Sunteți pe pagina 1din 168

Decoraiuni pentru brad din turta dulceDecoraiuni pentru brad din turta

dulce

Ingrediente pentru 4 persoane

125 g Miere Salcam


50 g Zahar Cristal Castello

50 g Unt 65% Pilos

4 linguri Lapte proaspat 3,2% Pilos

250 g Faina alba grau 000 Castello

150 g Zahar pudra Castello

0.5 buc Praf de copt Castello

dupa gust Ornament ciocolata lapte Belbake

2 lingurite Condimente de Craciun

dupa gust Colorant alimentar

cat cuprinde Funda pentru agatat

Mod de preparare

nclzii scurt mierea, zahrul, untul i laptele i lsai-le apoi


s se rceasc. Trecei fina, praful de copt i condimentele
mpreun prin sit apoi frmntai mpreun cu amestecul de
unt i lsai aluatul rezultat la frigider timp de 1 or. ntindei
aluatul i tiai formele dorite. Punei hrtie de copt pe
fundul tvii iar apoi aeza]i formele. Nu uitai s facei gaura
pentru agtoare. nclzii cuptorul la 175 C i coacei cca. 12
minute, apoi lsai s se rceasc. Trece]i zahrul pudr prin
sit i amestecai bine cu puin ap. mprii amestecul pe
porii i colorai-l dup plac. Ornai apoi turta folosind o pung
cu gaur sau un dispozitiv special. Presrai apoi ornamentele
din ciocolat. Lsai s se usuce, apoi trecei cu atenie funda
prin gaur, nnodai-o i... gata.

Supa de telina cu cascaval


Ingrediente pentru 4 persoane

500 g Telina
300 g Cartofi albi 2,5kg

1 buc Pastarnac 500g

200 g Cascaval Gouda Bluedino

200 g Smantana 20% Pilos

dupa gust Sare de mare Castello

dupa gust Crutoane Rivercote

Mod de preparare

1. Se taie cubulete cartofii, telina, albitura si cascavalul.


2. Telina, cartofii si albitura se pun la fiert in aproximativ 2 litri de apa.
3. Cand s-au fiert, se paseaza si se amesteca cu smantana.
4. Se potriveste de sare.
5. La servire, se adauga bucati de cascaval in supa fierbinte.
6. Se serveste cu crutoane.
Drob de ciuperci
Ingrediente pentru 12 persoane

750 kg Ciuperci Champignon


1 legatura ceapa verde

1 buc ceapa uscata

1 legatura usturoi verde

1 legatura patrunjel

1 legatura marar

3 buc oua fierte

5 buc oua crude

5 linguri smantana

250 g cascaval

1 dupa gust sare,piper

1 lingura unt

5 linguri ulei

Mod de preparare

Ciupercile se spala, fara sa se curete de pielite se taie feliutze si se calesc in doua linguri
de ulei,pana scade apa lasata. Ceapa verde, ceapa uscata si usturoiul se toaca marunt,se

calesc in 3 linguri de ulei si se adauga peste ciuperci. Verdeata se spala bine, se toaca
marunt
si se adauga la compozitie.Cascavalul se rade pe razatoarea cu gauri mari si se adauga si
el.
3 oua se bat bine cu 3 linguri de smantana, sare si piper
si se toarna in compozitie.Se unge o tava cu putin unt.
Se pune o parte din compozitie, peste care se aseaza
cele 3 oua fierte tari si se acopera cu restul de compozitie. In loc de prapure se prepara un
\"smalt\" din 2 oua batute
cu doua linguri de smantana si se pune deaupra drobului,
inainte de a fi bagat in cuptor.
Se coace cca 35-40 de minute la 180 de grade Celsius,
pana se rumeneste frumos.
Se scoate din tava doar atunci cand s-a racit complet.
Pofta buna!
Pasca cu branza dulce de vaci
Ingrediente pentru 8 persoane

Aluat
500 g Faina alba grau 000 Castello

120 ml Lapte proaspat 3,2% Pilos

70 g Unt 65% Pilos

150 g Zahar Cristal Castello

25 g "Linco"Drojdie cuburi

2 buc Oua M

dupa gust Sare de mare Castello

1 buc Lamai

1 buc Portocale plasa 1,5kg

dupa gust Esenta vanilie

dupa gust Ulei 1L Promienna

120 ml Apa calduta

Umplutura

1 buc Zahar vanilinat Castello

dupa gust Esenta rom

1 buc Lamai

10 g Gris de grau Castello

25 g Faina alba grau 000 Castello

2 buc Oua M

100 g Stafide Turcia

100 g Zahar Cristal Castello

300 g Branza dulce de vaci

Glazura

1 buc Oua M

30 ml Lapte proaspat 3,2% Pilos

dupa gust Miere poliflora

Mod de preparare

Lasam untul la temperatura camerei sa se inmoaie, radem lamaile si portocala pentru


coaja. Despartim albusurile de galbenusurile a 3 oua.
Punem stafidele intr-un bol, turnam apa cat sa le acopere si le lasam sa se inmoaie timp
de 30 minute, maximum o ora, dupa care le punem intr-o strecuratoare la scurs.
Cernem faina. Incalzim laptele impreuna cu zaharul tos si vanilia. Atentie, laptele sa nu
fie fierbinte! Dizolvam drojdia in putin lapte caldut, peste care adaugam putina faina si
amestecam pentru a se forma maiaua. Turnam maiaua peste faina din castron si o lasam la
loc cald pana se crapa faina deasupra.
Frecam galbenusurile cu sarea, coaja de lamaie si portocala, apoi le punem peste maia si
faina din castron, adaugam si restul de lapte si framantam adaugand untul moale si uleiul.
Framantam aluatul aproximativ 30 minute.
Dupa framantare, lasam aluatul la dospit in vasul acoperit cu un servet curat timp de o ora
si jumatate.
Intre timp, punem branza dulce de vaci intr-un castron, adaugam grisul, faina, zaharul,
esenta de rom, zaharul vanilat, coaja de lamaie, stafidele, ouale si amestecam bine.
Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in doua parti egale. Intindem cu mana o foaie
rotunda de dimensiunea formei. Luam o tava rotunda cu peretii detasabili, o ungem cu
unt si o tapetam cu faina. Punem in tava foaia rotunda de aluat si o intepam din loc in loc
cu o furculita.
Cealalta jumatate de aluat o impartim in trei parti egale, pe care le rulam pe fiecare in
parte, pana obtinem 3 rulouri lungi, apoi facem o impletitura in trei pe care o punem in
tava peste foaia de aluat, de jur imprejur, ca un cerc.
Lasam pasca la crescut 45 minute. Turnam in mijloc umplutura de branza dulce, ungem
bine impletitura de aluat cu amestecul de ou si lapte. Incalzim cuptorul la 175 grade C si
punem pasca in cuptor timp de 45-50 minute. Dupa ce pasca s-a copt, o scoatem din
cuptor si o ungem cu miere.

Pasca
Ingrediente pentru 6 persoane

2 Faina alba de grau 000 Castello


100 g Stafide Turcia Suntree

3 Smantana 20% Pilos

3 buc Faina alba de grau 000 Castello

4 buc Oua M

50 g Unt german 82% Pilos

150 g Zahar pudra Castello

1 kg Branza de vaci Pilos

25 g Faina alba de grau 000 Castello

15 g Sare recristalizata fina

250 ml Lapte proaspat 3,2% Pilos

2 Ulei de prajit Promienna

50 g Unt german 82% Pilos

100 g Zahar Cristal Castello

500 g Faina alba de grau 000 Castello

Mod de preparare

1. Pentru aluat, se amesteca drojdia cu putin lapte si o lingurita cu zahar. Se oparesc 3-4
linguri de faina cu putin lapte clocotit, amestecand sa nu faca cocoloase. Dupa ce s-a
racit, se amesteca cu drojdia înmuiata si se lasa sa creasca la loc cald. Se
amesteca galbenusurile cu sarea si apoi se bat cu zahar pana îsi dubleaza
volumul. Se toarna maiaua peste restul de faina, se amesteca, adaugand galbenusurile si
putin lapte caldut. 2. Se framanta aluatul, se adauga treptat uleiul si untul topit. Cand
aluatul se desprinde de pe maini se acopera si se lasa la crescut o ora. Se opreste o treime
din aluat, iar din restul se întinde o foaie într-o cratita tapetata cu
hartie de copt. 3. Se amesteca branza cu untul, galbenusurile, smantana, sarea, zaharul
pudra, coaja rasa de lamaie, faina, stafidele înmuiate în apa calda
si albusurile batute spuma. Se toarna umplutura în forma si din aluatul ramas
se împleteste un sul si se aseaza în cr<

Cozonac impletit, cu miere si ovaz


Ingrediente pentru 8 persoane

50 g Unt 65% Pilos


1 varf Sare recristalizata fina

450 g Faina alba grau 000 Castello

80 g Miere poliflora Marlene

2 buc Oua M

180 ml Lapte proaspat 2%

60 g Fulgi de ovaz

1 lingura Zahar vanilinat Castello

1 buc Drojdie

Mod de preparare

Drojdia se faramiteaza in lapte caldut si se dizolva cu zahar. Se lasa 10 minute la dospit.


Mierea (in afara de 1 lingura), faina, 60 g de fulgi de ovaz, sarea, untul si ouale se
framanta impreuna cu laptele cu drojdie, obtinandu-se un aluat. Se acopera si se lasa la
dospit cca. 90 minute. Aluatul se imparte in 8 portii, se ruleaza fire lungi si se taie in cate
trei. Se impletesc cozonaci mici, capetele se apasa bine. Se aseaza pe o tava, se acopera si
se mai lasa la dospit inca 30 minute. Suprafetele cozonacilor se ung cu un strat subtire
dintr-un amestec obtinut din 1 lingura de miere si 1 lingura de apa.
Se presara cu restul de fulgi de ovaz, se coc timp de 20-25 minute in cuptorul preincalzit
la 200 C, iar apoi se lasa sa se raceasca.

Pate de ficat
Ingrediente pentru 2 persoane

dupa gust Piper negru macinat Mikado


dupa gust Sare recristalizata fina

100 g Unt 65% Pilos

150 ml Lapte proaspat 2% Pilos

1 Unt topit

2 buc Galbenus

300 g Ficat de pui

Mod de preparare

Ficatul este spalat si curatat astfel incat sa nu ramana urme de fiere care ar putea sa
amarasca preparatul. Dupa spalare, pentru fragezirea carnii, aceasta se tine cateva ore in
lapte.

Se pune la fiert apa cu sare pana da in clocot, iar apoi se adauga ficatul si se lasa la fiert
in jur de 10 minute dupa care se inteapa ficatul cu o furculita. Daca este suficient de fiert,
se stinge focul, se acopera cratita, iar ficatul se lasa la racit in apa in care a fiert.
Ficatul rece se scurge bine de apa si se da prin masina de tocat alaturi de cele 2
galbenusuri rascoapte. Pasta obtinuta se pune intr-un castron si se freaca bine impreuna
cu cele 100 de grame de unt, la care se adauga sare si piper dupa gust.
Vin recomandat: Pinot Blanc Lyon.
Supa de ciuperci si paine prajita (crutoane)
Ingrediente pentru 4 persoane

dupa gust Crutoane rotunde Rivercote


2 linguri Ulei de masline Pomace

dupa gust "Alb"Vin de masa alb ds 10%

dupa gust Sare de mare Castello

dupa gust Piper negru macinat Mikado

1 buc Ceapa galbena 1kg plasa

200 g Cartofi dulci

300 g Ciuperci Champignon

1 legatura Patrunjel proaspat

dupa gust Usturoi

Mod de preparare

Se inabusa ceapa, se adauga usturoiul, ciupercile si cartofii taiati cubulete, se stinge totul
cu vin alb si se lasa sa fiarba adaugand sare, piper si patrunjel tocat marunt. Se paseaza
intr-un blender, apoi compozitia se pune pe foc pentru inca 5 minute. Se serveste cu paine
prajita/crutoane.

