GIOVANNI PACIONI

HOMGO9
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Diseado por Andrea Corbella

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grijalbo

En esta misma coleccin

JO TA

Ttulos publicados
GUA DE PLANTAS Y FLORES
GUA DE RBOLES
GUA DE PECES Y PLANTAS DE ACUARIO
GUA DE MINERALES Y ROCAS
GUA DE AVES
GUA DE PERROS
GUA DE MOLUSCOS

A LA EDICIN ESPAOLA
nmero de especies de hongos con nombres autnticamente populares
castellano es muy reducido. En general, estos nombres se aplican a las
Anecies ms tpicas y se crea un cierto confusionismo dado que la
nomenclatura sue|e variar en las distintas regiones. Por este motivo, la
mavor parte de los nombres que figuran en .este libro son simples
rastellanizaciones de los nombres cientficos latinos. Se incluyen ademas,
siempre que ello es posible, los nombres en cataln y euskera, por ser
stos los pueblos peninsulares de ms rica tradicin micfila (tambu
finuran en un ndice analtico al final del libro)
Advertimos al lector escasamente avezado en micologa del peligro d
identificar las especies utilizando slo las fotografas, al existir formas muy
nrximas fcilmente confundibles. Por ello se recomienda una atenta
consulta de las fichas, en especial si se trata de hongos supuestamente
comestibles. (N de los T.)

GUA DE HONGOS

NDICE

Ttulo original
FUNGHI
Traducido y adaptado por
MERC SERRANO Y FERRAN VALLESPINS
de la 1.a edicin de Amoldo Mondadori Editore S.p.A., Miln
1980, ARNOLDO MONDADORI EDITORE S.p.A.
Derechos exclusivos de edicin para todos los pases
de habla espaola y propiedad de la traduccin castellana:
1982, EDICIONES GRIJALBO, S.A.
Du i Mata, 98 - Barcelona-29
Primera edicin
Reservados todos los derechos
PRINTED IN SPAIN
ISBN: 84-253-1333-3
Depsito Legal: TO. 1413-1982
Fotocomposicin THARRATS, S.L., Barcelona
Impreso y encuadernado en
ARTES GRFICAS TOLEDO, S.A., Toledo

INTRODUCCIN

pgina 9

CLAVES DE DETERMINACIN

pgina 58

HONGOS PROVISTOS DE PIE

Y SOMBRERO CON LMINAS

fichas 1 -238

HONGOS PROVISTOS DE PIE

Y SOMBRERO CON POROS Y ACLEOS,
HONGOS CON CAPERUZA

fichas 239-288

HONGOS EN FORMA DE MESA Y COSTRA fichas 289-324

HONGOS CESPITOSOS Y CLAVIF0RMES fichas 325-352
HONGOS ESFRICOS, ESTRELLADOS,
EN FORMA DE PERA Y DE COPA

fichas 353-420

GLOSARIO

pgina 501

NDICE ANALTICO

pgina 507

EXPLICACIN DE LOS SMBOLOS

COLOR DF LAS
ESPORAS

esporas blancas,
esporas rosadas
blanquecinas, amarillas

esporas ocres,
parduscas

esporas violceas o negras

COMESTIBILIDAD

hongo mortfero

hongo txico

comestibilidad
buena

comestibilidad
ptima

ADVERTENCIAS

Las fichas se han subdividido en cinco captulos: hongos

provistos de pie y sombrero con lminas; hongos provistos de
pie y sombrero con poros y acleos, hongos con caperuza;
hongos en forma de mesa y costra; hongos cespitosos y
claviformes; hongos esfricos, estrellados, en forma de pera y de
copa.
Cada ficha se ha ordenado, independientemente de su adscripcin sistemtica, segn su aspecto morfolgico y de acuerdo
con el orden propuesto en las claves de determinacin (vase
pgina 57). Los nombres cientficos de las distintas especies se
han consignado de acuerdo con los criterios actuales de
nomenclatura a pesar de que en las claves de determinacin se
haga a menudo referencia a gneros nicos en el pasado y que
actualmente han sido subdivididos, como es el caso de
Polyporus. Sin embargo, ello no es muy decisivo en una
clasificacin que pretende ser nicamente una propuesta de
mtodo de observacin, y no una flora analtica de los varios
millares de especies conocidas de hongos.
En relacin con la orientacin acerca de su comestibilidad,
aparte los gustos personales, si no se especifica de otra manera
en el texto, las indicaciones "comestible, mediocre, discreto o
bueno" deben entenderse siempre despus de una cuidadosa
coccin.

hongo incomestible

TIPO DE HONGO EN RELACIN

CON EL HABITAT VEGETAL QUE LE RODEA

hongo simbionte

hongo parsito

hongo saprofito

INTRODUCCIN

I
I
1

El destino quiso que la prediccin del orculo se cumpliera y que el hroe

griego Perseo matara accidentalmente a su propio abuelo Acrisio, al que
haba sucedido en el trono de Argos. Perseo, al no poder soportar la triste
fama que el acontecimiento' le haba procurado entre sus subditos,
convenci a Megapente, hijo de Proteo, a intercambiar sus respectivos
reinos. Psose en viaje para tomar posesin de su nuevo reino. Perseo,
fatigado y sediento, pudo recuperar sus fuerzas gracias al agua recogida
en el sombrero de una seta. Decidi entonces fundar en aquel lugar una
nueva capital y denominarla Miceba como recuerdo al hongo (myks, en
griego). sta es una de las versiones de la leyenda que nos ha transmitido
Pausanias; de este modo, una de las mayores civilizaciones de la
Antigedad, la micnica, debe probablemente su nombre a un legendario
hongo.
El smbolo de vida que el hongo representa en la leyenda griega se
convierte en smbolo de muerte en la tradicin romana. Los romanos eran
grandes aficionados a los hongos desde el punto de vista gastronmico,
como lo atestiguan las numerosas recetas culinarias que nos han legado
los escritores de la poca. No obstante, indicaban a estos organismos con
el fermino de fungus, que probablemente significaba "portador de la
muerte (funus ago).
El nombre griego myks y el latino fungus sirven actualmente para indicar
los organismos que se tratan en este libro (hongos o micetes) y la ciencia
que los estudia (micologa). Los hongos han estado siempre envueltos
por un halo de misterio y prejuicios, que todava persisten en la actualidad;
sin embargo, ya en la edad clsica numerosos filsofos y cientficos
intentaron comprender su naturaleza y esencia ntima, debido tambin a
que mucho antes de la era moderna ya se conocan sus caractersticas de
toxicidad y sus posibilidades de cultivo artificial.

Ciclo de desarrollo tpico de los hongos: una espora, al

germinar produce un micelio primario, que entra en
contacto con el micelio originado por otra espora. Esta
unin produce el micelio secundario que a su vez
formar el carpforo propiamente dicho.

germinacin y
micelio primario

embriones de cuerpos
fructferos originados por el
micelio secundario, producto .
su vez del encuentro de dos
micelios primarios

LOS HONGOS Y SU HABITAT

Qu son los hongos? A esta cuestin puede responderse afirmando

que los hongos son organismos provistos de ncleo, carentes de clorofila,
que se originan a partir de esporas y se reproducen generalmente tanto de
forma sexual como asexual, cuyas estructuras somticas son normalmente
filamentosas, ramificadas, y estn rodeadas de paredes celulares que
contienen celulosa o quitina, o bien ambas sustancias. Esta definicin,
muy correcta desde el punto de vista cientfico, presenta el inconveniente
de que nada concreto comunica a la mayor parte de los aficionados no
especialistas; por lo tanto, resulta til aadir una definicin limitativa en
relacin con el nmero de especies a las que puede adaptarse, aunque
muchoms inteligible para la mayor parte de los lectores: "los hongos son'
los aparatos fructferos de un organismo que vive o bien sobre el suelo o
bien sobre algn tipo de sustrato orgnico, tanto vivo como muerto".
Ambas definiciones se hacen ms claras si se esquematiza el ciclo vital de
los hongos que producen carpforos, es decir los frutos que normalmente
se denpminan hongos o setas.
La semilla a partir de la cual se inicia la vida del hongo, por ejemplo un
champin, es una semilla microscpica denominada espora. La espora
germina y emite un pequeo tubo que crece a nivel del pice, donde se
forman una despus de otra numerossimas clulas. A travs de este
proceso se llega a la constitucin de un filamento que se ramifica varias
veces y cada nuevo pice de las ramificaciones se convierte a su vez en un

10

cuerpos fructferos en diversos

estadios de maduracin

Un micelio particularmente aparente, que originar los

carpforos de Coprinus radans.

nuevo centro de crecimiento. El filamento formado por clulas dispuestas

una tras otra se denomina hita, y el conjunto de las hifas forman a su vez el
micelio, que puede llamarse tambin moho. A partir del micelio, a travs
de un proceso sexual, se formar a su vez el carpforo. Dos hifas
pertenecientes al mismo micelio o, ms frecuentemente, pertenecientes a
micelios distintos se unen para formar un nuevo micelio, caracterizado por
la presencia simultnea de dos ncleos, uno procedente de una hifa, y el
otro de la otra hifa. Cuando las condiciones ambientales y nutricionales
sean favorables, a partir de este micelio se formar el cuerpo fructfero, la
seta, en el que se producirn las esporas.
El micelio puede vivir, segn la especie de hongo considerada, sobre
diversos sustratos, en el suelo o sobre sustancia orgnica muerta o viva.
En el suelo el micelio se alimenta descomponiendo las sustancias
orgnicas presentes o bien estableciendo una relacin particular de
cooperacin recproca con las plantas verdes, es decir, los rboles, las
hierbas, los helchos. La relacin entre los hongos y las races de las
plantas verdes constituye un tipo particular de simbiosis denominada
micorriza o simbiosis micorrzica, mientras que la degradacin de las
sustancias orgnicas muertas, se denomina saprofitismo. Son asimismo
saprofitos los hongos que crecen sobre la madera muerta, las hojas, los
frutos o el estircol. Cuando un hongo se instala sobre un organismo vivo,
producindole unos daos que pueden llegar a ser letales, se habla de
parasitismo. Los hongos parsitos viven sobre diversos rganos de la
planta (hojas, tallo, races, flores o frutos), o bien sobre animales,
especialmente insectos, o bien sobre otros hongos.

Micorriza o simbiosis micorrzica

El trmino micorriza define una relacin simbitica entre determinados
hongos y las races de la prctica totalidad de las plantas verdes terrestres.
Las plantas verdes reciben esta denominacin por contener unos
pigmentos particulares o sustancias coloreadas, las clorofilas, que
permiten sintetizar, con la intervencin de la radiacin solar, las sustancias
orgnicas fundamentales para la nutricin: azcares o hidratos de
carbono Las plantas verdes, por disponer de esta capacidad, se
denominan auttrofas, es decir "que se alimentan por s solas Los
hongos, al igual que numerosas bacterias y todos los animales, son, en
cambio, hetertrofos en relacin con los hidratos de carbono, lo que
significa que necesitan tomar estos compuestos a partir de otros
organismos. Por lo tanto, en la base de las redes alimentarias establecidas
en la Tierra se sitan las plantas auttrofas, terrestres y acuticas.
En la simbiosis micorrzica el hongo obtiene el exceso de azcares de
reserva, bsicamente almidn, de las races de la planta. Sin embargo a su
vez permite a la planta, a travs de la unin del micelio a las races,
aumentar enormemente la ya impresionante extensin del aparato radical,
que representa la superficie de absorcin de las sales minerales y del agua
del suelo. En algunos tipos de micorriza, las hifas del hongo penetran en el
interior de las clulas radicales para absorber el almidn. Las clulas
atacadas reaccionan y digieren las clulas del hongo. De forma dramtica,
ambos participantes han obtenido sus productos necesarios: el hongo los
azcares, y la planta las sustancias nitrogenadas y las sales minerales.
Resulta por lo tanto evidente que la micorriza es esencial tanto para los
hongos como para las plantas.
Las especies micorrzicas representan la gran mayora de los hongos
superiores por lo que resulta difcil dar una lista, aunque sea indicativa, de
las especies fngicas y de las respectivas plantas simbiontes.
Adems, muy a menudo, una misma especie puede relacionarse con varias
especies vegetales, o bien puede plantearse una relacin especfica
biunvoca entre el hongo y la planta. Uno de los hongos ms precoces
Sepultara sunmeriana, discomicete semihipogeo, se encuentra exclusivamente al pie de los cedros; Bo/elus tridentinus y B. elegans debajo de los
alerces. Las turberas, los bosques de alisos, las dunas marinas, son
habitis particularmente ricos en especies estrechamente ligadas a las
plantas presentes. Sin embargo, ejemplos de intensa afinidad selectiva se
encuentran tambin en plantas como abedules, alerces, abetos, pinos
montanos, eucaliptos y jaras.
En la mayor parte de los casos los hongos se encuentran ligados a las
grandes categoras arbreas de planifolios o bien de coniferas. Estas
simplificaciones muy a menudo se contraponen a la realidad de las
adaptaciones ambientales de los hongos, que escapan a las afirmaciones
categricas de los miclogos. As por ejemplo, el bellsimo Hygrophorus
psittacinus, que en Europa continental se encuentra en los prados, en la
zona mediterrnea frecuenta los alcornoques y en Amrica del Norte se
encuentra exclusivamente al pie del helcho Pteris aquilina. Otros
ejemplos, la exquisita oronja (Amanita caesarea), tpica de los bosques
secos mediterrneos, en Mxico crece debajo de los pinos, al igual que la
famosa falsa oronja (Amanita muscaria) que en algunas regiones es
caracterstica de los bosques de coniferas, en las reas mediterrneas se
encuentra en las jaras o en las zonas con eucaliptos.

12
13

aast

Hongos parsitos
Gran parte de las enfermedades de las plantas son causadas por los
hongos, y a pesar de que estas calamidades producen la prdida de
grandsimas cantidades de cosechas y contribuyen de forma importante a
la deficiencia de alimentos en el mundo, casi nunca el organismo
responsable aparece de forma evidente. Las royas, tizones, caries,
peronspora, odio, etc., todas ellas enfermedades tristemente conocidas
por los agricultores, a pesar de ser un resultado de la actividad fngica y
producir grandes daos, son poco aparentes y carecen de inters directo
para el miclogo recolector. Sin embargo, diversas especies de hongos
provocan reacciones en los tejidos de las plantas hasta el punto de formar
unas estructuras curiosas y muy visibles, denominadas agallas. Baste
pensar, como ejemplo, que el enrollamiento de las hojas del melocotonero
("mal de la bola") est provocado por Taphrina deformans y que Ustilago
maydis causa deformaciones en el maz.
Los hongos no perdonan a ningn otro organismo, comprendidos los
propios hongos y todos los animales, desde el hombre al ms pequeo
vertebrado, de los moluscos a los insectos, de los anlidos a los protozoos.
Los hongos parsitos son muy especficos, es decir que atacan
exclusivamente a determinados hospedantes. A veces la especializacin
les lleva a un punto tal que el parsito, por ejemplo, de una especie de
colepteros es capaz de crecer nicamente en los litros o bien en las
patas. Los hongos que parasitan a los rboles producen cuerpos
fructferos muy aparentes y. en algunos casos, aislados; tambin los
forman los parsitos de otros hongos y de insectos.
Hongos parsitos de insectos
Entre los hongos y los insectos se establecen numerosas relaciones; entre
ellas son de especial inters, por sus posibles implicaciones prcticas, las
correspondientes a los hongos entomopatgenos, es decir los hongos
parsitos de los insectos. En efecto, estos hongos podran ofrecer en un
futuro a la humanidad un medio alternativo de lucha, en lugar o como
complemento de los insecticidas qumicos, cuyos efectos sobre los
ecosistemas naturales son bastante deplorables, como es el caso del DDT
y de los esteres fosfricos. Numerosos grupos de hongos atacan a los
insectos: hongos inferiores, mohos con estructuras esporgenas simples o
bien organizadas, ascomicetes con estromas penteciales. En la historia de
la ciencia, un hongo entomopatgeno, Beauvena bassiana, que ocasiona
la "enfermedad de la muscardina" en los gusanos de seda, es conocido
desde muy antiguo. En esta especie se demostr por vez primera la
relacin existente entre una enfermedad y un microorganismo.
Los recolectores de hongos pueden encontrarse casualmente con algunos
parsitos de insectos. En los climas templados son relativamente
frecuentes los representantes del gnero Cordyceps, provistos de
carpforos filiformes o claviformes, a menudo intensamente coloreados.
C. mil/taris, la especie ms comn, forma clavas de color rojo anaranjado
en lepidpteros y colepteros. Incluso las especies de mayores dimensiones presentan un cierto nteres alimentario. As C. sinensis, hongo parsito
de lepidpteros, se ha utilizado en China como medicina desde la
Antigedad. Los hongos entomopatgenos son bastante comunes en los
pases tropicales. En las zonas templadas pueden hallarse fcilmente
debajo de las piedras grandes.

14

Fotografa superior: tumores producidos por Ustilago

maydis en las mazorcas de maz.
Fotografa inferior: masa de esporas lanzadas alrededor
de un ejemplar de mosca muerta por Entomophora
muscae.

Cuerpo fructfero de Nyctalis asterophora desarrollado sobre el sombrero de una

rsu/a.

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Hongos que se desarrollan sobre otros hongos

Algunas especies de hongos crecen sobre los carpforos de otros hongos,

tanto vivientes como en procesos de descomposicin. Adems de las
numerosas especies de mohos parsitos de hongos, existen autnticos
hongos superiores, provistos de carpforos, que crecen sobre los
carpforos de otros hongos. En este sentido se puede citar el ejemplo de
dos ascomicetes en forma de clava que sobresalen del suelo y que en
realidad son parsitos de dos hongos hipogeos; se trata de Cordyceps
ophioglossoides y C. capitata que atacan respectivamente a las denominadas "trufas de ciervo": Elaphomyces granlalas, E muricatus, etctera.
Boletas parasticas crece en cambio sobre un gastromicete sesnihipogeo,
Scleroderma aurantium. La curiosa Co/lybia racemosa al igual que C.
cirrhata y C. tuberosa se desarrollan sobre las rsulas en descomposicin.
Los carpforos en descomposicin tanto de las rsulas como de los
lactarios albergan frecuentemente grupos de pequeos hongos provistos
de laminillas, Nyctalis asterospora y N. parastica. Volvaria loveiana crece
en cambio sobre la aromatizada Clitocybe nebularis.
Tambin conviene citar a otras especies de hongos inferiores bastante
frecuentes: Sapedonium chrysospermum es el nombre de un moho que
ataca a los boletos, Paxillus y Rh/zopogon. El hongo produce unas
esporas coloreadas muy caractersticas que convierten al carpforo
parasitado en un amasijo informe de tono amarillo anaranjado Mycogene
rosea se alimenta y se desarrolla sobre las amanitas, especialmente
Amanita caesarea y A. rubescens, que toman un color rosado. Hypomyces
deformans provoca la famosa castracin del himenio de los lactarios, del
grupo del Lactarius deliciosas, aunque no altera su comestibilidad.

16

Los estrbilos o pinas en descomposicin presentan una flora micolgica

particular.

Hongos saprofitos

No existe ningn tipo de material orgnico que resulte totalmente

inclume al ataque y destruccin por parte de bacterias y hongos. Todos
los componentes de las sustancias orgnicas proceden de la naturaleza y,
gracias a la intervencin de los microorganismos hetertrofos, retornan a
ella en el ciclo de la economa natural. Los hongos llevan a cabo la
degradacin de las sustancias orgnicas en la fase micelar, y muy
frecuentemente a partir de este micelio se desarrollar posteriormente un
cuerpo fructfero.
En condiciones naturales, la degradacin de determinados materiales
orgnicos se opera exclusivamente por una serie de especies de hongos
saprofitos. Por este motivo parece adecuado ahora proceder al examen de
algunos sustratos y ambientes que caracterizan la produccin de los
hongos.
Especificidad por el sustrato. Algunos hongos saprofitos presentan,
como habitat exclusivo, fragmentos pertenecientes a determinadas
especies vegetales. Se trata en general de pequeos hongos superiores
como Marasmius epiphylloides que crece sobre las hojas de hiedra, M.
buxi lo hace sobre las de boj y M. hudsonii sobre las de acebo, M. epidryas
sobre las races de Dryas octopeta/a, la colibia de las pinas (Collybia
conigena) sobre los estrbilos de abeto, Mycena seynii sobre los conos de
pino martimo, etc. Esta lista podra ser mucho ms larga y se examinarn
en detalle las colibias, marasmios, micenas y clitocibes y otros hongos que
se desarrollan sobre las hojas y fragmentos leosos de las coniferas y
planifolios en general.

17

En este sentido debe citarse necesariamente a Rostremia echinophila que

se desarrolla sobre las races del castao. Dejando aparte otros materiales
orgnicos mucho ms peculiares e inslitos, son interesantes las curiosas
especies del gnero Onygena que se desarrollan sobre las tapas de caballo
o los cuernos de buey (O. equina), sobre las plumas de ave (O. corvina) o
sobre los pelos de roedores (O. p/lifera).

Bsqueda y recoleccin de hongos

La falta de vas rpidas y de medios de comunicacin adecuados en el
pasado hizo que los recolectores de hongos dispusieran de zonas casi
secretas, en las que se recolectaban nicamente algunas especies, cuya
comestibilidad era ms que dudosa. En las pocas adecuadas para la
recoleccin, se levantaba muy temprano y acuda a controlar sus puestos.
Actualmente slo los que tienen la fortuna de vivir en zonas boscosas,
alejadas de los grandes centros urbanos, pueden permitirse el lujo de
disponer de puestos en exclusiva. La huida dominical a los bosques y
prados es actualmente una de las pocas ocasiones que el habitante de las
ciudades tiene para encontrar setas o buscarlas; sin embargo, no siempre
est preparado para la recoleccin, no slo desde el punto de vista de los
conocimientos micolgicos, sino tambin de la educacin naturalstica y
de su preparacin.
Los hongos desempean en el ecosistema natural un papel insustituible
mientras que una vez recolectados slo pueden servir para satisfacer
nuestra curiosidad o bien ser utilizados en la mesa. Muchas veces los
carpforos son rotos y pisoteados en el lugar, quedando como testimonio
de un vandlico paso. Los hongos, al igual que todos los restantes
componentes del habitat natural, no nacen exclusivamente para ser
destruidos por el hombre.
Aparejos. En la certeza de que algunos lectores de esta obra sean
naturalistas, nos permitimos dar algunos consejos acerca de la bsqueda y
recoleccin de hongos. A pesar de que pueda parecer superfluo,
iniciaremos este tema con algunos comentarios sobre los aparejos. La
bsqueda de los hongos se realiza normalmente explorando amplias
superficies del bosque o del prado y, en la mayor parte de los casos, no
siempre muchas horas de camino se compensan con una abundante
recoleccin. El abrigo debe ser lo ms prctico posible, ideal si se
completa con una ligera cazadora de tejido resistente a los desgarrones. El
terreno sobre el que se desarrolla la bsqueda es a menudo incierto, tanto
por la presencia de rocas y ramas como porque en la estacin en la que
aparecen las setas el suelo puede estar resbaladizo y fangoso. Un par de
botas de goma o de botines son una precaucin indispensable, incluso en
el caso de pisada de una serpiente venenosa.
El bastn constituye tambin un elemento til para buscar entre las hojas
y adems servir de apoyo en el camino. Para no daar los rboles, debe
llevarse ya de casa o bien improvisarlo sobre el terreno, pero utilizando
para ello ramas ya muertas. Completa el equipo un cuchillo para poder
obtener las setas con el carpforo completamente entero, necesario para
la correcta determinacin del hongo, y no para cortar ramas o abrir
cortezas, ; jn cesto en el que puedan depositarse los carpforos de forma
racional, protegidos contra los golpes y bien aireados. Las bolsas de

18

Viejo tronco invadido por ejemplares de Armillariella mellea.

Hermoso cesto con ejemplares de bola de nieve

(ejemplares maduros de Agaricus arvensis/

plstico son ms cmodas de transportar cuando estn vacas; no

obstante, presentan el inconveniente de apretujar las setas entre s, de
hacer llegar, especialmente a los especmenes depositados en el fondo,
todos los golpes producidos al andar e impedir adems la transpiracin de
la humedad emitida por las setas. Pueden obviarse en parte los
inconvenientes de las bolsas de plstico si se colocan en el interior de una
caja de cartn. En el caso de que se emplee una bolsa de plstico para la
recoleccin, conviene cuanto antes cortar los carpforos y disponerlos
bastante separados al aire, puesto que en caso contrario podemos tener la
desagradable sorpresa de comprometer una buena recoleccin a causa de
los mohos y de las larvas. Los carpforos en ambiente cerrado,
especialmente si es clido, en breve pueden desencadenar los procesos de
putrefaccin, llegando incluso a hacerse peligrosos para la alimentacin.
En efecto, no son raras las intoxicaciones provocadas por championes o
boletos que han sido mal conservados antes del consumo.
Qu debe recolectarse? En respeto de las funciones ecolgicas de los
hongos, debe evitarse la recoleccin de ejemplares demasiado desarrollados o invadidos por larvas de insectos (los llamados "gusanos"); se da la
circunstancia de que la calidad de estos hongos en el empleo culinario es
mala y, en cambio, pueden todava contribuir a la difusin de las esporas si
se les mantiene en su lugar.
Si la recoleccin est destinada al consumo, deben recolectarse
nicamente las especies que se conocen perfectamente. Cuando se
localiza casualmente una gran cantidad de ejemplares pertenecientes a
una especie desconocida de hongo, basta recoger uno o dos especmenes

20

para llevarlos al examen de algn experto. Ciertamente es mucho ms

correcto proceder de este modo y volver a recoger lo dejado, aunque se
corra el riesgo de que en el nterin hayan sido recogidos por otro
aficionado, que tener que tirar a la basura una serie de setas sustradas a la
economa del ambiente natural.
Para el que, animado de otros intereses, quiera proceder a la bsqueda de
hongos para estudiarlos, se necesita la capacidad de conocer a prior/ las
especies que probablemente puedan encontrarse en un determinado
ambiente. Los hongos epigeos, es decir los que crecen en la superficie,
especialmente si son de grandes dimensiones, pueden individualizarse
fcilmente y a lo sumo pueden esconderse entre las hojas o el musgo. En
este caso la superficie del mantillo de hojas queda algo levantada, al igual
que el musgo. Con la ayuda del bastn o de las manos es posible descubrir
el hongo. Muchas veces, sin embargo, las hojas pueden quedar
levantadas por la accin de los topos o ratones y no por un carpforo en
expansin. En los bosques en pendiente es ms fcil localizar los
ejemplares presentes recorriendo la pendiente de abajo arriba.
Debe prestarse una especial atencin a los recovecos del suelo, entre las
races y las rocas, en los tocones, sobre el musgo o bien en los troncos en
descomposicin. Todos los habitis que pueden permitir el crecimiento de
especies insignificantes desde el punto de vista gastronmico no son por
ello menos interesantes para el estudioso. Normalmente se suelen ignorar
los carpforos de exiguas dimensiones, que casi nunca son considerados
en los textos de divulgacin. Sin embargo, con los ejemplares de
pequeas dimensiones, con la ayuda de una lupa y de un buen libro de los
llamados "cientficos", muchas veces con escasa ilustracin, puede
lograrse a menudo la satisfaccin de alcanzar una determinacin que
pareca imposible.
Los hongos de tamao ms pequeo crecen en el mantillo de los bosques
al pie de los rboles, en el musgo y en el estircol de los herbvoros. Deben
buscarse pacientemente entre las hojas, hurgando con las manos o bien
con la ayuda de unas pinzas entre los distintos residuos vegetales.
En esta tarea de atenta bsqueda se descubren frecuentemente los
hongos esfricos, que sern tratados aparte, ya que se incluyen en una
categora muy particular y extremadamente heterognea: la de los hongos
hipogeos.
Bsqueda de hongos hipogeos. La recoleccin de los hongos que
crecen por debajo de la superficie del suelo crea una lucha continua entre
la conciencia naturalstica y el deseo de conocer, ya que es necesario
levantar el mantillo, rastrillar la capa de humus con la ayuda de un cuchillo
o con una herramienta de jardinera, o bien entrecavar la tierra. Toca
pequea elevacin del suelo puede indicar la presencia de carpforos
hipogeos.
No obstante, en la bsqueda de las especies hipogeas no siempre se acta
de la manera descrita. En efecto, muchas especies delatan su presencia a
travs de una serie de signos caractersticos. Las terfecias y tirmanias,
trufas de los antiguos griegos y romanos, todava actualmente muy
buscadas en los pases islmicos y en las regiones ms meridionales de
Europa, crecen en asociacin micorrzica con plantas especialmente de
los gneros Cistus y Helianthemum, sobre terrenos soleados y arenosos
En primavera, despus de las lluvias, junto a las especies citadas se forman
21

La mirada del hombre y el olfato del perro en busca de la trufa.

en los prados una serie de abultamientos caractersticos debidos a la

presencia de cuerpos fructferos subterrneos.
El aclaramiento o la ausencia de hierba en una zona situada al pie de un
planifolio, un roble o cualquier otra especie, es indicador de la presencia
de algn hongo hipogeo. Numerosas trufas, entre ellas en primer lugar la
apreciada trufa negra (Tuber melanosporum), producen en efecto
sustancias que impiden el crecimiento normal de la hierba.
La ayuda de un perro (o bien de un cerdo en otras regiones)
adecuadamente adiestrado, permite la obtencin, con seguridad, de la
mayor parte de las especies hipogeas y evita por lo tanto el tener que cavar
de manera indiscriminada, con los consiguientes deterioros en el aparato
radical de las plantas y del propio micelio del hongo. Sin embargo, al
trabajar con un perro se pierden numerosas especies, particularmente las
pertenecientes a la familia endogonceas, aunque es un inconveniente
relativo ya que, debido a la dificultad de localizacin, estos pequeos
especmenes estn reservados a un nmero muy reducido de especialistas
incluso en el mbito de los mitlogos profesionales.
La bsqueda de hongos hipogeos con la ayuda de un perro permite el
hallazgo de las preciadas trufas y tambin una entusiasmante colaboracin entre el perro y el miclogo, convirtiendo a la bsqueda de las
especies hipogeas en una diversin muy parecida a la caza, pero con la
ventaja de ser totalmente incruenta.
Adiestramiento del perro trufero. Para la bsqueda de las trufas y de
otras especies hipogeas en principio resulta adecuada cualquier raza de
perro, con tal de que se establezca entre el perro y el propietario una
relacin de amistad. Normalmente se utilizan perros de caza pertenecientes a una serie de razas genricas aunque tambin los bastardos son muy
apreciados. La capacidad de aprendizaje, si no se la quiere denominar
inteligencia, se sita en la base del adiestramiento del perro. Cerdos y
jabales buscar y encuentran instintivamente las trufas, y por lo tanto no
requieren ningn tipo de adiestramiento. El desuso del cerdo en la
bsqueda de las trufas se debe a la casi total desobediencia del animal, a
su pesada mole, a su lentitud y a la peligrosidad de sus mordidas.
Existen diversos mtodos para el adiestramiento de un perro trufero, la
mayor parte de los cuales recurre a crueldades intiles hacia el animal. Por
este motivo no se comentarn. En todo caso el adiestramiento se basa en
un condicionamiento ms o menos violento a fin de dirigir la capacidad de
caza del perro hacia una presa que no le es natural, como es la trufa.
Segn los cnones clsicos, el adiestramiento ms correcto debe ejercerse
con un perro muy joven y de carcter emprendedor y juguetn. En la
primera fase se acostumbra al animal al acarreo, lanzndole una trufa
envuelta y protegida por una vieja tela de nyln. Posteriormente, con el
perro ligeramente hambriento debido a una semijornada de ayuno, se va a
una zona pedregosa en la que previamente se ha enterrado una trufa. A
continuacin se hace que el animal huela una trufa mantenida por ejemplo
en la mano derecha en la direccin en la que est enterrada la trufa. El
perro parte para el acarreo y, sirvindose del olfato, localiza la trufa, y
espontneamente la desentierra y la lleva al dueo. Un pedazo de pan o de
queso constituye la recompensa agradecida para el animal. Al cabo de
aproximadamente una semana de estos ejercicios un perro, incluso si es
un animal de ciudad, est en condiciones para localizar trufas y otros
22

hongos hipogeos. La edad mnima para iniciar a un perro en la bsqueda

de trufas se sita alrededor de los 8-15 meses, teniendo en cuenta que las
hembras son mucho ms precoces que los machos.
Al final de la fase de adiestramiento, llevada a cabo con paciencia y sin
violencia, tambin el hombre queda condicionado por la finalidad del
ejercicio y de las esperanzas dispuestas en su alumno. Sobre el terreno
podr entonces desarrollarse una caza apasionante, en la que el perro y el
dueo colaboran de un modo muy estrecho, cada uno atento a los
movimientos del otro, tensos ambos en la bsqueda. Cuando finalmente
el perro comienza a excavar el suelo, el buscador vive su momento ms
emocionante. Aparta a un lado al perro y contina el trabajo de
excavacin; el perro se agita impaciente y el hombre est tambin
nervioso, el olor es muy fuerte y la curiosidad para llegar a atisbar la trufa
se mezclan. Al final el hombre obtendr el preciado hongo y el perro se
habr hecho merecedor del premio. De esta manera, cada vez y en cada
trufa, se renueva este momento mgico. Para los que carecen de
posibilidad de disponer de un perro, existen otros mtodos para localizar
las trufas. No obstante, el uso de estos mtodos componen un autntico
arte que slo se llega a poseer despus de una experiencia de varios aos.
El mtodo ms curioso consiste en localizar una pequea mosca amarilla y
negra (Helomyza tartufifera) que necesita de la trufa para desarrollar sus
larvas. Entre diciembre y marzo la mosca deposita sus huevos en el suelo,
justamente al lado de una trufa que ha localizado gracias a las
caractersticas de sus receptores olfativos. En los das serenos y sin viento
basta observar los puntos en los que se levanta la mosca del suelo para la
localizacin de las trufas.
23

El ciclo de desarrollo de un rbol (izquierda) desde la semilla a la

planta adulta es parecido al de un hongo, desde la espora al cuerpo
fructfero (derecha). Las distintas especies de hongos establecen con
las plantas superiores relaciones de simbiosis micorrizica al confundir
sus respectivos aparatos radicales o bien de parasitismo, al penetrar a
travs de distintos tipos de lesiones producidas en las plantas, o
finalmente de saprofitismo en algunos casos, al transformar en sales
minerales la madera y las hojas muertas (en el centro).

descomposicin del rbol

saprofitismi

lesiones producidas en el tronco

Una inusitada aparicin de hongos pratenses: en primer plano,

Coprinus comatus.

Estaciones de crecimiento
Por estaciones de crecimiento se designan los lugares caractersticos en
los que se desarrollan los hongos. Los lugares ms favorables para la
afloracin de los carpforos, y por tanto preferidos por los buscadores de
setas, son los bosques. Las distintas formaciones arbustivas, como los
hayedos, abetales, choperas, etc., poseen un propio, a veces exclusivo,
cortejo micolgico, compuesto de hongos micorrzicos tanto epigeos
como hipogeos, de hongos saprofitos de las hojas y de los fragmentos
leosos, de hongos parsitos, hasta el punto de que no siempre es posible
delimitar claramente las relaciones de un hongo determinado con una
especie arbrea La gama de las preferencias puede variar y, a menudo, los
datos disponibles quedan modificados por una nueva relacin hongoplanta hasta entonces insospechada. En este aspecto, los hongos, en
relacin con un habitat determinado, pueden clasificarse en exclusivos,
preferenciales o indiferentes.
En el mbito de las formaciones arbustivas quedan reducidos ambientes
en los que es posible localizar especies de hongos que no aparecen en lo
ms denso del bosque; se trata de las denominadas estaciones aireadas,
representadas por sendas, espacios soleados, o bien zonas de matorrales.
Una estacin aireada particular est constituida por el monte cortado.
Estos lugares, adems de estar muy ventilados, se encuentran expuestos a
variaciones y saltos trmicos ms acentuados que en el bosque,
semejantes a los de otra importante categora ambiental, los prados.
Los prados son estaciones herbosas abiertas, bastante variables en
funcin de la constitucin del suelo, por el grado de humedad del terreno,
por la altitud y por las especies vegetales presentes. La presencia en los

26

Ningn mobiliario se salva del ataque de hongos /igncolas como

Serpula lacrimaos.

prados de animales de pasto introduce un habitat muy particular y

bastante especfico que es el estircol, sobre el que se desarrollan
innumerables especies, denominadas fimcolas, normalmente de pequea
talla y de vida bastante breve. Existen tambin en este caso hongos
fimcolas especializados en desarrollarse sobre el estircol de determinadas especies animales. El estircol equino, por ejemplo, constituye el lugar
preferente de desarrollo del conocido champin (Agaricus bisporus). El
estircol animal representa, por lo tanto, una estacin de crecimiento
bastante selectiva Otros sustratos selectivos estn formados por los
productos de la siega en descomposicin, por la casca de roble, por los
restos de manzana utilizada para la produccin de sidra, marros de caf y
otros depsitos resultantes de la actividad humana. El suelo quemado, los
restos de carboneras o de hogueras albergan una rica flora antracfila (es
decir, que crece sobre el carbn) en la que se localizan las colmenillas, que
si bien no son propiamente antracfilas, crecen sobre suelos quemados.
En muchas regiones se queman en otoo matorrales y zarzas.
La arena, tanto la propia de las dunas mviles como la correspondiente a
zonas fluviales, lacustres o martimas, en las que se mezcla una cantidad
ms o menos elevada de humus, de cualquier composicin qumica o
estructura mineralgica, ofrecen asimismo albergue a una flora micolgica
arem'cola o psamfila y otras especies adaptadas, aunque no exclusivas,
de estos habitis. Mucho ms selectivo es el habitat que componen las
turberas tanto montanas como del llano, que permiten el crecimiento de
especies adaptadas a la elevada humedad y a la fuerte acidez del sustrato.
En alta montaa, en el lmite de las nieves, entre la tierra empapada por el
agua de fusin, logran sobrevivir numerosas especies de discomicetes,

27

ascomicetes en forma de copa y multitud de otros pequeos hongos

La capacidad de colonizacin de los hongos ha conquistado tambin el
ambiente hipogeo, por debajo del nivel de superficie del suelo. Numerosas
especies de hongos, a menudo esferoidales, llenos o huecos, que a veces
se abren en estrella hacia la superficie, viven y se desarrollan ms o menos
enterrados en el suelo. Los terrenos calcreos favorecen en gran medida el
desarrollo de los hongos hipogeos, especialmente de las trufas, pero
tambin los terrenos arenosos o suelos silceos albergan interesantes
especies de esta flora tan peculiar. Entre las estaciones de crecimiento la
ms extraa, sin duda, est representada por los monumentales termiteros
africanos. Los carpforos se forman en el interior de la construccin, en
cuyas galeras prolifera el micelio del hongo perteneciente al gnero
Termytomyces. El pie coronado con un sombrero terminado muy duro en
punta, se alarga y se abre paso a la fuerza a travs de uno o dos metros de
tierra compacta. Una vez alcanzado el exterior, la extremidad se desplega,
y el sombrero, que en algunas especies puede alcanzar los 60 cm de
dimetro, produce la impresin de ser una sombrilla dispuesta por encima
del termitero. Los termes, a su vez, se alimentan del hongo procediendo a
la difusin del nuevo micelio hacia el interior de las galeras. Las
condiciones ambientales son tan favorables al crecimiento que el micelio
tiende a obstruir los pasos internos del termitero, con lo que los termes se
ven obligados a expulsar al exterior las masas micelares formadas. A partir
de tales masas se desarrollan unos pequeos carpforos que son
completamente distintos a los que perforan el termitero. Las esporas del
hongo, transportadas por el viento y el agua, se disponen a germinar
apenas localizan un sustrato adecuado si las circunstancias nutricionales
y climticas lo permiten.
Los hongos manifiestan sobre toda la Tierra su actividad y presencia, tanto
en la superficie del suelo cultivado o improductivo, desde las profundidades marinas hasta las capas atmosfricas, de las dunas litorales hasta las
nieves eternas, de las moradas del hombre a los bosques.
Naturaleza del suelo
El suelo es el resultado de la alteracin fsica, qumica y biolgica de la
roca madre.
La importancia de la constitucin del suelo sobre la biologa de los
hongos a menudo ha sido sobrevalorada con afirmaciones muy generalizadas. Se puede afirmar, sin posibilidad de error, que determinadas
especies de hongos requieren unos tipos de suelo en lugar de otros y que
la mayora de los hongos est condicionada por la naturaleza qumica del
suelo y no tanto por su constitucin. Por otra parte, la influencia del suelo
en la fructificacin del micelio es evidente si se consideran las prcticas de
cultivo del champin. Entre las diversas caractersticas del suelo es
especialmente importante su relacin qumica, es decir su pH. Este hecho
explica el porqu muchas veces, a pesar de estar presente una
determinada especie arbrea, un alerce por ejemplo, no tiene lugar la
produccin de carpforos pertenecientes a especies micorrzicas ligadas
al alerce en el habitat original de procedencia.
En funcin del pH los suelos pueden clasificarse en cidos, neutros o
bsicos. Consecuentemente, las especies fngicas pueden considerarse
como acidfilas o basfilas, aunque en realidad el pH ptimo de
numerosas especies est prximo a la neutralidad. En ocasiones los

28

rboles pueden modificar en parte el pH del suelo sobre el que crecen;

ste es el caso por ejemplo del castao, clsica especie acidfila, que si es
plantada sobre un terreno calcreo tiende a acidificarlo en superficie. En
efecto, las plantas pueden generar particulares factores ambientales,
como es el acumulo de humus, complejo de sustancia procedentes de la
descomposicin de elementos orgnicos en gran parte de origen vegetal,
y producir fenmenos rizosfricos, es decir relacionados con el volumen
de tierra modificado e influenciado por el aparato radical, que llegan a
crear autnticas islas en relacin con el habitat circundante. Numerosas
especies de hongos se adaptan a estos cambios, mientras que otras no lo
logran. La trufa negra (Tuber melanosporum) se desarrolla en suelos
calcreos claramente bsicos mientras que la trufa blanca (T. magnatum)
prefiere los terrenos arcillosos, margosos, cidos. Sobre sus respectivos
suelos preferenciales ambas trufas pueden ligarse a numerosas especies
drbreas, algunas de las cuales son simbiontes tanto de la trufa blanca
como de la negra. Sin embargo la simbiosis con una u otra queda
estabilizada por el tipo de suelo. Adems, en las reas truferas, la trufa
negra no se adentra en las formaciones boscosas formadas por sus
especies simbiontes ya que el acumulo de hojas muertas, al formar un
humus, acidifica las capas superficiales del suelo.
Las restantes caractersticas del suelo poseen una cierta importancia en la
composicin de la flora micolgica de una regin determinada aunque
raramente condicionan las especies fngicas que en ellas se desarrollan.
En las turberas crecen hongos muy particulares, aunque en tales
ambientes pueden desarrollarse tambin otras especies acidfilas que
tpicamente se encuentran sobre terrenos silceos. De este modo algunas
especies definidas como basfilas o de suelos calcreos logran desarrollarse en las arenas silceas de las playas, en las que el nico aporte
importante de calcio procede de las conchas de los moluscos marinos.
Cundo hay que buscar las setas. Se sabe que los perodos de aridez o
de fro intenso son desfavorables al desarrollo de los cuerpos fructferos
de los hongos, lo cual no significa que no existan hongos en fase de
reproduccin. ste es el caso de muchas especies hipogeas, trufas y otras,
que continan creciendo y madurando durante el invierno o el verano, o
bien de las especies que viven en ambientes muy hmedos y que
encuentran condiciones idneas de desarrollo durante los perodos ms
clidos y secos del ao. Las condiciones ideales para que tenga lugar una
produccin masiva de carpforos estn por lo tanto ligadas a la presencia
de humedad en los sustratos nutritivos y en el aire, junto con una
temperatura benigna.
Resulta difcil consignar valores precisos a estas condiciones puesto que,
para cada especie, existe un ptimo de temperatura y de humedad al igual
que existen lmites superiores e inferiores de temperatura y humedad fuera
de los cuales el hongo no puede fructificar y a menudo ni siquiera
sobrevivir. Por lo tanto el desarrollo climtico de las distintas regiones
condicionan el perodo de aparicin de los hongos al igual que su
distribucin geogrfica. En los climas templados, normalmente el perodo
de mayor produccin de carpforos tiene lugar a finales de veranoprincipios de otoo, cuando las precipitaciones atmosfricas disminuyen
las temperaturas del mes de agosto e incrementan la humedad del suelo.
Erv general, estas condiciones se producen de modo sucesivo de la
29

En los ejemplares de Coprinus cornatus muy adultos

puede observarse el estado avanzado de delicuescencia
de las laminillas, que se disuelven convirtindose en una
especie de fango negro.

montaa al mar y de norte a sur. En las zonas mediterrneas tienen lugar

dos perodos de produccin, a veces muy similares en relacin con la
composicin de las especies: uno otoal y otro primaveral. En el primer
caso, las lluvias de otoo se encargan de suavizar el calor del verano, y en
el segundo caso es el sol el que calienta la tierra fra y hmeda. Sin
embargo, en otoo y en primavera el ptimo de temperatura puede
coincidir con el ptimo de humedad, y con ello se produce la aparicin,
junto a especies tpicamente primaverales, de numerosas especies
otoales. En las localidades menos favorecidas por el clima tiene lugar una
produccin primaveral de hongos caracterizada por especies que no
aparecen en otoo. En los lugares desrticos o en las dunas martimas
viven, en cambio, especies cuya aparicin est ligada a la presencia de
una mnima cantidad de agua. Por contra, una impregnacin excesiva del
suelo puede impedir la capacidad germinativa de las esporas o la posible
fructificacin del hongo. De este modo, en las estaciones exageradamente
lluviosas no fructifican muchas de las especies normalmente presentes.
Durante las estaciones muy secas las especies ms abundantes pertenecen a hongos saprofitos, especialmente a los que se desarrollan sobre la
madera, puesto que este sustrato mantiene ms tiempo la humedad en
relacin con las hojas y a las capas superficiales del suelo.
Un perodo seco, que sigue a un perodo particularmente hmedo favorece la fructificacin de los micelios que han podido desarrollarse convenientemente. Existen numerosos datos que confirman esta situacin,
hasta el punto que se ha llegado a afirmar que en las regiones clidas la
fructificacin de los hongos no se debe nicamente a las lluvias, sino
tambin al perodo de aridez que las precede. La accin morfogentica de
la aridez ha llevado al enunciado de lo que se conoce como la "teora de la
fructificacin por el sufrimiento". Esta teora halla una justificacin
prctica en el cultivo del champin y otras especies cultivadas.
La temperatura es otro factor fundamental del clima, y tambin para la
mayora de hongos es ms importante la temperatura del sustrato que la
del aire. Por este motivo, tambin la insolacin juega un papel
fundamental en la fructificacin de los hongos y, tambin en relacin con
este factor, las exigencias de los hongos son bastante variables. Junto a
especies que prefieren los espacios abiertos y soleados, se conocen otras
que parecen huir de la luz directa y del calor del Sol. La casi totalidad de
los hongos desaparecen, sin embargo, con el avance de la temperatura
fra. Aparte las especies hipogeas, que permanecen protegidas bajo tierra,
slo algunas otras logran crecer durante el fro invierno, como determinadas especies ligm'colas, entre las que se cuentan el pleuroto en forma de
ostra (Pleurotus ostreatus) y el denominado seta del olmo (Collyvia
velutipes), diversos gastromicetes como Jylostoma y Cyatus y algunas
diminutas especies que viven en los musgos.
Adems de la humedad y de la temperatura, merecen tambin citarse
factores como la luz y el viento. Se conocen numerosas especies que
pueden fructificar en la oscuridad completa de las minas o de las cuevas.
No obstante, en la mayora de las especies se requiere una cierta cantidad
mnima de luz, tanto para la formacin de los carpforos como para su
normal desarrollo. En efecto, no siempre las especies que han crecido a la
oscuridad muestran un desarrollo correcto. Otras especies no logran
fructificar si no disponen de una iluminacin adecuada. Una iluminacin
intensa suele resultar perjudicial, pero tambin en este caso se conocen

30

numerosas excepciones, representadas por los hongos de alta montaa,

ambiente en el que el espectro luminoso es ms rico en radiaciones
ultravioleta, y por los hongos desertcolas.
La influencia del viento es bien conocida por parte de los recolectores de
setas. Un perodo ventoso, incluso de un solo da de duracin, puede
comprometer irremediablemente las fructificaciones de los hongos. La
ventilacin hace que se evapore rpidamente el agua presente en el suelo,
el micelio se seca al igual que los esbozos embrionales de los carpforos.
La cutcula de los hongos ya desarrollados se arruga y se rompe. Con ello
se anula el efecto beneficioso producido anteriormente por las lluvias.
Vitalidad de los hongos
y los corros de brujas
El micelio a partir del que se originan los carpforos presenta una vida ms
o menos limitada en el tiempo. El micelio de las especies coprfilas
perdura nicamente algunos das y la produccin sucesiva de carpforos
se debe a la formacin de nuevos micelios procedentes de las esporas
cadas de los anteriores cuerpos fructferos. En las especies efmeras,
como los hongos coprfilos, el ciclo vital est bastante acelerado y la
supervivencia del carpforo a veces no llega a abarcar ni siquiera un da
completo. Las especies saprofitas presentan, a partir del instante en el que
la espora entra en contacto con el sustrato y germina, un tiempo de vida
estrechamente correlacionado con la naturaleza del sustrato. Las especies
xilfagas, que se alimentan a base de madera, sobreviven hasta que la
celulosa de las estructuras hospedantes no sea completamente descompuesta o bien sea aprovechada por otros organismos competentes. Entre

31

Ejemplo tpico de "corro de brujas", fenmeno completamente natural

y que en el pasado ha dado origen a diversas supersticiones.

las especies que crecen sobre la madera, las ms longevas pertenecen a la

familia poliporceas que comienzan a atacar al rbol cuando todava est
vivo. La presencia, a veces exclusiva, de las poliporceas provoca una
lenta caries de la madera que conduce irremediablemente al rbol hacia la
muerte; con la muerte del hospedante se desencadena rpidamente
tambin la muerte del parsito, siempre ms limitado en sus exigencias
nutricionales que otras nuevas especies xilfagas. Las especies micorrzicas son todava ms longevas. La simbiosis con la planta, tambin
sometida a una continua competencia y a un comportamiento casi
dialctico, puede asegurar una vida que dura varios decenios. En los
prados se observan a veces largas bandas o zonas circulares en las que la
hierba est ms lozana y es de un color verde ms intenso. En la estacin
adecuada, y en correspondencia con estas reas, se desarrollan numerosos carpforos que se disponen tambin en fila o en crculo: se trata de los
hongos del rayo o de las flechas" y "los hongos del corro de brujas". Un
ilustre testimonio de las supersticiones que rodeaban el origen de este
fenmeno lo proporcion Shakespeare, quien en la Tempestad lo
present como un fenmeno debido al paso de los duendes. La magia
contenida en esta hierba era advertida por los carneros que procuraban
evitarla. Los corros de brujas obedecen sin embargo a un fenmeno
natural, mucho ms prosaico y racional: el responsable es una sola y
diminuta espora de hongo. Las hifas producidas en la germinacin se
extienden en todas direcciones que permite la conformacin del suelo, en
el intento de conquistar siempre nuevo terreno con elementos nutritivos a
su disposicin. Las hifas del hongo crecen de forma apical, ramificndose
a continuacin, por lo que mientras la colonia avanza perifricamente, en

32

el centro envejece y muere. Se forma con ello una banda circular, que cada
ao se expansiona. Si por interposicin de algn tipo de obstculo no es
posible llegar a formar un crculo, entonces es un solo frente el que
avanza, primero en arco y despus, con el paso de las estaciones, en forma
de una lnea ms o menos quebrada. El micelio en el suelo desempea una
funcin parecida a la del bulbo y de los estolones de las plantas
superiores, dispuestos a producir cada ao una planta con flor; el micelio
de estas formaciones, representa en efecto una forma de resistencia
subterrnea del hongo, que en algunos perodos se encuentra en reposo
mientras que en otros reemprende su actividad que asegura, conjuntamente con las esporas, la supervivencia de la especie. La extremidad en
desarrollo del micelio elimina las sustancias de desecho abonando, de
este modo, la periferia del crculo: debido a esto la hierba crece de un
modo particularmente esplendoroso. La hierba de la parte interna del
crculo, debido a que quizs est intoxicada por las sustancias procedentes de la descomposicin de las hifas muertas o bien a que quizs el
micelio envejecido produce sustancias antibiticas, no se muestra
compacta y crece con dificultad.
La vida de los corros de brujas es bastante larga y nicamente los cambios
en las condiciones del entorno pueden eliminar el micelio, como en el
caso de los valles invadidos por el agua procedente de las represas
hidroelctricas o las laderas de las montaas sometidas a repoblacin. En
determinadas regiones de la costa occidental de los Estados Unidos, en
las que hasta el presente ha sido escasa la intervencin modificadora del
hombre, se han localizado corros de brujas enormes, cuya edad se ha
estimado en algunos centenares de aos. Las especies que ms
frecuentemente dan origen a tales formaciones pertenecen a los gneros
Agaricus, Clitocybe, Tricholoma, Lepiota y Lycoperdon. Tambin en los
bosques pueden formarse corros de brujas, con gneros distintos a los
citados, pero que al faltar la hierba slo se manifiestan con la aparicin
contempornea de los carpforos.
LOS HONGOS Y EL HOMBRE
Las manifestaciones de la presencia de hongos en la Tierra el hombre las
conoce desde hace millares de aos. Los primeros indicios de conocimientos micolgicos referentes a las enfermedades de las plantas se
encuentran ya en Veda (1 200 aos a. de J.C.) y los relativos a los efectos
de los hongos venenosos constituyen el argumento de un epigrama de
Eurpides (aproximadamente 450 aos a. de J.C.); sin embargo, puede
afirma;
;ue los hongos superiores haban despertado el inters del
hombre desde los comienzos de la historia y la utilizacin de sus
prodigiosas capacidades metablicas se inici con la fabricacin del vino
o del pan con levadura.
Todava hoy, en un mundo ciertamente poco conocedor de las cosas
referentes a la ciencia, en un mundo en el que el tomo y la relatividad con
los agujeros negros se han convertido en trminos incluso familiares,
pocas personas son conscientes de que su vida se encuentra ntimamente
ligada a la presencia o actividad de los hongos. Puede decirse que no pasa
da en el que cada uno de nosotros obtenga beneficio o perjuicio, directa
o indirectamente, por estos pobladores del microcosmos que nos rodea.
Los hongos desempean un papel importantsimo en los lentos aunque

33

Debajo: carpforo gigante de Polyporus squamosus. En la pgina

siguiente: un apetitoso plato de boletos a la brasa.

continuos cambios naturales e incluso sociales que suceden en nuestro

entorno. Son los agentes responsables de la degradacin de gran parte de
las sustancias orgnicas (saprofitismo) y como tales, provocan grandes
daos al destruir mercancas alimentarias, pieles, tejidos, maderas y otros
bienes de consumo, al igual que libros y obras de arte.
Los hongos son, por lo tanto, los responsables de la mayora de las
enfermedades actualmente conocidas de las plantas, adems de otras
ocasionadas a los animales y al mismo hombre (parasitismo). Los hongos,
por otra parte, estn en la base de numerosos procesos industriales que
incluyen algunas de las ms antiguas actividades emprendidas por el
hombre. Baste pensar en la produccin de vino, cerveza, pan y en la
destilacin del alcohol, pero se han extendido tambin a la produccin
comercial de antibiticos, vitaminas, cidos orgnicos, enzimas y otros
productos de inters, tanto alimentario como farmacutico.
Tambin en la actividad agrcola los hongos desempean acciones tanto
dainas como beneficiosas. En efecto, si por una parte son los
responsables de prdidas impresionantes ocasionadas a los cultivos como
consecuencia de las enfermedades que provocan en las plantas, tal como
ya ha sido comentado, por otra proporcionan una mayor fertilidad al suelo
agrario a travs de la accin degradadora que ejercen sobre las sustancias
orgnicas; esta accin recibe tambin el nombre de mineralizacin y por
ella se forman elementos nutritivos nuevamente utilizables por las plantas
verdes.
En ltimo trmino debe recordarse asimismo la funcin nutritiva ejercida
directamente por los hongos como alimento, que representan uno de los
recursos alimentarios ms antiguos conocido en la historia humana.

Actualmente se considera a los microorganismos, en particular a los

hongos, como la ms importante fuente futura de alimento no tradicionales, como las protenas, grasas, vitaminas e hidratos de carbono
considerados como "sintticos"; constituye por lo tanto una esperanza
para la solucin del hambre en el mundo.
Un aspecto particular de los hongos en la alimentacin humana est
representado por el cultivo de los hongos superiores.
El cultivo de los hongos
La observacin de que determinados hongos comestibles crecan
espontneamente sobre algunos materiales orgnicos en descomposicin
y la posibilidad de producir apreciados alimentos han hecho que se
intente la tcnica para el cultivo de los hongos. Todava en la actualidad se
encuentran mtodos de cultivos antiqusimos en las civilizaciones de
Extremo Oriente. Asimismo, en la literatura griega y latina existen citas en
relacin con los mtodos de cultivo de los hongos. Las especies
cultivadas, sin embargo, jams han sido las ms aprecidas desde el punto
de vista gastronmico aunque han resultado ser, evidentemente, las ms
consumidas. Las especies ms apreciadas, aunque ello vare en los
distintos pases, son sin duda los boletos, algunos lactarios, las oronjas y
las trufas, todas ellas especies micorrzicas, cuyos carpforos todava no
ha sido posible obtener en ausencia de la planta simbionte.
El xito en el cultivo de los hongos ha quedado limitado por ahora a las
especies saprofitas, es decir las que se alimentan utilizando sustancia
orgnica muerta y, entre ellas, en especial Agaricus bisporus, que ha dado
origen a una floreciente industria agraria, repartida por todo el mundo

35

aunque bsicamente desarrollada en Europa y Amrica del Norte.

Anualmente se producen millones de toneladas de championes
utilizadas para el consumo directo, en la industria conservera o en la
preparacin de menestras y salsas. Se sabe que el inicio de esta actividad
se remonta al siglo XVII, en el Pars de Luis XIV: al principio este cultivo se
practicaba al abierto, en los huertos; a continuacin, con la utilizacin de
galeras y cuevas de piedras subterrneas, se convirti en una autntica
industria. En efecto, se estima que en el siglo XIX existan 2.400 km de
galeras utilizadas para el cultivo de los championes. El suelo empleado
estaba formado por estircol equino, sustrato en el que esta especie se
desarrolla espontneamente.
En las ltimas dcadas, como consecuencia del enorme desarrollo de la
microbiologa industrial, las distintas fases del proceso han sido
enormemente perfeccionadas y la produccin, en condiciones ambientales sumamente controladas, se ha convertido en una expresin de
tecnologa perfecta. El estircol de caballo constituye todava en la
actualidad la base para el sustrato de cultivo. El estircol, mezclado con
una determinada proporcin de paja y de estircol procedente de otros
animales, se somete ante todo a un proceso de fermentacin natural
realizada primero a cielo abierto y despus en lugar cerrado mediante el
que se enriquece de sustancias azucaradas nitrogenadas y vitaminas
necesarias para el desarrollo del champin. Al cabo de un perodo de
tiempo variable, que depende de la composicin del sustrato, se procede a
la siembra con semillas de cereales cubiertas de hifas de Agaricus
bisporus. Actualmente se emplean bsicamente dos variedades de
champin, la blanca y la parda. La primera est adaptada mejor para el
uso conservero, mientras que la segunda, se encuentra mejor indicada
para el consumo directo, puesto que la carne es ms sabrosa y ms blanda.
Las semillas se mezclan con el sustrato y se dejan en cmaras muy
hmedas a la temperatura de 24-25C y, despus de un par de semanas,
cuando el micelio ya ha invadido todo el compuesto el suelo dispuesto en
distinta forma (en largos montones o en plataforma o cajas superpuestas)
se cubre en un espesor de algunos centmetros con una mezcla de grava y
turba, esterilizada con una solucin de formol. La temperatura se rebaja a
8-10C y, al cabo de diez das, se producen los primeros cuerpos
fructferos, que cada semana son renovados. Despus de seguir cinco o
seis veces el proceso, el cultivo debe renovarse por completo. stos son, a
grandes rasgos, los pasos necesarios para el cultivo del ms conocido de
todos los hongos saprofitos.
Aparte el cultivo del champin, existen en todo el mundo mtodos ms o
menos tradicionales para cultivar hongos comestibles, procedimientos
que en algunos pases se aprovechan para otras producciones industriales. Despus del Agaricus bisporus se ha potenciado el cultivo de
Pleurotus ostreatus, presentes en los mercados occidentales en diversas
variedades, y de Volvariella volvacea y de Lent/nus edodes, ambas
especies apreciadas en los pases orientales. En otros casos, como sucede
con las colmenillas, las tcnicas de produccin todava no han sido
perfeccionadas mientras que, bajo el continuo empuje del mercado, se
han lanzado a los ciclos normales de produccin Pleurotus eringyi,
Agrocybe cilindracea y Stropharia rugoso-annulata.
Todas las especies saprofticas, especialmente las que crecen sobre
madera, pueden fcilmente cultivarse, aunque en numerosos casos, dada

36

Los hongos igncolas son fac/mente cultivables. En la fotografa de

esta pgina, fructificaciones de la denominada seta de chopo
(Agrocybe cilindracea) obtenidas en laboratorio.

la escasa cantidad de carne, no se prestan para la conquista de amplios

mercados. No obstante, su cultivo puede realizarse a escala familiar
infestando con fragmentos del sombrero, plantas enfermas o tocones
muertos. En este sentido, las especies que mejor se prestan al cultivo son
Armillar/ella mellea, Collyvia velutipes y, naturalmente, Agrocybe
ci/indracea y Pleurotus ostreatus.
Permanece todava muy problemtico el cultivo de las especies simbiontes o micorrzicas, que necesitan vivir conjuntamente con la planta
hospedante para producir el cuerpo fructfero (cultivo indirecto). El nico
hongo micorrzico simbionte que ha logrado ser cultivado bastante
extensivamente en Francia es la trufa negra, cuyo elevadsimo precio
justifica ampliamente los gastos de instalacin y los largos aos de espera
antes de poder proceder a la obtencin de los primeros carpforos. El
cultivo indirecto de la trufa se inici en Francia en los primeros aos del
siglo pasado. Un agricultor de Vaucluse, un tal Taln, despus de sembrar
bellotas para la repoblacin de un terreno recogi, varios aos ms tarde,
trufas en abundancia. La idea de una relacin entre los robles y la trufa
hirvi en la mente de Taln, que comenz a comprar terrenos baldos y
pedregosos y los sembr con bellotas procedentes de robles truferos. Con
ello consigui su fortuna y la de regiones francesas enteras. En la
trufacultura moderna la produccin de las trufas se sigue muy de cerca y
nada se deja al azar, al revs de lo que se afirmaba en Francia cuando se
produjo la ola de entusiasmo por este tema ("si queris trufas, sembrad
bellotas"). Las bellotas se esterilizan externamente en un bao qumico,
despus de ser puestas en contacto directo con las esporas de la trufa. Las
plantas que desarrollan en saquitos llenos de tierra esterilizada presentarn como organismo simbionte con el que relacionarse, slo y exclusivamente, a la trufa. Dispuestos en terrenos con caractersticas adecuadas y
de forma racional, comenzarn a producir las primeras trufas despus de
diez aos. La recoleccin debe realizarse de forma ortodoxa, mediante
perros y teniendo el cuidado de volver a cubrir el agujero provocado en la
excavacin; si los cuidados en los cultivos se siguen metdicamente, es
posible que la produccin alcance y supere la media tonelada por hectrea
y adems es difcil poner un lmite de tiempo a la vitalidad de la relacin de
simbiosis establecida.
El cultivo de los hongos no es una actividad exclusivamente humana; en
efecto, se sabe que diversas especies de insectos requieren para sobrevivir
determinados hongos por lo que se han convertido en unos cultivadores
excepcionales.
LOS HONGOS Y LOS ANIMALES
Como ejemplo de la relacin establecida entre hongos y animales puede
citarse el caso de algunas hormigas de Amrica tropical pertenecientes al
gnero Atta que transportan fragmentos de hojas verdes al interior del
hormiguero. En cmaras especialmente dispuestas, denominadas "jardines de los hongos", las hojas son finamente trituradas y apiladas de forma
regular. Sobre este sustrato orgnico se desarrollan unos micelios
particulares que constituyen la alimentacin de las hormigas. Probablemente tambin los termes africanos disponen de una relacin muy
parecida con los hongos del gnero Termitomyces que se desarrolla en los
termiteros. Sin necesidad de recurrir a grandes esfuerzos de fantasa, al
recorrer nuestros bosques se encuentran continuamente hongos- ms o
38

Arriba: cultivos en paja de Pleurotus ostreatus a cielo abierto. Abajo:

recoleccin de championes (Agaricus bisporus) en una moderna
factora en ambiente cerrado.

