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Tabla de Contenido

Introduccin

Acuerdo para el trabajo en el laboratorio

Prctica 1. Introduccin al trabajo de laboratorio


BLOQUE 1. LA MEDICIN EN EL TRABAJO CIENTFICO
Prctica 2. Medidas y observaciones en ciencias
Prctica 3. Evaporacin de una solucin salina
Prctica 4. Separacin de los componentes de las mezclas: Destilacin simple
BLOQUE 2. TRABAJO CON SOLUCIONES ACUOSAS
Prctica 5. Disoluciones y diluciones
Prctica 6. Aspectos adicionales en el estudio de las disoluciones: cuantificacin
colorimtrica de la concentracin y conductividad elctrica

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34
43

60
70

BLOQUE 3. PRCTICAS INTEGRADAS


Prctica 7. Titulaciones cido base y medida del pH.
Prctica 8. Estudio potenciomtrico de una solucin comercial de bebida cola
Prctica 9. Titulaciones redox
Prctica 10. Medidas calorimtricas
Prctica 11. Generacin y recoleccin de gases

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91
96
102
112

ANEXO 1. Introduccin al manejo de datos experimentales


ANEXO 2. Tabla de la distribucin t de Student
ANEXO 3. Densidad de soluciones etanol-agua

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Introduccin
A pesar de que muchos de nuestros estudiantes no pertenecen a carreras cientficas hemos
diseado este laboratorio para que todos los que lo cursen vean las ciencias de una manera
diferente, a travs de uno de sus rasgos ms caractersticos, el trabajo experimental.
El laboratorio a diferencia de lo que muchos piensan no es un lugar para corroborar la teora es
un espacio para la creatividad, para la discusin, la interpretacin y el surgimiento de muchas
preguntas antes que de respuestas, de eso se trata justamente la ciencia.
En este curso, el primero para el trabajo experimental que muchos de ustedes cursarn en todo
su ciclo formativo, busca iniciarlos en los aspectos tcnicos bsicos para asumir con suficiencia
su futuro paso por los laboratorios no slo de qumica, sino tambin de biologa, geologa,
ingeniera y fsica.
Nuestra idea es que al terminar el curso ustedes se den cuenta que el trabajo cientfico no
puede ser ms diferente que el de esa imagen que los medios de comunicacin nos han
vendido: en el laboratorio de ciencias no hay espacio para la irresponsabilidad, la
improvisacin, las explosiones o los experimentos que pueden terminar, por error, dando vida
a un Frankenstein. El laboratorio es un lugar para la planeacin, la ejecucin, el razonamiento y
el comportamiento cuidadosos que son claves para la vida profesional que ahora mismo
ustedes comienzan.
Esta gua es el resultado de un proceso de discusin y reflexin continua por parte de los
profesores a cargo de este curso, es el producto de nuestros cuestionamientos acerca de las
cosas que quisiramos aprender junto a ustedes, conscientes de la amplia heterogeneidad que
hay en las personas que son los jvenes colombianos que semestre tras semestre llegan a
nuestra universidad y se convierten en nuestros estudiantes.
As, sin ms prembulos manos a la obra!!

Acuerdo para el trabajo en el laboratorio


Gloria Ivonne Cubillos Julien Wist
El presente acuerdo es de estricto cumplimiento durante el desarrollo de cada una de las
prcticas de esta asignatura.
SEGURIDAD
1. Ubique y tenga presente la localizacin del extintor de incendios, de la ducha para lavar ojos,
de la ducha para el cuerpo y de la salida del laboratorio. Los equipos para emergencias deben
usarse slo si se requieren. Los estudiantes que los accionen sin necesidad, sern sancionados
y tendrn que abandonar el laboratorio.
2. No est permitido hablar en voz alta, escuchar msica, usar audfonos, fumar, comer,
masticar o beber durante su permanencia en el laboratorio.
3. Se debe usar ropa apropiada para el trabajo de laboratorio, no use su mejor vestido en el da
que tenga prctica. No est permitido el uso de gorras, sombreros, cachuchas, bufandas,
ruanas, chales o cualquier prenda que cuelgue.
4. Es obligatorio el uso de una blusa blanca de proteccin, de manga larga, preferiblemente de
algodn o gabardina tempo, que cubra inclusive las rodillas; la blusa debe estar siempre bien
cerrada, limpia y en buen estado de presentacin.
5. Durante su estada en el laboratorio debe llevar siempre puestas las gafas de proteccin. El
manejo de sustancias nocivas al tacto requerir el uso de guantes de nitrilo.
6. Si usa el cabello largo debe recogerlo.
7. Los zapatos deben ser cerrados sin tacn alto, lo ms cmodos que sea posible y con suela
antideslizante. Esta prohibido el uso de sandalias.
8. Est prohibido jugar o perturbar de alguna manera el orden en el laboratorio.
9. Nunca se debe succionar con la boca. Es obligatorio el uso de pipeteador o de una jeringa de
50 mL.
10. Reporte cualquier accidente, por pequeo que sea, a los profesores encargados.
11. Las estudiantes que estn en estado de embarazo deben informarlo a los profesores,
quienes indicarn las precauciones adicionales que se deben tomar.
12. Nunca trabaje en el laboratorio sin supervisin.
13. Nunca realice experimentos no autorizados.
14. Si le es necesario retirarse del laboratorio, comunquelo a los profesores.
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El no cumplimiento de estas condiciones por parte de un estudiante, obligar al profesor a


solicitarle que se retire del laboratorio, obteniendo cero como calificacin en las pruebas
realizadas y en el informe de laboratorio.
COMPORTAMIENTO
1. Las prcticas estn diseadas para ser desarrolladas durante la sesin de laboratorio, no se
cuenta con tiempo extra. 15 minutos antes de terminar la seccin, se debe entregar el material
en perfecto estado de limpieza al auxiliar de laboratorio. Utilice agua y jabn para lavarlo; los
compaeros de la siguiente prctica lo necesitan libre de residuos.
2. No traiga al laboratorio exceso de elementos personales, joyas u objetos de valor.
3. Coloque sus objetos personales en las gavetas ubicadas debajo de su mesn de trabajo, no
deje su maleta o ropa en el piso o sobre el mesn de trabajo.
4. Es indispensable que usted lave muy bien sus manos, con agua y jabn al finalizar la prctica.
Para ello ud. debe traer los elementos necesarios a cada prctica de laboratorio, (jabn de
tocador pequeo y toalla para manos pequea).
5. No se debe silbar, gritar, cantar, tararear, hablar en voz muy alta, esto perturba el trabajo de
los dems.
6. El lugar de trabajo debe mantenerse siempre limpio y seco; para ello debe traer una toalla
para limpiar el mesn (diferente a la que emplea para secar sus manos). Si rompe algn
material recoja cuidadosamente los pedazos, dispngalos en la caneca destinada a MATERIAL
ROTO, pida colaboracin al ayudante de laboratorio. Acuda al profesor para que lo asesore en
la limpieza de cualquier derrame de sustancias qumicas, ruptura de termmetros o material de
vidrio especial.
7. Coloque todos los equipos en el lugar apropiado al finalizar su prctica.
8. Use de manera correcta y mantenga limpio el equipo de laboratorio (balanzas, centrfugas,
termostatos, estufas, planchas de agitacin magntica, barmetros, etc). Reporte al profesor,
cualquier mal funcionamiento.
9. No se lleve las botellas de reactivos a su puesto de trabajo; si lo requiere, tome una pequea
cantidad en un vaso, no devuelva lo que le sobre a la botella.
10. Los desechos qumicos deben disponerse en los recipientes destinados para este fin.
11. Su lugar de trabajo y el piso del laboratorio deben quedar en perfectas condiciones de
limpieza, por favor recoja los papeles usados.
12.No est permitido el uso de libros durante su permanencia en el laboratorio, estos deben
permanecer guardados y protegidos de posibles accidentes. Libros y objetos costosos
preferiblemente no los lleve al laboratorio.
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MATERIAL DE LABORATORIO
1. A cada pareja se le asignar un lugar en las mesas de laboratorio y deben conservarlo
durante todo el semestre.
2. El auxiliar de laboratorio le prestar el material necesario para realizar la prctica una vez se
presente el carn de los dos integrantes del grupo. Cada grupo de estudiantes es responsable
del material que se le asigna da a da.
3. Para que le sea entregado el material, cada grupo debe elaborar una lista de los
implementos requeridos y presentarla al auxiliar del laboratorio. Debe incluir nombre y cdigo
de los dos estudiantes.
4. Revise el material que se le asigna. Cualquier reclamo sobre el estado del mismo se aceptar
slo durante los cinco (5) primeros minutos.
5. El material debe ser devuelto perfectamente limpio. Para los tubos de ensayo ud. debe llevar
un churrusco apropiado.
6. Los materiales rotos o daados deben ser repuestos por el estudiante responsable con
anterioridad a la siguiente prctica de laboratorio. No se aceptan pagos con dinero en efectivo.
Es obligatorio presentar la factura de compra con NIT. La calidad del material debe ser igual o
mejor a la del material que se rompi o da. Verifique que el ayudante de laboratorio borre su
deuda al ser cancelada. Los responsables de la deuda son los dos integrantes del grupo de
laboratorio.
7. No se permite la acumulacin de deudas de material. Si llega al final del semestre con una
deuda, ello le implica obtener un paz y salvo en la Direccin del Departamento y cumplir con un
trmite tedioso y demorado para poder matricularse el siguiente semestre.
IMPLEMENTOS DE TRABAJO DEL ESTUDIANTE EN EL LABORATORIO
1. Gua de laboratorio, el docente le indicar dnde adquirirla.
2. Es recomendable que cada estudiante tenga su propia calculadora y regla.
3. Cada estudiante debe tener un cuaderno destinado exclusivamente al laboratorio en el que
consignar con tinta todos los datos y observaciones de la prctica (los resultados no se
consignan en hojas, se registran en el cuaderno del laboratorio). Debe usarse un cuaderno
cosido, plastificado, cuadriculado y de 100 hojas. Se deben numerar las pginas. Quien no
traiga el cuaderno a la prctica con el preinforme correspondiente, no podr realizarla y tendr
las cuatro fallas del da (con ocho fallas se pierde la asignatura). Los datos del laboratorio no
deben modificarse usando borrador, corrector o haciendo tachones; las modificaciones deben
sealarse dibujando una lnea recta a travs de los datos, registrando la informacin corregida.
DEBE HACER FIRMAR EL PREINFORME Y LOS RESULTADOS POR EL PROFESOR antes de
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retirarse del laboratorio.


4. No est permitido el uso de fsforos en el laboratorio, cada estudiante debe tener un
encendedor como parte de sus materiales para trabajar.
5. Se requiere una toalla o trozo de tela y toallas de papel por cada grupo de laboratorio.
REALIZACIN DE LA PRCTICA
1. Preparacin de la prctica: Los estudiantes deben hacer la lectura y consulta recomendadas
en la gua de laboratorio. La consulta de las tareas de aprendizaje y las fichas de seguridad de
los reactivos debe ser consignada en el cuaderno de laboratorio. El preinforme se revisa como
requisito para ingresar al laboratorio y eventualmente podr realizarse una prueba corta del
da.
2. La sesin de laboratorio inicia a la hora en punto. La prueba corta se dicta cinco minutos
despus de comenzar; el tiempo mximo para desarrollar la prueba es cinco (5) minutos. Quien
llegue despus de iniciada la prueba debe esperar en la entrada hasta que sta finalice. No se
repetir la prueba a quien llegue tarde y su nota en la misma es cero. El estudiante que llegu
30 minutos despus de iniciada la sesin de laboratorio no podr realizar la prctica,
obteniendo cero en el preinforme e informe que se presente de esta sesin. Recuerde que con
dos prcticas de laboratorio no realizadas se pierde la asignatura, por ser una asignatura
prctica.
3. Comentarios pre-laboratorio: Al iniciar la sesin de laboratorio. Algunas veces, se realizar
una revisin y aclaracin de los procedimientos y detalles de la prctica. La duracin de la
charla ser de aproximadamente 30 minutos. Quien no atienda esta explicacin preliminar, no
podr trabajar en el laboratorio.
4. Experimentacin: Se llevarn a cabo los experimentos siguiendo las instrucciones de la gua.
Sern consignados todos los datos y observaciones en el cuaderno de laboratorio y en el
formato de reporte de datos.
5 Informes de laboratorio: Los informes de laboratorio deben presentarse a la semana
siguiente de la realizacin de la prctica en el cuaderno de laboratorio o en hojas aparte, segn
las instrucciones del momento; deben estar completos, cosidos y perfectamente legibles; el
profesor calificar el informe y lo entregar en la siguiente semana. La demora en la entrega,
por parte del estudiante, se penalizar de la siguiente manera: despus del laboratorio, el
mismo da nota/4,0; entrega el da siguiente nota/3,0, dos das despus de la prctica nota/2,0
y as sucesivamente. Este informe debe escribirse en tinta. En la primera pgina debe estar
marcado con el nombre completo del propietario del cuaderno e indicar el del compaero.
6. El esquema general del informe es el siguiente:
Ttulo, fecha, nombre y cdigo de los experimentadores
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Objetivos de la prctica
Ficha tcnica de cada uno de los reactivos que se utilizarn durante la prctica, en la que
se debe incluir condiciones de seguridad de manejo del reactivo, toxicidad, antdotos y
disposicin de los residuos.
Metodologa (los procedimientos deben ser presentados en forma de diagrama de
flujo)
Datos y observaciones (tablas de datos, claras y bien tituladas). Se registran durante el
desarrollo de la prctica de laboratorio.
Clculos: si se debe repetir el mismo clculo con diferentes datos, solo se registra una
muestra de clculos.
Resultados se registran en tablas y grficas, en tinta y con ttulo, numeradas
consecutivamente.
Anlisis de datos y resultados
Conclusiones
Bibliografa consultada (completa).

NOTA: En algunas ocasiones puede obviarse la entrega del informe y a cambio se presentar
una prueba de laboratorio en la que el estudiante demostrar su capacidad para la elaboracin
de tablas y de grficos, su entrenamiento para hacer los clculos, el anlisis de resultados y su
poder para concluir. En otros casos se puede pedir el informe como artculo de revista
cientfica, por ejemplo, o de la manera como lo indique cada profesor.
HE LEIDO, COMPRENDO Y CONOZCO EL ACUERDO PARA EL TRABAJO EN EL
LABORATORIO DE LA MATERIA TCNICAS BASICAS EN QUMICA 1000025. HE
PARTICIPADO EN LAS DISCUSIONES Y ACLARACIONES QUE SE HAN HECHO
SOBRE EL MISMO Y ESTOY DISPUESTO(A) A CUMPLIRLAS. SE FIRMA EN
BOGOT A LOS_______ DEL MES ________ AO________

__________________
IDENTIFICACION

_______________________
NOMBRE

________________________
FIRMA

Introduccin al trabajo en el laboratorio


Liliam Alexandra Palomeque

1. INTRODUCCIN

El laboratorio de qumica es un espacio para la experimentacin, la creatividad y la


investigacin, que puede convertirse en un lugar peligroso en la medida que las personas que
trabajan en l desconozcan ciertas normas bsicas referentes al manejo de las sustancias,
implementos de seguridad, los materiales y las tcnicas que all se utilizan.
Esta primera prctica muestra la necesidad de tener conocimientos previos acerca de las
actividades a desarrollar y que el trabajo de laboratorio se lleva a cabo de acuerdo con
lineamientos de seguridad, prevencin, sentido comn y actitud responsable.
2. OBJETIVOS

Identificar los lineamientos de seguridad, precauciones y actitudes a tener en cuenta en el


laboratorio.
Identificar y conocer los implementos de seguridad disponibles en el laboratorio y el
espacio fsico a ocupar.
Reconocer la importancia de la identificacin de las propiedades de las sustancias qumicas
a partir de los smbolos de seguridad, de los cdigos R y S y la informacin contenida en las
etiquetas de los reactivos, para su adecuada interpretacin y manejo.
Comprender la importancia de conocer las fichas de las sustancias qumicas antes de
realizar una prctica de laboratorio.

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO

Antes de realizar esta prctica, el estudiante debe:


1.

Consultar y consignar a mano en su cuaderno la informacin referente a:


Clave de riesgo (Cdigo R), cdigo de seguridad (Cdigo S) y nmero CAS.
Definicin y aplicabilidad del manual conocido como Buenas Prcticas de Laboratorio.
Definicin y aplicabilidad de la Matriz de Compatibilidades Qumicas

2.

3.

Leer con atencin la informacin sobre Clasificacin de las Sustancias de Acuerdo con su
Comportamiento (explosiva, comburente, inflamable, txica, radioactiva, nociva e
irritante, cancergena, teratognica, mutagnica, y corrosiva).
Alistar en el cuaderno las tablas para recoleccin de datos primarios, (no debe recolectar
informacin en las hojas de la gua de laboratorio, a menos de que as se indique).

4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE

Cada estudiante debe contar con los siguientes implementos de trabajo y seguridad:
Gua de laboratorio.
Cuaderno exclusivo para el laboratorio, para consignar en tinta todo lo relacionado con
la asignatura. En lo posible, debe usarse un cuaderno grapado, plastificado y grande.
Debe incluir la paginacin.
Blusa blanca de laboratorio que cubra hasta las rodillas, manga larga, de material poco
inflamable (alto porcentaje de algodn).
Gafas de seguridad de alta transparencia. Se debe tener en cuenta que sern usadas
durante varias horas seguidas, por lo que deben ser cmodas.
Guantes de nitrilo ajustables.
Se recomienda que cada estudiante tenga calculadora, regla, tijeras, toallas de papel.
Carpeta con gancho legajador.
5. MATERIALES QUE SUMINISTR EL LABORATORIO

Manuales de seguridad
Recipientes con reactivos
Brjula

6. ASPECTOS CONCEPTUALES

La preparacin de la ficha de seguridad de cada uno los reactivos a emplear, permite conocer
los riesgos y precauciones que se deben tener en cuenta con las sustancias qumicas 1.
Al plantear y disear una prctica de laboratorio, es indispensable tener en cuenta todos los
aspectos relacionados con precauciones, proteccin y seguridad. Adems es necesario
contemplar la disposicin final de los desechos generados.
Las sustancias qumicas estn clasificadas de acuerdo con su naturaleza y peligrosidad.
Algunas sustancias pueden pertenecer a ms de un grupo. Las precauciones consideradas para
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su manejo estn de acuerdo con la categora en la que se encuentran. Por ejemplo, las
sustancias inflamables se deben almacenar lejos de posibles chispas o de cualquier material
corrosivo 2.

6.1 CLASIFICACIN DE SUSTANCIAS QUMICAS SEGN SU PELIGROSIDAD 2,3


Existen diferentes clasificaciones con ligeras variaciones en los pictogramas y en las
subdivisiones en las categoras. A continuacin se presentan algunas de las ms empleadas:
CLASIFICACIN SEGN LA ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS (ONU)

Clase 1. EXPLOSIVOS
Son sustancias slidas o lquidas, o mezclas de ellas, que por s mismas
son capaces de reaccionar qumicamente produciendo gases a tales
temperaturas, presiones y velocidades que pueden ocasionar daos
graves en los alrededores. Se consideran 6 subclases de acuerdo con la
forma como una sustancia puede explotar.
Subclase 1.1: corresponde a sustancias o artculos que ofrecen peligro de explosin en masa.
Es decir, que afecta toda la carga en forma instantnea.
Subclase 1.2: Sustancias o artculos que ofrecen peligro de proyeccin ms no explosin en
masa.
Subclase 1.3: sustancias o artculos que ofrecen peligro de fuego y en menor grado proyeccin
de partculas, o ambos, mas no peligro de explosin en masa.
Subclase 1.4: Sustancias o artculos que no representan peligro significativo. Pueden entrar en
ignicin eventualmente.
Subclase 1.5: Sustancias o artculos muy insensibles que ofrecen en condiciones especiales,
peligro de explosin en masa.
Subclase 1.6: Sustancias o artculos extremadamente insensibles que no tienen peligro de
explosin en masa.

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Ejemplos de sustancias o artculos explosivos son: La Dinamita, el TNT, Plvora negra,


Nitroglicerina, Nitrato de pentaeritritol.
Clase 2. GASES
Clase 2. GASES. Son sustancias que se encuentran totalmente en estado gaseoso a 20C y una
presin estndar de 101.3 Kpa. Existen gases:
COMPRIMIDOS, que se encuentran totalmente en estado gaseoso al ser empacados o
envasados para el transporte, a 20C. Ej. Aire comprimido
LICUADOS, que se encuentran parcialmente en estado lquido al ser empacados o envasados
para el transporte a 20C. Ej. GLP
CRIOGNICOS, que se encuentran parcialmente en estado lquido al ser empacados o
envasados para el transporte a muy bajas temperaturas. Ej. Nitrgeno criognico

EN SOLUCIN, que se encuentran totalmente disueltos en un lquido al


ser empacados o envasados para el transporte. Ej. Acetileno (en acetona)
Con respecto al tipo de riesgo que ofrecen, los gases se clasifican en dos
subdivisiones:
Subclase 2.1: Gases Inflamables, pueden incendiarse fcilmente en el aire
cuando se mezclan en proporciones inferiores o iguales al 13% en volumen.
Ej.
Gas
Propano,
Aerosoles.
Subclase 2.2: Gases No-inflamables, no txicos; Pueden ser asfixiantes
simples u oxidantes. Ej. Nitrgeno.
Subclase 2.3: Gases Txicos; ocasionan peligros para la salud, son txicos o corrosivos. Ej.
Cloro.

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Clase 3. LQUIDOS INFLAMABLES


Clase 3. Lquidos Inflamables. Son lquidos o mezclas de ellos, que
pueden contener slidos en suspensin o solucin, y que liberan vapores
inflamables por debajo de 35C (punto de inflamacin). Por lo general
son sustancias que se transportan a temperaturas superiores a su punto
de inflamacin, o que siendo explosivas se estabilizan diluyndolas o
suspendindolas en agua o en otro lquido. Ej. Gasolina, benceno y
nitroglicerina en alcohol.

Clase 4. SLIDOS CON PELIGRO DE INCENDIO


Clase 4. Slidos con peligro de incendio. Constituyen cuatro subdivisiones:
Subclase 4.1: Slidos Inflamables. Son aquellos que bajo condiciones de
transporte son combustibles o pueden contribuir al fuego por friccin. Ej.
Fsforo.

Subclase 4.2: Slidos espontneamente combustibles. Son aquellos que


se calientan espontneamente al contacto con el aire bajo condiciones
normales. Ej. Hidrosulfito de sodio.

Subclase 4.3: Slidos que emiten gases inflamables al contacto con el


agua. Son aquellos que reaccionan violentamente con el agua o que
emiten gases que se pueden inflamar en cantidades peligrosas cuando
entran en contacto con ella. Ej. Metales alcalinos como sodio, potasio.

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Clase 5- OXIDANTES Y PERXIDOS ORGNICOS.

Subclase 5.1: Sustancias oxidantes. Generalmente contienen oxgeno y


causan la combustin o contribuyen a ella. Ej. Agua oxigenada (perxido de
hidrgeno); Nitrato de potasio.

Subclase 5.2: Perxidos orgnicos. Sustancias de naturaleza orgnica


que contienen estructuras bivalentes -O-O-, que generalmente son
inestables y pueden favorecer una descomposicin explosiva, quemarse
rpidamente, ser sensibles al impacto o la friccin o ser altamente
reactivas con otras sustancias. Ej. Perxido de benzolo, Metiletilcetona
perxido.

Clase 6. SUSTANCIAS TXICAS E INFECCIOSAS


El trmino txico puede relacionarse con "venenoso" y la clasificacin para estas sustancias
est dada de acuerdo con la DL50 oral, inhalatoria y drmica. Existen dos subdivisiones:
Subclase 6.1: Sustancias Txicas. Son lquidos o slidos que pueden
ocasionar daos graves a la salud o la muerte al ser ingeridos, in halados o
entrar en contacto con la piel. Ej. Cianuros, Sales de metales pesados.

Subclase 6.2: Materiales infecciosos. Son aquellos microorganismos


que se reconocen como patgenos (bacterias, hongos, parsitos, virus e
incluso hbridos o mutantes) que pueden ocasionar una enfermedad por
infeccin a los animales o a las personas. Ej. ntrax, VIH, E. Coli.

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Clase 7. MATERIALES RADIOACTIVOS.


Son materiales que contienen radionclidos y su peligrosidad depende de
la cantidad de radiacin que genere as como la clase de descomposicin
atmica que sufra. La contaminacin por radioactividad empieza a ser
considerada a partir de 0.4 Bq/cm2 para emisores beta y gama, o 0.04
Bq/cm2 para emisores alfa. Ej. Uranio, Torio 232, Yodo 125, Carbono 14.

Clase 8. SUSTANCIAS CORROSIVAS


Corresponde a cualquier sustancia que por reaccin qumica, puede causar
dao severo o destruccin a toda superficie con la que entre en contacto
incluyendo la piel, los tejidos, metales, textiles, etc. Causa entonces
quemaduras graves y se aplica tanto a lqudos o slidos que tocan las
superficies como a gases y vapores que en cantidad suficiente provocan
fuertes irritaciones de las mucosas. Ej. cidos y custicos.
Clase 9. SUSTANCIAS Y ARTCULOS PELIGROSOS MISCELNEOS
Son materiales que no se encuentran incluidos en las clases anteriormente
mencionadas y por tanto pueden ser transportados en condiciones que
deben ser estudiadas de manera particular. Ej. Asbesto, fibra de vidrio,
slice. Dentro de este grupo se han incluido las sustancias que ocasionan
de manera especial, contaminacin ambiental por bioacumulacin o por
toxicidad a la vida acutica (polutantes marinos) o terrestre (contaminante
ambiental). Ej. 1,2-Dibromoetano.
CLASIFICACIN DE SUSTANCIAS QUMICAS SEGN LA DIRECTIVA EUROPEA3
Este sistema de identificacin de peligros se utiliza principalmente en el almacenamiento de
productos qumicos dentro de laboratorios o bodegas para el etiquetado de frascos o
contenedores; algunas empresas multinacionales de origen Europeo, lo deben usar de manera
obligatoria tambin durante el transporte, pero no constituye un requerimiento legal en
Colombia. Segn este sistema, las sustancias se clasifican en ocho (8) grupos que son
representados por sus respectivos pictogramas, todos en fondo naranja y una letra. Hay que
tener en cuenta que un producto puede pertenecer a uno o a varios grupos.

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E
SUSTANCIAS EXPLOSIVAS: Son sustancias y preparaciones que
reaccionan exotrmicamente tambin sin oxgeno y que detonan, deflagran
rpidamente o pueden explotar al calentar, por percusin, friccin o
formacin de chispas. Ej. Dinamita, cido pcrico.
O
SUSTANCIAS COMBURENTES (OXIDANTES): Sustancias que en contacto
con materiales combustibles, sobre todo por cesin de oxgeno, aumentan
considerablemente el peligro de incendio y violencia del mismo. Los
perxidos orgnicos son combustibles y por tanto pueden arder
espontneamente. Ej. Perxido de acetilo.
F
SUSTANCIAS FACILMENTE INFLAMABLES: Lquidos con punto de
inflamacin inferior a 21C, pero no son altamente inflamables. Sustancias
slidas y preparaciones que por accin breve de una fuente de calor pueden
inflamarse fcilmente y continuar quemando o permanecer
incandescentes. Ej. Calcio, Etanol.
F+
SUSTANCIAS EXTREMADAMENTE INFLAMABLES: Lquidos con un
punto de inflamacin inferior a 0 C y un punto de ebullicin de mximo 35
C. Gases y mezclas de gases que a presin normal y temperatura usual son
inflamables en el aire. Ej. Acetona, Cloretileno, propano.
TyT+
SUSTANCIAS TOXICAS Y MUY TOXICAS: La inhalacin, la ingestin o la
absorcin cutnea en pequea cantidad puede conducir a daos
considerables para la salud con posibles consecuencias mortales o
irreversibles. Posibles efectos cancergenos, mutagnicos y txicos para la
reproduccin. Ej. Cresoles, xido de etileno, cromo.
C
SUSTANCIAS CORROSIVAS: Sustancias que por contacto producen
destruccin del tejido cutneo en todo su espesor. Ej. Acido clorhdrico,
Soda custica, hipoclorito de sodio.

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Xn
SUSTANCIAS NOCIVAS: Son aquellas que por inhalacin, ingestin o
absorcin cutnea pueden provocar daos a la salud agudos o crnicos.
Posibles sensibilizantes por inhalacin. Ej. Eugenol, Estireno, Xileno.

Xi
SUSTANCIAS IRRITANTES: Sin ser corrosivas pueden producir inflamaciones
en la piel o las mucosas, por contacto breve, prolongado o repetido. Peligro de
sensibilizacin por contacto. Ej. Etilhexilacrilato, carbonato de sodio, cido
clorhdrico 0.1N.

N
PELIGROSO PARA EL MEDIO AMBIENTE: Sustancias que al ser liberadas al
medio acutico o no acutico, pueden producir un dao del ecosistema por
desequilibrio inmediato o posterior. Ej. Fenilhidracina, bromobenceno.

