Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Salate
Salate
com
SALATE
AMESTEC DE PLANTE PENTRU SALATE
Ingrediente:
1 lingura ulei de masline
1 lingura otet de mere
1 lingura de suc de lamaie
1/4 lingura pudra de usturoi
1/4 lingura de tarhon
1/4 lingura patrunjel
1/4 lingura de marar
1/8 lingura de piper
Reteta:
Combina toate ingredientele intr-un borcan, acopera-l si agita bine. Se serveste ca sos
la orice salata.
PRAZ CU SOS DE MAIONEZA
Ingrediente:
1 kg praz
250-300 iaurt degresat
2-3 linguri maioneza vegetala
patrunjel
marar
Reteta:
Prazul curatat se taie in bucati de 6-7 cm lungime care, apoi, se fierb 50 minute in apa
clocotita, putin sarata, pina cind se inmoaie bine. Se strecoara si se lasa in
strecuratoare pina cind se racesc. Se preseaza putin cu mina, ca sa se scurga bine apa,
se taie in felii de 1 cm.
Sosul de maioneza se pregateste cu iaurt, potrivind gustul ca sa fie cat de picant vrei,
se adauga marar si patrunjel si se amesteca cu prazul.
Se aranjeaza pe platou si se orneaza cu masline si gogosari.
ROSII CU BUSUIOC
Ingrediente:
3 rosii medii taiate
2 linguri ulei de masline
1 lingura de busuioc tocat (preferabil proaspat)
1 lingura zeama de lamaie
1 catel de usturoi taiat marunt
sare si piper (dupa gust)
Reteta:
Amesteca mirodeniile si apoi adauga peste rosii. Lasa salata la rece timp de 1 ora si
apoi serveste.
www.tubefun4.com
www.tubefun4.com
mustar
putina zeama de lamaie
Reteta:
Se rad pe razatoare toate zarzavaturile si merele, se pune sare si se lasa sa stea 1/2
ora. Cartofii calzi se taie in cuburi mici, se pune sare si se amesteca cu putin ulei.
Dupa 10-15 minute se pun cartofii peste zarzavat, se adauga maioneza amestecata cu
mustar si zeama de lamaie.
Se amesteca totul bine si se asaza pe o farfurie garnisita cu salata verde.
SALATA COMBINATA
Ingrediente:
Salata:
1 salata verde (sau, mai bine, aceeasi cantitate de spanac)
2-3 rosii taiate
1-2 castraveti taiati
6-8 ridichi taiate
1/3 telina taiata
1 legatura de ceapa verde
1 legatura de usturoi verde
sare si piper(dupa gust)
Sos:
4 linguri zeama de lamaie
3 linguri ulei de masline
Reteta:
Se amesteca ingredientele de salata, se prepara si se toarna sosul.
Amesteca bine si apoi se serveste.
SALATA CU ANDIVE SI RIDICHI
Ingrediente:
2 andive
2 legaturi ridichi
o conserva porumb
3 linguri otet (zeama de lamaie)
3 linguri sos de chili
sare si piper
2 linguri ulei
2 linguri patrunjel tocat
Reteta:
Se taie andiva, ridichile si se adauga porumbul scurs. Intr-un castron se amesteca otet,
sare, piper si ulei.
Se adauga ingredientele de salata si se amesteca.
www.tubefun4.com
SALATA CU MORCOVI
Ingrediente:
300 g morcovi
200 g varza murata
un fir de praz
2 lingurite ulei
cimbru uscat
10-15 masline
Reteta:
Morcovii se rad si se amesteca cu varza murata taiata fideluta, prazul taiat rondele,
uleiul, maslinele si cimbrul pisat.
Se pune totul pe o salatiera si se decoreaza cu marar sau patrunjel.
