PLANUL PROIECTULUI

Introducere Situaia creterii psrilor pe plan mondial i naional

CAPITOLUL 1 Prezentarea unitii de lucru
1.1Scurt istoric
1.2Situaia actual
1.3Situaia n perspectiv
CAPITOLUL 2 Situaia desprins din literatura de specialitate cu privire la incubaia artificial a
oulor de gin
CAPITOLUL 3 Tehnologia de cretere i exploatare a hibrizilor outori de gin Lohman
Brown
CAPITOLUL 4 Cercetri proprii
4.1 Scopul lucrrii
4.2 Material i metoda de lucru
4.3 Rezultate obinute i interpretarea lor
4.3.1 Caracterele constructive i funcionale ale incubatoarelor din dotarea Staiei de
incubaie POPAS
4.3.2 Analiza procesului de incubaie din incubatorul de tip Buckye nr. IA
4.3.3. Analiza procesului de incubaie din incubatorul de tip Buckye nr. I A
4.3.4 Analiza procesului de incubaie din incubatorul de tip Buckye nr. I
4.3.5. Analiza procesului de incubaie din incubatorul de tip Buckye nr. I
4.3.6. Analiza procesului de incubaie din incubatorul de tip Buckye nr. I
4.3.7 Aprecieri comparative ntre cele 5 incubaii studiate
4.4 Eficiena economic a incubaiei ulor n Staia de incubaie ,,POPAS
Conculuzii generale
Bibliografie

Introducere
Situaia creterii psrilor pe plan naional i mondial
Creterea animalelor a jucat i va juca ntotdeauna un rol important n viaa economic a
omenirii, datorit faptului ca furnizeaz produse alimentare indispensabile n hrana omului.
Prin modul n care se mbin cu producia vegetal, creterea animalelor contribuie la
dezvoltarea ntregului sector al agriculturii, la mrirea productivitii muncii i a eficienei
economice.
Creterea animalelor are deci, o contribuie direct dar i una indirect la dezvoltarea
economiei agricole. n mod direct contribuia acestei ramuri de producie const n realizarea
alimentelor cu o valoare biologic deosebit: laptele, carnea, oule etc. care nu se pot obine din
cultura plantelor.
Animalele dau i o serie de produse care constituie materi prim pentru industria uoar.n
mod indirect creterea animalelor determin o mrire a randamentului economic in agricultur.
Din totalul produciei vegetale, omul poate folosi cca. 25%, restul reprezentnd subproduse
vegetale care sunt transformate n produse animale valoroase.
n ara noastr creterea animalelor ca subramur de baz a agriculturii a cunoscut un ritm
intens de dezvoltare.
La nivelul anului 1938 agricultura ocupa primul loc n structura economic a rii,
participnd cu 38,1% n venitul naional total. Dup 1960 n unitile agricole de stat s-au fcut
investiii foarte mari, s-a trecut la concentrarea i specializarea produciei zootehnice, au aprut
complexe industriale de creterea psrilor i porcilor, a vacilor pentru lapte i complexe pentru
creterea i ngraarea tineretului taurin i ovin.
Complexele de porci i psri au dat rezultate bune att timp ct a importat premixuri
vitamino-minerale i furaje proteice i ct timp au fost meninute la dimensiunile naionale.
Odat cu restriciile n importul acestor furaje, dup 1980 multe uniti au devenit falimentare.
O consecin mai grav a concentrrii produciei zootehnice n ara noastr, prin realizarea
complexelor mamut a fost poluarea excesiv a mediului nconjurtor, nu s-au luat msuri
eficiente pentru purificarea apelor reziduale i ndeprtarea dejeciilor, acestea devenind
adevrate focare de infecii.

n ceea ce privete agricultura, dup cel de-al doilea rzboi mondial, acesta a cunoscut un
intens proces de dezvoltare peste tot, devenind n numeroase ri principala ramur a produciei
animale, att prin volumul produselor livrate ct i prin cantitatea de nutreuri utilizate.
Consumul de produse agricole a crescut mereu fr s fie frnat n nici o ar de interdicii
religioase sau tradiii culinare.
Dinamismul aviculturii este rezultatul conjugat a mai multor factori.Natura nsi a
speciilor avicole ale cror cicluri de producie sunt relativ scurte, asigur supleea necesar
adaptrii n permanen a ofertei de produse avicole la cererea acestora.
Progresul genetic permite amelioarea continu a performanelor productive i a nivelului
calitativ. Organizarea economic adesea integrat n filiere puternice, favorizeaz investiiile
pentru a pune mai repede n practic toate noutile tehnologice.
n sfrit, alimentaia care este primul factor al preului de cost al produselor avicole a
evoluat mult, pe de o parte datorit unei mai bune cunoateri a fiziologiei i metabolismului
psrilor i pe de alt parte datorit unei evaluri mai precise a calitii materiei prime utilizate.
Explozia demografic a determinat o cretere a consumuli produselor de origine animal.
O pondere important n acoperirea necesarului de proteine o au i psrile. Oul este unul
dintre cele mai valoroase produse de origine animal, fiind ca i laptele, un aliment de baz
complet. Oul are digestibilitate mare(100% glbenuul i 97% albuul).
n industria alimentar oule se folosesc la prepararea diferitelor produse, precum i la
limpezirea vinurilor. De asemenea, oule se folosesc i n industria farmaceutic, chimic si de
tbcarie. Consumul de ou a crescut mult pe plan mondial n utimile decenii. Se consider c un
consum optim este de 1 ou/cap locuitor/zi.
Carnea de pasre este mult mai solicitat de consumatori datorit nsuirilor gustative
deosebite i faptului c se pregtesc cu uurin n foarte multe i variate reete culinare, a
digestibilitii deosebite i valorii nutritive superioare.
Din aceste considerente efectivele de psri pe plan mondial au crescut de la 10.389 mil.
capete n 1989 la 11.061 mil. capete in 1991.
n ara noastr efectivele de psri au sczut de la 128 mil. capete n 1989 la 106 mil.
capete n 1992. Acelai lucru s-a nregistrat i n producia de carne de pasre de la 471 mii tone
n 1989 la 406 mii tone n 1992, a produciei de ou de la 7040 mil.buc. n 1989 la 6140 mil.buc.
n 1992.
Pentru asigurarea proteinei de origine animal n hrana populaiei globului, aflat n
cretere, produciei agricole i revine n perspectiv un rol important.
n viitor producia avicol mondial va crete, dar aceast cretere va depinde foarte mult
de economicitatea produciei i de preul de cost al acestor produse.
3

n tendina de cretere a consumului de carne de pasre i deci a produciei de carne pe

