dulciurifeldefel.

ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/focaccia-cu-rosii-si-rozmarin/

Focaccia cu rosii si rozmarin

Miha

N-as putea spune ca sunt fan Gordon Ramsay, dar de ceva vreme am descoperit cateva retete culinare d-ale
domniei sale care e musai sa le incerc. Una dintre acestea a fost aceasta reteta de focaccia cu rosii si rozmarin.
O pufosenie irezistibila, ce miroase innebunitor. Abia asteptam sa infing cutitul in coaja rumena si crocanta!

Ingrediente
Pentru aluat:
2 cani de faina
2-3 linguri faina pentru framantat
2 linguri ulei de masline
2 linguri gris
1/2 lingurita de sare
1 lingurita drojdie uscata
~1 cana apa calduta
In plus:
rosii cherry sau rosii uscate
rozmarin verde
2 linguri ulei de masline
fulgi de ardei iute

Mod de preparare Focaccia cu rosii si rozmarin:

Aluat:
Punem faina intr-un castron si o amestecam cu sarea, grisul si drojdia uscata. Facem o gaura in mijloc si turnam
apa calduta amestecata cu ulei. Amestecam usor cu mana si mai adaugam apa calduta daca mai este necesar,
atat cat sa obtinem un aluat moale si lipicios.
In momentul in care luam aluatul in mana si-l lasam sa cada acesta se va intinde si se va rupe, cam aceasta
este consistenta.
Rasturnam aluatul pe masa infainata si framantam aluatul prin impaturire. Nu framantam foarte mult, atat
doar cat sa obtinem un aluat omogen. Punem aluatul din nou in castron, acoperim cu folie alimentara si lasam sa
creasca pana isi dubleaza volumul.
Ungem bine cu ulei o tava de 20/30 cm, presaram putina sare si rasturnam aluatul fara a-l mai framanta.
Intindem bine aluatul pe toata suprafata tavii si-l lasam 10 minute sa se odihneasca. Turnam uleiul deasupra
aluatului, apoi il intindem bine cu varful degetelor, in acelasi timp presand aluatul, facandu-i mici adancituri.
Punem rosiile din loc in loc, frunzele de rozmarin, sare si fulgi de ardei iute.

Dam tava la cuptor la foc mediu pentru cca 30 de minute, pana se rumeneste usor si coaja devine crocanta.
Se serveste calda sau rece, dupa preferinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

Mini-pizza
Miha

* Aluat:
* 1 lingurita drojdie uscata
* 1/2 lingurita sare
* 1/2 lingurita zahar
* 1 lingura ulei
* 100 ml lapte (sau apa)
* 200-250 g faina
* Sos:
* 1 cana suc de rosii
* 2 catei usturoi
* 1/2 lingurita zahar
* sare,piper
* oregano
* busuioc
* Umplutura:
* sunca de pui
* porumb boabe

http://www.dulciurifeldefel.ro/mini-pizza/

* masline
* cascaval
Toate ingredientele pentru aluat se pun in cuva masinii de paine, programul de framantare+dospire.
In tot acest timp, pregatim ingredientele pentru umplutura. Sunca se taie cubulete mici, maslinelor li se scot
samburii si cascavalul se rade pe razatoarea cu ochiuri mici. Cantitatile sunt dupa dorinta si se pot inlocui in
functie de preferintele familiei.
Sucul de rosii il punem intr-un vas pe foc impreuna cu condimentele si se dau cateva clocote. Se lasa la racit.
Aluatul se intinde pe masa usor infainata intr-o foaie de aproximativ 0.5 cm. Se unge cu sos de rosii din belsug,
se presara cubuletele de sunca, porumbul, maslinele si totul se acopera cu un strat fin de cascaval.
Se ruleaza aluatul cat mai strans posibil, apoi cu o ata
taiem fasii late de 4-5 cm.
Acelasi procedeu de taiere l-am folosit si la Rolls
Cinnabon E perfect pentru o taietura artistica. :))
Fiecare rulou se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de
copt, se mai presara cu putin cascaval ras
si se dau la cuptor la foc mediu pana incep sa se
rumeneasca si se topeste cascavalul.
Cu ceva vreme in urma, am pregatit pentru o petrecere
aceste minipizza si le-am infipt in bete pentru frigarui. Am
facut acadele pentru copii. :))
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza/

