Studiu de caz

II. Proprietate critica

Proprietate importanta
Proprietati minore
Stabilirea calitatii
Proprietati fizice
II. 1.) Factori care determina calitatea:
Cercetarea, dezvoltarea
Materie prima
Norme, standarde
Procesul tehnologic
Controlul calitatii
2.) Factori care influenteaza calitatea
Transportul
Ambalajul
Depozitarea
III. Trei modificari in timpul pastrarii
IV. Codificare
V. Marca produsului
VI. Clasificarea marfurilor

Cocktail mix
I.

1.) Proprietate critica:

Existenta mai multor fructe intr- un pachet
2.) Proprietate importanta :
Diversitatea de fructe
3.) Proprietate minora :
Forma fructelor
4. ) Proprietate fizica :
Masa : 150 g
5. ) Propr. organoleptica :
Gust : dulce
6.) Propr. estetica :
Forma : cubulete
Culoarea : galben, rosu, maro, etc.

7. ) Propr. exprimata cifric :

Valoarea energetica : 1670 kj
8. ) Propr. exprimata notional :
Aspect, culoare, miros
II. Trei factori care determina calitatea produsului :
- materii prime: fructe proaspete, sanatoase, bine coapte
- procesul tehnologic: sortare, spalare
- norme, standarde: daca nu sunt respectate pot fi mai slabe d.p.d.v. calitativ
Trei factori care influenteaza calitatea produsului :
-ambalajul : din plastic
-transportul : se pot strivi
-depozitarea : temperatura
III. Modificari in timpul pastrarii :
-fizice
-chimice
-biochimice
IV. Codificare :
5941232408811
V. Marca produsului :
Fruit orchard
VI. Clasificare marcii :
-tara de origine : Chille
-distribuitor
-d.p.d.v. al titularului este o marca individuala
- d.p.d.v. al normelor este facultativa
- structura : marca compusa