Atencin: los hongos comidos por insectos y babosas pueden ser

venenosos para el hombre.
TOXICIDAD DE LOS HONGOS

menos comidos por los animales y, a pesar de una creencia muy

extendida, no siempre se trata de especies comestibles. As, por ejemplo,
las babosas consumen sin inconveniente alguno la tremenda Amanita
phalloides; su capacidad para resistir el veneno de este hongo es
aproximadamente mil veces superior a la del hombre. En el reino animal
los consumidores ms formidables de hongos son sin duda los insectos,
muchos de los cuales transcurren su fase larvaria, de oruga, en el interior
del hongo. Muchas veces deben abandonarse a la voracidad de estas
larvas especmenes de hongos muy apreciados por el hombre. En relacin
con las trufas, un dptero, Helomyza tartufifera, deposita los huevos en el
suelo en conexin con una trufa, lo que permite su localizacin sin
necesidad de recurrir a los animales.
Adems de las babosas y algunos insectos, tambin los mamferos buscan
y consumen hongos. En este sentido, los cerdos y jabales son muy
aficionados a los hongos. Algunos nombres vulgares recuerdan sin duda
este hecho. As, por ejemplo, los romanos haban observado los gustos de
los cerdos y llamaban a los boletos "suillus".
Numerosos herbvoros, tanto silvestres como domsticos, varan su dieta
consumiendo hongos. Es fcil localizar en los bosques cuerpos fructferos
cuya superficie est erosionada con claras seales de dientes y que no
resulta difcil localizar al responsable: la ardilla. La ardilla roja americana
no slo es muy golosa de los hongos, sino que despus de recolectarlos
durante todo el verano y desecarlos al sol, los dispone en escondrijos
secos, a fin de poder disponer durante todo el invierno de un alimento
perfectamente conservado. Este es un ejemplo tpico de la importancia de
algunos hongos en la alimentacin de otros organismos.
40

Carece de todo fundamento la prueba de que el indicio de la toxicidad de

un hongo reside en el ennegrecimiento que provoca en una cuchara o en
una moneda de plata o en un diente de ajo, como tampoco de nada sirve
observar que el sombrero ha sido comido por una babosa o el haber hecho
ingerir un pedacito de hongo a un animal domstico, prctica esta ltima
que adems de cruel es intil. Algunos venenos mortales, como la
amanitotoxina, comienzan a producir sus efectos visibles de intoxicacin
al cabo de 8-1 2 horas despus de la ingestin, cuando ya ha entrado en la
circulacin sangunea y ha daado a los rganos vitales. Adems, debe
tenerse en cuenta que los hongos txicos no pierden sus propiedades
venenosas ni siquiera despus de varios aos de conservacin por
desecacin. Por ello, no es cierto que los carpforos desecados sean
siempre comestibles. Las especies que crecen sobre la madera contienen
algunos representantes a veces incomestibles por su mal sabor y otras
veces tambin por ser txicos, aunque no mortales. Son muy frecuentes
los hongos que contienen principios hemolticos, los cuales al ser
termolbiles, se destruyen con el calor de coccin.
La toxicidad de los hongos es una caracterstica gentica de la especie y
por lo tanto no est provocada por el contacto con materiales inmundos o
con reptiles, o a causa de la presencia en las proximidades de metales. La
nica manera de determinar la comestibilidad de una especie reside en el
perfecto conocimiento de sus caractersticas morfolgicas y de nada
sirven las prcticas de la plat;
'el ajo. Debe desecharse la idea de que la
mayora de los hongos se hacen comestibles despus de una adecuada
coccin y que los carpforos al igual que cualquier otro material biolgico
estn sometidos a fenmenos de descomposicin con la consiguiente
produccin de sustancias txicas. La actual sociedad industrializada
tiende a banalizar las conquistas de ms de doscientos aos de estudios
micolgicos. La dispersin incontrolada de grandes cantidades de
sustancias txicas como los pesticidas (anticriptogmicos e insecticidas),
utilizados en agricultura, pueden convertir en venenosos al champin
silvestre (Agaricus campester), a la ninfa (Marasmius oreadas), al
apagador (Lepiota procera) y a todos los hongos que entran en contacto
con estos venenos. De la misma manera pueden hacerse txicos los
hongos que crecen en zonas con intenso trfico automovilstico o de
elevada concentracin de contaminacin, que, en condiciones naturales,
son ptimos comestibles. El hongo puede actuar como esponja y
concentrar en el carpforo metales peligrossimos como el plomo y el
mercurio, depositados en el aire por los tubos de escape de los
automviles, por la industria agrcola y que posteriormente han sido
transportados al suelo por la lluvia.
Las intoxicaciones de los hongos son provocadas bsicamente por sustancias producidas y contenidas en el cuerpo fructfero; estas sustancias
actan inmediatamente en el nivel gastrointestinal, provocando violentos
trastornos que hacen que el intestino evacu inmediatamente impidiendo
una absorcin completa de los venenos, o bien entran en la circulacin
sangunea en forma de toxina y afectan, a veces irremediablemente, los
diversos rganos y aparatos. En el primer caso la intoxicacin suele ser
casi siempre benigna, si no surgen complicaciones, y en el segundo caso
se producen daos irreparables a rganos fundamentales (hgado y
riones) y se desencadena la muerte. En todos los casos de envenena-

41

TOXICIDAD DE LOS HONGOS

SNDROME

Gastrointestinal

ESPECIE
Rhodophyllus livit
y otros Rhodophyllus
Tricholoma tigrinum
Tricholoma groanense
Omphalotus olearias
Boletus satans
Agaricus xanthodermus
Clavaria formosa
Clavaria paluda
Lactarias torm/nosus
y otras muchas especies
si se consumen crudas
Carpforos congelados

NCUBACIN

RASTORT

afecta al aparato digestivo (vmito,

diarrea, clicos, calambres epigstricos)

30 minutos-4 horas
(incluso 4-6 horas)

afecta al aparato digestivo y al sistema

nervioso

Carpforos alterados

Amanita
Amanita
Amanita
nanita

phalloides
verna
virosa
b/sporigen

3 das. Las intoxicaciones de

Tricholoma tigrinum y Rhodophyllus lvidas pueden llegar a
ser letales

-5 das, en ocasiiones letal

8-24 horas
(hasta 48 horas)

afecta al hgado, con fuertes sntomas

intestinales, hipotermia, hipoglucemia

10-20 das, frecuentemente le

en todos los casos se producen
daos permanentes al hgado

epiota he/veo/a
y especies prximas

5-1 5 horas

sntomas intestinales, calambres musculares, sudoracin, congestin de rganos internos

los datos disponibles son imprecisos y se basan en los pocos

casos comprobados

Cortinarius orellanus
y especies semejantes

3-14 das
con C. orellanus

afecta al hgado, rones y mdula espinal, con trastornos intestinales, sequedad, sensacin de fro, cefaleas y dolores
musculares

1 -5 meses, frecuentemente con

final letal

Giromtrico

Gyromitra escalenta

2-4 horas

afecta al aparato intestinal (vmito de

bilis, ictericia) y al sistema nervioso
(torpor comatoso)

5-10 das, en ocasiones letal

Alucingeno

Amanita muscaria
Amanita flavoconia
Amanita pantherina
Amanita brunnescens
Psilocybe sp.
Paneolus sp.
Stropharia sp.

alucinaciones, delirio, diuresis

1 -3 das, segn la especie

Muscarnico

Clitocybe dea/bata
Clitocybe rivu/osa
Clitocybe cerussata
Inocybe patouillardi

15 minutos-4 horas

vrtigos, sudor fro, salivacin abundante, ansia, miosis, temblores, escalofros,

nusea, vmitos y diarreas

1 -2 das, a veces letal por colapso cardiocirculatorio

Coprnico

Coprinus atramentarius

inmediatamente despus
de la toma de alcohol

Paxllico

Paxillus involutus

1 -3 horas o ms

Falloidnico

Parafalloidnico

eretismo cardiovascular con taquicardia

V cada de la presin arterial
Jiarrea, vmitos y trastornos cardiocirreacciones alrgicas (shock
anafilctico)
Clj latorios,

2-4 das, raras veces letal

miento, adems de la cura especfica, conviene proporcionar cardiotnicos y es siempre desaconsejable el suministro de bebidas alcohlicas.
Numerosos principios responsables de la toxicidad de los hongos son
conocidos puesto que se han aislado y caracterizado desde el punto de
vista qumico, y en algunos casos contados se conoce de forma
satisfactoria su modo de accin. Estos estudios han permitido la
elaboracin de sistemas curativos que se han revelado bastante eficaces
en los envenenamientos por hongos y que han permitido incluso obtener
los primeros xifos en los casos de envenenamiento por Amanita
phalloide's y otras especies igualmente txicas.

Estructura de un hongo provisto de pie y sombrero.

verrugas

areolas

escamas

SOMBRERO

zonaciones

EL ESTUDIO DE UN HONGO

El intento de clasificar un hongo buscando su imagen en un manual con

dibujos o fotografas no siempre es coronado por el xito. En primer lugar
debido a que no existe un libro que recoja la totalidad de las especies
conocidas, y adems no todas ellas han podido ser dibujadas, especialmente a color o mejor fotografiadas. A esta carencia se aade a veces la
escasa fidelidad de la reproduccin debido a que los ejemplares
fotografiados no estaban en perfecto estado o a que los colores de la
fotografa se han alterado. A fin de evitar estos inconvenientes y para
comenzar a disponer de un instrumento vlido de investigacin, conviene
actuar con ojo crtico. El hongo debe ser examinado en las diversas
particularidades de la estructura que forma el carpforo. La comparacin
con una imagen a color debe constituir la convalidacin final de nuestra
hipottica clasificacin.
Adems de observar al hongo en s, conviene tener en cuenta las
particularidades del medio ambiente en el que el espcimen ha sido
recolectado. Adems de procurar encuadrar al hongo en la ordenacin
sistemtica de la micologa, conviene encuadrarlo tambin en la
naturaleza que le rodea; debe, por lo tanto, entenderse su papel ecolgico.
Es importante por lo tanto saber si el hongo emerge directamente del
suelo o bien si en realidad se desarrolla sobre una pina o sobre un pedazo
de rama en descomposicin o bien sobre un tronco o los restos de otra
especie de hongo. Adems tambin ha de tenerse en cuenta si el ejemplar
en cuestin se ha obtenido en un bosque o en un prado y tambin qu
rboles o qu hierbas y musgos se encontraban presentes en el punto de
la recoleccin. El suelo sobre el que o en el que se desarrolla el hongo
tambin presenta un cierto inters. Todas las citadas son alternativas, a
veces de importancia decisiva, que deben tenerse en cuenta para el
reconocimiento de la especie que ha producido el carpforo.
La determinacin de un hongo, es decir la individualizacin de la especie
a la que pertenece el carpforo sometido a examen, debe recorrer una
secuencia del siguiente tipo:
1) observacin de los caracteres morfolgicos del carpforo (forma,
eventuales restos del velo, conformacin del himenio y su color, cutcula,
consistencia de la carne y eventual produccin de ltex en el momento de
la rotura, habitat). Esta primera serie de observaciones debe conducir
hasta el gnero al que pertenece el hongo en cuestin, distinguible
nicamente en el nivel de las caractersticas microscpicas;
2) color del carpforo, presencia de restos tpicos de velo, forma del
sombrero y del pie, color de la carne, su eventual cambio de color, color de
la leche si existe, olor, sabor, habitat. Una vez conocidos estos datos,
44

tbulos

acleos //

VOLVA

Arriba: seccin de un hongo con laminillas observado al microscopio:

los corpsculos elpticos ms oscuros son las esporas. Abajo: seccin
de la gleba de un bejn observaba tambin al microscopio: las esporas
son en este caso las pequeas esferas que forman la capa ms oscura.

Modelo de un hongo esferoidal.

gleba celular

gleba venosa

puede puntualizarse seguidamente la posicin sistemtica del hongo

hasta llegar, en muchos casos, a la individualizacin de la especie;
3) con las reacciones macro y microqumicas y la observacin microscpica puede llegarse a disponer de la casi totalidad de los elementos para
alcanzar el nombre y apellidos de la especie. La comparacin entre el
ejemplar y una descripcin detallada junto con imgenes iconogrficas de
color deben permitir finalizar el trabajo de determinacin.
No obstante, el particular no siempre tiene la posibilidad de disponer de
los medios tcnicos para un estudio microscpico y qumico de los
carpforos por no mencionar, despus, el aspecto bibliogrfico que se
encuentra repartido en centenares de revistas cientficas o recogidas
parcialmente en libros escritos, en la mayora de los casos, en lenguas
extranjeras y adems ilocalizables en el mercado o que se venden a
precios bastante inaccesibles.
Clasificacin de los hongos
Los hongos, por la presencia de una pared que confiere una estructura
rgida a las clulas, se han clasificado en el pasado como plantas carentes
de clorofila y con un tipo de reproduccin no visibie, pertenecientes por lo
tanto al reino vegetal. Sin embargo, son muchos los sistemticos que
tienden a incluir a los hongos en un reino autnomo, con la misma
dignidad que el reino vegetal y el reino animal. Dentro de la categora de
los hongos se incluyen organismos bastante distintos.
En este libro se han considerado nicamente los hongos que producen
fructificaciones visibles a simple vista, los denominados macromicetes
(hongos grandes) o ms concretamente carpomicetes (hongos provistos

46

Basidio de Coprinus con dos esporas maduras (a la izquierda),

observado al microscopio.

de fruto). Sin entrar en el detalle de la compleja sistematizacin de los

hongos en sistemas artificiales, en los que el hombre intenta reducir a la
naturaleza en continua transformacin, puede decirse que los hongos que
producen carpforos pertenecen a dos grandes grupos: Ascomicetes y
Basidiomicetes. En el primer grupo las esporas se producen y transportan
en el interior de rganos en forma de saco, los ascos, mientras que en los
Basidiomicetes las esporas se disponen en la parte externa del rgano
reproductor, el basidio.
Nmero de especies. Es difcil cuantificar el nmero exacto de hongos
conocidos. La falta de informacin y de comunicacin, en especial entre
los distintos continentes, ha conllevado la atribucin de varios nombres a
un mismo hongo (sinonimia) y el mismo nombre a hongos distintos.
A pesar de la imposibilidad de poder disponer de indicaciones precisas,
seguramente el nmero de las especies hasta ahora conocidas se acerca a
varias decenas de miles, y probablemente centenas de miles si se
consideran todos los distintos sinnimos estimados ms o menos como
vlidos.
Este volumen tiene como objetivo proporcionar una idea de la gran
complejidad de un pequeo sector de la micologa, el de los macromicetes, y de la multiplicidad de formas que se encuentran entre sus
componentes. En estos hongos el cuerpo fructfero representa el elemento
fundamental de clasificacin; se trata de una estructura efmera y bastante
variable. Por lo tanto, los macromicetes de un pas de clima templado
ascienden a varios millares de especies. No existe por lo tanto libro ni en la
mayora de los casos mente humana que pueda conocerlos con certeza.
48

Las esporas de los Ascomicetes estn contenidas en el interior de un

rgano especial denominado asco.

La posible experiencia que puede acumularse a lo largo de una vida

individual no basta para localizar y conocer todos los hongos presentes en
una sola regin.
Distribucin geogrfica de los hongos. Las esporas de los hongos se
distribuyen sobre toda la superficie de la Tierra. Si encuentran condiciones
ambientales adecuadas, pueden germinar y formar un micelio ms o
menos duradero; si a tales condiciones se aaden situaciones climticas
muy precisas, pueden formarse adems cuerpos fructferos, nicos
elementos que permiten la identificacin de la especie. En el breve lapso
de tiempo en el que los carpforos estn visibles el miclogo atento y
preparado debe localizarlos para clasificarlos e insertarlos en la flora
micolgica de un pas. La probabilidad de que todos estos acontecimientos se produzcan en la sucesin indicada es comprensiblemente muy
pequea, por lo que la ausencia de una determinada especie en un
continente o en una regin es casi con toda seguridad imputable no a la
realidad, sino a la ignorancia del suceso. Basta a veces una repoblacin
con especies exticas, importadas en forma de semillas, para revelar en el
suelo una infinidad de esporas procedentes, de los pases de origen de la
planta introducida y que han sido transportadas con las corrientes de aire
V que pueden ponerse de manifiesto con un estudio atento.
Los eucaliptos australianos, utilizados para la repoblacin en los climas
templados clidos de ambos hemisferios, presentan una flora micolgica
australiana independientemente de que se hayan plantado en Espaa o en
California. En todo caso, puede afirmarse que la mayora de las especies
ngicas (70-80%) estn presentes en habitis equivalentes en todas las
49

Corte de dos carpforos: a la izquierda, un bejn (Vascellum pratense)

provisto de la parte frtil (la gleba) y la parte estril (la subgleba).
A la derecha: colmenilla cnica (Morchella cnica).

frecuentemente tambin al himenio. Existen muchos hongos provistos de

carne coloreada, frecuentemente del mismo color que el interior del
hongo; pueden citarse como ejemplos Cantharellus cibarius completamente amarillo y la venenosa seta del olivo (Clitocybe olearia) con tal
cantidad de pigmento rojo que tie las manos y los hongos con los que
entra en contacto.
Color de la leche
Determinadas especies, inmediatamente despus de una lesin, producen
una abundante secrecin denominada leche. La emisin de leche
caracteriza un importante gnero, los lactarios. Sin embargo, esta
caracterstica est presente tambin en algunas especies del gnero
Mycena, gnero muy numeroso pero de escaso inters para los
recolectores puesto que en general est formado por hongos de talla
pequea o pequesima. En los lactarios la leche puede ser blanca
inmutable o variable, o bien, ya desde el principio, intensamente
coloreada. En el grupo del Lactarius deliciosas existe una leche con
diversas tonalidades de rojo que puede cambiar de color. Este hecho
permite distinguir algunas especies en el seno de un grupo de hongos que
parecen todos ellos muy iguales.

regiones del mundo. Armillariella mellea es un buen ejemplo de hongo del

que se conoce una distribucin cosmopolita.
Color de la carne
El color de la carne de los hongos constituye un carcter que el miclogo
no puede ignorar. La carne de un hongo se examina cortando en dos
partes el carpforo, longitudinalmente, de arriba abajo. La parte interna
del carpforo, la que genricamente se conoce con el nombre de carne,
puede presentar diversos colores, tanto si est formada por hifas estriles
como por hifas frtiles, como sucede en los hongos esferoidales o
piriformes (Tuber, Elaphomyces, Scleroderma, Rhizopogon, Lycoperdon,
etc.).
Normalmente el color de la carne es una caracterstica importante para la
determinacin de los hongos provistos de pie y sombrero (Agaricceas,
Boletceas, Hidnceas) y es algo menos importante en el caso de
Poliporceas y Teleforceas. La mayora de los hongos posee la carne de
un color ms o menos blanco que permanece como tal despus del corte,
es decir inmutable. Sin embargo, debe prestarse atencin a zonas en
particular, especialmente debajo de la cutcula, a los lados del pie, que
pueden presentar tpicas coloraciones an en el caso que afecten a zonas
muy limitadas y sean tenues. ste es el caso, por ejemplo, de Boletus
pincola o B. chrysenteron que presentan una delgada rea de color
prpura situada debajo de la superficie del sombrero, particularidad que
permite distinguirlos a primera vista de otros boletos parecidos. No
obstante, hay que tener en cuenta que el color de la carne muchas veces
cambia cuando el hongo es tocado o roto. El cambio de color afecta

50

Consistencia
La consistencia es el grado de resistencia, de compacticidad y de solidez
que la carne de un carpforo opone a la rotura y al corte. Pueden
distinguirse cuatro categoras principales, las cuales a su vez pueden
dividirse en una amplia gama de subcategoras. A continuacin se cita una
propuesta de distintos grados de consistencia, anotndose en cursiva las
categoras fundamentales: viscosa -mucosa-gelatinosa-esponjosabl anda -carnosa -fibrosa -compacta -friable- crea -caseosa -yesosa - tenazelstica-cor/cea- suberosa -leosa.
Sabor y olor
Frecuentemente el sabor de la carne permite una orientacin en su
clasificacin, y en algunos casos su inmediato reconocimiento. Para ello
se deposita un pedazo de carpforo en la boca y se mastica hasta que se
aprecia el sabor y a continuacin se escupe. El riesgo que se puede correr
al masticar un fragmento de A/nanita phalloides, hongo letal, es casi
inexistente a condicin de que el fragmento sea pequeo y no se ingiera ni
el hongo ni la saliva.
La mayora de los hongos carnosos carecen de sabor, pero algunos son
amargos o picantes o con gustos particulares, como ocurre con el sabor
de menta tpico de Russula lepida, o bastante dulces por la presencia de
manitol, como ocurre en Clavaria trncala. En las rsulas el sabor picante
o dulce representa un criterio importantsimo para la distincin de las
especies. En los lactarios, que son un gnero afn a las rsulas, adems del
sabor de la carne es importante como diagnstico el sabor de la leche.
El olor constituye otro carcter organolptico importantsimo. Sin
embargo, presenta el inconveniente de que su correcta percepcin
necesita un aparato olfativo bien educado y en perfecta salud, muy difcil
de hallar en una poca caracterizada por la prisa y por la inhalacin, ya

51

Abajo: las esporas de Laceara lacala quedan depositadas en la

hierba de los alrededores, blanquendola.
Pgina siguiente: las esporas del bejn se dispersan en el aire. En la
fotografa un hermoso ejemplar de estrella de tierra (Geastrum
fimbriatum).

desde el nacimiento, de miles de humos y de miles de olores. En el curso

del examen olfatorio, el hongo se sostiene en la palma de la mano
ligeramente doblada, y se sita en las proximidades de las aberturas
nasales y se huele con aspiraciones sucesivas, a cortos intervalos, sobre
las diversas partes. La respuesta es a veces subjetiva, pero nunca negativa.
Numerosos gneros son ricos en tonalidades olfativas hasta el punto de
que a veces es difcil llegar a la determinacin de una especie si no se
cuenta con el olor. Entre la gran gama de formas, colores, sabores y olores,
el miclogo sublima su estudio, afina su espritu de observacin,
enriquece su experiencia de sensaciones pticas ilustrativas, lleva a cabo
una fusin entre la ciencia y el hedonismo. Quiz por este motivo incluso
el miclogo ms asctico es siempre un buen gourmet y un buen
cocinero.
Esporas
Las esporas constituyen el medio de difusin y de supervivencia de los
hongos. La cantidad de esporas producidas por cada carpforo es
increblemente elevada. Un hongo normal con sombrero, un champin
por ejemplo, produce aproximadamente 16.000.000.000 de esporas que
se liberan a la velocidad de 100.000.000 a la hora. Un bejn de
aproximadamente 30 cm de dimetro puede llegar a producir setecientos
mil millones de esporas. Si se piensa que el bejn de mayor tamao del que
se tiene referencia meda 24 cm de altura por un dimetro mximo de 160
cm, puede estimarse el nmero incalculable de esporas que pudo emitir a
la atmsfera.
El viento contribuye a la difusin de las pequesimas esporas y dado su

52

Mtodo para obtener y observar el color de las esporas, depositando

el sombrero sobre una hoja de papel: las esporas claras son visibles
sobre un fondo oscuro, y las oscuras sobre un fondo claro.

pequeo peso se ha calculado que cada espora puede dar varias veces la
vuelta a la Tierra, transportada por las corrientes de aire, antes de
depositarse sobre una superficie. Por lo tanto, el papel de las esporas es
fundamental en la vida del hongo. Tambin para el miclogo las esporas
presentan una gran importancia para el estudio de los hongos, ya que su
sistemtica y clasificacin se basa en sus caractersticas.
Para el estudio del modo de formacin, de las dimensiones, de la
morfologa y de las reacciones qumicas de las esporas se requieren un
microscopio y una experiencia especialista notable, al alcance de un
nmero muy reducido de afortunados. El miclogo encuentra en las
esporas o, mejor, en las esperadas un elemento de juicio bastante
importante que le permite orientarse especialmente entre las miles de
especies de hongos que disponen de sombrero. La esporada es un
depsito de esporas en masa. Se obtiene situando un sombrero sobre una
hoja de papel blanco o un cristal con el himenio dispuesto hacia abajo.
Para facilitar el depsito puede cortarse el pie en las proximidades del
himenio y cubrirlo todo con una caja o con una bolsa de plstico. Al cabo
de varias horas o al da siguiente, se habr depositado una capa de
esporas de color blanco o de cualquier otro color. Puede examinarse
tambin de forma rpida el color de la esporada utilizando un pincelito
humedecido que se pasa repetidas veces y de forma alternada entre las
lminas del hongo y un papel blanco. En este caso se requiere pasar el
pincel siempre por la misma zona del folio.
Con uno cualquiera de los mtodos citados puede lograrse identificar el
verdadero color de las esporas de un hongo dado, que se reduce
fundamentalmente a 4 o 5 tipos: blanco, rosa, ocre y violeta negruzco. En

54

La forma de las esporas es muy variable: en el dibujo se recogen

algunos ejemplos.

base a esto se han establecido unas grandes agrupaciones que recogen a

los hongos leucosporados (con las esporas blancas), rodosporados (con
esporas rosadas), ocrosporados (con las esporas ocre o parduscas)
iantino y melanosporados (con esporas de color violeta o negro), con slo
rarsimas excepciones.
El color de las esporas puede individualizarse, de manera, bastante
aproximada, mediante la observacin del color de las lminas en los
ejemplares maduros, aunque muy a menudo el color de las lminas puede
enmascarar al de las esporas. Un hongo de color violeta, por ejemplo
Rhodopaxil/us nudus), posee las esporas de color rosa plido que no
pueden ponerse de manifiesto sobre la superficie de las lminas de color
intensamente lila violeta.
Reactivos macroqumicos
Diversas sustancias qumicas pueden producir reacciones coloreadas
especficas al entrar en contacto con las varias estructuras del carpforo.
Si tales sustancias actan de manera visible, aparente, sin auxilio del
microscopio, reciben el nombre de "reactivos macroqumicos", y, de lo
contrario, "reactivos microqumicos". Los reactivos ms generalmente
utilizados, y de ms fcil adquisicin o tiles para la distincin de las
diversas especies de hongos, son los siguientes: Bases fuertes: soluciones
concentradas al 20-30% de sosa (NaOH) y de potasa (KOH); estos
reactivos son tiles para los cortinarios y encuentran amplio empleo en la
sistemtica prctica de los hongos, al igual que el amonaco (NH4)
utilizado tanto en solucin como en forma de vapores.

55

cidos fuertes: soluciones concentradas de cido sulfrico (H 2 S0 4 ) y

cido ntrico (HN0 3 ), que producen reacciones interesantes con los
cortinarios.
Sales de hierro: el sulfato de hierro (FeSO4), en cristales o bien en
solucin acuosa al 10 %, se utiliza en el caso de las rsulas mientras que el
cloruro frrico (FeCI3) se muestra til en el caso de los cortinarios.
Reactivo 71-4: se emplea en el estudio de los cortinarios, pero produce
interesantes reacciones tambin con otras especies de hongos. En su
preparacin es necesario actuar con prudencia a causa de la peligrosidad
de los componentes; es preferible hacer preparar el TI-4 por personal
especializado. El xido de talio (1 g) se disuelve en cido ntrico (4 ce) y
cido clorhdrico concentrado (4 ce). A esta solucin se aade con
precaucin y en cantidades muy pequeas, 1 g de bicarbonato sdico.
Fenol: en solucin acuosa al 2 % reacciona con la carne de la prctica
totalidad de los hongos; la rapidez de la reaccin (aproximadamente un
minuto) constituye un carcter especfico de determinados hongos.
Anilina: el aceite de anilina pasado por la cutcula permite dividir a los
championes en dos grandes grupos, segn viren a amarillo o no. La
mancha de anilina junto con cido ntrico concentrado puede producir
una importante reaccin coloreada en tono amarillo anaranjado, denominada reaccin cruzada de Schaeffer. Al agitar unas gotas de anilina en
agua se obtiene el agua de anilina, un reactivo importante en el caso de las
rsulas.
Fenol-anilina: utilizado para los cortinarios, se prepara situando 3 gotas
de aceite de anilina en 5 gotas de cido sulfrico concentrado y
mezclndolo todo con 10 ce de fenol al 2 %.
Lugo/: solucin acuosa yodada (yodo 1 g, yoduro potsico [Kl] 2 g
disueltos en 150-200 ce de agua destilada) que se utiliza en lugar del
peligroso TI-4, pero que se revela particularmente til para identificar los
hongos con carne o elementos hifales amiloides, es decir que reaccionan
con el almidn produciendo tonos azul violeta.
Reactivos fenoloxidsicos: no siempre especficos, producen reacciones
coloreadas con la carne de los hongos. Los ms utilizados son: guayacol,
resina de guayaco en agua y que reacciona en tono rojo; tintura de
guayaco, resina de guayaco en alcohol al 60-70%, reacciona en azul;
piramidn, en solucin acuosa, que reacciona en violeta; (Xnaftol, en
solucin alcohlica al 30%, que reacciona en gris violeta; tirosina, que
reacciona primero en rojizo y despus se hace negra.
El empleo de reactivos qumicos que no sirven ciertamente para distinguir
a los hongos comestibles de los venenosos ha abierto una nueva frontera
en la sistemtica micolgica. Al miclogo que piense utilizar los reactivos
qumicos se le recomienda la mxima prudencia. Estos reactivos, en la
mayora de los casos, son corrosivos y, frecuentemente, tambin muy
venenosos. Se requiere evitar su contacto y jams consumir los
especmenes sobre los que se ha llevado a cabo el ensayo.

56

CLAVES DE DETERMINACIN

Qu son y cmo se utilizan las claves

de determinacin
Las claves de determinacin, empleadas en botnica y
zoologa, constituyen agrupaciones basadas en las caractersticas ms sobresalientes del organismo observado, a fin
de llegar ms fcilmente a la determinacin genrica o
especifica. En micologla se procede del siguiente modo.
Supongamos que hemos obtenido un hongo que desconocemos, por ejemplo un boleto. Observmoslo: se trata de un
hongo con pie y sombrero, debajo del sombrero se disponen
los poros. Acudamos a la clave de determinacin correspondiente. La primera pregunta es la siguiente: "los tbulos, es
decir los canalculos que desembocan en los poros, se
separan o no del sombrero?"
Probamos con la ua. Se separan. Seguimos la lnea
correspondiente a la caracterstica "tbulos separables": es
el nmero 2.
Pasemos a la pregunta planteada en el nmero 2: "el pie es
central y el hongo crece en el suelo?", o bien "el pie es
lateral, el hongo es rojo, crece sobre la madera?". En nuestro
hipottico caso, el pie es central y ha sido recolectado en el
suelo. Se trata por lo tanto de un Boletus.
(Esta forma de clasificar a los hongos es muy poco
cientfica, pero permite una orientacin bastante vlida en
su estudio. Las caractersticas de los carpforos examinados
de forma progres/va es alternativa y permite componer las
respectivas claves de determinacin que son muy importantes para quien quiera adentrarse en el estudio de los hongos.
Las claves que se proponen en este texto estn bastante
simplificadas y no tienen en cuenta las caractersticas
microscpicas. A pesar de encerrar grandes lagunas,
permiten la determinacin de los gneros ms comunes.)

Forma de los carpforos

LOS CARPFOROS PUEDEN SER:

provistos de pie
y con el sombrero
con laminillas
en la cara inferior

vase pg.

60

en forma de copa
con o sin pie

pie y sombrero con

poros en la cara
inferior

vase pag.

63

en forma esferoidal,
en pera o estrellada

pie y sombrero con

acleos en la cara
inferior

vase pq. 64

con pie y sombrero

en forma de capuchn

en forma de mesa,
con poros debajo
o raramente con
lminas o acleos
o bien liso,
sobre madera

en forma de clava
o cespitosa

64

en forma de costra,
sobre la madera,
lisos o con poros
y acleos

vase pg. 64

gelatinosos,
en general
sobre la madera

vase pag.

vase pg. 65

vase pg. 67

vase pg. 69

HONGOS PROVISTOS DE PIE Y SOMBRERO

CON LAMINILLAS EN LA CARA INFERIOR

14
15

con esporas blancas

10

12
13
60

2
ligncolas
12
terrcolas
3
con pie ms o menos lateral
8
de otra forma
4
aristas de las lminas enteras
aristas de las lminas dentadas o
hendidas longitudinalmente
sombrero fabeliforme, con el pie reducido, de pequeas dimensiones, espoPanellus
ras amiloides
pie desarrollado, sombreros a menudo
5
superpuestos
Panus
pardos, coriceos, secos, leosos,
grises, azulados, pardos, blanqueciPleurotus
nos, carnosos
lminas divididas, sombrero grisceo,
tomentoso, lminas de color canela
Schizophyllum
lminas aserradas
7
carne gruesa, blanca, escamosa, esporas no amiloides
Lentinus
carne delgada, casi glabros, pardos,
esporas amiloides
Lentinellus
completamente blanco, viscoso, con
anillo heterogneo
Oudemansiella mucida
de otra forma
9
lminas decurrentes, cespitoso, pardo
amarillento, con anillo
Armillariella
lminas decurrentes, amarillo anaranOmphalotus
jado
10
de otra forma
Tricholomopsis
lminas adnatas
11
de otra forma
carpforos de pequeas dimensiones,
en general cespitosos, pie cartilaginoso, a menudo filiforme
Marasmius
pie cartilaginoso, fistuloso, sombrero
acampanado
Mycena
lminas ms o menos decurrentes
13
de otra forma
17
de carne friable
14

16

19

20
21
22
23
24

25

carne del pie fibrosa

con leche
sin leche
pie elstico, lminas apretadas, som
brero a menudo infundibuliforme
de otra forma
lminas de consistencia crea, escasas,
divisibles en dos partes paralelas
lminas bajas, ramificadas, reducidas a
simples venas
con volva diferenciada en la fase
juvenil, frecuentemente tambin con
anillo, sombrero heterogneo
carente de volva
con anillo en el pie o con restos de
cortina
sin restos de velo parcial
sombrero viscoso o graso, en ambiente
hmedo, heterogneo
cespitoso con lminas decurrentes
con sombrero escamoso, granuloso,
seco
sombrero finamente granuloso
sombrero escamoso, fibriloso o glabro
carpforos rojizos o blanquecinos
de otro color
sombrero heterogneo
sombrero no heterogneo
con cortina y bulbo marginado
con pie cilindrico y lminas adnatas
lminas adnatas, esporas lisas no amiloides
esporas verrucosas amiloides
de otra forma
pie externamente cartilaginoso a menudo cespitoso, reviviscente en agua
no reviviscente
pie cartilaginoso, fistuloso, sombero
acampanado

15
Lactarius
Russula
Clitocybe

16
Hygrophorus
Cantharellus

Amanita
18

19
24
Limacella
Armillariella
20
21
22

Cystoderma
Lepiota
Lepiota (Macrolepiota)
23
Cortinellus bulbiger
Tricholoma
Tricholoma
Melanoleuca
25
Marasmius
Collybia
Mycena

con esporas rosadas

sombrero heterogneo, a menudo ligncola
sombrero no heterogneo
con volva
sin volva

2
3
Volvaria
Pluteus
61

muy variable, esporas angulosas

lminas decurrentes o con el margen
involuto
margen ligeramente enrollado
lminas decurrentes
olor farinoso, terrestre, ligncola
con el pie aparente, esporas de color
salmn
ssil

Rhodophyllus

10

4
Rhodopaxillus
5
Clitopilus

11

Pleurocybella
Crepidotus

c) con esporas de color ocre o pardo

1

62

pie lateral, carpforo flabeliforme, ligncola

de otras caractersticas
con cortina o anillo membranoso
sin cortina o anillo
hongo de gran tamao, terrcola, con
cutcula granulosa, amarillo
sombrero glabro, blanco o pardo, pie
liso
con el pie, y a veces tambin el
sombrero, escamoso
carpforos esbeltos sobre musgos
otras caractersticas
ligncola, de grandes dimensiones,
amarillo con anillo
otras caractersticas
bastante variable en el color y la forma,
esporas ferruginosas, cortina
sombrero seco, fibriloso, escamoso,
olor espermtico o bien distinto
sombrero viscoso, pie enraizado, olor a
almendras amargas
otras caractersticas
sombrero amarillo o rojizo, cortina,
carne amarilla
especie pequea, reviviscente
Lminas decurrentes, margen involuto
otras caractersticas
olor a raz, lminas adnatas con a
veces cortina en los estadios juveniles
otras caractersticas
sombrero amarillo brillante, frgil
otras caractersticas

12

Crepidotus
2
3
7

Phaeolepiota urea
Agrocybe

Gymnopilus spectabilis
5

11
12
Phaeocollybia
Conocybe
Tubaria
Ripartites

d) esporas de color violeta o negruzcas

3
4

Pholiota
Galerina
4

sombrero cnico acampanado

sombrero convexo, aplanado
terminado en punta, con el pie enraizado
sombrero obtuso, ojival
lminas decurrentes, pie hueco, pequeos
borde del sombero finamente tomentosos

lminas delicuescentes, es decir que se

disuelven en una especie de tinta
lminas no deliquescentes
lminas decurrentes, con la cortina
mucilaginosa
otras caractersticas
sombrero seco
sombrero mucilaginoso viscoso
sombrero blanco o pardo, a veces
escamoso, con anillo
con anillo o sin, cespitoso, ms grcil
a menudo amarillento con la cortina en
forma de tela de araa
otras caractersticas
anillo o restos visibles
sin anillo

Coprinus
2
Gomphidius
4
5
6
Agaricus
Psathyrella
Hypholoma
7
Stropharia
Psilocybe

Cortinarius
Inocybe
Myxocybe radicata
6

Gymnopilus
Phaeomarasmius
Paxillus
8
Hebeloma
9
Bolbitius
10

HONGOS CON PIE Y SOMBRERO

CON POROS EN LA CARA
INFERIOR
tbulos separables
tbulos no separables
pie central, terrestre generalmente
pie lateral, de color rojo, ligncola
ligncola
terrestre
con pie central
con pie lateral
con la superficie en forma de costra.
brillante
con costra y carne parda
esporas blancas
esporas amarillentas

2
3
Boletus
Fistulina
4
Polyporus "sensu lato'
Polyporellus
Ganoderma
6
Phaeolus
Xanthochrous
63

HONGOS CON PIE Y SOMBRERO

CON ACLEOS EN LA CARA
INFERIOR
con pie central
con pie lateral
carne plida, esporas crema
carne intensamente coloreada a me
nudo zonada
consistencia carnosa, tenaz, sabor a
menudo amargo
consistencia tenaz o coricea
gelatinoso, gris, sobre coniferas
otras caractersticas
sobre pinas de pino, con la superficie
aterciopelada
otras caractersticas
pie bulboso, en clava, con acleos
largos, colgantes, ligncolas
acleos erectos, divergentes, distribuidos sobre toda la superficie, ligncolas

2
4
Hydnum

Sarcodon
Calodon
Pseudohydnum
5
Auriscalpium
6
Dryodon
Hericium

11

HONGOS CON PIE Y SOMBRERO

EN FORMA DE CAPUCHN
capuchn alveolado como un panal
plisado o liso
capuchn liso, acampanado
capuchn acampanado, pliseptado
capuchn cerebriforme
otras caractersticas
capuchn en forma de silla o copa
capuchn gelatinoso y tenaz
sombrero gelatinoso con el pie liso
sombrero seco, con el pie tomentoso

Morchella
Verpa
Ptychoverpa
Gyromitra
3
Helvella
4
Leotia
Cudonia

5 HONGOS EN FORMA DE MESA

1

2
64

con lminas
con acleos
con poros

Lenzites
3

lisos

Stereum

acleos completamente libres entre s

con acleos soldados a la base

irpex
Sistotrema

12

tubos que no forman una capa diferenciada de la carne

capa himenial diferenciada de la carne
carne compuesta de dos partes, la
inferior dura y la superior blanda,
himenio laberintiforme
carne homognea
poros muy grandes, hexagonales, superficie en forma de costra
poros medios
poros pequeos
carne en principio blanda, despus se
endurece y se hace frgil
carne dura, leosa
carne blanca o clara
carne coloreada, pardo rojiza
sombrero esponjoso, hspido
superficie glabra
superficie en costra, lisa
superficie aterciopelada, sin costra en
los ejemplares ms jvenes, carne de
color amarillo pardo
con costra brillante, esporas pardas
carpforos voluminosos, esporas blancas
a menudo plurianual, tubos estratificados, en forma de costra con la edad,
esporas blancas
especies anuales, sin costras
esporas blancas
esporas amarillentas

4
6
Daedalea
5
Hexagona
Trmeles
Coriolus
7
9
8
11
Spongipellis
Leptoporus
10
12
Ganoderma
Ungulina
Phellinus
12
Phaeolus
Xanthochrous

HONGOS EN FORMA DE COPA

homogneos, sin revestimiento externo, sobre ramas o estircol
en forma de copa o aplanados, con
revestimiento externo
sobre el estircol de caballo, con el pie
negro, aterciopelado
sobre ramas en descomposicin
pardo negruzco, externamente tomentoso, sobre robles o hayas
de color rosado lila
intensamente coloreados en rojo, gris
verde, violeta
pardos o negruzcos
en el suelo
sobre la madera
rojos con el borde liso o amarillo ocre
rojos con el borde ciliado y negro

2
4
Poronia
3
Bulgaria
Neobulgaria
5
11
6
7
Peziza
Scutellina

65

10

11
12
13

14
15

rojos con la superficie externa pubes

cente
otras caractersticas
verdes, con la madera tambin verde
otras caractersticas
violeta
de pequeas dimensiones
amarillo liso
amarillo o blanquecino, tomentosos
pardo sobre madera, pinas de abeto,
frutos de castao, etc.
otras caractersticas
pardo con esclerocio subterrneo
otras caractersticas
copa con el pie surcado
otras caractersticas
pie delgado
pie grueso
pardo rojizo, aplanado, con el rizomorfo en la parte inferior
sin rizomorfo

con pie, gleba con esfrulas azul negruzcas, en suelos arenosos

otras caractersticas
peridio liso, compuesto de dos capas,
de las que la externa al madurar se
pierde y la interna adquiere una tonalidad gris o negruzca, sin parte estril
pendi liso con estrato nico, sin parte
estril
peridio externo con ornamentaciones y
parte estril en la base
sobre madera
en el suelo
negruzcos, con zonas concntricas al
corte
pardo rojizo, negruzco de pequeas
dimensiones
rojo bermelln
blancos, con capa gelatinosa interna y
gleba de color verde o rojo

Sarcoscypha
8
Chlorosplenium

9
Coryne

10
Helotium
Dasyscyphus
Rustroemia
12

Sclerotinia
13

14
15
Helvella
Acetabula
Rhizina
Peziza

12

HONGOS ESFEROIDALES, EIV

FORMA DE PERA O DE ESTRELLA
epigeos
hipogeos
gleba pulverulenta en la madurez
gleba no pulverulento
carpforo que se abre en forma de
estrella, con la porcin central globosa
con ostiolo o desnuda
con la parte centra; irregularmente
agujereada, con el carpforo que se
abre y se cierra segn la humedad
con la parte central con numerosos
ostiolos
carpforo que no se abre
parte esteioida! sostenido po; un pednculo normalmente enterrado en e:
suei
pie corto o ausente
capa gelatinosa amarillenta, grueso v
con gleoa madura negruzca
capa fcxterna lisa, con escamas o con
verrugas, delgada, blanca, gris o parda

66

sin capa interna gelatinosa

pendi amarillento o rojizo, con gleba
con clulas diferenciadas
otras caractersticas
peridio delicadamente verrugoso, pardo amanlento, gleba al principio algo
venosa, qespues pulverulenta
peridio delicadamente verrugoso o
liso, con gleba venada
peridio negro, muy verrugoso

Pisolithus
7

Bo vista
Calvatia
Lycoperdon
9
10

Oaldinia
Hypoxylon
Nectria

vulos de Phallus, Clathrus,

Anthurus, etc.

11
Rhizopogon

12
Elaphomyces
Tuber
Tuber

11

Geastrum

Astreus
Myriosiorsw
4

Tylostoma
5
Scieroderimt
6

HONGOS EN FORMA
DE CLAVA O CESPITOSOS
claviformes o algo ramificados
muy ramificados
sobre la madera
sobre otro material
negros, coriceos
amarillos, elsticos algo viscosos
deiicadamente punteados o con verrugas, sobre insectos u hongos hipogeos
en el suelo
amarillo, liso
negro o verdoso
amarillo, amarillento, blanco

2
6
3
4
Xylaria
Calocera
Cordyceps
b
Spathularia
Geogiossum
Clavaria

67

7
8
9
10

ligncola, amarillo, elstico

ligncola, negro, coriceo
otras caractersticas
muy ramificados, con ramas aplanadas
muy ramificados, con ramas cilindricas
con himenio liso
con himenio poroso
ramas gruesas
ramas delgadas, filiformes

Calecer
Xylaria
8
9
10
Sparassis
Grifla
Ramaria
Pterula

9 HONGOS EN FORMA
DE COSTRA, SOBRE MADERA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

en costra, con el margen elevado

completamente en costra
con la superficie con poros o lminas
lisos o con acleos
lminas
con poros redondos o romboidales
carne parda
carne blanda, a menudo sobre robles
con acleos o reticulados
lisos o tuberculados
con acleos
reticulados
gris gelatinoso
amarillento, frgil
con superficie estril, libre, fibrilosa
con la superficie estril de color pardo
amarillenta
lisos o tuberculados
con poros o lminas
con acleos
negruzcos
carnosos, elsticos
en costra irregular
costra discoidal
anaranjados
blancos, amarillentos o pardos
en forma de pequeos tubrculos
parduscos o pardo claros, a veces
prpura

sobre madera

en el suelo
pardo, amarillos, circonvulados
en gota o copa
amarillo sobre enebros vivos
amarillo o pardo, sobre madera muerta
negruzcos
en gota, amarillentos, sobre coniferas
de otro color
en forma de oreja, con el himenio de
color pardo violeta
otras caractersticas
rosa prpura en abanico, al pie de
abetos

3
7
4
5
Gymnosporangium
Tremella
Exidia
Dacryomyces
6

Auricularia
ver "Hongos en forma de copa"
Guepinia

9
3
5
4
diversos Polyporus
Lenzites
Daedalea
6
9
7
8
Pseudohydnum
Steccherinum

Merulius
Serpula
10

6
11
12
Ustulina
Diafrype
Phlebia

13
Coniophora
Stereum

10 HONGOS GELATINOSOS
1
68

con el himenio con acleos y pie

otras caractersticas

Tremellodon
2
69

HONGOS PROVISTOS DE PlR

' -

SOMBRERO CON L M I N A S

ORONJA
(cat.: ou de re/g; eusk.: kuleto)
Amanita caesarea
Etimologa Del latn, del Csar (o real), debido a su preciado
sabor.
Distribucin Sombrero (8-20 cm) al principio semiesfrico y
despus extendido, color rojo anaranjado, amarillo al desteirse con
la lluvia, cutcula separable, a veces con un amplio resto
membranoso del velo blanco, borde estriado. Lminas libres,
apretadas, de color amarillo. Pie de 8-15 * 2-3 cm, ms grueso en la
base, hueco en los ejemplares adultos, con anillo cado, amarillo, con
una amplia volva membranosa, blanca. Carne de color blanquecino,
amarillenta debajo de la cutcula del sombrero. Carece de olor y
sabor particulares, aunque es agradable. Esporas blancas, ligeramente amarillentas en masa, 8-14x6-11 mieras de tamao, almidoide.
Comestibilidad ptima, incluso crudo.
Habitat Micorrzico, en zonas aireadas de castaos y encinas,
secas, sobre suelos ligeramente ridos. Especie mediterrnea,
presente tambin sin embargo en Mxico, donde crece asociada
con los pinos.
poca de aparicin Primavera-otoo.
Nota En sus primeras fases la oronja se asemeja a un huevo, al
estar completamente rodeada por el velo universal y con la parte ms
estrecha fijada al suelo; en el interior del huevo se encuentra ya
formado el hongo, de tonalidad amarilla.

FALSA ORONJA
(cat.: re/g bord; eusk.: kulatQ putsoa)
Amanita muscaria
Etimologa Del latn, "de las moscas", por el hecho de que en el
norte de Europa se utilizaba su sombrero mojado en leche como
mosquicida.
Descripcin Sombrero (8-25 cm) entre semigloboso y ligeramente cncavo, cutcula separable, rojiza o escarlata, cubierta de
verrugas piramidales de color blanco que pueden perderse a causa
de la lluvia, borde estriado. Lminas blancas, apretadas, libres. Pie de
12-25 x 1,5-2,5 cm de color blanco, bulbo adornado por una volva
con burletes cilindricos concntricos a base de verrugas blancas,
anillo blanco, membranoso, con el borde engrosado, de color
amarillo. Carne sosa, blanca, rojo anaranjado debajo de la cutcula. El
olor no se identifica fcilmente, aunque bastante aromtico, sabor
agradable de avellana fresca. Esporas blancas, ovoidales, 9-11 x 6-8
mieras, no almidoide.
Comestibilidad Especie ms o menos txica en funcin de la
poca de fructificacin.
Habitat Especie comn en los bosques de coniferas y de
abedules, y en la zona mediterrnea debajo de jaras y eucaliptos.
Nota La coloracin de la cutcula puede perderse a causa de la
lluvia y entonces la tonalidad de las lminas e incluso del pie es
amarilla.

IL

MATAMOSCAS AMERICANO
Amanita muscaria americana
Etimologa Nombre del continente en el que se desarrolla.
Descripcin Se trata de una variedad de falsa oronja caracterizada por el color particular del sombrero, que es amarillo limn o
amarillo plido, carente por completo de tonalidades rojas o bien con
un ligero difuminado en el centro. Todos los restos del velo (anillo,
volva y verrugas) son de color blanco. En sus restantes caracteres
coincide por completo con Amanita muscaria (vase ficha 2).
Comestibilidad La toxicidad de esta especie parece depender,
mucho de la localidad en la que vive y en gran parte se cree que
puede atribuirse a la cutcula del sombrero.
Habitat Esta variedad es muy comn en los Estados Unidos, pero
se hace ms clara, delicada y con tonalidad asalmonada eruj zona
del sur. En cambio, en las regiones occidentales se encuentra
tambin la falsa oronja tpica con el sombrero rojo. En Japn ambas
variedades coexisten en todas las islas.
Nota La falsa oronja suele presentarse junto con otra&Variedades,
que en algunos casos pueden considerarse cpmo especies
autnomas. Entre ellas caben citarse: A. m. formes?lcon el velo de
color amarillo oro; A. m. regalis, robusta, con 'sombrero de color
pardo ocre oscuro y provista de verrugas que al principio son de
color blanco y despus se hacen amarillas y finalmente gris
parduscas; A. m. aureola, con el sombrero de color rojo anaranjado y
carente por completo de verrugas, anillo dentado y a veces hendido
en una serie de anillos concntricos.

ORONJA VERDE, SETA MORTAL

(cat: I'armera borda; eusk.: ilkor)
Amanita phalloides
Etimologa Del latn, "semejante a un falo", debido a la forma del
carpforo en los primeros estadios de su desarrollo.
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, entre subesfrico y plano,
slo muy raramente con restos del velo, cutcula entre verde y
amarillenta, de tono verde amarillo olivceo ms o menos oscuro,
coloracin no uniforme dispuesta en fibrillas radiales innatas.
Lminas blancas o ligeramente amarillentas, ms bien apretadas. Pie
de 8-20x1-2 cm, algo ms delgado hacia el pice, hueco en la
madurez, blanco ligeramente zonado por bandas de color gris
verdoso; anillo membranoso de color blanco, estriado en la parte
superior, pie bulboso con una amplia volva membranosa de color
blanco. Carne blanca, algo verdosa debajo de la cutcula. Carece de
olor en las primeras fases, pero se va haciendo paulatinamente
desagradable; el sabor al principio es de avellana, pero en los
ejemplares viejos se hace cido. Esporas blancas, ovoidales, 810 x 7-9 mieras, almidoides.
Comestibilidad Hongo mortal.
Habitat Micorrzico, preferentemente en los bosques planifolios,
especialmente encinas.
poca de aparicin De finales de primavera a finales de otoo.
Nota El vulo se apoya al suelo por su parte obtusa, y en su
interior se dispone el esbozo del carpforo, de color blanco, algo
erdecino en la zona cuticular.

ORONJA BLANCA
(cat.: cogomassa)
A manila ver na

.*.

Etimologa Del latn, "primaveral", dada la estacin de aparicin.

Descripcin Sombrero de 3-10 cm, entre semiesfrico y
extendido, cutcula blanca, sedosa en ocasiones, con difuminados
de tonos ocre en el centro, carente normalmente de cualquier
vestigio de velo general, borde delgado y liso. Lminas blancas,
apretadas, libres. Pie de 7-13'* 1-1,5 cm, atenuado en su parte
superior, hueco en los ejemplares adultos, blanco con anillo y volva
membranosa, ambas estructuras ms bien adherentes, pie a veces
ligeramente engrosado. Carne blanca. Carece de olor en los
ejemplares jvenes, picante en los adultos; sabor bastante cido.
Esporas blancas, subesfricas, de 8-107-9 mieras, almidoides.
Comestibilidad Mortal.
Habitat Preferentemente en bosques de planifolios, sobre terreno
fino, arenoso, cido, en zonas templadas clidas
poca de aparicin En primavera-verano, aunque puede
extenderse tambin al otoo.

,. .; '<*

AMANITA MALOLIENTE
(cat: farnera pudent)
Amanita virosa
Etimologa Del latn, "ftido", a causa del olor.
Descripcin Sombrero (4-10 cm) cnico acampanado, nunca
completamente extendido, blanco con difuminados ocre rosados en
el centro, cutcula separable borde liso. Lminas blancas, apretadas,
libres, con el borde pruinoso. Pie de 8-15 x 1 -1,5 cm, atenuado en el
extremo superior, hueco en los ejemplares adultos, con la superficie
tibro lanosa, anillo frgil incompleto y volva membranosa adherente.
Carne blanca, blanda. Olor a menudo bastante desagradable,
parecido al de levadura, sabor ligeramente desagradable. Esporas
blancas, redondas, de 9-12 mieras, almidoides.
Comestibilidad Mortal.
Habitat En terrenos arenosos, cidos, preferentemente bajo
planifolios en las regiones montanas o de clima templado fro.
poca de aparicin Desde primavera a otoo.
Nota En los bosques planifolios norteamericanos vive la especie
Amanita bisporigena, especie igualmente mortal, parecida en su
aspecto y color a Amanita virosa, aunque con el pie liso. La cutcula
de ambas especies produce reaccin de color amarillo oro con KOH.

AMANITA DE PIE GRUESO

(cat: cua de cava/1 grossa)
Aman/ta spissa
Etimologa Del latn, "macizo", por su aspecto.
Descripcin Sombrero de 7-15 cm, entre hemisfrico y plano, de
color pardo grisceo con verrugas blancogrisceas, borde liso.
Lminas blancas, apretadas, libres. Pie de 8-12^1 -2,5 cm, atenuado
en el pice, lleno, provisto de anillo membranoso, blanco, estriado al
igual que la parte superior del sombrero; en cambio, la parte inferior
presenta escamas apretadas de color pardo, pie bulboso o
napiforme, con volva reducida. Carne blanca, inmutable, compacta.
Olor ligeramente arrabanado, sabor dulzn. Esporas blancas,
ovoidales, 8-10 x 6-8 mieras, almidoides.
Comestibilidad Buena
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.
poca de aparicin Verano-otoo.
Nota Esta especie es susceptible de confusin con amanita
pantera (Aman/ta pantherina) que es txica, pero a diferencia de sta
presenta el borde liso y la volva no est disociada en anillos.

10

AMANITA PANTERA,
FALSO GALIPIERNO
(cat.: pixac)
Amanita pantherina
Etimologa Del latn, "de pantera", por el aspecto manchado del
sombrero.
Descripcin Sombrero de 6-12 cm, primero convexo y despus
aplanado, cutcula parda cubierta de pequeas verrugas piramidales
blancas, caducas, con el margen estriado. Lminas blancas,
apretadas, libres. Sombrero de 6-12 x0,5-2 cm, pie ms reducido en
el pice, provisto de anillo membranoso, blanco, con la superficie
estriada en la cara que se enfrenta a las lminas y pie bulboso
provisto de una volva dividida en dos o tres anillos. Carne blanca,
poco consistente. Al principio el olor es casi imperceptible, y despus
se torna cido y nauseabundo, con el sabor algo dulzn. Esporas
blancas, ovoidales, 10-12x7-8 mieras, no almidoides.
Comestibilidad Txica, muy venenosa, con sntomas semejantes a los producidos por la falsa oronja (Amanita muscaria), aunque
mucho ms graves.
Habitat Tanto en bosques de planifolios como de coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El margen estriado, la carne blanca y la volva son
caractersticas que diferencian claramente esta especie de otras
prximas, lo que es muy importante dada su toxicidad.

11

AMANITA ROJIZA
(cat: cua de cava//; eusk.: ardotsu)
Amanita rubescens
Etimologa Del latn, "rojiza", debido al color de su carne.
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, entre semiconvexo y plano,
cutcula de color variable entre pardo rojizo y blanquecina, con
pequeas escamas rojizas, cubierta de verrugas grisceas, pardas,
rojizas, fcilmente caducas a causa de la lluvia, margen liso. Lminas
apretadas, libres, blancas, teidas despus de su recoleccin de color
rojo vino. Pie (7-20 x 1-3 cm) robusto al principio y despus con el
pice reducido, hueco al llegar a la madurez, de color entre amarillo y
pardo, con tonos de color cobre, amplio anillo membranoso, de
color blanco a menudo con manchas de color pardo rojizo, en
especial en el margen, estriado en la cara enfrentada a las lminas,
pie bulboso con algunos restos escuamiformes del velo general.
Carne blanca, que al-oxidarse toma color rojo, especialmente en la
zona del pie. Carece casi por completo de olor, sabor acdulo.
Esporas blancas, ovoidales de 8-10x6-7 mieras, almidoides.
Comestibilidad Es bastante txico si se consume crudo, en
cambio es muy comestible una vez cocido, especialmente frito.
Habitat Muy comn tanto en los bosques de planifolios como de
coniferas, sobre todo tipo de terrenos secos.
poca de aparicin Oe primavera al otoo avanzado.

12

AMANITA SOLITARIA
(cat.: farinera d'escames)
Amanita solitaria
Etimologa Del latn, "solitario", debido a que en general se
encuentran ejemplares aislados.
Descripcin Sombrero (5-20 cm) primero hemisfrico y despus extendido, cutcula blanquecina hmeda, caduca, adornada de
grandes verrugas grisceas, borde liso, con grandes fragmentos del
velo. Lminas blancas, apretadas, con el borde algonoso. Pie de 625x1,5-3,5 cm, blanco, robusto, siempre lleno, cubierto de restos
algodonosos, con anillo fugaz y tupido, con restos farinosos del velo.
Carne blanca, sosa. Olor insignificante, sabor agradable. Esporas
blancas, elpticas, 10-13 x 7-9 mieras, almidoides
Comestibilidad Buena; mejora si se le quita la cutcula ya que
tiene sabor a tierra
Habitat En reas soleadas de bosques de planifolios, sobre
terrenos de naturaleza calcrea.
poca de aparicin Verano, comienzos de otoo.

13

AMANITA DE SOMBRERO ERIZADO

Amanita echinocephala
Etimologa Del griego, "con la cabeza provista de acleos".
Descripcin Sombrero (7-20 cm) subgloboso, hemisfrico,
convexo, plano o algo deprimido, blanquecino con tendencia a
hacerse ocrceo, cubierto de grandes verrugas piramidales, en
general agudas, al principio adherentes y despus caducas a partir
de la periferia, con el borde festoneado a causa de los restos
algodonosos del velo parcial y cutcula que puede separarse por
completo. Lminas blanquecinas, libres o ligeramente adnatas, con
la arista provista de algodonosidades, apretadas, a la madurez
adoptan tonalidades amarillo crema o verdosas. Pie robusto, 820x 1,5-2,5 cm, a menudo bulboso, algo ms reducido en el pice
superior, napiforme, blanquecino, cubierto en la zona basal por una
serie de escamas algo amarillas, sin volva apreciable. Anillo amplio,
membranoso, estriado longitudinalmente, con el borde algodonoso.
Carne de color blanco sucio, sosa, especialmente en el pie, donde
presenta un olor parecido al de las races, sabor imperceptible, con
tendencia al amarillo en los ejemplares ms adultos. Esporas blancas,
con tonalidades verde o amarillo, elipsoidales (9-12 x 8-11 mieras),
almidoides.
Comestibilidad Mediocre, aunque algunos autores sospechan
de su toxicidad.
Habitat En bosques de coniferas o planifolios, en terrenos
calcreos, en lugares soleados y secos.
poca de aparicin Finales de primavera, verano o ms
ocasionalmente en otoo. No es muy frecuente.

14

AMANITA DORADA
Amanita inaurata
Etimologa Del latn, "dorado", dado el color del sombrero.
Descripcin Sombrero (8-12 cm) entre acampanado y convexo,
si es plano o deprimido presenta un ligero umbn obtuso, de color
variable entre pardo grisceo o amarillo-ocre-olivceo, pardo
amarillento o bien en otras tonalidades semejantes, ms oscuro en e!
disco, con la zona marginal ms clara y profundamente estriada,
siempre provista sin embargo de restos del velo general, caduco, en
forma de gruesas verrugas, algodonosa-harinosas, grisceas, con
tendencia a fraccionarse y ennegrecerse. Lminas libres, blanquecinas, que al llegar a la madurez adoptan tonos grises o cremas.
Sombrero (12-20x 1,5-3 cm) ligeramente atenuado en su zona
superior, carece de anillo, adornado de listas grises o parduscas,
hueco, con la volva blanca y despus griscea, reducida a
fragmentos anulares al pie, apenas engrosado. Carne blanca, carente
de olor y sabor distintivos. Esporas blancas, no almidoideas,
esferoidales, 12x14 mieras.
Comestibilidad Bastante buena.
Habitat En los bosques, sin especiales exigencias ambientales.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El grupo de las amanitas carente de anillo presenta
numerosas especies con caracteres distintivos que se mezclan en
formas intermedias no siempre de fcil identificacin. Una especie
muy prxima a la comentada es Amanita strangu/ata provista de
verrugas blanquecinas, esfricas y con volva griscea.

15

AMANITA ROJIZA
Amanita fu/va
Etimologa Del latn, "rojizo", a causa del color del sombrero.
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, entre cnico y plano,
amarillo rojizo, glabro, con el borde muy estriado. Lminas blancas,
apretadas, altas, libres. Pie de 8-12x0,5-1,5 cm, atenuado en su
parte superior, blanquecino o bien uniformemente anaranjado, claro,
volva blanquecina, membranosa, envolvente, sin anillo. Carne
delgada, frgil, blanca. Esporas blancas, esfricas, de 8-12 mieras, no
almidoides.
Comestibilidad Mediocre
Habitat Se desarrolla sobre terrenos cidos, debajo de planifolios.
a menudo entre el mantillo de los troncos
poca de aparicin Verano y principios de otoo.
Nota La especie prxima Amanita crocea presenta el pie con
escamas anaranjadas y el interior de la volva tambin anaranjado;
esta especie abunda sobre todo en los bosques de planifolios de las
zonas templadas.

16
Amanita umbrinolutea

....

Etimologa Del latn, "pardo amarillento", por el color del

sombrero.
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, al principio cnico y
despus extendido con un umbn central, color variable de pardo a
gris ocrceo, borde muy estriado, con bandas ms oscuras al
comienzo de las estras. Lminas apretadas, altas, libres, blancas. Pie
de 8-17x0,5-2 cm, ms estrecho hacia la extremidad superior,
delgado, hueco en los ejemplares adultos, blanco con bandas de
color pardo anaranjado, sin anillo, volva membranosa, alta e
imbrincante, de color blanquecino. Carne frgil, delgada, blanca.
Carece de olor particular. Esporas blancas, elpticas, ovoidales, 1116x5-13 mieras, no almidoides.
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie ocupa preferentemente los bosques de
hayas y abetos, a menudo en lugares abiertos.
poca de aparicin Verano-otoo.
Nota Esta especie pertenece al amplio grupo de especies
prximas a Amanita vaginata, carente de anillo y con el borde del
sombrero estriado; la amanita enfundada (A. vaginata) se reconoce
por la zona circular ms oscura dispuesta en una zona anterior a la
estriacin del sombrero y por el hecho de que las esporas no son
redondas.

17

LEPIOTA LENTICULAR
Limacella guttata
Etimologa Del latn, "con gotitas".
Descripcin Sombrero de 4-12 cm, entre subgloboso y
acampanado convexo, de color crema rosado, de tono ms intenso
en el disco y ms plido en el margen, en tiempo hmedo es
ligeramente mucilaginoso, y si no liso y glabro. Lminas blanquecinas, a veces de tonalidad olivcea, libres, apretadas, con gotitas,
frecuentemente bifurcadas. Pie de 8-10 * 1 -2 cm, blanco o de color
crema, cilindrico o bien ligeramente engrosado en el pie, con la parte
superior cubierta de gotitas acuosas en las pocas muy hmedas
que lo oscurecen, adoptando una tonalidad verde oscura al secarse.
Anillo membranoso, colgante, blanquecino, manchado al igual que
el pie; ste es lleno, de carne blanca, algo rojiza hacia la extremidad,
amarillenta en la base, olor fuerte farinoso, sabor dulzn. Esporas
blancas, elipsoidales, 7-8 * 5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En las zonas hmedas de los bosques de planifolios,
especialmente en los hayedos, pero tambin en abetales y brezos.
Especie muy rara.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En Norteamrica se conoce otra variedad, L. g. fischeri, ms
plida, equivalente probablemente a la variedad inglesa L g.
megalodactylus. Otra especie del mismo gnero es L irrorata, al
principio blanquecina, viscosa, cubierta de gotitas, que posteriormente se secan; crece tambin en la zona templada clida.

18

CISTODERMA DE OLOR A AMIANTO

Cystoderma amianthinum
Etimologa Del griego, "incontaminado".
Descripcin Sombrero de 3-5 cm, de color amarillo ocre,
tendente al anaranjado, algo carnoso, convexo al principio y plano
posteriormente, algo levantado en el centro, granuloso, a menudo
rugoso. Lminas de color crema, adnatas, apretadas. Pie (3-6*0,40,6 cm) blanquecino por encima del anillo, cubierto por debajo de
granulos de color ocre, cilindrico. Anillo ocrceo, infero, con la
superficie externa granulosa como el pie. Carne amarilla, de color
ms intenso hacia el pie, olor a mantillo y sabor dulzn. Esporas
blancas, tpicamente elpticas, de 4,5-7,5 x 3-3,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Eto los bosques de coniferas y brezos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se conocen algunas variedades: C. a. longisporum, con
esporas de tamao mayor; C. a. rugosoreticulatum, con el sombrero
provisto de vetas radiales e incluso reticulado; C. a. lbum,
completamente blanca; C. a. broadwoodiae, con el sombrero
tomentoso. C. fa/lax posee el sombrero de color amarillo xido,
granuloso, ms adelante escamoso o pulverulento, el revestimiento
del pie es uniforme, aunque las esporas son de menor tamao que
en la especie anterior. C. cinnabarinus es de color rojo o pardo
anaranjado intenso; en cambio, cistoderma granulosa (C. granulosum) se caracteriza por poseer un sombrero ocre pardo rojizo.

