Sunteți pe pagina 1din 49

LAMINGTONS

INGREDIENTE

Pentru blat:
3 oua
14 linguri de zahar
15 linguri de ulei
15 linguri de lapte
18 linguri de faina
10 g praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
Pentru crema:
1 plic Crem Ole de vanilie de la Dr Oetcher
300 ml frisca lichida
100 ml lapte
Pentru glazura:
100 g ciocolata
200 ml lapte
100 g unt
nuca sau/si nuca de cocos,dupa gust si preferinta
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Blat:
Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat pe rand vanilia,zaharul,uleiul si la sfarsit
faina amestecata cu praful de copt,alternata cu laptele.
Am turnat compozitia intr-o tava (25/32) tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptorul incins la 180 de grade,pentru jumatate de
ora.
Crema:
Se prepara conform indicatiilor de pe plic.
Se poate folosi orice alt fel de budinca.
Glazura:
Topim ciocolata impreuna cu laptele si untul.
Dupa ce s-a copt blatul,il taiem in 2 pe lungime.Repartizam crema pe unul din blaturi.Uniformizam si acoperim cu celalalt blat. Cu un
cutit bine ascutit taiem blatul in patratele,la marimea dorita.
Luam patratelele si le scufundam in siropul de ciocolata fierbinte,apoi le dam prin nuca sau/si nuca de cocos.

CHINESE FORTUNE COOKIES


INGREDIENTE

2 albusuri de ou
1/2 lingurita esenta de vanilie
1/2 lingurita esenta de migdale
3 lingurite de ulei
8 lingurite faina+2 lingurite amidon
8 lingurite zahar
3 lingurite apa
si...bineinteles ...ravaseleCOMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Mai intai incingem cuptorul si pregatim o tava tapetata cu hartie de copt. Intr-un castron batem albusurile spuma ca pentru bezele,
adaugam jumatate din cantitatea de zahar, esenta de vanilie, esenta de migdale si uleiul si continuam sa mixam. Apoi adaugam si
restul de zahar si faina amestecata cu amidonul. Amestecam apoi cu cele 3 lingurite de apa si obtinem o consistenta lichida.

Luam cate o lingura din compozitie si turnam pe hartia de copt, apoi cu spatele lingurii nivelam compozita trasand un cerc cu
diametrul de 5 centimetri; este bine sa trasam pentru inceput numai 2 astfel de cercuri, caci dupa copt, se vor intari foarte repede.
Dam tava la cuptor pentru 5 minute, sau pana cand marginile aluatului vor capata o culoare usor maronie.
Pregatim ravasele si le indoim in doua si de asemenea mai pregatim o cana , goala.
Cand aluatul este copt, are marginile maronii, cu o consistenta usor lipicioasa. Imediat, cat inca este fierbinte, cu ajutorul unei
spatule sau a lamei unui cutit, dezlipim "fursecul" de pe hartia de copt si il intoarcem pe partea cealalta.
In mijlocul fursecului asezam ravasul indoit in doua, unim cele doua margini ale fursecului, apasand bine ca sa se lipeasca intre ele.
Imediat luam fursecul si il mulam pe marginea canii, il vom tine asa cateva secunde pentru a capata forma specifica
prajiturelei.Fursecul se va intari foarte repede.
Continuam si cu restul de aluat; prajiturelele astfel formate s-ar putea sa aiba tendinta sa se desfaca, le vom pune intr-o tavita de
briose, sau in cescute, cu deschizatura in jos. In acest moment, ele in ca sunt lipicioase, asteptam sa se usuce de tot si apoi le
putem pune pe farfurie.

PAINE LAUGENBROT
INGREDIENTE

500 gr faina
25 gr drojdie
1 lingurita zahar
30 g unt/ulei
270 g apa calduta
1 lingurita sare
Ingrediente pentru fiert chiflele:
1 l apa
6 lingurite bicarbonat
4 linguri sare
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Punem intr-un vas faina, facem o gropita in centru unde adaugam drojdia dizolvata in apa si amestecata cu o lingurita zahar.
Adaugam si untul la temperatura camerei taiat in cubulete si incepem sa framantam. Cand aluatul a capatat putina consistenta
adaugam sarea si framantam pana obtinem o biluta elastica. Lasam aluatul la crescut 30-45 minute. Rasturnam aluatul pe masa de
lucru si il impartim in bilute mici de cca 50 g. Punem intr-o oala 2 litri de apa amestecata cu bicarbonatul si sarea si in momentul in
care incepe sa fiarba adaugam cate 5 chifle in apa care fierbe pentru 30 secunde maxim.
Ii scoatem cu o paleta cu gaurele direct pe hartia de copt asezata in tava de cuptor. Ii crestam cu o lama sau cutter, ii pudram
cu sare grunjoasa, susan sau mac si ii dam la cuptorul preincalzit la 210 grade pentru 20 minute. Cand s-au rumenit uniform sunt
gata.

PROFITEROL
INGREDIENTE

Pentru profiterol:
100 g faina
80 g unt
175 ml apa
3 oua
un praf de sare
un praf de nucsoara
Pentru sosul de ciocolata:
200 g ciocolata amaruie
100 ml apa calduta
Inghetata de cacao/vanilie sau ce aroma iti place

COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Inghetata o poti cumpara, sau o poti face ca aici
Cum se fac choux- urile (gogoselele):
Amesteca apa, untul, sarea si zaharul si topeste-le pe foc mediu. Amesteca, sa topesti untul. Lasa pana ce da un clocot. Da jos oala
de pe foc si adauga toata faina deodata. Amesteca sa se incorporeze bine. Pune din nou pe foc mic si amesteca cam 2 minute ca
sa se usuce bine compozitia. Este foarte importanta etapa asta, pentru ca daca nu e uscata, nu se vor umfla choix-urile. Compozitia
este gata cand ramane putin prinsa de fundul cratitei.
Varsa coca intr-un castron si lasa sa se raceasca putin, cam 1 minut. Adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.
Ouale trebuie sa fie incorporate foarte bine. La inceput e mai greu, dar in final trebuie sa arate ca un piure de cartofi. Cu ajutorul
unui posh (se poate si cu lingurita) cu deschizatura mare, pune gramajoare de coca cu 3 cm distanta intre ele. Cu un deget putin
umezit aplatizeaza-le motul, ca sa aibe o forma rotunda cand se vor coace.
Coace choux-urile 10 minute la 220 C, ca sa se umfle bine si inca 20 min la 180 C, ca sa se usuce si sa capete culoare aramie.
Raceste-le pe un gratar.
Pentru sosul de ciocolata, amesteca apa cu ciocolata taiata bucati mici si pune-le la baia de aburi. Cand totul s-a incalzit,
omogenizeaza bine. Pastreaza sosul la cald, sau incalzeste-l inainte de a servi profiterolul Taie gogosile in doua, umple una din
jumatati cu inghetata si acoper-o cu cealalta jumatate. Pune profiterolul pe farfurie si toarna o portie generoasa de sos cald.
Se mananca imediat.

SAVARINA (PUFOSHENIA)
INGREDIENTE

200 ml lapte
250 g faina
1 ou
15 g drojdie
2 linguri zahar
3 linguri ulei
un praf de sare
200 ml frisca
200 ml apa
50 g zahar
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se freaca bine drojdia cu o lingura de zahar, se adauga laptele caldut si restul de zahar si se amesteca pana se dizolva. Se bate
bine oul cu un praf de sare, se adauga uleiul, laptele amestecat cu drojdie si faina. Se amesteca bine cu telul si se lasa la dospit
cca 40 de minute acoperit cu un prosop in loc caldut.
Se preincalzeste cuptorul la 170 de grade. Se pune cate o lingura si jumatate din aluat in forme, daca sunt din silicon nu trebuiesc
unse. Se mai lasa sa creasca 10 minute si se coc cca 30 de minute sau pana se rumenesc.
Se lasa sa se raceasca, timp in care se prepara siropul. Se pune apa la fiert impreuna cu zaharul si se fierbe cam 5 minute. Se bate
frisca spuma tare.
Se intorc savarinele cu susul in jos, se taie usor un capacel, dar nu de tot, se insiropeaza bine si se umplu cu frisca. Se poate pune
motz dar eu am preferat sa le pudrez cu zahar.
Pofta buna!

CARTOFI DUCHESSE
INGREDIENTE

400-500 gr cartofi
2 galbenusuri
50 gr unt
2-3 linguri parmezan ras
sare,piper
putina nucsoara
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Punem cartofii cu coaja la fiert in apa cu putina sare.
Cand sunt fierti ii curatam de coaja si ii zdrobim cu furculita sau ii dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Amestecam cartofii cu restul ingredientelor si punem compozitia obtinuta intr-un poche cu varful stelat.
Formam "moate" din aceasta compozitie pe tava tapetata cu hartie pt copt.
Dam la cuptorul incins la 200 timp de 15 minute.
Servim calzi ca si garnitura pt carne,peste.

TARTA VERGEOISE
INGREDIENTE

Pentru aluat sfaramacios :


250 grame faina,
125 grame de unt,
un ou
3 linguri de zahar.
Pentru tarta avem nevoie de
4-5 mere curatate si taiate felii,
2 oua,
o lingura smantana,
100 grame de zahar brun,
30 grame unt,
cateva linguri zahar brun
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Framantam un aluat sfaramacios din 250 grame faina, 125 grame de unt, un ou si 3 linguri de zahar. Se amesteca bine aluatul
pana se formeaza o bula care se tine la frigider minim 30 minute .
Se intinde o foaie de tarta si se aseaza in tava tapetata cu unt, peste foaie punem ouale batute cu zahar si smantana. Aranjam
apoi feliile de mere, turnam peste ele cateva linguri de zahar brun si cateva felii de unt .
Se coace in cuptorul preincalzit la 210 grade primele 15 min apoi 15-25 minute pe 180 de grade. Este o tarta lejera si delicioasa ,
una din preferatele mele.

CARBONADES A LA FLAMANDE

INGREDIENTE

1300 g carne vita (nu muschi) fara tendoane


750 g ceapa taiata solzisori (nu prea mica). Eu am gasit salote (cepe mici) pe care le-am taiat in jumatati si am pus si o ceapa mare
taiata solzisori.
4 -5 catei de usturoi, rasi mic
500 ml bere
6 linguri de ulei
200 ml supa clara de vita (eu am facut-o in casa)
1 lingurita zahar
3 fire de patrunjel
2 frunze dafin
1/2 lingurita cimbru
1 lingura amidon de porumb
2 lingurite otet de vin
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Incalzeste cuptorul la 180 C si pregateste o tava de bagat la cuptor.
Taie carnea in bucati mici (5-6 cm si subtiri). Sterge-le de orice umezeala cu prosoape de hartie.Pune 3 linguri de ulei la incalzit intro tigaie mare. Prajeste la foc mare carnea, pe toate partile, pana ce devine maronie. Pune carnea la facut in transe, ca sa nu
aglomerezi tigaia.
Scoate carnea din tigaie si sareaz-o putin. In tigaie adauga restul de ulei. Caleste ceapa la foc moderat, pana devine aurie,
amestecand continuu (cam 10 minute). Scoate din tigaie, asezoneaza cu sare si piper si amesteca in ea usturoiul.Pune in tava
alternativ, straturi de carne si ceapa.
Pune supa in tigaia in care ai prajit, incalzeste-o si aduna bine toate sucurile care au ramas.Toarn-o in tava peste carne. Adauga
bere, atat cat sa cuprinda carnea.
Adauga zaharul, patrunjelul, frunzele de dafin si cimbrul. Pune tava pe aragaz si incalzeste-o pana ce amestecul incepe sa fiarba.
Acopera tava cu folie de aluminiu si pune-o in partea de jos a cuptorului. Fierbe incetisor (poti da focul mai mic sau mai mare, in
functie de cuptorul tau) pentru aproximativ 2 1/2 ore. Daca nu e facuta carnea, mai lasa la cuptor. Eu in ultima jumatate de ora am
scos capacul si am mutat tava mai sus, ca sa faca putina crusta aurie.
Scoate frunzele de dafin, patrunjelul si ramurelele de rozmarin. Scurge lichidul din tava. Cu o lingura scoate grasimea in exces.
Amesteca amidonul cu otetul . Pune amestecul in sos si fierbe la foc mic pentru 3-4 minute. Verifica de sare si piper.(Julia zice ca ar
trebui sa fie cam 400 ml de sos, dar eu n-am stat sa masor). Pune sosul peste carne.
Se poate servi cu garnitura de cartofi natur sau taietei cu unt, decorat cu patrunjel.
Este o manare care se poate reincalzi si este la fel de buna ca si proaspata.

