RULAD CU BRNZ I MAC

250 gr brnz
prospt
50-70 gr margarin
250 gr cacaval
2 fire ceap verde
semine de mac
linguri curry
sare
piper

Brnza proaspt se amestec bine cu margarina.Se adaug

apoi cacavalul dat pe rztoarea fin i ceapa verde taiat
foarte fin.
Se condimenteaz cu sare, piper i curry, dup care se pune
toat compoziia pe o folie alimentar si se ruleaz.
Se d la rece aproximativ o or, dup care se scoate i se
tvlete prin seminele de mac.

BAGHET UMPLUT CU BRNZ

-

o baghet
150 gr brnz feta
50 gr brnz
proaspt
o lingur smntn
100 gr salam uscat
msline verzi
ardei rou
piper
sare

ntr-un bol se amestec brnza feta, brnza proaspt si

smntna i se potrivete cu sare i piper. Se adaug salamul
i ardeiul tiate cubulee i mslinele tiate rondele. Bagheta
se taie pe jumtate i se scobete de miez.
Se umple fiecare jumtate cu pasta de brnz i se preseaz
uor, pentru a nu rmne goluri, apoi se lipesc jumtile i
se nvelesc strns n folie alimentar.
Se las la rece o or.

BRIOE DE PIZZA
-

300 gr unc presat

300 gr cacaval
200 gr ciuperci
un ardei gras rou
5 ou
4 linguri fin
o linguri praf de copt
sare
piper
o linguri condimente pentru pizza

Se taie cubulee unca presat, ciupercile i

ardeiul. Se d cacavalul pe rztoarea mare.
Se adaug oule btute uor, sarea, piperul i
condimentele pentru pizza. Se adaug fina i
praful de copt i se omogenizeaz compoziia.
Se umple formele de brioe trei sferturi cu
compoziie i se pun la cuptor pn se
rumenesc.
Se pot servi att calde, ct i
reci, cu ketchup sau cu alte sosuri, dup
preferin.

SUP DE CARTOFI COPI CU SMNTN

-

cartofi cruzi i 2 copi

un litru sup de pui
150 gr kaizer
un fir de ceap verde
2 cei de usturoi
2 linguri ulei

Kaizerul se prjete un pic n ulei. Se adaug

usturoiul pisat i se potrivete de sare i de piper.
Se las vreo 3 minute, dup care se stinge cu supa
de pui. Se pune i jumtate din cantitatea de
smntn, se amestec i se aduce la fierbere.
Cartofii cruzi se taie bucele i se pun n oal la

80 gr cacaval ras
500 ml smntn
piper
sare

fiert.
Dup 20 minute se adaug i cartofii copi tiai
bucele. Ceapa se toac mrunt i se pune n
oal, mpreun cu restul de smntn.
Dup 15 minute de fiert la foc mic se oprete
focul i se adaug cacavalul ras.

SUP DE LEGUME DE PRIMVAR

-

200 gr legume asortate

700 ml sup fierbinte de
legume
140 gr paste fierbini
200 gr fasole neagr
3 linguri sos pesto verde

Se pun legumele ntr-un vas de mrime medie

mpreun cu supa. Se d n clocot, apoi se reduce
intensitatea focului i se mai las s fiarb timp de 3
minute, pn cnd legumele devin fragede. Se
adaug pastele, fasolea i o lingur de sos pesto.
Se toarn n boluri i se mai adaug puin sos
pesto la servire.

CIORB DE GSC
-

un piept de gsc
2 cepe
2 ardei capia (verde i
rou)
un morcov
un cartof
suc de roii
250 ml zeam de varz
ptrunjel verde
fidea
sare

Carnea se spal i se pune la fiert. Cnd este gata se

scoate din ap i se desprinde carnea de pe os, dup care
se taie cubulee i se pune napoi n oal. Zarzavatul se
cur, se toac i se pune i el la fiert.
Cnd ncepe s se nmoaie se adaug i cartoful tiat
cubulee. Cnd este gata cartoful se adaug sucul de
roii, zeama de varz, apoi dup cteva clocote, fideaua.
Dup ce se oprete focul se adaug ptrunjelul tocat
fin.