19

CISTODERMA DENTICULADA
Cystoderma carcharlas
Etimologa Del griego, "con superficie rugosa".
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, a veces de color blanco
aunque en general es de tono gris rojizo y otras veces lila, convexo,
plano, a menudo con umbn, cubierto de diminutos granulos, con
el margen apendiculado. Lminas blancas, apretadas, adnatas. Pie
(3-6x0,4-0,8 cm) del mismo color que el sombrero por debajo del
anillo y cubierto de pequeas verrugas puntiagudas, de color blanco
en la cara superior, algo dilatado en la base y ligeramente atenuado
en el tramo superior. Anillo del mismo color, liso internamente, y con
idntica estructura que el pie en la parte externa. Carne blanquecina
y ocrcea, de fuerte olor, y sabor desagradable. Esporas blancas
elipsoidales de 4-5,5 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse aunque es de mala calidad
Habitat En los bosques de coniferas y tambin en los prados
musgosos. Bastante comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota No se conoce con precisin si las cistodermas son
simbiontes o saprofitas. C. ambrosiies una especie con el interior de
color blanco y con el sombrero cubierto en un primer tiempo de
pequeas verrugas cnicas, y que despus se hace ms o menos
glabro, al igual que el pie. C. ponderosum posee un sombrero de
hasta 11 cm, de color ocre o pardo amarillento, escamoso, y pie
blanquecino con un anillo poco marcado.

20

APAGADOR, MATACANDELAS
(cal: maneta)
Lepiota procera
Etimologa Del latn, "alto", debido a su desarrollo.
Descripcin Sombrero de 10-15 cm, incluso ms, blanquecino,
provisto de una gruesa cutcula de color pardo que se fragmenta en
grandes escamas, caducas y separables, a partir de la periferia; en
cambio, la cutcula permanece entera sobre el umbn, grande y
saliente. El sombrero al principio es oval, despus muy acampanado
y finalmente plano, con borde fibriloso y festoneado. Lminas
blanquecinas, que se oscurecen en la arista, libres, apretadas, anchas,
blandas. Pie de 15-30 x 1,5-2 cm o incluso mayor, con la superficie
fuertemente teida de colores pardos, provisto de un gran bulbo
plano y anillo carnoso mvil. Carne blanda en el sombrero, fibrosa
en el pie, blanquecina, de olor agradable y sabor a avellana. Esporas
blancas, elpticas 15-20 x 10-13 mieras.
Comestibilidad La calidad del sombrero es ptima.
Habitat Especie frecuente en los prados, especialmente entre los
helchos, en bosques y en brezales. Muy comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota L. permixta presenta idnticas caractersticas y se desarrolla
en los mismos ambientes; se reconoce porque su carne es de
tonalidad rojiza. L. prominea, de dimensiones ms modestas, posee
el sombrero de color ocre, con un umbn saliente cubierto de
escamas pardas imbricadas y el pie algo escamoso

21

APAGADOR MENOR
(cat.: paloma petita)
Lepiota rhacodes
Etimologa Del griego "deshilachado", por el aspecto del
sombrero.
Descripcin Sombrero (5-18 cm) ovoide al principio, despus
convexo y finalmente plano o deprimido, con la cutcula de color
pardo, gris ocrcea lisa, que se rompe a partir del borde, en anchas
escamas poligonales, dejando entrever un fondo fibroso blanquecino. El disco permanece entero mientras que las escamas se separan
y sostienen durante un cierto tiempo una ristra de pelos blanquecinos, muy aparentes en el margen, que es festoneado. Lminas
blanquecinas o rojizas, libres, con collar, apretadas. Pie de 725 x 1,5-2 cm, blanco, que enrojece al tacto, cnico al principio y
despus atenuado en su extremidad distal, liso, hueco al llegar a la
madurez, con una amplia base bulbosa, anillo doble y mvil, blanco
o bien de tono oscuro. Carne blanca, que enrojece al entrar en
contacto con el aire, especialmente en la zona del pie, donde es de
naturaleza fibrosa mientras que en el sombrero es blanda; y olor y
sabor prcticamente inapreciables. Esporas blancas, elpticas, 1215><6-8 mieras.
Comestibilidad Los sombreros son muy apreciados.
Habitat En los campos de cultivo, debajo de los rboles en los
pastos o bien en lugares abiertos del bosque.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La variedad L. hortensis posee la cutcula de color ceniza,
fragmentada en escamas poligonales.

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22
Lepiota puellaris
Etimologa Del latn, "como una nia", por su color blanco.
Descripcin Sombrero (4-8 cm) al principio acampanado y
despus convexo, blanco, el disco al principio es ocrceo y despus
pardo, con la superficie que se rompe en pequeas escamas,
algodonosas, salientes, que tienden a oscurecerse en la extremidad.
Lminas blancas, libres con anillo, bastante apretadas. Pie de 913 x 1-2 cm, engrosado en la base, casi bulboso, atenuado en la
extremidad distal, hueco, ligeramente harinoso por encima del anillo,
blanco. Anillo blanco, mvil. Carne blanca, rosada en los mrgenes
del pie, donde presenta consistencia fibrosa. Carece de olor o sabor
particulares. Esporas blancas, elipsoidales, 12-18 x 7-8 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los prados, entre los helchos o en las proximidades
de los rboles, tambin en bosques soleados, preferente debajo de
las coniferas, a menudo formando grupos.
Nota El leve viraje de la carne puede hacer que esta especie se
confunda con L. rhacodes, de la que anteriormente se consider
como variedad. En los pinares martimos, en los que esta especie
aparece tambin durante el invierno, el micelio engloba arena y
humus y adopta el aspecto de un pie radicante.

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23

LEPIOTA BLANCA
(cal: paloma blanca petita)'
Lepiota naucina (= Leucoagaricus pudicus)
Etimologa Del latn, "casto", por su color inmaculado.
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, blanco o blanquecino, con
ligeros difuminados de color rosa o amarillo, al principio ovoide,
despus aplanado, apenas jorobado o con un ligero umbn,
provisto de una delgada cutcula que al romperse confiere al
sombrero un aspecto granuloso o pubescente, nunca escamoso.
Lminas de color blanco, libres, con anillo, fijas, blandas. Pie de 48 x 1-1,5 cm, blanco, atenuado en la extremidad distal, hueco al
llegar a la madurez, fibroso, ligeramente hinchado en la base, con
anillo blanco, ascendente, con el borde festoneado, caduco en los
ejemplares viejos. Carne blanca, gruesa en el sombrero, blanda, sin
olor ni sabor particulares. Esporas blancas, algo teidas de rosa,
ovoidales, 7-8*4,5-6 mieras.
Comestibilidad La carne de los sombreros jvenes parece
buena, aunque algunos autores lo ponen en duda.
Habitat En los prados, jardines y zonas abiertas de los bosques.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota Parece un agrico (Agaricus) pero con las esporas blancas.
Se conocen varias especies muy afines: Leucoagaricus holosericeus,
con el sombrero siempre liso, sedoso, con el pie manchado de color
amarillo y lminas rosadas; L carneifolius, es semejante al anterior
aunque con la cutcula granulosa.

24
Cystolepiota adulterina
Etimologa Del latn, "trucada", a causa de las vicisitudes
taxonmicas que ha experimentado
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, semigloboso y acampanado
al principio, despus se expande, blanquecino al principio, despus
pardo grisceo, ferruginoso en los ejemplares viejos, cubierto de una
densa granulacin harinosa. Lminas blanquecinas, con tendencia a
hacerse amarillentas. Pie de 4-6 x 0,3-0,6 cm, delgado, harinoso
como el sombrero, la base est rodeada por una envoltura harinosa
que se asemeja a un engrasamiento blanquecino, posteriormente
manchado de xido, velo de consistencia harinosa tambin aunque
slo en los jvenes ejemplares. Carne blanquecina que tiende a
enrojecer en la regin inferior del pie; carece de sabor u olor
particulares. Esporas blancas, elipsoidales, 5-6,5 *2-2,5 mieras.
Comestibilidad Se desconoce.
Habitat En los bosques de planifolios, con mayor frecuencia
debajo de las hayas en terrenos turbosos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Los velos que rodean los esbozos de los carpforos estn
formados por clulas esferoidales. Los restos sobre el sombrero y el
pie muestran una consistencia harinosa. Cystolepiota hetieri, una
especie distinta, pero se ha confundido a menudo con ella al
presentar idnticas caractersticas.

LEPIOTA MALOLIENTE
(cat: paloma pudent)
Lepiota cristata
Etimologa Del latn, "provisto de cresta", dada la ornamentacin
del sombrero.
Descripcin Sombrero de 3-4 cm, acampanado al principio y
posteriormente extendido, a menudo provisto de umbn obtuso,
blanquecino, fibroso, adornado de placas dispuestas muy juntas de
color pardo rojizo, que recubren de forma continua al disco. Lminas
blancas, libres, apretadas. Pie de 4-6x0,3-0,7 cm, blanco, fibroso,
con tendencia a amarillear o bien convertirse en color pardo rojizo
claro, cilindrico, frgil, casi liso, con un pequeo anillo membranoso,
a menudo rojizo, fugaz. Carne blanca, frecuentemente rojiza,
delgada, con fuerte olor entre frutado y cido, desagradable al igual
que el sabor. Esporas blancas, elpticas, 6-8 x 3,4 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, considerado como un poco
venenoso.
Habitat Sobre terreno con abundante humus, en los bosques
umbros, y tambin en los prados, es frecuente en los jardines.
Especie muy comn.
poca de aparicin A partir de finales de primavera.
Nota Varias pequeas especies, provistas de sombrero con
escamas o verrugas parduscas, son muy txicas. Entre ellas es
tristemente famosa la lepiota de carne rojiza (L. helveola), con el
sombrero primero de color ocre y que al recolectarse se hace rojizo,
con anillo fugaz. Crece preferentemente en los prados cultivados
con hierbas forrajeras.

26

LEPIOTA EN ESCUDO
Lepiota clypeolaria
Etimologa Del latn, "en forma de escudo".
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, acampanado al principio,
posteriormente extendido con umbn obtuso, cutcula de color
pardo roja, en la zona exterior del disco, con numerossimas
escamillas o granulos, borde con restos festoneados del velo.
Lminas blancas o de color crema, libres, blandas y anchas. Pie de
6-8 x O,4-1 cm, cubierto por una formacin algodonosa, por debajo
del anillo, que a su vez es tambin algodonoso y no siempre
evidente. Carne blanca, blanda, de olor algo afrutado y sabor dulzn.
Esporas blancas, fusiformes, 12,5-14,5 x 4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat Frecuente en los bosques.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Los cuerpos fructferos atribuidos a esta especie presentan
una gran variabilidad. L ventriosospora, abundante sobre todo en
los hayedos, posee un velo que cubre el pie de color amarillo. L.
ignivolvata es algo distinta, con un pie bulboso de color rojo
anaranjado, que crece preferentemente debajo de los abetos.

27
Lepiota fres//
Etimologa Especie dedicada al gran miclogo sueco Fres.
Descripcin Sombrero de 8-10 cm, primero hemisfrico y
despus convexo, extendido finalmente, de color pardo oscuro
cubierto de verrugas tomentosas, puntiagudas, de color pardo rojizo.
Lminas blancas, libres, rectas, a menudo bfidas. Pie de 8-11 x 1,5-2
cm, del mismo color que el sombrero, cilindrico o con la base
hinchada, escamoso en la parte de la base, con un anillo blanco,
descendente y colgante. Carne blanca con tendencia al amarilleamiento, fuerte olor cido, sabor poco agradable. Esporas blancas,
elpticas, de 7><3-4 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable por su sabor.
Habitat Sobre la tierra desnuda de los jardines, en las inmediaciones de los rboles, o bien en los bosques de planifolios,
especialmente encinares y hayedos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie es muy semejante, quizs idntica, a la lepiota
de escamas agudas (L. acutesquamosa), en la que se distinguen dos
variedades segn si las lminas son simples o estn bifurcadas:
typica y furcata. L. hystr/x con sombrero y parte inferior del pie
cubierto de grandes verrugas de color pardo oscuro y que en la parte
superior del pie, por encima del anillo, emite unas gotitas de
exudado pardo. El borde de las lminas, al ser observado con una
lupa, presenta un color negruzco. En L. sinopica el sombrero y la
parte inferior del pie son de color rojo anaranjado intenso y
verrugosas. Las lminas estn manchadas en amarillo y rojizo.

28

MARASMIO AMARGO
Marasmius androsaceus
Etimologa Del griego, corresponde al nombre de una planta
acutica no claramente identificada.
Descripcin Sombrero de 0,4-1 cm, delgado, ms o menos
umbilicado, radialmente estriado, blanquecino o bien lavado o
internamente coloreado de tono pardo rojizo, pardo chocolate.
Lminas bastante escasas, con lmelas, sin anillo y del mismo color
que el. sombrero. Pie de 3-6 x 0,1 cm, filiforme, rgido, negro, glabro,
erguido, retorcido y estriado al secarse. Carne prcticamente
inexistente, sin olor ni sabor diferenciados. Esporas blancas,
elipsoidales, 6,5-9,5 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Sin valor dadas sus dimensiones.
Habitat Se desarrolla en grupo sobre las hojas y ramitas muertas,
ms frecuente entre las espculas cadas de las coniferas.
poca de aparicin Primavera, verano y otoo.
Nota El marasmio alfiler (M. perforans) es muy parecido aunque
con olor ftido. M. splachnoides posee el sombrero blanquecino con
el disco ms o menos teido de color amarillo rosado y el pie muy
tomentoso en la parte superior; se desarrolla sobre el mantillo de
hojas de encinas y castaos. Los carpforos de M. hudsonii se
forman sobre las hojas de acebo; en este caso todo el hongo est
cubierto de largos pelos. En cambio, M. buxi se desarrolla sobre las
hojas de boj y muestra cortos pelos en el pie.

29

MARASMIO FTIDO
Marasmius foetidus
Etimologa Del latn, por su mal olor.
Descripcin Sombrero de 1,5-4 cm, pardo ms o menos oscuro,
membranoso, a veces casi transparente, convexo al principio,
despus plano y finalmente deprimido por el centro, estriado y con
pliegues radiales. Lminas rojizas, adnatas o apenas decurrentes
separadas y unidas por una serie de nerviaciones. Pie de 1 -4 0,1 0,2 cm, pardo y despus negruzco, atenuado bruscamente en |a
parte basal, aterciopelado, a veces con formaciones micelares,
esfrico en la base. Carne delgada, amarillenta en el sombrero, pardo
negruzca en el pie, con olor y sabor a agua putrefacta y tambin algo
aliceo. Esporas blancas, elpticas o en gota, 8-12x4-6 mieras
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre ramitas en putrefaccin en los bosques y setos.
poca de aparicin De verano a principios de invierno.
Nota El marasmio inodoro (M. inodoras) es muy parecido, posee
lminas blanquecinas, y tal como indica su nombre no desprende
olor. En cambio el olor ftido se presenta en algunas especies
leosas: M. brassicolens que se desarrolla sobre los restos y hojas de
los hayedos, a menudo en pequeos grupos, con lminas
blanquecinas al principio y pardo rojizas despus, sombrero pardo
rojizo o estriado con la humedad, mientras que seco es casi liso y de
color ocre rojizo; M. cauvetii, posee olor aliceo y lminas
blanquecinas, sombrero ms claro y con el borde estriado; el
marasmio alfiler (M. perorans) vive sobre las acculas de coniferas;
M. acicola forma grupos muy numerosos de carpforos.

30

MARASMIO DE LAS RAMITAS

Marasmius ramealis

Etimologa
Del latn, "de las ramas", por su habitat.
Descripcin Sombrero de 0,6-1,5 cm, blanco rojizo en la zona
del disco, convexo al principio y despus casi deprimido, algo
rugoso. Lminas blancas o con difuminados de color rosa o crema,
bastante espaciadas. Pie de 6-10x0,1-0,2 cm, blanquecino, rojizo
en la base, a menudo curvado, aterciopelado en la mitad superior.
Carne blanquecina, pardo rojiza en el pie, carente de olor y de sabor
Esporas blancas, elpticas, 8,5-10,5x3-4 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En grupos sobre madera y ramitas muertas. Comn.
poca de aparicin Verano, otoo y principios de invierno.
Nota M. amadelphus crece sobre los troncos de coniferas, posee
el sombrero de color ocre plido, con el borde blanquecino, algo
pruinoso al ser observado con la lupa, estriado, y el pie presenta
generalmente el mismo color que el sombrero. M. langidus es otra
pequea especie ligncola con el pie no filiforme. El sombrero es
blanquecino, surcado casi hasta el centro y el pie, de color pardusco
en la zona basal, arranca de los tallos muertos de gramneas. M.
tricolor y M. omphaliformis poseen el sombrero ms o menos
deprimido y las lminas decurrentes; la primera especie, que se
desarrolla sobre los tallos de gramneas, posee sombrero blanco. La
segunda especie posee sombrero amarillo pardusco.

31

NINFA, SENDERUELA
(cat: cama-sec)
Marasmius oreadas
Etimologa Del griego, "de las montaas".
Descripcin Sombrero de 2-6 cm convexo, plano en la madurez,
a veces algo deprimido, provisto de un ligero umbn, de color cuero
amarillento, ocre, ms intensamente coloreado en los ejemplares
jvenes; al secarse tiende a palidecer, con el margen estriado cuando
est hmedo. Lminas blanquecinas, libres, anchas y alternadas con
laminillas. Pie de 4-10x0,2-0,4 cm, de color ocre plido, cilindrico,
muy resistente, elstico, lleno, con micelio en la base. Carne delgada,
de color ocre plido, coricea en el pie, con olor agradable y sabor
gustoso. Esporas blancas elipsoidales, 8-15><5-6 mieras.
Comestibilidad Los sombreros son excelentes; se presta a su
desecacin.
Habitat En prados y pastos, al borde de los caminos, en hileras o
crculos. Muy comn.
Nota El agradable perfume de almendras procede de una
pequesima cantidad del venenoso cido cianhdrico que se
produce durante la maduracin de los basilios. Otras especies de
ptima calidad poseen idntica caracterstica, lo que no compromete
en absoluto su Comestibilidad. M. collinus es parecido, pero presenta
el pie vaco y comprimido longitudinalmente, olor acre frutado y es
ligeramente txico.

32

MAR AS MI ALFILER
Marasmius perforans
Etimologa Del latn, "que agujerea".
Descripcin Sombrero de 0,8-1,2 cm, blanquecino y posteriormente rojizo, convexo y finalmente aplanado ligeramente umbonado, con estras. Lminas blanquecinas, adnatas, algo espaciadas,
muy unidas a la nerviacin. Pie de 2-3 x0,1 cm, pardo al principio y
despus negruzco, rosado en la extremidad, rgido, aterciopelado.
Carece casi por completo de carne, posee sabor y olor fuertes, a
agua putrefacta. Esporas blancas, lanceoladas, 5,5-6x 3 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre las agujas de abetos. Muy comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Numerosos representantes del gnero forman pequeos
cuerpos fructferos provistos de sombrero y de pie sobre diversos
tipos de fragmentos vegetales. Conviene recordar las siguientes
especies: M. curreyi, con el sombrero rojizo, oscuro en la zona del
disco, aplanado y a menudo surcado radial mente, pie negro aunque
blanco en la extremidad y lminas espaciadas provistas de un falso
anillo, crece sobre las hojas de gramneas; M. epichloe se desarrolla
sobre las espinas de acacia y los tallos de gramneas, con el sombrero blanco provisto de papila pardo negruzca y pie de color pardo; M.
insititius, con el sombrero blanco surcado y el pie pardo rojizo, con la
base algodonosa, sobre hojas y tallos de gramneas; M. saccharinus,
de color blanco a excepcin de la base del pie que es rojiza.

33

MARASMIO RUEDECITA
Marasmius rotula
Etimologa Del latn, "pequea rueda".
Descripcin Sombrero de 0,5-1,5 cm, completamente blanco o
con la parte central umbilicada con tonos amarillentos o grisceos,
membranoso, nunca plano, plegado y con el margen regularmente
festoneado. Lminas blancas adnatas aun collar anular separado del
pie, espaciadas y sin laminillas. Pie de 2-5 x O,1 cm, filiforme,
negruzco, crneo, estriado al secarse, carne casi inexistente, carece
de sabor y de olor particulares. Esporas blancas, en forma de gota, 710><3,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En grupos sobre ramitas, madera o races en descomposicin, en bosques y brezales. Muy comn.
poca de aparicin De primavera a principios de invierno.
Nota Sobre las hojas se desarrolla una especie parecida, casi igual
en la que el centro del ombligo presenta un punto pardo o negro. Se
trata de la especie M. bulliardii. Sobre los tallos de gramneas pueden
hallarse dos especies con el sombrero umbilicado, surcado y lminas
iguales; se trata de las especies M. limosus y M. graminum. El
primero puede desarrollarse tambin sobre las carceas y su
sombrero es de color ocre pardusco, uniforme y claro, con 6-10
lminas; el segundo posee sombrero rojo anaranjado, pardo rojizo, a
menudo con una papila parda o negruzca.

34

COLIBIA DE LOS ROBLES

Marasmius dryophilus
Etimologa Del griego, "que vive entre los robles".
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, de color variable, blanquecino, ocre, rojizo, pardo, a menudo de tono ms plido hacia el borde,
difano en pocas hmedas, liso. Lminas bastante apretadas,
blancas o amarillas en la variedad funicularis, a veces adnatas. Pie de
4-7 x O,2-0,4 cm, blanquecino amarillento o incluso pardo anaranjado, glabro tambin en la base que a menudo lleva pequeos
cordones micelares, fistuloso, resistente. Carne delgada, blanca, de
color ocre en tiempo hmedo, carente de olor o sabor particulares,
esporas blancas, elpticas 4,5-6x3-4 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En pequeos grupos, en bosques tanto de coniferas
como de planifolios, aunque tambin se la encuentra en espacios
abiertos, en el suelo o sobre madera en putrefaccin.
poca de aparicin Presente todo el ao, frecuente en verano y
otoo.
Nota La gran variedad de formas hace sospechar que bajo el
mismo nombre se clasifiquen varias especies. M. bresadolae se
desarrolla cespitoso con pie coriceo, de color rojo pardusco ms
claro en la extremidad y con pilosidad rojiza en el pie. Otra especie
muy semejante es M. acervatus que crece en los sotobosques de
abetos y cuyo pie se oscurece en la parte basal, sombrero de color
pardo rojizo y lminas del mismo color aunque a veces de tonos ms
plidos.

35

MARASMIO ALICEO
(cat: allet)
Marasmius alliaceus
Etimologa Del latn, "parecido al ajo".
Descripcin Sombrero de 1 -4 cm, acampanado, se extiende
muy tardamente y es algo umbonado; finalmente presenta una serie
de estras radiales. El color blanquecino se convierte con la edad en
gris pardusco. Lminas blanquecinas, a veces aparentemente libres
con un falso collar, en general anejas, ventricosas, con el filo
arrugado por la sequedad. Pie de 4-20*0,2-0,4 cm, negruzco,
resistente, rgido, casi cilindrico, pruinoso aterciopelado, prolongado
en rizomorfos o bien cubierto por pilosidad en su base. Carne
blanca, negruzca en el pie, con fuerte olor y sabor a ajo. Esporas
blancas, ovoidales, en forma de almendra, 8-11,5 * 7 mieras.
Comestibilidad Los sombreros se emplean como condimento.
Habitat Comn en los hayedos, sobre madera y hojas muertas,
raras veces sobre otros planifolios. Muy comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El olor es fuerte y persistente y caracteriza a veces los
efluvios de determinados bosques. Otras especies prximas poseen
idntica caracterstica de olor a ajo: M. scorodonius (vase); M.
prasiosmus, con el sombrero de color pardo claro, pie ocre o
pardusco atenuado en la extremidad distal, muy tomentoso, base
lanuginosa con micelio que adhiere y engloba a algunas especies de
encinas; M. porreus, amarillento con el borde estriado y el pie rojizo,
lminas amarillentas y carne jugosa de color rojo.

36
Marasmius scorodonius
Etimologa Del griego, "aliceo".
Descripcin Sombrero de 1 -3 cm, ocre anaranjado con rpida
tendencia a perder el color, hacindose blanquecino a partir del
borde, membranoso, casi aplanado, ondulado. Lminas blanquecinas, adnatas, unidas por nerviaciones, bastante apretadas y
estrechas. Pie de 2-5 x 1 -0,2 cm, pardo rojizo oscuro en la base, liso,
glabro, casi brillante, resistente y duro, cilindrico o ms frecuentemente engrosado en la parte distal. Carne delgada, del mismo color,
con fuerte olor y sabor a ajo. Esporas blancas, lanceoladas, 59,5x3,5-5 mieras.
Comestibilidad Los sombreros pueden utilizarse como condimento.
Habitat Sobre ramitas, races, fragmentos de leo, hojas o
acculas en los bosques y brezales, sobre terreno cido.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Los sombreros de las especies de mayor tamao entre los
del gnero, con olor a ajo, se utilizan frescos o desecados como
condimento, y de ah el nombre de "hongo del ajo". Algunas
especies con olor ftido pueden presentar tambin olor aliceo,
como M. perforans, M. foetidus y en una medida menor M.
impdicas que se caracteriza por poseer un color pardo con
difuminados rosados, ms evidentes en las lminas, y el pie cubierto
por un fino tomento blanquecino, algodonoso en la base.

37

MARASMIO ARDIENTE
Marasm/us peronatus
Etimologa Del latn, "con bota", debido a la ornamentacin del
pie.
Descripcin Sombrero de 3-7,5 cm, amarillento o rojo arcilla
claro y finalmente de color pardo ocre claro, convexo al principio y
despus aplanado, deprimido umbonado, rugoso, con el borde
estriado. Lminas de color crema que despus se vuelven pardo ocre
o del mismo color que el sombrero, al principio juntas y despus
separadas, libres, hendidas. Pie de 5-9x0,2-0,6 cm, del mismo color,
atenuado en la parte distal, ligeramente curvado, con la base cubierta
de una fuerte pilosidad blanca o amarillenta, lleno. Carne amarillenta,
bastante coricea, con olor insignificante, aunque con sabor picante
Comestibilidad Dada la aspereza de la carne slo puede
utilizarse como condimento.
Habitat Sobre el mantillo y restos leosos a los que engloba con
el micelio, preferentemente en bosques de planifolios.
poca de aparicin De primavera a principios del invierno.
Nota Los carpforos con el pie pubescente y color ms plido,
amarillento o avellano claro, pertenecen a otra especie, M. urens.
Sobre el mantillo de los bosques de planifolios crecen grupos de una
especie reconocible por el sombrero acampanado, al principio
blanco con tonos rosa o violeta, pie coriceo, blanco sinuoso,
pardusco en la base; se trata de la especie M. globularis, algo
comestible.

38

MUCDULA RADICANTE
Oudemansiella radicata
Etimologa Del latn, "con raz".
Descripcin Sombrero de 3-15 cm, pardo olivceo, gris
pardusco o blanquecino, al principio acampanado y posteriormente
aplanado, umbonado, a menudo irregular, jiboso, radialmente
arrugado, muy viscoso en pocas hmedas, liso cuando est seco.
Lminas blancas brillantes, en los viejos ejemplares con difuminados
de color crema o pardusco en la arista, casi libres, bastante rara. Pie
(10-20cm o mascn un dimetro de0,5-1 cm) blanquecino o bien
ocre pardo plido, atenuado en el extremo distal y con una base
hinchada que se prolonga por el suelo a travs de un largo apndice
radicular, fusiforme, liso, estriado longitudinalmente en su parte
distal; cartilaginoso. Carne blanca, blanda en el sombrero, fibrosa en
el pie, carente de sabor u olor particular. Esporas blancas, muy
elpticas, 14-15x8-9 mieras.
Comestibilidad Mediocre por la viscosidad del sombrero.
Habitat Muy comn en los bosques de hayas.
poca de aparicin De primavera a principios de invierno.
Nota O. longipes, O. badia y O. caussei poseen carpforos secos
con el pie y el sombrero de color pardo amarillo o pardo fuliginoso; la
primera especie posee el pie aterciopelado y el sombrero pruinoso,
mientras que las otras dos son completamente pubescentes con los
varios pelos observables al microscopio. En California se desarrolla
O. umbonata, parecida a las anteriores, con el sombrero pardo
anaranjado.

39

MUCDULA VISCOSA
Oudemansiella mucida
Etimologa Del latn, "viscosa".
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, de color blanco puro o bien
con tonalidad gris y olivcea en el centro, delgado, casi difano,
hemisfrico, despus convexo, obtuso, ms o menos rugoso
radialmente, con el borde que muestra tendencia, al adelgazarse, a la
estriacin. Lminas de color blanco al principio y crema despus,
adnatas decurrentes, espaciadas, anchas, delgadas y blandas. Pie de
4-7,5*0,4-1,5 cm, blanco, con la base hinchada y cubierta por
escamas de color pardo negruzco, tenaz, elstico, a menudo curvo,
con estriaciones por encima del anillo, blanco, algo grisceo al
secarse, colgante, a menudo surcado. Carne blanca, mucilaginosa,
carece de olor y sabor particulares, esporas blancas, globosas, de 1517 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Esta especie se la encuentra aislada o formando
pequeos grupos sobre los troncos de las hayas, ms infrecuentemente sobre encinas y abedules. Comn.
poca de aparicin Verano-otoo.
Nota Mucdula negra (O. nigra) es una especie terrcola que crece
sobre la madera descompuesta de hayas, provista de sombrero y pie
pruinosos, de color gris pizarra.

40

CO LIBIA
Strobilurus tenacellus (= Collybia tenacella)
Etimologa Del latn, "bastante tenaz", debido a la consistencia
del pie.
Descripcin Sombrero de 1 -3 cm, pardo grisceo al principio y
algo ms plido despus, slo raras veces blanquecino, convexo o
bien cnico acampanado y despus aplanado, a veces con el centro
algo levantado, hmedo. Las lminas al principio son grisceas,
despus blancas, con tendencia frecuentemente al amarilleamiento,
anexas sinuosas, apretadas. Pie de 2-6 * 2-0,3 cm, de color blanco
que vira a pardo ocrceo, blanco en el tramo superior, cilindrico con
la base prolongada en un cordn micelar de color pardo oscuro,
fibrilar y tomentoso. Carne coricea y tenaz en el pie, ms blanda en
el sombrero, blanca. Olor ligeramente harinoso, sabor amargante.
Esporas blancas, elipsoidales, 4-5 * 2,5-3 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Sobre los estrbilos de pino enterrados o cubiertos de
musgo.
poca de aparicin Final de invierno, comienzo de primavera.
Nota Es una especie muy precoz y comn. Otras especies
parecidas que ocupan el mismo habitat son: S. conigenus, con
lminas muy apretadas, pie tomentoso en la base, esporas
almidoides; S. escu/entus, con lminas siempre ms o menos
grisceas, que crece sobre los estrbilos de abeto rojo; S.
stephanocystis, que se reconoce macroscpicamente por la
ausencia de coloracin gris y por la carne dulce.

41

COLIBIA AGRUPADA
Collybia confluens
Etimologa Del latn, "confluente", dado que los pies son
cespitosos.
Descripcin Sombrero de 2-4 cm, acampanado, convexo al
principio y despus aplanado, ligeramente levantado en el centro,
blanco amarillento, con tonalidad rojiza o rosada, ligeramente
higrfano, sedoso al secarse, cutcula no separable, margen a
menudo ondulado al llegar a la edad adulta. Lminas muy apretadas,
bajas, semilibres, blancas y despus crema, de color avellana plido
Pie de 6-12 x 0,2-0,3 cm, cilindrico, a menudo ligeramente curvado,
del mismo color que el sombrero, tomentoso en toda su longitud,
hueco, comprimido, ensanchado y pruinoso en la extremidad,
coriceo. Carne blanquecina, delgada. Olor al principio cinico, que
se transforma en ligeramente aliceo al igual que el sabor. Esporas
blancas, elpticas, lisas, 7-12 x 3-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, aunque a veces se consumen los sombreros.
Habitat En grupos de ejemplares fasciculados en los bosques de
especies planifolias. Comn en los hayedos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Marasmius hariolorum forma carpforos cespitosos en los
mantillos de hoja, especialmente en los de haya. Posee el pie
finamente aterciopelado, tomentoso en la base, blanquecino o de
color crema, a menudo con punteaduras rojizas. Lminas apretadas,
ms altas que las de la colibia agrupada, olor aliceo, muy parecido
al del queso de camembert.

42
Collybia cirrhata
Etimologa Del latn, "listada", dadas las caractersticas de la base
del sombrero.
Descripcin Sombrero de 0,5-1 cm, de color blanco, pardo
rojizo en el centro, o bien ocre, convexo primero y despus
aplanado, ligeramente deprimido, a menudo con una minscula
protuberancia central, con la cutcula algo serosa, al llegar a la
madurez a menudo se escinde de forma concntrica. Lminas
blancas, apretadas, desiguales, anexas, al llegar a la madurez se
separan del pie. Pie de 2,5-5x0,1 cm, blanquecino, algo filiforme,
flexuoso, con la superficie pulverulenta, que contina en la base a
travs de un manojo de fibrillas entrecruzadas. Carne blanca, muy
escasa.
Comestibilidad Carece de inters culinario.
Habitat Se desarrolla sobre los restos de carpforos en descomposicin, en el mantillo de los bosques.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie es muy semejante y posee el mismo habitat que
C. tuberosa que a su vez presenta el sombrero, a menudo de color
pardo amarillento, entero, que origina un pequeo esclerocio
esfrico, de color pardo y ocre.

43

COLIBIA BUTIRCEA
Collybia butyracea
Etimologa Del latn, "de mantequilla".
Descripcin Sombrero de 5-8 cm, de color pardo rojizo a gris
prpura, giboso, con tendencia a palidecer al secarse, convexo,
despus extendido, ms o menos umbonado, liso, graso al tacto.
Lminas blancas, ligeramente anexas, a veces libres, delgadas,
apretadas, con la arista festoneada. Pie de 5-8x0,5-1 cm, ocre o
grisceo, cnico tenuado en la porcin distal, blanco tomentoso en
la base, cutcula rgida, cartilaginosa, estriada, lisa, raras veces
tomentosa Carne rosada o de color pardo muy claro, despus
blanca, blanda, acuosa. Olor rancio, sabor dulzn. Esporas blancas,
dispuestas en masas apretadas, algo rosadas, arqueadas, 6,5-8x33,5 mieras.
Comestibilidad
Mediocre.
Habitat En los bosques preferentemente de coniferas. Muy
comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota C. asema es una especie muy prxima provista de sombrero
de color ceniza, ocre en el centro con un ligero umbn y aristas de
las lminas no aserradas.

COLIBIA DE PIE FUSIFORME

(cal: flota de roure, d'aulina)
Collybia fusipes
Etimologa Del latn, "con pie fusiforme".
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, de color pardo rojizo con
tendencia a perder el color o bien adquirir una tonalidad pardo
oscura, convexo, despus aplanado, algo levantado en el centro,
liso, seco, a menudo con el margen cortante. Lminas blancas que
se hacen del mismo color que el sombrero y adquieren unas
manchas de color pardo oscuro, al principio anexas, despus
separadas, casi libres, poco abundantes, unidas por nerviaciones,
crespadas. Pie de 7-15 X 1 cm, del mismo color que el sombrero,
cartilaginoso, hinchado, con ventrculo en el centro, atenuado en
ambas extremidades, terminado en punta en el pie, comprimido, a
veces curvado, con estras longitudinales, ms oscuro, casi negruzco
en la base. Carne del mismo color, que pierde color con la edad,
consistente. Olor algo rancio, sabor dulce Esporas blancas, elpticas,
5-6 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse.
Habitat Crece en forma cespitosa en la base de encinas o
castaos o bien en los viejos tocones.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Los pies de los carpforos se forman a partir de los restos de
los cuerpos fructferos de aos anteriores. Esta especie puede
producir a veces trastornos gstricos.

45

COLIBIA MANCHADA
Col/ybia maclala
Etimologa Del latn, "manchada".
Descripcin Sombrero de 7-12 cm, blanco al principio y
manchado despus de color rojizo, a veces completamente rojizo,
carnoso, compacto, plano convexo, obtuso, liso, con el margen
delgado, al principio involuto. Lminas de color crema, frecuentemente manchadas de tonos rojos, semilibres, rectas, muy apretadas,
denticuladas. Pie de 7-12*1 -2 cm, de color blanco, con manchas
rojizas, a veces ventricoso, atenuado en la parte basal, compacto,
externamente fibroso, estriado, cartilaginoso, lleno. Carne compacta,
blanca. Sabor amargo, olor imperceptible. Esporas blancas, algo
rosadas dispuestas en masas apretadas, subglobosas, terminadas en
punta, 5-6 mieras.
Comestibilidad Mediocre, se aconseja consumirlas despus de
hervirlas.
Habitat A menudo gregaria, en los bosques. Algo frecuente.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota C. fodiens posee el sombrero, las lminas y la carne de color
amarillo, pie de color blanco y carne dulzona. No se mancha de color
pardo rojizo y desde el punto de vista culinario es de mejor calidad.
Se conocen tres variedades: scorzonera, con lminas y pie que
amarillean con el tiempo; immaculata, que no se mancha;
immutabilis que presenta adems todas las lminas blancas.

46

COLIBIA DE PIE ATERCIOPELADO

Collybia (= Flammulina) velutipes
Etimologa Del latn, "pie aterciopelado".
Descripcin Sombrero de 2-10 cm, de color rojo anaranjado,
ms amarillo en el borde y oscuro en el centro, convexo al principio y
despus aplanado, a menudo excntrico, irregular, lobulado, cutcula
lisa, viscosa, con el margen ligeramente estriado. Lminas de color
amarillo plido que tienden a hacerse de color avellano claro,
ligeramente anejas, desiguales. Pie de 5-10 x 0,4-0,8 cm, cilindrico,
ligeramente adelgazado en la base, curvado, amarillo, completamente aterciopelado, que pronto adquiere una tonalidad pardo negruzca
o negra a partir de la base, cartilaginoso, tenaz. Carne amarillenta,
delgada, acuosa y blanca en el sombrero, coricea, fibrosa en el pie.
Esporas blancas, elipsoidales, 7-10*3-5 mieras.
Comestibilidad El sombrero es comestible.
Habitat Vive sobre la madera muerta, especialmente sobre
tocones y races, a menudo cespitosas.
poca de aparicin Finales de otoo, inicios de primavera, slo
muy ocasionalmente en verano.
Nota Es una de las pocas especies de hongos epgeos que
pueden localizarse en invierno en los climas templados. Puede ser
fcilmente cultivado.

47
Col/ybia racemosa
Etimologa Del latn, "con ramas".
Descripcin Sombrero de 0,5-1,5 cm, grisceo, delgado,
convexo y despus aplanado, a menudo imperfectamente formado,
con papila en el disco, tomentoso, estriado. Lminas grisceas,
adnatas, bajas y bastante apretadas. Pie de 3-5*0,1 cm, gris, con
abundantes ramificaciones simples, casi perpendiculares al eje
principal, que terminan en una formacin esferoidal capitada, hialina,
ligeramente glutinosa que produce esporas asexuadas (conidias). El
pie se forma a partir de un esclerocio negro enterrado en el sustrato.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece sobre los carpforos deshechos de muchas
especies de hongos, especialmente Russu/a y Lactarius.
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota Pequeo hongo, ms bien raro, pero con unas caractersticas morfolgicas que le hacen inconfundible en el momento de la
identificacin. Puede comportarse simplemente como saprofito en
relacin con el carpforo hospedante.

48
Melanoleuca cnista
Etimologa Del griego, "incisa", debido a que la piel del sombrero
est a veces agrietada.
Descripcin Sombrero de 6-15 cm, primero de color gris
blanquecino, despus blanco crema ms oscuro en el centro, al
principio convexo y despus aplanado alrededor del umbn,
carnoso, cutcula fcilmente separable, brillante cuando est seca,
tenaz, agrietada segn lneas ms o menos concntricas. Lminas de
color crema blanquecino, apretadas, desiguales, separables, uncinadas, sin venas. Pie de 6-10*0,6-1,5 cm, del mismo color que las
lminas, pruinoso en su parte superior, lleno, duro, ms bien
delgado, subbulboso en la base, fibroso Carne blanca, que toma
tonalidad pardusca al ser expuesta al aire, blanda, fibrosa en el pie,
gruesa en el centro, olor suave caracterstico de ans, sabor al
principio dulzn y despus blanco Esporas blancas, elpticoovoidales, verrugosas, almidoides, 8-10*4-5,5 mieras.
Comestibilidad Buena, aunque no muy apreciado.
Habitat Crece gregario en crculos o lneas, desde prados de
ribera muy hmedos a los pastos de montaa.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota En los prados se desarrollan los grandes carpforos de M.
grammopodia con sombrero pardusco mamilar y pie fibroso
estriado. M. subbrevipes es otra especie muy prxima, que algunos
consideran una variedad de la anterior, pero cuyo sombrero puede
alcanzar 30 cm y con un pie corto y frgil, 5-7*1-1,3 cm.

49
Melanoleuca melaleuca
Etimologa Del griego, "blanco-negro", dado el contraste entre el
color del sombrero y las lminas.
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, gris pardo o fuliginoso,
colores ms marcados en ambiente hmedo, convexo al principio y
despus aplanado, con umbn central, ms o menos saliente,
carnoso. Lminas de color blanco, apretadas, ventricosas, de color
cobre en las proximidades del margen Pie de 5-10 * 0,5-1,2 cm, del
mismo color que el sombrero, cubierto en toda su longitud por
fibrillas de color pardusco; base ms oscura y algo bulbosa,
recubierta por una formacin algodonosa blanquecina, lleno,
elstico. Carne blanquecina en poca seca, de color ceniza en poca
hmeda, la del pie es de color amarillo y ms adelante se hace
pardusca y ms bien coricea. Carece de olor y sabor particulares
Esporas blancas, elipsoidales, punteadas, 7-10x4,5-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Crece en los claros, en los pastos y en los bosques tanto
de planifolios como de coniferas.
poca de aparicin En verano y otoo.
Nota Se conocen numerosas especies muy parecidas que hacen
pensar al miclogo que se encuentra siempre frente a un mismo
hongo. El examen microscpico pone de manifiesto la verdadera
identidad. M. adstringens es una de las especies ms precoces que
se desarrolla en los bosques de coniferas.

50

NCTALO
Nyctalis asterophora
Etimologa Del griego, "portador de estrellas", debido a la forma
de las esporas asexuadas producidas sobre el sombrero.
Descripcin Sombrero de 1-4 cm, al principio blanco o
blanquecino, liso, despus de color ocre pardusco y algodonoso
pulverulento como consecuencia de la formacin de las esporas
asexuadas (clamidosporas) de forma estrellada, semiesfrico.
Lminas blancas, despus pardas, adnatas, poco abundantes,
gruesas, a veces bifurcadas o bien ausentes. Pie de 1 -2 x 0,2-0,4 cm,
primero blanco y despus pardo grisceo, pruinoso, lleno. Carne de
color gris oscuro. Esporas blancas, elpticas 5-6 * 3,5-4 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece aislada o en grupos, preferentemente encima de
los grandes carpforos de rsula ennegrecida.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El nctalo parsito (B. parastica), es muy parecida y se
desarrolla sobre los carpforos de la rsula blanca. Es ms delgada y
el sombrero es de color gris, sedoso con fibrillas radiales, jams
pulverulento. Produce igualmente planidosporas, fusiformes y lisas
dispuestas en las lminas entre los basidios.

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51
Cyptotrama chrysopeplum
Etimologa Del griego, "con rico vestido de oro".
Descripcin Sombrero de 1,5-3 cm, ms o menos carnoso,
subgloboso, convexo, finalmente expandido, con el margen
ligeramente estriado; cuando est seco es de color amarillo
anaranjado o bien amarillo ureo, cubierto de acleos que en una
primera fase forman verrugas piramidales, soldadas al pice, que
posteriormente se separan hasta formar una pilosidad del mismo
color. Lminas blanquecinas y despus ligeramente amarillentas,
bastante separadas, adnatas decurrentes. Pie de 2,5-5x2-0,4 cm, a
veces ligeramente excntrico, amarillo o dorado, amarillo azufre, casi
cilindrico, lleno, con la superficie escamosa y despus purprea.
Carne de color blanco amarillento, anaranjada en la base y debajo de
la cutcula, con sabor y olor no distinguibles. Esporas blancas,
elipsoidales, 10-12x3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Se presenta sola o en pequeos grupos situados sobre
maderas en putrefaccin, en los bosques tropicales, hasta las zonas
templadas de Amrica.
poca de aparicin Periodos lluviosos
Nota En las primeras fases del desarrollo los carpforos recuerdan
a los pequeos Lycoperdon, aunque con abundantes acleos. Es
una especie bastante comn y fcilmente reconocible en sus
habitis naturales. Histricamente ha sido asignada a varios gneros
distintos y por ello se ha clasificado con innumerables seudnimos.

52
Catathelasma imperiale
Etimologa Del latn, "imperial", a causa de su tamao.
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, entre hemisfrico y aplanado, a menudo con el margen ondulado, cutcula seca, parda,
inicialmente con restos algodonosos del velo, con tendencia a
desgarrarse a partir del centro, orla involuta. Lminas apretadas,
bajas, decurrentes, entre blanquecinas y avellano claro, con la arista
negruzca. Pie de 6 - 1 2 x 2 - 5 cm, tosco, lleno, de base puntiaguda,
blanquecino y ocrceo, con dos anillos membranosos, procedentes
el superior del velo parcial y el inferior del velo general. Carne compacta, dura, blanca. Olor fuerte entre harinoso y de meln, sabor
agradable aunque algo astringente. Esporas blancas, elpticas, 1215 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Mediocre si se consume fresco, muy sabroso si
se conserva en aceite o vinagre.
Habitat Debajo de coniferas, formando grupos, muy enterrado en
el suelo.
poca de aparicin Verano-otoo.

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LIFILO AGREGADO
Lyophyllum aggregatum
Etimologa Del latn, "unido a otros", agrupados.
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, de color grisceo o cuero
carnoso, convexo y despus extendido, a menudo deprimido y
ondulado, liso. Lminas blancas, apretadas, adnatas. Pie de 47*0,5-1,5 cm, cilindrico, tenaz, blanquecino, pruinoso en |a
extremidad, lleno. Carne blanquecina, consistente, bastante coricea
en el pie, con olor ligeramente harinoso y sabor dulzn. Esporas
blancas, esfricas, 5 - 7 x 6 mieras.
Comestibilidad Buen comestible, puede conservarse.
Habitat Crece en grupos densos, raramente aislado, en los
bosques o lugares abiertos prximos a los rboles, y tambin en los
tocones.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota Dentro de esta especie se consideran diversas entidades que
pueden clasificarse como especies distintas. L. loricatum posee los
sombreros al principio negruzco y despus la cutcula, al crecer la
superficie se separa en pequesimos granulos dejando aparecer e!
fondo blanco de modo que todo l adopta un aspecto punteado. L
fumosum posee un sombrero descolorido y en cambio las lminas
tienden a adoptar una tonalidad griscea. Los pies pueden crecer
juntos e incluso ramificarse. L. decastes, con el sombrero gris
pardusco, a menudo excntrico e irregular, aparece como jaspeado
L ovisporum, muy parecido a la especie anterior, presenta esporas
ovales

54
Tricholoma batschii
Etimologa En honor al miclogo alemn Batsch
Descripcin Sombrero de 6-9 cm, pardo castao, rojizo, entre
convexo y aplanado, al principio viscoso, al secarse es algo fibroso,
con el margen liso. Lminas adnatas, blanquecinas y despus
finamente manchadas de rojo. Sombrero de 5-10x2 cm, lleno,
cilindrico o bien ligeramente reducido en la parte distal, blanco o
furfreo en la parte superior, y el resto pardo rojizo, del mismo color
que el sombrero. Carne blanca, manchada de tonos rojizos en la
periferia o en las mordeduras de las larvas, con olor de meln y sabor
muy amargo. Esporas blancas, esferoidales, 5-6 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat En los bosques de planifolios (encinas o castaos).
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El pie claramente bicolor, delimita la extremidad que es
blanquecina. Esta caracterstica est ms o menos acentuada en los
tricolomas conocidos como "albopardos", grupo del qup forman
parte T. imbrcatum y T. caligatum, especies que se comentan en
otras fichas. Especies parecidas a la descrita son: T. albobrunneum,
pardo rojizo, con zonacin clara y carne amarga, sombrero fibroso,
seco que se desarrolla debajo de las coniferas montanas; 7
pessundatum, con olor harinoso y crece debajo de las coniferas; T.
ustaloides, de olor harinoso, amargo, y que crece debajo de los
planifolios.

1*
:*

55

PALOMITA
(cat: llenega blanca)
Tricholoma columbetta
Etimologa Procede de una antigua denominacin francesa.
Descripcin Sombrero de 6-10 cm, blanco, primero ovoidal o
acampanado, despus plano, con o sin umbn central, carnoso,
ligeramente viscoso, brillante, sedoso; cutcula separable, margen en
primer lugar doblado hacia las lminas y despus ondulado,
fisurndose a veces en el sentido de las lminas. Lminas blancas,
aserradas, desiguales, bastante bajas adnatas. Pie de 4-8x0,8-2 cm,
blanco con zonas verde azuladas o a veces rojizas en la zona basal,
donde a menudo el pie se reduce, lleno, fibroso, sedoso. Carne
blanda, blanca, fibrosa en el pie, inmutable, sabor dulzn, olor suave.
Esporas blancas, elpticas, lisas, no almidoides, 5-7x4-5 mieras.
Comestibilidad Buena aunque algo fibrosa.
Habitat Crece en grupos en los bosques de planifolios.
poca de aparicin De finales de verano a finales de otoo.
Nota La falta de un olor intenso y el gusto picante, debe evitar la
confusin de esta especie con T. lbum, que no presenta la tpica
mancha azul verdosa en la base del pie. T. resplendens es tambin
de color blanco con el sombrero difuminado en tonos ocre, sin
mancha en el pie y con olor agradable, aromtico. T. sulphurescens y
T. albatum son al principio completamente blancos pero despus
amarillean.

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TRICOLOMA BLANCO
Tricho/oma lbum
Etimologa Del latn, "blanco".
Descripcin Sombrero de 5-1 2 cm, blanco a veces con el disco
ocre, convexo, finalmente aplanado, carnoso, seco, glabro, con el
margen al principio doblado. Lminas blancas, no muy apretadas,
adnatas. Pie de 7-8 x 1,5 cm, a veces mucho ms largo, atenuado en
la parte superior, a veces sinuoso e incluso atenuado en la base,
cuando profundiza en el mantillo, pice harinoso, raramente estriado,
lleno. Carne blanca, blanda y frgil en el sombrero, fibrosa en el pie,
con fuerte olor a gas de alumbrado, harinoso al romperse, sabor al
principio algo amargo y despus abrasado. Esporas blancas,
elpticas, 4,5-7x3-4,5 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, probablemente algo txico.
Habitat En los bosques de planifolios o mixtos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Bajo las coniferas se desarrolla T. inamoenum, que tambin
desprende un fuerte olor a gas de alumbrado. Posee el pie y las
lminas bastante escasas, de color blanco, mientras que el sombrero
muestra difuminados ocres ms intensos en el disco. Otras especies
con intenso olor son T. sulphureum y T. lascivum, que se comentan
aparte, y T. bufonium.

57

SETA DE LOS CABALLEROS

(cat: verderol)
Tr/cho/oma flavovirens
Etimologa Del latn, "amarillo verdoso".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, amarillo azufre o amarillo
olivceo, rojizo en el centro debido a la presencia de diminutas
escamas que lo cubren, al principio es convexo y despus aplanado
ondulado, umbn ms o menos saliente, cutcula separable
carnosa, lisa, algo viscosa sobre todo si el ejemplar es inmaturo,
margen delgado, enrollado. Lminas de color amarillo limn o
amarillo azufre, aserradas, de tamao medio, desiguales, desgastadas
en las proximidades del pie al que se adhieren poco o nada, borde
ondulado. Pie de 3-8 x0,6-1,8 cm, amarillo azufre con bandas de
color oliva, robusto, engrosado en la base, lleno, fibroso. Carne
blanquecina, amarillenta debajo de la cutcula, gruesa en el centro,
delgada en el borde, sosa, inodora, sabor harinoso. Esporas blancas
elipsoidales, lisas, no almidoides, 6-7x4-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena y buscada.
Habitat Se desarrolla tanto en la llanura como en la montaa,
especialmente debajo de las coniferas, ms infrecuentemente en los
planifolios, prefiere los terrenos arenosos.
poca de aparicin A partir de finales de verano y en otoo.
Nota T. fucatum se desarrolla debajo de las coniferas, posee olor
harinoso, y el pie normalmente es de tonos atigrados punteados,
salvo en la parte distal, con fibrillas pardas o pardo olivceas, muy
densas. El sombrero, olivceo en conjunto, posee la superficie
finamente listada y las lminas blanquecinas.

58
Tricholoma caligatum
Etimologa Del latn, "con el pie cubierto" (la caliga era el calzado
de los soldados romanos).
Descripcin Sombrero de 11 -20 cm, al principio hemisfrico,
con el borde nvoluto, despus convexo, profundamente umbonado, grispardusco, pardo ocre, pardo rojizo, coloreado en sentido
radial, liso con escamas fibrosas muy juntas sobre un fondo
blanquecino, viscoso en poca hmeda, brillante al secarse. Lminas
adnatas redondeadas, de color crema manchadas de tonos pardo
rojizos en la madurez, anchas y dispuestas muy juntas. Pie de 920x2-3 cm, cilindrico o bien ms estrecho en la base, blanco por
encima del anillo membranoso ascendente, por debajo de idntico
color que el sombrero. Al madurar presenta unas zonas escamosas
en relieve semejantes a cinturones. Carne blanca, sosa, bastante
fibrosa en el pie, con olor agradable, ligeramente frutado, con saboi
dulzn. Esporas blancas, ovales, 5,5-8 x 4-5,5 mieras.
Comestibilidad De gran calidad.
Habitat Especie gregaria que ocupa los bosques de coniferas
preferentemente debajo de los pinos, en los climas templados fros
poca de aparicin Verano-otoo.
Nota Esta especie se reparte por las zonas montanas o nrdicas
del hemisferio boreal. Es muy abundante y buscada en Japn dondt
se la conoce con el nombre de matsutake. Se cosecha en grandes
cantidades en los pinares y se vende seco o ahumado.

59

TRICOLOMA IMBRICADO
Tricholoma imbricatum
Etimologa del latn, debido a que las escamas del sombrero se
imbrican como si se tratara de las tejas de un tejado.
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, pardo rojizo, al principio
convexo y despus extendido, umbonado, liso y carnoso en e!
centro, pelcula seca, escamosa y abierta, margen al principio
involuto y despus delgado y lanoso. Lminas blancas, con
manchas de color rojizo, bastante espaciadas, grandes, desgastadas
en las proximidades del pie. Pie blanco y pruinoso en su parte
superior, blanquecino con tonalidades de color pardo abajo,
cilindrico aunque vaco, fibroso. Carne blanca que no llega a
enrojecer, pardusca en la base del pie, maciza en el centro, inodora, a
veces con un regusto ligeramente amargo. Esporas blancas,
oblongoesfricas, no almidoides, 5-7 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Crece en grupos en los pinares, aunque tambin debajo
de los alerces, tanto en el llano como en la montaa.
poca de aparicin Finales de otoo.
Nota En los bosques de coniferas crecen otras especies prximas,
como son por ejemplo el tricoloma anranjado (T. aurantium) que
dispone de un sombrero de color rojo anaranjado y con el pie casi
completamente cubierto de escamas decurrentes; tricoloma de pie
granuloso (T. psammopum) frecuente al pie de los alerces, con e!
sombrero de color rojo ocrceo; T. inodermeum. de sabor amargo y
carne rojiza, con pequeas escamas fibrosas de color pardo rojizo en
el sombrero.

60
Tricholoma lascivum
Etimologa Del latn, "licencioso", debido al intenso perfume que
desprende.
Descripcin Sombrero de 5-9 cm, de color pardo ocre claro en
la parte del disco, que se difumina en tonos blancos hacia la periferia
carnoso, despus plano y finalmente apenas deprimido, algo
pubescente y despus liso, seco, con el margen al principio involuto
Lminas blanquecinas, arqueadas, y finalmente decurrentes, no
siempre rectas, apretadas. Pie de 7,5-11 *1 cm, blanquecino, algo
oscuro al romperlo o bien al envejecer, rgido fibroso, con la
extremidad blanco pruinosa, tomentoso en la base. Carne gruesa
compacta, de color blanco, con olor muy penetrante, no desagrada
ble, semejante a las lilas (Syringe vulgaris), sabor amargo, con la
superposicin del sabor. Esporas blancas, elpticas 6-7x3,5-5
mieras.
Comestibilidad Puede consumirse, aunque de escaso valor
culinario.
Habitat Al pie de hayas y robles. Bastante comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota T. inamoenum desprende un olor muy fuerte aunque
desagradable a acetileno. Crece en los bosques de coniferas
presenta un sombrero blanquecino con difuminados de tonos
amarillo, con lminas bastante espaciadas, blancas como e!
sombrero.

61

CAPUCHINA
(cat: fredolic gros; eusk.: ziza beltz)
Tricholoma portentosum
Etimologa Del latn, "portentoso".
Descripcin Sombrero de 4-12 cm, de color gris oscuro con
difuminados de color amarillo violceo, completamente cubierto por
finas estras radiales de color entre violeta y negro, convexo al
principio y aplanado ms adelante, umbonado, borde delgado,
frecuentemente hendida radialmente, cutcula viscosa que se separa
con facilidad. Lminas blanquecinas al principio y despus
amarillentas, espaciadas, desiguales, bastante grandes, desgastadas
en la proximidad del pie. Pie de 5-10x1-2 cm, blanquecino, con
difuminados amarillentos o de color gris verdoso, cilindrico,
engrosado en la base, al principio lleno y despus vaco, fibroso
Carne de color blanco amarillento, griscea debajo de la cutcula,
maciza en el centro, delgada en el margen, frgil, con ligero sabor y
olor a harina. Esporas blancas, elipsoidales, lisas, no almidoides, 68 x 3-4,5 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat Esta especie crece aislada o gregaria en los bosques de
coniferas y tambin de planifolios.
poca de aparicin Del otoo a las primeras heladas.
Nota T. orrubens junta la posesin del sombrero gris negruzco
ms o menos escamoso con el pie blanco con fibrillas o escamas
oscuras sobre el fondo blanco, una base a menudo manchada de
color azul verdoso y las lminas que adoptan color rosa intenso al
llegar a la madurez.

62

TRICOLOMA SAPONCEO
Tricholoma saponaceum
Etimologa Del latn, "de jabn", debido al olor que desprende
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, de color gris pardo o
verdoso o cualquier otro color, convexo al principio y despus
aplanado, con tendencia a fragmentarse al llegar el tiempo seco, algo
graso si se lava, con el borde muy incurvado. Lminas blancas,
difuminadas en tonos azules, con tendencia a mancharse de rojo,
esparcidas, adnatas. Pie de 5-10 x 1,5-2 cm, blanquecino, rojizo a
partir de la base, a menudo curvado, atenuado en la base;radicante
Carne blanca, a veces rojiza en el pie, sosa, a veces con olor a lavanda o jabn, sabor dulzn. Esporas blancas, elpticas, 5-6x3-4 mieras
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Gregario, a veces casi cespitoso en los bosques de
coniferas y planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie muy variable que puede reconocerse en cualquier
circunstancia por la presencia de una zona rojiza en la base del pie
Entre las numerosas variedades descritas pueden citarse las
siguientes: squamosum. con el pie cubierto de escamas parduscas,
dispuestas a listas; sulphurnum. sombrero de color amarillo canario,
lminas y pie de tonos ms plidos; atrovirens, con el sombrero de
color verde oscuro y escamas negruzcas; cnista, sombrero blanco:
ardosiacum, con el sombrero de color gris ardesia y el pie finamente
punteado de pequeas escamas de color azul negruzco.

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TRICOLOMA AMARILLO
Tricholoma sejunctum
Etimologa Del latn, "separado".
Descripcin Sombrero de 7,5-10 cm, amarillo verdoso con
fibrillas innatas dispuestas radialmente, ms oscuro en la zona del
disco, con el borde amarillento o blanquecino, muy involuto, entre
convexo y expandido, giboso, raramente umbonado, ligeramente
viscoso en tiempo hmedo. Lminas blancas, aunque no son
infrecuentes los tintes amarillos, bastante espaciadas, adnatas. Pie de
6-12,5x 1,5-2,5 cm, blanco manchado de amarillo, ventricoso y
despus casi cilindrico, furfurceo en la parte distal. Carne blanca,
amarillenta debajo de la cutcula y a los lados del pie, frgil, con olor
harinoso y sabor ligeramente amargo. Esporas blancas, subglobulosas, 5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible mediocre.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente robles y
castaos, y tambin en los bosques mixtos. Comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El sombrero recuerda en su color al de Amanita phalloides,
tambin con el margen jaspeado, lo que implica peligro de
confusin. Existe tambin una forma pardo ocre. T. coryphaeum
posee el sombrero amarillento aunque con escamas de color pardo,
lminas blancas posteriormente con la arista amarilla y pie
manchado de amarillo en la zona central. Posee idnticas
caractersticas organolpticas que la especie descrita en esta ficha y
crece preferentemente en los hayedos.

64

RATN, NEGRILLA
(cal: fredolic; eusk.: iza arre)
Tricholoma terreum
Etimologa Del latn, "color de tierra".
Descripcin Sombrero de 4-8 cm, acampanado o cnico,
despus aplanado, ms o menos giboso, a menudo hendido,
cubierto de pequeas escamas radiales sedosas, grisceas o
parduscas, cutcula separable, tenaz. Lminas bastante esparcidas,
blancas al principio y despus cenizas, altas, gruesas, desiguales,
desgastadas en las proximidades del pie, frgiles, con el borde
denticulado. Pie de 3-5x0,5-1 cm, cilindrico, al principio lleno y
despus subfistuloso, frgil, blanco con difuminados de color ceniza,
provisto de una cortina griscea. Carne de color blanco grisceo,
granular, olor suave, sabor dulzn, amargo una vez el hongo ha
madurado. Esporas blancas, elpticas, 5-8 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena, y ms los ejemplares jvenes.
Habitat Crece en grupos casi cespitosos o en crculos en los
bosques, especialmente al pie de coniferas. Bastante comn.
poca de aparicin De verano a comienzos del invierno.
Nota Pueden confundirse varias especies que presentan sombre
ro seco, grisceo, con escamas o fibrillas radiales. T. tigrinum y T.
groanense son txicos. T, scalpturatum presenta un sombrero de
tono ms claro que el de T. terreum, las lminas amarillean y
desprende olor harinoso, como 7". cingalatum, con carne inmutable y
con un residuo de velo anular en el pie.

65

TRICOLOMA TIGRINO
Tricholoma tigrnum (=T. pardinum)
Etimologa Del latn, "tigrado", por el aspecto del sombrero.
Descripcin Sombrero de 6-8 cm, de color gris ardesia o gris
plateado, e incluso blanco sucio tenuamente manchado de ocre, a
veces de tonos ms oscuros en el centro con reflejos vagamente
violceos, al principio hemisfrico o acampanado, despus convexo
obtuso o algo giboso, e incluso deprimido al alcanzar la edad adulta;
cutcula fcilmente separable con escamas parduscas sedosas,
dispuestas muy juntas, rectangulares, ms densas en el centro.
Borde al principio redondeado, despus recto, a menudo hendido
Lminas blanco amarillentas con difuminados de tono olivceo,
muy juntas, desiguales, altas, desgastadas cerca del pie. Pie de 410><1-4 cm, blanco pruinoso en la parte superior, la parte central est
recorrida por fibrillas e incluso se encuentra revestido por escamas de
color pardusco, pie a menudo hinchado, de color pardusco, robusto,
lleno, fibroso. Carne del sombrero blanco grisceo mientras que la
del pie es amarillenta, sosa, con un sabor y olor dbil a harina.
Esporas blancas, ovoidales, lisas, no almidoides, 8-10 6-7 mieras.
Comestibilidad Venenoso.
Habitat Crece en grupos, a veces en crculos, en la montaa, al
pie de abetos y hayas, pero tambin debajo de planifolios.
poca de aparicin De julio a octubre.
Nota Su semejanza con T. terreum lo hace especialmente
peligroso.

TRICOLOMA QUEMADO
(cat: fals carlet fose)
Tricholoma ustaloides
Etimologa Semejante a 7". ustale, as denominado por el color
"de quemado".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, grueso, carnoso, compacto,
casi duro, casi hemisfrico, finalmente aplanado, con el disco algo
levantado, pero en general deprimido, con el margen curvado y no
pocas veces costillado, pardo rojizo intenso, que no palidece,
brillante, viscoso al principio y despus seco, con escamas innatas,
parecidas a manchas. Lminas blancas con reflejos rojizos, al llegar a
la madurez con manchas rojas, borde irregular, adnatas, no muy
apretadas. Pie de 6,5 X 1 -1,5 cm, slido, lleno, algo cavernoso en la
parte superior al llegar a la madurez, cilindrico, algo hinchado o
fusiforme en la base, pardo rojizo o bien ocre rojizo, ms oscuro en la
parte baja, con tonos claros en la extremidad superior, pruinoso en el
resto de escamas y fibrillas ms oscuras. Carne blanca con tendencia
a enrojecer especialmente en las zonas comidas por las orugas,
gruesa y slida, con olor y sabor intensos de harina. Esporas blancas,
subglobosas o muy elpticas, 6-7x4,2-5 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Especie comn en los bosques de planifolios.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.

67

TRICOLOMA RAYADO
Trcholoma virgatum

JL.

68

Etimologa Del latn, "rayado", por las fibrillas que adornan el

sombrero.
Descripcin Sombrero de 4-8 cm, de color gris ceniza con
difuminados violceos, ms oscuro en el centro, al principio cnico y
despus extendido, giba bastante aguda, cutcula separable que
presenta una serie de fibrillas oscuras, sedosas. Lminas de color
blanco grisceo, algo apretadas, uncinadas. Pie de 5-10x0,5-1,8
cm, blanquecino, cilindrico, liso, lleno. Carne blanquecina, inodora,
sabor picante despus de una masticacin prolongada. Esporas
blancas, elpticas, 6-74-5 mieras.
Comestibilidad Especie sospechosa de haber provocado ligeras
intoxicaciones.
Habitat Crece fundamentalmente al pie de abetos y hayas.
poca de aparicin Verano-otoo.
Nota La carne posee un gusto particularmente picante, pero
diferente al de otros hongos, como por ejemplo rsulas y lactarios;
en efecto, su sabor es semejante a la picadura de diminutas agujas
en la punta de la lengua. Lepista piperata que forma carpforos
grciles, delgados, blancos, con lminas adnatas decurrentes,
muestra el mismo gusto. T. scio/es, con el sombrero en general de
color gris violceo, desgajado en una serie, de placas muy juntas, pie
grisceo, algodonoso, y carne picante quiz sea una variedad de T.
virgatum. En efecto, su carne griscea presenta un idntico sabor
picante.

