Sunteți pe pagina 1din 13

17.8.

2014

lex.justice.md/md/329604/

HGM1208/2008
ID intern unic: 329604

Fia actului juridic

Republica Moldova
GUVERNUL
HOTRRE Nr. 1208
din 27.10.2008
cu privire la aprobarea Normei sanitar-veterinare privind
comercializarea oulor pentru consum uman
Publicat : 07.11.2008 n Monitorul Oficial Nr. 198-200
07.11.2009

art Nr : 1226

Data intrarii in vigoare :

MODIFICAT
HG513 din 02.07.14, MO174-177/04.07.14 art.541
HG51 din 16.01.13, MO15-17/22.01.13 art.89
HG746 din 03.10.11, MO166-169/07.10.11 art.820
HG1032 din 03.11.10, MO214-220/05.11.10 art.1143
HG562 din 29.06.10, MO117-118/09.07.10 art.653
NOT:
n tot textul Normei sanitar-veterinare privind comercializarea oulor pentru consum uman, cuvintele
Agenia Sanitar-Veterinar i pentru Sigurana Produselor de Origine Animal se substituie prin
cuvintele Agenia Naional pentru Sigurana Alimentelor, iar cuvintele direciile raionale/municipale
sanitar-veterinare i pentru sigurana produselor de origine animal se substituie prin cuvintele
subdiviziunile teritoriale ale Ageniei Naionale pentru Sigurana Alimentelor prin HG51 din
16.01.13, MO15-17/22.01.13 art.89

n conformitate cu prevederile Legii nr. 221-XVI din 19 octombrie 2007 privind activitatea sanitarveterinar (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2008, nr. 51-54, art. 153), Legii nr. 1513-XII din
16 iunie 1993 privind asigurarea sanitaro-epidemiologic a populaiei (republicat n Monitorul Oficial
al Republicii Moldova, 2003, nr. 60-61, art. 259), Legii nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind
produsele alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova 2004, nr. 8387, art. 431), Legii nr.
105 XV din 13.03.2003 privind protecia consumatorilor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova,
2003, nr. 126 - 131, art. 507), n scopul asigurrii consumatorilor cu ou pentru consum uman salubre,
http://lex.justice.md/md/329604/

1/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

inofensive i calitative, precum i excluderii riscului pentru sntatea public pe care-l reprezint oule,
Guvernul HOTRTE:
1. Se aprob Norma sanitar-veterinar privind comercializarea oulor pentru consum uman (se
anexeaz).
2. Prevederile Normei sanitar-veterinare privind comercializarea oulor pentru consum uman se pun
n aplicare ncepnd cu data de 1 ianuarie 2012. n perioada menionat agenii economici care
activeaz n domeniul avicol vor elabora i implementa planurile de modernizare a ntreprinderilor,
coordonndu-le cu Agenia Naional pentru Sigurana Alimentelor.
[Pct.2 modificat prin HG513 din 02.07.14, MO174-177/04.07.14 art.541]
[Pct.2 modificat prin HG1032 din 03.11.10, MO214-220/05.11.10 art.1143]
[Pct.2 modificat prin HG562 din 29.06.10, MO117-118/09.07.10 art.653]
3. Se abrog litera a) din alineatul (8) capitolul V al Normelor privind etichetarea produselor
alimentare, aprobate prin Hotrrea Guvernului nr. 996 din 20 august 2003 (Monitorul Oficial al
Republicii Moldova, 2003, nr.189-190, art.1046).
4. Controlul asupra executrii prezentei hotrri se pune n sarcina Ageniei Naionale pentru
Sigurana Alimentelor.
[Pct.4 modificat prin HG513 din 02.07.14, MO174-177/04.07.14 art.541]
PRIM-MINISTRU

Zinaida GRECEANI

Contrasemneaz:
Prim-viceprim-ministru,
ministrul economiei i comerului
Ministrul agriculturii i industriei alimentare

Igor Dodon
Anatolie Gorodenco

Nr. 1208. Chiinu, 27 octombrie 2008.

Aprobat
prin Hotrrea Guvernului
nr. 1208 din 27 octombrie 2008
Norma sanitar-veterinar privind comercializarea oulor
pentru consum uman
Capitolul I
Dispoziii generale
Prevederile prezentei Norme sanitar-veterinare transpun prevederile Regulamentului (CE) nr.
589/2008 al Comisiei din 23 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.
1234/2007 al Consiliului privind standardele de comercializare aplicabile oulor (Jurnalul Oficial al UE,
L 163 din 24 iunie 2008, p. 6-23), precum i prevederile anexei XIV, Partea A "Standarde de
comercializare pentru ou de gin din specia Gallus gallus a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al
Consiliului din 22 octombrie 2007 de instituire a unei organizri comune a pieelor agricole i privind
dispoziii specifice referitoare la anumite produse agricole ("Regulamentul unic OCP) (Jurnalul Oficial
al UE, L 299 din 16 noiembrie 2007, p. 1), modificat prin Regulamentul (CE) nr. 589/2008 al
Comisiei din 24 iunie 2008 (Jurnalul Oficial al UE, L 164 din 25 iunie 2008, p. 14), Regulamentul (UE)
nr. 557/2010 al Comisiei din 24 iunie 2010 (Jurnalul Oficial al UE, L 159 din 25 iunie 2010, p. 13).
[Preambul introdus prin HG746 din 03.10.11, MO166-169/07.10.11 art.820]
1. Norma sanitar-veterinar privind comercializarea oulor pentru consum uman (n continuare
Norm sanitar-veterinar) reglementeaz comercializarea oulor destinate consumului uman n
Republica Moldova.
http://lex.justice.md/md/329604/