plan mondial, n perspectiva anului 2000 ne determin s afirmm c producia de carne de
Broiler va depi producia celorlalte sortimente de carne, aceasta s-ar datora n primul rnd
preurilor mai convenabile i n al doilea rnd preferinelor consumatorilor.
n ultimile decenii avicultura a cunoscut o dezvoltare continu la scar mondial realiznd
cele mai mari progrese i devenind n numeroase ri ale lumii principala ramur a produciei
animale, att prin volumul produciei livrate ct i prin cantitatea de nutreuri combinate utilizate
(tab.5).
Att pe plan mondial ct i n majoritatea zonelor i rilor lumii, producia de ou i cea de
carne a crescut de la an la an (tab. 1 i 2), dinamismul aviculturii fiind rezultatul aciunii
conjugate a mai multor factori.
Consumul i implicit cererea de ou i de carne de pasre (tab.3) a crescut mereu n
ntreaga lume, valoarea biologic ridicat, calitile dietetice ale acestor produse i lipsa
diferitelor interdicii religioase n consumarea lor, fiind argumentele de baz n acest sens alturi
de creterea demografic global (tab.4) determinat pentru mrimea cererii de protein animal.
Prin particularitile lor biologice psrile realizeaz cicluri de producie caracterizate prin
ritm rapid i intensitate mare, permind obinerea unei productiviti deosebit de ridicate.
Progresele genetice au permis ameliorarea continu a potenialului productiv al psrilor
att sub aspect calitativ ct si cantitativ.
Managmentul tehnologic performant i organizarea deseori ingrat a produciei avicole de
tip intensiv-industrial a favorizat organizarea de investiii majore n acest sector.
Nu n ultimul rnd aplicarea noutilor oferite de cercetarea tiinific din domenii ca
biochimie, fiziologie, nutriie i alimentaie i altele au deschis noi ci de progres n obinerea
produciilor avicole.
n condiiile n care n Romnia producia avicol a nregistrat dup anul 1990 un evident
regres sub aspectul cantitii produciilor de carne i ou realizate considerm c trebuie avute n
vedere toate mijloacele prin care acest sector poate redeveni competitiv pe plan internaional
pentru valorificarea importantului potenial al Romniei din acest punct de vedere.
Cu sprijinul ingineriei genetice, n viitor se vor obine noi linii mai precoce autosexabile
i care s conin mai puin grsime n carcas.
n perspectiva anului 2000 n ara noastr se prognozeaz o cretere a efectivului de psri
cu 57%. Ca urmare a acestei creteri producia de carne de pasre va spori cu 62%, iar producia
de ou cu 22% fa de 1993.
Obiectivele urmrite n creterea psrilor potrivit datelor Ministerului Agriculturii i
Alimentaiei sunt:
4

generalizarea folosirii n producie a hibrizilor triliniari si tetraliniari locali;

diversificarea produciei de carne astfel nct n anul 2000, carnea de gin s

reprezinte 75%, cea de curc 15%, iar cea de palmipede 10% din totalul produciei de
carne de pasre;

reducerea consumului specific de nutruri combinate, care n anul 2000 nu trebuie sa

depeasc 2kg/kg spor i 150g/ou;

diversificarea prin industrializare a cel puin 30% din producia de ou i carne de

pasre i trecerea la organizarea infrastructurii necesare desfacerii produselor la
domiciliul consumatorilor.

Tabelul 1
Evoluia produciei de ou* de pasre pe plan mondial
(dup Poultry Yearbook,Poultry int. 1998, 1999)

Regiunea

1989

1992

1996

1998

Total mondial

34.253.500

37.142.700

43.096.900

49.925.500

Africa

1.399.248

1.638.497

1.756.680

1.736.880

America N.

5.683.256

6.095.043

6.414.240

6.604.090

America S.

2.197.641

2.358.112

2.623.980

2.683.210

Asia

13.475.480

16.622.995

22.565.300

26.565.200

Europa

11.277.543

10.196.342

9.512.170

9.119.290

Oceania

241.212

216.918

224.494

216.754

China

5.950.000

8.396.740

13.699.900

17.214.500

S.U.A.

3.927.100

4.196.000

4.417.000

4.506.000

Japonia

2.421.385

2.571.440

2.550.590

2.592.000

Frana

905.200

922.500

1.024.560

987.000

1.061.400

882.000

836.000

840.000

Turcia

338.910

410.750

550.000

565.000

Polonia

446.558

340.019

350.730

425.807

ROMNIA

335.100

290.000

263.000

265.900

Ungaria

254.445

231.300

192.586

177.000

Bulgaria

149.590

89.927

107.600

87.752

Germania

*n tone, inclusiv ou de incubaie

Tabelul 2
Evoluia produciei de carne* de pasre pe plan mondial
(dup Poultry Statistical Yearbook, Poultry int.1998)

Regiunea

1990

1997

1998

Total mondial

27.032

37.134

38.922

Africa

1.750

2.149

2.171

America N.

7.363

10.041

10.520

America S.

2.767

4.926

4.926

Asia

6.926

14.209

14.209

Europa

5.353

6.809

6.672

Oceania

345

411

424

China

6.022

8.084

8.495

S.U.A.

1.899

5.790

6.636

Brazilia

1.750

3.000

3.125

Frana

813

997

950

Germania

398

390

390

Turcia

260

417

417

Polonia

218

315

301

ROMNIA

375

251

218

Ungaria

239

179

179

Bulgaria

163

67

60

* n milioane de pui+gini la sacrificare

Tabelul 3
Evoluia consumului* de ou i carne de pasre pe plan mondial
(dup Poultry Statistical Yearbook, Poultry int.1998)

Consum ou

Regiunea

Consum carne

Anul

1989

1992

1995

1997

1989

1992

1995

1997

Total mondial

6,05

6,24

6,49

7,29

6,34

7,34

8,14

9,45

Japonia

16,93

18,80

19,88

19,78

11,81

13,63

14,16

14,95

S.U.A

14,54

13,38

13,47

13,11

30,66

37,68

42,63

43,76

China

4,66

5,87

8,00

16,66

1,80

2,88

4,23

8,15

Frana

15,00

15,34

14,70

15,82

17,65

20,66

21,73

23,88

Germania

16,99

15,49

13,61

12,05

9,60

10,71

12,06

11,62

Polonia

12,32

10,84

9,68

8,46

7,04

8,43

9,06

10,66

ROMNIA

12,96

11,69

9,81

9,98

17,74

12,44

9,74

10,33

Ungaria

18,84

21,65

20,69

17,60

20,91

22,06

23,16

24,04

Bulgaria

14,31

14,32

9,63

11,62

14,17

17,32

10,06

10,76

*n grame/locuitor/zi

Tabelul 4
Evoluia demografic pe plan mondial (mii.loc.)
(dup Poultry Statistical Yearbook, Poultry int.1998)
Anul

1985

1990

2000

2010

2015

Total mondial

4847,3

5282,3

6091,4

6890,8

7285,9

Africa

544,7

629,4

819,9

1051,9

1181,5

America N.

399,7

427,0

481,9

532,4

558,4

America S.

266,5

292,8

341,4

388,9

411,7

Asia

2902,3

3184,3

3688,5

4150,9

4381,2

Europa

706,7

722,63

729,3

722,3

716,8

Oceania

24,5

26,4

30,3

344,4

36,5

Tabelul 5
Evoluia efectivului de psri i a produciei avicole n Romnia*
(dup Anuarul Statistic al Romniei 1998)

Specificare

ANUL
1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

(mii 113.968

121.379

106.032

87.725

76.532

70.157

80.524

care: 43.390

51.475

50.213

42.406

37.981

36.233

38.574

495

406

376

325

367

6.859

5.801

5.316

5.091

5.236

Psri
cap)
din

outoare
Carne psri 552
(mii tone)
gin 7.701

Ou

(mil. buc.)

Producia de carne de psre i de ou se va realiza n viitor n urmtoarele tipuri de

uniti:
a) complexe industriale integrate pe vertical;
b) ferme private, integrate, care vor beneficia de material biologic selecionat i de nutre
combinat de calitate;
c) ferme individuale pentru asigurarea nevoilor familiale.
Toate aspectele prezentate impun o pregtire deosebit de temeinic a specialitilor ntr-un
domeniu biologic foarte larg care implic o permanent documentare, precum i o profilare a lor
pe specii i pe direcii de producie.