TRICOLOMA AZUFRADO
(cat: groguet pudent)
Tricholoma sulphureum
Etimologa Del latn, "color azufre".
Descripcin Sombrero de 3-9 cm, amarillo azufre, a menudo
pardusco en el centro, al principio convexo, despus aplanado, a
veces con una ligera giba central en ocasiones ligeramente
deprimido, sedoso, seco, glabro con el borde involuto. Lminas de
color amarillo azufre, ms bien Distanciadas, altas, grandes,
desgastadas en las proximidades del pie. Pie de 2-8x1-2 cm,
amarillo azufre, hinchado en la parte basal, estriado longitudinalmente, al principio lleno despus vaco, fibroso. Carne de color amarillo
azufre, a veces algo ms clara, fibrosa, olor de acetileno, sabor suave
Esporas blancas, elipsoidales, lisas, no almidoides, 8-10 * 5-6 mieras.
Comestibilidad Se sospecha que esta especie ha provocado
ligeras intoxicaciones.
Habitat Crece en los bosques de planifolios y coniferas.
poca de aparicin Desde finales de verano hasta bien entrado
el otoo.
Nota Las lminas raramente presentan una tonalidad rosada o
lilcea que es propia de la variedad rhodophyllum. T. bufonium es
tan parecido que puede considerarse como una variedad de T.
sulphureum; posee el sombrero pardo o de color pardo rojizo. El
fuerte olor que desprende permite distinguirlo de T. flavovirens, que
es una de las especies ms buscadas por los recolectores de setas

69
Calocybe ionides
Etimologa Del griego, "parecido a la violeta".
Descripcin Sombrero de 3-6 cm, de color violeta oscuro, a
menudo pardusco en la zona del disco, pierde color con la edad,
acampanado convexo, despus aplanado, frecuentemente giboso,
al principio pruinoso, despus liso a excepcin del margen que es
incurvado. Lminas blancas que tienden a hacerse amarillas,
adnatas, apretadas, delgadas. Pide de 3-6x0,7-1,2 cm, del mismo
color o ligeramente ms plido, tenaz, elstico, atenuado o bien algo
engrosado en la base, superficie fibrosa o bien estriado fibrosa,
micelio blanco, algodonoso o bien piloso en la base, lleno. Carne
blanca, violeta debajo de la cutcula y en la base del pie, con olor y
sabor, en ocasiones fuerte, a harina. Esporas blancas, elpticas, 56,5x2-3 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Gregario en el mantillo, preferentemente al pie de hayas y
robles; crece tambin en pastos abiertos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El sombrero slo en raras ocasiones es de color rosado o
crema. La especie C. obscurissima crece especialmente debajo de las
coniferas, menos frecuentemente en el humus de planifolios, es en
general ms esbelto, con olor tambin a harina. Sombrero de color
pardo violceo, ms oscuro en el centro, con una giba pequea
aunque perfectamente diferenciada: cutcula con fibrillas innatas y
pie del mismo color.

70

TRICOLOMA CARNOSO
Calocybe carnea ( = Trcholoma carneum)
Etimologa Del latn, "color carne".
Descripcin Sombrero de 2-3 cm, rojizo y despus de color
carne con marcada tendencia a palidecer, brillante, delgado,
hemisfrico y al final aplanado, raramente levantado en el centro,
liso, seco. Lminas de color blanco puro, redondeadas a nivel del
pie, casi libres, muy apretadas. Pie de 2-5 x 0,2-0,6 cm, con el mismo
color que el sombrero atenuado en la zona de la base, tenaz, casi
cartilaginoso, a veces pruinoso en la extremidad distal. Carne blanca,
delgada, carente de sabor u olor particulares. Esporas blancas,
elpticas, 4-6x2-3 mieras.
Comestibilidad De calidad mediocre.
Habitat En los prados, pastos, brezos o ms infrecuentemente en
los bosques.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota C. cerina posee un aspecto brillante, con el sombrero de
color de la cera o pardo rojizo, lminas amarillas y pie amarillento,
que se oscurece en la base. La especie C. persicolor se distingue por
presentar una particular coloracin rosa, que crece de modo
cespitoso en los prados abonados o al borde de los caminos. El
sombrero y el pie son del mismo color, mientras que las lminas son
blancas. C. alpestris es otra especie rosada, pero que sin embargo
presenta las lminas de color crema.

71

SETA DE PRIMAVERA,
SETA DE CARRERILLA
(cat: moixern; eusk.: udabarr)
Calocybe gambosa
Etimologa Del latn, "con un pie notable".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, en ocasiones de mayor
tamao, hemisfrico, despus convexo, muy carnoso y grueso,
finalmente extendido, normalmente giboso, seco, finamente
aterciopelado, su coloracin vara entre blanco y el de la corteza del
pan, amarillento; margen liso, pruinoso, redondeado, slo en la
madurez extendido y frecuentemente sinuoso. Lminas apretadas,
delgadas, blanquecinas al principio y despus crema, al principio
tambin muy bajas, adnatas. Pie de 3-6 * 1 -2 cm o ms, robusto,
cilindrico aunque precuentemente hinchado en la base, blanquecino
con manchas de tonos ocre hacia la base, fibroso, pruinoso en la
extremidad, lleno. Carne compacta, gruesa, blanca, con un fuerte y
agradable olor a harina fresca, sabor anlogo, con regusto resinoso
Esporas blancas, elipsoidales, 5,5-6x3,5-4 mieras.
Comestibilidad ptima, por lo que es una seta muy buscada
Habitat En los prados de colinas y montaas, preferentemente en
suelos calcreos, en grupos, hileras o crculos, a menudo debajo de
los ciruelos salvajes; tambin se encuentra en los bosques de
pa nif olios.
poca de aparicin Primavera.
Nota Presenta esta especie una cierta variabilidad, especialmente
en el color, pero siempre es fcilmente reconocible por su aspecto
inconfundible y sobre todo por el fragante olor a harina fresca

72

TRICOLOMA RUTILANTE
(cat.: grgola ver mella)
Tricholomopsis rutlans
Etimologa Del latn, "que enrojece".
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, amarillento, densamente
cubierto de granulaciones de color prpura que posteriormente se
transforman en escamas, carnoso, acampanado, posteriormente
convexo y aplanado, a menudo umbonado con el borde muy
involuto y ligeramente surcado. Pie de 4-14x1-2,5 cm, uniforme o
bien engrosado o adelgazado en la base, amarillo ms o menos
cubierto de escamas de color prpura, pruinoso en la extremidad
dista!. Carne gruesa, blanda, coricea en el pie, amarilla, carente de
olor y sabor particulares. Esporas blanquecinas, no almidoides,
ovales o esferoidales, 5-8 x 4,5-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Aislado o en grupos sobre tocones y races de coniferas
poca de aparicin Finales de prima vera-oto o.
Nota Al mismo gnero pertenecen otras especies ligncolas,
menos extendidas y que alcanzan un tamao netamente inferior. T
flammula posee un sombrero de color amarillo azufre cubierto de
pequeas escamas de color rojo violeta. T. ornatum es tambin de
color amarillo claro o intenso, cubierto en este caso de pequeas
escamas algodonosas de color pardo rojizo, ms o menos fugaces
pero en general fibroso tomentoso, despus glabro, y con el margen
involuto fuertemente tomentoso. Crece sobre coniferas.

73
Rhodopaxillus glaucocanus
Etimologa Del latn, "verde azulado blanquecino".
Descripcin Sombrero de 6-12 cm, convexo acampanado o
aplanado, ligeramente umbonado, carnoso, gris azulado, de color
lila, violeta, siempre en tonos plidos con tendencia a jaspearse con
la edad, disco difuminado en color ocre, margen muy involuto.
Lminas del mismo color que el sombrero, bastante prximas,
adnatas, separables del sombrero. Pie de 6-1 O x 1-2 cm, de color
pruinoso en la extremidad, fibroso en el resto, con el micelio en
forma de fieltro dispuesto en la base que est hinchada, lleno. Carne
blanquecina de tonalidad lila, violcea, gris azulada, gruesa, con olor
a menudo de mantillo y sabor cido-dulzn. Esporas blanquecinas,
difuminadas en tonos lila, en masa, elipsoidales, 6-8 *3-5 mieras.
Comestibilidad Bastante buena.
Habitat Gregario en los bosques de planifolios y coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota R. saevus se desarrolla en lugares abiertos y en los prados,
durante el otoo avanzado, a menudo en hileras o en crculos, posee
sombrero de color ocre pardusco plido, lminas difuminadas en
tonos lilas y el pie de color lila violeta. La variedad ansarina posee
una tonalidad lila mucho ms marcada en las lminas, el sombrero
es de color pardo violeta mientras que el pie es de color plido La
especie R. irinus, excelente desde el punto de vista culinario, muestra
un color completamente crema encarnado y un suave perfume de
flor.

74

TRICOLOMA VIOLETA
(cat: pimpinella morada; eusk.: oin-urdin)
Rhodopaxillus nudus
Etimologa Del latn "desnudo", por la pelcula clara.
Descripcin Sombrero de 4-12 cm, convexo, casi plano,
redondeado en el margen cuando los ejemplares son jvenes,
hmedo, liso, pliegues profundos en ocasiones, pardo rojizo o
violeta ms o menos difuminado en tonos leonados. Lminas
delgadas, muy juntas, redondeadas hacia el pie, ms o menos
decurrentes, al principio de color violeta claro y despus violeta
pardusco. Pie de 5-10*1 -2 cm, robusto, fibroso, lleno, con la base
engrosada con abundantes hifas micelares, color lila o lila grisceo,
recubierto de fibrillas claras algodonosas. Carne de color blanco
violceo, la del sombrero de naturaleza frgil, mientras que la del pie
es fibrosa, olor desagradable, sabor dulzn. Esporas hialinas al
miscrocopio, algo lilas o rosadas en masa, elpticas, ligeramente
dobladas, 6-8 *3-4 mieras.
Comestibilidad Especie excelente si se consume cocida, aunque
es ligeramente venenosa en estado crudo; se recomienda por lo
tanto el prehervido.
Habitat Se desarrolla en los suelos con abundante humus en los
bosques de planifolios y coniferas, a veces sobre la siega o en los
prados.
poca de aparicin Preferentemente en otoo, pero tambin en
otras pocas del ao a excepcin de los perodos de heladas

75

LACARIA AMATISTA
(cat: pimpinella morada petita)
Laceara amethystina
Etimologa Del latn, "color amatista".
Descripcin Sombrero de 1,5-8 cm, al principio convexo ms 0
menos umbilicado, despus extendido, deprimido, a veces perforado
en el centro, margen delgado, algo irregular al llegar a la madurez, a
menudo inciso, ligeramente estriado, de color violeta oscuro o bien
desteido segn la edad y el estado de embibicin del sombrero,
finamente afieltrado. Lminas escasas, de color violeta, anexas
decurrentes. Pie de 4-10*0,4-1 cm, cilindrico en los ejemplares
jvenes, despus comprimido, fistuloso, sinuoso, del mismo color
que el sombrero y las lminas, escamoso superiormente, tomentoso
hacia la mitad, con pelos en la base. Carne delgada, higrfana
elstica, de color violeta lila. Olor algo frutado, sabor dulce. Esporas
blancas, globosas, aculeadas, 8,5-9 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de coniferas y planifolios, maquias y
brezales.
poca de aparicin Verano, finales de otoo.
Nota Esta especie es fcilmente reconocible por la coloracin lila
violcea del carpforo. L. bicolor posee el sombrero de color rojizo
pero las lminas y el pie son de color lila.

76

LACARIA LACADA
(cat.: pimpinella rosada)
Laceara laccata
Etimologa Del persa, "barnizado".
Descripcin Sombrero de 1,5-5 cm, de color encarnado si est
hmedo, ocre si est seco, convexo, despus irregularmente
aplanado, ms o menos umbilicado deprimido, seco, muy higrfano,
con la cutcula rota a menudo en pequeas escamas harinosas, a
veces sedosa, ondulada al llegar a la madurez. Lminas de color
carne, pulverulentas en la madurez, anexas decurrentes, anchas,
gruesas, poco abundantes. Pie de 7-10x0,6-1 cm, del mismo color,
tenaz, fibroso, a menudo sinuoso, con la base blanquecina
tomentosa, fibroso estriado, lleno, despus cavernoso en el punto de
unin al sombrero. Carne del mismo color, delgada, bastante tenaz
en el pie. Carece de olor y sabor significativo. Esporas blancas,
globosas, aculeadas, 8-9 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Comn en las zonas frescas de los bosques.
poca de aparicin Verano, finales de otoo.
Nota Existen numerosas especies parecidas cuyo reconocimiento
exige la utilizacin del microscopio. El primer carcter distintivo se
basa en la reaccin a las soluciones iodadas de las esporas. Pueden
citarse L. prxima que prefiere las zonas encharcadas, con el
sombrero relativamente grande, anaranjado y escamoso; L. torti/is,
pequeo hongo de lugares hmedos provisto de sombrero estriado,
traslcido, y L. striatu/a, que vive en las turberas.

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77

CORTINARIO DE ESPORAS BLANCAS

Leucocortinarius bulbiger
Etimologa Del latn, "con bulbo".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, de color amarillo teja claro, a
menudo esparcido, especialmente en el borde, con restos del velo en
placas parduscas o algo membranosas, sobre un fondo de color
pardo ocre, de tonalidad rosada, pardo rojiza o color cuero; al
principio semiesfrico, hmedo, al final casi aplanado. Lminas
blancas, despus de color crema, manchadas de pardo rojizo, algo
adnatas, bastante apretadas. Pie de 5-1 O* 1-1,2 cm, con el pie
ensanchado en un bulbo, de hasta 2,5-3 cm, marginado y con
restos ms o menos anulares de una cortina, blanquecino, algunas
veces con fibrillas negruzcas, lleno. Carne blanca, rojiza debajo de la
cutcula y en el punto de unin de las lminas, sin olor ni sabor
particulares. Esporas blancas, elpticas, 6 - 7 x 4 - 5 mieras.
Comestibilidad Bastante buena.
Habitat En los bosques de coniferas.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota La abundante cortina observable en los ejemplares jvenes
es una de las caractersticas que define al gnero Cortnarius, pero sin
embargo presenta las esporas blancas y no de color ocre
ferruginoso.

78
C/itocybe phyllophila
Etimologa Del griego, "que prefiere las hojas".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, convexo y despus plano
deprimido, cubierto por un revestimiento de color blanco sedoso,
especialmente en el margen, que enmascara un fondo de color
crema ocre, que siempre aparece con la edad en forma de manchas
irregulares. Lminas blancas, que se hacen amarillentas o crema
rosada, anexas decurrentes, ms bien espaciadas. Pie de 5-8*0,50,8 cm, del mismo color que el sombrero, elstico, fibroso, cilindrico,
con pelos en la base, a menudo curvado. Carne blanca, delgada, con
olor muy parecido al de la harina rancia y con sabor anlogo
Esporas blancas, ovales o subglobosas, 4-5x3-4 mieras.
Comestibilidad Txica.
Habitat En grupos de ejemplares gregarios sobre hojas, especial
mente de hayas.
poca de aparicin De mediados de verano a finales de otoo
Nota La especie puede confundirse con C. prunulus. Por su parte,
C. rvulosa es un hongo txico, de color blanco debido a la presencia
de una pruna de este color que deja aparecer en bandas
concntricas un fondo ocre rosado; carece de olor a harina.

79

CLITOCIBE INVERSO
(cat.: moixern)
Clitocybe flaccida
Etimologa Del latn, "fofo", por la consistencia de la carne.
Descripcin Sombrero de 5-8 cm, de color ocre oxidado, rojizo,
pardo rojizo, brillante, poco carnoso, ms bien tenaz, flaccido al
secarse, siempre umbilicado y despus infundibuliforme, liso, slo
raras veces escamoso. Lminas blanquecinas que tienden a
amarillear, especialmente en las extremidades, decurrentes, muy
arqueadas, apretadas, estrechas. Pie de 2,5-5x0,5-1 cm, pardo
rojizo, ferruginoso, elstico y tenaz, lleno, cilindrico, engrosado y
tomentoso en la base. Carne plida, delgada, frgil y flaccida al
secarse. Olor cinico y sabor dulzn. Esporas blancas, con pequeas
verrugas, globosas, 3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Especie gregaria, a menudo en crculo, en los bosques de
planifolios y en los brezales.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Al pie de las coniferas se desarrollan dos hongos parecidos,
de sombrero y lminas amarillentas: C. vomicosa que crece aislado y
dispone de un sombrero no umbilicado y el margen curvado,
brillante, y C. splendens que crece en grupos y posee lminas
ahorquilladas. Hongos externamente parecidos aunque microscpicamente distintos son: C. sinopica, de color rojo o pardo rojizo que
prefiere las carboneras de coniferas y C. vermicularis. de color rojo
carne si est hmedo, con cordones micelares blancos dispuestos en
el pie.

80

CABEZA DE FRAILE
(cat.: candela de bruc; eusk.: urril-ziza)
Clitocybe geotropa
Etimologa Del griego, "erguido", debido a su porte.
Descripcin Sombrero de 8-30 cm, pardo gamuza, con
tendencia a decolorarse, carnoso, a veces algo flaccido, muy
infundibuliforme, con umbn central, seco, tomentoso en el centro,
a menudo escamoso, con el margen muy involuto, pubescente
Lminas blanquecinas, muy decurrentes, terminadas en punta, algo
apretadas, blandas, pie de 5-10x1-4 cm, blanquecino, fibroso
estriado, elstico, atenuado en la extremidad distal, lleno, medular
Carne blanquecina, gruesa, blanda. Olor aromtico, sabor dulzn
Esporas blancas, elpticas, lisas 4-6 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Muy buena en los ejemplares jvenes.
Habitat En grupos, a veces muy numerosos, en bosques y
prados.
poca de aparicin De finales de verano a finales de otoo.
Nota Se considera una variedad, denominada mxima, cuando
los carpforos presentan el pie ms pequeo que el dimetro del
sombrero, que no es umbonado en el centro y posee la cutcula con
flecos.

81

CLITOCIBE DE PIE EN CLAVA

Clitocybe clavipes
Etimologa Del latn, "de pie en clava".
Descripcin Sombrero de 4-6 cm o ms, gris pardo, malformado, cenizo, a veces con el margen blanquecino, raramente por
completo blanco, carnoso, ligeramente convexo, despus aplanado,
finalmente algo cncavo, en ocasiones umbonado, liso aunque al
ser observado con lupa muestra un fino revestimiento fibroso.
Lminas blancas a veces amarillentas, muy decurrentes, blandas. Pie
de 3,5-10xO,6-1,2 cm, a veces muy claviforme, blando, esponjoso,
tenaz, quizs fibroso. Carne de color ceniza, despus blanca, blanda,
delgada en el margen del sombrero. Olor agradable y sabor dulzn
Esporas blancas, elpticas, 5-7x3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie se caracteriza por el pie claviforme, blando y
espumoso. Otras formas de C. nebularis y C. alexandri, pueden ser
parecidas.

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Clitocybe langei
Etimologa

En honor del miclogo dans Lange.

Descripcin Sombrero de 1 -3 cm, gris pardo que muestra

tendencia, al secarse, en adoptar una tonalidad avellana o crema,
deprimido, glabro en edad adulta, mientras que los jvenes
ejemplares estn cubiertos por una delicada pruina, que forma casi
un tomento afieltrado de color blanquecino, que se dispone hacia el
margen y se estra con la humedad. Lminas anexas ligeramente
decurrentes, grises o de color amarillento, desiguales. Pie cilindrico,
pardo grisceo, despus pardo claro, cubierto en primer lugar de un
fino tomento que le confiere un aspecto blanquecino y canoso,
despus algo fibroso, elstico, lleno. Carne delgada higrfona, olor y
sabor fuertes, parecido a la harina. Esporas blancas en forma de gota,
5-6,5x2,7-3,2 mieras.
Comestibilidad Buena aunque carece de valor culinario.
Habitat Especie septentrional, frecuente en grupos al pie de
coniferas y abedules. Bastante comn.
poca de aparicin Desde verano hasta finales de otoo.
Nota C. pausiaca y C. v/becina son dos especies bastante
prximas y que ocupan el mismo habitat.

,'V-jF , .JH.fcfc.-

i5S^jrf

83

PARDILLA
Clitocybe nebularis
Etimologa Del latn, "gris niebla".
Descripcin Sombrero de 7,5-20 cm, gris claro, gris pardusco
gris oscuro, raras veces blanco, a veces cubierto por una especie dt
pruna blanquecina aunque en realidad es glabro, liso, grueso
convexo al principio y despus aplanado. Finalmente algo
deprimido en el disco. Lminas blanquecinas, en ocasiones cor
tonalidad amarillenta, poco decurrentes, dobladas, apretadas
delgadas. Pie de 7-12x2-3 cm, blanquecino, hinchado en la base,
atenuado en la extremidad distal, esponjoso, elstico. Carne blanca,
gruesa; olor y sabor fuertes, aromticos. Esporas blancas, elpticas, 7
8 x 3 - 4 mieras.
Comestibilidad Buena si se consume cocido, pero en ocasiones
puede provocar trastornos de tipo alrgico.
Habitat Comn en los bosques, prados y brezales, en grupos c
crculos. Muy comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie es ms o menos apreciada por el intenso aroma
de su carne, aunque algunas personas la toleran mal. C. alexandri es
una especie prxima que crece en los bosques, est provista de
sombrero pardusco, de tonalidad gris y ocre, finamente pubescente,
con pie claviforme provisto de un topete micelar que engloba el
sustrato (en general hojas) y las lminas de color ocre o pardo claro

84

ANISADA
(cal: anisat)
Clitocybe odora
Etimologa Del latn, "perfumado".
Descripcin Sombrero de 3-9 cm, tpicamente verdoso, aunque
frecuentemente decolorado como consecuencia de la desecacin,
producida tambin por la exposicin al sol, bastante fibroso, entre
convexo y aplanado, difcilmente deprimido o algo umbonado,
margen incurvado, pubescente. Lminas del mismo color aunque
ms plidas que el sombrero ms altas que la carne del sombrero,
bastante espaciadas, anexas decurrentes. Pie de 3-5x0,6-0,8 cm,
del mismo color que el sombrero, cilindrico, doblado, al principio
fibroso y despus liso, tomentoso y ensanchado en la base. Carne de
color blanco sucio, elstica. Intenso olor de ans, gusto anlogo
Esporas blancas, elpticas, 6-8 x 3-4,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques preferentemente al pie de planifolios
Bastante comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El fuerte olor de ans seala su presencia. Otras especies que
en medida mayor o menor presentan la misma caracterstica son: C
subalutacea, amarillenta plida; C. obsoleta, cespitosa; C. fragrans
sombrero blanquecino, no umbilicado y que se desarrolla entre el
musgo; C. suaveolens muy semejante a las especies anteriores con
sombrero umbilicado, de tono ms oscuro en el centro y margen
estriado.

85

ARMILARIA COLOR DE MIEL

(cat.: pollancr; eusk.: pago-ziza)
Armillaria mellea
Etimologa Del latn, "semejante a la miel", por el color.
Descripcin Sombrero de 3-20 cm, entre globoso y deprimido
ligeramente mamelar, cutcula de color pardusco, de tonalidad verde
o roja, cubierta de flecos amarillos o plidos que se distribuyen hacia
la periferia. Lminas bastante apretadas, adnatas decurrentes o no
decurrentes, blanquecinas y despus amarillentas, finalmente
manchadas de rojo. Carne delgada, fibrosa en el pie, blanca. Olor de
sustancia aceitosa, poco agradable, sabor amargo, ligeramente
astringente. Pie de 10-20x1,5-5 cm muy claviforme, a menudo
retorcido, de color variable semejante al sombrero, ms oscuro en la
parte basal, estriado en la parte superior, amarillento o con flecos en
la parte inferior, esporas blancas, elpticas 7-9><5-6 mieras.
Comestibilidad Bueno, cocido, y se presta a ser desecado. A!
cogerse libera un lquido viscoso que puede resultar ligeramente
txico, por lo que se aconseja una preebullicin.
Habitat Especie parsita o saprofita sobre la madera, aunque
tambin puede vivir simbionte; cosmopolita.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie muy variable en relacin con el habitat, los
hospedantes y la edad. Cuando vive de forma saprofita y parsita se
presenta cespitosa, en cambio si se desarrolla simbionte aparece
aislada en el suelo con un pie robusto.

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86

SETA DE OLIVO
(cat.: bolet d'oliu; eusk.: zapo-ziza)
Omphalotus olearius
Etimologa Del latn, "del olivo", debido a su supuesto habitat
exclusivo.
Descripcin Sombrero de 6-14 cm, convexo, despus expandido y deprimido; cutcula separable, con fibrillas radiales innatas
brillante, seco, entre amarillo anaranjado claro y pardo caoba, con un
fino tomento negruzco dispuesto en el centro, margen delgado, a
menudo lobulado y cortado. Lminas muy decurrentes, juntas,
desiguales, de color amarillo anaranjado, arquedas. Pie de 8-16x1 -2
cm, central o excntrico, atenuado en la base, estriado fibroso, tenaz,
del mismo color que el resto. Carne de color amarillo anaranjado que
destie, tenaz. Sabor astringente y olor fuerte, aceitoso. Esporas
blancas amarillentas, globosas, 5-7x4,5-6,6 mieras.
Comestibilidad Txico.
Habitat En la base de tocones o rboles enfermos o bien en el
suelo en correspondencia con las races de las especies que parsita
A menudo cespitoso.
poca de aparicin Desde verano hasta las primeras heladas
invernales.
Nota A la oscuridad los cuerpos fructferos de esta especie emiten
una fuerte luminiscencia. Puede confundirse con Canthare/lus
cibarius o bien Hygrophoropsis aurantiaca, especies comestibles En
todo caso debe tenerse presente que la cutcula de la seta de olivo se
vuelve verde al ser tratada con amonaco.

87

CLITOCIBE GIGANTE
(cat.: candela de bruc gegant)
Leucopaxillus giganteas
Etimologa Del griego, "gigantesco", por su tamao.
Descripcin Sombrero de 3-40 cm o ms, convexo y despus
aplanado, deprimido finalmente, infundibuliforme, suave al tacto
blanco con pequesimas escamas muy juntas, sedosas, finalmente
algo parduscas, margen claramente involuto, al principio pubescen
te, finalmente vuelto hacia arriba, liso y surcado por una serie de
pequeas depresiones a veces de color ocre plido, raras veces
fisurado, en correspondencia con los surcos. Lminas blanquecinas
despus algo ocrceas, subdecurrentes, a menudo ramificadas y
anastomosadas, apretadas, separables de la carne. Pie de 3-7,5 * 2-5
cm, cilindrico o atenuado en el extremo distal, con la base hinchada,
liso o ligeramente pubescente, harinoso, de color blanco. Carne
blanca, slida, de olor agradable y sabor dulzn. Esporas
blanquecinas, muy elpticas, 7-8 x 5,6 mieras.
Comestibilidad Muy bueno.
Habitat Gregario, a menudo crece en crculos, en los pastos y
prados, en el lmite de los bosques.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota L. candidas es de tamao menor y el sombrero jams
presenta escamas. L. lepistoides es una especie de gran tamao de la
zona templada clida, con el sombrero que adopta tonalidades
verdosas en el centro, difuminado despus en tonos ocre, margen
no surcado, olor fuerte, ligeramente anisado, lminas anexas
decurrentes.

88
Pseudoclitocybe cyathiformis
Etimologa Del griego, "en forma de copa".
Descripcin Sombrero de 2-7 cm, plano deprimido, finalmente
en disposicin de copa, a veces ondulado, de color blanco ceniza o
bien gris oscuro, que palidece al secarse, brillante cuando se lava,
opaco cuando est seco, muy higrfano, con el margen ms o
menos estriado. Lminas de color ceniza, grisceas, con tonalidades
a veces rojizas, adnatas o decurrentes, connatas al pie, raramente
bifurcadas. Pie de 5-10x0,6-0,9 cm, grisceo, elstico, atenuado
hacia la extremidad superior, fibroso reticulado, con pilosidad de
color blanco en la base. Carne acuosa, delgada, griscea. Olor
cinico, sabor dulzn. Esporas blancas, elpticas, 7,2-12x4-7,5
mieras, con pequeas verrugas.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Entre la hierba o el musgo, en los prados, junto a los
rboles o debajo de los setos, a menudo gregarios.
poca de aparicin Finales de otoo, invierno y primavera.
Nota El gnero incluye otras dos especies tambin grises y con
esporas almidoides: P. expallens con el sombrero muy umbilicado y
claramente estriado, con lminas terminadas en punta, y P. obbata
con el sombrero y las lminas muy oscuras y el pie pardo mucho
ms claro.

ONFALINA ALFILER
Omphalia fbula
Etimologa Del latn, "en forma de broche".
Descripcin Sombrero de 0,4-2 cm, normalmente de color
amarillo anaranjado, con tendencia a palidecer al secarse, membra
noso, acampanado, umbilicado, finalmente infundibuliforme, glabro
estriado cuando est hmedo. Lminas blanquecinas amarillentas,
muy decurrentes, poco frecuentes. Pie de 3-8*0,1-0,2 cm, del
mismo color que el sombrero, filiforme, de aspecto creo, a menudo
pubescente al observarse con lupa, carne muy delgada de idntico
color. Esporas blancas, elpticas, 3 - 4 x 2 mieras.
Comestibilidad Carece de valor dada sus dimensiones.
Habitat En los bosques, prados, brezales o sobre restos de
carboneras, a menudo entre el musgo.
poca de aparicin Todo el ao.
Nota Sobre la corteza de los troncos y ramas crece una especie
muy parecida, ms pequea y a menudo gregaria; se trata de
Xerompha/ina campanella. O. swartzii posee el sombrero de color
ocre o pardo rojizo, con el centro ms oscuro y el pie amarillento
pardo o violceo oscuro en la extremidad. Sobre la madera de
coniferas en putrefaccin crece O. cyanophylla, al principio de color
gris ceniza y despus amarillenta con lminas azuladas o lilas.

90

MICENA DE PIE ROJO

Mycena haematopoda
Etimologa Del griego, "con el pie sangrante".
Descripcin Sombrero de 2-4 cm, griscea con tonalidad
pardusca y prpura, con tendencia a perder color con la edad,
oscuro en la zona del disco, al principio cnico y despus
acampanado, obtuso, primero pulverulento y despus glabro, con el
borde desbordante en los jvenes ejemplares, ligeramente estriado
Lminas blancas, despus rosadas o violceas, adnatas, con
laminillas alternadas. Pie de 5-10x0,2-0,5 cm, blanco, grisceo,
rosado o violceo, finalmente gris ceniza, rgido aunque frgil, a
menudo con el pie curvado, piloso, primero con una densa pruna
pulverulenta, caduca, despus liso, que emite al tacto gotitas de lquido de color rojo. Carne delgada que vira al rojo, sin sabor ni olor
Comestibilidad De mala calidad.
Habitat En grupos ms o menos numerosos, cespitosos, sobre
madera en putrefaccin, especialmente sobre abedules o robles.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La produccin de lquido coloreado o blanquecino es
frecuente en los componentes del gnero. M. sanguinolenta,
frecuentemente terrcola, es casi completamente glabra y con el
borde no muy saliente. De color pardusco, con difuminado, y
produce una leche de color rojo. En cambio, M. crocata produce
una leche de color amarillo o rojo; sta presenta un sombrero de
color gris pardo olivceo, pie largo, amarillento y lminas blancas

'' "

91

MICENA DE LOS HELCHOS

Mycena epipterygia
Etimologa Del griego, "con una pequea ala", debido a
pelcula del sombrero.
Descripcin Sombrero de 1 -3 cm, gris, cenizo, o bien amarillo
con tendencia a blanquear, acampanado, membranoso, estriado
cubierto por una pelcula viscosa, transparente, completamente
separable, con el margen a menudo denticulado. Lminas blancas
adnatas. Pie de 5-8 x 0,1 -0,2 cm, de idntico color que el sombrero \n cubierto por una pelcula viscosa, separable, con la base
provista de delgados rizomorfos. Carne delgada, blanquecina, sin
olor ni sabor particulares. Esporas blancas, elipsoidales, 8 - 1 2 * 5 5
7,5 mieras.
Comestibilidad Comestible pero sin valor culinario dadas sus
dimensiones.
Habitat En los bosques y prados, sobre hojas o restos de madera
entre el musgo. Comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota M. viscosa crece al pie de las coniferas, entre las acculas o
sobre los tocones, el sombrero presenta manchas de color rojizo \e un fuerte olor a grasa rancia. M. epipterigioides posee una
tonalidad de color verdoso, tanto en el pie como en el sombrero y
tambin en las lminas.

92

MICENA INCLINADA
Mycena inclinata
Etimologa Del latn, "no recta, doblada".
Descripcin Sombrero de 2-3 cm, gris pardo ms o menos
oscuro, globoso, acampando, obtuso, finalmente plano o ligeramen
te deprimido, liso, brillante en tiempo seco, con el borde estriado,
ms o menos desbordante, ligeramente denticulado. Lminas
blanquecinas, en el punto de arranque grisceas, a veces rosadas
adnatas, apretadas. Pie de 6-10 * 0,2-0,4 cm, blanquecino o
pardusco que se convierte en amarillo anaranjado desde la base
hacia arriba, finalmente de color pardo rojizo en la base de los viejos
ejemplares, al principio elstico y coriceo, despus frgil, ligeramen
te pruinoso y fibroso, con la base tomentosa. Carne blanquecina en
el sombrero, pardo ocre claro en el pie, con olor ligeramente alcalino
y sabor algo astringente, de rancio.
Comestibilidad Los sombreros son comestibles, aunque de
mala calidad.
Habitat Crece en densos grupos sobre tocones, troncos cados
ramas de planifolios, especialmente robles y hayas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Los carpforos de M. tintinnabulum crecen cespitosos o
solitarios sobre troncos o ramas en descomposicin de hayas, se
desarrollan a finales de otoo y durante todo el invierno hast;
comienzos de primavera. Los sombreros son grises o pardi
negruzcos, de color ceniza, ligeramente viscosos.

93

MICENA EN FORMA DE CASCO

Mycena galericulata
Etimologa Del latn, semejante a un sombrero utilizado en la
antigedad.
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, gris pardusco aunque con
tonos variables desde el amarillo al rojo negruzco, a veces blanco,
cnico acampanado y despus extendido y estriado hasta el umbn,
seco, liso. Lminas blanquecinas, despus rosadas, adnatas
decurrentes, a veces unidas por venas. Pie de 5-12x0,3-0,5 cm, del
mismo color que el sombrero, liso, frgil al llegar a la madurez, a
menudo doblado con la base pilosa, blanca, radiante. Carne
delgada, griscea, con olor y sabor harinosos. Esporas blancas, muy
elpticas, 10-11 x6-8 mieras.
Comestibilidad De escaso valor culinario.
Habitat Especie cespitosa con los pies unidos por la pilosidad,
sobre troncos o tocones de coniferas y planifolios. Comn.
poca de aparicin Presente durante todo el ao.
Nota M. polygramma ligncola es semejante a las especies
anteriores por el hecho de formar grupos sobre maderas en
descomposicin, son de color gris pardusco, con lminas no rosadas
aunque cenizas y un fuerte olor a leja. M. maclala desprende el
mismo olor y los carpforos estn manchados de pardo rojizo,
especialmente en las lminas; especie ms gregaria que cespitosa,
con el pie frecuentemente radicante si la madera es blanda y est en
descomposicin.

94

MICENA PURA
Mycena pura
Etimologa Del latn, "limpio".
Descripcin Sombrero de 2-8 cm, de color prpura lila,
acampanado y despus extendido, finalmente plano, a veces
ligeramente umbonado, margen estriado. Lminas del mismo color
aunque ms plido, adnatas, anchas, ventricosas, unidas por venas.
Pie de 3-10x0,2-1 cm, del mismo color, tenaz, coriceo, vaco,
atenuado en la parte discal, con fibras longitudinales, blanco y con la
base tomentosa. Carne blanquecina, con olor y sabor de races
Esporas blancas, elpticas, 6-9x2,5-4 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse con otros hongos, en pequeas cantidades ya que esta especie es ligeramente alucingena.
Habitat En los bosques, gregaria, entre las hojas y el musgo.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se conocen numerosas variedades, todas ellas reconocibles
por el fuerte olor a rbano y por el hecho de que la arista de las
lminas carece de color negro. La variedad alba es completamente
blanca, la ltea tiene el sombrero de color amarillo ocre y el pie
violceo, la multicolor tiene el sombrero de color gris azul verdoso
con el umbn amarillo y el pie de color prpura rosado, la rosea
finalmente es ms robusta, el sombrero es de color rosa y el pie es
ms plido o blanquecino. M. pelianthina es completamente
violcea o prpura, con olor a raz y las aristas de las lminas estn
delimitadas de color pardo prpura oscuro.

95

MICENA COMN
Mycena vulgaris
Etimologa Del latn, "comn".
Descripcin Sombrero de 0,6-1 cm, pardo grisceo, ms o
menos oscuro, a veces blanquecino excepto en el centro, los
ejemplares viejos son de color ocre rojizo, acampanados y despus
convexos, deprimidos en el centro y con papilas, ligeramente estriado, cubierto por una delgada pelcula viscosa, separable. Lminas
blancas o grises, ligeramente decurrentes, delgadas. Pie de 2,55x0,1 -0,2 cm, de color ceniza, muy viscoso, con la base erizada y
con pilosidad blanca. Carne blanquecina sin caracterstica particular
Esporas blancas, elpticas, 6-9x3-4 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Especie gregaria, que forma colonias sobre el suelo
recubierto de agujas, en los bosques de coniferas.
poca de aparicin Verano-finales de otoo, tambin resiste las
primeras heladas.
Nota En los bosques de coniferas durante la poca invernal o a
comienzos de primavera se encuentran otras especies: M. strobilicola
con olor a leja y que crece sobre los conos de abeto rojo: M. sewnii,
con el mismo olor, se desarrolla sobre pinas de pino martimo, con
pie muy tomentoso.

96

MICENA ROSA
Mycena rose/la
Etimologa Del latn, "pequea rosa".
Descripcin Sombrero de 0,7-1 cm, membranoso, acampanado,
despus hemisfrico, umbonado, ligeramente higrfano, rosado,
estriado. Lminas rosadas, adnatas, bastante escasas, con la arista
ms oscura, prpura negruzco. Pie de 2-3,5x0,1 cm, blando,
rosado, con la base blanca, tomentosa. Carne muy delgada, blanca,
rojiza en el pie, sin olor ni sabor particular. Esporas blancas, elpticas,
6,5-10x4,5 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat En colonias sobre las agujas de coniferas.
poca de aparicin Finales de primavera-otoo avanzado.
Nota Una caracterstica sobresaliente de las especies que
componen este gnero reside en que las aristas de las lminas son
de color distinto. Otros pequeos hongos con idntica caracterstica
son: M. citrinomarginata, con la arista amarilla y ligncola: M.
flavescens con olor a raz; M. chioranta, con olor iodado: M. elegans
con arista de color rojo anaranjado intenso: M. avenacea con el
sombrero pardo y la arista ms oscura; M. albidolilacea, con
sombrero blanquecino difuminado a veces en tonos rosa lila; M
capillaripes que crece entre las agujas de pinos y desprende olor a
leja; M. atromarginata, enteramente gris pardusca; M. viridimargina
ta con la arista verdosa.

97
Hygrophorus limacinus
Etimologa Del latn, "mucoso".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, incluso ms, de color grs
olivceo a pardo fuliginoso, ms oscuro en la zona del disco,
convexo al principio y despus extendido, algo elevado en el centro,
cubierto de una pelcula glutinosa que puede separarse, junto con |a
cutcula, en tiempo seco es brillante, glabro o bien con fibrillas
Lminas de color blanco con difuminados grisceos o amarillentos,
escasas, adnatas, decurrentes. Pie de 5-8 x 1-1,5 cm, robusto,
ventricoso, en ocasiones con la base puntiaguda, viscoso y, al propio
tiempo, algodonoso escamoso, grisceo en la mitad inferior, blanco
o escamoso en la extremidad. Carne blanca, sosa, carente de olor o
sabor particulares. Esporas blancas, elpticas, 9-13x5,5-7,5 mieras
Comestibilidad Muy buena si se le quita la cutcula.
Habitat Frecuente en los bosques entre la horajasca o el musgo
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El higrforo olivceo (H. dichrous) es una especie mucho
ms comn, de aspecto semejante, viscosa, con el sombrero pardo o
grisceo con tonalidad olivcea, mameln ms pronunciado y con el
pie claramente dividido en una zona superior blanca y otra inferior
viscosa, coloreado con mechones de tono pardo olivceo. La
cutcula, al reaccionar con bases fuertes (potsicas o amonacas)
adquiere una tonalidad verde, reaccin que se utiliza para distinguirla
de otras especies prximas como el higrforo olivceo y blanco (H.
olivaceoalbus) y H. paludosus, especie norteamericana.

98
Hygrophorus melizeus
Etimologa Del griego, "color de miel".
Descripcin Sombrero de 2,5-4 cm, amarillo cuero muy claro,
ocre avellana plido, coloreado uniformemente o al menos en la
zona central, muy viscoso, primero convexo y despus aplanado con
el borde levantado, margen pubescente al principio. Lminas de
color crema amarillento, decurrentes, poco abundantes, unidas por
venas. Pie de 7-8x0,6-0,7 cm, del mismo color, atenuado en la
base, mechado de blanco en la extremidad en tiempo hmedo,
seco, no glutinoso ni siquiera al lavarse. Carne crema de color claro
pardo oscura al reaccionar con la potasa, carece de olor y sabor
manifiestos. Esporas blanquecinas, elipsoidales, 5-9x4,5-5 mieras
Comestibilidad Comestible.
Habitat Especie gregaria entre la hierba, al pie de los abedules
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Especie bastante rara y que a menudo se confunde con
otras muy prximas. H. flavodiscus posee un sombrero casi igual
pero el pie, viscoso, de color crema y con las lminas blanquecinas, y
adems su carne no reacciona con la potasa. El higrforo blanco
maloliente (H. cossus) recuerda, en su aspecto, a las dos especies
anteriores. Posee el sombrero de color blanco con zonas crema en el
disco, las lminas frecuentemente de color ocre plido y Pie
glutinoso, con gotitas acuosas que al secarse se hacen amarillentas
Posee un olor fuerte, desagradable, anlogo al de las orugas

99

HIGRFORO DE OLOR AGRADABLE

(cat.: mocosa perfumada)
Hygrophorus agathosmus
Etimologa Del griego, "buen olor".
Descripcin Sombrera de 4-7 cm, de color gris pardusco plido
uniforme, a menudo viscoso, especialmente en el centro cubierto
por pequeas papilas elevadas, densas, blancas transparentes
convexo al principio y despus extendido, ondulado. Lminas de
color blanco puro, decurrentes, separadas, blandas, a veces con
venas en la base. Pie de 5-12 x O,6-1,5 cm, blanco, cilindrico o bien
ligeramente engrosado en la base, a veces estriado con fibrillas,
provisto de granulaciones harinosas en el pice, que tienden a
hacerse gris parduscas, slido, lleno. Carne blanquecina, blanda.
Olor fuerte a apio con una punta de ans, o bien a almendras
amargas, con sabor dulce. Esporas blancas, muy ovales, 8-10 * 4-6
mieras.
Comestibilidad Buena, a pesar de su fuerte olor.
Habitat Esta especie se encuentra en los bosques de coniferas
especialmente al pie de las formaciones de abetos rojos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El higrforo pustulado (H. pustulatus) es de color gris
pardusco con el disco del sombrero ms oscuro, y umbonado,
normalmente cubierto por papilas. El pie presenta unos punteados
de color negro en la extremidad; las lminas, a veces provistas de
reflejos verdosos, son anexas decurrentes. La carne carece de olor
particular. H. hyacinthinus, hongo de color gris claro de los abetales,
desprende un claro perfume a jacinto o violeta.

100

HIGRFORO DE LAS CABRAS

(cat.: llenega llarga)
Hygrophorus caprinus
Etimologa Del latn, "perteneciente a las cabras".
Descripcin Sombrero de 3-10 cm, negro fuliginoso o negruzco
con tonalidad azulada, convexo al principio y despus plano, en
ocasiones ms o menos umbonado, especialmente en los ejempla
res jvenes, slido, hmedo o seco, ms o menos irradiado por
fibrillas negruzcas innatas; pelcula separable nicamente en el
borde, al principio blanca, pruinosa, involuta, y despus extendida y
en ocasiones revuelta, de mismo color que el resto del sombrero y
ondulado. Lminas que tienden a hacerse verdosas o grisceas, muy
decurrentes, separadas, a menudo unidas por venas. Pie de 4-8 * 1 1,5 cm, gris fuliginoso, cilindrico o atenuado hacia abajo,
longitudinalmente fibroso, blanco y pubescente en la base,
blanquecino en la parte superior, lleno. Carne blanca, de fuerte olor,
sabor dulce. Esporas blancas, elpticas, ligeramente terminadas en
punta en una de las extremidades, 6-9x4-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat En los brezales y en los prados debajo de los abetos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota H. camarophyl/us es muy parecido aunque carece de
cualquier tonalidad azulada debajo de la cutcula. Las lminas son
blanquecinas y, finalmente, de color crema grisceo.

101

HIGRFORO ESCARLATA
(cal: carlet)
Hygrophorus russula
Etimologa Del latn, "rojizo".
Descripcin Sombrero de 10-20 cm, color carne o prpura, co
jaspeados ms o menos intensamente coloreados, con el borde
tono ms plido o blanquecino, tomentoso, ligeramente viscoso
giboso, plano convexo, finalmente deprimido, algo ondulad:
Lminas blanquecinas, a menudo con manchas de color roj,
intenso, sinuosas o con el margen romo, delgadas, ms bien
apretadas, anexas al principio y despus decurrentes. Pie de 6
1 2 x 1 - 2 cm, blanco, con manchas de color rojo, con la pan
superior blanca y harinosa, lleno, ms o menos cilindrico, a menud
curvo. Carne blanca, compacta, fibrosa en el pie. Carece de sabor u
olor particulares, a veces puede ser ligeramente amargo. Espora
blancas, elpticas, 6-8 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Debajo de los planifolios, especialmente robles.
poca de aparicin Final de verano, otoo.
Nota Muy comn en las zonas templadas clidas, menc
frecuente en las regiones septentrionales. H. erubescens es un,,
especie muy prxima que prefiere los bosques de coniferas. Posee la
carne de color amarillento, ligeramente amarga; las lmina
decurrentes son de color rosa carne; el pie, adems del tono rojc
toma una coloracin amarilla al tacto y el sombrero viscoso
finalmente, toma color rosa.

102

HIGRFORO ALEGRE
(eusk.: e/ur-ezko)
Hygrophorus marzuolus
Etimologa Del latn, "de marzo
Descripcin Sombrero de 3-10 cm, de color gris ceniza ms o
menos oscuro, a veces de tonalidad ocre, que al envejecer se hace
gris negruzco manchado, al principio convexo, luego plano o de
primido, irregularmente giboso, con el borde extendido, sinuosc
lobulado, cutcula al principio hmeda, despus seca. Lminas
apretadas en los ejemplares jvenes, grandes, bajas, que se
distancian y se adelgazan, arqueadas decurrentes, unidas por vena.1
y ramificadas, blancas con tendencia a hacerse grises o negruzcas
Pie de 4-8 x 1,2-3 cm, tosco, lleno, cilindrico, recto o curvo, blanco
en la parte superior, gris plateado en el resto. Carne gruesa, blanca o
algo griscea debajo de la cutcula, blanda, algo fibrosa en el pie
Carece de olor y sabor particulares. Esporas blancas, elpticas, lisas
7-9,5x5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad ptima.
Habitat Especie gregaria debajo del mantillo de hojas o musgo en
los bosques de coniferas y planifolios, especialmente en la zona
montaosa.
poca de aparicin Finales de invierno, inicio de primavera.
Nota Hongo bastante buscado por su buen sabor y por su
aparicin precoz. A menudo los carpforos se producen debajo de la

103

HIGRFORO VIRGEN
Hygrophorus virgneas
Etimologa Del latn, "virgneo", por su color blanco.
Descripcin Sombrero de 3-7 cm, convexo, obtuso, plano ce
ligero umbn, finalmente deprimido, con la cutcula hmeda, rota
una serie de placas muy prximas, mechada, que al secarse adop
una tonalidad amarillenta. Lminas blancas decurrentes, raras,
bien gruesas, unidas por una serie de venas a nivel de la base. Pie ,
5-11 x0,5-1 cm, blanco, slido, lleno, pruinoso y estriado, atena*
en la base, a veces rojizo. Carne blanca, algo fibrosa. Olor y satx
imperceptibles. Esporas blancas, elipsoidales, 8-12x5-6 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los prados, brezales y bosques, a menudo gregam
poca de aparicin Verano, finales de otoo.
Nota Esta especie es completamente blanca al igual que
higrforo niveo (H. niveus), especie muy semejante, blanca, con
sombrero delgado ms o menos estriado, con difuminados de col
amarillento o pardo en los ejemplares viejos, y con olor a hierba. H
russocoraceus es en primer lugar de color blanco sucio y despu<
ms claro; al secarse desprende un olor a cuero.

104

HIGRFORO MARFILEO
(cat: mocosa blanca)
Hygrophorus eburneus
Etimologa Del latn, "blanco marfil".
Descripcin Sombrero de 3-10 cm, blanco puro, brillante, con e:
disco a lo ms de color crema o algo amarillento, o bien
intensamente de color crema, cuero claro, pero nunca oscuro; mu\, convexo plano con la parte perifrica desplegada al llegar.
la madurez; margen al principio enrollado, pubescente. Lminas
blancas, decurrentes, escasas, con venas en la base. Pie de 3-8 x 0,61,5 cm, blanco, no siempre regular, liso, viscoso salvo en !;
extremidad, mechado, que produce una serie de gotitas lechosa^
que amarillean al secarse. Carne blanca, inmutable, con olor fuerte y
persistente en los dedos, semejante al apio, sabor anlogo. Esporas
blancas, elpticas, 8-10*4-5 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.
Habitat En los bosques de planifolios y en los prados, gregario
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En los bosques de coniferas crece una especie muy
parecida, que forma carpforos ms delgados, con el sombrero de
color blanco puro, poco viscoso, que slo al secarse se torna de
color crema. La carne carece de olor particular, con nicamente un
agradable olor a moho. La carne de H. chrysodon recuerda a la de H
eburneus: sin embargo, los carpforos pueden reconocerse por las
mechas amarillas de la extremidad del pie y margen del sombrero

105
Hygrocybe spadicea
Etimologa Del griego, "pardo dtil".
Descripcin Sombrero de 1-6 cm, pardo ocre olivceo
negruzco y brillante al estar seco, frgil, acampanado, con una sern
de radios a base de fibrillas innatas, viscoso en tiempo hmedo
Lminas de color amarillo limn, anchas, escasas, ms bien sinuosas
ventricosas, adnatas o casi libres. Pie de 4-7 0,6-1 cm, amarnente
seco, estriado con fibrillas pardas o de color amarillo limn, cilindrico
Carne amarillo cetrino, sin olor o sabor caractersticos, esporas
blancas, elpticas, 8,5-12,5x4,5-7,5 mieras.
Comestibilidad De calidad mediocre.
Habitat En los prados hmedos con musgo o bien al pie de los
planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Es uno de los higrforos de reconocimiento ms sencilk
dado el contraste que presentan el sombrero y las lminas y pie de
color amarillo. H. caliptraeformis es otra especie fcilmente
reconocible. Crece en los prados, brezales y tambin en los bosques
posee sombrero cnico, agudo, rosado con fibrillas innatas, o de
color malva lila, al igual que las lminas. El pie mide hasta 12 cm, y es
de color blanco o bien difuminado en lila.

106

HIGRFORO MINIADO
Higrocybe miniata (= Hygrophorus miniatus)
Etimologa Del latn, "color minio", barniz antixido al plomo.
Descripcin Sombrero de 0,5-2 cm, de color rojo carmn, ms
plido con la edad y opaco, convexo, frecuentemente umbonado,
finalmente umbilicado, glabro o escamoso. Lminas de color
amarillo o amarillo anaranjado, adnatas, separadas. Pie de 3-5x0,2
0,4 cm, de color rojo carmn, brillante, fibroso, cilindrico. Carne crea
de color rojo, carente de olor o sabor particulares. Esporas blancas,
elpticas, 6-7x4-5 mieras.
Comestibilidad De escaso valor.
Habitat Entre el musgo en los bosques, brezales, en los prados \n en las turberas (variedad sphagnophila).
poca de aparicin Finales de primavera, verano y otoo.
Nota A pesar de sus reducidas dimensiones, esta especie eb
fcilmente reconocible debido a su vivo color que destaca muy
claramente de los tonos del medio. H. cantharella se diferencia de la
especie anterior por mostrar un sombrero escamoso y lminas
decurrentes, entre blanquecinas y amarillas. Por su parte H. turundus
posee el sombrero claramente mechado y vive sobre los esfagnos de
las turberas. H. coccineus y H. reai son otras dos especies de color
rojo, con el sombrero glabro y que su tonalidad tiende a empalidecer
con la edad adoptando tonos anaranjados y amarillos. La segunda
especie presenta generalmente carne de sabor amargo.

107

HIGRFORO ROJO
Hygrophorus puniceus
Etimologa Del latn "del granado", rojo granado.
Descripcin Sombrero de 5-11 cm, de color rojo escarlata, qu
tiende a perder color con la edad a partir del centro, acampanad
obtuso, con el margen generalmente vuelto, lobulado, visese
Lminas amarillas, frecuentemente de color rojo en la base
ascendentes hasta el punto que parecen libres, ventricosas, anchas
poco abundantes. Pie de 7-11 * 1-2,5 cm, del mismo color que i
sombrero o bien de color amarillo intenso, con la base siempre
color blanco, fusiforme, a menudo curvado, fibroso, estriado
escamoso en la parte superior, lleno, luego vaco. Carne del mismcolor, al principio blanca, ligeramente acuosa, crea, algo fibrosa
nivel del pie. Olor y sabor poco aparentes. Esporas blancas, muy
elpticas, 8,5-11 x5-5,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los brezales, bosques y en los pastos montano:
menos frecuente en los prados del llano.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Hongo vistosamente coloreado y de considerables dimen
siones dado el gnero al que pertenece. Hygrocybe coccnea es otr,
especie tambin de color rojo, que con la edad adopta una tonalidad
anaranjada, con el pie casi liso, no estriado. La mayora de la?
numerosas especies de color rojo, anaranjado o amarillo son c
pequeas o reducidas dimensiones.

108

HIGRFORO VERDE
(cat: pixaca vert)
Hygrophorus psittacinus
Etimologa Del griego, "papagayo", debido a sus colores.
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, primero de color verde oliva
verde azulado intenso, resplandeciente, brillante, despus amarillo
amarillo plido, que posteriormente adopta tonalidad ladrillo
finalmente pardo prpura, acampanado y despus parcialmenti
extendido, umbonado, estriado, viscoso. Lminas amarillas, verdosas
en la base, anexas, ventricosas, bastante separadas. Pie de 4-7 * 0,40,7 cm, verde brillante a causa del mucus, que nicamentf
permanece en la extremidad, mientras que el resto se hac'
amarillento, cilindrico. Carne delgada, crea, acuosa, blanca con tinte
verde o amarillo. Carece de olor o sabor particulares. Esporas
blancas, elpticas, 8-9,5x4-5,7 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En los bosques, brezales y prados.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se trata de una especie variopinta cuyos colores cambial
con el paso del tiempo. Hygrocybe sciophana presenta distinto
colores dentro de la tonalidad de los rojos con mezclas de manchas
verdosas y lminas con la arista amarilla. Tambin H. laeta produce
carpforos distintamente coloreados: el sombrero puede ser de colc
amarillo, anaranjado, salmn, rosado, con idntico color que el P'
cuya extremidad puede presentar tonos lilas o verdosos.

109
Hygrophorus brevispora (= Hygrocybe brevispora)
Etimologa Del latn, "con esporas cortas".
Descripcin Sombrero de 3-6 cm, amarillo, amarillo verdoso
cnico, acampanado, despus abierto con el margen irregularmente
lobulado y zona central con el mameln terminado en punta, con
surcos y estras radiales, seco, algunas veces hmedo. Lminas
blanquecinas, despus amarillentas, anchas, ventricosas, bastante
escasas, casi libres. Pie de 4-6x0,8-1,2 cm, del mismo color que el
sombrero, vaco, comprimido, con surcos longitudinales, que a
menudo llegan a completar la escisin, durante un cierto tiempo
mechado en la extremidad con difuminados anaranjados al pie, no
viscoso. Carne amarilla, acuosa, fibrosa aunque frgil en el pie
carente de sabor u olor particulares. Esporas blancas, ovales o
globosas, 6-8,5x5-6 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En los prados y en los espacios con hierba de los
bosques.
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota Esta especie no es fcilmente distinguible sin la ayuda del
microscopio. Existen, efectivamente, otras especies muy prximas
como son, por ejemplo, H. citrnovirens, con esporas ms largas,
muy parecida a la anterior, aunque con el pie ms esbelto, 6
10x0,3-1 cm; H. obrussea con el pie comprimido y surcado, hasta
unos 3 cm de amplitud mxima, completamente liso, seco, sombrero
amarillo dorado, lminas amarillas con la arista blanca.

110

HIGRFORO CNICO
(cat: pixaconil)
Hygrophorus conicus ( = Hygrocybe cnica)
Etimologa Del latn, "en forma de cono".
Descripcin Sombrero de 3-6 cm, de color rojo escarlata,
amarillo, avellano, amarillo verde, gris pardo o gris fuliginoso y
amarillo, con tendencia a ennegrecer por completo, acampanado
despus cnico con el pice terminado en punta, acampanado
extendido frecuentemente, lobulado y hendido, viscoso en tiempo
hmedo, sedoso en tiempo seco. Lminas blancas o amarillas, a
veces rojizas en la base, que se hacen negras con el tiempo
semilibres, ventricosas, delgadas, bastante apretadas. Pie de 69x0,4-0,9 cm, rojo, amarillo o verdoso y finalmente ennegrece,
cilindrico, estriado fibroso, rgido y recto. Carne delgada, acuosa, con
el mismo color que la regin externa, ennegrece. Carece de olor o
sabor particulares Esporas blancas, muy elpticas, 9-14 x 4-8 mieras
Comestibilidad Bastante mediocre.
Habitat En los prados, brezales, bosques y borde de los caminos
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Este hongo al principio est intensamente coloreado y
despus cambia repentinamente de color con la edad e inmediata
mente despus de la recoleccin. Otras especies parecidas, aunque
no ennegrecen, son: H. mucronella con el sombrero rojo y el pi<
amarillo y despus rojo; H. crocea, de color amarillo limn u
anaranjado; H. intermedia, con el sombrero rojo y el pie amarillo

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111

SETA DE CARDO
(cat.: grgola de panical; eusk.: orejua)
Pleurotus eryngii
Etimologa Procede del nombre de la planta hospedante
perteneciente al gnero Eryngium, una umbelfera.
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, de color pardo rojizo a pardo
oscuro, ligeramente escamoso, listado por una serie de fibrillas
radiales, muy juntas, de color pardo grisceo, finamente glabro,
convexo al principio y despus aplanado, algo deprimido, irregular a
veces, con el margen delgado, muy curvado. Lminas bastante
juntas, ocasionalmente ramificadas, muy decurrentes, blanquecinas
y despus de color gris ocre, con la arista que se ennegrece con la
edad. Pie de 4-6 * 1 -2 cm, excntrico aunque a veces es tambin
central, cilindrico o bien atenuado erizado en la base, a veces
doblado, lleno, firme, elstico, fibroso, blanquecino, finalmente de
color gris ocre, con el micelio pardusco en la base. Carne gruesa, no
higrfana, slida, blanca, con sabor dulce y olor ligero, incluso
agradable. Esporas blancas, elipsoidales, 10-12,5x5-5,5 mieras.
Comestibilidad Excelente
Habitat Vive parsita sobre los cardos del gnero Eryngium.
poca de aparicin Primavera, finales de verano y otoo.
Nota Especie propia de los climas templados clidos de exquisito
sabor. Puede cultivarse sobre restos vegetales de forma muy
productiva. A diferencia de P. ostreatus, especie cultivada a nivel
industrial, los carpforos presentan la carne sosa, pero nunca
elstica, incluso en los ejemplares ms desarrollados

112

PLEUROTO DEL ROBLE

Pleurotus dryinus
Etimologa Del griego, "de los robles".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, lateral, oblicuo, convexo al
principio y despus bastante aplanado, blanquecino, cubierto por un
tomento de color pardo sucio, a menudo ms claro, que se divide en
una serie de escamas dispuestas muy prximas parecidas a
manchas, que adquieren una tonalidad pardo griscea, y no son
raros los ejemplares con una orla apendicular debido a los restos del
velo membranoso tomentoso. Lminas blancas, que amarillean con
la edad, decurrentes con un hilillo en el pie, a menudo anastomizadas, pero que jams alcanzan la base, bajas, simples. Pie de 2,5-10
cm, slido, lleno, tenaz, excntrico, blanco, casi lanoso, tomentoso,
escamoso, con el pie fusiforme, a veces con restos anulares del velo
Carne blanca, gruesa, slida, con olor y sabor agradables, parecidos
al champin cultivado. Esporas blancas, alargadas, cilindricas, 1213 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre los troncos, incluso vivos, de planifolios, en
especial sobre robles, arces, nogales.
poca de aparicin Finales de verano, otoo e invierno.
Nota P. calyptratus es otra especie del mismo gnero, muy poco
frecuente, que se desarrolla sobre los chopos, con el pie lateral
bastante reducido, y provisto de un velo membranoso mucoso, que
forma una especie de brazalete anular debajo de las lminas.

- --

113

PLEUROTO EN FORMA DE OSTRA

(cat: orellana)
Pleurotus ostreatus
Etimologa Del latn, "ostra", debido a la forma del sombrero
Descripcin Sombreros de 6-14 cm, a menudo imbricados
superpuestos, de color variable, de negro violceo a gris pardusco
con la edad los colores palidecen, excntricos y asimtricos, en
forma de concha o de esptula, algo deprimidos en el punto d<
insercin del pie, lisos, brillantes, glabros. Lminas al principio d
color blanco crema que despus adoptan una tonalidad marfilea
altas, ms o menos juntas, desiguales, decurrentes a lo largo del pif,
Pie de 2-8><1-2 cm, de color blanco, liso, lleno, oblicuo, lateral .
raramente central, con la parte superior engrosada, rudimental en I
base, desnudo y piloso en la base. Carne blanca, maciza, al principio
tierna y despus ligeramente tenaz, olor ms o menos agradable
sabor gustoso. Esporas de color crema plido con difuminados ri
color lila, lisas, no almidoides, 8-11 3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece en grupos sobre cepas y troncos de diversa:
especies de planifolios, en ocasiones sobre troncos de coniferas
poca de aparicin Otoo-invierno.
Nota Especie que tambin se cultiva industrialmente sobr<,
madera de chopo o sobre diversos componentes de restos vegetale:
Conviene evitar su cultivo en ambientes cerrados, debido a qu
requieren luz para la formacin de los carpforos (lo que puede
obviarse mediante la instalacin de luz artificial) y tambin porque l
inhalacin de las esporas provoca reacciones de tipo alrgico.

114

PLEUROTO CUERNO
DE LA ABUNDANCIA
(cat.: ore/les de burro)
Pleurotus cornucopioides
Etimologa Del latn, "semejante al cuerno de la abundancia'
Descripcin Sombrero de 5-12 cm, al principio convexo y
despus deprimido y en forma de embudo, blanquecino o bien d
color gris claro, pardo ocre plido y tambin amarillento, glabr
Lminas blanquecinas o del mismo color aunque de tonalidad maplida que el sombrero, apretadas, muy decurrentes sobre el pie en ^
que se juntan hasta formar una especie de retculo. Pie de 3-8 > 0. /
1,5 cm, a menudo ramificado, ms o menos excntrico, blanquee
no, lleno, cubierto casi por completo por la prolongacin a menudo
anastomizada de las lminas. Carne blanca, blanda, despus alg
tenaz, con olor harinoso caracterstico, sabor dulzn. Esporas c
masa de color blanquecino.
Comestibilidad Los ejemplares jvenes son muy apreciados
Habitat Sobre cepas y troncos de planifolios; especie cespites
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota P. spodoleucus forma carpforos cespitosos, con el P 1
fascicular muy largo en relacin con el reducido dimetro dt"
sombrero, pardo grisceo o blanco lechoso en la variedad alba L
lminas son decurrentes en el pie pero menos acentuados que en
cornucopioides. Otra especie, P. olmarius. no es cespitosa, posee i
largo pie pero las lminas son a lo mximo adnatas decurrentes

115

PAO ASTRINGENO
Panellus stipticus
Etimologa Del griego, "astringente".
Descripcin Sombrero de 1,5-4 cm, de color ocre pardusco
amarillento, de tonalidad canela, tomentoso mechado o pruinoso
rompindose posteriormente en escamitas furfurceas, elstico
reniforme y en ocasiones en forma de embudo y lobulado. Lminas
de color ocre o canela, delgadas, estrechas, y dispuestas muy juntas
unidas a travs de una serie de venas. Pie de 0,5-2x0,2-0,3
blanquecino, dilatado en la extremidad, pubescente, corto y lateral
lleno. Carne de color ocre canela, elstica delgada, coricea en el pe
con olor acdulo y sabor muy astringente. Esporas blancas, elpticas
3-6><2-3 mieras.
Comestibilidad Incomestible, muy txico.
Habitat Sobre los troncos, tocones y ramas muertas, en los
planifolios, en particular sobre robles. A menudo se presenta en
grupos apretados dispuestos como las tejas de un tejado.
poca de aparicin Todo el ao.
Nota En Amrica del Norte se conoce una variedad muy
luminiscente, caracterstica que por otro lado est muy extendida en
las especies (igncolas. El pao dulce (P. mitis) posee sombrero
blanco, glabro, con el pie del mismo color, tomentoso aterciopelado
crece preferentemente sobre la madera de coniferas y posee una
carne dulzona. El pao tardo (P. sertinas) es una especie de
tamao considerable, con el sombrero de color verde oliva provisto
de un fino tomento, lminas de color amarillo o anaranjado, el pie
amarillento est cubierto por escamitas mechadas de color pardo

116

LENTINO TIGRADO
Lentinus tigrinus
Etimologa Del latn, "manchado como un tigre".
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, delgado, flexible, ms bien
coriceo, blanco plateado o color crema, abigarrado de escamillas
fibrosas, dispuestas muy juntas, pardas o negruzcas, con el margen a
menudo cortado en tiempo seco. Lminas blancas, despus
amarillentas, decurrentes, estrechas, apretadas. Pie de 3-5 x 0,5-1,5
cm, blanquecino, pardo negruzco en la base, tenaz, a menudo
atenuado en la base y erizado, algo escamoso, provisto en la parte
superior de un anillo fugaz, resto de una cortina blanca, frecuentemente curvado. Carne blanca, pardo negruzca en la base del pie, con
intenso olor lechoso y sabor acdulo. Esporas blancas, elipsoidales,
8-12x3-3,5 mieras.
Comestibilidad No es comestible a causa de la consistencia de
su carne.
Habitat En grupos a menudo cespitosos, sobre tocones de
planifolios o madera en putrefaccin enterrada.
poca de aparicin A partir de finales de la primavera, verano y
otoo.
Nota El lentino escamoso (L lepideus) nunca posee un sombrero
en forma de embudo, de color ocre, con escamas parduscas,
particularmente desarrolladas y salientes sobre el pie, en cuya
extremidad forman un anillo. Posee olor anisado y se desarrolla
sobre las coniferas.