CLASIFICACIN DE PRODUCTOS QUMICOS SEGN LA NORMA NFPA 704 3


La NFPA (por su sigla en ingls, National Fire Protection Association), una entidad
internacional voluntaria creada para promover la proteccin y prevencin contra el fuego, es
ampliamente conocida por sus estndares (National Fire Codes), a travs de los cuales
recomienda prcticas seguras desarrolladas por personal experto en el control de incendios.
La norma NFPA 704 es el cdigo que explica el diamante del fuego, utilizado para comunicar los
peligros de los materiales peligrosos. Es importante tener en cuenta que el uso responsable de
este diamante o rombo en la industria implica que todo el personal conozca tanto los criterios
de clasificacin como el significado de cada nmero sobre cada color. As mismo, no es
aconsejable clasificar los productos qumicos por cuenta propia sin la completa seguridad con
respecto al manejo de las variables involucradas. A continuacin se presenta un breve resumen
de los aspectos ms importantes del diamante.

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La norma NFPA 704 pretende a travs de un rombo seccionado en cuatro partes de diferentes
colores, indicar los grados de peligrosidad de la sustancia a clasificar.El diagrama del rombo se
presenta a continuacin:
ROJO: Con este color se indican los riesgos a la inflamabilidad.
AZUL: Con este color se indican los riesgos a la salud.
AMARILLO: Con este color se indican los riesgos por reactividad (inestabilidad).
BLANCO: En esta casilla se harn las indicaciones especiales para algunos productos. Como
producto oxidante, corrosivo, reactivo con agua o radiactivo.

Dentro de cada recuadro se indicaran los niveles de peligrosidad, los cuales se identifican con
una escala numrica, as:

ROJO

AMARILLO

AZUL

BLANCO

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Los smbolos especiales que pueden incluirse en el recuadro blanco son:


OXI Agente oxidante ; COR Agente corrosivo

Reaccin violenta con el agua

Radioactividad

7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES
El procedimiento puede ser llevado a cabo en cualquier orden, se puede optimizar el tiempo
para realizar las actividades aprovechando la disponibilidad de los implementos para el uso de
todos.
6.1 RECONOCIMIENTO DEL LUGAR DE TRABAJO Y DEL MATERIAL BSICO DE VIDRIO,
METAL Y PORCELANA
Dibuje un mapa del laboratorio. Ubique lo siguiente:

Vas de acceso y evacuacin


Extintores
Lavaojos
Duchas de seguridad
Cabinas de extraccin
Botiqun
En un mesn encontrar material de laboratorio, repase sus nombres de acuerdo con la
consulta realizada y con la charla prelaboratorio.

6.2 ASIGNACIN DE PICTOGRAMAS


Consulte los manuales de seguridad disponibles y de acuerdo con la informacin de cada
sustancia, clasifquela como: explosiva, comburente, inflamable, txica, radioactiva, irritante,
nociva, corrosiva y/o daina para el medio ambiente y asigne los pictogramas
correspondientes (Tabla 9.1.2)

18

cido clorhdrico (escoja alguna concentracin de las que encontrar em los manuales)
Sulfato de cobre
Acetona
Hidrxido de calcio

7.3 CONSULTA DE LAS ETIQUETAS DE LOS RECIPIENTES DE REACTIVOS


En la mesa de reactivos se encuentran tres recipientes con reactivos, rotulados con los
nmeros 1, 2 y 3. Lea cuidadosamente y transcriba la informacin requerida en la Tabla del
numeral 9.1.3.
7.4 ELABORACIN DE UNA FICHA DE SEGURIDAD-INTERPRETACIN DE LOS CODIGOS R Y S
Con la informacin disponible en los manuales o carteles, elabore la ficha de seguridad para:
__________________________, segn el modelo del numeral 8.1.4. Empleando los cdigos R y
S, identifique y registre los riesgos y precauciones que se deben tener en cuenta al manipular
esta sustancia.

19

8. RESULTADOS, DISCUSIN DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES


8.1 TABLAS DE RECOLECCIN DE DATOS
8.1.1 Mapa del laboratorio

8.1.2 Tabla para la asignacin de pictogramas


SUSTANCIA

CLASIFICACIN

PICTOGRAMA

8.1.3 Consulta de etiquetas


Reactivo 1

Reactivo 2

Nombre
Marca comercial
Contenido
Frmula
qumica
Estado fsico
Cdigos R
Cdigos S
Masa molar

20

Reactivo 3

8.1.4. Elaboracin de una ficha de seguridad resumida


INFORMACIN GENERAL DEL COMPUESTO
Nombre:
Frmula qumica:
No. CAS:
PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS
Estado fsico:
Color:
Punto de fusin:
Densidad:
Punto de ebullicin:
Solubilidad:
Punto de ignicin:
RIESGOS
PRECAUCIONES
PROTECCIN PERSONAL
MANEJO DE EMERGENCIAS
MANEJO DE RESIDUOS

9. PREGUNTAS DE REFLEXIN

Ha visto Ud. los pictogramas referentes a la clasificacin de las sustancias qumicas en


su vida cotidiana? Dnde? (por ej.: en la calle, camiones, recipientes, etc.) Sobre qu
peligros advierten? Mencione e ilustre, al menos, dos ejemplos.

En qu oficios o actividades de la gente en la ciudad, (industria, hospital, almacn), ha


visto Usted el uso de los implementos de seguridad? Se ha percatado de la necesidad
de usarlos en algn lugar y las personas no lo hacen? Haga sus comentarios sobre, al
menos, dos ejemplos.

En los hogares, se emplean normalmente sustancias con propiedades qumicas


especiales, sobretodo como productos de aseo. Emplee la literatura pertinente y sus
conocimientos sobre clasificacin de las sustancias segn su peligrosidad, para elaborar
pictogramas para, al menos, dos frascos de su casa. Ilustre su trabajo en el informe de
esta prctica.
21

Consulte cual es el contenido bsico de un botiqun de primeros auxilios y la frecuencia


con la que debe revisarse o cambiarse.

De qu clase son los extintores que encontr en el laboratorio? Para qu tipos de


incendio son convenientes?

Cuando se consultan las fichas toxicolgicas, es frecuente encontrar abreviaturas en


ingls o en espaol que van acompaadas de cantidades de sustancias (con unidades
como ppm, mg/kg, etc). Consulte el significado de las abreviaturas: TLV-TWA, VLA-ED,
TLV-STEL, VLA-EC, LD50, LD50/30, LD50/60.

Averige qu aspectos estn contemplados cuando las fichas toxicolgicas mencionan


los VALORES LIMITES PERMISIBLES AMBIENTALES.

Consulte cul es la entidad encargada de atender emergencias por intoxicacin o


quemaduras con sustancias qumicas en la ciudad de Bogot. Reporte los nmeros de
contacto en su cuaderno.

10. BIBLIOGRAFA
1. Farias C., D.M. (2007). Guas de Laboratorio para Fundamental I. Documento de Trabajo
Departamento de Qumica Universidad Nacional de Colombia, Bogot.
2. Peller, J.R. (1997). Exploring chemistry laboratory Experiments in general, organic and
biological chemistry. Prentice Hall, USA. pp. 1-3
3. www.suratep.com/cistema/articulos142 - Consultado 16-01-2009 (vea aqu los
pictogramas a color)
BIBLIOGRAFA RECOMENDADA

TOXIC AND HAZARDOUS CHEMICAL SAFETY MANUAL FOR HANDLING AND


DISPOSAL WITH TOXICITY AND HAZARD DATA. International Technical Information
Institute.1976.
THE MERCK INDEX OF CHEMICALS AND DRUGS, AN ENCYCLOPEDIA FOR
CHEMISTS. Merck, & Co. Inc. Rahway. USA. Rahway : N.J. USA, 1960
http://www.chemdat.de

22

Medidas y observaciones en ciencias


Carlos Yesid Soto
1.

INTRODUCIN

Frecuentemente en el laboratorio se utilizan instrumentos de medida para cuantificar


diferentes caractersticas fsicas y qumicas de la materia; especficamente en qumica, algunas
mediciones realizadas con instrumentos se relacionan mediante clculos. Por ejemplo: con una
cinta mtrica se mide la longitud; con la bureta, pipeta, probeta graduada y matraz o baln
volumtrico, se mide el volumen; con la balanza, la masa y con el termmetro, la temperatura.
Una cantidad medida suele describirse como un nmero acompaado de la unidad apropiada1.
La presente prctica ha sido diseada para ilustrar al estudiante la importancia de registrar
adecuadamente las medidas que se realizan en un laboratorio de qumica. Adems, induce a la
observacin, descripcin, anlisis de los resultados y concepto del error en el laboratorio.
Tambin incluye una introduccin al manejo grfico de resultados.
2.

OBJETIVOS
Conocer los diferentes instrumentos de medida
Conocer la forma adecuada para medir una masa, una longitud, un volumen y una
temperatura en el laboratorio de Qumica Bsica
Realizar clculos y reportar los datos con el nmero apropiado de cifras significativas
Emplear grficas para analizar los resultados de un experimento cientfico
Aprender a seleccionar un instrumento de medida

3.

ACTIVIDADES PRELABORATORIO

Antes de realizar esta prctica, el estudiante debe:


1. Consultar y consignar a mano en su cuaderno la informacin referente a:
Concepto de medir
Principio de funcionamiento y manejo de la balanza analtica y la balanza de platillo
externo
Propiedades fsicas y qumicas de la materia
Ley de Conservacin de la Masa
Densidad absoluta y relativa
Formas de estimar el error, clculos de error, propagacin de errores, promedio
aritmtico, desviacin estndar, precisin y exactitud, rechazo de datos
23

Cifras significativas y su manejo


2. Leer con atencin la informacin sobre unidades del sistema internacional (SI),
introduccin a la estadstica, presentacin de los datos y resultados derivados de un
experimento, cifras significativas, densidad, escalas de temperatura.
3. Preparar en el cuaderno las tablas para recoleccin de datos.

4.

4.1

ASPECTOS CONCEPTUALES
MEDICIONES Y UNIDADES DEL SISTEMA INTERNACIONAL (SI)1

En 1960, la Conferencia General de Pesos y Medidas, que es la autoridad internacional en


cuanto a unidades, propuso un sistema mtrico revisado, al que llam Sistema Internacional de
Unidades (abreviado como SI, del francs Systme Internacionale dUnites). La tabla 1 muestra
las unidades bsicas del Sistema Internacional. Todas las dems se derivan de ellas.
Tabla 1. Unidades bsicas del Sistema Internacional
CANTIDAD BSICA

NOMBRE DE LA UNIDAD

SIMBOLO

metro

kilogramo

kg

Tiempo

segundo

Corriente elctrica

ampere

kelvin

mol

Mol

candela

cd

Longitud
Masa

Temperatura
Cantidad de sustancia
Intensidad luminosa
4.2

INTRODUCCIN A LA ESTADSTICA2-5

Con el fin de unificar los criterios a emplear en esta prctica se recomienda la revisin del
anexo titulado INTRODUCCIN AL MANEJO ESTADISTCO DE DATOS EXPERIMENTALES,
que encontrar al final de la gua. Para complementar o profundizar sobre este tema, puede
consultar la bibliografa recomendada.

24

4.3

REPRESENTACIN DE LOS DATOS Y RESULTADOS DERIVADOS DE UN EXPERIMENTO 2

Existen varios mtodos para representar los datos experimentales; los ms utilizados son las
tablas y las grficas.
TABLAS. Una tabla es un arreglo bidimensional, en filas y columnas, de algn tipo de
informacin. Todas las tablas deben tener un ttulo claro y completo pero breve; cada columna
debe tener un encabezamiento dando el nombre y la unidad de la cantidad listada. Es
frecuente que se requiera ms de una tabla y que se necesite referirse a la informacin en ellas;
es conveniente entonces identificar perfectamente las tablas, colocndole un nmero y
tambin un ttulo explicativo que permita a cualquier lector de primera vista saber a qu se
refiere la informacin de la tabla.
GRFICAS. En muchos experimentos el objetivo es hallar una relacin entre dos o ms
variables. Por ejemplo, la temperatura y el volumen de un gas, la masa y el volumen de una
sustancia, la intensidad del color y la concentracin, etc. Para visualizar estas relaciones
normalmente se utilizan grficas. Las grficas revelan tendencias, puntos crticos, relaciones
de dependencia y algunos otros rasgos que pueden permanecer ocultos en una representacin
tabular. En las grficas se pueden hacer operaciones matemticas como la diferenciacin
(trazando tangentes) o la integracin (hallando el rea bajo la curva) entre las variables.
Hoy en da con programas como Excel, Table curve, Origin, Grams, etc, es muy fcil
hacer grficas y hallar la ecuacin que representa la relacin matemtica entre las variables; si
utiliza estos programas dedique tiempo para aprender su funcionamiento. A mano o en
computador una buena grfica debe tener las siguientes caractersticas:
1. Papel: El papel milimetrado comn es suficiente para la mayora de los propsitos.
Aunque en ocasiones se requiera papel logartmico o probabilstico. Las grficas
generadas por computador se pueden imprimir en papel corriente manteniendo las
proporciones entre las variables.
2. Escalas: Por lo general, la variable independiente se ubica en el eje x (la variable
independiente es aquella que se vari a voluntad y la dependiente es la respuesta
obtenida como resultado de esa variacin). La escala de cada eje se debe escoger de
modo tal que el rango completo de valores se pueda dibujar en el grfica y las
coordenadas de un punto se puedan determinar rpida y fcilmente.
3. Ejes: Cada eje de la grfica debe ser claramente identificado de modo que muestre la
variable que ste representa y las unidades utilizadas. Cuando las cantidades son muy
pequeas o muy grandes menores que la unidad o mayores a 100- se multiplican por
una potencia para convertirlas, en lo posible, en cantidades de una a diez.
4. Puntos experimentales: Se debe resaltar la localizacin de los valores experimentales,
especialmente cuando se trazan lneas de tendencia. Para hacer ms visibles los puntos,
25

generalmente se trazan lneas o crculo a su alrededor. Si es posible, el tamao de las


lneas debe ser el de la incertidumbre de la determinacin. Programas como Excel
permiten asignar una lnea que seala el tamao de la incertidumbre para las variables
representadas en cada eje.
Si hay ms de una curva en la misma hoja se deben utilizar smbolos que permitan
diferenciar fcilmente cada una de ellas.
5. La curva: No debe ser la unin de lneas cortas entre los valores experimentales; si la
relacin es aparentemente lineal, entonces se debe trazar una lnea recta que pase lo ms
cerca posible de todos los puntos tratando de promediar las desviaciones. Si se realizan
extrapolaciones se deben indicar en lnea punteada. Los programas de computador
permiten agregar la lnea de tendencia y determinar su ecuacin con relativa facilidad.
4.4

ESCALAS DE TEMPERATURA1

Solo tres escalas de la temperatura que estn en uso actualmente. Sus unidades son F (grados
Fahrenheit), C (grados Celsius) y K (Kelvin). En la escala Fahrenheit, la ms usada en Estados
Unidos fuera de los laboratorios, se definen los puntos de congelacin y ebullicin normales del
agua como 32 F y 212 F, respectivamente. La escala Celsius divide el intervalo entre los
puntos de congelacin (0 C) y ebullicin (100 C) del agua en 100 grados. Como se mostr en
la tabla 1, el kelvin es la unidad bsica de temperatura SI; se trata de una escala de temperatura
absoluta. Por absoluta debe entenderse que el 0 de la escala kelvin, denotado como 0 K, es la
temperatura ms baja que puede alcanzarse en teora.
La magnitud de un grado en la escala Fahrenheit es de apenas 100/180, o sea, 5/9, de una
grado en la escala Celsius. A fin de convertir grados Fahrenheit a grados Celsius, se escribe:
? C = (F 32 F) 5 C/9 F
La anterior ecuacin se puede utilizar para despejar los grados Fahrenheit:
Por otra parte, las escalas Celsius y Kelvin tienen unidades de la misma magnitud, es decir, un
grado Celsius es equivalente a un Kelvin. Es posible usar la ecuacin siguiente para convertir
grados Celsius a Kelvin:
? K = (C + 273.15 C) 1 K/1 C
4.5

DENSIDAD1

La ecuacin de la densidad es d= m/V; donde d, m y V denotan densidad, masa y volumen,


respectivamente. La densidad es una propiedad intensiva y no depende de la cantidad de masa
presente, por lo que la proporcin de la masa sobre el volumen permanece sin cambio para un
material dado, o sea que el volumen aumenta a medida que lo hace la masa. La unidad
derivada del SI para la densidad es el kilogramo por metro cbico (kg/m 3); sin embargo, esta
26

unidad es muy grande para muchas aplicaciones qumicas, por lo que es frecuente emplear
g/cm3 o g/mL.
En el laboratorio de qumica es usual emplear la densidad absoluta definida como
masa/volumen o la densidad relativa (tambin llamada gravedad especfica Gs), que se
calcula empleando relaciones de peso de la sustancia a peso del agua siempre que se trabaje
con volmenes iguales de agua y de la sustancia a analizar. Considere que el volumen medido
con el picnmetro es absolutamente reproducible, de manera que se puede trabajar con la
igualdad: magua/dagua = mdisolucin/ddisolucin.
5.

MATERIALES DEL ESTUDIANTE

Cada estudiante debe contar con los siguientes implementos de trabajo y seguridad:
Gua de laboratorio, cuaderno de laboratorio, blusa, gafas de seguridad, guantes de
nitrilo, calculadora, regla, toallas de papel.
6.

MATERIALES QUE SUMINISTRA EL LABORATORIO

El laboratorio suministrar a cada grupo de trabajo los siguientes materiales

Vidrio de reloj
Probeta de 10,0 mL
Vaso de precipitados de 150 mL
Vaso de precipitados de 250 mL
Pipeta aforada de 10,00 mL
Pipeta graduada de 10,0 mL
Picnmetro
Termmetro

Para uso comn


Probetas de plstico
Balanzas (de platillo externo y analticas)
Reactivos
Disolucin salina de densidad desconocida

27

7.

ACTIVIDADES EXPERIMENTALES

El procedimiento puede ser llevado a cabo en cualquier orden, se puede optimizar el tiempo
para realizar las actividades aprovechando la disponibilidad de los implementos para el uso de
todos.
7.1

MEDIDA DE MASA

Determine la masa, una a una, de 5 monedas de la misma denominacin, y comprelo con la


masa medida de todas las monedas al mismo tiempo. Reporte los datos en la tabla
correspondiente elabore los clculos sugeridos en el reporte de datos.
DETERMINACIN DE LA DENSIDAD
7.2.1 Densidad de un slido
1. Describa las caractersticas fsicas (color, brillo, textura) del bloque metlico que le fue
entregado. Efecte las medidas geomtricas que le permitan estimar el volumen del
bloque (utilice la regla). Determine la masa del bloque utilizando la balanza de platillo
externo con aproximacin a la dcima de gramo. Calcule la densidad del bloque
metlico4.
2. En la mesa de materiales para uso comn, encontrar una probeta de plstico. Coloque
entre 50 mL y 100 mL de agua de la llave en la probeta. Lea el volumen exacto,
reportndolo con el nmero apropiado de cifras significativas. Sumerja el bloque
metlico en la probeta y repita la medida del volumen. Determine el volumen ocupado
por el slido. Determine la masa del bloque utilizando la balanza de platillo externo con
aproximacin a la dcima de gramo. Calcule la densidad del bloque metlico.
7.2.2 Densidad de un lquido
Determinar la densidad de la solucin lquida problema utilizando los tres procedimientos
descritos a continuacin:
1. Densidad determinada con probeta: Determinar en la balanza analtica la masa de su
probeta de 10,0 mL, limpia y seca. Coloque en ella entre 5-10 mL de solucin problema.
Pesar el sistema nuevamente.
2. Densidad determinada con pipetas: Determine en la balanza analtica la masa de su
probeta de 10,0 mL, limpia y seca. Colocar en la probeta, 10,00 mL de solucin salina
medidas en pipeta aforada. Pesar el sistema. En un procedimiento aparte, colocar en la
28

misma probeta limpia y seca, 10,0 mL de solucin problema medidos con la pipeta
graduado. Pesar el sistema.
3. Densidad determinada con picnmetro. Pese el picnmetro vaco, limpio y seco; registre
este valor. Con ayuda de un vaso de precipitados, transfiera disolucin problema al
picnmetro hasta alcanzar un nivel de aproximadamente del cuello del recipiente (ver
figura 16). Deje caer libremente la tapa del picnmetro de manera que el lquido llene por
completo el capilar. Seque cuidadosamente el picnmetro con una toalla de papel.
Pselo de nuevo y registre el dato. Repita el procedimiento llenando el picnmetro con
agua destilada. Determine la temperatura (C) del agua destilada que est utilizando con
el termmetro que le fue entregado.
4. Busque la densidad del agua a la temperatura de trabajo en alguna Tabla de Constantes
Fsicas. Calcule la densidad de la disolucin salina relativa al agua.
5. Pida al profesor el valor real de la densidad de la disolucin y calcule el error relativo, el
error absoluto y el porcentaje de error de su determinacin con respecto a este valor.

Altura aproximada del lquido: del cuello

Figura 1. Picnmetro

29

8. RESULTADOS, DISCUSIN DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES


8.1 MEDIDA DE LA MASA
Moneda

MASA (g)

(Xi X )

(Xi X )2

1
2
3
4
5
SUMATORIA
PROMEDIO

X=

Clculo de la desviacin estndar ___________________________________________________


Masa de las 5 monedas determinadas al mismo tiempo
__________________________________
8.2 DETERMINACIN DE LA DENSIDAD
Densidad de un slido
Descripcin fsica del bloque metlico

Medidas del bloque (cm)


Volumen del bloque (mL)
Masa del bloque (g)
Densidad del bloque (g/mL)

en (kg/m3):

Volumen inicial (mL)


Volumen final (mL)
Volumen del bloque (mL)
Masa del bloque (g)
Densidad del bloque (g/mL)

en (kg/m3):

30

Densidad del slido determinada con probeta


Descripcin de la probeta (enfatizar en el error reportado por el fabricante para el instrumento)
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Masa de la probeta vaca ________________________________________________________
Masa de la probeta + lquido
________________________________________________________
Masa del lquido
___________________________________________________________________
Densidad calculada utilizando los datos anteriores
________________________________________

Densidad del lquido determinada con pipetas


Descripcin de la pipeta graduada (enfatizar en el error reportado por el fabricante para el
instrumento)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Masa de la probeta vaca
____________________________________________________________
Masa de la probeta + lquido medida con pipeta graduada
_________________________________
Masa del lquido
___________________________________________________________________
31

Densidad calculada utilizando los datos anteriores


________________________________________
Descripcin de la pipeta aforada (enfatizar en el error reportado por el fabricante para el
instrumento)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Masa de la probeta vaca
____________________________________________________________
Masa de la probeta + lquido medida con pipeta aforada
__________________________________
Masa del lquido
___________________________________________________________________
Densidad calculada utilizando los datos anteriores
________________________________________
Densidad determinada con picnmetro
Masa picnmetro vaco (g)
Masa picnmetro con disolucin (g)
Masa picnmetro con agua destilada (g)
Temperatura del agua destilada (C)
Densidad del agua destilada (g/mL)
Densidad de la disolucin (g/mL)
Valor real densidad del lquido
Error relativo
Error absoluto
Porcentaje de error

32

(K)
en (kg/m3):

9. PREGUNTAS DE REFLEXIN

Compare las densidades del bloque metlico calculadas con: (a) las medidas con la regla
y (b) con la probeta con agua. Discuta las causas de las diferencias que pueda encontrar.

Discuta por qu la densidad de los lquidos cambia con la temperatura.

Discuta los valores, la forma correcta de expresar las cifras significativas y diferencias de
los errores calculados para la las tres formas diferentes de determinar la densidad del
lquido.

10. BIBLIOGRAFA
1. Chang, R. (2007) Qumica. Mc Graw Hill. 9naEdicin. China. p. 15, 19-27
2. Trujillo, C.A.; Snchez R., J.E. (2007) Tcnicas y medidas bsicas en el laboratorio de
qumica. Universidad Nacional de Colombia. Unibiblos, Bogot, Colombia. pp. 96-97
3. Peller, J.R. (1997) Exploring chemistry laboratory Experiments in general, organic and
biological chemistry. Prentice Hall, USA. pp. 15-25
4. Trujillo, C.A.; Farias C., D.M. (2008) Guas de Laboratorio para Qumica Fundamental I.
Documento de Trabajo Departamento de Qumica Universidad Nacional de
Colombia, Bogot.
5. Roberts, J.L.; Hollenberg, J.L; Postma, J.M. (1997) Chemistry in the Laboratory. W.H.
Freeman and Company, NJ, USA. p. 329

BIBLIOGRAFA RECOMENDADA

Guide to the CRC Handbook of Chemistry and Physics CRC PRESS


Trujillo, C.A.; Snchez R., J.E. (2007) Tcnicas y medidas bsicas en el laboratorio de
qumica. Universidad Nacional de Colombia. Unibiblos, Bogot, Colombia.
Miller, J.C.; Miller, J.N. (1993) Estadstica para qumica analtica. 2da edicin. AddisonWesley Iberoamericana, USA.

33

Evaporacin de una solucin salina


Liliam Alexandra Palomeque Diana Mara Faras

1. INTRODUCCIN
Para continuar con este bloque cuyo nfasis es la medicin profundizaremos en esta prctica
en la determinacin de la densidad empleando el picnmetro.
Como se vio en la prctica anterior, este instrumento es el ms adecuado para determinar con
un buen nivel de exactitud la densidad relativa de muestras lquidas.
Para determinar la densidad relativa nos valemos del hecho que el volumen del picnmetro es
fijo y que si se mide la masa del picnmetro lleno con una sustancia de referencia de densidad
perfectamente conocida (generalmente agua) y la masa del picnmetro lleno con la sustancia
desconocida se podr calcular la densidad de sta fcilmente, as:

r=

mH O
m
2
rH O =
2
v
v picnmetro

rsln desconocida =

m sln desconocida
v picnmetro

[1]

Como el volumen del picnmetro es fijo podemos igualar:

mH O
2

rH O
2

m sln desconocida
rsln desconocida

[2]

Y despejar la densidad de la solucin desconocida. La densidad del agua se encuentra tabulada


a diferentes temperaturas, por lo cual es necesario medir esta variable siempre que el
picnmetro sea usado. Fjese adems que un aspecto importante es que el ecuacin [2] el
volumen del picnmetro se cancela y por esto no es necesario conocerlo!!!

2. OBJETIVOS

Repasar los conceptos referentes a la determinacin la densidad de muestra lquidas


empleando el picnmetro.
Determinar la densidad de una solucin problema.
Entender los procesos involucrados en la evaporacin de una solucin acuosa.
Aprender los aspectos referentes al manejo estadstico de datos.
Comprender los conceptos de exactitud y precisin.
Calcular la incertidumbre de diferentes mediciones y de las cantidades calculadas a partir
de stas.

34

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
a)
b)
c)
d)

Investigue cmo se puede explicar el proceso de disolucin de una sustancia en agua


desde el punto de vista microscpico.
Consulte cmo se usa y qu es un pipeteador.
Consulte cul es la diferencia entre la exactitud y la precisin de un grupo de datos.
Consiga el manual de su calculadora y aprenda cmo se calculan los parmetros
estadsticos para muestras de una sola variable. Recuerde que en internet se pueden
conseguir fcilmente infinidad de documentos.

4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE


Adems de los EPP, cada integrante del grupo deber traer su calculadora cientfica, es de
carcter obligatorio.
5. MATERIALES QUE SUMINISTRA EL LABORATORIO
Para cada grupo de trabajo:
-

1 picnmetro
1 vaso de precipitado de 250 mL
1 vaso de precipitado de 100 mL
Plancha de calentamiento (si no hay suficientes, pueden usarse compartidas)
1 agitador de vidrio, 1 vidrio de reloj, 1 frasco lavador con agua destilada

Para uso comn:


-

La solucin salina.
Una pipeta aforada de 10 mL.
Un pipeteador

6. ASPECTOS CONCEPTUALES
6.1. MEDIDA DEL VOLUMEN CON PIPETAS AFORADAS
Una parte del material de vidrio que se emplea en el laboratorio tiene una nica marca que
determina el volumen contenido en el instrumento, se denomina material aforado (o
volumtrico) y esa lnea se llama la lnea de aforo. sta implica que si se toma un volumen de
lquido hasta esta marcacin se tendr el volumen indicado en el instrumento con el nivel de
precisin indicado por el fabricante tambin en ste. Los erlenmeyers, los vasos de precipitado
o los instrumentos de medida de lquidos que tienen escalas no corresponden a este tipo de
material.
En la figura 1. Aparecen dos instrumentos aforados diferentes, una pipeta y un baln. La
informacin referida por el fabricante contiene generalmente la marca comercial, el volumen,
el lmite de error o tolerancia, una temperatura y unas letras (IN, Ex, TC o TD) (Fig 1a).
35

La temperatura es un dato relevante porque indica a qu temperatura mximo se debe usar el


instrumento, el material volumtrico NO debe ser calentado ya que se pierde su calibracin
(Recuerde adems que el volumen de los lquidos vara con los cambios en la temperatura).
Las letras In, Ex, TC o TD son una nomenclatura especial para explicar si el material se debe
usar para contender o para dispensar las sustancias lquidas que se contienen en l. As por
ejemplo la marca In (o TC to content) indica que el volumen marcado en el instrumento es el
que se puede contener en l, este es el caso de los balones aforados (Figura 1c).
La marca Ex (o TD to deliver) implica que lo que se dispensa con el instrumento es el
volumen indicado, esto sucede para el caso de las pipetas aforadas (Figura 1b).

