TIRAMISU

Ingrediente:
400g Savoiardi (fara gluten),
4 oua, 100g zahar pudra,
400g Mascarpone,
1 cutie de ananas compot (pentru copii)
pentru adulti 1 ceasca de cafea.
Mod de Preparare: Se bat albusurile spuma cu 70g zahar, separate galbenusurile se bat cu 30g zahar, se pune
mixerul deoparte. In galbenusurile batute se adauga Mascarpone cu o lingura de lemn. (Putin cate putin se
adauga Mascarpone amestecand de jos in sus) la fel se adauga si albusurile batute spuma. Se pune un strat de
Savoiardi intr-un vas cu pereti inalti si se insiropeaza fiecare cu 2-3 linguri de sirop din ananas sau cafea apoi
se pune un rand de crema apoi bucati de ananas. Se repeta pana la terminarea Savoiardi (cel putin 2 staturi de
Savoiardi). Ultimul rand sa fie de crema cu ananas deasupra si pudrat cu cacao.

PRAJITURA CARAMEL
Pentru foi aveti nevoie:
250 g margarina sau unt
1/2 faina Mix C
1 ou si 1 ceasca cu smantana
Pentru crema aveti nevoie:
2 pahare zahar
1 pahar lapte
300 g unt
Mod de preparare :
Se framanta aluatul si se imparte in sapte bucati. Se intinde pe dosul tavii si se coace (atentie sa nu le ardeti)
dupa ce s-a copt fiecare, pregatiti crema astfel:
Se pune 1 pahar cu zahar intr-un ibric la foc mic si se lasa pana devine maro deschis se stinge cu paharul de
lapte apoi se pune restul de zahar si se fierbe pana se topeste zaharul devenind un sirop gros apoi se pune
untul. Se da un clocot se ia de pe foc si se ung foile puse una peste alta iar deasupra sa fie crema si presarat cu
nuca de cocos. Se lasa peste noapte apoi se poate servi. Se pot inlocui foile pregatite cu CIALDE WAFER
(SCHAR).

PRAJITURELE CU MUSLI SI CIOCOLATA

Ingrediente :
50g musli
50g alune macinate, nu foarte marunt
200g ciocolata cu lapte
Mod de preparare :
Intr-o cratita se pune apa la fiert cand apa ajunge la fierbere, se da la foc mic.
1

Intr-o craticioara, cat sa incapa in cratita de pe foc, se pun musli, alunele si ciocolata. Puneti craticioara in apa
din cratita si se lasa pana se topeste ciocolata, amestecand continu. Cand totul s-a amestecat bine se ia din
cratita. Pe o farfurie plata se pune staniol. Cu o lingura luati din compozitie si puneti, gramajoare mici, pe
foaia de staniol. La final puneti farfuria la frigider pana prajiturelele devin solide.

CROSTOLI DI CARNAVALE
Ingrediente :
400g faina Mix B
60g margarina rece
putina sare
1/2 vin alb
1 lingura zahar
ulei cat pentru prajire
Mod de preparare :
Se da faina prin sita, intr-un bol mare. Se adauga in mijloc zaharul, margarina, sarea si vinul. Aluatul trebuie
sa fie omogena si nu foarte moale (tineti cont cand varsati vinul). Se intinde aluatul cu sucitorul pana se obtine
o faie subtire, fina. Se taie la dimensiunea de 3 cm, in forma de triunghi, patrat, cerc, in formele care le doriti.
Se pot gauri la mijloc.
Se pun la prajit in mult ulei fierbinte.
Se pudreza cu zahar pudra vanilat.

PASCA CU SMANTANA
Se face un aluat ca pentru chec sau aluatul de cozonac intins foarte bine.
Pentru crema:
1 kg smantana
1 kg malai
4 oua
100 g zahar(dupa gust)
4 linguri faina MIX C (SCHAR)
Mirodeni, sare
Mod de preparare:
Intr-un bol se pune malaiul peste care se pune smantana la scurs cel putin 8ore intr-un tifon pus in doua sau un
prosop mai subtire.Galbenusurile se freaca cu un praf de sare apoi cu zaharul pana devine ca o crema peste
care se pune smantana iar albusurile se bat separat spuma si se adauga putin cate putin peste smantana si se
amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus apoi se pune faina si mirodeniile.Se intinde o foaie si se pune intro tava (20 x 40) unsa cu unt sau blatul de chec sa fie deja copt 10 min.peste care se pune crema de smantana si
se lasa la copt pentru 1ora. Este mai bun cu aluat de cozonac iar daca doriti puteti adauga 3 linguri de cacao in
crema cu smantana.
NEGRESSE
Ingrediente:
500g zahar
2