117

LENTINELO ANISADO
(cat: flota anisada)
Lentinellus cochleatus
Etimologa Del griego, "en forma de caracol", espiralado.
Descripcin Sombrero de 2,5-9 cm, al comienzo de color carrn
con tendencia a perder el color, a menudo de color gamuza, parc|
rojizo, normalmente excntrico, irregular, lobulado y contorto, en
forma de embudo, con la orla con inicios de espirilacin, abierto pr
un lado, imbricado. Lminas blancas, despus de color crema ct
difuminados rosados, muy decurrentes, apretadas, bajas, con la arist;
aserrada en los ejemplares adultos. Pie de 3-9 x0,5-1,5 cm, de colo>
carne o pardo rojizo ms oscuro hacia la base, central o later;
surcado, a menudo connato a la base, normalmente cavernosi
Carne delgada, blanquecina que se vuelve rosada o rojiza, tena/
elstica, coricea. Sabor dulce, olor agradable a ans. Esporablancas, globosas, 5-6 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque es bastante coriceo.
Habitat Sobre los tocones o al pie de los rboles, especialmente
sobre hayas, cespitoso y con nato.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Si los carpforos carecen de olor anisado se trata de
variedad inolens. La arista de las lminas irregularmente denticulada
constituye una caracterstica del gnero. Sobre la madera y estrbilo
de coniferas crece, aislada, la especie L. bisus mientras que en
suelo, siempre al pie de coniferas, se desarrolla la especie
omphaloides. L. vu/pinus, forma carpforos a modo de repisa,
superpuestos, de color ocre o rojizos, ligncolas.

118

LACTARIO MUCOSO
Lactarias blennius
Etimologa Del griego "viscoso".
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, de color variable entre gr
oliva y gris verdoso, con manchas ms oscuras, concntricas
aplanado al principio y despus deprimido en el centro, con la
superficie viscosa. Lminas blancas, con unos ligeros difuminadode color rojo con la edad, con el tacto se mancha de color gris oliva
apretadas, delgadas, adnatas. Pie de 4-6x1-1,5 cm, grisceo o dt
color gris oliva, de tono ms claro que el sombrero, hueco. Carne
blanca, algo griscea en contacto con el aire, frgil, inodora, acre
Leche blanca, sabor acre. Esporas de color crema plido, elpticas
crestadas, en parte reticuladas, 7,5-8,5 x 5,5-6 mieras.
Comestibilidad Esta especie no es comestible a causa del sabor
aunque en algunas regiones se come despus de hervirla.
Habitat Especie muy frecuente en los bosques de planifolios
especialmente en los hayedos, a menudo escondida en el mantillo
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de lactarios provistos di
una cutcula del sombrero ms o menos viscosa e incluso glutinosa
y con la carne y las gotas de leche que adoptan una tonalidad gns
verdosa o bien olivcea al contacto con el aire. Entre las especies
ms comunes pueden citarse al lactario plido (L. pallidus), ocre cor'
difuminados de color carne y L trivialis, de color gris pardo con
reflejos violeta. L. fuens es muy parecido al lactario mucoso.

119

LACTARIO DULCIAMARGO
(cat.: lleterola patita; eusk.: esnato)
Lactarius fulv/ssimus (= L subdulcis)
Etimologa Del latn, "blondo rojizo de color intenso".
Descripcin Sombrero de 2,5-7 cm, al principio de color paro
rojizo, que va perdiendo su color paulatinamente con la edac
conservando, sin embargo, un tono ms oscuro en la parte central
convexo, deprimido en la zona del disco, despus en forma d
embudo crateriforme; superficie seca, finamente rugosa. Lminas <
color crema, con difuminados de color carne o anaranjados
medianamente apretadas, decurrentes. Pie de 3-4x0,9-1,6 Cm
anaranjado, anaranjado rojizo en la base, corto, tosco. Carne de col'
blanco rojizo, gruesa, dura, de olor a chinche. Leche blanc,
inmutable, poco abundante, de sabor dulce, o con un regusto algo
amargo Esporas de color crema, casi esfricas, espinosas, a menudr
con crestas o lneas de conexin. 7,5-8,5 x6,5-7,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En los bosques de planifolios y de coniferas, en la llanura
o en la montaa, especialmente sobre suelo arcilloso calcreo.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie puede confundirse fcilmente con otras mu,
parecidas. El lactario barnizado (L. ichoratus) posee un sombrero de
color ms vivo y casi fibroso; el sombrero de L. mitissimus e
claramente ms anaranjado mientras que L. rubrocintus se diferent
por sus mayores dimensiones y por poseer una caracterstica zon<
anular rojiza en la parte superior del pie.

120

LACTARIO PIMENTERO
(cat.: pebres lleter; eusk.: esne-min)
Lactarius glaucescens
Etimologa Del latn, por el color verdeazulado que toma la carn
al cortarse.
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, blanquecino, al principio
convexo, despus en forma de embudo, superficie desnuda, ni
rugosa, a lo ms agrietada. Lminas de color blanco amarillento
apretadas, decurrentes, bifurcadas en las inmediaciones del pie, casi
anastomizadas. Pie de 2-6x1,5-2,5 cm, blanquecino, lleno, puede
presentar una serie de hoyuelos con manchas de color vert
azulado. Carne de color blanco crema, adopta una tonalidad verd>
azulada al cortarse, dura, inodora, sabor acre. Leche de color blanco
que al secarse se hace verdosa al igual que la carne. Esporas blancas
subesfricas, retculo ligero e incompleto, 7-8,5 *6-7 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable debido a su sabor picante.
Habitat En los bosques de planifolios y en los de coniferas.
poca de aparicin Especialmente en el mes de julio, pero
tambin a finales de verano y en otoo.
Nota Esta especie es muy semejante a la pebraza (L. piperatus) a
la que algunos autores asimilan a la misma especie, aunque se
diferencia por el hecho de que la carne y la leche no adopta*1
tonalidad verdosa. La leche de ambas especies reacciona diferente
con KOH: en el caso de L. glaucescens la leche adopta una
tonalidad amarilla, mientras que en L. piperatus no cambia.

121

PEBRAZA
(cat.: pebres //ter; eusk.: esne-min)
Lactarias piperatus
Etimologa Del latn, "pimentero", debido a su sabor.
Descripcin Sombrero de 5-13 cm, blanquecino, aunq.ue con |;
edad puede mancharse de ocre, inicialmente convexo, despus
extendido y finalmente en forma de embudo, superficie seca, rugosa
en las proximidades del margen. Lminas de color blanco crema cor
difuminado rosado, ligeramente decurrentes, bifurcadas en las
proximidades del pie. Pie de 3-8 * 1,5-2,5 cm, del mismo color que
el sombrero, cilindrico, irregular, lleno, rugoso, finamente pruinoso
Carne blanca, dura, inodora. Leche blanca, que inmediatamente ss
hace acre, ardiente. Esporas blancas, subesfricas, retculo ligero
imperfecto, 7-8x5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable debido a su sabor picante.
Habitat Crece en los bosques de planifolios, muy rarament<
debajo de las coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie, al igual que L. glaucescens, se caracteriza por
presentar una carne y una leche de sabor picante, acre, ardiente er
contacto con la lengua, por lo que resulta imposible su aprovecha
miento culinario. Sin embargo, los pases de europa oriental
consumen estas especies despus de someterlas a un prolongado
tratamiento, similar a los que se siguen para preparar el chucrut. De
estos hongos se obtiene asimismo un extracto que puede sustituir a
la pimienta para hacer picantes los alimentos.

122

LACTARIO DE COLOR LILA

Lactarias lilacinus
Etimologa Del latn, debido a su color.
Descripcin Sombrero de 4-7 cm, de color pardo rosado a lila
rosado, lleno, deprimido, cutcula seca, finamente furfurcea,
despus escamosa. Lminas de color ocre rosado al comienzo, y
despus de un color muy parecido al del sombrero, poco apretadas
ligeramente decurrentes. Pie de 4-8 *0,6-0,8 cm, esbelto, engrosado
en la parte inferior, al principio relleno y despus hueco, de color ocre
rosado. Carne blanquecina lila con ligero olor a achicoria. Leche
blanquecina acuosa, que al secarse sobre las lminas toma una
tonalidad gris verdosa, casi dulce. Esporas blancas, alargadas, con
un retculo incompleto, 7,5-8 x 6 mieras.
Comestibilidad Desechable a pesar de no ser una especie
txica.
Habitat Se trata de una especie que se desarrolla exclusivamente
debajo de los alisos, y en este habitat particular es bastante frecuente
y numerosa.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie es muy parecida a L. spinosulus que vive en el
mismo habitat, aunque es de tamao ms pequeo, de un color
claramente violeta y provisto de un pequeo umbn agudo en el
centro del sombrero que es ms escamoso. Ambas especies
pertenecen al grupo de los lactarios con el sombrero completamente
seco, tomentoso piloso.

123
Lactarias porninsis
Etimologa Del nombre del miclogo francs Pornin
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, anaranjado, con bandas
color rojo o bien anaranjado ms intenso, convexo, despu<
ligeramente deprimido en la parte central, cutcula ligeramente
viscosa a causa de la humedad. Lminas al principio de color crema
ocre, y despus anaranajado ocre, apretadas, ligeramente decurren
tes. Pie de 3-6x0,8-1,5 cm, anaranjado aunque de tono ms clare
que el sombrero, rpidamente hueco. Carne algo rojiza, de olor
desagradable y sabor amargo Leche blanca, inmutable. Esporas
reticuladas, 7,5-9,5x5,5-7 mieras.
Comestibilidad Puede producir trastornos gstricos aunque n<-,
graves.
Habitat Esta especie se desarrolla exclusivamente en los bosquet
de alerces, en los que es muy frecuente y abundante.
poca de aparicin Verano y otoo*
Nota Esta especie es muy parecida a L. zoriarius, a cuyo grupo
pertenece, pero puede distinguirse inmediatamente debido a! brilk
del sombrero y por el sabor amargo y no acre ardiente tanto de I,
carne como de la leche. Esta posibilidad de confusin se present
tambin con L. salmonicolor, prxima a L. deliciosus, pero
reconocible por el hecho de que la sangre es de color rojo zanahoria

124

NSCALO DE SANGRE VINOSA

(cat.: rovell)
Lactarius sanguifluus
Etimologa Del latn, "que mana sangre".
Descripcin Sombrero de 6-15 cm, de color rojo anaranjado
rojo vinoso, a veces con bandas de tono ms oscuro; se mancha d<
tonos verdes, es aplanado con el margen involuto. Lminas de co,
anaranjado vinoso, que pueden mancharse ligeramente de tono
verdes, apretadas, algo decurrentes. Pie de 4-6 x 1,5-2,5 cm
anaranjado, con tonalidad vinosa, cubierto por una pruin
blanquecina, puede presentar una serie de fselas de color ro
vinoso. Carne poco coloreada, blanquecina, que se hace roj
sangunea al corte. Leche de color rojo vinoso, sabor algo amarg
desagradable. Esporas blancas, crestadas, 8-9,5 x6,5-8 mieras.
Comestibilidad ptima.
Habitat Crece en los bosques de coniferas, especialmente al pde los pinos y prefiere las latitudes menos fras.
poca de aparicin Otoo.
Nota Es una de las especies ms conocidas, consumidas
aprecidas. Se suele considerar de una calidad superior a <
deiiciosus, especie con la que a menudo se confunde. Todos los
restantes lactarios con leche de color rojo vinoso o rojo zanahor
son comestibles, aunque algunas de ellas sean de calid;
manifiestamente inferior. Constituye una buena norma la utilizacio
con fines culinarios de slo estas especies, desconfiando de otra?

NSCALO, ROVELLN
(cat.: pinetell; eusk.: esne garr)
Lactarias deliciosas
Etimologa Del latn, "delicioso".
Descripcin Sombrero de 5-12 cm, de un hermoso col
anaranjado intenso, con zonaciones de color ms intenso formadas
por manchas dispuestas concntricamente; con la edad puede
teirse ligeramente de verde, convexo, algo deprimido en el centro
con el margen involuto. Lminas de color anaranjado intenso, que
pueden hacerse completamente verdes en los ejemplares viejos, algo
apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de 3-6 1-2 cm, del mismr
color que el sombrero, adornado con unas pequeas fselas di
color ms intenso. Carne blanquecina, anaranjada a causa de
leche, sosa. Leche anaranjada, roja zanahoria, que al aire se hace
verdosa al cabo de algunas horas. Esporas de color blanco crem;
redondeadas, crestado reticuladas, 7,5- 9,5 x 6,5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat Comn en los bosques de coniferas.
poca de aparicin Otoo.
Nota Pertenece al grupo de los lactarios con la leche de color; e
nzcalo de sangre vinosa (L. sanguifluus) con leche de color rojo
vinoso, que crece debajo de los pinos; L. deterrimus, leche
anaranjada, rojo vinoso despus de 5-10 minutos de la emisin:
salmonicolor, de leche anaranjada, rojo vinoso despus de alguna
horas, crece al pie de los abetos; L. semisanguifluus, de leche
anaranjada, rojo vinoso despus de 30 minutos, debajo de los pinos
el nscalo (L. deliciosus), leche anaranjada, crece bajo los pino^

126

PEBRAZO ROSADO
(cat: pebras de riberada)
Lactarias controversus
Etimologa Del latn, "vuelto al revs".
Descripcin Sombrero de 10-30 cm, blanquecino con manchas
de color rosa dispuestas concntricamente, al comienzo es convexr
y despus se hace infundibuliforme, a menudo irregular, con I
cutcula hmeda viscosa, en la mayora de los ejemplares \u
zonaciones no son aparentes. Lminas de un caracterstico col:
rosa encarnado, apretadas. Pie de 3-5><1.4 3 cm, blanquean,
tosco, duro. Carne blanca, inodora, acre. Leche blanca, inmutable
contacto con el aire, de sabor muy acre. Esporas de color crenu
subesfricas, de retculo delicado, interrumpido, 6-6,5 5 mieras
Comestibilidad Desaconsejable.
Habitat Crece debajo de los planifolios y, en particular, debajo c
los chopos, entre la hierba.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Hongo fcilmente reconocible por las excepcionales
dimensiones que puede alcanzar y especialmente por el color ro'
de las lminas que lo distingue de otros lactarios blancos de los q
difiere asimismo por la zonacin del sombrero. Esta especie i'
probablemente la de mayor tamao y ms carnosa de entre tod>
los lactarios; la carne del sombrero es mucho ms gruesa que
anchura de las lminas.

127

LACTARIO ANARANJADO
(cat: lleterola roja; eusk.: esnato}
Lactarius volemus
Etimologa Del latn, "que llena la palma de la mano": el adjetive
se aplicaba antiguamente a una variedad de pera muy grande.
Descripcin Sombrero de 7-15 cm, entre pardo rojizo y
anaranjado rojizo, convexo, despus aplanado, deprimido en el
centro, la superficie es seca, abierta en los viejos ejemplares. Lminas
de color crema ocre plido, se manchan de tonos pardos al ser
frotadas, medianamente apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de
6-12 x 1,5-2,5 cm, del mismo color que el sombrero, robusto, lleno
pruinoso. Carne blanquecina, ennegrece ligeramente, ms gruesa er
el sombrero que la anchura de las lminas, fuerte olor, caracterstico,
a arenque. Leche blanca, muy abundante, dulce, esporas blancas,
esfricas, crestado reticuladas, 8-12><7-11 .mieras.
Comestibilidad Puede consumirse.
Habitat Crece en los bosques de coniferas y planifolios, no es
comn aunque muy abundante en los puntos apropiados para su
desarrollo.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota L rugatus presenta el mismo aspecto y color, aunque es de
menores dimensiones, ennegrece con mayor dificultad y posee un
olor menos intenso. La distincin entre estas dos especies es mar
fcil mediante un microscopio debido a la presencia sobre las
lminas de L. volemus de grandes y caractersticos cistidios de grue
sas paredes. L. rugatus, en contacto con el sulfato de hierro produce
una reaccin rojiza mientras que la segunda la da gris verdosa.

128

LACTARIO ACRE
Lactarias acerrimus
Etimologa Del latn, "muy acre".
Descripcin Sombrero de 5-13 cm, de amarillo ocre, ms o
menos difuminado en tonos anaranjados, zonado con manchas
acuosas ms oscuras, macizo, convexo, ligeramente deprimido en e!
disco, ms adelante en forma de embudo. Lminas entr<
blanquecinas y amarillo ocre, decurrentes, bifurcadas y anastomiza
das en la proximidad del pie. Pie de 3-7x2-3 cm, blanquecino con
una serie de manchas del mismo color que el sombrero, soso
macizo, irregular, esbelto en la zona basal. Carne blanquecina que a
corte puede amarillear en la base del pie, despus ligeramente rojiza
y finalmente gris negrusca, sabor muy acre, olor afrutado. Leche
blanca, inmutable, poco abundante, de sabor acre ardiente. Espora:
de color crema, subesfricas, crestadas, 10-13 x 8-10 mieras.
Comestibilidad No adecuada dado el sabor acre ardiente.
Habitat En los bosques de planifolios, al pie de los robles.
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota Esta especie forma parte del grupo de L. zonatus y Sl
distingue de las restantes por presentar las esporas muy grandes v
los basidios biespricos. L. zonarius posee coloracin parecida y olo
afrutado muy intenso; L. insulsus presenta un sombrero mucho m
anaranjado y zonado, con el pie recubierto por una serie de hoyuelo
muy aparentes; L. zonaroides crece nicamente al pie de la
coniferas de montaa y posee lminas que se manchan de verdf

129
Lactarias cilicioides
Etimologa Del griego, parecido a un tejido de pelo de cabra o
cilicio.
Descripcin Sombrero de 3-7 cm, blanquecino, con tendencia a
colorearse de ocre, convexo, despus aplanado con el centro
ligeramente deprimido; margen muy involuto y cubierto por una
especie de fieltro de pelos lanosos de algunos pocos milmetros de
longitud; el centro queda desnudo y tambin algo viscoso. Lminas
de idntico color que el sombrero, apretadas, adnatas. Pie de 24x1-1,5 cm, blanquecino, despus de color ocre, con numerosas
cavidades atenuado a nivel de la base. Carne blanca, acre, con ligero
olor a geranio. Leche blanca, inmutable, acre. Esporas de color
crema plido, elpticas, crestadas, 6-7,5x4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Junto con L. torminosus, es el nico lactario
que puede producir trastornos intestinales de una ciera consideracin.
Habitat Se desarrolla en los bosques de planifolios, especialmente al pie de los abedules, o en su proximidad en los prados.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Puede considerarse como una forma descolorida de
torminosus del que se diferencia nicamente por el color y por el
hecho de que las esporas son ligeramente ms pequeas. L.
pubescens es muy parecido, posee un tamao inferior y se desarrolla
casi exclusivamente en el norte de Europa.

130
Lactarias scrobiculatus
Etimologa Del latn "picoso".
Descripcin Sombrero de 6-20 cm, amarillo, amarillo rojizo,
indistintamente zonado, grande, carnoso, convexo, deprimido en el
centro; margen muy involuto y lanoso por la presencia de
numerosos pelos aunque no son muy largos. Lminas amarillas, de
tono ms claro que el sombrero, apretadas, ligeramente decurrentes
Pie de 3,5-6x2-3,5 cm, blanquecino, con numerosas cavidades
amarillas o de color rojo amarillento, duro, hueco. Carne blanquecina, amarillea al corte debido a la leche y con el tiempo tiende a
hacerse negruzca pudrindose con relativa facilidad. Leche blanca, al
aire adopta inmediatamente un tono amarillo azufre. Esporas de
color crema plido, redondeadas, finamente reticuladas, 8-8,5 x 6,57,5 mieras.
Comestibilidad No es comestible.
Habitat En los bosques de coniferas de montaa; excepcionalmente se obtienen algunos ejemplares debajo de los sauces.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se trata de un lactario muy hermoso por su aspecto, color y
sobre todo por el viraje inmediato al amarillo que se produce en su
leche al entrar en contacto con el aire. Otras especies muy prximas
son L. resimus y L. citriolens, en los que la leche tambin amarillea
pero que carecen de cavidades en el pie. L. repraesentaneus posee el
mismo aspecto, pero con una leche que se hace violeta.

131

NSCALO FALSO
(cat.: rovell de cabra; eusk.: bora)
Lactarias torminosus
Etimologa Del latn, "que provoca clicos".
Descripcin Sombrero de 4-12 cm, de color variable ck
anaranajado tenue a rosa ladrillo, hasta ladrillo encarnado intenso
convexo, despus aplanado, deprimido en el centro, la superficie
est cubierta por pelos apretados y largos, zonado de roj (
anaranjado oscuro de forma ms o menos evidente. Lminas de
color ocre salmn claro, apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de
2-6x1-2 cm, de blanquecino a rosa anaranjado, duro. Carne
blanquecina, gruesa, con un ligero olor afrutado. Leche blanca, mu\. Esporas de color crema plido, elpticas, crestado reticuladas, 6
7,5x4,5-6 mieras.
Comestibilidad Esta especie se considera venenosa; las sustan
cias que contiene no son verdaderamente txicas, pero producer
intensos trastornos gastrointestinales.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente debajo de
los abedules o en su proximidad.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Es la especie ms comn entre los lactarios provistos de
pelos. Adems de L. cilicioides y L. pubescens, que son de tonos
mucho ms claros, conviene recordar a L. ma/rei, con el sombrero de
color ocre rojizo, sin trazas de tonos rosados, de olor afrutado muchc
ms intenso; crece al pie de los planifolios con preferencia en el
maqu o monte bajo de tipo mediterrneo con jara y garriga.

132

LACTARIO PLOMIZO
Lactarius turpis
Etimologa Del latn, "plomizo".
Descripcin Sombrero de 8-25 cm, pardo olivceo, con el borde
verdoso, muy oscuro, convexo, deprimido en el centro, borde
pubescente, superficie viscosa en tiempo hmedo. Lminas de color
blanco crema, que se hacen pardas al ser frotadas, dispuestas
apretadas. Pie de 4 - 8 x 2 - 5 cm, de color pardo olivceo, de tono ms
plido que el sombrero, duro, hueco, algo viscoso con la humedad
Carne blanquecina, se tie ligeramente de pardo al entrar en
contacto con el aire, y al secarse se hace negra, gruesa, dura, casi
inodora. Leche de color blanco, acre. Esporas de color crema plido,
redondeadas, retculo interrumpido en varios puntos, 6,5-8 x 5-7
mieras.
Comestibilidad No aprovechable dado su sabor acre.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente en los
suelos de tipo silceo.
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota Esta especie, como indica su mismo nombre, presenta
tonalidades oscuras, negruzcas y es posible obtener ejemplares muy
viejos que una vez desecados son completamente negros L
superficie del sombrero adopta una hermosa tonalidad violeta al
entrar en contacto con el amonaco.

133

LACTARIO ATERCIOPELADO
(cat.: torrands)
Lactarius ve/lereus
Etimologa Del latn, "aterciopelado".
Descripcin Sombrero de 8-25 cm, blanco, con manchas ocres
al envejecer, al principio convexo, despus deprimido en la parte
central hasta hacerse profundamente infundibuliforme, irregular
superficie finamente aterciopelada. Lminas blancas, con reflejos
azulados, de color crema rojizo ms adelante, claramente separadas
ms o menos decurrentes. Pie de 3-6 *2- 3 cm, del mismo color que
el sombrero y tambin aterciopelado, duro, macizo, corto, irregular
Carne blanca, ligeramente amarillo-pardo al corte, con difuminados
verdosos, dura, gruesa, inodora. Leche blanca, inmutable, muy acre
Esporas blancas, subglobosas, retculo ligero, incompleto, 912x7,5-10 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable dado el sabor acre picante, no
adecuado para el consumo directo.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente sobre
suelos de naturaleza calcrea.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se distingue de L. piperatus y L. glaucescens por presentar
las lminas mucho ms separadas y el sombrero y el pie
aterciopelados, y al igual que stos se consume en los pases de
Europa oriental despus de haberlos hecho fermentar. La variedad
velutinas posee una leche casi totalmente dulce y las lminas algo
menos separadas.

134

RSULA VITELINA
Russula vitellina
Etimologa Del latn, "color amarillo huevo".
Descripcin Sombrero de 2-6,5 cm, de color amarillo limn,
amarillo ocre, al principio uniforme y que posteriormente se separa
en un color crema en la periferia, al principio globoso y finalmente
deprimido; cutcula separable, al principio ligeramente viscosa,
brillante, con el margen al llegar a la madurez tuberoso surcado
Lminas poco abundantes en los ejemplares de edad, en ocasiones
con laminillas, bfidas, amarillo ocre o anaranjadas, que se oscurecen
ligeramente con el tiempo. Pie de 2-6x0,7-1,5 cm, blanco, bastante
rugoso, ligeramente dilatado en la extremidad, casi hueco. Carne
blanca, frgil, con sabor dulce y olor ligero de cido actico
nicamente en los ejemplares viejos. Esporas amarillo ocre,
elipsoidales, con verrugas agudas, aisladas, 7,5-11 x6,2-9 mieras.
Comestibilidad De escaso valor.
Habitat Se encuentra preferentemente en los bosques de
planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Puede confundirse fcilmente con la forma amarilla de la
rsula camalen (Russula chamaeleontina), hasta el punto de que
algunos autores las consideran como una sola especie. Adems de
su reconocimiento al microscopio, se distingue a veces porque la
carne al envejecer desprende un claro olor a rosas.

135

RSULA BLANCA Y NEGRA

(cat: carbonef)
Russula adusta
Etimologa Del latn, "quemada" por el color.
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, a veces mayor, al principio
blanquecino y ms adelante manchado de tonos pardo rojizo claro
con tendencia al pardo olivceo o pardo sepia, al principio convexo
extendido y finalmente deprimido en el centro, cutcula adnata,
brillante y lisa, viscosa en poca hmeda, margen grueso, ondulado,
excedente. Lminas de color crema plido o marfil con algunos
reflejos ocre plido, dentadas, separadas en los ejemplares adultos,
entremezcladas con numerosas laminillas, arqueadas, redondeadas
al llegar al pie, atenuadas en la parte anterior. Pie de 3-10^1,5-4 cm
o ms, de color blanco, manchado de tonos rojizos en el pie, pardo
grisceo en la base, cilindrico, atenuado o bien engrosado en la parte
inferior, lleno, duro, pruinoso. carne blanca de color crertia que vira
lentamente primero hacia tonos rosados y despus fuliginosos,
gruesa, dura, sabor dulce, olor ligero caracterstico de bota vieja
Esporas blancas, semiesfricas ovoidales, adornadas con densas
verrugas amiloides, 7-10 6-8 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat En los pinares arenosos; tambin al pie de los abetos
rojos.
poca de aparicin A partir de finales de verano y en otoo.
Nota Esta especie pertenece al grupo de rsulas caracterizadas
por el hecho de ennegrecerse con la edad, grupo del que la rsuia
ennegrecida (R. nigricans) constituye la especie ms representativa

136

RSULA FTIDA
(cat.: curalbra pudent; eusk.: kirats)
Russula foetens
Etimologa Del latn, "con olor ftido".
Descripcin Sombrero de 6-18 cm, de color ocre plido en la
periferia, amarillo pardo en la parte central, despus de color amarillo
ocre, con manchas de color pardo rojizo y tambin pardo sepia en
los ejemplares adultos, al principio globoso, despus aplanado en la
extremidad, ampliamente aplanado y algo deprimido al final, cutcula
ms o menos separable, surcada radialmente hasta el margen
delgado, ondulado lobulado. Lminas al principio blanquecinas y
despus crema con manchas de color pardo rojizo, desiguales,
grandes, algunas bfidas, unidas por una serie de vnulas; en los
ejemplares jvenes y en tiempo hmedo exudan una serie de gotitas
acuosas. Pie de 4-12 x 1-4 cm, blanquecino con manchas
parduscas que se inician a partir de la base, robusto, al principio lleno
y despus hueco y frgil, cilindrico. Carne blanquecina que vira a
tonos parduscos al aire y en la cavidad del pie, compacta, frgil;
esporas picantes, con olor a hipoclorito. Esporas de color crema
plido, ovoidales, verrugosas, 7,5-10 * 6-9 mieras.
Comestibilidad Sin valor comestible.
Habitat Crece en grupos en los bosques tanto de planifolios
como de coniferas, sobre terreno hmedo.
poca de aparicin De comienzos de verano a otoo.
Nota R. grata y R. laurocerasi son especies prximas.

137

RSULA ACRE
Russu/a sardn/a
Etimologa Del griego, "por el sabor acre", del nombre de una
planta cuyo sabor hace contraer los labios.
Descripcin Sombrero de 3-10 cm, de color prpura violceo,
negro en la parte central o bien decolorado a crema olivceo, a
menudo completamente rojo prpura, hemisfrico y despus
aplanado, deprimido, cutcula adnata, algo viscosa, lisa o ligeramente rota, brillante, margen delgado y ligeramente estriado. Lminas
plidas y despus crema, tpicamente manchadas de color amarillo
limn, aserradas, rgidas, delgadas, al principio arqueadas y despus
rectilneas, en los ejemplares jvenes desprenden pequeas gotitas
de agua. Pie de 3-8 x 1-3 cm, de color prpura violceo, violeta
azulado ms marcado en el centro, y tambin blanquecino, amarillo
anaranjado en la base, lleno, rgido, pruinoso en la extremidad,
rugoso en los ejemplares adultos. Carne blanquecina1 manchada de
tonos amarillo limn, rojo vinoso debajo de la cutcula, gruesa, dura,
rgida, suculenta, sabor muy ocre, olor a fruta seca. Esporas de color
crema ocre, hemisfricas ovoidales, verrugosas reticuladas, amiloides, 6,5-8,5x6-7,5 mieras.
Comestibilidad No es comestible debido a que su sabor es muy
acre.
Habitat Crece al pie de las coniferas, preferentemente en los
pinares, sobre terreno arenoso en la llanura.
poca de aparicin Finales de verano-otoo.
Nota Las carnes y las lminas, al entrar en contacto con el
amonaco, dan una reaccin de color rojo rosado muy neta y tpica

y
138

RSULA NEGRA PURPREA

Russu/a atropurprea

Etimologa Del latn "negra y rojo prpura".

Descripcin Sombrero de 5-12 cm, de color rojo prpura oscuro
con la parte central negruzca, manchado de color pardo ocre,
hemisfrico al principio y despus convexo y finalmente algo
deprimido y frecuentemente ondulado lobulado, con la cutcula
separable en la periferia, ligeramente viscosa, brillante con tendencia
a perder el color. Lminas bfidas a nivel del pie, de color crema
blanquecino, arqueadas, casi agudas en el borde. Pie de 6-7x1-2
cm, blanco, inmutable o a veces algo manchado de color pardo
ocre, especialmente en la base, con difuminados de color rosa,
slido, ms bien regular, pruinoso en la extremidad. Carne
blanquecina o, a veces, manchada de tonos pardo ocre en el p\e
rojo prpura debajo de la cutcula, con ligero olor, afrutado, y sabor
picante, especialmente a nivel de las lminas. Esporas blancas,
ovoidales, confusamente reticuladas, 7,5-8 x 6-7 mieras.
Comestibilidad No es comestible, al igual que las restantes
especies picantes
Habitat Bajo las coniferas y al pie de los planifolios, en los
bosques de robles y hayas, especialmente sobre terrenos cidos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En las zonas hmedas suele desarrollarse la variedad
depa/lens cuya carne muestra tendencia a amarillear con la edad. Se
conocen adems otras variedades que se diferencian por el color del
sombrero, sabor o bien color de la carne.

\* *>'

\?l-U-/*.*?

139

RSULA GRACIOSA
(cal: puagra de sang de bou; eusk.: guibelurdi)
Russula lepida
Etimologa Del latn, "gracioso", debido a su color.
Descripcin Sombrero de 3-11 cm, de un hermoso color rojo,
unas veces bermelln y otras carmn, de tono ms claro en la
periferia, a veces con zonas decoloradas, incluso totalmente
blanquecina y amarillo limn en el disco de la variedad lctea, al
principio redondeado despus convexo, y finalmente ms o menos
aplanado, carnoso, duro; margen incurvado, regular o ligeramente
ondulado, cutcula no separable. Lminas de color blanco yesoso
con reflejos crema, a veces con la arista rosada en la zona dispuesta
en el borde del sombrero, apretadas, con un nmero muy escaso de
laminillas, bifurcadas anastomizadas en las proximidades del pie,
obtusas en la parte delantera. Pie de 3-8 x 1-3 cm, blanco, ms o
menos manchado de color rojo carmn, especialmente en la base,
duro, frgil, lleno, claviforme, a veces corto y ca^i cilindrico,
longitudinalmente rugoso. Carne blanca, rosada debajo de la
cutcula, gruesa, dura, compacta, granulosa a nivel de la rotura; olor a
cedro o mentol, sabor anlogo o bien resinoso y amargo. Esporas de
color crema plido, subglobosas ovoidales, provistas de verrugas
obtusas, 6-8x6-8 mieras.
Comestibilidad Mediocre por el sabor resinoso y astringente, y
requiere una preebullicin.
Habitat Crece en los bosques de coniferas y planifolios,
especialmente en los hayedos.
poca de aparicin Comienzos del verano hasta otoo.

140

RSULA EMTICA
(cal: pebrassa verme/la; eusk.: tella-perretxiko)
Russula emtica
Etimologa Del griego, "que provoca vmitos"
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, de color muy variable,
normalmente de tono rojo intenso sin tonalidades violcea, prpura
o verdosa, sin embargo en las diferentes variedades puede ser
blanco, rosado, amarillo u ocre; globoso al comienzo y despus
convexo para hacerse finalmente deprimido con el margen delgado
y ligeramente surcado, con la cutcula viscosa, brillante, que al
secarse puede hacerse algo rugosa, fcilmente separable, con la
subcutcula de color rojo. Lminas blancas y despus ligeramente de
color crema, ms bien escasas, delgadas, redondeadas a nivel del
pie, casi libres, obesas en el margen. Pie de longitud variable, hasta
9-10 cm en la variedad /ongipes, ms o menos claviforme en la base,
blanco. Carne blanca, roja tpicamente debajo de la frgil cutcula,
con olor ligeramente afrutado muy picante, esporas blancas,
ovoidales, verrucosas, muy reticuladas, 7,5-12,5 x 6,2-9 mieras.
Comestibilidad De sabor desagradable, y por lo tanto no
comestible, puede ser tambin ligeramente txica.
Habitat En las formas tpicas se desarrolla en las turberas, aunque
siempre en las proximidades de coniferas o abedules.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se conocen numerosas variedades, aunque esta especie se
confunde con la rsula de Marie (R. mairei) y con R. exalbicans

141

RSULA BLANCA
(cat.: pebres; eusk.: guibelurd/n)
Russula delica
Etimologa Del latn, debido a la ausencia de leche.
Descripcin Sombrero de 6-1 5 cm, blanquecino, a menudo con
manchas de color pardo ocre, al principio semiesfrico y despus
convexo umbilicado, finalmente profundamente excavado, cutcula
no separable, seca, pruinosa, con fibrillas radiales, rugosa, a veces
partida, sucia de tierra; margen grueso, al principio enrollado y
despus recto, a menudo lobulado, del mismo color. Lminas al
principio blanquecinas y despus de color ocre plido, manchadas,
espaciadas, desiguales, anastomizadas, bifurcadas, anchas, al
principio arqueadas y despus ligeramente abombadas, adnatas,
decurrentes, rgidas. Pie de 2-5x1-3 cm, de color blanco algo
pardusco, a veces con zonaciones de color verde en la extremidad,
duro, lleno, cilindrico aunque en algunos ejemplare^ adopta la
disposicin troncocnica, glabro, brillante, pruinoso; con la edad
puede hacerse algo rugoso. Carne blanca, tendente a los tonos
rosados al cabo de algunas horas de exposicin al aire, gruesa, dura;
sabor dulce, aunque algo acre y amargo en las lminas, olor mixto de
fruta o pescado con predominio de uno u otro. Esporas de color
blanco crema, muy ovoidales, redondeadas, 7-10><6-8,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre
Habitat Esta especie se desarrolla sobre terreno calcreo y
tambin silicio, tanto en las colinas como en las montaas, y en los
bosques de planifolios.
poca de aparicin Finales de primavera-otoo avanzado

142

RSULA COLOR CARDENILLO

Russula aeruginea
Etimologa Del latn, "color verde cobrizo".
Descripcin Sombrero de 4-1 0 cm, con distintas tonalidades de
verde o gris acero, sobre todo gris verdoso con el centro oscuro,
incluso completamente ocre plido, con una zona de color verde
hierba en el centro, a menudo manchado de pequeas zonas de
color xido, al principio convexo y despus aplanado deprimido
cutcula separable en sus dos tercios, ligeramente viscosas, brillante a
causa de la humedad. Lminas blanquecinas manchadas de tonos
ocre, denticuladas, bifurcadas a nivel de la insercin, delicadamente
conectadas a travs de una serie de venas, al principio arqueadas y
despus algo ventricosas, con el borde obtuso, desmenuzable. Pie
de 5-7 x 1 -2 cm, blanquecino, manchado de color pardo grisceo en
la base, ensanchado debajo de las lminas, atenuado en la parte
inferior, lleno, robusto. Carne blanquecina con tendencia a tomar
tonalidad griscea al entrar en contacto con el aire, gruesa, dura,
sabor al principio ligeramente pimentado y despus dulce, olor
agradable. Esporas de color crema ms o menos intenso, alargadas
elpticas, con verrugas, en parte amiloides, 6-7,5 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Comestible, aunque sin valor; incluso es
ligeramente txica si se consume cruda.
Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, ms
ocasionalmente al pie de chopos y abedules, sobre suelo arenoso.
poca de aparicin Verano y otoo.

143

RSULA BLAWCOOCRCEA
Russula ochroleuca
Etimologa Del griego, "amarillo ocre blanco", debido a su color
Descripcin Sombrero de 4-11 cm, de color amarillo aunque de
tonos variables, amarillo limn plido con manchas de color
anaranjado o pardusco en el centro, al final de la estacin aparece
frecuentemente manchado de color amarillo oliva claro o bien gris
verdoso ocre en el centro, al principio de forma convexa umbilicada
y despus aplanado, ligeramente deprimido; cutcula separable por
la mitad, hmeda y brillante; margen grueso, arqueado, a veces
lobulado. Lminas de color crema plido o algo amarillas con
manchas parduscas con la edad, slo medianamente apretadas,
desiguales, unidas por venas, ventricosas, algo obtusas en la parte
anterior. Pie de 3-7 cmx 1,5-2,5 cm, blanco, algo grisceo, con
manchas amarillo parduscas a partir de la base, cilindrico', a veces
claviforme, ensanchado debajo de las lminas, lleno, duro. Carne
blanca, griscea en la extremidad del pie, gruesa, al principio dura y
despus blanda, olor agradable, sabor variable. Esporas blancas,
ovoidales, aculeadas, amoloideas, 7-9x6,4-8 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse en pequeas cantidades.
Habitat Llanura y montaa, en los bosques de coniferas.
poca de aparicin Verano-otoo.
Nota Existen algunas variedades tan diferenciadas del tipo que
nicamente un especialista est en condiciones de reconocerlas. R.
fe/lea crece preferentemente al pie de Is hayas y al final,
independientemente de su tonalidad original de partida, adquiere un
color completamente ocre cuero.

144

RSULA COLOR CUERO

(cat: llora)
Russula olivcea ( = alutacea)
Etimologa Del latn, "parecido al olivo", dado el color del
sombrero.
Descripcin Sombrero de 8-18 cm, de color verde olivceo
especialmente en el centro, con manchas de color ocre, pardo o gris
o bien rojo prpura o rojo vinoso, al principio semiesfrico y despus
convexo, finalmente plano deprimido, cutcula bastante adherente,
delgada, algo tenaz, seca, con grietas concntricas, margen grueso,
incurvado. Lminas al principio de color crema y despus amarillo
ocre, al principio apretadas y despus espaciadas, bifurcadas, unidas
por una serie de venas, a menudo ventricosas, desmenuzables. Pie
de 4-10x2-3,5 cm, blanco, con tonos rosados, manchas de color
pardo hacia la base, robusto, de forma cilindrica variable, algo obeso,
lleno, rugoso reticulado, incluso agrietado. Carne compacta, sabor a
avellana, olor afrutado agradable. Esporas de color amarillo ocre,
ovoidales, adornadas por robustas espinas largas y verrugas obtusas
algo amiloides, 8-11 x6-10 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece al pie de los robles y en los hayedos umbros.
poca de aparicin En verano y comienzos de otoo.
Nota Esta especie puede reconocerse por la cutcula provista a
menudo de grietas concntricas y por la carne que adopta una
tonalidad claramente rojo carmes con el fenol.

145

RSULA HERMANA
Russula sororia
Etimologa Del latn, "hermana".
Descripcin Sombrero de 5-11 cm, de color pardo oscuro y
pardo cigarro en el centro, que se degrada a pardo amarillento, gris
avellano en el borde, con manchas de color oliva, subgloboso o
convexo, despus aplanado, muy deprimido y tambin fisurado, en
comunicacin con la cavidad del pie; cutcula extirpable, elstica,
viscosa, graneado, pruinoso en la zona del disco; margen al principio
curvado y despus recto, curvado en la extremidad, estriado
tuberoso, traslcido. Lminas blanquecinas, con manchas de color
pardo o grisceo, al principio denticuladas y despus espaciadas,
desiguales, muy conectadas por venas, delgadas. Pie de 2-6 X 1 -2,5
cm, de color blanco, a partir de la base mezclado con tonos de color
gris pardusco, pardo rojizo algo encarnado, cilindrico, ensanchado
debajo de las lminas, lleno, despus cavernoso, pruinoso en la
extremidad. Carne al principio blanquecina, despus algo griscea,
pardusca en la cavidad del pie, gruesa, rgida; sabor desagradable,
olor algo afrutado. Esporas de color crema bastante plidas,
ovoidales, provistas de verrugas cnicas, obtusas o truncadas,
amiloides, 6,6-8,5x5-7 mieras.
Comestibilidad Especie no adecuada para el consumo.
Habitat En suelos arenosos, al pie de coniferas y planifolios.
poca de aparicin Verano-otoo.
Nota Esta especie es muy semejante, incluso "hermana" tal como
indica su nombre, a /?. pectinata.

146

GORRO VERDE
(cat: llora verda; eusk.: koroso]
Russula virescens
Etimologa Del latn, "verdoso", a causa de su color.
Descripcin Sombrero de 5-12 cm, a veces ms en algunos
ejemplares, de color variable, verde almendra, verde grisceo, verde
azulado, verde oliva oscuro ms pardusco en los ejemplares adultos,
al principio globoso y despus convexo y abierto, algo deprimido en
el centro; cutcula separable en las proximidades de la orla, tenaz,
seca, abierta en pequeas placas adnatas, harinosas, ms oscuras
que el tono de fondo, margen delgado, al principio curvado y
despus recto, obtuso, en ocasiones surcado radialmente. Lminas
de color blanco crema, con iridiscencias de color crema rosado, a
menudo con manchas pardo rojizas, muy prximas, desiguales,
bfidas, unidas por venaciones, al principio arqueadas y despus
ventricosas, frgiles. Pie de 3-9x1,5-4 cm, blanco a veces con un
ligero tono de color avellano, extendido debajo de las lminas, al
principio lleno y ms adelante esponjoso, pruinoso en su parte
superior, algo rugoso Carne blanca con iridiscencias de color rosa o
rojizo, gruesa, dura, olor algo afrutado al principio, despus
agradable, sabor dulce. Esporas blanquecinas, elipsoidales, diseminadas de verrugas, amiloides, 6-8,5 x 5-6,5 mieras.
Comestibilidad ptima, tanto cruda como cocinada
Habitat En los bosques de planifolios, sobre terrenos cidos.
poca de aparicin De finales de primavera a otoo

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147

CARBONERA
(cat: puagra'llora; eusk.: urretxa)
Russula cyanoxantha
Etimologa Del griego, "azul amarillo", dado su color.
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, de color bastante variable,
violeta negruzco, prpura en la orla y de color verde marcado en el
disco, incluso algunos ejemplares son de tono gris pizarra con
manchas ms claras, o bien violeta azulado o incluso verde uniforme
en los ejemplares adultos; al principio redondeado, despus
convexo, plano, ms o menos deprimido; cutcula separable al
menos en sus dos terceras partes, delgada, viscosa con tiempo
hmedo, brillante, con fibrillas y arrugas radiales; borde al principio
curvado hacia el interior y despus obtuso, a veces estriado en los
ejemplares adultos. Lminas blancas, con iridiscencias de color
glauco o azulado, ms o menos apretadas, desiguales, bifurcadas,
unidas por venas, ventricosas. Pie de 5-10x1,5-4 cm, blanco, a
veces de tono lila o rojizo, manchado de color pardusco, carnoso,
lleno, al principio duro y despus esponjoso, pruinoso, ligeramente
rugoso. Carne blanca, en ocasiones griscea en los ejemplares
adultos, de tono prpura violceo debajo de la cutcula, gruesa, dura,
hmeda, olor agradable, sabor al principio dulce y despus
desagradable. Esporas blancas, elpticas, con verrugas aisladas de
pequeo tamao, algo amiloides, 7-10x6-7,5 mieras.
Comestibilidad ptima.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.
poca de aparicin Comienzos de verano hasta el otoo.
Nota Las lminas al comprimirse se pliegan sin llegar a romperse

148

RSULA COMESTIBLE
Russula vesca
Etimologa Del latn "comestible".
Descripcin Sombrero de 6-10 cm, color muy variable, entre
rosa carne y pardo vinoso, tambin de color avellana, manchado de
tonos ocres o tintes lila olivceo, ms intensos o ms claros en la
zona del disco, nunca violceo, a veces incluso totalmente blanco en
los ejemplares jvenes, al principio subgloboso y despus plano,
deprimido en el centro, cutcula poco separable, con finas venas
radiales especialmente en el centro, margen obtuso, ligeramente
estriado. Lminas al principio blanquecinas y despus de color
crema, apretadas, iguales, bfidas alrededor del pie, unidas por venas,
atenuadas, ligeramente decurrentes. Pie de 3-10 * 1,5-4 cm, blanco,
con tendencia a amarillear o bien mancharse de tonos grisceos,
pardusco en la base, al principio lleno y despus esponjoso, algo
ensanchado en la zona de las lminas, atenuado en la base, duro
Carne blanca, manchada de tonos xido o amarillo sucio
especialmente en la base del pie, firme, gruesa, sabor dulce a
avellana, olor desagradable. Esporas blancas, subglobosas, provistas
de pequeas verrugas aisladas, algo amiloides, 6-8 x 4,5-6 mieras
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas, sobre terreno
silceo.
poca de aparicin Finales de primavera, verano y otoo.
Nota La carne del pie es muy compacta y resistente al corte. La
cutcula a menudo se contrae dejando al descubierto la carne.

149

RSULA COLOR HOJA SECA

Russula xerampelina
Etimologa Del griego, "del color de las hojas secas de la vid".
Descripcin Sombrero de 5-11 cm, color variable, rojo prpura,
rojo carmn, rojo lila con el centro negruzco, a menudo vinoso
pardusco, con zonas ocre olivceas, al principio convexo y despus
aplanado, algo deprimido en los ejemplares adultos, cutcula no
separable, algo viscosa debido a la humedad, brillante en los
ejemplares adultos, aterciopelada, finamente graneada; margen
delgado, acanalado en los ejemplares adultos, arqueado. Lminas al
principio de color crema blanquecino y despus ocre plido,
separadas en los ejemplares adultos, con algunas laminillas y
lamlulas, bfidas, unidas por venas, ventricosas, obtusas en la parte
anterior, algo flojo, un tanto grasicnto al tacto. Pie de 3-7 * 1,5-3 cm,
blanquecino con tonos rosa rojizo luminoso, a veces inclifeo rojizo
vinoso, con punteaciones de color pardusco debajo de las lminas,
cilindrico o atenuado de abajo arriba, ensanchado en la extremidad
superior, lleno, al principio duro y despus medular, pruinoso,
venoso reticulado. Carne blanquecina con tendencia a tomar color
pardo en contacto con el aire, gruesa, dura, sabor dulzn, olor a
crustceo hervido o a arenque. Esporas de color ocre intenso,
ovoidales, provistas de verrugas obtusas o cnicas, amiloides, 810x6,5-8 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Crece en los bosques de planifolios y coniferas.
poca de aparicin Desde finales de verano hasta entrado el
otoo.

150

RSULA DE MAIRE
Russula mairei
Etimologa Especie dedicada al miclogo francs Maire.
Descripcin Sombrero de 4-8 cm, de color escarlata, rojo sangre
a menudo con zonas de un tono ms plido, al pudrirse adopta una
tonalidad amarillo ocre, al principio muy convexo, despus
aplanado, algo deprimido en los ejemplares viejos; cutcula
nicamente separable a nivel del borde, traslcida, algo viscosa,
punteada, como si estuviera aterciopelada, incluso con el margen
incurvado, opaco, estriado tuberculado en los individuos adultos.
Lminas blancas, blanquecinas, apretadas y despus espaciadas,
desiguales, laminillas birfurcadas poco abundantes, unidas por
venas, al principio arqueadas y despus rectilneas, algo obtusas en
la parte anterior. Pie de 2-6 * 1 -2 cm, blanco, raramente con algunas
trazas de color rojo, con manchas ocre o parduscas en la base, lleno,
duro, estriado rugoso. Carne blanca, algo amarillenta en el pie, roja
debajo de la cutcula, gruesa, dura en los ejemplares adultos, sabor
acre, olor afrutado o de coco, de miel en los ejemplares adultos.
Esporas blancas, ovoidales, adornadas de verrugas poco densas,
almidoides, 6-7,5 x 5,5-6,3 mieras.
Comestibilidad No comestible, aunque se utiliza como condimento.
Habitat Crece en los hayedos en suelo preferentemente calcreo,
pero tambin al pie de coniferas sobre sustrato silceo.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En los hayedos crece la variedad fageticola.

151

TROMPETA DE LOS MUERTOS

(cat: trompeta cendrosa)
Cantharellus cinreas
Etimologa Del latn, "color ceniza".
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, en forma de embudo
deprimido en el centro, con el margen ondulado, pardo grisceo
oscuro cubierto de escamas muy prximas. Pliegues himeniales,
decurrentes, ramificados y anastomizados, de color gris. Pie de 36x0,4-0,7 cm, cilindrico, comprimido, sinuoso, hueco. Carne
griscea, delgada, con olor a ciruela seca y sabor dulzn. Esporas
blancas, elpticas, lisas, 8-10 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie puede confundirse fcilmente con f. cornucopioides, que presenta el sombrero con orificios y la superficie
himenial algo rugosa, o bien con la especie Geopetalum carbonatium. muy rara, que crece entre los restos de carbn vegetal.

152

REBOZUELO ATROMPETADO
Cantharellus tubaeformis
Etimologa Del latn, "en forma de trompeta".
Descripcin Sombrero de 3-7 cm, en forma de embudo, hueco
en el centro formando una cavidad que se prolonga en el pie,
cutcula de color amarillo pardusco, ligeramente pruinosa, orla
curvada y margen a veces ondulado. Pliegues himeniales decurrentes, ramificados, relativamente altos, anastomizados, de color
amarillo a grisceo, a veces de tonalidad amatista. Pie de 2-8*0,30,8 cm, vaco, cilindrico, comprimido, liso, amarillento, frecuentemente curvado. Carne delgada, blanca, carente de olor diferenciado
y con sabor dulzn. Esporas blancas, ovoidales, lisas, 9-12 x 7-8
mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas, a menudo
sobre los tocones de castaos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se conoce una variedad completamente amarilla (C.
lutescens) que la hace todava ms parecida al rebozuelo anaranjado
(Craterellus lutescens).

153
Cantharellus amethysteus
Etimologa Del griego, de "color violeta amatista"
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, plano o deprimido, cubierto
de pequeas escamas adherentes de color violeta lila, ms
abundantes en la periferia, que dejan entrever la carne de color
amarillo yema, margen muy curvado. Himenio con una serie de
venas salientes, semejantes a lminas, anastomizadas, ramificadas,
decurrentes. Pie de 3-4*2,5-3 cm, cnico, turbinado, engrosado en
la extremidad superior. Carne blanca y despus amarillenta; olor y
sabor afrutado Esporas blancas, ovales, 10 x 5-6 mieras.
Comestibilidad ptima.
Habitat En los hayedos, preferentemente en las formaciones
mixtas con ejemplares de abeto rojo.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Algunos autores consideran a esta especie como una
variedad de C. cibarus. El gnero Cantharellus, a pesar de presentar
unos carpforos semejantes a los producidos por algunos
representantes de la familia agaricceas es afn a las clavariceas. El
cuerpo fructfero se asemeja a un hongo provisto de pie y sombrero,
y el himenio, ms o menos rugoso, a las lminas. Hygrophorops/s
aurantiaca e H. olida son dos especies provistas de pie y sombrero,
que en el pasado se incluyeron dentro del gnero Cantharellus. La
primera tiene un tono rojo anaranjado, con las lminas anastomizadas, separables; la segunda especie, es de color crema rosado o
anaranjado, con el sombrero lobulado, a veces muy irregular, y
desprende un intenso perfume.

154

REBOZUELO
(cat: rossinyol; eusk.: susa)
Canthare/lus cibarus
Etimologa Del latn, "buen comestible".
Descripcin Sombrero de 2-10 cm, a veces de mayores
dimensiones, convexo, despus abierto y normalmente infundibuliforme, con el margen ondulado, sinuoso, provisto de una cutcula
muy delgada, transparente, amarillo yema, glabro. Lminas (pliegues
himenales) muy decurrentes, bajas, anastomizadas, es decir que se
juntan, ramificadas, tambin de color amarillo, a veces de tono ms
intenso que el sombrero. Pie de 3-6 x 1-2 mieras, que se hace de
dimetro menor de arriba abajo, lleno, slido, del mismo color que el
sombrero, lleno. Carne compacta, bastante fibrosa en el pie, amarilla.
Sabor dulce y olor intenso, a menudo muy semejante al de los
albaricoques. Esporas amarillas, elpticas, lisas, 7-11 *4-6,5 mieras.
Comestibilidad ptimo manjar, consumindose tambin desecado o bien a travs de diversos mtodos de conservacin.
Habitat Tanto sobre planifolios como coniferas.
poca de aparicin De finales de primavera a finales de otoo.
Nota Se conocen numerosas variedades de este hongo que
figuran entre las ms apreciadas y populares, utilizndose tambin
en la fabricacin de diversos licores. A pesar de su aspecto,
sistemticamente esta especie no es un hongo provisto de lminas
(Agaricceas) sino a la familia Teleforceas.

155

REBOZUELO ANARANJADO

Cantharellus lutescens

Etimologa Del latn, "que se hace amarillo".

Descripcin Cuerpo fructfero en forma de trompeta, con una
parte superior semejante a un sombrero (2-6 cm), de consistencia
membranosa, convexo umbilicado en fase juvenil, despus abierto
en forma de embudo con la parte central cerrada o comunicada con
la cavidad del pie, cutcula fibrosa escamosa, glabra con la edad,
pardo o gris pardusco sobre fondo anaranjado, margen extendido
muy lobulado, ondulado, crespo. Pie de 5-8x0,5-1,5 cm, esbelto,
irregular, adelgazado en la base, comprimido, acanalado sobre todo
en la parte superior, hueco, brillante, amarillo anaranjado. Himenio
del borde del sombrero dispuesto en el tercio superior, al principio
liso, despus ligeramente surcado por una serie de venas poco
salientes, ramificadas. Carne delgada, bastante tenaz, amarillenta
con un agradable olor afrutado, alcohlica, con sabor dulzn
aromtica. Esporas blancas, elpticas, 10-12x7,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Especie gregaria, en ocasiones cespitosa, abundante en
los bosques hmedos de coniferas y en los planifolios de montaa.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie puede confundirse fcilmente con el rebozuelo
atrompetado (C. tubaeformis), pero con el himenio ms saliente,
con pliegues parecidos a lminas, ramificados, ms o menos amarillo
y finalmente de tono gris lila al llegar a la madurez.

156

TROMPETA DE LOS MUERTOS

(cat: trompeta)
Craterellus cornucopioides
Etimologa Del latn, "parecido al cuerno de la abundancia".
Descripcin Sombrero de 2-8 cm, al principio casi tubular y
despus abierto y semejante a una trompeta, con el borde delgado,
redondeado y despus ensanchado con el margen ondulado y
lobulado, perforado en el centro y vaco hasta el pie, provisto de
cutcula pardo oscura o negra, cubierta de pequeas escamas
parduscas dispuestas muy juntas. Himenio con rugosidades bajas de
color gris ceniza. Pie que como mximo alcanza 1,5 cm de grosor,
adelgazado de arriba abajo, tubuloso, fibroso, negruzco. Esporas
blancas, ovoidales, lisas, 12-14x7,5-8 mieras. Carne delgada de
color gris negruzco, ms bien elstica. Sabor ligeramente astringente
y olor almizclado.
Comestibilidad Buen comestible, muy buscado.
Habitat En los bosques de caducifolios y coniferas, sobre suelo
musgoso.
poca de aparicin Otoo.
Nota Una vez seco y pulverizado constituye un ptimo aromati
zante para menestras, salsas, asados, etc., por lo que en algunas
zonas se le conoce con el nombre de trufa de los pobres.

157
Leptoglossum muscigenum
Etimologa Del latn, "que nace del musgo", en razn a su
habitat.
Descripcin Carpforo flabeliforme, en forma de abanico o de
esptula, 1-2,5 cm de altura, color gris ardesia cuando est
empapado en agua, de color ceniza o blanquecino y zonado si est
seco, membranoso, elstico, ligeramente ondulado en plena
madurez. Himenio con venas ramificadas, anchas, que se separan
del pie, del mismo color que el resto del carpforo, anastomizado, es
decir que se confunden, en el margen. Pie de 2-4x2-4 mm,
reducido, lateral, horizontal y continuo con la parte frtil, piloso en la
base. Carne delgada, griscea, carente de olor y sabor particulares
Esporas blancas, 7-9x4-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor, por sus reducidas dimensiones
Habitat Sobre el musgo.
poca de aparicin Todo el ao, durante las pocas hmedas.
Nota Este hongo pequeo e insignificante presenta un habitat
particular, que comparte con otras especies del mismo gnero: L.
glaucum que puede crecer en los mrgenes de las extensiones de
agua salina, posee las venas himeniales no anastomizadas. L.
lobatum, especie propia de alta montaa de las turberas, con esporas
de 8-10 x 6-7 mieras, que es la de mayor dimensin ya que puede
alcanzar hasta 6 cm, se desarrolla sobre los Carex; L retirugum, en
forma de copa con el himenio supero, se desarrolla tambin sobre
pequeas ramitas entre el musgo; L. bryophilum, en forma de
embudo, es completamente blanco.

158

VOLVARIA SEDOSA
Volvara bombycina
Etimologa Del latn, "de seda", por la presencia de ornamentaciones de tipo sedoso en el sombrero.
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, de color blanco ocre en la
zona del disco, blanco plateado hacia el exterior, al principio
parablico, despus convexo o casi aplanado, a veces algo
umbonado; cutcula adnata, brillante, con la presencia de fibrillas o
escamas fibrosas, cricas, ms oscuras; margen al principio
redondeado e incurvado, despus recto, regular. Lminas al principio
de color blanco y despus rosado, finalmente parduscas, apretadas
libres, con numerosas laminillas. Pie de 7-10x0,6-2 cm, de col;
blanco satinado, amarillento en la parte inferior, de fcil separacin
del sombrero, o bien heterogneo, atenuado de abajo arriba, esbelto
lleno, liso, algo fibroso en los ejemplares adultos. Volva blanquecina
con la cutcula externa a menudo manchada de color pardo
amarillento o pardusco, persistente, libre, amplia, alta, membranosa
Carne de color blanco, delgado en el borde, no higrfana, blanda
con fuerte olor a rbanos o a madera y sabor agradable. Esporas d(
color rosa plido, elipsoidales, lisas, 7 - 9 x 5 - 6 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Especie en general solitaria, crece sobre troncos er
putrefaccin de planifolios, en las hoquedades de los rboles
tambin a distintas distancias del suelo, sobre tocones huecos.
poca de aparicin Finales de primavera, otoo avanzado

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* *Hr v*- Ti*

VOLVARIA
Volvaria volvacea
Etimologa Del latn, "con volva".
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, ovoidal al principio y
despus acampanado cnico, finalmente aplanado; color al
principio negruzco (tonalidad que persiste en la zona del disco de
los ejemplares adultos, que es listado de color pardo oscuro o pardo negruzco sobre un fondo blanquecino o blanco plateado,
aterciopelado. Lminas altas, primero blancas y despus rosadas,
libres. Pie de 5-12*1 cm, blanco, piloso; en los ejemplares adultos
es hueco, con la volva membranosa de color pardo o gris pardusco,
al menos en parte oscura externamente y con la tonalidad del fondo
blanquecina, uniformemente fieltrada. Carne blanca, blanda,
ligeramente fibrosa en la zona del pie, con un ligero olor a mantillo y
sabor apenas perceptible. Esporas de color rosa, elipsoidales, 79 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Especie comestible.
Habitat Se desarrolla sobre el mantillo e invernaderos y jardines,
sobre la siega u otros restos vegetales, y tambin en los prados.
poca de aparicin De primavera a otoo; en las regiones ms
clidas, durante todo el ao.
Nota Esta especie es objeto de cultivo. As, en los pases del
Extremo Oriente y en Madagascar se la cultiva sobre paja de arroz,
tanto a escala familiar como industrial; se conoce en el mercado con
los nombres de pady-straw o nm rom. V. glo/ocepha/a, comn en
los campos de cultivo o en los pastos, muestra un sombrero de color
gris fuliginoso o viscoso.

160

PLTEO CERVINO
Pluteus cervinus
Etimologa Del latn, "parecido al ciervo", por su color.
Descripcin Sombrero de 6-15 cm, al principio de color pardo y
despus pardo fuliginoso, ms oscuro en el centro, convexo
aplanado, a menudo umbonado, viscoso en poca hmeda, fibroso
en los ejemplares adultos, a veces con hendiduras radiales, frgil
glabro. Lminas al principio blanquecinas y despus rosadas,
apretadas, anchas, no adherentes al pie. Laminillas interrumpidas
bruscamente. Pie de 5-10x0,7-1,5 cm, blanquecino con fibrillas
parduscas tambin en relieve, heterogneo, lleno, rgido, carne
blanca, blanda, frgil, con esporas blandas y tenues, que desprenden
olor a raz. Esporas de color ocre rosado, ovoidales, 6-8 x 5-6 mieras
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Se desarrolla sobre madera de coniferas y planifolios en
descomposicin, y tambin sobre la siega.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota P. nigrofloccosus se asemeja a la especie anterior, aunque es
mucho ms fribrosa y oscura en la zona del sombrero y pie, especial
mente en los ejemplares jvenes; se distingue adems por presentar
la arista de las lminas mechadas y negruzcas. El plteo de los sauces (P. salicinus) posee el pie de color blanco con la base difumi
nada en tonos verdeazulados y el sombrero con fibrillas radiales
grisceas, mientras que el disco presenta unas pequeas escamas
sobresalientes. Crece tambin sobre la paja, en zonas hmedas.

161

PLTEO ESCARLATA
Pluteus coccineus
Etimologa Del latn, "amarillo-oro-rugoso".
Descripcin Sombrero de 2-6 cm, al principio de color rojo
intenso, despus rojo anaranjado, ms intenso en la zona del disco
dorado en el borde, con la orla ligeramente estriada en los ejemplares
viejos. Lminas al principio blancas y despus de color rosa, libres
Pie de 4-6 x 0,5-0,8 cm, apenas atenuado en la zona superior, a
menudo curvado, blanco, que a veces toma un tono anaranjado en
la base. Carne, delgada, blanquecina, anaranjada debajo de la
cutcula y en el pie, con olor y sabor imperceptibles. Esporas de color
rosa, esfricas o subglobosas (5,5-6,5x4-4,5 mieras).
Comestibilidad De escaso valor comestible.
Habitat Crece aislado o en pequeos grupos sobre troncos,
tocones o ramas cadas de planifolios, preferentemente sobre alisos
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Fcilmente reconocible por el intenso color que muestra el
sombrero. P. leoninus se desarrolla tambin sobre planifolios, posee
el sombrero de color amarillo intenso, muy pruinoso y aterciopelado
o bien hspido con pelos de color amarillo, el pie blanco presenta la
base de color amarillo, al igual que la arista de las lminas. P.
lutescens, posee el pie de color netamente amarillo, mientras que el
sombrero es liso, algunas veces rugoso, y de color pardo o bien ocre
pardusco.

