Sunteți pe pagina 1din 35

UNIVERSITATEA TRANSILVANIA DIN BRAOV

FACULTATEA DE ALIMENTAIE I TURISM


PROGRAMUL DE STUDII: DOSTAT

ACHIZIIONAREA MINIBARURILOR HOTELULUI KRONWELL

Cadru didactic ndrumtor :


Broju Angela

Masteranzi : Ungurean Elena Andrea


Ungurean Alexandra
Grupa 16831 , DOSTAT

Braov, 2014
1

Cuprins
1.

Prezentarea general a Hotelului Kronwell .......................................................................................... 3

2.

Motivaia alegerii produsului ................................................................................................................ 5

2.1

Ce este un minibar i cum funcioneaz? ..................................................................................... 5

2.2

Alegerea i avantajele minibarurilor din dotarea camerei de hotel ............................................. 6

2.3

Amplasarea minibarului n camera de hotel ................................................................................. 7

2.4

Ce ofera piaa de profil? ............................................................................................................... 7

2.5

De ce sunt minibarurile din hoteluri scandalos de scumpe ? ..................................................... 18

Achiziia minibarurilor......................................................................................................................... 21
3.1

Identificarea, evaluarea i selecia furnizorilor ........................................................................... 21

3.2

Costurile de achiziie ................................................................................................................... 22

3.3

Gestionarea relaiilor cu furnizorii .............................................................................................. 23

3.4

Calendarul procedurii de atribuire Cererea de oferte ............................................................. 25

3.5

Selecia furnizorului .................................................................................................................... 26

3.6

Cererea de ofert ........................................................................................................................ 29

3.7

Scrisoarea de comand ............................................................................................................... 30

3.8

Contract de vnzare - cumprare ............................................................................................... 31

Concluzii .............................................................................................................................................. 34

Bibliografie .......................................................................................................................................... 35

1. Prezentarea general a Hotelului Kronwell

Hotelul Kronwell este construit ntr-o zon uor


accesibil pe B-dul Grii nr. 7 aproape de Sala
Sporturilor i de centrul de afaceri al Braovului.
La 3 minute de centrul istoric i la 11 Km de
Poiana Braov, Hotelul Kronwell este unic prin
design i tehnologie. Primul hotel business &
lifestyle de 4 stele din Braov i ndeamn
oaspeii s descopere confortul, ambientul i creativitatea fiecreia dintre cele 81 de camere
personalizate. Serviciile oferite sunt orientate att ctre nevoile cltorului n scop de afaceri,
ct i spre cltorul aflat n vacan, totul sub o abordare diferit i o constant atenie pentru
detalii.
Camerele Kronwell Business i propun
s mbine designul, tehnologia i elegana ntrun spatiu generos, pornind de la 34 m.p., cu
faciliti

standardele

Kronwell: izolare

fonic, aer condiionat, smart TV interactiv


(Pay TV), internet de mare vitez, media hub,
seif,

minibar,

aternuturi

hipoalergenice,

nclzire n pardoseal, cosmetice i accesorii


premium, serviciu de curtorie i clctorie.
Camerele Kronwell Lifestyle, de la 42 m.p.,
sunt diferite prin design i faciliti: mini iPad, espressor Illy, 3D Tv, colecie personal de
vinuri, etc.

Kronwell

Conference

Center

garanteaz

succesul evenimentelor MICE printr-un account


manager dedicat si suport tehnic de ultima generatie:
management acustic Bose, sistem de conferin Bosch
Wi Fi, 4 video-proiectoare Nec full HD i o aplicaie
Creston integrat care asigur un control total al
sistemului de sunet, video i lumini de pe un Ipad.
Slile sunt modulare, cu o capacitate de pn la 300 de persoane, potrivite oricrui tip de
eveniment.

Restaurantul Adagio, situat la etajul 3 al


hotelului, ofer oaspetilor meniuri inspirate din
buctria naional i internaional. Tempo
Lounge, situat n parterul hotelului, completeaz
experiena Kronwell cu o invitaie la interactiune
i la evenimente lifestyle sptmnale: degustari
de vinuri, sushi, prezentri de mod i expoziii.

Pentru rsf i echilibru, Belaqva SPA & Health Centre i propune s fie un
sanctuar al frumuseii i al sntii cabina de sare, sauna finlandeza, du emotional, cabina
de aburi, frigidarium i sala de fitness de 300 mp cu echipamente Technogym.

2. Motivaia alegerii produsului


Camera de hotel moderna ndeplineste, n zilele noastre, adevaratul rol de primire a
clientilor, deoarece aproape fr excepie, persoanele care se cazeaza la hotel, i doresc
intimitate i condiii optime de odihn , indiferent de unde vin i care este motivul cazrii.
Aadar, o camer primitoare i bine dotat va conta foarte mult n satisfacerea confortului
oricrui client, acesta simindu-se din start bine primit.
Dup ce ua de la intrare s-a nchis i toate bagajele au fost aduse n camer, clienii
rsufl uurati i, mai mereu, ncep un fel de explorare. Ce le ofera camera lor de hotel, oare? i
printre lucrurile dup care pleac privirea lor se afl i minibarul, cu coninutul su rcoritor.
Clienii doresc s tie c, oricnd li se face sete, doresc o butur alcoolic sau s ia o
gustare rapida, vor avea la ndeman, fr a se deranja prea mult, o butur care s-i rcoreasc
sau un produs care s le potoleasc puin foamea.
Uneori, ns, n urma unor experiene neplcute de prin alte locuri de cazare, vor asculta
cu grij daca minbarul din camera lor face zgomot sau dac vibreaz, zgomotul, ntr-o camer de
hotel, nefiind deloc de dorit, mai ales noaptea.
Un minibar nu va face niciodat zgomot i nici nu va produce vibraii, ns un
minifrigider, da. Pentru managerul de hotel, o camera ocupat nseamn profit, iar un client
multumit poate nsemna un client fidel.

2.1

Ce este un minibar i cum funcioneaz?