Ciorba de pui a la grec


REETE
CiorbaOrezPiept de puiMorcovTelinaLamaie
Ciorba a la grecCiorba de pui a la grec
'

MENIUL ZILEI
Antreuri

Supa gulas

Felul principal

Friptura de porc la tava

Desert

Tort de biscuiti

Arhiva meniurilor
Primirea meniului zilnic

REETE
de zilahi adela (Viziteaz situl)
(4.55/5 - 184 voturi)
21 comentarii
Tipul reetei: Antreuri
Numarul de porii: 6 porii
Timpul de preparare: 15 minute
Timpul de gtire: 40 minute

Gata n: 55 minute
Dificultate: Foarte uor

Ingrediente:
! piept de pui mare, 80 gr orez, 50 gr morcovi ( cca 2 mai mici), 50 gr telina, 2
radacini de patrunjel, 2 galbenusuri, 100 gr smantana, 1 lamaie, marar si patrunjel
verde, sare.
Preparare:
Se spala pieptul de pui si se pune la fiert intr-o oala cu 2- 2, 1/2 l apa cu putina sare,
se ia spuma... toate legumele se curata si se taie dupa preferinta , se adauga la
pieptul de pui, se lasa la fiert 30 min, dupa care se scoate pieptul de pui si se
adauga orezul spalat si se mai fierbe 10 min... Intre timp taiem pieptul de pui fasii,
apoi adaugam la ciorba, acrim cu zeama de lamaie si mai potrivim cu sare, se ia
vasul de pe foc. Lasam sa stea 5-10 min si se drege cu galbenusurile batute cu
smantana si subtiata cu ciorba.
Servim cu verdeata taiata marunt, ca sa aibe un gust mai placut in timpul fierberii
se pune la ciorba coaja de lamaie intreaga, incercati, da o aroma placuta ciorbei...
Enjoy!

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/antreuri/ciorba-de-pui-a-la-grec-fid1427427#qMEGOcYuTeEq2I71.99

Ciorba de conopida fara carne


Publicat n 22 octombrie 2013 de Amalia
Print

PDF

Imi era dor de o ciorba de legume si cum conopida e pe val in perioada asta, am pregatit o
ciorbita tare buna si usoara. Este gata in 30 de minute!
Ingrediente:

1 conopida mica
2 morcovi

1 radacina patrunjel

2 catei usturoi (optional)

150g iaurt

2 galbenusuri

marar verde

ulei, sare

Curatam zarzavatul si il dam pe razatoarea mare. Il calim in putin ulei si apoi adaugam 2 l de
apa.

Lasam sa fiarba aproximativ 20min pana cand zarzavatul este fiert si adaugam buchetelele de
conopida spalate.
Punem si sare si mai lasam sa fiarba 10 minute.
Gustam daca conopida este fiarta si oprim focul.
Separat amestecam galbenusurile cu iaurtul si adaugam putin cate putin din zeama fierbinte.
Rasturnam amestecul in oala si amestecam usor.
Adaugam usturoiul zdrobit si mararul verde tocat marunt.
Servim.
Ciorba de conopida

Pin It

Ingrediente Ciorba de conopida


1 conopida cca 1 kg, 1 morcov, 1 cartof mare, 1 ceapa, 2 linguri ulei, 1 ardei gogosar, 100 ml sos
de rosii si ardei, sare si piper dupa gust, patrunjel verde .

Preparare Ciorba de conopida


1. Conopida se desface buchetele si se tine in apa rece cu sare pentru 1-2 ore.
Legumele se curata, se spala si se taie cubulete.
2. Intr-o cratita se pune uleiul la incins , se adauga legumele -cubulete si se lasa
cca 5 min la calit. Se adauga conopida (buchetele) , amestecam si mai lasam
cca 2-3 min . Se adauga cca 1.200 ml apa fierbinte , cartoful taiat in 2 parti ,
punem un capac si lasam sa fiarba la foc mic cca 15 min. Se adauga sare ,
piper dupa gust si sosul de rosii cu ardei. Se scoate cartoful, se paseaza si se
adauga in ciorba. Se mai lasa cca 8 min sa fiarba apoi se adauga patrunjelul
taiat marunt .
3. Se serveste imediat , dupa preferinta cu smantana .

Ingrediente

maruntaie de pui(curcan) cu os
2 morcovi

1 patrunjel radacina

1 telina mica

1/2 gulie

1 cartof

2-300 g conopida

1 ceapa

ardei rosu si verde

2 galbenusuri

200 ml smantana

zeama de lamaie

un pumn orez

patrunjel verde

sare

piper

Raporteaza reteta
Salveaza reteta Printeaza reteta
Mod de preparare
Carnea de pui ( curcan) se taie in bucati mici si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce da in
clocot se aduna spuma de deasupra si se indeparteaza.
Zarzavatul de taie fideluta ,mai putin ceapa care se lasa intreaga( la sfarsit se scoate din ciorba si
se arunca).
Dupa ce s-a spumuit ciorba adaugam tot zarzavatul , apa daca mai este cazul, sare , piper si
lasam sa fiarba bine carnea si legumele.
Cand sunt aproape fierte toate,adaugam conopida( a mea a fost congelata), orezul spalat iar
galbenusurile se bat bine, se adauga smanatana si un polonic cu ciorba fierbinte.Stingem focul
sub ciorba, scoatem ceapa si adaugam zeama de lamaie. bine galbenusurile cu smantana si cu
ciorba apoi rasturnam compozitia peste ciorba , invartim bine si presaram deasupra patrunjelul

verde tocat.
Se serveste cu ardei iute linga ciorba.
Copyright Retetecalamama.ro 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Creat de Webcore
Copyright Retetecalamama.ro 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Creat de Webcore
Copyright Retetecalamama.ro 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Creat de Webcore
Copyright Retetecalamama.ro 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Creat de Webcore

Supa de spanac

O alta reteta ca la mama acasa, o incercare de a reinventa unul dintre gusturile ce ma faceau sa
las joaca deoparte si sa alerg la masa nerabdatoare (caci pofticioasa am fost de mica, ce mai
incoace-ncolo!). Reteta mea de supa de spanac este specifica Transilvaniei si aduna si
potriveste intr-o oala unele dintre cele mai intens aromate ingrediente, carora le da o nota
proaspata de spanac si marar verde. Chiar daca m-am mai abatut de la retetarul din memorie,
cel al dragei mele maicute, gustul este acelasi, o supa de spanac bogata, delicioasa si foarte rapid
de facut. Buna mea mama facea pregatea dupa aceeasi reteta atat supa de spanac, cat si cea de
salata verde, loboda, urzici sau alte verdeturi comestibile.

Ingrediente:(pentru 2-3 litri de supa)

600 de grame de spanac proaspat


80-100 de grame de slaninuta afumata

1 ceapa mica2 catei de usturoi

1 lingurita de paprika dulce

2 oua intregi1 galbenus

1 legatura de marar proaspat

200-250 de grame de smantana cu continut de grasime cel putin 25%

sare, piper

otet pentru incarit, dupa gust

Preparare:
Spanacul se spala cu grija, se pune intr-o oala si se adauga o lingurita rasa de sare. Nu este
nevoie de mai multa apa decat cea care a ramas pe frunze pentru a a opari spanacul, pur si simplu
se acopera oala cu capacul si se pune pe foc 4-5 minute.

Cand capacul oalei incepe sa danseze, se amesteca in spanac o data, apoi se acopera la loc. In
cateva minute spanacul va fi oparit si va pierde mult din volum.

Se scurge spanacul (nu va avea mult lichid si isi va pastra culoarea, prin aceatsa metoda de
fierbere) si se taie marunt.Hai sa ma laud si cu a noastra clisa banatana, proaspat iesita din
afumatoare. E tot atat de gustoasa pe cat e de aratoasa si va asigur ca, fata de mezelurile
disponibile in comert, e mult mai sanatoasa.

Se taie slaninuta in fasiute (julien).

Jumatate din slaninuta se rumeneste in oala in care se va fierbe supa.

Se adauga ceapa marunt tocata si se calesc impreuna (ceapa mea a fost una rosie, nu e
obligatoriu).

Imediat ce ceapa s-a inmuiat, se adauga paprika, se amesteca repede si se stinge cu apa fierbinte.
Se adauga si spanacul.

In loc de apa, maicuta turna un amestec de lapte dulce si lapte acru, caz in care trebuia
adaugata si ceva faina, ca sa nu se imbranzeasca zama. Eu am sarit peste faina si implicit peste
amestecul de lactate, dar supa are acelasi gust, in final.Se aduce supa la fiert, se adauga o
lingurita de sare si se lasa sa colocoteasca cateva minute.Intre timp, doua oua intregi (mari sa fie,
daca nu, puneti 3) se bat cu furculita impreuna cu 1 strop de sare, piper dupa gust si jumatate din
mararul tocat. Intr-o tigaie larga se rumeneste slaninuta ramasa, apoi se toarna ouale si se
pregateste o gaigana (adica omleta) zdravana.

Gaigana (omleta) se rumeneste frumos pe ambele parti.

Se scoate omleta pe o farfurie si se taie in bucatele.

Se adauga bucatile de omleta in supa care clocoteste si se mai fierbe totul 3-4 minute, dupa care
se adauga restul de marar tocat, se opreste focul si se acopera cu capacul.

Intr-un bol, smantana se bate cu 2-3 linguri de apa rece si cu galbenusul. Se adauga usturoiul
tocat si se omogenizeaza totul. Se toarna in amestecul de smantana si galbenus 1 polonic de
zeama fierbinte, se omogenizeaza apoi se toarna in oala cu supa, amestecand de cateva ori si
supa e gata.

Se mananca supa de spanac cu mare pofta, dupa ce fiecare si-o inacreste in farfurie cu putin otet
(dupa gust).
Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu
4.9 based on 24 ratings

Copyright Retetecalamama.ro 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Creat de Webcore

Mancare de mazare cu morcovi

Mancarica de mazare cu morcovi mmm! Categoric, imi place foarte mult, probabil pentru ca
imi place mazarea in mod deosebit. Mancarea de mazare cu morcovi este dulce, savuroasa atat ca
atare, servita cu o bucata de bagheta proaspata, ca fel vegetarian sau intr-o zi de post, cat si
alaturi de o bucata de friptura, ca si garnitura. In plus, se poate face la fel de bine cu mazare
proaspata sau congelata, asa incat ne putem bucura de gustul ei tot anul.

Timp de pregatire: 00:15 ore


Timp de gatire: 00:25 ore

Timp Total: 00:40 ore


Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: redus
Ingrediente Mancare de mazare cu morcovi:

500 de grame de mazare boabe proaspata sau congelata


1 morcov mare sau 2 mai mici (sau baby carrots daca sunt)

1 ceapa tocata

2 linguri de pasta de rosii

2 linguri de faina

2-3 linguri de ulei

sare, piper, marar tocat (eu am avut doar uscat)

dupa gust, putin zahar (in cazul in care mazarea nu e destul de dulce)

Ceapa tocata si morcovul curatat si spalat, taiat in rondele grosute, se pun impreuna cu uleiul
intr-o cratita:

Ca o observatie nu e nevoie sa folositi ceapa rosie, eu mi-am trimis sotul la cumparaturi si i-am
spus sa imi aduca ceapa rosie (cand am facut fasolea) el mi-a adus un sac si acum trebuie sa o
folosesc !
Ceapa si morcovul, peste care punem o lingurita de sare, se calesc la foc potrivit:

Se acopera cu apa calda si se lasa sa fiarba morcovul:

Se adauga mazarea si se completeaza cu apa calda, atat cat sa o acopere, se pune capacul si se
lasa sa fiarba bine nu va dura mai mult de cinci minute, mazarea fierbe foarte repede:

Faina se omogenizeaza cu pasta de rosii, la nevoie se adauga cateva picaturi de apa, apoi se
adauga in oala care fierbe amestecand constiincios; se lasa sa dea cateva clocote, se potriveste
gustul de sare si piper (eventual si zahar, daca se doreste) si se presara marar sau alta verdeata,
daca acesta nu va place.
Mancarica e gata:

S-a potrivit de minune cu snitelul auriu alaturi de care am servit-o. Cine doreste, poate adauga o
lingura de smantana. Pofta buna!.
4.9 based on 27 ratings

Supa de mazare cu galuste

Supa de mazare cu galuste inseamna pentru mine unul din momentele de rasfat ale copilariei.
Adoram supa asta pe care o primeam neaparat vara, fiind unul dintre felurile de mancare de
sezon pe care le facea mama buna. Ei bine, acum ma pot bucura de supa de mazare cu galuste in
tot timpul anului, pentru ca, spre deosebire de buna-mea, eu beneficiez de binefacerile
progresului tehnologic si imi pot conserva legumele proaspete la congelator. Din mazare
proaspata sau congelata, supa de mazare cu galuste va iesi la fel de buna.