SUP CREM DE PTRUNJEL

-

o ceap
3 linguri unt
200 ml smntn de
gtit
4 legturi de ptrunjel
2 cei de usturoi
1 L sup de pui
o lmie
hrean

ntr-o oal se pune la fiert un litru de ap. Cnd a dat n

fiert, se pune ptrunjelul i se las cel mult un minut. Se
scoate, se scurge i se pune ntr-un bol cu ap rece timp de
un minut, apoi se stoarce i se toac.
ntr-o alt oal se clesc n unt ceapa i usturoiul tocate,
cu sare i piper. Peste legumele clite se adaug supa de
pui i smntna lichid. Se fierb timp de 15-20 minute. Se
adaug apoi ptrunjelul tocat, sare i piper dup gust i se
mai las la fiert cteva minute.
Dup ce a fiert, supa se paseaz ntr-un blender. Se
strecoar printr-o sit deas i se servete cu hrean ras.

GLUTE CU LEURD
-

Se fierbe ap ntr-o oal. Cnd d n clocot se pune leurda

n ea timp de 30 de secunde, dup care se scoate ntr-un vas
cu ap foarte rece. Dup ce s-a rcit se stoarce foarte bine i
se toac mrunt.
Cartofii se spal i se fierb n coaj, dup care se decojesc
i se zdrobesc. Se pun apoi ntr-un castron leurda, cartofii,
oul, fina, sare i piper i se amestec bine. Se rstoarn
aluatul pe masa presrat cu fin i se modeleaz bastonae
de 2 cm grosime care se taie bucele.
Se fierb ntr-o oal cu ap srat i se servesc cu parmezan
ras i cu sos pesto.

400 gr cartofi albi

300 gr frunze de leurd
200 gr fin
un ou
sare
piper
parmezan
sos pesto

MUCHI PE PAT DE CARTOFI I SPANAC

-

600 gr muchi de
vit
2 cartofi
500 gr spanac
2 legturi ceap
verde
50 gr unt
8 linguri ulei
un ou

Se spal i se cur spanacul i se scurge de ap. Se

amestec ntr-un bol cartofii dai pe rztoare cu spanacul i
cu ceapa verde tocate, cu oul ras i cu sare i piper dup gust,
pn cnd se omogenizeaz compoziia.
Amestecul se mparte n 4 pri care se pun pe rnd la prjit
n cte 2 linguri ulei. Muchiul de vit se cur de pielie i de
tendoane, se spal i se terge de ap. Se taie n felii de circa 2
cm grosime, se presar cu sare i piper i se unge cu puin unt
topit, apoi se pune la fript pe grtarul ncins, cte un minut pe
fiecare parte. Se servete pe patul de cartofi i spanac, iar
deasupra crnii se pune puin unt i se presar piper proaspt
mcinat.

TOCNI DE PUI CU BAME

-

1 kg carne de pui
500 gr bame
2 ardei grai i unul iute
1 ceap
1 elin
1 cutie de roii cuburi
ptrunjel verde
400 ml sup de pui
oregano
cuioare
ulei
piper

Carnea de pui se prjete n ulei cam 5 minute, dup

care se scoate din vas i se d deoparte.
Legumele, mai puin bamele, se toac i se clesc in
vasul cu ulei aproximativ 10 minute. Dup acest timp se
adaug peste ele i carnea, roiile cuburi i supa de pui,
iar dup 5 minute i bamele.
Se presar ptrunjel verde, oregano, cuioare, sare i
piper, se mai las 10 minute s fiarb, apoi se oprete
focul.

MNCARE DE SPANAC CU PUI

1 kg spanac
6 copnele de pui
1 praz
1 pahar cu orez
2 ou
1 pahar cu bulion
sare
piper

Se cur spanacul, se spal bine, apoi se oprete. Se prjesc

copnelele pe jumtate, se adaug prazul tocat mrunt i se las
pe foc pn se nmoaie.
Se scurge spanacul care a fost oprit n prealabil, se pune peste
carne i se adaug orezul. Se completeaz cu ap i se las s
fiarb la foc mic.
Cnd spanacul i orezul sunt fierte, se adaug bulionul i se
drege cu oule care se bat bine i se ncorporeaz ncet. Se mai
d ntr-un clocot, apoi se poate servi.