250g unt
2, 3 linguri cacao
50g cacao
1 cana lapte
5 oua
300g nuci,( granule mari ) prajite putin la tigaie sau la tava in cuptor
200g faina Mix C
1 praf de copt, mirodenii dupa gust (esenta de rom, zahar vanilat)
Mod de Preparare: Untul, zaharul, laptele, cacao se pun intrun ibric mare si se pun la foc potrivit. Se
amesteca pana se topeste zaharul apoi cand da in clocot se ia de pe foc. Se scot 20 de linguri din siropul
rezultat si se pun deoparte. Se lasa restul la racit, apoi se adauga galbenusurile. Se adauga faina si praful de
copt se amesteca bine apoi nuciile. Se adauga albusurile batute spuma si se amesteca pana la omogenizare. Se
unge o tava cu unt si se pune aluatul. Se pune la cuptor timp de 1 ora. Dupa 45 min se verifica cu o scobitoare.
Cand se scoate din cuptor se ia siropul pus deoparte (cele 20 linguri ) se adauga 50g cacao, se amesteca foarte
bine si se pune cu o lingura pe toata suprafata prajiturii, se poate orna daca doriti cu fulgi de cocos.

Fulgi de nea
Ingrediente:
50g Fette biscotate Schr ,
200g ciocolata alba,
6 linguri de migdale maruntite,
1ceasca lapte,
2 linguri smantana,
80g unt ,
6 linguri fulgi de cocos
Mod de preparare:
Incalziti smantana la Bain-Marie, adaugati si untul amestecand apoi si ciocolata calduta, amestecati bine.
Uniti laptele cu fette biscotate zdobite, adaugati migdalele si compozitia de smantana, unt si ciocolata(care ati
lasat sa raceasca putin). Puneti in frigider pentru o ora. Faceti bilutele din compozitia care s-a racit si treceti-le
prin fulgi de cocos, repuneti in frigider si serviti-le in forme de hartie tarta.

Pandoro de Craciun
Ingrediente:
250g Mix C Schr,
100g zahar,
lapte cat e necesar,
coaja rasa de la o lamaie,
200g unt moale,
3 oua ,
1plic praf de copt,
zahar pudra.
Mod de preparare:
3

intr-un bol se amesteca zaharul cu ouale pana se obtine o compozitie deschisa si spumoasa. Apoi se adauga
celalalte ingrediente si se amesteca bine pana se obtine o compozitie compacta si omogena. Apoi se pune intro tava inalta, rotunda, de pandoro, unsa cu unt si pudrata cu faina si se coace in cuptorul incalzit la 180C
timp de 45 min., se verifica. Dupa ce se raceste se pudreaza cu zahar pudra.

Corn flackes cu ciocolata

Ingrediente:
75g Solena Corn flackes Schr,
circa 100 g ciocolata neagra, alba sau dupa gust.
Mod de preparare:
Se topeste ciocolata in cuptorul
cu microunde sau Bain-Marie. Puneti corn flackes intr-un bol mai mare si adugati ciocolata, amestecand
usor cu o lingura de lemn plata de jos in sus. Continuati sa amestecati pana cand corn flakes-ul nu vor fi
inveliti in ciocolata total. Asezati dulciurile in mici cantitati (cocoloase) pe hartie cerata cu ajutorul unei
linguri. Lasati la racit in frigider cateve ore inainte de servire.

Panettone cu crema de vanilie

Ingrediente:
1 panettone Schr
Ingrediente pentru crema
10g Mix C Schr,
125ml lapte,
50g zahar,
2 galbenusuri,
1 baton vanilie
Mod de Preparare:
Se amesteca faina cu galbenusurile si se adauga 2 linguri de lapte. Incalziti laptele cu zaharul si batonul de
vanilie. Laptele bine incalzit (nu fierbinte) se pune peste compozitie si se repune pe foc. Se lasa pe foc pana
devine o crema densa, amestecand continu. Se scoate batonul de vanilie si se lasa la racit. Se taie panettonele
desupra (circa 1 cm. orizontal)se scoate miezul cu un cutit. Cateva bucatele de miez se pun deoparte iar
restul se amesteca cu crema de vanilie.Umpleti cu aceasta crema panettonele iar peste crema bucatele de
miez care au fost puse deoparte iar printre ornati cu o seriga din crema ramasa si reinchideti cu palaria de
panettone.