2/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

2. Prevederile prezentei Norme sanitar-veterinare nu se aplic oulor destinate consumului uman i


vndute direct consumatorului final de ctre agentul economic la locul de producie i/sau ntr-o pia
public local sau prin comer ambulant n regiunea de producere, raza creia este stabilit conform
pct.3 al prezentei Norme sanitar-veterinare.
n acest caz, fiecare agent economic este liber s aleag aplicarea sau neaplicarea marcrii oulor
destinate consumului uman, prevzut de prezenta Norm sanitar-veterinar i nu poate face uz de
categoriile de calitate i de greutate.
3. Agenia Naional pentru Sigurana Alimentelor, subdiviziunile teritoriale ale Ageniei Naionale
pentru Sigurana Alimentelor, n limitele competenelor legale (n continuare autoritate sanitarveterinar competent) va stabili, n caz de necesitate, pe fiecare boal n parte, n conformitate cu
prevederile normelor sanitar-veterinare privind controlul, supravegherea, combaterea i eradicarea
bolilor transmisibile, raza de desfacere a oulor pentru consum uman direct ctre consumatorul final de
ctre agentul economic la locul de producie i/sau ntr-o pia public local sau prin comer ambulant
n regiunea de producere.
[Pct.4 exclus prin HG746 din 03.10.11, MO166-169/07.10.11 art.820]
5. Noiunile utilizate n prezenta Norm sanitar-veterinar au urmtoarele semnificaii:
ou - oule n coaj, cu excepia oulor sparte, incubate sau industriale, care snt obinute de la
ginile din specia Gallus gallus i snt proprii pentru consumul uman n aceeai stare sau pentru
prepararea unor produse din ou destinate consumului uman;
ou cu meniunea extra ou pentru consum uman colectate i ambalate pn la a noua zi de la
ouat, la care camera de aer nu depete nlimea de 4 mm;
ou sparte oule ce prezint defecte ale cojii i membranelor care fac s se vad coninutul;
comercializare deinerea de ou n scopul vnzrii, inclusiv vnzarea, depozitarea, ambalarea,
etichetarea, livrarea sau orice alt tip de transfer, cu titlu gratuit sau nu;
loc de producie o unitate de cretere a ginilor outoare, nregistrat n conformitate cu
prevederile Regulamentului cu privire la modul de nregistrare i eviden a unitilor de cretere a
ginilor outoare, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 942 din 6 august 2008;
[Pct.5 noiunea modificat prin HG746 din 03.10.11, MO166-169/07.10.11 art.820]
centru de ambalare un centru de ambalare, autorizat n conformitate cu prevederile prezentei
Norme sanitar-veterinare, n care oule snt clasificate n funcie de calitatea i greutatea acestora;
consumator final ultimul cumprtor al unui produs alimentar, care nu-l va folosi n cadrul unei
operaiuni sau al unei activiti din sectorul alimentar;
codul productorului numrul distinctiv al locului de producie atribuit productorului n
conformitate cu prevederile Regulamentului cu privire la modul de nregistrare i eviden a unitilor de
cretere a ginilor outoare, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr. 942 din 6 august 2008;
[Pct.5 noiunea modificat prin HG746 din 03.10.11, MO166-169/07.10.11 art.820]
ambalaj un ambalaj ce conine ou din categoria A sau B, cu excepia containerelor de transport
i a recipientelor de ou industriale;
vnzarea oulor neambalate oferirea spre vnzarea cu amnuntul ctre consumatorul final a
oulor neambalate;
unitate de colectare orice unitate nregistrat i autorizat de ctre Agenia Naional pentru
Sigurana Alimentelor, prin intermediul subdiviziunilor teritoriale ale Ageniei Naionale pentru Sigurana
Alimentelor raionale/municipale, s colecteze ou de la productor i s le livreze ctre un centru de
ambalare, ctre o pia pe care au acces numai vnztorii cu ridicata, ale cror ntreprinderi snt
autorizate s funcioneze ca centre de ambalare sau ctre industria alimentar sau nealimentar;
dat recomandat de vnzare perioada maxim n care oule se livreaz consumatorului final
trebuie s fie de cel mult 21 de zile dup ouat, cu respectarea condiiilor de pstrare corespunztoare;
[Pct.5 noiunea n redacia HG746 din 03.10.11, MO166-169/07.10.11 art.820]
industrie alimentar orice unitate care fabric produse din ou destinate consumului uman, cu
http://lex.justice.md/md/329604/

3/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

excepia unitilor de alimentaie public;


