Unitatea de nvmnt:

Profilul: Resurse Naturale i Protecia mediului

Domeniul de pregtire de baz/Domeniul de pregtire general/Calificarea profesional: Industrie
alimentar/Industrie alimentar
Modulul: Microbiologia i igiena n industria alimentar
Clasa: a IX-a
Profesor:
An colar:
Plan de nvmnt aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 3331/25.02.2010
Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.: Anexa nr. 2 la OMECI nr. 4857 din 31.08.2009

Avizat,
Director

Avizat
ef catedr,

PROIECTUL UNITII DE NVARE

UNITATATEA DE NVARE: Igienizarea ambalajelor refolosibile
Nr.
crt.
(0)
1.

Coninuturi
(detalieri)
(1)
- Metode de igienizare

Competene specifice
vizate
(2)
Igienizeaz ambalajele
refolosibile

Activiti de nvare
(3)
- discuii dirijate privind
metodele de igienizare a
ambalajelor
- exerciii de descriere a
metodelor folosite

NR. ORE ALOCATE: T 10/ LT 3

Resurse
(4)
- schem
- fie de lucru
- fie de
autoevaluare

Evaluare
(5)
- Observare
sistematic
- Evaluare oral
- Test de evaluare

Obs.
(6)

2 ore teorie
- Substane pentru
igienizarea ambalajelor
refolosibile: soluii de
splare (sod caustic, sod
calcinat, fosfat bisodic,
acid gluconic, ageni
tensioactivi etc), soluii de

- discuii dirijate privind

clasificarea substanelor
folosite pentru igienizarea
ambalajelor refolosibile
- exerciii de identificare a
soluiilor de splare
- exerciii de descriere a

- fie de
documentare
- fie de lucru
- mostre de
soluii de
splare

- Observare
sistematic
- Test de evaluare

dezinfectare

soluiilor de splare

- Substane pentru
igienizarea ambalajelor
refolosibile: soluii de
dezinfectare (clorul i
compuii si, sruri de
amoniu, etc.)

- exerciii de identificare a
soluiilor de dezinfectare
- exerciii de descriere a
soluiilor de dezinfectare
- discuii dirijate privind
corelarea utilizrii soluiilor
cu natura ambalajului
igienizat

2 ore teorie
- fie de
documentare
- fie de lucru
- mostre de
soluii de
dezinfectare

- Fie de evaluare
- Evaluare oral
- Test de evaluare

2 ore teorie
- Operaii: ndeprtarea
mecanic a impuritilor,
prepararea soluiilor de
splare i dezinfectare,
splarea i dezinfectarea cu
soluii specifice

- discuii dirijate privind

identificarea operaiilor de
igienizare a ambalajelor
refolosibile
-exerciii de descriere i
justificare a fiecrei operaii
de igienizare a ambalajelor
refolosibile

- fie de
documentare
- fie de lucru
- folii
- plane

- Observare
sistematic
- Evaluare oral
- Test de evaluare

2 ore teorie
- Reguli specifice pentru
igienizarea ambalajelor
refolosibile: principii,
personal de execuie,
ritmicitatea operaiilor,
controlul eficienei
operaiilor de igienizare,
norme de sntate i
securitate n munc

- discuii dirijate privind

identificarea regulilor
specifice pentru igienizare a
ambalajelor refolosibile
- exerciii de descriere i
justificare a regulilor
specifice pentru igienizarea
ambalajelor refolosibile
- discuii dirijate de grup
privind necesitatea
respectrii normelor de
sntate i securitate n
munc la igienizarea
ambalajelor refolosibile

- fie de
documentare
- fie de lucru
- folii
- plane
- filme
documentare

- Observare
sistematic
- Evaluare oral
- Test de evaluare

2 ore teorie
2

Executarea operaiilor de
igienizare a ambalajelor
refolosibile

- exerciii de documentare
privind etapele preparrii n
laborator a soluiilor de splare
i dezinfectare
- exerciii de manipulare a
ustensilelor i aparaturii de
laborator n vederea
preparrii de splare i
dezinfectare
- exerciii de corelare a
normelor de protecie i
securitate a muncii n
laborator cu activitatea
desfurat

- ustensilele i
aparatur de
laborator
- fie de
documentare
- mostre de
substane de
splare i
dezinfectare
- fie de lucru

- Observare
sistematic
- Fie de evaluare

3 ore laborator