Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Alimente Alcaline Si Acide
Alimente Alcaline Si Acide
FRUCTE ALCALINE: stafide, curmale, smochine, ananas, mere si cidru caise, piersici, cirese,
avocado, struguri, banane coapte, capsuni, grape-fruit, mango, pepene galben/rosu, nectarine,
masline negre, papaya, pere
FRUCTE ACIDE: toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe
uscate conservate cu sulfura fructe proaspete consumate zahar banane verzi, masline verzi,
prune
LEGUME ALCALINE: ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida, rosii varza rosie si alba,
ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveti, andive
patrunjel, pastarnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe in, bostan, nap, vinete, leguminoase
incoltite
LEGUME ACIDE: ardei iute, asparagus rubarbar toate tipurile de fasole si linte cu exceptia
celor germinate
CEREALE ALCALINE: cereale proaspete, orz verde alimente neutre dar care absorb
aciditatea digestiva: paine prajita, paine mai veche de 2 zile (contin mai putin gluten care
genereaza exces de mucus in corp).
CEREALE ACIDE: produse de patiserie, paine alba, paine integrala sau graham, amidon,
aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati) faina de ovaz, orez, orz,
secara, fulgi de cereale
LACTATE ALCALINE: lapte smantanit, kefir, zer, unt, frisca lapte proaspat (vaca, capra) iaurt
simplu nepasteurizat sau lapte prins
LACTATE ACIDE: Parmezan, branzeturi fermentate, cascaval, telemea inghetata, iaurt indulcit
sau iaurt cu fructe lapte fiert, lapte praf, smantana fermentata
ALIMENTE GATITE ALCALINE:legume fierte, coapte, mancaruri sau ghiveci de legume,
dar fara rosii sau bulion
supe de zarzavat si de radacinoase fara carne
ALIMENTE GATITE ACIDE: Alimente foarte acide: mancaruri ce contin rosii fierte, bulion
sau pasta de rosii, supele in care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve
DULCIURI ALCALINE: suc de trestie de zahar, zahar din trestie uscat sirop de orez brun
(mierea in cantitati mari poate forma si acizi)
DULCIURI ACIDE: dulciuri, prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, indulcitori sintetici
(zaharina,aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza
Majoritatea fructelor au o reactie chimica acida in laborator, dar nu acelasi lucru se petrece in
corpul uman, pentru ca in realitate ele devin alcaline prin metabolizare. In schimb mierea si
zaharul sunt alcaline, dar din cauza continutului mare de glucide formeaza acizi.
Hiperaciditatea
O stare prelungita de oboseala, uneori pana la epuizare, poate fi semnul unor deficiente sau
maladii de natura foarte diferita. Este stiut ca lipsa de vitamine, de fier sau alte minerale,
schimbarile de vreme sau lipsa luminii datatoare de energie pot avea drept consecinta o stare de
oboseala. Dar si apneea ce insoteste sforaitul din timpul somnului duce la o epuizare in timpul
zilei. Mai putin cunoscut este faptul ca si o sinuzita cronica este insotita de oboseala sau ca, la
femei, o epuizare de durata poate anunta un infarct miocardic. Dar oboseala mai poate avea o
cauza cat se poate de neasteptata.
"Ploaia acida a facut valva in urma cu cativa ani, omul acid va face in viitor". Afirmatia ii
apartine publicistului Norbert Treutwein, autorul cartii "Hiperaciditate - bolnav fara motiv",
sustinator al teoriei dupa care, datorita unei hiperaciditati cronice, omul nu numai ca este lipsit de
vlaga si morocanos, dar isi distruge cu totul sanatatea. Autorul crede ca migrenele si
reumatismul, cancerul, infarctul miocardic si diabetul, psihozele si nevrozele sunt intotdeauna
insotite de o aciditate crescuta.
La orice adult sanatos sunt in functie mecanisme de reglare, care stabilesc un echilibru intre
continutul acid si cel bazic din organism. La pacientii cu acidoza (cresterea aciditatii si reducerea
rezervei alcaline din sange) este vorba intr-adevar de o stare patologica. Pe baza valorii pH se
poate stabili cat de acid sau cat de bazic este sangele, dar si urina. Pe o scala de la 1 pana la 14,
punctul de neutralitate se afla la 7. Sangele nostru are valori pH de 7,35 pana la 7,45, este asadar
usor bazic. Valorile din urina pot oscila intre 4 la oamenii foarte bolnavi si 8 la sugari. In general,
starea de boala este asociata cu acizii, starea de sanatate cu bazele si mineralele alcaline. Dat
fiind ca rinichii contribuie la eliminarea acizilor, la oamenii mai in varsta, la care functia renala
incepe sa fie ingradita, hiperaciditatea este o problema serioasa. Imbatranirea - se mai spune - nu
este nimic altceva decat intoxicarea continua cu depunerile acide, pe care organismul nu mai
reuseste sa le neutralizeze.
