Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CURRICULUM
COALA POSTLICEAL
CALIFICAREA
ASISTENT MANAGER UNITI HOTELIERE
NIVEL 3+
BUCURETI
2007
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
AUTORI:
CONSULTANT:
CIOBANU GABRIELA Centrul Naional de Dezvoltare a nvmntului Profesional i Tehnic
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
NOT INTRODUCTIV
Adaptarea la noile cerine ale economiei de pia, presupune nsuirea acelor competene care
s dezvolte n rndul elevilor naltul profesionalism, iniiativa, perspicacitatea, abilitatea de a opera
eficace ntr-un cadru economic dinamic i concurenial.
Predarea modulelor la Nivelul 3+ - calificarea Asistent manager uniti hoteliere
urmrete formarea la viitorii absolveni a unor abiliti specializate, legate de :
Realizarea lucrrilor de secretariat;
Primirea clienilor importani;
Evalurea personalului;
Monitorizarea activitii departamentelor hotelului;
Negocierea contractelor;
Realizarea de campanii publicitare;
Analizarea indicatorilor economici i financiari ai activitii;
Realizarea de previziuni pe termen mediu.
Pe lng activitile specifice, Asistentul manager uniti hoteliere, i va dezvolta
competene cheie importante, prin care va desfura o bun comunicare, att cu persoanele cu care
intr n contact ct i n cadrul echipei de lucru, va dezvolta competene pentru utilizarea softurilor
specifice activitii hoteliere i de alimentaie, va aplica continuu tehnici de mbuntire a calitii la
locul de munc.
Fiind vorba de o ocupaie n care se vine n contact cu: ageni economici, reprezentani ai
diferitelor instituii cu care colaboreaz, persoane fizice, clieni, sunt necesare abiliti de comunicare
profesional care vizeaz adaptarea serviciilor hoteliere i de alimentaie la nevoile i ateptrile
clientelei .
n acest scop curriculum-ul a fost conceput pe module majore care vizeaz att prezentarea
conceptelor, principiilor i noiunilor eseniale care formeaz sistemul teoretic, ct i aplicabilitatea
metodelor i procedurilor larg utilizate la locul de munc.
Operaionalizarea cunotinelor teoretice constituie elemente de lucru pentru profesorul
economist n scopul realizrii urmtoarelor obiective:
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
PLAN DE NVMNT
coal Postliceal
Domeniul: Turism
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Durata : 1,5 ani
din care:
Total
ore
Modulul
Comunicare profesional ntr-o limb
strin (limba 1)
Comunicare profesional ntr-o limb
II
strin (limba 2)
Tehnologia informaiei i comunicaiei
III
aplicat
IV Comunicare profesional
V Managementul proiectelor
VI Managementul calitii
VII Gestionarea activitilor curente
VIII Resurse umane
IX Monitorizarea proceselor productive
X Mediul de afaceri al hotelului
XI Promovarea hotelului
Gestiunea economico-financiar a
XII
hotelului
Total ore
I
laborator
tehnologic
Stagii de
pregtire
practic
120
60
120
60
60
60
60
120
60
120
60
120
180
120
30
-
30
60
90
30
120
30
1260
210
240
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
10
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
1.
Obine
informaii
prin
receptarea de mesaje orale, legate
de ndeplinirea de sarcini de
serviciu, n contexte profesionale
semnificative
Contexte:
Activiti de serviciu
Contexte sociale relevante pentru activitatea profesional
(trguri, conferine, ntlniri, edine)
Situaii formale i situaii informale
Surse i tipuri de mesaje orale:
mesaje, formale / informale directe, emise clieni, colegi /
cei din jur;
discursuri, rapoarte, conferine (inclusiv video-conferine);
prezentri (formale / informale) de produse / servicii;
transmisiuni radio i TV, anunuri publice;
conversaii telefonice, inclusiv mesaje telefonice
nregistrate.
Informaii obinute:
ideea principal (sensul global);
informaii pe teme profesionale: instruciuni, solicitri,
ntrebri, explicaii;
informaii factuale, inclusiv numerice, privind specificaii de
procese, produse i servicii;
opinii, puncte de vedere, atitudini (pro, contra, neutr),
prioriti.
Limbaj:
limbaj i structuri familiare i mai puin familiare, n registre
sociale i profesionale uzuale
termeni specifici mesajelor mass media;
vocabular specific cu nivel mediu de specializare, relevant
pentru domeniul ocupaional.
vorbire la vitez normal
varieti de accent
Moduri de aciune:
ntrebri, intonaie, limbaj corporal / nonverbal, verificarea
sensului prin alte surse;
Nivelul 3+
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
11
Nivelul 3+
13
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
14
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
LIMBA SPANIOL
Pe parcursul colii postliceale se recomand a se opera cu urmtoarele elemente de construcie
a comunicrii:
Lexic
relaii semantice (sinonime, antonime, omonime), familii de cuvinte, cmpuri lexicale
Gramatic
Articolul hotrt i nehotrt
Substantivul: formarea femininului i a pluralului; determinanii substantivului (adjectiv posesiv,
demonstrativ, interogativ)
Adjectivul: concordana de numr i gen, gradele de comparaie
Verbul: folosirea modurilor verbale personale i ne personale (mod indicativ, conjunctiv, imperativ,
infinitiv, gerunziu i participiu)
Pronumele: personal, reflexiv, relativ, demonstrativ, interogativ, posesiv, nehotrt.
Adverbul: de mod, de timp, de loc, de cantitate; gradele de comparaie
Prepoziii i locuiuni prepoziionale
Numeralul cardinal i ordinal
Conjuncii/ Locuiuni conjuncionale coordonatoare i subordonatoare
Sintaxa: concordana modurilor i a timpurilor n fraz; vorbirea direct i indirect; propoziia
subordonat temporal, relativ, cauzal, condiional, final i concesiv.
Tipuri de fraze: fraza asertiv, interogativ direct i indirect, negativ, exclamativ i impersonal.
Tipuri de texte: informativ, explicativ, descriptiv, publicitar i argumentativ.
Pentru detalii, se recomand a se consulta Ghid metodologic aria Limb i comunicare, liceu, MEC, CNC, Bucureti, 2002
Nivelul 3+
22
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Competene
vizate*
Nr. ore
alocate
Sptmna
Observaii**
(amendamente)
*NOT: n aceast rubric vor fi incluse i valorile i atitudinile vizate cu preponderen de unitatea
de nvare respectiv
**NOT: Se completeaz pe parcursul parcurgerii modulului, n funcie de problemele aprute i de
constatrile fcute n activitatea la clas.
PROIECTAREA UNEI UNITI DE NVARE
Proiectul unitii de nvare reprezint singurul document de proiectare didactic necesar, el nlocuind
planul de lecie.
Metodologia de proiectare a unei uniti de nvare const ntr-o succesiune de etape nlnuite logic,
ce contribuie la detalierea coninuturilor, n vederea formrii competenelor specifice.
Etapele proiectrii sunt aceleai oricare ar fi unitatea de nvare vizat.
Detalieri ale coninuturilor
unitii de nvare
Ce?
Competene Activiti de
vizate
nvare
De ce?
Cum?
Nivelul 3+
23
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Resurse
Evaluare
Cu ce?
Ct? (n ce
msur?)
Nivelul 3+
24
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
26
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
27
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
32
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL III
TEHNOLOGIA INFORMAIEI I COMUNICAIEI APLICAT
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: Cultur de specialitate
Numr de ore: 60 ore din care 60ore laborator tehnologic
Toate orele sunt abordate de ctre profesorul de specialitate.