Timp de pregatire: 00:15 ore


Timp de gatire: 00:20 ore
Timp Total: 00:35 ore
Numar portii: 6
Grad de dificultate: usor
Ingrediente supa de mazare cu galuste:

1 ceapa
2-3 morcovi

1 bucata de telina cat o nuca

400-500 de grame de mazare boabe, proaspata sau congelata

1,5 litri supa clara de pui (sau apa)

2 oua

3-4 linguri de faina + 3-4 linguri de gris

150 de grame de smantana

1 lingura de ulei

20 de grame de unt

verdeata dupa gust (eu folosesc cate 1/2 legatura de patrunjel si marar,
tocate si amestecate bine intre ele)

sare si piper

optional, zeama de lamaie dupa gust

Preparare supa de mazare cu galuste:


Simplu ca buna ziua, si pe cat de simplu, pe atat de bun :). O precizare: eu prefer la aceasta supa
galuste mici, ceva mai tarisoare decat cele pufoase pentru supa clara de pui. Daca le preferati pe
acelea, eliminati faina din compozitia galustelor si faceti-le numai cu gris.
1. ceapa, morcovii si telina se curata, se spala si se taie in cubulete cam de 5-7 mm.
2. se incinge uleiul in cratita in care se va pregati supa, se adauga imediat untul si cand incepe sa
sfaraie, se adauga toate legumele taiate cuburi (poza 1) si o lingurita de sare; se reduce focul si se
calesc impreuna 5 minute, amestecand constant ca sa nu se prinda;
3. dupa 5 minute, se adauga 1,5 litri supa de pui fierbinte sau apa fierbinte (poza 2); se aduce in
clocot si se fierb impreuna 5 minute, cat sa se inmoaie radacinoasele adaugate;
4. la supa care fierbe se adauga mazarea toata deodata (poza 3);
5. pana ce mazarea incepe sa clocoteasca, se pune intr-un castronel 1 ou intreg si 1 albus
(galbenusul celui de-al 2-lea ou se pastreaza deoparte); se bat oul si albusul cu furculita impreuna
cu un strop de sare pana cand spumeaza; se adauga pe rand cate 1 lingura de faina si 1 lingura de
gris, amestecand dupa fiecare, pana cand compozitia va avea consistenta unei creme groase
(poza 4);
6. dupa ce supa cu mazarea da in clocot, se inmoaie o lingurita in supa apoi se formeaza mici
galuste care se plonjeaza in supa clocotita (poza 5);
7. galbenusul se bate bine cu smantana si 1-2 linguri de apa rece; dupa ce mazarea si galustele au
fiert, ceea ce nu ar trebui sa dureze mai mult de 6-7 minute, se trage oala deoparte de pe foc, se
dilueaza smantana cu galbenus cu putina zeama fierbinte si apoi se adauga in oala, amestecand
rapid (poza 6).

Se drege gustul cu sare si piper si imediat se presara verdeata tocata si se acopera supa cu
capacul, lansand aromele proaspete ale verdeturilor sa infuzeze pret de 3-4 minute.

Supa de mazare cu galuste este gata de servit:

Daca se doreste, fiecare poate sa inacreasca supa in farfurie cu zeama de lamaie dupa gust.

Pofta buna!
Copyright Retetecalamama.ro 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Creat de Webcore

Prajitura cu lamaie si gem de zmeura

Acu ceva timp aceasta prajitura cu lamaie si gem de zmeura defila tantosa in
caruselul cu recomandari, facand pofta multor cititori. Reteta de prajitura nu a fost
postata pana acum pe blog pentru ca facea obiectul unui contract cu o anumita
firma din Bucuresti care a produs o cutie cu retete imprimate(poate unii isi mai
amintesc de ea). Prajitura asta cu lamaie si gem de zmeura e absolut delicioasa (nu
ma mira ca multora li s-au scurs ochii), are un blat pufos, o crema racoritoare si
accentul proaspat al gemului de zmeura o face si mai placuta; nu la fel de placuta a
fost experienta mea cu firma respectiva, care nu si-a respectat contractul incheiat
cu mine, a vandut cutiile iar eu m-am ales doar cu popularitatea (pana la urma, nici
asta nu e rau, dar imi da un sentiment de frustrare faptul sa fi fost folosita in felul
asta, invatatura de minte sa-mi fie!). In fine, ma consider libera de orice intelegere
fata de oamenii(a se citi teparii) aia si cu tot dragul va ofer reteta de prajitura

cu lamaie si gem de zmeura, sunt sigura ca o sa va placa!

Timp de pregatire: 01:00 ore


Timp de gatire: 00:30 ore
Timp Total: 01:30 ore
Numar portii: 12 portii
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente:(12 bucati 6X6 cm.)Blat:

3 oua
3 linguri de apa rece

1 praf de sare

6 linguri de zahar

150 de grame de faina

3 linguri de unt topit

coaja de la de lamaie

Crema:

2 oua intregi
6-7 linguri de zahar (dupa cat de dulce va place)

coaja si zeama de la 1 lamaie

40 de grame de amidon alimentar

200 de mililitri smantana pentru frisca

1 lingura de zahar pudra

1 plic de intaritor pentru frisca

In plus:

1 borcan de 370 de ml. cu gem de zmeura consistent


zeama de la 1 lamaie si 6 linguri de zahar pudra pentru glazura

decor din fructe confiate (cirese, coaja de lamaie etc.)

Preparare:
In primul rand, e bine sa stiti ca reteta acestei prajituri este pentru o portie mica (dupa cum am
specificat deja, rezulta 12 bucati de prajitura gen cub), daca doriti sa pregatiti mai multa,
dublati sau chiar triplati ingredientele.
Pentru a pregati blatul, puneti intr-un castron cele 3 albusuri cu apa si sarea si bateti-le pana se
formeaza o spuma consistenta; se adauga cate 1 lingura de zahar si se bate in continuare pana
cand zaharul se dizolva complet. Se adauga galbenusurile, untul topit, faina si coaja de lamaie si
se amesteca de preferinta cu o spatula mai lata prin miscari de jos in sus, astfel incat aerul
acumulat in albusuri sa nu se piarda (acest blat nu contine praf de copt, dar va fi foarte placut si
pufos cu singura conditie de a nu amesteca circular in aluat, aerul din albusuri este ceea ce il face
sa creasca). Se niveleaza compozitia in tava acoperita cu hartie de copt (eu am folosit o tava de
3638 cm.) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 timp de 10-15 min., pana cand devine
blatul devine auriu la suprafata si o scobitoare introdusa in blat iese curata. Se scoate din cuptor
si se lasa sa se raceasca.
Intre timp, se pregateste crema: intr-o craticioara se bat 2 oua cu 6-7 linguri de zahar, se adauga
amidonul, coaja si zeama de lamaie. Se pune craticioara pe foc si se amesteca intr-una pana cand
fierbe si se ingroasa (da, e un gen de lemon curd, ca la prajitura cu mac, branza si lamaie). Se
da deoparte si se lasa sa se raceasca, dupa ce se acopera bine cu foile alimentara. Separat, se bate

frisca, se adauga zaharul pudra si intaritorul pentru frisca, continuand baterea pana cand se
intareste. Dupa ce crema de oua si lamaie s-a racit bine (pentru a accelera procesul de racire, e
bine sa puneti craticioara intr-un vas cu apa foarte rece pe care eventual sa o schimbati de cateva
ori), se incorporeaza cu mixerul in frisca.Se desprinde blatul rece de hartia de copt, se
decupeaza marginile (optional) si se taie in 3 fasii egale. Pe doua dintre cele 3 fasii de blat se
repartizeaza cate 1/2 din gemul de zmeura.

Se aseaza pe un platou una dintre fasiile acoperite cu gem (cea care va constitui baza prajiturii) si
deasupra gemului se intinde 1/2 din crema. Se acopera cu a doua fasie de blat cu gem deasupra
careia se intinde restul de crema. In final, se aseaza fasia de blat ramasa simpla si se netezeste,
presand usor. Se da prajitura la frigider pentru 1 ora.Se pregateste glazura, amestecand 6 linguri
cu varf de zahar pudra cu atata zeama de lamaie cat e nevoie ca sa se formeze o pasta omogena
de consistenta unui aluat de clatite mai gros. Imediat se toarna glazura pe suprafata prajiturii si se
da din nou la rece.

Dupa ce glazura se intareste, prajitura se portioneaza dupa plac (eu am taiat-o gen cuburi dar
merge foarte bine si in felii) si se orneaza cu fructe confiate.

E foarte buna si pufoasa si cu gust foarte proaspat, sunt convinsa ca o sa va placa.

Prajitura cremoasa cu mac, branza si lamaie

Reteta de prajitura cu branza, mac si lamaie este una dintre cele cuprinse in
culegerea Cutia cu Retete pe care am realizat-o in colaborare cu firma ASEL. M-am
gandit indelung la prajitura asta, la aromele si texturile pe care sa le alatur pentru
un rezultat cat mai aproape de superlativ. Conform perceptiei mele, am reusit sa
adun la un loc intr-o prajitura foarte, foarte aspectuoasa, cate ceva dintre aromele si
texturile care imi plac cel mai mult: blat cu mac, crema de branza fina si lemon
curd. Prajitura are un gust foarte proaspat si racoritor si arata de zile mari.

Ingrediente:(pentru o tava de 26 x 20 cm)Blat:

4 albusuri
5 linguri de zahar

100 de grame de faina

50 de grame de unt topit

4 linguri de mac macinat

1 praf de sare

Crema de branza:
4 galbenusuri
200 de ml. de lapte

2 linguri de amidon

coaja de lamaie

1 lingura de esenta de vanilie

400 de grame de branza de vaci

1 plic de gelatina granulata

6 linguri de zahar

200 de ml. de frisca

Lemon curd:
2 oua intregi
3 lamai (atentie, daca stiti ca nu va place gustul acru, reduceti lamaile la 2
sau chiar 1)

2 linguri de amidon alimentar

6 linguri de zahar

50 de grame de unt

Glazura si decor:
80 de grame de ciocolata
bucatele de coaja de lamaie confiata

Preparare:
Pentru blat, albusurile se spumeaza cu sarea, se adauga 5 linguri de zahar si se
bate in continuare pana cand se obtine o bezea ferma (poza 1). Se adauga la
albusuri macul, faina si untul topit (poza 2). Se amesteca compozitia cu miscari de
jos in sus, a.i. aerul din albusuri sa nu fie eliminat si compozitia sa ramana aerata.
Nu amestecati circular, este un blat fara niciun fel de agent de crestere (praf de
copt sau alti aditivi) si felul in care este lucrat este esential pentru textura finala,
care trebuie sa fie fina si pufoasa. Se niveleaza compozitia in tava (26X20 de cm.)
acoperita cu hartie de copt (eu am folosit o forma de silicon, de aceea nu a mai fost
nevoie de hartie) si se coace in cuptorul incins la 180 timp15-20 de min, pana
devine auriu la suprafata si trece testul scobitorii (poza 4).

Gelatina se hidrateaza intr-o cana cu 3 linguri de apa rece si se lasa deoparte.


Pentru crema, galbenusurile se freaca intr-o craticioara cu 6 linguri zahar si 2 linguri
de amidon si se dizolva cu 200 de ml. de lapte. Se pune craticioara pe foc mic si
fierbe amestecand continuu pana se ingroasa. Se da deoparte, se adauga esenta de
vanilie si coaja de lamaie.

Se adauga in crema fierbinte branza dulce bine scursa si se incorporeaza cu blenderul de mana,
pentru o textura cat mai fina (sau se amesteca bine apoi se trece crema prin sita).

In crema calda se adauga gelatina hidratata si se amesteca cu grija pana se dizolva.Crema se lasa
deoparte pana ce se raceste iar intre timp se bate spuma frisca.

Se incorporeaza frisca in crema bine racita.

Blatul se taie in 2 pe latime. O jumatate din blat se aseaza pe o tava (sau in tava in care s-a copt,
captusita cu film alimentar) si se acopera cu o jumatate din crema. Se da la rece.

Intre timp, se prepara lemon-curd-ul: se bat 2 oua intregi intr-o craticioara impreuna cu zaharul,
amidonul, zeama si coaja de la cele 3 lamai. Se fierbe pana se ingroasa, se da deoparte si se
adauga untul.

Se amesteca in lemon curd pana nu mai e fierbinte (sa fie abia caldut) si se niveleaza peste blatul
cu crema deja bine racita.