CAPITOLUL 1
Prezentarea unitii de lucru

1.1 Scurt istoric

Inteprinderea Avicol de Stat Bacu a luat fiin n anul 1966, pe scheletul Gospodriei de
Stat Bacu, cu sediul la Gherieti i a Combinatului Avicol construit n 1963-1964 cu sediul la
erbneti.
Gospodria Avicol de Stat avea un numr de 15 hale de tip gospodresc, cu o capacitate
de cazare a unui numr mediu annual de 25.000 psri (adulte i tinere), cu o producie marf de
4,500-5,200 mil. i un volum de mijloace fixe de 8 mil. lei.
Aceast unitate nfiinat n 1958, avea un numr de 31 personal TESA i cca. 100
muncitori, normele de ngrijire la psri fiind de 250-500 cap./muncitor.
n 1963-1964 s-a construit Combinatul Avicol Bacu, cu un numr de 13 blocuri
parter+etaj i o capacitate anual de 178.000 cap.gini+tineret.
Urmarea msurilor organizatorice luate n 1966, cele dou uniti se unific ntr-o singur
unitate cu denumirea de Inteprinderea Avicol Bacu.
Din 1966 au nceput lucrrile de extindere, astfel c ntre 1968-1970 se mai construiesc un
numr de 8 blocuri etaj+parter i o ferm de selecie gini uoare la Brad.
n urma unificrii i a construirii celor 8 blocuri i ferme de selecie, n 1973 se ajunge la o
producie marf de 35 mil.lei, o producie total de ou de 29-32 mil. buc/an, iar volumul
mijloacelor fixe crete la suma de 76 mil.lei.
n 1974 n fermele de la erbneti profilate pe gini ou consum se introduc baterii
universale mrind capacitatea de producie de la 178.000 la 500.000 psri, iar producia de ou
de la 25 mil.buc. la 96 mil.buc. pe ciclu de producie.
Producia marf n aceste condiii depete 130 mil.lei, iar volumul mijloacelor fixe
depete 250 mil.lei.
Prin construirea fermei Brad, s-au importat primele linii pure de gini uoare din Canada,
care n 1974 au fost transferate la Intreprinderea Avicol de Stat Arad, Mihileti i Braov,
acestea ca urmare a nfiinrii sectorului de cretere a curcilor.

10

n 1980 a nceput construirea Seciei de Prelucrat Ou-Praf, care industrializeaz oule din
sectorul de producere a uolelor de consum, precum i ou necorespunztoare pentru incubaie.
n 1984-1985 la Intreprinderea Avicol de Stat Bacu s-a construit o ferm de iepuri de
reproducie, ce asigura materialul biologic pentru ntreinerea cantitii de 2.200 tone carne de
iepure.
1.2 Situaia actual
Construierea n septembrie 1992 a Societii Mixte Romno-Germane S.C. AGRICOLA
INTERNAIONAL S.A. prin preluarea locaiei de gestiune a 5 mari uniti zootehnice i de
industria alimentar, a nsemnat nceputul unui drum greu i anevoios, cu rspunderi deosebit de
mari pentru conducerea societii, dar cu convingerea c funcioneaz n sistem integrat era
singura soluie de salvare de la prbuire.
Societatea a fost constituit ca societate mixt romno-german cu capital majoritar privat
(92%).
Partenerul german este grupul MOKSEL din Germania, unul dintre cei mai mari
comerciani de carne din Piaa Comun i Germania, cu o cifr de afaceri de 4,5 mld.D.M.
Structura capitalului social este urmtoarea: 92% capital privat i 8% capital de stat. Din
structura capitalului privat partenerul german deine 51%, iar persoanele fizice romne 41%. Din
structura capitalului de stat 5% este reprezentat de societile comerciale de stat preluate n
locaie de gestiune, 1% Banca Agricol i 2% S.C. Prodexport Bucureti.
Societatea funcioneaz pe principiul lanului tehnologic integrat, activitatea desfurnduse n cadrul unor departamente specializate, dup cum urmeaz:
-Departamentul Achiziii Cereale i Producere Nutreuri Combinate;
-Departamentul Cretere i ngrare Porcine;
-Departamentul Achiziii, Cretere i ngrare Animale (bovine i ovine);
-Departamentul Cretere i Industrializare Psri;
-Departamentul de Industrializare a Crnii;
-Departamentul Magazie.
n cadrul Holdingului se produce ntreaga cantitate de nutreuri combinate, necesare
creterii i ngrrii de animale i psri, efective care la 31.05.1998 reprezentau 1.862.393 cap.
psri 109.365 cap. porcine, 5.200 cap.bovine, 4.400 cap. ovine i 11.273 cap. iepuri.
De asemenea se asigur din fermele proprii pentru tierii, n totalitate carnea de pasre i
iepure, 90% din porcine tiate, la bovine asegurndu-se din resurse proprii cca. 50%, ponderea
deinnd-o achiziiile de la populaie i societi specializate.
11

Psrile se sacrific n 3 abatoare, agregate din punct de vedre tehnologic i sanitatveterinar pentru export n Piaa Comun, Japonia i S.U.A.
Carnea rezultat este industrializat n cele 14 fabrici i secii ale societii n: preparate,
salamuri crude, conserve, realizndu-se n acelai timp i o valorificare integral a subproduselor
de abator n importante cantiti de grsimi, finuri proteice, precum i diverse accesorii
vestimentare din pene i puf.
Produsele obinute n cadrul Holding-ului se desfac n proporie de 35-40% pe piaa
extern, 25% prin magazine proprii i 35-40% pe piaa intern din jude i ar.
Reeaua comercial proprie a societii dispune de 42 magazine n judeele Bacu i
Neam, n care se ofer consumatorilor o gam diversificat de produse alimentare, indigene i
din import, urmnd ca ntr-un interval scurt de timp s se deschid n Bucureti 2 magazine.
Activitatea

desfurat

1993-1994

nsemnat

pentru

S.C.

AGRICOLA

INTERNAIONAL S.A BACU obinerea unor rezultate net superioare anului 1992, anul
constituirii Holging-ului. Msurile organizatorice luate, infuzia de capital orientat cu precdere
pentru producia de furaje i retehnologizarea sectoarelor, refacerea tuturor relaiilor cu partenerii
externi i nu n cele din urm capacitatea managerial a societii, profesionalismul i experiena
colectivului de salariai, au determinat obinerea unor rezultate de performan.
Anul 1993 a constituit anul relanrii activitii n toate verigile lanului tehnologic la
aceiai parametrii desfurndu-se i activitatea anului 1994.
Complexele zootehnice ale Holding-ului asigur din producia fermelor proprii peste
30.000 tone viu carne pentru abatorizare.
n 1994 (90% din totalul animalelor i psrilor erau intrate la tiere) mai mult cu 12.000
tone fa de 1992. Acest lucru a fost posibil ca urmare a obinerii unor sporuri n greutate la
efectivele de porcine, bovine, psri, de 3-4 ori mai mari comparativ cu perioada anterioar
constituirii societii concomitent cu scderi semnificative ale consumului de furaje.
Un rol important n obinerea acestor performane le-a avut asigurarea hranei psrilor i
animalelor din fermele proprii la nivelul cerinelor cantitative i calitative, producia de nutruri
combinate n 1992 reprezentnd peste 143.000 tone la care s-au adaugat 3.000 tone de finuri
proteice.
Semnificativ este faptul c n anul 1994 s-a nregistrat o producie dubl de carne de pasre
fa de 1992, Departamentul de Cretere i Industrializare Psri (fosta Avicola) ctigndu-i
astfel poziia de lider n rndul societilor cu acelai profil, poziie pe care a deinut-o ani n ir
n avicultura romneasc.
i n activitatea de industrializare se menin aceleai cote ridicate, n 1994 a fost realizat o
producie de preparate din carne de 4808 tone din care salamuri crude 736 tone, 2500 tone
12