II. LISTA COMPETENELOR SPECIFICE UNITILOR DE COMPETENE DIN MODUL
C1. Stabilete programele de software general i de specialitate necesare domeniului de
specializare
C2. Analizeaz opiunile disponibile pentru asigurarea unui sistem al TIC legal, sigur i eficace
C3. Elaboreaz o strategie de aplicare a TIC n vederea creterii eficienei n domeniul de
activitate
II. Tabelul de corelare a competenelor i coninuturilor :
Unitatea de competen : Tehnologia informaiilor i comunicaiei aplicat
Competene
Coninuturi tematice
1. Activiti desfurate :
Procese de producie, proiectare, finane i contabilitate,
managementul resurselor umane, achiziii, controlul stocurilor,
desfacerea bunurilor, prestarea de servcii, accesarea informaiilor,
marketing i promovare,comunicare intern i extern, planificarea i
managementul proiectului, controlul calitii, administrare planificat,
stocarea informaiilor ( clieni interni, externi, furnizori, transport ).
2.Strategii de alegere a programelor de software:
Pentru fiecare tip de activitate
n funcie de eficiena acestuia : costuri ( iniiale/proiectate i
realizate ), capacitate raportat la mrimea companiei i activitilor,
complexitate, limbaj software, asisten, respectarea specificaiilor
hardware, existena unui personal calificat, acces la informaiile
necesare.
3. Condiii de siguran necesare unui sistem TIC :
Fiabilitatea operaiilor, efectuarea de pli prin web, confidenialitatea
informaiilor, protecia mpotriva viruilor, spyware, acces autorizat /
neautorizat ( ex. stabilirea i ntreinerea parolei ), back-up-ul
sistemului, folosirea instrumentelor sistemului.
4. Legislaie pentru utilizarea TIC :
Protecia datelor ( datele clienilor, comunicarea datelor, dreptul de a
accesa datele, limite de timp pentru pstrarea datelor, responsabiliti
de organizare ), obinerea autorizaiilor, copyright, norme de igien i
sigurana muncii ( utilizarea tastaturii optice programate, ergonomie,
sigurana din punct de vedere electric, igiena i sigurana de
Nivelul 3+
33
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
ansamblu).
5. Eficiena utilizrii TIC :
Fluxuri informaionale (inclusiv disponibilitatea informaiilor nacesare
), sisteme de suport ( hrtie i IT ), accesibilitate ( numr de clic-uri,
nevoi speciale ), sigurana sistemului, vitez, capacitatea sistemului i
a programelor software, impactul asupra imaginii, uurina utilizrii,
abilitile personalului, procesul de formare i asisten ( inclusiv
documentaia ), oferta back-up, operaiile de actualizare.
C 3. Elaboreaz o strategie de 6. Strategia de aplicare a TIC pentru creterea eficienei :
aplicare a TIC n vederea
Identificarea rezultatelor : obiective SMART ( specifice, msurabile,
creterii eficienei n
aplicabile, realizabile / relevante, la timp )
domeniul de activitate
Aplicaie TIC corespunztoare : n funcie de obiective i de dotarea
tehnic
Etapele elaborrii strategiei de implementare : formularea problemei,
stabilirea obiectivului, prezentarea recomandrilor incluse n strategie
( modul de formulare a acestora, ncadrarea n timp,alocarea
responsabilitilor, soluia software, soluia hardware, implicaii pentru
procesul de formare, costuri, abiliti necesare personalului,
organizarea controlului calitii, monitorizrii i evalurii).
III. Sugestii metodologice
Programa colar se citete liniar datorit asocierii dintre competenele individuale i coninuturi.
Atingerea competenelor individuale ( abiliti cheie ) se realizeaz cu ajutorul coninuturilor asociate.
Programa se utilizeaz n strns corelaie cu Standardul de Pregtire Profesional, n care sunt
precizate criteriile de performan pentru dobndirea competenelor individuale i probele de evaluare
ale performanelor elevului.
Locul de desfurare, formele de activitate, metodele, materialele didactice, fiele de lucru i
de documentare trebuie s se coreleze cu competena care trebuie format i coninuturile asociate ei.
Coninuturile se pot parcurge n ordinea dat de tabelul de corelare a competenelor cu
coninuturile, iar profesorul este liber s decid asupra numrului de ore alocat fiecrei teme, avnd
ns obligaia de a le parcurge pe toate.
Pentru eficientizarea procesului de nvare, profesorul trebuie s-i proiecteze din timp
activitatea didactic prin elaborarea de fie de lucru, fie de documentare, fie de observaie, probe de
evaluare i autoevaluare, prin pregtirea materialelor i echipamentelor necesare precum i a spaiului
de lucru.
Metodele de nvare adecvate coninuturilor / competenelor acestui modul sunt cele n care
activitatea didactic este centrat pe elev : studiul de caz, descoperirea, problematizarea, exerciiul,
algoritmizarea, brainstormingul, pentru c ele stimuleaz gndirea logic, cauzal, analitic,
imaginaia i creativitatea elevilor, avnd o eficien maxim n procesul de nvare.
Msura n care se formeaz competenele tehnice specializate din Standardul de Pregtire Profesional
este scoas n eviden de evaluare.
Se pot utiliza metodele clasice de evaluare, dar i cele alternative cum sunt: observarea
sistematic a elevului, investigarea, proiectul, portofoliul elevului, pentru care profesorul trebuie s
elaboreze instrumentele de evaluare( fie de observaie, fie de evaluare a proiectului, fie de
evaluare).
Autoevaluarea este o metod utilizat pentru a stimula elevii s-i formeze i si exprime opinii proprii, profesorul trebuind s elaboreze fie de autoevaluare.
Evaluarea formativ este esenial pentru procesul de nvare eficient. Elevii i profesorii trebuie
s tie ce progrese se fac pentru atingerea competenelor.
Evaluarea sumativ asigur dovezi pentru elevi, angajatori i instituii educaionale despre
realizrile unui elev n ceea ce privete cunotinele, nelegerea i abilitile dup criterii definite.
Nivelul 3+
34
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
35
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL IV
COMUNICARE PROFESIONAL
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: Cultur de specialitate
Numr de ore: 60 ore din care 30 ore laborator tehnologic
Toate orele sunt abordate de profesorul de specialitate.
II. LISTA COMPETENELOR SPECIFICE UNITILOR DE COMPETENE DIN MODUL
C1 Elaboreaz strategii individuale pentru o comunicare eficient
C2 Aplic tehnici de comunicare oral
C3 Realizeaz un raport formal
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
UC4 Comunicare profesional
Competene
individuale
C1
Elaboreaz
strategii
individuale
pentru
o
comunicare
eficient
Coninuturi tematice
Strategii de comunicare
Scopul comunicrii: primirea i transmiterea informaiilor, ntreinerea unor discuii,
prezentarea unor informaii
Surse de informaii: informaii interne i externe, buletine informative, manuale,
seminare, rapoarte, procese verbale, publicaii de specialitate, internet, discuii,
statistici, documentaie, mass media
Metode de comunicare adecvate: scrise, verbale, audio, informatizate
Metode de verificare a eficienei comunicrii: obinerea feedback-ului, documentaie
ntocmit corect
C2 Aplic
tehnici
de
comunicare
oral
C3
Realizeaz
un
raport
formal
Raportul formal
Selectarea informaiilor necesare temei propuse: n funcie de complexitatea temei,
publicul int, relevana
Coninutului i structura raportului: tipul informaiei, succesiune logica, suportul
(grafica, standardul de prezentare, formatul)
Elaborarea raportului formal: document coerent, bine structurat, adecvat scopului
propus
Nivelul 3+
36
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
37
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitilor sale, consolidnd
astfel, capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele. Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii
prin probe de evaluare diferite, n momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea
competenelor) va avea n vedere progresul realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Fi de lucru
Eti desemnat s prezini raportul privind activitatea echipei de lucru n decursul unei luni de
zile. Auditoriul este format din membri echipei de lucru dar i componeni ai altor echipe din cadrul
organizaiei, persoane din conducere i control.