industrie nealimentar orice ntreprindere ce fabric produse din ou care nu snt destinate
consumului uman;
uniti de alimentaie public restaurante, spitale, cantine i alte uniti de alimentaie public
similare crora li se livreaz sau le snt destinate produsele alimentare;
ou industriale ou care nu snt destinate consumului uman;
lot de ou ou ambalate sau neambalate, provenite din acelai loc de producie sau centru de
ambalare, situate ntr-un singur loc, aflate n acelai ambalaj sau neambalate n acelai recipient, avnd
aceeai dat de ouat, aceeai dat de valabilitate minim sau aceeai dat de ambalare, obinute prin
aceleai metode de cretere i, n cazul oulor clasificate, ncluse n aceeai categorie de calitate i
greutate;
reambalare transferul fizic al oulor ntr-un alt ambalaj sau o nou marcare a unui ambalaj de
ou.
n sensul prezentei Norme sanitar-veterinare, n caz de necesitate, se aplic noiunile definite n
Regulile generale de igien a produselor alimentare, aprobate prin Hotrrea Guvernului nr. 412 din 25
mai 2010, i n Regulile specifice de igien a produselor alimentare de origine animal, aprobate prin
Hotrrea Guvernului nr. 435 din 28 mai 2010.
[Pct.5 alineat introdus prin HG746 din 03.10.11, MO166-169/07.10.11 art.820]
Capitolul II
Categorii de calitate i de greutate
6. Oule se clasific n urmtoarele categorii de calitate:
a) categoria A sau ou proaspete;
b) categoria B.
7. Oule din categoria A se clasific n funcie de greutate.
Clasificarea, n funcie de greutate, nu este necesar pentru oule livrate industriei alimentare i
nealimentare.
8. Oule din categoria B se livreaz doar industriei alimentare i nealimentare.
9. Oule din categoria A trebuie s prezinte urmtoarele caracteristici de calitate:
a) coaja ntreag, dur, nefisurat, curat, mat, aspr, fr pete sau pori vizibili;
b) cuticula: ntreag, curat, intact;
c) camera de aer: nlimea s nu depeasc 6 milimetri, imobil; cu toate acestea, pentru oule
comercializate cu meniunea extra, ea nu trebuie s depeasc 4 milimetri;
d) glbenuul: vizibil n fascicul de lumin doar sub form de umbr, fr contur precis, fr s se
ndeprteze vizibil de poziia central, n caz de nvrtire a oului;
e) albuul: limpede, transparent;
f) pat germinativ: dezvoltare imperceptibil;
g) corpuri strine: fr corpuri strine;
h) mirosuri strine: fr mirosuri strine.
10. Oule din categoria A nu se spal sau cur, nici nainte, nici dup clasificare, cu excepia
dispoziiilor prevzute la pct. 13 al prezentei Norme sanitar-veterinare.
11. Oule din categoria A nu se trateaz n vederea conservrii, nici nu se refrigereaz n localuri sau
instalaii n care se menine n mod artificial o temperatur mai mic de 5C.
Nu snt considerate refrigerate oule care au fost pstrate timp de mai puin de 24 de ore la o
temperatur mai mic de 5C, n timpul unei operaiuni de transport, sau pstrate n localurile unde se
practic vnzarea cu amnuntul sau n dependinele acestuia timp de cel mult 72 de ore.
12. Oule din categoria B snt oule care nu respect caracteristicile de calitate prevzute la pct. 9 al
prezentei Norme sanitar-veterinare. Oule din categoria A care nu mai prezint respectivele
caracteristici pot fi declasate n categoria B.
13. Comercializarea oulor splate se poate efectua numai n centrele de ambalare care au primit
http://lex.justice.md/md/329604/

4/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

anterior o astfel de autorizaie sanitar-veterinar.


Centrele de ambalare pot menine aceast autorizaie sanitar-vaterinar, cu condiia ca s
funcioneze cu respectarea de ctre agenii economici din industria alimentar a prevederilor ghidurilor
naionale de bune practici n materie de sisteme de splare a oulor, elaborate n conformitate cu
regulile generale de igien a produselor alimentare i aprobate de autoritatea sanitar-veterinar
competent.
14. Oule din categoria A se clasific dup urmtoarele categorii de greutate:
a) XL foarte mare: cel puin 73 g;
b) L mare: de la 63 la 73 g exclusiv;
c) M medie: de la 53 la 63 g exclusiv;
d) S mic: mai puin de 53 g.
Pe ambalaje se indic categoria de greutate cu ajutorul literelor corespunztoare ale meniunilor
definite la literele a) , b) , c) i d) din prezentul punct sau al unei combinaii din ambele, cu indicarea
tranelor de greutate corespunztoare.
Se pot utiliza i alte indicaii suplimentare, cu condiia ca acestea s nu poat fi confundate cu literele
sau meniunile pct. 14 al prezentei Norme sanitar-veterinare, respectnd prevederile referitoare la
etichetare i ambalare.
15. Autoritatea sanitar-veterinar competent poate acorda, la solicitarea agentului economic,
derogri de la dispoziiile pct. 14 al prezentei Norme sanitar-veterinare, n cazul n care n acelai
ambalaj snt mpachetate ou din categoria A de calibre diferite, cu condiia ca greutatea minim a
acestor ou s fie indicat n grame i pe partea exterioar a ambalajului cu meniunea echivalent cu
Ou de calibre diferite.
Capitolul III
Marcarea oulor
16. Oule din categoria A poart codul productorului i data ouatului.
17. Oule din categoria B poart codul productorului i/sau o alt inscripie.
Celelalte informaii se indic pe ambalaj, astfel nct ele s fie vizibile, lizibile i s nu mai poate fi
folosite repetat.
18. Marcarea oulor, prevzut la pct. 16 al prezentei Norme sanitar-veterinare, se efectueaz la
locul de producie sau n primul centru de ambalare n care snt livrate oule.
19. Marca pentru oule din categoria B reprezint un cerc cu diametrul de cel puin 12 mm n jurul
literei B, nalte de cel puin 5 mm sau un punct de culoare vizibil cu uurin, cu un diametru de cel
puin 5 mm.
20. Agenii economici care cresc pn la 50 de gini outoare pot obine derogare de la prevederile
prezentului capitol de la autoritatea sanitar-veterinar competent, cu condiia ca numele i adresa
agentului economic s fie indicate pe locul de vnzare.
21. Oule snt clasificate, marcate i ambalate n termen de zece zile de la ouat.
22. Oule comercializate n conformitate cu pct. 46 al prezentei Norme sanitar-veterinare snt
clasificate, marcate i ambalate n termen de patru zile de la ouat.
23. Data de valabilitate minim menionat la pct. 37 lit. d) i pct. 45 ale prezentei Norme sanitarveterinare este marcat n momentul ambalrii i anunat prin meniunea:
a) a se consuma nainte de, n cazul n care data conine indicarea zilei;
b) a se consuma nainte de sfritul , n celelalte cazuri.
Capitolul IV
Centre de ambalare
24. Centrele de ambalare clasific i ambaleaz oule i eticheteaz ambalajele acestora.
25. Agentul economic care dorete s practice astfel de activiti trebuie s dispun de spaiile i
instalaiile tehnice corespunztoare care s permit clasificarea oulor pe categorii de calitate i de
greutate, autorizaie sanitar-veterinar i un numr (cod) de centru de ambalare unic atribuit de
http://lex.justice.md/md/329604/

5/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

autoritatea sanitar-veterinar competent.