OREZ INDIAN
-

o can orez rasmati

2 cuioare
o pstaie cardamon verde
cm baton scorioar
linguri turmeric
o linguri chimion

Orezul se spal n mai multe ape. Se acoper apoi cu

ap rece i se las 30 minute. Se pune ap la fiert ntr-o
oal cu sare, cardamon, cuioare, scorioar i turmeric.
Cnd apa d n clocot se adaug orezul bine scurs i se
las la fiert cteva minute la foc mic. Se stinge focul, se
aeaz un prosop peste oal, peste el se pune capacul i se
las la abur timp de 15 minute.
Se pun la prjit n ulei ncins seminele de chimion timp
de 1 minut, apoi se adaug orezul fiert i se amestec de
jos n sus. Se servete att cald ct i rece.

CARTOFI CU VINEGRET I CAPERE

-

1 kg cartofi
o lingur capere
3 linguri mrar
cozi de ceap verde
piper mcinat
3 linguri oet
9 linguri ulei
o linguri mutar
o linguri sare

Se spal bine cartofii i se pun la fiert cu tot cu coaj, n ap

cu sare pn se ptrund. Se ndeprteaz coaja cartofilor i se
taie n cuburi sau rondele grosue. Se spal caperele de sare i
se zdrobesc uor cu latul cuitului.
Se prepar vinegreta din sare dizolvat n oet, dup care se
adaug mutarul i treptat se ncorporeaz uleiul pn se
obine un sos omogen de consistena unei maioneze subiri. Se
amestec apoi cartofii cu vinegreta, caperele, mrarul tocat,
cozile de ceap si piper proaspt mcinat. Se las la rece timp
de 20-30 minute nainte de servire.

SOS TERIYAKI
-

120 ml sos de soia

Grapefruit-ul se pune la storctor i se
un grapefruit
pstreaz zeama. Ceapa verde se cur i se
2 lingurie miere
toac mrunt. Se amestec toate ingredientele
2 lingurie ulei de susan i o lingur ntr-un bol, apoi se pune sosul ntr-un borcan
de semine
i se ine la frigider. Este un sos ideal pentru
linguri semine de mutar
marinat carnea de vit, pui, crevei i
mcinate
calamari.
2 cepe verzi

o linguri ras ghimbir pudr

MUTAR DE CAS
-

o ceap
2 cei de usturoi
2 linguri miere
130 gr pudr de mutar
o lingur ulei
2 lingurie sare
un ardei iute
400 ml vin alb sec

Se fierbe ceapa tocat i usturoiul n vin cinci minute.

Dup ce se rcete se toarn treptat peste pudra de mutar,
amestecnd uor. Se adaug mierea, sarea i ardeiul iute
tocat ct mai mrunt.
Se las pe foc mic pn se ngroa sosul, amestecnd
energic. Se pune mutarul ntr-un borcan i se las o
sptmn la temperatura camerei, dup care se bag n
frigider.

SALAT DE RUCOLA CU PUI

-

200 gr rucola
200 gr piept de pui
2 portocale
o rodie
o lmie
ulei de msline
sare
piper

Rodia se cur de coaj i i se scot seminele. La fel se

procedeaz i cu una din portocale, cealalt pstrndu-se
pentru asezonarea salatei.
Pieptul de pui se bate bine, se condimenteaz cu sare i piper
i se pune pe grill. ntr-un bol se pun frunzele de rucola,
portocala tiat cubulee, seminele de rodie i pieptul de pui
tiat fiue i se asezoneaz cu zeam de lmie, zeama de la
portocala rmas, sare i piper, dup gust.

SALAT DE SPANAC CU CPUNE

-

100 gr spanac
200 gr cpune
50 gr fulgi de migdale
2 linguri oet balsamic
o linguri miere
o
linguri
sos
Worchester

Se aleg frunzele de spanac mai fragede i se spal bine,

apoi se aeaz pe un platou. Cpunele se cur de
codie, se taie n sferturi i se aeaz peste spanac.
Fulgii de migdale se prjesc uor, o parte se las ntregi,
o parte se sfrm i se presar pe deasupra salatei. Se
dizolv mierea n oetul balsamic i se adaug sosul
Worchester.
Se asezoneaz salata cu dressingul obinut.