Figura 1. Pipeta y baln aforado con detalles de la informacin que reportan los fabricantes.
Cuando se toma una porcin de una muestra lquida mediante el uso de una pipeta aforada
recibe el nombre de alcuota, as encontrarn muchas veces en esta gua instrucciones con
respecto a tomar alcuotas de cierto volumen: pej. Tome una alcuota de 10 mL de la solucin
salina, esto implica usar una pipeta aforada de 10 mL para sacar de un recipiente que contiene
la solucin salina slo 10 mL de sta.
En este punto es conveniente anotar que siempre que se tome una alcuota NO debe tomarse
directamente del frasco que contiene toda la muestra ya que si la pipeta est sucia se estara
36

contaminando todo el contenido del frasco. Por esto es necesario sacar siempre primero una
porcin de la misma en un vaso de precipitado limpio y seco y de all S extraer la alcuota con la
pipeta aforada (Fig. 2).

Figura 2. Manera correcta de pipetear lquidos desde un vaso, nunca desde el frasco (Foto
tomada de Molina y Palomeque, 2012)
La manera correcta de usar la pipeta aforada implica el uso de un pipeteador (Fig. 3.). Un
instrumento diseado para succionar lquidos a travs de la pipeta sin tener que hacerlo
directamente con la boca, esto por obvias razones, ya que las sustancias qumicas tienen
diferentes grados de toxicidad y su ingestin puede ser siempre en cierto grado peligrosa. En
esta prctica el profesor explicar de manera personalizada el uso de cada uno de los
pipeteadores que se pueden usar en nuestro laboratorio.

Figura 3. Dos tipos diferentes de pipeteadores, de pera y de cremallera.


37

6.2. PROPAGACIN DE LA INCERTIDUMBRE EN CLCULOS SENCILLOS


La incertidumbre procedente de una medida se puede determinar as:
- Instrumentos con escala: La mitad de la divisin ms fina
- Instrumentos digitales: La quinta parte de la divisin ms fina
- Cuantificada a partir de la repeticin de medidas para obtener parmetros estadsticos
Conocer la incertidumbre es importante porque sta se propaga en los clculos dependiendo
de la operacin matemtica en la que se usa la cantidad medida
2
2
SUMA O RESTA: I res = (I 1 ) + (I 2 ) donde Ii es la incertidumbre de cada medida.
2
2
MULTIPLICACION O DIVISION: %Irres = %Ir1 + %Ir2 donde

%Ir =

Ii
100
xi

,siendo xi el valor medido.

A continuacin se presenta de manera detallada, en un ejemplo, cmo se aplica esto.


Imaginemos que se va a determinar la densidad de un jugo de mora contenido en una caja de
las siguiente manera. El volumen de la caja se determina a partir de las medidas del alto, ancho
y largo de la caja medidas con una regla comn como la de la figura 4. Luego el contenido de la
caja se vierte por completo en un vaso de precipitados y se pesa.

Figura 4. Medida de longitud con una regla comn


1. Determinacin del volumen de la caja de Jugo de Mora

Medidas de la caja
Alto: 11,8 cm
Ancho: 4,7 cm
Largo: 3,7 cm
La mnima divisin en la escala de la regla es 0,1 cm, por lo que la incertidumbre ser la mitad de 0,1, es
decir 0,05 cm. Si el valor de la incertidumbre tiene dos decimales eso indica que las lecturas se deben
38

expresar con dos decimales. Para verificar que esto es cierto imaginemos que la lectura est en el punto
indicado en la figura. La lectura est entre 2,4 y 2,5 por lo que es posible decir, segn un observador
particular, que es 2,45 cm, con lo que se ve que las lecturas con esta regla se pueden dar con dos
decimales.
El verdadero sentido de la incertidumbre se entiende cuando interpretamos este smbolo . Si una
medida es 11,80 0,05 cm eso implica que podemos estar seguros que la medida realizada con ese
instrumento est entre 11,85 y 11,75 cm.
As las lecturas reportadas anteriormente en el recuadro deberan estar dadas con dos decimales y ser:

Medidas de la caja
Alto: 11,80 0,05 cm
Ancho: 4,70 0,05 cm
Largo: 3,70 0,05 cm
Con estas medidas se calcula ahora el volumen de la caja as:
volumen = largo x alto x ancho = 3,70 cm x 11,80 cm x 4,70 cm
El resultado que arroja la calculadora es 205,202. En este caso este resultado es el producto de una
multiplicacin por lo que el nmero de cifras significativas del resultado se debe expresar con la
cantidad de cifras ms pequea de las que se incluyeron en el clculo, en este caso tres cifras
significativas, con lo que el resultado se debe dejar como 205 cm3 al convertir esta cantidad a litros se
hacen operaciones matemticas por definicin es decir con magnitudes exactas, no medidas, en ese
caso no se aplican ni las reglas de incertidumbre ni las de cifras significativas ya que stas son slo para
cantidades medidas.
Para calcular la incertidumbre de este volumen aplicamos las relaciones de la incertidumbre para la
multiplicacin
2
%Irvolumen = %Iralto
+ %Ir 2ancho + %Ir l2argo

Primero se deben calcular los porcentajes de incertidumbre relativa para el largo, el alto y el ancho. Este

%Ir =

Ii
100
xi
donde Ii es la incertidumbre de cada medida y xi es la

porcentaje se calcula como


medida correspondiente. Un ejemplo a continuacin:

%Iralto =

0,05
100 = 0, 424%
11,80

Los otros porcentajes son:


%Ir ancho = 1,064 %

%Ir largo = 1,351 %


39

as que el % de incertidumbre relativa del volumen es

%Irvolumen = (0, 424)2 + (1,064)2 + (1,351)2 = 1,771%


este valor indica que el 1,771 % de la medida es incierto, as que la incertidumbre se calcula como el
1,771 % de la medida del volumen es decir el 1,771 % de 205 cm3 que es 3,63 cm3. La incertidumbre no
puede tener ms cifras decimales que la cantidad medida as que el resultado del volumen es:
205 4 cm3.
2. Clculo de la densidad del jugo
masa de la probeta vaca = 41,8578 g
masa de la probeta + jugo de mora = 52,1677 g
volumen de jugo que se pes= 10,0 mL
Para las anteriores medidas las incertidumbres son:
Para la balanza la variacin est en la milsima de gramo y como es un instrumento digital la variacin
mxima es la quinta parte de sta, es decir 0,0002 g (recuerden que esta incertidumbre debe tener 4
decimales que es el nmero mximo de decimales que se pueden leer en esta balanza) y la probeta
tiene como mnima divisin 0,2 mL por lo que la incertidumbre es la mitad de este valor es decir 0,1 mL.
As las medidas se deben expresar como:
masa de la probeta vaca = 41,8578 0,0002 g
masa de la probeta + jugo de mora = 52,1677 g 0,0002 g
volumen de jugo que se pes= 10,0 0,1 mL
Lo primero que se calcula es la masa de los 10,0 mL de Jugo como la diferencia entre la masa de la
probeta llena y la probeta vaca
masa jugo = 52,1677 - 41,8578 = 10,3099 g
la incertidumbre es el resultado de una resta, as que se calcula como

Im asa = (I 1 )2 + (I 2 )2 = (0,0002)2 + (0,0002)2 = 0,000282


Recuerden que el resultado anterior no tiene sentido con ms de cuatro decimales, as que se redondea
a cuatro decimales como 0,0003, con lo que el resultado de la masa es 10,3099 0,0003 g
El clculo de la densidad es:

r=

masa 10, 3099 g


=
= 1,03099 g / mL
vol
10,0 mL

Como es el resultado de una divisin se debe expresar con el menor nmero de cifras significativas, es
decir con tres cifras, as que se redondea a 1,03 g/mL, y su incertidumbre se calcula como

40

2
%Irdensisad = %Irmasa
+ %Ir 2volumen

Los porcentajes de incertidumbre se calculan como:

% I rmasa

0, 0003
100 0, 0029%
10, 3099

%Irvolumen =

0,1
100 = 1%
10,0

As que el % de incertidumbre de la densidad es

%Irdensisad (0, 0029)2 (1)2 1, 0


Con lo que el 1% del valor de la densidad es incierto, as que la densidad se debe expresar con su
incertidumbre como:
densidad Jugo = 1,03 0,01 g/mL

7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES
7.1. SEPARACIN DE LOS COMPONENTES DE UNA DISOLUCIN
1.
2.

3.
4.
5.
6.

7.
8.
9.

Lave, seque y pese un vidrio de reloj. Registre el dato.


Con una pipeta aforada, dispense cuidadosamente 10,00 mL de disolucin salina
problema sobre el vidrio de reloj. El profesor estar ayudndole con el manejo correcto de
la pipeta y del pipeteador. NO SUCCIONE CON LA BOCA!)
Pese cuidadosamente, en la misma balanza, el vidrio de reloj ms la disolucin. Registre el
dato.
Vierta agua comn en un vaso de precipitados de 250 mL (aproximadamente 3/4 partes
del vaso) y caliente sobre la plancha.
Coloque el vidrio de reloj sobre la boca del vaso de 250 mL de manera que se caliente al
bao Mara con el vapor que sale del vaso (vase figura 2).
Mantenga el calentamiento hasta que la disolucin se seque, quedando el soluto adherido
al vidrio de reloj. Tenga cuidado de no dejar secar totalmente el agua del vaso con el agua
porque puede romperse.
Pese el vidrio de reloj con el soluto seco en la misma balanza que emple al inicio del
procedimiento.
Disponga este residuo slido en el recipiente destinado para tal fin.
Registre en la tabla general de datos dispuesta en el tablero sus valores de densidad,
porcentaje en masa de soluto y porcentaje en masa de solvente, son necesarios para el
taller que se realizar en la segunda parte de la sesin donde el profesor explicar y
realizar con ustedes el tratamiento estadstico de los datos.

41

Figura 4. Montaje para la evaporacin de un solvente (Tomado de: Palomeque F., L.A.; Molina
C., M.F. (2011))

Masa vidrio de reloj vaco (g)


Masa vidrio de reloj con disolucin (g)
Densidad de la disolucin (g/mL)
Masa vidrio reloj + residuo slido (soluto) (g)
Masa del soluto (g)
Masa del solvente (g)
% en masa del soluto
% en masa del solvente
8. ACTIVIDADES POSTLABORATORIO Y PREGUNTAS DE REFLEXIN
a) Exprese cada uno de los datos de la tabla anterior con su correspondiente incertidumbre y
consigne en el cuaderno de laboratorio los clculos correspondientes.
b) Realice un anlisis estadstico de una de las variables (la que el profesor haya indicado) y
discuta estos resultados teniendo en cuenta: exactitud de su dato (el profesor indicar el valor
real), la precisin del grupo de datos, la exactitud del dato promedio del curso, los datos
descartados, las causas de estos hechos y cualquier otra cosa que le genere inters con
respecto a la experiencia.
9. DISPOSICIN DE RESIDUOS
El soluto recuperado en la separacin de los componentes de la disolucin problema debe
guardarse en el frasco disponible para ello.
10. BIBLIOGRAFA
1) Trujillo, C.A.; Snchez R., J.E. Tcnicas y Medidas Bsicas en el Laboratorio de Qumica.
Universidad Nacional de Colombia. Unibiblos, Bogot, Colombia. 2007
2) Hall, J. F. Experimental Chemistry 4th. Ed. Houghton Mifflin Company. Boston, EUA. 1997.
3) Molina, M. F.; Palomeque, L.A. Tcnicas Bsicas de Laboratorio de Qumica. Universidad
Nacional de Colombia. Bogot, D.C. Colombia. 2012.

42

Separacin de los componentes de las mezclas:

destilacin simple
Gloria Ivonne Cubillos

1. INTRODUCCIN
Dentro de las tcnicas de frecuentemente empleadas en la separacin de mezclas tanto a nivel
industrial como a nivel de laboratorio encontramos la cristalizacin para la purificacin de
slidos; la centrifugacin en la separacin de slidos y lquidos y la destilacin en la separacin
mezclas de lquidos, o separacin de un lquido de sus impurezas no voltiles.
La destilacin es un mtodo de purificacin empleado principalmente para separar mezclas de
lquidos voltiles con diferente punto de ebullicin. Esta sencilla operacin permite purificar un
solvente pero no permite separar completamente dos o ms lquidos voltiles. Se emplean
diferentes tipos de destilacin de acuerdo a la mezcla de solventes que se va a separar y a la
estabilidad trmica de sus componentes.
Dependiendo de las condiciones en las que se lleve a cabo el proceso, la destilacin se clasifica
como: simple, al vaco (presin reducida), fraccionada, en corriente de vapor, sublimacin y
microdestilacin. La primera se emplea como mtodo de separacin inicial en muchos de los
procesos qumicos que requieren una separacin rpida de una mezcla de lquidos o de una
separacin del lquido de sus impurezas no voltiles, sin embargo, no es un proceso muy
eficiente.
La destilacin al vaco se emplea, cuando las sustancias a separar son lbiles al calor y por tanto
se hace necesario disminuir la presin del sistema para llevar a cabo la separacin a una
temperatura de ebullicin inferior. En la destilacin fraccionada, mediante la introduccin de
una columna de fraccionamiento se lleva a cabo varias destilaciones simples en un solo paso, lo
que hace de ella un proceso eficiente. Es ampliamente utilizada para la separacin de las
fracciones del petrleo y en la industria de solventes. La microdestilacin se emplea para
separar lquidos muy viscosos con altos puntos de ebullicin.

43

2. OBJETIVOS
Familiarizarse con el mtodo de destilacin como proceso fsico de separacin.
Manejar la tcnica de destilacin simple para separar parcialmente una mezcla de lquidos con
diferentes temperaturas de ebullicin.
Emplear la destilacin simple para separar un lquido de sus impurezas no voltiles.
Determinar el grado alcohlico de una bebida a partir de la densidad del destilado.
3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
Consultar y resumir en el cuaderno lo relacionado con los siguientes temas:
Presin de vapor, temperatura de ebullicin, escalas de temperatura, propiedades de los
lquidos, destilacin simple, fraccionada, a presin reducida, por arrastre con vapor.
4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE
Cada estudiante debe contar con los siguientes implementos de trabajo y seguridad:
Gua de laboratorio, cuaderno de laboratorio, blusa blanca de laboratorio, gafas de seguridad,
guantes de nitrilo, calculadora, toallas de papel y DOS toallitas de tela necesarias para
manipular el material de vidrio al hacer el montaje (en caso de fractura del vidrio, proteger sus
manos). PAPEL ALUMINIO.
250 mL de una bebida alcohlica comercial. Se recomienda emplear una bebida de bajo valor
comercial, preferiblemente con un contenido de alcohol es alto. La bebida es de uso exclusivo
para la prctica de laboratorio, lleve solo la cantidad necesaria. Para ello puede envasar los 250
mL en un recipiente limpio y seco y tomar una foto de la etiqueta de la bebida original en
donde se aprecie la composicin y el grado alcohlico de la misma. Una vez finalizada la
prctica de laboratorio, la bebida sobrante se recolecta en un recipiente de residuos para ser
destilada y empleada en prcticas adicionales. NO SE PUEDE CONSUMIR.
NOTA: Est atento a las indicaciones de cada profesor, pues puede pedrsele que destile mezclas
alcohlicas residuales que se encuentren en el laboratorio, sin necesidad de tener que traer
muestras de bebidas alcohlicas.
5. MATERIALES QUE SUMINISTR EL LABORATORIO

Matraz de destilacin de 250 500mL


44

Refrigerante recto
Alargadera
Baln aforado de 100 mL
Termmetro
Picnmetro
Tapones de caucho (3)
Mangueras (2)
Plancha de calentamiento con agitacin
Agitador magntico
Soporte universal
Pinzas para refrigerante (2)

6. ASPECTOS CONCEPTUALES
A medida que se calienta un lquido la energa cintica de las molculas incrementa hasta
causar la ruptura de las fuerzas de atraccin intermoleculares favoreciendo el proceso de
evaporacin1. El incremento de la temperatura aumenta la presin de vapor del lquido hasta
que iguala la presin atmosfrica, en este momento el lquido entra en ebullicin. Sustancias
qumicas diferentes poseen distintas fuerzas de cohesin, difieren en su presin de vapor y por
tanto entran en ebullicin a diferente temperatura. Si se contina calentando un lquido en
ebullicin, la temperatura se mantiene constante por que la energa calrica suministrada se
consume en la ruptura de sus fuerzas intermoleculares hasta que se transforme por completo
en vapor2. Mientras que para una sustancia pura, la temperatura de ebullicin permanece
constante durante toda la evaporacin, para una solucin de dos o ms sustancias voltiles, la
temperatura a la cual la presin de vapor alcance el valor de la presin exterior depender de la
composicin de la mezcla. Normalmente, es el compuesto ms voltil el que se evapora ms
rpido y el lquido se enriquece con el compuesto menos voltil. La T de ebullicin entonces
aumenta progresivamente.
Cuando una mezcla de lquidos voltiles contenidos dentro de un recipiente se calienta hasta
alcanzar un estado de equilibrio lquido-vapor a una determinada temperatura, la presin total
del sistema es la suma de las presiones parciales de los componentes de la mezcla. Para
lquidos voltiles y miscibles, la presin de vapor de cada lquido es proporcional a la fraccin
molar del lquido en la mezcla. Esta relacin se conoce como ley de Raoult3,4 y se expresa
como:
P = Po X Temperatura constante.
En donde,

45

P= presin total de la mezcla


Po = presin de vapor de la sustancia pura a la temperatura dada
X = fraccin molar de la sustancia en la mezcla.
La relacin lineal involucrada en la ley de Raoult no siempre se cumple. La presin de vapor
para una mezcla de lquidos se desva de la lnea recta, siendo ms frecuente esta desviacin si
se presentan interacciones moleculares fuertes, tipo puente de hidrgeno, como es el caso de
la mezcla etanol-agua.
En el proceso de destilacin se aprovecha las propiedades de los lquidos como evaporacin,
condensacin, presin de vapor y temperatura de ebullicin para separar los componentes de
una mezcla. Una vez se inicia el proceso de evaporacin- condensacin la primera porcin del
destilado ser ms rica en el componente ms voltil (el de menor punto de ebullicin y mayor
presin de vapor) y a medida que avanza la destilacin el producto evaporado se va
empobreciendo y el residuo se enriquece en la sustancia menos voltil.
En una mezcla, puede ocurrir que debido a fuertes interacciones intermoleculares, se forme lo
que se denomina azetropos. Se define un azetropo como la mezcla lquida de dos o ms
componentes que se comporta como una sustancia pura. Cuando se destila el vapor producido
por la evaporacin parcial del lquido tiene la misma composicin que el lquido. Un azetropo,
puede ebullir a una temperatura superior, intermedia o inferior a la de los constituyentes de la
mezcla, por lo que no es posible separarlos por destilacin simple. El agua y el etanol a 1,0 atm
de presin, forman un azetropo con una composicin en peso de 96% de etanol que entra en
ebullicin a 78,2C.

Figura 1. Sistema binario Metanol - Acetato de Metilo a 580 mmHg.


La figura 1 ilustra la formacin de un azetropo para el sistema binario Metanol - Acetato de
Metilo a 580 mmHg, a esta presin el lquido y el vapor presentan la misma composicin
31,59% de metanol 68,41% de agua y su temperatura de ebullicin es 46,55C.
46

6.1 Diagrama de fases


Un diagrama de fases es la representacin grafica de las fases que coexisten en equilibrio de las
sustancias qumicas. En un diagrama de presin vs temperatura para una sustancia pura (Fig.
2), se observaran tres regiones: slido, lquido y vapor. La lnea que separa la zona slidolquido es la lnea de equilibrio slido-lquido y a travs de ella se realizaran los procesos de
fusin y congelacin; la lnea que separa la regin lquido gas es la lnea de equilibrio lquidogas y a travs de ella se llevaran a cabo procesos de evaporacin y condensacin y por ltimo
sobre la lnea de equilibrio slido-gas se llevar a cabo la sublimacin y sublimacin inversa.

Figura 2. Diagrama de fases para una sustancia pura


Si se trata de una mezcla de dos sustancias, se hace necesario superponer el diagrama presintemperatura de cada sustancia en la mezcla incluyendo una componente adicional que indique
la variacin de la concentracin de cada sustancia. La figura 3, ilustra la representacin del
diagrama de fases para un equilibrio binario lquido-vapor (nicamente se esta
esquematizando la lnea de equilibrio lquido-vapor para cada uno de los componentes),
punteada aparece la lnea de equilibrio lquido-vapor para la sustancia Q, al igual que el plano
cartesiano de la misma y en negro continuo la correspondiente a la sustancia Z. El plano
cartesiano: presin vs temperatura para Z tambin se ha dibujado negro continuo. A partir de
este diagrama y para simplificar las condiciones de operacin en el laboratorio, puede
trabajarse a temperatura constante (ver corte a temperatura constante Fig. 3 a) para obtener
un diagrama simplificado como se muestra en la figura (b), en el que la separacin de los dos
lquidos puede realizarse a temperatura constante controlando las variables presin y
temperatura.
En la prctica resulta mucho ms fcil trabajar a presin atmosfrica; es decir, manteniendo la
presin constante. De manera que si se tiene una mezcla binaria de lquidos miscibles a presin
constante, podremos obtener el diagrama de fases para el sistema en equilibrio lquido-vapor
de temperatura en funcin de la composicin3, tal como se observa en la figura 4. En estas
condiciones se realizar la separacin de etanol durante la prctica de laboratorio.
47

a.

b.

Figura 3. (a) Equilibrio binario Lquido vapor6 para las sustancias Q y Z (b) A T constante

Figura 4. Diagrama de fases para una mezcla binaria de lquidos miscibles Q y Z a presin
constante
Se aprecia a la izquierda en el diagrama, que Q tiene una fraccin molar de 1.0 (X Z=0.0) y por
tanto la temperatura corresponde a la temperatura de ebullicin de Q puro. En el extremo
derecho se presenta el caso contrario, la fraccin molar de Z es 1.0 (X Q=0.0) y en este punto
48

aparece la temperatura de ebullicin de Z, que es el componente menos voltil de la mezcla.


Para composiciones diferentes aparecen tres zonas claramente diferenciadas, sobre la curva
superior nicamente se tiene vapor (lnea punteada), por debajo de la curva inferior se
encuentra la zona de lquido y entre las dos coexisten en equilibrio las dos fases lquido y vapor.
Veamos un ejemplo de lo que sucedera en un proceso de destilacin:
Si se quiere separar una mezcla con un contenido de 80% de Z y 20% de Q, se eleva la
temperatura hasta el punto de ebullicin a y desplazndonos sobre la horizontal desde le
punto a hacia la izquierda hasta tocar la lnea de vapor en el punto b, se obtendr un vapor de
composicin b, 44% del solvente Z y 56% de Q. Es decir que la primera etapa de evaporacin
permite obtener una fase de vapor enriquecida en el solvente ms voltil, en ste caso Q. Al
condensar ste vapor, bajando una vertical desde el punto b hasta tocar la lnea de lquido se
obtendr un lquido con composicin c.
Si se vuelve a destilar el lquido obtenido en c, el nuevo destilado tendr la composicin d, 16%
de Z y 84% de Q. Destilaciones sucesivas permiten obtener un lquido cada vez ms rico en el
solvente ms voltil.
6.2 Bebidas alcohlicas
La destilacin de una bebida alcohlica puede aproximarse a la destilacin de una mezcla
etanol-agua a presin constante en la que hay formacin de un azetropo.
Cada bebida alcohlica debe cumplir con una serie de requisitos para ser considerada apta para
consumo humano y poderse comercializar. El organismo de control encargado en Colombia es
el
ICONTEC. Instituto de normas tcnicas y certificacin, es el organismo nacional de
normalizacin segn el decreto 2269 de 1993. Algunas de las normas tcnicos relacionadas con
bebidas alcohlicas aparecen en la tabla 1.
Las bebidas alcohlicas pueden clasificarse segn su proceso de elaboracin en dos grandes
grupos: las que se obtienen mediante fermentacin directa de frutas frescas y sanas
seleccionadas sin ningn tipo de tratamiento adicional o las que incluyen destilacin
fraccionada en su proceso de elaboracin. Al primer grupo pertenecen principalmente los vinos
y cidras; dentro del segundo grupo encontramos bebidas como el vodka. whisky, ron. Sin
importar el grupo al cual pertenecen se parte de un sustrato de origen natural fermentable que
recibe el nombre de mosto.

49

Se conoce como mosto a todo sustrato fermentable, obtenido a partir de frutas, cereales u
otros productos naturales ricos en carbohidratos susceptibles de transformarse en etanol
mediante procesos fisicoqumicos o bioqumicos8,9. A continuacin se indican algunas de las
caractersticas que diferencian una bebida alcohlica de otra.

NORMA TECNICA
ULTIMA REVISIN
BEBIDA ALCOHLICA
NTC 278
1998
Ron
NTC 293
1998
Vino
NTC 300
1998
Ginebra
NTC 305
1991
Vodka
NTC 410
1998
Aguardiente
NTC 411
1997
Aguardiente de caa anisado
NTC 634
1997
Brandy
NTC 708
1998
Vinos de frutas
NTC 917
1996
Whisky
NTC 1035
1998
Cremas
NTC 1245
1998
Aperitivos
NTC 1444
1998
Vino de mesa
NTC 1588
1998
Vinos espumosos
NTC 2972
1998
Sabajn
NTC 2974
1991
Ccteles
NTC 3854
1996
Cerveza
Tabla 1. Normas tcnicas relacionadas con bebidas alcohlicas
Vino: producto obtenido por la fermentacin alcohlica normal del mosto de uvas frescas y
sanas sin adicin de otras sustancias, ni el empleo de manipulaciones tcnicas diferentes.
Debe tener un mnimo de 6 alcohlicos8.
Se conoce como vino burbujeante aquel que ha sido adicionado con anhdrido carbnico puro
(CO2) al ser embotellado. A 20C debe tener una presin inferior a 4,053X105 Pa.
Vodka: en Europa oriental y bltica proviene del mosto a base de papa y cereales; en
Occidente proviene nicamente de cereales. El producto final se genera a partir de alcohol
etlico rectificado o filtrado a travs de carbn activado, seguido de una destilacin simple o un
tratamiento similar que ayude a atenuar las caractersticas organolpticas inherentes a las
materias primas empleadas en su elaboracin. Se caracteriza por su sabor suave8-9.

50

Whisky: aguardiente obtenido por destilacin especial del mosto de malta de cebada
fermentado, adicionado o no de otros cereales con un grado alcoholimtrico inferior a los 95.
Sin importar su procedencia (fermento de cereales, cerveza o malta), se somete a un proceso
de aejamiento mnimo de tres aos en recipientes de roble que le confieren el aroma y sabor
caractersticos8,.
Tequila: bebida alcohlica originaria de la regin de Tequila en el estado de Jalisco (Mxico).
Se obtiene por destilacin de mostos de agave tequila weber variedad azul. Su proceso de
elaboracin parte de una destilacin simple del mosto de agave, obtenindose el denominado
tequila ordinario; ste destilado posteriormente es rectificado y aejado en barriles de roble
blanco durante un periodo de tiempo que puede variar desde un mnimo de 10 meses, hasta
cinco aos. Se comercializa con graduaciones alcohlicas de 37 a 5510.
Brandy o Cognac: bebida que se obtiene mediante destilacin de vino o del mosto de frutas
fermentadas y aejados en toneles de madera. Los ms conocidos son los de origen francs,
bajo el nombre de cognac. Las materias primas ms empleadas son manzana, cereza,
albaricoque y ciruela. Los compuestos aromticos remanentes despus de la destilacin del
vino, le confieren al brandy sus caractersticas organolpticas. El grado alcohlico de un brandy
se encuentra alrededor de 42, pero se considera aceptable una bebida que no sobrepase los
70.
6.3 Mtodo para Determinar el contenido de alcohol etlico en una bebida alcohlica
El Grado alcohlico de un licor se define como el tanto por ciento en volumen de alcohol
etlico expresado a 20C.
mL..e tan ol
Grado..alcohlico
*100
mL..solucin
La norma tcnica del ICONTEC NTC 511311 establece tres mtodos diferentes para la
determinacin del grado alcoholimtrico de una bebida. El punto de partida de los tres
mtodos es una destilacin simple de la bebida, seguida por la determinacin del contenido de
alcohol, que puede llevarse a cabo mediante el uso de un alcoholmetro, a partir de la gravedad
especfica o mediante la determinacin del ndice de refraccin.
En el desarrollo de este experimento determinaremos el grado alcoholimtrico a partir de la
gravedad especfica.