Minibarul se impune n dotarea hotelului ncepand cu categoria 3***. Acesta a fost


conceput i proiectat special pentru sectorul HoReCa, pentru dotarea camerelor de hotel, astfel
ncat s fie foarte silenios i s rceasc produsele de bar la temperatura optim.
Minibarul de hotel este, de fapt, un rcitor care stabilete o temperatur constant a
buturilor, la limita la care acestea pot fi consumate fr probleme, temperatura recomandat
fiind ntre 2 si 7 C. Spre exemplu, producatorul de produse pe baza de cola recomand pstrarea
acestora la temperatura de 2 -5 C.

n prezent, piata de profil din Romania ofera minibaruri moderne, de diverse dimensiuni
si capacitati, incorporabile sau nu in mobilierul camerei, dar care se bazeaza toate pe acelasi
principiu de functionare. Care este deci diferenta dintre un minibar si un minifrigider?
Tehnologia inglobata este total diferita. In timp ce un frigider obisnuit foloseste tehnica de
compresie, un minibar foloseste tehnica de absortie. Sistemul de racire cu care este dotat
minibarul foloseste o solutie de amoniu (ozone friendly), cu un mic element de incalzire ce
functioneaza ca un catalizator pentru procesul de racire.Acest sistem de functionare este unul
foarte silentios.
Atentie, deci, minifrigiderele produc zgomot si vibratii si au nevoie de intretinere
periodica! Acestea nu sunt potrivite pentru camerele de hotel.
2.2

Alegerea i avantajele minibarurilor din dotarea camerei de hotel

Datorita absenei compresorului din sistemul de racire, mininbarul se distinge prin


silentiozitate si prin faptul ca nu necesita o intretinere speciala, dezghetarea facandu-se automat.
Nu in ultimul rand, o alta caracteristica importanta este consumul destul de mic de energie
electrica.
Alegerea minbarului ideal pentru o camera de hotel se va face tinand cont de:

Capacitate exista modele cu capacitate mai mica, rafturi dispuse pe inaltimi relativ mici,
pentru sticle si recipiente cu volum mai mic, dar si cu capacitate mai mare, in situatia in
care sunt oferite bauturi ambalate in recipiente mai mari, cum ar fi o sticla de sampanie.
Acestea din urma sunt mai potrivite pentru apartamente, decat pentru camerele simple;

In functie de consumul energetic, atunci cand constituie o prioritate;

In functie de culoare, in cazul in care trebuie asortat cu mobilierul;

In functie de clasificarea si marimea hotelului, deoarece exista, pentru hotelurile mari, cu


gestiune computerizata, posibilitatea urmaririi consumurilor de produse, inclusiv de la
pupitrul receptiei, datorita unor dispozitive de verificare.
Minibarurile mai pot varia in functie de tipul usii - cu usa de sticla transparenta (poate fi

usor vizionat continutul, fara a se mai deschide usa minibarului, insa este mai scump cu 15-20% ,
lumina acestuia poate deranja, geamul putand chiar sa se abureasca in timp) sau normala, cu
rafturi pe usa sau fara ; pot fi sau nu amplasate pe roti, devenind usor de deplasat (pentru
6

curatarea camerei, de exemplu) sau pot dispune de sistem de inchidere cu cheie (restrictioneaza
accesul nedorit al copiilor) si, de ce nu, pot avea un design distinciv, care sa atraga atentia. De
asemenea, materialul din care este realizata carcasa minibarului poate sa difere, printre cele mai
bune gasindu-se cele extra-otelite, care ofera rezistenta si izolatie superioare.
Investitia in minibaruri pentru camerele hotelului este una pe termen lung. Minibarul
incepe sa devina profitabil dupa ce se amortizeaza costurile de achizitie insa, pe termen mediu si
lung, este o investitie necesara. Vanzarea produselor din minibar, care au un pret mai ridicat
decat in magazin, trebuie sa acopere, la inceput, in primul rand costul consumului energetic,
cheltuielile de intretinere si de service (daca exista).

Asadar, o buna gestionare a minibarului

(alegerea optima a produselor, stabilirea optima a pretului etc.) asigura succesul unei astfel de
investitii.
2.3

Amplasarea minibarului n camera de hotel

Minibarul trebuie ferit de lumina directa a soarelui. Trebuie, de asemenea, asigurata o


minima circulatie a aerului. Acesta poate fi inglobat in mobilierul camerei, dar asta presupune sa
fie prevazuta existenta acestuia in dotare, inca dinainte de proiectarea si comandarea mobilei.
In functie de furnizor si optiunile oferite de acesta, minibarul poate fi incasetat in lemn
sau produse din lemn (PAL, produse furniruite etc), facand astfel parte din mobila sau poate fi un
echipament separat de mobila, amplasat intr-un loc al camerei cat mai la indemana clientilor.

2.4

Ce ofera piaa de profil?

In prezent, oferta de minibaruri pentru sectorul HoReCa este destul de bogata, fiecare manager
de hotel putand alege modelul potrivit pentru toate tipurile de camera pe care le contine locatia sa
de cazare. Astfel, putem exemplifica produsele EMS Electronic Minibar System
comercializate la noi prin firma Hoteltech Solutions Group. Desi este un brand international
relativ tanar, EMS este specializat in producerea minibarurilor, motiv pentru care oferta EMS
este foarte variata. Caracteristica ofertei EMS este data de faptul ca, la comanda, clientii pot
alege intre mai multe optiuni (usi cu izolatie suplimentara, design elegant, incuietoare, indicatori
7

pe usa etc), putand sa-si alcatuiasca pachetul de functiuni si dotari dorit. Capacitatile gamei sunt
cuprinse intre 26 l si 50 l.