TART CU RUBARB, CPUNI I BEZEA

-

140 gr fin
85 gr unt
2 ou
3 tije de rubarb
250 gr cpuni
limoncello
180 gr zahr
o linguri

Pentru aluat, se amestec ntr-un bol fina cu untul i 30 gr

zahr, iar dup ce capt consisten se adaug un glbenu i o
lingur de ap rece.Se frmnt pn devine omogen, apoi se
nvelete n folie alimentar i se las la frigider cel puin o or.
Separat, se pun la foc fructele tiate cubulee cu 3-4 linguri zahr
i puin limoncello. Cnd rubarba este bine ptruns, se amestec
amidonul cu puin ap, se toarn peste fructe i se las pe foc
pn cnd amestecul s-a ngroat.

Se ntinde ntr-o tav aluatul, ntr-o foaie subire, se neap i

se las la cuptor. Cnd a devenit uor auriu se pune umplutura de
fructe i se mai las la copt 10 minute. Se amestec cele 2
albuuri cu 50 gr zahr ntr-un bol la bain-marie timp de 10
minute. Se adaug vanilia i se mixeaz pn cnd bezeaua
devine tare. Se orneaz tarta rcit cu bezea.

amidon
esen de vanilie

SANDWICH ELVIS PRESLEY

-

o linguri unt
2 felii de pine alb
scorioar
2 linguri unt de arahide
o lingur zahr
o banan coapt
2 lingurie miere
ngheat de vanilie

Se ung feliile de pine cu unt pe o singur parte.Se

amestec zahrul cu scorioara mcinat, apoi se presar
amestecul pe partea uns cu unt a fiecrei felii. Se pune una
dintre felii cu partea uns n jos, ntr-un sandwich maker. Se
unge felia pe cealalt parte cu unt de arahide, apoi se
aranjeaz pe ea feliile de banane. Se stropete cu puin
miere i se aeaz deasupra cea de-a doua felie, cu partea
uns n sus.
Se ine sandwich-ul n sandwich maker pn devine
crocant. Se taie sandwich-ul n dou, se presar zahr pudr
deasupra i se servete cu ngheat de vanilie.

PRJITUR CU IAURT I PIERSICI

-

200 gr biscuii
mcinai
150 gr unt
2 linguri zahr
un plic zahr vanilat
400 gr iaurt
2 plicuri gelatin
200 ml fric
piersici din compot

Se amestec biscuiii sfrmai cu untul, zahrul i zahrul

vanilat. Compoziia rezultat sfrmicioas se ntinde cu
dosul unei linguri, ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i se
d la rece pn se pregatete crema.
Se amestec ntr-un vas iaurtul cu gelatina (pregtit dup
instruciunile de pe plic), apoi se adaug frica btut i se
las la frigider pentru 30 minute. Piersicile se scurg de
zeam. O parte se feliaz, pentru decorare, iar celelalte se
toac mrunt i se adaug la crem. Peste blatul de biscuii
se pune crema, se niveleaz, apoi se decoreaz cu feliile de
piersici, peste care se toarn un plic de gelatin preparat. Se
pune prjitura la frigider pentru 3-4 ore.

BANANE N SOS DE COCOS

-

4 banane
250 ml lapte de cocos
o linguri zahr
vanilie
scorioar
fric

Bananele se cur de coaj i se taie rondele, dup care se

prjesc timp de 2 minute ntr-o tigaie, pn cnd ncepe s li
se schimbe culoarea.
Cnd sunt gata se toarn peste ele laptele de cocos, zahrul,
vanilia i scorioara. Se mai in pe foc pn cnd sosul se
ngroa, dup care se las cteva minute s se rceasc.
Se pune totul ntr-un vas i se decoreaz cu fric din belug.

MARTINI DE CAS
-

500 gr orez
1,5 kg zahr
3 l ap
o linguri sare de
lmie
o linguri cuioare
o linguri scorioar
drojdie ct o nuc
o lmie tiat felii

ntr-un borban de 3 l se pun toate ingredientele. Se

amestec bine i se las compoziia la macerat 29 zile.
n tot acest timp se amestec zilnic cu o lingur de lemn
i, la final, se strecoar printr-un tifon i se pune butura n
sticle.

SMOOTHIE CU MURE I LAVAND

-

500 ml iaurt
500 ml ap plat
un pahar de mure
3-4 linguri miere
o linguri lavand culinar

Fructele se spal i se las la scurs, apoi se pun n

blender mpreun cu apa plat i cu mierea. Se amestec
bine, iar la sfrit se adaug lavanda.
Se servete rece.