51

6.3 Material volumtrico o aforado


El material volumtrico o aforado se emplea para medir con exactitud
un volumen determinado de lquido, generalmente se fabrican en vidrio pero tambin pueden
ser plsticos. Se calibran a 20C y por tanto no son aptos para resistir cambios bruscos de
temperatura, ello afecta la calibracin del material. Los balones aforados tienen fondo plano y
un cuello estrecho para aumentar la exactitud de la medida, un cambio pequeo en el
volumen se traduce en un aumento considerable de la altura del lquido del matraz. El menisco
es la marca de graduacin que rodea todo el cuello de vidrio, por lo cual es fcil determinar con
precisin cundo el lquido llega hasta la marca. La forma correcta de medir volmenes es
llevar el lquido hasta que la parte inferior del menisco y posteriormente con ayuda de una
pipeta pasteur o un frasco lavador enrasar hasta que el menisco del lquido sea tangente a la
marca.
Enrase

Los matraces aforados se pueden conseguir en el mercado de diferente capacidad, de 5,10, 25,
50, 100, 200, 500, 1000, y 2000 mililitros. Se deben emplear solamente para preparar
soluciones y no para almacenarlas en ellos, ya que la solucin almacenada puede ser corrosiva
para el vidrio (Bases fuertes, cido fluorhdrico, fluoruros, cido fosfrico concentrado). Si se va
a preparar una solucin exotrmica, debe disolverla previamente en un vaso de precipitados y
cuando se encuentre a temperatura ambiente se transfiere cuantitativamente al baln, ello con
el fin de no afectar el grado de calibracin del baln.
6.4 Densidad
Consulte nuevamente las pginas 16 a 18 de sta gua. No olvide medir la temperatura del
laboratorio y consultar la densidad del agua a sta temperatura, necesitar ste dato para
transformar el valor de gravedad especfica a densidad.

52

7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES
7.1. TABLA DE DENSIDADES DE ETANOL PARA LA DETERMINACIN DEL GRADO
ALCOHLICO
La construccin del grfico de densidad vs % de etanol se realiza con soluciones de etanol agua
de concentracin conocida. En el laboratorio encontrar preparadas soluciones de etanol- agua
de diferente concentracin. Determine con un picnmetro la densidad de la solucin que le
corresponda a su grupo segn la siguiente tabla. El procedimiento para la determinacin de la
gravedad especfica fue ilustrado en la prctica de laboratorio No 2. Pase el dato de gravedad
especfica a densidad, para ello consulte la tabla de densidades del agua a diferente
temperatura que encuentra en el laboratorio.

GRUPO

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

SOLUCIN DE
ETANOL % V/V

MASA SOLUCIN
ALCOHLICA (g)

MASA DE AGUA
DESTILADA (g)

DENSIDAD g/mL

2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
15,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
96,0
Tabla 2. Densidad de soluciones etanol-agua

SOLUCIN DE ETANOL % V/V: solucin etanol-agua que encuentra preparada en el


laboratorio. Su concentracin se encuentra expresada en porcentaje volumen a volumen.
MASA SOLUCIN ALCOHLICA (g): masa de la solucin de etanol despus de restar el peso
del picnmetro.
MASA DE AGUA DESTILADA (g): masa del agua destilada despus de restar el peso del
mismo picnmetro empleado para la solucin de etanol.
53

NO OLVIDE que el picnmetro NO es un instrumento de medida, nicamente se emplea para


determinar la gravedad especfica de la solucin relativa a un lquido con densidad conocida; en
ste caso el agua.
7.2 CONSTRUCCIN DEL GRFICO DE DENSIDAD DE SOLUCIONES ETANOL-AGUA EN
FUNCIN DE LA COMPOSICIN.
Con los resultados obtenidos, construya una grafica de densidad en funcin de la composicin.
La que se presenta a continuacin a manera de ejemplo, se obtuvo a partir de datos
experimentales en una prctica previa.

CURVA EXPERIMENTAL SOLUCIONES


ETANOLICAS
1,03

Densidad g/mL

0,98

0,93

0,88

0,83

0,78
0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

% V/V de Etanol

Figura 5. Diagrama de fases para una mezcla binaria de lquidos miscibles


Como se observa en la figura 5 la tendencia de la curva no es lineal, esto se debe a las fuerzas
de interaccin etanol agua del tipo puentes de hidrgeno que cambian la pendiente de la curva
de acuerdo a la concentracin de etanol. Por ello es necesario dividir la curva total en dos
partes en el punto de inflexin, tal como se presenta a continuacin (ver la figura 6).
En la figura 6 (a) para la construccin del grfico nicamente se tienen en cuenta las soluciones
etanol agua, con una composicin inferior al 50%. Luego, en sta curva se debe interpolar el
grado alcohlico para bebidas destiladas con un contenido de etanol inferior al 50% V/V. Para
bebidas con un contenido de etanol superior al 50% V/V debe emplearse la curva de la figura 6
54

(b). Se realiza con los datos obtenidos en su prctica de laboratorio, las aqu presentadas
solo son una gua.
CURVA EXPERIMENTAL DE SOLUCIONES
ETANOLICAS
1
y = -0,0015x + 0,9974
R = 0,9959

Densidad g/mL

0,98

0,96

(a)

0,94

0,92

0,9
0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

% V/V de Etanol

CURVA EXPERIMENTAL DE SOLUCIONES


ETANOLICAS
0,94

y = -0,0026x + 1,0525
R = 0,9938

Densidad g/mL

0,92
0,9
0,88
0,86
0,84
0,82

(b)

0,8
0,78
45,0

55,0

65,0

75,0

85,0

95,0

% V/V de Etanol

Figura 6. Muestra de los grficos con diferentes escalas.


7.3 DESGASIFICACIN DE LA MUESTRA
Si su muestra es de alguna bebida espumosa, mida aproximadamente 300 mL de la bebida
alcohlica y vierta su contenido dentro de un matraz Kitasato con tapa. Con ayuda de un
agitador magntico mantenga la solucin con agitacin constante aproximadamente a 400
rpm durante 20 minutos. Realice esta operacin al iniciar la prctica mientras atiende a la
explicacin del docente a cargo. Si se trata de un vino muy espumoso se puede requerir de una
hora para la desgasificacin puede reducir el tiempo necesario empleando una bomba de vaco
o una trompa de vaco.

55

7.4 DESTILACIN SIMPLE


Mida en un matraz aforado 100mL de la bebida desgasificada y transfiralos cuantitativamente
al matraz de destilacin, para ello con ayuda de un frasco lavador lave las paredes del baln
aforado con tres porciones de agua destilada sin sobrepasar la lnea de aforo y reciba los
lavados en el matraz de destilacin. Con el baln inclinado introduzca el agitador magntico y
ensamble el montaje como se ilustra en la Figura 7. El bao de agua garantiza un
calentamiento uniforme. Recuerde humedecer con agua la parte externa de los tapones para
garantizar un sello hermtico y evitar prdidas de etanol al ambiente.

Figura 5. Montaje destilacin simple


Lave repetidas veces el baln aforado de 100 mL que se empleo para medir el volumen inicial,
adicione 10 o 20 mL de agua destilada y utilcelo para recibir el destilado. Una vez este seguro
que no hay fugas, inicie el calentamiento de la solucin contenida en el baln de destilacin.
Observar que la temperatura empieza a incrementar y posteriormente permanece constante
en la temperatura de ebullicin de la sustancia ms voltil de la mezcla, el etanol. Recuerde
que la temperatura de ebullicin depende de la presin atmosfrica.
Si la temperatura de ebullicin empieza a subir hasta alcanzar la temperatura de ebullicin del
agua a la presin atmosfrica de Bogot, quiere decir que el etanol ya ha destilado por
completo, contine destilando durante 5 minutos adicionales y suspenda el calentamiento.
56

Retire la alargadera y lvela por dentro con pequeos volmenes de agua destilada con ayuda
de un frasco lavador. Reciba las aguas de lavado sobre el mismo matraz de 100mL, SIN
SOBREPASAR LA LINEA DE AFORO. Complete a volumen (enrase), homogenice la solucin y
determine el grado alcohlico de su bebida.
7.5 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ALCOHOL
Utilizando un picnmetro determine la gravedad especfica del destilado siguiendo el mismo
procedimiento empleado en la prctica No 2. Con el valor de densidad obtenido, partir de la
curva densidad en funcin de la composicin (numeral 7.2) determin el grado alcohlico de la
bebida que ud. destil, interpolando su valor de densidad en la curva correspondiente.
Tambin lo puede hacer teniendo en cuenta la ecuacin del grfico.

8. RESULTADOS
Registre sus datos en la tabla de resultados grupales, determine el porcentaje de error con
respecto al valor reportado por el fabricante de cada una de las bebidas destiladas en el
laboratorio. Si varios grupos tienen la misma bebida realice tratamiento estadstico del
resultado.

GRUPO

BEBIDA

GRADO
ALCOHLICO
EXPERIMENTAL

GRADO
ALCOHLICO
FABRICANTE

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
57

% de error

Tabla 3. Tabla de resultados grupales. Grado alcohlico de diferentes bebidas comerciales.


9. TRATAMIENTO DE RESIDUOS
Los residuos generados durante la prctica de laboratorio no constituyen riesgo para el
ambiente. Se colectaran en un recipiente comn para todo el grupo.
10. PREGUNTAS DE REFLEXION
Determine el porcentaje de error con respecto al valor reportado por el fabricante de cada
una de las bebidas destiladas en el laboratorio. Si varios grupos tienen la misma bebida
realice tratamiento estadstico del resultado. Si su resultado difiere del reportado por el
fabricante analice las causas que pudieron influenciar el resultado obtenido.
Compare los resultados obtenidos por diferentes grupos para la misma bebida comercial.
Establezca si el grado alcohlico reportado por el fabricante y el obtenido por ud. se
encuentran dentro de la norma establecida para el tipo de bebida destilada.
Las bebidas alcohlicas deben tener sellos de seguridad para evitar su adulteracin. Observe
el envase de la bebida destilada y establezca si cumple con la norma.
Que entiende por presin de vapor de un lquido. Cmo varia con la temperatura?
Consulte que otros tipos de destilacin son ampliamente empleados como mtodos de
separacin y/o purificacin en procesos de produccin industrial.
Mencione tres industrias en Colombia que emplean la destilacin dentro de sus procesos de
produccin.
En el texto encontr la expresin 4,053 x 105 Pa. Realice la conversin necesaria para
expresar su equivalente en atm:_____________
Por qu mtodo se determina presencia de metanol en una bebida alcohlica? Por qu es
importante conocer con exactitud su contenido?
Qu se entiende por alcohol rectificado?
Compare los datos de densidad obtenidos para las diferentes mezclas etanol agua
(procedimiento 7.1) con los reportados por la literatura. Ver anexo 3.
11. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
1.Whitten, K. (2008). Qumica. Cengage Learning editores S.A. a Edicin Mxico. pp. 447-465
2. Chang, R. (2007). Qumica. Mc Graw Hill. 9na Edicin. China. pp. 452-461, 478-489

58

3. Brieger, G. (1970). Qumica Orgnica Moderna. Harper & Row Publishers. New York. Pp. 3848
4. Castellan, G. (1987). Fisicoqumica. Addison Wesley Iberoamericana. 3 Edicin. Pp. 318-328
5. Cardona, A., Navarro, I. Matallana, L. 2006. Medicin del equilibrio liquido-vapor del sistema
metanol-acetato de metilo a 580 mmHg. Rev.Colomb.Quim. vol.35 no.1. Bogot, pp. 24 .
6. Treybal, R. (1973). Operaciones de transferencia de masa. Mc Graw Hill 2 Edicin. Pp. 378384.
7. Perry, R. (1973). Biblioteca del Ingeniero Qumico. Mc Graw Hill. 5 Edicin. Pp. 3-120-3-121;
13-39 a 13-45.
8. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Norma tcnica
ICONTEC NTC 222
9. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Norma tcnica
ICONTEC NTC 293
10. Norma Oficial Mexicana NOM 006-CSFI-2005. Bebidas alcohlica-Tequila especificaciones
11. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC. Norma tcnica
ICONTEC NTC 5113
http://sip16.stateindustrial.com/sipweb/statemsd.nsf/5cc305f88763b01185256db80063f436/6a
b4e90a21c51f5b8525717300678d50/$FILE/114870.pdf
http://www.scorecard.org/chemical-profiles/summary.tcl?edf_substance_id=64-17-5#hazards
12. BIBLIOGRAFA RECOMENDADA

Austin, G. Manual de Procesos Qumicos en la industria. Mc Graw Hill. 5a Edicin. Mxico


Normas tcnicas ASTM e ICONTEC relacionadas con bebidas alcohlicas: ASTM D
1744:2002 ASTM D 4377:2000
Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC NTC 1035:2005, NTC
1244:2001, NTC 1245:2004, NTC 1588:2004, NTC 1683:1981 NTC 1740:2001, NTC
2096:2006, NTC 278:2005, NTC 2972:2001, NTC 2974:2000, NTC 2980:1997, NTC
300:1999, NTC 305:1999, NTC 3442:2004, NTC 3854:1996, NTC 410:1999, NTC 411
:2005, NTC 4676:1999, NTC 620:2001, NTC 708:2000, NTC 917:1996, NTC 300:1999.
Chem dat. La Base de Datos de Productos Qumicos de Merck
http://sip16.stateindustrial.com/sipweb/statemsd.nsf/5cc305f88763b01185256db80063f436
/6ab4e90a21c51f5b8525717300678d50/$FILE/114870.pdf. Consultada Febrero 13 de 2009
http://www.scorecard.org/chemical-profiles/summary.tcl?edf_substance_id=64-175#hazards. Consultada Febrero 13 de 2009.

59

Disoluciones y diluciones
Liliam Alexandra Palomeque Diana Mara Faras

1.

INTRODUCCIN

Frases como el agua es el solvente universal, lo similar disuelve lo similar o son como el
agua y el aceite , nos hablan cotidianamente de ideas que tenemos acerca del proceso de
disolucin. En esta prctica veremos algunos aspectos prcticos que nos permiten entender
mejor que significa que algo sea soluble en algo y cmo podemos entender la naturaleza
qumica de las sustancias disueltas a travs de propiedades como la conductividad elctrica.
Prepararemos dos diferentes disoluciones (o soluciones como se les denomina
tradicionalmente) que se usan en la vida diaria tanto fuera como dentro del laboratorio: Una
solucin fertilizante NPK y una solucin de NaOH.
Expresaremos la concentracin de las diferentes disoluciones en distintas unidades de
concentracin y para finalizar prepararemos diferentes disoluciones diluidas a partir de una
solucin de mayor concentracin que nos permitirn reflexionar algunos aspectos referentes al
proceso de dilucin (que OJO no es el mismo proceso de disolucin ;)

2. OBJETIVOS

Aplicar los conocimientos sobre clculos de concentracin de disoluciones.


Usar correctamente las tcnicas de preparacin de disoluciones y diluciones.
Preparar una disolucin a partir del reactivo slido.
Preparar una disolucin a partir de una disolucin ms concentrada.
Preparar diluciones.
Separar por evaporacin, los componentes de una disolucin.

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
a)

Repasar lo referente a: Definiciones de cidos y bases; unidades de concentracin de las


disoluciones, preparacin de diluciones, factor de dilucin, disociacin electroltica

b)

Elaborar diagramas de flujo de los procedimientos

c)

Consultar en qu consiste la purga del material del laboratorio.

60

d)

Consultar cmo debe llevarse a cabo el etiquetado de los reactivos preparados en un


laboratorio de qumica. Es conveniente que tenga listas etiquetas autoadhesivas para
usarlas en esta prctica. Puede hacer su propio diseo con la informacin bsica que
deben contener.

e)

Consultar qu es una solucin nutritiva fertilizante y qu representa la nomenclatura NPK


15:15:15 (Triple quince).

f)

Consultar la frmula, masa molar y solubilidad en agua de la rea, el nitrato de amonio, el


fosfato de calcio, el cloruro de potasio y el fosfato monocido de amonio.

4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE


Cada grupo deber traer dos botellas plsticas vacas lavadas de por lo menos 100 mL de
capacidad.
Adems de los EPP, cada grupo puede tener cmara digital para registrar las observaciones
que surjan en esta prctica.
5 frascos o vasos desechables para almacenar las disoluciones
5. MATERIALES QUE SUMINISTRA EL LABORATORIO
Para cada grupo de trabajo:
-

2 vasos de precipitados de 150 mL, 1 vaso de precipitados de 250 mL


Plancha de calentamiento (si no hay suficientes, pueden usarse compartidas)
1 baln aforado de 50 mL con tapa, 1 baln aforado de 100 mL con tapa
1 agitador de vidrio, 2 vidrios de reloj, 1 frasco lavador con agua destilada
Gotero plstico para agua destilada, 1 picmetro, 1 pipeteador
2 frascos de vidrio con tapa para guardar las disoluciones preparadas (si no estn a
disposicin en el laboratorio, pueden usarse frascos de vidrio de uso alimenticio muy bien
lavados y del tamao adecuado (botellas de jugos, de compotas, etc.)

Para uso comn:


-

Cerca a la balanza, encontrar el recipiente con el hidrxido de sodio slido


Disolucin salina de concentracin desconocida, acompaada de un succionador y una
pipeta aforada de 10,00 mL.

61

6. ASPECTOS CONCEPTUALES
6.1. DISOLUCIONES Y UNIDADES DE CONCENTRACIN
Las disoluciones son mezclas homogneas; en ellas, la proporcin de los componentes puede
cambiar. De la manera ms general, una disolucin concentrada tiene una cantidad
relativamente alta de soluto o solutos disueltos, y una disolucin diluida tiene solamente una
cantidad pequea de soluto disuelto. Una definicin importante, que se debe tener en cuenta,
es la de solubilidad. La solubilidad de una sustancia es la cantidad de esa sustancia que se
puede disolver en una masa o volumen dados de disolvente a una temperatura especfica. La
solubilidad suele expresarse como gramos de soluto por gramos o mililitros de disolvente a
20 C. Teniendo en cuenta esta definicin de solubilidad, se puede dar otra clasificacin a las
disoluciones, as:

Disolucin no saturada o insaturada: Contiene menor cantidad de soluto que la que es


capaz de disolver cierta cantidad del disolvente, a la temperatura de trabajo.
Disolucin saturada: Contiene la mxima cantidad de un soluto que se disuelve en un
disolvente en particular, a una temperatura especfica.
Disolucin sobresaturada: Contiene disuelto ms soluto del que una cantidad de
disolvente determinado puede disolver a una temperatura especfica.

Gran parte de las propiedades de las disoluciones dependen de las cantidades relativas de
soluto y de disolvente, es decir, de su concentracin. Para expresar cuantitativamente la
concentracin de una disolucin se puede establecer la proporcin en la que se encuentran la
cantidad de soluto y la cantidad de disolvente o la cantidad de disolucin. En la tabla 1 se
presentan las principales formas de expresar la concentracin de las disoluciones.
DENOMINACIN

SMBOLO

UNIDADES

PORCENTAJE PESO A PESO


% p/p
masa soluto/masa disolucin x 100
PORCENTAJE VOLUMEN A
% v/v
volumen soluto/volumen disolucin x 100
VOLUMEN
PORCENTAJE PESO A VOLUMEN
% p/v
masa soluto/volumen disolucin x 100
MOLARIDAD
M
moles soluto/litros disolucin
MOLALIDAD
m
moles soluto/kilogramos disolvente
FRACCIN MOLAR
X
moles soluto o disolvente/moles totales
PARTES POR MILLN
ppm
miligramos soluto/kilogramos disolucin
Tabla 1. Principales formas de expresar la concentracin de las disoluciones.
6.2 FENMENO DE DISOLUCIN
Para comprender el fenmeno de disolucin vamos a utilizar un modelo por pasos. Un modelo
es una construccin mental que utiliza argumentos ciertos en situaciones hipotticas. Se
62

aplicar el modelo a la formacin de la solucin de un slido en agua, pero es aplicable a lquido


en lquido o gas en lquido.
Pasos del proceso de disolucin del NaCl:
PASO 1: Separacin de las partculas de soluto
PASO 2: Separacin de las partculas de solvente
PASO 3: Interaccin de las partculas de soluto y solvente.
El fenmeno se representa mediante la ecuacin:
NaCl(s) NaCl(ac) o NaCl(s) Na+(ac) + Cl-(ac)
Ntese que el agua (H2O) no se coloca en la ecuacin; si se coloca se estara representando un
proceso qumico, sin embargo aunque no se coloca indirectamente est presente al
representar el estado acuoso.
PASO 1: Separacin del soluto, NaCl en sus iones.
NaCl(s) Na+(g) + Cl-(g)
Se representa la separacin de los iones desde la red cristalina del slido pues no existe
solamente un ion de cada uno, sino muchos. El proceso es endotrmico ya que se requiere
energa para separar los iones (romper los enlaces inicos), esa energa se conoce como
energa reticular cristalina o simplemente energa de red e hipotticamente se llevan los iones
al estado gaseoso. El valor de la energa de red depende del tipo de ion y de la carga del
mismo.
PASO 2: Separacin de las partculas de solvente
El agua forma puentes de hidrgeno y su estructura comprende la agrupacin de varias o
cientos de molculas unidas; esos puentes se deben romper para poder permitir la interaccin
con el soluto. El proceso requiere energa, por lo cual es endotrmico, H positivo. Como en la
mayor parte de las disoluciones se utiliza agua como solvente, las diferencias de solubilidad
entre varias sustancias con el agua radican en analizar el paso 1, ya que el paso 2 es comn
para todos los casos.
nH2O H2O + H2O +
PASO 3: Interaccin soluto-solvente, iones-molculas.
Na+(g) + Cl-(g) Na+(ac) + Cl-(ac)

63

Una vez se han separado los iones, se genera una interaccin ion-dipolo con las molculas
polares del agua formando el respectivo ion hidratado. Este proceso es exotrmico y su valor
se conoce como energa de hidratacin. La figura 1 ilustra los tres pasos del proceso de
disolucin.

Cristal de iones sodio e iones cloruro

Agua rodeando iones sodio

Agua rodeando iones


cloruro

Figura 1. Muestra de las interacciones molculas-iones en la disolucin del NaCl. Cada ion es
atrado por la parte contraria en carga de la molcula de agua. (Tomado de: Palomeque F.,
L.A.; Molina C., M.F.(2011))
Los tres pasos se pueden resumir as:
1.
2.
3.

NaCl(s) Na+(g) + Cl-(g)


H= (+)
nH2O H2O + H2O +
H= (+)
+
+
Na (g) + Cl (g) Na (ac) + Cl (ac)
H= (-)
________________________________________
NaCl(s) Na+(ac) + Cl-(ac)
Hsoln= (-) o (+)
64

El signo que tenga el Hsoln= (-) o (+) es importante, sin embargo no es nico criterio para
explicar la solubilidad. Si el Hsoln= (-) indica que el paso 3 es ms significativo en valor
absoluto, o sea se libera una mayor cantidad de energa que la que se requiere para separar al
soluto y al solvente, por lo cual el proceso global energticamente es favorable.
Para el NaCl, el H es positivo y se puede determinar conociendo las energas de red (+786
kJ/mol, paso 1) y la entalpia de hidratacin (-782 kJ/mol, pasos 2 y 3). Sumando estos dos
valores se obtiene: Hsoln= +786 +(-782) = 4 kJ/mol.

7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES
7.1. PREPARACIN DE 100 mL DE DISOLUCIN DE HIDRXIDO DE SODIO 0,1 M:
Pese sobre el vidrio de reloj la cantidad calculada de NaOH slido que necesita para preparar
los 100 mL de concentracin 0.1M. Reporte el peso exacto en su cuaderno de laboratorio.
Tenga especial precaucin al pesar, no deje el frasco sin tapa y no deje caer escamas o
granallas del reactivo a la balanza. Pese lo ms rpidamente posible. No toque el hidrxido con
los dedos, recuerde los datos consignados en su ficha tcnica.
Transfiera cuantitativamente el hidrxido a un vaso de precipitados con ayuda del frasco
lavador. Disuelva el hidrxido mezclando con el agitador de vidrio. La cantidad de agua
destilada que puede contener su vaso a esta altura del procedimiento no debe ser mayor a 20
mL. Cuando haya disuelto todo el slido, transfiera cuantitativamente el contenido del vaso al
baln aforado de 100 mL (el baln aforado tambin se denomina matraz aforado). Puede
ayudarse del agitador de vidrio para facilitar la transferencia de la disolucin al baln; enjuague
el vaso varias veces con ayuda del frasco lavador, transfiriendo siempre cuantitativamente
toda el agua de lavado al baln o matraz aforado. Agregue agua destilada al baln hasta que el
volumen dentro del mismo alcance la lnea de afore; en este punto del procedimiento puede
usar un gotero para dispensar agua destilada gota a gota hasta la lnea de aforo. (Recuerde que
debe determinar la coincidencia de la parte inferior del menisco con la lnea de aforo o afore,
mirando perpendicularmente). Tape el baln, agite vigorosamente, inclinando totalmente el
baln para homogenizar por completo la disolucin. Lave la botella donde se va a guardar la
disolucin preparada y prguelo con la misma; transfirala y etiquete adecuadamente.
Entregue la disolucin a su profesor.
7.2. SEPARACIN DE LOS COMPONENTES DE UNA DISOLUCIN
1.
2.

Lave, seque y pese un vidrio de reloj. Registre el dato.


Con una pipeta aforada, dispense cuidadosamente 10,00 mL de disolucin problema sobre
el vidrio de reloj (en el laboratorio puede disponer de un dispensador automtico o de
pipetas aforadas que debe emplear ayudado por un pipeteador o succionador. NO
SUCCIONE CON LA BOCA!)
65

3.
4.
5.
6.

7.
8.

Pese cuidadosamente, en la misma balanza, el vidrio de reloj ms la disolucin. Registre el


dato.
Vierta agua comn en un vaso de precipitados de 250 mL (aproximadamente 3/4 partes
del vaso) y caliente sobre la plancha.
Coloque el vidrio de reloj sobre la boca del vaso de 250 mL de manera que se caliente al
bao Mara con el vapor que sale del vaso (vase figura 2).
Mantenga el calentamiento hasta que la disolucin se seque, quedando el soluto adherido
al vidrio de reloj. Tenga cuidado de no dejar secar totalmente el agua del vaso con el agua
porque puede romperse.
Pese el vidrio de reloj con el soluto seco en la misma balanza que emple al inicio del
procedimiento.
Disponga este residuo slido en el recipiente destinado para tal fin.

Figura 2. Montaje para la evaporacin de un solvente


(Tomado de: Palomeque F., L.A.; Molina C., M.F.(2011))
Masa vidrio de reloj vaco (g)
Masa vidrio de reloj con disolucin (g)
Densidad de la disolucin (g/mL)
Masa vidrio reloj + residuo slido (soluto) (g)
Masa del soluto (g)
Masa del solvente (g)
Tabla 2. Datos de laboratorio. Clculo de la masa de solvente evaporado.
Molaridad (M)
Molalidad (m)
Concentracin Porcentaje peso a peso (% p/p)
de la
Porcentaje peso a volumen (% p/v)
disolucin
Fraccin molar del soluto (Xsoluto)
problema
Fraccin molar del disolvente
(Xdisolvente)
Partes por milln (ppm)
Tabla 3. Resultados de laboratorio. Concentracin de la solucin problema.

66

7.4. PREPARACIN DE DILUCIONES


1. En el vidrio de reloj, limpio y seco, pese entre 0,5 g y 1 g de polvo para preparar bebida
refrescante (la cantidad depende del tipo de polvo y del color, est atento a la aclaracin de
su profesor).
2. Transfiera cuantitativamente el polvillo a un vaso de precipitados, adicione
aproximadamente 20 mL de agua destilada y disuelva.
3. Trasfiera cuantitativamente al baln aforado de 100 mL y complete a volumen. Recuerde
hacer 2 o 3 lavados y transferir estas aguas de lavado al baln.
4. Transfiera la disolucin a un vaso de precipitados y rotlelo como disolucin de partida.
Usando las pipetas aforadas y un succionador (recuerde purgar):
5. Tome una alcuota de 10,00 mL de la disolucin de partida y transfirala al baln de 100
mL, lleve a volumen. Esta dilucin ser 10 veces ms diluida de la disolucin de partida.
Transfirala a un frasco y rotule.
6. Tome una alcuota de 5,00 mL de la disolucin de partida y transfirala al baln de 100 mL,
lleve a volumen. Esta dilucin ser 20 veces ms diluida de la disolucin de partida.
Transfirala a un frasco y rotule.
7. Tome una alcuota de 15,00 mL de la disolucin de partida y transfirala al baln de 100
mL, lleve a volumen. Esta dilucin ser 6,66 veces ms diluida de la disolucin de partida.
Transfirala a un frasco y rotule.
8. Tome una alcuota de 20,00 mL de la disolucin de partida y transfirala al baln de 100
mL, lleve a volumen. Esta dilucin ser 5 veces ms diluida de la disolucin de partida.
Transfirala a un frasco y rotule.
9. Elabore una tabla en la que muestre el volumen de las alcuotas y el volumen final de cada
una de las diluciones. Compare la coloracin de la disolucin de partida y la de las cuatro
diluciones. Si le es posible, registre estos resultados como imgenes usando una cmara
digital.
7.5.