Centrele de ambalare care lucreaz exclusiv pentru industria alimentar i nealimentar nu snt
obligate s dispun de instalaiile tehnice corespunztoare.
26. Autorizaia sanitar-veterinar poate fi retras n orice moment n cazul n care s-a demonstrat c
nu snt ndeplinite cerinele stabilite n prezenta Norm sanitar-veterinar.
27. Se autorizeaz ca centre de ambalare numai ntreprinderile care ndeplinesc condiiile stipulate n
prezentul capitol.
28. Numrul (codul) de centru de ambalare unic atribuit de autoritatea sanitar-veterinar
competent ncepe cu cel atribuit rii, n conformitate cu prevederile privind nregistrarea unitilor
pentru ambalarea oulor.
29. Centrele de ambalare trebuie s dispun de echipamentele necesare unei manipulri corecte a
oulor. Acestea trebuie s conin, dup caz:
a) o instalaie corespunztoare pentru examinarea transparenei la un fascicul de lumin, automat
sau dispunnd n permanen de personal, care permite examinarea individual a calitii fiecrui ou, sau
alte instalaii corespunztoare;
b) dispozitive de determinare a inlimii camerei de aer;
c) echipamente pentru clasificarea oulor pe categorie de greutate;
d) unul sau mai multe cntare omologate pentru cntrirea oulor;
e) echipamente de marcare a oulor.
Capitolul V
Informaii care figureaz pe containerele de transport
30. Productorul marcheaz, la locul de producie, pe fiecare container de transport ce conine ou,
datele, n special urmtoarele informaii necesare identificrii:
a) numele i adresa productorului;
b) codul productorului;
c) numrul de ou i/sau greutatea acestora;
d) data sau perioada ouatului;
e) data expedierii.
n cazul n care centrele de ambalare primesc ou neambalate de la propriile lor uniti de producie,
situate n acelai loc, identificarea containerelor de transport se poate face la centrul de ambalare.
31. Informaiile menionate la pct. 30 al prezentelor Norme sanitar-veterinare snt marcate pe
ambalajele de transport i figureaz n documentele de nsoire. Orice agent economic cruia i snt
livrate oule pstreaz o copie a acestor documente, iar centrul de ambalare care clasific oule
pstreaz exemplarele originale ale documentelor de insoire.
n cazul n care loturile primite de ctre o unitate de colectare snt mprite n subloturi, n scopul
livrrii ctre mai muli ageni economici, documentele de nsoire pot fi nlocuite prin etichete adecvate
aferente recipientului de transport, cu condiia ca acesta din urm s conin informaiile menionate la
pct. 30 al prezentelor Norme sanitar-veterinare.
32. Informaiile menionate la pct. 30 al prezentelor Norme sanitar-veterinare i care figureaz pe
containerul de transport nu se modific i continu s figureze pe containerul respectiv pn la preluarea
oulor n scopul clasificrii, al marcrii i al ambalrii imediate.
Capitolul VI
Codul productorului
33. Codul productorului este format din codurile i literele prevzute n Regulamentul cu privire la
modul de nregistrare i eviden a unitilor de cretere a ginilor outoare.
Codul productorului trebuie s fie vizibil cu uurin, perfect lizibil i s aib o nlime de cel puin 2
mm.
34. Fr a aduce atingere dispoziiilor prevzute la pct. 20 al prezentei Norme sanitar-veterinare, n
cazul n care, din motive tehnice, nu este posibil marcarea oulor sparte sau murdare, marcarea
http://lex.justice.md/md/329604/

6/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

codului productorului nu este obligatorie.