Pizza
Miha

Daca e duminicafacem pizza, pentru ca ne place, pentru ca sunt sigura ca n-o sa vad nasucuri strambacioase
la masa :))

Aluat pizza:
1 lingurita drojdie uscata
150 ml apa
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
2 linguri ulei de masline
2 linguri faina de secara
1 lingurita cimbru uscat
~500 g faina alba
Drojdia se amesteca cu zaharul si se dizolva cu putina apa calduta. Intr-un castron punem faina alba si cea de
secara, sarea si uleiul. Adaugam drojdia dizolvata si restul de apa si framantam un aluat elastic. Se lasa la dospit
in jur de jumatate de ora.
Pentru sos:
1/2 conserva rosii in suc
4 catei de usturoi
sare si piper
oregano
busuioc
Punem toate ingredientele in blender si mixam. Punem sosul pe foc mic si dam cateva clocote, apoi dam
deoparte si lasam la racit.
Pentru umplutura:

sunca de curcan

pastrama de pui
bulgarasi de mozzarella
cascaval
telemea de vaca
oua de prepelita

Cantitatile sunt orientative, dupa cum va place.

Aluatul se intinde pe masa infainata, intr-o foaie rotunda de cca 0.5 cm grosime. Transferam foaia in tava tapetata
cu hartie de copt.
De jur imprejurul foii, pe margine, se presara jumatate din cantitatea de cascaval ras si telemeaua sfaramata. Se
ruleaza apoi marginea formand o bordura.
Ungem blatul cu sos de rosii.
Am pastrat o parte din sos pentru pus deasupra in momentul servirii.
Punem sunca si pastrama, taiate dupa preferinta., bulgarasii de mozzarella si acoperim totul cu restul de cascaval
ras.

Dam la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste. Cu 10 minute inainte de a fi gata se scoate pizza din cuptor si
se sparg deasupra ouale de prepelita. Eu am pus numai 4, dar merg si mai multe.

Se da din nou la cuptor pana ouale sunt

facute si blatul rumenit.

Sa aveti pofta!

Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza-its-pizza-time/

Pizza its pizza time!

Miha

Mi-e lene! Da lene rau! :)) Si ce facem in aceasta situatie? Pizza, evident! :)) Se face rapid, poti folosi ca topping
orice-ti trece prin cap si orice ai disponibil in frigidersi bineinteles, copiii vor fi incantati

Ingrediente
Blat de pizza:
1 lingurita drojdie uscata
150 ml apa
~300 g faina
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
2 linguri ulei de masline
Pentru topping:
sunca de curcan (reteta AICI)
ciuperci de padure
ardei gras rosu
masline
cascaval
Pentru sosul de rosii:
1/2 conserva rosii in suc
4-5 catei de usturoi
sare si piper
oregano si busuioc

Mod de preparare Pizza:

Blat de pizza:
Punem faina intr-un castron si o amestecam cu drojdia uscata, sarea si zaharul. Facem o gaura in mijloc,
adaugam uleiul de masline si apa calduta si framantam pana obtinem un aluat omogen si relativ moale. Acoperim
castronul cu folie alimentara si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Intindem aluatul in foaie subtire pe masa presarata cu faina, apoi il transferam in tava bine unsa cu ulei si
tapetata cu faina sau cu hartie de copt.
Preparam sosul de rosii: punem toate ingredientele in blender si mixam pana amestecul devine omogen.
Turnam in strat omogen peste blatul de pizza.
Putem pastra putin pentru pus deasupra in momentul servirii.
Punem deasupra sunca de curcan taiata cubulete, ciupercile de padure, ardeiul taiat fasii si masline din loc in loc.
Acoperim cu un strat de cascaval si dam la cuptor la foc mediu pentru vreo jumatate de ora, pana blatul se
rumeneste.
Se portioneaza si se serveste calda. Cateva frunze de valeriana puse deasupra in momentul servirii vor face
diferenta!
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza-cu-blat-crocant-cu-pui-si-legume/

