Hidroliza enzimatica specifica.

Aceasta metoda consta n utilizarea unor preparate pure

de tripsina si chimotripsina, enzime ce hidrolizeaza specific legaturile peptidice formate de
anumiti aminoacizi. Tripsina de exemplu, hidrolizeaza legaturile peptidice formate de resturile
de lizina si arginina, iar chimotripsina pe cele realizate de leucina, fenilalanina si tirozina.