Capitolul VII
Marcarea oulor livrate direct industriei alimentare
35. Agenii economici, la cerere, pot obine derogare de la cerinele privind marcarea prevzut la
pct. 16-17 ale prezentei Norme sanitar-veterinare de la autoritatea sanitar-veterinar competent
pentru oule produse, colectate direct de la furnizorii si obinuii de ctre agentul economic autorizat
din industria alimentar, livrate direct industriei alimentare.
36. n acest caz, responsabilitatea livrrii i revine n ntregime agentului economic autorizat din
industria alimentar, care se angajeaz s utilizeze oule numai pentru prelucrare, livrate industriei
alimentare direct de la locul de producie.
Capitolul VIII
Marcarea ambalajelor
37. Ambalajele care conin ou din categoria A prezint pe partea exterioar, n mod vizibil cu
uurin i perfect lizibil:
a) codul centrului de ambalare;
b) categoria de calitate; ambalajele snt identificate fie prin cuvintele Categoria A, fie prin litera
A, singur sau nsoit de meniunea proaspte;
c) categoria de greutate, n conformitate cu prevederile pct. 14 alin. 2-3 ale prezentei Norme
sanitar-veterinare;
d) data limit de consum, n conformitate cu prevederile pct. 45 al prezentei Norme sanitarveterinare;
e) meniunea ou splate, n cazul oulor splate n conformitate cu prevederile pct. 13 al prezentei
Norme sanitar-veterinare;
f) o condiie special de depozitare o indicaie prin care consumatorii snt sftuii s pstreze oule
la frigider dup cumprare.
38. Pe lng cerinele menionate n pct. 37 al prezentei Norme sanitar-veterinare, pe partea
exterioar a ambalajelor ce conin ou din categoria A figureaz, n mod vizibil cu uurin i perfect
lizibil, metoda de cretere.
39. Pentru identificarea metodei de cretere se folosesc urmtoarele meniuni:
1) pentru agricultura tradiional i numai n cazul n care condiiile aferente enunate n capitolul XII
al prezentei Norme sanitar-veterinare snt ndeplinite:
a) ou de gini crescute n aer liber;
b) ou de gini crescute n hale la sol;
c) ou de gini crescute n baterii;
2) pentru producia ecologic meniunea ecologic.
40. Semnificaia codului productorului este imprimat pe partea exterioar sau n interiorul
ambalajului.
41. n cazul n care ginile outoare snt inute n exploataii, n conformitate cu cerinele aplicabile
creterii n cotee mbuntite, identificarea metodei de cretere se face prin aplicarea meniunii cuti
mbuntite.
42. Dispoziiile pct. 38-41 ale prezentei Norme sanitar-veterinare se aplic fr a se aduce atingere
msurilor suplimentare ce depesc prevederile prezentei Norme sanitar-veterinare i care se aplic
numai productorilor din ara exportatoare, cu condiia ca acestea s fie compatibile cu dreptul
internaional.
43. Ambalajele ce conin ou din categoria B prezint pe partea exterioar, n mod vizibil cu uurin
i perfect lizibil:
a) codul centrului de ambalare;
b) categoria de calitate; ambalajele snt identificate fie prin meniunea Categoria B, fie prin litera
B;
http://lex.justice.md/md/329604/

7/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

c) data ambalrii.
44. n ceea ce privete ambalajele de ou produse pe teritoriul republicii se poate solicita lipirea
etichetelor, astfel nct acestea s se rup la deschiderea ambalajelor.
45. Data limit de consum, menionat la pct. 37 al prezentei Norme sanitar-veterinare, nu poate
depi 28 de zile de la ouat. n cazul n care se indic perioada de ouat, data de valabilitate minim se
stabilete ncepnd cu prima zi a perioadei respective.
46. Pe ambalajele ce conin ou din categoria A, pn la a noua zi de la ouat, pot fi utilizate drept
indicaii suplimentare de calitate meniunile extra sau extra proaspt. n acest caz, data ouatului i
perioada de nou zile figureaz pe ambalaj n mod vizibil cu uurin i perfect lizibil.
47. Modul de nutriie a ginilor outoare se aplic cu respectarea urmtoarelor cerine minime:
a) se autorizeaz menionarea cerealelor ca parte component a furajelor numai n cazul n care
acestea au o pondere de cel puin 60 % n raia prezentat, din care cel mult 15 % - subproduse de
cereale;
b) n cazul n care se menioneaz o anumit cereal, aceasta trebuie s aib o pondere de cel puin
30 % din raia utilizat, celelalte 30% pentru cereale trebuie prezentate de alte cereale. In cazul
menionrii specifice a mai multor cereale, fiecare dintre acestea trebuie s aib o pondere de cel puin
5 % din raie.
48. La vnzarea oulor neambalate consumatorului trebuie s i se comunice urmtoarele informaii,
vizibile cu uurin i perfect lizibile:
a) categoria de calitate;
b) categoria de greutate;
c) o referire la metoda de cretere, echivalent cu cea menionat la pct. 39 al prezentei Norme
sanitar-veterinare;
d) o explicaie a semnificaiei codului productorului;
e) data limit de consum.
49. Ambalajele trebuie s fie rezistente la factorii externi, uscate, curate i n stare bun, fabricate din
materiale care protejeaz oul de mirosuri strine i de riscul alterrii calitii.
Materialul utilizat pentru ambalare i mpachetare nu trebuie s fie o surs de contaminare.
Materialele de ambalare trebuie s fie depozitate astfel nct acestea s nu fie expuse la un risc de
contaminare.
Operaiile de ambalare i mpachetare trebuie s fie efectuate astfel nct s se evite contaminarea
oulor, asigurndu-se integritatea ambalajului i curenia acestuia.
Ambalajul reutilizabil trebuie s fie uor de curat i, n caz de necesitae, de dezinfectat.
50. Oule industriale se comercializeaz n recipiente prevzute cu o band sau o etichet roie. Pe
banda sau eticheta n cauz trebuie s figureze:
a) numele i adresa destinatarului;
b) numele i adresa expeditorului;
c) meniunea ou industriale cu litere majuscule, de 2 cm nlime, precum i meniunea impropriu
pentru consumul uman, cu litere de cel puin 8 mm nlime.
51. Oule din categoria A care au fost ambalate nu pot fi reambalate dect de centrele de ambalare.
Fiecare ambalaj conine doar ou dintr-un singur lot.
Capitolul IX
Evidena
52. Productorii trebuie s in evidena, nregistrnd informaiile cu privire la metodele de cretere,
preciznd pentru fiecare dintre acestea:
a) data amplasrii, vrsta la momentul amplasrii i numrul de gini outoare;
b) data i numrul de gini sacrificate;
c) producia zilnic de ou;
d) numrul i/sau greutatea oulor vndute sau livrate zilnic prin alte metode;
http://lex.justice.md/md/329604/

8/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

e) numele i adresele cumprtorilor.