Baci de Savoiardi (piscoturi)

Ingrediente:
150g savoiardi Schr,
6 cescute de cafea (eventual decafeinata) indulcita,
150 g fulgi de cocos,
crema de alune TagaChoco, dupa gust,
4

Mod de preparare:
Puneti pe piscot crema de alune apoi acoperiti cu alt piscot. Inmuiati (scurt) in cafea dupa aceea in cocos,
procedati la fel pana epuizati piscoturile. Puneti in frigider pana la momentul de servire.

Sweet cu ananas
Ingrediente:
150g Mix C Schr,
90g zahar,
3 oua,
100g margarina,
jumatate plic praf de copt,
o cutie ananas (conserva) rondele
Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca bine faina, apoi zaharul, ouale si margarina topita (rece) la urma praful de copt si
amestecati bine totul. Ungeti o tava apoi pudrati cu faina si asezati ananas (scurse de zeama) felii si turnati
deasupra compozitia. Coaceti in cuptorul preincalzit, odata copt se rastorna pe o farfurie ca ananasul sa
ramana deasupra, apoi o serviti.

Profiterol
Ingrediente pentru profiterol:
175g faina Mix C Schr,
250ml apa,
60g unt sau margarina,
4-5 oua,
un praf de sare.
Ingrediente pentru crema:
60g faina Mix B Schr,
500ml apa,
3 galbenusuri,
100g zahar + 1lingura zahar pudra,
1baton vanilie.
Prepararea profiterolului:
Se pune la foc apa, untul si sarea. Se pune faina, si se amesteca. Se mareste focul, mereu amestecand, pana
cand dedesuptul ibricului se formeaza un strat gros alb (gen crusta). Se ia de pe foc si se adauga una cate una
ouale, amestecand usor cu mixerul. Aluatul ajunge la consistenta normala cand devine lucios si fibros (daca
compozitia e reusita nu adaugati ultimul ou). Utilizati doua linguri sau un polonic de patiserie pentru a forma
din aluat cocoloase pe o tava de cuptor acoperita cu hartie cerata. Se pun la copt timp de 20-30min. in cuptor,
preincalzit la 200C.
Prepararea cremei:
Se pune in ibric laptele cu batonul de vanilie pe foc si se lasa pana la fierbere. Intr-un bol se amesteca
5

galbenusurile cu zaharul. Se adauga faina amestecad continu, la final se adauga laptele vanilat si se amesteca
totul bine. Puneti la fiert din nou pentru cateva minute si presarati cu zaharul pudra. Lasati la racit. Umpleti
profiterolurile cu aceasta crema de vanilie.
Tarta cu mere sau cirese, capsuni, zmeura (sau alte fructe)
Ingrediente:
50g faina Mix C Schr,
200g fructe dupa gust ,
200g zahar,
750ml lapte,
4 oua.
Mod de preparare:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina si se amesteca bine, pana nu mai sunt cocoloase. Adaugati peste
compozitie laptele fierbinte si amestecati repede. Ungeti o tava de teflon sau tarta (circa 26-28 cm) si puneti
fructele taiate feli intr-un singur strat. Se varsa compozitia deasupra. Se pune la copt in cuptor a Bain-Marie
la 180C timp de 35 min. Se feliaza direct in tava apoi asezate pe o farfurie.

Buchtlen (placinte) fara crema, cu drojdie uscata

Ingrediente:
500g Mix B, Schr,
10g drojdie uscata,
350ml lapte cald,
40g margarina topita,
2 oua,
60g zahar,
sare dupa gust,
1 lingura de unt, pentru a unge tava.
Mod de preparare:
Se pune faina si drojdia intr-un recipient si se amesteca bine. Se adauga margarina moale zaharul si oul apoi
se toarna lent laptele cald. Amestecati cu malaxorul sau cu mixerul aproximativ 5 min. Se unge o tava si se
pudreaza cu faina. Pudrati mainile bine cu faina si formati din aluat bile uniforme(aproximativ 100g fiecare)
apoi ungeti-le cu unt cu o pensula si asezati-le, una langa alta, in tava. Lasati toate in cuptor la circa 40C
pana cand bilele isi dubleaza volumul,(circa 15-20 min.). Este important de a acoperi tava cu un prosop umed,
pentru a garanta umiditatea suficienta. Coaceti timp de circa 35 min. in cuptorul incalzit la 185C. Pentru a
garanta aluatului umiditatea suficienta si in timpul coaceri puneti intr-un vas mai mic apa pe care o puneti in
cuptor sub grila inferioara ,de tava in care se coc Buchtlen. Dupa ce se racesc acoperiti-le.
Budinca de savoiardi (piscoturi)
Ingrediente:
300g savoiardi Schr,
600ml lapte,
150g zahar,
120g unt,
100g fructe glasate,
6