conserve (destinate exportului peste 90%), 1574 tone grsimi topite i o producie de 75 mil.ou
consum.
Primele luni ale anului 1995 au nregistrat depirii importante ale programului aprobat
peste acest an de Adunarea General a Acionariilor.
Astfel, animalele i psrile sacrificate cumuleaz aproape 14.000 tone viu, ponderea
fermelor proprii n total fiind n cretere, aceasta asigurnd circa 95% din necesar fat de 90% n
1994.
n aceast perioad se industrializeaz cca. 10.000 tone carne tiat, realizndu-se 18.000
tone preparate, 1272 tone conserve, 700.000 grsimi topite, peste 2000 de tone carne tranat i
preambalat pentru piaa extern, i realizeaz o producie de 46 mil. ou pentru consumul
populaiei.
Performanele obinute de S.C. AGRICOLA INTERNAIONAL S.A. au fost posibile i ca
urmare a unui amplu proces de retehnologizare i modernizare a capacitilor de producie.
Investiiile realizate n 1993-1994 se cifreaz la 7487 mld. lei. din care pentru
retehnologizarea au fost necesare 3 mil dolari.
Din obiectivele realizate se pot meniona:
-instalaii de prelucrare a grsimilor de tip ALFA LAVAL SUEDIA;
-instalaii de tocare i umplere salamuri crude tip KRAMER GREBE GERMANIA;
-robot de dozare i umplere conserve tip VEMAG GERMANIA;
-instalaii de umplere, porionare, rsucire tip SCHROFNER AUSTRIA;
-instalaii de dozare automat a nutreurilor de tip ELBERG ITALIA
-instalaii de granulare i integrare uleiuri vegetale de tip VAN AARSEN OLANDA;
-staie pentru nsmnri artificiale i material biologic vieri de reproducie tip SEGRES
BELGIA;
-aparatur de laborator pentru furaje;
-mijloace de transport.
Retehnologizarea i modernizarea cunoate n anii 1995-1996 coordonate ndrznee la
S.C. AGRICOLA INTERNAIONAL S.A. concretizate ntr-un program cu btaie lung,
repsectiv pn n anul 2000 i care numai n anul 1995 au necesitat aproximativ 18 mld.lei.
A fost vizt n special Departamentul Cretere i Industrializare Psri, unde prin aplicarea
unor tehnologii de ultim or att la creterea ct i la industrializare, s-a asigurat sporirea
productivitii i eficienei muncii, a calitii produselor finite.
Pn la data de 15.06.1996 se preconizeaz ncheierea procesului de retehnologizare n
toate fermele societii.
13

Dintre obiectivele mai importante ale programului de investiii n anii 1996-1997 putem
exemplifica:
-modernizarea echipamentelor n fermele de cretere la sol 10 hale
-modernizarea sistemului de cretere a ginilor outoare n baterii ecologice n 2 unitii x
120.000/unitate
-retehnologizarea abatorului de psri (deplumarea i eviscerare Broiler)
-introducerea unei linii de infeliere-vacuumare-cntrire- etichetare carne i preparate
-dotarea cu mijloace de transport pentru furaje pui de 1 zi i animale vii.
Retehnologizarea cu instalaii i linii tehnologice performante a fost i este necesar, avnd
n vedere ca prin aceasta s se asigure un nivel tehnic i calitativ al produselor similare celore de
piaa extern, produse cu care S.C. AGRICOLA INTERNAIONAL S.A. concureaz din plin,
avnd n vedere c n anul 1994 valoarea produciei livrate la export a fost de 14.672 mii dolari,
respectiv, 36,4% din totalul cifrei de afaceri, pe primele 5 luni ale anului 1995 realizndu-se
4368 mii dolari.
Trofeele internaionale obinute sunt o confirmare a renumelui ctigat de S.C.
AGRICOLA INTERNAIONAL S.A. n afara granielor trii:
*

Premiul

EUROMARKET AWARD

1993

acordat

de

COMUNITATEA

EUROPEAN
* Premiul internaional pentru alimente i buturi 1994 oferit de CLUBUL
OAMENILOR DE AFACERI DIN MADRID pentru calitatea produselor, inovaiilor i
serviciilor oferite la export
* Premiul EUROPEAN QUALITY AWARD - 1994 pentru calitatea produselor, decernat
la Paris.
n aceai msur poate fi apreciat i locul I obinut de S.C. AGRICOLA
INTERNAIONAL S.A. n TOPUL NAIONAL al firmelor din ROMNIA la grupa
SOCIETILOR MIXTE foarte mari (punctajul obinut de 571 fiind cel mai mare la nivel de
economie naional) avnd n vedere toate ramurile acesteia: agricultur, industrie, construcii,
comer, servicii.
S.C. AGRICOLA INTERNAIONAL S.A. are peste 4200 de salariai i strategia
administraiei au fost cuprinse permanent msuri care au asigurat stabilitatea locurilor de munc,
venituri salariale decente, mas cald n cantinele Holdingului, echipament de protecie i de
lucru, asisten medical gratuit.
Odat cu ncheierea procesului de retehnologizare se prevede disponibilizarea a peste 650
de muncitori, datorit creterii productivitii muncii.
14

1.3 Situaia perspectiv

n perioada urmtoare conducerea de la S.C. AGRICOLA INTERNAIONAL S.A.
urmrete ca nota general, investigarea numai n scopul ridicrii performanelor tehnice, a
productivitii i calitii.
n acest scop pentru anul n curs sunt prevzute a mai fi introduse nca 2 uniti x 103.000
cap./unitate pentru exploatarea ginilor outoare n baterii ecologice.
n prognoz de investiii pentru anii 1998-2003 sunt prevzute urmtoarele obiective:
-modernizarea sistemului de industrializare a crnii roii, abatorizare i procesare
-modernizarea fluxului de producere a nutrurilor concentrate i a premixurilor
-dezvoltarea i modernizarea reelei de magazine proprii n valoare total de cca. 60
mil.dolari.

15

CAPITOLUL 2
Situaia deprins din literatura de specialitate cu privire
la incubaia artificial a uolor de gin
2.1 Istoricul incubaiei
Pin incubaie se ntelege procesul de dezvoltare al embrionului de la zigotul cu via latent
din oul fecundat pn la obinerea unui pui de 1 zi, cu o viabilitate normal sub influena
anumitor factori fizici, ntr-o anumit perioad de timp caracteristic fiecarei specii.
Incubaia oulor poate fi natural avnd factorii fizici necesari dezvoltrii embrionare ce
sunt asigurai de pasrea-cloc i artificial cnd aceti factori sunt asigurai de aparate speciale
numite incubatoare.
Dup domesticirea psrilor vreme de secole omul a practicat numai incubaia natural
pentru ca apoi din dorina de a-i mri rapid efectivele de psri s descopere i practice
incubaia artificial.
Primele aparate de incubaie se pare c au aprut n China cu mult nainte de anul 2000
.e.n. Acestea se prezentau sub forma unor cuptoare de diferite capaciti, realizate din lut ars cu
cte dou ncperi suprapuse fiecare. n ncaperea de jos se fcea focul, iar n cea de sus se
introducea oule, aezte ntr-un co, pe fundul cruia se punea un strat de pmnt care s menin
constant temperatura de incubaie.
n couri oule erau meninute 11-16 zile, dup care ele se treceau pe sertare n vederea
eclozionrii. Din a 4-a zi de incubaie se proceda la ntoarcerea oulor de 5 ori n 24 h;
operaiune care se ntrerupea nainte de ciocnirea cojii minerale.
Controlul temperaturii de incubaie se realiza n mod empiric prin atingerea ctorva ou
luate la ntmplare din couri de pleoapa operatorului, acestea avnd o temperatur apropiat de
cea de incubaie.
i n vechiul Egipt au existat preocupri pentru obinerea puilor prin incubaie artificial.
Astfel, Aristotel amintete n scrierile sale c egiptenii cu 400 ani .e.n. practicau incubaia
artificial a oulor n grmezi de blegar ngropate n pmnt. Ulterior oule s-au pus la
incubaie n vase de lut care la rndul lor se ngropau n blegar. Dar tehnicile de incubaie nu sau oprit la acest nivel de dezvoltare, ci au nregistrat mbuntiri continue pn s-a ajuns la
construirea unor adevrate staii de incubie cu capaciti de 100.000/ serie n care incubatoarele
se prezentau sub forma unor cuptoare speciale.