KALTZUNAKIA
INGREDIENTE

pt aluat:
1 1/2 de faina
o cescuta de ulei
putin otet
apa
pt umplut:
1 kg de spanac
putina branza moale
menta
putin marar
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
punem faina intr-un bol si facem in mijloc un gol in care punem uleiul si otetul.amestecam si adaugam apa pana devine un aluat pe
care putem sa il intindem.il lasam putin deoparte pana pregatim umplutura.spanacul fiert se toaca marunt si se amesteca cu
branza,menta si mararul si putina sare.intindem aluatul subtire si cu un pahar il decupam.luam cu lingura din umplutura si punem in
rotogoalele de aluat apoi le inpachetam bine.punem uleiul la incins si apoi prajim rotogoalele umplute,le scoatem pe servetele sa se
scurga surplusul de ulei si pofta mareee! se servesc atat calde cat si reci!!!pu

PERNUTE PICANTE DE CARTOFI


INGREDIENTE

500 gr cartofi (cam 5 cartofi medii)


375 gr faina
2 oua
50 gr cascaval
50 gr unt
susan
curry
praf usturoi
piper
sare

MOD DE PREPARARE
Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja. Se lasa la racit dupa care se dau pe razatoare, alaturi de cascaval si de untul rece.
Adaugam cele 2 oua, condimentam, dupa care amestecam.
Cand s-a omogenizat toata compozitia aaugam faina putin cate putin. Laura zice ca se pune 375g de faina. Cartofii mei au fost ceva
mai mari, asa ca a trebuit sa mai adaug ceva mai multa faina pt ca aluatul era foarte lipicios si nu se putea lucra.
Eu am lasat putin aluatul la frigider, cam jumate de ora, sa se poata lucra mai usor, dupa care l-am intins pe o planseta pudrata cu
faina si am taiat floricele cu o forma de fursecuri. Am crezut ca o sa reusesc sa o conving pe Elena, sa manance macar una, dar nu
prea am avut succes. Data viitoare o sa incerc cu ursuleti :).
Floricelele se prajesc in mult ulei incins, eu le-am prajit in oala de cartofi pai.
Cand se pun in uleiul incins se rumenesc foarte repede, asa ca daca aveti pe cineva in zona care sa vi le intoarca e ideal, asta in
timp ce voi le decupati pe restul.

RASGULLA DULCE INDIAN


INGREDIENTE

1 litru de lapte
2 linguri suc de lamaie
un varf de cutit colorant alimentar rosu
1/2 esenta de vanilie sau rom
350 ml. de apa
150 gr. zahar tos

MOD DE PREPARARE
Se pune la fiert laptele, cand incepe sa fiarba adaugati 2 linguri de suc de lamaie, si asteptati pana se desparte branza de zer,
stoarceti laptele itr-un saculet din teflon si puneti branzica optinuta intr-o cratita cu tot cu tiflonul, peste ea puneti o cratita cu apa ca
sa se scurga bine zerul din ea, o lasati 2~3 ore pana se prinde bine intr-un cas intreg, acest soi de branza se numeste Panir si se
face in India.
Dupa ce ati obtinut Panirul , il taiati cu un cutit si il maruntiti cu o furculita in grauncior, dupa aceasta operatie luati ~cate o lingura de
compozitie si o framantati in palma cu degetele pana obtineti o masa cremoasa si simtiti grasimea cu degetele, formati 10 bile cat o
nuca mai mica si le fierbeti in siropul facut din 350 ml. apa cu zaharul, vanilia si colorantul, fierbeti timp de 15~20 de minute la foc
mic cu distanta intre ele, pentru ca cresc in timpul fierberii, le lasati in cratita cu sirop peste noapte la rece, ca sa mai absoarba din
sirop.

Acesta este un desert nu numai gustos, dar si sanatos, evident daca nu folositi colorant, dar spre exemplu putin suc de sfecla sau
morcovi proaspat stors :)
Pofta mare !!!

CATAIEF
INGREDIENTE

Pentru cataief
1 cana si jumatate de faina
1 cana si jumatate apa
3/4 lingurita drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 varf de cutit de sare
ulei de porumb pentru uns tigaia
Pentru umplutura de nuca
150 g nuca zdrobita in piulita
50 g zahar pudra
2 lingurite scortisoara pudra
1 cana de cafea stafide
Pentru umplutura de branza
150 gm branza dulce zdrobita sau rasa pe razatoarea mare
1 cana de cafea stafide
1/2 lingurita vanilie
2 linguri zahar pudra
Pentru siropul de zahar
1 cana apa
2 cani zahar
2 linguri zeama de lamiae
2 linguri apa de roze
In Ramadan cumpar 1/2 kg cataief de cofetarie.
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE

Se dizolva drojdia si zaharul in 4 linguri de apa calduta.Faina se pune intr-un bol cu sarea si se
adauga drojdia; amestecand cu o lingura se adauga treptat restul de apa.Se acopera cu un servet
de bucatarie si se lasa sa se odihneasca o ora , pana devine a crescut si s-au format basicute la
suprafata.
Se unge cu putin ulei ( ca pentru clatite) si se pune pe aragaz o tigaie neaderenta . Se pune o
lingura si jumatate din mixtura de aluat.Se coace pana baza devine aurie;se coace doar pe o parte,
suprafata ramane plina de goluri de aer. Se scot clatitele pe un platou si se lasa sa se raceasca.
Siropul de zahar
Se pune apa la fiert si se adauga restul ingredientelor. Se lasa la fiert pana se ingroasa , adica ia o
consistent asemanatoare cu mierii de albine. Se adauga apa de roze pentru un plus de aroma.
Se umplu placintele cu nuca sau branza; se preseaza capetele.
Se prajesc in tigaia de placinte in ulei pana devin aurii apoi se scufunda in siropul de zahar. Se
scot din sirop cu o lingura cu orificii pentru a se putea scurge plusul de sirop. Se pun pe un
platou si se servesc calde.
Pofta buna!

BURRITOS LA CUPTOR
INGREDIENTE

Tortilla:
240 gr faina2 linguri ulei
1 lingurita praf de coptsare
180 ml apa calduta
Burritos:
muschi de porc vidat
1 cutie ciuperci
1 ceapa
2 fire ceapa verde
legume congelate (mazare si porumb)
5 oua
200 ml smantana
100 gr cascaval
pesmet
sare, piper, boia
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se framanta aluatul de tortilla. Se lasa infasurat in folie de plastic pentru 15 minute. Se imparte apoi in opt bucati si se mai
lasa acoperit 20 de minute. Se intind foi rotunde si se coc intr-o tigaie neunsa. Se intorc atunci cand incep sa apara buline
maronii. Aveti grija sa nu le coaceti prea tare. Oricum mai vin coapte si in cuptor. Prima facuta de mine s-a intarit prea
tare si n-am putut sa o mai rulez. Se aseaza una peste alta in ordinea coacerii si se ung cat timp sunt calde cu putin unt.
Muschiul de porc se taie cubulete si se pune la prajit in putin ulei de masline. Se adauga ceapa tocata, ciupercile si apoi
legumele congelate si condimentele. Se lasa la racit apoi se adauga cele 5 oua batute si amestecate cu smantana si o
mana de pesmet. Se intind foile de tortilla si se pune umplutura pe mijloc. Se ruleaza si se prind cu o scobitoare. Se
aseaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Se presara cu cascaval ras. Eventual puteti sa le ungeti cu putina
smantana si apoi sa presarati cascavalul. Se coc aproximativ 30-40 de minute. Verificati consistenta umpluturii. Umplutura
ramasa am turnat-o intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu pesmet si am obtinut si un drob de legume si
muschiulet de porc.

PLACINTA CU PUI
INGREDIENTE

Foile de placinta:
200 ml apa
o lingura si jumatate ulei de masline
o lingurita si jumatate sare
400 g faina
o lingurita si jumatate drojdie granulata
Umplutura:
o ceasca de orez
un piept de pui
2 cepe verzi maricele
o legatura marar
sare, piper
un ou pentru uns

MOD DE PREPARARE
Inspirata de kulebyaka, am facut o varianta cu pui, absolut delicioasa!
Aluatul pentru foi l-am facut la masina de paine. Se pun ingredientele in ordinea d emai sus la programul de framantat si dospit,
dureaza 1h25'. Daca nu aveti MP se poate framanta bine aluatul si se lasa la dospit la loc caldut o ora.
Intre timp pregatim ingredientele pentru umplutura si incingem cuptorul.
Orezul se spala bine si se fierbe, apoi se scurge de apa si se lasa deoparte. Pieptul de pui se toaca si se caleste impreuna cu
ceapa tocata si putin ulei de masline. Se adauga o ceasca de apa si se lasa la inabusit, la foc moale, cam 10 minute. Mararul se
spala si se toaca marunt.
Se unge o tava cu ulei, apoi aluatul se imparte in doua. Prima foaie se intinde si se imbraca forma (si pe pereti). Se adauga
jumatate din orez, se condimenteaza cu sare si piper, apoi jumatate din marar si jumatate din compozitia cu carne. Se mai aseaza
inca un strat de orez, marar si carne si se acopera cu a doua foaie de aluat, intinsa cu sucitorul. Se inteapa cu furculita din loc in loc
si se unge cu oul batut. Se lasa la cuptor, la foc mic, pe gratarul de sus, pana se rumeneste frumos.

CHURROS
INGREDIENTE

Pentru churros:
1 cup apa
1 1/2 lingurita ulei
1/4 lingurita sare
1 cup faina
ulei ptr prajit
zahar pudra ptr deasupra
Sos de ciocolata:
100 gr ciocolata neagra
1/4 cup smantana dulce sau lapte
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se pune apa cu lingurita de ulei si sarea la fiert.
Pune toata faina in oala si se amesteca viguros cu o lingura de lemn pana se formeaza ca o minge.
Se da focul mic si se mai tine inca 2 minute,timp in care se intoarce si turteste cu lingura de lemn.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se incinge uleiul pentru prajit.
Se pune intr-un sprit si se da drumul la cate o bucatica de 10 cm(sau mai mare)in ulei.
Se prajesc pe rand pana e gata aluatul.
Se presara cu zahar pudra.
ptr sos:se pun intr-o ceasca ciocolata cu smantana dulce si se dau la cuptorul cu microunde 2-3 minute

EMPANADILLAS DE ATUN
INGREDIENTE

250 gr faina
1/2 pahar de vin alb
1/2 cana de rosii de rosii decojite fara seminte
1/4 de pahar ulei de masline
1 vf de cutit de bicarbonat
200 gr ton in suc propriu
1 ou
sare
ulei de masline pentru prajit
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
se toarna faina intr-un bol, si se face un vulcan. Se toarna vinul, uleiul de masline, sarea si bicarbonatul, Se framanta bine si se
formeaza o bila de aluat. Se lasa la dospit circa 30 min.
Pentru umblutura se amesteca tonul, cu rosii se oul, pana se face o pasta moale.
Se intinde aluatul si se decupeaza forme rotunde cu o cana sau un pahar. Se pune in mijloc cate o lingurita din umplutura, se
impatura si se cresteaza marginile cu o furculita.
Se prajesc in ulei incins pana devin aurii! Se pot servii atat calde cat si reci!

INGHETATA DE VANILIE
INGREDIENTE

1 sticluta esenta vanilie 20ml


300 ml lapte
3 vanilii
4 galbenusuri
100 zahar
300 frisca+ frisca pt decor 1 tub
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se amesteca galbenusurile cu esenta de vanilie si vaniliile apoi se pune zaharul si laptele
se pune vasul pe foc pana se devine de consistenta unei smantani mai groase,dupa care se ia de pe foc si se lasa la racit
Cand compozitia e rece se amesteca cu frisca si se pune in masina de inghetata se lasa 15 -20 minute dupa care se pune in cutie si
se patreaza la congelator
Se serveste simpla sau cu frisca,fructe,,,,,,,,,,,,

COLESLOW
INGREDIENTE

800 g varza alba


2 morcovi mari
100 ml otet
2 linguri zahar
2 linguri faina
2 lingurite mustar
1 lingurita sare
160 ml smantana pentru gatit
4 linguri unt
2 oua
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Taiem varza fideluta iar morcovii curatati ii dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Punem pe foc otetul impreuna cu zaharul, sarea si mustarul si lasam sa dea un clocot. Adaugam apoi toata faina, smantana si untul
si amestecam energic.
Dam de pe foc si adaugam ouale si amestecam pana se omogenizeaza.
Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa sosul.
Turnam sosul peste varza si morcovi si amestecam bine.
Dam la frigider si lasam sa stea 3 ore inainte de a servi.

BISCUITI DE TURTA DULCE


INGREDIENTE

350 g faina 000


1 1/2 lingurita praf de copt
3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
1 lingurita ghimbir pudra
2 lingurite scortisoara pudra
1/4 lingurita cuisoare pudra
100 g unt moale
1 ou mare
4 linguri miere lichida
120 g zahar brun
optional: vanilie, coaja de lamaie (cate o lingurita)
Ai nevoie de un sucitor si forme cu care sa tai biscuitii.
Pentru ornat:
120 g zahar pudra
1 lingurita vanilie
cateva picaturi de zeama de lamaie
colorant alimentar
sau creioane de decorat

MOD DE PREPARARE
Intr-un castron amesteca foarte bine ingredientele uscate: faina, praf copt, bicarbonat, arome, sare.
Cu un mixer la viteza mica omogenizeaza untul.
Adauga zaharul si amesteca 2-3 minute.
Pune si oul si amesteca-l.
Pune mierea, vanilia, coaja de lamaie. Omogenizeaza.
Adauga ingredientele uscate si amesteca bine. Se va forma o coca moale.
Formeaza din coca o bila, pune-o in folie de plastic si las-o in frigider 2-3 ore.
Scoate coca din frigider si incepe s-o lucrezi. Daca este prea moale mai adauga cate putina faina, pana ce se poate intinde. Coca
este mai lipicioasa decat altele, asa ca trebuie sa ai grija sa nu pui prea multa faina.
Imparte coca in doua. Presara masa cu faina si intinde prima jumatate. Ai grija sa dai sucitorul cu faina mereu, sa nu se lipeasca
coca de el. Intinde foaia subtire (cam 1 cm)
Taie forme si pune-le in tava acoperita cu foaie de copt.
Ramasitele de coca amesteca-le cu cealalta bucata si intinde-o din nou. Nu uita sa presari mereu cu faina, sa nu ti se lipeasca.
Repeta pana cand ai folosit toata coca.
Coace in cuptorul incins la 170 C cam 7-10 minute. Nu mai mult, pentru ca se usuca prea mult si devin tari.
Lasa la racit.
Pentru ornat amesteca bine zaharul cu vanilia si zeama de lamaie pana devine o pasta omogena si lucioasa. Daca e prea tare, mai
adauga lamaie. Pune in ea colorant si orneaza cum iti place.