TART ELVEIAN
-

250 gr fin
125 gr unt
200 gr emmentaler
400 gr roii
o ceap
7 felii de pine
o legtur arpagic
250 gr smntn
3 ou
o linguri semine
susan
sare

Se frmnt un aluat din fin, unt i un pic de ap i se

ntinde uniform ntr-o form de tart rotund uns cu unt.
Se las la frigider 30 minute. Roiile se opresc n ap
clocotit, apoi se cur de coaj i se toac. Ceapa se
toac i ea. Peste aluatul din form se aeaz straturi din
feliile de pine, apoi de roii, ceap i la sfrit felii de
emmentaler. Oule se bat cu smntn i cu sare, apoi se
toarn peste tart.
Se presar semine de susan i se bag la cuptor pentru
20-30 de minute.

VAFE CU SPANAC
-

250 gr fin
plic praf de copt
3 ou
un cel de usturoi
o cecu de spanac
mrunit
100 ml lapte
ceac de parmezan
sare

Se amestec fina cu praful de copt. ntr-un vas

adnc se pun oule, laptele, usturoiul pisat, spanacul,
parmezanul, sare i piper (dup gust) i se amestec
bine, ncorpornd treptat i fina.
Aluatul se torn cu un polonic n aparatul ncins de
vafe. Se coc aproximativ 4-5 minute.
Se pot servi cu roii proaspete sau cu crem de
brnz.

piper

MENEMEN OMLET TURCEASC

-

3 ou
2 roii
un ardei gras rou
o ceap
puin ulei de msline
100 gr msline fr
smburi
sare
piper
oregano
ptrunjel

Ceapa se taie mrunt i ardeiul n fii de aproximativ

2 cm. Roiile se scobesc de miez, apoi se taie cubulee.
ntr-o tigaie se ncinge puin ulei i se clete ceapa.
Se adaug ardeiul, se clesc mpreun timp de 5
minute. Apoi se adaug roiile si se mai las 5 minute.
Se adaug mslinele tiate felii i se amestec. Se
adaug oule btute cu sare i piper.
Se condimenteaz cu oregano, apoi se amestec
pentru a se face oule pe toate prile. Se servete
imediat, presrnd deasupra ptrunjel proaspt.

CIORB DE RINICHI
-

1-2 buci de rinichi de porc

o ceap
un ardei capia
un morcov
o ceac orez
condimente
oet
smntn

Se pune ntr-o oal pentru ciorb apa la fiert. Rinichii

se cur i se taie cubulee. Zarzavatul se cur i se
toac, apoi se pune la fiert mpreun cu bucelele de
rinichi. Cnd morcovii i rinichii sunt fieri se adaug
orezul i se las la fiert. Se potrivete ciorba cu oet.
La sfrit se adaug condimente dup gust (rozmarin,
oregano, sare, leutean, boia de ardei dulce). Se
servete cu smntn.

SUP INDIAN DE ROII

-

4 cni suc de roii

2 linguri fin de porumb
o lingur chimen
o lingur past de usturoi
ghimbir
o lingura lapte
sare
piper

Se combin toate ingredientele, mai puin laptele, ntr-o

oal i se pune amestecul la fiert.
Dup ce a dat n clocot, se las la foc mic cinci minute,
se adaug laptele i se mai las la foc mic nc 5 minute.

CIORB DE IEPURE
-

un iepure
2 linguri ulei
200 gr frunze de vi
150 gr jambon
300 gr iaurt

elina, morcovii i prazul se toac i se soteaz 2-3 minute

n ulei. Se adaug jambonul tiat fii i carnea i se stinge cu
4 litri de ap.Se adaug supa de pui i se las la fiert pn cnd
se nmoaie legumele.
Carnea se scoate din oal dup ce a fiert, se desprinde de pe

2 L sup de pui
un praz
3 morcovi
elin
cteva roii cherry
ptrunjel verde

oase, apoi se pune la loc n oal. Frunzele de vi de vie se taie

julien i se adaug n oal. Se adaug roiile i iaurtul i se mai
las s dea ntr-un clocot. Se potrivete de sare i piper i se
adaug verdeaa tocat.