100g stafide,
3 oua,
esenta de rom, dupa gust.
Mod de preparare:
Intr-o farfurie adanca, sau un bol, se pun fructele glasate si stafidele in rom. Se unge o tava pentru budinca cu
unt, sfaramati foarte marunt 2-3 savoiardi (circa 50g) si presarati tava. Rupeti bucati de savoiardi ramase si
puneti-le intr-o oala, adaugati laptele si zaharul. Puneti oala pe foc si lasati pana cand piscoturile se inmoaie
foarte bine formand un aluat omogen. Apoi luati de pe foc si lasati la racit. Adaugati amestecand in aluat,
untul, fructele glasate si stafidele bine stoarse, galbenusurile si la urma albusurile batute spuma foarte bine.
Apoi puneti in tava si coaceti la Bain Marie. Dupa ce s-a copt, rasturnati (puneti farfuria pe tava si tineti
bine apasat si intorceti repede) pe farfuria care aduceti la masa.
Biscuiti cu ciocolata si nuci
Ingrediente:
80g Mix C ,Schar
120g zahar,
100g unt sau margarina
1 ou
2 linguri cacao amara
1 plic zahar vanilat
Pentru garnisire, 100g nuci taiati marunt.
Mod de preparare:
Se topeste untul si se adauga zaharul si oul. Adaugati faina, cacao si zaharul vanilat apoi amestecati bine.
Puneti aluatul intro tava, acoperita cu hartie cerata. Garnisiti cu nuciile taiate marunt. Puneti la copt, la
cuptor, preincalzit la 225C timp de 10 min. Dupa ce se raceste taiati prajitura cubulete.
Strudel cu mere
Ingrediente pentru aluat:
500g Mix C, Schar,
250g unt rece,
300g zahar,
o jumatate de lingura de coaja de lamaie rasa,
1 pliculet zahar vanilat,
4 linguri de lapte,
2 oua
1 pliculet drojdie uscata,
un varf de sare
Ingrediente pentru umplutura:
600g mere
50g zahar,
50g Pan Grati (pesmet),
40g stafide,
20g seminte de pin,
2 linguri esenta de rom,
7

1 plic zahar vanilat,

o jumatate lingura scortisoara macinata,
o jumatate lingura coaja de lamaie rasa,
1 ou,
zahar pudra (pentru a pudra deasupra la final).
Mod de preparare:
Intr-un bol se pune zaharul, coaja de lamaie, zaharul vanilat si se amesteca bine.Se adauga ouale, laptele apoi
faina cu drojdia si framantati.Se lasa la repaus.Intre timp se curata merele de coaja si seminte,taiati-le in
bucati mici si amestecati cu:zaharul,pesmetul,stafidele,seminte de pin,rom,zaharul vanilat,scotisora si coaja de
lamaie. Se intinde aluatul, 2 foi pe hartie cerata, iar deasupra foi se pune umplutura dupa care se ruleaza cu
grija. Se pune hartie ceata intro tava si se pune foaia rulata. Ungeti cu un ou, bine batut, si puneti la copt in
cuptor, preincalzit la 180C, timp de 35-40 min.
Tort cu prune
Ingrediente:
300g Mix A,
200g unt,
1 ou,
1 Kg de prune,
2 linguri de zahar.
Mod de preparare:
Se pune faina intr-un bol si se pune untul taiat foarte fin. Se face o gropita in mijloc si se pune oul. Se
amesteca bine toate ingredientele pana se formeaza un aluat moale. Se pune in frigider timp de 2 ore. Intre
timp se spala prunele si se scot samburii, se taie in doua dar nu complet. Se intinde aluatul in forma tavii in
care doriti sa o puneti, unsa cu unt in prealabil. Intepati cu o furculita blatul si asezati prunele una langa alta.
Puneti in cuptor, preincalzit la 200C, aproximativ timp de 40 min. Dupa ce s-a racit pudrati pe deasupra cu
zahar pudra.
Colac bicolor
Ingrediente:
450g Mix C, Schr
160g zahar,
200g margarina,
4 oua,
o jumatate de pahar de lapte degresat,
jumatate de pliculet drojdie pentru dulciuri,
20g cacao amara,
un sfert pahar de rom.
Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca zaharul cu ouale, apoi se adauga laptele, margarina topita rece, faina, si amestecati
bine, bine, pana se obtine un aluat omogen. Se adauga drojdia si romul, se amesteca bine. Pregatiti o tava, cu
picior la mijloc, unsa si tapetata cu faina, se varsa 3 sferturi din compozitie. In partea ramasa puneti cacao,
amestecati bine si varsati-o peste cea din tava. Se pune la copt in cuptor, preincalzit, timp de 50 de minute.
Verificati cu o scobitoare.
8