SALATA CU OREZ SI VEGETALE
Ingrediente:
1 ceasca orez integral nefiert
3/4 ceasca morcovi, dati prin razatoare
1/2 ceapa rosie, taiata marunt
1 ceasca telina, data prin razatoare
1/2 ceasca dovlecei, rasi sau taiati marunt, fierti usor
1 ardei gras rosu mediu, taiat marunt
1/2 legatura patrunjel, taiat marunt
Dressing:
1/2 ceasca maioneza vegetariana, fara grasime
5 linguri zeama de lamaie
1-1/2 linguri marar uscat sau 3 linguri marar proaspat, tocat
1/4 lingurita de piper negru
1-2 lingurite mustar de Dijon
Reteta:
Fiebe orezul pana se inmoaie si apoi scurge restul de apa. Intr-un bol mare, amesteca
orezul cu vegetalele. Separat, amesteca componentele pentru dressing si toarna-le
peste compozitia cu orez si legume. Amesteca inca o data totul si lasa la frigider cel
putin o ora, sau peste noapte, pentru a permite aromelor sa se patrunda.
SALATA DE BROCOLI
Ingrediente:
Salata:
1 broccoli fiert taiat in bucati mici
1/2 ceasca de cartofi fierti taiati
1/4 ceasca de ceapa taiata marunt
1/3 ceasca de branza taiata
1 ou fiert taiat
3-4 felii sunca slaba
Sos:
3-4 linguri de maioneza vegetala
4
www.tubefun4.com
1 lingura de zahar
1 lingura de otet de mere
1 lingura suc de lamaie
1 catel de usturoi taiat
Reteta:
Amesteca ingredientele si lasa apoi salata la rece timp de 1 ora.
SALATA DE CARTOFI CU SOS VERDE
Ingrediente:
1/2 kg cartofi fierti
1 ceapa
2 oua rascoapte
5-6 ridichi de luna
1/4 kg spanac
1 lingurita mustar
1/2 pahar sos de maioneza (1 lingura maioneza vegetala si restul iaurt dietetic)
Reteta:
Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii, se amesteca in salatiera cu ceapa taiata
solzisori, ouale rascoapte si ridichile taiate felii, mustarul.
Separat, se da prin masina de tocat spanacul crud, se fierbe pana scade, se da prin sita
si se amesteca cu sosul de maioneza.
Acest sos verde se toarna peste salata din salatiera si se serveste.
SALATA DE CASTRAVETI
Ingrediente:
1/4 ceasca zeama de lamaie (sau otet de mere)
2-3 linguri ulei de masline
1 legatura de marar
1 legatura de patrunjel
2 gulii taiate felii subtire
4 castraveti
2 catei de usturoi
Sare si piper (dupa gust)
SALATA DE CASTRAVETI CU MERE
Ingrediente:
2 castraveti verzi
2 mere mari
2 morcovi mijlocii
2 rosii
o salata verde
zeama de la 1 lamaie
2 linguri ulei
sare si piper
Reteta:
5
www.tubefun4.com
Castravetii si merele se curata de coaja si se taie felii foarte subtiri. Morcovii se spala,
se curata si se dau pe razatoarea de zarzavat. Salata verde se spala si se taie bucati
mici.
Toate acestea se amesteca cu sare, zeama de lamaie si ulei si se aseaza in salatiera.
Alte sugestii:
Se garniseste cu felii de rosii.
SALATA DE CITRICE
Ingrediente:
3 portocale mari, fara seminte
1 grapefruit mare
4 mandarine
2 salate verzi
sucul de la o portocala
2 linguri de otet sau zeama de lamaie
2 linguri de ulei de masline
sare si piper dupa gust
Reteta:
1. Curata si taie fructele.
2. Amesteca sucul de portocala, otetul, uleiul de masline, sarea si piperul.
3. Spala si rupe salata. Aseaza salata in boluri speciale.
4. Amesteca citricele cu sosul.
5. Distribuie citricele in boluri si serveste.
SALATA DE CONOPIDA
Ingrediente:
Salata:
1 conopida medie, fiarta
1/4 cana ceapa taiata marunt
5 felii de sunca slaba
Sos:
2 linguri maioneza vegetala
1 cana iaurt
1-2 linguri zeama de lamaie
Reteta:
Taie conopida, apoi sunca si amesteca-le cu ceapa. Adauga sosul si salata este gata.