CIORB DE URZICI CU OU
-

500 gr urzici
o ceap
un morcov
L zeam de varz
O cpn usturoi
3-4 linguri orez
un ou
o lingur mlai
o lingur hrean ras
leutean

Urzicile se spal bine cu ap rece i se cur, pstrnd numai

frunzele, dup care se opresc n 2 litri de ap. Dup ce s-au
oprit se strecoar urzicile i se arunc doar apa de pe fundul
oalei, restul pstrndu-se. Se toac mrunt ceapa i morcovul i
se pun la fiert n apa strecurat de la urzici mpreun cu urzicile
oprite i tocate.
Se nltur spuma negricioas ce va rezulta n urma fierberii,
iar dup 30 minute de fiert se adaug orezul i zeama de varz.
Dup 15-20 de minute se adaug usturoiul zdrobit i hreanul
ras. Separat se bate oul cu o lingur de mlai i se pune n
ciorb amestecnd cu o furculi. Se mai las la fiert 2 minute,
se drege cu sare i piper dup gust. Se servete cu leutean tocat
mrunt.

MNCRIC DE UNTIOR
-

5 grmjoare de untior
2 cepe mari
3 cei de usturoi
2 linguri past de tomate
3 linguri ulei
sare

Untiorul se spal bine, apoi se oprete n puin ap

pn se nmoaie. Se scurge bine i se taie mrunt. Ceapa se
toac, apoi se clete n ulei, dup care se adaug o
jumtate de can cu ap i se las s fiarb.
Cnd s-a nmuiat ceapa se adaug untiorul tocat i se
las pn se fierb bine. Se adaug pasta de roii i se d n
cteva clocote, ca s se lege sosul. Dac sosul se ngroa
prea mult, se mai adaug ap.

PULPE DE PUI CU TEVIE I TARHON

-

4 pulpe de pui
70 ml ulei
50 gr unt
2 legturi ceap verde
5 legturi tevie
o legtur tarhon
300 ml lapte
o lingur fin

Pulpele se cur, se spal bine i se terg de ap. Se

cresteaz n 2-3 locuri, se asezoneaz cu sare i piper dup
gust i se pun la prjit n 50 ml ulei pn cnd se rumenesc.
Separat se cur tevia i se oprete n ap clocotit.
Ceapa tocat mrunt se clete in 3 linguri ulei, iar dup un
minut se adaug tevia oprit i puin ap. Se las la clit
circa 10 minute. Pentru sosul de tarhon, separat ntr-o tigaie
se topete untul, se adaug fina, iar dup 30 de secunde se
toarn laptele amestecnd continuu. Se adaug tarhonul tocat
i se las la fiert 5 minute.

ntr-un vas termorezistent se pune amestecul de tevie i

ceap, pulpele de pui prjite peste sosul de tarhon. Se ine la
cuptor la foc mic aproximativ 20 de minute.

FRIPTUR DE CURCAN CU PORTOCALE

-

o pulp de curcan
2 portocale
un pahar vin alb demisec
civa cei de usturoi
rozmarin
4-5 foi de dafin
1-2 linguri ulei de
msline
boia
salvie
cimbru

Pulpa de curcan se mpneaz cu usturoi i se aeaz n

tav. Se zdrobesc 4-5 cei de usturoi i se freac cu sare,
cu piper i cu uleiul de msline. Se adaug peste ei restul
de condimente, vinul i sucul de la o portocal.
Se toarn totul peste carne, se acoper vasul i se d la
cuptor pentu o or i jumtate. Cu 15 minute nainte de a
fi gata, se taie felii portocala rmas i se aeaz peste
carne.
Se mai las tava acoperit nc puin, apoi se
ndeprteaz capacul i se mai las 10 minute.

LECSO
-

2 crnai
o bucic de slnin
2 cepe
4 ardei
8 roii
sare
boia dulce

Slnina se taie cubulee mici. Crnaii se taie rondele. Ceapa

se taie mrunt. Ardeii se taie pe jumtate, apoi se taie circular.
Roiile se taie cubulee. ntr-un vas se pune slnina i se las
s se topeasc. Se adaug ceapa i se clesc mpreun pn se
nmoaie. Se pun crnaii i ardeii.
Se condimenteaz cu sare i boia dulce i se las pn se
clesc bine ardeii. Se adaug roiile i se fierbe pn scade
zeama de la ele.