BROWNIES
INGREDIENTE

1/2 cana unt sau margarina


1/2 cana cacao
1 cana zahar
2 oua
1-2 zahar de vanilie
1/2 cana faina
1/4 lingurita sare
Optional:1-2 cani de stafide,nuci,chipsuri sau bucatele de ciocolata,

MOD DE PREPARARE
Se da drumul la cuptor.
Se amesteca untul cu cacao si se amesteca.
Se adauga zaharul .
Se adauga ouale unul cate unul si se amesteca bine.
Se adauga vanilia,faina si sarea si se amesteca numai pana cand nu se mai vede faina.
Se adauga ingredientele optionale.
Se pune compozitia intr-o forma patrata si se da la cuptor cam 25 minute.
Nu se tine prea mult caci devine prea uscat.Se face testul cu scobitoarea si e gata cand iese inca umeda.

SULTANI
INGREDIENTE

225g faina
2 lgt praf de copt
20g margarina moale
2 lg zahar
55g stafide
2 lg seminte de floarea soarelui sarate
150g iaurt
2-3 lg lapte
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Cuptorul se incinge la 200 C, iar tava se tapeteaza cu unt si faina sau se intinde o hartie de copt.
Faina se amesteca bine cu praful de copt, apoi se incorporeaza margarina amestecand cu degetele. Se adauga zaharul, stafidele si
jumatate din cantitatea de seminte de floarea soarelui si se amesteca bine. Apoi se pune si iaurtul si se framanta aluatul putin. Cele
2-3 lg de lapte se folosesc doar daca aluatul e prea tare, el oricum ramane putin lipicios (mie nu mi-au trebuit).
Aluatul se intinde cu facaletul pe o suprafata presarata cu faina, intr-o foaie de 1.5-2cm grosime. Din foaie se taie cu paharel/forma
speciala si se pun in tava la 1cm distanta. Cu o pensula, formele se ung cu lapte si se presara restul semintelor. Se tin in cuptor 1012 minute, pana cand s-au ridicat si devin usor maronii.
Se iau din tava cu o spatula de metal si se pun la racit pe un gratar.

PRAJITURA CU CASTANE
INGREDIENTE

175 gr zahar ( eu pun 150)


un plic de zahar vanilat
125 gr unt
4 galbenusuri
2 pachete de piure de castane
75 gr de migdale macinate
4 linguri de kirch ( eu pun tuica)
4 albusuri

MOD DE PREPARARE
Reteta de gateau aux marrons (prajitura de castane)
Pui intr-un vas 175 gr zahar ( eu pun 150) si un plic de zahar vanilat, se freaca cu 125 gr unt, apoi se adauga 4 galbenusuri, cele 2
pachete de piure de castane ( aici se gasesc congelate. au fiecare 220gr). Se amesteca si se adauga 75 gr de migdale macinate,
apoi 4 linguri de kirch ( eu pun tuica), apoi cele 4 albusuri batute bat.
Compozitia se toarna in tava, se lasa in cuptorul incalzit la 180 grade C timp de 70 minute. Se lasa sa se raceasca pe un gril.

RULADA MENTOLATA
INGREDIENTE

400 ml lapte
50 g zahar
6 linguri sirop de menta
75 g faina
50 g unt
100 g nuca de cocos fulgi
200 ml frisca lichida
100 g alune de pamant
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se amesteca faina cu zaharul, se toarna laptele putin cate putin amestecand cu un tel, apoi se adauga siropul de menta si se pun la
fiert. Cand capata consistenta unei budinci se ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga untul moale.
Intr-o tava se intinde uniform nuca de cocos, se toarna crema peste ea in mod uniform si se niveleaza, apoi se da la frigider. Se
bate frisca spuma tare, apoi se intinde peste budinca tot in strat uniform si se presara peste ea alunele tocate, eventual putin prajite.
Se taie pe latime fasii de aprox 2 cm si se ruleaza usor formand mini rulade.

FICATEI IN LAPTE
INGREDIENTE

1 caserola ficatei proaspeti


100 gr faina
1/2 cana lapte
sare
piper
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se pregatesc ficatei inainte cu 2 ore de a fi preparati.
Se spala in mai multe ape, pana nu mai ramane sange, se sareaza si pipereaza dupa gust, se pun intr-un castron cu laptele si se
lasa asa aprox 2 ore.
Apoi se scurg de lapte intr-o sita si se dau prin faina si se prajesc, cand sunt gata ii scoatem pe servetele absorbante. Eu i-am servit
cu cartofiori cu mirodenii.

POGACELE CU CASCAVAL
INGREDIENTE

250 g margarina
250 g cas de oaie sau cascaval
unt pt uns tava
500g faina
seminte de pin sau fistic macinat mai mare
2 galbenusuri de ou
chimen
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Margarina se bate spuma,se adauga casul de oaie framantat sau cascavalul si se framanta bine pana se obtine un amestec
moale.Cuptorul se incalzeste la 200 grade,se ung doua tavi cu unt.faina si boabele de pin sau fistic se aduga la acest amestec si se
framanta un aluat elastic si taricel.Se intinde aluatul cam la 1 cm grosime,se taie cu o forma rotunda pana se epuizeaza tot
aluatul.Fiecare cerculet se indoaie in doua si se aseaza in tava unsa.Galbenusurile se bat cu furculita,se ung pogacile,si pe
deasupra se presara chimen.Se coc aproximativ 25 de minute,pana se rumenesc.Sunt foarte bune servite caldute.

ISLERE
INGREDIENTE
Aluat:

200g unt
1 ou
4 lg smantana
1 lgt suc de lamaie
1 lgt esenta de vanilie
1 lgt praf de copt
500g faina
Crema 1:
200g unt
200 g zahar pudra
3 lg cacao
[sau] Crema 2:
1 pachet de unt
140g zahar pudra
1 cana lapte
3 lg amidon
3-4 lg cacao/ness
Decorare: ciocolata topita + nuca de cocos
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Pentru aluat, untul se mixeaza cu oul, apoi se adauga pe rand smantana, sucul de lamaie, esenta de vanilie si faina. Se intinde o
foaie de aluat de cca. 0,5cm grosime din care se taie cerculete de 2,5cm in diametru. Acestea se asaza pe hartie cerata si se tin la
cuptor la 180 C pana devin aurii/aramii (cca 20min).
Pentru crema 1, untul se freaca cu zaharul pana devine cremos, apoi se adauga cacaoa.
Pentru crema 2, untul se freaca cu zaharul pana devine cremos, apoi se adauga laptele, iar la final se incorporeaza faina
amestecata cu amidonul.
Cu biscuitii scosi din tava si raciti se fac sandvisuri cu crema, iar apoi se scufunda cu cate o parte in ciocolata topita. Asteptam pana
se raceste si repetam pe partea cealalta si pe lateral - unde se pune si nuca de cocos.

CHEC CU SURPRIZE
INGREDIENTE

3 mere mici
20 g zahar
20 g unt
3 prune uscate

1 lingura rom
3 bete de scortisoara
Ptr aluat:
100 g unt
60 g zahar
2 oua
120 g faina
4 linguri sirop lasat de mere
1 lingurita praf de copt
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se amesteca prunele uscate cu romul. Merele se spala, se inteapa cu o furculita si se scot semintele cu o lingurita. Se amesteca
zaharul cu untul topit si se toarna cate o lingura in fiecare mar. Se aseaza merele intr-un castron si se acopera cu o hartie de copt,
apoi se dau la cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere medie. Dupa ce se racesc, se aseaza cate o pruna in fiecare mar
si un bat de scortisoara.
Se mixeaza intr-un castron untul si zaharul pana devine pufos. Se adauga cate un ou pe rand si se mixeaza la viteza maxima cca
un minut. Se cerne faina si praful de copt si se amesteca usor cu o paleta compozitia.
Se toarna o treime din aluat intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt. Se aseaza cele 3 mere coapte, apoi se toarna restul de
aluat si se da la cuptorul preancalzit si se coace 20 de minute la 180 de grade.
Se scoate din cuptor si se lasa la racit pe un gratar, apoi se poate felia si servi.

BLAT DE TORT
INGREDIENTE

6 oua
12 linguri de zahar
24 linguri de faina(nu prea pline sau luate cu varf si scuturata putin)
10 linguri apa
1 praf de copt
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc.Apoi se adauga apa,pe rand,lingura cu lingura,amestecand dupa fiecare,pana
rezulta o crema ca o alifie.
Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga treptat in crema de ou.
Separat se bat albusurile spuma,apoi se adauga cu grija la compozitia cu faina.
Se coace la foc potrivit aproximativ 40 minute.
Rece se taie si se umple cu ce va doreste inima:crema,frisca,budinca,dulceata.

TORT DIPLOMAT
INGREDIENTE

5 oua
jumatate de litru de lapte
o jumatate de kg de frisca lichida
300g zahar
300g piscoturi( aprox. 33 de piscoturi)
compot de piersici 800 g
100g de stafide

esenta de vanilie
4 pliculete de gelatina(fiecare de 10g)

MOD DE PREPARARE
Cele 5 galbenusuri se pun la fiert cu laptele si cu zaharul.Cand au ajuns la punctul de fierbere se mai tin 10 min.pe foc amestecand
continuu Amestecul se lasa la racit.
Gelatina se dizolva in zeama de la compot 10 minute. Se pune la microunde 30 de secunde pana devine lichida(nu trebuie se
fiarba).
Cand prima combinatie s-a racit se amesteca cele 2 compozitii.
Separat se bat cele 5 albusuri spuma si se amesteca usor in compozitie.
Batem frisca bine(putem adauga si un intaritor) si o adaugam .Adaugam si esenta de vanilie
Luam o cratita cu diametrul 28-30 cm si inaltimea cat lungimea unui piscot.Umezim cratita cu apa.O imbracam in folie alimentara.
Punem piscoturi pe suprafata laterala a cratitei si pe baza punem face un model din piersici.
Punem jumatate din crema si adaugam stafidele si piersicile taiate cubulete. O punem in frigider 10 minute.Punem restul de crema.
Formam din piscoturile care au ramas un fel de blat.Il punem in frigider cel putin 12 ore , iar daca piscoturile sunt mai inalte dacat
stratul de crema le taiem .O rasturnam si indepartam folia. Se orneaza in functie de eveniment.

TORT EGIPT
INGREDIENTE

Foile:Pentru o foaie
2 albusuri
2 linguri de zahar ( eu am folosit fructoza)
1/2 lingura de faina
40 g alune macinate ( eu am pus nuci)

Pentru crema 1:
6 galbenusuri
6linguri de zahar
340 ml lapte
2 linguri faina sau amidon ( eu am pus amidon)
170 g unt nesarat ( eu am folosit margarina "Rama")
esenta de vanilie

Pentru crema 2:
200 ml frisca
150 g zahar
120 g alune zdrobite bucati mai mari ( eu am pus nuca)

MOD DE PREPARARE
Prima data facem foile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam faina cu alunele
macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm, intindem
frumoas foaia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie. Repetam actiunea
si coacem inca 2 foi ( in total vor fi 3).
Dupa ce-am facut foile ne apucam de crema. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon ,
zahar si laptele adaugat treptat. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca, apoi
luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca .Untul (margarina) il mixam bine si il adaugam in compozitia racita. Picuram cativa
stropi de esenta de vanilie si crema este gata.
Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca ( alune ) zdrobit si el.
Asamblam tortul astfel; punem prima foaie, 1/3 din crema de vanilie,1/3 din frisca. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi.
Ultimul strat va fi de frisca.
Lasam la frigider cateva ore, timp in care caramelul se va topi putin in frisca.

SARATELE
INGREDIENTE

500 g faina
100 ml lapte
1lingura untura
5 oua+1ou pt uns
250 g margarina
350-400 g branza sarata
drojdie( cat o nuca)
1lingurita sare
mac
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Faina o cernem intr-un lighenas unde vom face un cuib si vom pune margarina topita la cuptorul cu microunde, 5oua, branza data
pe razatoare, laptele cald,untura,drojdia si sarea.
Amestecam totul pana ce aluatul nu se va mai lipi de maini,acoperim cu un prosop si lasam 20-30 min sa creasca.
Pe masa de lucru intindem foaie si o taiem fasii.
Tava de la aragaz o ungem cu putina untura apoi luam fasiile taiate,le rasucim si le punem in tava,le ungem cu ou si presaram mac.
Dam la cuptor cam 20-25 min.pofta buna!!!!