Colac cu frisca lichida

Ingrediente:
280g Mix C Schr,
250g zahar,
3 oua,
250g frisca lichida,
1 plic de drojdie pentru dulciuri (praf de copt),
sare dupa gust.
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o compozitie de culoare deschisa si spumoasa. Se adauga
faina (cernuta) impreuna cu drojdia si frisca lichida. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi
incorporati in aluat, amestecand de jos in sus, pentru a nu se lasa. Se unge cu unt o tava, cu picior la mijloc, se
pudreaza cu faina si se pune compozitia. Se pune in cuptor la copt, preincalzit la 180C, timp de 40 - 45 min.

Prajitura Zi si Noapte
Ingrediente:
500g Mix A Schr,
125g unt,
5 oua,
60ml lapte
1 lingura cu varf de cacao amara,
1 lingura lapte cald.
Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele (in afara de cacao si lingura de lapte cald) intr-un bol si se amesteca bine cu
mixerul (5-7min), pana se obtine o crema deschisa si omogena. Se imparte aluatul in doua parti egale. Intrunul se pune cacao si lingura de lapte cald. Intr-o tava rotunda, unsa cu unt si tapetata cu faina se pune aluatul
alb apoi cel cu cacao. Se pune la cuptor, preincalzit, timp de 60min. Se verifica cu o scobitoare.
Tort Tiramisu
Ingrediente:
1 blat de tort, Fantasia Schr,
500g mascarpone,
4 oua,
70g zahar,
Pentru ornat :
9 Savoiardi Schr,
100g ciocolata fondanta,
10g unt,
3 linguri cacao amara,
3 cescute de cafea indulcita.
9

Mod de preparare:
Intr-un bol se bat bine galbenusurile cu zaharul pana se obtine o compozitie neteda si deschisa la culoare. Se
amesteca cu mascarpone si se adauga cu multa atentie albusurile batute spuma. Se topeste ciocolata impreuna
cu untul a la Bain-Marie. Se inmoaie jumatate sau un sfert de fiecare Savoiardi in ciocolata topita si se
aseaza pe hartie cerata de bucatarie si se pune in frigider pana ciocolata se solidifica. Se taie Fantasia orizontal
in 3 parti egale. Se insiropeaza fiecare portiune cu cafea in mod uniform si se pune blat,crema, blat,crema,
blat,crema. Se intinde crema uniform cu un cutit iar apoi se pudreaza bine cu cacao. Se orneaza deasupra cu
Savoiardi care au fost inmuiati cu ciocolata.
Daca se doreste se poate orna si marginile cu Savoiardi, (insiropati cu cafea indulcita).
Rulada cu gem
Ingrediente pentru aluat:
250g Mix A Schr,
7 oua,
3 linguri de zahar,
un praf de sare,
Ingrediente pentru crema :
200g gem de caise, sau Tagachoco Damhert, sau crema de vanilie etc ... dupa gust.
Zahar pudra, pentru a pudra de deasupra.
Mod de preparare:
Intr-un bol se bat albusurile spuma cu un praf de sare, amestecand continu, cu grija se adauga mai intai
zaharul iar apoi galbenusurile. Se adauga faina (cernuta in prealabil). Se acopera o tava, cu hartie cerata de
cuptor si se toarna compozitia in mod uniform. Foarte important, sa fie pana la 1 cm de marginea tavii. Se
pune in cuptor, preincalzit la 180C, timp de 15min. apoi se ia cu grija blatul de pe hartie si se aseaza pe un
prosop de bucatarie umed, presarat cu putin zahar. Se intinde dulceata sau Tagachoco, sau umplutura dorita si
se ruleaza cu grija. Se pudreaza cu zaharul pudra.
Biscuiti simpli
Ingrediente:
500g MixC Schr,
250g margarina sau unt,
180g zahar,
5 oua,
1 lingurita praf de copt,
250ml lapte degresat,
1 lingurita de coaja de lamaie rasa,
1 zahar vanilat,
marmelada pentru ornare, dupa gust.(caise, visine)
Mod de preparare:
Se amesteca margarina cu zaharul si galbenusurile pana se obtine o compozitie pufoasa. Se cerne faina cu
praful de copt, se adauga laptele, coaja de lamaie rasa si albusurile batute deja spuma. Se framanta aluatul
bine apoi se rupe portii mici din care se formeaza bilute, cu degetul se face o gropita in centru. Se umple
gropita cu marmelada si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coc in cuptor pana la coacere.