Caracteristici

Pachete/Optiuni

Volum:

26 litri (0.92 ft3)

Culori: negru,

Inaltime:

528 mm (20.79 in)

gri sau alb

Latime:

404 mm (15.91 in)

Lungime:

360 mm (14.17 in)

Greutate

13 kg (28.66 lb)

Nivel superior

neta:

cu:
Pachetul 2 Garantie extinsa

Voltaj:

100/110/127/220/230/240V

Putere:

60W

Consum:

0.95 kWh/24h

Termostat:

Control electronic pe 3
nivele

Dezghetare: Automata inteligenta


Rafturi:

2 (grilaj metalic invelit in


plastic)

Rafturi

pe 1 (plastic solid gri)

usa:
Deschidere: Dreapta (reversibila)
Corp:

Otel galvanizat acoperit cu


PVC

Unitate

de Invelis suflat electrostatic

racire :

Pachete flexibile

Standard

Pachetul 2 Garantie extinsa

Pachetul 2

Unitatea de racire standard de culoare neagra,


acoperita cu izolatie de caldura standard este inlocuita
cu o unitate de racire argintie protejata suplimentar, iar
garantia de 3 ani este extinsa la 5 ani. Izolatia de
incalzire este acum protejata de o placuta usor de
inlocuit, iar unitatea din aluminiu rece din interior a
fost schimbata cu o unitate rece cu design special din
doua piese.
Estimarea consumului zilnic s-a facut pentru o temperature exterioara de 25C conform normelor ISO.
Fotografiile au doar scop ilustrativ. Modelele pot suferi modificari fara o notificare prealabila.

Caracteristici

Pachete/Optiuni

Volum:

30 litri (1.06 ft3)

Culori:

Inaltime:

538 mm (21.18 in)

gri

Latime:

404 mm (15.91 in)

Lungime:

420 mm (16.54 in)

Greutate

15 kg (33.07 lb)

sau

Nivel

neta:

negru,
alb

superior

cu:
Pachetul 1 - Usa
eleganta

Voltaj:

100/110/127/220/230/240V Pachetul

Putere:

60W

Consum:

1.0 kWh/24h

Termostat:

Control electronic pe 3
nivele

2-

Garantie extinsa

Optional:
- LED 12 V cu

Dezghetare: Automata inteligenta


Rafturi:

Rafturi

rece

2 (grilaj metalic invelit in plastic)

Incuietoare

Extra-otelit

pe 2 (plastic solid gri)

usa:
Deschidere: Dreapta (reversibila)
Corp:

lumina

Rotite

Indicator

la

usa

Otel galvanizat acoperit cu


PVC

Unitate

de Invelis suflat electrostatic

racire :

Pachete flexibile
Pachetul 1 Usa eleganta

Standard

Pachetul 1

Standard

Pachetul 2

Usa plata care nu are loc pregatit pentru


incuietoare cu suporturi pentru usa din plastic
gri solid se inlocuieste cu usa curbata care
ofera izolatie suplimentara si cu loc pregatit
pentru incuietoare iar suporturile usii sunt din
plastic bleu, transparente. Rafturile metalice
plastificate in alb se inlocuiesc cu rafturi bleu,
transparente.
Pachetul 2 Garantie extinsa
Unitatea de racire standard de culoare neagra,
acoperita cu izolatie de caldura standard este
inlocuita cu o unitate de racire argintie
protejata suplimentar, iar garantia de 3 ani este
extinsa la 5 ani. Izolatia de incalzire este acum
protejata de o placuta usor de inlocuit, iar
unitatea din aluminiu rece din interior a fost
10

schimbata cu o unitate rece cu design special


din doua piese.
Optiuni flexibile
Lumina:
Ledul

de

12V

cu

lumina rece constituie


un

plus

de

functionalitate

minibar-ului. Lumina
este

activata

de

deschiderea usii - de
un

buton

automat.

Constituie si un plus

Incuietoarea:
Incuietoarea

se

livreaza cu 2 chei. Este


convenabil in varianta
de

inchiriere,

sau

pentru familiile cazate


in

hotelul

dumneavoastra.

de eleganta.
Protectie

Rotite:

suplimentara de otel:

Ideale atunci cand se


doreste reamplasarea
minibar-ului.

Este

convenabil in varianta
de

inchiriere,

sau

atunci cand personalul


de

serviciu

curatenie.

face

Acopera

suplimentar

unitatea de racire, in
cazul folosirii minibarului ca si articol de
mobilier. Atat grilajul
de la baza cat si cel de
sus

contribuie

la

ventilatia dorita.

Estimarea consumului zilnic s-a facut pentru o temperature exterioara de 25C conform normelor
ISO.
Fotografiile au doar scop ilustrativ. Modelele pot suferi modificari fara o notificare prealabila.

11

Caracteristici

Pachete/Optiuni

Volum:

40 litri (1.41 ft3)

Culori: negru, gri

Inaltime:

567 mm (22.32 in)

sau alb

Latime:

436 mm (17.17 in)

Lungime:

432 mm (17.01 in)

Greutate

16 kg (35.27 lb)

Nivel superior cu:


Pachetul 1 - Usa
eleganta

neta:

Pachetul 2 -

Voltaj:

100/110/127/220/230/240V Garantie extinsa

Putere:

60W

Consum:

1.05 kWh/24h

Termostat:

Control electronic pe 3 Optional:


- LED 12 V cu
nivele
lumina rece

Dezghetare: Automata inteligenta

- Incuietoare
Rafturi:

2 (grilaj metalic invelit in


plastic)

Rafturi

- Rotite
- Extra-otelit

pe 2 (plastic solid gri)

- Indicator la usa

usa:
Deschidere: Dreapta (reversibila)
Corp:

Otel galvanizat acoperit cu


PVC

Unitate

de Invelis suflat electrostatic

racire :

Pachete flexibile
Pachetul 1 Usa eleganta

Standard

Pachetul 1

Usa plata care nu are loc pregatit pentru


incuietoare cu suporturi pentru usa din plastic gri
solid se inlocuieste cu usa curbata care ofera
12

izolatie suplimentara si cu loc pregatit pentru


incuietoare iar suporturile usii sunt din plastic
bleu, transparente. Rafturile metalice plastificate
in alb se inlocuiesc cu rafturi bleu, transparente.
Pachetul 2 Garantie extinsa

Standard

Pachetul 2

Unitatea de racire standard de culoare neagra,


acoperita cu izolatie de caldura standard este
inlocuita cu o unitate de racire argintie protejata
suplimentar, iar garantia de 3 ani este extinsa la
5 ani. Izolatia de incalzire este acum protejata de
o placuta usor de inlocuit, iar unitatea din
aluminiu rece din interior a fost schimbata cu o
unitate rece cu design special din doua piese.
Optiuni flexibile
Lumina:
Ledul

de

12V

cu

lumina rece constituie


un

plus

de

functionalitate

minibar-ului. Lumina
este

activata

de

deschiderea usii - de
un

buton

automat.

