Sunteți pe pagina 1din 52

26.

VITAMINA A Date generale:


Este o vitamin liposolubilsolubil n grsimi; pentru a fi eficient
absorbit n traiectul digestiv, necesit prezena mineralelor i grsimilor.
Poate fi stocat n corpul uman i de aceea nu se impun doze zilnice. Este
disponibil n dou variante: vitamina A obinuit, numit retinol (prezent
doar n alimentele de origine animal) i provitamina A, cunoscut sub
denumirea de caroten (se gsete att n produse animale ct i vegetale).
Unitile de msur a vitaminei A sunt: UI (Uniti Internaionale), USP
(United States Pharmacopea) i, mai recent, RE (Echivaleni Retinol, vezi
seciunea 132). Doza zilnic necesar (Doza zilnic necesar se refer la
necesarul vitaminic minim pentru un om normal, n condiii de via
normale; carena vitaminic poate aprea datorit unui aport insuficient:
obiceiuri alimentare duntoare, interdicii sau practici religioase, lipsei
alimentelor necesare etc. exocaren; sau datorit unor tulburri de
absorbie enterocaren: flor intestinal patogen, tulburri de
metabolism, exces vitaminic neechilibrat, factori genetici; n cazuri de
hipovitaminoz caren uoar, sau avitaminoz caren vitaminic
grav, dozele de compensare recomandate pot fi foarte mari Nota
editorului) n scopuri preventive pentru aduli este de 5.000 UI (1.000 RE) n
cazul brbailor i 4.000 UI (800 RE) n cazul femeilor. Pentru mamele care
alpteaz, doza zilnic se poate mri cu 2.500 UI ft primele ase luni i cu
2.000 UI pentru urmtoarele ase luni.
NOT: Mai departe n cuprinsul acestei cri voi considera beta-carotenul
drept forma preferabil pentru vitamina A deoarece are un potenial de
toxicitate mai redus. n plus, beta-carotenul s-a dovedit a avea o aciune
preventiv mpotriva anumitor forme de cancer, ajut la scderea nivelului
de colesterol (vezi seciunea 89) i reduce semnificativ riscul mbolnvirilor
de inim.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Mrete acuitatea vizual pe timp de noapte, mbuntete vederea i ajut
n tratamentul multor boli de vedere prin faptul c permite formarea
purpurei ochiului. Mrete rezistena la infeciile respiratorii. Ajut la
funcionarea normal a sistemului imunitar. Scurteaz durata de boal.
Menine sntatea straturilor superficiale ale esuturilor i organelor interne.
Contribuie la nlturarea petelor pigmentare determinate de vrst. Menine
procesul de cretere i consolidare a oaselor i starea de sntate a pielii,
prului, dinilor i gingiilor. Ajut n tratamentul acneii, al ridurilor
superficiale i n afeciuni ca impetigo, furunculoz, n arsuri i ulcere
deschise atunci cnd este folosit n uz extern. Este adjuvant n
tratamentul emfizemului i al hipertiroidismului.
Afeciuni datorate carenei vitaminei A
Xeroftalmie i slbirea vederii pe timp de noapte (pentru simptome, vezi

seciunea 127). Afeciunile pot fi cauzate de deficiene cronice de absorbie a


grsimilor i se ntlnesc cel mai adesea la copiii sub cinci ani, din cauza
cantitii insuficiente de vitamina A ingerat.
Surse naturale de vitamin A
Untur de pete, ficat, morcovi, legume de culoare galben i verde-nchis,
ou, lapte i produse lactate, margarina, fructe galbene (not: intensitatea
culorii galbene nu ofer informaii asupra coninutului de vitamina A.)
Suplimente
Disponibile n dou forme una derivat din untura de pete, iar cealalt
hidrosolubil. Forma hidrosolubilo poate fi acetat sau palmitat i este
recomandabil pentru persoanele cu intoleran la grsimi, n special Pentru
suferinzii de acnee. Doza zilnic obinuit este de 5.000- 10.000 Ui.
Vitamina A acid (rein A) utilizat des n tratamentul acneei i comercializat
n ultimul timp ca remediu mpotriva ridurilor superficial poate fi procurat
numai pe baz de prescripie medical.
Toxicitate
Depirea timp de luni de zile a unei doze zilnice de 50.000 poate determina
efecte toxice la aduli.
Peste 18.500 UI zilnic risc s produc efecte negative la copii. Simptomele
intoxicaiei cu vitamina A sunt: cderea prului, grea, vrsturi,
ngroarea pielii, tulburri de vedere, erupii cutanate, osteoporoz,
menstruaii neregulate, oboseal, dureri de cap i mrirea ficatului (vezi
seciunea 290, Precauii).
Inamici ai vitaminei A
Acizii grai polinesaturai cu caroten pot distruge vitamina A lipsa
antioxidanilor (vezi seciunea 49 pentru antioxidani i seciune 250 pentru
medicamente ce distrug vitaminele).
Sfatul meu
Dac luai mai mult de 400 UI de vitamina E zilnic, atunci ave nevoie de cel
puin 10.000 UI vitamina A pe zi. Dac luat anticoncepionale, nevoile de
vitaminna A scad. Dac alimentai dumneavoastr zilnic include cantiti
mai mari de ficat, morcov, spanac batate sau pepene galben, este foarte
improbabil c avei nevoie d suplimente de vitamin A.
Vitamina A nu trebuie nsoit de uleiuri minerale. Vitamina A exercit cel
mai bine efectele n prezena vitanimelor B complex, D, E n prezena
calciului, fosforului i zincului. Acest din urm mineral est cel care permite
extragerea vitaminei A din rezervele formate n ficat Vitamina A mpiedic
oxidarea vitaminei C. Nu introducei vitamina A n dieta cinelui sau pisicii
dumneavoastr fr indicaii speciale n aces sens. Dac luai medicamente
care reduc nivelul colesterolului cholestyramine gradul de absorbie a
vitaminei A se diminueaz probabil c vei avea nevoie de suplimente.
27. VITAMINA Bl (TIAMIN)

Date generale
Este o vitamin hidrosolubil solubil n ap. Asemeni tuturo vitaminelor
din complexul B, cantitile n exces sunt eliminate n procesul de excreie
fr a fi stocate n corp; trebuie nlocuite zilnic. Unitatea de msur folosit:
miligramele. Fiind sinergetice, vitaminele B sunt mult mai eficiente luate
mpreun dect separat. Vitaminele Bl, B2 i B6 trebuie administrate n
cantiti egale (de exemplu: cte 50 mg din fiecare). Doza zilnic necesar
pentru aduli este de 1 1,5 mg. n timpul graviditii i al alptrii doza
necesar crete la 1,5 1,6 mg. Perioadele de boal, de stres i postoperatorii cer mrirea cantitii de vitamin B1. Este cunoscut i sub
numele de vitamina strii morale" datorit efectelor benefice asupra
sistemului nervos i strii psihice. Are un uor efect diuretic.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Stimuleaz creterea. Ajut digestia, n special a carbohidrailor. Asigur
funcionarea n limite normale a sistemului nervos, a muchilor i a inimii.
Ajut la prevenirea rului de mare sau de avion. Diminueaz durerile de
dini post-operatorii. Adjuvant n tratamentul zonei zoster.
Afeciuni datorate carenei de Bl
Beriberi (pentru simptome, vezi seciunea 127).
Surse naturale de vitamin Bl
Drojdie de bere, orez nedecorticat, cereale neprelucrate, gru integral, fin
de ovz, alune, carne de porc fr grsime, organe, majoritatea legumelor,
tre, lapte.
Suplimente
Disponibile n diverse dozaje n mod obinuit 50, 100 i 500 mg. Are
eficacitatea mai puternic n formula B complex, n cantiti egale cu
vitaminele B2 i B6. Este chiar mai eficient cnd formula conine acid
pantotenic forte, acid folie i vitamina B12. Doza zilnic obinuit este de
100 300 mg.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte negative ale acestei vitamine. Orice cantitate n exces
este eliminat prin urin, fr a putea fi stocat n esuturi sau organe. S-au
nregistrat rare simptome determinate de dozele excesive (peste 5 10 g
zilnic): palpitaii, herpes, edeme, nervozitate i reacii alergice (vezi seciunea
290).
Inamici ai vitaminei Bl
Prelucrarea termic a alimentelor distruge adesea vitamina B1. Ali
dumani: cofeina, alcoolul, apa, estrogenii, aerul, antacizii i sulfamidek (vezi
seciunea 250).
Sfatul meu
Dac suntei fumtor, dac obinuii s bei alcool sau dac consuma

cantiti mari de zahr, atunci avei nevoie de suplimente de vitamin^ Bl.


Dac suntei gravid, dac alptai sau dac luai anticoncepionalei
necesitile dumneavoastr de vitamin Bl sporesc. Dac obinuii si luai
dup mas pastile ce diminueaz aciditatea gastric, riscai s pierdej
tiamina pe care v-au furnizat-o alimentele consumate. Dac suntei supuJ
unui stres de orice natur boal, anxietate, traume fizice sau psihicei
convalescen organismul dumneavoastr are nevoie de doze sporit^ de B
complex, deci i de tiamin.
28. VITAMINA B2 (RIBOFLAVIN)
Date generale
Solubil n ap i uor asimilabil. Cantitatea eliminat n procesul de
excreie depinde de necesitile organismului i poate fi nsoit dej pierderi
de proteine. Ca i celelalte vitamine B, nu poate fi stocat i corp, ea trebuind
furnizat zilnic de ctre alimentele consumaate sau prii suplimente. Este
cunoscut i sub numele de vitamina G. Se msoar l miligrame. Spre
deosebire de tiamin, riboflavina nu este distrus dl cldur, ageni oxidani
sau acizi. Pentru aduli, doza zilnic necesari este de 1,2 1,7 mg. Femeile
gravide pot mri doza pn la 1,6 mj Mamele care alpteaz vor lua 1,8 mg
n primele ase luni i 1,7 mg l urmtoarele ase luni. Se recomand doze
mrite pentru situaiile de stres! n America, cea mai frecvent avitaminoz
este carena de riboflavin.1
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Stimuleaz creterea i funcia de reproducere. mbuntete starei de
sntate a pielii, prului i unghiilor. Ajut la eliminarea senzaiei di
uscciune a gurii, limbii i buzelor. Mrete acuitatea vizual i nlturi
oboseala ochilor. Alturi de alte substane, contribuie la metabolizarel
carbohidrailor, a grsimilor i proteinelor.
Afeciuni datorate carenei de B2
Ariboflavinoze leziuni ale gurii, buzelor, pielii i mucoaselol genitale
(pentru simptome, vezi seciunea 127).
Surse naturale de vitamin B2
Lapte, ficat, rinichi, drojdie de bere, brnz, legume de culoare verde, ou,
pete.
Suplimente
Disponibile n concentraii variate n mod obinuit de 100 mg. La fel ca
majoritatea vitaminelor din complexul B, este mai eficient combinat n
proporii egale cu celelalte. Dozele zilnice obinuite sunt de 100 300 mg.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale vitaminei B2. Excesul poate determina
simptome ca: mncrimi, ameeal, senzaii de arsur sau furnicturi (vezi
seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B2

Lumina n mod special razele ultraviolete i substanele alcaline au


aciune distructiv asupra riboflavinei (ambalajele noi din carton opac
protejeaz riboflavina care n sticlele transparente este distrus). Ali
dumani: apa (vitamina B2 se dizolv n lichidele folosite la gtit),
sulfamidele, estrogenii i alcoolul.
Sfatul meu
Dac luai anticoncepionale, dac suntei nsrcinat sau alptai, atunci
avei nevoie de aport suplimentar de vitamin B2. Dac consumai cantiti
reduse de carne de vit i de produse lactate, trebuie s mrii doza de
vitamin B2. Este foarte probabil c avei o caren de riboflavina dac ai
inut vreme ndelungat regim pentru ulcer sau diabet (cnd suntei sub un
anumit tratament medicamentos i dorii s v schimbai regimul, discutai
nainte cu medicul dumneavoastr.) Orice stare de stres necesit mrirea
cantitii de vitamina B complex ingerat. Riboflavina acioneaz cel mai
eficient asociat cu nicotinamida i vitaminele B6 i C. Dac vi se
administreaz medicamente anticancerigene ca de exemplu methotrexate
o doz prea mare de vitamin B2 poate anula efectul medicamentelor.
29. VITAMINA B6 (PIRIDOXIN) Date generale
Este solubil n ap. Se elimin prin procesul de excreie n rstimp de opt
ore de la administrare i trebuie nlocuit prin hran adecvat sau prin doze
suplimentare. Vitamina B6 este n realitate un grup de substan strns
nrudite ce funcioneaz una n prezena celeilalte: piridoxin piridoxal i
piridoxamin. Se msoar n miligrame.
Dac dieta zilnic se bazeaz pe un consum ridicat de proteina atunci este
necesar mrirea dozei de vitamin B6. Indispensabil i organism pentru
producerea de anticorpi i de hematii globule roii S-ar prea c poate fi
sintetizat de bacteriile intestinale, procesul de sintez fiind favorizat de un
regim vegetarian bogat n celuloz. Doza zilnic necesar pentru aduli este
de 1,6 2,0 mg zilnic, cu o cretere de pn la 2,2 mg n cursul sarcinii i
2,1 miligrame n perioada alptrii
Indispensabil pentru buna absorbie a vitaminei B12. Necesari pentru
producerea intern a acidului clorhidric i asimilarea magneziului Derivatele
lactate sunt surse relativ srace de vitamina B6.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la buna asimilare a proteinelor i grsimilor. Ajut h conversia
triptofanului (un aminoacid esenial) n nicotinamid. Are ro n prevenirea
diverselor tulburri nervoase i dermatologice. Atenueazi greaa (multe
preparate pe care medicii le prescriu contra strii de ru di diminea conin
vitamin B6). Permite sintetizarea acizilor nucleici c\ rol n ntrzierea
procesului de mbtrnire. Ajut la eliminarea uscciuni gurii i la
atenuarea problemelor urinare cauzate de antidepresivel* triciclice. Reduce

spasmele musculare nocturne, crceii, amoreah minilor i anumite forme


de nevrite ale extremitilor. Funcioneaz ci un diuretic natural.
Afeciuni datorate carenei de B6
Anemie, dermatite seboreice, glosite (pentru simptome, vez seciunea 127).
Surse naturale de vitamin B6
Drojdie de bere, tre de gru, germeni de gru, ficat, rinichi, soia pepene
galben, varz, melasa de strugure negru, orez nedecorticat, ou| ovz, alune,
nuci.
Suplimente
Disponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 la 500 mg, ati individual
ct i sub form de B complex i muli vitamine. Pentru i
Biblia Vitaminelor
37
preveni carena altor vitamine, B6 trebuie administrat n cantiti egale cu
B1 i B2. Produsele cu reglare temporal pot asigura eliberarea gradat a
vitaminei n rstimp de zece ore.
Toxicitate
Doze zilnice de 2-10 grame pot declana tulburri neurologice. Excesul este
susceptibil de a produce nelinite nocturn i trirea prea vie a viselor. Nu se
recomand depirea pragului de 500 mg (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B6
Pstrarea timp ndelungat a crnii, conservarea, prepararea termic a
acesteia, congelarea, prelucrarea alimentar a fructelor i legumelor, apa,
alcoolul, estrogenii (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac luai anticoncepionale orale, cu siguran avei nevoie de
suplimentarea dozei de vitamin B6. Marii consumatori de proteine necesit
sporirea cantitii administrate de B6. Vitamina B6 poate determina la
diabetici diminuarea cerinei de insulina, i dac dozajul nu este corect
corelat, exist riscul de scdere a nivelului de glucoza din snge. Suferinzii
de artrit crora li se administreaz penicilin Cuprimine trebuie s ia
suplimente de B6. Vitamina B6 acioneaz cel mai eficient mpreun cu
vitamina Bl, B2, C, acid pantotenic i magneziu. Persoanelor care urmeaz
tratament antiparkinson cu levo-dopa, nu li se recomand suplimente de
vitamina B6! Consultai-v cu doctorul dumneavoastr n privina
medicamentului Sinemet, care poate evita reacia advers la aceast
vitamin.
30. VITAMINA B12 (COBALAMIN) Date generale
Solubil n ap i eficient n doze foarte mici. Este cunoscut i sub numele
de vitamina roie", sau cianocobalamin. Cianocobalamina este forma sub
care se prezint de obicei vitamina B12 n comer. Unitatea de msur:
micrograme (mcg). Este singura vitamin care conine elemente minerale
eseniale. Nu se asimileaz bine n stomac; pentru a fi eficient, trebuie