16

Aceste cuptoare erau fcute din crmizi i aveau pereii dubli ntre care se interpunea un
strat izolator de nisip uscat, argil uscat sau paie tocate. n centrul fiecrui cuptor se gsea un
coridor, folosit i pentru uscare puilor, dup ecloziune. De o parte i de alta a coridorului se
ntlneau compartimentele de clocit (cte 2 compartimente de fiecare parte, dispuse suprapus).
m compartimentele de sus se fcea un foc, iar n cel de jos se puneau oule la clocit, nct
cldura radia de sus n jos. Egiptenii cunoteau i ei importana ntoarcerii oulor si practicau
mirajul. Aprecierea temperaturii se fcea, mai ales cu ajutorul simurilor, dar i prin intermediul
unui termometru, la care partea activ alctuit dintr-un amestec de untdelemn i de seu ntr-o
anumit proporie.
Grecii i romanii au avut de asemeanea, preocuprii legate de incubaia artificial a oulor,
n ncercrile lor acetia au preluat metode egiptene de incubaie a oulor n blegar, dar nu au
obinut rezultate bune datorit climei diferite n ara lor.
Abia n a doua jumtate a secolui al XIX-lea s-au fcut pai evideni pe linia construirii de
incubatoare cu o bun eficien n exploatare. Succesele semnalate la sfritul secolului al XIXlea n incubaia artificial se datoreaz unor descoperiri de senzaie n domeniu.
Astfel, n anul 1873 francezul Bounemain inventeaz termoreglatorul cu band
biometalizat.
n 1881 englezul Hearson, concepe capsula termostatic.
n anul 1991 a fost construrit de ctre Hasting primul incubator de volum care s-a impus pe
pia ncepnd cu anul 1925. Pn n anul 1911, toate incubatoarele construite erau de suprafa
avnd o capacitate mic. n incubatoarele de suprafa oule se aseaz n sertare n poziie
vertical cu captul gros n sus.
n ara noastr primele incubatoare moderne au fost puse n funciune dup cel de-al doilea
rzboi mondial:
-Incubatoarele de suprafa PETERSIME de construcie danez, folosite n centrele de
reproducie i hibiridare;
-Incubatoarele de volum NICKERL cu o capacitate de 5000 ou/serie;
-Incubatoarele de volum GERGELY cu o capacitate de 1000 ou/serie.
Dezvoltarea aviculturii a fcut s se nlocuiasc aceste incubatoare cu alte incubatoare mai
moderne i de mai mare capacitate. n acest sens s-au importat din ANGLIA incubatoarele de
volum de mare capacitate fabricate de firma BUCKEYE.
Ulterior sub liciena incubatoarelor BUCKEYE s-au realizat la Arad, primele incubatoare
de volum romneti.
n momentul de fa staiile de incubaie din Romnia sunt nzestrate cu incubatoarele
aferente I.V.-60 -1973; I.V.-60 -1974 cu eclozionatoarele I.V.-60 1973 i I.V.-60 1974 la aceste
17

staii nu se folosete capsula termostatic, termometrele electrice de contact cu electrozi

variabili.
n acelai timp la aceste incubatoare condiionarea aerului sub raportul umiditii nu se mai
face n interiorul lor, ci n exteriorul lor ntr-o instalaie special numit PEP.
Capacitatea unui incubator de tip I.V.-60 -1973 s-au I.V.-60 -1974 este de 56.160 ou/serie
n timp ce capacitatea unui eclozionator este de 9360 ou/serie (I.Vacaru-Opri, 1993).
2.2. Indicii de calitate a oulor de incubaie
Obinerea unor indici superiori n procesul de incubaie a oulor este condiionat direct de
calitatea acestora.
n acest sens se cere ca oule de incubaie s fie proaspete i s provin din loturi de
reproducie sntoase, cu un potenial genetic i productiv ct mai ridicat.
2.2.1. Starea de prospeime
Se exprim prin numrul de zile scurse de la producerea oulor i pn cnd ele sunt
introduse n aparatele de incubaie.
Pentru pstrarea nsuirilor de incubaie a oule se menin pe timp nelimitat n depozite
speciale sau n mod obligatoriu trebuie s se asigure condiii de microclimat convenabile.
La definirea calitii oulor de incubaie concur numeroi indici grupai n indici
morfologici i indici fizico-chimici (I.Vacaru-Opri, 1993).

2.2.2. Indici morfologici de calitate

Oule bune pentru incubaie au forma normal i coaja curat, neted i intact, camera lor
de aer este amplasat la captul rotunjit, admindu-se totui o deplasare nesemnificativ a ei.
Coninutul unui ou cu o valoare pentru incubaie vrsat pe o suprafa plan pstreaz o
form rotund, glbenuul se gsete n centru i este circular, de culoare strlucitoare, iar
albuul apare transparent avnd o stratificare bine exprimat.
Totodat se observ o claritate a discului germinativ, care la oul nefecundat este foarte mic
i apare sub aspectul unei pete albe.
n producia de ou a oricarui efectiv de psri pot ns s apar i unele anomalii
morfologice i de aspect ale oulor, ntre care cele mai importante sunt:
18

- ou cu dou glbenuuri, care de formeaz cnd dou se matureaz i cad infundibulum

simultan sau la un interval de timp foarte scurt, nvelindu-se apoi n aceai membrane teriare,
oule cu dou glbenuuri se recunosc cu uurin fiind mult mai mari dect cele normale.
Psrile care produc asemenea ou sunt excluse de la reproducie;
- ou fr glbenu aprute datorit excitrii reflexe a pereilor oviductului de ctre resturi
de albu, cheaguri de snge, cnd n jurul acestor produse reziduale sunt secretate albuuri,
membrane cochiliere, coaja i cuticula. De cele mai multe ori oule fr glbenu sunt frecvente
ctre sfritul ciclului de ouat;
- ou fr albu sau cu foarte puin albu apar mai rar, ca urmare a nefuncionrii glandelor
secretoare de albu;
- ou duble caracterizate prin dimensiuni mari. De obicei ele sunt fr glbenu, cu albu i
coaj, peste coaja mineral format iniial. Producerea de ou duble este consecina unui stres
puternic;
- ou cu cheaguri de snge n albu sau pe glbenu, au o capacitate de ecluozionare foarte
mic;
- ou cu coaj ru format, apar ca urmare a unor carene nutriionale, n special de
substane minerale i vitamine, dar i datorit unor disfuncionaliti ale uterului.
ntre anomaliile formate de coaja ru format amintim: coaj prea groas ori prea subire,
coaj aspr, coaj cu rugoziti, coaj curat. Aceste anomalii reduc procentul de ecloziune.
Evidenierea defectelor semnalate se poate face cu ochiul liber sau cu ajutorul unui aparat
numit ovoscop.
O analiz mai amnunit a indicilor morfologici de calitate a ulor de incubaie presupune
luarea n considerare a altor indici precum:
- greutatea oulor se determin cu cntare speciale. Ea trebuie s fie specific rasei,
liniei sau hibridului aflat n exploatare. Oule prea mari sau prea mici conduc la procente reduse
de ecloziune. Greutatea oulor se coreleaz pozitiv cu greutatea puilor eclozioni.
-forma oulor; pentru stabilirea formei unui ou se folosesc aparate speciale numite
Indexometre, dar se poate determina i cu ajutorul ublerului, msurndu-se diametrul mare
(longitudinal) i diametrul mic (transversal) al oulor. (I.Vacaru-Opri 1993)

2.2.3. Indici fizico-chimici de calitate

Pentru aprecierea calitativ a oulor de incubaie se determin o serie numeroas de
indici fizico-chimici cum sunt:
- grosimea cojii minerale se msoar cu un micrometru sau cu ublerul;
19

- valoarea pH-ului al albuului i glbenuului, concentraia ionilor de hidrogen ai

albuului i glbenuului; se stabilete cu ajutorul unui potenometru;
- indicele albuului (I.a) se stabilete raportul dintre nlimea i diametrul albuului;
- indicele glbenuului (I.g) exprim raportul dintre nlimea i diametrul glbenuului.
Indicele Haugh caracterizeaz valoarea total a oulor pentru incubaie.
2.3 Regimul de incubaie
Prin regimul de incubaie se ntelege ansamblul condiiilor necesare pentru dezvoltarea
embrionar normal sau suma factorilor fizici, care acioneaz asupra oulor de incubaie de la
introducerea oulor n incubator i pn la ieirea puilor.
Dezvoltarea normal a embrionilor poate avea loc numai n condiii determinate de
temperatur, umiditate, schimb de gaze, poziie i ntoarecere a oulor.
n ultimii ani s-a dovedit c razele U.V, laserul, ionizarea aerului, cu descrcarea electric
corona de polaritate negativ, razele gama i altele, pot stimula procesele de schimb n
perioada de embriogenez, nct s se obin o bun eclozionare i o calitate superioar a puilor
eclozionai (tab.6).