Sarcinile tale sunt
Identific strategiile de ascultare
Susine oral ideile i informaiile n faa unui auditoriu
Argumenteaz punctul tu de vedere
Comunic eficient
Fia de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
U.C. 3 Comunicare profesional
Sarcini
1. Identificarea strategiilor de ascultare n funcie de:
situaie
ocazie
subiectul n cauz
vorbitori
metode de ascultare
2. Susinerea oral a ideilor i a informaiilor n faa
unui auditoriu:
n situaii formale sau informale
n funcie de numrul de vorbitori (mare, mic, 2
persoane)
prin modulaia vocii
prin alegerea tonului i a vocabularului
prin structur
Nivelul 3+
38
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Modul de realizare a
sarcinilor
Rezultatul
evalurii
DA sau ()
NU sau (X)
DA sau ()
NU sau (X)
Data
DA sau ()
NU sau (X)
DA sau ()
NU sau (X)
Nivelul 3+
39
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL V
MANAGEMENTUL PROIECTELOR
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: Cultur de specialitate
Numr de ore: 120 ore.
Toate orele sunt abordate de profesorul de specialitate.
II. LISTA COMPETENELOR SPECIFICE UNITII DE COMPETEN DIN MODUL.
C1. Particip la identificarea mediului de proiect
C2. Particip la planificarea proiectului n limita responsabilitilor de la locul de munc.
C3. Implementeaz proiectul.
C4. Monitorizeaz proiectul n limita sarcinilor primite n cadrul proiectului.
C5. Utilizeaz software specializat n managementul proiectelor.
III. TABELUL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
UC. 5. Managementul proiectelor
Competene
Coninuturi tematice
individuale
C1. Particip la Mediul de proiect
identificarea
Fazele proiectului: concepie, planificare, realizare, ncheiere, feedback,
mediului de proiect modificare.
Estimarea rezultatelor proiectului: indicatori, standarde de calitate.
C2. Particip la Planificare proiectului
planificarea
Activiti din cadrul proiectului: studii de pia, analize de nevoi (SWOT),
proiectului
n contacte cu furnizorii de servicii i produse, achiziii de produse i servicii in
limita
funcie de specificul proiectului.
responsabilitilor
Documente specifice elaborrii proiectului: planul de proiect, list de produse,
de la locul de planul de iniiere al proiectul
munc.
Implementare proiectului
C3. Implementeaz Lansarea proiectului n baza graficului de derulare.
proiectul.
Asigurarea ncadrrii n termenele stabilite n planul de proiect .
ntocmirea documentaiei de proiect
Documentaia de proiect: raport de sfrit de etap, raport de progres, registru de
probleme, recomandri de aciune
C4. Monitorizeaz Monitorizarea proiectului
proiectul n limita
Analiza riscurilor: asociate cu costurile, programarea calendaristic i execuia n
sarcinilor primite
toate fazele proiectului conform sarcinilor primite n proiect
n cadrul
Gestionarea schimbrilor i crearea documentelor specifice: registru de
proiectului.
schimbri, cerere de schimbare, registru de riscuri, plan de managementul risc
Asigurarea feed-back-ului: reevaluarea activitilor, revizuirea procedurilor,
msuri ameliorative
C5. Utilizeaz
Utilizarea software-ului specializat n managementul proiectelor.
software
Utilizarea aplicaiilor software specializate n planificarea proiectului: Programe
specializat n
de calcul tabelar, de planificare, de calcul simbolic i statistic
managementul
Interpretarea rezultatelor obinute: grafice, schie, abloane/rapoarte de
proiectelor.
prezentare, diagrame
Nivelul 3+
40
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
IV.SUGESTII METODOLOGICE:
Modulul Managementul proiectelor are n cadrul curriculum-ului, n calificrile din
domeniile economice, o poziie distinct. Se parcurge cu un numr de ore constant pe ntreaga durata a
anului colar (cu excepia sptmnilor de instruire practic comasat), nefiind condiionat sau
dependent de celelalte module din curriculum.
Parcurgerea coninuturilor modulului Managementul proiectelor i adecvarea strategiilor
didactice utilizate are drept scop formarea competenelor tehnice generale aferente, n scopul pregtirii
profesionale a elevilor i dezvoltrii capacitilor care s le permit integrarea pe piaa muncii.
Abordarea modular va oferi urmtoarele avantaje:
modulul este orientat asupra celui care nva, respectiv asupra disponibilitilor sale, urmnd
s i le pun mai bine n valoare;
fiind o structur elastic, modulul poate ncorpora, n orice moment al procesului educativ, noi
mijloace sau resurse didactice;
modulul ofer maximul de deschidere, pe de o parte n plan orizontal, iar pe alt parte, n plan
vertical, peste/lng alte module parcurse, n prelungirea acestora pot fi adugate mereu noi
module ceea ce se nscrie perfect n linia imperativului educaiei permanente.
elevii nva cel mai bine atunci cnd consider c nvarea rspunde nevoilor lor.
elevii nva cnd fac ceva i cnd sunt implicai activ n procesul de nvare.
elevii au stiluri proprii de nvare; ei nva n moduri diferite, cu viteze diferite i din
experiene diferite.
elevii nva mai bine atunci cnd li se acord timp pentru a ordona informaiile noi i a le
asocia cu cunotinele vechi.
Procesul de predare - nvare trebuie s aib un caracter activ i centrat pe elev. n acest sens cadrul
didactic trebuie s aib n vedere urmtoarele aspecte i modaliti de lucru:
Diferenierea sarcinilor i timpului alocat, prin:
- gradarea sarcinilor de la uor la dificil, utiliznd n acest sens fie de lucru;
- fixarea unor sarcini deschise, pe care elevii s le abordeze n ritmuri i la niveluri diferite;
- fixarea de sarcini diferite pentru grupuri sau indivizi diferii, n funcie de abiliti;
- prezentarea temelor n mai multe moduri (raport sau discuie sau grafic);
Nivelul 3+
41
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
La ncheierea cu succes a unei evaluri, este suficient un feed-back de felicitare. n cazul unei
ncercri nereuite, este esenial transmiterea unui feed-back clar i constructiv. Acesta trebuie s
includ discuii cu elevul n legtur cu motivele care au dus la insucces i identificarea unei noi ocazii
pentru reevaluare, precum i a sprijinului suplimentar de care elevul are nevoie. Pentru recuperare se
poate propune o perioad de ctre evaluator sau de ctre elev, dar numai n limitele orarului colar.
Reevaluarea trebuie s utilizeze acelai instrument, dei locul de desfoare a evalurii poate fi
modificat.
Cadrele didactice au posibilitatea de a decide asupra numrului de ore alocat fiecrei teme, n funcie
de:
dificultatea temelor
ntre competene i coninuturi este o relaie biunivoc, competenele determin coninuturile tematice,
iar parcurgerea acestora asigur dobndirea de ctre elevi a competenelor dorite.
Pentru dobndirea de ctre elevi a competenelor prevzute n SPP-uri, activitile de nvare - predare
utilizate de cadrele didactice vor avea un caracter activ, interactiv i centrat pe elev, cu pondere sporit
pe activitile de nvare i nu pe cele de predare.
Pentru atingerea obiectivelor programei i dezvoltarea la elevi a competenelor vizate de parcurgerea
modulului, recomandm ca n procesul de nvarepredare s se utilizeze cu precdere metode bazate
pe aciune, cum ar fi:
Nivelul 3+
43
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL VI
MANAGEMENTUL CALITII
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: Cultur de specialitate
Numr de ore: 60 ore.
Toate orele sunt desfurate de profesorul de specialitate.