combinat cu calciu. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 2 mcg, 2,2
mcg pentru femeile gravide i 2,6 mcg pentru mamele care alpteaz. Un
regim bogat n acid folie, dar srac n vitamina Bl, aa cum este regimul
vegetarian de exemplu, poate ascunde adesea o caren de vitamin B12.
Funcionarea normal a glandei tiroide permite o bun absorbie a vitaminei
B12. Simptomele lipsei de B12 pot aprea dup mai bine de cinci ani de la
sectuirea rezervelor interne de cobalamin. Vitamina B12 este furnizat n
primul rnd de alimentele de origine animal; vegetalele, cu mici excepii, nu
conin cobalamin.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la formarea i regenerarea celulelor roii ale sngelui, deci
previne anemia. Stimuleaz creterea i mrete pofta de mncare la copii.
Are proprieti energizante. Menine starea de sntate a sistemului nervos.
Ajut la utilizarea eficient a carbohidrailor, grsimilor i proteinelor.
Diminueaz iritabilitatea. Mrete puterea de concentrare, mbuntete
memoria i echilibrul psihic.
Afeciuni datorate carenei de B12
Anemie pernicioas, tulburri neurologice (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, carne de vit, de porc, ou, lapte, brnz i rinichi.
Suplimente
Datorit faptului c vitamina B12 nu este bine absorbit n stomac, eu
recomand drajeurile sublinguale sau formele cu reglare temporal nsoite de
sorbitol, astfel nct asimilarea s se produc n intestinul subire.
Suplimentele sunt disponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 meg la
2000 mcg. Medicii prescriu de obicei forma injectabil a vitaminei B12.
Pentru cazuri de caren sever sau de extrem extenuare, aceasta poate fi
metoda cea mai eficient de tratament. Doza zilnic se situeaz n mod
obinuit ntre 5 i 100 mcg.
Toxicitate
Nu s-au semnalat efecte toxice ale vitaminei B12, nici n cazuri de
supradozaje (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei 612
Acizii i substanele alcaline, apa, lumina soarelui, alcool estrogenii,
somniferele (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac suntei vegetarian i ai exclus oule i produsele lactate din dieta
dumneavoastr, atunci avei nevoie de suplimente de vitamin B12. Dac
obinuii s v binedispunei n mod regulat cu cte un pahar n plus,
suplimente de B12 v sunt cu siguran necesare. n combinaie cu acidul
folie, vitamina B12 poate fi un excelent revitalizant. n mod surprinztor,
chiar i marii consumatori de proteine pot avea nevoie de sporirea cantitii

de vitamina B12 care funcioneaz sinergetic cu aproape toate celelalte


vitamine B, cu vitaminele A, E i C. Persoanele vrstnice au deseori
dificulti de absorbie a vitaminei B12, necesitnd suplimente injectabile.
Ca parte component a complexului B, vitamina B12 poate fi de folos
femeilor nainte i n timpul perioadei menstruale.
31. VITAMINA B13 (ACID OROTIC) Date generale
Nu este comercializat n Statele Unite. Metabolizeaz acidul folie i vitamina
B12. Nu exist doze zilnice necesare stabilite.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Poate preveni anumite tulburri hepatice i mbtrnirea prematur.
Adjuvant n tratamentul sclerozei multiple.
Afeciuni datorate carenei de B13
Simptomele deficienei acestei vitamine i bolile provocate de aceasta nu
sunt prea bine cunoscute.
Surse naturale
Rdcinoase, zerul obinut la covsirea laptelui.
Suplimente
Disponibil n afara granielor Statelor Unite sub form de orotat de calciu.
Toxicitate
Aceast vitamin este prea puin cunoscut deocamdatpentru a stabili
limite de toxicitate (precauii: vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B13
Apa i lumina solar.
Sfatul meu
Este o vitamin prea puin cunoscut pentru a putea face recomandri
privina ei.
32. VITAMINA B15 (ACID PANGAMIC) Date generale
Solubil n ap. Nu este considerat de fapt o vitamin n sensul I strict al
cuvntului, deoarece nu s-a demonstrat rolul ei indispensabil n I procesul
de nutriie. Se msoar n miligrame. Prin faptul c este un | antioxidant,
are aciune asemntoare cu a vitaminei E. A fost introdus n practica
farmaceutic de ctre rui care s-au artat ncntai de rezultate, n vreme
ce oficialitile americane ncearc s o scoat de pe pia. Este mai eficient
administrat mpreun cu vitaminele A i E.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Studiile americane cu privire la Bl 5 sunt limitate. Aciunile benefice pe care
le voi prezenta aici se bazeaz pe consultarea cercetrilor ruseti. n.a.
Mrete durata de via a celulelor. Diminueaz nevoia de alcool. Ajut la

rapida recuperare dup oboseal. Scade nivelul colesterolului din snge.


Asigur protecia mpotriva agenilor poluani. Atenueaz simptomele crizelor
de astm i anghina. Protejeaz ficatul mpotriva cirozei. Previne mahmureala.
Stimuleaz rspunsul imunitar al organismului. Contribuie la sinteza
proteinelor.
Afeciuni provocate de carena vitaminei
Cercetrile n domeniu sunt limitate, dar informaiile converg ctre disfuncii
nervoase i glandulare, boli de inim, i insuficienta oxigenare a esuturilor.
Surse naturale
Drojdie de bere, orez brun integral, gru integral, semine de dovleac,
semine de susan.
Suplimente
Disponibile n doze de 50 mg. Doza zilnic obinuit este de 50-150 mg.
Toxicitate
Nu s-au nregistrat cazuri de efecte toxice ale vitaminei Bl5. Unele] persoane
au declarat c la nceputul tratamentului cu B15 au suferit accese de
grea, care ns au disprut dup cteva zile. Accesele pot fi diminuate prin
administrarea suplimentelor de B15 dup principala mas a zilei! (vezi
seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B15
Apa i lumina soarelui.
Sfatul meu
n ciuda controverselor existente, eu consider vitamina B15 benefic i cred
c este recomandabil n majoritatea dietelor. Dac practicai atletismul sau
dac dorii s cptai alura i rezistena unui atlet, v recomand s luai o
tablet de 50 mg dimineaa, la micul dejun, i una seara, odat cu cina.
Locuitorilor din oraele mari, aglomerate i poluate, le sugerez suplimente
considerabile.
33. VITAMINA B17 (LETRIL) Date generale
Una din cele mai controversate vitamine" ale acestui deceniu. Din punct de
vedere chimic este o combinaie a dou molecule de glucoza (una de
benzaldehid i una de acid cianhidric) numit amigdalin. n reetele
medicale e cunoscut sub numele de nitrilozid. Se extrage din smburii de
cais. Una din vitaminele B care nu se gsete n drojdia de bere. n
majoritatea statelor americane nu este acceptat ca tratament pentru
cazurile de cancer (legal n douzeci i cinci de state). A fost respins de
Food and Drug Administration pe motiv c poate fi otrvitoare din cauza
coninutului de acid cianhidric.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Se pare c deine specifice proprieti de prevenire i tratare a cancerului.

Afeciuni n care este indicat


Rezisten sczut la cancer.
Surse naturale
Cantiti mici de letril se gsesc n smburii de caise, mere, ciree, piersici,
prune i nectarine.
Suplimente
Dozele zilnice necesare n mod obinuit sunt de 0,25-1,0 g.
Toxicitate
Dei nu s-au stabilit nc nivele de toxicitate, cantitile n exces de letril pot
fi periculoase. Doze cumulate de peste 3,0 g nu ridic probleme, dar nu este
indicat a se lua mai mult de 1, 0 g odat. n conformitate cu
Almanahul nutriiei, cinci pn la treizeci de smburi de cais mncaii n
cursul zilei ns n nici un caz toi odat constituie o cantitate i
suficient pentru scopuri preventive (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Dac suntei interesat de un tratament anti-canceros sau preventiv cu letril,
luai legtura i discutai cu un medic nutriionist. La ora actual exist n
literatura de specialitate suficiente informaii despre letril. V sftuiesc s le
consultai i s cerei opinia unui medic nainte de a ncepe! orice regim ce
include Bl7.
34. BIOTINA (COENZIMA R SAU VITAMINA H) Date generale
Este solubil n ap, conine sulf i face parte din familia vitaminelor B
complex. Se msoar n mod obinuit n micrograme (mcg). Este necesar n
sinteza acidului ascorbic. Esenial pentru metabolismul lipidelor i
proteinelor. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 100 pn la 300
mcg. Poate fi sintetizat de ctre bacteriile intestinale. Oule crude mpiedic
absorbia biotinei n organism. Exercit aciune j sinergetic alturi de
vitaminele A, B2, B6 i nicotinamid, avnd rol n] meninerea strii de
sntate a pielii.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
ncetinete ncrunirea prului. Adjuvant n tratamentul preventiv mpotriva
cheliei. Atenueaz durerile musculare. Ajut la vindecarea i eczemelor i a
dermatitelor.
Afeciuni datorate carenei acestei vitamine
Eczeme ale feei i trupului, extenuare, metabolizare deficient a grsimilor,
aneorexie, alopecie, depresii (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat de vit, glbenu de ou, fin de soia, drojdie de bere, lapte, rinichi,
orez nedecorticat.
Suplimente

Biotina este inclus n mod obinuit n majoritatea formulelor de Bl complex


i n tabletele de muli vitamine. Doza zilnic este de 25-200 mcg.
Toxicitate
Nu se cunosc cazuri n care biotina s fi avut efecte toxice (vezi seciunea
290).
Inamici ai vitaminei H
Albuul de ou crud (conine avidin o protein ce mpiedic absorbia
biotinei), apa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare a alimentelor i
alcoolul (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac obinuii s consumai multe buturi sau creme cu ou crude,
probabil c avei nevoie de suplimente de biotin. Dac urmai un tratament
cu sulfamide sau antibiotice, asigurai-v zilnic o doz de minimum 25 mcg.
Dac avei tendina de chelie, un supliment de biotin v va ncetini cderea
prului. Amintii-v c biotina acioneaz sinergetic i mult mai eficient
cu vitaminele A, B2, B6 i nicotinamid. Nivelul de biotin scade progresiv n
timpul sarcinii. Dei nu exist nici o relaie ntre aceasta i greutatea redus
a copilului la natere, cum s-a crezut, putei solicita medicului
dumneavoastr un supliment de biotin pentru a v mbunti starea
psihic.
35. VITAMINA C (ACID ASCORBIC, ACID CEVITAMINIC) Date generale
Solubil n ap. Majoritatea animalelor i sintetizeaz propria vitamin C,
dar oamenii, maimuele i cobaii trebuie s i-o procure din alimente.
ndeplinete un rol primordial n formarea colagenului factor esenial n
creterea i refacerea celulelor esuturilor, a gingiilor, vaselor sangvine,
oaselor i dinilor. Ajut la absorbia fierului n organism. Se msoar n
miligrame. Este consumat mult mai repede n condiii de stres. Doza zilnic
necesar pentru aduli este de 60 mg; la gravide i femei ce alpteaz se
sugereaz o cretere de pn la 70-95 mg. Fumtorii i vrstnicii au nevoie
de cantiti sporite de vitamin C (fiecare igar fumat distruge ntre 25 i
100 mg acid asorbic). Se recomand n tratamentul preventiv al morii subite
la nou-nscui.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Ajut la vindecarea rnilor, a arsurilor i a gingiilor sngernde. Mrete
eficiena medicamentelor folosite n tratamentul infeciilor unnare.
Accelereaz
cicatrizarea
post-operatorie.
Menine
sczut
nivelul
colesterolului din snge. Contribuie la prevenirea unui mare numr de
infecii virale i bacteriene, stimulnd, n general, sistemul imunitar. Ofer
protecie mpotriva agenilor cancerigeni. mpiedic formarea nitrozaminelor
(substane cancerigene). Acioneaz ca laxativ natural. Scade incidena

cheagurilor de snge n vasele sangvine. Adjuvant n tratamentul rcelilor


obinuite. Mrete durata vieii, asigurnd coeziunea celulelor de protein.
Mrete gradul de absorbie a fierului anorganic. Reduce efectele unui mare
numr de alergeni. Previne mbolnvirile de
scorbut.
Afeciuni datorate carenei acestei vitamine
Scorbut (vezi seciunea 127). Surse naturale
Citrice, afine, mure, zmeur, legume de culoare verde, roii, conopid, cartofi
i ardei iui.
Suplimente
Vitamina C este una din cele mai folosite n ntreaga lume, fiind disponibil
sub aproape toate formele posibile: comprimate obinuite, tablete cu reglare
temporal, siropuri, prafuri, drajeuri. Vitamina C pur este un derivat al
dextrozei din porumb (dei nu conine nici resturi de porumb, nici dextroz).
Diferena ntre vitamina C natural" sauj organic" i acidul ascorbic
obinuit const numai n capacitatea fiecrui organism de a le asimila. Cel
mai eficient supliment de vitamin C este cel care conine ntregul complex C
de bioflavonoide, hesperidin i rutin (uneori acestea din urm sunt
denumite sruri citrice). Capsulele i] tabletele conin n mod obinuit pn
la 1000 mg substan activ, iar pudrele pn la 5000 mg ntr-o linguri de
ceai. Doza zilnic este de 500 mg pn la 4 g. Cea mai bogat surs natural
de vitamina C este fructul! mceului care conine bioflavonoide i alte
enzime ce permit buna j asimilare a vitaminei C.
Toxicitate
Dozele mari de vitamina C pot determina formarea calculilor de acid uric i
oxalic, ns administrarea de magneziu, vitamina B6 i cantiti suficiente de
ap bute zilnic pot ndeprta acest risc. Uneori, doze zilnice care depesc
10 g pot declana efecte secundare neplcute cum ar fii diaree urinare
excesiv i erupii cutanate. n astfel de cazuri este suficient scderea
cantitii administrate. Vitamina C este contraindicat bolnavilor de cancer
supui chimioterapiei sau tratamentelor cu radiaii (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei C
Apa, cldura, prelucrarea termic a alimentelor, lumina, oxigenul i fumatul
(vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Din cauza faptului c vitamina C este eliminat din organism n rstimp de
dou-trei ore de la administrare n funcie de cantitatea de alimente
existent n stomac i pentruc este important s se menin un nivel
constant de vitamina C, eu v recomand formula cu reglare temporal.
Dozele mari de vitamin C pot determina modificri ale analizelor de
laborator. Deci, dac vi se prescriu analize de snge sau urin, avei grij s1 informai pe medicul dumneavoastr c luai vitamina C, astfel nct s nu
apar apoi erori de diagnostic (acidul ascorbic mascheaz prezena sngelui

n materiile fecale). Rezultatul analizei de glucoza n urin recomandat


diabeticilor poate fi de asemenea modificat n cazul unor doze mari de
vitamin C. Dac obinuii s luai doze de peste 750 mg zilnic, v sugerez
s adugai i un supliment de magneziu. Acest mineral mpiedic formarea
pietrelor la rinichi. Monoxidul de carbon distruge vitamina C, deci locuitorii
marilor orae trebuie neaprat s ia suplimente. Dac urmai un tratament
medicamentos, atunci avei nevoie de cantiti mrite de vitamina C.
Eficacitatea acidului ascorbic este maxim n prezena bioflavonoidelor, a
calciului i magneziului. Este necesar s mrii doza de vitamin C dac
obinuii s luai aspirin, fiindc aceasta tripleaz viteza de eliminare a
acidului ascorbic. Dac luai ginseng, este bine s o facei cu trei ore nainte
sau dup consumarea vitaminei C sau a alimentelor ce conin vitamin C.
36. COLIN Date generale
Este un alt membru al familiei B complex i acioneaz ca agent de
emulsionare a grsimilor. Coopereaz cu inozitolul, alt membru al familiei B
complex, la prelucrarea lipidelor i colesterolului. Este una din puinele
substane capabile s penetreze aa-numita barier sangvin a creierului"
c
are are rolul de a proteja encefalul de variaiile brute ale dietei zilnice;
aceast vitamin reuete s ptrund direct n celulele creierului unde
produce o substan ce stimuleaz memoria. Nu s-a stabilit o doz zilnic
necesar, dar se estimeaz c hrana obinuit a unui adult conine ntre
500 i 900 mg. Se pare c poate emulsifia colesterolul, mpiedicndu-1 s se
depoziteze pe pereii arterelor ori n vezica biliar.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Controleaz depunerile de colesterol. Ajut la transmiterea impulsurilor
nervoase, mai cu seam a celor cu rol n procesul memoriei, n ultimii ani a
fost folosit ca adjuvant n remedierea pierderilor de memorie (n doze de 1-5
g zilnic).
Prin aciunea benefic asupra ficatului, contribuie la eliminare toxinelor din
organism. Are efect calmant. Adjuvant n tratamentul bolii Alzheimer.
Afeciuni datorate carenei vitaminei
Carena poate provoca ciroze i afeciuni degenerative ale ficatului,
ngroarea arterelor i probabil boala Alzheimer (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Glbenuul de ou, creier, inim, ficat, legume cu frunze verzi, drojdie,
germeni de gru. n cantiti mici, colina se gsete i n lecitin.
Suplimente
ase capsule de lecitin fabricate din soia conin fiecare 244 mg de inozitol i
colin. Formula B complex obinuit conine n medie 50 m colin i inozitol.
Dozele zilnice folosite sunt de 500-1000 mg.
Toxicitate

Nu se cunosc efectele toxice ale colinei (vezi seciunea 290).