Tabelul 6
Schema regimului de incubaie pentru oule de gin
Etapa de

Zilele de

incubaie

incubaie

Temperatura (F)

Umiditatea din

ntoarcerea

incubator (%)

oulor din or n
or

1-6

99,5-99,7

56-60

DA

II

7-12

99,5-99,7

45-50

DA

III

13-18

99,5-99,7

45-50

DA

IV

19-21

99,0-99,25

70-75

NU

2.3.1 Temperatura
Pe baza studiilor efectuate asupra clocitului natural i analizei diferitelor scheme de
incubaie artificial, se apreciaz c limitele ntre care trebuie s oscileze temperatura de
incubaie sunt cuprinse ntre 37,5-37,9C.

20

La nceputul incubaiei se cere ca temperatura s fie mai mare dup care ea s descreasc
treptat. Scderea treptat a temperaturii paralel cu naintarea n vrst a embrionilor se impune
din ziua a10-a de incubaie, cnd cldura biologic proprie embrionilor ncepe s se fac tot mai
simit.
Cea mai mare sensibilitate la temperaturi ridicate o au embrionii ce se dezvolt n ou de
palmipede datorit coninutului foarte mare de grsimi din glbenuul oulor respective
comparativ cu cel din glbenuul oulor de gin.
Dac temperatura n aparatele de incubaie trebuie s fie cea menionat, n sala incubaie
se cere s fie o alt temperatur variabil n funcie de anotimp: +20 -+24 C iarna i cu 3C mai
sczut dect temperatura mediului exterior vara.
Msurarea temperaturii de incubaie se face cu termometre i termografe. Ea se exprim in
grade Celsius (C), grade Fahrenheit (F) sau n grade Reamur (R).

2.3.2 Umiditatea aerului

Asupra nivelului umiditii aerului din incubator, prerile diferiilor cercettori sunt
mprite. n mod normal acest nivel trebuie s fie ct mai apropiat de cel asigurat de cloc n
cuib. Excesul de umiditate asociat cu supranclzirea ndelungat a incubatorului constituie grave
greeli de incubaie ca i umiditatea prea sczut asociat cu scderea accentuat a temperaturii.
Practica ne-a artat c cea mai bun cretere i dezvoltare a embrionului de gin s-a
obinut atunci cnd umiditatea s-a meninut n jurul valorii de 60% cu abateri de 5-10% n
diferitele perioade de incubaie. n perioada de ecloziune, umiditatea trebuie s fie mai mare de
65-70%.
Msurarea umiditii se realizeaz cu ajutorul termometrului uscat i a termometrului
umed, prin metoda psihometrelor.
La incubatoarele la care sunt automatizate procesele necesare realizrii factorilor fizici de
incubaie, instalaia de umidifiere a aerului este situat n afara aparatelor respective; elementul
senzitiv n realizarea umidifierii aerului este reprezentat de termometru de contact umed, iar cel
de comand de un releu manometric care acioneaz asupra unei electrovalve ce dirijeaz
alimentarea duzelor de pulverizare de la reeaua de ap.
Pe tabloul de comand ale aparatelor, pe o hrtie special este scris direct nivelul umiditii
relative a aerului din incubator, alturi de cel al temperaturilor. n sala de incubaie umiditatea
este bine s se menin n jurul valorii de 60%.

21

2.3.3. Schimbul de gaze (ventilaia)

Pentru crearea regimului optim de incubaie este nevoie ca ventilaia s fie activ situaie
impus de faptu c uole sunt aezte n sertare cu maximul de folosire a locului formnd o mas
compact peste care trebuie s treac aer nclzit i umidifia cu coninut de 21% oxigen i nu mai
mult 0,04-0,01% C2 n eclozionatoare cantitatea de C2 poate crete pn la 0,2%.
Viteza de circulaie a aerului se recomand s fie cuprins ntre 0,1 m/s i 1,8 m/s.
Msurarea ventilaiei este dificil deoarece nu exist instrumente practice pentru
determinarea coninutului n 2 i 2 din aparatele de incubaie.
Verificarea ventilaiei se face totui, pe cale indirect prin stabilirea turaiei ventilatoarelor
cu ajutorul tahometrului, a diametrului i a unghiului de nclinare a paletelor ventilatoarelor
precum i prin determinarea vitezei circuitului de aer folosind anemometre de mare sensibilitate.
Se apreciaz c volumul de ventilaie n staiile de incubaie clasice (fr mediu protejat)
trebuie s fie de 475 m3 /h/ incubator i 130 m3 /h pentru eclozionatorul aferent. Din aerul
introdus, incubatorul folosete aproximativ 40%, restul fiind aer de circulaie i de splare a
mediului; eclozionatorul folosete numai 24%.
n staiile de incubaie cu mediu protejat, volumul de ventilaie poate scdea cu 50% pentru
sala de incubaie i cu 30% pentru sala de ecloziune nefiind necesar splarea aerului din faa
aparatelor.
2.2.4 Poziia i ntoarcerea oulor
Practica exploatrii aparatelor de incubaie ne-a artat c ntre temperaturile nregistrate pe
diagrame i cele reale stabilite prin msurtori efectuate n interiorul aparatelor n diferite zone
apar diferene destul de mari; astfel la incubarea oulor de gin s-au semnalat diferene de:
1,9 n zona interioar, 1,6 n zona superioar si de 1,7 n zona intermediar.
Concomintent cu lipsa de uniformitate a temperaturii se nregistreaz i variaii ale
celorlali factori fizici de incubaie. Avnd n vedere cele constante pentru a realiza o mai bun
uniformitate a acestor factori cu consecine benefice asupra dezvoltrii embrionare se impune
realizarea ntoarcerii oulor pe parcursul incubaiei i dac este posibil schimbarea poziiei
sertarelor cu ou, att pe orizontal ct i pe vertical.
ntoarcerea oulor poate s nceap nc din prima zi de incubaie dei sunt indici c este
mai bine s nu se ntoarc oule n primele zile.

22

Suspendarea ntoarcerii se face n momentul n cnd oule se transfer n aparatele de

ecloziune (cu 3 zile de ecloziune) pentru a permite puiului s ia poziia convenabil ciocnirii
oului i care este cu ciocul ndreptat n sus spre camera de aer.
Dac oul se ntoarce i dup ce puiul i-a fixat poziia de ecloziune el numai are timpul
necesar i nici posibilitatea de a-i alege poziia normal de ciocnire a oului. De cele mai multe
ori n astfel de cazuri puiul ciocnete n partea de jos a oului care vine n contact cu sita de
ecloziune nct nu se mai poate elibera coaja oului provocndu-i asfixia. Aceste neajunsuri sunt
mai frecvent ntlnite n incubatoarele de volum dect n cele de suprafa. Scurtarea intervalului
de timp sporete procentul de ecloziune (tab.7).
Unghiul de ntoarcere al oulor este mai mare n incubatoarele de suprafa (180) dect n
cele de volum(42-45).