PREPARACIN DE UNA DISOLUCION DE UN FERTILIZANTE NPK 15:15:15 (TRIPLE


QUINCE)

Preparar una disolucin acuosa cuya concentracin se expresa como porcentaje en peso
implica para el caso por ejemplo de un soluto que est al 15% pesar 15 g de soluto y completar
con solvente hasta que la solucin pese 100 g. Sin embargo, para el caso de los fertilizantes
(que en muchos casos son mezclas slidas) el porcentaje en peso est referido a 100 g del
producto comercial y para el caso especial del fsforo y del potasio el porcentaje se refiere a la
cantidad expresada en trminos de sus xidos solubles P2O5 y K2O, respectivamente, es decir
67

que si una mezcla es 15% en fsforo (como la que vamos a preparar a continuacin) lo que hay
en 100 g de producto comercial son 15 g de P2O5.
Las fuentes de nitrgeno son generalmente sulfato de amonio, urea, nitrato de amonio o
fosfato monocido de amonio, este ltimo es tambin la fuente ms comn de fsforo y como
suministro de potasio se adiciona cloruro de potasio.
En este caso prepararemos nuestro fertilizante como una mezcla de fosfato monocido de
amonio, nitrato de amonio y cloruro de calcio.
Haremos inicialmente el clculo asumiendo 100 g de producto comercial final.
Si nuestro fertilizante tiene 15% de fsforo como P 2O5 vamos a calcular primero esto a cunto
fsforo equivale.

15g P2O5

61,94 g P
= 6,54 g P
141,94g P2O5

Equivale a 6,54% de fsforo, de manera anloga podemos realizar el clculo para el potasio, el
resultado es que 15% de K2O equivalen a _______% K.
Si requerimos 6,54 g de fsforo para preparar 100 g de producto comercial y la fuente de
fsforo es fosfato monocido de amonio, cunto debemos pesar de este reactivo?

132,07 g (NH 4 )2 HPO4


= 27,89 g (NH 4 )2 HPO4
30,97 g P
De la misma manera calcule la cantidad de KCl que se debe adicionar para que el fertilizante
tenga el porcentaje de potasio que calcul previamente.
Para calcular el aporte de nitrgeno debemos considerar que ste provendr de dos fuentes: el
fosfato monocido de amonio y el nitrato de amonio. Lo primero que podemos hacer es
calcular cuntos gramos de nitrgeno son aportados por los 27,8 g de (NH4)2HPO4.
6,54 g P

27,89 g (NH 4 )2 HPO4

28,02 g N
= 5,92 g N
132,07 g (NH 4 )2 HPO4

Como el requerimento de nitrgeno para nuestro producto es de 15 g de nitrgeno nos hacen


falta 9,o8 g de nitrgeno que adicionaremos como nitrato de amonio. Calculen ahora cunto
NH4NO3 debe ser adicionado.
As las cantidades para preparar los 100 g de nuestro fertilizante triple 15 son:
27,89 g de (NH4)2HPO4 , _______ g de KCl y _______ g de NH4NO3.
En esta ocasin prepararemos 2,5 g del fertilizante ya que la dosis para una planta en maceta
es de aproximadamente 25 g/L de agua.
1. Pese en un vidrio de reloj las cantidades de cada una de las sustancias.
2. Transfiera cuantitativamente a un vaso de precipitados de 250 mL.
3. Adicione aproximadamente 50 mL de agua del grifo.
68

4. Agite vigorosamente con un agitador de vidrio.


5. Adicione otros 50 mL de agua.
6. Agite hasta que las sustancias estn completamente disueltas.
7. Transfiera a la botella plstica y rotule. En esta ocasin el rtulo puede llevar un mensaje
carioso para los padres, abuelos, vecinos, tos, etc. que tengan en casa una planta.
8. ACTIVIDADES POSTLABORATORIO Y PREGUNTAS DE REFLEXIN

Por qu se recomienda pesar rpidamente el hidrxido de sodio? Comente sus


observaciones sobre su apariencia, propiedades y precauciones de seguridad.

Comente su experiencia al llevar a volumen (llevar el nivel a la lnea de afore) cuando se


preparan las disoluciones y diluciones.

Para qu se realiza la purga de los frascos de reserva de las disoluciones?

Describa el matraz aforado que emple. Consulte que significa la informacin que
proporciona el fabricante. Con cuntas cifras significativas puede reportar el volumen?

Describa la pipeta aforada que emple para dispensar la disolucin salina sobre el vidrio de
reloj. Consulte qu significa la informacin que proporciona el fabricante. Con cuntas
cifras significativas puede reportar el volumen?

Con cuntas cifras significativas puede reportar la masa, segn la balanza que emplea?

Presente la tabla de la concentracin de la disolucin salina en las diferentes unidades.


Comente sus resultados.

9. DISPOSICIN DE RESIDUOS
El soluto recuperado en la separacin de los componentes de la disolucin problema debe
guardarse en el frasco disponible para ello. Los residuos de las disoluciones de bebida
refrescante pueden ser desechados directamente en el desage.
10. BIBLIOGRAFA
1) Petrucci, R.H.; Harwood, W.S. Qumica General Principios y aplicaciones. 7ma edicin.
Prentice Hall. Espaa, 1999. p.128
2) Palomeque F., L.A.; Faras C., D.M. (2006). Guas para el trabajo en el laboratorio de
qumica general para ingeniera qumica. Notas de Clase, Facultad de Ciencias Universidad
Nacional de Colombia. Colombia.

69

Aspectos adicionales en el estudio de

disoluciones: cuantificacin colorimtrica de


la concentracin y conductividad elctrica
Yadi Adriana Umaa

1. INTRODUCCIN
Algunas soluciones deben su color a la presencia de iones metlicos. Las soluciones coloreadas
absorben luz en la regin visible del espectro electromagntico, lo cual genera que nosotros
observemos la luz que no es absorbida por la solucin, es decir, el color que vemos es el
complemento del color absorbido por la solucin. Una solucin azul de Cu2+, por ejemplo,
aparece azul ante nuestros ojos porque ha absorbido la luz naranja o el complejo Hierro (II)ortofenantrolina que absorbe verde y azul, se presenta como una solucin color naranja.
La intensidad de color es una propiedad de las soluciones, proporcional a la cantidad de soluto.
Este hecho es el principio de los mtodos colorimtricos donde es posible conocer la cantidad
de soluto en una solucin por comparacin de su color con el de una serie de soluciones que
contienen el mismo soluto en cantidades variables y conocidas.
De otro lado en esta prctica reflexionaremos acerca de una experiencia que puede resultarnos
familiar, cmo al sumergir los terminales de un circuito elctricos en una solucin rica en
electrlitos se posibilita el paso de la corriente elctrica.
2. OBJETIVOS
Afianzar los conocimientos en preparacin de soluciones y diluciones
Determinar la concentracin de una solucin empleando colorimetra
Repasar los conceptos referentes a disociacin o ionizacin electroltica.

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
Antes de realizar esta prctica, el estudiante debe:
Consultar conceptos relacionados con radiacin electromagntica, transmitancia de luz y
absorbancia.
Consultar y explicar qu es la Ley de Lambert-Beer y bajo qu condiciones es vlida.
Trasferir al cuaderno las tablas para recoleccin de datos primarios.
Investigar cmo se eliminan los residuos de disoluciones de hierro y fenantrolina.
70

4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE


Los estudiantes deben contar con los EPP y adicionalmente calculadora, toallas de papel, cinta
de enmascarar, 5 frascos de vidrio o vasos desechables para almacenar soluciones
temporalmente
5. MATERIALES QUE SUMINISTRA EL LABORATORIO
Para cada grupo de trabajo:
1 vaso de precipitados 100 mL, 1 vidrio de reloj, 1 baln aforado de 10 mL,1 agitador de vidrio, 2
pipetas graduadas de 10 mL, una pipeta Pasteur plstica, esptula, 1 frasco lavador, una taza
plstica para recoger los residuos, 1 gradilla, 6 tubos de ensayo
PARA LA DETERMINACIN COLORIMTRICA: (segn disponibilidad de cada laboratorio)
-

1 interfase Lab-Pro Vernier con sensor colorimtrico y su correspondiente juego de


celdas (para cada dos grupos) si se usa este equipo, cada cuarteto deber tener cuatro
pilas AAA-

1 interfase Lab-Quest con sensor colorimtrico y su correspondiente juego de celdas


(para cada dos grupos)

1 espectrofotmetro para usode varios grupos

Para uso comn:


Pipeteadores, un baln aforado de 250 mL
Solucin de ion Fe2+
Etanol
Solucin problema de concentracin desconocida de hierro
Frascos con diversas disoluciones o sustancias slidas para observar conductividad elctrica y
montaje de cables con bombillo.
6. ASPECTOS CONCEPTUALES
La interaccin de la radiacin con la materia, permite obtener informacin sobre una muestra.
Cuando la radiacin pasa por una solucin coloreada, una determinada cantidad es retenida
por las especies presentes atenuando la intensidad de salida. La cantidad retenida se
denomina absorbancia (A) de la muestra, la cual depende de la concentracin de la especie que
absorbe; y a la cantidad que sale se le llama transmitancia (T). Usualmente se usa el porcentaje
de transmitancia, tomando como 100% la intensidad de la radiacin incidente y comparndola
con la radiacin de salida.
71

La relacin entre la potencia del haz de salida (P) y la de entrada (Po) corresponde a la
transmitancia, T o a porcentaje de T.
T= P/Po
%T= P/Po x 100
La Ley que describe el proceso de absorcin se denomina Ley de Lambert-Beer, la cual sirve
para cuantificar la concentracin de las especies que absorben. Esta ley dice que la absorbancia
es directamente proporcional a la concentracin de la especie absorbente c y a la longitud del
trayecto recorrido b y a una constante a denominada absortividad que depende de factores
como la especie, la celda y otros. La Ley de Lambert-Beer se expresa como:

La Ley de Lambert-Beer se utiliza dentro de la colorimetra para determinar cantidades de


sustancias en muestras desconocidas. Al existir una relacin directa entre la concentracin de
las especies en una solucin coloreada y la absorbancia de la misma, es posible establecer una
curva de calibracin a partir de una serie de soluciones de diferente concentracin de la
muestra. El nico requisito que debe cumplir la muestra es que absorba dentro del intervalo de
longitud de onda seleccionado. Un ejemplo de curva de calibracin se ejemplifica en la figura 1.
Los equipos modernos generalmente cubren desde el ultravioleta hasta el infrarrojo (200 nm900 nm). El equipo ms sencillo para colorimetra es el Spectronic 20 diseado en 1952 por
Bausch & Lomb, y que con algunos cambios se sigue utilizando en la actualidad.
0,8
0,7

Absorbancia

0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0

2
3
4
Concentracin (mg/mL)

Figura 1. Curva de calibracin sistema colorimtrico


CONDUCTIVIDAD ELCTRICA DE LAS DISOLUCIONES
Se puede detectar la presencia de iones en una disolucin acuosa midiendo la capacidad de la
disolucin para conducir corriente elctrica. Esta capacidad depende de los iones que existen
en la disolucin, provenientes del soluto. El agua por s misma no es conductora. Las
72

disoluciones que no conducen corriente elctrica corresponden a solutos no electrolitos; si la


disolucin conduce corriente elctrica dando evidencia de una ionizacin alta del soluto, se
clasifican como de solutos electrolitos y si conduce relativamente poco, corresponden a solutos
electrolitos dbiles.
7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES
En esta prctica se preparar una solucin que contiene una cantidad conocida de iones Fe 2+
mezclada con fenantrolina, una molcula orgnica que acta como un indicador para iones
Fe2+. Estos compuestos forman un complejo de color intenso. Se medir la absorbancia de
este complejo para soluciones de diferente concentracin. La solucin inicial se denominar
Solucin 1 y corresponder a una concentracin de 7.6 x 10 -5 M en iones Fe2+. A partir de ella
usted preparar 5 soluciones de concentracin conocida para producir una curva de calibracin
para la absorbancia del complejo Fe2+-fenantrolina.
7.1 PREPARACIN DE SOLUCIN 1 O ESTNDAR INICIAL
En un vaso de precipitados de 100 mL, limpio y seco, pese en la balanza analtica una masa de
0.125 g de fenantrolina y disuelva en 2.5 mL de etanol. Agregue suficiente agua para completar
la disolucin del slido. Transfiera cuantitativamente a un baln aforado de 250 mL. Adicione
25 mL de solucin de hierro que suministra el laboratorio*, mezcle vigorosamente antes de
llevar a volumen con agua desionizada.
*Solucin de Hierro: Solucin acuosa de Fe(NH4)2(SO4)2 que se prepara disolviendo
0.0300 g del reactivo en un baln aforado de 100mL.
7.2 PREPARACIN DE SOLUCIONES ESTNDAR PARA CURVA DE CALIBRACIN
Prepare las diluciones de hierro sugeridas en la tabla 1, a partir de la SOLUCIN 1. Para cada
una de ellas calcule la concentracin final (tenga en cuenta la concentracin exacta de la
solucin inicial). Puede usar la frmula:
Vi x Mi = Vf x Mf
Donde Vi es igual al volumen de la alcuota, Mi la concentracin de la disolucin de partida para
hacer la dilucin, Vf es el volumen final al que se completa el volumen y Mf, la concentracin
final. Disponga las disoluciones preparadas en frascos de vidrio o vasos desechables,
debidamente rotulados para su correcta identificacin.
NOTA: Preserve en oscuridad la solucin 1 restante. No desechar.
Solucin
No.
2
3
4

Solucin 1
(mL)
7
5
3

Vol. Final (mL)


10
10
10
73

Concentracin Fe2+
(M)

Absorbancia

5
6
7

2
1
0

10
10
10

Tabla 1. Informacin sobre soluciones curva de calibracin colorimtrica


Brevemente,
1. Transfiera el volumen requerido de Solucin 1 a un baln aforado de 50 mL, utilizando
pipetas aforadas de 5 o 10 mL. Antes de utilizar el material volumtrico realice
procedimiento de purga.
2. Complete a volumen con agua destilada.
7.3 COMPARACIN DEL COLOR
Lea en el colormetro la absorbancia de las soluciones estndar cuando stas se iluminan con
luz de 470 nm de longitud de onda, segn las indicaciones del protocolo anexo (Protocolo para
el empleo del equipo Vernier Lab-pro con calculadora TI-83 plus para hacer medidas
colorimtricas)
7.4 DETERMINACIN DE CONCENTRACIN DESCONOCIDA DE HIERRO EN MUESTRA
PROBLEMA
Usted recibir una muestra problema de parte de su profesor. Realice la medicin de
absorbancia de la muestra problema tal como lo realiz para las soluciones de la curva de
calibracin. Observe que la lectura este ubicada en el rango lineal de la curva de calibracin. Si
no es as, prepare una solucin diluida y lea nuevamente. Reporte la concentracin en
Molaridad o en mg de Hierro.
7.5. OBSERVACIN DE LA CONDUCTIVIDAD ELCTRICA DE ALGUNAS DISOLUCIONES
1.

2.

3.

En el laboratorio encontrar un aparato para medir la conductividad (Figura 2) y una serie


de disoluciones y sustancias de prueba colocadas en vasos. Sumerja los terminales de
cobre del aparato en cada uno de los vasos y observe si el bombillo se enciende. Si esto
sucede, es porque la disolucin conduce corriente elctrica.
Por favor lave, con el frasco lavador, los terminales de cobre entre vaso y vaso. Seque los
terminales con toallas de papel. Reserve estas aguas de lavado en una tina, ya que deben
ser tratadas antes de desecharlas.
Si le es posible, registre estos resultados como imgenes usando una cmara digital.
POR FAVOR TENGA ESPECIAL PRECAUCIN AL MANIPULAR EL APARATO, NO
TOQUE LOS TERMINALES DE COBRE CON SUS MANOS.

74

Figura 2. Montaje elctrico para observar la conductividad de las disoluciones (Tomado de:
Palomeque F., L.A.; Molina C., M.F.(2011))
La tabla 4 tiene las sustancias de uso comn que emplear para esta parte de la prctica.
Reporte sus observaciones.
SUSTANCIA, DISOLUCIN O DISPERSIN

OBSERVACIONES

POLVO PARA PREPARAR REFRESCO O BEBIDA


HIDRATANTE
AZCAR SLIDA
SAL DE COCINA SLIDA
BEBIDA HIDRATANTE PREPARADA
DISOLUCIN DE AZCAR EN AGUA
DISOLUCIN DE SAL DE COCINA EN AGUA
SUSPENSIN DE ALMIDN
(1 CUCHARADA ALMIDN DE MAZ EN AGUA)
REDOXN EN AGUA
JABN EN POLVO
JABN EN AGUA
Tabla 4. Conductividad de sustancias y disoluciones de uso cotidiano - observaciones
La Tabla 5 tiene las sustancias de uso en un laboratorio de qumica emplear para esta parte de
la prctica. Reporte sus observaciones.
SUSTANCIA O DISOLUCION

OBSERVACIONES

DISOLUCIN DE CIDO CLORHDRICO


(HCl)
DISOLUCIN DE HIDRXIDO DE SODIO
(NaOH)
DISOLUCIN DE CIDO SULFRICO
(H2SO4)
75

DISOLUCIN DE SULFATO DE COBRE


(CuSO4)
DISOLUCIN DE NITRATO DE POTASIO
(KNO3)
DISOLUCIN DE ETANOL
AGUA DE LA LLAVE (GRIFO)
AGUA DESTILADA
Tabla 5. Conductividad de sustancias y soluciones de uso en el laboratorio - observaciones

8. ACTIVIDADES POSTLABORATORIO Y PREGUNTAS DE REFLEXIN


Con los datos obtenidos, construya la curva de calibracin graficando los valores de
absorbancia versus las concentraciones de Fe2+ en molaridad. Se deber tener seis puntos
incluyendo el blanco. Utilice papel milimetrado y/o algn software de hojas de clculo,
ajuste los datos a una lnea recta y obtenga la ecuacin del grfico.
Determine la concentracin de la disolucin problema interpolando el dato de absorbancia
sobre la lnea de la anterior grfica: tambin emplee la ecuacin para despejar la
concentracin.
Discuta la frmula empleada para hallar la concentracin de las diluciones preparadas.
Consulte el significado del trmino factor de dilucin.
Discuta la recta obtenida al elaborar la curva de calibracin. Discuta entre cules
concentraciones se puede emplear esta grfica, segn las limitaciones de la Ley de
Lambert- Beer.
Discuta la importancia de calibrar el equipo antes de realizar las medidas.
Investigue que sustancias pueden actuar como interferentes en esta tcnica.
Por qu cree que se presentan diferencias en la conductividad entre el polvo de bebida
hidratante y la bebida preparada?
Conducen la corriente elctrica el azcar slido y el azcar disuelto?
Por qu la sal de cocina (NaCl) slida no conduce?
Qu contiene una bebida hidratante? Lea una etiqueta y consigne la composicin que
indica el fabricante.
76

Cmo es la dispersin de almidn en agua? Es homognea? Es una disolucin? Es una


mezcla heterognea?
Qu contiene la pastilla de Redoxn ? Consulte la etiqueta y discuta a qu componentes
se les puede atribuir el comportamiento observado.
Por qu presentan diferencias en la conductividad el jabn en polvo y el jabn disuelto en
agua?
En general, por qu las sustancias slidas estudiadas no conducen?
El agua destilada presenta conductividad diferente al agua de la llave?

9. DISPOSICIN DE RESIDUOS
Aunque las concentraciones usadas en esta experiencia son bajas en fenantrolina, esta no
debera ser desechada sin tratamiento previo. Se requiere acidificacin de la solucin de
fenantrolina mezclando con cido sulfrico. Posteriormente permitir oxidacin en presencia
de permanganato de potasio en solucin 0.2 M. Agite la solucin resultante durante toda la
noche o cuando el proceso de oxidacin haya acabado. Neutralice la solucin con carbonato
de sodio y elimine el exceso de permanganato adicionando sulfito o bisulfito de sodio hasta
desaparicin del color prpura. Permita que la solucin decante. En este momento el lquido
claro se puede desechar por el desage y el residuo caf en caneca destinada a residuos slidos.
10. BIBLIOGRAFIA
Atkins, R.C. Journal of Chemical Education 1975, 52, 550.
Oertel, C; Kay Hickey, M. Colorimetric analysis of Iron in Liquid Vitamin Supplements. CSIP
Cornell University. http://csip.cornell.edu. Febrero 2014
Palomeque F., L.A.; Molina C., M.F. (2011). Guas para el trabajo en el laboratorio de tcnicas
bsicas. Programa Especial de Admisin y Movilidad Acadmica sedes Orinoqua, Amazona y
Caribe. Facultad de Ciencias Universidad Nacional de Colombia. Colombia
Palomeque F., L.A.; Faras C., D.M. (2006). Guas para el trabajo en el laboratorio de qumica
general para ingeniera qumica. Notas de Clase, Facultad de Ciencias Universidad Nacional de
Colombia. Colombia

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PROTOCOLO PARA EL EMPLEO DEL EQUIPO VERNIER Lab-Pro CON CALCULADORA TI83 PLUS PARA HACER MEDIDAS COLORIMTRICAS
(Tomado de Palomeque, L., Farias, D., 2006)
Le ser entregado un equipo que consta de una interfase que soporta una calculadora y un
colormetro.
Figura 1. Esquema del equipo
NOTA IMPORTANTE:
Por favor tenga especial cuidado al operar el equipo, no lo
moje, ni golpee. Debe devolverlo en las mismas
condiciones en que le fue entregado.
Instale las cuatro pilas AAA en la calculadora
Reporte cualquier problema al profesor.

1. Conecte la entrada de corriente en el numeral 1 del esquema.


2. Verifique que la conexin entre la calculadora y la interfase est correcta (numeral 2).
3. Conecte al canal 1 -CH 1- (numeral 3 del esquema), la terminal del colormetro.
4. Oprima ON para encender la calculadora. Aparecer la pantalla vaca.
5. Oprima la tecla azul APPS, aparecer APPLICATIONS.
6. Seleccione la opcin DATAMATE, oprimiendo el nmero 3 o moviendo el cursor con las
flechas de las teclas azules de la calculadora (numeral 4 del esquema) seguido de ENTER.
Aparecer una pantalla introductoria y enseguida una pantalla que inicia con CH 1:
COLORIMETER, esto indica que la interfase ha reconocido un colormetro instalado. Si no es
reconocido el sensor o reporta un valor negativo, cambie el sensor de canal y espere que ste
sea reconocido.
7. Oprima el nmero 1 para activar SETUP, aparecer una lista que muestra los sensores que
estn conectados a los 4 canales anlogos y en los 2 canales digitales.

78

8. Escoja CALIBRATE NOW bajando la flecha negra con las teclas azules (numeral 4 del
esquema) y oprima ENTER.
9. Gire la perilla del colormetro hasta la posicin 0% T y asegrese de que la tapa de la
cubeta est bien cerrada.
10. Cuando la lectura de voltaje se estabilice u oscile alrededor de un valor central. Oprima
ENTER y escriba 0 (cero).
11. Gire la perilla del colormetro hasta la posicin 470 nm.
12. Llene una celda con una solucin 6, que ser considerada como blanco.
13. Coloque dentro de la cubeta, la celda que contiene el blanco. Teniendo en cuenta que las
dos caras translcidas de la celda queden alineadas con el paso de luz.
14. Cierre la tapa de la cubeta.
15. Cuando la lectura de voltaje se estabilice u oscile alrededor de un valor central. Oprima
ENTER y escriba 100 (cien)
16. Se devolver a la pantalla anterior, oprima el nmero 1 para activar OK. Aparecer la
pantalla de recoleccin de datos.
17. Ahora se har la lectura de absorbancia para las diferentes soluciones de la curva de
calibracin, coloque una pequea cantidad de la solucin ms diluida en otra celda
colorimtrica.
18. Coloque la celda dentro de la cubeta y cierre la tapa. Haga la lectura de absorbancia y
escrbala.
19. Repita el procedimiento con las dems soluciones siempre de la ms diluida hasta la ms
concentrada, haga lecturas de la absorbancia del blanco peridicamente para determinar si
es necesario recalibrar el equipo.
20. Finalmente haga la lectura de absorbancia de la solucin problema teniendo en cuenta que
si la absorbancia no cae dentro del rango lineal (0,1 a 0,8 UA) se deben preparar nuevas
disoluciones. Si esto sucede consulte al profesor.
21. Para apagar el equipo oprima la tecla amarilla 2nd y posteriormente la tecla ON. Lave y
seque el electrodo, colquelo en el recipiente con la solucin de mantenimiento.
Desconecte y recoja los cables.
22. Al finalizar, disponga las soluciones sobrantes en el recipiente de residuos.
79

Titulaciones cido-base y medida del pH


Harold Duban Ardila
1. INTRODUCCIN

Las reacciones cido base se presentan de manera frecuente en la naturaleza, siendo bastante
importantes en diferentes sistemas qumicos y biolgicos. Este tipo de reaccin qumica,
conocida comnmente como neutralizacin se caracteriza por la reaccin de un cido y una
base para la formacin de una sal y agua. Considerando que los cidos y las bases reaccionan
de manera diferencial con indicadores coloreados, estos se pueden usar para su diferenciacin.
En la presente prctica se usarn indicadores y potencimetros que permitirn determinar la
naturaleza cidobase de diferentes soluciones. A su vez, se realizar un anlisis cuantitativo
de soluciones de cidos y bases de concentracin desconocida, usando titulaciones con
patrones de referencia. En esta prctica se evidenciar el papel que tiene la titulacin como
herramienta central en el anlisis qumico cuantitativo.
2. OBJETIVOS

Entender los conceptos bsicos del equilibrio cido-base


Aprender a realizar titulaciones cido-base
Aprender el manejo de indicadores cido-base y potencimetros
Estudiar los sistemas cido-base HCl-NaOH y CH3COOH-NaOH mediante titulaciones
con indicadores y potenciomtricas

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO

A. Consulte y consigne en su cuaderno de laboratorio las respuestas a las siguientes


preguntas: De acuerdo a las teoras de Arrhenius y Broensted-Lowry, cmo se definen
los cidos y las bases? Qu es un electrolito fuerte y que es un electrolito dbil? Qu es
pH? Qu es un indicador cido-base y como acta? Cul es el rango de viraje de la
fenoftalena y que otros indicadores cido-base se pueden usar? Qu es titulacin
cido-base? Qu es una solucin reguladora y como acta?
B. Consulte sobre las propiedades de los logaritmos.
C. Consulte la ficha tcnica de los diferentes reactivos que sern usados en esta prctica.
D. Transcriba en su cuaderno los formatos para recoleccin de datos del final de la gua.
4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE
80

El estudiante debe traer gua de laboratorio, cuaderno de laboratorio, bata de laboratorio,


guantes de nitrilo, toallas de papel, gafas de seguridad, calculadora, cinta de enmascarar,
frasco lavador y papel milimetrado.
5. MATERIALES DEL LABORATORIO

Equipos de laboratorio: Potencimetro.


Material por grupo: 2 erlenmeyers, 1 vaso de 100 mL, 1 bureta, 1 pinzas para bureta, 1 agitador
magntico, plancha de agitacin.
Reactivos: NaOH 0,1M, Biftalato de potasio slido, Solucin HCl concentracin desconocida,
Solucin comercial de vinagre blanco (cido actico, CH3COOH).
6. ASPECTOS CONCEPTUALES

Es bien sabido que muchas de las sustancias qumicas se pueden clasificar en cidos o bases
teniendo en cuenta su comportamiento qumico. De acuerdo a la teora de Broensted y Lowry,
mientras que los cidos son capaces de donar protones en solucin, las bases los aceptan.
Dichos iones H+ son bastante reactivos en solucin y en presencia de agua se combinan con las
molculas de sta para formar el in hidronio (H3O+)
H+ + H2O H3O+ (1)
Es as como el HCl se comporta como un cido, mientras que el agua, al aceptar protones se
comporta como una base en la siguiente reaccin:
HCl (g) + H2O(l) H3O+ (aq) + Cl- (aq) (2)
Si consideramos la reaccin inversa, en este modelo el Cl- (aq) se comportara como una base
ya que aceptara un protn proveniente del cido (H3O+) y es por ello que se conoce como base
conjugada del cido HCl. A su vez, el agua que se comporta como una base al aceptar un
protn del HCl, presenta como cido conjugado el H3O+.
HCl (g) + H2O(l) H3O+ (aq) + Cl- (aq) (3)
cido base
cido
base

81

De esta manera se evidencia la formacin de dos pares conjugados cido-base. En el primero


tenemos el HCl Cl- como par cido-base y en el segundo tenemos el H3O+-H2O como un
segundo para cido-base.
6.1.

Reacciones cido-base

La reaccin entre los iones H+ de un cido y los iones OH- de una base genera agua, la cual es
un compuesto covalente estable poco ionizable (Reaccin No. 4 y 5). Es por ello que sta es
una reaccin irreversible que se presenta de manera espontanea y es caracterstica de todas las
reacciones cido-base.
OH- (aq) + H3O+ (aq)
OH- (aq) + H+ (aq)

2 H2O (l) (4)


H2O (l) (5)

No se debe olvidar que las reacciones 4 y 5 representan el mismo proceso ya que el in H + se


representa frecuentemente hidratado como el in hidronio H3O+. A pesar de que esta reaccin
conocida como neutralizacin se presenta para todas las reacciones cido-base, se pueden
generar diferentes sales como productos, teniendo en cuenta los iones acompaantes de los
iones OH- (aq) y H3O+ (aq).
NaOH(aq) + HCl(aq)
KOH(aq) + HNO3(aq)

6.2.