Inamici ai colinei
Apa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare alimentar i alcoolul
(vezi seiunea 250).
Sfatul meu
Luai totdeauna colina mpreun cu celelalte vitamine B. Dac suntei n
general nervos sau avei dese spasme musculare, o mrire a dozei de colin
v-ar putea ajuta. Dac luai lecitin, atunci probabil c avei nevoie de un
supliment de calciu chelatizat pentru a menine n echilibru cantitile j de
calciu i fosfor din organism, deoarece colina pare a determina creterea
nivelului de fosfor. ncercai un supliment de colin pentru a v mbunti
memoria. Dac suntei un butor convins, asigurai ficatului dumneavoastr
o cantitate sporit de colin.
37.
VITAMINA
D
(CALCIFEROL,
Vitamina Soarelui") Date generale

VIOSTEROL, ERGOSTEROL,

Solubil n grsimi. Obinut prin aciunea razelor soarelui sau prin


alimentaie. Razele ultraviolete determin producerea vitaminei n grsimile
din epiderm, aceasta fiind apoi absorbit n organism. Suplimentele orale
sunt absorbite odat cu lipidele prin pereii intestinali. Se msoar n Uniti
Internaionale (UI), sau n micrograme de colecalciferol (mcg). Doza zilnic
necesar pentru aduli este de 200-400 UI, sau 5-10 mcg. Smogul mpiedic
producerea vitaminei D prin aciunea razelor de soare. Dup ce pielea s-a
bronzat, sintetizarea vitaminei D prin epiderm nceteaz.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la utilizarea optim a calciului i fosforului, substane necesare
pentru a avea oase i dini sntoi. mpreun cu vitaminele A i C
acioneaz preventiv n cazul rcelilor. Ajut la tratarea conjunctivitelor.
Contribuie la buna asimilare a vitaminei A.
Afeciuni produse de carena vitaminei
Rahitism, carii severe, osteomalacie, osteoporoz senil (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Untur de pete, sardine, heringi, somoni, ton, lapte i produse lactate.
Suplimente
n mod obinuit, capsulele cu 400 UI vitamin obinut din untura de pete.
Dozele zilnice obinuite sunt de 400 pn la 1000 UI.
Toxicitate
Depirea timp ndelungat a dozei zilnice de 2000 UI poate determina la
aduli efecte toxice. Suplimente de peste 1800 UI zilnic pot cauza la copii
hipervitaminoze D. Simptomele de toxicitate sunt: sete neobinuit, chi
umflai, mncrimi, greuri, vrsturi, diaree, nevoia de a urina des,

depozite anormale de calciu n pereii vaselor sangvine, n ficat, n plmni,


n rinichi i n stomac (vezi seciunea 290). Inamici ai vitaminei D
Uleiurile minerale i smogul (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Locuitorii oraelor, n special cei din zonele intens poluate, au nevoie de
suplimentarea cantitii de vitamin D. Persoanele care lucreaz noaptea,
clugriele i toi cei a cror piele nu se bucur de binefacerile soarelui, din
pricina vemintelor purtate sau din cauza modului de via, ar trebui s ia
suplimente de vitamin D. Cei crora li se administreaz medicamente
anticonvulsive necesit sporirea cantitii de vitamin D. Copiilor care nu
beau lapte mbogit n vitamin D li se recomand suplimente. Oamenii cu
pielea nchis la culoare care triesc n climate nordice au nevoie de doze
mrite de vitamin D. Nu administrai cinelui sau pisicii dumneavoastr
suplimente de vitamin D fr sfatul prealabil al veterinarului. Vitamina D
acioneaz cel mai eficient mpreun cu vitaminele A, C, colin, calciu i
fosfor.
38. VITAMINA E (TOCOFEROL) Date generale
Solubil n grsimi, este depozitat n ficat, n esutul adipos, n inim,
muchi, testicule, uter, snge, n glandele pituitar i suprarenale. Iniial era
msurat n uniti de greutate, dar n ultimul timp s-au adoptat unitile
internaionale (UI) care exprim activitatea sa biologic. In cazul acestei
vitamine, 1 UI este echivalent cu 1 mg. Vitamina E este format din opt
compui numii tocoferoli alfa, beta, gamma, delta, epsilon, zeta, eta i
thetadintre care cel mai activ i eficace este alfa-tocoferolul.i Avnd aciune
puternic antioxidant, previne oxidarea compuilor grai, a vitaminei A,
seleniului, a doi aminoacizi cu sulf i a unor componeni ai vitaminei C.
Intensific aciunea vitaminei A. Doza zilnic necesa: pentru aduli este de 8
pn la 10 UI. O cantitate de 60-70 la sut din doza zilnic este eliminat
prin fecale. Spre deosebire de celelalte vitamine liposolubile, tocoferolul
rmne n organism o perioad scurt de timp asemntor mai degrab
vitaminelor B i C. Are un rol important calitate de vasodilatator i
anticoagulant. Produsele care conin 25 mc de seleniu la fiecare 200 UI de
vitamin E mresc eficiena vitaminei.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
V confer un aspect tineresc prin ncetinirea procesului de mbtrnire a
celulelor, datorat oxidrii. Mrete rezistena organismului furniznd
cantiti sporite de oxigen. Conlucrnd cu vitamina A, v protejeaz plmnii
mpotriva aerului poluat. Prentmpin formarea cheagurilor de snge i
ajut la dizolvarea lor. Atenueaz starea de oboseal. mpiedic formarea
cicatricilor adnci atunci cnd este aplicat local (poate fi absorbit prin
piele), ct i administrat intern. Accelereaz vindecarea arsurilor. Are efect
diuretic i hipotensiv. Ajut la prentmpinarea avorturilor. Micoreaz
incidena crceilor i crampelor musculare. Scade riscul ischemiilor

cardiace.
Afeciuni datorate carenei vitaminei
Scderea numrului de globule roii, degenerescent muscular, anemie i
tulburri de reproducere (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Germeni de gru, soia, ulei vegetal, nuci, varz de Bruxelles, verdeuri,
spanac, fin mbogit, gru integral, cereale integrale i ou.
Suplimente
Disponibile sub form de capsule uleioase i tablete solubile n ap, cu
coninut de substan activ ntre 100 i 1500 UI. Forma uscat este
recomandabil pentru persoanele care nu tolereaz grsimile sau cei cu
probleme seboreice. De asemenea, este indicat pentru persoanele de peste
40 de ani. Dozele zilnice obinuite se situeaz ntre 200 i 1200 UI.
Toxicitate
Nu prezint nici un efect toxic (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei E
Cldura, oxigenul, temperaturile de nghe, tehnicile de prelucrare a hranei,
fierul, clorul, uleiurile minerale (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac inei un regim bogat n grsimi polinesaturate, probabil c vei avea
nevoie de un supliment de vitamin E. Fierul anorganic (sub form de sulfat
feros) distruge vitamina E, astfel c nu trebuie s le luai unpreun. Dac
nghiii orice medicament pe baz de sulfat feros, vitamina E trebuie s o
luai la un interval de cel puin opt ore nainte sau dup. Gluconatul feros,
peptonatul, citratul i fumaratul (compui organici ai flerului) nu distrug
vitamina E. Dac apa pe care o bei este clorurat, 1 atunci avei nevoie de
cantiti suplimentare de vitamina E. Gravidele i] femeile care alpteaz, ca
i toi cei care urmeaz un tratament! medicamentos sau pe baz de
hormoni necesit suplimente de vitamina! E. Femeilor la menopauz le
recomand doze crescute de vitamina E] (preferabil sub form de amestec de
tocoferoli, 400-1200 UI zilnic).
39. VITAMINA F (ACIZI GRAI NESATURAI: LINOLEIC, LINOLENIC I
ARAHIDONIC) Date generale
Solubil n grsimi; este constituit din acizi grai nesaturai obinui de
organism din produsele alimentare. Se msoar n miligrame. Nu s-au
stabilit doze zilnice necesare, dar The National Research Council recomand:
cel puin un procent din totalul caloriilor s provin din acizii grai
nesaturai eseniali. Grsimile nesaturate ajut la arderea celorj saturate
dac raportul ntre ele este de doi la unu. Dousprezece lingurie cu semine
de floarea-soarelui pot furniza raia complet de vitamin F pentru o zi

ntreag. Dac acidul linoleic este prezent n cantitate suficientj ceilali doi
acizi grai pot fi sintetizai n organism. Consumul ridicat dej carbohidrai
determin creterea necesarului de vitamin F.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Prentmpin formarea depunerilor de colesterol n interiorul] arterelor.
Asigur sntatea pielii i a prului. Asigur un oarecare grad] de protecie
mpotriva efectelor negative ale razelor X. Contribuie lai dezvoltarea i la
bunstarea general a organismului prin influenarea activitii glandulare
i capacitatea de disponibilizare a calciului ctre] celule. Combate afeciunile
cardiace. Ajut la scderea greutii corporale] prin arderea grsimilor
saturate.
Afeciuni provocate de carena vitaminei
Eczeme i acnee (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Uleiuri vegetale din germeni de gru, semine de in, ofran, soii i alune,
semine de floarea-soarelui, nuci, migdale, avocado.
Suplimente
Disponibile n capsule cu 100-150 mg substan activ.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice, dar excesul poate determina creterea n greutate
(vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei F
Grsimile saturate, cldura i oxigenul.
Sfatul meu
Pentru o mai bun absorbie a vitaminei F, luai-o la orele de mas mpreun
cu vitamina E. Dac suntei un mare consumator de carbonai, atunci avei
nevoie de cantiti sporite de vitamin F. Persoanele predispuse la depuneri
de colesterol trebuie s ia doze corespunztoare de vitamin F. Majoritatea
sortimentelor de nuci sunt surse bogate de acizi grai nesaturai. Evitai
regimurile alimentare bogate n grsimi saturate.
40. ACIDUL FOLIC (FOLACIN, FOLATE) Date generale
Solubil n ap; un alt membru al familiei B complex, cunoscut i sub numele
de Bc sau vitamin M. Se msoar n micrograme (mcg). Factor esenial n
formarea globulelor roii. Contribuie la metabolizarea proteinelor. Doza
zilnic necesar pentru aduli este de 180-200 mcg, dublu pentru femeile
gravide, iar pentru mamele care alpteaz 280 mcg n primele ase luni i
260 mcg n urmtoarele ase. Are rol important n producerea acizilor
nucleici (ADN i ARN). Esenial pentru diviziunea celular. Necesar n
procesul de utilizare a zaharurilor i aminoacizilor. Prin pstrarea timp
ndelungat neprotejat, la temperatura camerei, poate fi distrus.

Ce poate face acidul folie pentru dumneavoastr?


Mrete lactaia. Ofer protecie mpotriva paraziilor intestinali i a toxinelor
alimentare. Confer pielii un aspect sntos. Are efect analgezic. Folosit
mpreun cu acidul pantotenic i cu acidul Para-aminobenzoic poate ntrzia
ncrunirea prului. Prentmplin deficienele de natere. Mrete apetitul.
Acioneaz preventiv mpotriva anemiei.
Afeciuni datorate carenei
Anemie nutriional macrocitic (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Legume cu frunze de culoare verde nchis, morcovi, drojdie, ficatJ glbenu
de ou, pepene galben, caise, dovleac, avocado, fasole verdej fin de secar
integral i neagr.
Suplimente
Disponibile sub form de drajeuri de 400 mcg substan activ si Formula
B complex conine uneori aceeai doz, dar n majoritatea cazurilor
cantitatea de acid folie se limiteaz la 100 mcg (verificai da fiecare dat
compoziia pe etichet). Dozele zilnice prescrise n mod obinuit sunt de 400
mcg pn la 5 mg.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale acidului folie, dei s-au nregistrai cteva
cazuri de reacii alergice ale pielii (vezi seciunea 290).
Inamici ai acidului folie
Apa, sulfamidele, lumina soarelui, estrogenii, tehnicile de prelucrar
alimentar (n special fierberea), cldura (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac suntei un mare butor de alcool, v sftuiesc s sporii cantitatea de
acid folie. Vitamina C n doze masive intensific eliminarea acidului folie din
organism, deci orice persoan care nghite mai mult da 2 g de vitamina C
zilnic are nevoie de mrirea dozei de acid folie. Daca urmai un tratament pe
baz de Dilantin, estrogeni, sulfonamidel fenobarbital sau aspirin, este
recomandabil s luai suplimente de acii folie. Am observat c multe
persoane care pentru o scurt perioad timp au luat cantiti de acid folie
cuprinse ntre 1 i 5 mg zilnic nregistrat estomparea anumitor tipuri de
decolorare a pielii. Dac ave probleme de acest gen, merit s cerei sfatul
unui medic nutriioni Dac v mbolnvii, sau dac suferii de o afeciune
cronic, asigurai o doz crescut de acid folie; cnd acesta din urm este n
deficit, anticorpii dumneavoastr sunt ntr-o situaie asemntoare. Doze
mari de acid folie pot determina convulsii la epilepticii crora li se adminis
fenitoin.
41. INOZITOL
Date generale

Solubil n ap, este un alt membru al grupului B complex i un factor


lipotropic. Se msoar n miligrame. Prin combinare cu colina formeaz
lecitina. Metabolizeaz grsimile i colesterolul. Nu s-au stabilit doze zilnice
necesare, dar cantitatea medie pentru un adult este de aproximativ 1 g. Ca
i colina, are un rol important n hrnirea celulelor cerebrale.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Contribuie la scderea nivelului de colesterol din organism. Ajut la
meninerea strii de sntate a prului mpiedicnd cderea acestuia.
Acioneaz preventiv mpotriva eczemelor. Contribuie la redistribuirea
grsimilor n organism. Are efect calmant.
Afeciuni provocate de carena inozitolului Eczeme (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, drojdie de bere, fasole uscat, creier i inim de vit, pepene galben,
grapefruit, stafide, germeni de gru, melas nerafinat, alune, varz.
Suplimente
Ca i n cazul colinei, ase capsule de lecitina pe baz de soia conin cte
aproximativ 244 mg inozitol i colin. Disponibil sub forma prafurilor de
lecitina care pot fi amestecate n lichide. Majoritatea formulelor de B complex
conin aproximativ 100 mg colin i inozitol. Dozele zilnice obinuite se
situeaz ntre 250 i 500 mg.
Toxicitate
Nu s-au nregistrat efecte toxice (vezi seciunea 290).
Inamici ai inozitolului
Apa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare alimentar, alcoolul i
cafeaua (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Luai inozitolul mpreun cu colina i celelalte vitamine B. Dac suntei un
mare amator de cafea, probabil c avei nevoie de suplimente e Wozitol. Dac
luai lecitina, v recomand un supliment de calciu chelatinizat pentru a
menine echilibrat balana ntre calciu i fosfor, ntruct se pare c att
colina ct i inozitolul sporete nivelul fosforului din organism. Un bun
mijloc de a optimiza eficacitatea vitaminei E este acela de a v asigura
cantitile necesare de inozitol i colin.
42. VITAMINA K (MENADION) Date generale
Solubil n grsimi. n mod obinuit, se msoar n micrograme (mcg).
Exist de fapt trei vitamine K; dintre acestea, Kl i K2 pot fi produse de flora
natural a intestinelor, iar K3 se obine pe cale sintetic. Doza necesar
pentru aduli se situeaz ntre 65 i 80 mcg. ndeplinete un rol esenial n
formarea protrombinei o substan coagulant a sngelui.

Ce poate face ea pentru dumneavoastr?