II. LISTA COMPETENELOR SPECIFICE UNITII DE COMPETEN DIN MODUL
C1. Precizeaz principiile de management al calitii
C2. Efectueaz controlul statistic
C3. Acioneaz pentru meninerea sistemului de asigurarea calitii
C4. Aplic tehnici de mbuntire continu a calitii
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
UC: 6 Managementul calitii
Competene
individuale
C1. Precizeaz
principiile de
management al
calitii
Coninut tematic
C4. Aplic
tehnici de
mbuntire
continu a
calitii
Activitile la lecii vor fi variate, astfel nct, indiferent de stilul de nvare caracteristic, toi
elevii s dobndeasc competenele necesare.
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru verificarea
ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol, etc. Procesul de evaluare pe
parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de dobndire a competenelor i nu
nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint dect cadrul n care se dezvolt
competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC: 6 Managementul calitii
Competena 4: Aplic tehnici de mbuntire continu a calitii
Criterii de
performan
Probe de
evaluare
mbuntire a calitii
b Propunerea de strategii de
mbuntire a calitii la
locul de munc
c Aplicarea instrumentelor
de mbuntire a calitii
ntrebrilor),
instrumentele
calitii
2. Sortimentul de marf
3. Documentele verificate la recepie;
4. Verificarea identitii i cantitii lotului de marf;
5. Modul de efectuare a verificrii calitii la recepie;
6. Planul de control aplicat, parametrii i simbolurile corespunztoare, documente de
referin (standarde, specificaii);
7. Analiza eantioanelor: examinarea ambalajului, analiza senzorial, (organoleptic),
analiza fizico-chimic, microbiologic, etc.
8. Tipurile de defecte constatate i caracterizarea lor; interpretarea rezultatelor;
9. Decizia final privind lotul supus recepiei;
10. Documente completate cu prilejul recepiei.
Not: PORTOFOLIU poate s conin i alte elemente pe care le considerai relevante. Se recomand
realizarea activitii n patru sptmni.
Certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. Sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioad de pregtire folosindu-se acelai instrument de evaluare.
Nivelul 3+
47
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL VII
GESTIONAREA ACTIVITILOR CURENTE
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: curriculum de specialitate (CS)
Numr de ore: 120 ore, din care 30 ore instruire practic.
Toate orele sunt abordate de profesorul de specialitate.
II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL
C1 Realizeaz lucrri de secretariat
C2 ntocmete agenda zilei
C3 Primete clienii importani
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
UC 7: Gestionarea activitilor curente
Competene
Coninut tematic
individuale
C1 Realizeaz Activitatea secretariatului
lucrri de
Gestionarea corespondenei hotelului: tipuri (scris, telefonic,
secretariat
electronic), concepere, expediere, primire, triere, repartizare
Organizarea arhivei hotelului: documente conform normelor, termene de
pstrare, condiii de pstrare
Utilizarea aparaturii birotice: fax, telefon, telex, calculator, imprimant,
scanner, copiator
C2
ntocmete
Agenda zilei
agenda zilei
Estimarea timpului alocat ntlnirilor managerilor: cu personalul
(periodice, la cerere), cu clienii, cu furnizorii, cu reprezentani mass
media, cu reprezentani ai unor asociaii profesionale
Planificarea activitilor cuprinse n agenda zilei, innd cont de prioriti,
constrngeri de timp, numr de solicitri
Adaptarea coninutului agendei n funcie de situaiile neprevzute:
anularea programrii de ctre partener, situaii de criz, solicitri urgente
C3 Primete
clienii
Clienii importani ai hotelului
importani
Identificarea categoriei de client: VIP (persoane foarte importante), CIP
(oameni de afaceri importani)
Verificarea condiiilor primirii clienilor: fiierului clienilor, situaia
sosirilor zilnice, tratament difereniat
Aplicarea regulilor de protocol: ntmpinare, salut personalizat, oferirea
unor informaii utile, servicii personaliazate
Nivelul 3+
48
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
abordate de ctre
C2
ntocmete
agenda zilei
C3
Primete
clienii
importani
Coninut tematic
Activitatea secretariatului
Gestionarea corespondenei hotelului: tipuri (scris,
telefonic, electronic), concepere, expediere,
primire, triere, repartizare
Organizarea arhivei hotelului: documente conform
normelor, termene de pstrare, condiii de pstrare
Utilizarea aparaturii birotice: fax, telefon, telex,
calculator, imprimant, scanner, copiator
Agenda zilei
Estimarea timpului alocat ntlnirilor managerilor:
cu personalul (periodice, la cerere), cu clienii, cu
furnizorii, cu reprezentani massmedia, cu
reprezentani ai unor asociaii profesionale
Planificarea activitilor cuprinse n agenda zilei,
innd cont de prioriti, constrngeri de timp,
numr de solicitri
Adaptarea coninutului agendei n funcie de
situaiile neprevzute: anularea programrii de ctre
partener, situaii de criz, solicitri urgente
Clienii importani ai hotelului
Identificarea categoriei de client: VIP (persoane
foarte importante), CIP (oameni de afaceri
importani)
Verificarea condiiilor primirii clienilor: fiierului
clienilor, situaia sosirilor zilnice, tratament
difereniat
Aplicarea regulilor de protocol: ntmpinare, salut
personalizat, oferirea unor informaii utile, servicii
personaliazate
Nivelul 3+
49
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Metode de
predare/nvare
recomandate
Exerciii practice;
Rezolvarea de
probleme
Explicaia, studiu de
caz
Exerciii practice,
explicaia
Studiu de caz,
analiz, sintez,
problematizarea
Exerciii practice,
rezolvarea de
probleme
Studiu de caz,
analiza, explicaia
Explicaia, studiu de
caz
Exerciii practice,
analiza, redactarea de
rapoarte
Joc de rol, explicaia
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise, practice), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC 7: Gestionarea activitilor curente
C1 Realizeaz lucrri de secretariat
a
b
Criterii de
performan
Gestionarea
corespondenei
hotelului
Organizarea
arhivei hotelului
Nivelul 3+
50
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Utilizarea
Aparatur birotic: fax, telefon, telex, calculator,
aparaturii birotice
imprimant, scanner, copiator
C2 ntocmete agenda zilei
c
Criterii de
performan
Estimarea timpului
a alocat ntlnirilor
managerilor
Planificarea
b activitilor cuprinse
n agenda zilei
Adaptarea
coninutului agendei
c
n funcie de
situaiile neprevzute
Orale/
scrise/practice
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Aplicarea regulilor de
protocol
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 7: Gestionarea activitilor curente
C1 Realizeaz lucrri de secretariat
Cp (b) Organizarea arhivei hotelului
ntocmii un PORTOFOLIU, care s cuprind elemente referitoare la norme, termene i condiii
de pstrare a documentelor care se afl n arhiva hotelului la care facei practic.
Fi de evaluare
Nume candidat:,
Nume evaluator:
UC 7: Gestionarea activitilor curente
C2 ntocmete agenda zilei
Cp (c) Adaptarea coninutului agendei n funcie de situaiile neprevzute
Nivelul 3+
51
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
52
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Nivelul 3+
53
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL VIII
RESURSE UMANE
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: curriculum de specialitate (CS)
Numr de ore: 60 ore
Toate orele sunt abordate de profesorul de specialitate.
