Sunteți pe pagina 1din 1

Lipidele sunt esteri ai acizilor grai.

Lipidele conin numeroase legturi C-H.


Prin arderea unui gram de lipide se elibereaz o cantitate de energie de dou ori mai mare dect
prin arderea unui gram de glucide.
Glicerolul conine 3 grupri -OH, fiecare dintre aceasta legndu-se la cte o grupare -COOH a
acidului gras.
Acizii grai pot fi:

saturai: conin legturi covalente simple;

nesaturai: conin legturi covalente duble; sunt responsabili de apariia bolilor cardiovasculare;

Deoarece fiecare grupare hidroxil a glicerolului se leag la cte o grupare -COOH a acidului
gras, grsimile se mai numesc i trigliceride.

Rol
Lipidele au rol:

energetic - lipidele sunt mai energo-eficiente dect proteinele i glucidele, fiind pstrate
n organism cel mai des n esutul adipos;
structural (plastic) - se gsete n componena membranei celulare (plasmalema), n
peretele unor organite celulare, n unii hormoni i n celula nervoas;
substan de rezerv;
imuno-protector;
de accelerare a metabolismului (n calitate de coenzime).