Tabelul 7
Influena frecvenei ntoarcerii oulor asupra ecloziunii
ntr-un incubator de volum
Numr zilnic de

Fecunditatea

ntoarceri

oulor (%)

Ecloziunea
din total ou introduse

din total ou

(%)

fecundate (%)

87,1

58,7

67,4

88,0

62,0

70,4

86,2

63,6

73,7

85,2

66,5

78,1

2.3.5. Alte reguli de respectat

Pentru reuita activitii ntr-o staie de incubaie este necesar i respectarea altor reguli.
Astfel n vederea realizrii la nivel de ferm a unui procent de ou incubabile de 90 % cu variaii
ntre 85-95% devine imperios necesar meninerea unei curenii ireproabile a cuibarelor i
aternuturilor.
Totodat trebuie s se fac i o repartizare corect a cuibarelor pe fiecare hal de cretere n
raport cu efectivul cazat; apoi este nevoie s se respecte tehnologia de recoltare a oulor i s se
asigure condiii optime de via pentru psri. Recoltarea oulor se face de 4 ori pe zi; totui n

23

perioada cu temperaturi prea ridicate sau prea sczute este necesar ca oule s se recolteze de 5-6
ori/zi pentru a reduce spargerile i mai ales pentru a menine potenialul lor calitativ.
Oule recoltate se pun n cofraje de plastic cu care ocazie se face o presortare a lor,
eliminndu-se: oule foarte mari, oule foarte mici (sub 48g), oule murdare, oule fisurate i
oule depuse pe jos. Cofrajele sunt de diferite culori, fiecare culoare fiind caracteristic unei
anumite grupe de vrste al loturilor de reproducie de la care provin oule dup cum urmeaz:
- o culoare pentru grupa de vrst de: 26 30 34 38 sptmni;
- o culoare pentru grupa de vrst de: 42 46 50 sptmni;
- o culoare pentru grupa de vrst de: 54 58 62 sptmni.
n cel trziu 2 ore de la ouat, oule se introduc la fumigat n dulapurile de dezinfecie din
camerele tampon ale halelor. Pentru dezinfecie se folosesc: 50 ml formol, 25 g de
hipermanganat de potasiu sau var cloros i 2 ml tinctur de iod la m3 .
Formolizarea se face la temperatura de minim 20 i umiditatea relativ a aerului de 8085% timp de 30 minute. Acelai dozaj i aceai metodologie de lucru se recomand i pentru
dezinfecia oulor n staia de incubaie.
Transportul oulor de la ferm la staia de incubaie efectuat dup fiecare recoltare trebuie
fcut cu un mijloc de transport special amenajat, izoterm, evitndu-se zdruncinaturile. Imediat
dup repetiie cofrajele cu ou se pun la fumigat dup care se aeaz pe stelajele unor crucioare
speciale pentru a fi transportate n ncperea de stocaj unde vor sta pn la preincubat. Pe tot
timpul depozitrii se asigur parametrii de microclimat indicai anterior. n momentul n care este
necesar ncrcarea incubatoarelor oule se scot din depozit i se aeaz pe site speciale care la
rndul lor se pun peste stelajele crucioarelor de incubaie, dup care se execut o nou
fumigare.
ntruct introducerea de ou reci n aparatele de incubaie prelungete timpul de incubaie
i scade procentul de ecloziune este bine ca ele s fie n prealabil, preincubate ntr-i ncpere
special amenajat, care s asigure pentru ole de gin o temperatur de 28,5-32 i o umiditate
relativ a aerului de 75%. Preincubarea trebuie s nceap cu 12 h nainte de introducerea oulor
n aparate.
La incubarea oulor de gin, perioada de dezvoltare embrionar cuprinde 4 faze, fiecare
faz avnd anumite cerine fa de factorii fizici de incubaie (tab.8).
Dup 18 zile de incubaie se efectueaz transferul oulor n eclozionatoare. Timpul optim
de transfer este atunci cnd 5% din ou sunt ciocnite. Transferul se execut n sala de transfer,
asigurndu-se:
- temperatura ambiental de 26;
- transferul fiecrui crucior cu ou n maxim 15 min;
24

- aezarea uolor pe sitele de ecloziune n poziie orizontal, unul lng altul, etc.
Pe parcursul celor 3 zile de meninere a oulor n eclozionatoare se execut fumigaia cu
formol, folosindu-se urmtoarele cantiti:
-n primele 8 ore

24 cm3 formol/m3

-n urmtoarele 24 ore

15 cm3 formol/m3

-n utlimile 24 ore

22 cm3 formol/m3 .

Eclozionarea la gin se produce n general n 21 de zile i 6 ore la oule aparinnd raselor

uoare i la 21 de zile i 9 ore la cele de rase grele, iar n cazul n care se practic preincubaia, la
21 zile.
Temperatura n sala de ecloziune va fi de 20-24, iar umiditatea relativ a aerului de 60%.
La sfritul ecloziunii, crucioarele cu pui vor fi transferate n sala de sortare, unde se cere
a fi o temperatur de 30 i o umiditate relativ a aerului de maxim 60%.
n operaiunea de sortare se va urmri:
- dac puii se menin n echilibru eliminndu-se cei n decubit sternabdominal;
- dac puii au picioarele drepte, ndeprtndu-se cei cu anomalii;
- dac tonicitatea sau mrimea abdomenului puilor este normal eliminndu-se cei cu
ombilicul contractat;
- dac omblicul este uscat cu plag nchis;
- dac puii au puful uscat, neaglutinat, fr resturi de coaj.
Dup sortare se execut sexarea (dac este cazul) i vaccinarea anti Marek. Concomitent cu
sortarea, se numr puii i se distribuie pe cutii (navete) de transport la ferme (cte 100 pui de
gin/ cutie sau navet).
n sala de pstrare a puilor pn la livrare se cere s fie asigurat o temperatur de 30.
Transportul puilor de 1 zi la ferm trebuie s se fac cu maini izoterme, splate dezinfectate.
2.4 Fluxul tehnologic din staia de incubaie
n trile cu o avicultur avansat se manifest un interes din ce n ce mai mare pentru teoria
incubaiei artificiale, protejate, care permite optimizarea rezultatelor de incubaie pe plan tehnic
i economic. Ca urmare au fost concepute staii de incubaii cu mediu controlat (protejat).
Prima staie de incubaie din lume cu mediu controlat a fost proiectat i realizat n ara
noastr. La elaborarea proiectului de inginerie tehnologic pentru aceast staie s-a plecat de la
ideea c psrile S.P.F. (Specific pathogen free- libere de boli) crescute n mediu protejat dau
producii superioare din punct de vedere cantitativ, dect cele crescute n mediu contaminat.
25

n acest context incubaia oulor ntr-o staie de incubaie cu mediu protejat constituie o
garanie a obinerii unor pui de cea mai bun calitate, viguroi i sntoi.
Principiile generale de care se ine cont n amplasarea i construcia unei staii de incubaie
cu mediu controlat sunt:
- amplasarea construciei s se fac pe un teren izolat la o distan de cel puin 500 m fa
de unitatea de cretere a psrilor s-au de alte uniti poluante.
- amplasamentul ales ntr-o margine de pdure este ideal ntruct perdeaua de arbori
constituie bariera natural antipoluant;
- interiorul s se codifice de aa natur nct munca muncitorilor s se desfoare ntr-un
anumit sens de circulaie.
La o extremitate a staiei vor intra oule, iar la cealalt extremitate vor ieii puii. Oule nu
trebuie s se ntlneasc niciodat. Tot ce intr n staia de incubaie mediu controlat este necesar
s fie curat ceea ce implic existena unei sli de dezinfecie pentru ou i cofraje. n afara
compartimentelor de formolizare se vor folosi rampele de raze ultraviolete, ce concur la
diminuarea contaminrii.
Se recomand totodat s se foloseasc ou de aceai origine.
Dezinfecia permanent a aparatelor de incubaie constituie o msur suplimentar bun de
evitare a neajumsurilor.
Splarea materialelor i dezinfectarea lor reprezint alte elemente cheie n protecia unei
staii de incubaie cu mediu controlat, la acestea se adaug repausul staiei atunci cnd este
posibil, ct este posibil, ct i utlilizarea corect a slilor de ecloziune.
Oule trebuie s fie curate, recoltarea lor va fi facut din 2 n 2 ore.
Aternutul din cuibare trebuie s fie corespunztor. Pe acelai cofraj nu trebuie s se pun
ou recotate din cuibare alturi de cele recotate de pe aternut. Se pare c aternutul ideal trebuie
s fie din nisip de mare sau pleav de orez.
Orice instalaie cu mediu controlat cuprinde 2 mari zone:
- o zon contaminat sau murdar;
- o zon indemn sau rurat far ramificaie cu prima.
ntre cele dou zone se asigur o barier de protecie microbian foarte riguros stabilit.
Ca elemente ale fluxului tehnologic, proiectul unei staii cu mediu controlat cuprinde:
1. Sanitaia
2. Sistemul de filtrare i condiionare
3. Dezinfecia continu a incubatoarelor i eclozionatoarelor
4. Dezinfecia programat a tuturor slilor i compartimentelor staiei de incubaie
5. Folosirea apei tehnologice
26