CARTOFI NOI UMPLUI

-

12 cartofi noi
un fir praz
2 roii
200 gr ciuperci
mici
2 lingurie sare
200 gr ca
3 fire ment

Cartofii se spal bine i se pun la fiert n ap cu sare

aproximativ 15 minute. Dup ce au fiert se taie un cpcel i se
golesc de coninut, miezul pstrndu-se.
Ciupercile se cur i se taie felii. ntr-o tigaie se pun n ulei
ncins roiile tiate cubulee, prazul tiat fii i ciupercile.
Caul zdrobit se amestec bine cu miezul de cartofi i se adaug
peste legume, formnd o past. Se condimenteaz cu sare i
piper dup gust i frunze de ment.
Cartofii se umplu cu compoziia obinut i se pun la cuptor
aproximativ 10-15 minute. Se servesc presrai cu puin ca i
ment.

OREZ CU LMIE

un pahar orez basmati

1,5 pahar ap
lmie
50 gr unt
o linguri sare
linguri turmeric
3 linguri ulei
linguri mutar
boabe
linguri chimen
un baton de scorioar

Orezul se spal bine n 2-3 ape i se las n ap pentru

15-20 minute, apoi se scurge bine ntr-o sit. ntr-o crati
se pune apa la fiert cu sare i turmeric. n alt crati se
ncinge uleiul i se adaug scorioara, mutarul i
chimenul i se acoper uor cu un capac, ca s nu sar
boabele de mutar. Cnd mutarul nu mai pocnete, se
adaug orezul i se amestec timp de 5 minute.
Se toarn puin cte puin din apa fiart cu turmeric i
apoi se las la fiert la foc ncet circa 15 minute fr s se
amestece n el. Cnd a absorbit toat apa, se stropete
uniform cu zeama de lmie i se adaug untul tiat
bucele. Se acoper, se mai las 2 minute i se stinge
focul.
Se mai las acoperit 10-15 minute. nainte de
servire se scoate batonul de scorioar.

PAST DE MCRI
-

500 gr mcri
100 gr frunze leurd
2 cepe roii i 2 verzi
2 fire usturoi verde
2 linguri fin de soia
1 lingur tre de gru
200 gr unt

Se taie mrunt frunzele de mcri, leurda, usturoiul i

ceapa verde i se pun la mrunit ntr-un blender sau n
mojar pn se obine o past.
Se adaug ceapa roie tocat foarte mrunt sau ras, fina
de soia, trele i untul. Se amestec bine pn cnd se
obine o past omogen.
Se pstreaz la rece. Se servete cu biscuii digestivi.

SOS DE IAURT CU HREAN

-

200 ml iaurt
250 gr brnz proaspt
1 lingur hrean
1 linguri boia dulce
1 mr
1 legtur ptrunjel
lmie
sare
piper

Iaurtul, brnza proaspt, hreanul, sarea, piperul i

boiaua dulce se mixeaz la robot pn se obine o past
cremoas. Jumtatea de lmie se stoarce, iar mrul se
cur de coaj i se d pe rztoarea mare, stropindu-se
imediat cu sucul de lmie pentru a nu se oxida.
Se amestec apoi mrul ras cu crema de iaurt i cu
ptrunjelul tocat mrunt.
Se servete cu chipsuri de tortilla.

SALAT DE AVOCADO CU ROII

-

1 avocado
Roiile i avocado-ul se taie cubulee, iar ceapa rondele
2 roii
subiri i se pun ntr-un bol peste care se adaug ceii de
2 fire ceap
usturoi dai prin rztoarea fin i uleiul de msline.
lmie
Se stropesc cu zeama de la lmie i se condimenteaz
2 cei de usturoi
dup gust cu sare i piper.
1 lingur ulei de msline
sare
piper

SALAT SCUFIA ROIE

-

Pieptul de pui se fierbe sau se clete cu puin ulei i cu

mirodeniile preferate.
ntr-un bol se taie julien pieptul de pui, ardeii, ceapa i se
adaug varza tocat. Se adaug mazrea din conserv i
maioneza. Se potrivete de sare i piper i se amestec.
Se aeaz salata pe un platou i se orneaz cu felii de roii
cherry. Se servete imediat.