53. n cazul n care se indic metoda de nutriie, n conformitate cu pct. 47 al prezentei Norme
sanitar-veterinare, productorii nregistreaz, pentru fiecare metod utilizat, cantitatea i tipul de furaje
furnizate i/sau amestecate pe loc i data livrrii furajelor, fr a aduce atingere cerinelor fa de
ghidurile de bun practic de igien pentru controlul riscurilor la producia primar i operaiunile
asociate, incluznd msurile relevante, cum ar fi:
a) controlul contaminrii unor astfel de micotoxine, metale grele i material radioactiv;
b) utilizarea de ap, deeuri organice i fertilizatori;
c) utilizarea corect i corespunztoare a produselor de protecie a plantelor i biocidelor i
trasabilitatea acestora;
d) utilizarea corect i corespunztoare a produselor medicinale veterinare i a aditivilor furajeri i
trasabilitatea acestora;
e) pregtirea, depozitarea, utilizarea i trasabilitatea furajelor;
f) nimicirea corespunztoare a animalelor moarte, a deeurilor i a gunoiului;
g) msuri de protecie pentru a preveni introducerea de boli contagioase transmisibile la oameni prin
produse alimentare i orice obligaie de a notifica autoritatea sanitar-veterinar competent;
h) proceduri, practici i metode de a se asigura c produsele alimentare snt produse, manipulate,
mpachetate, depozitate i transportate n condiii corespunztoare de igien, incluznd curarea
efectiv i controlul duntorilor;
i) msuri legate de inerea nregistrrilor.
54. n cazul n care, n acelai loc de producie, se practic diferite metode de cretere, informaiile
prevzute la pct. 52-53 ale prezentei Norme sanitar-veterinare snt repartizate pe cote de psri.
55. n loc s in registre de vnzri sau de livrri, productorii pot s pstreze facturile i bonurile de
livrare n dosare care s poarte meniunile prevzute la pct. 52-53 ale prezentei Norme sanitarveterinare.
56. Unitile de colectare nregistreaz separat, pe modul de cretere i pe zi:
a) cantitile de ou colectate, repartizate pe productor, numele, adresa i codul productorului,
data sau perioada ouatului;
b) cantitile de ou livrate centrelor de ambalare corespunztoare, repartizate pe productor,
numele, adresa i codul centrului de ambalare, data sau perioada ouatului.
n loc s in registre de vnzri sau de livrri, unitile de colectare pot s pstreze facturile i
bonurile de livrare n dosare care s poarte meniunile prevzute la alin. 1 al prezentului punct.
57. Centrele de ambalare nregistreaz separat, pe mod de cretere i pe zi:
a) cantitile de ou neclasificate pe care le primesc, repartizate pe productor, numele, adresa i
codul productorului, data sau perioada ouatului;
b) dup clasificarea oulor, cantitile pentru fiecare categorie de calitate i greutate;
c) cantitile de ou clasificate primite de la alte centre de ambalare, codul acestor centre de
ambalare i data de valabilitate minim;
d) cantitile de ou neclasificate, livrate altor centre de ambalare, repartizate pe productor, codul
acestor centre de ambalare i data sau perioada ouatului;
e) numrul i/sau greutatea oulor livrate, repartizate pe categorie de calitate i greutate, data
ambalrii n cazul oulor din categoria B sau data limit de consum n cazul oulor din categoria A,
precum i repartizarea pe cumprtor, numele i adresa acestuia. Centrele de ambalare i actualizeaz
sptmnal stocul fizic.
n cazul n care pe oule din categoria A i pe ambalajele acestora figureaz o meniune a modului
de nutriie a ginilor outoare n conformitate cu pct. 47 al prezentei Norme sanitar-veterinare, centrele
de ambalare care utilizeaz asemenea indicaii in registre separate ale acestora, n conformitate cu alin.
1 al prezentului punct.
n loc s in registre de vnzri sau de livrri, centrele de ambalare pot s pstreze facturile i
http://lex.justice.md/md/329604/