162

MOJARDN
(cat: moixern blanc; eusk.: errotar)
Clitopilus prunu/us
Etimologa Del latn, "pequea ciruela".
Descripcin Sombrero de 3-1 1 cm, de color blanco o amarillento, o ms raramente de color gris claro, convexo, despus aplanado,
finalmente deprimido, ondulado, con el margen involuto, a menudo
lobulado, delgado, harinoso; cutcula lisa, algo viscosa cuando est
humedecida. Lminas de color blanco al principio, despus rosadas,
muy decurrentes, atenuadas en ambas extremidades. Pie de 2-6 * 1
1,5 cm, de color blanco, lleno, de menor dimetro en la base,
pruinoso o pubescente, piloso en la zona de la base. Carne blanca,
frgil, con olor y sabor intensos a harina fresca. Esporas de color rosa,
fusiformes, 11-13x5-6 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques y en los prados, al pie de las matas de
enebro.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie puede confundirse fcilmente con algunos
Clitocybe blancos, txicos, con olor a harina rancia, con las esporas y
como consecuencia las lminas de color crema rosado y la carne
bastante elstica. C. mundulus, con la carne de sabor amargo, tiene
tendencia a adoptar una tonalidad negruzca tanto en la superficie
externa como en la carne.

w
ifeV

163

SETA ENGAOSA
(cat.: /a/s car/ef; eusk.: maltzur)
Rhodophyllus (= Entoloma) lividus

I
88-

.4fe

J.SSKMHS!

164

Etimologa Del latn, "morado", y hace referencia de modo

impropio al color.
Descripcin Sombrero de 6-20 cm, de color variable y
compuesto, blanco grisceo con difuminados de color ocre, pardo,
rosado, cenizo, y con fibrillas innatas, ms o menos evidentes;
carnoso, no higrfano, convexo o globoso acampanado, despus
aplanado, algo deprimido, ligeramente giboso, seco, glabro. Lminas
inicialmente amarillentas, despus de color salmn a partir del pie, y
que conservan durante mucho tiempo el color originario de la
periferia, algo apretadas, adnatas. Pie de 7-13* 1,5-3,5 cm, robusto,
lleno, slo raramente algo hueco en los ejemplares viejos, a veces
algo curvado o engrosado en la base, blanquecino, con manchas
ms o menos abundantes de color amarillo. Carne gruesa, dura,
ligeramente fibrosa en el pie, con fuerte olor a harina que en los
ejemplares ms viejos se torna de nuez descompuesta; sabor dulzn,
harinoso. Esporas de color rosa, polidricas, 8-11 x 7-8 mieras.
Comestibilidad Muy venenoso.
Habitat Al pie de los planifolios; en los bosques claros y secos, en
grupos, preferentemente debajo de castaos y robles.
poca de aparicin De comienzos de verano a fines de otoo.
Nota Especie atrayente por su aspecto y el agradable perfume que
desprende. Un clebre miclogo francs del siglo pasado, que
experiment sus nocivos efectos, la defini como "la prfida", y de
ah tambin su denominacin vulgar de seta engaosa.

RODFILO AHUMADO
Rhodophyllus nidorosus
Etimologa Del latn, "ahumado", por el color del sombrero.
Descripcin Sombrero de 3-7 cm, de color blanco sucio y
brillante en poca seca, de color ocre ceniza, con el borde estriado
por transparencia, con la humedad; convexo al principio, despus
extendido y finalmente cncavo, con la cutcula hendida radialmente. Lminas al principio blanquecinas y despus rosadas, adnatas o
casi libres. Pie de 3,5-9x0,3-1 cm, blanquecino o gris claro, frgil,
estriado fibroso, pronto hueco, cilindrico, con la extremidad
pruinosa. Carne frgil, blanca, con olor a leja ms o menos fuerte,
sabor harinoso, desagradable. Esporas rosadas, polidricas, 7-10x67,5 mieras.
Comestibilidad Txica.
Habitat Especie gregaria en los bosques de planifolios y
coniferas, en los brezales y en el maqu.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota f. rhodopolius posee el sombrero de color gris pardusco,
sedoso y brillante, con fibrillas innatas y margen a menudo
ondulado. Desprende un dbil olor, harinoso al igual que el sabor. Es
tambin txico. Numerosos rodfilos desprenden olor harinoso y
son txicos. En primavera, debajo de diversas especies de rosaceas
(manzanos, perales, ciruelos) crece el rodfilo en escudo (fclypeatus) as denominado por poseer un sombrero con un
mameln muy desarrollado, carnoso, muy comestible.

165

RODOFILO DE PIE VERDOSO

Rhodophyllus incanus
Etimologa Del latn, "que blanquea con la edad".
Descripcin Sombrero de 2-3 cm, de color pardo olivceo,
abigarrado a veces de fibrillas o pequeas escamas de color pardo,
delgadas, frgiles; convexo al principio, despus extendido,
umbilicado, ligeramente estriado, con tendencia a hacerse sedoso y
grisceo con la edad. Lminas blanquecinas o difuminadas de color
amarillo verdoso, despus rosadas, bastante escasas, anexas y
despus separadas del pie. Pie de 2,5-5 x0,2-0,4 cm, verde, amarillo
verdoso; al tacto se hace verde azulado hacia la base, incluso
blanco micelio que recubre la base, liso, fistuloso y frgil. Carne
delgada, verdosa, con olor desagradable a cicuta o a ratn, sabor
anlogo. Esporas de color rosado, polidricas, 8-14x7*9 micrav
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Entre los pastos y prados con hierba baja, o bien en los
claros aireados aunque hmedos de los bosques. Es una especie
muy rara.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Las especies provistas de pie delgado, esbelto y liso, adems
de presentar un sombrero delgado, a menudo umbilicado, con las
lminas no completamente grises o pardas se agrupan en el gnero
Leptonia. Se trata de especies que carecen de valor comestible. El
rodfilo azul (R. lampropus) posee el sombrero .umbilicado de color
gris azulado, al igual que el pie, y es una especie comn en los
prados, al igual que R, cata/aun/cus, con el pie piloso, grisceo en la
base, pruinoso y rosado en la extremidad; sombrero pardo rojizo.

166
Rhodotus palmatus
Etimologa Del latn, "parecido a una mano", debido a la forma.
Descripcin Sombrero de 5-12 cm, de color rosa albaricoque,
avellano anaranjado, rosa carne; convexo al principio y despus
extendido, horizontal, ms o menos excntrico en relacin con el pie,
pruinoso, frecuentemente agrietado reticulado, especialmente en
margen que durante mucho tiempo permanece involuto, est
cubierto por una gruesa cutcula gelatinosa, difana, que emite
gotitas de color anaranjado, limpias, con un gusto fuertemente
astringente. Lminas rosadas, ms claras que el sombrero, casi libres
o bien unidas por un falso collar anular, apretadas, anchas, blandas,
casi gelatinosas, sinuosas y unidas por una serie de venas, Pie de 37x1-1,5 cm, blanquecino, despus pardo anaranjado, de un mismo
color, fibroso estriado, pruinoso lleno, excntrico o lateral, curvado
en el extremo superior. Carne blanca que se tie de rojizo, con olor
agradable aunque con sabor amargo y astringente cido. Esporas
rosadas o de color salmn, subesfricas, espinosas, 5-7 mieras.
Comestibilidad Especie no comestible.
Habitat Normalmente se desarrolla de modo cespitoso, con los
sombreros imbricados sobre los troncos, especialmente olmos, pero
tambin estacas y maderas.
poca de aparicin De verano a principios de invierno.
Nota Especie muy caracterstica e inconfundible, muy poco
comn, que se presenta con los sombreros superpuestos y 3
menudo estrechamente unidos a causa de la cutcula viscosa.

167
Termitomyces letestui
Etimologa Dedicado a Le Testu.
Descripcin Sombrero de 9-25 cm, carnoso, al principio
acampanado y despus convexo, finalmente ms o menos
extendido, con un claro mameln cilindrico, delimitado por una
depresin; pardo oscuro a causa de la' presencia de escamitas de
color pardo que en los ejemplares adultos je disponen en la zona del
disco, que desaparecen poco a poco hacia el exterior. Cutcula seca
de color blanquecino, gris rosada bastante plida, escamosa
agrietada, a excepcin de la zona del borde que en general es
apendiculada. Lminas blancas casi libres apretadas, desiguales. Pie
de 12-18x2-3 cm o ms, lleno, fusiforme, muy erizado, blanquecino, pubescente por debajo del anillo membranoso, que es amplio,
doble, variable aunque completo y persistente, colgante y envainarte. Carne blanquecina, dura, con olor y sabor indiferenciables, a
veces algo amarga. Esporas blancas, elipsoidales (6-9><3-5 mieras).
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre los termiteros en frica tropical y ecuatorial.
poca de aparicin Todo el ao.
Nota Esta especie es frecuente y muy conocida por las
poblaciones indgenas como comestible bajo diversos nombres
vulgares: mamabongo. krigo, kelegele, etoma, etc. Los hongos
provistos de sombrero que crecen sobre los nidos de termes
pertenecen todos ellos a los gneros Podabrella, con esporas
rosadas, y Termitomyces, con esporas blancas.

168

INOCIBE LOBULADO, BRUJA

Inocybe patouillardii

..>" "

Etimologa Dedicada a Patouillard, miclogo francs.

Descripcin Sombrero de 3-7 cm, entre blanco y pardusco,
pasando por el amarillo y rojizo, cnico acampanado, despus
extendido y mamelonado, cutcula seca, sedosa, con fibrillas
radiales, margen hendido. Lminas inicialmente blanquecinas o
rosadas, despus de color pardo olivceo o pardo ferruginoso,
anexas o semilibres, apretadas, ventricosas, con la arista irregular, de
color blanco. Pie de 4-7 x 1 -1,5 cm o ms, variable, grueso cilindrico,
robusto, con la base engrosada; posee un bulbo a veces algo
marginado, lleno, consistente, pruinoso en la extremidad, fibroso,
con restos del velo, blanco con fibrillas que enrojecen con la edad,
que vira al rojo y despus al pardo si se toca. Carne blanca algo rojiza
en el pie. Olor ms bien afrutado y sabor dulzn. Esporas de color
ocre oxidado, en forma de juda, 10-13 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Txica.
Habitat Especie frecuentemente gregaria, que se desarrolla sobre
terreno calcreo, preferentemente en los bosques claros de hayas o
al pie de los tilos, pero nunca debajo de las coniferas.
poca de aparicin De finales de primavera a finales de verano.
Nota Los carpforos de esta especie se reconocen por el hecho
de que su color vira inicialmente de tonos plidos al rojo. Este
cambio de tonalidad se acelera si se frota con la mano. /. jurara y /
godeyiviran hacia tonos rojos. La primera, robusta, es pardusca con
el sombrero fibroso; la segunda es inicialmente blanca.

169

INOCIBE RESPLANDECIENTE
Inocybe splendens
Etimologa Del latn, "resplandeciente".
Descripcin Sombrero de 3-5 cm, al principio cnico con la
parte perifrica elevada, mamelonar; est cubierto por fibrillas
radiales, muy prximas, de color pardo anaranjado o pardo lilceo,
prpuras, hendidas en la periferia, unidas al disco, con la carne
subyacente de color amarillento, margen pronto hendido. Lminas
blanquecinas, despus de color ocre pardusco, con el margen de un
tono ms plido, adnatas, a veces ligeramente decurrentes. Pie de 711 x 3-3,5 cm. Robusto, cilindrico o bruscamente dilatado en un
bulbo casi marginado, blanco puro, finamente estriado y furfurceo
en la extremidad, lleno. Carne compacta, fibrosa en el pie, blanca,
con un ligero olor a tierra y sabor un tanto desagradable. Esporas de
color pardo ocre, de un tipo particular que recibe el nombre de
naviculata. lisas, 9,5-11,2x5,5-6,2 mieras.
Comestibilidad No ha sido confirmada.
Habitat Especie gregaria y a menudo casi cespitosa, se desarrolla
sobre terrenos con abundante humus o en los prados al borde de los
bosques.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie muy rara que puede caracterizarse microscpicamente aunque no siempre es reconocible en el campo; esto es
frecuente, por otra parte, en la mayora de las especies del gnero
Inocybe si no se tiene la suerte de localizar entidades con
caractersticas organolpticas y morfolgicas particulares.

170

INOCIBE TERRESTRE
Inocybe geophylla
Etimologa Del griego, por las lminas color de tierra.
Descripcin Sombrero de 1 -3,5 cm, blanco, a veces amarillento
en los ejemplares viejos, cnico al principio, despus convexo, plano
con un ligero mameln agudo, sedoso al principio y despus
fibroso, a menudo con el margen hendido. Lminas blanquecinas,
despus de color gris sucio o pardusco, casi libres, apretadas. Pie de
4-8 x0,2-0,6 cm, blanco, cilindrico, apenas hinchado en la base, a
menudo flexuoso, satinado. Carne blanca, olor espermtico, sabor
ligeramente acre. Esporas de color ocre ferruginoso, elpticas, 710x4-6 mieras.
Comestibilidad Especie txica.
Habitat Gregario en los bosques de coniferas y planifolios,
tambin debajo de los matorrales.
poca de aparicin Durante todo el ao en las zonas ms
clidas.
Nota Los ejemplares jvenes poseen un sombrero ojival, unido al
pie a travs de una fina cortina. Esta especie posee numerosas
variedades caracterizadas por el color: Hacina con el sombrero y el
pie de color violeta, aunque el mameln y la base son de color ocre;
lateritia, de color rojo ladrillo, con las lminas al principio de color
rojo anaranjado; fu/va, con el sombrero de color ocre rojizo y el
margen de tono ms plido.

171

INOCIBE CNICO
Inocybe fastigiata
Etimologa Del latn, "inclinado", por la forma del sombrero.
Descripcin Sombrero de 2-7 cm, amarillo paja y ocre, a veces
ms oscuro en la zona del disco, cnico al principio y despus con la
periferia algo levantada, con un mameln muy claro; superficie seca
muy fibrosa, margen pronto hendido, lminas grisceas, difuminadas de color olivceo, despus pardusco, apretadas, estrechas
anexas, con la arista de tono ms claro. Pie de 3-8 * 0,4-1 cm,
blanquecino y ocre claro, cilindrico o bien engrosado en la base,
nunca con bulbo, esbelto, en general revestido por pequesimas
escamas del mismo color. Carne blanca, fibrosa en el pie, con olor
espermtico y carente totalmente de sabor. Esporas parduscas,
elpticas, 7-10 x 4-5 mieras.
.
Comestibilidad Especie txica.
Habitat En los bosques y prados adyacentes.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Entre sus diversas variedades se incluye una forma
lujuriante, superba, y otra con el sombrero cubierto de abundantes
fibrillas sedosas, blancas, denominada argntala. I. obsoleta posee
un ligero olor a harina y las lminas grisceas. El inocibe de Cook (I.
cookei), otra especie del mismo grupo perfectamente caracterizada,
posee un.pequeo aunque neto bulbo en la base.

172
Cortinarius cotoneus
Etimologa Del griego, "del color de la oliva silvestre".
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, de color pardo olivceo o
amarillo oliva, con tendencia a hacerse ms oscuro en la zona del
disco, de semiesfrico a aplanado, tpicamente aterciopelado
tomentoso debido a la presencia de finas escamas dispuestas muy
prximas. Lminas de color amarillo oliva y despus herrumbrosas
algo escasas, anexas, anchas, con la arista ms clara y algo
denticulada. Pie de 4-8 x 1 -3 cm, de color amarillo oliva plido que
se oscurece hacia la base hasta adquirir prcticamente una misma
tonalidad, caracterizado por la presencia casi constante de una seal
anular, claviforme o engrosada en la base. Cortina inicial de color
amarillo oliva. Carne de color amarillo olivceo plida, ms oscura en
la base del pie, con olor y sabor a rbanos. Esporas casi globosas o
algo elpticas, verrugosas, 7-9x6,7-7,5 mieras.
Comestibilidad Sospechosa.
Habitat En los bosques de planifolios, al pie de las hayas.
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota Los cortinarios constituyen un gnero muy rico en especies
Una serie de razones de tipo prctico aconsejan dividir a este gnero
en dos subgneros distintos. C. cotoneus forma parte del subgnero
Leprocybe, que comprende a las especies que no son ni viscosas ni
higrfanas, con el sombrero no liso, cuya cutcula posee une
estructura microscpica particular, de tonalidad roja, anaranjada
amarilla o bien olivcea.

173

CORTINARIO COBRIZO
Cortinarius orichalceus
Etimologa Del griego, del color del mineral de cobre
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, de color rojo cobrizo o
leonado ladrillo, ms oscuro en la zona del disco y con una banda
verdosa o glauca en el borde, finalmente intensamente leonado
rojizo; convexo al principio y despus aplanado, carnoso, liso,
viscoso en tiempo hmedo. Lminas de color amarillo verdoso y
despus oliva herrumbroso, apretadas, anchas, truncadas, con la
arista ondulada. Pie de 4-8 x 1,5-2 cm, amarillo verdoso, fibroso,
terminado en la base con un bulbo enmarcado en tonos rojizos.
Cortina micialmente de color citrino verdoso, abundante. Carne
blanquecina, difuminada de tonos amarillo verdoso en el borde, de
sabor dulce y olor nulo. Esporas en forma de almendra, verrugosas,
11-13x6,5-7 mieras.
Comestibilidad No es segura.
Habitat En los bosques de coniferas de montaa.
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota Todos los cortinarios presentan unas esporas ms o menos
verrucosas y de color herrumbroso cuando forman masa que acaban
por esconder el color originario de las lminas; se caracterizan
adems por la presencia de una cortina dbil, de donde procede su
nombre genrico, que tiene las funciones de proteger las lminas; los
restos coloreados de las esporas pueden siempre observarse en el pie
de los ejemplares maduros. C. orichalceus forma parte de subgnero
Phlegmacium, con el sombrero liso y viscoso y pie seco.

174

CORTINARIO DE BULLIARD
Cortinarius bulliardii
Etimologa Dedicada al miclogo francs Bulliard.
Descripcin Sombrero de 4-8 cm, higrfano, de color pardo
rojizo en tiempo hmedo y pardo arcilloso claro, ms o menos
difuminado en tonos rojos, en tiempo seco, convexo algo giboso,
liso. Lminas al principio de color amatista o prpura, despus de
color pardo herrumbroso; algo escasas, anchas, sinuoso adnatas,
con la arista denticulada y blanquecina. Pie de 6-8 x 1 -2 cm, de color
blanco lila en el pice, rojizo en la zona de la base, mientras que en la
zona ms inferior adopta un magnfico color rojo fuego, rojo
cinabrio, engrosado en la base. Cortina inicialmente blanquecina,
fugaz. Carne blanquecina lila, despus rojiza, rojo cinabrio en la base
del pie, carente de olor y sabor particulares. Esporas fusiformes o
elptico alargadas, verrugosas, 8,5-10,5x5-6 mieras.
Comestibilidad Especie sospechosa.
Habitat En los bosques densos y umbros de planifolios,
especialmente al pie de las hayas. Se trata de una especie en general
gregaria.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Esta especie pertenece al subgnero Telamonia, que
comprende hongos higrfanos en tiempo hmedo; se distingue de
los restantes cortinarios de este grupo, con tonos rojos en la base del
pie, debido a sus mayores dimensiones y a la presencia de tonos lilas
en las lminas, en el pice del pie y en la carne de los ejemplares
inmaturos.

175

CORTINARIO SUBPRPURA
Cortinarus subpurpurascens
Etimologa Del latn, "parecido al Cortinarus purpurascens".
Descripcin Sombrero de 5-7 cm, al principio de color lvido con
difummados violceos en el margen, despus de color pardusco
ocre con tendencia a oscurecer al ser frotado; al principio convexo,
despus extendido, fibroso, liso, viscoso en tiempo hmedo.
Lminas de color violceo plido, despus herrumbrosas (al ser
golpeadas adoptan una tonalidad violcea prpura), algo apretadas,
adnatas Pie de 5-7x1-1,5 cm, de color lila violeta de tonos ms
oscuros en la base, con fuerte tendencia a adoptar un color violceo
prpura al ser frotado, fibroso, poco carnoso, provisto de un bulbo
marginado no muy aparente. Cortina inicialmente de color lila. Carne
blanquecina lila, inmutable, con olor caracterstico no desagradable y
sabor dulce. Esporas de color xido si se encuentran en masa, de
forma elptica o almendrada, verrugosas, 8-9x4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Especie bastante comn en los bosques de planifolios.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota El cortinario prpura (C. purpurascens) y sus diversas
variedades se distinguen por los colores ms oscuros, el porte ms
robusto y la tendencia de la carne a adoptar tonos violeta prpura.
Esta ltima caracterstica distingue asimismo al C. porphyropus que
adems es ms pequeo, de colores ms claros y con el pie carente
de bulbo marginado.

176

CORTINARIO VIOLCEO
(cat: blava)
Cortinarus viola ce us
Etimologa Del latn, "de color violceo".
Descripcin Sombrero de 6-15 cm, violeta oscuro difuminado
en ocasiones de prpura violeta, semiesfrico despus convexo
aplanado, completamente aterciopelado tomentoso, seco, carnoso.
Lminas de color violeta oscuro, despus pardo canela, sinuosas
adnatas, distanciadas, anchas, a menudo unidas a la base por venas.
Pie de 6-12 x 1,5-2 cm, del mismo color que el sombrero aunque en
tonos algo ms claros, al principio tomentoso aterciopelado despus
nicamente fbriloso, claviforme, lleno y despus vaco. Cortina
inicialmente violcea, fugaz. Carne de color violeta, blanda,
esponjosa, con sabor dulce y olor caracterstico que recuerda a la
madera de cedro. Esporas en forma de almendra u ovoidales,
verrugosas, 11-14 x 7-9 mieras.
Comestibilidad Se puede consumir.
Habitat En los bosques hmedos de planifolios, y en los bosques
montanos de coniferas. Especie no muy abundante.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie absolutamente inconfundible por su color uniforme
y por el aspecto fuertemente aterciopelado de la cutcula del
sombrero; ayuda tambin a la identificacin su olor caracterstico
Algunos autores distinguen en C. violaceus que se desarrolla debajo
de los planifolios y con esporas alargadas, y C. hercynicus, que crece
al pie de las coniferas y con esporas subglobosas.

177

CORTINARIO MULTIFORME
(cat.: fals fredolic)
Cortinarius multiformis
Etimologa Del latn, "de aspecto cambiable".
Descripcin Sombrero de 4-10 cm, de color amarillo ocre o
pardo ocre; con la edad tiende a oscurecer; semiesfrico y despus
convexo aplanado, liso, fibriloso con restos blanquecinos del velo,
no estriado, viscoso en tiempo hmedo. Lminas inicialmente
blanquecinas y despus arcillosas y finalmente de color herrumbre,
apretadas, truncadas, con la arista ondulada y algo aserrada. Pie de
6-9x1,5-2 cm, blanquecino con tendencia a hacerse de color ocre
en la base, lleno, con un bulbo de forma variable, a veces
indiferenciado, en general globoso o casi marginado. Cortim
inicialmente de color blanquecino. Carne blanquecina, con sabor
dulce y olor inicialmente poco perceptible, despus algo meloso.
Esporas en forma de almendra, casi lisas, 10-11,5 x 5-6,5 mieras.
Comestibilidad Es comestible.
Habitat En los bosques de planifolios formando pequeos
grupos, no muy comn.
poca de aparicin Finales de verano, otoo
Nota Esta especie no es fcilmente identificable dado el gran
nmero de cortinarios de aspecto muy semejante. La variedad
coniferarum, tpica de los bosques de coniferas, posee una tonalidad
ms intensa y grupos de clulas estriles dispuestos en la arista de las
lminas. C. ochropallidus, muy comn, presenta la superficie del
sombrero de color ms plido y menos fibrilosa. C. evosmus
desprende un agradable aroma de flor de naranjo.

178
Cortinarius speciosissimus

'f .

Etimologa Del latn, "con un aspecto muy hermoso".

Descripcin Sombrero de 2-8 cm, de color pardo rojizo o
amarillo rojizo, a veces en los ejemplares inmaturos con tonos
amarillentos en el margen como consecuencia de los restos de velo;
inicialmente cnico, despus aplanado con un aparente mameln
terminado en punta, finamente afeltrado, seco. Lminas al principio
del mismo color y despus de color pardo herrumbre, distanciadas, a
veces con las caras con venas, anchas, anexas. Pie de 5-11 *0,6-1
cm, amarillo rojizo, algo ms claro que el sombrero, cilindrico o
engrosado en la base, casi siempre decorado con restos del velo en
forma de bandas amarillentas, al principio relleno y despus hueco
Cortina inicialmente amarillenta, poco aparente. Carne ocre rojiza,
con sabor dulzn y olor mohoso o a rbano. Esporas ovoidales o
casi globosa, finamente verrugosas (9-12x6,5-8,5 mieras).
Comestibilidad Venenoso, mortfero.
Habitat Crece en los bosques de coniferas, en especial debajo de
los abetos rojos, entre el musgo o el mirto, relativamente abundante
en la estacin propicia.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Posee las mismas caractersticas de venenosidad que el
cortinario de montaa (C. orellanus). Este ltimo se distingue a
simple vista porque el color del pie es prcticamente idntico al del
sombrero, y est adornado por bandas amarillentas; adems
presenta un caracterstico mameln.

179

CORTINARIO BLANCOVIOLCEO
Cortinarius alboviolaceus
Etimologa Del latn, "de color blanco y violceo".
Descripcin Sombrero de 3-9 cm, de color blanco lila plido,
fibriloso, sedoso, convexo al principio y despus extendido con un
mameln central, opaco, seco. Lminas de color azul violceo claras,
despus de color violceo arcilloso, finalmente de color xido, poco
abundantes, anchas, con la arista denticulada. Pie de 5-1 O x 1-2 cm,
de color blanco lila despus blanquecino, claviforme, casi cilindrico,
cubierto por un velo blanco sedoso que puede dejar algunas trazas
anulares. Cortina inicialmente blanquecina. Carne al principio de
color azul violeta plido despus lila blanquecino, blanda, carente de
olor y sabor. Esporas elpticas, verrucosas, 8-9,5 x 5-6 mieras. '
Comestibilidad No comestible, desaconsejable.
Habitat En los bosques de planifolios, en particular hayedos y
robledales, frecuentemente gregaria.
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota Esta especie se encuentra entre los representantes ms
tpicos del subgnero Serceocybe que incluye especies ni viscosas
ni higrfanas, jams de tonalidad roja, amarilla, oliva o anaranjada y
con el sombrero en general liso. El cortinario plateado (C.
argntalas) parecido por sus colores claros, se distingue por la falta
de tonos lilas y por desprender un olor desagradable.

180
Cortinarius traganus

Yv

^*

//

Etimologa Del griego, "de cabra", por su olor caracterstico.

Descripcin Sombrero de 4-12 cm, de color amatista violeta con
tendencia al ocre a partir del disco, semiesfrico y despus convexo,
carnoso; inicialmente algo escamoso despus liso, seco. Lminas de
color ocre azafrn cuando el ejemplar es inmaturo, y despus de
color canela herrumbroso, truncadas, delgadas, algo distantes, a
veces denticuladas. Pie de 6-9 * 1-2,5 cm, del mismo color que el
sombrero, adornado en ocasiones de bandas de color ocre,
tomentoso en la base, claviforme bulboso, carnoso. Cortina
inicialmente de color lila violeta plido. Carne amarillenta en el
sombrero, amarillo ocre en el pie, con olor fuerte y penetrante a cabra
o acetileno, a veces afrutado, y sabor dulzn. Esporas elpticas o en
forma de almendra, verrugosas, 8-10x5-6 mieras.
Comestibilidad No es comestible, pero puede utilizarse como
condimento.
Habitat En los bosques de coniferas o planifolios, solitaria o
gregaria.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de cortinarios conocidos
como subgnero Serceocybe, caracterizado por desprender un
intenso olor, de los que se distingue por presentar las lminas y la
carne siempre distintafnente de color ocre. C. camphoratus presenta
las lminas inicialmente de color lila y la carne siempre muestra
difuminados en este tono.

181
Cortinarus glaucopus
Etimologa Del griego, "con el sombrero azulado".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, de color amarillo ocre con
difuminados de color oliva, especialmente en el borde, semiesfrico
y despus aplanado, duro, fibriloso, viscoso en tiempo hmedo.
Lminas de color lila azulado al principio y de tonalidad arcillosa
despus, finalmente de color canela claro, apretadas, delgadas,
truncadas, con la arista ondulada o ligeramente dentada. Pie de 48><1-2 cm, azul lila y despus ocre a partir de la base, fibriloso, con
un bulbo aparente marginado en general atenuado tras del margen
Cortina inicialmente de color blanquecino lila. Carne blanquecina
ocre en el sombrero, lila en el pie, emcuya base es de un coloriocre
ms intenso, con olor algo harinoso espermtico y sabor dulce
Esporas elpticas o en forma de almendras, verrugosas, pequeas, 79x4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse.
Habitat En los bosques de coniferas hasta altitudes considerables; comn, gregario, a menudo en grupos de numerosos
ejemplares.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota El subgnero Phlegmacium posee numerosas especies de
cortinarios muy parecidos. Las siguientes caractersticas sirven para
su identificacin: sombrero no muy olivceo y fuertemente fibriloso,
las lminas al principio azuladas, bulbo pequeo y atenuado,
desprenden olor y las esporas son pequeas.

182
Cortinarus praestans
Etimologa Del latn, "prominente", debido a su aspecto
Descripcin Sombrero de 7-20 cm, de color pardo rojizo o
pardo vinoso, con el margen a veces de color violeta, cubierto por un
velo blanquecino violceo que puede dejar algunas placas del
mismo color; al principio semiesfrico y despus convexo, duro y
carnoso, estriado en el margen en los ejemplares maduros, viscoso
en tiempo hmedo. Lminas de color gris blanquecino con
difuminados de color lila, posteriormente de color xido, apretadas,
anexas, con la arista algo desgastada. Pie de 10-15x3-6cm, blanco
lila y en los ejemplares inmaturos con restos de velo blanco azulado
en forma de bandas, claviforme bulboso, fibriloso, robusto. Cortina
inicialmente de color blanco azulado. Carne blanquecina en el
sombrero y en el bulbo, azulado plida en el pie, carente de olor y
con sabor dulce. Esporas en forma de almendra, verrugosas, muy
grandes, 12-17,5 * 8-9 mieras.
Comestibilidad Muy buena, es probablemente el mejor de
todos los cortinarios.
Habitat Bosques de planifolios sobre suelo calcreo, no comn
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota A pesar de su abundancia y del nmero de especies que
incluyen, los cortinarios no son muy apreciados como setas de
mesa, debido tanto a la escasez de conocimientos acerca de sus
cualidades alimentarias como por el nmero pequeo de especies
que merecen ser recolectadas y por la dificultad de su identificacin

CORTINARIO TRIVIAL
Cortinarius trivia/is
Etimologa Del latn, "comn".
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, de color amarillo ocre
olivceo o amarillo pardo, primero acampanado con'vexo y despus
aplanado, frecuentemente con un mameln obtuso, liso, glutinoso
en poca hmeda, con el margen muy involuto. Lminas arcillosas o
de color amatista plido, y despus de color canela xido, poco
apretadas, delgadas, anchas, adnatas o decurrentes con una especie
de dentculo. Pie de 4-10x1-1,5 cm, de color blanco en la
extremidad, ocre pardusco en la zona basal, esbelto, alto, en general
convergente y casi truncado en la base; est cubierto en tiempo
hmedo por un velo glutinoso que al secarse deja numerosos
cinturones escamosos. Cortina glutinosa, blanquecina. Caivie de
color blanquecino ocre, oscura en la base del pie, con olor nulo y
sabor dulce. Esporas en forma de almendra, muy verrugosas, 1015><6-8 mieras.
ComestJbilidad Es comestible.
Habitat En los bosques de planifolios, gregario y muy abundante.
poca de aparicin Verano otoo.
Nota Esta especie es probablemente el cortinario ms comn
Est taxonmicamente integrado dentro del subgnero Myxacium,
que incluye entre sus especies los hongos completamente viscosos
en tiempo hmedo, tanto en el pie como en el sombrero, ms
tpicos. En esta ficha C. trivialis se describe en sentido amplio ya que
no existe acuerdo acerca del valor sistemtico que debe atribuirse al
tamao de las esporas y al color inicial de las lminas.

184
Cortinarius pseudosalor
Etimologa Parecido al Cortinarius salor.
Descripcin Sombrero de 4-7 cm, de color variable, de amarillo
ocre a amarillo olivceo, al principio casi semiesfrico y despus
aplanado convexo, a veces acampanado, con o sin mameln, muy
viscoso en tiempo hmedo; margen liso y algo rugoso, poco
levantado en los ejemplares de mayor tamao, lminas de color
crema ocre y posteriormente con difuminados de color xido,
anchas, ligeramente apretadas, adnatas, con la arista de color ms
claro y no entera. Pie de 6-1 O x 1-1,5 cm, de color violeta azulado
algo plido, frecuentemente de color blanquecino en los ejemplares
maduros, esbelto, casi cilindrico o atenuado en la base que puede
estar adornada de zonas mechadas de color ocre; el pice est
estriado y es viscoso en tiempo hmedo. Cortina glutinosa,
blanquecina, fugaz. Carne blanquecina de tonalidad ocre, olor
agradable, algo meloso, sabor dulce. Esporas en forma de almendra,
verrugosas, 11-15x7-8 mieras.
Comestibilidad No es comestible.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente en la
llanura, menos abundante al pie de las coniferas, muy comn.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota C. elatior es una especie parecida por el olor, el pie a veces
est azulado y por el color, distinguindose en cambio por el
sombrero que en general est profundamente hendido en el margen,
por las lminas con venas en ambas caras y el pie en forma de huso

185

CORTINARIO DE MTROD
Cortnarius metrodii
Etimologa Especie dedicada al miclogo francs G. Mtrod.
Descripcin Sombrero de 4-7 cm, de color amarillo crema o
amarillo anaranjado, cnico acampanado al principio y despus
convexo y tambin algo deprimido, liso, viscoso en tiempo hmedo.
Lminas de color violeta claro al principio y despus de color xido,
delgadas, apretadas, estrechas, adnatas o algo decurrentes. Pie de
7-9 x 1-1,5 cm, blanquecino, alto, claviforme o bien con un bulbo
diferenciado en la base, la extremidad superior en algunos
ejemplares est atenuada, frecuentemente es curvado, y est
revestido por una vaina glutinosa blanquecina, primero lleno y
despus vacio. Cortina inicialmente blanquecina, fugaz. Carne
blanquecina algo amarillenta, especialmente en la base, con olor'y
sabor no diferenciado. Esporas elpticas o en forma de almendra,
verrugosas, 10,5-11 x 5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Especie no apta para el consumo.
Habitat En los bosques de coniferas, muy rara.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Otras especies del mismo subgnero Myxacium pueden
presentar el sombrero con difuminados de color anaranjado, y entre
ellas pueden citarse: C. vibratilis, pequeo, con el pie esbelto, lminas
de color crema y carne muy amarga, y C. collinitus con el pie casi
cilindrico coloreado de azul y lminas de tonos plidos.

186

CORTINARIO DE MONTAA
Cortnarius orellanus
Etimologa De Bixa orellana. nombre de una planta de la que se
obtiene un tinte.
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, de color pardo amarillo, pardo
rojizo o rojizo anaranjado, convexo acampanado al principio y
despus aplanado con un umbn bajo y obtuso, finamente
reticulado, seco, lminas de color amarillo y despus pardo xido,
muy separadas, gruesas, anchas o decurrentes provistas de un
dentculo. Pie de 4-9x1,2 cm, amarillo y despus amarillo azafrn,
cilindrico o atenuado en la base y fibriloso por la presencia de fibrillas
rojizas o del mismo color, duro. Cortina inicialmente amarillenta,
fugaz, carne amarillo clara al principio y despus de color amarillo
oscuro, muy escasa en los mrgenes del sombrero, con olor a
rbano y sabor dulce. Esporas elpticas o en forma de almendra,
verrugosas, 8,5-12 5-6,5 mieras.
Comestibilidad Especie venenosa, mortfera.
Habitat En bosques de planifolios, y a veces en pinares, aunque
no es comn.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota El nmero de cortinarios venenosos o sospechosos de serlo
tiende a aumentar, contribuyendo con ello a la desconfianza con la
que este gnero es observado por los aficionados. El cortinario de
montaa pertenece al subgnero Leprocybe as como C. speciosissi
mus ya descrito y C. ore/lanoides, muy parecido al anterior pero con
el sombrero ventricoso fusiforme y las esporas algo ms pequeas.

187

HEBELOMA COMN
(cat: escarlet bord]
Hebeloma cruswliniforme
Etimologa Del latn, "semejante a un bizcocho", por el color
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, ocre claro, amarillento o
color ladrillo, con el disco ms intensamente coloreado de color ocre
pardusco, cnico convexo, convexo aplanado, tpicamente provisto
de un ancho mameln obtuso, o bien ligeramente giboso, en los
ejemplares maduros algunas veces se levanta el margen, liso, al
principio algo viscoso en tiempo hmedo. Lminas blanquecinas al
principio, despus de color pardo ocre, finalmente parduscas, bajas,
rectas, apretadas, con la arista denticulada deforma irregular, detono
ms claro; los ejemplares jvenes y en tiempo hmedo producen
unas gotitas acuosas, que al secarse dejan unas manchas Pie de 47><1-2,5 cm, blanco, finamente escamoso en la extremidad, a veces
incluso hasta el pie, lleno, cilindrico o engrosado en el pie, casi
bulboso, carne blanquecina, con olor a raz y sabor amargo. Esporas
de color pardo xido, elpticas, punteadas, 10-12 x 5-6 mieras.
Comestibilidad A veces ligeramente txico.
Habitat Esta especie crece en grupos al pie de los planifolios,
especialmente debajo de los chopos y abedules, pero tambin entre
los brezos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La Comestibilidad de los hebelomas es bastante controvertida ya que a pesar de que muchos miclogos los consideran txicos,
se venden regularmente en algunos mercados y se consumen en
algunos paises meridionales.

188

HEBELOMA DE OLOR DE AZAHAR

Hebeloma sacchariolens

&

Etimologa Del latn, "con olor azucarado".

Descripcin Sombrero de 2-6 cm, blanquecino, pardo en la
zona del disco; con la edad toda la superficie oscurece; acampanado
al principio y despus convexo, liso, casi viscoso en tiempo hmedo.
Lminas blanquecinas al principio y despus de color pardo
ocrceo, finalmente ferruginosas, adnatas, altas, con la arista
blanquecina y hendida. Pie de 4-5x1 cm, blanco, adquiere
tonalidades ocre y parduscas a partir de la base, fibriloso, blanco y
pruinoso en la extremidad, lleno, atenuado en la parte alta. Carne
amarillenta, a veces de color pardo ocre, con sabor dulzn y oloi
caracterstico a azcar acaramelado o bien a flores de azahar, de ah
el nombre vulgar. Esporas de color pardo xido, en forma de
almendra, densamente punteadas, 12-17 7-9 mieras.
Comestibilidad Se" desconoce, aunque esta especie carece de
valor culinario.
Habitat En los bosques, brezales, a veces en los prados algo
separados de los rboles, especie propia de las zonas hmedas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Entre los restos de madera carbonizada se desarrollan ios
carpforos de H. anthracophilum, con carne elstica y amarga y con
el pie cubierto de mechas, blanquecino, que se oscurece a partir de
la base. H. sarcophyllum, blanquecino, glabro y liso, con lminas de
color rosa prpura y esporas de color rojizo, es una especie propia de
los climas templados clidos.

189

HEBELOMA DE NARIZ
Myxocybe radicosa
Etimologa Del latn, "con raz".
Descripcin Sombrero de 5-13 cm o ms, blanquecino ocre
pardusco, cubierto en tiempo hmedo por una abundante capa
viscosa brillante, que tiende a secarse, por lo que muestra una serie
de escamas fibrilosas muy apretadas; carnoso, convexo al principio y
despus ms o menos extendido, con la orla apenas surcada y
curvada. Lminas blanquecinas y despus de color pardo xido,
redondeadas en el pie, casi libres, apretadas. Pie de 7,5-25x1-2,5
cm, blanquecino con anillo membranoso infero, cubierto por debajo
por escamas que adquieren una tonalidad pardo rojiza, robusto,
engrosado en la base que se prolonga en un largo apndice radical,
completamente lleno. Carne blanquecina, slida, con olor agradable
a almendras amargas o bien a hojas de lauro cerezo, sabor dulzn
Esporas ocre, elpticas, 9-10x5-6 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse, aunque es de
calidad bastante mediocre.
Habitat Crece solitaria o gregaria en los bosques con humus
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie puede reconocerse fcilmente. Otros hongos
con esporas oscuras poseen el pie con un largo apndice radical: H.
spoliatum, cuyo sombrero alcanza hasta 6 cm, ocre con tonos ms
oscuros en el disco, seco; pie esbelto, hueco, carente de anillo y con
esporas de color ocre xido; Hypho/oma epixanthum, posee
sombrero amarillento, cortina sedosa, esporas de color violceo y
carne amarga

190

FOLIOTA GRUESA
Pholiota adiposa
Etimologa Del latn, "grasa".
Descripcin Sombrero de 3-17 cm, amarillo, cubierto por
escamas superficiales gelatinosas, de color xido sobre un fondo
amarillo, dispuestas de modo concntrico, caducas de forma que el
sombrero en los ejemplares maduros muestra simplemente unas
trazas parecidas a manchas; carnoso, convexo, finalmente aplanado,
a veces giboso, viscoso en tiempo hmedo. Lminas amarillentas y
despus de color xido, adnatas, anchas. Pie de 6-16 x 1 -2,5 cm, al
principio blanquecino y despus amarillo, cubierto debajo del anillo
por escamas ferruginosas con la extremidad levantada, gelatinoso
viscoso, engrosado en la base, anillo cortinariforme, al principio de
color amarillo y despus ferruginoso, carne amarillenta, pardo clara
en la base, inodora y con una punta de amargo. Esporas de color
pardo xido, elpticas, 5-7 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Sobre troncos, incluso todava vivos, de planifolios
montanos, como haya, arce y abedul.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La folila de piel dorada (P. aurvella) posee las escamas del
sombrero completamente unidas sobre un fondo de color amarillo
xido, anchas y parduscas. El pie no es en absoluto viscoso, y
presenta unas mechas fibrilosas; blanquecino en el tramo superior se
tie de pardo amarillento a partir de la base.

m.^jm
%

191

FOLIOTA ESCAMOSA
(cal: moixern d'escames)
Pholiota squarrosa
Etimologa Del latn, "cubierta de escamas".
Descripcin Sombrero de 3-10 cm, amarillo ferruginoso y ocre,
convexo acampanado, aplanado (algo levantado en el centro) o
bien giboso, cubierto por robustas verrugas, apretadas, altas y
persistentes, de tono ms oscuro. Lminas verdosas claras y despus
de color xido adnatas, apretadas. Pie de 6-10x1-2,5 cm, de
idntico color, atenuado en la base, aunque en algunos ejemplares
se ensancha en la base; cubierto de escamas levantadas, apretadas,
de color pardo oscuro por debajo del anillo. Anillo descendente
deshilachado fibriloso, pardo oscuro, carne amarillenta, con olor'a
madera en descomposicin, a veces inodora y con sabor no
totalmente desagradable. Esporas de color xido, elpticas, 7-9><4-5
cm.
Comestibilidad Sin valor culinario por ser de calidad mediocre,
indigesto.
Habitat En grupos apretados sobre tocones, troncos o races de
planifolios, y ms raramente sobre coniferas incluso vivientes.
poca de aparicin Todo el ao.
Nota P. subsquarrosa posee las escamas dispuestas sobre el
sombrero y el pie ambos viscosos y las lminas casi libres. P.
squarroadiposa sobre el sombrero amarillo y viscoso presenta las
escamas dispuestas muy juntas, mientras que en el pie estn
levantadas.

192

FOLIOTA DE LOS ALISOS

Pholiota alnicola
Etimologa Del latn, "que vive sobre los alisos".
Descripcin Sombrero de 3-11 cm, de color amarillo intenso y
casi traslcido cuando se baa en agua, tambin mucilaginoso, ocre
al secarse con tendencia a hacerse rojizo o incluso a mancharse de
verde; carnoso, convexo al principio y despus aplanado, con el
margen fibriloso en una primera fase. Lminas de color pardo ocre
plidas, despus de color xido, ligeramente adnatas. Pie de 49x0,4-1,2 cm, amarillo limn, y despus pardo a partir de la base,
fibriloso o algo mechado, con la extremidad amarilla y finalmente del
mismo color, de menor dimetro en la base y crece de forma
cespitosa y si no ligeramente hinchado, en general curvado o
flexuoso. Cortina abundante, plida; fibrilosa, que permanece en
gran parte adherida al borde del sombrero. Carne del mismo color
blanda, ms bien fibrosa en el pie, con olor agradable a azcar, sabor
amargo. Esporas de color rojo xido, elpticas, 8-10 x 4-5,5 mieras
Comestibilidad Especie no consumible debido a su sabor.
Habitat Se desarrolla aislado, pero lo ms frecuente es hallarle
agrupado sobre tocones o troncos muertos de alisos, aunque
tambin crece sobre otras especies de planifolios de lugares
hmedos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota C. flavida es una especie muy parecida, probablemente
idntica, y crece sobre coniferas.

193

SETA DE CHOPO DESTRUCTORA

(cal: pollancr escams)
Pholiota destruens
Etimologa Del latn, "que destruye", por la accin del micelio
sobre la madera.
Descripcin Sombrero de 6-20 cm, de color blanco amarillento,
con tendencia a pardo ocre en el disco, cubierto de escamas
blancas, lanosas, fugaces; a veces algo viscosas, convexo al principio
y despus aplanado, ligeramente mamelonado o bien giboso
aunque muy raramente, con el margen fibriloso y en una primera
fase involuto. Lminas blancas que se hacen gradualmente
parduscas, redondeadas a nivel del pie o ms o menos adnatas,
apretadas. Pie de 5-17x2-3 cm, del mismo color que el sombrero,
ms oscuro en la base, que adems est engrosada y es erizada,
cubierto por el mismo tipo de escamas aunque algo levantadas, por
debajo de un anillo blanco, deshilacliado, fugaz. Carne blanca,
pardo canela en la base, con olor a malta y sabor amargo, aunque a
veces dulzn. Esporas de color pardo oscuro, con difuminados de
color xido, en forma de almendra, 10-12x5,5-7 mieras.
Comestibilidad Comestibles aunque de escaso valor culinario
Habitat Sobre tocones de planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota P. heterocicla, con el sombrero ms pequeo, posee la
superficie fibrilosa y nicamente en la zona del disco estn presentes
escamas parduscas muy juntas; crece sobre planifolios y posee un
intenso olor a rbanos. La folila oscura (P. fusca) carece de olor
particular, pero su carne es muy amarga.

194

FOLIOTA DE LAS CARBONERAS

Pholiota carbonaria
Etimologa Del latn, "del carbn", por su habitat.
Descripcin Sombrero de 7-9 cm, rojo ocre, pardo anaranjado,
viscoso en tiempo hmedo, ms o menos brillante cuando est
seco, glabro o finamente escamoso en el borde, mechado; curvado,
convexo al principio y despus aplanado y ligeramente deprimido en
el disco. Lminas de color arcilla, difuminadas despus en tonos
amarillos y finalmente pardo grisceas, adnatas, apretadas. Pie de
2,5-11x0,2-1,4 cm, blanquecino o limn plido en la parte
superficial, rojizo hacia abajo, negruzco en la base; elstico resistente
cilindrico o reducido hacia abajo, fibriloso escamoso, con un micelio
que en la base engloba al sustrato en una masa esferoidal. Cortina
fibrilosa fugaz, carne amarillenta, pardusca hacia el pie, consistente
con ligero olor a tierra, sabor dulzn. Esporas de color pardo xido
elipsoidales, 6,5-8x4,2-4,7 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.
Habitat Esta especie crece aislada o en pequeos grupos sobre
restos de carboneras o de fuegos, o bien sobre el terreno quemado
poca de aparicin De principios de primavera a las primeras
heladas.
Nota Esta especie es fcilmente reconocible por su habitat, en el
que se desarrollan otras especies tpicas, Hebeloma anthracophilum,
Psathyra pennata, Geopetalum carbonarum y algunos ascomicetes
provistos de copa a los gneros Anthracobia, Geopyxix, Peziza
Ascobolus y tambin la especie con poros Coltrica perennis

195

SETA DE CHOPO
(cat.: pollancr; eusk.: makal-ziza)
Agrocybe aegirita
Etimologa Del griego, "del chopo negro", por su habitat.
Descripcin Sombrero de 3-12 cm, de color pardo ocre plido
con tendencia a desteirse hacindose blanquecino a partir del
margen; convexo al principio, despus aplanado, rugoso, ligeramente viscoso y opalascente si est embebido en agua, sedoso cuando
est seco; a menudo con pliegues que marcan una serie de arolas
en la zona del disco. Lminas primero blanquecinas, despus pardo
grisceas, adnatas o bien adnatas decurrentes, bastante apretadas.
Pie de 8-15 x 1,5-3 cm, blanquecino, con difuminados de color
pardo ocre plido, fistuloso, frgil, fibriloso. Anillo blanco, membranoso, supero, colgante. Carne blanquecina, parda debajo de la
cutcula y en la base. Olor agradable a queso, sabor anlogo. Esporas
de color pardo, muy elpticas, 8-10x4,5-6 mieras.
Comestibilidad Buen comestible y muy buscado.
Habitat Forma grupos apretados o bien ejemplares aislados sobre
madera muerta, tocones y troncos de planifolios, o bien sobre
rboles vivos, principalmente chopos.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota Esta especie ha sido muy apreciada desde la Antigedad
clsica y posiblemente ha sido el primer hongo cultivado
artificialmente, aunque a pequea escala. Se pueden cultivar
fcilmente utilizando troncos de chopo o bien paja u otros restos
vegetales. Produce los primeros cuerpos fructferos al cabo de dos o
tres meses. El micelio necesita luz solar para la fructificacin.

196

FOLIOTA CAMBIANTE
(cat.: pollatenc)
Pholiota mutabilis
Etimologa Del latn, "variable en su aspecto".
Descripcin Sombrero de 3-6 cm, de color bastante variable en
relacin con el grado de humedad de la carne (rojo canela,
marroncea o color dtil cuando est embebida en agua, o bien ocre
si est seca), uniformemente coloreado o ms oscuro en una banda
anular en la periferia y en el disco; muy higrfano, liso aunque no
viscoso, convexo al principio y despus aplanado, normalmente
algo umbonado, en ocasiones deprimido o irregularmente giboso en
los ejemplares adultos; en las primeras fases del desarrollo el margen
est provisto de pequeas escamas parduscas, caducas. Lminas
amarillentas y despus de color canela, adnato decurrentes,
apretadas y bastante anchas. Pie de 4-8 x 0,5-1 cm, pardo
ferruginoso, negruzco en la base, cubierto hasta el nivel del anillo de
una serie de escamas levantadas; liso o muy plido en la extremidad
superior, rgido, fistuloso, cilindrico o bien atenuado en la base,
curvado. Anillo membranoso, persistente. Carne blanquecina, pardo
debajo de la cutcula y en el pie. Olor intenso, agradable, sabor
dulzn. Esporas de color ocre, ovoidales, 6-7,5 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Los sombreros son muy apreciados,
Habitat Forman grupos, a veces muy abundantes, sobre troncos
muertos y tocones de planifolios, en especial sobre hayas y tilos.
poca de aparicin De primavera a los primeros fros invernales.
Nota Puede cultivarse artificialmente.

197

ROCITES ARRUGADA
Rozites caperata
Etimologa Del latn, "arrugado", por el aspecto del sombrero.
Descripcin Sombrero de 5-12 cm, amarillento, carnoso, duro, al
principio acampanado y despus convexo, finalmente aplanado
brillante; cutcula cubierta por una pruna plateada, caduca a lo largo
de la orla, persistente en el centro; tenues surcos irregulares
especialmente en el margen, lo que hace que aparezca algo
arrugado. Lminas amarillentas, apretadas, de altura media, adnatas
Pie de 6-15*1-2,5 cm, de color crema blanquecino, robusto,
fibroso, lleno, cilindrico o atenuado de abajo arriba, envainado en la
parte inferior por un velo fugaz, blanquecino; presenta un dbil anillo
membranoso de color blanco amarillento. Carne de color blanco
crema, blanda y frgil, que colorea al agua de amarillo; sabor dulce,
olor tenue. Esporas de color pardo rojizo, en forma de almendra, 11
14x7-9 mieras.
Comestibilidad Excelente comestible, tie el agua de coccin de
color amarillo
Habitat Crece en grupos en los bosques, especialmente en los de
coniferas, entre el musgo y matorrales, entre las piedras y sobre
suelos secos y pedregosos, cidos.
poca de aparicin De finales de primavera a bien entrado el
otoo.
Nota Constituye la nica especie del gnero, y su aspecto
morfolgico es semejante al de un Agrocybe o Pholiota.

198

GI MIMO PILO NOTABLE

Gymnopilus spectabilis
Etimologa Del latn, "notable".
Descripcin Sombrero de 5-15 cm o ms, semigloboso,
despus ms o menos convexo, extendido, algo ondulado,
compacto, carnoso, amarillo anaranjado; con fibrillas o pequeas
escamas fibrilosas innatas, dispuestas unas junto a las otras, de color
amarillo anaranjado sobre un fondo amarillo oro, y despus amarillo
cuero. Lminas al principio amarillas y despus de color xido,
adnatas, muy apretadas. Pie de 6-13*2-3 cm o ms, de color
amarillo azufre o del mismo color, robusto, ms o menos hinchado
en la parte mediana, normalmente provisto de un pie erizado,
fusiforme, envainado por el velo, a veces escamoso, fibriloso; en
ocasiones liso, brillante, harinoso en la extremidad, con un amplio
anillo membranoso. Carne de color amarillo azufre, rojiza al tacto,
gruesa, compacta, con olor agradable y sabor amargo aunque
aromtico. Esporas de color xido, en forma de almendra,
verrugosas, 7,5-9,5 x 5-5,7 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.
Habitat Crece cespitoso sobre tocones o al pie de rboles
arruinados.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie cosmopolita; segn las condiciones del entorno es
ms frecuente en ciertos rboles. G. junionius es una forma
cespitosa, fascicular, esbelta, que posee sombreros con un dimetro
mximo de 6 cm; anteriormente fue descrita como una especie
autnoma.

199

FEOLEPIOTA DORADA
Phaeolepiota urea
Etimologa Del latn, "de color dorado".
Descripcin Sombrero de 4-15 cm, de color amarillo ocre
dorado, al principio pulverulento por la presencia de pequeas
escarnitas muy abundantes, despus aterciopelado y ms oscuro
semiesfrico, convexo despus, finalmente extendido con un
mameln poco pronunciado. Lminas redondeadas en la zona del
pie, al principio de color ocre y despus ferruginosas, apretadas. Pe
de 6-28 x 1 -3,5 cm, robusto, casi cilindrico, apenas engrosado en la
base, lleno; anillo amplio, ascendente, permanente, formado por la
prolongacin del velo que envaina a la mayor parte del pie y que es
fcilmente separable de l, presenta casi el mismo color que el
sombrero, es igualmente pulverulento al principio y despus
escamoso aterciopelado, por encima del anillo blanquecino, ocre
plido, pruinoso. Carne dura, blanquecina, que amarillea en contacto
con el aire, rojiza en la base; desprende un intenso olor, aromtico
sabor muy caracterstico, no para todos igualmente agradable
Esporas de color ocre dorado, elpticas, fusiformes, 9-15*4-6
mieras.
Comestibilidad Buena, con la carne dura y sabrosa.
Habitat Se desarrolla en grupos, a veces con los pies muy
concrecentes, entre el musgo, las ortigas, los espacios abiertos de los
bosques de abetos o hayas, tambin sobre las pilas de siega.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie rara, que recuerda en su aspecto, a algunas especies
del gnero Cystoderma.

200

CONOCIBE DELICADO
Conocybe teera
Etimologa Del latn, "blando, delicado".
Descripcin Sombrero de 1-2 cm, de color xido plido qu<
pasa a tonos grises ai secarse, higrfano, delgado, cnico
acampanado, liso, ligeramente estriado cuando est baado en
agua, opaco o pulverulento. Lminas de color canela, anexas o
libres, rectas, bastante apretadas. Pie de 7,5-10x1,5-2 mm df
mismo color, frgil, cilindrico, recto y rgido, sedoso, estriado
longitudinalmente, pulverulento. Carne membranosa en el sombrero,
fibrosa en el pie, en general casi inexistente. Esporas de color xido
plido, elpticas, 14-15x8-9 mieras.
Comestibilidad Carece de valor culinario dadas sus exiguas
dimensiones, pero adems es probable, por analoga con otra",
especies del mismo gnero, sea venenosa.
Habitat En el suelo de bosques, prados y jardines.
poca de aparicin De primavera a las primeras heladas
invernales.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de pequeos hongos
carentes por completo de inters alimentario. En la mayora de lo--:
casos es imposible distinguirlos entre s si no es con la ayuda de un
atento examen microscpico.

201
Pholiotna togularis
Etimologa Del latn, "con un pequeo manto".
Descripcin Sombrero de 0,5-2 cm, de color ocre plido ms
oscuro en el disco, primero acampanado, despus extendido
ligeramente convexo, en ocasiones estriado Lminas amarillas, de
color xido claro al llegar la madurez, apretadas, atenuadas en
ambas extremidades. Pie de 1-4 cm*0,5-1,5 mm, amarillento, con
tendencia a oscurecerse hacia la base engrosada, fibriloso
longitudinalmente, pruinoso en la extremidad, con anillo blanquecino, membranoso, mediano, ancho. Carne delgadsima, amarillenta
Esporas de color ocre ferruginoso, de tamao variable ya que son
producidas por basidios biespricos y tetraespricos: en el primer
caso las dimensiones oscilan entre 10,5-12,6x5,4-6,4 mieras, y en
el segundo 8-10*5-5,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat En los prados, jardines y pastos.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota Las especies de pequeo tamao, carentes por completo de
inters culinario, en numerosos casos son muy venenosas. La
galerina rebordeada (Galerina margnala), de color pardo ocre, con
anillo membranoso, ms o menos cnico, que crece sobre la madera
en putrefaccin, es muy venenosa puesto que contiene la temida
amanitina, la ms potente de todas las sustancias txicas
responsable del envenenamiento causado por las amanitas mortales.

202

AGRICO AUGUSTO
Agaricus augustus
Etimologa Del latn, "majestuoso"
Descripcin Sombrero de 10-20 cm, al principio subglobuloso,
aplanado en la extremidad, despus convexo y finalmente
extendido; cutcula separable seca, fragmentada en una serie de
pequeas escamas fibrilosas, muy juntas, de color pardo rojizo sobre
un fondo crema amarillento. Lminas apretadas, libres, blancas y
despus grisceas, rosas, finalmente de color pardo chocolate. Pie
de 10-20 x 2-3 cm, cilindrico, extendido en la base, lleno y despus
algo hueco; blanco, adornado de mechas de color amarillo, rojizo
por encima del anillo, que a su vez es amplio, membranoso, doble,
con engrasamientos parduscos en la parte inferior. Carne blanca,
amarillenta y despus oscurecida en contacto con el aire, rojiza en la
extremidad del pie. Olor a almendras, sabor dulce. Esporas pardas,
lisas y ovoidales, 7,5-9x5-5,5 mieras.
Comestibilidad ptima.
Habitat Sobre suelos silceos, a veces tambin en los prados,
siempre en las proximidades de coniferas.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Las lminas, en gran parte blancas, pueden confundir esta
especie con una lepiota.

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203

AGRICO AMARILLEANTE
(cat.: bola de neu anisada)
Agar/cus xanthoderma
Etimologa Del griego, "con cutcula amarilla".
Descripcin Sombrero de 6-12 cm, globuloso cilindrico,
despus troncocnico, finalmente convexo, aunque con la extremidad aplanada y extendida. Cutcula seca, blanca, a veces con
difuminados de color gris o pardusco o bien con pequeas escamas
muy juntas; normalmente la superficie se tie de color amarillo
cromo. Lminas libres, apretadas, blanquecinas, despus rosadas y
finalmente pardo negruzcas. Pie de 8-15xO,8-1,2 cm, cilindrico, a
menudo curvado hacia la base, con un claro bulbo basal, fistuloso,
liso, sedoso, blanco aunque se tie de amarillo cromo al tacto,
especialmente en la base. Anillo membranoso, infero, algo mechado
y denticulado en la parte inferior, blanco con el borde que amarillea y
finalmente se oscurece. Carne blanca ligeramente amarilla debajo de
la cutcula, netamente amarillo cromo en la base; sabor dulzn, olor
fuerte a yodo o tinta. Esporas de color pardo negruzco ovoidales, 56,5 x 3,5-4 mieras.
Comestibilidad Ligeramente txico.
Habitat Bastante comn en los parques y en los bosques de
planifolios ricos en humus.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Su olor jams anisado y la carne amarilla situada en la base
del pie, adems del sombrero aplanado en la extremidad
constituyen elementos caractersticos de la especie que la diferen
cian de las variedades bastante prximas, como A. maleagris.

204

BOLA DE NIEVE
(cat.: bola de neu; eusk.: aspi-beltes)
Agaricus arvensis
Etimologa Del latn, "de los campos", por su habitat.
Descripcin Sombrero de 7-15 cm, entre subglobuloso y
aplanado, sedoso, blanco que vira al amarillo al tacto y con la edad,
con cutcula que se abre fcilmente cuando est seca, festoneado
con los restos del velo en el margen. Lminas apretadas, grisceas,
despus rosadas, finalmente negruzcas, con la arista estril de color
blanco. Pie de 8-13x1,5-3 cm, claviforme, fistuloso en los
ejemplares adultos, blanco, amarilleante; anillo caduco, doble con
corona dentada inferiormente. Carne blanca, que con la edad o la
desecacin adquiere tonalidad amarillo ocre a partir del pie. Olor
anisado, sabor dulce. Esporas de color pardo oscuro, ovales, 78 X 4,5 mieras.
Comestibilidad ptima incluso si se consume crudo.
Habitat En grupos en los prados, especialmente los montanos
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Otras especies parecidas, que crecen en los bosques, a
menudo se confunden con la bola de nieve debido a su aspecto y al
olor anisado

205

CHAMPIN ANISADO
(cat: bola de neu anisada)
Agaricus silvicula
Etimologa Del latn, "que crece en los bosques".
Descripcin Sombrero de 5-12 cm, al principio globuloso,
despus acampanado, finalmente extendido; cutcula seca, brillante,
blanquecina, que amarillea con la edad o el tacto. Lminas
apretadas, libres, al principio de color blanco sucio despus rosadas
y finalmente de color pardo sepia al alcanzar la madurez. Pie de 611 x 1,5-2,5 cm, esbelto, algo hueco, frgil, con el pie bulboso de
color blanco que vira al amarillo, rosado por encima del anillo, que es
doble con un festoneado que se oscurece. Carne blanca, rosada en
el pie. Sabor agradable, ligero, olor anisado. Esporas de color cacao,
ovales, 5-6 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques luminosos de coniferas, en ocasiones
tambin en los bosques de planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota A. abruptbulbus es una especie muy semejante que crece
preferentemente al pie de las piceas. Se diferencia por poseer un
bulbo marcadamente marginado y las esporas de mayor tamao

206

CHAMPIN CULTIVADO
(cat.: xampiny; eusk.: franzes-perretxiko)
Agaricus bisporus
Etimologa Del latn, "dos esporas": basidio con dos esporas.
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, al principio blanco y
despus rosado, pardusco al llegar a la madurez; carnoso, primero
globular o semiesfrico y despus convexo e incluso totalmente
extendido, aplanado; los ejemplares jvenes presentan la orla con
una franja blanca, blanda, denticulada, fugaz. Lminas de color
blanco rosado en los ejemplares jvenes, rojizo pardusco en los
maduros, apretadas, no adheridas al pie. Pie de 3-5 x 1-1,5 cm,
blanco; en algunos ejemplares, en el tramo dispuesto inmediatamente por encima del anillo, es de color rosado; heterogneo, al principio
medular y despus algo vaco; el anillo es blanco, grueso y blando,
membranoso, que persiste mucho tiempo y deja luego jirones sobre
el margen. Carne blanca en contacto con el aire; en los ejemplares
inmaturos adquiere un color rosado, mientras que en los maduros es
pardusco, gruesa y blanda; olor y sabor agradables. Esporas de color
chocolate o pardo violceo, lisas, elpticas, 6-9x4-6 mieras.
Comestibilidad Excelente, aunque el sabor de los ejemplares
cultivados es inferior al de las mejores especies salvajes.
Habitat En los prados, tierras ricas, huertos, pastos, al borde de los
caminos, en lugares abiertos, sobre estircol de caballo.
poca de aparicin Formas espontneas de primavera a otoo
Nota La variedad ms extendida es la blanca, adecuada para la
conservacin y la carmes, que se presta mejor al consumo directo.

207

AGRICO DE LANCE
Agaricus langei
Etimologa Especie dedicada al miclogo dans Lange.
Descripcin Sombrero de 6-12 cm, al principio semiglobuloso y
despus extendido, cubierto por escamas fibrilosas de color
pardusco irradiadas hacia la periferia, con la cutcula unida y ms
oscura en el centro, seco. Lminas al principio de color rosado, al
final de color pardo negruzco, apretadas, bajas, con el margen estril
blanquecino. Pie de 7-12x1,5-2,5 cm, casi cilindrico o algo
engrosado en la base, liso por encima del anillo, con mechas blancas
por debajo, se mancha de color rojo y despus se ennegrece al tacto,
hueco. Anillo colgante, amplio, membranoso, con la parte inferior
provista de pequeas escamas de color pardusco. Carne de colcr
inmediatamente carmn al corte, con olor y sabor ligeros, agradables,
acdulos. Esporas de color pardo negruzco, ovoidales, 24-26x6-9
mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Especie gregaria en los bosques de coniferas, principalmente en los de abeto rojo, ms bien escasa en los bosques de
planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie puede parecer fcilmente reconocible por el
intenso viraje de la carne a color rojo intenso; existe sin embargo una
notable confusin de nombres con otras especies que presentan
idnticas caractersticas.

