22,2 30,2 39,4 57,3 75,3 98,8 186 232 236

0
0
0
0
0
0
0
0

4,6
4,6
5,0
5,0
3,8
5,5
9,4
7,1

7,5 20,6 36,5 49,8 66,5 116 202 229 233 236 240

6,7 17,2 29,8 38,5 51,0 82,9 139 211 268 272 274

12,6
12,2
14,3
14,3
10,1
14,3
26,8
19,7

21,8
21,4
24,8
24,4
17,6
25,2
41,2
34,8

29,8
28,9
33,6
32,7
23,5
32,7
53,2
46,9

38,5
34,8
43,5
42,3
29,3
42,3
63,7
1,3
62,4

55,6 74,0 95,8

54,4 73,3 91,6
64 88, 4 112
62,5 85,5 106
- 227 230
40,6 50,5 60,4
62,8 88,7 111
85,9 103 5,5 11,3 14,3
105 179 221

180
170
212
200
234
91,6
184
193
16,7
224

224
212
266
249
237
95
318
0
0
300
19
227

227
215
270
252
240
99
323
3,2
3,8
302
22,7
231

25

Continuarea anexei 6
Produsul
Carne

de

vac,

pasre
Carne de oaie
Carne de porc
Pete sec
Pete gras
Ou
Unt
Lapte
Lapte acru
Smntn
Brnz de vac
Brnz
ngheat
Struguri,
caise,
viine
Alte fructe

26

Temperatura, oC
10 12 15 20 25

30

35

40

238 246 248 265 271 280 297 312 329 345 361
230
218
273
256
243
101
327
8,0
5,9
206
25,2
234

236
224
280
263
250
107
334
15,9
13
313
31
241

249
236
293
277
262
121
351
31,4
29,3
327
42,3
254

255
242
301
283
269
130
359
39,4
36,8
334
47,7
264

261
248
308
290
274
139
366
47,3
44,4
344
53,2
268

271
257
314
300
284
155
378
59,0
55,2
352
61,5
278

287
273
336
317
300
183
398
78,6
73,7
369
75,7
295

302
288
354
334
316
204
418
98,4
95,8
387
89,6
311

314
302
371
352
332
221
437
118
110
450
104
328

334
318
388
369
348
240
458
345

350
332
406
385
363
254
477
361

243 250 265 272 279 290 307 326 343 361 378
274 287 302 309 317 328 347 366 385 403 421

Anexa 7
Caracteristicile termotehnice ale ambalajului
Materialul ambalajului
Sticl
Lemn
Carton
Mas plastic
Metal:

Masa ambalajului, %

Capacitatea termic

de la masa produsului
100
20
10
20

specific, kJ/(kgK)
0,84
2,51
1,67
2,09

15

0,84

20
100

0,42
0,42

aluminiu
oel
Metal (container ambalaj)

Anexa 8
Entalpia aerului n funcie de temperatur i umiditate relativ
Temperatura,

-30
-25
-20
-15
-10
-5
0

Entalpia, kJ/kg la

Entalpia, kJ/kg la

Temperatura,

umiditatea relativ, %
60
80
100
-29,8 -29,7 -29,6
-24,5 -24,3 -24,1
-19,1 -18,8 -18,5
-13,3 -12,7 -12,1
-7,7
-6,9
-6,1
-1,3
-0,1
1,1
5,6
7,5
9,4

5
10
15
20
25
30
35

umiditatea relativ, %
60
80
100
13,1
15,8
18,5
21,5
25,3
29,2
31,1
36,4
41,9
42,3
45,1
53,2
55,3
65,7
76,2
71,2
85
99,7
90
109,3
128,5

CUPRINSUL

1.

SARCINA I CONINUTUL PROIECTULUI DE AN

2.

PERFECTAREA MEMORIULUI EXPLICATIV

27

3.

RECOMANDAII GENERALE

4.

SCHEMA DE CALCUL A CAMEREI FRIGORIFICE

5.

CALCULUL CAPACITII CAMEREI FRIGORIFICE

6.

CALCULUL GROSIMII IZOLAIEI PEREILOR

7.

CALCULUL FLUXURILOR DE CLDUR N CAMERA

FRIGORIFIC I DETERMINAREA SARCINII TERMICE ASUPRA
UTILAJULUI DIN CAMER I MAINII FRIGORIFICE

8.

DETERMINAREA SARCINII ASUPRA UTILAJULUI DIN CAMERA

FRIGORIFIC I ASUPRA COMPRESORULUI

9.

DETERMINAREA REGIMULUI DE LUCRU AL INSTALAIEI

FRIGORIFICE

10. CALCULUL TERMIC AL MAINII FRIGORIFICE CU O TREAPT I

SELECTAREA COMPRESOARELOR (MAINII FRIGORIFICE)
11. CALCULUL I SELECTAREA RCITORULUI DE AER
BIBLIOGRAFIE
ANEXE

28

TEHNICA FRIGORIFIC
ndrumar la proiectul de an

Elaborare: Valentin Pisarenco,

Evghenii Balan,
Vasile Cartofeanu

Bun pentru tipar

Formatul hrtiei 60x84 1/16
Hrtie ofset. Tipar ofset.
Coli de tipar
Tirajul 150 ex.
Comanda nr.
U.T.M., 2004, Chiinu, bd. tefan cel Mare, 168.
Secia Redactare i Editare a U.T.M.
2068, Chiinu, str. Studenilor, 11.