Adems de las asociaciones indirectas que generan los efectos en la salud y educacin,

el estado nutricional se relaciona directamente con la productividad

Diversos estudios sobre la asociacin entre
hambre, desnutricin y productividad revelan
suficiente evidencia que vincula la capacidad
de trabajo fsico de una persona con su nivel
de absorcin de oxgeno, su estado nutricional
medido segn el ndice de masa corporal
(IMC) y su estatura.
En este proceso, la ingesta de hierro tambin
tendra un papel importante en la
determinacin de la anemia y en la
concentracin de hemoglobina en la sangre, lo
que representara un 17% de prdida de
productividad en los trabajos manuales
intensivos.

ALGUNOS EJEMPLOS
En Colombia por ejemplo se detect que entre los cosechadores de caa de
azcar, el peso y la estatura son determinantes significativos de la productividad.
Por su parte, entre los cosechadores de caa de azcar y caf de Guatemala, la
altura de los adultos tendra un impacto positivo en la productividad

Otros estudios de la regin revelan que entre

la poblacin urbana de Brasil, el IMC y la
estatura adulta tienen un impacto positivo en
los ingresos de mercado (relacin de 1 a 2,2)
(FAO, 2003).

La fuerza laboral de los

pases puede perder
productividad por:

La menor calificacin que

alcanza la poblacin que
sobrevive a la desnutricin
infantil,

Como resultado de su
mayor probabilidad de
desercin del sistema
escolar

Presentan mayor
incidencia de casos de
muerte, debido a las
patologas asociadas a la
desnutricin.

El menor desempeo escolar que tienen los nios y nias afectados por desnutricin
a temprana edad respecto a los no desnutridos, conlleva una mayor desercin del
sistema, lo cual limita su capacidad productiva y disminuye sus ingresos potenciales.
Por su parte, la mortalidad asociada a desnutricin genera una prdida econmica
directa para la sociedad, pues dicho nio o nia no llega a su edad productiva.

En el grfico se puede observar que, consecuentemente con el tamao de su

problema nutricional, Per es el pas con mayor impacto en su capacidad productiva
(10,9%), seguido de Bolivia (10,5%)

El cuadro muestra la magnitud de la prdida en productividad en Per como

consecuencia de los 1,24 millones de muertes de menores de cinco aos de edad
que, de no haber fallecido por desnutricin, formaran parte de la poblacin en edad
de trabajar (PET).