Se acopera cu restul de crema apoi se aseaza si al doilea blat, presand usor pe toata suprafata.

Prajitura se da la rece pentru o ora apoi se transfera pe un platou. Se poate proceda in doua
moduri, ori se glazureaza prajitura intreaga cu ciocolata topita si se portioneaza dupa intarirea
glazurii, ori, asa cum am procedat eu, pentru ca imi place aspectul lejer, dar elegant, al ciocolatei
scurse pe marginea prajiturilor, mai intai se portioneaza prajitura (eu am taiat-o in 12 cuburi, se
poate si in felii) si abia apoi se acopera cu glazura de ciocolata, lasand sa se prelinga in mod
decadent ciocolata pe marginile prajiturii. Se decoreaza (dupa gust) cu bucatele de coaja de
lamaie confiata.

Prajitura cu miere de albine

Prajitura cu miere de albine o iubesc din copilarie si imi place si acum, atat e de usoara, pufoasa
si gustoasa. Cand eram copil, se gasea in cofetarii sub denumirea de Dulcineea sau Albinita
iar vecinii mei unguri faceau cate o tava zdravana de prajitura la sarbatori si ii ziceau MezesCremes. Foi cu miere de albine fragezite de o crema de lapte iar la mijloc, gem de fructe acrisor.

Ce poate fi mai bun?

Timp de pregatire: 01:00 ore


Timp de gatire: 00:40 ore
Timp Total: 01:40 ore
Numar portii: 24 portii
Grad de dificultate: medie

Ingrediente Prajitura cu miere de albine:

Pentru
foi:

600 de grame de faina


180 de grame de zahar

4 linguri de miere

1 lingura de bicarbonat

80 de grame de margarina

1 oucateva linguri de lapte, atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul

Crema:

1 pahar de lapte (250 ml)


zahar vanilat, sau esenta de vanilie

180 de grame de zahar

1 lingura de miere

80 de grame de gris

200 de grame de unt cu 80% grasime

5-6 linguri de gem acrisor (macese, caise)

zahar praf pentru finisat

Preparare:Foi:Margarina, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva
zaharul complet (poza 1).Se da deoparte si cand se racoreste putin compozitia se adauga cate
putin din faina amestecata cu bicarbonatul, amestecand (poza 2).Se adauga si restul fainii si oul
(poza 3), se incepe framantarea, adaugand cateva linguri de lapte, pe rand, pana la omogenizarea
compozitiei (poza 4).Alatul se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri mai demult
se coceau pe dosul tavilor unse, dar eu recomand sa fie intinse cu sucitorul direct pe coli de
hartie de copt, in dimensiuni cat mai egale (poza 5).Inainte de a se introduce in cuptor, foile se
perforeaza cu furculita (poza 6).

Se
gliseaza cele 4 foi, pe rand, cu ajutorul suportului de hartie de copt, intr-o tava incapatoare si se
introduc (tot pe rand) in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Foile vor fi gata destul de repede, in
momentul in care marginile se rumenesc usor:

Crema:La
ptele, zaharul si mierea se pun pe foc:

Cand
laptele da in clocot, se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu:

Compozit
ia se fierbe pana se ingroasa bine:

Se lasa
deoparte sa se raceasca, iar atunci cand a atins temperatura camerei se adauga esenta de vanilie
sau zaharul vanilat si untul:

Se
mixeaza la viteaza mare pana se obtine o crema spumoasa:

Asambla
re:Foaia de la baza se acopera cu jumatate din crema:

Se
acopera cu a doua foaie, presand usor pe toata suprafata, apoi se unge foaia 2 cu gemul:

Se
acopera cu foaia a treia, pe care se pune restul de crema, apoi cu foaia a patra:

Deasupra
prajiturii se aseaza o tava mai mare in care ati asezat o greutate (2-3 carti groase, de exemplu) si
se lasa de pe o zi pe alta intr-un loc racoros. Nu incercati sa taiati prajitura in aceeasi zi, foile vor

fi sfarmicioase, dar a doua zi se vor fragezi minunat.Inainte de a taia prajitura in dreptunghiuri,


patrate, romburi, cum va place, indreptati marginile cu cutitul (marginile sunt la fel de bune la
gust, dar nu asa de aspectuoase), apoi pudrati suprafata prajiturii cu zahar pudra. Apoi o impartiti
dupa plac si o savurati cu incantare:

Locul 1
in top 9 foodbuzz.com din 2975 de postari ale zilei, click aici.

Supa crema de cartofi si sfecla rosie

Va intrebati cum o fi supa crema de cartofi si sfecla? Va spun eu, e delicioasa, fina si catifelata,
cu un gust care-ti incalzeste sufletul. In plus, se potriveste perfect intr-o zi ploioasa si racoroasa,
cum e cea de azi. Obisnuiam sa fac deseori o supa crema de cartofi, sa spunem, baza celei a carei
reteta v-o ofer azi. Intr-o zi mi-a venit ideea sa fac cunostinta mai multor radacinoase in supa
asta, si pentru ca oricare fata are cand si cand pofta de-un pic de roz in viata ei, m-am gandit sa
pun sfecla rosie. Minunata alegere, sfecla a adus in combinatie dulceata, eu am mai pus de la
mine niste condimente, pentru o aroma mai indrazneata, si uite asa s-a nascut una din supele
preferate ale familiei mele.

Timp de pregatire: 00:10 ore


Timp de gatire: 00:25 ore
Timp Total: 00:35 ore
Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Supa Crema De Cartofi Si Sfecla Rosie:

300 de grame de sfecla rosie prefiarta sau precoapta


3 cartofi de marime medie (300-400 de grame)

1 ceapa rosie medie

1 catel de usturoi

1,5 litri de supa de pui degresata (daca nu aveti, puneti apa)

2 linguri de ulei de masline

100 de grame de bacon feliat fin

150 de grame de smantana lichida

1/2 de lingurita de chimion macinat

1/4 lingurita coriandru macinat

1 frunza de dafin

sare si piper

ceapa verde sau civettes pentru ornat

Preparare Supa Crema De Cartofi Si Sfecla Rosie:


1. Decojiti curatati si spalati cartofii; curatati ceapa, usturoiul si sfecla prefiarta. Ceapa se toaca
marunt, usturoiul se zdrobeste, cartofii si sfecla se taie in cuburi mari.
2. Intr-o cratita, se incinge pe foc potrivit 1 lingura de ulei si se rumenesc feliile fine de bacon
pana devin aurii, apoi se scot pe o farfurie acoperita cu hartie absorbanta.
3. Se adauga in cratita lingura de ulei ramasa, ceapa tocata si usturoiul, impreuna cu un praf de
sare, pentru ca ceapa sa transpire si sa nu se arda.

4. Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se adauga cuburile de cartofi si 1/2 din sfecla prefiarta.

5. Se adauga supa fierbinte (sau apa) , frunza de dafin, coriandrul si chimionul macinate si sare si
piper dupa gust.

6. Se fierbe totul pana ce cartofii sunt bine inmuiati, apoi se ia de pe foc, se adauga cuburile de
sfecla rosie pastrate deoparte si 100 de grame de smantana. Se paseaza bine cu blenderul,
eventual se da si prin sita, pentru o textura cat mai fina. Se potriveste gustul de sare si piper.

Se serveste supa crema calda, ornata cu smantana ramasa si presarata cu baconul crocant
maruntit si ceapa verde tocata sau civettes.

Pofta buna!

Ciorba de fasole cu tarhon si afumatura

Nu stiu prin alte case cum e, dar la mine daca lipseste ciorba din meniu cateva zile la rand,
jumatatea-mi incepe sa incrunte din sprancene. Asa incat trebuie sa ii fac omului ciorba, chiar si
vara de-ar fi, el o mananca cu placere, mai ales daca are si ceva carnita si mai ales daca e ciorba
de fasole. Mi-am dat seama de curand ca de pe blog lipseste o anume ciorba, chiar aceea cu care,
in urma cu niste anisori, am reusit sa-mi cuceresc barbatul, anume ciorba de fasole cu tarhon si
afumatura. Pff, inadmisibila eroare! Asemenea bunatate de ciorba, cheia inimii jumatatii mele,
tocmai aia sa lipseasca? Spre indreptarea greselii si evident spre bucuria sotului, am purces la
facerea unei oale de ciorba de fasole cu afumatura si tarhon, in cel mai autentic stil transilvanean,
cum am invatat de la Buna.

Timp de pregatire: 00:20 ore

Timp de gatire: 02:00 ore


Timp Total: 10:00 ore
Numar portii: 10

Ingrediente Ciorba de fasole cu afumatura si tarhon:


(pentru 1 oala de 4 litri cu ciorba)

400 de grame de fasole boabe


400 de grame de afumatura cu os cu tot (ciolan, sunca de casa, scaricica
etc.)

2 cepe

2 morcovi buni

1 pastarnac

1 radacina de patrunjel

telina cat 1 ou mic

2 catei de usturoi

1 ardei (optional)

400 de ml. de bulion de rosii concentrat

2-3 foi de dafin

1 buchetel cu verdeturi: 5 fire de tarhon si 5 ramurele de cimbru

3 linguri de tarhon verde tocat pentru presarat

sare si piper

optional: otet de mere pentru inacrit

Preparare Ciorba de fasole cu afumatura si tarhon:


1. Fasolea se alege cu grija de impuritati si de boabele cu stricaciuni, se spala in cateva ape reci
si se pune la in muiat de cuseara in apa rece. In planul al doilea se poate vedea afumatura pusa la
inmuiat si ea, nu e necesar sa procedati astfel decat daca aveti afumatura cam sarata si care fierbe
mai greu (uscata).

2. A doua zi de dimineata, fasolea se scurge bine de apa in care s-a inmuiat si se clateste sub jet
de apa rece. Se pune fasolea intr-o oala, se acopera cu apa rece si se pune pe foc. Se da in clocot
si imediat se scurge de apa in care s-a oparit, clatindu-se bine cu apa rece, acest procedeu avand
rolul de a minimaliza efectele nedorite ale buclucasei leguminoase.

3. Fasolea oparita si clatita, impreuna cu afumatura si foile de dafin se pun intr-o oala, se acopera
cu apa rece din belsug si se pun pe foc (poza 1 din montajul de mai jos). Sare nu se pune decat la
sfarsit, pentru ca si carnea fumata e sarata. Atentie, daca stiti ca aveti carne afumata care fierbe
mai greu si nu ati inmuiat-o in apa peste noapte, poate este util sa o fierbeti pe jumatate separat,
ca sa nu se zdrobeasca complet boabele de fasole iar carnea sa fie inca nefiarta.
4. De cum incepe sa fiarba, se va aduna spuma la suprafata, care trebuie indepartata de cat de
multe ori (poza 2).
5. Ceapa, ardeiul si toate radacinoasele se curata, se spala si se toaca in cubulete potrivite.
6. Dupa ce carnea afumata si fasolea au fiert impreuna timp de 1 ora, se adauga legumele taiate
in cuburi (poza 3). Tot acuma se adauga tarhonul si cimbrul legate intr-un buchetel, pentru a le
indeparta mai usor la sfarsit. Pe masura ce apa se evapora, se completeaza cu apa calda.
7. Cand carnea afumata este fiarta, se dezoseaza, se imparte in bucati cat sa incapa in lingura si
se adauga in ciorba care fierbe (poza 4).
8. Dupa ce atat legumele, cat si fasolea si carnea sunt bine fierte, se adauga bulionul si usturoiul
zdrobit si se mai clocoteste totul impreuna pret de 4-5 minute (poza 5).

Chiar la final se drege gustul ciorbei de sare si se adauga mult piper macinat. Se trage ciorba de
pe foc, se presara cu tarhonul verde tocat si se acopera cu un capac, sa infuzeze pret de cateva
minute si sa-si amplifice aromele.

Pofta buna!