BOMBOANE CU CIRESE SAU ALTE FRUCTE


INGREDIENTE

400 gr ciocolata amaruie


ulei de floarea soarelui (optional)
250 gr zahar pudra
3 lg mari cu unt moale
2 lgt esenta de migdale
1 pliculet zahar vanilinat
cirese bine coapte
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Mixam untul cu zaharul pudra si cel vanilinat. S-ar putea sa se ingroase foarte tare si sa trebuiasca framantata cu mana compozitia.
O punem la frigider daca e prea moale, timp in care spalam ciresele si le scoatem samburii. Apoi luam cate putina compozitie si
invelim fiecare cireasa in ea, acoperind bine tot fructul, altfel siropul se va scurge. Tinem bombonelele la frigider sa se intareasca,
ideal ar fi sa stea macar 12 ore.
Topim ciocolata la foc mic, iar daca e prea groasa ca sa invelim bomboanele in ea, adaugam putin ulei de floarea soarelui. Nu
trebuie sa ajunga lichida ca glazura pentur prajituri deoarece stratul pe bomboana trebuie sa fie cat de cat grosut. Dupa ce o luam
de pe foc, adaugam esenta de migdale si omogenizam.
Scoatem bobo din frigider si le dam drumul in ciocolata, le acoperim bine ajutandu-ne de o lingura si le mutam pe un celofan curat.
Se tin la rece, dar nu la frigider, ar putea "transpira" cand le scoateti :)).

INGHETATA DE CAFEA
INGREDIENTE

4 galbenusuri;
200 gr zahar brun;
400 ml smantana dulce;

180 ml cafea tare neagra foarte concentrata


COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Se bat galbenusurile cu zaharul pana aproape se albesc. Se pune la bain-marin smantana pana se infierbanta, dar nu sa fiarba. Se
iau galbenusurile si se toarna deasupra la smantana amestecand usor si omogenizand. Se toarna si cafeaua. Se amesteca si se
pune intr-o casoleta la congalator. Reteta originala indica sa amestecam din 2 in 2 ore inghetata ca sa nu se formeze ace de gheata
insa nu am avut timp si a doua zi am amestecat-o bine cu mixerul inainte sa o servesc. A iesit super! Am ornat-o cu boabe de cafea
si am savurat-o intr-o amiaza calda de iunie.

PLACINTE DOBRINA
INGREDIENTE

aluatul
0.5 litru de lapte acru sau chisleag sau chefir
650 gr de faina de calitate superioara
un ou
0,5 lingurita de bicarbonat de sodiu
o lingurita rasa de sare
ulei
umplutura
1 kg de branza de vaca
3 oua
sare dupa gust
verdeata - marar si ceapa verde ( optional)
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE
Este o reteta foarte usor si foarte repede de preparat.
Se cerne faina, se adauga intr-un vas larg cu toate ingredientele, se amesteca bine si se framinta un aluat molcut, fraged. Aluat
putin se lipeste de maini , dar daca veti unge mereu mainele cu faina si veti presara pe masa faina- nu se va lipi, se poate lucra usor
cu el.
Aluatul se lasa sa se odiheasca pentru cel putin 30 minute.Dar mai bine lasati-l pe mai mult timp, cu cit se va odixni mai mult cu atit
devine mai elastic si mai finut.
In acest rastimp preparam umplutura din brinza.
Intr-un vas adinc se amesteca bine brinza de vaca, sarea ouale . Este o umplutura foarte gustoasa, daca veti adauga verdeata
tocata si cozi de ceapa verde.
Tigaia cu uleiul o incalziti bine la un foc mijlociu. Sa nu prajiti placinte in tigaia calduta nici intr-un caz.
Pe masa de lucru se presara faina. Aluatul se taie in turte egale, undeva de marimea pumnului.
Fiecare bucata se da prin faina si se aranjeaze pe masa una linga alta. Se ia cite o bucata din aluatul taiat si se turteste cu mana
putin, pina obtinem o marime, cam ca farfurioara de la ceai.
Se intinde cu ajutorul sucitorului, sub forma de cerc. Marginile cercului se le intind cat mai subtiri, mijlocul putin mai gros.
Se imparte umplutura de brinza de la centru inspre margini (urmariti metoda de la placintele "Poalebrau").
Dupa aceea aduceti cite un capat la centrul cercului de aluat si lipiti-l. Dupa ce se lipeste si se acopera bine umplutura , se mai
turteste deasupra , inca odata placinta si se da o forma rotunda
Se ia placinta si se pune in tigaia infierbantata cu ulei cu partea care a fost lipita in jos . Se invirte cu mana placinta in tigaie pina isi
ia forma pe diametrul tigaii.
Placinta se prajeste la un foc domol pe partea de jos cca 3-4 minute si pe urma cu o lopatica de lemn lata se intoarce pe cealalta
parte cu ajutorul mainii , se mai prajeste inca 4 minute. E de dorit sa le rumeniti bine. Daca este nevoie, se mai intoarce odata si se
mai prajeste putin1-2 minute. La prajire ele se usuca putin.
Dupa ce se scoate placinta din tigaie se pune pe un fund de lemn si se unge minutios cu unt infipt in furculita. La fel se procedeaza

cu toate turtele de aluat, adica se formeaza placintele si peurma se prajesc.Se toarna din cind in cind ulei in igaie , se incalzeste si
se prajeste urmatoarea placina. Pe urma se ung cu unt si se suprapun placintele una peste alta.
Se servesc si sunt foarte gustoase proaspat prajite in tigaie. Dar daca va raman placinte pentru a doua zi, , ele se incalzesc in
cuptorul electric si vor fi deasemenea gustoase.
Sau se aranjeaza felii de placinte in tigaie fara ulei,se aduaga putina apa si la un foc foarte mic cu capacul deasupra le incalziti.
Sunt la fel de gustoase.

COLTUNASI CU BRANZA
INGREDIENTE

1 kg de faina de calitate superioara


2 oua
450 gr de apa calduta
o linguita de sare
1 kg brinza de vaci
2 oua
putina sare
zahar dupa gust
100 gr unt topit sau ulei fara miros.

MOD DE PREPARARE
Se cerne faina intr-un vas mai mare si se amesteca cu sarea. Aparte se bate bine ouale cu apa calduta . Se face o gropita in centrul
fainei si se toarna apa calduta cu oua. Se amesteca treptat faina cu apa cu o lingura , pina vedeti ca s-a imbibat toata apa in faina,
dupa aceia cu mainele incepem sa framintam bine aluatul. Se framinta aluatul timp de 8-10 minute. Aluatul devine neted si finut,
molcut la piapit. Se lasa sa se odixneasca intre 15.30 minute. Cu cit mai mult timp se odixneste aluatul cu atit mai bine se lucreaza
cu el.
In acest timp se prepara implutura din brinza de vaci si oua, sare si zahar. la mine in casa se maninca coltunasi facuti cu brinza
sarata, altii le prefera cu brinza dulce.
Se imparte aluatul in 2 parti si se intinde cu citorul , presarind masa cu faina . Se primeste o foaie mare de aluat.
Cu un pahar se taie aluatul in cerculete mai mici. Vezi fotografia.
Se i-a fiecare cerculet in maina, se adauga cu lingurita mica implutura de brinza si se lipeste cu mare atentie pe cerc. Se
procedeaza la fel cu toate cerculetele.
In momentul, cind se intintinde aluatul, trebuie sa puneti un vas mare la fiert cu 4 l de apa. Cind apa clocoteste, se adauga o lingura
fara virf de sare se pun coltunasii la fiert. Se fierb cite 30 de coltunasi in acesta cantitate de apa. Coltunasii cind se pun la fert, ei
cad la fund . Se amesteca atent cu o lingura de lemn. Peste vre-o 2 minute incep sa se ridice la suprafata apei, se scade
temperatura la foc mai incet si se fierb inca vre-o4-5 minute. Se scot cu strecatoarea , deoarece in aceasta apa veti fierbe mai
departe alta portie de coltunasi , lipiti.
Se calesc cu putina, putina apa rece, nu se spala cum pastele , se adauga unt topit si se amesteca bine intr-un vas mai mare. Intre
timp , cit fierb primii coltunasi, se lipesc ceilalati, si se procedeaza la fel , cum am descris mai sus.
Acesti coltunasi se servesc la masa cu smintina sau dulceata , la preferinta. Daca v-a mai ramas aluat ,se unge bine cu margarina
de grasime inalta, sau putina untura, se impatureste in mai multestraturi, se inveleste cu pelicula de bucatarie si se pastreaza in
frigider timp de 2 zile.
Inainte de a prepara placinte, il scoateti din frigider lasati sa se incalzeasca la temperatura camerei, lle intindeti si faceti placinte din
ele, voi arata in alta receta. Le prajiti la tigaie.

FONDANT
Ingrediente:
zahar 1 kg
glucoza 100gr (eu am folosit miere)
apa 500ml

Preparare:
1. se dizolva zaharul in apa
2. se fierbe avand grija sa spalam marginile vasului cu o pensula inmuiata in apa
3. cand este aproape legat se adauga glucoza lichida(mierea)
4. se ia proba in apa rece, turnand cateva picaturi
5. Daca se strange ca o bomboana cleioasa, atunci proba e buna
6. se toarna intr-un vas de marmura sau sau pe o masa de marmura umezite cu apa rece, se stropeste si la
suprafata si se lasa un pic sa se racoreasca
7. se tableaza (amesteca) cu o lopatica . . . eu am folosit mixerul, pana se albeste

Mentiuni:

chiar daca se intareste nu e nici o problema . . . pentru al folosi se pune int-un vas pe baie de apa si el se inmoaie .
. . il puteti amesteca cu cacao, cafea sau colorant aromatizandul cu diferite arome
se mai poate face un barot din el daca il framanti foarte bine cu zahar pudra apoi sa-l razi prin razatoarea de
lamaie

SALATA DE PUI (ANTILE)


Ingrediente:
500 g salata verde asortata
1 ardei gras rosu
100 g ciuperci Champignon
4 cepe verzi
50 g masline negre
1 ceapa
sare
piper
1 lingura bulion
sucul si coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 lingura capere
3 linguri ulei
sos picant tabasco
2 piepti pui (cca. 200 g fiecare)

Mod de preparare:
Se curata si se spala salata verde. Ardeiul gras se taie fasii.
Se curata ciupercile si se taie felii.
Ceapa se curata, se spala si se taie rondele.
Maslinele fara samburi se taie rondele.
Se curata si se toaca ceapa.
Se amesteca separat cu: ulei, sare, piper, capere, bulion, coaja si sucul de lamaie.
Se condimenteaza picant cu sos tabasco.
Carnea se spala, se sareaza si se pipereaza si se prajeste in ulei 10-15 min.

Se scoate si se taie felii.


Salata se stropeste cu sosul preparat mai devreme si se asaza deasupra carnii.

BANANE CU CARNE
Ingrediente:
4 banane plante (leguma - seamana cu dovleacul la interior, coaja fiind maro inchis. Daca nu gasiti folositi 5-6 banane
fruct mai verzi.
1/2 kg pulpa de porc/vita, 2-3 cepe, 4 rosii coapte, 1 ardei verde, 1 ardei iute, 1 ligura sos de rosii, piper, sare, ulei (2-3
linguri)

Mod de preparare:
Dupa ce au fost curatate de coaja, bananele se taie in rondele de 1,5 cm (in cazul bananei plante) sau de 2 cm (in cazul
bananei fruct). Se sareaza.
Separat se pregateste sosul: se taie rosiile cubulete, iar ceapa si ardeiul verde in rondele subtiri. Se pun pe foc, la inabusit,
in ulei. Se adauga carnea de porc/vita taiata cubulete mici, precum si ardeiul iute taiat marunt. Se adauga 250 ml apa, piper
si sare dupa gust. Cind toata compozitia a scazut se ia de pe foc si se transfera intr-un bol.
In ulei incins se prajesc bananele pina capata o culoare aurie. Atentie, in cazul bananei fruct, care se inmoaie rapid la
caldura, recomandam prajirea timp de 5 secunde.
Se serveste cald, in boluri separate bananele de sosul cu carne.

FRIPTURA IN SARAMURA DE BERE


Ingrediente:
1 bucata de carne de porc( se poate folosi si alt fel de carne)
2 cepe rosii
2 frunze de dafin
3-4 catei de usturoi
ceva nucsoara macinata
mustar
bere cam 0,5-1l
mirodenii dupa preferinta(seminte de chimen, coriandru maghiran, ienibahar-ce va place voua)
4 lingurite coniac
2 lingurite otet

Mod de preparare:
Ceapa si usturoiul se curata.
Ceapa se taie inele,usturoiul se taie/zdrobeste si se pun intr-un recipient incapator in care sa incapa carnea.
Se adauga frunzele de dafin,nucsoara(eventual mirodeniile dorite),otetul,coniacul si berea.
In aceasta saramura se pune bucata de carne care in prealabil s-a frecat bine cu piper si mustar.
Se acopera cu folie alimentara de nailon si se pune la frigider peste noapte.