208

ESTROFARIA VERDE
Stropharia aeruginosa
E- imologa Del latn, "color verde cobrizo".
Descripcin Sombrero de 3-7 cm, verde azulado, que tiende a
amarillear o empalidecer al secarse la cutcula viscosa, separable,
cutcula que al estar embebida en agua posee una coloracin
azulada, mientras que la carne subyacente es amarillenta; bastante
carnoso, acampanado convexo, despus aplanado, ligeramente
mamelonado y obtuso, frecuentemente cubierto por una escamosidad blanquecina, fugaz. Lminas blancas y despus parduscas,
finalmente a veces de color pardo prpura, adnatas, no muy
apretadas. Pie de 4-100,4-1,2 cm, del mismo color que el
sombrero aunque pierde el color ms rpidamente, viscoso, cubierto
por debajo del anillo por una escamosidad blanca y caduca. Anillo
blanco en su cara superior y del mismo color que el pie en la inferior,
mechado, fugaz. Carne azulada que pierde el color hacindose
blanquecina, inodora y sin sabor. Esporas de color pardo violceo,
elpticas, 7-9x4-5 mieras.
Comestibilidad Esta especie es ligeramente comestible si se le
arranca la cutcula viscosa.
Habitat Sobre el mantillo en los bosques de planifolios, en los
prados, en los brezales y en la paja en descomposicin.
poca de aparicin Finales de primavera, verano y otoo.
Nota S. cyanea es muy parecida con un anillo deshilachado
caduco, lminas parduscas con la arista ms clara, y se confundi
durante mucho tiempo con la estrofaria verde.

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209

HIFOLOMA ESCAMOSO
Stropharia squamosa
Etimologa Del latn, "con escamas".
Descripcin Sombrero de 3-5 cm, semiesfrico o acampanado
casi plano al final, higrfano, gris olivceo, amarillo anaranjado en la
zona del disco; al secarse se hace amarillo paja u ocre a partir del
borde; revestimiento viscoso separable, con escamas amarillentas
vagamente concntricas, fugaces, que al principio producen un
margen apendiculado. Lminas al principio violceas y despus de
color gris oscuro, con la arista blanca, bastante apretadas, adnatas
Pie esbelto de 3-16*0,3-0,8 cm, rgido, recto, curvado en la base
que est ligeramente hinchada, revestido hasta el nivel del anillo
membranoso por un velo fibriloso amarillento, que se rompe en ura
serie de pequeas escamas levantadas; amarillento y despus rojizo
en la base, blanco y finamente pruinoso estriado en la extremidad,
fistuloso. Carne amarillenta en el sombrero, fibrosa y amarillo rojiza
en el pie, inodora y carente de sabor. Esporas de color pardo
violceo, elipsoidales, 12,5-14,5x7-8 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse.
Habitat En el mantillo de los bosques de planifolios, con el
micelio basal estrecho con restos vegetales, madera muerta u hojas
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La variedad thrausta, provista de un mameln acuminado
de color amarillo anranjado, es comn en los hayedos meridionales

210
Stropharia rugosoannulata
Etimologa Del latn, "con sombrero rugoso y anillo".
Descripcin Sombrero de 5-20 cm u ocasionalmente de mayoi
tamao, entre ocre y rojo ladrillo con tonalidades prpura, al
principio semiglobuloso, convexo con el margen involuto, despus
aplanado, muy frecuentemente con el margen hendido, carnoso
fibriloso, seco. Lminas de color gris violceo, adnatas, apretadas,
delgadas. Pie de 7-14x0,9-1,5 cm, cilindrico, algo atenuado en la
extremidad, lleno, ligeramente difuminado en tonos amarillos en la
base, provistos de un amplio anillo membranoso; la superficie
superior est surcada y rpidamente se colorea a causa de lat
esporas. Carne blanca, blanda, carente de olor o sabor (a veces con
un ligero sabor a tierra). Esporas de color violceo, alargadas ovales
10-12x6-8 mieras.
Comestibilidad Esta especie estaba considerada ligeramente
txica; actualmente al producirse a nivel industrial y dado su buen
sabor y la larga experimentacin se ha logrado que adems de sei
una especie ptima para el consumo sea completamente inocua
Habitat Se desarrolla en los suelos finos con abundancia dt
humus, con fragmentos vegetales, como por ejemplo los huertos
abonados, los cauces de los torrentes y los bosques litorales.
poca de aparicin De primavera a bien entrado el otoo.
Nota Esta especie se cultiva fcilmente sobre suelo enriquecido
con paja. S. hornemani es una especie propia de climas ms fro 5
con un sombrero de color ocre o rojizo con difuminados de prpura

211

ESTROFARIA SEMIGLOBULOSA
(cal: bolet de temer anellat)
Stropharia semiglobata
Etimologa Del latn, "hemisfrico", semejante a un medio globo
Descripcin Sombrero de 1-5 cm, de color amarillo claro
hemisfrico, obtuso, liso, viscoso. Lminas muy anchas, de hasta 1 3 cm de altura, planas, adnatas, grisceas con manchas negras. Pje
de 5-15 x O,2-0,4 cm, amarillento, de tono ms plido en |a
extremidad, recto, rgido, ligeramente engrosado en la base; cubierto
por un velo transparente glutinoso por debajo del anillo delgado
viscoso, incompleto. Carne amarillenta, delgada, con olor harinoso y
sabor dulzn. Esporas de color pardo violceo, elpticas, 16-21 *810 mieras.
Comestibilidad Probablemente alucingeno.
Habitat Crece directamente sobre el estircol, en especial el
equino o bovino, y entre la hierba alta de los pastos.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota En medio de la hierba se desarrollan carpforos muy poco
parecidos a los modestos hongos que crecen sobre el estircol, ya
que alcanzan dimensiones considerables. Se conocen varias
especies semejantes, slo identificables mediante un examen
microscpico. Por ejemplo, S. semiglobata carece de cistodos
parciales, S. umbonatescens sin cistodos y con basidios biespricos:
S. stercoraria con cistodos parciales lanceolados.

212

ESTROFARIA CORONITA
Stropharia coronilla
Etimologa Del griego, 'con una pequea guirnalda".
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, amarillo ocre o amarillo limn,
carnoso, hemisfrico al principio y finalmente convexo, aplanado,
liso, con el margen blanco mechado. Lminas al principio
amarillentas y despus violceas, con la arista blanca, adnatas
apretadas. Pie de 3-4x0,4-1 cm, que de color blanco se hace
amarillento con la edad o al ser tocado; es cilindrico, con un anillo
dispuesto en la zona mediana, blanco, supero, estriado. Carne
blanca, dura, carente de sabor u olor particulares. Esporas de color
prpura violceas, elpticas, 6,5-10x4-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Especie comn en los prados, pastos, y brezales.
poca de aparicin De primavera a bien entrado el otoo.
Nota Esta especie se asemeja a un pequeo agrico, i
melanosperma es una especie muy parecida, aunque ms rara, con
el sombrero de color blanquecino amarillento en el disco, y blanco
estriado en la extremidad, anillo bien desarrollado y esporas de coloi
violeta negruzco. Se conoce asimismo una variedad amarillenta de
esta especie. S. inunda al principio es amarillenta y despus
adquiere una tonalidad rojo prpura en el sombrero que ests
cubierto por una capa viscosa separable. El pie es de color blanco
flexuoso, provisto de anillo delgado, pruinoso en la extremidad, seco
y fibriloso por debajo del anillo. Crece en los prados y brezales, '
parecida a S. albon/tens pero completamente blanca.
*

213

HIFOLOMA DE LMINAS GRISES

Hypholoma capnoides
Etimologa Del griego, "fumado", de color humo, en relacin
con las lminas.
Descripcin Sombrero de 2,5-8 cm de color amarillo ocre
convexo despus aplanado, seco, liso, a veces rugoso, con el
margen apendiculado y adornado con restos de velo blanquecino
Lminas al principio de color gris ceniza y finalmente gris violceo
anexas, fcilmente separables de la carne, ms o menos apretadas
Pie de 5-7x0,4-0,8 cm, de color ocre plido y despus de color
pardo xido ms oscuro en la base con la extremidad blanquecina
cilindrico, normalmente curvado y flexuoso, irregularmente estriado
con la cortina de color blanco y despus de color pardo violcoo
Carne blanquecina, a menudo ferruginosa en la base del pie. Carece
de sabor y olor particulares. Esporas de color gris violceo, elpticas
7-8><3-4 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Esta especie crece normalmente cespitosa o en haces
sobre madera de coniferas, comn en los tocones de abetos.
poca de aparicin De primavera a las primeras helada;
invernales.
Nota Entre las especies prximas es la que presenta una mayor
calidad como comestible. A diferencia de las especies ms comunes
se desarrolla exclusivamente sobre madera de coniferas.

214

HIFOLOMA DE LMINAS VERDES

(cat: bolet de pi)
Hypho/oma fasciculare
Etimologa Del latn, "en pequeos haces".
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, de color amarillo brillante, en
general de tonalidad ms oscura en el centro, convexo y despus
aplanado, en algunos ejemplares con un ligero relieve en el disco
liso, seco, con el margen a veces apendiculado debido a la presencia
de restos de velo. Lminas de color amarillo azufre que verdean al
llegar a la madurez, anexas, apretadas, casi delicuescentes. Pie de 5
22x0,4-1 cm, amarillo, de distinto dimetro en la base, incurvado o
flexuoso, fibriloso en la parte basal, con la cortina al principio
amarillenta, dbil y despus cubierta de esporas. Carne delgada
amarilla, olor ligero, caracterstico, sabor amargo. Esporas violceas
elpticas, 5-7x3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible, carente de valor culinario.
Habitat Sobre tocones o races enterradas, especialmente de
planifolios; a veces parece comportarse como una especie parsita
normalmente crece cespitosa o en haces
poca de aparicin De primavera a las primeras heladas
invernales.
Nota El hifoloma de color amarillo (H. sublateritium), comn
sobre tocones de planifolios, forma carpforos de hasta 10 cm de
anchura, con el sombrero tpicamente de color rojo ladrillo ms
plido en el margen; cespitoso, posee la carne amarga.

215

HIFOLOMA DISPERSO
Hypholoma dispersum
Etimologa Del latn, "disperso", por el hecho de no presentarse
cespitoso.
Descripcin Sombrero de 2-4 cm, de color pardo mate
acampanado y despus convexo, finalmente aplanado, liso, con la
superficie adornada de fragmentos blancos, alargados del velo
Lminas de color amarillo plido, al final grises ligeramente verdosas
anexas, ventricosas, apretadas, con la arista blanca. Pie de 5-7 xQ,40,6 cm, cilindrico, recto, tenaz, a veces de color pardo xido, algo
oscurecido en la base, ms plido en la extremidad, con bandas
blancas, sedosas, producidas por los restos del velo. Carne
amarillenta, ms oscura debajo de la cutcula y, al pie, muy amarga
esporas violceas, ovales, 7-9x4-5 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Solitario pero tambin en grupos sobre tocones y astillas
de madera, preferentemente coniferas. Algo frecuente.
poca de aparicin De primavera a principios de invierno.
Nota H. epixanthum produce tpicos carpforos aislados caracte
rizados por un pie muy erizado. Especie frecuente en los hayedos

216

RANELO DEL HENO

Paneolina foenisecii
Etimologa Del latn, "heno seco", por el color.
Descripcin Sombrero de 1,5-3 cm, al principio casi semiesfrico, convexo o acampanado convexo, muy raramente extendido y
ligeramente mamelonado, glabro, liso, higrfano, de color entre gris
xido y pardo, que comienza a decolorarse al secarse a partir del
disco adquiriendo una tonalidad ocre pardusca clara, estriado en
tiempo hmedo, ligeramente rugoso en poca muy seca. Lminas
grisceas, pardo negruzcas al llegar a la madurez, con la arista blanco
griscea, ancha, lminas bastante escasas, rpidamente separadas
del sombrero, ventricosas hacia el margen. Pie de 3,5-10x0,2-0,3
cm de color gris pardusco y despus ocre claro, blanquecino en la
extremidad, sedoso y fibriloso superiormente, pubescente en la base,
cilindrico, fistuloso, cartilaginoso aunque frgil. Carne delgada, frgil
de color ocre pardusco claro en tiempo seco, pardo grisceo si esta
hmedo, con olor mohoso y sabor cido. Esporas de color pardo
oscuro nunca negruzcas, en forma de almendra o de limn
verrugosas, 12-16x7,5-9 mieras.
Comestibilidad Ligeramente txico, alucingeno.
Habitat Gregario en los prados herbceos, especialmente si estn
abonados.
poca de aparicin Verano, principios de otoo.

217

RANELO NEGRO
Panaeolus ater
Etimologa Del latn, "negro".
Descripcin Sombrero de 1-1,5 cm de dimetro, subglobuloso,
convexo, obtuso, pardo olivceo oscuro, negro sepia, que pierde el
color en tiempo seco a partir del margen adquiriendo una tonalidad
pardo gris ocre, a veces con tonos rojizos, algo estriado en el margen
en tiempo hmedo. Lminas adnatas, de gris negruzcas a negras,
ventricosas, no muy apretadas, con la arista de color grisceo,
manchada. Pie de 3-7 x O,1-0,3 cm, cilindrico, fistuloso, algo
engrosado hacia la extremidad, delicadamente estriado; pruinoso en
la base, fistuloso, del mismo color que el sombrero aunque de tono
ms claro. Carne delgada, de color pardo oscura en el carpforo
hmedo, ocre pardusca en tiempo seco, carente de olor y sabor
particulares. Esporas negruzcas, en forma de limn, 10-12,5x6-7
mieras.
Comestibilidad Txica, contiene sustancias alucingenas.
Habitat Crece aislado o en grupos, sobre estircol de herbvoros
o entre la hierba en los prados bien abonados.
poca de aparicin Durante todo el ao, a excepcin de los
perodos de heladas.
Nota Los carpforos son fcilmente reconocibles por su color
oscuro, pero al secarse son muy parecidos a los de P. fimico/a.
especie que a su vez se reconoce por el pie de color pardo rojizo,
especialmente en la base. Numerosas especies de paneolos
contienen sustancias alucingenas, como la Psi/ocybe mexicana,
que la poblacin indgena utiliza en las ceremonias religiosas.

218

RANELO CAMPAN U LADO

Panaeolus campanulatus
Etimologa Del latn, "en forma de campana".
Descripcin Sombrero de 2-4,5 cm, con dos formas distintas:
una hemisfrica convexa no mamelonada, de color blanco, avellana
claro, y otra cnico campanulada, campanulada obtusa con
mameln en la forma pardo fuliginosa. La forma del sombrero vara
en funcin de la propia coloracin, la edad y el grado de humedad
del ejemplar. Cutcula lisa o escamosa, cuarteada al secarse en el
caso de la primera forma. Margen blanquecino, cutcula fcilmente
separable en los ejemplares embebidos de agua. Pie de 3-7,5 * 1,52,5 cm, o ms, esbelto, fistuloso cilindrico algo engrosado en la base,
ms estriado en el tramo superior, pruinoso, gris rojizo, color carne en
la parte de la base, crema, ocre en la extremidad. En la primera de las
formas citadas el pie es bsicamente de1 color blanquecino y
pruinoso, y ms corto. Lminas grisceas manchadas de negro, con
la arista de color blanco. Carne griscea o algo rojiza, carente de
color y sabor particulares. Esporas negruzcas lisas, ovoidales o en
forma de limn, 15-18,5 * 10-12,5 mieras.
Comestibilidad Especie inocua, por lo tanto comestible, aunque
es conveniente no utilizarla dadas las dificultades de su identificacin.
Habitat Especie coprfila que forma carpforos directamente
sobre el estircol o en sus proximidades, en prados y pastos.
poca de aparicin De finales de primavera a comienzos de
invierno

' - "iii

Viv H 4

219

RANELO ANILLADO
Anellaria semiovatus
Etimologa Del latn, "semejante a medio huevo".
Descripcin Sombrero de 2-6 cm, blanquecino y ocre arcilloso,
ovado acampanado, jams extendido, con el pice obtuso, viscoso,
brillante en tiempo seco, rugoso y despus cuarteado en los
ejemplares ms viejos, margen a menudo apendiculado. lminas
blanquecinas, despus de color negro ceniza, adnatas, aunque casi
separadas, ascendentes, de hasta 0,8 cm, con la arista a menudo
blanquecina. Pie de 5-20x0,4-0,8 cm, blanquecino, rgido y recto,
algo engrosado en la base, finamente estriado, liso, con el anillo de
color blanco, membranoso, estrecho, persistente, a veces estriado,
dispuesto algo distante del sombrero. Carne blanquecina, amarille,nta debajo de la cutcula y hacia la base del pie. Carece de olor o sabor
particulares. Esporas negruzcas, alargadas, 1 6-22 x 9-15 mieras.
Comestibilidad Debe evitarse el consumo de esta especie.
Habitat En el estircol, especialmente en el de caballos, en prados
y bosques.
poca de aparicin De primavera a comienzos de invierno.
Nota Especie coprfila de considerables dimensiones y fcilmente
reconocible dada la presencia del anillo. A. phalaenarum es otra
especie tambin de gran tamao, con el sombrero blanquecino con
tonos rosados, tonos que a menudo se disponen tambin en el pie,
carente de anillo y con olor a azcar quemado.

220

PSATIRELA ATERCIOPELADA
Lacrymaria velutina
Etimologa Del latn, "aterciopelada".
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, de color ocre sucio, primero
acampanado y despus extendido con un ligero relieve central,
higrfano, cubierto por un largo penacho de fibrillas dispuestas muy
juntas, margen apendiculado con restos de velo blanco. Lminas de
color pardo, despus pardo negruzcas con punteaduras de color
negro, anexas, fcilmente separables, no muy apretadas, con la arista
de color blanco, mechadas, que destilan unas gotitas acuosas. Pie
de 5-13 x 0,4-1,5 cm, de color ocre oscuro, cilindrico, fistuloso, frgil,
cubierto de fibrillas sedosas, tomentoso en la extremidad, por encima
de los restos de velo. Cortina blanca, despus de color negro, lanosa.
Carne blanquecina, con olor y sabor apenas perceptibles. Esporas de
color pardo violceo, negruzcas, elpticas, verrugosas, 8 - 1 0 x 6 - 7
mieras.
Comestibilidad A pesar de su aspecto asqueroso, es discreta
mente comestible.
Habitat En bosques y prados, a veces cespitoso, frecuente en el
borde de los caminos o en las zonas explanadas.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota L pyrotricha posee el sombrero cubierto por topetes de
fibrillas rojizas y el pie erizado de escamas del mismo color. Crece
cespitoso en los bosques.

221

PSATIRELA OSCURA
Psathyrella subatrata
Etimologa Del latn, "casi negra".
Descripcin Sombrero de 2,5-5 cm, acampanado al principio y
despus extendido, obtuso o bien casi umbonado, delgado, de color
gris rojizo, pardo fuliginoso, pardo olivceo; al secarse adquiere una
tonalidad rojiza clara, liso, ligeramente estriado en el margen
Lminas negruzcas, ms o menos adnatas en funcin del grado de
expansin del sombrero, lineares o bien ventricosas. Pie de 2,520x 0,2-0,4 cm, rpidamente blanquecino, recto, cilindrico, rgido,
liso. Carne amarillenta o bien pardo oscura en el sombrero,
blanquecina en el pie, delgada, con olor no bien definido, sabor
amargo. Esporas de color negro fuliginoso, elpticas, 14-17x7-9
mieras.
Comestibilidad No es comestible.
Habitat Gregaria, en los prados, en los bosques o debajo de los
setos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En el mismo habitat se desarrollan otras especies pertene
cientes al mismo gnero, que no son de fcil identificacin, puesto
que al carecer de inters alimentario suelen ser ignoradas P.
multipedata, que se presenta en grupos fasciculados, cespitosos,
muestra los sombreros de color ocrceo y unos esbeltos pies de
color blanquecino, es sin embargo fcilmente reconocible.

222

BOLBICIO AMARILLO YEMA

Bolbitius vitellinus
Etimologa Del latn, "semejante a la yema de huevo", por su
color.
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, de oval a casi aplanado,
cutcula viscosa, de color amarillo yema que tiende a desteirse a
partir de la periferia, profundamente surcado y estriado al llegar a le
madurez. Lminas bastante escasas, semilibres, con la arista
festoneada, de color ocre o amarillo pardusco con tonalidad rosada
Pie de 5-8 x 0,3-0,7 cm, casi cilindrico, frgil, hueco, amarillo, con
mechas de color blanco en la base. Esporas de color amarillo ocre
claro, ovales amigdaliformes, 12-14x7-8 mieras. Carne delgada,
casi membranosa, amarillenta. Carece de olor y sabor particulares
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Sobre estircol en avanzado estado de descomposicin
o en terreno abonado, gregaria.
poca de aparicin De primavera a otoo.

GORRINO ENTINTADO
(cat.: bolet de temer; eusk.: urbeltz)
Coprinus atramentarius
Etimologa Del latn, "de la tinta".
Descripcin Sombrero de 5-8 cm, de color pardo fuliginoso, gn
plomizo, con escamas dispuestas muy juntas, marcadas y persisten
tes, pardas o de color pardo ocre, sedoso brillante, ovalado, obtuso
despus acampanado con surcos y costillas longitudinales, bland;
al tacto, delicadamente pruinoso en la fase juvenil, frecuentemente
con escamas en la zona del disco, ms oscuro al llegar a la madure/
con el margen vuelto. Lminas de color blanco al principio y
despus pardo negruzcas, delicuescentes, libres, ventricosas, de i f
cm de altura, con la arista floculse. Pie de 7-20 * 0,8-1,8 cm, blanc
en principio ventricoso, fusiforme, brevemente atenuado en la zon;1
de la base y muy disminuido de dimetro en la zona superior
surcado, longitudinalmente fibriloso, liso en el pice, con pequea
escamas pardas dispuestas en la base, hueco. Carne de color gn
pardusco, fibrosa en el pie. Carece de olor o sabor particulares
Esporas negras, elpticas, lisas, 7-11 * 5-6,5 mieras.
Comestibilidad Especie txica, en especial inmatura.
Habitat A menudo en grupos apretados sobre el suelo, en lo
bosques, al pie de rboles aislados, en los prados y jardines, siempre
en relacin con la madera enterrada o con las races.
poca de aparicin De primavera a comienzos de invierno
Nota Si se consume junto con bebidas alcohlicas da origen
fenmenos de tipo alrgico, en ocasiones bastante violentos
Antiguamente se utiliz esta especie para la fabricacin de tinta

224

BARBUDA
(cat: bolet de tinta; eusk.: urbeltz)
Coprinus comatus
Etimologa Del latn, "melenudo", por el aspecto del sombrero
Descripcin Sombrero de 4-6 cm de anchura, blanco, qui
comienza a adquirir una tonalidad rosada a partir del margen par;i
hacerse finalmente de color negro, cilindrico en los ejemplarejvenes, de hasta 20 cm de altura, despus acampanado, la cutcui
al principio es continua para separarse ms adelante en una sene di
escamas blandas, anchas, imbricadas, a menudo levantadas
blancas, despus de color ocre en el margen, con la extremidad di
sombrero carente de escamas, entera, de color pardo ocn
longitudinalmente estriado, con el margen que en la madurez est.
frecuentemente hendido y vuelto. Lminas blancas, despus rosaday finalmente negras y delicuescentes, libres, rectas, apretadas, i'
hasta 1 cm de altura. Pie de 12-25x1-2 cm, blanco, despus c.
color blanco sucio o bien con tonalidades lilas, atenuado en la pansuperior, con el pie hinchado y erizado, hueco, con el anillo blanc
blando, delgado, caduco. Carne blanca, fibrosa en el pie, blanda <
el sombrero donde se escinde radialmente. Carece de olor y sabe
Esporas negruzcas, elpticas, 1 1 - 1 3 x 6 - 7 mieras.
Comestibilidad Buena inmatura, con las lminas blancas.
Habitat Crece aislado o gregario en suelo fino y estercolado
poca de aparicin De primavera a comienzos de invierno
Nota En algunas variedades las lminas no adquieren tonalia3'
rosada con anterioridad a la maduracin de las esporas.

225

GORRINO DISEMINADO
Coprinus disseminatus
Etimologa Del latn, "diseminado".
Descripcin Sombrero de 1 -2 cm, blanquecino amarillento,
despus de color ceniza, normalmente gris pardusco con el centro
amarillento, al principio ovoide despus parablico, despus algo
extendido, furfurceo, finalmente glabro profundamente estriado,
con surcos. Lminas blanquecinas al principio y despus negruzcas
Pie de 2,5-6 x 0,2 cm, blanco, frgil, a veces flexuoso, al principio
ligeramente furfurceo, originado por un micelio sedoso, blanco
Carne muy delgada, blanquecina, algo amarillenta en eL centro del
sombrero. Esporas negruzcas, elipsoidales, 9-10x5-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Grupos apretados a menudo cespitosos, al pie o
alrededor de viejos tocones de planifolios o entre el mantillo.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota Esta especie se presenta en grupos apretados compuestos
por centenares de individuos agrupados, frecuentemente pertenecientes a varias generaciones sucesivas aparecidas en algunas
semanas.

226

GORRINO MICCEO
(cat: bolet de femer)
Coprinus micaceus
Etimologa
Del latn, "parecido a la mica", debido a la
ornamentacin del sombrero.
Descripcin Sombrero de 3-6 cm, de color amarillo xido,
amarillo pardo grisceo, ms oscuro en el centro, finalmente de color
pardo grisceo, ocre xido al secarse, delgado, oval al principio y
despus acampanado, ondulado, con surcos longitudinales, al
principio estriados, cubiertos en una primera fase por una serie de
pequeas escamitas vitreas, micceas, que muy pronto desaparecen
Lminas blancas o bien de color pardo muy claro, despus
parduscas, pardo grisceas con la edad, finalmente pardo xido,
anexas, delicuescentes. Pie de 5-10x0,3-0,5 cm, blanco o
blanquecino, cilindrico, sedoso, a menudo curvado, fibriloso y
despus liso. Carne delgada, de color ocre plido, olor y sabor
imperceptibles. Esporas de color pardo negruzco, elipsoidales, 7,510 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor incluso si se consumen los
ejemplares inmaturos.
Habitat Crece cespitoso sobre tocones y madera en putrefaccin
de planifolios, frecuentemente en el suelo. Muy comn.
poca de aparicin De primavera a las primeras heladas.
Nota Especie muy comn. C e/fe// pertenece al grupo de especies
parecidas al coprino micceo, del que se diferencia por poseer un
resto de velo volviforme en la base.

227

GORRINO BLANCO DE NIEVE

Caprinas niveus
Etimologa Del latn, "blanco nieve".
Descripcin Sombrero de 1,5-5 cm, ovoide, ojival, rpidarneni
acampanado, finalmente con el margen vuelto, hendido y recog,
sobre s mismo, completamente blanco, harinoso, a menuc,
escamoso. Lminas blancas, despus de color crema y finalmeni,
negruzcas, anexas apretadas, delicuescentes. Pie de 2,5-7,5 *o
0,6 cm, atenuado en la parte superior, densamente cubierto de u
serie de mechas agudas, caducas, hasta el punto de que en |0s
ejemplares maduros el pie es liso, completamente bjanco, huecr
Carne blanca, delgada. Olor y sabor indeterminados. Esporas negr,
muy elpticas, 12-18* 10-13 X 8-10 mieras, con una extremid,
terminada en punta.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Se desarrolla sobre estircol, especialmente de caballo
veces tambin sobre suelo hmedo y abonado.
poca de aparicin De primavera a invierno.
Nota C. roseotinctus y C. cothurnatus son dos especies qu
tambin estn cubiertas por mechas harinosas, al principio blancas
despus respectivamente rosas sobre fondo pardo grisceo y roji?,:
sobre un fondo blanco. La primera de las especies citadas crece en el
suelo al pie de planifolios y la segunda sobre estircol bovino

228

GORRINO BLANCO Y NEGRO

(cat: bolet de temer blanc i negre)
Coprinus picaceus
Etimologa Del latn, "parecido a una urraca", por el color
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, negro fuliginoso cubierto i
principio y despus variegado con escamas blancas, anchas
desiguales, superficiales, caducas y fcilmente separables, proceden
tes de la rotura del velo universal, longitudinalmente estriad.
surcado, brillante, liso, viscoso. Lminas al principio blancas ,
despus rosas y finalmente negras, delicuescentes, libres, ventnco
sas, de hasta 1,2 cm de altura, pie de 10-25x0,6-1,2 cm, blanc
atenuado hacia la extremidad a partir de una base bulbosa, frgi
hueco, liso. Carne blanquecina, parda debajo de la cutcula del
sombrero. Sabor mucoso, carente de olor o bien con olor ftido
Esporas negruzcas, elpticas, 14-18 X 10-12 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, probablemente tambie
ligeramente txico.
Habitat Sobre el humus en los bosques de planifolios. Comn
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota C. spilosporus es otra especie terrestre, provista de un vek
que se rompe en placa. Alcanza una altura mxima de 8 cm, con el
sombrero blanco, despus grisceo y con cordones micelares en e
pie.

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1 F^fc 1

IT *J

229

GORRINO PLEGADO
(cal: bolet de temer plegat)
Coprinus plicatilis
Etimologa Del latn, "plegado".
Descripcin Sombrero de 1 -3 cm, gris pardo, despus gris azul
ceniza, ms oscuro en el centro, al principio oval cilindrico y despus
acampanado, finalmente extendido, surcado plegado radialmente
casi difano, glabro. Lminas de color crema y despus g r j s
finalmente gris negruzcas, diferenciadas del sombrero del que se
separan mediante un collar. Pie de 2,5-7,5x0,1-0,2 cm, plido, a
veces transparente, liso. Carne blanquecina, muy delgada. Esporas
negras, muy elpticas, 10-12x8-9 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece solitario entre la hierba, en los prados, jardines, al
borde de los caminos.
poca de aparicin Desde primavera hasta las primeras heladas
invernales.
Nota Este hongo de pequeas dimensiones se reconoce
fcilmente por el sombrero profundamente surcado radialmente, por
la falta de ornamentacin y por la presencia de un anillo
perfectamente diferenciado. C. miser se diferencia en las fases
juveniles por su color rojo pardo o rojo anaranjado, desarrollndose
sobre el estircol. C. auricomus se desarrolla en el suelo, posee el
sombrero cubierto de pelos amarillentos, particularmente visibles en
los ejemplares jvenes. Carece de anillos.

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* /!?/!;

1 V

230

GORRINO RADIANTE
Coprinus radians
Etimologa Del latn, "radiante", por el micelio dispuesto en la
base del pie.
Descripcin Sombrero de 2-3 cm, de color ocre al principio y
despus ms plido, membranoso, ovado y despus acampanado,
finalmente extendido, con escamas micceas, granulares en el
centro, surcado, con el margen estriado. Lminas blancas, negro
violceas en la madurez, anexas, rectas. Pie de 2-4 x 0,4-0,8 cm,
blanco, ligeramente atenuado hacia arriba a partir de la base
hinchada a causa de la presencia de una considerable masa de
micelio pardo anaranjado. Carne delgada, de color ocre plido
Esporas negras, elpticas, fusiformes, 9-1 O x 4 - 5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece cespitoso sobre troncos, especialmente de olmos,
o bien sobre madera apilada.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Se trata de una especie ligncola fcilmente identificable,
incluso en ausencia de carpforos, por las masas de micelio
vistosamente coloreadas de color pardo anaranjado. En el pasado
estas formaciones se clasificaron errneamente como pertenecientes
a una verdadera especie de hongo denominada Ozonium stupposum.

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231
Coprinus silvaticus
Etimologa Del latn, "de los bosques".
Descripcin Sombrero de ovoidal a cnico convexo, extendido
con el margen doblado, de 2,5-4,5 cm, de color ocre cuero con el
centro de color ocre anaranjado o canela, despus frecuentemente
grisceo a partir del margen, con el disco en ocasiones de color ocre,
aparentemente liso, finamente pubescente al ser observado
mediante una lupa, profundamente plegado estriado o acanalado a
partir del centro, no pocas veces con el margen hendido. Lminas
blanquecinas y despus grisceas, finalmente negruzcas; con escasa
dilicuescencia, libres. Pie de 4-8x0,2-0,6 cm, blanco al principio y
despus de color ocre en la parte de la base, estriado por una sene de
fibrillas sedosas, pruinoso pubescente en la extremidad, bastante
frgil. Carne delgada, casi inexistente en el sombrero, blanquecina en
el pie, ocre en la base, carente de olor o sabor diferenciados. Esporas
de color pardo negruzcas, en forma de almendra o de limn segn
sea el ngulo de observacin, 11-15><7-9 x8-10 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Normalmente esta especie se desarrolla sobre madera en
descomposicin, aunque tambin lo hace en el suelo o en el
mantillo, probablemente unido mediante el micelio a madera
enterrada, cespitosa. Algo frecuente.
poca de aparicin De primavera a principio de invierno
Nota Esta especie puede confundirse con el coprino micceo (C.
micaceus), del que se diferencia por la ausencia de escamitas
micceas sobre el sombrero.

232
Gyrophragmium dunalii
Etimologa Especie dedicada al miclogo Dunal.
Descripcin Sombrero de 3-3,5 cm, seco, liso, blanco ocre,
grisceo o bien sucio por las esporas de color negro violceo, ms o
menos irregularmente fisurado, papirceo. Lminas (en realidad
pseudolminas) negro violceas, formadas por trabculas triangula
res dispuestas radialmente, en nmero de 4-6 por hilera, arrugadas,
al principio blandas y despus secas y muy frgiles. Pie de 810,5x0,6-1,5 cm, atenuado en ambas extremidades, provisto en la
zona de la base de restos del peridio que deja fragmentos de diversa
morfologa, unas veces parecidos a uno o varios anillos, otras veces a
una volva, con la base manchada de amarillo. Carne de color paja
compacta aunque ligera, suberosa. Olor y sabor ligeramente
cinicos. Esporas de color pardo negruzco, entre globosas y
elipsoidales, lisas, 4,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Crece en lugares arenosos, dunas litorales o desrticas,
en todo el mundo.
poca de aparicin De otoo a primavera.
Nota Curioso gastromicete que se asemeja a un champin seco

233

GONFIDIO RELUCIENTE
(cat.: cama de perdiu', eusk.: lerde)
Chroogomphus rutilus ( = Gomphidius viscidus)
Etimologa Del latn, "rojo amarillento".
Descripcin Sombrero de 3-9 cm, viscoso aunque rpidamente
seco, de color cobrizo o vinoso, ms ocasionalmente de color arcilla
o pardo, margen curvado. Lminas grandes, escasas, a veces bfidas,
decurrentes, fcilmente desprendibles, al principio de color rojo y
despus negruzcas. Pie de 4-8xO,8-1,5 cm, amarillo, despus del
mismo color que el sombrero, alto, engrosado hacia la extremidad,
lleno, viscoso al principio, despus con zonas anulares escamosas,
finalmente con restos de la cortina recogidos debajo de las lminas.
Carne amarillenta, ms oscura en el pie, ms amarilla en la base,
dura, olor suave, sabor grato. Esporas de color pardo negruzco,
alargadas fusiformes, lisas, 16-22x6-8 mieras.
Comestibilidad Mediocre; aconsejable arrancar la cutcula.
Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, especialmente al pie de los pinos, entre el musgo.
poca de aparicin De finales de primavera al otoo.
Nota C. helveticus es mucho ms frecuente en suelos cidos, al
pie del abeto rojo y P. cambra; esta especie es muy parecida al
gonfidio reluciente, a veces incluso con idnticos colores. Sin
embargo, normalmente muestra unos tonos rosa anaranjado o bien
rosa carmn. Se distingue por presentar un sombrero afieltrado
escamoso, en lugar de liso, y glabro. Algunos autores han separado
el gnero Gomphidius del gnero Chroogomphus en base a que
ste presenta el velo fibriloso y rpidamente seco y no glutinoso

234

GONFIDIO MANCHADO
Gomphidius maculatus
Etimologa Del latn, por sus manchas.
Descripcin Sombrero de 3-5 cm, carnoso, al principio convexo
y despus abierto, ms o menos deprimido, casi siempre obtuso,
desprovisto de mameln, algo viscoso, frecuentemente manchado
de negro, con el margen involuto. Lminas al principio de color
blanquecino, despus grisceas, finalmente negruzcas, separadas,
decurrentes, ventricosas, separables. Pie de 6-7 x 0,8-1 cm, alto,
blanco, salpicado de manchitas o bien fibrillas negruzcas o de color
prpura, amarillo en la base, no viscoso y carente de cortina viscosa
La carne vira a tonalidad rojo vino por debajo de la cutcula, amarilla
en la base, de sabor dulce y carente de olor. Esporas de color negro
olivceo, fusiformes, 20-30 7-9 mieras.
Comestibilidad Buena, pero es preciso cortar la cutcula.
Habitat Crece en grupos al pie de los alerces.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Algunos autores han querido reconocer en los formas ms
esbeltas y finas una especie autnoma sealada con el nombre de
G. gracilis. Otra caracterstica diferenciadora es que su carne
ennegrece sin hacerse primero rojiza. El gonfidio rosa (G. roseus) es
fcilmente reconocible por el color rojo rosado intenso del sombrero
por ser viscoso adems, lo que contrasta claramente con el pie y la;
lminas que son blancas. El pie posee la base rosada o rojiza y se
encuentra envainado (al igual que las restantes especies del gnero)
por un velo glutinoso que constituye una especie de anillo.

235

GONFIDIO MUCOSO
(cat: cama de perdiu mocosa)
Gomph/dius glutinosus
Etimologa Del latn, "viscoso", cubierto de mucus.
Descripcin Sombrero de 5-12 cm, carnoso, glabro, muy
viscoso, de color pardo violceo frecuentemente manchado de
negro, cutcula completamente separable. Lminas al principio
blanquecinas, despus fuliginosas, separables, escasas, decurrentes.
Pie de 6-12 x 1,2-2,5 cm, de color blanco en el tramo superior,
amarillo en la base, lleno, duro, provisto de una cortina viscosa fugaz.
Carne blanca y blanda en el sombrero, cenicienta debajo de la
cutcula, resistente en el pie, amarilla en la base. Esporas negruzcas,
alargadas, fusiformes, 18-22x6-8 mieras.
Comestibilidad Buena, pero conviene retirar la cutcula glutinosa.
Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, casi de
forma exclusiva en los abetales.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La carne ennegrece al ser cortada. Se presta a conservarse
desecado. Cystogomphus humblotii es seco, est provisto de un
velo rojo de color cinabrio que envuelve al sombrero y envaina el pie
Al llegar a la madurez el velo se fragmenta en granulos o pequeos
fieltros piramidales, lo que permite aflorar el color del sombrero que
es de tono anaranjado claro. A nivel del pie forma un anillo,
adherente. La carne es de color negro rojiza en la base, ms roja en la
extremidad distal, blanco rosada en el sombrero. Constituye una rara
especie cuyo grado de Comestibilidad se ignora.

236

SETA ENROLLADA
Paxillus involutus
Etimologa Del latn, "con el margen enrollado".
Descripcin Sombrero de 7-20 cm, de color ocre herrumbre,
carnoso, plano convexo al principio y despus deprimido,
pubescente al principio y luego liso, a veces algo viscoso,
especialmente en la zona central en tiempo hmedo, sedoso al
secarse, con el margen obtuso, piloso, muy enrollado, al final,
cuando se abre por completo, presenta un margen agudo,
frecuentemente costillado. Lminas primero de color ocre plido,
despus ferruginosas que se manchan de color pardo oscuro con el
tacto, decurrentes, ms bien anchas, ramificadas hacia el pie donde
frecuentemente se anastomizan hasta llegar a formar un retculo,
netamente separable de la carne. Pie de 5-8 x 1-4 cm, de color
amarillento oscuro, a menudo manchado, alargado en la parte
superior, glabro o algo pruinoso, lleno. Carne de color amarillo rojizo
despus amarilla, blanda, jugosa, con olor acidulado afrutado al igual
que el sabor. Esporas de color ocre herrumbre, elipsoidales, 8-10 x 5
6 mieras.
Comestibilidad Se trata de una especie de buen sabor, con la
carne sosa en los ejemplares jvenes, pero que en ocasiones hs
provocado graves intoxicaciones a causa de no estar adecuadamen
te cocido.
Habitat En los bosques, especialmente en los de planifolios.
poca de aparicin De comienzos de verano hasta entrado el
otoo.

237

PAXILO DE PIE NEGRO

Paxillus atrotomentosus
Etimologa Del latn, "negro y muy aterciopelado" por
especiales caractersticas del pie.
Descripcin Sombrero de 5-30 cm, convexo, ligeramente
irregular y giboso, despus extendido y deprimido, en ocasiones en
forma de esptula o reniforme; cutcula completamente separable,
gruesa, de color amarillo pardo rojizo, pardo olivceo, seca,
aterciopelada, finalmente casi glabra o finamente areolada, con el
margen grueso, enrollado, amarillo blanquecino y despus del
mismo color. Lminas apretadas, ramificadas y anastomosadas
alveoladas frecuentemente a nivel del pie, arqueadas, decurrentes
blandas, frgiles y de fcil separacin, de color crema al principio y
despus amarillas ocre, amarillo de tono anaranjado, pardusco al
tacto, arista que se oscurece con la edad. Pie central, excntrico o
lateral de 4-92,5-5 cm, robusto, lleno, erizado, cubierto hasta la
extremidad por un tomento de color entre pardo oscuro y pardo
negruzco. Carne gruesa, blanda, acuosa, amarilla con jaspeados de
tono rosa lilceo en el sombrero y pardusco en la base. Sabor mu\o y olor algo viril. Esporas de color pardo xido, elipsoidales
6 - 7 x 3 - 4 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Sobre los viejos tocones y races muertas y enterradas di
coniferas, muy ocasionalmente sobre castaos.
poca de aparicin Verano y otoo.

238

HONGO PURPREO
Phylloporus rhodoxanthus
Etimologa Del latn, "amarillo rosado".
Descripcin Sombrero de 2-10 cm, de color pardo anaranjadi
pardo olivceo en el margen, al principio semiesfrico y despu
aplanado, a veces deprimido, carente de mameln, superficu
uniformemente aterciopelada, con el margen interrumpido. Lamn.1
de color amarillo oro intenso, unidas entre s mediante septo
anastomosadas, alveoladas, poco abundantes, grandes, alta
adnatas, decurrentes, separables. Pie de 2-6x0,5-1,5 cm, ;
principio amarillo rojizo, despus pardusco, amarillo verdoso en
base, cilindrico, casi erizado en la base, frecuentemente arqueadi
lleno, fibriloso. Carne amarillenta, de tono rojo vinoso debajo de
cutcula y en el pie; en contacto con el aire esta tonalidad tiende
acentuarse, la zona central es gruesa, dura, sabor dulce, o
agradable. Esporas de color amarillo olivceo, elipsoidales fusifo
mes, lisas, 10-12,5 x 4-4,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie, bastante rara, crece en los bosques <
planifolios y coniferas sobre suelo silceo o claramente cido.
poca de aparicin De verano a finales de otoo.
Nota Se trata de un hongo de caractersticas peculiares q 1
constituye el nexo de unin entre las boletceas con lamn
(Paxillus, Gomphidius) y las que poseen poros (Boletas).

HONGOS PROVISTOS DE PIE Y

SOMBRERO CON POROS
Y ACLEOS, HONGOS CON CAPERUZA

239

BOLETO BRONCEADO
(cat: sureny fose; eusk.: onto beltzu)
Boletus aureus
Etimologa Del latn, "bronceado" a causa del color del
sombrero.
Descripcin Sombrero de 10-30 cm, semiesfrico, despus
convexo, con la cutcula finamente aterciopelada, seca, jams lisa, de
color pardo oscuro, a veces casi negruzca o bien p^rda con
tonalidad oxidada, margen frecuentemente lobado. Tbulos al
principio blanquecinos, verdosos con la edad, poros al comienzo de
color blanco cubiertos por una fina pruina, desp\is del mismo color
que los tbulos. Pie de 7 - 1 5 x 3 - 6 cm, lleno, robusto, claviforme en
los adultos, con el retculo pardusco y que normalmente no llega a la
base. Carne firme, inmutable blanca. Sabor y olor agradables
Esporas de color pardo violceo, fusiformes, 12-16*4-5 mieras.
Comestibilidad Excelente, provisto de carne consistente; los
ejemplares jvenes pueden incluso consumirse crudos.
Habitat Bosques de robles, encinas y castaos, en lugares
abiertos o soleados.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Se trata de uno de los boletos de ms fcil identificacin por
el aspecto aterciopelado del sombrero. B. mamorensis muestra
exigencias semejantes en relacin con el habitat; el sombrero, de
color avellana muy claro, se oscurece con la edad. B. pin/cola,
especie que se desarrolla en los bosques mixtos, se caracteriza por
presentar un sombrero de tono claramente rojo y con la carne rojiza
dispuesta inmediatamente debajo 03 la cutcula.

240

BOLETO COMESTIBLE
(cat.: sureny; eusk.: ontozuri)
Boletus edulis
Etimologa Del latn, "comestible".
Descripcin Sombrero de 5-25 cm, hemisfrico, convexo ai
principio y despup aplanado, cutcula lisa ligeramente viscosa con
la humedad, algo separable, de color variable de blanquecino a ocre
y de pardo claro a pardo castao, no uniforme. Tbulos bastantr
largos, casi libres del pie, al principio blanquecinos y despus
olivceos; poros pequeos, circulares, del mismo color que los
tbulos. Pie de 4-18 x 2-5 cm, lleno, dilatado en la parte media <..
cilindrico, blanco y ocre claro, cubierto por un retculo al principio di
color blanco y despus algo ms oscuro sobre el fondo. Carne
blanca, inmutable, firme al principio y despus blanda Olor
agradable y sabor dulzn, gustoso, parecido al de una avellana
Esporas de color pardo olivcso, fusiformes, 14-17x4,5-6,5 mieras
Comestibilidad Excelente.
Habitat Al pie de las coniferas y planifolios.
poca de aparicin Durante los periodos hmedos y frescos, er
primavera; y si no de finales de verano a los primeros hielos.
Nota Esta especie est repartida por todas las zonas templadas v
muy estimada desde el punto de vista culinario, especialmentf
despus de la desecacin, ya que con este proceso la carne de esti
boleto desarrolla un aroma agradable. Las formas tpicas crecen a pif
de coniferas y abedules, pero tambin es posible encontrarla, con un
aspecto ligeramente distinto, al pie de hayas y robles.

241

CAMALEN ROJO, CHUPASANGRE

(cat.: mataparent amarg)
Boletus fe/leus
Etimologa Del latn, "de hil", a causa de su sabor amargo
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, hemisfrico despus
convexo, finalmente aplanado, cutcula seca, finamente aterciopelada, defcilmente separable, de color pardo claro. Tbulos largos,
semilibres, de dimensiones crecientes hacia el pie y el borde, ms
largos en el centro, blanquecinos o crema, despus rosados; poros
circulares, algo pequeos, del mismo color que los tbulos. Pie de 412 X 1 -4 cm, lleno, ligeramente claviforme, casi del mismo color que
el sombrero, algo ms claro y con tonalidad olivcea, con el retculo
marcado, de color pardo oscuro, superficie aterciopelada hacia la
base. Carne blanda, blanca, algo rosada en contacto con el aire,
ligeramente parda debajo de la cutcula, con olor insignificante y
sabor muy amargo. Esporas rosadas en masa, elpticas o fusiformes,
9-18x4-6 mieras.
Comestibilidad Su sabor muy amargo, impide su consumo.
Habitat Crece sobre terrenos firmes, cidos o acidificados, bajo
coniferas y planifolios, frecuentemente en las zonas en putrefaccin
de los troncos.
poca de aparicin Verano y otoo
Nota La carne de esta especie, casi blanca e inmutable, hara
posible su confusin con un boleto comestible, pero su sabor
corrige inmediatamente cualquier determinacin errnea. Sin
embargo, se conoce una variedad denominada B. fe/leus alutarius
cuya carne no es amarga.

242

BOLETO CETRINO
(cat.: mataparent llvd; eusk.: errementonio)
Boletus luridus
Etimologa Del latn, "cetrino", por el color que toma al
fragmentarlo o corta/lo.
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, hemisfrico y despus
convexo, cutcula seca, aterciopelada en los ejemplares jvenes, lisa
con la edad, en ocasiones viscosa con la humedad, color muy
variable, desde pardo cuero a pardo olivceo, de color gamuza a
pardo herrumbre, incluso sobre un mismo carpforo pueden darse
varios colores; el color se oscurece con el tacto. Tbulos libres,
largos, de amarillo a verdosos, que viran al azul con el tacto, poros
pequeos, circulares, amarillentos y despus anaranjados y rojos,
cambiantes. Pie de 4-20 x 1,5-5 cm, firme, lleno, al principio
ventrudo y despus claviforme o cilindrico, amarillo rojizo cubierto
en gran parte por un retculo alargado de color rojo, con pruna roja
intensa en la parte superior, superficie virante a tonos azulados, que
posteriormente se oscurece. Carne firme, amarillo plido que vira en
contacto con el aire a verde azulado, la base puede ser de color rojo
y si es atacada por larvas, la zona de penetracin de los tbulos
muestra un caracterstico color rojo anaranjado. Sabor dulce, olor
afrutado. Esporas de color pardo olivceas, ovoidales, o en forma de
almendra, 11-15x5-8 mieras.
Comestibilidad Buena tanto cocido como desecado.
Habitat Al pie de planifolios sobre suelos calcreos o neutros
poca de aparicin De primavera a otoo.

243

BOLETO PARSITO
Boletas parasticas
Etimologa Del griego, "parsita", por el habitat.
Descripcin Sombrero de 3-8 cm, hemisfrico, convexo
despus aplanado, cutcula tomentosa, que tiende a agrietarse en
tiempo seco, no separable, de color ocre claro, con tonalidad en
ocasiones violcea. Tbulos cortos, algo decurrentes, amarillos,
ligeramente pardo violceos en la madurez; despus grandes,
redondeados y poligonales, del mismo color que los' tbulos y
tambin con manchas de color pardo herrumbre. Pie de 2,5-7 0,5
1,5 cm, lleno, grcil, delgado y curvado en la base, amarillento,
fibriloso, punteado en la extremidad por una serie de mechas de
color pardo. Carne firme, bastante coricea, que difcilmente se
descompone, pero si se seca de forma natural adquiere una
tonalidad amarilla, que en ocasiones puede hacerse azulada en el
punto de partida de los tbulos y en los bordes del pie. Olor
insignificante, sabor dulce. Esporas de color amarillo oliva en masa,
cilindricas o fusiformes, 10-17 * 4-6 mieras.
Comestibilidad Buena aunque es una especie bastante rara.
Habitat Parsita, crece aislada en grupos sobre los carpforos de
Scleroderma.
poca de aparicin Verano, principios de otoo.
Nota Se desarrolla especialmente sobre los carpforos de la
escleroderma amarilla (Scleroderma aurantium). Los carpforos
parasitarios influencian con su tamao al boleto que no parece
quedar drsticamente afectado por el parsito. En efecto, logran un
crecimiento normal aunque las esporas no consigan madurar

244

BOLETO DE QULET
Boletus queletii
Etimologa Especie dedicada al miclogo francs Qulet
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, hemisfrico y despus
convexo, cutcula ligeramente aterciopelada, de color variable
anaranjada, amarillo cromo, ocre, desbordante en los ejemplares
jvenes, constreida en los individuos de una cierta edad, de modo
que el himenio sobresale. Tbulos semilibres, de amarillo verdoso
virando al azul; poros pequeos, redondos, anaranjados con
tonalidad rojo prpura, ms claros, amarillos hacia el borde, virantes
Pie de 5-18 x 1,5-4 cm, lleno, firme, ms o menos claviforme o
fusiforme con la base ligeramente enraizada, rojo remolacha en la
base, difuminado en tonos amarillos en el tramo superior, en
ocasiones con un difuminado en tonos verde claro en la parte
central. Carne firme, amarilla, roja en la base, en contacto con el aire
vira a azul para despus recuperar los tonos iniciales aunque
ligeramente ms oscuros. Olor afrutado, acdulo, sabor dulce con
regusto amargo. Esporas en masa de color pardo olivceo, fusiforme
8-17x5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat Crece al pie de los planifolios, en lugares abiertos
poca de aparicin De finales de primavera al otoo
Nota Esta especie se caracteriza por la posesin de la base de
color rojo y por mostrar el pie carente de retculo. La base de color
rojo se presenta tambin en otros boletos, pero sin embargo con el
pie reticulado.

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245

BOLETO DE SATANS
(cat.: matagent; eusk.: etsai-onto)
Boletus satans

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246

Etimologa Del hebreo, "malfico", por su venenosidad.

Descripcin Sombrero de 6-40 cm, subgloboso, despus ms o
menos convexo, margen ondulado, cutcula delicadamente aterciopelada, despus lisa y, en tiempo seco, cuarteada, blanquecina, de
tonalidad ceniza o verdosa, despus pardo clara. Tbulos de
longitud decreciente hacia el pie y el borde, ms largos en la parte
mediana, amarillentos, azulados al tacto; poros pequeos algo
irregulares, al principio amarillos y despus de color rojo anaranjado,
viran a otros tonos. Pie de 4-20><3-10 cm, lleno, achaparrado,
robusto, obeso, con el retculo provisto de mallas poligonales de
color variable desde abajo hacia arriba y en los distintos ejemplares,
pardo en la base, rojizo en la zona central, rojo rosado o blanco en la
parte superior, sobre un fondo de color amarillo en el tramo superior
y de color rojo en el inferior, virando al azul. Carne firme, despus
blanda, rpidamente putrefactible, blanquecina, _amarillenta en la
zona de contacto de los tbulos, expuesta al aire se mancha
ligeramente de tono rosa, violeta o azulado. Olor intenso a estircol
en los ejemplares maduros, sabor dulce a nuez en principio, despus
desagradable. Esporas de color pardo olivceo cuando estn en
masa, ovoidales, 11-15 x 5-7 mieras.
Comestibilidad No particularmente txico, pero muy indigesto
Habitat Crece en pequeos grupos, al pie de los planifolios sobre
suelo calcreo, bsico o neutro.
poca de aparicin De primavera a otoo.

BOLETO DE ZELLER
Boletus zelleri
Etimologa Dedicado al miclogo estadounidense Zeller.
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, de convexo a plano con la
cutcula seca, provista de una pruina blanca en los ejemplares
jvenes; despus tomentoso, a veces aerolado, pardo oscuro, con el
margen frecuentemente rojizo. Tbulos bastante largos, adnatos, al
principio de color amarillo oliva y despus amarillo intenso, que viran
al azul con el tacto, poros poligonales, de idntico color que los
tbulos. Pie de 5-8 * 0,7-1,3 cm, lleno, cilindrico, o bien algo
disminuido en la parte superior, con el micelio blanquecino en la
base, ms o menos finamente punteado o bien uniformemente
coloreado de rojo, sobre un fondo amarillo hacia la base. Carne del
pie en los jvenes ejemplares de color amarillo, rojiza en los adultos,
amarilla en el sombrero, virando en algunas zonas a azul. Sabor
ligeramente acidulado, olor insignificante. Esporas de color pardo
olivceo, lisas, elipsoidales, 12-15 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Los ejemplares jvenes son gratamente comes
tibies.
Habitat Crece solitario o en pequeos grupos, en los bosques de
la costa occidental de Amrica del Norte.
poca de aparicin Primavera.
Nota Se trata de una especie prxima al boleto de carne amarilla
(B. chrysenteron) del que se diferencia fundamentalmente por la
estructura de la cutcula.

Ji

247

BOLETO CASTAO
(cat: sureny castany)
Boletus castaneus
Etimologa Del griego bizantino, "castao", es decir del color de
las castaas.
Descripcin Sombrero de 3-10 cm, de hemisfrico a convexo,
en ocasiones deprimido, a veces irregular, con la cutcula separable
en la zona de la periferia, delgada, seca, al principio afieltrada
aterciopelada y despus casi lisa, pardo rojiza, ms o menos
intensamente coloreada. Tbulos libres y siempre ms bajos en la
zona del pie, blanquecinos, separables; poros circulares, blancos y
despus de color amarillo limn, oscurecindose en las zonas con
magulladuras. Pie de 4-7 * 1-3 cm, fcilmente separable del
sombrero, adelgazado tanto en la zona superior como en la base, en
general ligeramente curvado, granuloso, con mdula, cavernoso y
despus hueco, frgil, del mismo color que el sombrero. Carne frgil,
blanca, a veces algo rosada en contacto con el aire, pardusca debajo
de la cutcula y a ambos lados del pie; olor agradable, sabor a
avellana. Esporas amarillas, elipsoidales, 8,5-12,5x5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece aislado o en pequeos grupos, a veces con varios
ejemplares que unen tanto el pie como el sombrero, al pie de
planifolios. En terrenos silceos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota El camalen azul (B. cyanescens) es una especie muy
prxima, aunque perfectamente diferenciada debido al color claro
del carpforo y por el viraje a azul de la carne expuesta al aire.

248

BOLETO DE CARNE AMARILLA

(cat.: mataparent de carn groga; eusk.: errementi-perretxiko)
Boletus chrysenteron
Etimologa Del latn, "revestido de oro", por el color amarillo del
himenio en los individuos jvenes.
Descripcin Sombrero de 3-12 cm, hemisfrico, despus
convexo, finalmente plano, color bastante variable sobre tonos
pardos, cutcula seca, aterciopelada, que se abre fcilmente
poniendo en evidencia una ligera capa subcuticular de color rosa
prpura. Tbulos amarillos y despus verdosos, que giran al azul al
tacto, con poros poligonales bastante grandes, del mismo color que
lostbulos. Pie de 3-10><0,5-2 cm, lleno, cilindrico, con la base ms
delgada, algo curvado, provisto de estriaciones en la parte superior
que se prolongan en el himenio, amarillento con tonalidad parda o
rojiza que vira al azul, con el micelio amarillo en la base. Carne tierna,
blanda en los ejemplares adultos, amarillenta hacindose posterior
mente azul y despus rosada, rosa prpura debajo de la cutcula
Olor y sabor agradables. Esporas de color pardo olivceo en masa
fusiformes, 11,5-15,5 x 4-7 mieras.
Comestibilidad Discreta
Habitat Al pie de planifolios o coniferas.
poca de aparicin De finales de primavera al otoo avanzado
Nota La carne, de color prpura debajo de la cutcula, la distingue
de otras prximas, una de las cuales B. lanatus posee una cutcula
que adquiere tonalidad verde al ser tratada con amonaco.

249

BOLETO PRPURA
Boletas porphyrosporus
Etimologa Del griego, "con las esporas de color prpura
Descripcin Sombrero de 5-16 cm, hemisfrico, despus
convexo finalmente aplanado, cutcula aterciopelada en tiempo
seco, lisa cuando est hmeda, de color gris olivceo que oscurece
con la edad, negruzca al tacto. Tbulos largos, semilibres, al principio
de color crema, al final prpura rojizo; poros circulares b poligonales,
bastante amplios, del mismo color que los tbulos, azulados y
despus negruzcos al tacto. Pie cilindrico de 4-16x1-3 cm, o
ligeramente claviforme, lleno, duro, casi del mismo color que el
sombrero, con la superficie externa pubescente y provisto en
ocasiones de una serie de estriaciones que pueden simular un falso
retculo. Carne compacta en los ejemplares jvenes, despus blanda,
fibrosa en el pie, blanquecina, que en contacto con el aire vira a
tonos rosa y despus a grises, hacindose azulada en el punto de
unin de los tbulos. Olor y sabor ligeros aunque algo acres. Esporas
de color pardo rojizo prpura cuando estn en masa, fusiforme,
elpticas, lisas, 10-20 6-10 mieras
Comestibilidad De calidad mediocre
Habitat Este boleto crece aislado o en pequeos grupos sobre
suelos silceos, preferentemente al pie de coniferas aunque tambin
se ha localizado en ocasiones debajo de las hayas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La carne, al apoyarse sobre un papel, lo tie de color verde

250

BOLETO HUECO
Boletus cavipes
Etimologa Del latn, "con pie hueco".
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, hemisfrico o cnico
finalmente algo cncavo, castao, pardo rojizo, al principio con e;
borde de color blanco, restos del velo parcial, cutcula con ramilletes
de pelos de color pardo, seco. Tbulos cortos, muy adherentes a I.
carne, amarillos y despus verdosos; poros alargados, romboidalet
poligonales, de amarillo a verdoso. Pie de 5-8x 0,5-2,5 cm, hueco
cilindrico, algo claviforme, ligeramente curvado, de color pardo
parecido al sombrero, con el anillo blanquecino, mechado, carm
bastante blanda, amarilla, inmutable, con sabor dulce y ole
insignificante. Esporas amarillentas, verdosas en masa, fusiformes, 715x3-4 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En pequeos grupos al pie de los alerces.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Bicolor del sombrero es bastante variable, lo que ha dadi
lugar a la creacin de diversas formas: pallidior, aureus. ferrugineu
flavidus. aurantiacus. Junto con estas especies en Europa i
asiticas simbionte de Larx sibirica, B. amabilis. simbionte dt
Pseudotsuga y B. pictus. Estas dos ltimas especies son frecuente^
en Amrica del Norte, donde se encuentran tambin B. palustris, ce
el sombrero de color rojo prpura y B. spectabilis con el sombrero o
color rojo intenso.

251

BOLETO AMARILLO
Boletus grevillei
Etimologa En honor al miclogo francs Greville.
Descripcin Sombrero de 5-1 2 cm, al principio de color amarillo
limn, amarillo dorado, despus rojizo anaranjado, al principio
cnico obtuso y despus convexo aplanado, a veces obtuso
mamelonado, cutcula separable, viscoso en tiempo hmedo,
carnoso, firme, con el margen incurvado, regular, ms claro en la
zona del disco. Tbulos al principio de color amarillo y despus gris
rosado, adnatos, decurrentes, finos, separados, cortos; poros
redondos y despus poligonales, del mismo color que los tbulos, a
veces manchados de color prpura rojizo, estrechos. Pie de 510x1,5-2,5 cm, amarillo, rojo anaranjado con un reticulado
pardusco por encima del anillo, estras o punteaduras parduscas
deba|o, pardo negruzco o bien olivceo en la base, carnoso, lleno;
anillo blanco amarillento, bastante viscoso, ascendente. Carne
amarilla en el sombrero, algo verdosa en la base del pie, firme
aunque repentinamente flaccida, fibrosa en el pie, sabor dulce y
ligero olor a geranio. Esporas de color amarillo olivceo claro,
elipsoidales, fusoidales, 7-11 ><2-4 mieras.
Comestibilidad Discreta si se elimina la cutcula y el anillo.
Habitat Crece en grupos, al pie de los alerces, en lugares soleados
y con hierba.
poca de aparicin De finales de primavera a otoo.
Nota B. nuschii es otra especie micorrzica exclusiva de los
alerces, con el sombrero de color amarillo limn, amplios poros gris
amarillentos y con la carne que vira al azul o verdoso.

252

BOLETO GRANULADO
Boletas granlalas
Etimologa Del latn, "granulado".
Descripcin Sombrero de 4-18 cm. hemisfrico, convexo y
despus aplanado, provisto de cutcula viscosa en tiempo hmedo,
lisa y brillante en tiempo seco, completamente separable, amarilla
con tonos pardos o rojizos. Tbulos cortos al comienzo, que se
alargan con la edad, adherentes al pie, amarillentos y despus
claramente amarillos con difuminados verdosos; poros pequeos,
angulosos, que emiten gotitas de ltex opalescente en los ejemplares
ms .jvenes, al principio claramente amarillo y despus amarillo
verdosos, manchados de pardo xido. Pie de 4-10x1-10 cm,
cilindrico, a menudo curvado, lleno, amarillo claro despus
manchado de pardo, sin anillo, adornado en la parte superior por
manchas de color pardo rojizo procedente de las gotitas de ltex
secas, presentes como tales en los ejemplares ms jvenes. Carne
tierna, blanda y esponjosa en los ejemplares tiernos que se embebe
fcilmente en el agua de lluvia, blanquecino o amarillento,
inmutable. Olor agradable algo acidulado, afrutado, sabor dulzn
Esporas de color pardo ocre en masa, fusiformes, 8-10x 3-4 mieras
Comestibilidad Buena si se le quita la cutcula o se deseca.
Habitat Al pie de las coniferas, en algunas especies de pinos
poca de aparicin De primavera a otoo
Nota En las zonas martimas de los pases templados clidos
abunda una especie semejante, B. bellinii, con sombrero bastante
mucoso, tbulos algo decurrentes y gotitas de ltex rosado.

253

BOLETO ANILLADO
(cat.: pinetell de calceta; eusk.: onto likin)
Boletas luteus
Etimologa Del latn, "amarillo yema de la gualda"; la gualda
(lutum) es una hierba que se utilizaba para teir de amarillo los
tejidos.
Descripcin Sombrero de 4-18 cm, al principio hemisfrico o
casi cnico, despus convexo provisto en ocasiones de un ligero
mameln, margen regular con restos del velo parcial, pardo con
distintas tonalidades, en tiempo hmedo con reflejos violceos
tiende a desteirse con la edad y en tiempo seco, cutcula viscosa
separable. Tbulos adherentes o bien ligeramente decurrentes sobre
el pie, de color amarillo azufre al principio, despus algo verdosos;
poros bastante pequeos incluso al llegar a la madurez, redondos
con tendencia a hacerse poligonales, finalmente denticulados del
mismo color que los tbulos pero que en los ejemplares viejos se
oscurecen ligeramente. Pie de 3-13x1-3 cm, cilindrico, lleno, firme,
blanquecino o amarillo plido, pardusco en la base, anillo
membranoso blanco y despus pardo violceo; la zona situada por
encima del anillo est sembrada de granulaciones amarillentas que
posteriormente se hacen pardo rojizas. Carne tierna, blanda y que se
embebe de agua con la lluvia, blanquecina o amarillenta, inmutable,
a veces algo rosada debajo de la Cutcula, con ligero olor y sabor
dulce. Esporas de color pardo ocre, fusiformes, 7-10x3-3,5 mieras
Comestibilidad Buena si se consume sin cutcula o desecada
Habitat Al pie de las coniferas, gregario.
poca de aparicin Finales de primavera, otoo avanzado.