Constituie si un plus

Incuietoarea:
Incuietoarea

se

livreaza cu 2 chei. Este


convenabil in varianta
de

inchiriere,

sau

pentru familiile cazate


in

hotelul

dumneavoastra.

de eleganta.
Rotite:
Ideale atunci cand se

Protectie

doreste reamplasarea

suplimentara de otel:

minibar-ului.

Este

13

convenabil in varianta

Acopera

de

sau

unitatea de racire, in

atunci cand personalul

cazul folosirii minibar-

de

ului ca si articol de

inchiriere,

serviciu

curatenie.

face

suplimentar

mobilier. Atat grilajul


de la baza cat si cel de
sus

contribuie

la

ventilatia dorita.
Estimarea consumului zilnic s-a facut pentru o temperature exterioara de 25C conform normelor
ISO.
Fotografiile au doar scop ilustrativ. Modelele pot suferi modificari fara o notificare prealabila.

14

Caracteristici

Pachete/Optiuni

Volum:

50 litri (1.77 ft3)

Culori: negru, gri sau

Inaltime:

681 mm (26.81 in)

alb

Latime:

436 mm (17.17 in)

Lungime:

432 mm (17.01 in)

Nivel superior cu:


Pachetul

Greutate neta: 18 kg (39.68 lb)

1-

Usa

eleganta

Voltaj:

100/110/127/220/230/240V

Pachetul 2 - Garantie

Putere:

60W

extinsa

Consum:

1.2 kWh/24h

Termostat:

Control electronic pe 3 nivele

Dezghetare:

Automata inteligenta

Rafturi:

3 (grilaj metalic invelit in

Optional:
- LED 12 V cu lumina

plastic)
Rafturi

pe 3 (plastic solid gri)

usa:
Deschidere:

Dreapta (reversibila)

Corp:

Otel galvanizat acoperit cu

rece
-

Incuietoare

Rotite

Extra-otelit

- Indicator la usa

PVC
Unitate

de Invelis suflat electrostatic

racire :

Pachete flexibile
Pachetul 1 Usa eleganta

Standard

Pachetul 1

Usa plata care nu are loc pregatit pentru incuietoare cu


suporturi pentru usa din plastic gri solid se inlocuieste cu
usa curbata care ofera izolatie suplimentara si cu loc pregatit

15

pentru incuietoare iar suporturile usii sunt din plastic bleu,


transparente. Rafturile metalice plastificate in alb se
inlocuiesc cu rafturi bleu, transparente.
Standard

Pachetul 2 Garantie extinsa

Pachetul 2

Unitatea de racire standard de culoare neagra, acoperita cu


izolatie de caldura standard este inlocuita cu o unitate de
racire argintie protejata suplimentar, iar garantia de 3 ani
este extinsa la 5 ani. Izolatia de incalzire este acum protejata
de o placuta usor de inlocuit, iar unitatea din aluminiu rece
din interior a fost schimbata cu o unitate rece cu design
special din doua piese.
Optiuni flexibile
Lumina:
Ledul de 12V cu lumina rece

Incuietoarea:

constituie

Incuietoarea se livreaza cu 2

un

plus

de

functionalitate a minibar-ului.

chei.

Lumina

de

varianta de inchiriere, sau

deschiderea usii - de un buton

pentru familiile cazate in

automat. Constituie si un plus

hotelul dumneavoastra.

este

activata

Este

convenabil

in

de eleganta.
Protectie suplimentara de

Rotite:

otel:

Ideale atunci cand se doreste


reamplasarea

minibar-ului.

Este convenabil in varianta


de inchiriere, sau atunci cand
personalul de serviciu face
curatenie.

Acopera suplimentar unitatea


de racire, in cazul folosirii
minibar-ului ca si articol de
mobilier. Atat grilajul de la
baza cat si cel de sus
contribuie la ventilatia dorita.

16

Estimarea consumului zilnic s-a facut pentru o temperature exterioara de 25C conform normelor ISO.
Fotografiile au doar scop ilustrativ. Modelele pot suferi modificari fara o notificare prealabila.

Un alt furnizor de minibaruri este si Omnitech Trading care ofera minibarurile marca Indel B,
special concepute pentru industria hoteliera. Brandul face parte din grupul italian Berloni,
minibarurile Indel B fiind automate si computerizate. Modelele Indel B, comercializate cel mai
mult pe piata noastra, sunt cele din gama Cruise cu capacitati cuprinse intre 41 l si 67 l.
Cele mai des cerute modele de minibaruri, dintre cele oferite pietei hoteliere de firma Start
Hotels Group, sunt SHM de capacitate 35 l si SHM de 45 l. In principiu, diferenta dintre cele
doua este data de capacitatea usor diferita si de consumul energetic, SHM 35 consumand doar
0,85 kW/24h, iar SHM 45, 0,9 kW/24h.
Nu in ultimul rand, pe piata noastra este oferita marca internationala Dometic, de catre firma
SDS Group. Minibarurile Dometic sunt produse intr-o gama foarte variata. Un exemplu este
modelul RH448, cu o capacitate de 40 l si un consum de energie de doar 0,8 kW/24h.

17

2.5

De ce sunt minibarurile din hoteluri scandalos de scumpe ?

De ce sunt minibarurile din hoteluri scandalos de scumpe? Nu se stie exact. Nici macar
TripAdvisor, care a facut un studiu pe tot ceea ce inseamna room service in hoteluri din intreaga
lume, nu a descoperit raspunsul la aceasta intrebare.
Minibarul din camera de hotel, ultimul refugiu al unui calator obosit, este pe cale de
disparitie. Desi preturile sunt foarte ridicate, lanturile hoteliere spun ca minibarurile le dau multe
batai de cap si ca de fapt sunt aducatoare de pierderi.