NaCl(aq) + H2O (6)


KNO3(aq) + H2O (7)

Ionizacin y fuerza de cidos y bases

Los cidos y bases fuertes, son compuestos inicos que se caracterizan porque los iones H + o
los iones OH-, estn unidos por fuerzas de atraccin electrostticas a sus iones acompaantes.
De esta manera cuando se disuelven en agua, estos cidos y bases se ionizan completamente
para generar en solucin iones H+ o iones OH- y sus respectivos iones acompaantes:
HCl (g)
NaOH (s)

H+ (aq) + Cl- (aq) (8)


Na+ (aq) + OH- (aq) (9)

Cuando esta reaccin de disociacin se presenta de manera completa y todas las molculas del
compuesto cido o bsico que estn en contacto con el agua se ionizan para generar los
correspondientes iones en solucin, se dice que tenemos un cido o una base fuerte.

82

No todos los cidos y bases se comportan de esta forma, existen cidos y bases dbiles los
cuales se caracterizan porque no se disocian completamente en agua. Teniendo en cuenta
esto, los cidos fuertes presentan una mayor concentracin de iones H+ en solucin que los
cidos dbiles. A si mismo, las bases fuertes presentan mayor concentracin de iones OH - en
solucin que una base dbil. El cido actico y el amoniaco son ejemplos de cidos y bases
dbiles respectivamente.
CH3COO- (aq)+ H3O+(aq) (10)
NH4+ (aq) + OH- (aq) (11)

CH3COOH (aq) + H2O(l)


NH3 (g) + H2O(l)

En estas reacciones es evidente que el in acetato (CH3COO-) es un fuerte aceptor de protones,


es decir que es una base conjugada fuerte. Este comportamiento genera que la reaccin
inversa se presente tambin y que todo el cido actico que esta en solucin no se encuentre
disociado. De hecho la reaccin inversa de formacin del cido actico a partir del in acetato
se presenta con mayor facilidad y en una solucin 0,1M apenas un 1,5% del cido se encuentra
disociado. Estrictamente ambos procesos (hacia la derecha o hacia la izquierda) se presentan
de manera simultnea y se presentan en accin dinmica en un estado conocido como
equilibrio.
6.3.

Ionizacin del agua y pH

El agua presenta propiedades de cido y de base ya que se ioniza para generar tanto iones
H3O+, como iones OH-. Sin embargo, dicha ionizacin se presenta en una baja extensin, de
hecho por 109 molculas de agua se ionizan apenas 2.
H3O+ + OH- (12)

H2O + H2O

La constante de equilibrio para este proceso reversible de ionizacin a 25 oC, conocida como
Kw, se expresa de la siguiente manera:
Kw = [H3O+][OH-] = 1,0x10 -14
[H3O+] = 1,0x10
[OH-] = 1,0x10

-7

-7

Concentracin de [H3O+] y [OH-] en el agua pura

Este equilibrio se cumple siempre en las soluciones acuosas a 25oC, as que cuando no tenemos
agua pura, sino soluciones en donde vara la concentracin de iones H 3O+ o de iones OH-, la
83

concentracin del otro in tambin debe variar para que se cumpla dicha relacin matemtica.
Considerando que las concentraciones de los iones H3O+ y OH- en las soluciones acuosas
pueden ser muy bajos y en muchos casos de difcil manejo, se recurre a las funciones pH y pOH
que permiten que dichas concentraciones se puedan expresar en trminos ms sencillos. Estas
funciones matemticas se presentan a continuacin:
pH = -log [H3O+]
pOH = -log [OH-]
Teniendo en cuenta que el agua pura presenta [H3O+] = 1,0x10-7 y [OH-] = 1,0x10-7 los
correspondientes valores de pH y de pOH seran de 7 para ambos casos.
En una reaccin de neutralizacin en donde reaccionan completamente tanto el cido como la
base, se tiene finalmente en solucin, la sal correspondiente y agua. Para muchos de los casos,
en este punto la concentracin de iones H3O+ y OH- en solucin depende nicamente de la
disociacin del agua. En por ello que para muchos casos generalmente el pH en dicho punto es
de 7,0.
6.4.

Titulaciones

Las titulaciones son procesos en los que la adicin de un reactivo A es llevada a cabo de
manera cuidadosa y exacta, sobre otro reactivo B que ha sido exactamente medido, hasta el
punto en que la reaccin se presenta de manera completa. La concentracin de alguno de los
reactivos A o B es conocida. Teniendo en cuenta los volmenes adicionados, as como la
concentracin conocida, se puede determinar la concentracin desconocida. Para ello
generalmente se usa material volumtrico como es el caso de pipetas y buretas. Uno de los
reactivos se coloca en una bureta y cuidadosamente se adiciona el otro reactivo que ha sido
previamente medido generalmente con una pipeta. (Figura 1.)
En las titulaciones cido-base, generalmente la solucin de la base que se encuentra en la
bureta, es cuidadosamente adicionada sobre un volumen del cido que ha sido previamente
medido y adicionado al erlenmeyer. La adicin de la base se realiza lentamente hasta el punto
en donde la reaccin se completa y la base adicionada reacciona de manera estequiomtrica
con todo el cido previamente adicionado en el erlenmeyer. El volumen adicionado de base es
conocido como volumen estequiomtrico o volumen final. La determinacin de este volumen
final se realiza usando sustancias qumicas conocidas como indicadores cido-base. En
general, todos los indicadores cido-base son colorantes que cambian su color en funcin del

84

pH, es decir que si se presenta un cambio en la concentracin de H 3O+ y de OH- se presenta un


cambio de su color.

PINZAS PARA BURETA

BURETA

SOPORTE UNIVERSAL
ERLENMEYER

Figura 1. Montaje general para titulacin


Cuando un indicador es adicionado al erlenmeyer que presenta inicialmente el cido, es decir
ante una alta concentracin de iones H 3O+, ste toma una coloracin propia de su forma acida.
Cuando se inicia la adicin de la base desde la bureta, el cido empieza a ser neutralizado y a
bajar su concentracin, lo que permite que se inicie un cambio en el color del indicador.
Cuando todo el cido se consume se presenta un cambio abrupto en la concentracin de iones
H3O+, pasando por un punto de neutralidad, y finalmente por un exceso de iones OH - , es decir
un exceso de base. En este proceso se presenta tambin un cambio abrupto en la coloracin
del indicador cido-base, ya que paso de su forma cida a su forma bsica. Este cambio de
color le permite al experimentador, no proseguir con la adicin de la base y conocer finalmente
el volumen, que al permitir el cambio de color, es equivalente estequiometricamente al cido
del erlenmeyer.
HIn + OHColor A

In- + H2O (13)


Color B

Una herramienta muy usada en las titulaciones cido-base para la determinacin del punto
final es el potencimetro. Este equipo presenta un electrodo selectivo de iones H 3O+ que
permite realizar lecturas de los valores de pH que se obtienen en el erlenmeyer, despus de
cada adicin de solucin bsica desde la bureta (Figura No. 2). De esta manera, el punto final o
estequiometrico es determinado usando graficas de los valores de pH obtenidos con el equipo
y los volmenes de NaOH adicionados.
85

Figura 2. Montaje general para titulacin cido-base


Generalmente para la determinacin de la concentracin de soluciones cidas o bsicas es
necesario realizar una valoracin usando un patrn primario. El patrn primario es una
sustancia que se encuentra en estado slido, que puede ser obtenido con alta pureza, no
cambia qumicamente cuando entra en contacto con el aire, presenta un peso molecular alto
para minimizar los errores en el momento de pesar y finalmente que sea soluble en agua.
Estas caractersticas permiten que las soluciones que se preparan con este tipo de compuestos
presenten valores confiables de concentracin. La valoracin de las soluciones de cidos y
bases con patrones primarios permite a su vez, que los valores de concentracin obtenidos
sean altamente confiables. Para la valoracin de cidos, generalmente se usa NaCO 3 y para la
valoracin de bases se usa biftalato de potasio.
7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES

7.1 VALORACIN DE LA SOLUCIN DE NaOH USANDO PATRN PRIMARIO


Para determinar la concentracin de una solucin de NaOH se realizar una titulacin cidobase usando biftalato de potasio como patrn primario (Masa molar 204,2 g/mol). Para ello se
deben seguir los siguientes pasos:
1. Analice la ecuacin qumica de esta reaccin cido-base y determine la relacin
estequiomtrica correspondiente (Si es necesario realice el balanceo)
KHC8H4O4 (aq) + NaOH (aq)

86

KNaC8H4O4 (aq) + H2O

2. Calcule la cantidad de biftalato de potasio que se debe usar para realizar la valoracin
de una solucin de NaOH de una concentracin aproximada 0,1 M y gastar
aproximadamente 10mL durante la titulacin.
3. Pese la cantidad calculada en papel parafinado o directamente en uno de los
erlenmeyer suministrados. Use para ello la balanza analtica.
4. Si se peso en el papel parafinado, transfiera cuidadosamente el biftalato de potasio
pesado a un erlenmeyer, si es necesario utilice un frasco lavador.
5. Adicione 20 mL adicionales de agua y 2 gotas de fenoftalena al erlenmeyer. Este
ultimo es un indicador cido-base que en medio cido es incoloro y en medio bsico
presenta una coloracin purpura.
6. Llene la bureta suministrada con la solucin de NaOH de concentracin desconocida,
purgando previamente con una pequea cantidad de esta solucin.
7. Sujete la bureta a un soporte universal.
8. Adicione lentamente la solucin de NaOH desde la bureta al erlenmeyer y asegrese de
agitar vigorosamente despus de cada agitacin.
9. Disminuya la velocidad de adicin cuando inicie la aparicin del color purpura
10. Contine la adicin gota a gota del titulante.
11. Realice la lectura del volumen de NaOH adicionado cuando el color purpura se
mantenga por al menos 30 s.
12. Realice los clculos correspondientes.
7.2.

VALORACIN DE HCl USANDO NaOH PREVIAMENTE VALORADO

La valoracin de la solucin de HCl de concentracin desconocida se realiza usando la solucin


de NaOH previamente valorada con el patrn primario.
1. Adicione 5,00 mL de la solucin de HCl de concentracin desconocida suministrada en
el laboratorio a otro erlenmeyer previamente lavado usando pipeta aforada de este
volumen.
2. Adicione a este mismo erlenmeyer 20mL de agua y 2 gotas de fenoftalena
3. Adicione NaOH a la bureta tal y como fue descrito anteriormente
4. Adicione lentamente la solucin de NaOH desde la bureta al erlenmeyer y asegrese de
agitar vigorosamente despus de cada agitacin.
5. Disminuya la velocidad de adicin cuando el color purpura inicie su aparicin
6. Empiece la adicin gota a gota del titulante.
7. Realice la lectura del volumen de NaOH adicionado cuando el color purpura se
mantenga por al menos 30s.
8. Realice los clculos correspondientes.
87

7.3.

VALORACIN DE CH3COOH USANDO NaOH

La valoracin en este punto se realiza de acuerdo al mismo procedimiento del punto 2, pero
usando 5,00 mL de una solucin comercial de vinagre blanco.
7.4.

VALORACIN DE HCI Y CH3COOH USANDO POTENCIMETRO

La valoracin de las soluciones de HCl y CH3COOH se realiza en este punto usando los
potencimetros previamente calibrados. Para la calibracin de estos equipos es necesario
contar con las soluciones patrn de pH correspondientes y se deben seguir las instrucciones
dadas por el profesor.
1. Realice el montaje descrito en la figura 2.
2. Adicione 5,00 mL de solucin de HCl de concentracin desconocida y 20mL de agua en
un vaso de precipitado de 50mL.
3. Adicione en este punto a la solucin un agitador magntico.
4. Coloque este vaso en una plancha con agitacin magntica
5. Sumerja el electrodo del potencimetro en la solucin de cido del vaso.
6. Registre el valor del pH inicial.
7. Inicie la agitacin
8. Adicione desde la bureta 1mL del NaOH de concentracin conocida sobre el vaso de
precipitado.
9. Registre el volumen adicionado en su cuaderno de laboratorio.
10. Realice la lectura del pH en el potencimetro.
11. Adicione los volmenes sugeridos por el profesor y registre los valores de pH despus
de cada adicin.
12. Repita el procedimiento con la solucin de cido actico.
8.1 TABLAS DE RECOLECCIN DE DATOS
1. Valoracin de la solucin de NaOH usando patrn primario. Complete la siguiente tabla
de acuerdo a los datos tomados en el laboratorio. Reporte el duplicado correspondiente
para cada uno de los casos.
Masa de biftalato de potasio (g)
Moles de biftalato de potasio
Moles de NaOH que reaccionaron
88

Volumen de NaOH gastado en la titulacin (mL)


Concentracin molar de la solucin de NaOH
2. Valoracin de HCl usando NaOH previamente valorado
Volumen de solucin de HCl (mL)
Concentracin de la solucin de NaOH
Volumen gastado de NaOH (mL)
Concentracin de la solucin de HCl
3. Valoracin de CH3COOH usando NaOH
Volumen de solucin de CH3COOH (mL)
Concentracin de la solucin de NaOH
Volumen gastado de NaOH (mL)
Concentracin de la solucin de CH3COOH
4. Valoracin de HCl y CH3COOH usando potenciometro (Registre los datos de pH en una
tabla como la siguiente)
TITULACIN HCl
Volumen de NaOH
(mL)

TITULACIN CH3COOH
Volumen de NaOH
pH
(mL)

pH

5. Realice una grfica (pH vs VNaOH) teniendo en cuenta una distribucin adecuada de la
grfica y los datos en el papel.
6. Realice las grficas de la primera derivada ((pH/V) vs. VNaOH) y de la segunda derivada
((2 pH)/2V vs. VNaOH) con el fin de determinar el punto de equivalencia. Solicite
explicacin a su profesor.
7. Calcule la concentracin de HCl y CH3COOH de acuerdo al volumen para el punto final
calculado teniendo en cuenta el punto de inflexin en la grafica.
8. Incluya las reacciones qumicas involucradas en todas las valoraciones y los clculos
correspondientes de las concentraciones de los cidos.

89

9. PREGUNTAS DE REFLEXIN
9.1 Compare los valores de concentracin de los cidos obtenidos por cada uno de los dos
mtodos. En su criterio cual de los dos mtodos para la determinacin de punto final es ms
confiable?
9.2. Compare los valores de pH encontrados para el punto final de la valoracin del cido fuerte
y el cido dbil. Porque se presentan las diferencias observadas?
9.3. Como afectaran los resultados finales obtenidos con una sobreestimacin del volumen de
NaOH adicionado desde la bureta?
9.4 Que pasa con el resultado final al realizar un mal uso de la pipeta aforada adicionando un
valor menor al indicado por la lnea de afore de la pipeta?
9.4. Que propone para disminuir los volmenes de NaOH gastados en las diferentes
valoraciones?
9.5. Que otros indicadores qumicos pueden servir para realizar las titulaciones de los dos
cidos trabajados
10. MANEJO DE RESIDUOS
En cada una de las fases de esta prctica se generan mezclas de cidos y bases que pueden ser
mezclados para realizar su tratamiento al finalizar la prctica. Para su disposicin es necesario
realizar una evaluacin de la naturaleza cido-base final de la mezcla comprobando su pH con
papel indicador universal. Si la mezcla es cida, se debe realizar la adicin de carbonato de
sodio hasta llegar a pH neutro. A su vez, si la mezcla de residuos es bsica, se adiciona cido
sulfrico hasta llegar a pH neutro. Esta mezcla despus de ser neutralizada, se diluye con agua
de la llave para ser finalmente desechada por el desage. La neutralizacin debe ser llevada a
cabo en cabina de extraccin si la concentracin de los cidos o bases es alta.
11. BIBLIOGRAFA
1. Chang, R. Qumica, 9a ed., McGraw Hill. 2007.
2. Brown, T. L., LeMay H. E.,Bursten B. E., Burdge J. R., Qumica la ciencia central, 9a Ed.,
Pearson Prentice Hall. 2004.
3. Bishop, C., Bishop, M., Whitten, K., Standard & microscale experiments in general
chemistry, 5a Ed., Thomson. 2004.
4. Hall, J. F., Experimental Chemistry, 4a Ed. Houghton Mifflin Company. 1997.
5. Trujillo, C. A., Sanchez, J. E., Tcnicas y medidas bsicas en el laboratorio de qumica,
Unibiblos, Bogot, 2007.

90

Estudio potenciomtrico de una solucin

comercial de bebida cola


Claudia Consuelo Rubiano
1. INTRODUCCIN
En la vida cotidiana encontramos un gran nmero de sustancias que presentan
caractersticas cidas o bsicas. Entre las sustancias con carcter bsico podemos encontrar
polvo de hornear (bicarbonato de sodio), sustancias que actan como anticidos
estomacales, o productos de limpieza como detergentes, blanqueadores basados en cloro y
limpiadores a base de amoniaco, entre otros. Por su parte, las sustancias cidas se pueden
encontrar en una gran variedad de alimentos naturales o procesados. Las frutas ctricas o
sus jugos, el vinagre o sustancias que lo contienen y bebidas carbonatadas, son ejemplos
tpicos en los que la acidez es una propiedad importante.
Esta prctica tiene por objeto utilizar la titulacin potenciomtrica para determinar la acidez
de una bebida carbonatada tipo cola, que seguramente es familiar para nosotros.

2. OBJETIVOS
Determinar la acidez (expresada como concentracin de cido fosfrico) de una bebiba
carbonatada tipo cola usando tcnicas de anlisis volumtrico.
Determinar a partir de los datos experimentales, los valores de pKa (y por ende las
contantes de acidez, Ka) para el cido fosfrico y cotejarlos con los reportados en la
literatura.

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
a) Consultar acerca de la titulacin de cidos poliprticos, el significado de la constante de
acidez y el pKa.
b) Elaborar el diagrama de flujo de las actividades experimentales
c) Elaborar las hojas de seguridad de los reactivos qumicos a emplear.
4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE
Cada grupo debe tener:
o
o

EPP
Bebida tipo cola previamente desgasificada (pueden dejarla destapada desde el da
anterior), una botella tamao personal o una lata ser suficiente.
91

5.

MATERIALES QUE SUMINISTRAR EL LABORATORIO

Para cada grupo de trabajo:


a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.

pHmetro y electrodo de vidrio


Agitador magntico
1 vaso de precipitados de 250 mL
Bureta con llave
Probeta de 100 mL
Baln aforado de 250 mL *
Vidrio de Reloj *

Reactivos
o Buffers de pH 4 y/o 7 para calibrar el pHmetro
o Hidrxido de sodio *
o Biftalato de Potasio *
*Estos materiales y reactivos no sern necesarios si se usa una solucin de NaOH ya valorada
6.

ASPECTOS CONCEPTUALES

Una bebida de cola es un refresco usualmente saborizado con caramelo colorado, y que
frecuentemente posee cafena. Creada por el farmacutico John Pemberton, originalmente se
venda en farmacias; actualmente se ha convertido en un tipo de bebida famosa
mundialmente. A pesar del nombre, sus ingredientes principales son a car, aceites ctricos
(naranja, lima o cscara de limn), canela, vainilla y un sabori ante cido, los cuales se diluyen
en agua carbonatada junto a colorantes y conservantes. Muchos fabricantes de bebidas de cola
aaden otros ingredientes a estos para crear un sabor propio de la marca. Estos incluyen nuez
moscada, lavanda, vainilla y canela. Las semillas de Cola acuminata, que tienen un sabor
amargo, contribuyen en menor medida o ninguna a la mayora de las recetas. En la elaboracin
de las primeras recetas de bebida de Cola se usaban hojas de coca y semillas de Cola
acuminata, en una bsqueda de un remedio contra el dolor de cabeza gracias que contienen
alcaloides psicoestimulantes. Se dice que de all proviene el mundialmente famoso nombre
Coca-Cola.
La acidez es aportada por el cido fosfrico, algunas veces, acompaado de cido ctrico.
Algunas recetas de bebida de cola son secretos industriales bien guardados, siendo el ms
famoso a este respecto el de Coca-cola. Algunos endulzantes como el jarabe de fructosa,
azcar y otros suelen ser usados en la elaboracin de la bebida de cola. Las bebidas marcadas
como light, ero, diet o sin a car utili an solo edulcorantes artificiales.
El cido fosfrico es entonces un ingrediente comn en las bebidas tipo cola. Este aporta un
sabor que es a la vez dulce y cido pero que no compite con otros sabores. Aunque hay
92

variabilidad en la cantidad de cido fosfrico entre las distintas marcas, la composicin est
afectada por el equilibrio:
H3PO4 + OH- H2PO4- + H3O+ (1)
Debemos tener en cuenta que, adems del equilibrio antes se alado, el cido fosfrico al
poseer ms de un protn, puede donar los dos protones restantes segn las reacciones
mostradas a continuacin para la segunda y tercera disociacin respectivamente:
H2PO4- + OH- H2PO4= + H3O+ (2)
H2PO4= + OH- PO4-3 + H3O+ (3)
Ya que en esta prctica, vamos a determinar las concentraciones de H3PO4 y H2PO-4 en una
muestra de una bebida tipo cola utilizando una titulacin potenciomtrica, vale la pena
considerar algunos aspectos generales al respecto.
La respuesta potenciomtrica del electrodo de vidrio se puede describir con la ecuacin:
Evidrio = k - 0,059 pH
donde k es una constante, resultando evidente que hay una relacin lineal simple entre el
potencial medido y el pH de la solucin. Por conveniencia, el pHmetro se calibra en unidades
de pH de tal forma que las lecturas se puedan hacer directamente como valores de pH.
Se debe tener en cuenta que a valores de pH aproximadamente entre 10,5-11 hay ya tan pocos
iones H3O+ que el electrodo de vidrio comienza a responder a otros iones (principalmente Na+
en este caso). Este efecto, que hace parecer que el pH es ms bajo que lo que en realidad es, es
conocido como error alcalino. Por lo anterior no es recomendable llevar la titulacin ms all
de pH 10,5-11, lo que en este caso implica que no podremos observar el tercer punto de
equivalencia del cido fosfrico (el mostrado anteriormente en la ecuacin 3).

7.

ACTIVIDADES EXPERIMENTALES

Si se usa una solucin previamente valorada de NaOH, tomar nota de la concentracin. En


caso contrario, preparar y estandarizar con estandar primario, una solucin de NaOH.

NOTA: Se recomienda usar NaOH de concentracin 0,1 M sin se emplean 100 mL de bebida o
usar NaOH de concentracin 0,01 M sin se emplean 10 mL de bebida en la titulacin.
o

Llenar la bureta con la solucin de NaOH

93

Medir el volumen que su profesor le indique de la bebida cola (previamente desgasificada)


y transferirla a un vaso de precipitados de 250 mL

o Calibrar el pH-metro con las soluciones buffer (seguir las instrucciones del equipo que se
est utilizando), posteriormente enjuagarlo con agua estilada.
o Colocar el vaso con la bebida sobre la plancha de agitacin (cerciorarse que est apagada
an), introducir el agitador magntico y el pHmetro en la solucin.
o Encender la agitacin lentamente y cuidando que el electrodo no se choque con el agitador.
o Adicionar pequeos volmenes del titulante, registrando tanto el valor de pH como el
volumen total adicionado. Al comienzo de la titulacin, los volmenes adicionados deben
ser lo suficientemente grandes como para que se produzcan cambios de pH de
aproximadamente 0,2 unidades. Cuando el pH comience a cambiar rpidamente, el
volumen de titulante debe ser mucho menor. El criterio a utilizar para establecer el volumen
de titulante en la prxima adicin, es calcular, luego de cada adicin, el valor de pH/V
(esto es (pH2 pH1)/(V2 V1)). Si este valor es < 0,25, se adiciona 1.0 mL y si es 0,25 , se
debe adicionar 0,1 mL
o Continuar la titulacin hasta alcanzar un valor de pH entre 10,5-11.

8.

ACTIVIDADES POSTLABORATORIO Y PREGUNTAS DE REFLEXIN

Grafique los valores de pH en funcin del volumen de titulante adicionado. Grafique los
valores de pH en funcin del volumen de titulante adicionado, analice la forma de la
grfica obtenida. Qu significan las zonas donde no hay cambios grandes de pH o donde
los hay?

Construya una grfica de la primera derivada para la titulacin. Para ello, se debe graficar
(pH2 pH1)/(V2 V1) en funcin de (V1+V2)/2 siendo V1 y V2 dos volmenes totales
consecutivos de titulante y pH1, pH2, los respectivos valores de pH. Se puede usar una
tabla como la sugerida a continuacin para obtener los datos necesarios para la grfica.

Vol de NaOH
Adicionado (mL)

pH

V2 - V1

pH2 - pH1

(pH2 - pH1) / (V2 - V1) = pH/V

Calcule las moles de H3PO4 presentes usando los volmenes de NaOH obtenidos en los
puntos de equivalencia y la concentracin del NaOH.
94

Calcule la concentracin de H3PO4 en la bebida, exprsela en M y %. Recuerde que en el


primer punto de equivalencia se ha titulado nicamnte el primer protn mientras que en
el segundo punto de equivalencia han reaccionado dos protones. Si sus resultados
muestran que Veq2 > 2Veq1, significa que, tanto H3PO4 como tambin H2PO4- estaban
presentes en la bebiba y habr que calcular la concentracin de las dos especies.
Usando la curva de titulacin, estime los valores de pKa para el cido fosfrico y
comprelos con los que reporta la literatura. Usando la curva de titulacin con los datos
primarios, estime los valores de pKa para el cido fosfrico y comprelos con los que
reporta la literatura.

Compare los valores encontrados en el anlisis de acidez con lo reportado, por ejemplo,
en la etiqueta, en normatividades sobre calidad, en libros sobre la obtencin industrial de
la bebida, etc.

Cmo puede relacionar los valores de acidez con las caractersticas organolpticas de la
bebida (ejemplo: con el sabor, olor, color)?

Por qu usar para esta prctica una titulacin potenciomtrica en lugar de con
indicadores cido base?

Las bebidas tipo cola han sido el foco de discusiones con respecto a sus efectos sobre la
salud de quienes las consumen. Indague al respecto y presente su opinin con
argumentos y referencias.

9.

DISPOSICIN DE DESECHOS
Los residuos de la titulacin se deben depositar en un recipiente comn para todo el
grupo, se determinar el pH y se neutralizar para poder desecharlos.

10. BIBLIOGRAFA

Roberts, J.L.; Hollenberg, J.L; Postma, J.M. (1997) Chemistry in the Laboratory. W.H.
Freeman and Company, NJ, USA.

Chang, R. (2007). Qumica. Mc Graw Hill. 9 Edicin. China.

Herr, N-Cunningham, J. (1999) Hands on chemistry activities with real-life applications.


John Wiley & Sons, Inc, San Francisco, USA.

95

Titulaciones Redox
Liliam Alexandra Palomeque Manuel Fredy Molina
1. INTRODUCCIN
Otro tipo de reacciones en las que podemos usar los principios de la titulacin que hemos
estudiado en las dos prcticas anteriores son las reacciones redox, ests se caracterizan por ser
sistemas qumicos en los que adems de haber transformaciones en la masa de las sustancias
reaccionantes se presentan tambin transformaciones en las cargas. Implican la presencia de
dos tipos de sustancias: una agente oxidante (que oxida a la otra) y un agente reductor (que
reduce a la otra).
En esta prctica emplearemos una titulacin redox para determinar la concentracin de una
disolucin acuosa de perxido de hidrgeno, comercialmente conocido como agua
oxigenada. Esta es una sustancia que conocemos muy bien ya que es usada cotidianamente
con varios fines como decolorar el cabello, quitar manchas o limpiar heridas. Es bien sabido
que sta se debe almacenar en envases opacos ya que por accin de la luz el perxido de
hidrgeno tiende a descomponerse fcilmente formando agua y oxgeno gaseoso, razn por la
cual es conveniente siempre titular las disoluciones de perxido de hidrgeno para conocer
exactamente su concentracin.
El sistema redox que estudiaremos est formado por el perxido de hidrgeno (agente
reductor) y permanganato de potasio (agente oxidante) que es el valorante. Muchas
reacciones redox utilizan disoluciones acuosas de permanganato de potasio de concentracin
conocida para este fin ya que en medio cido ste funciona tambin como indicador de la
reaccin ya que tiene una coloracin violeta y en el momento en que se pase el punto de
equivalencia y se encuentre en exceso su presencia es fcilmente identificable.
La ecuacin qumica que representa el proceso es:
6 H+ + 2 MnO4 - (ac) + 5 H2O2 (ac) 2 Mn2+ (ac) + 5 O2 (g) + 8 H2O (l)
En sta se aprecia que la relacin estequiomtrica es 2:5 entre el ion permanganato y el
perxido.
2. OBJETIVOS

Estudiar la reaccin redox entre el permanganato de potasio y el perxido de hidrgeno en


medio cido utilizando anlisis volumtrico.