6. Deeping-ul oulor de incubaie

7. Metoda diferenei de presiune
2.4.1 Sanitaia oulor de incubaie
Prin sanitaie se asigur curirea chimic a suprafeei cojii de praf, a depunerii organice,
germeni sau parazii.
Pentru realizarea sanitaiei oulor de incubaie (colecate pe cofraje din material plastic)
dup lucrrile de fumigare ele sunt trecute timp de 8-10 minute, prin 4 bazine cu soluii de
splare i dezinfectare, avnd temperatura n cretere, de la un bazin la altul, astfel ca s devin
posibil nchiderea porilor de pe coaja mineral prin dilatarea acesteia, nct souiile folosite nu
pot ptrunde n interiorul oulor.
Oule de gin se pot spla i dezinfecta folosind urmtoarele soluii cu o temperatur n
cretere de la 35 n bazinul nr.1 la 42 n bazinul nr.3:
-

bazinul 1: soluia de detergent nespumant 1% la temperatura de 35;

bazinul 2: apa de cltire la temperatura de 38

bazinul 3: 200 litri soluie de cloramin 4% la temperatura de 42.

Schimbarea soluiei de detergent se face la 2 ore de lucru s-au dup 8000 ou tratate, iar
schimbarea soluiei dezinfectante la 4 ore de lucru sau dup 16000 ou tratate.
2.4.2. Sistemul de filtrare i condiionare a aerului
Ventilaia n staiile de incubaie clasice este realizat prin exhausarea forat i admisie
liber, deci n presiune negativ.
n noul tip de staie cu mediul protejat presiunea este pozitiv, admisia fiind activ i
evacuarea pasiv.
Spaiul dintre aparate respectiv culuarul s-a transformat ntr-o camer de volum redus
care primete aerul condiionat din tunelul de condiionare reuind astfel s separe complet aerul
admis de cel evacuat prin crearea unui plafon etan la nivelul P.E.P.-urilor. Fiecare tunel de
condiionare a aerului prezint dinspre exterior spre interior urmtoarele componente:
-

carcasa exterioar pentru protejarea filtrului

filtrul cu randament fin de 93%

sita metalic pentru evitarea colmatrii grosiere

ventilator

rezistene de nclzire n dou trepte

27

dispoziii de umidifiere a aerului.

Ventilatorul al crui debit este calculate prcis n funcie de necesarul compartimentului

controlat, aspir aerul din exterior prin filtru i l impinge peste rezistenele de nclzire
comandate din interiorul compartimentului de un thermostat cu toleran i peste dispozitivul de
umidifiere comandat tot din interiorul compartimentului de un hidrostat cu o toleran n
funcionare de 2.5% umiditate relativ.

2.4.3. Circuitul apei tehnologice

De multe ori netratat reprezint o important surs de infecie n special cu germeni coli
fapt pentru care n sistemul protejat de incubaie a oulor aceasta a fost nlocuit cu ap steril,
bidistilat.
O instalaie special prevzut cu hidrofor propriu asigur o presiune constant a apei
alimenteaz sistemele de umidifiere din tunelele de condiionare i din aparate.
2.4.4. Dezinfecia continu a incubatoarelor i a eclozionatoarelor
Pentru controlul mediului din aparate care este foarte propice dezvoltrii diferitelor
microorganisme i n special a mucegaiurilor s-a introdus formolizarea continu att a
incubatoarelor ct i a eclozionatoarelor. Se impune a se remarca faptul c ntre concentraia
necesar pentru distrugerea eficient a microorganismelor i pragul letal pentru embrioni este o
diferen mic, situaie n care se impune s asigurm n permanen acelai nivel de concentraie
pe timpul incubaiei i neveluri diferite n timpul ecloziunii n funcie de rezistena embrionilor la
aceast vrst i de dezvoltarea exploziv a microorganismelor dup ciocnirea oulor.
Dozele folosite de aldehida formic, concentraie industrial, sunt de 155cm3 pentru un
aparat I.V.-60 n 24 h i de 510 cm pentru un eclozionator E.V.-60 n timpul celor 3 zile de
ecloziune.
2.4.5. Dezinfecia programat a tuturor slilor i compartimentelor staiei de incubaie
n vederea meninerii condiiei de mediu protejat al staiei de incubaie se impune n afar
de sanitaia oulor, de filtrarea aerului i de folosirea apei tehnologice pentru umidifierea aerului,
s se asigure i o decontaminare de securitate periodic i simultan a tuturor staiei pentru a se
putea controla nivelul ncrcturii de germeni, ce poate fi influenat, mai ales de respiraia
oamenilor i a puilor.
28

Sistemul de decontaminare automat al staiei asigur dezinfectarea simultan a ncperilor

componente prin aerosolizare cu dou substane dezinfectant, cte 30 la fiecare intrare n
funciune, cu posibilitile de programare de la o dat la 24 h pn la o dat pe or.
2.4.6. Deeping-ul oulor de incubaie
Tratarea cu antibiotice a oulor de incubaie pentru eradicarea anumitor boli sau pentru
reducerea gradului de infecie a oulor hibride se poate face prin mai multe metode:
-

metoda diferenei de presiune;

metoda diferenei de temperatur;

metoda de ultrasonare (cu vibraii sonice);

metoda prin injectare.

2.4.7. Metoda diferenei de presiune

Este o metod modern de tratare a oulor de incubaie experimentat la noi pentru
eredicarea micoplasmozei la curci, boal transmisibil prin ou.
n acest sens oule de incubaie destinate tratrii se scufund ntr-o soluie de antibiotice,
folosind o instalaie special, n care oule se menin timp de:
-

2 minute pentru scderea presiunii pn la 0,4 atm;

10 minute la presiunea de 0,4 atm;

2.5 minute pentru revenirea la presiunea normal, cnd este absorbit o parte din

soluia de antibiotice prin porii oulor;

-

8 minute la presiunea normal.

Una din formulele de antibiotice folosite cu succes la S.C. AVICOLA S.A. BACU a fost:
-

3000 ppm Tylosine;

1000 mppm Gentamycine;

- 600 ppm Amoniu cuaternar.

Temperatura soluiei de lucru trebuie s fie de minimum 4. Dup tratare oule se
introduc la incubat n maxim 48 h.
Metoda diferenei de presiune a fost elaborat de A.C. Voieten n 1965.
Cercettorul ROSENWALL de la Universitatea din California S.U.A. n anul 1968 a
combtut deeping-ul deoarece: reduce fertilitatea oulor; apare riscul introducerii de microbe n
ou odat cu soluia de antibiotice; prin splare i deeping se distruge mecanismul natural de
protecie a oulor; micoplasmele pot s-i mreasc rezistena la antibioticele folosite; cantitatea
29

de antibiotice care ptrunde n ou nu se poate cunoate cu precizie, ntruct variaz mult

numrul i dimensiunile porilor ct i grosimea cojii de la un ou la altul.
Cu toate acestea metoda diferenei de presiune s-a impus (I.Vacaru- Opri, 1993).

30