Acioneaz preventiv mpotriva sngerrilor i hemoragiilor interne. Ajut la
micorarea debitului menstrual. Contribuie la coagularea rapid a sngelui.
Afeciuni determinate de carena vitaminei
Steatoree (boal intestinal a copiilor cauzat de avitaminoz), diaree, colite
(vezi seciunea 127).
Surse naturale
Legume cu frunze de culoare verde, iaurt, lucerna, glbenu de ou, ulei de
ofran, ulei de soia, untur de pete, varec (varietate de alge brune marine,
azvrlite de valuri pe rm).
Suplimente
Disponibil n tablete cu 100 mcg substan activ, (dei abundena
vitaminei K n natur face ndeobte inutil administrarea de suplimente).
Nu este inclus n mod obinuit n formulele de multivitamine.
Toxicitate
Nu se recomand depirea dozei de 500 mcg de vitamin K sintetic (vezi
seciunea 290).
Inamici ai vitaminei K
Radiaiile i razele X, congelarea alimentelor, aspirina, polu; aerului,
uleiurile minerale (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Diareea excesiv poate fi un semn de lips a vitaminei K, dar naint
Biblia Vitaminelor
55
de a v suplimenta raia, consultai un medic. Legumele cu frunze verzi sunt
cel mai bun remediu mpotriva carenei de vitamin K. Dac v curge snge
din nas, ncercai s mrii cantitatea de vitamin K provenit din surse
naturale. Dac luai medicamente anticoagulante, trebuie s tii c
vitamina K (inclusiv cea din sursele naturale) poate anula efectul acestor
medicamente. Dac vi se administreaz un tratament bazat pe un spectru
larg de antibiotice, riscai o sever caren de vitamin K. ncercai s
consumai mai multe alimente bogate n aceast vitamin i eventual
solicitai sfatul unui nutriionist pentru suplimente.
43. NICOTINAMID (ACID NICOTINIC, NIACIN, NIACINAMID,
cunoscut i sub numele de vitamin PP. n.tr.). Date generale
Solubil n ap; un alt membru al familiei vitaminelor B, cunoscut i sub
numele de vitamin B3. Se msoar de obicei n miligrame. Cu ajutorul unui
aminoacid numit triptofan, organismul omenesc i poate fabrica singur
propria sa nicotinamid. Un organism deficient n vitaminele Bl, B2 i B6 nu
va fi capabil s-i sintetizeze nicotinamid din triptofan. Carena de
nicotinamid poate determina modificri negative ale personalitii. Doza

zilnic necesar pentru aduli este de 13-19 mg, iar pentru mamele care
alpteaz 20 mg. Este o vitamin esenial n sinteza hormonilor sexuali
(estrogeni, progesteron, testosteron), a cortizonului, tiroxinei i insulinei.
Necesar pentru buna funcionarea a creierului i a sistemului nervos.
Nicotinamid este forma cea mai uzual de prezentare a acestei vitamine
deoarece efectele secundare de nroire i mncrime a pielii sunt mult
diminuate fa de cele produse de acidul nicotinic (oricum, nroirea pielii
dispare dup aproximativ douzeci de minute; n astfel de cazuri este indicat
s bei un pahar cu ap). Este una din puinele vitamine relativ stabile n
procesul de prelucrare a hranei, pstrndu-i calitile chiar i n alimentele
gtite.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Atenueaz tulburrile gastrointestinale meninnd starea de sntate a
sistemului digestiv. Confer pielii un aspect sntos. Ajut la prevenirea i
uurarea migrenelor. Intensific circulaia sangvin i reduce tensiunea
Serial. Atenueaz unele accese de diaree. Reduce simptomele de vertigo
cauzate de sindromul Meniere. Are proprieti energizante prin faptul c
permite mai buna utilizare a hranei. Ajut la eliminarea ulceraiilor i
atenueaz respiraia ru mirositoare. Reduce nivelul de colesterol i
trigliceride.
Afeciuni provocate de caren
Pelagr, dermatite severe (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, carne slab, produse din gru integral, drojdie de bere, rinichi,
germeni de gru, pete, ou, alune prjite, carne alb de pasre, avocado,
curmale, smochine i prune.
Suplimente
Disponibil att sub form de acid nicotinic ct i de nicotinamid. Singura
diferen este aceea c acidul nicotinic poate cauza eritem, iar nicotinamid
nu. Dac preferai prima variant, putei reduce efectele secundare nghiind
pastila dup mas sau lund o cantitate echivalent de inozitol. Se
comercializeaz sub form de comprimate i pulberi cu 50-1000 mg
substan activ. Doze de 50-100 mg sunt n mod obinuit incluse n
formulele de B complex i preparatele de multivitamine.
Toxicitate
Netoxic, cu excepia efectelor secundare produse de dozele ce depesc 100
mg. Persoanele cu sensibilitate pronunat pot acuza senzaii de arsur i
mncrimi ale pielii. Nu administrai nicotinamid animalelor, mai cu seam
cinilor; le poate cauza mari neplceri prin eritem i transpiraie abundent
(vezi seciunea 290).
Inamici ai nicotinamidei
Apa, sulfamidele, alcoolul, somniferele, estrogenii (vezi seciunea 250).

Sfatul meu
Dac luai antibiotice i dintr-odat congestionarea pielii determinat de
acidul nicotinic devine mai sever, nu v alarmai. Este un fapt normal. V
vei simi probabil mai confortabil dac vei schimba aceast vitamin sub
form de acid nicotinic cu nicotinamid. Dac avei probleme cu colesterolul,
un adaus de nicotinamid v-ar putea fi de folos. Pielea cu sensibilitate
neobinuit la razele soarelui este adesea un bun indicator pentru lipsa
nicotinamidei.
ATENIE: Un articol recent aprut n revista Post Graduate IVledicine a
relevat faptul c dozele mari de nicotinamid pot altera capacitatea
organismului de a consuma glucide, determinnd dereglri ale nivelului
glucozei la potenialii diabetici i declannd astfel ntreaga gam de
manifestri ale bolii. De asemenea, cantitile sporite de nicotinamid pot
interveni n mecanismele de control al acidului uric, cauznd accese de gut
la persoanele predispuse la aceast afeciune.
NOTA: Cercetri recente au demonstrat c e nevoie de doze mult reduse de
nicotinamid pentru a determina scderea nivelului de colesterol (fr
neplcutele efecte secundare) dac aceasta este luat n combinaie cu
cromul. Aciunea sinergetic a celor doi nutrieni se pare c este puternic,
doarece complexul devine eficient la un coninut de numai 200 mcg de crom
i 2 mg de nicotinamid.
44. VITAMINA P (RUTIN, COMPLEX C, BIOFLAVONO-IDE CITRICE,
HESPERIDIN) Date generale
Solubil n ap; este compus din citrulin, rutin i hesperidin, alturi de
flavone i flavonali. Se msoar n miligrame. Este necesar pentru absorbia
corespunztoare i utilizarea vitaminei C. Flavonoidele sunt substane care
determin culoarea galben sau portocalie a citricelor. Se mai numete i
factor de permeabilitate capilar ( P" provine de la permeabilitate"). Rolul
de baz al bioflavonoidelor este acela de a mri rezistena vaselor capilare, a
regla absorbia la acel nivel. Contribuie alturi de vitamina C la meninerea
strii de sntate a esutului conjunctiv. Nu s-au stabilit doze zilnice
necesare, dar majoritatea nutriionitilor sunt de acord c pentru fiecare 500
mg de vitamin C sunt necesare minimum 100 mg bioflavonoide. Acioneaz
sinergetic cu vitamina C.
Ce poate face pentru dumneavoastr?
mpiedic distrugerea prin oxidare a vitaminei C. ntrete vasele capilare.
Mrete rezistena la infecii. Acioneaz preventiv i ajut la vindecarea
gingiilor sngernde. Intensific eficacitatea vitaminei C. Adjuvant n
tratamentul edemelor i ameelilor datorate afeciunilor urechii interne.
Afeciuni datorate carenei
Fragilitate capilar (vezi seciunea 127).

Surse naturale
Partea alb a cojii i miezul citricelor (lmi, portocale, grapefruit), caise,
hric, mure, ciree, mcee.
Suplimente
Disponibil att ca atare ct i n complexul C. n majoritatea! formulelor
proporia este de 500 mg bioflavonoide la 50 mg rutin i I hesperidin (dac
raportul ntre rutin i hesperidin nu este egal, atunci I rutina trebuie s
fie de dou ori mai mult). Suplimentele de vitamin Ci sunt mai eficiente n
prezena bioflavonoidelor. Dozele obinuite de rutin 1 i hesperidin sunt
de 100 mg luate de trei ori pe zi.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale vitaminei P (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei P
Apa, temperatura de prelucrare a alimentelor, lumina, cldura,! oxigenul,
fumatul (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Bufeurile cauzate de menopauz pot fi atenuate de un supliment de
bioflavonoide nsoit de vitamina D. Dac v sngereaz des gingiile! cnd v
splai pe dini, asigurai-v c nu avei un deficit de rutin i hesperidin.
Persoanele a cror piele se nvineete uor n urma unor lovituri i pot
ameliora acest neajuns adugnd, la un supliment de vitamin C,
bioflavonoide, rutin i hesperidin.
45. PANTOTENAT
VITAMINA B5)
Date generale

DE

CALCIU

(ACID

PANTOTENIC

PANTENOL,

Solubil n ap; un alt membru a familiei B complex. Ajut n procesul de


formare a celulelor, menine rata normal de cretere i contribuie la
dezvoltarea sistemului nervos central. Deine un rol vital n funcionareai
normal a glandelor suprarenale. Esenial pentru conversia energetic a
lipidelor i glucidelor. Este necesar pentru sinteza anticorpilor i n utilizarea
colinei i a acidului para-aminobenzoic. Doza zilnic necesara este de 10 mg
(pentru aduli). Poate fi sintetizat intern de ctre flora intestinal.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la vindecarea rnilor. Previne infeciile prin mrirea capacitii de
formare a anticorpilor. Adjuvant n tratamentul ocurilor postoperatorii,
prentmpin oboseala. Reduce efectele toxice i reaciile adverse cauzate de
un numr mare de antibiotice.
Afeciuni provocate de caren
Hipoglicemie, ulcer duodenal, tulburri sangvine i dermatologice (vezi
seciunea 127).

Surse naturale
Carne, cereale integrale, germeni de gru, tre, rinichi, ficat, inim,
legume de culoare verde, drojdie de bere, nuci, carne de pui, melas
neprelucrat.
Suplimente
Sunt ndeobte incluse n formulele B complex, ntr-o varietate de
concentraii cuprinse ntre 10 i 100 mg. Dozele zilnice obinuite sunt de 10
pn la 300 mg.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale pantotenatului de calciu (vezi seciunea 290).
Inamici ai pantotenatului de calciu
Cldura, tehnicile de prelucrare alimentar, conservarea, cofeina,
sulfamidele, somniferele, estrogenii, alcoolul (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac avei adesea furnicturi n mini i picioare, putei ncerca s mrii
doza de acid pantotenic alturi de celelalte vitamine din grupul B complex.
Pantotenatul de calciu s-a dovedit a fi un bun remediu mpotriva situaiilor
de stres. n unele cazuri, doze zilnice de 1000 mg au fost suficiente pentru a
reduce durerile cauzate de artrit. Dac suferii de alergii, ncercai s luai
cte 1 g de pantotenat de calciu i vitamin C dup mesele de diminea i
sear.
46. ACID PARA-AMINOBENZOIC (APAB)
Date generale
Solubil n ap; unul din cei mai noi membri ai familiei B complex. se
msoar n miligrame. Poate fi sintetizat de ctre organismul uman.
Nu s-au stabilit doze necesare. Contribuie la formarea acidului folie; este 1
un factor important n utilizarea proteinelor. Are deosebite caliti de
protecie mpotriva razelor solare. Contribuie la asimilarea, i deci la
utilizarea eficient a acidului pantotenic. n experimentele efectuate pe
animale s-a dovedit c poate conlucra alturi de pantotenatul de calciu I
pentru a readuce prul ncrunit la culoarea lui natural.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Sub form de alifie, poate proteja mpotriva arsurilor solare. Reduce
suferinele cauzate de arsuri. Menine pielea sntoas i catifelat.
Acioneaz preventiv mpotriva formrii ridurilor. Ajut la meninerea I
culorii naturale a prului dumneavoastr.
Afeciuni provocate de caren
Eczeme (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, drojdie de bere, rinichi, cereale integrale, orez, tre, germeni J de

gru i melas.
Suplimente
Doze cuprinse ntre 30 i 100 mg sunt n mod obinuit incluse n formulele
B complex sau multivitamine. Acidul para-aminobenzoic este indisponibil i
ca atare, att n comprimate clasice ct i n varianta cu reglare temporal.
Dozele prescrise n mod obinuit se situeaz ntre 30 i 100 mg luate de trei
ori pe zi.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale APAB, dar tratamentul prelungit cu doze mari
nu este recomandabil. Simptomele care indic un exces de acid paraaminobenzoic sunt greaa i vrsturile (vezi seciunea 290).
Inamici ai APAB
Apa, sulfamidele, tehnicile de prelucrare alimentar, alcoolul si estrogenii
(vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Unii oameni susin c acidul folic n combinaie APAB poate readuce prul
ncrunit la culoarea lui natural. Experimentele pe animale au dovedit c
acest lucru este posibil, deci merit s ncercai ca si alternativ la
vopsirea chimic a prului.
1 gram APAB timp de o sptmn (preferabil comprimate cu reglare
temporal) este regimul indicat n acest scop. Dac suntei predispus la
arsuri solare, folosii un unguent protector pe baz de acid paraaminobenzoic. Muli actori celebri de la Hollywood utilizeaz APAB pentru a
preveni formarea ridurilor. Desigur c minuni nu face nici acest produs, dar
pentru unele tenuri s-a dovedit a fi eficient. Dac vi se administreaz
penicilin sau sulfamide, atunci avei nevoie de mrirea cantitii de acid
para-aminobenzoic (din alimentaie sau cu ajutorul suplimentelor).
47. VITAMINA T
Este o vitamin foarte puin cunoscut; contribuie la coagularea sngelui i
formarea cheagurilor. Datorit acestor atribute, are un rol important n
prevenirea anumitor forme de anemie i hemofilie. Nu s-au stabilit doze
necesare i nu exist suplimente pe pia. Se gsete n seminele de susan
i n glbenuul de ou. Nu se cunosc efecte toxice ale vitaminei T.
48. VITAMINA U
Este chiar mai puin cunoscut dect vitamina T. Se pare c deine un rol
important n vindecarea ulcerului, ns opiniile specialitilor difer n
aceast privin. Se gsete n varza crud i nu se cunosc efecte toxice.

49. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL III? Locuiesc n Los


Angeles i am tot auzit vorbindu-se despre poluarea aerului i despre
antioxidani. mi putei spune ce sunt antioxidanii i dac ntr-adevr
am nevoie de ei?
Cu siguran avei nevoie de ei. Permitei-mi s ncep prin a v spune c,
dac locuii n oricare din oraele mari ale lumii, respirai un aer poluat. n
fiecare an, dou sute de milioane de tone de ageni poluani potenial
vtmtori sunt eliberate n atmosfer i ori de cte ori inspirai, plmnii
dumneavoastr sunt supui unui atac de substane poluante din cele mai
diverse i nu exist nici o parte a organismului dumneavoastr care s fie
imun. Antioxidanii clas de elemente nutritive din care fac Parte betacarotenul, vitaminele C, E i seleniul au rolul de a mpiedica xidarea altor
compui. Cu alte cuvinte, radicalii liberi (produi de oxidare, care vtmeaz
celulele organismului) formai atunci cnd inhalm o substan poluant
sunt neutralizai de ctre antioxidani.
Beta-carotenul protejeaz mucoasele gurii, nasului, gtului i plmnilor
De asemenea, mpiedic oxidarea vitaminei C.
Vitamina C prentmpin infeciile bacteriene i reduce efectele potenialilor
alergeni, mpiedicnd totodat oxidarea vitaminelor A, E i a unor
componente ale complexului B.
Vitamina E protejeaz vitaminele B i C mpotriva oxidrii. Are capacitatea
de a se uni cu oxigenul, mpiedicnd astfel transformarea lui n peroxizi
toxici pentru organism. Asupra plmnilor exercit o aciune _ antipoluantDe asemenea, s-a dovedit a fi un important factor de protecie mpotriva
cardiopatiilor ischemice.
Seleniul prentmplin carenele de vitamina E i invers, i trebuie luate
impreuna s-a stabilit c nivelurile de seleniu i vitamin E din snge sunt n
strns legtur cu gradul de mortalitate cauzat de cancere i cardiopatii
ischemice; relaia e invers proporional cu ct nivelul celor doua
substane crete, cu att scade rata de mortalitate.
RESVERATROLUL un nou i puternic antioxidant s-a dovedit a fi un
distrugtor de radicali liberi mai eficient chiar dect vitaminele E i C Este
rspunztor mai cu seam de eliminarea acelor radicali liberi susceptibili de
a cauza, printre altele, boli de inim, cancer, artrit i mbtrnire
prematur.
Am auzit c un regim bogat n broccoli, varz de Bruxelles i morcov
reduce riscul de cancer, dar eu pur i simplu nu pot suferi aceste
legume- Ce vitamine mi indicai pentru a le nlocui?
Putei lua comprimate ce conin concentrate de crucifere (varz, broccoli,
varz de Bruxelles, conopid) i legume bogate n beta-caroten (spanac i
morcovi). V sftuiesc s luai aceste suplimente zilnic. Fiind fabricate din