SALATA DE CONOPIDA
Ingrediente:
1 conopida mijlocie
2 linguri ulei
2 linguri otet (zeama de lamaie)
sare si piper
Reteta:
6
www.tubefun4.com
www.tubefun4.com
www.tubefun4.com
www.tubefun4.com
www.tubefun4.com
amesteci. Apoi adauga broccoli, prazul si rosiile, amestecand foarte usor. Combina
ingredientele pentru sos, toarne-le deasupra si mai amesteca o data.
Alte sugestii:
Aceasta salata se poate servi fie calda, fie rece.
SALATA DE SPANAC
Ingrediente:
spanac proaspat, taiat
4 catei de usturoi pisat
2 linguri de busuioc
2-3 linguri de seminte de dovleac (neprajite)
2 linguri ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
sare si piper
Reteta:
Se incorporeaza ingredientele pentru salata, se toarne sosul si se amesteca.
Se serveste imediat.
SALATA DE SPANAC CU USTUROI
Ingrediente:
500 grame spanac proaspat, curatat
usturoi tocat, de gust
2-3 rosii, taiate feliute
sare
zeama de lamaie (otet)
ulei de masline, presat la rece
Reteta:
1. Pune spanacul tocat, rosiile si usturoiul intr-un bol, si presara cu sare.
2. Adauga 2-3 linguri de zeama de lamaie (otet) si cam aceeasi cantitate de ulei de
masline.
3. amesteca pana cand spanacul se inmoaie putin. Gusta si vezi daca mai doresti sa
adaugi sare sau zeama de lamaie.
Alte sugestii:
Foate simpla, aceasta salata savuroasa lasa fiecare aroma sa se prezinte singura!
Serveste aceasta salata inainte de carne sau legume la gratar, ca fel principal.
Nota: Adauga cat usturoi doresti, pentru a imbunatati aroma!
SALATA DE VARZA CU SMANTANA
Ingrediente:
Salata:
3 cani de varza taiata
1/2 cana cartofi fierti taiati
1/2 cana de ceapa taiata fin
1/2 cana de ridichi taiate
1/2 cana de telina fiarta taiata
Sos:
11
www.tubefun4.com
12
www.tubefun4.com
www.tubefun4.com
Alte sugestii:
Se potriveste foarte bine cu creveti, dar poate fi servit si in alte combinatii, dupa gust
TON CU OREZ
Ingrediente:
o ceasca orez, o conserva de ton in suc propriu, un castravete mic murat sau in otet, o
jumatate de gogosar in otet, un pic de ceapa, sare, piper, o lingurita ulei de masline,
marar.
Reteta:
Orezul se fierbe in apa cu sare cat sa ramana bobul destul de tare pentru a fi
comestibil. Se lasa sa se racoreasca.
Muraturile se toaca marunt, ceapa se taie feliute fine.
Se amesteca toate cu ton, ulei de masline, condimente si verdeata.
Dupa gust se poate aduga un strop de zeama de lamaie.
Alte sugestii:
Tonul in suc propriu se poate inlocui cu cel in ulei, in acest caz renuntati la uleiul de
masline.
SUC DE ROSII
Ingrediente:
1/4 ceasca de ceapa taiata
2 capatani de usturoi
1 lingurita ulei de masline
sucul de la 5 rosii
8 frunze de busuioc proaspat, tocat
1 lingurita oregano taiat
1 lingurita de piper
1 frunza de leustean, tocat
Reteta:
Caleste ceapa si usturoiul in uleiul de masline la temperatura medie. Adauga sucul de
rosii si restul ingredientelor. Micsoreaza focul si amesteca in continuu.
SOS PENTRU LEGUME
Ingrediente:
1/3 cana de apa
1/2 cana de vin alb sec
1 pachet de supa-crema instant de ciuperci
1 legatura de patrunjel taiata marunt
Reteta:
Fierbe apa si vinul intr-o cratita. Adauga crema de ciuperci si patrunjelul si amesteca
in continuu.
Se serveste ca sos pentru legume fierte.
Alte sugestii:
Se serveste ca sos pentru legume fierte.
14