9/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

bonurile de livrare n dosare care s poarte meniunile prevzute la alin.1 i 2 ale prezentului punct.
58. Registrele i dosarele menionate la pct. 31 i 52-57 ale prezentei Norme sanitar-veterinare
trebuie pstrate timp de cel puin 12 luni de la data crerii.
Capitolul X
Controale, tolerane i decizii
59. Respectarea cerinelor la comercializarea oulor destinate consumului uman se efectueaz prin
controale i sondaj, precum i n baza analizei riscurilor, lund n consideraie tipul i debitul unitii
respective, precum i antecedentele productorului.
n afara controalelor prin sondaj, agenii economici snt supui controalelor cu o frecven, stabilit
de autoritatea sanitar-veterinar competent, n baza analizei riscurilor, lundu-se n considerare cel
puin:
a) rezultatele controalelor precedente;
b) complexitatea pieelor de comercializare a oulor;
c) gradul de segmentare a unitii de producie sau de ambalare;
d) cantitatea de ou produse sau ambalate;
e) orice schimbri semnificative fa de anii precedeni survenite cu privire la tipul de ou produse
sau prelucrate sau cu privire la metoda de comercializare.
60. Controalele se realizeaz cu regularitate i nu snt anunate. Registrele menionate la pct. 52-57
ale prezentei Norme sanitar-vetetrinare trebuie puse la dispoziia serviciilor sanitar-vetetrinare, la prima
cerere a acestora.
61. Pentru oule de categoria A destinate importului, controalele prevzute la pct. 59 al prezentului
capitol snt realizate n momentul vmuirii i nainte de punerea n liber circulaie.
62. Oule din categoria B importate nu snt puse n liber circulaie dect dup ce se verific, la
vmuire, c destinaia final a acestora este industria prelucrtoare.
63. n cazul neconformitii unui lot, constatate de autoritatea sanitar-veterinar competent, n urma
controalelor efectuate n temeiul pct. 59-60 ale prezentei Norme sanitar-veterinare, decizia se ia fa
de ntregul lot care a fost verificat.
n cazul n care lotul verificat este considerat neconform cu prevederile prezentei Norme sanitarveterinare, autoritatea sanitar-veterinar competent, n limitele competenei legale, interzice
comercializarea sau, n cazul lotului provenit dintr-o alt ar - importul acestuia, sub rezerva prezentrii
unor dovezi de punere n conformitate cu prevederile prezentei Norme sanitar-veterinare.
Manipularea lotului respins sau gradul de efectuare a operaiunii dac aceasta este n curs de
desfurare n conformitate cu prevederile prezentei Norme sanitar-veterinare se verific de ctre
autoritatea sanitar-veterinar competent care a efectuat controlul lotului respectiv.
64. Se admit urmtoarele tolerane cu ocazia efecturii controlului asupra unor loturi de ou din
categoria A:
a) la centrul de ambalare, imediat nainte de expediere 5 % din ou prezint defecte de calitate;
b) n celelalte etape de comercializare 7 % din ou prezint defecte de calitate.
n cazul n care lotul controlat conine mai puin de 180 de ou rata oulor cu defecte se dubleaz
pn la 10% i, respectiv, 14%.
65. Nu se admite nici o toleran privind nlimea camerei de aer a oulor comercializate cu
meniunea extra sau extra proaspt, cu ocazia controlului efectuat la ambalare sau la import.
66. La controlul loturilor de ou din categoria A se admite o toleran privind greutatea unitar a
oulor la cel mult 10 % de ou din categoriile de greutate apropiate de cea marcat pe ambalaj, dar nu
mai mult de 5 % din categoria de greutate imediat inferioar.
n cazul n care lotul controlat conine mai puin de 180 de ou, rata oulor din categoriile de
greutate apropiate de cea marcat pe ambalaj se dubleaz.
Nu se admite toleran pentru greutatea oulor de calibre diferite, menionate la pct. 15 al prezentei
Norme sanitar-veterinare.
http://lex.justice.md/md/329604/

10/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

67. La controlul loturilor i al ambalajelor se admite o toleran de 20 % de ou cu marcaje ilizibile.


Capitolul XI
Exportul i importul de ou
68. Experii rii importatoare efectueaz, la cerere, o evaluare a cerinelor la comercializarea oulor
pentru consum uman destinate exportului, care vizeaz cerinele privind marcarea i etichetarea,
modurile de cretere i de control, precum i punerea n aplicare a dispoziiilor prezentei Norme
sanitar-veterinare.
69. La ndeplinirea misiunii experii vor avea sprijinul necesar din partea autoritii sanitar-veterinare
competente, ultima solicitnd experiilor rezultatele evalurii efectuate.
70. Agenii economici i autoritatea sanitar-veterinar competent, n limitele competenei legale,
trebuie s ofere garanii suficiente privind cerinele aplicate i echivalena acestora cu legislaia rii
importatoare, prin marcarea oulor exportate cu un numr distinctiv echivalent cu codul productorului
pentru a ncheia un acord n acest domeniu.
71. n cazul n care este necesar, autoritatea sanitar-veterinar competent va defini cerinele i va
lua toate msurile care s ofere garaniile satisfctoare, menionate la prezentul capitol.
72. n lipsa unor garanii suficiente privind echivalena cerinelor aplicate, oulor exportate li se poate
atribui un cod care s permit identificarea rii de origine i care poart o meniune ce indic faptul c
modul de cretere este nedeterminat.
73. Oule ambalate i destinate exportului trebuie s corespund i altor cerine suplimentare dect
cele prevzute n prezenta Norm sanitar-veterinar, stabilite de ara importatoare.
74. La importul de ou, experii autoritii sanitar-veterinare competente trebuie s evalueze, cu
sprijinul i n comun cu autoritatea competent a rii exportatoare, echivalena normelor aplicate cu
prevederile prezentei Norme sanitar-veterinare i respectarea acestora de ctre agenii economici din
ara n cauz i s comunice rezultatele evalurii efectuate.
Evaluarea echivalenei normelor aplicate trebuie actualizat cu regularitate.
75. Pentru a obine aviz de import al oulor de la autoritatea sanitar-veterinar competent agenii
economici i autoritatea competent a rii exportatoare trebuie s ofere garanii suficiente privind
cerinele aplicate i echivalena acestora cu prevederile prezentei Norme sanitar-veterinare.
Oule importate din alte ri trebuie s fie marcate n mod clar i lizibil n ara de origine, n
conformitate cu codul rii.
76. Ambalajele ce conin ou importate din alte ri care nu prezint suficiente garanii cu privire la
echivalena normelor, prevzute la pct. 72 al prezentei Norme sanitar-veterinare, poart, pe partea
exterioar, n mod vizibil cu uurin i lizibil, meniuni privind:
a) ara de origine;
b) metoda de cretere considerat neconform normelor n vigoare.
Capitolul XII
Cerine minime pentru sistemele de producie
ce utilizeaz diverse metode de cretere a ginilor
77. Oule de gini crescute n aer liber trebuie s fie produse n cadrul unor sisteme de producie ce
ndeplinesc cel puin condiiile aplicabile sistemelor alternative de cretere a ginilor outoare (cap. II
din Norma sanitar-veterinar privind protecia ginilor outoare), n special:
a) ginile trebuie s aib in timpul zilei acces nelimitat la spaii deschise. Aceast cerin nu exclude
faptul ca un productor s restrng, pentru o perioad limitat de timp din cursul dimineii, accesul la
aceste spaii, n conformitate cu bunele practici agricole, inclusiv cu bunele practici de cretere a
animalelor. n cazul n care alte restricii, inclusiv restriciile veterinare adoptate n temeiul legislaiei n
vigoare pentru a proteja sntatea populaiei i a animalelor, au ca efect restrngerea accesului ginilor
la spaiile deschise, oule pot fi comercializate n continuare drept ou de gini crescute n aer liber
pe durata aplicrii restriciei, dar n nici un caz pe o perioad mai lung de 12 sptmni;
b) terenul deschis accesibil ginilor este, n cea mai mare parte, acoperit de vegetaie i nu face
http://lex.justice.md/md/329604/