10

Tort de ciocolata
Ingrediente:
1 blat de tort Fantasia Schr, taiat orizontal in 5 parti egale,
Ingrediente pentru crema :
250ml de lapte,
1 pliculet de budinca pentru ciocolata,
100g zahar,
100g ciocolata rasa,
150g unt sau margarina,
Ingrediente pentru glazura :
75g zahar,
125ml apa,
100g ciocolata fondanta, sau glazura (inchisa) preparata pentru dulciuri.
Prepararea cremei:
Se amesteca budinca de ciocolata cu zaharul, se adauga laptele si se incalzeste. Se coace budinca timp de 3
min. si se lasa la racit. Intre timp se incalzeste untul si ciocolata a la Bain-Marie pana se obtine o
compozitie omogena. Se amesteca compozitia cu budinca de ciocolata si se intinde pe fiecare foaie de blat,
asezandu-le una peste alta, ultima sa fie foaie.
Prepararea glazurii:
Intr-un ibric se pune zaharul si apa, amestecand continu, se fierbe timp de 5 min si apoi se lasa la racit. Se
adauga ciocolata si se amesteca pana se topeste complet si totul este omogen.
Se intinde glazura uniform pe toata suprafata blatului.
Tort 1001 nopti
Ingrediente pentru blatul de baza:
200G Mix A Schr,
50g amidon de porumb,
1 ou mic si 1 galbenus,
50g unt,
Ingrediente pentru blat:
500g Mix A Schr,
12 oua,
6 linguri zahar,
un praf de sare.
Ingrediente pentru crema:
200g unt,
150g zahar pudra,
1 esenta de vanilie,
4 galbenusuri,
200g marmelada de caise.
Ingrediente pentru insiropat:
3 linguri de cafea solubila, dizolvata in 250ml de apa,
125g zahar.
11

Ingrediente pentru ornat:

2 lingurite cafea solubila,
3 lingurite de cacao pudra amara,
50g zahar.
Prepararea bazei:
Se amesteca faina Mix A (200g) cu amidonul de porumb, galbenusul de ou, oul intreg si untul. Se amesteca
repede iar apoi se pune la frigider pentru 30 min. Dupa cele 30min, se ia aluatul si se intinde cu sucitorul,
formand un dreptunghi, apoi se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie cerata de bucatarie. Se pune la copt, in
cuptor, preincalzit la 175C timp de 20min.(nu trebuie sa fie prea coapta). Intre timp se prepara urmatorul
blat. Se amesteca galbenusurile cu zaharul se bate pana devine pufos si spumos, se incorporeaza faina si
albusurile batute spuma bine. Se pune aluatul in aceeasi tava acoperita cu hartie cerata, in care a fost copt
blatul anterior. Se pune in cuptor, preincalzit la 180C, timp de aproximativ 1 ora. Odata copt se scoate din
tava si se pune peste baza, care a fost in prealabil uns cu un strat de marmelada de caise. Se lasa la racit. Din
acel moment se prepara crema, se amesteca untul pana devine cremos, se adauga putin cate putin zaharul,
vanilia, galbenusurile pe rand pana se obtine o crema neteda si omogena. Se taie blatul orizontal si se
insiropeaza ambele parti cu cafea (dizolvata in apa si zahar), se intinde crema peste blat si se acopera cu
partea cealalta de blat. Apoi se orneaza tortul cu frisca amestecata cu cafea solubila, cacao, se cerne cu
strecuratoarea deasupra cu pudra de cacao. Se poate orna cu putina frisca alba, sau cu putina crema din care a
fost pus deasupra, cu cate o boaba de cafea. Se pune in frigider timp de o ora.
Tort cu alune
Ingrediente:
250g Mix A,
1 plic zahar vanilat,
80g unt moale,
100g alune zdrobite nu foarte marunt,
8 oua,
3 linguri zahar,
Mod de preparare:
Se bat albusurile, cu putin zahar, se adauga putin cate putin zaharul, la fel cate un albus apoi se adauga
alunele zdrobite, untul si faina. Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si se pune in cuptor, preincalzit, la
180C timp de 40 min. Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
PRAJITUR DE PATE FR GLUTEN
Ingrediente:
- 200 g de fain universal fr gluten,
- linguri de praf de copt,
- 4 ou,
- jumtate de pahar de zahr,
- jumtate de pahar de ulei + ulei pentru acoperirea tvii de copt,
- linguri de ulei de migdale,
- un vrf de cuit de sare,
- pesmet fr gluten pentru acoperirea tvii de copt.
Mod de preparare:
Ungei tava de copt cu ulei i presrai pesmetul fr gluten.Separai albuul de glbenuul de ou. Facei o
spum consistent din albusul oulor presrnd un vrf de cuit de sare. Batei galbenuul cu zahr n spuma
12