Ciorba de burechite

Bun-mea, Dumnezeu s-o ierte, era ardeleanc i fcea aceast ciorb de oricte ori ii ceream,
fr a uita vreodat s ne aduc aminte c, de fapt, este ciorba tradiional pentru Boboteaz.
Pronunia ei era mai degrab zam de bureti decat de burechie, aa nct eu am crezut tot
timpul, pn de foarte curnd, c aa se i zice :)). Intr-o zi mi-am adus aminte de aceast zam a
copilariei mele i am cautat pe internet o reet de ciorb de bureti. Nici pomeneal, n
schimb am gsit de burechie i am rs din toat inima dndu-mi seama c accentul bun-mii
m-a fcut s cred timp de 40 de ani c ciorba chiar aa se numeste. In fine, ceea ce am gsit eu pe
internet, ns, este destul de diferit, ca arom, de ciorba de burechie a copilriei mele, acelai
fiind doar principiul: mici surprize savuroase de carne, ascunse in foi de tiei, adevarate
tortellini in brodo neao romneti. A zice c aceast zam de burechie e unul dintre cele mai
rafinanate feluri romneti, doar c destul de miglos de facut, ns e de pe vremea bunei celei
dragi, care nu socotea timpul petrecut n buctrie cnd era s ne faca o bucurie.

Timp de pregatire: 01:30 ore


Timp de gatire: 00:25 ore

Timp Total: 01:55 ore


Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: medie

Ingrediente:

300 de grame de carne de vita macinata de 2 ori prin sita fina


2 oua

100 de grame de faina

2 morcovi

1 fir de patrunjel radacina

telina, cam cat 1 ou de mare

1 ceapa zdravana

1 ceasca de bulion

200 de grame de smantana

1 gulioara mica

2 linguri de ulei

1 legatura de patrunjel verde tocat

2 foi de dafin

3-4 ramuri de cimbru verde

4-5 ramuri de tarhon

2 linguri de frunzulite de tarhon tocate

sare si piper

otet (eu am folosit otet de mere) dupa gust

Preparare:
Dintru inceput, faceti un aluat de taitei destul de vartos, bine framantat si neted:
1. puneti pe planul de lucru faina (100 de grame) amestecata cu 1 praf de sare, faceti la mijloc un
locsor si spargeti 1 ou acolo (poza 1);
2. incepeti sa amestecati de la mijloc, incorporand tot mai multa faina in ou, pana o inghite pe
toata, apoi incepeti sa framantati energic; aluatul trebuie sa fie tarisor, asa ca, in functie de
marimea oului si de calitatea fainii, ar putea fi nevoie de 1 lingura de faina in plus;

3. de framantat ati scapat in momentul in care aluatul este foarte omogen, neted si elastic;
acoperiti aluatul in aceasta faza cu un bol de sticla si lasati-l in repaus 25 de minute (poza 2);
4. bolul de sticla va anunta cand aluatul de taitei e bun de intins, veti observa cum apa se
condenseaza in mici picaturi in interiorul bolului (poza 3).

Cat timp aluatul e in repaus, se curata si se spala legumele, apoi radacinoasele si gulioara se taie
in cubulete potrivite (de 1 cm.). Ceapa se toaca si 1 lingura din ceapa tocata se pune deoparte,
pentru a da gust carnii.
Intr-un castronel, se pune carnea de vita fin macinata, patrunjelul verde tocat, 1 lingura de ceapa
fin tocata, sare si piper dupa gust.

Se framanta bine compozitia de carne si se lasa deoparte.


Oul ramas se separa, galbenusul se pastreaza separat iar albusul se bate cu furculita pana
formeaza foarte putina spuma (pana devine mai fluid).
Am ajuns, in sfarsit, la prepararea propriu zisa a burechitelor:
1. aluatul se intinde intr-o foaie cat mai subtire si se taie in fasii late cam de 5 cm., care se
pensuleaza pe toata suprafata cu albusul batut, apoi la randul lor se taie in patrate. Pe fiecare
patrat se aseaza umplutura de carne cat o cireasa mare (poza 1);
2. se aduc catre mijloc doua capete opuse si se lipesc (poza 2);
3. capetele ramase libere se aduna deasupra, formand burechita (poza 3).

Burechitele astfel modelate se aseaza pe o planseta sa se zvante putin.

Cele 2 foi de dafin, ramurelele de tarhon si cele de cimbru se leaga intr-un buchetele strans (ca sa
ne fie mai usor sa le scoatem din ciorba la final).

Si acum, hai sa facem din burechitele noastre o zama:

1. toate legumele se pun intr-o oala impreuna cu uleiul rece si 1 lingurita de sare. Se pune oala pe
foc si se calesc legumele 2-3 minute, pana incep sa elibereze apa, devin lucioase(poza 1);
2. se adauga imediat 3 litri de apa fierbinte si buchetelul de verdeturi. Se da in clocot si se fierbe
zeama pana cand legumele sunt fierte pe jumatate, apoi se adauga si bulionul (poza 2);
3. se da in clocot din nou si se adauga burechitele, toate deodata (poza 3);
4. se fierbe ciorba in clocote potrivite in jur de 7-8 minute, apoi probati una din burechite, daca e
fiarta bine carnea dinauntru trageti oala de pe foc, scoateti afara buchetelul cu verdeturi si
adaugati frunzele de tarhon tocate; cat se racoreste zeama putin, se bate bine smantana cu
galbenusul de ou, apoi se si dilueaza cu cateva linguri de ciorba fierbinte si se adauga in oala,
amestecand bine (poza 4).

Se potriveste gustul ciorbei cu sare si piper si se inacreste cu otet dupa gust (1 lingura de otet,
dupa parerea mea, ajunge pentru toata oala).

Se serveste fierbinte, cu placute aduceri aminte. Pofta buna!

Ciorba de salata verde

Unul din deliciile verilor copilariei mele a fost aceasta ciorba de salata verde. Imi placea, si
atunci si acuma, atat calda cat si rece, si mama buna o facea atat de gustoasa! Ce-mi place atat de
mult la ciorba asta de salata, pe langa gustul minunat, este faptul ca e de sezon, vorba bunei
mele: Atunci is toate de mancat, cand le da Dumnezeu, ca dupa aia le cautam si nu mai le
gasim. Salata verde de primavara, ceapa si usturoiul verde in aceeasi oala, cu o singura picatura
de parfum de afumatura, asa cum ii sta bine unei mancari ardelenesti :) cum sa nu-ti placa?

Timp de pregatire: 00:15 ore


Timp de gatire: 00:20 ore
Timp Total: 00:35 ore
Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Ciorba de salata verde:

2-3 capatani mari de salata verde


8-10 fire de ceapa verde, partea alba si cea verde deschis

5 fire de usturoi verde

1 lingura cu varf de faina

1 lingurita de paprika

2 linguri de ulei

1,5 litri lapte

500 ml. iaurt (sau sana, kefir etc.)

2 galbenusuri

1 legatura de marar

sare si piper

optional: 50 de grame de slanina afumata, otet sau zeama de lamaie pentru


inacrit

Preparare:
Inainte de toate, trebuie sa marturisesc ca mi-a fost aproape dificil sa dau ingrediente exacte
pentru ciorba asta, nu le-am masurat niciodata si de fapt, e o reteta destul de permisiva: nu ai
salata? Nu-i bai, aceeasi poveste gustoasa se intampla cu frunze de loboda, de macris, de sfecla,
de spanac etc. N-ai ceapa verde? O ceapa marisoara face exact aceeasi treaba. Ba, chiar si laptele
din reteta se poate inlocui cu apa, caz in care recomand sa se dreaga ciorba cu smantana, nu cu
iaurt. Si, bineinteles, daca ciorba e prea deasa pentru gustul vostru, adaugati cu generozitate apa
(sau lapte) pana cand e exact asa cum va place voua. Dupa aceste lamuriri, sa purcedem!
Salata se spala bine de pamant, nisip si orice fel de impuritati, desfacand foaie cu foaie. Se pun
frunzele intr-o oala incapatoare, cu numai putina apa, vreo jumade litru, ca nu e nevoie sa le
cuprinda, de la inceput; se adauga sare si se pune oala pe foc. (poza 1) In scurt timp, frunzele vor
scadea foarte mult fata de volumul initial, se apasa in lichidul care clocoteste si se fierb 5 minute
in clocot, dupa care se rastoarna intr-o strecuratoare si se clatesc sub jet de apa rece (poza 2).
Intr-o oala se pune pe foc slanina afumata (daca nu doriti sa folositi, sariti peste pasul asta) fara
adaus de grasime. Mie imi place gustul de afumat pe care il da, dar nu imi place grasimea de
porc topita in ciorba, asa incat scurg bine de grasime jumarile rumene (poza 3), sterg oala cu un
servet de hartie absorbanta iar slanina prajita o scot pe alta hartie, ca sa se dreneze de grasime. In
aceeasi oala pusa pe foc se adauga cele 2 linguri de ulei si ceapa verde taiata in rondele, cu un
pic de sare de la inceput, ca sa isi lase lichidul si sa nu aiba tendinta de a se arde (poza 4). Se
caleste cateva minute ceapa, amestecand constant pana cand se inmoaie, apoi se adauga deodata
paprika si faina, amestecand cat sa se impregneze (poza 5).

Imediat, se adauga laptele fierbinte, amestecand continuu.

In oala se adauga salata verde bine scursa de lichid si tocata in bucatele mici (mie imi displace
profund sa-mi alunece taitei de salata din lingura) si slaninuta fripta.

Deindata ce incepe sa clocoteasca, se reduce focul si se fierbe ciorba in clocote mici timp de 10
minute.
Separat, se toaca marunt mararul si usturoiul si se pun intr-un castron. Deasupa se toarna iaurtul
(sana am folosit eu azi) si se bate bine cu cele 2 galbenusuri. Se opreste focul, unul doua
polonice din zeama fierbinte se toarna deasupra galbenusurilor cu iaurt si se omogenizeaza bine.
Se toarna continutul castronului peste zeama din oala si se amesteca.

si e gata! Dupa cum vedeti, o reteta nemaipomenit de usoara, rapida si gustoasa cum nici nu
pot spune!

Pofta buna!
P.S. daca doriti, puteti adauga la ciorbica asta in momentul servirii o omleta zdravana, din cateva
oua (3-4), fripta pe ambele parti, scursa de ulei pe un servet absorbant si taiata taietei, asa cum
am facut si eu la reteta de supa(ciorba) de spanac.
4.5 based on 54 ratings

Ciorba de pui a la grec

Zilele trecute a primit de la partenerii mei pyramis.ro, probabil, ca semn de


apreciere a colaborarii noastre atat de reusite, o oala din seria Studio pe care dupa
ce am studiat-o bine-bine am concluzionat eu ca e chiar cea oferita drept premiul
(unul din obiectele care constituie premiul al 2-lea la concursul in desfasurare). Pe
de alta parte, tot zilele trecute o doamna pe numele ei Gabriela mi-a lasat un
comentariu la articolul in care am povestit cum am petrecut Craciunul in 2009 in
care imi comunica interesul ei fata de reteta de ciorba de pui a la grec pe care am
pregatit-o eu cu acel prilej (si pe care, de altfel, o pregatesc destul de des), reteta
pe care Gabriela nu o gasise pe blog. Nici n-ar fi avut cum sa o gaseasca, pentru ca
am publicat eu cateva supe si ciorbe aici, dar aceasta reteta de ciorba de pui a la
grec mi-am dat seama cu uimire ca nu o publicasem. Conjugand deci aceste doua
evenimente, comentariul Gabrielei si cadoul de la pyramis (plus configuratia
favorabila a astrelor :P), am purces la a pregati in noua oala o ciorba de pui a la
grec. Multumesc pyramis.ro, multumesc Gabriela draga, am avut un pranz excelent
azi si intr-o anumita masura vi se datoreaza si voua!

Timp de pregatire: 00:20 ore


Timp de gatire: 00:45 ore
Timp Total: 01:05 ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Ciorba de pui a la grec:(pentru 4-5 litri de ciorba)

1 pui de 1-1,5 kg.


1 ceapa mare

2-3 morcovi (in functie de marime)

2-3 fire de pastarnac

telina, de marimea unui ou marisor

2 foi de dafin

1/2 de cana de orez (125 ml.)

2 lamai

3-4 galbenusuri (eu am pus 3)

150-200 de ml. de smantana

cate 1/2 de legatura de marar si patrunjel verde

sare si piper

Preparare:
Sa spun, mai intai, cate ceva despre oala Studio primita in dar: e facuta din otel
inoxidabil 18/10, grosime 0.7mm pentru corpul vasului si 0.6mm pentru capac iar
cea mai importanta calitate este mentinerea caldurii, asigurata de un strat din
aluminiu cu o grosime de 3.5-6mm si o capsula magnetica (tip material 430) cu o
grosime de 3mm; pe deasupra, e frumoasa foc, cu un finisaj exterior periat
(brushed), pentru aspect estetic deosebit iar interiorul este texturat (linen), cu
proprietati anti-aderente si rezistenta sporita la zgarieturi. Producatorii recomanda
aceasta oala de capacitate mare, cu capac inclus, ca fiind ideala pentru gatitul
supelor si ciorbelor.
Asadar, nu puteam alege un vas mai potrivit ca sa fierb in el puiul portionat,
acoperit cu apa din abundenta (aproximativ 4-5 litri). De la inceput am pus 1
lingurita de sare, ceea ce ajuta la colectarea spumei inestetice care se formeaza la
fierberea oricarui sortiment de carne. Am colectat cu rabdare aceasta spuma,
indepartand-o din oala, de cateva ori, pana cand a incetat sa se mai formeze si
zeama a ramas limpede.