A doua zi se scoate din saramura, se zvinta bine cu un servet de bucatarie si se freaca din nou cu ceva piper,eventual cu
ceva din mirodenii si sare sau condimente de gratar care sa contina si sare.
Intr-o oala incapatoare se pune untura de porc sa se incinga bine si carnea se prajeste rapid pe toate partile.Se aseaza
deasupra capacul oalei si se introduce in cuptorul preincins la 180C pentru cam 2-2,1/2 ore.Din cind in cind se stropeste
cu sosul din oala,sa nu se usuce.Carnea se poate pune si intr-o punga Knorr .Cind este gata ,se portioneaza si se serveste
dupa dorinta cu garnitura preferata.

PAPANASI DIN LAPTE BATUT


Ingrediente:
0,500 litru lapte batut
gris
zahar
pesmet

Mod de preparare:
Se pune laptele batut la fiert cu 5 linguri de zahar.
Cand clocoteste se adauga grisul in ploaie ( asa cum preparati grisul cu lapte!) .Lasati pe plita pana se fierbe grisul si este
putin mai tare . Cand s-a terminat de fiert grisul se inmoaie o lingura intr-o cana cu apa si cu lingura umeda se ia din gris si
se da prin pesmetul care l-ati preparat in prealabil asa : se pune intr-o cratita putin ulei , cand s-a incins uleiul se adauga
pesmetul,se prajeste putin apoi se adauga zaharul .
Se servesc calzi sau reci !

PRAJITURA LIDIA
Ingrediente:
12 oua
o cana faina
o cana si jumatate zahar
un pahar cu sifon
4plicuri zahar vanilat
2 linguri ulei
2 borcane gem de capsuni
2 plicuri praf de frisca
3 bucatele ciocolata menaj.

Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri apoi se bat spuma albusurile (ca pentru bezea) punandu-se si zaharul in ploaie ,apoi se
adauga faina amestecandu-se usor de sus in jos ,separat intr-un vas se freaca galbenusurile cuuleiul si sifon se adauga
zaharul vanilat si se pun peste compozitie, se tapeteaza tava cu margarina si un praf de faina ,se da la cuptor,cand este gata
se lasa putin la racit apoi se pune deasupra gemul de capsuni(uniform) se bate frisca cu mixerul si se pune peste stratul de
gem,deasupra se rade ciocolata. Este foarte gustoasa si racoroasa

BEIJINTO
Ingrediente:
400 g lapte condensat
2 linguri margarina
150 g de cocos
razuit fin

Mod de preparare:
Intr-o oala se pune laptele si margarina se da la foc mic. Cand s-a topit margarina se adauga cocosul mestecand in continu
pana cand incepe sa se desprinda de pe oala. Se da la racit. Dupa ce sa racit se fac bilute si se dau prin cocos.
Se pot servi in mici forme de hartie. Se poate manca in acel moment s-au in maxim 5 zile.

PRAJITURA CU MALAI
Ingrediente:
2 cani de zahar
4 cani de lapte
1 cana de branza
2 cani de malai
2 linguri de faina
2 linguri de margarina
4 oua
1 lingura de praf de copt
1 lingurita de seminte de marar
Erva Doce

Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un castron, se amesteca cu mixerul 10 minute. Se rastoarna intr-o forma untata si tapetata.
Se da la foc mediu pe o perioada de 30 de minute sau pana cand, introduzind o scobitoare, aceasta sa iasa uscata.
Dupa racire se poate presara un pic de cocos

PLACINTA CIOBANULUI
Ingrediente:
1kg - carne tocata (porc & pui)
2 cepe taiate mic
2 ardei grasi taiati mic
1 -2 catei de usturoi striviti ca pentru mujdei
2 conserve de boabe de porumb
4-5 cartofi medii (fierti ca pentru piure)
smintina, brinza de oi (sau cascaval)

ulei si mirodenii dupa gust (sare, piper)

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se inabuse carnea tocata, cepele taiate marunt, ardeiul gras tocat si spre sfirsit se adauga usturoii. Se amesteca
continuu pina cind continutul se rumeneste un pic.
Intr-un vas jena - se vor alterna straturi astfel:
1. Un strat de cartofi pasati piure
2. Un strat de carne (amestecul din tigaie)
3. Un strat de boabe de porumb
Aceste straturi se alterneaza pina cind se termina cu un strat de cartofi. Se rade pe deasupra brinza de oaie si /sau cascaval
si se da la cuptor pt 15 minute . Se serveste calda cu smintina pe deasupra

SOMON LA CUPTOR
Ingrediente:
1 somon,
zeama si coaja rasa de la 1 lamaie,
250 ml vin alb,
100 ml ulei masline,
sare.

Mod de preparare:
Se curata somonul, se sareaza si se aseaza in tava. Peste somon se toarna uleiul de masline, vinul, zeama de lamiie. La
sfirsit se presara si coaja rasa de lamiie peste somon.
Se acopera cu o folie de staniol si se da la cuptor cam 50 minute. Cind mai sunt 10 minute se scoate folia de aluminiu.
Se poate servi si cu mujdei de usturoi, si neaparat un vin alb alaturi.

TROY GLADIUS
Ingrediente:
ceapa tocata marunt 60g
snitel porc 300g
ciuperci 250g
patrunjel 40g
rosii 750g
unt
caise confiate 200g
ardei gras verde(1buc)
bulion

Mod de preparare:
Intr-o tigaie mica/medie se pune o jumatate de pachet de unt se lasa putin sa se topeasca apoi se pun in jur de 30g ceapa la
inabusit se amesteca bine rezultatul pentru a fi dispus relativ uniform in tigaie, apoi se introduc snitelele de porc batute
bine avand inauntru caisele confiate(se pun intr-o jumatate a snitelului si se trage cealalta jumatate pe post de capac apoi se
prinde pe margini cu scobitori), sare, piper, boia. Se tine in tigaie cu capacul pus vreo 10min s-au chiar mai putin sa nu se
arda ceapa pentru ca altfel sosul prinde o culoare f.neplacuta(se mai amesteca ceapa si se stropeste carnea cu continutul din
oala de vreo 2 ori in cele 10 min). Dupa aceea se scoate carnea(se tine la indemana ca va fi introdusa iar) si se pune iar
inca pe atat ceapa la inabusit se lasa putin apoi se pun rosiile taiate cubulute dar inainte decojite(peste ce a ramas in
tigaie... untul cu ceapa inabusita), ardeiul gras taiat cubulete marunte de tot, se pune o lingura si jumatate de bulion, se
amesteca bine se lasa 2 min apoi se adauga borcanul de ciuperci (preferabil ciuperci intregi taiate marunt - sunt mai bune
la gust pe cuvant de bucatar eu nici nu folosesc din astea folosesc din alea din piata intregi, dar am mancat si eu...), se pune
si patrunjelul taiat marunt piper si boia din abundenta pt.ca o sa fie un sos picant dupa ce amestecam bine lasam vreo 23min. Apoi punem iar carnea si o acoperim cu sos si lasam pana se face rumena dupa cum ne place(10-15min).se scoate
carnea se pune si sos langa 3 frunze de patrunjel pt.aspect si e super bun si fraged.
Imi cer scuze pentru explicatia oarecum ambigua dar am gatit dupa ce am mancat asta la un restaurant, mi-a iesit la fel. Nu
are multe chestii in continut dar e o delicatesa, mie mi s-a parut genial la gust, acest fel de mancare. E usor de facut,
dureaza mult insa pentru ca nu se face carnea asa usor printre alte ingrediente plus ca se face cu capac acest fel de mancare

ENERGIZANT (EGIPT)
Ingrediente:
425 g de felii de mango in sirop (conserva)
2 linguri de frunze de menta proaspete
1 lingura de esenta de migdale
300 ml suc de mere, mango si limeta
8 cuburi de gheata
450 ml de apa minerala

Mod de preparare:
1. Se deschide conserva de mango. Se toarna intregul continut al conservei intr-un robot de bucatarie.
2. Se adauga frunzele de menta si esenta de migdale si se acopera. Se mixeaza cateva secunde pana cand devine cremos.
Se ia capacul si se adauga sucul de mere, mango si limeta si cuburile de gheata. Se acopera si se amesteca din nou cateva
secunde pana cand se zdrobeste gheata.
3. Se ia capacul si se adauga apa minerala. Se amesteca putin si se toarna in pahare inalte. Se serveste imediat pentru un
efect racoritor!

FARAON
Ingrediente:
3-4 bucati de ceafa ( in Egipt se foloseste carne de miel daca va place puteti folosi )
unt
1 cana orez

2 cani bulion
4 catei de usturoi
4 linguri otet
ulei
paine "pita"(paine nedospita specifica musulmanilor)
sare
piper

Mod de preparare:
1. Se pune carnea la fiert cu sare si piper.
2. Se face sosul de bulion:cateii de usturoi pisati se pun la prajit in ulei ,cind sunt rumeni se adauga otetul si bulionul si se
lasa sa fiarba la foc mic pina ce se ingrosa putin.
3. Orezul spalat se pune la prajit in ulei ,cind este auriu se pun 2 cani din apa in care a fiert carnea si se lasa sa fiarba
acoperit la foc mic .
4. Painea "pita" rupta bucati nu pra mici se prajeste in unt.
5. Intr-o tava se aseaza painea prajita pentru a forma o baza peste care se toarna putina apa de la carne si se lasa sa se
inmoaie putin. Peste se aseaza carnea si apoi orezul fiert. Se acopera cu sosul de bulion .
Este mai bun dupa o zi cind se amesteca toate savorurile. Se incalzeste in microunde.

FATTEH
Ingrediente:
piept de pui bucatele
piine arabeasca (lipie)
tahina (ulei de susan)
500 gr. iaurt
usturoi(praf)
boia de ardei iute
condimente pt. pui
lamiie
2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Bucatelele de pui se fierb in apa cu condimente (piper, foi de dafin, boia, curry), intre timp piinea se rupe bucatele mici si
se prajeste foarte putin in ulei. Pentru sos: se amesteca iaurtul cu 2-3 linguri de tahina (ulei de susan)(se gaseste in
supermarketurile cu specific arabesc), cu praf de usturoi si lamiie dupa gust.
Se asaza piinea prajita pe un platou, peste ea se pune puiul si peste pui se aseaza sosul. Se prajesc 2 linguri de boia de ardei
in uleiul de masline citeva secunde si apoi se toarna peste compozitia din platou

SOS DULCE ACRISOR


Ingrediente:
Ananas
Sos soia
Vegeta
Lamiie
Piper negru
Vin rosu
Zahar

Mod de preparare:
-Se taie cuburi mici ananasul si se pune intr-o tigaie unde am pus putin sos soia.
-Se prajeste in sos pina se caramelizeaza putin dupa care adaugampiper,vin rosu si vegeta.
-Cind ai scos carnea din cuptor o tai felii cam de in centimetru grosime si torni sosul peste ea.

OREZ FIDJI
Ingrediente:
1
5 cani orez
1 nuca de cocos
1 ceapa
100 gr unt
1/2 lgta cimbru
1/2 lingurita curry
sare

Mod de preparare:
Dupa ce e clatit bine, se pune orezul la muiat cu 2 cani de apa rece pt 30 min. Se rade miezul de nuca, se da prin blender si
se pune pulpa la muiat in apa rece tot 30 min. Se scurge orezul, apa se pastreaza. Se scurge cocosul si apa se pastreaza. Se
incinge untul si se caleste ceapa pana se ingalbeneste si apoi se adauga orezul. Dupa ce se prajeste 2-3 min se adauga
cocosul ras si ambele ape ramase de la scurs. Cand apa da in clocot se pune cimbru curry si sare si se reduce flacara. Este
gata cand apa mai fierbe in cateva ochiuri (nu scade de tot)

CREMES NEMTESC
Ingrediente:
8 oua
8 linguri zahar
100gr unt
10 linguri faina
2-3 zahar vanilinat

un litru de lapte

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilinat. Separat intr-un alt vas untul se freaca bine cu faina. Treptat se
pun intr-un litru de lapte. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza treptat. Tava se unge bine cu grasime, fara faina. Se
pune toata compozitia in tava si se da la cuptor. Se coace la foc potrivit o ora si jumatate.