consistent, adugai ulei, fain, praf de copt i uleiul de migdale. Mixai-le pe toate i apoi turnai
compoziia n tava de copt. Aezai tava de copt n cuptorul deja nclzit i lasai la copt timp de 45-50 de
minute la 180C. Presrai checul cu zahr pudr.
PLCINT CU MERE I CREM, FR GLUTEN, FALE DUNAJU
Ingrediente:
Compoziie aluat:
- 350g fin extra-universal BEZGLUTEN,
- 6 ou,
- trei sferturi (3/4) de pahar de zahr,
- un pachet de margarin,
- 2 linguri de cacao,
- 2 linguri de pudr fr gluten BEZGLUTEN (cod produs: K31)
- 4 mere mari, fiecare mr tiat n 8 buci.
Mod de preparare:
Batei albuurile, presrnd un vrf de cuit de sare, pn devine o spum consistent.
Zdrobii margarina i amestecai cu zahrul i glbenuurile, apoi adugai fina amestecat cu praf de copt
i mixai-le pe toate pn obinei o compoziie omogen.
Apoi, adugai albuurile i amestecai uor cu o lingur.
Tiai aluatul n dou jumti.
Adugai cacao i 5 linguri de ap uneia din cele dou jumti i amestecai.
Punei cealalt jumtate de aluat alb pe un platou, apoi punei aluatul cu cacao deasupra celui alb i apoi
punei bucile de mr deasupra.
Lsai plcinta la copt timp de 40-45 minute, la 180C.
Pasta
Ingrediente:
- jumtate de litru de lapte,
- jumtate de pahar de zahr pudr,
- 2 linguri de amidon de porumb,
- 2 linguri de amidon de cartofi,
- un plicule de zahr vanilinat,
- un cub de unt.
Mod de preparare:
Punei amidonul de porumb i amidonul de cartofi n jumtate de pahar de lapte i amestecai.
Punei la fiert laptele rmas, apoi adugai laptele cu amidon i lasai la fiert tot laptele. Dup ce s-a fiert,
lsai la rcit. Amestecai untul cu zahr pudr i adugai din cnd n cnd laptele cu amidon.
Adugai puin zeam de lmie doar pentru a da gust.
Punei pasta desupra checului copt anterior.
Putei pune glazur de ciocolat sau bucele de ciocolat deasupra.
PLACINT CU BRNZ FR GLUTEN CU ALUAT DE CACAO
Aluat:
13

- 3 pahare de fin fr gluten extra universal,

- 1 pahar de zahr,
- un cub de margarin fin,
- 4 glbenuuri,
- 2 lingurie de praf de copt fr gluten (cod produs K33),
- 2 linguri de cacao
Amestecai toate componentele i facei un aluat pe care l frmntai, apoi taiai-l n dou jumti i
punei-l la frigider timp de o or. Lsai albuurile ntr-un vas separat.
Umplutura cu brnz:
- 1 kg de brnz degresata,
- 4 glbenuuri,
- jumtate de pahar de zahr,
- 2 linguri de amidon de cartofi,
- un cub de margarin (topit i rcit),
- un plic de zahr vanilinat (20 g),
Amestecai 8 albuuri, adugai puin sare i facei o spum consistent. Mixai toate ingredientele
mpreun i la sfrit adugai albuurile btute.
Punei hrtia pentru copt n tava de copt. Punei jumtate din aluat n tav, adugai brnza i acoperii cu cea
de-a doua jumtate de aluat.
Punei plcinta n cuptorul ncalzit i lasai-o la copt timp de o or la 180C.
RULOURI MULTIGRAIN FR GLUTEN
Ingrediente:
- jumtate de kg de fin rustica BEZGLUTEN,
- 2 linguri de ulei,
- 20 g zahr,
- 5 g sare,
- 25 g drojdie proaspt,
Mod de preparare:
Se toarn 300ml ap ntr-un vas, se adaug ulei, sare, fain, zahrul i drojdia. Se amestec pn se obine un
aluat consistent. Se acoper cu o crp i se las deoparte ntr-un loc cald. Cnd aluatul a crescut se taie n 8
pri, apoi, cu minile umede, se face o rol i un nod cu fiecare parte. Toate rulourile se pun n tava de copt
i se ateapt pn cresc. Se unge suprafaa cu ap amestecat cu ulei. Se pune n cuptorul nclzit i se las
la copt aprox. 30 minute la 180C.

