Sunteți pe pagina 1din 8
ee Meena tsa oe aye LOy eee pels elated OTe lent de curcan 4 morcov 200. prune uscate “ingunit mustar 3ingur ult 25 ml vin osu sec “aie de dafin Tecana piper fierb morcovii intregi, in apai cu sare, se scurge apa si se. pun. morcovii deoparte. Prunele se pun inmuiat, timp de o ora, intr-un vas cu apa calda Se Intinde pieptul de curcan pe planyeti, se bate usor cu ciocanul de snitele doar pentru al fr gezi: nu webuie insist prea mult, pentru a mu se Tupe. Se presara cu sare gi piper sise un Se asazi morcovii, tiati pe lungime, unul Langa altul, pe mijloc, pe toata lun- gimea pieptului, se pun pru- nele Bird simburi. Se rulea- 2A bueata de carne cu um- plutura in interior, se leaga strns cu sfoara si se asazii Se stropeste deasupra cu lei, se toarna in tava 50 ml apa, vinul, se adau- 4 citeli de usturoi Iungime, foaia de datin si se pune tava la cuptor pen- tru circa 45 de minute. Din cand in cand, se stropeste rulada eu sosul din tava. Rulada se serveste calda, tiiata felii, cu garnitura de cartofi sicu ceapa ru nica separat. ‘imuschi de pore Tcapatana de usturoi “lingurna sare grunioasa ingurté imu uscat “iingurga rozmann uscat 3-4 frunze de sale “iingurg piper near psat 45 lingur ule! Diper negru boabe varza mura 44ingut ule ‘cbr piper macinat| 45 mere Se curagd usturoiul si se zdrobeste in mojar cu si- rea_grunjoasi. Se adaugi cimbru, “rozmarin, frun- ze de salvie, boabe de pi- per zdrobite si se ameste- 4 toate condimentele. Se adauggi uleiul si se freaca bine. Se fac clteva ie- uri cu varful cur ui pe suprafara. muse lui si se introduce ame tecul de condimente in car- ne. Cu restul amestecului, se freacii muschiul pe toa- 1a supr Zi pe g a $i apoi se asa arul cuptorului Dedesubt, se pune 0 tava cu api, pentru acolecta zeamace se scurge din carne, iar aburii din tava si ajute la fragerirea fripturii Dupi 30 de minute, se intoarce carnea, pen- tru a se rumeni. Se adau- 4 apa in tava, daca este ne- voie, Alituri| de friptura, pe gritar, se adauga citeva Separat, se taie varza mu- rata fideluta si se caleste ci, pana s ai Se .ttigi cite putin’ api pe parcurs, pentru a fierbe bi- ne. Se presara cimbru si pi- per micinat. Friptura se serveste fier- nmoaie bine binte, garnisiti cu varz calita si cu mere coapte. Se saz pulpa ine ‘kg pulp de vt © avi, se toarnd ule egatura natruniel verde jul, vinul rosu si apa. Se carol amestect mustarul cu tar 3 linguri mustar honul, patrunjelul —tocat 2.lingutletarhon verde foarte marunt, mierea, pi- sauuscat perul si se omogenizeaza 6 ngurt ulet bine. ‘ipahar vin rosu Se intinde compozitia ‘Lpahar apa de mustar pe pulpa si se 50 gpipernegru boabe acoperd tava cu folie de alu 2ingurt mie miniu, Se introduce la cup 22nd unt tor pentru 50-60 de minu sate te. La jumitatea_timpu piper Iui, se scoate folia si se las si se rumeneasci, ungind din cand in cand cu sosul Se curata pulpa de pieli- din tava te si se condimenteazi cu /|Cartofii se spali, se ta- sare si piper. Se incinge un- Chie bucati mari, se fierb in tul intro cratipi mai mare si apa cu sare si se prajese in jeneste carnea pe toa- putin unt. Se servesc garni- artile, pentru a prindeo turd la carne. O alti garni- crust turd poate fi broccoli fier.