BIENENSTICH (INTEPATURA ALBINEI)


Ingrediente:
250g unt sau margarina
250g zahar
1 pachet zahar vanilat
4 oua
500g faina
1 pachet praf de copt
grasime pt. tava
250g alune macinate
100g zahar
125ml lapte
250g unt
1 pachet bundinca de vanilie
5-6 linguri de zahar
500ml lapte

Mod de preparare:
Untul, zaharul, zaharul vanilat si ouale se bat spuma. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga amestecului pana se
face un aluat moale. Aluatul se intinde intr-o tava unsa (pe hartie de copt). Alunele, zaharul si laptele se amesteca si se pun
peste aluat. Acesta se coace 20-30 minute la 200 grade Celsius (foc mare). Se lasa sa se raceasca si se taie in fasii de 15 cm
latime. Acestea se taie apoi in doua pe orizontala (2 foi). Untul se bate spuma. Se prepara budinca si se lasa pana e rece,
apoi se incorporeaza incetul cu incetul in untul batut. Prajitura se umple cu crema, se pune capacul si se taie in bucati

PUI PAKOR
Ingrediente:
500 g piept de pui taiat bucatele mai groase
1 lingura suc de lamaie
i lingurita de pasta de ghimbir si usturoi
sare
1/2 lingurita boia iute de ardei
pentru aluat:
1 ou

5 linguri faina de naut(se gaseste la magazinele naturiste)


1 lingura faina alba
sare si piper dupa gust
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Bucatile de pui se inteapa cu o furculita si se marineaza cu sucul de lamaie,pasta de ghimbir si usturoi,sare,boia de ardei
pentru 30 de minute.
Se bate oul cu furculita ca pentru omleta si se adauga faina de naut,faina alba,sarea si piperul si se amesteca bine.Se mai
pot amesteca si in blender.Nu se adauga apa.
Se pune uleiul la incalzit(trebuie sa fie mai mult)
Bucatile de pui se dau prin aluatul respectiv apoi se pun in uleiul bine incins.Se prajesc pe foc moderat pana sunt usor
rumenite.Se scot cu spumiera pe o farfurie si se mai inteapa cu furculita o data apoi se lasa 10 minute.
Se prajesc din nou pana ce sunt aurii.
Se scot si se aseaza pe o farfurie pe care am pus un servetel de bucatarie pentru a absorbi uleiul in exces

KORESHT-E FESENJAN
Ingrediente:
1 kg de piept de pui taiat bucatele
250 grame de alune de padure sfaramate
4 cepe mici
4 pahare de suc de rodii
2-3 linguri de zahar
1/2 ceasca de ulei
1/2 de lingura de sare
1/2 lingurita de sofran Nota: ingredientele sunt pentru 4 portii
Mod de preparare:
Turnati 5 pahare de apa calda intr-o cratita si fierbe apa. Adauga sarea, alunele macinate si sucul de rodii. Daca sucul de
rodii este acru, adauga 2-3 lingurite de zahar sosului khoresht.
Dati focul incet si lasati sa fiarba incet pentru aproximativ 45 de minute, adaugand mai multa apa daca este necesar.
Decojiti ceapa si taiati in felii subtiri. Prajiti in ulei pana devin usor aurii.
Spalati bucatile de pui si prajiti-le alaturi de ceapa cu jumatatea de lingurita de sofran, pana ce isi schimba culoarea. Apoi
adaugati puiul in sosul khoresht si lasati la foc mic pentru 30 de minute.
Ar trebui sa aveti grija la gatirea khoresht-ului sa fie suficient de bine gatit astfel incat sa iasa uleiul din alune si sa aiba o
consistenta
Khoresht Fesenjan se serveste de obicei cu orez simplu.

LASAGNE
Ingrediente:
300 g lasagna(aprox)
Soa bechamel(sosul alb)
1 l lapte
100 g faina
80 unt(margarina,ulei...)eu fulosesc,de obicei,unt +ulei de maslinejumi-juma.
vegeta,sare,piper,nucsoara,zeama de lamiie(toate dupa gust).
Sos de rosii(sosul rosu)
1 ceapa
4-5 catei de usturoi
250 g carne de vita
cam 5 rosii
2-3 lingurite ketchup
2 lingurite pasta de rosii
4-5 linguri de ulei de masline
sare,piper,cardamom
apa,cam 200 ml(se poate mai mult sau mai putin,sa fie consistent sosul,dar nu tare)
Cascaval,cca150-200 de grame
Mod de preparare:
Se face sosul rosu,asa:
ceapa,taiata f. marunt,se caleste putin,in ulei de masline(cele 4-5 linguri);se pune usturoiul batut;se calesc amindoua,in
continuare,putin;se adauga carnea,taita in cubulete mici(nu mai mari de 0,5/0,5).Se pune putin piper si cardamom.
Cind carnea e facuta se pun rosiile rase(coaja se arunca).
Se lasa pe foc,pina ce rosiile sint facute(se acopera cratita);se pune ,apoi,ketchup,pasta de rosii,apa,sare si daca mai e
nevoie se mai pune putin piper si cardamom;se mai fierb putin impreuna;se pune de-o parte(tot acoperit).
Foile de Lasagne,nu se fierb,doar se pun,una cite una,in apa,care fierbe,apoi se pun pe o tava(nu una peste alta),sa se
raceasca putin.
Sosul alb:
grasimea+faina se pun la foc mic;dupa ce e fierbinte si untul e topit,se mai lasa pe foc cca 2 minute.Se mesteca tot
timpul,nu trebuie sa-si schimbe culoarea;se adauga, apoi,laptele(la temp.camerei),putin cite putin(1 litru de lapte se pune
de cca 5-6 ori).De fiecare data,cind se pune lapte,se fac cocoloase;se mesteca bine pina ce compozitia fierbe din nou si
cocoloasele dispar;abia acum se pune iar lapte.
Cind sosul e gata, i se potriveste gustul.
Aranjare:intr-o tava(neunsa),de cca 23/32,se pune un strat de sos alb(cam 3 polonice).
Am uitat sa scriu ca sosul alb se foloseste de 3 ori(deci avem 3 straturi de besamel);avem 2 straturi de sos rosu;avem 4
straturi de Lasagne si 1 strat de cascaval ras.
Peste sosul alb,punem 3-4 foi de lasagne,apoi sos rosu;din nou lasagne,apoi sos alb.Apoi lasagne si sos rosu;punem apoi
lasagne(ultima data),sos alb;se presara cu cascavalul ras si se da la cuptor 20-30 minute.Se lasa,sa se odihneasca,putin(fara
foc),se serveste.

PUI NICOISE
Ingrediente:
1 pahar vin alb
1/2 cana supa pui
4 pulpe fara pielita
4 catei usturoi
2 cepe mici
oregano
cimbru
busuioc
2 ardei grasi
8 masline negre
sare
piper

Mod de preparare:
Se incalzeste jumatate din vin intr-o tigaie mai mare . Cand fierbe adaugam pulpele si lasam si pe o parte si pe cealalta
pina cand se albeste. Apoi scoatem puiul pe o farfurie .Pulpele pot fi puse si intr-o punga Knorr la cuptor ,daca doriti.
In vinul ce a ramas in tigaie punem usturoiul zdrobit , ceapa taiata in patru, condimentele, ardeii taiati fasii, maslinele fara
samburi taiate marunt, cealalta 1/2 de vin si supa.Cand da in clocot adaugam si puiul si lasam sa fiarba bine carnea.Daca
mai este nevoie adaugam sare sau piper.
Se poate servi cu cartofi la cuptor sau cu pilaf de orez si salata.

PORCHETTA CU SALVIE SI CASCAVAL


Ingrediente:
2 kg piept de porc (fara sorici)
2-3 cepe mici
5 catei usturoi
4-5 fire salvie
6 felii branza topita Hochland
4 felii subtiri cascaval
1 lamaie
1 ardei gras rosu
1 carnati cabanos
200 ml vin alb demidulce
200 ml supa carne
condimente pentru porc
50 ml ulei
sare
piper mozaic
boia
patrunjel verde

Mod de preparare:
Ceapa si usturoiul se curata si se taie cat de marunt se poate. La fel si patrunjelul verde.
Se amesteca ceapa, usturoiul, patrunjelul,boiaua, condimentele de porc cu uleiul, bine de tot si apoi ungem pieptul de porc
cu acest amestec pe partea interioara a pieptului.
Ardeiul se taie fasii iar cabanosul in doua pe lungime.
Asezam apoi frunzele de salvie, branza topita, cascavalul, feliile de ardei gras si cabanosul peste acest amestec si rulam cat
de strins putem.Il legam apoi cu ata alimentara,,il ungem cu ulei si il asezonam cu sare , piper proaspat macinat si boia.
Punem porcheta intr-o tava unsa cu putina untura,adaugam cana cu supa si vinul si dam tava la cuptorul dinainte incalzit la
160 de grade C aproximativ 2,5- 3 ore.Porcheta se intoarce din cand in cand pe toate partile, se mai unge cu sosul din tava,
astfel incat sa se rumeneasca uniform peste tot.
Cand carnea este bine rumenita , se scoate din cuptor si se scoate ata alimentara apoi se poate portiona.
Servim porcheta alaturi de cartofi sau alte legume.

Ingrediente:
210g de faina
140g de unt
140g de zahar
2 galbenusuri
100g smantana
aroma de potocala, sau coaja rasa marunt
un varf de cutit de sare
200g ciocolata alba sai neagra dupa preferinta

Mod de preparare:
se amesteca untul cu faina , apooi daugati ouale si zaharul , un varf de sare dupa gust ,
asfel aluatul obtinut se baga in folie de impachetat la frigidet pentru 30 minute ,apio se intinde pe o planseta si se taie in
diverse forme dupa preferinta , se prefatesc tavile cu hartie de copt.Se introduc la cuptorul incins la 190 grade pentru 20 25 minute , sel sa la racit , ciocolata se topeste in baie de aburi
adaugam smantana
o lasam sa se receasca putin si bagam fursecul deja racit jumatate din el in ciocolata.

BISCUITI ITALIA
Ingrediente:
210g de faina
140g de unt
140g de zahar
2 galbenusuri
100g smantana
aroma de potocala, sau coaja rasa marunt
un varf de cutit de sare
200g ciocolata alba sai neagra dupa preferinta

Mod de preparare:
se amesteca untul cu faina , apooi daugati ouale si zaharul , un varf de sare dupa gust ,
asfel aluatul obtinut se baga in folie de impachetat la frigidet pentru 30 minute ,apio se intinde pe o planseta si se taie in
diverse forme dupa preferinta , se prefatesc tavile cu hartie de copt.Se introduc la cuptorul incins la 190 grade pentru 20 25 minute , sel sa la racit , ciocolata se topeste in baie de aburi
adaugam smantana
o lasam sa se receasca putin si bagam fursecul deja racit jumatate din el in ciocolata.

CREMA PATISERIE (ITALIA)


Ingrediente:
3 oua,
100 g faina,
150 g unt,
150 g zahar,
un praf de sare,
1/2 l lapte,
1 plic vanilie,
coaja rasa de lamaie.

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul timp de 5 minute, se adauga apoi,faina, untul si sarea si se continua frecarea.
Se incalzeste laptele in care se pune vanilia si coaja rasa de lamaie (dupa gust) si se amesteca (turnand in fir subtire), cu
crema de oua si unt, amestecand incontinuu pe foc, ca sa nu se prinda de vas.
Crema se poate folosi la umplerea torturilor sau a prajiturilor din foi.
Ca sa fie putin mai deosebita se pot adauga in crema 100 g visine taiate marunt.

SALTIMBOCCA ROMANA
Ingrediente:
500 grame muschi de vitel
4 felii de jambon
8 frunze de salvie proaspata
50 grame unt
150 ml vin alb sec
sare,piper.

Mod de preparare:
Muschiul de vitel se taie felii subtiri,care se invelesc in folie de plastic,se bat usor cu ciocanul sau se aplatizeaza cu un
sucitor de patiserie,dupa care fiecare felie se taie in doua;
Fiecare felie de jambon se taie in doua;

Se pune fiecare felie de jambon pe o felie de muschi,se adauga o frunza de salvie si se fixeaza cu o scobitoare cele trei
straturi ale preparatului;
Intr-o tigaie se incinge untul,apoi se rumeneste fiecare saltimbocca,timp de 2 minute pe fiecare parte,dupa care se pun pe
un platou si se pastreaza calde pana in momentul servirii;
Din tigaia unde s-a facut preparatul se indeparteaza grasimea,se adauga in locul ei vinul si se fierbe cateva
minute,amestecand cu o lingura de lemn,se asezoneaza,dupa care sosul format se toarna peste preparat si se serveste
imediat.

PUIUL BEAT
Ingrediente:
1-2 linguri ulei de msline
1 ceap mica, alb, curat
3 cei de usturoi, tiai
4 piepturi de pui, cu piele
4 pulpie de pui, splate
1 can de bere neagr
1 can de sup de pui
1 roie mare, tiat
1 ardei iute
2 lingurie de boabe de ienibahar
1 baton de scorioar
6 cartofi roii, noi, tiai n patru

Mod de preparare:
ntr-o tigaie nici prea mare, nici prea mic, se nclzete uleiul de msline. Se clete ceapa i usturoiul. Se toarn ntr-o
tav, alturi de carnea de pui, berea, supa, roia, ienibaharul, ardeiul i scorioara. Se sreaz totul, se acoper i se d la
cuptor pt o jumtate de or. Dup 30 min, se adaug cartofii i se continu fierberea nc 30 de min. Se ia capacul n
ultimele 15 min, sau pn ce preparatul ajunge s se rumeneasc. Se poate servi cu orez cu legume.

JAMAICA
Ingrediente:
sprite
fanta
apa acidulata
rom
vanilie

Mod de preparare:
Se pun intr-o sticla (de 0.5 l) Fanta, Sprite si apa acidulata pana se umple sticla. Se agita bine si se baga un pic la frigider.
Dupa aceea se pune totul intr-un pahar mare dupa care se adauga romul. Se pune vanilie in bautura si se amesteca cu o

lingura.
Se poate servi cu fructe. Se poate decora.