legume coapte, bine splate, deshidratate prin metode non-termice i


mbogite n vitamine A, C, E, beta-caroten i seleniu, concentratele au o
valoare nutriional optim.
Imi putei spune n ce fel ajut colina n tratamentul bolii
Alzheimer?
Boala Alzheimer o pierdere lent a facultilor mintale pare a fi cauzata
de deficitul unui neurotransmitor numit acetilcolin n rezervele sistemului
nervos central (i nu, aa cum se credea pn acum, de un virus sau de
aluminiu).
Recent s-a descoperit c pacienii atini de sindromul Alzheimer nu
nregistreaz doar un deficit de acetilcolin, ci i o caren a enzimei ce
catalizeaz procesul de sintez a acestui neurotransmitor, i anume colinacetiltransferaza. Se pare c mrirea cantitii de colin ingerat poate
preveni distrugerea acetilcolinei existente n organism; n acest scop,
recomandabil este o nou i deosebit de puternic form a colinei,
fosfatidil-colena.
Nu se cunoate nc un tratament specific pentru aceast boal, dar s-a
descoperit faptul c anumite medicamente pot nruti starea pacienilor
de exemplu hipnoticele (flurazepam, Dalmane), cardio-vascularele i
preparatele recomandate mpotriva crampelor intestinale.
Ce fel de vitamin este beta-carotenul? i de ce nu s-au stabilit doze
zilnice necesare pentru el?
Voi rspunde mai nti la a doua parte a ntrebrii. Motivul este acela c
beta-carotenul nu e propriu-zis o vitamin; abia dup ce ajunge n
organismul uman se transform ntr-o vitamin. Beta-carotenul se gsete n
fructele i legumele de culoare galben-portocalie (morcovi, dovleac, batate,
pepeni galbeni) i are un rol deosebit de important n prevenirea bolilor de
inim precum i a unor forme de cancer. Nivelul de beta-caroten din
organism scade odat cu vrsta, fiind mult diminuat i de regimurile
alimentare, de fumat sau alcoolism.
CAPITOLUL PATRU
MINERALELE ESENIALE PENTRU ORGANISMUL DUMNEAVOASTR
50. CALCIUL Date generale
Este mineralul prezent n cantitatea cea mai mare n corpul omenesc.
Contribuie alturi de fosfor la meninerea sntii oaselor i dinilor,
mpreun cu magneziul este responsabil de sntatea sistemului
cardiovascular. Aproape ntreaga cantitate de calciu din corp (un kilogram!
un kilogram i jumtate) este concentrat n oase i dini. Un procent! de
douzeci la sut din ntreaga cantitate de calciu din oase este reabsorbitj i
nlocuit n fiecare an (celulele osoase noi se formeaz pe msur ce esutul
osos vechi este distrus). Raportul ntre cantitile de calciu i fosfor existente

n organism trebuie s fie de doi la unu (dou pri calciul pentru o parte
fosfor). Calciul nu poate fi absorbit dect n prezena unei cantiti suficiente
de vitamin D. Pentru aduli, doza zilnic necesar este de 800 pn la
1200 mg calciu.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Menine o bun stare de sntate a oaselor i dinilor. Asigur btile
regulate ale inimii. Ajut n tratamentul insomniilor. Contribuie la
metabolizarea fierului. Deine un rol important n transmiterea impulsurilor
nervoase, fiind un tonic al sistemului nervos.
Afeciuni provocate de carena calciului
Rahitism, osteomalacie, osteoporoz (cunoscute i sub numele de boli ale
oaselor fragile", vezi seciunea 127).
Surse naturale
Lapte i produse lactate, brnzeturi, soia, sardine, somon, alune, nuci,
semine de floarea-soarelui, fasole uscat, conopid, broccoli.
Suplimente
n mod obinuit, disponibil sub forma de tablete de 250 500 mg. j
Fina de oase, altdat unul din cele mai uzuale suplimente de calciu, nu se
mai recomand a fi administrat din cauza potenialului coninut de plumb.
ns gluconatul de calciu (surs vegetal) i lactatul de calciu (un derivat al
zaharurilor din lapte) sunt complet necontaminate de plumb i se absorb
uor n organism. Cea mai indicat form de prezentare al suplimentelor
sunt tabletele de calciu chelatizat. Multe sorturi de multivitamine i
preparate minerale includ n compoziia lor i calciu. Cantitatea de calciu din
organism trebuie s fie dubl fa de cea de magneziu. Dolomita este un
produs natural care conine calciu i magneziu; nu necesit vitamin D
pentru a fi asimilat. Cinci tablete de dolomita echivaleaz cu 750 mg calciu.
Din pcate ns, ca i n caz fainei de oase, dolomita are un coninut ridicat
de plumb fapt ce face de nerecomandat pentru uzul farmaceutic.
Toxicitate
Doze zilnice care depesc 2000 mg pot conduce la hipercalcemii (vezi
seciunea 290). De asemenea, cantiti mari de calciu pot determina
constipaii i riscuri crescute de infecii urinare.
Inamici ai calciului
Cantiti crescute de grsimi, acidul oxalic (din ciocolat, spanac, ptrunjel,
sfecl i revent) i acidul fitic (din cereale) pot mpiedica absorbia calciului
n organism.
Sfatul meu
Dac suferii de dureri dorsale, un supliment de calciu chelatizat sau de
citrat de calciu v poate fi de ajutor. Durerile menstruale pot fi ameliorate
prin mrirea dozei de calciu. Dac v plac copanele de pui sau de curcan, nu
v sfiii s le ronii; cartilagiile de la picioarele psrilor au un coninut

ridicat de calciu. Dac luai zilnic doze de 1500 mg calciu i suntei


predispus la infecii urinare, v sftuiesc s nsoii aceste suplimente cu suc
de afine; sucul are proprietatea de a forma un nveli n jurul bacteriilor,
mpiedicndu-le s se fixeze pe traiectul urinar. Adolescenii care sufer de
aa-numitele dureri de cretere" pot gsi alinare n mrirea cantitii de
calciu. Hipoglicemicilor li se recomand sporirea dozei de calciu (cel mai bine
sub form de citrat, 1000-1500 mg zilnic). Dac obinuii s bei multe
buturi rcoritoare, nealcoolizate, riscai din cauza coninutului lor
ridicat n fosforconsumarea rapid a calciului din organism, avnd drept
rezultat o potenial osteoporoz. Eficacitatea calciului este mrit de
prezena vitaminelor A, C, D, a fierului, magneziului i fosforului (ns
cantiti mari de fosfor pot determina, aa cum am mai menionat,
consumarea rezervei de calciu). Studii recente au demonstrat c
administrarea zilnic a unei combinaie de calciu, magneziu, vitamina D i
bor (aligoelement, n cantitate doar de 3 mg) poate preveni osteoporoza.
51. CLORUL
Date generale
Echilibreaz balana acido-bazic a sngelui. Eficient sub n combinaie cu
sodiul i potasiul. Ajut la eliminarea reziduurilor organice, contribuind la
buna funcionare a ficatului. Nu s-au stabilit doze zilnice necesare, dar dac
meniul dumneavoastr conine o cantitate medie de sare, atunci nu avei
nevoie de suplimente.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la digestie. Contribuie la meninerea supleii trupului.
Afeciuni datorate carenei
Pierderea prului i a dinilor.
Surse naturale
Sare de buctrie, varec, msline.
Suplimente
Majoritatea preparatelor multiminerale includ n compoziia lor i clor.
Toxicitate
Doze de peste 15 g pot cauza efecte secundare neplcute (vezi seciunea
290).
Sfatul meu
Dac apa potabil pe care o bei conine clor, atunci cantitatea de vitamin E
din corpul dumneavoastr scade (clorul distruge vitamina E). Deci, dac v
aflai ntr-o asemenea situaie, este indicat s consumai: mai mult iaurt
un mod natural de a nlocui flora intestinal distrus de clorul din ap.
52. COBALTUL
Date generale

Intr n componena vitaminei B12. Unitatea de msur: micrograme (mcg).


Esenial n formarea globulelor roii ale sngelui. Trebuie obinut! din surse
alimentare. Nu s-au stabilit doze zilnice; n mod obinuit, sun>j necesare
cantiti mici, de ordinul a maximum 8 mcg pe zi.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Previne anemia.
Afeciuni datorate carenei
Anemie.
Surse naturale
Carne, rinichi, ficat, lapte, stridii, scoici de ru.
Suplimente
Foarte rare.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice provocate de cobalt (vezi seciunea 290). Inamici
ai cobaltului
Aceiai care distrug vitamina B12.
Sfatul meu
Dac suntei un vegetarian convins, riscul de a dobndi o caren de cobalt
este mai mare dect n cazul persoanelor care consum regulat carne i
molute.
53. CROMUL
Date generale
Contribuie, alturi de insulina, la metabolizarea zaharurilor. Asigur
mobilizarea proteinelor acolo unde sunt ele necesare. Nu s-au stabilit doze
necesare, dar doze de 50 pn la 200 mcg sunt n mod obinuit indicate
pentru aduli. Pe msura naintrii n vrst, organismul dumneavoastr
reine mai puin crom.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Contribuie la procesul de cretere. Ajut la scderea tensiunii arteriale,
prentmpinnd hipertensiunea. Acioneaz preventiv mpotriva diabetului.
Afeciuni datorate carenei
Ateroscleroz i diabet (lipsa lui este un factor potenial de declanare a
acestor boli).
Surse naturale
Ficat de viel, germeni de gru, drojdie de bere, carne de pui, ulei de
porumb, scoici.
Suplimente
Disponibile n cele mai bune preparate multiminerale (picolinatul de crom
este forma indicat).
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice produse de crom (vezi seciunea 290).
Sfatul meu

Dac avei un deficit de crom (analiza firului de pr poate demonstra acest


lucru vezi seciunea 126), un supliment de zinc poate remedia carena.
Dintr-un motiv nc neelucidat, chelaii de zinc par un bun substituent
pentru crom. Cea mai indicat metod de a v asigura cantitatea necesar
de crom este stabilirea unui meniu adecvat care s v furnizeze n doze
suficiente toate celelalte elemente nutritive eseniale.
54. CUPRUL Date generale
Necesar pentru sintetizarea hemoglobinei din fierul organic. Ajungd n
circuitul sangvin n cincisprezece minute de la ingerare. Permite utilizarea
eficient a tirosinei (un aminoacid), asigurndu-i funcionarea ca agent de
pigmentare a prului i pielii. Este prezent n igri, n pilule
anticoncepionale i n gazele de eapament ale automobilelor! ndeplinete
un rol esenial n utilizarea eficient a vitaminei C. Nu s-aj stabilit doze
zilnice de ctre National Research Council, dar medicii recomand n mod
obinuit cantiti cuprinse ntre 1,5 i 3 mg.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Asigur absorbia fierului n organism, exercitnd n acest fel un efect
energizant.
Afeciuni determinate de caren
Anemie, edeme, defecte de conformaie osoas i, posibil, artrit reumatoid.
Surse naturale
Fasole uscat, mazre, gru integral, prune, organe animale, crevei i
aproape toate alimentele de origine marin.
Suplimente
n general disponibil n formulele de multivitamine i minerale, n doze de 2
mg.
Toxicitate
Rare efecte toxice (vezi seciunea 290).
Inamici ai cuprului
Foarte puini; este dificil de distrus.
Sfatul meu
Dei este un mineral esenial pentru buna funcionare a organismului, eu
recomand rareori suplimente de cupru. Orice exces pare a determina
scderea nivelului de zinc din corp producnd insomnii, cderea prului
menstruaii neregulate i depresii psihice. Dac meniul dumneavoastra
Biblia Vitaminelor
69
conine suficiente cantiti de cereale integrale, legume de culoare verde sau
organe, nseamn c nu trebuie s v gndii la doze suplimentare de cupru.
Prin gtirea sau pstrarea alimentelor cu caracter acid n vase de cupru v
putei asigura un supliment din acest mineral.

55. FIERUL Date generale


Este un element nutritiv esenial pentru organismele vii, necesar pentru
producerea hemoglobinei (substana care confer culoarea roie a sngelui),
a mioglobinei (pigmentul rou din muchi), precum i a unor enzime. Doar
opt procente din cantitatea total de fier ingerat sunt absorbite, ajungnd n
circuitul sangvin. n organismul unui adult cu greutatea de 75 kg se gsesc
n medie 4 g de fier. Hemoglobina, care solicit cea mai mare cantitate de
fier, este reciclat i reutilizat n procesul de nnoire a celulelor sangvine,
proces ce are loc la fiecare 120 de zile. Fierul legat de proteine (sub form de
feritin) este stocat n organism, ca i fierul tisular (prezent n mioglobin) n
cantiti foarte mici. Dozele zilnice recomandate de ctre National Research
Council sunt de 10 15 mg pentru aduli i 30 mg pentru gravide. Femeilor
care alpteaz le este suficient o doz de 15 mg zilnic. ntr-o singur lun,
femeile pierd o cantitate dubl de fier n comparaie cu brbaii. Cuprul,
cobaltul, manganul i vitamina C sunt necesare pentru ca fierul s poat fi
asimilat. Fierul este indispensabil pentru metabolizarea vitaminelor B.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut n procesul de cretere. Mrete rezistena la mbolnvire.
Prentmpin oboseala. Vindec i previne anemiile cauzate de carenele de
fier. Asigur culoarea sntoas a pielii.
Afeciuni datorate carenei
Anemie determinat de lipsa fierului (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat de porc, rinichi, inim i ficat de vit, scoici i molute crude, piersici
deshidratate, carne de vit, glbenu de ou, stridii, nuci, fasole, sparanghel,
melas, fulgi de ovz.
Suplimente
Cea mai uor asimilabil form de prezentare a fierului este chelatul proteinhidrolizat, cu alte cuvinte fier inclus ntr-un compus organic prelucrat n
vederea unei rapide asimilri. Produsul este uor suportat i de organismele
sensibile i nu comport risc de constipaie. Sulfatul feros, forma anorganic
de prezentare a fierului, este inclus n multe supliment de vitamine i
minerale, dar poate determina distrugerea vitaminei Ei (trebuie luate la cel
puin opt ore diferen unul de cellalt). Verificai totdeauna pe etichet;
multe preparate farmaceutice conin sulfat feros. Suplimentele cu fier
organic gluconat, fumarat, citrat sau peptonat de fier nu neutralizeaz
vitamina E i sunt disponibile ntr-o gam larg de doze, pn la 320 mg.
Toxicitate
Rare efecte toxice la persoanele sntoase. Dozele excesive ns 1 pot fi
duntoare pentru copii. De exemplu, o cantitate de 3 g este letal* pentru

un copil de doi ani (vezi seciunea 290). Persoanele cu* hemocromatoze


idiopatice sunt predispuse n mod genetic riscurilor^ determinate de
supradozele de fier.
Inamici ai fierului
Fosfoproteinele i srurile acidului fitic din cerealele integrale reduc" gradul
de asimilare a fierului n organism.
Sfatul meu
Femeilor li se recomand suplimente de fier chelatizat sau cele pe baz de
hemoglobina. Verificai eticheta de pe sticlua dumneavoastr, cu
multivitamine sau cu preparate minerale i amintii-v c sulfatul feros
distruge vitamina E. Dac urmai un tratament cu antiinflamatorii, ori dac
obinuii s luai zilnic aspirin, atunci probabil c avei nevoie de mai mult
fier. Nu lsai preparatele de fier la ndemna copiilor. Cantitile mari de
cafea sau de ceai consumate zilnic pot inhiba procesul de absorbie' a
fierului. Femeile gravide ar trebui s consulte un medic nainte de a lua fier
sau suplimente de vitamine bogate n fier. S-au nregistrat cazuri de
intoxicaii cu fier la copiii ale cror mame au nghiit multe suplimente n
timpul sarcinii.
56. FLUORUL Date generale
Intr n componena fluorurii de sodiu (un preparat sintetic de genul celor
care se introduc n apa potabil) i a fluorurii de calciu (substan natural).
Scade incidena cariilor dentare, ns surplusul poate determina decolorarea
dinilor. Nu s-au stabilit doze zilnice, dar majoritatea oamenilor ingereaz
aproximativ 1 mg pe zi din apa potabil (doze de 1,5 pn la 4 mg au fost
indicate de National Academy of Sciences, National Research Council).
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Reduce frecvena cariilor dentare. ntrete oasele.
Afeciuni datorate carenei
Carii dentare generalizate.
Surse naturale
Apa potabil fluorurat, alimente de origine marin i ceai.
Suplimente
Nu se gsete n preparatele multiminerale. Este prescris odat cu celelalte
vitamine copiilor din zonele n care apa nu are coninut de fluor.
Toxicitate
20 pn la 80 mg zilnic (vezi seciunea 290).
Inamici ai fluorului
Vasele de gtit din aluminiu.
Sfatul meu
Nu luai suplimente de fluor fr prescripia medicului. Coninutul de fluor

