Papanasi cu Smantana si Dulceata de Afine

Ingrediente:

-350 g ricotta
-1/2 lingurita sare
-1 lingurita praf de copt
-1 lingura zahar vanilat
-2 oua
-~ 200 g faina
-ulei pentru prajit

Pentru servit:

-Dulceata (am am folosit de afine)

-Smantana

Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca branza cu ouale, sarea, zaharul si praful de copt. Se
omogenizeaza faina treptat. Cantitatea de faina poate varia in functie de tipul fainii, de
marimea oualor si de tipul de ricotta. Mie mi-au intrat 200 g de faina. Aluatul obtinut trebuie
sa fie moale, dar manevrabil.
Din cantitatile mentionate se obtin 5 papanasi. Prin urmare, impartiti o data aluatul in
5. Pentru a obtine fiecare inel, eu am portionat fiecare cincime din aluat astfel:
* o jumatate pentru inelul de la baza
* 2/3 din a doua jumatate pentru inelul din mijloc
* 1/3 din a doua jumatate pentru \" mot\"

Dupa portionare, am modelat inelele cu mana (consistenta aluatului permite asta fara
probleme). Presupun ca daca as fi folosit ustensile dedicate ar fi iesit mai frumosi, dar eu nu
am inca bucataria foarte dotata. :)
Se prajesc in ulei incins. Daca uleiul este exagerat de fierbinte, exista riscul ca
papanasii sa se arda in exterior si sa ramana cruzi in interior. Prin urmare, tineti focul spre
mediu.

Dupa prajire, se ansambleaza fiecare papanas, se pun 2 linguri de smantana si 2 linguri

de dulceata si se consuma calzi.
Timp Preparare: 40 '