Crema de zahar ars

Foarte delicioasa si simplu de preparat. Am incercat mai multe retete, aceasta este
combinatia cea mai reusita - gustoasa si frumoasa
Dificultate: usor
Timp de preparare: 30 min
Timp total de pregatire: 20 min

Ingrediente
Lapte de vaca
Zahar
Oua
Esenta de vanilie

Pasi de urmat

1l
250 g
7 buc
1 buc

+ 3 linguri in plus
adica o fiola

1
Se fierbe laptele si se lasa sa se raceasa. Daca
vreti sa-l raciti rapid, puneti castronul cu lapte
intr-un castron mai mare cu apa rece si
schimbati de 2-3 ori apa.

2
Intr-un vas din sticla termorezistenta(sau alt
vas cu dimensiuni apropiate de tava din poza)
se distribuie uniform 3 linguri de zahar. Se
pune vasul pe aragaz la foc mediu.

3
Se amesteca cate putin zaharul pana se
topeste uniform toata cantitatea si compozitia
are culoare maroniu deschis.

4
Se stinge focul sub zaharul ars si cu o lingura
se distribuie uniform caramelul pe peretii
vasului.
Se lasa 10-15 min sa se intareasca.

5
Intr-un vas adanc se bat 7 oua, se pregateste
zaharul si esenta de vanilie.

6
Cu mixerul sau cu telul se amesteca bine
compozitia.

7
Se adauga laptele racit si se ameteca cu telul.

8
Se toarna compozitia in vasul cu peretii
caramelizati.
Intr-o tava mai mare de cuptor(suficient de
mare ca sa incapa vasul cu crema) se toarna
putina apa si se pune vasul cu compozitia de
crema. Este foarte bine sa respectati acest pas,
altfel crema poate sa se coaca prea mult prin
parti si la fund, si are o textura poroasa.
Se pune tava cu apa si vasul in ea la cuptor
pentru 20-30 de minute.
9
Cand compozitia are culoare galben-maroniu
se scoate din vasul cu apa, respectiv din
cuptor.

10
Vasul cu crema de zahar ars se lasa sa se
raceasca bine, apoi se pune la frigider pentru
2-3 ore.
Pentru servire, se taie atent bucati uniforme si
se toarna caramela peste.
Pofta Buna!