al alimentelor crete simitor dac le gtii cu ap fluorurat sau n vase din


teflon.
57. FOSFORUL
Date generale
Se regsete n fiecare celul a corpului omenesc. Calciul i vitamina D sunt
indispensabile pentru metabolizarea fosforului. Pentru a fi eficiente, calciul
i fosforul trebuie s se afle n organism ntr-un raport de doi la unu. Este
implicat n aproape toate reaciile chimice i fiziologice. Necesar Pentru
structura normal a oaselor i dinilor. Nicotinamida nu poate fi asimilat n
lipsa fosforului. Important pentru regularizarea btilor inimii. Esenial
pentru funcionarea normal a rinichilor. Necesar n transmiterea
impulsurilor nervoase. Dozele zilnice necesare sunt cuprinse ntre 800 i
1200 mg pentru aduli, nivelul superior fiind indicat pentru femeile gravide
i mamele care alpteaz.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut n procesele de cretere i vindecare. Asigur energia ij vigoarea
organismului prin influena pe care o exercit asupra] metabolizrii lipidelor
i polizaharidelor. Atenueaz durerile cauzate de I artrit. Asigur starea de
sntate a gingiilor i dinilor.
Afeciuni datorate carenei
Rahitism, pioree.
Surse naturale
Pete, pui, carne, cereale integrale, ou, nuci, semine.
Suplimente
Fina de oase este o bogat surs de fosfor. Asigurai-v cantitatea] de
vitamin D necesar pentru o bun asimilaie i verificai ca fina de oase
s nu conin plumb.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale fosforului (vezi seciunea 290).
Inamici ai fosforului
Cantiti mari de fier, aluminiu i magneziu pot reduce pn la limitai
minim eficacitatea fosforului.
Sfatul meu
Dac ingerai prea mult fosfor, balana dumneavoastr intern se
dezechilibreaz i nivelul de calciu scade. Meniurile noastre sunt n general
bogate n fosfor datorit faptului c acest mineral este prezent n marea
majoritate a alimentelor naturale i, deci, carenele de calciu sunt foarte
frecvente. Acordai deci o mai mare grij dietei dumneavoastr zilnice. Dac
ai depit vrsta de patruzeci de ani, ncercai s mncai mai puin carne,
axndu-v ndeosebi pe legume i lapte. Motivul este acela \ c, dup

patruzeci de ani, rinichii nu mai pot elimina excesul de fosfor, ceea ce


determin iari scderea nivelului de calciu din organism. Fii ateni la
alimentele conservate cu ajutorul fosfailor i inei seama de fosforul pe care
l conin, considerndu-1 ca parte din raia dumneavoastr zilnic.
58. IODUL Date generale
Dou treimi din iodul existent n organism este concentrat n tiroid. Dat
fiind faptul c aceast glanda controleaz metabolismul, o cantitate
insuficient de iod poate determina ncetinirea reaciilor mentale, creterea
n greutate i lipsa de energie. Doza zilnic necesar dup National Research
Council este de 150 mcg pentru aduli (1 mcg pe kilocorp) i 175-200 mcg
pentru gravide i mame care alpteaz.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la arderea excesului de grsimi. Contribuie la procesul de cretere. Are
efect energizant. Mrete capacitatea mental. Asigur sntatea prului, a
unghiilor, pielii i dinilor.
Afeciuni provocate de caren
Gu, hipotiroidism.
Surse naturale
Varec, vegetale cultivate n soluri bogate n iod, ceap i toate alimentele de
provenien marin.
Suplimente
Disponibile n formulele de multiminerale i multivitamine n doze de 0,15
mg. Varecul este o bogat surs de iod.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice produse de iodul natural, dar dozele care
depesc 2 mg nu sunt recomandabile. Ca medicament, poate fi duntor
dac este prescris incorect (vezi seciunea 290).
Inamici ai iodului
Tehnicile de prelucrare alimentar, solurile srace n elemente nutritive.
Sfatul meu
Lsnd la o parte varecul i iodul inclus n preparatele multiminerale i
multivitamine, nu este recomandabil s luai suplimente de iod fr
prescripie medical. Dac locuii n zone cu sol srac n iod, folosii sare
lodurat. Dac obinuii s mncai cantiti mari de varz crud, probabil
c nregistrai un deficit de iod, fiindc anumite substane din varz
mpiedic eficienta utilizare a iodului n organism. n acest caz, ncercai
74 un supliment furnizat de varec.
59. MAGNEZIUL Date generale
Necesar pentru metabolizarea vitaminei C, a calciului, fosforului, sodiului i
potasiului. Se msoar n miligrame. Esenial pentru bunaI funcionare a

muchilor i nervilor. Are un rol important n conversia energetic a glucozei


din snge. Cunoscut i ca mineralul anti-stres". Alcoolicii nregistreaz n
general un deficit de magneziu. Adulii au nevoie de 250-350 mg zilnic.
Pentru femeile gravide i cele care alpteaz, dozele necesare sunt de 300355 mg. Corpul omenesc conine aproximativ 21 g de magneziu.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Are aciune antidepresiv. Contribuie la meninerea unui sistem cardiovascular sntos i prentmpin atacurile de inim. Menine starea de
sntate a dinilor. mpiedic formarea depunerilor de calciu, a calculilor
renali i biliari. Amelioreaz neplcerile cauzate de indigestii n combinaie
cu calciul, acioneaz ca un tranchilizant natural.
Afeciuni provocate de caren
Vezi seciunea 127 pentru simptome.
Surse naturale
Cereale nemcinate, smochine, migdale, nuci, semine, vegetale de culoare
verde nchis, banane.
Suplimente
Chelaii de calciu i magneziu cu un raport exact de dou pri calciu la o
parte de magneziu sunt unul din cele mai indicate suplimente. Disponibil n
preparatele de multiminerale i mulivitamine. Poate fi procurat sub form
de oxid de magneziu.
n mod obinuit se prezint n doze de 133,3 mg i se administreaz de
patru ori pe zi. Suplimentele de magneziu nu se iau dup mese deoarece
neutralizeaz aciditatea gastric.
Toxicitate
Cantiti mari de magneziu administrate o lung perioad de timp se pot
dovedi toxice dac avei probleme cu rinichii sau dac dozele de
calciu i fosfor pe care le ingerai sunt crescute (vezi seciunea 290)
Inamici ai magneziului
Medicamentele diuretice, alcoolul (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac obinuii s bei regulat alcool, atunci v sftuiesc s luai suplimente
de magneziu. Dac treburile zilnice v extenueaz, probabil c avei nevoie
de mai mult magneziu. Femeile folosesc anticoncepionale sau iau estrogeni,
indiferent sub ce form, trebuie s consume mai multe alimente bogate n
magneziu (nu uitai: petele, carnea i produsele lactate au un coninut
redus de magneziu). Dac meniul dumneavoastr include cantiti mari de
nuci, semine i vegetale de culoare verde, probabil c astfel v este
satisfcut necesarul de magneziu; n aceeai situaie se afl i persoanele
care consum ap cu grad ridicat de duritate. Magneziul i ndeplinete cel
mai bine rolul n prezena vitaminei A, a calciului i fosforului. Nu uitai c,
datorit faptului c magneziul stimuleaz enzimele ce utilizeaz vitaminele

Bl, B2, i B6, deficiena acestui mineral poate cauza simptome asociate cu
insuficiena vitaminelor B n mod obinuit convulsii.
60. MANGANUL Date generale
Contribuie la activarea enzimelor necesare pentru buna utilizare intern a
biotinei i a vitaminelor Bl i C. Este indispensabil pentru asigurarea
structurii normale a oaselor. Se msoar n miligrame. Important n procesul
de formare a tiroxineiprincipalul hormon secretat de glanda tiroid. Este
necesar pentru o bun digestie i asimilare a hranei. Nu s-au stabilit doze
recomandate, dar, n conformitate cu National Research Council, necesarul
unui adult se situeaz ntre 2 i 5 mg. Este un factor important pentru
reproducere i pentru funcionarea a sistemului nervos central.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la eliminarea oboselii. mbuntete reflexele musculare. Contribuie
la prevenirea osteoporozei. Stimuleaz memoria. Reduce stabilitatea
nervoas.
Afeciuni determinate de caren
Ataxie.
Surse naturale
Cereale integrale, nuci, vegetale cu frunze de culoare verde, mazre, j
sfecl.
Suplimente
Adesea sunt incluse n preparatele de multivitamine i minerale, n
doze cuprinse ntre 1 i 9 mg.
Toxicitate
Rare efecte toxice, n afara intoxicaiilor provocate de emanaii industriale
(vezi seciunea 290).
Inamici ai manganului
Dozele mari de calciu i fosfor pot inhiba absorbia manganului; acelai efect
l au celuloza i acidul fitic coninute n tre i fasole.
Sfatul meu
Dac acuzai des ameeli, ncercai s mrii doza de mangan ingerat.
Persoanele care sufer de tulburri ale memoriei trebuie s-i asigure ~ ;
cantitate suficient de mangan. Dac obinuii s mncai mult carne s
bei mult lapte, v sftuiesc s luai suplimente de mangan.
61. MOLIBDENUL Date generale
Contribuie la metabolizarea carbohidrailor i a grsimilor. Constituie o
component vital a enzimei responsabile de utilizarea inter"* a fierului. Nu
s-au stabilit doze recomandate, dar cantiti zilnice de pn la 250 mg sunt

considerate necesare i suficiente.


Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Acioneaz preventiv mpotriva anemiei i asigur buna funcior a ntregului
organism.
Afeciuni cauzate de caren
Nu se cunoate nici una.
Surse naturale
Vegetale cu frunze de culoare verde nchis, cereale integrale, leg
Suplimente
Nu exist medicamente speciale.
Toxicitate
Rare efecte toxice, ns doze de 5 pn la 10 mg pe zi pot fi considerate
duntoare (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Orict de important este molibdenul pentru organism, cu excepia cazului c
hrana pe care o consumai provine din soluri cu deficit de elemente
nutritive, nu avei nevoie de suplimente din acest mineral.
62. POTASIUL Date generale
Contribuie, mpreun cu sodiul, la echilibrarea balanei apei n organism i
la normalizarea btilor inimii (potasiul acioneaz n interiorul celulelor, iar
sodiul n afara lor). Cnd nu se respect raportul normal ntre sodiu i
potasiu, are de suferit funcionarea nervilor i a musculaturii. Hipoglicemia
(nivelul sczut al glucozei din snge), ca i diareea prelungit sau foarte
sever determin pierderi de potasiu. Nu s-au stabilit doze necesare, dar
cantiti de 1600 2000 mg sunt considerate suficiente pentru un adult
sntos. Att stresul mental ct i cel fizic pot determina carene de potasiu.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Asigur o gndire clar prin alimentarea creierului cu oxigen. Ajut la
eliminarea reziduurilor organice. Adjuvant n tratamentul hipertensiunii
arteriale. Se utilizeaz n tratamentul alergiilor.
Afeciuni cauzate de carena potasiului
Edeme, hipoglicemie (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Citrice, pepene galben, toate vegetalele cu frunze de culoare verde, frunzele
de ment, seminele de floarea soarelui, roiile, cresonul, bananele, cartofii.
Suplimente
Disponibile sub forma preparatelor multiminerale i multivitamine. Srurile
anorganice de potasiu sunt: sulfatul, clorura, oxidul i carbonarul. Termenul
de potasiu organic se refer la gluconatul, citratul i fumaratul de potasiu.
Poate fi procurat i separat sub form de gluconat, citrat S clorur n

dozaje de pn la 600 mg (99 mg potasiu elementar).


Toxicitate
Ingerarea unei cantiti de 18 g poate determina efecte toxice (ve
seciunea 290).
Inamici ai potasiului
Alcool, cafea, zahr, diuretice (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac suntei un mare consumator de cafea, probabil c oboseala pe care o
resimii se datoreaz deficitului de potasiu de care suferii. Dac obinuii
s bei mari cantiti de alcool, sau dac mncai multe dulciuri, este foarte
posibil ca nivelul potasiului din organismul dumneavoastr s fie sczut.
Dac suntei hipoglicemic, avei predispoziie la pierderi de potasiu odat cu
reinerea apei n esuturi. Iar dac luai diuretice, pierderile de potasiu vor fi
i mai mari. Supravegheai-v regimul alimentar, consumai mai multe
vegetale verzi i luai o cantitate suficient de magneziu, astfel nct s v
reechilibrai balana mineral. Kilogramele pe care le pierdei ntr-un regim
de slbire bazat pe reducerea cantitii de carbohidrai pot fi nsoite i de
scderea nivelului de potasiu; slbiciune general i reflexe ncete sunt
simptomele caracteristice.
63. SELENIUL Date generale
Seleniul i vitamina E acioneaz sinergetic. Aceasta nseamn c
administrate mpreun, cele dou sunt mai eficiente dect fiecare separa n
cantitate egal. Att vitamina E ct i seleniul sunt antioxidani, avnd
capacitatea de a preveni sau cel puin de a ncetini procesul de mbtrnire,
mrind rezistena esuturilor la oxidare. Necesarul de seleniu este mai mare
la brbai dect la femei. Aproape jumtate din ntreaga cantitate de seleniu
din organismul masculin este concentrat n testicule i n poriunile de
canale seminale adiacente prostatei. n plus, odat cu sperma se pierde i o
anumit cantitate de seleniu. Dozele recomdate oficial (stabilite recent) sunt
de 50 mcg pentru femei, 70 mcg pentru brbai, 63 mcg pentru gravide i 75
mcg pentru mamele care alpteaz.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la meninerea elasticitii esuturilor. Atenueaz bufeurile i celelalte
neplceri ale menopauzei. Adjuvant n tratamentul i medicaia preventiv a
mtreei. Se pare c neutralizeaz anumii ageni cancerigeni i asigur
protecie mpotriva unor forme de cancer.
Afeciuni cauzate de caren
Pierderea prematur a vitalitii, boala Keshan.
Surse naturale
Alimente de origine marin, rinichi, ficat, germeni de gru, tre, ton,

ceap, roii, broccoli.