II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL
C1 - Particip la selecia de personal
C2 - Asist formarea i perfecionarea personalului
C3 - Evalueaz personalul
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
Competene
individuale
C1
Particip la
Coninut tematic
Selecia de personal
Analizarea necesarului de personal: formul de calcul, criterii (numr de
selecia de
posturi,
structura
organizatoric,
personal
profesional, moralitate)
cunotine
generale,
pregtire
personalului:
metode
(obiective/cantitative,
carierei
personalului:
obiective,
responsabiliti
(ale
Nivelul 3+
54
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
- Formare:
Evaluarea personalului
C3
Evalueaz
personalul
Coninut tematic
Selecia de personal
Analizarea necesarului de personal: formul de
calcul, criterii (numr de posturi, structura
organizatoric, cunotine generale, pregtire
profesional, moralitate)
Identificarea mediului de recrutare: populaia (activ,
ocupat), etapele recrutrii (identificarea nevoii
de recrutare, analiza solicitrii de angajare,
Nivelul 3+
55
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Metode de
predare/nvare
recomandate
Observaia,
rezolvarea de
probleme, analiza
Explicaia, studiu de
caz, munca
independent
C2
Asist
formarea i
perfecionare
a
personalului
C3
Evalueaz
personalul
Exerciii practice,
explicaia, jocul de
rol
Exerciii practice,
brainstormingul,
nvarea prin
proiecte
- Formare:
n afara organizaiei (centre de
formare, instituii de nvmnt), n cadrul organizaiei
(calificare la locul de munc, instruirea la locul de
munc)
ntocmirea graficului de formare i
perfecionare
a
personalului:
etape
(identificarea nevoilor de perfecionare,
stabilirea
obiectivelor,
stimularea
perfecionrii, proiectarea programului de
perfecionare, metode de perfecionare),
evaluarea programului de perfecionare
profesional
Evaluarea personalului
Identificarea metodelor de evaluare: obiective,
sistemul de evaluare, metode de evaluare, erori de
evaluare
Nivelul 3+
56
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Analiza, sinteza,
munca independent
Studiu de caz,
analiza, explicaia
Exerciii practice,
explicaia, observaia
Explicaia, studiu de
caz, munca
independent
Exerciii practice,
analiza, explicaia
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC 8: Resurse umane
C1 Particip la selecia de personal
Criterii de
performan
Analizarea
a necesarului
personal
b
Identificarea
mediului
Nivelul 3+
57
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Orale/ scrise
Orale/ scrise
recrutare
Parcurgerea
etapelor seleciei
personalului
Etapele seleciei:
interviu preliminar, testare,
interviu final, examen medical, angajare, integrare
Orale/ scrise
Planificarea carierei
personalului
Probe de
evaluare
Apreciere:
metode
(obiective/cantitative,
subiective/calitative), erori de apreciere, feed-back
al performanei
Orale/ scrise
Planificare: obiective,
responsabiliti
(ale
organizaiei, efului ierarhic, salariatului), etapele
planului de carier (evaluarea individual,
evaluarea de ctre instituie, comunicarea opiunilor
de carier, consilierea)
Orale/ scrise
Recomandarea
Promovare: caracteristici, tendine (promovare
personalului
n pe baza rezultatelor n munc, pe baza vrstei i a
c
vederea promovrii
vechimii n munc, pe baza potenialului
salariatului
Orale/ scrise
Orale/ scrise
C3 - Evalueaz personalul
Criterii de performan
Probe de
evaluare
Orale/ scrise
Orale/ scrise
Nivelul 3+
58
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 8: Resurse umane
C1 Particip la selecia de personal
Cp (b) Identificarea mediului de recrutare
Exerciiu:
Populaia ocupat este inclus n populaia activ.
a. Explicai aceast particularitate.
b. Dai exemple de cel puin trei categorii de persoane ce pot fi considerate persoane
ocupate.
RASPUNS:
a. Populaia activ cuprinde totalitatea persoanelor aflate n vrst de munc i care au
constituit for de munc disponibil. Populaia ocupat cuprinde totalitatea persoanelor
aflate n limitele vrstei de munc i care presteaz o activitate remunerat. Cu alte cuvinte,
populaia activ cuprinde, pe lng populaia ocupat i omerii.
b. Se pot considera persoane ocupate:
Nivelul 3+
59
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
fia de evaluare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor
de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii
pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,
portofoliile.
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 8: Resurse umane
C2 Asist formarea i perfecionarea personalului
Cp (d) ntocmirea graficului de formare i perfecionare a personalului
Exerciiu: Personalul poate fi format n afara instituiei apelnd la:
e) Instituii de nvmnt
f) Instruirea la locul de munc
g) Calificarea la locul de munc
h) Centre de formare
RSPUNS: a, d
evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev.
competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina de dou ori.
certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioada de pregtire folosindu-se acelai instrument de
evaluare.
Precizri pentru aplicarea probei de evaluare
elevul va fi evaluat n urma parcurgerii tuturor etapelor de nvare
elevul va realiza operaiile practice cerute nainte de evaluare la fiecare etap de nvare
certificarea acestor competene se va realiza n urma evalurii formative.
nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de evaluare completat de profesor pe
parcursul probei
Sugestii privind dovezile evalurii:
fia de evaluare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor
de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii
Nivelul 3+
60
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,
portofoliile.
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 8: Resurse umane
C3 - Evalueaz personalul
Cp (a) Propunerea modalitilor de motivare a personalului
Exerciiu: Caracterizai motivarea pozitiv i negativ.
RSPUNS: La baza delimitrii celor dou tipuri de motivaie st influena motivaiilor asupra mrimii
satisfaciei angajailor.
Motivarea pozitiv are la baz faptul c amplificarea satisfaciilor personalului ca urmare a
ndeplinirii sarcinilor atribuite duce la creterea eforturilor pe care le depune acesta la realizarea
obiectivelor.
Motivarea negativ are n vedere diminuarea satisfaciilor sau ameninarea cu diminuarea lor,
n cazul n care sarcinile i obiectivele nu sunt realizate
evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev.
competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina de dou ori.
certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioada de pregtire folosindu-se acelai instrument de
evaluare.
Precizri pentru aplicarea probei de evaluare
elevul va fi evaluat n urma parcurgerii tuturor etapelor de nvare
elevul va realiza operaiile practice cerute nainte de evaluare la fiecare etap de nvare
certificarea acestor competene se va realiza n urma evalurii formative.
nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de evaluare completat de profesor pe
parcursul probei
Sugestii privind dovezile evalurii:
fia de evaluare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor
de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii
Nivelul 3+
61
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,
portofoliile.
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Nivelul 3+
62
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL IX
MONITORIZAREA PROCESELOR PRODUCTIVE
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: curriculum de specialitate (CS)
Numr de ore: 120 ore, din care 60 ore instruire practic.
Toate orele sunt abordate de profesorul de specialitate.
II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL
C1 - Verific activitatea departamentului cazare
C2 - Verific activitatea departamentului restauraie
C3 - Sintetizeaz informaiile monitorizrii
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
Competene
individuale
Coninut tematic
departamentului
cazare
departamentului
restauraie
C3
Sintetizeaz
informaiile
monitorizrii
Nivelul 3+
63
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
capacitatea
productiv
(capacitatea
de
producie,
abordate de ctre
Nivelul 3+
64
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Competene
Metode de
predare/nvare
recomandate
Coninut tematic
departamentu
sptmnal,
lunar),
indicatori
(volumul
lui cazare
Observaia,
rezolvarea de
probleme, analiza
categorie
de
clieni,
conjunctur,
evenimente speciale
C2 Verific Activitatea departamentului restauraie
activitatea
Explicaia, studiu de
caz, munca
independent
Observaia,
departamentu
rezolvarea de
lui restauraie
probleme, analiza
C3
Sintetizeaz
hotelului
informaiile
monitorizrii
Exerciii practice,
explicaia, observaia
Explicaia, studiu de
caz, munca
independent,
funciune
(disponibil),
coeficientul
de
exerciii practice,
analiza
nnoptrilor
Explicaia, studiu de
caz, munca
independent,
exerciii practice,
analiza
consumul
mediu
consumatorilor,
pe
coeficientul
client,
de
afluxul
folosire
Nivelul 3+
65
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Explicaia, studiu de
caz, munca
independent,
exerciii practice,
de
analiza
manifestri,
periodicitatea
manifestrilor,
Explicaia, studiu de
caz, munca
independent,
exerciii practice,
analiza
capacitatea
financiar
profit/pierdere),
(stabilitate
capacitatea
financiar,
productiv
Nivelul 3+
66
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Probe de
evaluare
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Probe de
evaluare
Orale/
scrise
Orale/
scrise
RASPUNS:
Tm x Cv = Ts x Cs + Td x Cd
Cv = numr camere vndute = C x k = 200 x 50% = 100 camere
Cd = numr camere duble vndute = Cv x kd = 100 x 60 = 60 camere
Cs = numr camere single vndute = Cv Cd = 100 60 = 40 camere
Tm x 100 = 70 x 40 + 80 x 60 = 2800 + 4800 = 7600
Tm = 76
Nivelul 3+
68
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 9: Monitorizarea proceselor productive
C2 Verific activitatea departamentului restauraie
Cp (b) participarea la ntocmirea listelor meniu
Exerciiu: Amplitudinea gamei de produse culinare oferite de restaurantul unei hotel este de
4,36. Preul cel mai mare al gamei fiind de 14,17 lei, preul cel mai mic va fi:
i) 6,18 lei
j) 1,25 lei
k) 3,25 lei
l) 9,81 lei
RSPUNS: c
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 9: Monitorizarea proceselor productive
C3 Sintetizeaz informaiile monitorizrii
Cp (d) Realizarea analizei SWOT a activitii hotelului
Exerciiu: ntocmii o fi n care s sintetizai aspectele urmrite de analiza SWOT a activitii
hotelului n care v desfurai practica.
evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev.
competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina de dou ori.
certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioada de pregtire folosindu-se acelai instrument de
evaluare.
Precizri pentru aplicarea probei de evaluare
elevul va fi evaluat n urma parcurgerii tuturor etapelor de nvare
elevul va realiza operaiile practice cerute nainte de evaluare la fiecare etap de nvare
certificarea acestor competene se va realiza n urma evalurii formative.
nregistrarea performanei se va realiza printr-o fi de evaluare completat de profesor pe
parcursul probei
Sugestii privind dovezile evalurii:
fia de evaluare, care trebuie s fie elaborat conform criteriilor de performan i condiiilor
de aplicabilitate, utilizat pentru evaluarea prin probe practice constituie dovad a evalurii
pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,
portofoliile.
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Nivelul 3+
69
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL X
MEDIUL DE AFACERI AL HOTELULUI
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: curriculum de specialitate (CS)
Numr de ore: 180 ore, din care 90 ore instruire practic.
Toate orele sunt efectuate de profesorul de specialitate.
II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL
C1 - Recomand furnizorii
C2 - Particip la negocierea contractelor
C3 - Analizeaz cerinele clienilor
C4 - Analizeaz concurena
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
Competene
individuale
C1
Recomand
Coninut tematic
Furnizorii hotelului
Poteniali furnizori: categorii (furnizori cu care hotelul a mai colaborat,
furnizorii
C2
Particip la
Negocierea contractelor
negocierea
contractelor
Nivelul 3+
70
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
C3
Analizeaz
Cerinele clienilor
cerinele
clienilor
Evaluarea
elasticitii
cererii
turistice:
calculul
coeficientului
de
elasticitate, interpretare
Identificarea
cauzelor
pierderii
clienilor:
calitatea
serviciilor,
Concurena hotelului
Analizeaz
concurena
Nivelul 3+
71
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
C3
Analizeaz
cerinele
clienilor
Negocierea contractelor
Analizarea clauzelor contractuale:
obiectul
contractului, preuri i tarife, modaliti de plat,
fora major, clauze speciale.
Aplicarea
tacticilor
de
negociere:
comportamentul
exaltat,
miza
mare,
apelarea la un aliat prestigios, competen
limitat, oferta ultimei anse, oferte iniiale
dure
Realizarea unei comunicri eficiente cu
partenerii: verbal (claritate, acuratee, empatie,
sinceritate,
relaxare),
nonverbal
(inut,
tunsoare, bijuterii, machiaj, distana fa de
partener, strngerea de mn, micrile corpului,
ochilor, gesturile)
Reducerea perturbaiilor n negociere: mijloace
tehnice cu funcionare defectuoas, timp i
circumstane nepotrivite, ncpere zgomotoas,
stimuli vizuali care distrag atenia, ntreruperi
repetate (telefoane, intrri i ieiri din ncpere)
Demonstrarea unei atitudini de cooperare n
comunicare: orientarea spre problem, sinceritate
n exprimare, transparen a deciziilor, onestitate,
empatie, maleabilitate, respectarea sistemului de
valori a partenerului
Cerinele clienilor
Identificarea
factorilor
care
influeneaz
comportamentul clienilor: culturali (norme,
valori, tradiie, subcultur, orientarea spre sine,
orientarea ctre alii), sociali (familia, grupurile
de referin, clasele sociale, imaginea proprie,
rolul jucat n societate), psihologici (motivaia,
percepia, nvarea, convingerea, atitudinea),
personali (vrsta, stilul de via, personalitatea)
Identificarea modalitilor de fidelizare a
clienilor:
reduceri
de
tarife,
servicii
personalizate, carduri de fidelizare
Evaluarea elasticitii cererii turistice: calculul
coeficientului de elasticitate, interpretare
Urmrirea nivelului de satisfacie a clienilor:
chestionare, discuii directe, numrul clienilor
fideli, numrul reclamaiilor, observare
Identificarea cauzelor pierderii clienilor: calitatea
serviciilor, promptitudine, calitatea relaiilor
umane
Nivelul 3+
72
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Analiza, exerciii
practice
Joc de rol, studiul de
caz, exerciii practice
Studiul
de
caz,
explicaia,
brainstormingul
Analiza,
exerciii
practice, joc de rol,
studiul de caz
Analiza, explicaia,
brainstormingul
Analiza, exerciii
practice
Rezolvarea de
probleme, explicaia
Exerciii practice,
analiza, sinteza
Exerciii practice,
analiza, sinteza
C4
Analizeaz
concurena
Concurena hotelului
Identificarea concurenei firmei: de marc, la Rezolvarea de
nivel de industrie, formal, generic
probleme, analiza
Identificarea punctelor tari i slabe ale Exerciii practice
concurenilor: vnzri, cota de pia, oferta,
preuri i tarife practicate, cifra de afaceri, clieni,
furnizori
Stabilirea propriei poziii concureniale: lider, Exerciii practice,
challenger, urmritor, specialist
analiza, sinteza
Se pot utiliza metode ca: observaia, munca independent, experimentul, problematizarea,
exerciiul, nvarea prin proiecte, studiul de caz, brainstormingul etc. Pentru atingerea competenelor,
activitatea de predare - nvare n cadrul modulului Mediul de afaceri al hotelului, instruirea practic
se va realiza cu profesorul de specialitate, la agentul economic.
Recomandm abordarea coninuturilor corelate cu competenele n ordinea prevzut n tabelul
de la punctul III.