E nevoie de multa munca pentru a le

umple, iar furturile sunt o problema constanta: majoritatea turistilor consuma alcoolul si il
inlocuiesc apoi cu apa, sperand sa nu-i prinda nimeni. Asa ca acum lanturile mari, precum
Marriott si Hilton incearca sa scape de ele.
Unele hoteluri au instalat automate de bauturi, pentru a servi calatorii insetati. Altele au
pastrat frigiderele in camere, dar goale, pentru cazurile in care clientii se duc la magazinul din
colt sa cumpere cateva cutii de bere. Iar altele au asezat la vedere, in camera, snacks-urile si
ciocolata, dar si sticlele de vin, sperand ca turistii vor gasi asemenea priveliste irezistibila.

18

O cutie de alune costa in medie intr-un hotel din Toronto, 18,23 USD. Practic, e cea mai
scumpa cutie de alune dintr-o camera de hotel. Pe cea mai ieftina, surprinzator, o gasim in
Copenhaga, cu 10,76 USD.
Studiul TripAdvisor acopera preturile din camerele de hotel pentru un club-sandwich, o
cutie de alune, o sticla de apa, o cutie de suc, o sticluta de vodca si pentru curatarea unui tricou.
Trebuie sa precizam ca studiul a fost realizat pe cele mai populare 10 hoteluri de patru
stele din mai multe orase din lume. Preturile sunt cele din minibaruri, exceptand pretul pentru
club-sandwich si pretul pentru curatarea unui tricou. Pe primul loc in topul celor mai scumpe
servicii hoteliere se afla Copenhaga, de altfel toate capitalele Scandinaviei fiind in top 10.
In destinatiile mai calde, serviciile si bauturile au preturi mai rezonabile. Cele mai mici
si mai atragatoare preturi pentru minunatiile din minibar sunt in Tunis, urmat de Cape Town,
Marrakech si Istanbul.

Si nu stim daca ar trebui sa ne surprinda acest lucru: dar in majoritatea camerelor de hotel
de pe planeta, o sticluta de vodca este mai degraba ieftina. E mai ieftina decat o cutie de alune si,
in unele cazuri, mai ieftina decat apa.

19

Si, daca pare suspect ca vodca sa fie mai degraba ieftina, ar trebui sa ne gandim ca poate
rationamentul este urmatorul: bei o vodca, apoi mananci alune, dupa care ti se face sete si bei
apa. In Zurich, Helsinki si Oslo, cele trei lucruri costa in total 21,10 USD, 24,08 USD si 28,30
USD. In toate cele trei cazuri, vodca este cea mai ieftina.

20

3.1

Achiziia minibarurilor

Identificarea, evaluarea i selecia furnizorilor


Elaborarea strategiei de cumprare este urmat de alegerea tactic a firmelor vnztoare.

Selecia furnizorilor presupune desfurarea prealabil a unui proces de identificare a


candidailor poteniali.
Rezultatul procesului de alegere a furnizorilor trebuie s fie stabilirea celei (celor) mai
adecvate surse. Pentru aceasta se parcurg urmtoarele etape:
1. identificarea furnizorilor existeni. Pe baza informaiilor din afar sau din interiorul
organizaiei, firma stabilete o list a candidailor pe care i poate considera. Sursele
de informaie utilizate pot fi: anuarele de firme, bazele de date offline i online,
trgurile i expoziiile, publicaiile de specialitate, etc.
2. stabilirea criteriilor de selecie. nainte de a trece la evaluarea furnizorilor
identificai, firma cumprtoare stabilete criteriile de selecie ce vor fi aplicate
tuturor firmelor vnztoare. Rezultatul acestei etape este lista criteriilor de selecie,
care precizeaz totodat importana fiecrui criteriu n procesul de evaluare.
3. evaluarea preliminar. Dup stabilirea criteriilor de selecie, se desfoar o
cercetare ce are ca scop nlturarea din procesul de selecie a candidailor ce nu pot
ndeplini cerinele impuse de firma cumprtoare. Se au n vedere urmtoarele
aspecte: capacitatea vnztorului, nivelul tehnologic i performaele obinute. Aceast
etap permite evitarea risipei de resurse, specifice situaiei n care toi furnizorii care
au fost identificai drept candidai fac obiectul unei analize n profunzime. La finalul
acestei etape este elaborat lista furnizorilor calificai.
4. evaluarea detaliat. Firma cumprtoare contacteaz furnizorii pentru obinerea de
informaii suplimentare, prin intermediul unor chestionare. Pe baza analizei
comparative a informaiilor furnizate de vnztori i informaiilor financiare i
comerciale obinute din alte surse, sunt stabilii furnizorii potrivii. Numai acetia sunt
vizitai de o echip a firmei cumprtoare.
21

5. selecia furnizorilor. n funcie de informaiile obinute n cadrul vizitelor, sunt


respini o serie de furnizori, care vor fi notificai n privina deciziei i a motivelor
respingerii lor.Rezultatul acestui proces const n stabilirea listei furnizorilor
aprobai.