Suplimente
Disponibil n doze de ordinul microgramelor 25, 50, 100 i 200 mcg. De
asemenea se prezint i sub form de combinaie cu vitamina E i ali
antioxidani. Consumate n mod regulat, alimentele naturale furnizeaz o
cantitate suficient de seleniu.
Toxicitate
Doze de 5 mg pot produce efecte toxice (vezi seciunea 290).
Inamici ai seleniului
Tehnicile de prelucrare alimentar.
Sfatul meu
Seleniul a fost descoperit doar cu ceva mai mult de douzeci de ani n urm;
abia de curnd importana sa n nutriie a nceput s fie recunoscut. Pn
ce vom ti mai multe despre el, eu v sftuiesc s luai doar cantiti
moderate de suplimente.
64. SODIUL Date generale
Sodiul i potasiul, descoperite mpreun, s-au dovedit amndou eseniale n
procesul normal de cretere. Cantiti mari de sodiu ingerate (sare de
buctrie) pot determina scderea nivelului de potasiu din Organism. O
alimentaie bogat n sodiu este responsabil adesea pentru hipertensiunea
arterial. Nu s-au stabilit doze recomandate n mod oficial, dar the National
Research Council a estimat c necesarul zilnic de clorur de sodiu pentru
un adult sntos este de 500 mg. Sodiul contribuie la solubilizarea calciului
i a celorlalte minerale din snge.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la prevenirea insolaiilor. Contribuie la funcionarea n bune condiii a
sistemului nervos i a celui muscular.
Afeciuni cauzate de caren
Dificulti de digerare a carbohidrailor, posibile nevralgii.
Surse naturale
Sare, molute i molute, morcovi, sfecl, anghinare, carne de vit, creier,
rinichi, unc.
Suplimente
Rareori sunt necesare suplimente de sodiu, dar dac este cazul, un
supliment nutritiv i neduntor e varecul.
Toxicitate
Cantiti de peste 14 g clorur de sodiu ingerate zilnic pot determi: efecte
toxice (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Dac avei impresia c nu mncai suficient sare, citii seciunile; 270 i
271, apoi mai reflectai. Dac suferii de hipertensiune, reducei cantitatea
de sodiu pe care o ingerai, verificnd coninutul acestui mineral n

alimentele pe care le mncai; cutai pe etichet SARE, SODIU, sau


simbolul chimic Na. S adugai sodiu n dieta dumneavoastr e uor; mai
dificil ns este s-1 reducei. Evitai gustrile srate, produsele din carne
ca: unca, slnina, pastrama, conservele de vit i condimentele ketchup,
mutar, sosuri de soia, chilii. Nu utilizai la gtit praf de copt sau bicarbonat
de sodiu.
65. SULFUL Date generale
Este esenial pentru sntatea prului, pielii i unghiilor. Ajut la
meninerea balanei de oxigen necesar pentru buna funcionare
creierului. Conlucreaz cu vitamina B complex n metabolismul bazal i este
o parte component a aminoacizilor responsabili cu formarea esuturilor. Nu
s-au stabilit doze necesare, dar un regim alimentar bogat n proteine
furnizeaz cantitatea necesar de sulf.
Biblia Vitaminelor
81
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Menine tonusul pielii i confer strlucire prului. Ajut la prevenirea
infeciilor bacteriene.
Afeciuni cauzate de caren
Nu se cunosc.
Surse naturale
Carne slab de vit, fasole uscat, pete, ou, varz.
Suplimente
Nu sunt disponibile suplimente alimentare. Se poate gsi sub form de
unguente i creme pentru probleme dermatologice.
Toxicitate
Sulful organic nu are efecte toxice, dar srurile anorganice administrate n
cantiti mari pot determina neplceri (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Dac meniul dumneavoastr zilnic conine o cantitate suficient de proteine,
atunci probabil c nu avei nevoie de suplimente de sulf. Cremele i
unguentele cu sulf s-au dovedit remarcabil de eficiente ntr-o serie de
probleme dermatologice. Verificai ingredientele coninute n preparatele pe
care le utilizai.
66. VANADIUL Date generale
Inhib formarea colesterolului n vasele sanguine. Nu s-au stabilit doze
recomandate.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la prevenirea atacurilor cardiace.
Afeciuni cauzate de caren
Nu se cunosc.
Surse naturale

Pete.
Suplimente
Nu sunt disponibile suplimente de vanadiu.
Toxicitate
Preparatele sintetice de vanadiu pot determina uor efecte toxice (vezi
seciunea 290).
Sfatul meu
Vanadiul este unul din mineralele care nu necesit suplimente. O mas cu
produse de pescrie v va furniza tot vanadiul de care ave nevoie.
67. ZINCUL Date generale
Zincul ndeplinete n organism rolul unui agent de circulaiei dirijnd i
supraveghind buna desfurare a proceselor fiziologice i ntreinerea
sistemelor enzimatice i celulare. Este esenial pentru sinteza proteinelor.
Controleaz contractibilitatea musculaturii. Ajut la formarea insulinei.
Important pentru stabilitatea chimic a sngelui i n meninerea;
echilibrului acido-bazic al organismului. Exercit un efect de normalizare a
activitii prostatei; deine un rol important n dezvoltarea tuturor organelor
de reproducere. Studii recente au demonstrat efectul deosebit al zincului
asupra funciilor cerebrale i n tratamentul schizofreniei. Este necesar n
sinteza acidului dezoxiribonucleic (ADN). Doza zilnica recomandat de
National Research Council este de 12 15 mg pentru aduli, cu o uoar
cretere pentru femeile care alpteaz. Transpiraia excesiv poate cauza
pierderi de pn la 3 mg de zinc pe zi. Cea mai mare parte a zincului
existent n produsele alimentare este distrus n timpul preparrii.
Alimentele provenite din zone cu sol srac n elemente nutritive conin
cantiti mici de zinc.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Accelereaz procesul de vindecare a rnilor interne i externe. Elimin petele
albe de pe unghii. Adjuvant n tratamentul sterilitii. Prentmpin
afeciunile prostatei. Favorizeaz creterea i capacitatea! mental. Ajut la
diminuarea depunerilor de colesterol. Adjuvant in tratamentul tulburrilor
mentale.
Afeciuni cauzate de caren
Probabil hipertrofia prostatei (mrire necanceroas a glandei) ateroscleroz,
hipogonadism.
Surse naturale
Carne, ficat, alimente de origine marin (n special stridii), germeni de gru,
drojdie de bere, semine de dovleac, ou, lapte praf degresat mutar.
Suplimente
Prezent n majoritatea preparatelor de multiminerale i multivitamine. Poate
fi procurat i sub form de sulfat, gluconat sau picolinat de zinc n doze
cuprinse ntre 15 i 60 mg zinc elementar. Dei eficacitatea lor pare a fi

egal, gluconatul este mai bine tolerat de organism dect sulfatul. Zincul
chelatizat i picolinatul sunt cele mai bune suplimente. Este de asemenea
disponibil i sub form de combinaii cu vitamina C, magneziu i complexul
B.
Toxicitate
Nu este toxic, cu excepia dozelor excesive, ca n cazul alimentelor pstrate n
vase din metal galvanizat.
Sfatul meu
Dac luai doze mari de vitamin B6, atunci avei nevoie de suplimentarea
cantitii de zinc. Acest lucru este valabil i pentru alcoolici i diabetici.
Brbaii care au probleme cu prostata i chiar cei ce nu au trebuie s-i
asigure doze ridicate de zinc. Am vzut cazuri de impoten rezolvate cu
succes prin tratament cu vitamina B6 i zinc. Vrstnicii predispui la
senilitate pot ncerca un supliment de zinc i mangan. Dac v deranjeaz
ciclurile menstruale neregulate, ncercai un supliment de zinc nainte de a
ncepe un tratament hormonal. Nu uitai c, adugnd la dieta
dumneavoastr zilnic un supliment de zinc, v mrii automat necesarul de
vitamin A (zincul acioneaz cel mai bine n prezena vitaminei A, a
calciului i fosforului).
ATENIE: Megadozele de zinc sunt susceptibile de a inhiba rspunsul imun
al organismului.
68. APA Date generale
Este cel mai important element nutritiv pentru organismul uman.
Jumtate pn la patru cincimi din greutatea trupului nostru este
constituit din ap. Un om poate supravieui sptmni ntregi fr hran,
ns numai cateva zile n lipsa apei. Apa este principalul solvent pentru toi
produii de digestie, fiind esenial pentru eliminarea reziduurilor i
toxinelor din corp. Nu exist doze stabilite n mod oficial, dat fiind faptul c
pierderile variaz n funcie de clim, situaie specific i individ, dar n
general ase pahare de ap zilnic sunt considerate necesare i suficiente
pentru o bun stare de sntate a organismului. Mamele care alpteaz, au
nevoi crescute de ap datorit cantitii eliminate prin lapte. Are rolul de a
regla temperatura corpului.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Menine n activitate toate funciile organice. Ajut la succesul regimurilor de
slbire prin scderea apetitului. Contribuie la prevenirea constipaiei.
Afeciuni cauzate de carena de ap
Deshidratare.
Surse naturale
Apa potabil, sucuri, fructe i legume.
Suplimente
Toate lichidele potabile pot satisface necesitile noastre zilnice de ap.

Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice, dar ingerarea a doi litri de ap (16-24 de-pahare)
n decurs de o or poate fi periculoas pentru un adult. Pentru un copil ar fi
mortal.
Sfatul meu
Celor care in regim de slbire le recomand s bea ase pn la opt pahare
de ap zilnic, cu o jumtate de or nainte de mas. Dac avei o stare
febril, nu uitai c trebuie s bei cantiti mari de ap pentru a preveni
deshidratarea i pentru a elimina reziduurile organice. Nu bei ap de la
robinetul de ap cald. Fierbinte, apa dizolv o cantitate mai mare de plumb
de pe conducte dect apa rece. Iar dimineaa avei grij sa lsai cteva
minute apa s curg nainte de a bea pentru a ndeprtat acumulrile de
plumb de peste noapte. Dac locuii ntr-o zon cu ap dur, probabil c
ingerai odat cu ea mai mult calciu i magneziu dect v nchipuii.
ATENIE!
Dac locuii ntr-o cas veche cu evi i conducte de plumb, ncercai s
solicitai o analiz a apei pe care o bei. Apa cu un pH necorespunztor
dizolv plumbul din conducte, determinnd, n cazul copiilor, posibile
otrviri cu plumb (chiar i instalaiile sanitare construite din cupru au
mbinri de plumb care pot afecta calitatea apei de la robinet.) Dac n apa
dumneavoastr se introduc solveni clorurai sau pesticide, trebuie s tii c
acetia sunt volatili i pot fi absorbii prin piele. Drept urmare, un du de
cincisprezece minute risc s fie la fel de toxic ca i ingerarea a opt pahare
de ap contaminat! Toate sistemele casnice de filtrare a apei au i anumite
inconveniente ce pot fi periculoase pentru sntatea dumneavoastr. De
exemplu: Dac nu sunt schimbate la intervale regulate, filtrele cu crbune
activ se ncarc, astupndu-se cu ageni contaminani vtmtori. Sistemele
cu osmoz invers care rein contaminanii chimici, dar nu n totalitate pe
cei anorganici, trebuie testate periodic deoarece filtrele se pot ncrca n timp
cu germeni patogeni fr ca debitul de ap s sufere modificri.
Distilatoarele, mai eficiente de obicei n reinerea contaminanilor anorganici
dect a celor organici, trebuie curate n mod regulat pentru a ndeprta
piatra depus; altfel, rezultatele pot fi mai rele dect fr distilator.
69. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL IV?
Sunt o femeie n vrst de patruzeci de ani i beau zilnic cte trei
pahare de lapte. Credei c mai am nevoie de suplimente de calciu?
Dactaceasta este singura dumneavoastr surs de calciu, atunci cu
siguran avei nevoie! Cele trei pahare de lapte integral v furnizeaz numai
776 mg de calciu cu totul insuficient i nu compenseaz cele 360 mg de
sodiu, 33 mg colesterol, 15 g de grsimi saturate i cele 577 de calorii pe
care le primii cu aceast ocazie. Laptele smntnit sau cel degresat conine
o cantitate mai redus de grsimi i calorii, ns nici el nu v ofer suficient

calciu. Revedei seciunea 50 pentru alte surse naturale.


Am citit c apa potabil tratat cu clor poate cauza mbolnviri de
cancer. Este adevrat? i dac da, atunci de ce se mai practic aceast
tratare cu clor?
Din nefericire, clorurarea este responsabil de apariia unui grup de
substane cu potenial cancerigen trihalometani n apa pe care o bem,
Dar, n conformitate cu cercetrile efectuate de Environmental Protectiom
Agency (Agenia pentru Protecia Mediului a S.U.A.), riscurile sunt mici n
comparaie cu beneficiile acestei metode de tratare a apei n primul rnd
mpiedicarea rspndirii unor boli ca febra tifoid. Sistemele casnice de
filtrare a apei pot nltura clorul dup ce germenii patogeni au fost distrui,
dar v sugerez s citii nc o dat seciunea 68 cu privire la precauiile
necesare ntr-un astfel de caz.
M ngrijoreaz toat aceast poluare a rurilor despre care se vorbete.
Cum pot ti eu c apa de la robinet este bun de but?
Cel mai bun lucru pe care l avei de fcut este s luai legtura cu cel mai
apropiat inspectorat sanitar i s solicitai efectuarea de analize i teste de
calitate. Cerei de la Departamentul Sntii Publice standardele legale
pentru a le putea apoi compara cu rezultatele obinute n urma analizelor.
De asemenea, multe laboratoare de spital pot face aceleai analize. ntre
timp, pn ce vei fi sigur c apa de la robinetele dumneavoastr poate fi
but n siguran, v sftuiesc s luai urmtoarele msuri de urgen:
Lsai totdeauna apa s curg 3 4 minute nainte de a o folosi. Acest fapt
va permite eliminarea oricror reziduuri de plumb, cadmiu i cobalt ce se
pot strnge n conducte.
Fierbei apa (fr a o acoperi) cel puin douzeci de minute nainte de a o
bea. Temperatura de fierbere distruge bacteriile i ndeprteaz unele
substane chimice organice.
Dac v ngrijoreaz trihalometanii (substane cancerigene din apa
clorurat), punei apa n cuva unui mixer (neacoperit) i amestecai-o, timp
de cincisprezece minute; aerarea ndeprteaz clorul i compuii clorurai
organici.
Am o mare nedumerire cnd privesc rafturile unui magazin. Este oare
apa mineral mai bun dect apa de izvor?
Mai bun? Nu chiar. Anumite ape minerale mbuteliate pot avea mai puine
minerale dizolvate dect apa de la robinet. De fapt, termenul
de ap mineral" este folosit pentru a desemna orice ap mbuteliat, cu
excepia sifonului i a apei gazoase. Apa de izvor, dac provine cu adevrat
de la un izvor, conine i ea minerale dizolvate. Iar n ceea ce privete apele
minerale pe eticheta crora nu apare cuvntul Natural", trebuie sa tii c
n acest caz mineralele au fost ori ndeprtate, ori adugate, i dac avei de
gnd s bei un cocktail de nutrieni, mai bine vi-1 preparai dumneavoastr

niv!
tiu c organismul meu are nevoie de calciu, dar sunt alergic la
produsele lactate. Ce alte surse mi putei recomanda n acest caz?
Multe! Un pahar de suc de portocale mbogit n calciu v va furniza
aproximativ 200 mg. O cutie de sardine de 100 g sau o conserv de somon
(cu oase) v poate oferi alte 200-300 mg calciu. Migdalele, nucile de Brazilia
i alunele sunt o alt surs de calciu. Putei de asemenea s ncercai un
dejun pe baz de alge marine; au un gust mai deosebit, dar sunt bogate n
calciu.
Este indeobste cunoscut faptul ca fiecare persoana are propriul metabolism specific, dar se uita
adesea ca, in consecinta, nu toti avem nevoie de aceleasi vitamine. In sectiunile care urmeaza am
incercat sa schitez cateva regimuri adaptate anumitor tipuri de necesitati. Cititi-le pe toate si hotarati
apoi care din ele se potriveste cel mai bine situatiei dumneavoastra particulare. Daca vi se pare ca
intrati in doua sau mai multe categorii, combinati regimurile respective, fara sa dublati cantitatile. Veti
observa ca , in multe cazuri, recomand ceea ce eu numesc PVM, Programul Vitaminic Mindell - un
trio vitaminic de baza care, in opinia mea, constituie fundamentul oricarui organism sanatos.
PVM - PROGRAMUL VITAMINIC MINDELL
Multivitamina forte cu minerale chelatizate (preferabil formula cu reglare temporala).
Vitamina C, 1000 mg, cu bioflavonoide, rutina, hesperidina si fructe de maces.
Multiminerale chelatizate de mare potenta.
IMPORTANT: Inainte de a incepe un program, cititi cu atentie "Precautiile" si consultati un
nutritionist. Regimurile prezentate in aceasta carte nu au caracter terapeutic si nu trebuie
considerate prescriptii medicale.
FEMEI
12-18 ani Multivitamine si minerale
Vitamina C, 500 mg, cu fructe de maces
Vitamina E, 200 UI (formula uscata)
cate o tableta din fiecare la micul dejun
19-50 ani PVM
Vitamina E, 400 UI (formula uscata) cate o tableta la micul dejun si, daca este nevoie, inca una
seara la cina.
Trei tablete ADN-ARN de 100 mg zilnic
Trei tablete SOD (superoxid dismutaza) zilnic, sase zile pe saptamana.
Magneziu, 1000 mg si calciu, 500 mg zilnic.
Fier, 15-50 mg zilnic.
O tableta de multienzime digestive la nevoie.
Vitamina B complex Forte dimineata si seara, daca exista conditii de stres.
Peste 50 de ani PVM
Vitamina E, 400 UI (formula uscata) cate o tableta a micul dejun si daca este nevoie, inca una seara,
la cina.
Trei tablete ADN-ARN de 100 mg zilnic.
Una - trei tablete de multienzime digestive zilnic.
BARBATI
11-18 ani Multivitamine si minerale
Vitamina C, 500 mg, cu fructe de maces
Vitamina E, 400 UI (formula uscata) cate una la micul dejun
19-50 ani PVM
Vitamina E, 400 UI (formula uscata) cate o tableta dimineata si seara.
Trei tablete de 100 mg ADN-ARN zilnic
Trei tablete SOD (superoxid dismutaza) zilnic sase zile pe saptamana.

Lecitina, doua linguri de granule sau noua capsule zilnic.