Dupa ce nu s-a mai format spuma, am adaugat in oala legumele si zarzavaturile


taiate in cuburi si foile de dafin.

Dupa ce am adaugat legumele si dafinul, am redus focul si am lasat sa fiarba totul


linistit, pana cand atat legumele, cat si carnea sunt bine fierte. La nevoie, se mai
completeaza cu apa fierbinte.
Dupa ce carnea a fost bine fiarta, eu am scos-o din oala si am indepartat pielita si
oasele; aceasta operatiune este optionala, eu am facut-o pentru ca mi se pare
inestetic sa te lupti cu aripa sau copanul din farfuria de ciorba. Carnea curatata am
taiat-o in bucati potrivite si am adaugat-o inapoi la ciorba.
Am readus ciorba la clocot si am adaugat orezul spalat si zvantat.

Cat timp fierbe orezul, se pun intr-un castronel galbenusurile si zeama celor 2 lamai
(atentie, samburii nu au ce cauta in ciorba) poza 1. Se bat bine cu furculita apoi se
adauga incet smantana, omogenizand totul (poza 2). Intre timp, orezul probabil va fi
fiert (trebuie sa fie moale, dar nu terciuit, oricum va inflori in zeama), asa ca se
umple un polonic cu zeama fierbinte si se toarna in castron peste galbenusuri,
lamaie si smantana (poza 3). Se amesteca bine si se rastoarna continutul
castronului in oala cu ciorba trasa de pe foc dar foarte fierbinte (poza 4),
omogenizandu-se cu grija. Temperatura inalta din oala va gati galbenusurile care
vor da consistenta zemei fara sa fie nevoie sa mai clocoteasca, caz in care ciorba sar taia.

Se drege gustul ciorbei cu sare si piper (daca este cazul) si se presara in oala
verdeata tocata (eu am presarat in oala jumatate din patrunjelul si mararul tocat,
pentru a da aroma zemei, jumatate din verdeata tocata pastrand-o pentru a o
presara in farfurie, imi place sa o vad verde si proaspata in momentul servirii).

Am acoperit oala cu capacul pentru a aresta aromele verdeturilor in ciorbita si,


pana una alta, ia uitati-va ce bine arata oala asta pe plita mea :P:

Am lasat verdeturile sa infuzeze in zeama aproximativ 10 minute, apoi am servit


ciorba. Minunat de gustoasa!
Sper ca v-am facut pofta de o delicioasa ciorba de pui a la grec dar si sa participati
in concursul pyramis.ro, valabil pana pe 22 decembrie 2011.

Ciorba ardeleneasca de fasole verde

Asta e o reteta de ciorba exact cum o gatea si bunica mea, are gustul copilariei. Prea multe
cunostinte despre diete si cat sunt anumite mancaruri de sanatoase sau de nesanatoase, buna mea
nu avea, ne hranea asa cum o hranise si mama ei pe ea, nu o speria deloc rantasul intr-o zama si
nici afumaturile. Cu toate astea, in familia mea nu ne-a parasit nimeni mai devreme de optzeci si
ceva de ani, in fine, asta e alta discutie, sa ne intoarcem la zama asta de fasole verde cu rantas :P :

Timp de pregatire: 00:25 ore


Timp de gatire: 00:45 ore
Timp Total: 01:00 ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: redusa

Ingrediente:

1 kilogram de fasole verde curatata (cu capetele rupte) si rupta in bucati


100-150 de grame de costita afumata, taiata fin

1 ceapa mare

2 linguri cu varf de faina alba

1 lingura de boia de ardei dulce

2 morcovi potriviti

1 ardei rosu

1 telina cat 1 ou

1 rosie mare, fara pielita, taiata in cuburi

cimbru verde sau uscat (eu am avut doar uscat)

foaie de dafin

1 catel zdravan de usturoi

sare si piper

1,5 litri de apa

patrunjel verde tocat

otet (optional)

smantana pentru servit (optional)

Preparare:Costita se caleste intr-o oala, fara adaus de ulei, pana ce se rumeneste usor si isi lasa

grasimea:
se amesteca si se lasa sa se gateasca pana ce ceapa se inmoaie:

Se adauga ceapa tocata,

Deindata ce ceapa s-a inmuiat, se


dauga faina si se amesteca temeinic, pana ce va raspandi un miros de placinta coapta (trebuie sa
fie bine emulsionata cu grasimea, fara a se rumeni):

Se adauga imediat boiaua, se


amesteca si se stinge cu apa calda, amestecand bine:

Cand zeama da in clocot, se


adauga morcovii, telina si ardeiul, toate tocate cubulete si o lingurita de sare:

Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi

se adauga fasolea verde:


fasolea s-a inmuiat, se adauga rosia fara pielita, taiata in cuburi, si cimbrul:

Cand

Se mai fierbe 2-3 minute, apoi se


potriveste gustul de sare si piper, se adauga usturoiul zdrobit si verdeata tocata:

Eu adaug o lingura de otet de 9%


in oala de ciorba si e exact cat trebuie de acra, dupa gustul meu.Se serveste simpla sau cu
smantana si e foarte, foarte gustoasa:

4.5 based on 44 ratings

Ciorba de vacuta

O ciorbita de vacuta, plina de legume si cu mult leustean, ce poate fi mai bun, mai usor si mai
sanatos? Reteta mea de ciorba de vacuta e simpla, nepretentioasa si adaptabila, dar foarte, foarte
gustoasa, de fapt, e ciorba preferata a familiei mele. Iata despre ce vorbesc:

Timp de pregatire: 15 minuteTimp de gatire: 1 ora si 45 minuteTimp total: 2


ore Portii:10 portii

Ingrediente Ciorba de vacuta(pentru 4 litri de ciorba)

500 600 grame de carne de vita (ideal este rasolul, dar merge si pulpa,
motsching etc.)

un buchet asortat de radacinoase pentru supa: 2 morcovi buni, 1 patrunjel


radacina, 1 telina mica, 1-2 cepe

200-300 de grame de conopida rupta in buchetele mici (sau varza alba taiata
fin)

200-300 de grame de fasole verde pastai (si/sau mazare boabe)

1 2 ardei gras taiat cuburi

2-3 cartofi cuburi

1-2 rosii oparite, decojite, taiate in cuburi

leustean proaspat sau uscat

sare, piper

Optional:

lamaie, otet sau bors pentru acrit suplimentar


smantana la servit

Preparare Ciorba de Vacuta:


Carnea se pune la fiert, in apa rece cu sare:

Intre timp, se pregatesc radacinoasele:

Se curata, se spala, ceapa se taie marunt, telina, patrunjelul si morcovii in cuburi:

Cand oala de foc incepe sa clocoteasca, se indeparteaza cu grija spuma, de cateva ori. Cand nu se
mai formeaza atat de abundent spuma, se adauga radacinoasele:

Se lasa sa fiarba pe foc mic, daca ciorba fierbe cu clocote mari va fi tulbure.Se pregatesc restul
de legume aici se pot face combinatii dupa gustul fiecaruia, eu am folosit conopida, fasole
verde, ardei si cartofi. Daca ardeiul si cartoful mi se par oarecum indispensabile (dar nu
neaparat), se poate renunta la una din celelalte legume si introduce o alta, in functie de preferinte
si de gustul fiecaruia. Se potrivesc foarte bine varza alba, mazarea boabe, gulia, dar, de ce nu,
chiar si dovlecelul. Iata legumele mele, curatate si taiate in bucati potrivite (mie si familiei mele
ne place ca tot ce este in farfuria de ciorba sa incapa bine in lingura, dar se pot lasa si bucati mai
mari):

Cand radacinoasele sunt fierte pe jumatate (incep sa se inmoaie) se adauga conopida, ardeiul si
fasolea verde:

Se verifica gradul de fierbere al carnii si cand furculita intra usor in ea se scoate si se lasa sa se
raceasca putin:

Se taie in cuburi cat mai simetrice (pentru aspect) si se adauga in zeama care fierbe:

Se verifica cat de fierte sunt legumele si cand sunt aproape facute se adauga si cartofii. Dupa ce
au fiert si acestia, se pun rosiile fara pielita, taiate in cuburi (si, eventual, 1-2 linguri de bulion,
dupa gust). Se lasa sa dea 2-3 clocote si se trage de pe foc. Se pregateste verdeata ia-o de unde
nu-i, asa ca fuguta in gradina, dupa leustean (bineinteles, asta a fost o stratagema ca sa ma
mandresc cu tufa mea):

Se spala si se toaca fin leusteanul, se presara pe deasupra si bucataria se umple de arome,


gurile pofticioase de saliva si imediat farfuriile ochi!

Varianta de servire pentru sot, fara smantana:

Si pentru mine si domnisoara casei:

Pofta buna!
4.3 based on 167 ratings

Ciorbita de legume

De multe ori, prefer o ciorbita de legume in locul ciorbelor sau al supelor pe baza de carne,
cand e sa pregatesc un fel principal mai satios. Si mai carnos, desigur :). Ciorba de legume e
usoara, aromata si foarte gustoasa si place tuturor celor ai casei, ceea ce e foarte important!

Ingrediente (pentru 4 litri de ciorbita):

1 ceapa mare
3 morcovi

2 fire de patrunjel radacina

1 telina mica (de dimensiunea unui ou)

1 ardei gras mare

1 gulie alba mare (250 de grame)

300 de grame de conopida, curatata, rupta in mici buchetele

250 de grame de fasole verde

2 cartofi medii, curatati si taiati in cubulete

2 rosii de marime mijlocie, oparite, curatate de pileita si taiate in cuburi

3 linguri de ulei

Optional (daca nu tineti post):

300 de grame de smantana cu 30% continut de grasime


3 galbenusuri

verdeata: patrunjel, leustean, frunze de telina, marar proaspat

sare, piper

apa fierbinte

dupa gust, zeama de lamaie sau otet, la servire

Preparare:
Pentru inceput, tin sa precizez ca felul in care am asortat legumele corespunde preferintelor mele,
dar si stocului din camara si frigider. Ceea ce este obligatoriu la aceasta ciorbita este ceapa,
ardeiul si radacinoasele, cat si rosiile oparite care se adauga la final. Legumele se asorteaza dupa
preferintele fiecaruia, putand sa lipseasca una dintre cele enumerate de mine si sa fie adaugate
altele, cum ar fi: mazare verde, varza tocata, chiar dovlecel etc.Eu am procedat astfel: pentru ca
ciorbita sa aiba o fa frumoasa, cu stelute colorate de grasime, am pus la calit in ulei ceapa
tocata, ardeiul, morcovii, patrunjelul si telina, toate curate si taiate in cubulete:

Intre timp, am curatat gulia, indepartand pe cat posibil partea lemnoasa, si am taiat-o in cuburi:

De indata ce radacinoasele si ceapa au inceput sa isi dezvolte aroma si sa lase lichid, am stins
totul cu 2 litri de apa fierbinte (in caz ca lichidul scade prea mult, se mai completeaza cu apa
fierbinte in timpul prepararii), am adaugat sare si gulia dat fiind ca aceasta fierbe mai greu:

Pana ce a inceput sa fiarba, am curatat si portionat conopida:

Cand gulia a prins sa se inmoaie, am adaugat la zeama care fierbea conopida si fasolea verde:

Iar deindata ce conopida a fost aproape gata, am adaugat cuburile de cartofi si cele de rosie
oparita, curatata si taiata in cuburi. Am lasat sa fiarba pana cand s-au fiert si cartofii:

Am presarat verdeata tocata si am pus capacul, sa se intrepatrunda aromele timp de vreo 10


minute.Galbenusurile le-am batut cu 2 linguri de apa rece, apoi cu smantana grasa (daca
smantana folosita are un procent mai redus de grasime se creste cantitatea folosita la aproximativ
350-400 de grame). Am adaugat la acest amestec un plonic de ciorbat, am amestecat bine, apoi
am adaugat peste restul ciorbei din oala. Am potrivit gustul de sare si de piper. La servire, am
mai presarat ceva verdeata:

Dupa gustul fiecaruia, se poate inacri cu zeama de lamaie sau otet. Mie si fiicei mele ne-a fost
perfecta ca atare, sotul meu si-a pus otet.
Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu

Supa crema de ciuperci

Fina, catifelata, cu un gust minunat de ciuperci aburind din bolul fierbinte, ce ti-ai putea dori mai
mult intr-o zi racoroasa de toamna?