Sugestiile cu privire la procesul i metodele de predare/nvare pentru fiecare coninut
tematic, se regsesc n tabelul de mai jos:
Competene
C1
Recomand
furnizorii
Coninut tematic
Furnizorii hotelului
Poteniali furnizori: categorii (furnizori cu care
hotelul a mai colaborat, furnizori ai concurenilor,
noi furnizori), surse (internet, massmedia,
cataloage de specialitate, prescriptori)
Compararea ofertelor furnizorilor dup: nivelul
calitii, pre, faciliti, modaliti de livrare,
promptitudine
Selectarea furnizorilor dup criteriile stabilite
Metode de
predare/nvare
recomandate
Exerciii practice,
rezolvarea de
probleme, joc de rol
Studiul de caz,
explicaia, analiza,
nvarea prin
proiecte
Explicaia, joc de
rol, studiul de caz
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise, practice), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Nivelul 3+
73
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Identificarea
potenialilor
a
furnizori
Compararea
ofertelor
b
furnizorilor
Orale/
scrise/practice
Selectarea
c furnizorilor
Orale/
scrise/practice
Nivelul 3+
74
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Orale/
scrise/practice
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Factori:
culturali (norme, valori, tradiie,
subcultur, orientarea spre sine, orientarea ctre
Identificarea factorilor
alii), sociali (familia, grupurile de referin, clasele
care
influeneaz
a
sociale, imaginea proprie, rolul jucat n societate),
comportamentul
psihologici (motivaia, percepia, nvarea,
clienilor
convingerea, atitudinea), personali (vrsta, stilul de
via, personalitatea)
Identificarea
Modaliti de fidelizare:
reduceri de tarife,
b modalitilor de
servicii personalizate, carduri de fidelizare
fidelizare a clienilor
Evaluarea elasticitii
Evaluarea elasticitii prin: calculul coeficientului
c cererii turistice
de elasticitate, interpretare
Urmrirea satisfaciei clienilor:
chestionare,
Urmrirea nivelului de
discuii directe, numrul clienilor fideli, numrul
satisfacie a clienilor
reclamaiilor, observare
Identificarea cauzelor Cauzele pierderii clienilor:
calitatea serviciilor,
e
pierderii clienilor
promptitudine, calitatea relaiilor umane
d
Nivelul 3+
75
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
C4 - Analizeaz concurena
Criterii de
performan
Identificarea
a
concurenilor firmei
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Stabilirea
propriei Poziia concurenial: lider, challenger, urmritor,
poziii concureniale
specialist
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C1 Recomand furnizorii
Cp (b) Compararea ofertelor furnizorilor
Cerin : Realizai printr-un miniproiect un studiu de caz privind analiza comparativ a ofertelor
furnizorilor hotelului la care v desfurai activitatea practic, avnd n vedere urmtoarele aspecte:
-
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C2 - Particip la negocierea contractelor
Cp (a) Analizarea clauzelor contractuale
Cerin: ntocmete un contract ce are ca pri hotelul (la care presupui c eti asistent
manager) i un furnizor al acestuia. Principalele clauze contractuale sunt:
-
obiectul contractului; preuri i tarife; modaliti de plat; fora major; clauze speciale.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C3 - Analizeaz cerinele clienilor
Cp (d) Urmrirea nivelului de satisfacie a clienilor
Cerin: ntocmete un chestionar prin care s urmreti nivelul satisfacerii clienilor innd
cont de aspecte precum:
Nivelul 3+
76
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
a) Corectitudinea prestrii;
b) Promptitudinea servirii;
c) Sigurana, competena, politeea, respectul i amabilitatea cu care sunt prestate serviciile;
d) Personalizarea serviciilor.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 10: Mediul de afaceri al hotelului
C4 - Analizeaz concurena
Cp (b) Identificarea punctelor tari i slabe ale concurenilor
Cerin : Realizai printr-un miniproiect un studiu de caz privind analiza comparativ a punctelor tari
i slabe a concurenilor hotelului la care v desfurai activitatea practic, avnd n vedere
urmtoarele aspecte:
-
vnzrile realizate;
cota de pia;
oferta;
preuri i tarife practicate;
cifra de afaceri;
clienii;
furnizorii.
evaluatorul va bifa fiecare sarcin ndeplinit corect de ctre elev.
competena se consider atins dac elevul ndeplinete sarcina de dou ori.
certificarea competenei se obine dac toate sarcinile de lucru sunt ndeplinite. sarcinile
nendeplinite se vor reevalua dup o perioada de pregtire folosindu-se acelai instrument de
evaluare.
Nivelul 3+
77
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL XI
PROMOVAREA HOTELULUI
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: curriculum de specialitate (CS)
Numr de ore: 120 ore, din care 30 ore instruire practic.
Toate orele sunt abordate de profesorul de specialitate.
II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL
1. Particip la elaborarea strategiilor de promovare
2. Colaboreaz la realizarea campaniilor publicitare
3. Particip la fundamentarea bugetului activitii promoionale
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
UC 11: Promovarea hotelului
Competene
individuale
Coninut tematic
promovare
C2
Campaniile publicitare
Colaboreaz la
realizarea
campaniilor
Nivelul 3+
78
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
publicitare
Dimensionarea
factorilor
care
influeneaz
bugetul:
posibilitile
C3 Particip la
fundamentarea
bugetului
activitii
promoionale
Nivelul 3+
79
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Competene
Coninut tematic
Nivelul 3+
80
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Metode de
predare/nvare
recomandate
Studiul de caz,
analiza, explicaia,
descoperirea
Exerciii practice,
explicaia
Problematizarea,
exerciii practice
Studiul de caz,
analiz, sintez
Exerciii practice,
observaia
Algoritmizarea,
analiza, sinteza,
exerciii practice
Explicaia, studiul de
caz, analiza
Exerciii practice,
analiza, explicaia
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional.
Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale,
scrise, practice), n funcie de specificul competenei.
Promovarea modulului este demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n
tabelul de corelare a competenelor cu coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
C1 Particip la elaborarea strategiilor de promovare
Criterii de
performan
Stabilirea
a obiectivelor
promovrii
Obiectivele promovrii:
mbuntirea imaginii
firmei, atragerea de noi segmente de clieni,
fidelizarea clientelei, modificarea unui obicei de
cumprare, reducerea sezonalitii
Mijloace de promovare:
reclama,
publicitatea
gratuit, organizarea de ntlniri, concursuri, expoziii,
de promovarea la locul vnzrii, promovarea prin
organizaiile de turism
Selectarea
mijloacelor
b
specifice
promovare
Nivelul 3+
81
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Alegerea
c strategiilor
promovare
Orale/
scrise/practice
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Factori:
posibilitile
financiare
ale
Dimensionarea
hotelului, locul activitii promoionale n strategia
a factorilor
care de management, specificul ofertei, dimensiunea
influeneaz bugetul
pieei, ciclul de via al produsului, activitile
promoionale desfurate de concuren
Previzionarea
Previzionare innd cont de: disponibilitile
cheltuielilor
prezente i viitoare, experien i intuiie,
b
promoionale
activitatea promoional desfurat de concuren,
obiectivele urmrite
Planificare n timp:
macroplanificare: innd cont de tendinele
Planificarea n timp a
sezoniere sau cheltuieli constante de-a lungul
activitii
c
ntregului an
promoionale
microplanificare: alocarea cheltuielilor
promoionale pe parcursul unei perioade scurte de
timp n aa fel nct s se obin un impact maxim
Nivelul 3+
82
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Orale/
scrise/practice
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 11: Promovarea hotelului
C1 Particip la elaborarea strategiilor de promovare
Cp (a) Stabilirea obiectivelor promovrii
Exerciiu: n situaia n care un hotel de pe litoral i propune s atrag clieni n perioada
de iarn pentru tratamente balneare are drept obiectiv:
e) mbuntirea imaginii firmei;
f)
g) fidelizarea clientelei;
h) reducerea sezonalitii.
RSPUNS: d
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 11: Promovarea hotelului
(C2) Colaboreaz la realizarea campaniilor publicitare
Cp (a) Analizarea prevederilor contractului de publicitate
Cerin: ntocmete un contract de publicitate ce are ca principale clauze urmtoarele: obiectul
contractului; durata; valoarea contractului; condiii i modaliti de plat; obligaiile prilor;
garanii; rspunderea contractual; ncetarea i rezilierea contractului; fora major.