B complex forte dimineata si seara daca sunt conditii de stres
peste 50 de ani PVM
Vitamina E, 400 UI (formula uscata) cate o tableta de doua ori pe zii.
Trei tabletede 100 mg ADN-ARN zilnic.
Trei tablete SOD (superoxid dismutaza) zilnic, doar cinci zile pe saptamana.
Una trei tablete de multienzime digestive zilnic.
SUGARI SI COPII MICI
1-4 ani Multivitamine, un drageu aromatizat zilnic (verificati pe eticheta daca sunt incluse toate
vitaminele de baza); drageurile nu trebuie sa contina coloranti si aromatizanti sintetici sau zaharoza.
Pentru copii foarte mici se gasesc vitamine sub forma lichida. Nu uitati sa consultati medicul pediatru
inainte de administrarea oricarui supliment.
COPII
4-12 ani Copiii in crestere au nevoie de suplimente multivitaminice mai puternice, continand
minerale, in special calciu si fier - necesare pentru dezvoltarea armonioasa a organismului. Tabletele
trebuie sa aiba de asemenea un continut ridicat de vitamina B complex si C. O tableta pe zi este
suficienta (verificati pe eticheta ca multivitaminele administrate sa nu contina coloranti sau
aromatizanti sintetici si nici zaharoza).
FEMEI GRAVIDE
Pentru femeile gravide, problema vitaminelor necesare este esentiala. Se vor administra:
- Multivitamine si multiminerale forte, bogate in vitamina A, B6, B12, C si acid folic.
- Multiminerale chelatizate cu continut ridicat de calciu (doua tablete trebuie sa furnizeze 1000 mg
calciu si 500 mg magneziu), cate o tableta din fiecare de doua ori pe zi.
- Acid folic, 800 mg, de trei ori pe zi.
MAME CARE ALAPTEAZA
Se recomanda aceleasi suplimente ca mai sus, plus doze majorate de vitamine A, B6, B12 si C.
trupul si pruncul dumneavoastra au nevoie de cea mai buna hrana pe care le-o puteti oferi.
.
STUDENTI
Mesele luate pe fuga, "sarituri" peste micul dejun si odihna insuficienta, iata modul de viata
caracteristic majoritatii studentilor. Si, de parca toate acestea nu ar fi fost suficiente, meniurile
studentilor constau, in cea mai mare parte, din carbohidrati si polizaharide de tipul amidonului. Daca
faceti parte din aceasta categorie, tineti seama ca toti factorii mentionati mai sus, plus stresul
constant, isi pun amprenta asupra sanatatii dumneavoastra. Un bun regim nutritional poate fi
urmatorul:
- PVM
- Vitamina E, 400 UI (formula uscata)
- Vitamina B complex forte cu zinc, cate o tableta la micul dejun si cina.
- Colina, 500 mg, de doua ori pe zi.
De asemenea, va puteti mari performantele intelectuale prin sporirea cantitatii ingerate de alimente
bogate in colina.
VARSTNICI
Cerintele nutritionale ale persoanelor varstnice difera mult, in functie de individ. Ca regula genarala,
daca ati depasit varsta de saizeci si cinci de ani, aveti nevoie de suplimente minerale - in mod
special calciu, magneziu si fier - ca si de suplimente vitaminice, de exemplu vitaminele B complex si
C. Vitamina E poate ameliora proasta circulatie a sangelui, care este adesea responsabila pentru
crampele musculare. Si nu uitati fibrele! Daca mestecatul lor este o problema pentru dumneavoastra
alimentele, alimentele cu continut ridicat de fibre pot fi maruntite pana la dimensiuni convenabile,
pastrandu-si toate calitatile. De asemenea, este bine sa lasati dulciurile la o parte; riscul de diabet
zaharat se mareste odata cu varsta. Iata in continuare un regim indicat in astfel de cazuri:
- Multivitamine si minerale
- Vitamina C cu fructe de maces, 500 mg cu bioflavonoide

- Multiminerale chelatizate
- Vitamina E, intre 200 si 400 UI, cate o tableta din fiecare la micul dejun si cina.
Consultati sectiunea 250 pentru a cunoaste ce interactiuni pot apare intre alimente, medicamente si
nutrienti, determinand deficiente de absorbtie si alte probleme.
ATLETI
Cerintele nutritionale ale atletilor au un nivel foarte ridicat; conditia de baza pentru a realiza
performante deosebite este energia si de aceea se recomanda alimente cu inalt potential energetic.
Cei ce practica sporturi solicitante necesita alimentatie mai complexa si mai bogata in carbohidrati si
proteine decat cei care cheltuiesc mai putina energie, insa trebuie sa tineti seama de faptul ca pana
si golful poate fi deosebit de solicitant atunci cand este practicat intens o perioada lunga de timp. Nu
uitati ca excesul de glucoza, zahar, miere sau bomboame poate cauza incarcarea cu fluide a
traiectului gastrointestinal, determinand aparitia unor probleme de deshidratare ce pot afecta
rezistenta organismului. Un pahar cu suc de fructe congelate sau conservate, pe langa faptul ca taie
setea, constituie un rapid energizant.
Pentru suplimente va recomand:
- Multivitamine si minerale chelatizate.
- Vitamina B complex forte.
- Vitamina C complex, 1000 mg.
- Vitamina E, 400-1000 UI
- Multiminerale chelatizate
- Cate o tableta din fiecare la cele trei mese principale.
- Cytochrome-C si inosina
- Vitamina B15, 50 mg
- Octacosanol
- Toate, 1-3 ori pe zi. De asemenea, un supliment de proteine poate fi o buna idee.
CULTURISTI
Daca obisnuiti sa ridicati in mod frecvent greutati, un regim adecvat are o deosebita importanta: de
fapt, in lipsa acestuia riscati sa capatati o musculatura "umflata" cu grasime, care nu va va fi de prea
mult ajutor.
Intr-adevar, proteinele sunt cele care cladesc si repara tesutul muscular, insa energia necesara
pentru repetatele contractii musculare efectuate in timpul exercitiilor este furnizata de carbohidrati
complecsi. Pentru a obtine rezultate cat mai bune, va sfatuiesc sa va asigurati ca 80 - 90 de
procente din totalul caloriilor dumneavoastra sunt furnizate de proteinele din carne. Puteti, de
asemenea, incerca si un supliment de aminoacizi cu catena ramificata, fortifianti musculari,
anabolizanti naturali.
Pentru suplimente, sugestia mea este urmatoarea:
- PVM dimineata si seara
- Vitamina B complex forte cu zinc, 1-3 ori pe zi
- Vitamina E (formula uscata), 400-800 UI 1-3 ori pe zi
- Cytochrome-C, inosina si octacosanol, 1000 mg 1-3 ori pe zi.
OPTIONAL: Aminoacizi cu catena ramificata, 600 mg.
Pentru efort intens, 4-6 tablete cu jumatate de ora inainte de efort.
Pentru efort moderat, 3-4 tablete cu jumatate de ora inainte de efort.
Pentru efort usor, 1-2 tablete cu jumatate de ora inainte de efort.
MEDICI SI INFIRMIERE
Daca lucrati cu bolnavi, atunci aveti nevoie de o protectie maxima. Timpul prelungit de lucru, stresul
si germenii microbieni determina necesitati vitaminice si minerale crescute.
- PVM dimineata si seara.
- Vitamina B complex forte de doua ori pe zi.
- Cantitatile suplimentare de vitamina C pentru a preveni infectiile.
FUMATORI
Fiecare tigara pe care o fumati distruge intre 25 si 100 mg de vitamina C; de asemenea, pe langa
riscul de cancer pulmonar, sunteti predispus la tulburari cardiovasculare si pulmonare intr-o masura
mai mare decat nefumatorii. Fara a intra in amanunte in ceea ce priveste lunga lista de efecte
nedorite pe care le poate cauza, le voi aminti fumatorilor ca au nevoie de suplimente nutritionale

marite, in special de antioxidanti ca vitaminele A, C, E si seleniu.


- PVM, dimineata si seara.
- Vitamina C, 2000 mg, dimineata si seara.
- Vitamina E (formula uscata), 400-800 UI zilnic.
- Seleniu, 100 mcg zilnic.
- Beta-caroten, 25000 UI zilnic.
ALCOOLICI
Alcoolismul este principala cauza de avitaminoze la populatiile civilizate, cu o alimentatie consistenta
si echilibata. Daca sunteti un bautor inversunat, alcoolul ingerat ia locul proteinelor necesare sau, in
anumite cazuri, impiedica absorbtia si stocarea vitaminelor in organism.
- PVM dimineata si seara
- Vitamina B complex, 100 mg de doua ori pe zi (necesare, in mod special, sunt B1, B6 si acidul
folic).
- Vitamina E (formula uscata), 400-800 UI zilnic.
PERSOANELE CARE PETREC FOARTE MULT TIMP IN FATA TELEVIZORULUI
Faptul ca petreceti mult timp relaxandu-va in fata televizorului nu inseamna ca nu aveti nevoie de
suplimente vitaminice. Efortul la care va supuneti ochii necesita cantitati sporite de vitamina A, iar
daca vedeti destul de rar lumina soarelui, inseamna ca nu va strica nici un surplus de vitamina D.
- PVM, odata cu mancarea.
- Beta-caroten, 10000 de UI la micul dejun (cinci zile pe saptamana, apoi faceti doua zile pauza).
- Vitamina D, 400 UI, cinci zile pe saptamana, daca este necesar.

MEDICAMENTUL
ALTERNATIVE NATURALE
Antiacide
Papaya i multienzime digestive
Antibiotice i
Usturoi, vitamina C i (da, nu este o glum!)
antihistaminice
supa de pasre are uimitoare proprieti
antibiotice i antihistaminice. mpotriva
infeciilor de tot felul sunt excelente:
vitamina A, acidul pantotenic, acidul folie.
Antidepresive
Colin, calciu i magneziu, vitaminele B1,
B6 i B12, L-triptofan i L-fenilalanin.
Antidiareice
Morcovi, nicotinamid i lactobacillus
acidophilus din iaurt pentru diareile cauzate de antibiotice.
Antivomitive
Vitaminele Bl i B6 pot atenua greaa
resimit dimineaa la sculare, sau cauzat de micare. Nicotinamid i
vitamina P pot ajuta n tratamentul ameelilor i al strilor de grea cauzate
de afeciunile urechii interne.
Decongestive
Vitaminele A,C, P, usturoiul i potasiul.
Diuretice
Lucerna i vitamina B6 acioneaz ca
diuretice naturale. Laxative
Vitaminele C, B1, B2, B6 i
B12, potasiul,
acidofilus, lucerna, trtele, apa.
Tranchilizante
Colin, vitaminele BL B6, B12,
nicotinamid, calciu, magneziu, mangan, zinc, acid pantotenic, inozitol i Ltriptofan.
CAPITOLUL NOUSPREZECE S NE PSTRM FRUMUSEEA

273. VITAMINE PENTRU O PIELE SNTOAS


Felul n care artai pe dinafar depinde foarte mult de ceea ce facei pentru
interiorul dumneavoastr, iar n privina pielii, vitaminele i nutriia corect
sunt eseniale. Pentru a arta ct mai bine, asigurai-v o raie zilnic de 55
65 g proteine; bei opt pahare de ap pe zi (putei nlocui cteva cu ceai de
plante) i mncai doar sorturi de lapte i iaurt degresate; evitai ciocolata,
nucile, fructele uscate, alimentele prjite n grsime, buturile pe baz de
cola, cafeaua, alcoolul, igrile i cantitile excesive de sare. De asemenea
nu folosii zahrul; puin miere sau melas ndulcesc la fel de bine, iar
dumneavoastr v vei pstra un aspect mai plcut. Un bun nceput pentru
a v asigura un ten ct mai sntos i mai strlucitor este un cocktail
proteinic zilnic, care poate ine locul oricrei mese, i e foarte bine-venit n
chip de mic dejun.
COCKTAIL PROTEINIC
170 g lapte crud degresat.
O lingur de drojdie uscat nutriional (conine multe vitamine B).
Trei linguri acidofilus (favorizeaz proliferarea bacteriilor prietenoase" n
intestin).
O lingur de lecitin granule (distruge depozitele de colesterol de sub piele).
O lingur pudr de proteine.
Jumtate de lingur cu miere sau melas.
Banane, cpuni, sau orice fruct proaspt pentru aromatizare.
Amestecai totul n mixer i adugai, dup dorin, trei-patru cuburi de
ghea.
SUPLIMENTE
Multivitamine cu multiminerale o tablet pe zi, dup fiecare dintre mese.
Sunt importante pentru tonusul pielii i al terminaiilor nervoase de la
nivelul epidermei. Vitamina B complex, 10 mg (reglare temporal) o
tablet pe zi, dup oricare dintre mese. Vitaminele B2 (riboflavin) i B6
(piridozin) reduc excesul de sebum al pielii i mpiedic formarea
punctelor negre. Beta-carotenul 25.000 UI zilnic, cte o tablet dup micul
dejun i cin, asigur o piele catifelat i sntoas; mrete rezistena fa
de infecii.
Vitamina C din fructe de mce, 100 mg, cu bioflavonoide trei tablete
zilnic, preferabil cte una dup fiecare mas, ultima nainte de culcare. Ajut
la prevenirea acneei i accelereaz vindecarea rnilor, vntilor i
cicatricilor; acioneaz preventiv mpotriva spargerii capilarelor de pe fa.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI una pn la trei capsule zilnic (dup
fiecare mas). Ajut la vindecarea rnilor prin nlocuirea stratului superficial
de celule. Conlucreaz cu vitamina C n prevenirea acneei. Utilizai vitamina
E uleioas (10.000 UI per gram) extern, pentru vindecarea arsurilor, a
zgrieturilor i a cicatricilor.

Multiminerale chelatizate ase tablete pe zi (dou dup fiecare mas sau


cte trei dimineaa i seara). Ajut la meninerea echilibrului acido-bazic al
sngelui, necesar pentru un ten proaspt. Calciul contribuie la catifelarea
tenului, cuprul mpiedic decolorarea, fierul atenueaz paloarea, potasiul
amelioreaz acneea i uscciunea pielii, iar zincul accelereaz vindecarea
rnilor interne i externe.
Colin i inozitol, 1000 mg zilnic, dup principala mas a zilei (dou linguri
de lecitin granule pot nlocui colina i inozitolul). Ajut la emulsifierea
colesterolului (depozitele grase de sub piele) i la curarea rinichilor ceea
ce are un efect favorabil asupra tenului.
Acidofilus ase linguri zilnic (dou capsule sau ase tablete dup fiecare
mas). Previne erupiile cutanate cauzate de bacteriile duntoare existente
n organism.
Clorofil trei lingurie, sau noua tablete zilnic (cte o linguri, sau cte
trei tablete dup fiecare mas). Reduce riscul contaminrii microbiene. Are
aciune antibiotic. Constituie un excelent ajutor pentru vindecarea rnilor
dup splarea contiincioas a acestora cu un nlocuitor de spun pe baz
de ttneas.
Cistein 1 g zilnic, ntre mese, cu suc de fructe. Ajut la meninerea
aspectului suplu i tnr al pielii.
Dac tenul este foarte palid, se recomand i un supliment de zinc
chelatizat, 15-50 mg zilnic. Zincul ajut de asemenea i la refacerea
esuturilor vtmate.
274. VITAMINE PENTRU UN PR SNTOS
ampoanele i balsamurile nu sunt suficiente pentru a avea un pr sntos;
nutriia eficient joac un rol deosebit de important n meninerea supleei i
strlucirii podoabei capilare. Spre deosebire de piele, prul nu are
capacitatea de a se autoreface, ns dumneavoastr putei asigura creterea
unui pr nou, mai sntos. Primul lucru pe care l avei de fcut este s v
examinai cu atenie dieta zilnic. Sunt prezente drojdia, petele, germenii de
gru i ficatul? Aa ar trebui. Vitaminele i mineralele coninute n aceste
alimente sunt necesare prului dumneavoastr ca i un bun masaj al
pielii capului, ampoane mbogite n proteine, cu un pH echilibrat i
suplimente vitaminice.
SUPLIMENTE
Multivitamine i multiminerale o tablet pe zi dup oricare dintre mese.
Sunt importante pentru starea general de sntate a prului.
Vitamina B complex, 100 mg (reglare temporal) o tablet dup oricare
dintre mese. Vitaminele B sunt eseniale pentru creterea prului. Acidul
pantotenic, acidul folie i acidul para-aminobenzoic ajut la restabilirea
culorii naturale a prului ncrunit.
Beta-caroten, 10.000 UI, una-dou tablete zilnic, timp de cinci zile pe
sptmn, dimineaa i seara. Conlucreaz cu vitaminele B pentru a reda

strlucirea prului.
Cistein, 1 g zilnic, ntre mese cu suc de fructe. Contribuie la meninerea
unui pr strlucitor.
Multiminerale chelatizate o tablet zilnic la micul dejun. Minerale ca
siliciul, sulful, iodul, fierul previn cderea prului.
Nu uitai c pentru a pstra vitamina A n organism i o eficient utilizare a
ei, avei nevoie de civa acizi grai, vitamine B i colin.