Mashua

Descripcin

Mashua

Hierba de follaje compacto y flores con 5 spalos rojos y 5 ptalos amarillos. Produce tubrculos de 5 a
15 cm de largo, cuyo color vara entre el blanco, amarillo y anaranjado.

Origen

La mashua

La mashua es al aparecer originaria de los andes centrales(10-20lat.S.).Es un cultivo de alta sierra, por
ello,se le encuentra en Ecuador,Per y Bolivia. Las colecciones de campo del Per, mantenidas y
evaluadas en Ayacucho,Cajamarca,Huancayo,Cuzco y Puno,sobrepasan las 300 accesiones.Muchas de
ellas se mantienen in vitro en el laboratorio de biotecnologa de la Universidad Nacional Mayor de San
Marcos,en Lima.

Familia:Tropeolceas

Nombres:Au, yanaoca(quechua);isao,kkayacha(aymara).

Variedades

mashua

Se han reconocido ms de 100 variedades de mashua.Existen colecciones de germoplasma en Ecuador

y Per.Por el color se reconocen muchas variedades como:Occe au,yana au,puca au, yurac
au,ckello au o sapallu au,checche au y muru au.

Cultivo
Su cultivo es similar al de la papa.Se le cosecha entre los 6 y 8 meses.Los tubrculos se pueden
almacenar hasta seis meses en lugares fros y ventilados.Es de alta productividad y crece mejor entre
los 2,400 y 4,300 msnm.

Usos

Mashua

Alimento:Los tubrculos se consumen cocidos.Los brotes tiernos y las flores se comen cocidos
como verduras.

Medicinal:Contra los clculos renales.Como antibitico contra Candida albicans,Escherichia coli y

Staphylococcus.Buenos contra las dolencias gnito urinarias.Contra la anemia.

Antiafrodisaco:Disminuye la cantidad de testosterona y dihidrotestosterona en la sangre.Se dice

que reduce el instinto sexual y se cuenta que las tropas de los incas llevaban la mashua como
fiambre para olvidarse de sus mujeres.

Observaciones:Si se consume mucha mashua con poco aporte de yodo se puede adquirir el bocio.

Formas de utilizacin

Consumo humano:como ingrediente en sopas, mermeladas,

Uso industrial:antibitico

Uso medicinal:reduce los niveles de testosterona, es decir que tiene propiedades anafrodisiacas

Valor Nutritivo
Alto contenido de protenas,carbohidratos,fibras y caloras.

Cultivo
Su cultivo es similar al de la papa.Se le cosecha entre los 6 y 8 meses.Los tubrculos se pueden
almacenar hasta seis meses en lugares fros y ventilados.Es de alta productividad y crece mejor entre
los 2,400 y 4,300 msnm.

Ecologa y adaptacin

La mayor concentracin se encuentra en las zonas agroecolgicas Suni y Puna baja, del Per y
Bolivia,donde generalmente se cultiva en mezcla con otros tubrculos.

Es una especie de fotoperodo de das cortos 10-12 horas de luz para tuberizar,el periodo
vegetativo es de 175-245 das 6-8 meses).Es tolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos
y plagas.

La mashua es muy rstica por ello puede cultivarse en suelos pobres,sin uso de fertilizantes y
pesticidas,aun en estas condiciones,su rendimiento puede duplicar al de la papa.La asociacin con
ulluku,oca y papas nativas se explicara por los principios de control nematicida e insecticida que posee
la planta. Requiere de suelos sueltos,de pH ligeramente cido entre 5-6,aunque tambin se desarrolla
entre pH 5.3-7.5