3.2

Costurile de achiziie

Costurile de achiziie sunt de dou tipuri:


- directe
- indirecte

Costurile directe sunt:

1. Costuri legate de comunicare (mesaje potale recomandate sau confirmate, chitane de


returnare, deplasri efectuate de angajaii firmei, convorbiri telefonice, servicii de mesagerie);
2. Costuri legate de documentaie (completarea chitanelor pentru notificrile de
retragere, devize pentru nlocuire, planurile articolului retras, planuri pentru articolul de
nlocuire, instruciunile pentru nlocuire sau reparare, autorizaii pentru lucrrile ce urmeaz a fi
executate, chitanele pentru articolele nlocuite sau reparate);
3. Costuri legate de nlocuire (producia i instalarea produsului, etichetarea,
instruciunile, transportul, ambalarea, depozitarea, testarea i retestarea, identificarea produsului,
identificarea ambalajului de vnzare i transport, personalul temporar, facturarea, programul
suplimentar al angajailor);
4. Costuri legate de prelucrarea produselor (localizarea tuturor articolelor, determinarea
stocului de produse, retragerea produsului de la client, ambalarea i dezambalarea, etichetarea,
22

transportul, controlul, repararea sau nlocuirea, nlturarea sau recuperarea, brourile de


instruciuni, rambursarea, recumprarea produsului, compensaiile pentru pierderi datorate
utilizrii, depozitarea).
Costurile indirecte apar n urma retragerii produselor i constau n scderea vanzrilor,
deteriorarea imaginii de marc i a imaginii firmei, costurile de reproiectare a produsului. Costul
real al unei retrageri poate fi evaluat din perspectiva vnztorilor. Acest lucru ar trebui realizat
pentru a se obine suma necesar pentru acoperirea cheltuielilor de retragere. De exemplu, n
cazul n care costul este de 1 miliard de lei i rata profitului este de 10%, ar fi necesar realizarea
unor vnzri de 10 miliarde de lei.

Gestionarea relaiilor cu furnizorii

3.3

n procesul de elaborare a strategiei de cumprare, este necesar stabilirea de relaii pe


care firma client le va avea cu furnizorii. Orientarea tradiional spre relaii de adversitate a fost
nlocuit de preocuprile de dezvoltare a relaiilor de parteneriat.
Ideea pe care se bazeaz parteneriatul const n faptul c lucrnd mpreun ca o echip
clienii i furnizorii pot reduce costul total, pot mbunti calitatea produselor pe pia. Numrul
surselor se reduce, iar partenerii nva s aib ncredere n performanele i integritatea celeilalte
pri.
Clasificarea tipurilor de relaii dintre cumprtor i vnztor:
-

tranzacii unice tranzacii pe termen scurt;

relaii funionale serii de schimburi n care exist o legtur n timp, dar care se

bazeaz pe principiul ctig-pierderi;


-

parteneriat relaional relaii de afaceri pe termen lung i relaii interpersonale

bazate pe ncredere ntre cumprtor i vnztor;


-

parteneriat strategic relaii pe termen lung, n care ambele pri investesc pentru

23

profitul comun, urmrind ctigul reciproc.


Stabilirea i dezvoltarea relaiilor de parteneriat impune un demers atent planificat din
partea cumprtorului. Astfel implementarea parteneriatului n domeniul cumprrii presupune
parcurgerea urmtoarelor etape:
a) Identificarea produselor potrivite pentru parteneriat;
b) Promovarea filozofiei parteneriatului n propria firm;
c) Definirea standardelor ce vor fi ndeplinite de furnizori;
d) Selectarea furnizorilor poteniali;
e) Promovarea ideii de parteneriat n rndul furnizorilor poteniali;
f) Stabilirea obiectivelor i asteptrilor viitorilor parteneri;
g) Conferirea unui caracter oficial relaiei de parteneriat;
h) Realizarea i analiza diagnostic al proiectului pilot;
i) Dezvoltarea parteneriatului existent;
j) Dezvoltarea de noi parteneri pentru viitor.

24

3.4

Calendarul procedurii de atribuire Cererea de oferte

Nr.
Pai de urmat
crt.
1.
ndeplinirea condiiilor de lansare a procedurii:
a) identificarea procedurii n programul anual al
achiziiilor publice;
b) ntocmirea documentaiei de atribuire;
c) identificarea fondurilor necesare desfurrii
contractului
2.
Transmiterea invitaiei de participare
3.
Punerea la dispoziie a documentaiei de atribuire
4.
Primirea de clarificri privind documentaia de atribuire i
rspunsul la acestea
5.
Numirea comisiei de evaluare
6.
Primirea ofertelor
7.
Deschiderea ofertelor i ntocmirea procesului-verbal de
deschidere
8.
Verificarea cerinelor minime de calificare
9.
Stabilirea clarificrilor la documentele prezentate de ofertani
Primirea rspunsurilor la solicitrile de clarificri, precum i a
documentelor solicitate a fi completate.
10. Stabilirea operatorilor economici calificai
11. Verificarea ofertelor
12. Stabilirea clarificrilor cu privire la ofertele prezentate, precum
i primirea rspunsurilor la acestea
13. Stabilirea ofertelor inacceptabile, neconforme, precum i a
celor admisibile
14. Dac este cazul, derularea etapei suplimentare de licitaie
electronic
15. Stabilirea ofertei/ofertelor ctigtoare sau, dup caz, anularea
procedurii
16. Notificarea privind rezultatul aplicarii procedurii
17. Semnarea contractului
18. ntocmirea dosarului de achiziie public

Data previzionat

12.05.2014

14.05.2014
15.05.2014
18.05.2014
21.05.2014
26.05.2014
26.05.2014
27.05.2014
01.06.2014

02.06.2014
03.06.2014
05.06.2014
07.06.2014
08.06.2014
10.06.2014
12.06.2014
14.06.2014
15.06.2014

25

3.5

Selecia furnizorului

Vom opta pentru urmtorii furnizori de minibaruri :


Hoteltech Solutions S.R.L. Adresa : Str. ing. Anghel Saligny nr. 17
Bl. 15 B, Sc. A, Et. 3, Ap.7 Brasov, jud. Brasov, 500245 Romania
Tel/Fax:+4-0268-539.029Email:minibar@minibar.roWeb:www.minibar.ro
Furnizori minibaruri
Omnitech Technology S.R.L. Adresa: Str. Sld. Gheorghe Matac
6A SECTORUL 2 Bucureti

Start Hotels Group Adresa : Str. Pajurei, nr. 13 Complex Pajura 2


Sector 1, Bucuresti
Tel/Fax : 021-667 40 72
Mobil : 0722 767 846, 0721 214 393
Vanzari : office@starthotels.ro
Website : www.starthotels.ro
SDS Group SR Adresa: Sos. Straulesti nr. 144, Sector 1, Bucuresti
Telefon: +40 21 311 88 09; +40 21 311 88 19
Fax: +40 21 351 48 05
E-mail: office@sdsgroup.ro

Pentru a selecta furnizorul final s-a utilizat metoda utilitii, lund n calcul trei criterii de
selecie:
- Preul;
- Timpul de livrare (n ct timp pot livra produsul de la primirea comenzii);
- Calitatea produsului.