1 piept de pui
300 gr varz alb
1 ardei rou
200 gr mazre
1 ceap roie
500 gr roii
sare
piper
200 gr maionez

INIMIOARE DE BEZEA
-

125 gr cpuni
1 lingur suc de lmie
225 gr zahr tos fin
2 linguri zahr pudr
3 glbenuuri
1 linguri amidon
linguri oet
un praf de sare

Cpunile se cur i se amestec apoi cu sucul de lmie

i cu zahrul pudr. Se paseaz i se strecoar piureul.
Separat se bat albuurile cu praful de sare. Se nglobeaz
treptat zahrul fin btnd n continuare, dup care se adaug
oetul n care a fost dizolvat amidonul.
Se adaug piureul de fructe i se marmoreaz uor cu
furculia. Se tapeteaz o tav cu hrtie de copt pe care se
aeaz inimioarele de bezea fcute n form. Se introduc n
cuptorul ncins la 1200 C i se in aproximativ 40 de minute.

BOMBOANE DIN BISCUII CU CAISE CONFIATE

-

300 gr biscuii
2oo gr nuci
200 gr caise confiate
4 linguri dulcea de caise
3 linguri nuc de cocos
2 linguri zahr vanilat
2 linguri cacao
esen de rom
2-3 linguri lapte

Caisele se taie cubulee mici. Nucile se usuc n

cuptorul ncins 10-15 minute, apoi se cur de coaj i
se mrunesc. Biscuiii se zdrobesc i ei.
Se amestec ntr-un castron nucile, biscuiii, romul,
zahrul pudr, cacao i dulceaa de caise adugat
treptat. Compoziia obinut trebuie s fie bine legat.
Dac este prea uscat se adaug puin lapte.
Se ia cte puin compoziie i se formeaz bilue mici,
care se trec prin nuca de cocos sau prin nucile mcinate.
Se las 2-3 ore s se ntreasc.

FRENCH TOAST CU MERE

-

6 mere
unt
1 can zahr
8 felii de pine toast
un plic zahr vanilat

Feliile de pine se rumenesc i se aeaz n tav ntr-un

singur rnd. Oule se bat spum cu telul i se amestec apoi cu
laptele, zahrul i zahrul vanilat.
Merele se cur de coaj, se taie felii i se clesc n unt,
adugnd zahrul i scorioara. Peste feiile de pine din tav

scorioar
8 ou
3 cni lapte

se toarn amestecul de ou. Deasupra se pun merele clite.

Totul se las la frigider pn a doua zi, cnd se coace la 175oC
pentru 50-60 de minute.
Se las 10 minute s se odihneasc, nainte de servire.

NGHEAT CU CIREE I CIOCOLAT

-

Laptele se amestec bine cu zahrul, pn cnd acesta este

topit complet. Se adaug smntna i oule btute spum n
prealabil i se omogenizeaz. Compoziia se pune ntr-un
castron de plastic i se d la congelator pentru o or.
Cireele fr smburi se taie mrunt i se amestec ntr-un
bol cu ciocolata mrunit i se dau i ele la rece.
Dup ce amestecul de lapte este ngheat, se scoate, se
amestec bine cu cireele i cu ciocolata i se d totul din
nou la congelator.

300 ml lapte
200 ml smntn
dulce
50 gr zahr
300 gr ciree
1 ciocolat cu lapte
2 ou

CREM DE LIMONCELLO
-

3 lmi
500 ml alcool
1 L lapte
800 gr zahr
1 baton vanilie

Lmile splate i terse, se cur de coaj cu cuitul, avnd grij

s se ia doar partea galben. Se pun cojile ntr-un borcan mpreun
cu alcoolul, se nchide cu capacul, se nfoar borcanul cu o crp
mare (s nu ptrund lumina) i se las 3-4 zile.
Dup acest timp, se pune laptele la fiert cu zahrul, cu pstaia de
vanilie tiat pe lung i se oprete focul cnd ncepe laptele s se
umfle. Dup ce s-a rcit foarte bine, se completeaz cu alcoolul
strecurat, amestecnd cu telul in timp ce se toarn laptele cte puin
n fir. Va rezulta o crem care se pune in sticle.
nainte de servire se ine la frigider, se agit sticla i apoi se toarn
n pahare.

BANANA TROPICAL
-

1 banan
125 gr iaurt
200 ml suc de ananas

Toate ingredientele se pun ntr-un mixer i se amestec

bine. Dac este prea groas compoziia, se adaug suc de
ananas pn cnd devine cremoas, dar nu prea apoas.