Ardei umpluti

Ingrediente:
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

9-10 ardei mijlocii

100 g orez
400 g carne tocata
1 ceapa
1 morcov
1 ou
5-6 rosii sau 2-3 linguri pasta de rosii sau 300 ml suc de rosii
1 lingurita boia dulce
1 lingurita zahar
2 linguri faina
ulei
2 lingurite sare
1 lingurita piper

Preparare:

Ardeii se spala si se curata de cotoare. Orezul se spala in mai multe ape. Ceapa taiata marunt se prajeste in
putin ulei pana ce devine stravezie. Se adauga orezul scurs de apa si se mai lasa pe foc inca un minut.
Ceapa si orezul se adauga la carne si se amesteca bine cu oul crud, morcovul dat pe razatoare sau taiat
marunt marunt. Se condimenteaza cu sare, boia si piper - pentru papilele mele au fost de ajuns 2 lingurite
de sare, si una de boia si piper.
Ardeii se umplu cu amestecul rezultat, nu se indeasa prea tare ca sa nu iasa la fierbere si sa nu fie tari. Baza
ardeilor se trece prin faina.
Apoi ardeii se aseaza in oala in picioare cu baza in sus. Se adauga apa cat sa acopere ardeii. Se pune
capacul si se fierbe la foc mic pana se face carnea si orezul - o ora va fii mai mult decat de ajuns.
Intr-o tigaie se pun 2 linguri de faina si ulei si se amesteca la rece pana nu mai sunt cocoloase de faina. Se
pune apoi pe foc pana se face chiar un pic maroniu. Nu uitati sa amestecati mereu! Se adauga rosiile
decojite si taiate marunt / pasta de rosii / sucul de rosii si se tine pe foc inca 5 minute. Apoi se adauga
zeama de la ardei putin cate putin si amestecand mereu ca sa nu se faca cocoloase. Daca totusi vedeti ca sau format cocoloase la sfarsit strecurati sosul si gata. Adaugati o lingurita de zahar (sau mai mult daca va
place mai dulce) si lasati sa dea cateva clocote. Condimentati daca mai este necesar, apoi lasati pe foc inca
10 minute. Se serveste cu smantana.