26

Furnizori
(F1) Hoteltech Solutions
S.R.L
(F2) Omnitech Technology
S.R.L.
(F3) Start Hotels Group
(F4) SDS Group SR

Pre
(EUR / buc.)
168

Timp de livrare
(zile)
6

Calitate
produs
B

209

15

FB

165

17

134

20

0,5

0,15

0,35

Pre
(EUR / buc.)
0,54

Timp de livrare
(zile)
1

Calitate
produs
0,53

0,35

0,58

0,21

0,53

0,25

0,5

0,15

0,35

Coef. Importan

Pre criteriu de minim;

Timp de livrare criteriu de minim;

Calitate produs criteriu de maxim.

ui (Rj) =

pentru criterii de maxim

ui (Rj) =

pentru criterii de minim

Furnizori
(F1) Hoteltech Solutions
S.R.L
(F2) Omnitech Technology
S.R.L.
(F3) Start Hotels Group
(F4) SDS Group SR
Coef. Importan

27

u (PF1) =
u (PF2) =
u (PF3) =

= 0 ,54
-

u (PF4) =

u (TF1) =
u (TF2) =
u (TF3) =
u (TF4) =

= 0,35
= 0,21
=0

=1
= 0,35
= 0,21
=0

U (F1) = 0,54 x 0,5 + 1 x 0,15 + 0,53 x 0,35 =0 + 0,02 + 0,18= 0,2


U (F2) = 0 x 0,5 + 0,35 x 0,15 + 1 x 0,35 =0 + 0,05 + 0,12 = 0,17
U (F3) = 0,58 x 0,5 + 0,21 x 0,15 + 0,53 x 0,35 = 0,29 + 0,03 + 0,18 = 0,5
U (F3) = 1 x 0,5 + 0 x 0,15 + 0,25 x 0,35 =0,25 + 0 + 0,08 = 0,33

Dup calculele efectuate , observm c cea mai bun alegere n achizitia minibarurilor ,
este cea de-a treia variant oferit de Start Hotels Group .

28

3.6

Cererea de ofert

Ctre:
S.C. Start Hotels Group S.R.L.
Str. Pajurii , Nr.13 , Complex Pajura 2 , Sector 1 ,
Bucuresti

S.C. IPORO COM SRL


Cod Unic de Inregistrare: 5450936
Nr. Inmatriculare: J08/820/1994
Bulevardul Garii, nr 7 A, Brasov
office@kronwell.com
0740 368 730

n atenia: Depart. Comercial

CERERE DE OFERT
Prin prezenta v rugm s ne prezentai oferta dumneavoastr pentru minibaruri. Am fi
interesai, pentru acest an, de 81 de buci. V rugm s specificai n aceast ofert modul de
transport i ambalare, termenele i condiiile de livrare, precum i reducerile pe care le acordai
n condiia acestei comenzi.
Menionm c dorim achiziionarea acestui produs deoarece suntem o unitate hoteliera
si ar usura munca productiei noastre. n cazul n care aceast cerere de ofert prezint interes
pentru dumneavoastr, v rugm s ne transmitei o ofert complet.
n sperana unei colaborri reciproc avantajoase, ateptm cu interes rspunsul
dumneavoastr.

Cu stim,
Director General
Tel. 0740 368 730
Email: office@kronwell.coo

29

3.7

Scrisoarea de comand

SCRISOARE DE COMAND
Am primit oferta dumneavoastr nr. 2, din 13.06.2014, precum i catalogul cu produsele
comercializate de dumneavoastr.
ntruct produsele oferite de dumneavoastr satisfac exigenele noastre, v rugm s ne
livrai produsul pe care l-am solicitat:
Minibar CM-30
Volum: 30 litri (1.06 ft3) , Inaltime: 538 mm (21.18 in) ,Latime: 404 mm (15.91 in) Lungime: 420 mm
(16.54 in) ,Greutate neta: 15 kg (33.07 lb) ,Voltaj: 100/110/127/220/230/240V , Putere: 60W , Consum:
1.0 kWh/24h , Termostat: Control electronic pe 3 nivele , Dezghetare: Automata inteligenta , Rafturi: 2
(grilaj metalic invelit in plastic) , Rafturi pe usa: 2 (plastic solid gri) , Deschidere: Dreapta (reversibila) ,
Corp: Otel galvanizat acoperit cu PVC , Unitate de racire : Invelis suflat electrostatic.
Ambalarea se va face n ambalaje adecvate care s permit transportarea, astfel nct s nu-l
pgubeasc pe cumprtor.
Mrfurile sunt ncrcate i descrcate de manipulani ai vnztorului.
Cheltuielile de transport sunt suportate de cumprtor.
Plata se va face prin transfer bancar, n 25 zile lucrtoare, de la data emiterii facturii.

n sperana c vei onora aceast comand, v mulumim pentru promptitudinea cu


care ai rspuns solicitrii noastre i sperm c aceast iniiativ va fi nceputul unei colaborri
de durat.

Cu stim,
Director General
Tel. 0740 368 730

30

3.8

Contract de vnzare - cumprare

CONTRACT DE VNZARE-CUMPRARE COMERCIAL


I. PRILE CONTRACTANTE
S.C. Start Hotels Group S.R.L. , cu sediul n Str. Pajurii , Nr.13 , Complex Pajura 2 , Sector 1 ,
Bucureti, nmatriculat la Registrul Comerului sub nr. J43/2336/2003, cod fiscal RO 1435234,
cont bancar RO06 VBBU 2511 NT05 2010 2701, deschis la Banca Transilvania sucursala
Bucureti, reprezentat legal de dl. Mihai Alexandru , cu funcia de Director Vnzri, n calitate
de VNZTOR, i
S.C. IPORO COM S.R.L., cu sediul n Bulevardul Garii, nr. 7 A, Brasov, jud. Brasov,
Romnia, nmatriculat la Registrului Comerului sub nr. J08/820/1994, cod fiscal RO 5450936,
cont bancar RO07 PIRB 2900 7045 8100 1000, deschis la Piraeus Bank sucursala Brasov,
reprezentat legal de dna., cu funcia de Director General, n calitate de CUMPRTOR, pe de
alt parte au convenit ncheierea prezentului contract de vnzare-cumprare.