Pizza cu blat crocant cu pui si legume

Miha

* Pentru blat:
* 100 g unt
* 50 g faina alba

* 100 g faina integrala

* 1 ou
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita cimbru uscat

Oul se bate putin cu o furculita cu putina sare se amesteca cu cimbru. Untul se topeste partial si se adauga
peste ou. Se omogenizeaza si se adauga apoi faina putin cate putin, amestecand continuu, pana obtinem un
aluat omogen si nelipicios. Se inveleste in folie si se da la frigider pentru cca 1 ora.
* Pentru umplutura:
* 1 piept de pui
* 1 ardei gras rosu
* porumb
* 150 g cascaval
* busuioc si patrunjel
* sare
Pieptul de pui se taie cuburi. Se pune intr-o tigaie cu putin ulei si se prajeste usor. Se condimenteaza dupa gust
cu sare si busuioc. Cand este aproape gata se adauga si ardeiul taiat fasii. Cu o paleta se invart pe o parte si pe
alta pana se inmoaie putin. Se lasa la racit.
* Pentru sos:
* 2 rosii
* 2 catei usturoi
* oregano
* sare
Rosiile se oparesc, se curata de coaja si se dau prin blender. Se amesteca cu usturoiul pisat. Se condimenteaza
cu sare si oregano.
Aluatul pentru blat se intinde intr-o tava rotunda de tarta, in strat subtire. Se toarna sosul de rosii pe toata
suprafata, apoi umplutura de carne cu ardei si boabele de porumb.
Se presara cu patrunjel si cu cascavalul ras pe razatoarea
cu ochiuri mari.
Se da tava la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste
deasupra.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza-cu-brocolli-si-sunca/

Pizza cu brocolli si sunca

Miha

* Pentru aluat:
* 150 ml apa
* 1/2 cana faina integrala
* 1 cana faina alba
* 5 g drojdie uscata
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita zahar
* 1 lingura ulei

Drojdia se amesteca cu zaharul si se dizolva cu putina apa calduta.Lasam 10 minute la dospit.

Intr-un castron punem faina amestecata cu sare,peste care adaugam maiaua.Punem restul de apa si uleiul. Se
framanta un aluat neted si omogen.
Pentru masina de paine se foloseste programul de framantare+dospire.
* Pentru sos:
* 200 g rosii decojite din conserva
* 4 catei usturoi

* 1 lingurita oregano
* sare si piper
Rosiile decojite se dau prin blender, apoi se pun la fiert intr-un vas impreuna cu condimentele. Se dau cateva
clocote, pana se elibereaza aromele. Se lasa la racit.
* Pentru umplutura:
* sunca de pui
* brocolli
* baby corn
* boabe de porumb
* 100 g cascaval
Aluatul se intinde intr-o tava unsa cu putin ulei si presarata cu faina. in strat uniform, potrivit de gros.
Se unge cu un strat generos de sos de rosii, se acopera cu sunca taiata cubulete, brocolli si porumb.
Se acopera totul cu cascavalul ras pe razatoarea cu
ochiuri mari
si se da la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste
deasupra.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza-cu-ciuperci/

Pizza cu ciuperci
Miha

Dragilor, nu stiu cum o fi la voi, dar mie tare imi mai plac ciupercile. De cand am inceput sa fac mancaruri
fara carne (pentru mine) le-am tot folosit in diverse retete culinare. Evident ca dintre toate nu putea lipsi si o
pizza. O pizza cu ciuperci, cu blat moale si crusta delicioasa de mozzarella. Hai, e week-end si week-end-ul
cere pizza! :))) Fa-o si tu sa vezi cat e de buna!

Ingrediente
Blat de pizza:
1 lingurita drojdie uscata
150 ml apa
~300 g faina
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
2 linguri ulei de masline
Pentru topping:
500 g ciuperci Champignon brune
sare si piper
zeama de la 1/2 de lamaie
cativa catei de usturoi
parmezan
mozzarella
cateva frunze de spanac
1-2 linguri malai pentru intins aluatul

Mod de preparare Pizza cu ciuperci:

Topping:
Ciupercile curatate si spalate se pun la fiert in apa cu sare, piper si zeama de lamaie. Cand sunt fierte se pun
intr-o strecuratoare si se lasa la racit.
Blat de pizza:
Punem faina intr-un castron si o amestecam cu drojdia uscata, sarea si zaharul. Facem o gaura in mijloc,
adaugam uleiul de masline si apa calduta si framantam pana obtinem un aluat omogen si relativ moale. Acoperim
castronul cu folie alimentara si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Intindem aluatul cu mana in foaie subtire pe o bucata de hartie de copt presarata cu putin malai. Foaia de aluat o
presaram cu un strat bun de parmezan, repartizam pe toata suprafata ciupercile amestecate cu usturoiul pisat si
acoperim totul cu un strat de mozzarella.
Ciupercile le poti taia felii sau le poti toca daca nu-ti plac intregi

Dam tava la cuptor la foc mediu pana blatul de pizza este rumen.
Lasam putin sa se racoreasca, punem deasupra cateva frunze de spanac si portionam dupa dorinta.
Pofta buna!

dulciurifeldefel.ro

Pizza cu sunca de pui si bacon

Miha

* Pentru blat:
* 125 ml apa
* 1 lingurita zahar
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita drojdie uscata
* 2 cani faina integrala

* Pentru umplutura:
* 200 g sunca de pui
* 50 g bacon
* boabe de porumb
* ~100 g cascaval
* Pentru sos:
100 ml suc de rosii
2 catei usturoi
sare si piper
oregano

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza-cu-sunca-de-pui-si-bacon/

Drojdia amestecata cu zaharul se dizolva in apa calduta. Se toarna apoi peste faina amestecata cu sarea si se
framanta un aluat elastic, usor lipicios. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Se intinde aluatul intr-o tava bine unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa din nou la crescut, apoi se unge cu
sucul de rosii amestecat cu condimentele. Asezam pe margine feliile de sunca, iar mijlocul il umplem cu boabe de
porumb.
Acoperim cu un strat generos de cascaval ras pe
razatoarea cu ochiuri mari.
Bacon-ul il taiem bucati potrivite si le punem deasupra, din
loc in loc.
Dam tava la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste. Se
portioneaza si se serveste calda.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza-rapida/

Pizza rapida
Miha

* 4 felii de paine integrala

* 4 felii de jambonel de pui
* 4 felii de cascaval
* 2 rosii
* 1 lingurita oregano
* 3 catei usturoi
* sare si piper
Mai intai pregatim sosul de rosii. Rosiile ( se pot curata de coaja, daca doriti) se pun in blender si se mixeaza cu
oregano, usturoi, sare si piper.
Jambonelul si cascavalul se taie cubulete.
Feliile de paine se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Punem sosul de rosii pe fiecare felie,

apoi repartizam cubuletele de jambonel

si cascaval.
Punem si cate o maslina si dam tava la cuptor la foc
mediu, pentru 10-15 minute, pana se topeste si se
rumeneste usor cascavalul.
Umplutura poate varia in functie de preferintele fiecaruia.
Dulciuri fel de fel

dulciurifeldefel.ro

Pizza regala
Miha

* Pentru aluat:
* 125 ml apa
* 1 lingurita zahar
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita drojdie uscata
* 2 cani faina integrala

* Pentru umplutura:
* 1/2 piept de pui
* 150 g sunca de pui

http://www.dulciurifeldefel.ro/pizza-regala/

* boabe de porumb
* cascaval
* 1 ou
* masline
* Pentru sos:
* suc de rosii
* usturoi
* sare si piper
* oregano
Drojdia amestecata cu zaharul se dizolva in apa calduta. Se toarna apoi peste faina amestecata cu sarea si se
framanta un aluat elastic, usor lipicios. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Se intinde aluatul intr-o tava bine unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa din nou la crescut, apoi se unge cu
sucul de rosii amestecat cu condimentele. Sosul se poate fierbe, daca doriti, apoi se lasa la racit.
Aranjam deasupra blatului ingredientele pentru umplutura. Le dispuneti dupa cum doriti, in cercuri sau in straturi.
Presaram cu un strat generos de cascaval.
dam tava la cuptor pentru 10-15 minute la foc mediu spre
mare, apoi scoatem tava si punem oul in centrul tavii.
Garnisim cu cateva masline si dam tava din nou la cuptor
la foc mediu, pana se rumeneste.
Se serveste calda.
Sursa
Dulciuri fel de fel