Exista in corp mai multe sisteme lichidiene interconectate si fiecare are pH-ul sau:
pH-ul digestiv
pH-ul tesuturilor
La cei sanatosi tesuturile au un pH apropiat de cel al sangelui, dar la cei bolnavi, care
semnaleaza dureri reumatice, migrene, la cei obezi, cu diabet, boli cardiovasculare sau
cancer, pH-ul tesuturilor este cu siguranta acid. Spre deosebire de sange care trebuie sa-si
pastreze un pH constant, tesuturile pot fi convertite in adevarate rezervoare ale rezidurilor
acide (grasime in exces, calculi, excerscente osoase sau tumori). Unele tesuturi cum ar fi
oasele si muschii pot fi spoliate de rezerva de minerale alcaline, acest fapt conducand la
osteoporoza, dureri ale coloanei vertebrale si spasmofilie. Acest sistem al tesuturilor
corporale necesita un timp mai indelungat pentru a se echilibra, de aceea primele
saptamani de tratament sunt destinate transformarilor ce au loc in tesuturi, fara sa apara
neaparat rezultate vizibile cum ar fi scaderea in greutate sau dizolvarea calculilor.
Trebuie retinut faptul ca in copilarie organismul reuseste mai usor sa se echilibreze dupa
consumul de dulciuri si carne, desi copii cresc mai sanatosi fara sa le manance, dar odata cu
inaintarea in varsta, consumul lor trebuie tot mai mult redus. Benefica pentru eliminarea
surplusului de aciditate este transpiratia, de exemplu in sauna. Sunt de asemeni recomandate
inotul si mersul pe bicicleta. Mineralele naturale extrase din cochilii, coaja de ou, alge si saruri
marine, in special calciu, vitamina D, zinc, cupru si magneziu sunt recomandate in curele pentru
alcalinizarea corpului.
Alimentele bogate in sulfuri, cloruri, azotati si fosfati au un efect acidifiant. Proteinele animale
sunt bogate in astfel de substante. Mineralele alcaline ca sodiu, potasiu, calciu, magneziu
neutralizeaza aciditatea. Aceste elemente se gasesc din abundenta in alimentele vegetale. Corpul
stocheaza aceste minerale in oase si le elibereaza atunci cand trebuie sa echilibreze pH-ul
sanguin. Cand datorita consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar si a
imbatranirii tesuturilor, corpul isi epuizeaza rezervele vitale de minerale si apare starea de
acidoza.
Acidoza este cauza majoritatii bolilor la omul modern. Atunci cand se instaleaza in tesuturile
corporale, acest fenomen are loc in ordinea de hranire a tesuturilor, asa cum este data ea in
medicina Ayurveda:
Rasa dhatu (limfa) - ulcer gastro-duodenal, gastrita, diabet zaharat, colita
Rakta dhatu (sangele) - Hipertensiune arteriala, ateroscleroza, cardiopatie ischemica, hemoroizi,
boli de piele
Mamsa dhatu (muschii) - pietre la rinichi si vezica biliara, afectiuni ale ochilor
Meda dhatu (grasimea) - obezitate, celulita, afectiuni ale parului, unghiilor si dintilor,
degenerescenta grasa a organelor
Asthi dhatu (oasele) - osteoporoza, reumatism, artroze, artrita, guta, cariile dentare, oboseala
generalizata
Majja dhatu (tesutul nervos si maduva) - oboseala, migrene, stres, nevroze, leucemie
Shukra dhatu (fluidele reproducatoare) - infertilitate, impotenta, noduli mamari, chisturi
ovariene, infectii si inflamatii ale organelor genitale, rani ale colului uterin
Ojas (vigoarea si radiatia energetica) - oboseala cronica, scaderea imunitatii care poate permite
instalarea unor infectii cronice ca hepatita, TBC sau a unor boli grave cum este cancerul
CENTRUL MEDICAL AYURVEDA Sibiu str. Zaharia Boiu nr.18 Tel 0269 234446
Dr. Ovidiu Chis Medicin generala, Sanatate Publica Lector medicin traditionala Ayurveda