PRAJITUR CU BRNZ I CPUNE

Ingrediente:
- 305 g fin (fin fr gluten extra universal),
- 50 ml lapte,
- 2 lingurie de praf de copt,
- 100 g ulei,
- 150 g zahr,
14

- 200 g brnz de vaci,

- un ou,
- zahr brun pentru presrat.
Mod de preparare:
Amestecai fina cu praful de copt. Punei ntr-un bol pentru mixat, adugai zahrul, laptele, uleiul i oul.
Mixai-le pe toate. Presrai fina pe mas. Punei aluatul pe mas i plamadii-l. Creai o forma rectangular
de hrtie de copt de dimensiunea 25x30 cm. Punei aluatul pe hrtie, cu minile umede i distribuii aluatul n
mod egal. Punei capunile pe chec i presrai zahr brun. Se las la copt la 180C timp de aprox. 40
minute.
Aceast prjitur se servete cald i se poate asezona cu mai mult feluri de fructe.
Tort de orez fara gluten
Timp de preparare 75 de minute.
Ingrediente:
1 lingura de faina fara gluten,
750 ml lapte,
70 gr stafide inmuiate in rom,
50 gr unt,
3 oua,
200 gr orez,
100 gr zahar,
50 gr fulgi de ciocolata amara (fara gluten),
Mod de preparare:
Incalziti laptele in care adaugati orezul si fierbeti la foc mic timp de 30 de minute.
(timp in care orezul absoarbe laptele). Puneti orezul fiert la racit, intr-un alt vas se pune untul la temperatura
camerei, galbenusurile, zaharul, fulgii de ciocolata amara, stafidele, faina, se amesteca bine iar la urma se
adauga albusurile batute spuma. Aceasta compozitie se adauga peste orezul fiert si se amesteca usor de jos in
sus. Se pune intr-o tava rotunda si se pune in cuptorul preincalzit la 180C timp de 40 de minute.
Tort de malai (Atentie, malaiul sa nu fie contaminat cu gluten !)
Timp de preparare 30 de minute.
Ingrediente:
375gr malai,
1/2 fructe pentru ornat,
1500ml suc de mere sau struguri,
1 lingurita scortisoara macinata ( sau dupa gust),
50gr stafide,
100gr alune maruntite,
100gr crema de alune fara gluten.
Mod de preparare:
Preparati mamaliguta in sucul de mere, sau de struguri, nu in apa ca de obicei. In timp ce fierbe mamaliguta
adaugati stafidele, scortisoara si pe la final crema de alune.
15

Mamaliguta cand este gata fiarta,(a se citi pe ambalaj timpul de fierbere), se rastoarna pe un blat sau o farfurie
mai lata. Deasupra presarati cu alunele maruntite si ornati cu fructe dupa gust. Se serveste rece.
Cornuri fara gluten
Timp de preparare 90 de minute.
Ingrediente:
1 lingura de zahar,
100 gr margarina,
200 gr faina fara gluten,
50 gr amidon de porumb,
1 ou,
zeama de la o lamaie,
13gr drojdie proaspata,
jumatate de pahar de lapte.
Mod de preparare:
Intr-un vas amestecati toate ingredintele pana se obtine un aluat omogen. Se lasa la repaus timp de 30 de
minute apoi intindeti cu sucitorul o foaie si taiati aluatul in forma de triunghiuri.
Infasurati dinspre partea lata, pentru formarea cornurilor (daca se doreste se pot pune bucatele de rahat).
Asezati conurile in tava si lasati la repaus timp de 30 de minute. Dupa care se pun in cuptorul preincalzit la
150C timp de 20/30 de minute.
Tort cu branza fara gluten
Timp de preparare 90 de minute.
Ingrediente:
250 gr branza Ricotta,
250 gr Mascarpone,
1 lingura mare de faina fara gluten,
200 gr biscuiti simpli fara gluten,
100 gr unt inmuiat la bain-marie,
3 oua,
1 esenta de vanilie ( dupa gust si esenta de rom),
80 gr zahar.
Mod de preparare:
Se rup biscuitii in bucati mici si se amesteca cu untul inmuiat. Intindeti compozitia obtinuta intr-o de tava de
tort, acoperita cu hartie de copt. Se bat albusurile spuma cu un strop de sare care il veti utiliza mai tarziu.
Bateti galbenusurile cu zaharul, in timp ce le bateti, adaugati esenta de vanilie, branza, mascarpone si 1
lingura de faina. In acest moment adaugati putin cate putin albusul batut spuma si varsati crema obtinuta peste
compozitia de biscuiti. Se pune la cuptor preincalzit la 160C timp de 45 de minute.
Cand deasupra capata o culoare aurie, se poate scoate din cuptor.
Se lasa la racit apoi se taie.

16