Determinar la concentracin de una solucin comercial de perxido de hidrgeno y


utilizarla como parmetro para discutir calidad.

96

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
a. Balancee por el mtodo ion-electrn la siguiente reaccin en medio cido.
KMnO4 (ac) + H2O2 (ac) + H+ (ac) Mn2+ (ac) + O2 (g) + H2O (l)
b. Utilice la informacin hallada en el punto anterior para balancear la ecuacin molecular
sabiendo que el ion H+ se ha suministrado al medio como cido sulfrico, que el ion
manganeso (II) est como en los productos como sulfato de manganeso y que se produce
tambin sulfato de potasio.
c. El hierro (II) se puede oxidar por una solucin acida de K 2Cr2O7 de acuerdo con la ecuacin
inica neta:
Cr2O72- (ac) + 6Fe2+ (ac)

+ 14H+ (ac) 2Cr3+ (ac) + 6Fe3+ (ac) + 7H2O (l)

Si se utilizan 26,0 mL de una solucin de K2Cr2O7 0,0267 M para valorar 25,0 mL de otra
solucin que contiene iones Fe2+, calcule la concentracin molar del Fe2+. Muestre todos los
clculos utilizando un factor de conversin y el balanceo de la reaccin.
d. Disee una tabla para consignar los datos de la prctica de hoy

4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE


Adems de los EPP, cada grupo de trabajo debe llevar a la prctica H2O2 comercial (1 frasco
pequeo)

5. MATERIALES QUE SUMINISTRA EL LABORATORIO


Para cada grupo de trabajo:
1 bureta de 25 mL,1 pinza para bureta,1 pipeta aforada de 10 mL, 1 pipeta aforada de 5
mL,2 erlenmeyer de 250 mL,2 vasos de 250 mL,1 baln aforado de 100 mL, 1 plancha
de calentamiento,1 agitador magntico,1 varilla de agitacin

Para uso comn:

Soportes universales
KMnO4 0,02 M estandarizado
H2SO4 2 M

97

6. ASPECTOS CONCEPTUALES
6.1. TITULACIONES REDOX
La titulacin es una tcnica volumtrica en la que, por medio de la adicin de una cantidad
conocida de un reactivo de concentracin conocida, se puede determinar la concentracin de
otra sustancia de la cual se conoce la cantidad que se usa.
En la figura 1, la bureta contiene una solucin de permanganato de potasio de concentracin
conocida, mientras que en el erlenmeyer se han medido exactamente 10,00 mL de solucin de
Na2C2O4 (oxalato de sodio) de concentracin desconocida.
Se han adicionado
aproximadamente 10 mL de H 2SO4 2 M para obtener un medio cido y unos 10 mL de agua
destilada para aumentar el volumen y ver con mayor facilidad el cambio (la adicin de esta
agua no cambia la cantidad de moles de oxalato de sodio). La ubicacin del permanganato de
potasio en la bureta tiene que ver con que esta sustancia es coloreada y al llegar al punto de
final teir de rosa la solucin de oxalato de sodio, sirviendo como indicador. Con este
procedimiento se estandarizan las soluciones de permanganato de potasio.

Figura 1. Imagen del montaje de titulacin (Tomado de: Palomeque F., L.A.; Molina C., M.F.
(2011))
Enseguida se presenta el balanceo de la ecuacin de la reaccin y posteriormente el clculo de
la concentracin del permanganato de potasio. En el caso del permanganato, se debe escribir
de forma inica, MnO4-, dejando al potasio como ion espectador.
Reaccin inica sin balancear: MnO4- (ac) + C2O42-(ac) + H+ (ac) Mn2+ (ac) + CO2 (g) + H2O (l)
Primero, se identifican las parejas de semireacciones, simplemente por relacin con alguno de
los elementos presentes, esto es:
MnO4- (ac) Mn2+ (ac) y C2O42-(ac) CO2 (g)
MnO4- (ac) Mn2+ (ac)
Se revisa el balance de materia, 1Mn a la izquierda y 1Mn a la derecha; 4O a la izquierda, y para
balancear a la derecha se colocan 4H2O en este lugar
98

MnO4- (ac) Mn2+ (ac) + 4H2O(l)


para ajustar H, se colocan 8H+ a la izquierda:
MnO4- (ac) + 8H+(ac) Mn2+ (ac) + 4H2O(l)
Ahora se ajustan las cargas; se tienen 7 cargas + a la derecha y 2 cargas + a la i quierda,
entonces se colocan 5 electrones a la izquierda:
MnO4- (ac) + 8H+(ac) + 5e- Mn2+ (ac) + 4H2O(l)
El procedimiento es similar con el ion oxalato. Enseguida se presentan todos los pasos:
C2O42-(ac) CO2 (g)
C2O42-(ac) 2CO2 (g)
C2O42-(ac) 2CO2 (g) + 2eLuego se suman las dos semireacciones de tal forma que los electrones sean iguales en ambas,
para lo cual se multiplica la semireaccin del permanganato por 2 y la del oxalato por 5.
2x(MnO4- (ac) + 8H+(ac) + 5e- Mn2+ (ac) + 4H2O(l))
5x(C2O42-(ac) 2CO2 (g) + 2e-)
o
+
2MnO4 (ac) + 16H (ac) + 10e- 2Mn2+ (ac) + 8H2O(l)
5C2O42-(ac) 10CO2 (g) + 10eLos electrones se cancelan y se obtiene:
2MnO4- (ac) + 16H+(ac) + 5C2O42-(ac) 2Mn2+ (ac) + 8H2O(l) + 10CO2 (g)
Clculo de la concentracin de permanganato:
Datos: Oxalato de sodio medido en el erlenmeyer, Na2C2O4: 10,00 mL, 0,0501 M
Permanganato de potasio gastado en la bureta: 13,25 mL

M KMnO4 =

M KMnO 4 =

moles KMnO4
vol KMnO4 (en L)

0,0501 mol Na 2C2O4 2 mol KMnO 4

1000 mL Na 2C2O4
5 mol Na 2C2O4
= 0,0151 M
1L
13,25 mL KMnO 4
1000 mL

10,00 mL Na 2C2O4

99

7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES
7.1. REACCIN ENTRE KMnO4 ESTANDARIZADO Y PERXIDO DE HIDRGENO DE
CONCENTRACIN DESCONOCIDA.
1. Instale de forma correcta el montaje para titular.
2. Tome en un vaso unos 50 mL de disolucin de KMnO4 aproximadamente 0,020 M (apuntar la
concentracin de la botella).
3. Vierta una pequea cantidad, 1 mL, en la bureta y prguela. Llene la bureta completamente
hasta que quede en la marca de 0,00 mL. Tenga en cuenta que el vstago de la bureta debe
estar totalmente lleno y sin burbujas.
4. Tome 5 mL de agua oxigenada comercial y llvelos a un baln aforado de 100 mL.
5. Complete a volumen con agua destilada.
6. Mida 10 mL con pipeta aforada de la solucin anterior y depostelos en un erlenmeyer limpio
y seco.
7. Adicione 10 mL de H2SO4 2 M medidos con probeta o dispensador.
8. Titule esta solucin con el KMnO4 hasta que un tinte rosa tenue permanezca (atienda las
sugerencias del profesor sobre la manipulacin en la titulacin). Repita el procedimiento y si
los volmenes difieren en +/- 0,2 mL repita nuevamente el procedimiento (un procedimiento
por integrante de grupo). Debe tener hasta tres datos con valores muy cercanos.
9. Promedie los valores obtenidos de volumen de KMnO4 y con el valor promedio calcule la
concentracin de la solucin de perxido. Tenga en cuenta la reaccin balanceada.

8. ACTIVIDADES POSTLABORATORIO Y PREGUNTAS DE REFLEXIN


a. Muestre los clculos de la molaridad del H2O2.
b. Consigne su dato de molaridad en el tablero y a partir de los datos grupales de
concentracin molar del perxido de hidrgeno, realice el tratamiento estadstico respectivo.
c. Analice el valor promedio de la molaridad del H2O2 contra el reportado en la etiqueta (debe
calcular la molaridad a partir del porcentaje de masa mostrado, tome la densidad de la solucin
comercial como 1,0 g/mL).
d. Muestre el balanceo de la reaccin estudiada si se trabajara en medio bsico.
e. Consulte por qu el permanganato de potasio es un producto restringido en Colombia.
f. Analice las implicaciones sociales que tiene el desecho de sustancias como el permanganato
de potasio o los compuestos de cobre en fuentes de agua o suelos.
g. Realice el balanceo de la ecuacin permanganato-oxalato en medio bsico y repita el
clculo mostrado cuando se gastan 14,56 mL de permanganato con una alcuota de 5,00 mL de
oxalato.

100

9. DISPOSICIN DE RESIDUOS
El permanganato de potasio se descompone en iones Mn 2+ los cuales no presentan un peligro
importante, sin embargo en altas concentraciones si lo presentan; el ion permanganato es un
potente agente oxidante por lo tanto arrojarlo a la caera es muy daino para la materia
orgnica que compone la vida, por ello los residuos de permanganato de potasio no se pueden
arrojar a la caera. Los residuos de la titulacin se depositan en un recipiente para ser
tratados. Como la reaccin entre el permanganato y el perxido fue estequiomtrica lo nico
que sobra es el exceso de cido el cual se neutraliza con bicarbonato de sodio hasta fin de
burbujeo de CO2.
10. BIBLIOGRAFA
Palomeque F., L.A.; Molina C., M.F. (2011). Guas para el trabajo en el laboratorio de tcnicas
bsicas. Programa Especial de Admisin y Movilidad Acadmica sedes Orinoqua, Amazona y
Caribe. Facultad de Ciencias Universidad Nacional de Colombia. Colombia

101

Medidas calorimtricas
Luis Carlos Moreno

1. INTRODUCCION
Trabajo, calor, luz y electricidad son manifestaciones de la energa. La energa se puede
clasificar en dos grandes grupos: energa potencial y cintica. Una forma de energa potencial
es la energa qumica, que puede ser liberada o absorbida por una sustancia como energa
mecnica, calor, luz, electricidad o muchas otras formas de energa. Los azucares de los
alimentos liberan energa cuando cambian qumicamente durante la digestin. Nuestro cuerpo
convierte esta energa qumica en energa mecnica para el trabajo muscular, energa elctrica
para la trasmisin nerviosa y muchas otras funciones energa-trabajo. Los cambios de energa
acompaan todos los procesos qumicos y fsicos. Calorimetra es la medicin de los cambios
de energa como calor en procesos qumicos y fsicos.
2. OBJETIVOS

Determinar la cantidad de calor asociado con algunas reacciones qumicas.


Determinar el calor especfico de una muestra slida.

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
Los estudiantes deben consultar y consignar lo relacionado con: Capacidad calorfica, calor
especfico, valores de entalpa molar de disolucin del NaOH y de entalpa molar de
neutralizacin. Primera ley de la termodinmica, sistemas adiabticos.
Antes de realizar la prctica deben repasar los clculos y conceptos termoqumicos bsicos.
Deben leer atentamente el procedimiento y alistar el papel milimetrado o computador porttil
para hacer la grfica para calcular la capacidad calorfica en la actividad experimental 6.3.
4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE
Adems de los implementos de seguridad, cada grupo debe contar con calculadora, papel
milimetrado, cronmetro.
102

5. MATERIALES QUE SUMINISTRA EL LABORATORIO


A cada grupo de estudiantes
Vaso de icopor con tapa
Termmetro
Agitador de plstico
Vidrio de reloj
Plancha de agitacin
Para uso comn
NaOH slido dispuesto con esptula
HCl 1 M dispuesto con probeta
NaOH 1 M dispuesto con probeta

Agitador magntico
Termo
Resistencia
Fuente de voltaje
Pieza metlica con hilo

6. ASPECTOS CONCEPTUALES1
La energa interna de un sistema, capacidad para hacer un trabajo, puede ser intercambiada
por transferencia de energa hacia o desde los alrededores como calor. El calor es la energa
transferida como resultado de una diferencia de temperatura. La energa fluye como calor
desde una regin de mayor temperatura a una regin de menor temperatura. Las molculas o
tomos en una regin de mayor temperatura se mueven ms vigorosamente que las molculas
o tomos en una regin de menor temperatura. Cuando dos regiones son puestas en contacto,
las molculas o tomos energticas en la regin de mayor temperatura golpean las molculas
o tomos de la regin de menor temperatura, estimulndolas a un movimiento ms vigoroso.
Como resultado, la energa interna del sistema ms fro se incrementa y la del ms caliente
disminuye.
La cantidad de calor necesaria para modificar un grado la temperatura de un sistema se llama
CAPACIDAD CALORFICA del sistema. Si el sistema es un mol de sustancia, recibe el nombre
de CAPACIDAD CALORFICA MOLAR. Si es un GRAMO de sustancia recibe el nombre de
CAPACIDAD CALORFICA ESPECFICA o CALOR ESPECFICO.
El calor especifico del agua en el intervalo de 0 a 100 C es: 1,00 cal g -1 C-1. Si se tiene en
cuenta que 1cal = 4,184 J, se tiene que el calor especifico del agua es: 4,184 J g-1 C-1.
Ejemplo: Cunto calor hace falta para elevar la temperatura de 7,35 g de agua de 21,0 C a
98,0 C?
103

7,35 g agua x 4,184 J /(g agua x C) x (98,0-21,0) C = 2,37 x 103 J


Segn el procedimiento empleado para resolver el problema anterior, se puede generalizar
que:
Cantidad de calor = masa de sustancia x calor especifico x variacin de la temperatura
q = m x calor especifico x T
Tambin se usa la expresin: q = capacidad calorfica x T, si no se usa la masa del sistema
Puede ser comn encontrar la sigla Cal para expresar la CALORA NUTRICIONAL. Cal en
alimentos equivale 1 kcal.
CALORMETROS
Los flujos de calor se miden en instrumentos llamados calormetros. Los calormetros son
sistemas aislados (no permiten el intercambio de calor con los alrededores), pero absorbe una
pequea cantidad de calor proveniente, por ejemplo, de una reaccin. Todas las prdidas de
calor causadas por el calormetros de agrupan en un solo factor denominado: constante del
calormetro que se determina experimentalmente para cada sistema. La figura 1a muestra el
esquema de un calormetro para trabajar a presin constante, ste puede ser construido con
vasos de poliestireno, un termmetro y un agitador. La figura 1b muestra el esquema de una
bomba calorimtrica empleada para determinar el aporte energeetico de sustancias como un
alimento por ejemplo.

A.

B.

Figura 1. A) Calormetro a presin constante. B) Bomba calorimtrica

104

7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES.
7.1. DETERMINACIN DEL CALOR ESPECFICO DE UN SLIDO (PIEZA METLICA) 2
Experimentalmente surgen algunas complicaciones que es necesario resolver, la primera es
que el slido debe estar contenido en un recipiente, y es absolutamente imposible evitar que el
recipiente tome parte de la energa que se le entrega al sistema. La segunda es que no existen
aislantes perfectos y tan pronto como el sistema se encuentre a una temperatura superior a la
de los alrededores empezarn a perder la energa que se les est entregando.
Para resolver la primera complicacin experimental determinaremos la capacidad calorfica del
recipiente (se usar un termo como calormetro), esto significa determinar cunta energa se
requiere para elevar la temperatura del calormetro un grado Celsius. El procedimiento
consiste en agregar al recipiente un lquido de capacidad calorfica conocida (por ejemplo
agua), darle una cantidad de energa al conjunto y determinar el aumento de temperatura, si
solo el lquido tomara la energa tendra cierto aumento de temperatura pero como el
recipiente tambin toma energa el aumento de temperatura ser menor al esperado. Un
balance de energa nos permite determinar la capacidad calorfica del calormetro.
Para hacer el balance supondremos el conjunto calormetro y su contenido como un sistema
aislado. Para este contexto llamamos calormetro al recipiente y todos sus accesorios tales
como termmetro, agitador magntico, resistencia. Recuerde que sistema es sencillamente
aquello que es objeto de estudio y que aislado significa que no intercambia masa ni energa
con los alrededores. En realidad nuestro sistema no ser tan aislado ya que los alrededores le
darn energa, pero sta ir por los cables elctricos y se disipar en la resistencia que est en el
interior del calormetro; en otras palabras si intercambiar energa pero nosotros sabremos
muy bien cuanta es.
Como la energa no se crea ni se destruye (primera ley de la termodinmica) la energa que se
le de al sistema debe verse reflejada en un cambio en la posicin, velocidad o temperatura del
sistema. Ya que el calormetro no va a realizar trabajo el nico cambio posible es un aumento
en la temperatura, si se le entrega una cantidad de energa en la forma de trabajo elctrico
tendremos que el sistema se calentar. Si dividimos el sistema en calormetro y el agua en su
interior el balance trmico ser:
q = V2 t /R = T (Cp + mH2O 4.18 J/g C)
Donde Cp es la capacidad calorfica del calormetro, m H2O es la masa del agua dentro del
calormetro expresada en gramos, 4.18 J/gC es el calor especfico del agua pura y T es el

105

aumento de temperatura causado por el trabajo elctrico (V2 t /R) que se ha realizado sobre el
sistema. Como el conjunto se agita es de esperar que el recipiente y el lquido tengan la misma
temperatura por lo tanto el T es el mismo para ambos. Las anteriores consideraciones nos
permiten disear el siguiente procedimiento:
4. Agregue al vaso del calormetro 1,6 x 102 g de agua (de la llave, no se requiere agua
destilada) pesados con aproximacin a una cifra decimal.
5. Arme el calormetro con el agitador magntico dentro.
6. Instale el calormetro en el centro de la plancha de agitacin magntica. Tenga cuidado
que el calentamiento no est encendido. Encienda la agitacin, asegrese de que la
barra de agitacin magntica se mueve bien dentro del calormetro. Si la barra vibra, la
agitacin est muy alta, en este caso se debe reducir la velocidad de agitacin. Una vez
se ha fijado la agitacin en un valor adecuado, la plancha de agitacin no se debe
apagar ni se debe mover el botn de la agitacin. La agitacin debe permanecer
constante durante toda la sesin de laboratorio. No accione el botn de calentamiento
de la plancha.
7. Fije un valor de voltaje en la fuente en un valor entre 10,00 V y 12,00 V, pero an no
conecte los cables de la resistencia del calormetro. El valor real del voltaje debe ser
determinado con un multmetro (el profesor le ayudar a hacer esta medida con un
voltmetro), el display indicador que tienen algunas fuentes solo sirve de indicativo.
Anote el valor exacto de voltaje en su cuaderno de laboratorio.
8. Lea el valor de la resistencia que se encuentra en la cinta adherida al cable de la
resistencia de su calormetro y anote ese valor en su cuaderno de laboratorio.
9. Sin conectar la resistencia realice medidas de temperatura contra tiempo cada 20
segundos, durante mnimo 3 minutos. Reporte estos datos en una tabla.
10. Coloque su cronmetro en cero, con la fuente encendida conecte una de las bananas a
la fuente, al conectar la segunda banana accione el cronmetro. Anote en su cuaderno
los valores de la temperatura cada 20 segundos hasta que el sistema haya aumentado
su temperatura alrededor de 5C.
11.Cuando el sistema haya aumentado su temperatura alrededor de 5C,
simultneamente oprima la funcin lapso del cronmetro y apague la fuente. Anote en
106

su cuaderno el tiempo exacto que la resistencia estuvo alimentada con corriente


elctrica, ese es el valor de t en la ecuacin de arriba.
12.Contine haciendo las lecturas de temperatura contra tiempo cada 20 segundos
durante 5 minutos ms despus de haber apagado la fuente.
13. Desocupe, seque y deje destapado el calormetro.
La segunda complicacin experimental es que el conjunto calormetro ms agua
inevitablemente pierde algo de la energa que se le ha entregado ya que no existen aislantes
perfectos y aunque el recipiente usado est construido con poliuretano espumado, un muy
buen aislante trmico, no es perfecto. De otro lado el sistema tampoco est aislado
mecnicamente de los alrededores ya que la plancha de agitacin est haciendo mover el
imn. Todo esto se ve reflejado en el T, si el sistema fuera perfectamente aislado, T sera un
poquito mayor de lo que experimentalmente se observa, por otra parte si el sistema no
necesitara agitacin el T sera un poco menor ya que la agitacin termina elevando la
temperatura, por suerte estos dos efectos se oponen el uno al otro pero desafortunadamente
no son de igual magnitud.
Para corregir nuestros clculos por estos dos efectos T se calcula a partir de una grfica.
Construya una curva de temperatura contra tiempo en la cual se presentan las medidas que se
realizaron antes de conectar la resistencia, tambin las que se tomaron cuando circul
corriente elctrica a travs del circuito y los 5 minutos posteriores. Durante los primeros
minutos, no debe observarse diferencia entre el sistema y los alrededores ya que la
temperatura debe ser muy similar, es probable que se alcance a detectar un muy pequeo
aumento causado por el trabajo de agitacin, luego la temperatura aumenta gracias al trabajo
elctrico y cuando ste se suspende, la temperatura contina aumentando debido al tiempo
que requiere la energa para llegar desde la resistencia hasta el termmetro donde es
detectada. La parte final de la curva indica la velocidad a la que el sistema pierde energa hacia
los alrededores, si el sistema fuera perfectamente aislado esta ltima parte debera ser una
paralela al eje del tiempo.
Para calcular el T se proyecta la primera parte de la curva hacia adelante en el tiempo, la idea
es ver cual sera el aumento de temperatura en funcin del tiempo a causa de la agitacin.
Tambin se proyecta la ltima parte de la curva hacia atrs en el tiempo, la intencin es tener
una idea de hasta donde hubiese aumentado la temperatura si no existieran prdidas, o sea si
el sistema fuera perfectamente adiabtico.
En el punto donde la primera proyeccin se desprende de la curva trazada con los datos
experimentales se traza una lnea perpendicular al eje del tiempo. Igualmente con la segunda
proyeccin, donde sta se desprende de la curva experimental, se traza otra perpendicular al
107

eje del tiempo. Con las lneas de las proyecciones y las perpendiculares se forma un
paraleleppedo (figura geomtrica de lados no necesariamente iguales). Trace diagonales que
unan las esquinas del paraleleppedo de modo tal que aparezca una X. En el centro de la X trace
una lnea paralela al eje de la temperatura (perpendicular al eje del tiempo). El T ser la
diferencia entre la temperatura que indique la lnea en el punto de corte con la proyeccin
superior menos la temperatura que indique la lnea en el punto de corte con la proyeccin
inferior.
Para la determinacin del calor especfico:
1. Pese el calormetro desocupado.
2. Pese el slido.
3. Coloque aproximadamente 120 mL de agua en el calormetro, pese el conjunto y
determine la masa del agua.
4. Arme el calormetro y con la ayuda de la cuerda que tiene la barra del slido acomdelo de
tal forma que no afecte la agitacin.
5. Coloque el calormetro centrado sobre la plancha de agitacin magntica y asegrese de
que la agitacin funciona correctamente.
6. Tome lecturas de temperatura versus tiempo cada 20 segundos durante mnimo 5
minutos.
7. Conecte la resistencia el tiempo necesario para que la temperatura suba aproximadamente
5C. Nuevamente se le recuerda que el tiempo que la resistencia est conectada se debe
determinar con precisin al segundo.
8. Desconecte la resistencia y contine leyendo la temperatura durante 8 minutos ms.
9. Elabore la grfica T vs. t. Calcule el T empleando el tra o de la grfica de la misma
manera como lo hizo para la determinacin de la capacidad calorfica.
Tratamiento de datos para la determinacin del calor especfico
e) Determine la capacidad calorfica del calormetro.
f) El balance para la determinacin de la capacidad calorfica del slido es el mismo, slo que
se deben utilizar los valores apropiados para V, t y T que no necesariamente son los
mismos que se utilizaron en la determinacin de la capacidad calorfica del calormetro.
7.2. DETERMINACIN DEL CALOR DE DISOLUCIN
1.

Coloque aproximadamente 25 mL de agua en el calormetro, pese el conjunto y determine


la masa del agua.
108

2.
3.

4.
5.
6.
7.
8.

Registre la temperatura del sistema.


Pese aproximadamente 1 g de NaOH slido. Recuerde que esta es una sustancia
altamente higroscpica por tanto este paso debe llevarlo a cabo SOLO cuando todo est
listo para su adicin en el calormetro. Anote la masa pesada en su cuaderno de
laboratorio.
Adicione rpidamente el NaOH y tape el calormetro, ste momento se registra como
tiempo cero.
Agite suavemente
Tome medidas de temperatura vs. tiempo cada 30 segundos.
Termine de medir cuando la temperatura ya no vare ms.
Disponga la disolucin resultante en el ligar indicado por el profesor.

7.3. DETERMINACIN DEL CALOR DE NEUTRALIZACIN


1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Coloque 25 mL de HCl 1 M en el calormetro, pese el conjunto y determine la masa de


cido.
Registre la temperatura del sistema.
Mida 25 mL de NaOH 1 M.
Adicione rpidamente el NaOH y tape el calormetro, ste momento se registra como
tiempo cero.
Agite suavemente
Tome medidas de temperatura vs. tiempo cada 30 segundos.
Termine de medir cuando la temperatura ya no vare ms.
La solucin resultante debe ser una mezcla de sal y cloruro de sodio en solucin, as que
pude disponerla directamente en los desages.

8. TABLAS DE RECOLECCIN DE DATOS


8.1. Determinacin del calor especfico de un slido
Capacidad calorfica del calormetro
Masa de agua empleada (g): __________
Voltaje real de la fuente (V): ___________
Resistencia () : ____________
T segn el trabajo con la grfica (C):__________

109

Tiempo
(s)

Temperatura
(C)

Etc.
Calor especfico de la pieza metlica
Masa de agua empleada (g): __________
Masa de la pieza metlica (g): __________
Voltaje real de la fuente (V): ___________
Resistencia (): ____________
T segn el trabajo con la grfica (C):__________
Tiempo
(s)

Temperatura
(C)

Etc.
8.2. Calor de solubilizacin (NaOH slido en agua)
Masa NaOH (g):______________
Ti (C): _____________
Tf (C): _____________
8.3. Calor de neutralizacin (NaOH 1 M con HCl 1 M)
Ti (C): _____________
Tf (C): _____________

8. TRATAMIENTO DE RESIDUOS
Los residuos de la disolucin de NaOH deben neutralizarse con carbonato de sodio. Los
volmenes resultantes de la neutralizacin deben estar neutros (verifique con papel indicador).
Pueden unirse los dos tipos de residuos, llevarse al doble del volumen con agua de la llave y
desecharse en el desage.
110

9. PREGUNTAS DE REFLEXIN

Haga sus comentarios sobre los resultados encontrados para la entalpa molar de
disolucin y de neutralizacin. Compare con los valores tericos tomados como referencia.
Por qu se podra despreciar la capacidad calorfica del recipiente en las actividades
experimentales 7.2 y 7.3?
Comente el procedimiento sugerido para hallar el T sobre las grficas.
Haga sus comentarios sobre el valor de capacidad calorfica hallado para el termo usado
como calormetro.
Solicite ayuda al auxiliar de laboratorio para obtener informacin sobre el material de la
pieza metlica. Con esa informacin, consulte el calor especfico del metal, compare con
sus resultados, discuta.

10 .BIBLIOGRAFA
1. Lozano, H. PRCTICA PROPUESTA. GUA DEL LABORATORIO DE TCNICAS BSICAS I2009. Departamento de Qumica- Universidad Nacional de Colombia
2. Trujillo, C.A.; Umaa, A.; Farias, D.M. PRCTICA PROPUESTA. GUA DEL LABORATORIO
DE TCNICAS BSICAS 2007-2008. Departamento de Qumica- Universidad Nacional de
Colombia

111

Generacin y recoleccin de gases


Manuel Fredy Molina

1. INTRODUCCIN
Los gases conforman uno de los tres estados tpicos de la materia y aunque no los podemos ver
su importancia es tal que han servido para modelar el comportamiento de la materia o
inevitablemente para vivir (sin oxgeno no existira la vida tal como la conocemos). El gas con el
que ms contacto tendremos en nuestra vida es el aire, que en realidad es una mezcla de gases
con la siguiente composicin: nitrgeno (N2) 78,08%, oxgeno (O2) 20,95%; argn (Ar) 0,934%;
dixido de carbono (CO2) 0,035%; nen (Ne) 0,00182%; helio (He) 0,00052%; metano (CH 4)
0,000179 %; kriptn (Kr) 0,000114 %; hidrgeno (H2) 0,000055%; xido nitroso (N2O)
0,00003%; monxido de carbono (CO)
0,00001%; xenn (Xe) 0,000009%; ozono (O3) 0 a
6
710 ; dixido de nitrgeno (NO2) y otros en trazas. La composicin es un diseo perfecto, en
la cual el nitrgeno es el gas ms abundante y cumple un papel extraordinario, que consiste en
hacer estable la atmsfera para que la vida se desarrolle sin mayores dificultades.
El trabajo con gases requiere utilizar sistemas sellados y cuidados especiales para evitar los
escapes, sobre todo si tenemos gases peligrosos o irritantes como el cloro (Cl 2). En esta
prctica vamos a generar dos gases, el hidrgeno y el oxgeno, fundamentales en la formacin
de agua y en aplicaciones especiales cada uno, utilizando un mtodo sencillo, y a confirmar su
presencia por medio de pruebas cualitativas. Tambin utilizaremos el desprendimiento y
recoleccin de un gas como forma de determinar el porcentaje de NaHCO3 en una tableta de
Alka-seltzer, permitiendo con esto aprender a utilizar el mtodo de recoleccin de gases sobre
agua y la comparacin de dos mtodos experimentales.