SALATA POLONEZA
Ingrediente:
3 teline (cam 800-1000 g)
5-6 castraveciori in otet
cascaval (300 g)
porumb la conserva (1/2 de cutie)
usturoi (2-3 catei)
seminte de floarea-soarelui decojite (1 lingura)
maioneza
sare, piper

Mod de preparare:
Se curata si se fierbe telina, apoi se taie cubulete mici, la fel se taie si castravetii si cascavalul. Se amesteca apoi telina,
castraveciorii, cascavalul, porumbul si semintele, se adauga usturoiul maruntit bine in prealabil, sare si piper dupa gust si
totul se leaga cu maioneza (e de preferat sa fie usor acrisoara).
Este o salata foarte satioasa si gustoasa.

PASTE CU SOS POLONEZ


Ingrediente:
1/2 kg de paste ,
1 piept de pui,
2 , 3 linguri ulei ,
paste de tomate ,
o ceapa ,
2 brocoli (mai mari ) ,
vin alb demi-sec (o jumatate de pahar),
2 cutii de ciuperci intregi

Mod de preparare:
Se pun pastele la fiert impreuna cu uleiul si de preferinta un praf de sare , apoi taiati ciupercile in 2, se taie ceapa (marunt)
si se taie si pieptul de pui in bucatele mici si se pun toate la prajit intr-o tigaie cu ulei incins dupa care puneti o canuta cu
apa pt ca uleiul sa nu stropeasca. Dupa ce pastele s-au fiert le puneti intr-o tava si puneti bucatele de brocoli mai mari peste
ea si adaugati si contiunutul din tigaie. Dupa care puneti un praf de sare si piper apoi le bagati la cuptor si mai puneti vinul
alb in tava. Asteptati 20 de min, o jumatate de ora si puteti sa serviti deoarece se servesc fierbinti. Un vin rosu demi-dulce
ca de ex : merlot ar fi o companie desebit de buna la mancare.

PIROGI
Ingrediente:
350 gr. faina
1 ou
500 gr. prune
50 gr. unt
o ceasca zahar pudra
sare
o lingurita zahar
4-6 linguri apa calda

Mod de preparare:
Se face un aluat din faina, ou, o lingurita de zahar, apa si se intinde o foaie de cca 1/2 cm grosime. Se taie rotunduri cu
ajutorul unui pahar de apa. Se spala prunele, se rup in doua, li se scot simburii si sint pudrate cu zahar. Pe fiecare rotund se
aseaza cite o pruna, iar aceasta este acoperita cu un alt rotund, caruia i se apasa marginile ca sa se lipeasca bine. Intr-o oala
mare cu apa clocotita si sarata se pun pirogii sa fiarba. Cind acestia se ridica la suprafata, se scot, se scurg si se asaza pe un
platou.
Se stropesc din abudenta cu unt topit, fierbinte si zahar pudra

BAIADERE
Ingrediente:
250 gr biscuiti in pudra (sau zdrobiti fin)
250 gr miez de nuca macinat
250 gr unt
150 gr ciocolata menaj
2 oua

Mod de preparare:
Biscuitii si nuca se amesteca cu untul frecat spuma si ouale si se imparte in doua.
O parte se intinde cu sucitorul intr-o tava patrata. In a doua jumatate se adauga 100 gr de ciocolata topita (dar nu foarte
fierbinte) si se intinde peste prima parte din tava.
Glazura: Se face o glazura din 50 gr ciocolata topita, o nuca de unt si 1 lingurita de lapte si se intinde repede peste baiadera
si se da la rece minim 2 ore.
Se taie in dreptunghiuri de 6cm/3cm.

MANCARE DE TELINA (SERBIA)


Ingrediente:
1/2 kg. telina
1/2 kg. cartofi

100 gr. ulei


300 gr. brinza telemea
sare
piper
1/2 pahar smintina

Mod de preparare:
Telinele si cartofii se curata si se taie in felii rotunde, egale. Se pun intr-o cratita unsa cu grasime, se toarna restul de
grasime pe deasupra impreuna cu 2 pahare de apa calda. Se sareaza, se pipereaza, apoi se lasa sa fiarba la foc mic. Cind
mincarea este pe jumatate fiarta se pune pe deasupra brinza taiata in felii subtiri si se toarna smintina.
Inainte de a se servi, mincarea se orneaza cu patrunjel verde tocat fin

CUAJADA DE IAURT
Ingrediente:
1 iaurt natur
2 ou
2 msuri de faina (msurate cu borcanul de iaurt)
4 msuri de lapte
2 msuri de zahr
125 g de unt
scorioar

Mod de preparare:
Amestec iaurtul cu untul moale. Adaug oule, zahrul, laptele, fina i amestec bine. Folosete telul n form de par.
Unge cu margarin o form rotund.
Vars n form, pudreaz cu scorioar i pune la cuptorul prenclzit la foc mic. Coace cam 40 minute. Servete rece.

KALOPS
Ingrediente:
Reteta pentru 4 persoane
1 kg carne de vita cu os, 2 linguri de ulei, 2 cepe mari, 2 linguri faina, 3-4 dl apa, 1 lingurita sare, 10 cuisoare, 2 foi de
dafin, 3 morcovi mari

Mod de preparare:
Se taie carnea in bucatele, se prajeste in ulei incins, se adauga ceapa taiata felii destul de mari, la fel si morcovul. Se
prajesc numai cateva minute intr-o oala cay sa le cuprinda. Se adauga faina, se amesteca de cateva ori, se pune apa, sare si
condimente, se acopera oala cu capac si se lasa la fiert la foc mic 1h 30 min. Se fierbe pana cand carnea va fi frageda.
Daca sosul e prea gros, se poate adauga putina apa.
Se serveste cu cartofi fierti, sfecla rosie murata si o dulceata mai acrisoara de coacaze rosi

SOS CHUMICHURRI
Ingrediente:
120 ml de otet alb
360 ml de ulei de masline
un sfert de cana de oregano proaspat(sau 1 lingura uscat)
1 cana de frunze de patrunjel
5 catei de usturoi
1 lingura de ceapa rosie
sucul de la o lamaie
1 lingurita de ardei iute uscat
1 lingurita de piper
sare dupa gust

Mod de preparare:
Se dau prin blender toate. Jumatate din cantitate se foloseste la marinat carnea, jumatate se serveste la masa.

PUI MARINAT RIO NEGRO


Ingrediente:
1 pui intreg, de aprox. 2 kg
1 ceapa taiata
2 morcovi taiati felii
1 foaie de dafin
1 lingurita de rozmarin
sare si piper
1 pahar de vin alb
1 mar dat prin razatoare
1 lingura de zahar Timp preparare: 1 ora si 5 de minute Portii: 6 portii

Mod de preparare:
Spalati puiul, portionati-l si asezonati cu sare si piper. Puneti intr-o tava de copt din sticla si adaugati ceapa, morcovii,
foaia de dafin, rozmarinul si vinul.
Acoperiti cu folie de aluminiu si lasati la marinat, in frigider, pentru 24 de ore. Gatiti la cuptor timp de 1 ora, acoperita cu
aceeasi folie, la temperatura de 190 de grade Celsius.
Intre timp, razuiti marul si amestecati-l cu apa si zahar. Indepartati folia si acoperiti cu amestecul de mar, apoi lasati la
cuptor inca 20 de minute, pana ce puiul se rumeneste.

DULCE DE LECHE
Ingrediente:
2 cani biscuiti macinati
unt
1 cana alune sarate prajite
jumatate de cana de fulgi de ciocolata alba
1 cana de nuca de cocos
600 ml lapte condensat.

Mod de preparare:
Biscuitii se framanta cu unt topit pana rezulta un aluat care se intinde intr-o tava. Nuca de cocos se prajeste putin intr-o
tava. Peste biscuitii din tava se pun alunele prajite, apoi fulgii de ciocolata si peste aceasta nuca de cocos. Laptele
condensat se toarna peste cocos si se da la cuptor 1 ora la foc mic. Se da la rece dupa scoaterea din cuptor.

PASTA DE PUI
Ingrediente:
100 g piept de pui fiert, 1 morcov ras, 1/4 ardei rosu, 1 ou fiert tare, citeva fire patrunjel,
maioneza
o lingurita de curry (sa aiba culoarea galben pasta obtinuta)

Mod de preparare:
Pieptul de pui fiert se toaca marunt. Morcovul se rade fin, ardeiul se taie marunt, oul si patrunjelul la fel. Toate se
amesteca pina la obtinerea unei paste omogene.

BLACK SOUP
Ingrediente:
400 gr de fasole neagra
de capatana de usturoi
1 ceapa
1 avocado
1 ardei
2-3 guineo(banane mici verzi)doar bananele verzi mici se folosesc nu si cele galbene.
2-3 oua
2-3 lingurite de zahar, sare, ulei

Mod de preparare:
Fasolea dupa ce s-a pus la inmuiat cu o seara inainte, se pune la fiert, se adauga de capatana de ustoroi, o ceapa si un
ardei taiat julien, se sareaza si se pun 2-3 lingurite de zahar se adauga putin ulei si se pune capacul la oala de presiune
incepandu-se fierberea fasolei(black soup).

Se lasa pe foc aproximativ 50-60 de minute, dupa care se ia capacul si se incearca fasolea, daca este aproape gata se curata
2-3 banane verzi mici(guineo)si se pun intregi in supa, se iau si se spala 2-3 oua se dezinfecteaza bine si se pun la fiert in
black soup cu tot cu coaja(uimirea mare a fost foarte mare, dar acesta este obiceiul), continuandu-se fierberea inca 15
minute.
Inainte de a se stinge focul se-ncearca daca fasolea este facuta se serveste calda imediat, se pun primele in farfurii
legumele, se va curata oul(ouale) si se vor pune si ele in farfurii, se va adauga fasolea peste(black soup) si se serveste cu
felii de avocado proaspat, in loc de paine daca doriti se serveste cu tortilla de porumb.
Poate vi se va parea ciudata aceasta reteta dar este buna, prima data sincer nu mi-a placut culoarea dar am incercat aceasta
black soup care este ca o ciorba de fasole si are un gust bun.

CARTOFI ROSTI
Ingrediente:
Pt.10 portii.
10 cartofi mari (aproximativ 2kg)
Unt 0,200kg
Cascaval 0,300kg
Sunculita taraneasca 0,300kg
Cimbru verde 1 crenguta
Sare,piper
1rosie sau un ardei kapia,pentru decor.
2 catei de usturoi

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja,se rad si se storc putin.(se prajesc imediat)
Sunculita sau kaizerul se taie la feliator,sau la cutit dar foarte subtire.
Rosia sau ardeiul,sau ambele,se spala,se taie rondele.
Preparare:
Daca faceti 10 sau mai multe portii o data,folositi o tava,pentru 2-3 portii folositi o tigaie.Puneti untul la topit,in el puneti
cimbrul si usturoiul intreg necuratat ca sa aromeze uleiul.Scoateti apoi crengutele de cimbru si le pastrati-le.Puneti
sunculita sa se rumeneasca 2-3 minute,adaugati cartofii,fara a mesteca,presati putin pentru a da o forma regulata
preparatului.Condimentati usor,deoarece cascavalul si sunculita sunt sarate.Cand s-a rumenit pe o parte intoarceti rosti pe
cealalta parte.Puneti deasupra cascavalul ras,asezati rosiile sau ardeiul deasupra,impreuna cu crengutele de cimbru.
Cartofii nu este nevoie sa fie fierti,cum dau retete.
Daca ati folosit tava,bagati-o la cuptor 10 minute.Tigaia trebuie s-o acoperiti si s-o mai lasati la foc mic inca 5 minute,ca
sa abureasca si sa se topeasca cascavalul.Se portioneaza cand se racoreste.
Se serveste si ca garnitura si ca fel principal insotit de salata

TAJINE DE PUI CU LEGUME


Ingrediente:
4 pulpe pui
2 morcovi
2 cartofi
1 ceapa
1 pastarnac
4 catei usturoi
1 dovlecel
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras verde
10 masline negre
2 linguri zeama de lamaie
1 rosie
2 linguri ulei de masline
cimbru
1 lingurita curry
1 lingurita ghimbir
1 lingurita boia
scortisoara
turmenic
piper
sare

Mod de preparare:
Tradiional, tajine este un vas de lut emailat sau pictat, compus din dou pri: baza rotund i puin adnc i capacul
uguiat, conic, foarte nalt, care pstreaz aburul n interior astfel nct mncrurile s rmn suculente. Dup preparea
mncrii, capacul este dat la o parte, iar baza se duce la mas ca vas de servire.
Tajine este o tocana gatita la foc mic, din care rezulta o carne frageda cu legume aromate si sos.
Cum eu nu am avut un asemenea vas, m-am multumit cu vasul meu roman ,pe care l-am scufundat mai intai in apa pentru
30 de minute, timp in care am pregatit carnea si legumele.
Pielea de pe pulpe am dat-o jos iar legumele le-am curatat si le-am taiat felii subtiri.
Intr-un bol mai mare am pus o lingura cu ulei, sare, piper,cimbru, curry, ghimbir si turmenic.Pentru ca mi s-a parut ca mai
trebuie putin lichid , am adaugat 50 ml vin.In aceasta marinada am tinut la rece , pentru 2 ore pulpele.
Vasul de lut l-am uns in interior cu o lingura de ulei si am asezat in straturi feliile de pastarnac, cartofi, morcovi, ceapa,
usturoi, dovlecel, rosie si ardei, alternand straturile cu boia si scortisoara.
Deasupra am pus pulpele stropite cu zeama de lamaie si inpanate cu masline.
Am pus capacul pe vas si l-am dat la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade pentru 30 de minute , apoi la foc mic pentru
o ora.
Am scos capacul si am mai lasat pulpele sa se rumeneasca 10 minute.
La servire montam pe farfurie cate o pulpa cu 1/4 din legumele preparate.
A iesit o minunatie de mancare pe care o voi repeta cat de curand. Nu stiti ce bunatate pierdeti daca nu o preparati si voi.
Pofta mare !