Ingrediente:

500 de grame de ciuperci champinion proaspete


1 litru de supa de pasare (merge inlocuit cu apa, daca nu aveti supa
preparata)

1 ceapa mare

50 de grame de unt

1 lingura de ulei de masline

50 de grame de faina

250 ml. de smantana nefermentata (smantana pentru frisca sau smantana


Dorna pentru gatit)

sare, piper alb

1 varf de cutit de nucsoara

ceapa verde pentru decor

Preparare:
Ciupercile nu se spala, pentru ca nu este recomandat, ele absorb apa ca un burete, se oxideaza
usor si isi pierd gustul si proprietatile.
Se sterg, deci, ciupercile, cu atentie, cu un servetel, indepartand eventualele impuritati. Se taie
ciupercile in lamele fine:

Ceapa se taie marunt; se topesc 30


de grame de unt impreuna cu uleiul de masline in oala in care se va prepara supa si se adauga
ceapa la calit. Se caleste 4-5 minute, amestecand continuu, pana se inmoaie:

Se adauga 350 de grame de


ciuperci, aproximativ o treime pastrandu-se:

Se calesc ciupercile pana ce


lichidul se evapora, amestecand constant. Se adauga faina si se amesteca bine pana cand imbraca

toate ciupercile:

Se toarna supa

(sau apa) fierbinte si se amesteca.


Se fierbe supa 15 minute, pana se inmoaie bine ciupercile.Intre timp, se topesc intr-o tigaie cele
20 de grame de unt pastrate si se adauga ciupercile ce au ramas, calindu-le cu sare si piper alb

macinat 2-3 minute:


Dupa trecerea
celor 15 minute, supa se paseaza cu blenderul (blenderul de mana sau se poate turna intr-un

blender fix):
Se adauga in supa
smantana si se da intr-un clocot scurt, apoi se condimenteaza cu sare dupa gust, piper alb macinat
(mie imi place mai picanta) si 1 varf de cutit de nucsoara.Se adauga in supa ciupercile calite:

Inainte de servire se presara cu

ceapa verde (cozi) tocate. Am mancat supa cu felii de paine neagra prajite la cuptor, parfumate cu

o idee de usturoi. Un deliciu!


4.9 based on 39 ratings

Supa de linte rosie

Ieri am vazut la televizor o emisiune cu subiect culinar, in care o turcoaica draguta a preparat o
reteta de supa de linte rosie numita ezogelin. Mi-a placut reteta ei dar mi-au venit si idei
proprii, si cum aveam linte rosie in casa, pornind de la ceea ce am vazut la televizor am dezvoltat
propria mea reteta de supa de linte rosie, o reteta gustoasa si complet vegetariana, potrivita,

deci, si pentru zilele de post, foarte rapida si foarte usor de facut.

Inainte de a vorbi despre ingrediente si modalitate de preparare, asa vrea sa scriu cate ceva
despre linte, care este o leguminoasa prezenta in alimentatia omului din cele mai vechi timpuri,
fiind cultivata in scop alimentar inca din neolitic. Popoarele orientului si cele din jurul
Mediteranei agreeaza in mod deosebit lintea. Datorit timpului de fierbere redus, lintea este o
excelent alternativ la fasole, ideala in sup sau gatita cu carne si legume. Lintea este catalogata
drept aliment cu grad nutritional A, datorita continutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor si
proteine si continutului foarte scazut de grasimi. Lintea nu conine colesterol i aduce un aport
caloric de aproximativ 110-160 kcal/100g, n funcie de varietatea de linte i modul de preparare.
Ingrediente:

350-400 de grame de linte rosie


2-2,5 litri de apa

1 morcov marisor

telina cat o nuca

2 cepe

1 ardei rosu

1 rosie fara pielita

3 linguri de ulei de masline extravirgin

1 lingura rasa de sare marina

1 lingurita de piper proaspat macinat

1 lingurita de boabe de coriandru macinate

1 lingurita de chimion macinat

1 lingurita de paprika dulce

2 frunze de dafin

1 legatura de patrunjel verde

Preparare:
Se spala si se curata legumele, ceapa se toaca marunt, ardeiul la fel morcovul si telina se dau pe
razatoare.
Se incinge uleiul de masline extravirgin intr-o oala si se calesc ceapa, ardeiul, morcovul si telina

pana cand se inmoaie.


lintea se spala si se scurge bine de apa.

Intre timp,

Se adauga apa fierbinte peste


legumele calite din oala, apoi lintea.

Indata ce incepe sa fiarba cu


clocote, se formeaza o spuma groasa care trebuie pe cat posibil indepartata. Dupa ce se
spumeaza, se adauga sarea, dafinul si toate condimentele.

Focul se reduce la minimum si se


fierbe supa timp de 15-20 de minute. In scurt timp, lintea va fi fiarta si supa se va ingrosa, daca
este nevoie, se mai adauga apa. Dupa ce lintea este bine fiarta si s-a ajustat cu apa supa (daca se
doreste) se adauga rosia fara pielita taiata in cubulete mici.

Se mai da in clocot timp de 2-3


minute si supa este gata.

Am mancat supa fierbinte, presarata cu patrunjel verde tocat si garnisita cu un strop de ulei de
masline (optional), alaturi de felii de paine prajita, parfumate cu putin usturoi. Un deliciu!

Pofta buna!
4.7 based on 29 ratings

Pappa col pomodoro

Prima reteta pe care am invatat sa o pregatim la Scoala de bucatarie a Lellei din


Siena a fost o supa toscana (chiar sieneza) straveche: pappa col pomodoro. Originile
acestei supe se regasesc in evul mediu, cand multe ingrediente care ar fi fost
necesare pentru a face o mancare mai sofisticata lipseau iar oamenii erau obligati
sa isi foloseasca inventivitatea ca sa creeze cu foarte putine resurse o mancare
gustoasa si hranitoare; evident, rosiile au fost adaugate mai tarziu, dupa ce au
ajuns in Europa. Aceasta supa are la baza painea toscana, la randul ei deosebita,
pentru ca nu contine pic de sare; explicatia se gaseste tot in evul mediu, cand
orasele-state isi imparteau riguros influenta asupra teritoriilor si resurselor, iar
Toscana nu beneficia de propriile zacaminte de sare, aceasta fiind considerata un
adevarat lux. Asadar, pappa al pomodoro, mancare simpla, a oamenilor de rand,
este in acelasi timp o supa hranitoare si o modalitate excelenta de a recicla resturi
de paine veche, pentru ca supa va fi cu atat mai reusita cu cat painea folosita va fi
mai veche, ne-a atentionat Lella.

Intr-atat de populara a devenit aceasta supa groasa toscana pe tot teritoriul Italiei,
incat i s-a dedicat o melodie devenita la randul ei foarte cunoscuta Viva la pappa
col pomodoro, lansata in 1965 si interpretata magistral de Rita Pavone. Dincolo de
ritmul alert si verva interpretativa a Ritei, versurile melodiei au o tenta sociala,
identificand pappa al pomodoro ca mancare a celor saraci, intr-o traducere
aproximativa ar suna cam asa: Istoria ne-a invatat/ Ca un popor flamand va face in
final o revolutie/ De aceea foamea trebuie combatuta/ Deci pofta buna/ Sa luam
micul dejun/ Traiasca pappa col pomodoro/ Traiasca pappa col pomodoro etc.
Asadar, dupa atata istorie, sa ne intoarcem la aceasta supa cu ingrediente foarte
simple, careia marturisesc ca nu i-am acordat prea multa incredere nici eu insami,
dar care in final m-a surprins prin savoarea ei (barbatul a cerut si supliment!).

Ingrediente:

1-2 catei de usturoi/persoana


2 linguri de ulei de masline extravirgin/persoana

~2 felii zdravene de paine veche/persoana

rosii proaspete sau din conserva (aproximativ 100-150 de grame/ persoana,


in cazul in care sunt proaspete)

1-2 legaturi de busuioc

supa de carne (sau de legume) in cantitatea ceruta pentru a obtine o supa


groasa

sare, piper, ardei iute dupa gust

in plus: ulei de masline extravirgin pentru finisat supa in momentul servirii

optional: se pot adauga si alte legume in supa (morcovi, de exemplu) si se


poate servi, la dorinta, presarata cu parmezan razuit

Preparare: Lella pregateste usturoiul:

Uleiul de masline extravirgin se pune intr-un vas (de preferinta ceramic) si in acest
ulei rece se pun cateii de usturoi. Se pune vasul pe foc si se supravegheaza atent,
cateii de usturoi trebuie sa isi dezvolte aroma dar sa nu se rumeneasca.

Ingredientele sunt dinainte pregatite si cursantii le pot vedea foarte bine (indiferent
de locul in care sunt asezati) in oglinda asezata deasupra blatului de lucru:

Deindata ce se simte aroma de usturoi se adauga busuiocul in vas.

Deindata ce isi dezvolta aroma si busuiocul se adauga feliile de paine si se


amesteca bine cateva minute, pana cand se imbiba bine in uleiul aromat. Daca se
doreste sa se foloseasca ardei iute, acum este momentul sa il adaugati si pe el.

Dupa ce feliile de paine sunt bine imbibate cu uleiul, asa incat devin aurii (la nevoie
se mai adauga putin ulei de masline), se adauga rosiile taiate in cuburi (proaspete
sau rosii din conserva).

Supa trebuie sa fie fierbinte, clocotita:

Se adauga cateva polonice de supa in vasul cu painea si rosiile si se incepe sa se


marunteasca painea cu o lingura sau spatula de lemn, pana la obtinerea unor
bucatele aproximativ egale in marime de 1-2 cm.

Se dilueaza cu supa fierbinte si se acopera cu capacul, trasferand vasul pe foc mic.


Pappa al pomodoro se va fierbe acoperita timp de o ora, amestecand la fiecare 5
minute, pentru ca painea are tendinta sa se prinda de fund. La nevoie, se dilueaza
cu supa (la final, trebui sa se obtina o supa-crema destul de consistenta dar in
timpul fierberii se va evapora mult).

La finalul orei necesare pentru gatire, se scot cateii de usturoi, bucatile de rosii mai
mari ramase, frunzele si eventual bucati de paine care au ramas mai mari si se
paseaza, apoi se adauga inapoi in supa. Se ajusteaza gustul cu sare si piper (daca
se foloseste paine sarata, evident ca va trebui mai putina sare) si se serveste supa
fierbinte, cu cateva picaturi de ulei de masline extravirgin picurate deasupra (sau cu
parmezan ras).

Supa este surprinzator de buna iar painea are o consistenta oarecum asemanatoare
cu galustele. Bun de tot! Viva la pappa col pomodoro!
6.3 based on 8 ratings

Supa de rosii

Preferata fetei mele este supa de rosii. De saptamani in sir, daca nu chiar luni, ma bate la cap sa ii
fac supa de rosii sau tii n prdais, cum le zicea bunu-meu, fie iertat. Am tot rugat-o sa
aiba rabdare sa se coaca rosiile din gradina noastra pentru ca anul asta am plantat rosii pentru
prima data in gradinita, reteta de supa de rosii e un bun prilej sa ma laud si cu ele :) pentru ca
bulionul pus de mine s-a terminat si parca nu imi venea sa fac supa de rosii cu pasta sau suc
conservat (desi, daca nu ai altceva, sunt foarte bune si acelea). In sfarsit, azi am cules un cosulet
bun de rosii, si mai mari, si mai mici, unele rotunde, altele lunguiete, unele mari, carnoase si
incretite, in fine, rosii de tot felul dar toate nemaipomenit de parfumate, dulci si gustoase, pentru
ca nimic nu se compara cu o rosie de gradina, lasata sa se coaca in plin soare si ajunsa la
maturitate pe planta, nu in vreun depozit. Cu aceasta ocazie, am purces la treaba si i-am facut
fetei supa de rosii, a carei reteta simpla dar intotdeauna foarte agreata de familia mea vreau sa o
impartasesc cu voi.