11/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

obiectul nici unei alte utilizri, cu excepia livezilor, a zonelor mpdurite sau a punilor, cu condiia ca
aceast ultim opiune s fie autorizat de autoritatea sanitar-veterinar competent;
c) densitatea maxim a stocului pe spaiile deschise nu trebuie s depeasc 2500 de gini pe
hectar de pmnt arabil accesibil ginilor sau o gin la 4 m2. n cazul n care fiecare gin dispune de
cel puin 10 m2, cnd se practic o rotaie i cnd ginile au acces liber pe ntreg spaiul pe toat
perioada de exploataie, fiecare ngrditur utilizat trebuie s permit n fiecare moment cel puin 2,5
m2 pentru fiecare gin;
d) spaiile exterioare nu trebuie s se ntind dincolo de o raz de 150 m de la cea mai apropiat
trap de ieire din cldire. Se poate autoriza o extindere de pn la 350 m de la cea mai apropiat
trap de ieire din cldire, cu condiia ca un numr suficient de adposturi au spaii n aer liber cu o
suprafa corespunztoare densitii psrilor i caracteristicilor solului i snt dotate cu adpost de
vreme rea i de animale de prad i, dup caz, cu jgheaburi de but corespunztoare, care s fie
repartizate uniform, pe toat suprafaa spaiului exterior, adic cel puin 4 adposturi pe hectar.
78. Oule de gini crescute n hale la sol trebuie s fie produse n cadrul unor exploataii care
ndeplinesc cel puin condiiile aplicabile sistemelor alternative de cretere a ginilor outoare (cap. II
din Norma sanitar-veterinar privind protecia ginilor outoare) .
79. Oule de gini crescute n cote trebuie s fie produse n exploataii ce ndeplinesc cel puin:
a) condiiile aplicabile creterii n sisteme de cotee nembuntite, stabilite la cap. III din Norma
sanitar-veterinar privind protecia ginilor outoare, pn la 31 decembrie 2011;
b) condiiile aplicabile creterii n cotee mbuntite, stabilite la cap. IV din Norma sanitarveterinar privind protecia ginilor outoare.
80. Pentru unitile cu mai puin de 350 gini outoare sau cresctoriile de gini outoare de
reproducere, autoritatea sanitar-veterinar competent poate acorda derogri de la pct. 77 - 78 din
prezentul capitol cu privire la condiiile aplicabile sistemelor alternative de cretere a ginilor outoare
(cap. II din Norma sanitar-veterinar privind protecia ginilor outoare) .
Agenii economici vor asigura implementarea sistemului de management, conform ISO/CEI 22000
Sisteme de management al siguranei alimentelor. Cerine pentru orice organizaie din lanul alimentar.
Capitolul XIII
Atribuiile autoritii sanitar-veterinare competente
81. Autoritatea sanitar-veterinar competent, n limitele competenei legale:
a) va controla respectarea dispoziiilor prezentei Norme sanitar-veterinare n toate stadiile de
comercializare a oulor pentru consum uman;
b) va urmri ca loturile de ou destinate consumului uman s fie nsoite, de la locul de producie
pn la locul de destinaie, de certificat sanitar-veterinar, n original, de modelul stabilit, care confirm
starea de sntate a animalelor i condiiile n care au fost obinute oule;
c) n cazul depistrii unor neconformiti, va coordona i controla ndeplinirea planului de msuri
corective care urmeaz s fie nfptuite n care s se specifice: frecvena colectrii, livrarea,
conservarea i tratarea oulor; criteriile de calitate i, n special, aspectul cojii, consistena albuului i a
glbenuului i nlimea camerei cu aer; categoriile de greutate, inclusiv excepiile; marcarea oulor i
indicaiile de pe ambalaje, precum i alte excepii; controalele; comerul cu alte ri; comunicrile
prezentate anterior; modurile de cretere; dosarele i evidenele;
d) n caz de nerespectare a dispoziiilor prezentei Norme sanitar-veterinare i de nendeplinire a
planului de msuri corective va aplica sanciuni, astfel nct acestea s fie eficiente, proporionate i
disuasive;
e) va ine o eviden cu privire la numrul obiectelor de producie aflate n raza de activitate,
repartizate pe metode de cretere, preciznd capacitatea maxim a fiecrei exploataii, exprimat prin
numrul de psri prezente n acelai timp;
f) va evalua, pn cel trziu la 31 decembrie 2009, modul de aplicare a sistemului de etichetare
voluntar n conformitate cu pct. 44 al prezentei Norme sanitar-veterinare, n scopul introducerii
http://lex.justice.md/md/329604/

12/13

17.8.2014

lex.justice.md/md/329604/

obligativitii acestuia, dup caz;


g) va notifica orice infraciune sau suspiciune foarte serioas constatat care ar putea afecta comerul
cu ou.

http://lex.justice.md/md/329604/

13/13