PUI MAROCAN
Ingrediente:
4 buc. piept de pui cu os sau pulpe cu tot cu partea de sus,
2 cepe,
2 frunze de telina,
2 rosii de marime mijlocie,
1 ardei verde,
1 lingura chimen,
1/2 cana stafide,
1/2 cana masline,
700-750 ml pasta de tomate,
4 cartofi.

Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 500 F (250 C). Se desface pielita de pe carne si se pune carnea intr-o cratita de 3 l. Se taie
marunt ceapa, iar telina in bucati de 1 cm. Se taie fiecare rosie in 8 felii. Se curata ardeiul de vinisoare si seminte si se taie
marunt. Se arunca toate zarzavaturile peste pui. Se pun chimenul, stafidele si maslinele peste pui, iar apoi se toarna pasta
de rosii deasupra.
Se reduce temperatura cuptorului la 450F (230C) si se plaseaza la mijloc cratita acoperita cu o folie de aluminiu. Cartofii
se inteapa cu o furculita si se plaseaza pe un gratar in partea de jos a cuptorului.
Dupa 30 de minute se scoate folia de aluminiu si cu o lingura se stropeste puiul cu sos. Se lasa descoperit si se mai
pastreaza 25-30 min. la cuptor, dupa care se scoate afara.
La servire, se toarna aprox.1/4 cana de sos pe fiecare bucata de pui. Peste fiecare cartof se adauga o lingura de smintina.

CUS-CUS
Ingrediente:
cus-cus:
1 cutie cus-cus Agnesi
5 linguri de ulei de masline
500 ml apa
2 lingurite de sare
Sosul:
400 gr sos tomate
1 pliculet de cimbru
1 legatura marar
1 legatura de patrunjel
1kg carne de miel sau oaie( puteti pune si carne de pui, vita sau purcel)
3 lingurite de curry
4 ardei grasi

6 cepe
6 catei de usturoi
eu pun si conopida, atunci cand gasesc :)
1 ridiche neagra potrivita (poate sa fie si ridiche alba, dar atentie cea rosie nu e buna)
2 morcovi, 2 pastarnaci, 2 radacini de patrunjel
2 rosii
1 lingura de zahar
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Se spala bine carnea si se pune la foc impreuna cu radacinoasele taiate cubulete, dupa ce s-au fiert legumele se pune ceapa
taiata julien, usturoiul, rosiile, ardeii si conopida, si se mai lasa la foc inca 30 minute, apoi se adauga sosul de tomate,
curry-ul, cimbrul, o jumatate din cantitatea de marar si patrunjel verde si usturoiul. Tot acum se pune si zaharul, supa ce a
dat in clocot se pune sarea si piperul ( eu personal nu prea folosesc piper). La sfarsit de adauga restul de marar si patrunjel.
Cus-cus-ul se gateste astfel:
Se pune intr-o oala la foc 500 ml apa, cu 2 lingurite de sare si cu 2 linguri de ulei de masline, pana cand da in clocot
In ceaun se pune cus-cus-ul peste care se pune apa care a clocotit, se lasa 2 minute supa care se pun inca trei linguri de ulei
de masline.
Se separa cu o furculita cus-cus-ul si se pune la foc mic invartind incontinuu pentru inca trei minute.
SE adauga peste portia de cus-cus din farfurie sos dupa gust
Se serveste cald
Pofta buna

MOUSSE DE PIERSICI
Ingrediente:
1 cutie compot de piersici (cca.850g)
1 plic praf gelatina cu gust de fructe tropicale(cca 75g)
5 oua
5 linguri zahar.

Mod de preparare:
Punem albusurile intr-un lighean si galbenusurile intr-o cratita. Batem galbenusurile, punem zaharul, gelatina si sucul de la
cutie, amestecam bine. Punem pe aragaz amestecand tot timpul pe foc mediu pana incepe sa fiarba, mai lasam un minut pe
foc minim amestecand dupa care tragem de pe foc. Batem albusurile pana devine tari dupa care adaugam la crema calda si
amestecam bine. Intr-o forma de sticla punem piersicile taiate cubulete si punem deasupra crema, fara sa mai amestecam
doar netezim. Punem la frigider 4 ore. Pofta buna!

CURCAN A LA LISABONA
Ingrediente:
800 gr. piept de curcan sau pui
sare
piper
sucul de la o jumtate de lmie
60 gr. de unt
3-4 ctei de usturoi
200 ml smntn
1 legtur de ptrunjel sau coriandru proaspt
1 kg. de cartofi pt. fript
3-4 ou
optional 2 rosii tocate fr pielit
optional o ceap verde mic

Mod de preparare:
1)Carnea se taie n fsii fine si se condimenteaz cu sare, piper si sucul de lmie, se las putin la rece.
Intre timp se curt si se taie cartofii,trebuie s fie tiati foarte fin...
2)Se pune carnea la prjit cu untul; cnd si schimb culoarea se pune usturoiul si ceapa tocat, rosiile (de data aceasta am
pus putin past de rosii).
Se mai las putin la prjit si se adaug smntna.Pentru c imi place mult brnza si reteta este fr...am folosit smntn cu
gust de brnz.
Las s fiarb, si se pune o parte din ptrunjelul tocat.
Ia de pe foc.
3)Cartofii se prjesc si se las la scurs pe hrtie absorbant.
Se amestec cu carnea.
4)Preparatul se pune intr-un vas pt. cuptor de Jena sau de pmnt; se poate pune si n forme individuale.
Se fac cavitti, n care se pun oule ntregi.
Se d la cuptor, cca. 15 min. la 200C.
Se servesc cu restul de ptrunjel tocat deasupra.
Am fcut o salat de varz ca acompaniament.
Dup Algarve si Sintra, m-am gndit s fac si o mncare specfic capitalei.
Acest fel de mncare l-am fcut de multe ori si cu carne de porc sau vac, este la fel de bun.Nu am cumprat carne, special
pt. retet...acest fel de mncare este un alt exemplu de a folosi carnea care o avem in plus...
Poft bun!

Chocolate Waffles with Mocha Syrup

ingredients

1/2

1/2

1/4

cup butter
ounces unsweetened chocolate, chopped
cup sugar
eggs
teaspoon vanilla
cup all-purpose flour
teaspoons baking powder
teaspoon salt
cup milk
cup semisweet chocolate pieces
cup whipping cream
tablespoons coffee liqueur
cups vanilla ice cream

directions
1.In a medium saucepan combine butter and unsweetened chocolate. Cook and stir over mediumlow heat just until melted and smooth. Remove from heat. Stir in sugar. Add eggs and vanilla,
stirring until combined. Stir in flour, baking powder, and salt. Whisk in milk until smooth.
2.Add batter to a preheated, lightly greased regular or Belgian waffle baker according to
manufacturer's directions. Close lid quickly; do not open until done. Bake according to
manufacturer's directions. When done, use a fork to lift waffle off grid. Repeat with remaining
batter.
3.Meanwhile, for mocha syrup, in a small saucepan combine semisweet chocolate pieces, whipping
cream, and coffee liqueur. Cook and stir until chocolate is melted and mixture is smooth.
4.Serve waffles warm with ice cream and mocha syrup.

nutrition facts (Chocolate Waffles with Mocha Syrup)

Servings Per Recipe 6,

cal. (kcal) 839,

Fat, total (g) 57,

chol. (mg) 192,

sat. fat (g) 35,


carb. (g) 79,

Monosaturated fat (g) 16,

Polyunsaturated fat (g) 2,

Trans fatty acid (g) 1,


fiber (g) 5,

sugar (g) 53,

pro. (g) 12,

vit. A (IU) 1506,

vit. C (mg) 1,

Thiamin (mg) 0,
Riboflavin (mg) 1,

Niacin (mg) 2,

Pyridoxine (Vit. B6) (mg) 0,

Folate (g) 60,

Cobalamin (Vit. B12) (g) 1,

sodium (mg) 518,

Potassium (mg) 506,

calcium (mg) 303,

iron (mg) 5,
Mark as Free Exchange () 0,

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

coconut waffles
ingredients

1 3/4

cups all-purpose flour


tablespoons sugar
tablespoon baking powder
eggs
14 ounce can unsweetened coconut milk
tablespoons butter, melted

3/4

1/2

1/2

cup coconut
cup chocolate-flavored ice cream topping

cup chopped toasted almonds


Sweetened whipped cream or powdered sugar (optional)

directions
1.In a medium bowl combine flour, sugar, baking powder, and a dash of salt. Make a well in
center of flour mixture; set aside. In another medium bowl lightly beat eggs; stir in coconut milk
and melted butter. Stir in coconut. Add egg mixture all at once to flour mixture. Stir just until
moistened (batter should be slightly lumpy).
2.Pour 12 cup batter onto grids of a preheated, lightly greased waffle baker. Close lid quickly; do
not open until done. Bake according to manufacturers directions (about 3 minutes or until golden
brown). When done, use a fork to lift waffle off grid. Repeat with remaining batter. Drizzle baked
waffles with topping, sprinkle with almonds, and top with whipped cream or dust with powdered
sugar. Serve warm. Makes 8 waffles.

nutrition facts (Coconut Waffles)

Servings Per Recipe 8,

cal. (kcal) 453,

Fat, total (g) 28,

chol. (mg) 102,

sat. fat (g) 18,


carb. (g) 43,

Monosaturated fat (g) 6,

Polyunsaturated fat (g) 2,

fiber (g) 3,

sugar (g) 17,


pro. (g) 9,

vit. A (IU) 340,

Thiamin (mg) 0,

Riboflavin (mg) 0,

Niacin (mg) 2,

Pyridoxine (Vit. B6) (mg) 0,

Folate (g) 56,

Cobalamin (Vit. B12) (g) 0,

sodium (mg) 253,

Potassium (mg) 250,

calcium (mg) 81,

iron (mg) 3,

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

{KEY LIME PIE BITES}


1 (10 inch) prepared graham cracker pie crust (or an 8x8 glass baking dish and homemade crust listed below)
1 (14 oz.) can sweetened condensed milk
1/2 c. key lime (or regular lime) juice
1 (8 oz.) package frozen whipped topping, thawed
2-3 drops green food coloring, optional
Graham Cracker Crust:
1 c. graham crackers, crushed
3 T. butter, melted
Combine cracker crumbs and melted butter. Press crust into bottom of pan, and up sides if using a pie plate. In a
large bowl, stir condensed milk and lime juice. Stir in a few drops of green food coloring if desired. Fold in
whipped topping and stir until smooth. Pour mixture over graham cracker crust and spread evenly. Refrigerate at
least 1 hour before serving. You can also freeze it for an hour or so to achieve a more solid texture.

Ingrediente necesare
- 500 g de faina
- 100 ml de apa
- un pachet de unt
- un praf de sare
- un ou
Pentru crema
- 3-4 linguri de faina
- doua oua
- 100 g de zahar tos
- 50 g de unt
- doua pliculete de zahar vanilat
- 600 ml de smantana
Sugestii pentru decor (optional)
- frisca
- fructe
- ciocolata topita
- alune macinate

Iata cum poti sa prepari prajitura Napoleon


1. Se cerne faina si se pune intr-un recipient mare. Untul rece se taie in bucatele, dupa care se adauga peste faina si se amesteca pana
la omogenizare. Se pune in compozitie apa, un ou si putina sare si se pregateste un aluat moale. Dupa ce aluatul obtinut este gata, se
introduce in frigider pentru doua ore.
2. Se scoate aluatul din frigider si se imparte in patru bucati egale care se intind in foi subtiri. Cu varful unui cutit, se fac cateva gauri
in foile de aluat, apoi se introduc in cuptor pentru 15-20 de minute.
3. Crema pentru prajitura Napoleon se prepara pe foc. Se pun intr-un recipient: faina, laptele, smantana, ouale, zaharul tos si cel
vanilat. Se amesteca ingredientele, apoi se pun pe foc pana incepe crema sa se ingroase. Spre final se incorporeaza si 50 g de unt. Se
ia compozitia de pe foc si se lasa la racit.
4. Pe fiecare foaie se intinde un strat de crema fina, apoi se decoreaza si se taie dupa preferinte. Aranjeaza bucatile de prajitura
Napoleon pe o tava si orneaza cu fructe proaspete. Daca iti doresti ca desertul sa aiba un aspect festiv, poti sa topesti ciocolata alba
si sa o intinzi deasupra ori sa pregatesti cateva elemente de decor din frisca. Pentru diversitate, poti sa faci mai multe straturi pe care
sa le umpli cu diferite creme (crema de caramel, crema de ciocolata, crema de lamaie, crema de cocos).
Rasfata-ti familia si prietenii cu o prajitura Napoleon rafinata, racoroasa si delicioasa. Cu un astfel de desert nu vei da gres,
indiferent de eveniment.