ISBN 973-716-798-8

9 789737 167989

editua pim
Iai, 2007

CRISTIANA FILIP

ENZIME I COENZIME

Editura Pim
IASI, 2007

REFERENI TIINIFICI:
PROF.DR.COJOCARU DUMITRU Universitatea Al.I.Cuza Iai
PROF.DR. NASTASIA GHEORGHI- U.M.F.Gr.T.Popa Iai
PORF.DR. MAGDA BDESCU - U.M.F.Gr.T.Popa Iai

EDITURA PIM
Soseaua Stefan cel Mare nr. 11 Iasi -700498
Tel. / fax: 0232-212740
e-mail:editurapim@pimcopy.ro
www.pimcopy.ro
EDITUR ACREDITAT CNCSIS BUCURETI
66/01.05.2006

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei

FILIP, CRISTIANA
Enzime i coenzime / Filip Cristiana. - Iai : PIM, 2007
Bibliogr.
ISBN 978-973-716-798-9
577.15

Tehnoredactare computerizat: Doina Rcanu

Prefa
Enzimele sunt componente eseniale ale vieii.
Fr ele reaciile chimice s-ar desfura cu o vitez att de mic
nct, probabil, viaa nu ar fi sesizabil.
Mai mult, fr capacitatea lor de a discerne att ntre structuri
diferite, ct i ntre structuri asemntoare, n mod sigur hoasul ar fi
regula.
Surprinztor enzimele mai dau dovad i de capacitate de
adaptare la modificrile ce intervin n mediul lor, celular.
De aceea putem, fr reinere, s numim aceste molecule,
primele molecule inteligente.
Manualul de fa se dorete a fi un material util n primul rnd
studenilor facultii de medicin ct i celor ce studiaz biologia i
biochimia.
Materialul pune accentul pe elementele de cinetic enzimatic,
a cror utilitate practic n proiectarea medicamentelor, este de
necontestat. n plus, cinetica enzimatic st la baza nelegerii reglrii
metabolismelor i a corelrii intermetabolice care fac posibil
susinerea vieii.
Manualul face i o prezentare a vitaminelor care sunt
componente coenzimatice eseniale. Rolul lor n activitatea enzimelor
este evideniat prin prezentarea mecanismelor reaciilor la care acestea
particip. Importana cunoterii metabolismului vitaminelor este
justificat de faptul c deficitul lor duce la instalarea unor afeciuni
severe, caracteristice.
Materialul se adreseaz deopotriv specialitilor ce lucreaz n
laboratorul clinic, unde aproape toi parametrii biochimici sunt
determinai prin metode enzimatice.
Fr a avea pretenia de a fi epuizat toate aspectele legate de
tema abordat, autorul i exprim sperana c cei interesai vor gsi
suficiente informaii i rspunsuri referitoare la acest capitol al
biochimiei.
n vederea exprimrii prerilor critice i a eventualelor
completri i sugestii cu privire la coninutul i concepia acestui
material,
autorul
este
disponibil
la
adresa
de
email:
cfilip2000@yahoo.com.
Autor
Cristiana Filip

CUPRINS
I. ENZIME

INTRODUCERE

I.1. DEFINIIE

I.2. NOMENCLATUR

I.2.1. Oxidoreductaze

11

I.2.2. Transferaze

13

I.2.3. Hidrolaze

13

I.2.4. Liaze

14

I.2.5. Izomeraze

14

I.2.6. Ligaze sau sintetaze

14

I.3. STRUCTURA ENZIMELOR

15

I.3.1. Izoenzime

18

I.4. SPECIFICITATE

19

I.5. MECANISME DE CATALIZ

21

I.6. CINETICA ENZIMATIC

26

I.6.1. Noiuni de cinetic general

26

I.6.2. Cinetic enzimatic

29

I.6.2.1. Cinetica de tip Michaelis-Menten

33

I.6.2.2. Ecuaia Lineweaver-Burk

40

I.6.2.3. Inhibiia activitii enzimelor

42

I.6.2.3.1. Inhibiia reversibil

42

I.6.2.3.1.1. Inhibiia competitiv

43

I.6.2.3.1.2. Inhibiia necompetitiv

44

I.6.2.3.2. Inhibiia ireversibil

45

I.6.3. Medicamente inhibitori competitivi

46

I.6.4. Cinetica de tip sinusoidal

48

I.7. REGLAREA ACTIVITII ENZIMELOR

I.7.1. Reglarea alosteric

52
53

I.7.1.1. Structura enzimelor alosterice

53

I.7.1.2. Funcionarea enzimelor alosterice

54

I.7.1.3. Factorii care regleaz activitatea enzimelor alosterice

58

I.7.2. Reglarea covalent

60

I.7.3. Transformarea pro-enzimelor n enzime active

60

I.7.4. Reglarea sintezei de enzime

62

I.8. IMPORTANA BIOMEDICAL A ENZIMELOR

63

I.8.1. Utilizarea enzimelor n stabilirea unui diagnostic

63

I.8.2. Utilizarea enzimelor n scop terapeutic

68

II. COENZIME VITAMINICE

69

II.1. VITAMINELE HIDROSOLUBILE

70

II.1.1. Vitaminei B1 i coenzima tiaminpirofosfat

71

II.1.2. Vitamina B2 (riboflavina) i coenzimele flavinice

72

II.1.3. Vitamina B6 (piridoxina) i coenzimele derivate

75

II.1.4. Biotina (vitamina H) i rolul ei coenzimatic

77

II.1.5. Vitamina PP (niacina) i coenzimele nicotinamidice

79

II.1.6. Acidul pantotenic (vitamina Bx) i coenzima A

81

II.1.7. Acidul folic (acidul pteroilglutamic) i coenzimele

derivate

83

II.1.8 Vitamina B 12 (cobalamina) i rolul ei coenzimatic

85

II.1.9. Vitamina C (acidul ascorbic, factor antiscorbutic)

89

II. 2. VITAMINE LIPOSOLUBILE

90

II.2.1. Vitamina A

91

II.2.2. Vitamina D

96

II.2.3. Vitaminele E

101

II.2.4. Vitaminele K i rolul lor coenzimatic

105

Bibliografie

108