II. OBIECTUL CONTRACTULUI


Art.1. Vnztorul se oblig s vnd, iar cumprtorul se oblig s cumpere: 81 buc.
Minibaruri.
Art.2. Vnztorul precizeaz c utilajele i servesc cumprtorului pentru unitate
hoteliera.
III. AMBALAREA, MARCAREA, ETICHETAREA I TIMBRAREA UTILAJELOR
Art.3. Vnztorul se oblig s ambaleze utilajele n amabalaje adecvate care s permit
transportarea acestora de o asemenea manier nct s nu-l pgubeasc pe cumprtor.
Art.4. Vnztorul se oblig s predea utilajele marcate, etichetate i timbrate potrivit
cerinelor legale i precauiilor care se impun referitoare la securitatea mrfurilor, etc.

31

IV. RECEPIA, FACTURAREA I TRANSPORTUL UTILAJELOR


Art.5. Mrfurile vor fi preluate i transportate de la depozitul S.C. Start Hotels Group
S.R.L. Transportul mrfurilor i cheltuielile de transport cad n sarcina vnztorului. Mijlocul de
transport este : autocamionul. Cheltuielile de ncrcare i descrcare sunt suportate de vnztor.
Art.6. Recepia cantitativ i calitativ a utilajelor se va face de delegatul Mircea Adrian,
la sediul S.C. Start Hotels Group S.R.L. i va fi consemnat n procesul verbal de recepie
cantitativ i calitativ, care va fi datat, semnat i tampilat de delegaii mputernicii ai prilor.
n

cazul

utilajelor

deteriorate,

vnztorul

se

oblig

nlocuiasc

aceste

utilaje

necorespunztoare.
Art.7. Vnztorul se oblig, odat cu predarea utilajelor, s nmneze urmtoarele
documente: procesul verbal de recepie, facturile semnate, datate i tampilate de ambele pri,
avizele de nsoire, certificatele de calitate, certificate de garanie, cri tehnice, indicaii de
utilizare.
V. PREUL, INSTRUMENTE DE PLAT, PENALITI
Art.8. Cumprtorul se oblig s plteasc preurile aa cum sunt prevzute n oferta
primit de cumprtor 140000 RON (fr TVA), reprezentnd contravaloarea a dou cuptoare.
Art.9. Plata se va face pe baza facturilor emise de vnztor i semnate de cumprtor. n
preul mrfurilor a fost inclus i taxa pe valoarea adugat aferent.
Art.10. Cumprtorul se oblig s deconteze fiecare factur n termen de 25 zile de la
data emiterii acesteia, aceasta constituind scadena plii. Dac cumprtorul nu pltete la
scaden, va suporta penaliti de ntrziere n decontare de 1 % pe zi de ntrziere, calculat la
suma datorat.
Art.11. Instrumentul de plat agreat de vnztor este leul romnesc (RON).
VI. GARANII
Art.12. Vnztorul l garanteaz pe cumprtor contra viciilor aparente i ascunse ale
utilajelor vndute, pe o perioad de 10 zile, calculat de la data prelurii acestora, el rspunznd
n perioada de garanie acordat.
Art.13. Cumprtorul este dator s denune vnztorului viciile aparente n termen de 2
zile de la preluarea mrfurilor iar viciile ascunse n 3 zile de la descoperirea lor.
32

VII. RSPUNDEREA PRILOR CONTRACTANTE


Art.14. Ambele pri se oblig s urmreasc i s se informeze reciproc asupra derulrii
contractului.
Art.15. Nici o parte nu poate modifica unilateral prezentul contract. Modificarea poate
interveni numai prin acordul de voin exprimat al prilor.
Art.16. Neexecutarea, executarea defectuoas sau executarea cu ntrziere a obligaiilor
comerciale asumate n prezentul contract angajeaz pentru partea n culp rspunderea n
condiiile Codului Comercial completat cu Codul Civil.
Prezentul contractul a fost ncheiat n 2 exemplare originale, cte unul pentru fiecare parte
contractant.
Vnztor,
S.C. Start Hotels Group S.R.L.

Cumprtor,
S.C. IPORO COM

S.R.L.
Mihai Alexandru
Director Vnzri

Director General

33

Concluzii

Investitia in minibaruri pentru camerele hotelului este una pe termen lung. Minibarul
incepe sa devina profitabil dupa ce se amortizeaza costurile de achizitie insa, pe termen mediu si
lung, este o investitie necesara. Vanzarea produselor din minibar, care au un pret mai ridicat
decat in magazin, trebuie sa acopere, la inceput, in primul rand costul consumului energetic,
cheltuielile de intretinere si de service (daca exista).
Asadar, o buna gestionare a minibarului (alegerea optima a produselor, stabilirea optima
a pretului etc.) asigura succesul unei astfel de investitii.

34

Bibliografie

1. Blan, Carmen. Logistica, Ediia a 3 a, Capitolele 3 i 4, Editura Uranus,


Bucureti, 2007.
2. Lambert. Douglas, Stock. James, Ellram. Lisa. Fundamentals of Logistic
Management , Capitolele 2,6 i 10, Edn. McGraw Hill/Irwin, INC
3. *** Notie curs Managementul achiziiilor publice, Prof.Univ, dr.ing Florin
VDUVA , 2007.
4. http://www.hores.ro/articol/Minibarul_un_produs_modern_pentru_dotarea_camerelor
_de_hotel-I18
5. http://minibaruri.ro/producatori/index.html
6. http://minibaruri.ro/tehnologie/absorbtie/minibar-systems/index.html
7. www.kronwell.com
8. http://en.wikipedia.org/wiki/Minibar

35