Dietas Hospitalares

De acordo com a finalidade, as dietas so classificadas em:

- Dietas de Rotina
- Dietas especiais
1- Dietas de Rotina
- Dieta Lquida
Tem consistncia lquida e requer o mnimo de trabalho digestivo. Usada nas disfagias,
desconforto gastrointestinal, dificuldade de mastigao e deglutio e nos pr e psoperatrios.
Alimentos permitidos: gua, ch, gelatinas, sucos, vitaminas de frutas, caldos, sopas
liquidificadas, mingau ralo.
- Dieta Leve
Tem consistncia semilquida. Usada nos pr e ps-operatrios e distrbios
gastrointestinais.
Alimentos permitidos: caldos, sopas, carnes, verduras, legumes (bem cozidos e em
forma de pur), arroz, frutas macias, gelatinas e pudins.
- Dieta Branda
Constituda de alimentos bem cozidos, restrita em celulose e alimentos fermentveis.
Usadas nos pr e ps-operatrios e em transio para a dieta geral.
- Dieta Pastosa
Usada principalmente em casos onde h dificuldade de mastigao e deglutio.
Alimentos permitidos: todos com consistncia pastosa cremosa (purs, sopas cremosas,
arroz bem cozido, papa de bolacha, pudins, frutas cozidas, etc.)
- Dieta Geral, Livre ou Voluntria
Usada nos casos em que o paciente pode receber qualquer tipo de preparao e
alimentos variados sem restries, de acordo com sua tolerncia.
2- Dietas Especiais
- Dieta para Diabticos/Hipocalrica
Dieta para pessoas que no podem comer acar, sendo necessrio controlar os
alimentos energticos: arroz, batata, po e massa.
So proibidos:
- alimentos e bebidas que contenham acar
- alimentos gordurosos e frituras em excesso.
- Dieta Hipercalrica

Dieta com o objetivo de fornecer mais energia. Deve ser oferecida maior quantidade de
arroz, massa, doces.
- Dieta Obstipante ou Sem Resduos
Para pacientes com diarreia. No podem comer verduras cruas ou cozidas, legumes,
frutas cruas, frituras e alimentos gordurosos, leite e derivados, doces (s gelatina) e
sucos de frutas (com exceo do limo, ma e goiaba)
- Dieta Laxativa ou Com Resduos
Para pacientes com intestino preso. Devem comer maior quantidade de verduras,
legumes, frutas (laranja, mamo, ameixa) e lquidos.
- Dieta Hiper-proteica
Contm maior quantidade de protenas. Oferecer leite, gelatina, carne, iogurte, queijos e
ovos.
- Dieta Hipoproteca
Contm menor quantidade de protenas.
- Dieta Hipogordurosa (para pessoas com problemas de fgado)
Contm pouca quantidade de gordura. So proibidos: manteiga, margarina, queijo,
iogurte, leite (s desnatado), frituras e alimentos gordurosos.
- Dieta Hipossdica
Dieta com controle de sdio e sal. So proibidos: po francs, bolacha de gua e sal,
cream craker, queijos salgados e embutidos. Pode ser oferecido at 2g de sal em sache.
- Dieta Assdica ou Sem Sal
Dieta preparada sem adio de sal no cozimento dos alimentos.