Timp de pregatire: 00:15 ore


Timp de gatire: 00:25 ore
Timp Total: 00:40 ore
Numar portii: 4
Grad de dificultate: usor
Ingrediente Supa de rosii:
1,5-2 kilograme de rosii bine coapte sau 1 litru de bulion de rosii concentrat
1 ceapa

2-3 morcovi

1 bucata de telina cat 1 ou mic

optional, 1/2 de ardei gras

1 catel de usturoi

30 de ml. de ulei de masline extravirgin (asta am folosit eu, merge si un alt


ulei, doar ca gustul uleiului de masline cu cel al rosiilor tare e prieten)

verdeturi: 3 foi de dafin, 1 ramurica de cimbru proaspat, 1 ramurica de


busuioc, patrunjel verde sau busuioc pt. presarat (dupa preferinta)

1 lingura rasa de zahar

sare si piper

pentru servit: paste mici, scurte (eu am folosit risoni) sau crutoane de paine
prajita aromata cu usturoi

Preparare supa de rosii:

Inainte de orice, sa ma laud cu rosiile din gradina; am cumparat rasadurile de la piata, fara sa
stim ce soi anume vor fi, asa incat avem tot felul de rosii: mari, carnoase si turtite, rosii lunguiete
si usor tuguiate, care inca nu s-au copt, cred ca sunt mai tomnatice, apoi unele perfect rotunde, de
marimea unor mingi de tenis, dar si unele mici ca rosiile cherry. Suma investita in plante a fost
de 15 lei, dar parfumul unei singure rosii de gradina valoreaza mai mult de atat.

Si sa ne intoarcem la zupa noastr d prdais: rosiile se pot opari in apa clocotita 1-2 minute,
apoi se vor decoji cu usurinta, dar de aceasta data am procedat un pic altfel, am asezat rosiile pe

gratarul incins si le-am copt, intorcandu-le pe toate partile, timp de 5 minute, ceea ce a facut sa
se concentreze aroma, sa prinda si un gust nemaipomenit de copt, dar sa se si desprinda foarte
usor coaja.

Rosiile decojite si cu partea lemnoasa indepartata cu varful unui cutit le-am pus intr-o oala
potrivita, le-am acoperit cu apa (se poate folosi la fel de bine supa de legume, de vita sau de pui),
am adaugat dafinul, crenguta de cimbru si cea de busuioc si doar un praf de sare, apoi le-am pus
pe foc.

Intre timp, se curata, se spala si se toaca marunt legumele, usturoiul se zdrobeste. Se incinge
uleiul intr-o oala si se adauga toate legumele deodata, calindu-se pana se inmoaie, pe foc mic (sa
nu se rumeneasca deloc, ar dauna gustului final al supei). Imediat ce se inmoaie legumele, se
adauga o ceasca (200 de ml.) de apa si se fierb mai departe.

Dupa aproximativ 10 minute de fierbere, se ia de pe foc oala cu rosiile, se scoate dafinul si


cimbrul si se paseaza cu blenderul de mana (se poate trece si prin sita, mai ales daca aveti
probleme cu alergiile la semintele de rosii).
Rosiile pasate se adauga peste legumele calite si se completeaza cu apa pana la atingerea
consistentei dorite (supa poate fi mai cremoasa sau mai lichida, dupa cum va place). In aceasta
faza se condimenteaza supa cu 1 lingura rasa de zahar (necesar pentru a echilibra aciditatea
rosiilor), sare si piper dupa gust.

Se fierbe in continuare pana cand legumele au consistenta dorita, eu le prefer cu putina textura,
nu foarte moi. Daca se doreste, se pot pasa si legumele, facandu-se o supa crema.
Daca se prefera pastele pentru servit, se fierb pastele (sa fie unele marunte) in apa sarata conform
instructiunilor de pe ambalaj si se adauga in supa dupa ce se limpezesc si se amesteca cu un strop
de ulei ca sa nu devina lipicioase.
Eu prefer supa asta mai mult decat cu orice altceva cu paine prajita frecata cu usturoi si prelinsa
cu o unda verzuie de ulei de masline.

In oricare varianta e la fel de buna asa ca nu imi ramane decat sa va doresc pofta buna!

Incondeierea oualor de Paste

Anul acesta a fost prima data cand am avut curajul sa incerc incodeierea oualor cu
ceara de albine, asa cum facea bunica mea, Dumnezeu sa o ierte. Un procedeu
stravechi si foarte laborios, nu am putut sa nu ma gandesc, in timp ce migaleam la
ele, ce dumnezeiasca rabdare avea bunica mea, care decora la fiecare Paste cate

60 de oua prin aceasta maniera. Motivele pe care le-am ales sunt cele pe care mi le
amintesc din copilarie, asa cum le-am vaut la ea: calea ratacita, cupa, coada
de randunica, si porumbelul, in plus simbolul contemporan al iepurasului.

Timp de pregatire: 05:00 ore


Timp de gatire: 00:00 ore
Timp Total: 05:00 ore
Numar portii: 20 portii
Grad de dificultate: ridicata

Se aleg oua cu coaja alba care se fierb:

Se
topeste ceara de albine si se amesteca cu praf de carbune de lemn. Ceara trebuie
mentinuta in permanenta calda, eu am asezat vasul cu ceara (cam pretentios spus
vas, de fapt e o conserva) intr-o tigaie veche, cu fundul mai gros, sub care am
mentinut flacara aprinsa, data pe minim:

In lipsa
instrumentului traditional numit pisita (sau chisita prin alte zone) am improvizat
si eu cum am putut, adica mi-am sacrficat o pensula pentru tusul de pleoape (pe
care oricum nu o foloseam). Cu aceasta pensula, inmuiata in ceara fierbinte, am
inceput decorarea oualor:

Ideea e
de a acoperi cu ceara acele spatii care se doreste sa ramana albe adica linii ce
separa oul in meridiane si conturul figurilor:

Se
introduc ouale in vopseaua cea mai deschisa galbena care trebuie sa fie calda,
dar nu fierbinte pentru ca s-ar topi ceara:

Dupa ce
se usuca bine vopseaua, se acopera cu ceara ceea ce se doreste sa ramana galben:

Se
introduc ouale in vopseaua rosie:

Dupa
uscarea completa se acopera cu ceara acele spatii care se doreste sa ramana
colorate in rosu si se scufunda ouale in ultima vopsea, de culoare inchisa (albastru
sau verde):

Dupa
completa uscare a vopselei, se trece la dezvaluirea a ceea ce este dedesubt, prin
infierbantarea unei carpe de bumbac pe o plita (eu am presat-o in aceeasi tigaie
incinsa) si stergerea, cu grija, a cojii oualor:

Coaja li
se unge cu ulei si se ciocnesc cu mila si parere de rau, parca, dupa atata munca, in
ziua de Paste. Cristos a inviat!
5.5 based on 11 ratings

Tache cu pegmez

O alta reteta de demultde demult tare! A trecut ceva vreme de cand eu insami nu am mai
mancat asa ceva, mai mare pacatul, pentru ca e un desert pe cat de simplu, pe atat de bun.
Surprinzatoare alaturare de aluat de taitei, cu umplutura de gem de prune gros, de abia pica de pe
lingura acela e pegmezul la banateni, plonjate in pesmet rumenit in unt si stropite cu
smantana dulce. Astea sunt tachele cu pegmez:

Ingrediente:
aluat:

2 oua
200 de grame de faina (+/- 1 lingura)

1 praf de sare

Umplutura:
pegmez (un gem consistent de prune, caise sau macese)
Finisaj:

100 de grame de pesmet


30 de grame de unt

100 de grame de zahar

1 plic de zahar vanilat

faina pentru presarat

1 albus de ou pentru lipit foile

smantana dulce (pentru frisca) lichida, pentru servit

Preparare:
Se framanta un aluat neted, elastic si nelipicios din oua, faina si 1 praf de sare.

Aluatul se imparte in doua parti identice care se intind, pe planul de lucru presarat cu faina, in
doua foi dreptunghiulare, cat mai egale:

Pe suprafata uneia dintre foi se traseaza, cu un cutit sau cu rola de patiserie fara a taia aluatul,
linii perpendiculare ce vor forma patrate egale.
In fiecare patrat se aseaza aproximativ 1/2 lingurita de pegmez.

Cu pensula inmuiata in albusul putin batut, se traseaza liniile ce delimiteaza patratele, se unge si
de jur imprejurul foii de aluat.

Deasupra se aseaza cealalta foaie de aluat, se preseaza bine deasupra portiunilor unse cu albus,
ca sa se lipeasca. Marginile, eventual, se presara cu putina faina (daca e nevoie). Urmand liniile
unde cele doua foi de aluat s-au lipit intre ele, se taie cu rola de patiserie (sau cu un cutit bine
ascutit) in patratele.

Se pune o oala incapatoare (4 litri) plina cu apa pe foc.


Intre timp, pesmetul se rumeneste in unt, pana ce primeste o culoare aurie:

Se amesteca pesmetul rumenit cu zaharul si zaharul vanilat:

Cand apa da in clocot, se pun in oala tachele, toate deodata. In scurt timp, ele se vor ridica
deasupra:

Dupa ce s-au ridicat la suprafata, eu le-am lasat sa fiarba in clocot pentru inca 2 minute mie nu
imi plac pastele prea fierte, cine le doreste mai moi poate sa le fiarba mai mult.
Taschele se scurg de apa:

Se tavalesc prin pesmet:

Se servesc calde, stropite cu smantana dulce si (sau) gem (fluid).

Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu


11.3 based on 2 ratings

Mncric de urzici

Primvara-i mama noastr,Cresc urzcile pe coast,Vin gani s le culeagS le puna s le


fiarb.Urzca-i bucat noau,O mnc domnii cu oau. incheiat citatul, sursa un vechi
cantec popular din Banat.Numai ca eu si cu sotul meu am indeplinit ambele roluri, si cel de
gani culegand urzicile (eu inmanusata, barbatu viteaz cu mana libera) dar si pe cel de

domni mancand mancarica cu oau, dupa vorba cantecului:

Timp de pregatire: 00:20 ore


Timp de gatire: 00:20 ore
Timp Total: 00:40 ore
Numar portii: 4 portii
Grad de dificultate: redus

Urzicile proaspat culese in dimineata insorita, la poale de corcodusi infloriti, (uitati-va cat sunt
de fragede, am rupt doar varfurile ei de urzica tanara si plina de seva) se spala bine sub jet de
apa, le mai alegeti de eventuale fire de iarba care ar fi putut sa se fi ratacit printre ele:

Miroase
innebunitor a clorofila si a primavara, in toata casa!Pe foc am pus o oala mare, incapatoare, pe
jumatate plina cu apa si o lingura arsa de sare. Cand apa fierbe, parca regretandu-le fragezimea
lor salbatica, arunc urzicile in oala:

Pun
capacul si le las sa dea cateva clocote. Nu trebuie fierte mult, urzica cea tanara e frageda si se
inmoaie imediat. Le scurg si clatesc sub jet de apa rece apa lor ar fi fost buna si ea, de leac
pentru depurare, eliminarea toxinelor, aport natural de fier, de clatit parul ca sa devina bogat si
matasos dar asta e, am irosit-o fara mila:

Urzicile
fierte le-am transformat intr-un pireu (am folosit un stick-blender de tipul celui pe care vreau sa
il ofer drept premiu la concurs- adica un aparat care imi este foarte util si il folosesc in fiecare zi
pentru diverse trebusoare):

Intr-un
vas pun la incins putin ulei, adaug 3 linguri de faina:

Amestec
repede, pentru ca faina sa se imbibe cu grasimea si sa nu faca eventuale cocoloase, dar in nici un
caz sa nu devina bruna:

Torn
jumatate de litru de lapte fierbinte, amestecand continuu, si las sa fiarba putin, pana se formeaza
un bechamel consistent:

Adag
pireul de urzici, amestec bine, las sa fiarba putin si potrivesc gustul de sare si piper, apoi adaug
4-5 catei de usturoi tocati si 3 linguri bune de smantana grasa:

Mai fierb

maximum 2-3 minute, amestecand continuu, apoi mncrica este gata de mncat cu oau:

Locul 1
in top 9 pe foodbuzz.com, din 2975 de postari ale zilei, click aici.
4.7 based on 49 ratings

http://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/cuina-banateana/page/3