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 11: Promovarea hotelului
C3 - Particip la fundamentarea bugetului activitii promoionale
Cp (a) Dimensionarea factorilor care influeneaz bugetul
Exerciiu: Realizeaz asocierea ntre elementele coloanei A i cele ale coloanei B:
A. Ciclul de via al
produsului
1. Lansare
2. Cretere
3. Maturitate
4. Declin
B. Msuri promoionale
a)
Reduceri de preuri i scoaterea n eviden a unor caracteristici
apreciate de cumprtori
b) Vnzrile i profitul scad i ncep s se practice tehnici de promovare a
produselor prin pre, vnzri grupate, cadouri promoionale
c) Cheltuieli promoionale mari pentru a face cunoscut produsul pe pia;
d) Marca produsului ncepe s fie cunoscut i trebuie folosit cu
predilecie ca element promoional
RSPUNS: 1 c; 2 - d; 3- a; 4 b.
Nivelul 3+
83
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Nivelul 3+
84
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
MODULUL XII
GESTIUNEA ECONOMICO-FINANCIAR A HOTELULUI
I. LOCUL MODULULUI N CADRUL PLANULUI DE NVMNT
Categoria de curriculum: curriculum de specialitate (CS)
Numr de ore: 120 ore, din care 30 ore instruire practic.
Toate orele sunt abordate de profesorul de specialitate.
II. LISTA UNITILOR DE COMPETENE RELEVANTE PENTRU MODUL
C1 - Particip la analiza indicatorilor economici ai activitii
C2 - Particip la analiza indicatorilor financiari ai activitii
C3 - Realizeaz previziuni pe termen mediu
III. TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR I CONINUTURILOR
Competene
Coninut tematic
individuale
C1 Particip la Indicatorii economici ai activitii hoteliere
analiza
Monitorizarea
activitii
departamentului
administrativ:
serviciul
indicatorilor
aprovizionare (produse, furnizori, stocuri, economat), serviciul personal
economici ai
(salarizare, supraveghere, social), serviciul tehnic
activitii
Determinarea indicatorilor economici din turism: cererea total, sezonalitatea
cererii, elasticitatea cererii, densitatea circulaiei turistice, preferina relativ
pentru turism, volumul ncasrilor/cheltuielilor, indicele strii de utilitate
Analiza performanelor economice: eficiena general a activitii
economice, eficiena comercial
Indicatorii financiari ai activitii hoteliere
C2 Particip la Monitorizarea activitii departamentului financiar: serviciul contabilitate
analiza
(serviciul cas-facturare, controlul ncasrilor, casieria general, trezoreria,
indicatorilor
compartimentul debitori, compartimentul furnizori), controlul intern
financiari ai
(controlul micrii banilor, controlul alimentelor i buturilor)
activitii
Caracterizarea indicatorilor echilibrului financiar: patrimoniul net, fondul de
rulment, necesarul de fond de rulment, trezoreria net, ponderea capitalului
propriu, indicele de ndatorare, lichiditatea, fluxul de disponibiliti
Planificarea financiar: estimarea cifrei de afaceri, estimarea cheltuielilor de
exploatare a bazei materiale, estimarea profitului din exploatare, planul de
afaceri pentru susinerea unui credit bancar
Previzionarea activitii
C3 Realizeaz Caracterizarea metodelor de previziune: cantitative (formale i informale;
metode endogene/de analiz a seriilor dinamice i metode exogene/cauzale),
previziuni pe
calitative/tehnologice (din perspectiv exploratorie sau din perspectiv
termen mediu
normativ)
Determinarea indicatorilor de gestiune: ai investiiei (structura costului de
investiie, nevoia de fond de rulment, investiia specific, suprafaa medie a
camerei, raportul ntre numrul de locuri la mas i numrul de camere), ai
volumului de activitate (raportul ntre volumul investiiei i cifra de afaceri a
primului an de funcionare, gradul de ocupare, indicele de frecventare, durata
medie a sejurului), de cheltuieli (variaia cheltuielilor la modificarea
volumului activitii), de rentabilitate (pragul de rentabilitate, rata
rentabilitii, cash-flow-ul, productivitatea personalului)
Determinarea rentabilitii previzionale: cheltuieli fixe cheltuieli variabile,
Nivelul 3+
85
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Metode de
predare/nvare
recomandate
Coninut tematic
C1
Particip
la Monitorizarea
activitii
departamentului
administrativ:
Observaia,
analiza
rezolvarea de
indicatorilor
probleme, analiza
economici ai tehnic
activitii
Explicaia, studiu
de caz, munca
independent
Rezolvarea de
probleme
C2
Particip
Observaia,
analiza
rezolvarea de
indicatorilor
casieria
probleme, analiza
general,
trezoreria,
compartimentul
debitori,
Exerciii practice,
explicaia,
Nivelul 3+
86
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Studiu de caz,
observarea,
rezolvarea de
probleme
C3
Explicaia, studiu
Realizeaz
de caz, munca
previziuni
independent,
pe termen
metode
exerciii practice,
mediu
exogene/cauzale),
calitative/tehnologice
(din
analiza
Explicaia, studiu
de caz, munca
independent,
exerciii practice,
analiza
la
modificarea
volumului
activitii),
de
Studiu de caz,
munca
independent,
exerciii practice,
analiza
previzional
Criteriile specifice de evaluare vor fi preluate din Standardul de Pregtire Profesional de ctre
profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi integrat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel
capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.
Evaluarea final a competenelor trebuie realizat n concordan cu precizrile incluse n
Standardul de Pregtire Profesional. Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de
probe de evaluare (orale, scrise), n funcie de specificul competenei. Promovarea modulului este
demonstrat prin atingerea tuturor competenelor specificate n tabelul de corelare a competenelor cu
coninuturile.
Repartizarea numrului de ore pe coninuturi tematice se realizeaz n funcie de ritmul de
nvare al elevilor i de complexitatea coninutului.
Nivelul 3+
87
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Se vor promova metode activ participative, centrate pe elev, care dezvolt gndirea,
ncurajeaz participarea elevilor, dezvolt creativitatea i realizeaz o comunicare multidirecional.
Se recomand de asemenea organizarea predrii - nvrii utiliznd activiti difereniate pe
grupuri de elevi, care faciliteaz procesul de nvare. Aceast metod se poate aplica pentru
verificarea ntre colegi (verificri i evaluri ale lucrrilor ntre colegi), joc de rol (elevii se ajut
reciproc, iar profesorul i ndrum pentru o nvare eficient).
Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de
dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint
dect cadrul n care se dezvolt competenele.
Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n
momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul
realizat de acesta.
Profesorul i elaboreaz pachete de evaluare pentru toate competenele incluse n modul.
Pentru a veni n sprijinul profesorilor este prezentat un model (orientativ) de realizare a evalurii pe
competene.
Exemplificarea unui pachet de evaluare pe o competen
UC 12: Gestiunea economico-financiar a hotelului
C1 Particip la analiza indicatorilor economici ai activitii
Criterii de
performan
Probe de
evaluare
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Nivelul 3+
88
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
Probe de
evaluare
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Probe de
evaluare
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Orale/
scrise
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 12: Gestiunea economico-financiar a hotelului
C1 Particip la analiza indicatorilor economici ai activitii
Cp (b) Determinarea indicatorilor economici din turism
Exerciiu: Dac venitul unei familii crete cu 30%, iar coeficientul de elasticitate fa de venit la un
produs este 1, cererea:
a) Se majoreaz cu 33,33%;
b) Se majoreaz cu 30%;
c) Se micoreaz cu 33,33%;
d) Se micoreaz cu 30%;
RASPUNS: b
Fi de evaluare
Nume candidat:
Nume evaluator:
UC 12: Gestiunea economico-financiar a hotelului
C2 Particip la analiza indicatorilor financiari ai activitii
Nivelul 3+
89
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere
pentru probele scrise, dovezi ale evalurii sunt considerate fiele de lucru, proiectele,
portofoliile.
orice alt material elaborat de ctre elev sau utilizat de ctre profesor pentru evaluare poate
constitui o dovada a evalurii competenelor elevului.
Nivelul 3+
91
Calificarea: Asistent manager uniti hoteliere