2. OBJETIVOS
-

Realizar montajes para trabajo con gases y reconocer los conceptos utilizados.
Analizar cualitativamente algunos gases generados en el laboratorio.
Analizar cuantitativamente la produccin de un gas para determinar el reactivo
limitante en el respectivo proceso de produccin de este.
Comparar dos metodologas de forma estadstica para elegir las ms indicada en la
determinacin cuantitativa de una sustancia por desprendimiento de gases.

112

3. ACTIVIDADES PRELABORATORIO
Antes de realizar esta prctica, el estudiante debe:
1. Consultar y consignar a mano en su cuaderno la informacin referente a:
- Leyes de los gases (Boyle y Charles), la ecuacin de estado, solubilidad de los gases
trabajados en agua (dixido de carbono, oxgeno e hidrgeno), reactivo limitante y el
concepto de presin de vapor.
- Fichas de seguridad de todos los reactivos y sustancias que aparecen en la prctica.
2. Leer y presentar un resumen del apartado sobre recoleccin de gases en el libro Tcnicas y
Medidas Bsicas en el Laboratorio de Qumica.
4. MATERIALES DEL ESTUDIANTE
Cada estudiante debe contar con los siguientes implementos de trabajo y seguridad:
Gua de laboratorio, cuaderno de laboratorio, blusa, gafas de seguridad, guantes de nitrilo,
calculadora, 4 globos #12, 1 vela pequea, 1 regla, 1 encendedor, 4 metros de hilo grueso, 1
Alka-seltzer, 1 frasco de agua oxigenada, 50 g de levadura en polvo.
5. MATERIALES QUE SUMINISTRA EL LABORATORIO
A cada estudiante o grupo de trabajo:
2 vasos de 100 o 150 mL
1 vidrio de reloj
1 equipo de recoleccin de gases sobre agua (bao mara, probeta de 100, manguera, baln, 2
pinzas)
2 tubos de ensayo de 15x160 mm, preferiblemente con rosca
1 gradilla
1 probeta de 50 mL
Reactivos
Disolucin HCl 4 M dispuesta en el dispensador.
Disolucin de HCl 0,25 M dispuesta en una bureta.
Disolucin de H2O2 0,080 M dispuesta en una bureta.
Disolucin de H2SO4 0,5 M dispuesta en una bureta.
Magnesio en virutas.
Zinc en granallas
Solucin de cido actico al 2,5% (vinagre blanco diluido dos veces)

113

6. ASPECTOS CONCEPTUALES
6.1. RECOLECCIN DE GASES SOBRE AGUA
A partir de la ecuacin de estado del gas ideal, se puede reemplazar la cantidad de moles, n,
por su equivalente: n= m/M (mol =masa/masa molar), y se obtiene una ecuacin que permite
determinar de forma aproximada la masa molar del gas, M o, si se reorganiza de otro modo y
se reemplaza masa/volumen (m/V) por densidad (d), se obtiene otra ecuacin que es til para
otro tipo de clculos.
PV = nRT = (m/M) RT; M = (mRT/PV) = (dRT/P)
El montaje utilizado en la recoleccin de gases puede verse en la figura 3. Su utilizacin tiene
gran validez cuando el gas es insoluble en agua y aun cuando se solubilice el gas, la cantidad es
mnima y un tiempo corto impide una difusin significativa.

Figura 1. Foto y esquema que ilustran el montaje para recoleccin de un gas sobre agua
(Tomado de: Palomeque F., L.A.; Molina C. M.F. (2011))
La presin, P, del gas puede calcularse considerando que se establece un equilibrio entre la
presin del sistema y la presin atmosfrica, mediante la ecuacin:
Patm = Pgas + Pvapor de agua + Pcolumna de agua
Si se despeja la presin del gas, se obtiene:
Pgas = Patm - P vapor de agua - Pcolumna de agua
En la ecuacin Patm es la presin atmosfrica, la cual se puede determinar utilizando la ley
baromtrica, representada mediante la siguiente ecuacin:

P = Po e

- Mg( h-h o )
RT

Donde P, es la presin en el lugar de trabajo. Po, la presin a nivel del mar (1 atm o 760 mmHg).
M, la masa molar promedio del aire (28,9 g/mol). g, la gravedad (9,8 m/s 2). h, la altitud, y ho, es
cero. T, se toma como la temperatura ambiente. Todos los valores se deben colocar en el SI
Pagua = presin del vapor de agua a la temperatura del sistema (el valor se busca en tablas)
Pcolumna de agua = hcolumna (mm) / 13,6.
114

La columna de agua corresponde a la que permanece en la probeta, medida desde la superficie


del bao de agua en el recipiente externo, hasta el menisco.
Una vez determinado el valor de Pgas puede utilizarse la ecuacin de estado del gas ideal para
determinar las moles de gas encerradas en la probeta. El volumen de gas se mide
directamente en la probeta con las cifras significativas correctas.
ngas = (Pgas* Vgas) / RT
Conociendo la cantidad de moles se pueden relacionar con alguna reaccin qumica (utilizada
para generar el gas) y realizar clculos estequiomtricos de pureza y cantidad de reactivos.

7. ACTIVIDADES EXPERIMENTALES
7.1. PREPARACIN E IDENTIFICACIN CUALITATIVA DE HIDRGENO Y OXGENO
7.1.1. Preparacin de hidrgeno
1. Adicionar desde el dispensador de uso comn 10 mL de HCl 4 M en tubo de ensayo. No
olvide que debe portar sus gafas y guantes en todo momento. Ir al puesto de trabajo.
2. Colocar 1 granalla de Zn dentro de uno de los globos. Sujetarlo en el tubo de ensayo
evitando que la granalla caiga.
3. Colocar el tubo y el globo de forma vertical para que la granalla caiga en el tubo. Agitar
suavemente.
4. Observar la reaccin dentro del tubo, tratando de sentir los cambios con el tacto y apuntar
las observaciones en el cuaderno.
5. Con el hilo amarrar el globo antes de separarla del tubo.
6. Retirar el globo sostenindolo del tubo.
7. Colocar el tubo en la gradilla y dejarlo all para el tratamiento de residuos. Disee la forma
indicada de llevar a cabo ese tratamiento.
8. Esperar las indicaciones del profesor para identificar el hidrgeno recolectado en el globo.
7.1.2. Preparacin de oxgeno
1. Colocar en un tubo de ensayo unos 15 mL de perxido de hidrgeno (agua oxigenada)
medidos con la probeta.
2. Dentro de un globo colocar una cucharadita de levadura.
3. Sujetar el globo al tubo de ensayo.
4. Colocar el tubo y el globo de forma vertical para que la levadura caiga en el tubo. Agitar
suavemente.
5. Observar los cambios sucedidos y apuntar las observaciones en el cuaderno
6. Una vez termine la reaccin hacer un torniquete a la bomba y separarla del tubo evitando
que se escape el gas.
7. Colocar el tubo con el residuo en la gradilla para su tratamiento posterior. Disee la forma
indicada de llevar a cabo ese tratamiento.
8. Alistar una vela pequea, encenderla y sujetarla al puesto.
115

9. Abrir lentamente el globo de tal forma que el gas se dirija hacia la vela. Apuntar las
observaciones realizadas.
7.2 PREPARACIN Y DETERMINACIN CUANTITATIVA DE HIDRGENO Y OXGENO
7.2.1 Determinacin cuantitativa de hidrgeno
Para producir hidrgeno en el laboratorio utilizaremos la siguiente reaccin:
Mg (s) + 2HCl (aq) MgCl2(ac) + H2(g)
1. Con las indicaciones del profesor construya un montaje como el de la figura 1.
2. Utilizando la bureta dispuesta en el laboratorio (o el dispensador) mida 20 mL de Hcl 0,25 M
y colquelos dentro del baln de fondo plano.
3. Pese uno de los valores de masa de magnesio asignados por el profesor siguiendo la
siguiente tabla:
Medida 1
Masa
25
Mg(mg)

2
40

3
45

4
50

5
55

6
60

7
65

8
70

9
75

10
80

11
85

12
90

4. Mida la masa del valor asignado (no debe ser exactamente igual, debe ser cercana y lo ms
importante apuntar correctamente el valor medido) sobre un trozo de papel secante
suministrado por el laboratorio. Envuelva la cantidad.
5. Con el montaje hecho, sin el baln conectado, colquelo de lado para que pueda ingresar el
magnesio en la boca del baln sin que este caiga sobre el cido. Tape el baln y coloque
verticalmente, agite. La reaccin debe iniciar.
6. mida el volumen de gas obtenido, tambin la altura de la columna de agua.
7. Calcule la cantidad de moles de Hidrgeno y registre su valor junto con el de la masa de
magnesio en una tabla de uso comn.
8. Construya una grfica de masa de magnesio contra el volumen de gas recolectado, otra
cambiando volumen por moles de gas y una final de moles de magnesio contra moles de
hidrgeno.
7.2.2. Determinacin cuantitativa de oxgeno
Para producir oxgeno en el laboratorio utilizaremos la siguiente reaccin:
MnO4- + H2O2 + H+
Mn2+ + H2O + O2
Realice el balanceo de esta ecuacin.
1. Con las indicaciones del profesor construya un montaje como el de la figura 1.
2. Utilizando la bureta dispuesta en el laboratorio (o el dispensador) mida 20 mL de H 2O2 0,080
M y colquelos dentro del baln de fondo plano. Adicionalmente coloque 10 mL de H 2SO4 0,50
M en el baln.
3. Pese uno de los valores de KMnO4 asignados por el profesor de acuerdo a la siguiente tabla:
Medida
Masa KMnO4
(mg)

1
50

2
60

3
70

4
80

5
90

6
95

7
100

8
105

9
110

10
115

11
120

12
130

116

4. Mida la masa del valor asignado (no debe ser exactamente igual, debe ser cercana y lo ms
importante apuntar correctamente el valor medido) sobre un trozo de papel secante
suministrado por el laboratorio. Envuelva la cantidad.
5. Con el montaje hecho, sin el baln conectado, colquelo de lado para que pueda ingresar el
magnesio en la boca del baln sin que este caiga sobre el cido. Tape el baln y coloque
verticalmente, agite. La reaccin debe iniciar.
6. mida el volumen de gas obtenido, tambin la altura de la columna de agua.
7. Calcule la cantidad de moles de oxgeno y registre su valor junto con el de la masa de
permangnato de potasio en una tabla de uso comn.
8. Construya una grfica de masa de permangnato de potasio contra el volumen de gas
recolectado, otra cambiando volumen por moles de gas y una final de moles de permangnato
de potasio contra moles de oxgeno.
7.3 DETERMINACIN DEL PORCENTAJE DE NaHCO3 EN UNA TABLETA DE ALKA-SELTZER
7.3.1 Mtodo por prdida de masa
1. Mida 30 mL de vinagre diluido con el dispensador de uso comn.
2. Coloque el vinagre en un vaso de 100 o 150 mL.
3. Coloque un vidrio de reloj tapando el vaso, pese y registre la masa del conjunto.
4. Pese y registre la masa de media pastilla de Alka-Seltzer.
5. Con el vaso sobre su puesto de trabajo deposite media pastilla en el vaso de forma
cuidadosa.
6. Permita que el conjunto: vaso + vidrio de reloj + vinagre + tableta, estn en reposo por 10
minutos hasta que se complete la reaccin.
7. Observe cuidadosamente lo que ocurre en el vaso y registre en su cuaderno.
8. Pese y registre la masa del conjunto luego de la reaccin.
9. Deseche el contenido del vaso en el recipiente destinado para tal fin. Disee la forma
indicada de llevar a cabo ese tratamiento.
10. Calcule la masa perdida de CO2.
11. Calcule la masa de NaHCO3 que reaccion.
12. Calcule el % de NaHCO3 presente en la tableta de Alka-Seltzer. Contraste contra el valor
esperado asumiendo los datos del sobre.
7.3.1 Mtodo de recoleccin de gases
1. Llene la probeta con agua de la llave dentro del bao en el lugar indicado por el profesor.
2. Construya el montaje de recoleccin de gases como aparece en la figura 1.
3. Mida 35 mL de vinagre en una probeta o con el dispensador y colquelo dentro del baln de
fondo plano.
4. Parta una tableta de Alka-seltzer de tal forma que obtenga aproximadamente 1/8 de tableta,
unos 0,4 g.
117

5. Pese y registre la masa de la fraccin de pastilla de Alka-seltzer.


6. Siga las indicaciones del profesor para colocar la fraccin de la tableta dentro del baln de
fondo plano.
7. Agite suavemente el baln y permita que la reaccin se complete.
8. Retire el baln cuando ya no se generen burbujas.
9. Registre el volumen de gas recolectado en la probeta invertida.
10. Mida y registre la altura de la columna de agua dentro de la probeta desde la superficie del
agua en el bao Mara hasta el menisco. Puede utilizar una regla.
11. Mida y registre la temperatura del bao de agua.
12. Retire el baln y deposite el contenido en el recipiente destinado a desechos. Disee la
forma indicada de llevar a cabo ese tratamiento.
13. Calcule el % de NaHCO3 en la tableta utilizando el procedimiento discutido en el
laboratorio.
8. RESULTADOS, DISCUSIN DE RESULTADOS Y DISPOSICIN DE RESIDUOS
8.1 TABLAS DE RECOLECCIN DE DATOS Y ANLISIS
8.1.1 Generacin de gases
H2

O2

Reaccin de generacin
Identificacin
del
reactivo
limitante
Clculo estequiomtrico de la
cantidad de gas generado, en
moles, gramos y volumen a las
condiciones de laboratorio.
Observaciones sobre el proceso
de generacin y de la
identificacin cualitativa del gas.
Reaccin qumica efectuada.

118

8.2 PREPARACIN Y DETERMINACIN CUANTITATIVA DE HIDRGENO Y OXGENO


8.2.1. Determinacin cuantitativa de hidrgeno
Medida
Masa
Mg(mg)
Volumen
(mL)
Moles H2

1
25

2
40

3
45

4
50

5
55

6
60

7
65

8
70

9
75

10
80

11
85

12
90

10

11

12

100

105

110

115

120

130

8.2.2. Determinacin cuantitativa de hidrgeno


Medida
Masa
KMnO4 (mg)
Volumen
(mL)
Moles O2

1
50

2
60

3
70

4
80

5
90

6
95

8.1.3. Determinacin del porcentaje de NaHCO3 en una pastilla de Alka-seltzer


Mtodo de prdida de masa
Variable
Dato
Masa del conjunto: vaso con vidrio de reloj y
vinagre
Masa de Alka-seltzer utilizado
Masa del conjunto + fraccin de pastilla
Masa del conjunto luego de la reaccin
Masa de CO2 perdida
Valor de la masa de NaHCO3 que reaccion
Valor del % de masa de NaHCO3 en la tableta
Mtodo de recoleccin de gases
Variable
Masa de la fraccin de pastilla de Alka-seltzer
utilizada
Volumen en mL de CO2 en la probeta
Altura en mm de la columna de agua
Presin atmosfrica en el lugar de trabajo
Temperatura del bao de agua
Presin de vapor de agua a la temperatura de
trabajo
Valor calculado de moles de CO2 recolectadas

Dato

119

Valor calculado de la masa de NaHCO3 que


reaccion
Valor del % de masa de NaHCO3 en la tableta
8. PREGUNTAS DE REFLEXIN POSTLABORATORIO.
- Indique cmo se obtienen industrialmente los dos gases generados?
- Haga algunas hiptesis sobre los efectos del uso del H2 como combustible.
- Si los dos globos contuvieran la misma cantidad de cada gas, qu observara al cabo de un
mismo tiempo, por ejemplo 1 hora?
- Investigue por qu el incendio del Hindenburg fue tan letal, puede revisar videos en internet e
informacin al respecto.
- Consulte qu efecto tendra el aumento o la disminucin de la cantidad de oxgeno en el
cuerpo humano.
- Hipotetice como cambiara la vida si disminuye o aumenta el porcentaje de nitrgeno en el
aire.
- Analice las grficas construidas en la generacin cuantitativa de gases.
- Determine el punto estequiomtrico de cada reaccin y comprelo con el de la ecuacin
qumica respectiva.
- Si toda la pastilla reacciona en la recoleccin de gases, determine el volumen de CO2 que se
recolectara, a las condiciones de laboratorio.
- De qu forma afectan los resultados la disolucin del CO2 en el agua y la evaporacin del
agua?.
- Compare los dos mtodos de cuantificacin del NaHCO3 y discuta los resultados obtenidos
por cada uno.
- Realice el tratamiento estadstico de los resultados y analice los parmetros de precisin y
exactitud (tome como verdadero el valor de bicarbonato de sodio que reporta el sobre).
- Consultar el porcentaje de cido actico en el vinagre. Cmo cambia este valor en el
comercio?
- Realice un clculo estequiomtrico sobre la cantidad de CO2 que se produce si en algn
momento de su vida toda la poblacin mundial consume una pastilla de Alka-Seltzer. Asuma
una presin de 1 atmsfera y 20 C.
- Analice las repercusiones sociales que pueden derivarse de la instalacin de una fbrica de
bicarbonato de sodio cerca a su lugar de residencia (implica conocer el proceso de obtencin).
9. DISPOSICIN DE RESIDUOS
Todos los residuos pueden colocarse en un mismo recipiente pues contienen cido actico o
clorhdrico. Se adiciona NaHCO3 lentamente con la ayuda de una cuchara y se permite que
reaccione. Cuando ya no se produzcan burbujas, puede arrojar a la caera diluyendo con agua.
Cuestiones adicionales:
Escriba las reacciones que se producen al adicionar el bicarbonato de sodio.
Por qu el producto final se puede arrojar por la caera sin problema?
120

El aumento de la acidez del agua (menores pH) es un problema que actualmente afecta la vida
acutica, sobre todo la marina, porque el pH regula muchos procesos metablicos gobernando
la accin de las enzimas; adems cuando el agua se torna ms cida los carbonatos se
disuelven ms rpidamente lo cual afecta enormemente a los corales. Por lo anterior no es
bueno arrojar cidos directamente a la caera, deben neutralizarse.
10. BIBLIOGRAFA
1)

Brown, T. L., LeMay H. E., Bursten B. E., Murphy C. J. Qumica la Ciencia Central. 11a
edicin. Pearson Educacin, Mexico, 2009.

2)

Trujillo, C.A.; Snchez R., J.E. Tcnicas y Medidas Bsicas en el Laboratorio de Qumica.
Universidad Nacional de Colombia. Unibiblos, Bogot, Colombia. 2007

121

ANEXO 1
Introduccin al manejo de datos
experimentales
.

Yadi Adriana Umaa P

En qumica se realiza la medicin de muchas propiedades y el resultado siempre implica una


estimacin1. Es importante notar que una medida resulta de la comparacin contra un patrn
de referencia, al cual se le ha asignado previamente un valor por convencin internacional, por
tanto, las medidas no existen como valores absolutos o verdaderos. Cada medida involucra
algn error de medicin. Dos importantes conceptos introducidos para indicar la calidad de las
medidas son la exactitud y la precisin2.
La exactitud se refiere a la proximidad entre un valor medido y el valor esperado, aceptado,
nominal o convencionalmente verdadero2. Se cuantifica en trminos del error absoluto o con
ms frecuencia del error relativo. Si no es posible conocer el valor esperado, no se puede
cuantificar la exactitud. La palabra error no debe entenderse necesariamente como
equivocacin, en este contexto, se trata de la diferencia de un valor con otro.
El error absoluto E, para una sola medida se define como el valor absoluto de la diferencia
entre el valor medido X y el valor aceptado, esperado o nominal .
E = |X- |
Para un conjunto de medidas el error absoluto ser la diferencia entre el promedio X y el valor
aceptado .
E = | X - |
El promedio o media aritmtica X , es el resultado de sumar los valores de una serie de
medidas repetidas (Xi) y dividir por el nmero de datos individuales (n).

122

X1 X 2 X3 X n
n

El error relativo Er, es la relacin entre el error absoluto y el valor aceptado .


Er

Se puede expresar como porcentaje de error:


%Er

E
100

Por su parte, la precisin es una medida cuantitativa de la repetibilidad o reproducibilidad de


una serie de medidas. La precisin informa sobre la concordancia o similitud entre los valores
de dos o ms medidas.
La repetibilidad es la cercana entre los resultados de mediciones sucesivas de la misma
magnitud por medir, efectuadas en las mismas condiciones de medicin. Implica realizar las
medidas con el mismo procedimiento de medicin, el mismo observador, el mismo
instrumento de medicin utilizado en las mismas condiciones, el mismo lugar y la repeticin de
la medida se realiza dentro de un tiempo corto.
La reproducibilidad es la cercana entre los resultados de las mediciones de la misma magnitud
por medir, efectuadas bajo condiciones diferentes. Las condiciones que cambian pueden ser entre
otras: el principio de medicin, el mtodo de medicin, el observador, el instrumento, el patrn de
referencia, el lugar, las condiciones de uso, el tiempo, etc.
Si asociamos que las leyes cientficas se basan en observaciones experimentales que involucran
mediciones, es importante para un cientfico tener en cuenta las limitaciones asociadas a los
datos y las conclusiones que de ellos provengan. Por ello es importante distinguir los
diferentes tipos de error, y mostrar como una serie de medidas pueden dar un estimado de la
calidad de la misma. Los errores se clasifican en tres grupos, los errores sistemticos o
determinables, los errores personales y los errores aleatorios o indeterminables3.
Un error sistemtico se caracteriza por tener magnitud constante o proporcional a un
parmetro de medida y se presentan siempre en la misma direccin, es decir, llevan a
resultados siempre mayores o menores que los reales. Los errores sistemticos afectan la
exactitud pero no la precisin de la medida, por lo tanto no pueden ser detectados por simple
repeticin de las medidas. Se pueden detectar y reducir realizando determinaciones por
123

mtodos independientes. Los errores sistemticos se agrupan segn su causa en errores


instrumentales y de mtodo.
Un error personal esta asociado a la falta de cuidado, habilidad, experiencia, o a las
limitaciones fsicas del operador. Tambin pueden originarse por la tendencia a tomar los
valores que mejor se acomoden en un conjunto de datos a causa de la realizacin de juicios
previos. Este tipo de error es comn entre las personas que se inician al trabajo experimental y
se maximiza cuando hay deficiencias en la planeacin del trabajo. Los errores personales
pueden reducirse al mnimo si se pone esfuerzo en tratar de hacer las cosas bien y dar lo mejor
de s en las labores asignadas. Estos errores se deben evitar para tener medidas de buena
calidad.
An despus de tener en cuenta todos los errores sistemticos y personales, siguen existiendo
pequeas variaciones cuyas causas, magnitudes y signo no se pueden predecir ni calcular. Si la
medida se pudiera realizar un gran nmero de veces, en ausencia de errores sistemticos y
personales, se obtendran valores que oscilan alrededor del valor aceptado o esperado, debido
al error aleatorio inherente en cada medida. Estos errores aleatorios afectan la precisin de la
medida y se estiman con ayuda de parmetros estadsticos.
La estadstica es una gran herramienta que ha sido utilizada por los cientficos en general, para
comunicarles a otros que las medidas se encuentran dentro de unos lmites de confianza
apropiados y por lo tanto permite interpretar mejor el significado de las medidas.
Por ejemplo, en los errores aleatorios, errores de magnitud baja son ms probables que
grandes errores, no obstante, las desviaciones negativas son tan probables como las positivas,
lo cual genera una distribucin de las medidas conocida como distribucin normal, en donde el
valor medio de un nmero determinado de mediciones, se convierte en el valor ms probable
de la medida, . La dispersin de los datos en torno al valor medio se expresa como la
desviacin estndar, :

(X

- X) 2

Donde Xi representa cada uno de los datos obtenidos en el proceso de medida y n el nmero
total de medidas realizadas.
Es necesario reconocer que en un diseo experimental no es posible tener la poblacin total,
porque jams se realizar un nmero infinito de medidas y, por consiguiente, ni ni pueden
124

conocerse. Siempre se trabajar con una muestra representativa de la poblacin. El promedio


X y la desviacin estndar de la muestra, S, sirven para estimar el valor verdadero dentro de
ciertos lmites de confianza. En ausencia de errores sistemticos, el promedio de las medidas
X se acerca al valor real de la propiedad a medida que crece el nmero de datos.
La desviacin estndar para una muestra se define como:

(X

- X) 2

n -1

Donde Xi representa cada uno de los datos experimentales y n el nmero total de medidas
realizadas.
Cuando se trabaja con una muestra, para estimar los lmites de confianza dentro de los cuales
se encuentra el valor verdadero se utiliza la desviacin estndar del promedio, S X , tambin
conocida como error estndar de la media, que se calcula como:
SX

S
n -1

Donde S es la desviacin estndar definida antes y n es el nmero total de medidas realizadas.


De acuerdo con la teora estadstica conocida como Distribucin t o Distribucin t Student 2 en
una muestra de datos, cuya poblacin sigue una distribucin normal, el valor promedio X
permite calcular el rango donde se encuentra el valor verdadero segn la siguiente expresin:

X tSX
El factor t que aparece en la frmula depende del nivel de confianza deseado en la estimacin
del valor verdadero y del nmero de datos adquiridos en el experimento, ms especficamente
del nmero de datos menos uno (n-1), trmino conocido como nmero de grados de libertad,
valores usualmente tabulados en los textos de estadstica. El nivel de confianza se refiere a la
probabilidad de encontrar el valor dentro del intervalo X tSX . De acuerdo con lo anterior,
la distribucin normal es una distribucin de probabilidades de obtener un resultado en
particular. La probabilidad de que el resultado de la medida este ms cercano al valor
promedio es mayor que la probabilidad de que el resultado sea lejano. En este modelo, la
probabilidad de que una medida este en el rango de ms o menos una desviacin estndar es

125

de 68%; existe el 95% de probabilidad de que el resultado de la medida este entre ms o


menos dos desviaciones estndar del valor promedio.
La desviacin estndar S X , indica que tan reproducible es una serie de medidas, as, un valor
alto indica alta dispersin de datos y baja precisin de las medidas, en cambio un valor bajo de
la desviacin estndar indica baja dispersin de datos y buena precisin. Una desviacin
estndar del promedio ms pequea significa un instrumento ms preciso o la determinacin
de una propiedad de manera ms precisa. Tambin, de la frmula se puede deducir que cuanto
ms grande el tamao de la muestra menor ser S X y ms confiable ser el resultado.
La desviacin estndar del promedio sirve para estimar la dispersin en trminos absolutos, sin
embargo, cuando se desea comparar la precisin de los instrumentos o conjuntos de medidas
entre s, se utiliza el coeficiente de variacin que es un nmero adimensional y que mide la
dispersin relativa de los datos.
El coeficiente de variacin, CV, se obtiene al dividir la desviacin estndar (S) sobre el
promedio y es expresado como porcentaje.
S
CV 100
X
Entre ms pequeo sea el coeficiente de variacin, ms preciso ser el instrumento o el
resultado de las medidas realizadas. Lo conveniente es comparar coeficientes de variacin
obtenidos con el mismo nmero de medidas n.
El estudiante notara que en las determinaciones de rutina o en los experimentos aplicados en
la enseanza, lo comn es hacer experimentos por triplicado. En estas circunstancias tambin
es posible aplicar estos conceptos de estadstica. No obstante, se debe ser consciente de la
existencia de mltiples aproximaciones estadsticas para el anlisis de datos experimentales,
aqu se han presentado solo unas herramientas mnimas pero tiles en el trabajo en el
laboratorio.
Bibliografa
4. Chang, R. (2007). Qumica. Mc Graw Hill. 9naEdicin. China. p. 15
5. Trujillo, C.A.; Snchez R., J.E. (2007). Tcnicas y medidas bsicas en el laboratorio de
qumica. Universidad Nacional de Colombia. Colombia. pp 96-97.
6. Roberts, J.L.; Hollenberg, J.L; Postma, J.M. (1997) Chemistry in the Laboratory. W.H.
Freeman and Company, NJ, USA. p. 329
126

ANEXO 2

Tabla de la distribucin t de Student

127

ANEXO 3

Densidad soluciones etanol-agua

Densidad soluciones etanlicas

Densidad soluciones etanlicas


0.98

y = -0.0014x + 0.9967

0.995
0.99

R2 = 0.9976

0.94

Densidad g/mL

Densidad g/mL

y = -0.0022x + 1.0205

0.96

R = 0.9971

0.985
0.98
0.975

0.92
0.9
0.88

0.97

0.86

0.965
0.96

0.84

10

15

% de etanol

20

25

35

45

55

65

75

% de etanol

Curvas de densidad para soluciones etanol-agua a 20C7


Datos originales tomados de Perry, R. (1973). Biblioteca del Ingeniero Qumico. Mc Graw Hill. 5 Edicin. Pp. 3-120 a
3-121

128

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