254

BOLETO PLCIDO
Boletus placidas
Etimologa Del latn, "agradable", por su aspecto
Descripcin Sombrero de 3-13 cm, hemisfrico, convexo,
finalmente aplanado, a veces deprimido; cutcula viscosa, arrancable,
de blanca a amarilla, con difuminados de color rosa (con la edad
oscurece su tonalidad hacia colores pardos a partir del centro), se
mancha de tonos violetas bajo presin. Tbulos algo decurrentes,
separables con dificultad en los ejemplares jvenes, de blanquecinos
a amarillentos con tonalidad verdosa; poros pequeos, irregulares,
con gotitas de ltex opalescentes que, al secarse, producen manchas
de color amarillo anaranjado a pardo rojizo, del mismo color que los
tbulos al principio, despus con punteaduras de color pardo rojizo
o violceo. Pie de 5-15xO,5-3 cm, cilindrico, sinuoso, a veces algo
excntrico, lleno, sin anillo, amarillento en la parte alta, pardo o
rosado en la baja donde las gotitas de ltex se desecan formando
una ornamentacin de color prpura. Carne blanda, blanca, de
contornos amarillos, gris violeta en contacto con el aire. Sabor dulce,
olor insignificante. Esporas de color ocre oscuro en masa, elpticas o
fusiformes, 7-9><3-3,5 mieras.
Comestibilidad Discreta despus de quitar la cutcula.
Habitat Al pie de algunas coniferas, en ocasiones con ejemplares
fasciculados.
poca de aparicin Verano y otoo.

255

BOLETO PULVERULENTO
Boletus pulverulentas
Etimologa Del latn, "pulverulento", debido al aspecto granuloso
de los carpforos jvenes.
Descripcin Sombrero de 3-15 cm, hemisfrico, convexo
ocasionalmente aplanado, cutcula aterciopelado en los ejemplares
ms jvenes, en la madurez algo lisa o viscosa en tiempo hmedo
difcilmente separable, de color habano, gris ocre olivceo o
pardusca, que al ser tocada vira rpidamente a azul oscuro y despus
a negruzco. Tbulos largos, finos, adnatos, de amarillo a verdoso
que viran al azul, poros bastante amplios al llegar a la madurez,
poligonales, del mismo color que los tbulos. Pie de 4-1 O x 1-2 cm,
lleno, esbelto, erizado hacia la base, pardo rojizo, prpura sobre un
fondo ocre, ms oscuro en la base, amarillo en la parte superior,
pardo ms o menos uniforme en la madurez, que vira a azul oscuro,
despus negruzco, al principio aterciopelado. Carne tierna y despus
blanda, de color amarillo intenso, que rpidamente adquiere un color
azul oscuro y despus gris celeste en contacto con el aire. Olor
afrutado, gusto acidulado, dulce. Esporas olivceas, fusiformes, 11 15 x 4-6 mieras.
Comestibilidad Comestible si se consume cocido.
Habitat En los bosques hmedos de planifolios y en los
matorrales, especialmente sobre el humus, en terreno cido y lugares
hmedos. Especie rara.
poca de aparicin Finales de primavera comienzos de otoo
Nota El aspecto de esta especie es bastante variable pero se
reconoce fcilmente por el viraje muy rpido y violento de color.

256

BOLETO VARIEGADO
Boletus variegatus
Etimologa Del latn, "variegado", (abigarrado), por la caracterstica superficie del sombrero.
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, hemisfrico y despus
convexo finalmente aplanado, cutcula algo viscosa en tiempo
hmedo, cubierta por ramilletes de pelos que pueden perderse en los
ejemplares adultos, de color pardo que se destaca sobre un fondo
amarillo paja u ocre. Tbulos adnatos o ligeramente decurrentes, no
fcilmente separables, amarillentos y despus olivceos, pardo
verdosos, azulados al tacto; poros circulares al principio con algu
as gotas de ltex que al llegar a la madurez se hacen angulosos, del
mismo color que los tbulos. Pie de 3-13x1,5-3 cm, lleno,
cilindrico, a veces ligeramente engrosado en la base, sin anillos, algo
aterciopelado en la parte inferior, del mismo color que el sombrero
carne tierna, blanda, acuosa en tiempo hmedo, amarillenta, algo
anaranjada, pardo rojiza en correspondencia con la base, que vira
suavemente al azul. Olor acdulo y sabor dulzn bastante
desagradable. Esporas de color pardo olivceo en masa, elpticas o
fusiformes, 7,5-10,5 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Mediocre, la carne adquiere una tonalidad
griscea al cocerla.
Habitat Gregaria en bosques de pinos sobre terrenos silceos.
poca de aparicin Verano y otoo.

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257

BOLETO ANARANJADO
Boletas aurantiacus
Etimologa Del latn, "anaranjado dorado", por el color del
sombrero.
Descripcin Sombrero de 4-25 cm, subesfrico o ms o menos
convexo, cutcula provista de un margen que envaina ligeramente el
pie en los ejemplares todava cerrados, rojo anaranjado, oon distintas
tonalidades, con tendencia a desteirse, delicadamente aterciopelado. Tbulos largos, delgados, libres, fcilmente separables, al
principio de color blanquecino o crema, despus grisceos; poros
pequeos, redondos, del mismo color que los tbulos. Pie de 825x1,5-5 cm, lleno, firme, muy claviforme, adornado de escamas
levantadas al principio blancas y despus pardas, que destacan
claramente sobre el fondo blanquecino, en la base se mancha de
color azul verde. Carne bastante firme en el sombrero, fibrosa en el
pie, blanca, al contacto con el aire al principio de color rosa lila y
despus gris negruzco, verde azulada en el pie. Olor agradable y
sabor dulzn. Esporas de color pardo tabaco claro, fusiformes, 1220 x 4-5,5 mieras.
Comestibilidad Bueno, y al cocerlo ennegrece.
Habitat Al pie de los planifolios, especialmente en los lugares
abiertos al pie de los carpes, chopos o abedules.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie fcilmente identificable especialmente en los
ejemplares jvenes. Se conocen otras especies semejantes caracterizadas por el habitat y el viraje de la carne.

258

BOLETO DE LOS CARPES

Bo/eus carpini
Etimologa Del latn, "del carpe", rbol a cuyo pie crece
preferentemente esta especie.
Descripcin Sombrero de 4-15 cm, hemisfrico y despus
acampanado, de color variable desde tonos gris a ocres y pardo
oscuro, con cutcula arrugada, finamente prumosa en los ejemplares
ms jvenes y despus glabra, con tendencia a fisurarse y abrirse,
parcialmente separables, algo viscosa con la humedad. Tbulos muy
largos delgados, libres, de color paja en los ejemplares ms jvenes,
grisceos en los maduros, poros del mismo color, pequeos,
circulares. Pie de 5-20*1-3 cm, esbelto, cilindrico o bastante
claviforme, a veces algo sinuoso, lleno, fibroso, con la superficie
spera, cubierta de granulos blanquecinos paulatinamente ms
oscuros hasta hacerse negruzcos destacando sobre un fondo blanco
grisceo. Carne tierna y despus blanda en el sombrero, fibrosa en el
pie, blanca, amarillenta en el punto de unin de los tbulos en
contacto con el aire adopta tonalidad rosa, despus violcea, Y
finalmente negruzca. Sabor y olor ligeros, indistintos, agradables
Esporas de color pardo habano, fusiformes, 11-20*5-7 mieras.
Comestibilidad Mediocre, al secarse se hace negro.
Habitat Crece ms o menos gregario al pie de los planifolios, en
especial bajo los ejemplares de carpe.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de hongos muy
semejantes entre s, aunque todos ellos comestibles.

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259

POLIPORO BLANCO Y NEGRO

(cat: marner)
Polyporus leucomelas
Etimologa Del griego, "blanco y negro", por el color.
Descripcin Sombrero de 4-17 cm, de hemisfrico a convexo
irregularmente giboso y lobado, seco, gris negruzco, pa,rdo rojizo en
los lugares lesionados, fibriloso con tendencia a abrirse. Tbulos
cortos, decurrentes, blanquecinos al principio y despus pardos
poros bastante anchos, irregulares, del mismo color que los tbulos
Pie de 2-8><1-3 cm, robusto, lleno, del mismo color que el
sombrero, de forma variable. Carne blanca, en contacto con el aire
primero rosada y despus gris, compacta. Sabor algo amargo en el
pie, olor imperceptible. Esporas blanquecinas, asimtricamente
prismticas, 6-4 *3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre debido al sabor amargo y a la
consistencia de la carne, por lo que se aconseja una preebullicin.
Habitat Al pie de coniferas o planifolios, sobre suelos cidos
poca de aparicin Verano y otoo.

260
Po/yporus tuberaster
Descripcin Sombrero de 5-20 cm, entre aplanado y en forma
de embudo, ocre amarillento cubierto de escamas pilosas, muy
juntas, de color pardo, margen al principio ligeramente involuto y
despus extendido, carnoso, blando. Tbulos blancos, decurrentes,
con los poros poligonales, no ensanchados, blancos. Pie de 520 x 2,5-4 cm, robusto, slido, relativamente elstico, lleno, glabro,
ocre, pardo en la base originada por un gran esclerocio hipogeo.
Carne blanca, blanda aunque elstica, sabor y olor parecidos a
algunos quesos. Esporas blancas, ovoidales, elpticas, 12-14x3,5-4
mieras.
Comestibilidad Buena y tierna a condicin de que sea un
ejemplar joven, pero requiere una prolongada coccin.
Habitat En el suelo de los hayedos, frecuentemente en las
proximidades de tejos, a veces al pie de robles.
poca de aparicin De primavera a otoo avanzado.
Nota Este hongo es conocido y apreciado en algunas regiones
desde muy antiguo. El micelio forma grandes esclerocios bastante
compactos con la consitencia de la trufa, muy duros, que engloban
restos vegetales y pequeas piedras mediante cordones de hifas
tractoras. En la separacin de los trozos obtenidos al golpear, el
micelio opone una resistencia elstica. Al corte la masa pardo
negruzca muestra un aspecto marmreo: se trata de agregados
blancos de hifas.

Ji

261

POLIPORO OVINO
Albatrellus (= Polyporus) ovinus
Etimologa Del latn, "relativo a las ovejas".
Descripcin Sombrero de 6 1 0 cm, convexo despus aplanado
o deprimido, irregularmente giboso, con el margen sinuoso, a veces
lobado, cutcula separable, seca, gruesa, blanquecina, despus de
color amarillento, algo pardusca con la edad, frecuentemente
fragmentada, areolada. Tbulos cortos, 1-2 mm, decurrentes
blancos; poros muy pequeos, ms o menos redondos, blanquecinos, despus amarillentos. Pie de 3-6 x 1 -2 cm, central o excntrico
irregular, lleno, duro, blanquecino, a veces manchado de tonos
pardos, pruinoso, frecuentemente concrescente. Carne blanca, algo
amarilla en el pie, gruesa, compacta, frgil. Olor acdulo, arrutado
sabor dulce, a almendra, a veces algo amargo. Esporas blancas
ovoidales, 3,5-4,5 x 3 mieras.
Comestibilidad Buena, especialmente si se le conserva en
aceite
Habitat Crece en grandes grupos con ejemplares a menudo
soldados entre s por el sombrero o el pie, bajo las coniferas
montanas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota A. confluens. con el sombrero de color pardo dorado, vive
en los mismos ambientes que la especie descrita. Los carpforos
presentan en este caso una mayor tendencia a crecer con los
sombreros y pies soldados. A. cristatus, con el sombrero escamoso
de color verde, crece al pie de hayas y castaos. El adulto presenta
una carne coricea, de gusto astringente.

262

POLIPORO PIE DE CABRA

Albatrellus ( = Polyporus) pescaprae
Etimologa Del latn, "parecido al pie de cabra".
Descripcin Sombrero de 6-12 cm o ms, semicircular o
reniforme, a veces irregularmente lobulado, convexo y despus
aplanado o deprimido hacia el pie, cutcula seca, no separable,
fieltrada escamosa, cubierta de escamas al pnncipio muy juntas y
despus levantadas, delimitadas frecuentemente por las lneas de
fragmentacin, pardo rojizo, con el margen al principio incurvado.
Poros no separables, cortos, decurrentes, blancos o amarillo limn
claro, finalmente de tono beige, anchos, poligonales. Pie de 3-5 x 1 2 cm o ms, excntrico o lateral, blanquecino, amarillento en la base,
irregular, con retculo pardusco en la extremidad, escamoso al igual
que el sombrero, pardo rojizo en el lado carente de tbulos. Carne
blanca con tendencia a amarillo limn, rojiza en la base, compacta,
gruesa, con olor ligero, agradable, y sabor de avellana. Esporas
blancas, elipsoidales y ovales, 8-11 * 5,5-7,5 mieras.
Comestibilidad ptima.
Habitat Crece sobre suelo cido, solitario o en pocos ejemplares
que frecuentemente se desarrollan juntos, en los bosques de
planifolios y tambin de coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En los bosques de planifolios, especialmente en los de
castaos, crece A. cristatus con los sombreros concrescentes de
color amarillo verdoso y carne slo comestible en los ejemplares ms
jvenes.

263
Polyporel/us arcillaras
Etimologa Del latn, "de las arcas", por ser quizs el primer lugar
en el que se localiz a esta especie.
Descripcin Sombrero de 2-5 cm, al llegar a la madurez convexo
y despus umbilicado, no zonado, pardo, pardo grisceo con
tendencia a los tonos ocres al secarse, al principio,cubierto de
pequeas escamas ms oscuras, abundantes hacia el margen que
normalmente aparece como ciliado. Tbulos blancos, adnatodecurrentes, no separables; poros al principio blancos y despus de
color ocre pardusco claro, largos, oblongos, romboidales. Pie de 1
2,5*0,1-0,2 cm, gris pardusco o pardo negruzco, algo escamoso,
despus glabro. Carne blanca, coricea, con olor mohoso. Esporas
blancas, globosas, de 3 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Sobre las ramas y ramitas muertas, en los bosques y
tambin en los prados, sobre todo tipo de madera en general.
poca de aparicin Durante todo el ao, aunque menos
frecuente en verano.
Nota P. brumalis es parecida con el sombrero de color pardo
grisceo oscuro, tomentoso o escamoso, con el margen a lo sumo
aterciopelado, poros en principio redondos, y pie aterciopleado o
escamoso, no glabro. Sobre las ramas muertas, especialmente las de
haya, se disponen los pequeos carpforos de Polyporusnummularis con la base del pie de color negruzco, mientras que el resto del pie
presenta el mismo color que el sombrero, ocre. Los poros son de
pequeas dimensiones, redondos.

264

PIPA
(cat: pipa)
Ganoderma lucidum
Etimologa Del latn, "brillante".
Descripcin Carpforo de 5-28 cm, con el sombrero circular o
reniforme, provisto de un pie en general excntrico lateral, raramente
sin pie, cubierto por una corteza brillante, zonada en el sombrero, de
amarillo a rojo oscuro, con el margen blanco o amarillo. El pie, en los
ejemplares en los que est presente, mide de 5-18 X 1-5 cm, con
superficie de iguales caractersticas que la del sombrero. Tbulos
blancos, despus de color canela, de 0,4-1,2 cm de longitud; poros
blancos, despus canela, pequeos, redondos. Carne blanquecina,
esponjosa, ms adelante rojiza y leosa, zonada. Esporas pardas,
finamente verrugosas, elipsoidales, 10-12 * 6-8 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Parsita preferentemente sobre los robles, aunque
tambin sobre otros planifolios y ms ocasionalmente sobre
coniferas.
poca de aparicin De finales de primavera a otoo avanzado
Nota Especie anual, que se descompone en el suelo, de aspecto
bastante aparente, puede localizarse tambin alejada de los rboles
sobre prados o turberas, probablemente parsita a nivel de las races

265
Favo/us europaeus
Descripcin Sombrero de 2-8 cm, aproximadamente reniforme,
delgado, de color crema ocre, con la cutcula no separable, marcada
por fibrillas radiales, a veces reunidas en pequeas escamas muy
juntas, lisa, con tendencia a desteirse, margen curvado despus
extendido. Tbulos cortos, decurrentes, blanquecinos; poros
anchos, alveolados, poligonales, grueso con tomento. Pie de 0,4
1 x 0,5-0,8 cm, lateral, muy corto, rudimentario, frecuentemente
reticulado hasta la base, blanquecino, algo pubescente, lleno. Carne
delgada, blanquecina, coricea, despus rgida y frgil. Carece de
olor y sabor particulares. Esporas blancas, elpticas, alargadas, 712x3-4 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Saprofita y tambin, aunque mucho ms ocasionalmente, parsita sobre diversas especies de planifolios.
poca de aparicin De primavera a verano.
Nota Los largos poros, que pueden alcanzar las dimensiones de
5,5 x 2,5 mm, caracterizan de modo preciso a la especie.

266
Coltricia perennis
Etimologa Del latn, "duradero", por el hecho de que los
carpforos pueden vivir uno o varios aos.
Descripcin Sombrero de 2-8 cm, aplastado o en forma de
embudo, delgado, delicadamente aterciopelado, despus zonado y
glabro, color herrumbre y pardo. Tbulos de color canela, algo
decurrentes; poros ms o menos anchos, circulares o poligonales, al
principio blanquecinos y despus de color pardo canela. Pie de 1 3X0,5 cm, cilindrico, a menudo bulboso en la base, lleno, pardo
rojizo, aterciopelado. Carne de color canela, coricea, delgada. Sabor
astringente y olor mohoso. Esporas de color entre amarillo y ocre,
lisas, elipsoidales, 5-10x3,5-6,5 mieras.
Comestibilidad No comestible a causa de su consistencia.
Habitat Frecuente en lugares quemados, en los bosques, con los
sombreros a menudo creciendo juntos.
poca de aparicin De verano a otoo, presente durante todo el

267
Onnia tomentosa
Etimologa Del latn, "aterciopelado".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, convexo, plano o umbilica
do, pardo ferruginoso, rojo ferruginoso, amarillo canela, no zonadi
radialmente, rugoso, aterciopelado, ms claro en el margan, entero o
lobado, del mismo color al llegar a la madurez, aunque en genera1
blanquecino o amarillo. A veces con los sombreros concrescentes <
ms o menos imbricados. Tbulos decurrentes, pardo rojizos; poro;
angulosos, irregulares, frecuentemente laberintiformes, del mismo
color que los tbulos, aunque en general grisceos. Pie de 1
3x0,7-1,5 cm, central o no, irregular, lleno esponjoso blando
fieltrado, tomentoso, pardo oscuro o negruzco. Carne con dos
estratos, pardo ocre, el estrato superior de naturaleza esponjosa, el
inferior compacto, fibroso, brillante al corte. Esporas amarillas en
masa, elipsoidales, 4-5 x 3-3,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible debido a que es muy coriceo
Habitat En los bosques montanos de coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Los carpforos de Abortiporus biennis son prcticamente
iguales a los de esta especie en determinadas fases de su desarrollo
Los poros en general son blanquecinos, se manchan de color
ferruginoso al tacto y son rojizos hacia el pie, adems de presentai
formas muy irregulares y laberintiformes. Adems existe otr;
caracterstica fundamental que los diferencia como es la falta de una
zona marginal estril, desprovista de tbulos, que es caracterstica de
Onnia tomentosa.

268

PSEUDOHIDNO GELATINOSO
Pseudohydnum gelatinosum
Etimologa Del latn, "parecido a la gelatina".
Descripcin Sombrero de 3-6 cm, en forma de abanico, ssil i
con un corto pie, superficie papilosa de pardo a blanca. Himenio con
espinas blancas traslcidas, cnicas, rectas, de 2-4 mm de longitud
Pie, cuando est presente, es breve, achaparrado, blanquecino
Carne transparente, gruesa, gelatinosa. Sabor no bien definible
caracterstico, olor insignificante. Esporas blancas, globosas, 1418x10-12 mieras.
Comestibilidad Buena, puede consumirse crudo.
Habitat En los tocones de coniferas, en las zonas templadas fras
poca de aparicin De verano a finales de otoo, invierno
Nota Especie de fcil reconocimiento por su caracterstico
himenio aculeado; forma parte del grupo de los denominado"hongos gelatinosos", basidiomicetes provistos de basidios tabica
dos, que forman cuerpos fructferos de las ms variadas formas y de
los colores ms inslitos.

269

HIDNO DE LAS PINAS

Auriscalpium vulgare
Etimologa Del latn, "comn".
Descripcin Sombrero de 1 -2 cm, entre reniforme y casi circular
convexo, con el pie inserto lateralmente, piloso, pardo oscuro, er
ocasiones zonado, margen ciliado, en principio ms clarp. Acleos
bastante escasos, al principio de color pardo violceo y despus
blanquecino a causa de las esporas. Pie de 3-10x0,1-0,2 cm
cilindrico, hirsuto, con pelos grisceos dispuestos sobre un fondo de
color pardo oscuro. La base se prolonga en un cordn micelar
rodeado por filamentos pardos. Esporas blancas, ovoidales,
delicadamente verrugosas, 4-5,5x3,5 mieras. Carne coricea.
blanca, delimitada por una lnea negra de la misma capa pilosa
Sabor ligeramente acre, olor insignificante.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre estrbilos de pino, comn en el hemisferio boreal
poca de aparicin Durante todo el ao, especialmente
despus de las primeras lluvias primaverales.
Nota Muy frecuentemente emerge de entre el musgo, en el que
se encuentra enterrado el estrbilo hospedante.

270

HIDNO IMBRICADO
Hydnum imbricatum
Etimologa Del latn, "cubierto de tejas", dado el aspecto de
sombrero.
Descripcin Sombrero de 6-30 cm o mas, convexo, aplanado
con frecuencia ligeramente umbilicado, al final en forma de embudo
fieltrado, con escamas dispuestas a modo de tejas, anchas, de col
gris pardusco, persistentes o bien algo caducas. Acleos decurrente
de color blanco ceniza, despus pardos, de 1-1,2 cm de longitud
Pie de 2,5-7,5 x 2,5-5 cm, corto, grueso, liso, blanquecino o de
mismo color que el sombrero. Carne blanquecina al principio
despus de color gris pardo claro, gruesa, consistente, a vece
zonada; sabor astringente o amargo, olor algo iodado, a veces cor
olor a estircol. Esporas de color pardo rojizo, verrugosas, ovales,
bien subglobulosas. 5-6 x 5 mieras.
Comestibilidad Buena, especialmente apta para reducirse
polvo y utilizarla como condimento.
Habitat En los bosques montanos de coniferas formando grupo1
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota H. badium, de tamao menor, posee el sombrero amarillea
to o rojizo, con escamas superficiales pardo rojizas, carne blanc.i
amarillenta. H. squamosum al principio es glabro, y desput
presenta una cutcula rota en escamas irregulares rojizas, despus c
color gris oscuro, y carne blanca, sabrosa.

271

HIDNO HERRUMBROSO
(cat: bolet de soca rovellat)
Hydnum ferrugineum

Etimologa Del latn, "de herrumbre".

Descripcin Sombrero de 3-8 cm, al principio hemisfrico
convexo, despus extendido, irregular, giboso, muy tomentoso,
blanco al principio con gotas de exudado de color rojo y despus
amarillo pardusco o rojo pardusco, con un margen oblongo
blanquecino, finalmente del mismo color. Acleos de hasta 0,5 cm,
desiguales, decurrentes, apretados, al principio blancos y despus
rosados con los extremos pardos, finalmente de color pardo
herrumbroso, frgiles. Pie de 2-3 x 1 -2 cm, irregular, del mismo color
que el sombrero, tomentoso, engrosado en la base que es
esponjosa. Carne esponjosa al principio, despus suberosa, pardo
rosada en el sombrero, con una especie de zonacin concntrica
pardo prpura en el pie. Olor harinoso dbil, sabor dulzn. Esporas
de color pardo claro, subglobulosas o bien muy elpticas, a veces
polidricas, 4,8-5,6x3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible, por la consistencia de la carne
Habitat Especie gregaria, que frecuentemente crece superpuesta,
en los mantillos de los bosques de coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La carne de esta especie reacciona en color violeta y
despus verde olivceo por la accin de la potasa. Es una especie
que parece confinada exclusivamente a Europa, regin en la que por
otra parte es muy rara otra especie muy comn en Amrica del
Norte, H. peckii.

272

GAMUZA
(cat.: llengua de bou; eusk.: tripakf)
Hydnum repandum
Etimologa Del latn, "plegado al revs".
Descripcin Sombrero de 5-15 cm, convexo despus abierto,
irregular, frecuentemente deprimido, con el margen incurvado,
lobulado, 'ondulado, con la superficie seca, adherente, de amarillo
plido, blanquecina a pardo anaranjada, en la variedad rufescens,
algo pruinosa. Acleos de hasta 6 mm de longitud, frgiles y
fcilmente separables, crema y ocre rojizos. Pie de 3-8 x 0,5-3 cm,
ms o menos esbelto, lleno, bastante regular, ensanchado en la parte
superior, blanquecino, a veces con manchas pardas, tomentoso en
la base. Carne gruesa, consistente, blanca virando a amarillo rosado,
frgil. Sabor entre dulce y amargo, olor ligeramente afrutado. Esporas
blancas, subglobulosas, 6-7 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Comestible bastante bueno pero de sabor algo
amargo.
Habitat Gregario a veces en crecimientos concrescentes al pie de
planifolios y bajo coniferas.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo
Nota En las zonas templadas clidas prevalece la variedad
rufescens de tonos rojo anaranjados, en el sombrero y en la carne
con el pie siempre central y los acleos jams decurrentes.

LEOTIA VISCOSA
Leotia lubrica
Etimologa Del latn, "viscoso".
Descripcin Carpforo de 5-20 mm de anchura, irregularmente
redondeado, ms o menos lobulado, separado del pie por un
desnivel bastante profundo, color naranja verdoso, que oscurece
con la edad, liso, ligeramente viscoso en tiempo hmedo. Pie de 1 5 x 0,2-0,5 cm, cilindrico o bien algo engrosado en la base, hueco
en la madurez, amarillo ocre o anaranjado, con tendencia a hacerse
verdoso, viscoso. Carne blanda, casi gelatinosa en el sombrero, crea
en el pie, carente de olor o sabor particulares. Esporas incoloras al
microscopio, elpticas fusiformes, ligeramente curvadas, 20-25 x 5,7
mieras.
Comestibilidad Sin valor dadas sus pequeas dimensiones.
Habitat En pequeos grupos, en bosques, en el suelo, entre los
helchos o el musgo. Comn.
poca de aparicin En verano u otoo.
Nota L. atrovirens presenta un receptculo de color verde azulado
y L. platypoda de color pardo rojizo.

274

OREJA DE GATO DE PIE LISO

(cat: orella de gat de peu llis)
Helvella elstica
Etimologa Del griego, que empuja, elstico, en relacin con la
consistencia de la carne.
Descripcin Carpforo de 4-8 cm, receptculo con dos lbulos,
ondulados, libres, como mximo de 4 cm de anchura, blanquecino,
que oscurece con la edad y con la sequedad, de color ocre grisceo
en la madurez. Pie esbelto, ligeramente flexuoso, pruinoso en los
ejemplares jvenes, blanco, a veces con manchas rojizas en la base
en los ejemplares maduros, ms o menos comprimidos. Carne
blanquecina, elstica, carente de olor o sabor particulares. Esporas
blanquecinas lisas, elpticas, 21-27 x 13-16 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque se aconseja su coccin
Habitat En lugares frescos y umbros de los bosques, entre las
hojas y junto a los caminos forestales. Bastante comn.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota Es la especie ms comn entre todas las del gnero, todas
ellas con escasas implicaciones gastronmicas dadas sus modesta.'
dimensiones. Entre ellas puede reconocerse fcilmente H. aira dicolor completamente pardo herrumbroso, tomentosa en la superficie
estril del receptculo y en el pie.

OREJA DE GATO NEGRA

(cat.: orella de gat negra)
Helvella lacunosa
Etimologa Del latn, "con lagunas", por la formacin del pie.
Descripcin Carpforo de 5-12 cm de altura, con el receptculo
normalmente trilobulado, ms o menos ondulado, con los mrgenes
a veces parcialmente unidos al pie, 2-4 cm de anchura, negruzco.
Pie negruzco muy surcado longitudinalmente, fistuloso en el centro
de la carne. Carne bastante delgada y algo elstica. Sabor y olor
mohosos, agradables. Esporas blanquecinas, lisas, elpticas, 1820 x 12-13 mieras.
Comestibilidad Buena si se consume cocida.
Habitat Sobre suelos finos y arenosos especialmente en los
bosques abiertos y junto a" los senderos. Bastante comn.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota El pie blanco diferencia a la variedad ma/or. Otras especies
negruzcas son: H. schaefferi, de 1 -2 cm de altura, y H. su/cata con la
parte estril del receptculo ms clara que la superficie frtil,
negruzca y con el pie lleno en su interior. De esta ltima especie se
conocen numerosas variedades.

276

HELVELA DE PIE BLANCO

(cat: moraga)
Helvella monachella
Etimologa Del griego, "pequeo monje", por su aspecto que
recuerda al habitat de algunas rdenes religiosas catlicas.
Descripcin El carpforo mide como mximo 4 cm de anchura y
el receptculo 2 cm o ms frecuentemente, tres lbulos parcialmente
soldados entre s hasta formar una tpica mitra, de color pardo, pardo
negruzco superiormente, algo pardusco o delicadamente pubescente por debajo. Pie de 4-12 x 0,8-2 cm, algo claviforme, blanquecino
o inmediatamente ligeramente ocre, de pubescente a glabro,
fistuloso con el pie engrosado. Carne blanquecina, algo elstica
Carece de olor y sabor particulares. Esporas blanquecinas, lisas,
elpticas, 21-22 x 14-15 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Crece gregaria sobre terrenos arenosos, en preferencia al
pie de los chopos y en terrenos calcreos.
poca de aparicin Primavera.

277

OREJA DE GATO
(cat.: barretet)
Helvella crispa
Etimologa Del latn, "rizado", por la forma del sombrero.
Descripcin Carpforo de 5 a 15 cm, con el receptculo de 3 a 5
cm de anchura, reniforme o en forma de silla o lobulado, ms o
menos ondulado, rizado, con el borde libre, blanco o blanquecino,
glabro, ocre, claro por debajo, con venas y tomentoso. Pie
profundamente surcado longitudinalmente con lagunas, blanquecino o algo pubescente en los ejemplares ms jvenes despus
glabro. Carne blanquecina, bastante elstica, olor y sabor mohosos
Esporas blanquecinas en masa, lisas, elpticas, 20-22 *12-13 mieras
Comestibilldad Buena si se consume cocido aunque su carne
sea algo consistente.
Habitat Sobre terrenos finos al borde de los senderos o en los
bosques abiertos.
poca de aparicin De primavera en adelante, pero ms
frecuentemente en otoo.
Nota Adems de esta especie, comn en otoo, se conocen otras
helvelas claras, bastante ms raras, como la variedad grevillei, con e!
receptculo de color gris rosado, H. pithyophila, con el receptculo
de color ocre, H. fusca, primaveral con el receptculo pardo amarillo
reticulado por debajo. Todas las especies de helvela son comestibles

278
Helvella nfula
Etimologa Del latn, "sombrero en forma de turbante de los
sacerdotes y vestales romanos".
Descripcin Carpforo con el receptculo en forma de silla, con
2, 3 o 4 lbulos, de 6-10 cm de altura y 8-12 cm de anchura, unidos al pie, con un solo margen, hinchados, rugosos, irregulares,
terminados en punta, con la superficie externa frtil, plegada, pardo
rojiza en tiempo hmedo, amarillo pardusca en tiempo seco, ms
oscura, parda con la edad. Pie (6-10x1,5-3 cm) al principio
cilindrico despus comprimido y profundamente surcado, hueco,
pruinoso, pardo plido y despus rosa rojizo o gris lila, amarillo en la
base. Carne delgada, crea, con olor mohoso y sabor insignificante
Esporas amarillas en masa, elipsoidales, 1 9 - 2 4 x 7 - 8 mieras.
Comestibilidad Muy buena si se consume cocida, venenosa
cuando est cruda, mejora su calidad despus de la desecacin.
Habitat En los bosques de pinos y tambin en los hayedos, entre
los restos leosos, residuos de carboneras o zonas quemadas,
tambin sobre la siega
poca de aparicin Verano y otoo
Nota H. ambigua se diferencia macroscpicamente por presentar
el pie y el receptculo con difuminados de tonos violeta. Su tamao
es menor y es ms abundante en las zonas fras. Se tiende a incluir
las dos especies en el gnero Gyromitra, gnero que comprende
tambin especies con carpforos en forma de copa despus
extendidos que anteriormente se incluyeron en el gnero Discina.

279

BONETE
(cat: bolet de greix; eusk.: muin-ziza)
Gyromitra escalenta
Etimologa Del latn, "comestible".
Descripcin Carpforo de hasta 10-12 cm, con una mitra
subglobulosa y regularmente lobulada y cerebriforme, con un
dimetro mximo de 5-10 cm, pardusca, lisa en la parte externa,
blanca pubescente en la superficie inferior, estril, que une la mitra al
pie. Pie de hasta 5 cm de altura y 2,4 cm de anchura, comprimido o
irregularmente plegado, blanquecino o bien ms o menos
difuminado de tonos rosa o violeta, glabro o pruinoso en toda su
longitud, bastante lagunar en la madurez. Carne blanquecina, crea,
frgil. Sabor dulzn y olor intenso mohoso. Esporas blanquecinas,
elpticas, lisas, 17-21 x 9-11,5 mieras.
Comestibilidad Venenosa, pero comestible luego de ser
cuidadosamente cocida.
Habitat Sobre terrenos cidos, en los bosques de pinos, algunas
veces tambin al pie de latifolios, en la montaa, muy rara.
poca de aparicin Primavera, comienzos de verano.
Nota Hongo apreciado pero que si se consume fresco, sin
preebullicin, puede resultar mortal. Con la desecacin pierde
cualquier caracterstica txica.

280

DEDAL
Verpa digitaliformis
Etimologa Del latn, "parecido a un dedal", dada la forma del
receptculo.
Descripcin Receptculo de 2-3 cm de altura y 1,5-2,5 cm de
anchura, acampanado, obtuso y algo deprimido en la extremidad,
ligeramente surcado, pardusco en la superficie frtil, blanquecino o
amarillento en la parte estril, con el margen blanco, ms o menos
adherente al pie aunque siempre libre. Pie de 5-7x0,8-1 cm,
cilindrico, ligeramente atenuado en la parte superior, casi hueco,
blanquecino o difuminado de color rosado ocre, con pequeas
escamas muy juntas ligeramente oscuras. Carne blanca, acuosa,
crea, frgil. Sabor algo ocre, olor parecido. Esporas blancas,
elpticas, lisas, 23-30x13-17 mieras.
Comestibilidad Discreta, ligeramente acre, amargo.
Habitat En el borde de los bosques o en los setos, especialmente
al pie de las rosceas.
poca de aparicin Primavera.
Nota Probablemente V. agaricoides y V. cnica, dos formas con el
pie completamente desnudo, constituyen la misma especie Al pie
de los chopos entre el musgo, puede hallarse una pequea especie
provista de sombrero pardo, seco cubierto por un retculo de fibras
ms oscuras, con el margen amarillento; se trata de la rara especie V
fulvocincta.

Ptychoverpa bohmica
Etimologa De la regin europea de Bohemia.
Descripcin Receptculo de 2-5 cm de altura y 3-4 cm de
anchura, acampanado o cnico ovoidal, libre, pardo amarillento,
cubierto de costillas longitudinales, ramificadas, onduladas en los
ejemplares desarrollados en condiciones hmedas, rectas al secarse,
que forman en algunos casos alveolos irregulares, alargados o
rectos. Pie de 7-18 cm, aproximadamente cilindrico, atenuado en la
extremidad, liso, blanco, fistuloso, lleno, carne blanca, crea, acuosa,
frgil. Gusto amargo aunque no desagradable, olor algo acdulo.
Esporas blancas, elpticas, a veces ligeramente curvadas, lisas, 6080 x 18-20 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat En el mantillo de hojas, al pie de los planifolios,
especialmente chopos.
poca de aparicin En la primavera muy hmeda.
Nota El receptculo, al secarse, proporciona al hongo un aspecto
semejante al de Mitrophora rimosipes; el pie con una capa
compacta, parecida a un manguito, relleno de sustancia algodonosa,
es sin embargo muy distinto al pie elstico, y hueco y externamente
furfurceo de la otra especie.

282
Mitrophora crassipes
Etimologa Del latn, "con el pie engrosado".
Descripcin Carpforo de hasta 20 cm de altura, con el
receptculo cnico, pardo olivceo oscuro, agudo en la extremidad,
con las costillas primarias altas y los alveolos secundarios irregulares,
poco numerosos, con el margen libre bastante ondulado. Pie con la
base ms o menos hinchada, surcada, cavernosa, que en principio
sobresale por debajo del margen libre del receptculo, despus el pie
se alarga, hueco, comprimindose longitudinalmente en dos
profundos surcos simtricos que en ocasiones dividen en dos la
parte central, superficie al principio blanca escamosa y despus
ligeramente ocre anaranjada. Carne delgada, blanquecina, carente
de olor o sabor particulares. Esporas blanquecinas, de color crema en
masa, elpticas, 22-30 x 14-18 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Gregaria sobre suelo fino, con abundante humus, debajo
de los setos.
poca de aparicin Primavera.
Nota Probablemente sea una variedad de la especie nica M.
semilibera. El habitat influencia claramente la forma y las dimensiones de los cuerpos fructferos, que aparecen mucho ms desarrollados, quiz tambin en relacin con el hecho de que los ascos casi
nunca alcanzan la madurez. M. gigas constituye casi con toda
seguridad un sinnimo.

283

COLMENILLA PEQUEA
(cat.: arigany petit)
Mitrophora se mi I ibera
Etimologa Del latn, "medio libre", ya que la mitad inferior del
sombrero, la mutra, no toca al pie.
Descripcin Carpforo de 5-1 5 cm de altura, con el receptculo
cnico, en la extremidad agudo u obtuso, libre en la mitad inferior.
pardo olivceo, ocre en poca seca, con una serie de costillas
longitudinales, al principio sinuosas, despus simtricas, a menudo
anastomizadas, con los alveolos secundarios cuadrangulares. Pie
blanco y ocre claro, ligeramente engrosado en la base, furfurceo, al
principio ms corto que el receptculo, despus se alarga
notablemente, hueco. Carne delgada, bastante tenaz, en los
ejemplares frescos carentes de olor o sabor particulares. Esporas
blanquecinas, elpticas, 22-30x13-17 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie crece aislada o gregaria sobre terreno fino al
pie de los chopos, pinos, en las zonas arboladas hmedas en general
con mantillo de hojas.
poca de aparicin Primavera.
Nota Presenta una cierta variabilidad de formas que pueden sin
embargo reducirse todas ellas a una especie nica. Recuerda
bastante a algunas variedades de Morchella cnica variedad distans,
con el sombrero alargado, pero que sin embargo presenta el margen
del receptculo unido al pie a travs de una valcula.

284

COLMENILLA DELGADA
Morchella e/ata
Etimologa Del latn, "delgada", por la forma.
Descripcin Carpforo de 6-12 cm de altura, provisto de
receptculo, sombrero ojival o bien cilindrico, ocre con tonalidad
olivcea, subdividido por una serie de costillas longitudinales, tan
largas como el receptculo, negruzcas, unidas por costillas
transversales, hasta el punto que forman alveolos bastante amplios,
ms o menos rectangulares. Pie casi cilindrico, gris ocre, en
ocasiones surcado, muy furfurceo, hueco. Carne bastante delgada
y tenaz, blanquecina o griscea carente de olor o sabor particulares
Esporas blancas, elpticas, 25-27 x 16-18 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Al pie de las coniferas de montaa.
poca de aparicin Primavera.
Nota Junto a las formas tpicas pueden hallarse algunas
variedades purpurascens, con el receptculo de color rosa violeta,
que crece tambin al pie de los planifolios, y la variedad deliciosa,
provista asimismo de receptculo rosado, aunque con tonalidad
distinta y caracterizada por un franco olor a manzana

285

COLMENILLA CNICA
(cat: arigany)
Morchella cnica
Etimologa Del latn, "en forma de cono".
Descripcin Carpforo de 5-10 cm de altura, provisto de
receptculo, sombrero ms corto que el pie, puntiagudo, cnico,
ocre olivceo y ocre, de color en general variable en funcin de la
edad y de la humedad con alveolos alargados y costillas
longitudinales a menudo tan largas como el receptculo, las cuales
pronto adquieren una tonalidad negruzca; una serie de costillas
transversales dividen a su vez a los alveolos primarios en alveolos
secundarios casi cuadrangulares. Pie amarillento claro, furfurceo,
casi cilindrico, hueco. Esporas blanquecinas, elpticas, 22-24x1215 mieras. Carne bastante delgada y tenaz. Blanquecina, carente de
olor y sabor particulares.
Comestibilidad Buena, aunque poco carnosa.
Habitat Sobre terrenos cidos o quemados, al pie de coniferas
poca de aparicin Primavera.
Nota Al igual como sucede en todas las colmenillas, junto a la
forma tpica existen numerosas variedades caracterizadas por un
color o aspecto distinto. El ejemplar de la fotografa puede adscribirse
a la variedad distous.

286

COLMENILLA
(cat: mrgu/a)
Morchella esculenta
Etimologa Del latn, "suculenta", por el sabor de la carne.
Descripcin Carpforo de 10-20 cm, a veces incluso ms,
sombrero con la parte frtil normalmente redondeada, a veces algo
cnica, amarillo ocre, con alveolos amplios, irregularmente redondeados, ligeramente venados, separados por costillas estriles, ms
plidas. Pie de dimensiones bastante variables, igual, ms largo o
ms corto que el receptculo, robusto, hueco, plido, algo
furfurceo, engrosado y surcado en la base. Carne gruesa, tierna,
blanquecina con olor mohoso, fuerte, y sabor dulzn. Esporas
blancas, elpticas, 20-23 x 12-13 mieras.
Comestibilidad Muy buen comestible aunque se recomienda
no consumir sin previa coccin. Se consume tambin desecado
Habitat Sobre terreno arenoso o arcilloso arenoso, en lugares
abiertos, especialmente en las proximidades de olmos y fresnos.
poca de aparicin Primavera.
Nota Esta especie es muy variable en la forma y en el color de los
ejemplares, por lo que se han creado diversas variedades: alba,
cinrea, fu/va, pubescens, etc. Algunos autores consideran a las
restantes especies de colmenillas como variedades de M. rotunda
Esta especie se presta a ser cultivada enriqueciendo el suelo con
restos de manzana.

287

COLMENILLA OSCURA
Morchella umbrina
Etimologa Del latn "oscura".
Descripcin Carpforo de 3-7 cm, con el receptculo globoso,
de hasta 3 cm de dimetro, de color gris negruzco, al principio con
las costillas primarias muy juntas, bastante sinuosas, despus
dilatadas, con numerosos alveolos, profundos, al principio circulares
y despus irregulares. Pie de 2-2,5 x 1 cm en la extremidad,
claramente hinchado en la base, donde es tambin surcado
cavernoso, casi glabro, blanquecino a veces con manchas ocres,
hueco como la parte frtil. Carne bastante gruesa, en la cavidad del
receptculo frecuentemente manchada de color pardo negruzco.
Olor y sabor no caracterstico. Esporas blanquecinas, elpticas, 182 3 x 9 - 1 2 mieras.
Comestibilidad De gran calidad.
Habitat Crece sobre terrenos finos, arenosos, en lugares soleados,
prximos a los chopos o bien a otros planifolios.
poca de aparicin Primavera.
Nota El neto contraste entre el receptculo negruzco y el tono
blanco del pie hacen que esta colmenilla sea una de las de ms fcil
identificacin. Las colmenillas en general presentan una gran variedad de carpforos con aspecto que se confunde a menudo con ms
de una especie.

288

COLMENILLA GRIS
(ca.: mrgula grisa)
Morchella vulgaris
Etimologa Del latn, "comn".
Descripcin Carpforo de hasta 10-15 cm, con receptculo,
sombrero alargado raras veces esfrico, gris negruzco con alveolos
alargados, bastante irregulares, con costillas longitudinales gruesas,
al principio flexibles, como pubescentes, que en ocasiones se
manchan de rojo. Pie blanquecino, casi glabro, hinchado y surcado
en la base, hueco. Carne tierna, blanquecina, olor mohoso y sabor
dulce. Esporas blanquecinas, elpticas 18-20x10-12 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre terrenos finos en lugares abiertos, frecuentemente
al pie de los olmos, en las malezas ricas en humus. Comn.
poca de aparicin Primavera.
Nota Al igual que todas las colmenillas, esta especie muestra una
intensa variabilidad en la coloracin del receptculo.

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289

PAO CONCOIDE
Panus cnchalas
Etimologa Del latn, "en forma de concha".
Descripcin Sombrero de 5-10 cm, ms o menos infundibuliforme, excntrico o flabeliforme, sinuoso ondulado de forma irregular,
al principio completamente o slo el borde de color violeta amatista,
con la parte central posterior completamente amarillo ocre, al inicio
glabro, con fibrillas radiales innatas o bien delicadamente pubescente, tomentoso en el margen, al llegar a la madurez escamoso.
Lminas blanquecinas, ocre finalmente, de tonalidad amatista en la
arista o hacia el borde, muy decurrentes en hileras paralelas, con
algunas ramificaciones (al secarse la arista se riza), a menudo al
toque se mancha de color herrumbre. Pie de 1-3x0,5-1 cm,
excntrico o lateral, ocre claro, irregular, comprimido, con la base
tomentosa. Carne blanca, flaccida aunque coricea, sobre todo al
llegar a la madurez, con olor ligeramente anisado o sabor ligero a
raz. Esporas blancas, cilindricas, 4-7,5 x 2-3,5 mieras.
Comestibilidad Algo comestible, aunque de escasa calidad
Habitat Vive preferentemente sobre los tocones de planifolios,
especialmente hayas, chopos y sauces.
poca de aparicin Finales de primavera, verano y otoo
Nota P. rudis aparece cubierto por una abundante tomentosidad
persistente, al principio de color rojo violeta y despus ocre y
blanquecina; posee las lminas al principio de color lila y el pie muy
corto, rudimentario.

290

CREPIDOTO BLANDO
Crepidotus moll/s
Etimologa Del latn, "blando".
Descripcin Sombrero de 3-7 cm, casi ssil, en forma de mesa o
reniforme provisto de un diminuto pie lateral, glabro o bien cubierto
por una tomentosidad muy escasa, pardo o amarillento sobre un
fondo de tono gris olivceo plido, despus blanquecino, amarillo,
ondulado y lobulado al llegar a la madurez. Lminas de color gris
blanquecino, despus pardo claras, convergentes y decurrentes en la
base, a menudo ramificadas. Pie, cuando est presente, mide
alrededor de 1,5 cm, tomentoso. Carne blanquecina, blanda, casi
gelatinosa debajo de la cutcula, carente de olor y sabor dulce.
Esporas de color ocre pardo, elpticas, 7-9,5 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat En grupos, a menudo imbricados, o aislado sobre
troncos, ramas cadas o siega. Comn.
poca de aparicin De primavera a las primeras heladas
invernales.
Nota El crepidoto cinabrio (C. cinnabarinus) es una especie
fcilmente reconocible por el hecho de formar una especie de
cabellos de color rojo carmn intenso, aterciopelado. C. pubescens es
una especie de crepidoto completamente blanca, pubescente, con
lminas de color ocre rosado o color salmn; forma pequeos
carpforos sobre ramitas o tallos de plantas herbceas.

Merulius tremellosus
Etimologa Del latn, "tembln", por su aspecto gelatinoso.
Descripcin Carpforo en forma de costra, o bien muy pegado al
sustrato, con el margen libre, en forma de mesa, connado y tambin
imbricado, superficie estril libre tomentosa, blanquecina, con el
margen rosado, anaranjado, sinuoso, dentado. Himenio de blanco
rosado a anaranjado intenso, con pliegues alveolares, de 1 -3 mm de
anchura, o bien lineares, flexuosos, anastomizados. Carne gelatinosa,
elstica, coricea, cartilaginosa en ambiente seco. Esporas blancas,
cilindrico arqueadas, 3,5-4,5 x 1-1,2 mieras.
Comestibilidad Nula al ser una especie muy coricea.
Habitat Sobre madera en descomposicin de planifolios y
coniferas.
poca de aparicin Durante todo el ao, aunque especialmente
en otoo.
Nota Esta especie pertenece a un gnero bastante abundante en
las zonas templadas y que slo muy recientemente ha sido
estudiado de forma convincente. M. papyrnus, de color blanco puro
o blanquecino, es una de las especies ms frecuentes.

292

ESQUIZFILO COMN
Schizophyllum commune
Etimologa Del latn, "comn, abundante".
Descripcin Sombrero de 1 -3 cm, de color gris o carne, con
tendencia a hacerse blanco, flabeliforme, es decir semejante a un
abanico, o bien reniforme, ms o menos lobulado, seco, inclinado
hacia abajo o bien horizontal, cubierto por una intensa pilosidad de
color blanco grisceo, a veces concntricamente zonada. Lminas
grisceas al principio y despus de color prpura o blanquecinas,
hendidas longitudinalmente en dos lminas que muestran tendencia
a curvarse en sentido opuesto, dispuestas radialmente y convergentes hacia el punto de unin. Carne pardusca que, al secarse, se hace
blanquecina con olor varonil y sabor acdulo astringente. Esporas
blancas, rectas o curvadas, 3-4 x 1-1,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre madera, tocones, troncos muertos o rboles vivos.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Esta especie se ha localizado tambin sobre tejidos
animales, como saproftica sobre huesos de ballena, o bien en forma
micelar, carente de carpforos, como responsable de algunas
enfermedades humanas. P. nidulans posee un sombrero de 3-8 cm,
tomentoso y con pelos, amarillo, provisto de lminas anaranjadas
Las esporas son de color pardo claro o bien rosadas. Crece
preferentemente de finales de otoo a comienzos de primavera sobre
madera de coniferas.

293

DEDALEA DEL ROBLE

Daedalea quercina
Etimologa Del latn, "del roble", por su habitat.
Descripcin Carpforo en forma de mesa de 9-50 cm, ssil, slo
muy ocasionalmente con un indicio de pie o en forma de costra,
pardo claro, liso o arrugado, desigual, sealado con una serie de
zonas concntricas alternativas, elevadas o deprimidas. Poros de 650 mm de longitud, sinuosos, parecidos a lmelas, ramificados y
anastomizados, gruesos, leosos, de color gris pardusco o bien
cuero. Carne pardo rojiza plida o pardo clara, leosa, gruesa,
bastante ligera, olor mohoso. Esporas blancas, ovoidales, 6 x 2-3
mieras.
Comestibilidad Nula al ser una especie coricea.
Habitat Se desarrolla preferentemente sobre tocones y troncos de
robles, de forma saproftica; muy ocasionalmente sobre otras
especies, incluidas las coniferas. Comn.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Especie perenne y cosmopolita, algo variable en relacin
con la conformacin del himenio y al modo de presentarse del
carpforo. La conformacin del himenio en forma lamelar dedaliforme se encuentra tambin en los gneros Daedalopsis, Gloeophyllum, Lenzite.

294

YESQUERO DE LOS ABEDULES

Lenzites betulina
Etimologa Del latn, "de los abedules", por su habitat preferente
Descripcin Carpforo de 2,5-10 cm, en forma de mesa,
normalmente aplanado, a veces en forma de costra, con la superficie
superior tomentosa, con zonaciones no muy marcadas, a veces sin
embargo con zonas concntricas algo ms oscuras, el color bsico
es blanco grisceo, con tendencia a empalidecer y a uniformizarse
Himenio provisto de lminas de color blanco sucio, que arrancan a
partir de la base, rectas y simples o ramificadas, a menudo
anastomizadas, con la arista aguda. Carne blanca, suberosa,
coricea. Esporas blancas, globosas o subglobosas, 5-6 mieras.
Comestibilidad No comestible a causa de su consistencia
coricea.
Habitat Sobre madera muerta de planifolios, incluidos los postes
telegrficos y las traviesas ferroviarias.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota L. flaccida es otra especie de tonos blanquecinos, no glabra,
con la superficie ondulada, que se desarrolla preferentemente sobre
las hayas. En cambio sobre coniferas se desarrollan las siguientes
especies: L. saepiaria, de color amarillo pardo, zonada y tomentosa,
con lminas del mismo color; L. abietina, sobre abetos, de color
amarillo pardusco, con lminas rojizas muy pruinosas; L. heteromorpha, de color blanco amarillento, con carpforos imbricados y el
margen a menudo hendido, que tambin crece sobre abetos.

295

YESQUERO DE LAS CERCAS

G/eophyllum sepiarum
Etimologa Del latn, "de las cercas", por su habitat.
Descripcin Carpforos en forma de mesa, muy anchos (2-10
cm), aislados o superpuestos o bien soldados lateralmente los unos
con los otros, ms ocasionalmente por la zona posterior, delgados,
aterciopelados, con rugosidad lateral y surcos concntricos, amarillo
parduscos, despus rojo oscuros y finalmente pardo negruzcos, con
el margen regular o algo ondulado, tomentoso, amarillo anaranjado.
Himenio laberintiforme, con falsas laminillas dispuestas radialmente,
apretadas, anastomizadas, leosas y no separables, de color ocre
pardusco, con la arista al principio pruinosa, blanquecina y despus
pardo rojizo. Carne delgada, suberosa, de color tabaco, carente de
olor particular. Esporas blancas, lisas, cilindricas, 7,5-8,5 x 2,5-3
mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre la madera de coniferas, especialmente en lugares
abiertos y soleados.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Esta especie ataca frecuentemente a la madera utilizada en la
actividad humana, como postes telegrficos, maderas de los
edificios, etc., provocando una degradacin del material, denominada caries, de color rojo. G. abietinum crece asimismo sobre madera
de coniferas; sin embargo, posee la superficie de color pardo, apenas
zonada y con el margen del mismo color, el himenio con
formaciones lamelares bastante escasas, pardo grisceas, pruinosas,
con la arista de color ms claro.

296

POLPORO DE SCHWEINITZ
Phaeolus ( = Polyporus) schweinitzii
Etimologa Dedicado al bilogo Schweinitz.
Descripcin Carpforode 10-40cm, de forma variable, en forma
de mesa, aislado o imbricado, o bien parecido a un rudimentario
hongo con el sombrero provisto de pie achaparrado, en principio de
color cuero, posteriormente oscurece hacia tonos pardo herrumbre
en la zona central, manteniendo el color amarillo en el margen,
superficie rugosa, tomentosa. Tbulos decurrentes, de color amarillo
a pardo herrumbre; poros irregulares, poligonales, a veces dedaliformes. Pie, si est presente, de color pardo herrumbre, lleno, 3-12><5-6
cm, rugoso, a veces cubierto de tbulos hasta la base. Carne de color
ruidarbo, con tendencia a oscurecer, esponjosa, despus fibrilosa,
finalmente seca y frgil. Esporas blancas, elpticas, 7-8 x 4 mieras.
Comestibilidad Especie incomestible.
Habitat Sobre los tocones y races de coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Especie bastante variable, aunque fcilmente identificable
dadas las caractersticas siguientes: color pardo herrumbre con la orla
amarilla, superficie fieltrada tomentosa, carne esponjosa de color
ruidarbo, a menudo impregnada de agua. La capacidad citada de
impregnacin acuosa ha producido la creacin taxonmica de la
variedad spongia.

297

YESQUERO DEL ABEDUL

(cat: bolet d'esca de bedoll; eusk.: urki-ardagay)
Piptoporus betulinus
Etimologa Del latn, "del abedul", por su habitat.
Descripcin Carpforo de 4-20 cm o ms, a menudo alcanza
incluso hasta 6 cm.de espesor, redondeado o reniforme, a veces
provisto de un corto pednculo, plido con tendencia a oscurecer
con la edad, cubierto por una pelcula losa, delgada, separable, con
el margen redondeado, obtuso, estril. Tbulos blancos, de 2-8 mm,
en ocasiones separables poros de color blanco que posteriormente
adquieren tonalidad pardusca, pequeos, redondos. Carne blanca,
blanda, tuberosa, desmenuzable con la edad. Sabor acdulo. Esporas
blancas, cilindricas, a menudo curvadas, 5-7 x 2 mieras.
Comestibilidad Mediocre, aunque pueden consumirse los
ejemplares ms jvenes.
Habitat Esta especie crece parsita sobre los abedules, y ms
ocasionalmente sobre las hayas.
poca de aparicin Presente todo el ao, aunque con mayor
abundancia en verano y otoo.
Nota Sobre el chopo tembln crece una especie parecida, P.
pseudobetu/inus, mientras que sobre los castaos puede desarrollarse P. soloniensis, de color crema y despus pardo anaranjado.

298

YESQUERO BERMELLN
Trmeles cinnabarina
Etimologa Del griego, "parecido al cinabrio", sangre de dragn,
debido al color.
Descripcin Carpforo de 3-6 cm o ms, en forma de tabla, rojo
anaranjado intenso, con tendencia a oscurecer, al principio
ligeramente pubescente, despus glabro, bastante rugoso, con un
principio de zonacin hacia el margen. Tbulos de 1-3 mm de
longitud, de color rojo sanguneo; poros pequeos, circulares,
pubescentes, de color rojo bermelln. Carne roja, coricea, al
principio esponjosa, despus suberosa. Esporas blancas, lisas,
cilindricas, 5-6 x 2-2,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre las ramificaciones y troncos muertos de planifolio.
poca de aparicin Verano y otoo. Raro.
Nota Se conocen diversas especies anuales que se diferencian
por el color, aunque el mismo puede desaparecer casi completamente en los carpforos durante el invierno, restando slo unos
residuos en el margen. 7". sangunea es una especie parecida pero de
color rojo intenso, que vive en los ambientes subtropicales, en los
bosques litorales. T. troglii, el representante del gnero ms comn,
posee la superficie cubierta por haces de pelos, rojizos, y la carne no
reacciona a la potasa. En cambio, la trama de 7". extenala reacciona
con la base hacindose negruzca.

299

FALSO YESQUERO PUNTEADO

Phellinus punctatus
Etimologa Del latn, "punteado"
Descripcin Carpforos en forma de crosta, de hasta 20 cm de
longitud y 0,5-2,5 cm de espesor, poros de hasta 0,7 cm de
longitud, estratificados, de color canela o parduscos, con poros
finos, circulares, de color canela o tabaco, con una pruina griscea,
de color avellana. La parte adherente al sustrato es delgada del
mismo color, micelio amarillo plido o amarillo azufre. Esporas
blancas y despus amarillentas, ovales, subglobulosas, 6,5-9 x 5-8
mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre todo tipo de maderas de planifolios o arbustos
cespitosos, a veces parsita sobre la planta de la vid.
poca de aparicin Todo el ao.
Nota Las diversas especies de Ungulina, pueden formar cortezas
parecidas a las de los Phellinus incluso desde el punto de vista
microscpico, por lo que en el pasado estaban incluidos en un solo
gnero. P. ferrugineus crece de forma ms o menos irregular,
formando costras a menudo interrumpidas, rojizas, intensamente
coloreadas o pardo herrumbre, con el borde a veces amarillo o
mechado. Sobre la madera muerta de planifolios aparecen pequeos
tubrculos pubescentes, de color amarillo anaranjado, en cuyo
centro se forman poros de color canela. Los distintos carpforos
confluyen entre s.

300

YESQUERO DE VARIOS COLORES

Coriolus versicolor
Etimologa Del latn, "de color variable".
bescripcin Carpforos de 3-8 cm de anchura, aplanados o
ligeramente deprimidos en el punto de unin, delgados, en forma de
mesa superpuestos o reunidos en rosones, lisos o aterciopelados,
con zonaciones de diverso color, separadas por zonas satinadas,
brillantes. Tbulos cortos, parduscos al llegar a la madurez,
frecuentemente separados entre s de forma que parecen acleos;
poros pequeos, redondos, al principio blancos y despus de color
pardo claro. Carne delgada, coricea, blanquecina. Esporas de color
crema y ocre, cilindricas o bien arqueadas, 4,5-8 x 1,5-3 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre troncos y madera muerta o viva, tanto de
planifolios como de coniferas.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Especie comn, de color bastante variable, aunque con la
superficie estril siempre pilosa y con zonaciones de distintos
colores. En los ejemplares ms viejos, el himenio a base de tbulos
puede disociarse parecindose a los acleos.

301

YESQUERO
(cat.: bolet d'esca; eusk.: ardagay)
Fomes fomentaras
Etimologa Del latn, "que produce yesca para el fuego", por su
uso.
Descripcin Carpforo en forma de mesa o en forma de zcalo,
de 10 a 60 cm, gris, despus de color negruzco, con una serie de
ligeras bandas semicirculares, de las que la ms reciente es de
crecimiento; el margen es de color crema, avellana o amarillo claro.
Tbulos de 1 a 3 cm de longitud, de color herrumbre, pluriestratificados; poros pequeos, circulares, pruinosos, de color gris o avellana
claro. Carne de color parda suberosa, blanda, de 7 a 20 cm de altura,
con series anuales de tbulos estratificados, debajo de una costra
dura y gruesa, gris negruzca brillante al corte. Durante el crecimiento
desprende un neto olor a pltano. Esporas blancas, elipsoidales, 1422 x 5-7 mieras.
Comestibilidad De naturaleza leosa.
Habitat Crece parsito sobre diversas especies de planifolios.
poca de aparicin Especie perenne, presente durante todo el
ao, aunque su perodo de crecimiento se extiende de primavera a
otoo.
Nota La carne del carpforo desmenuzada mediante un mortero
se utilizaba en la antigua ciruga como hemosttico, mientras que en
mezcla con la sal nitro proporcionaba la mejor yesca para encender
el fuego.

302

GALERINA REBORDEADA
Ungulina margnala
Etimologa Del latn, "provista de margen".
Descripcin Carpforo en forma de ua, de 10 a 30 cm, grueso
o aplastado, amarillento, despus rojo, finalmente negro, con bandas
concntricas semicirculares, cubierto en la zona ms vieja por una
costra de naturaleza resinosa, negruzca, brillante o pruinosa; margen
de color amarillo o rojo. Tbulos ocrceos, estratificados, de 3 a 6
mm de altura; poros redondos, pequeos, de color crema o pardo
muy claro, a veces rojizos al frotarlos. Carne blanca o amarillenta,
suberosa, dura, con tbulos estratificados; sabor acdulo o amargo
olor a tabaco. Esporas de color blanco amarillento en masa,
elipsoidales, 6-10x3-4,5 mieras.
Comestibilidad Leosa.
Habitat Crece parsita sobre planifolios y coniferas, aunque
tambin crece saprofita sobre troncos muertos.
poca de aparicin Especie perenne cuyo perodo de crecimiento se extiende desde la primavera hasta los primeros fros
otoales.
Nota Especie variable en relacin con el perodo de crecimiento y
tambin, segn parece, a la naturaleza del hospedante. Sin embargo,
es fcilmente identificable por el margen obtuso de color rojo
intenso, que en el borde pasa a tonos amarillo anaranjado y, ms
abajo amarillo claro.

Bf
303

YESQUERO APLANADO
Ganoderma app/anatum
Etimologa Del latn, "aplanado".
Descripcin Carpforo de 10 a 40 cm, en forma de mesa
aplanada, muy ocasionalmente en forma de zcalo, a menudo
imbricado, a veces al principio de color blanco, muy rpidamente
cubierto por una corteza lisa, amarillenta, despus pardo rojiza,
lacada, lisa o pulverulenta, ms o menos dbil frente a las presiones,
zona marginal de color blanco, grisceo. Tbulos de color
herrumbre, estratificados, de 1-4 cm; poros blancos, que oscurecen
al tacto, pequeos, redondos o irregulares. Carne parda ms o
menos oscura, con zonas blanquecinas, con fieltros, dura, y provista
de tbulos estratificados. Esporas de color pardo herrumbre, lisas o
ligeras y finalmente verrugosas, elipsoidales, 9-13 * 6-8 mieras.
Comestibilidad Nula, al tratarse de una especie leosa.
Habitat Parsita, que permanece incluso despus de la muerte de
la planta como saprofita, especialmente sobre planifolios.
poca de aparicin Durante todo el ao, plurianual.
Nota G. austra/e posee la superficie marcada por una serie de
claros rodetes concntricos, costra de hasta 2 mm de grosor, muy
dura, carne aromtica. G. laccatum, en cambio, est provista de una
corteza brillante que se agrieta, adems de presentar los orificios de
los tbulos de color amarillo, despus pardo, y finalmente cubierto
por una sustancia resinosa amarillenta. Las especies citadas poseen
la carne fibrosa afieltrada y de color pardo; en cambio, la carne de G.
valesiacum y G. resinaceum se caracterizan a su vez por presentar
una carne suberosa, de color avellana o amarillenta.

304
Ganoderma tsugae
Etimologa Nombre especfico procedente de la planta hospedante.
Descripcin Sombrero de 4-20 cm, en forma de abanico o
reniforme, al principio convexo y finalmente deprimido cncavo
hacia el punto de unin con el pie; superficie glabra, desigual,
surcada concntricamente, lacada, de color amarillo rojo bermelln a
negro rojizo o claramente negruzco, con el margen agudo de color
amarillo intenso, finalmente del mismo color que el sombrero y
surcado radialmente, a menudo ondulado y despus ms o menos
lobulado. Tbulo de 0,5-0,7 cm de altura, de color pardo, no
separables; poros circulares o poligonales, de blanco a color canela
claro. Pie de 2-20 x 1 -4 cm, a veces muy reducido, lateral, cilindrico,
frecuentemente bfido, similar en el color y en la sustancia superficial
al sombrero. Carne suberosa, casi leosa, fibrosa, radiada en el
sombrero, blanca o blanquecina debajo de la corteza, de aspecto
crneo. Esporas ocres, ovoidales, verrugosas, 9-11 *6-8 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Esta especie de yesquero se desarrolla sobre los troncos
de Tsuga canadiensis, siendo mucho ms infrecuente sobre otras
especies. Comn en Amrica del Norte.
poca de aparicin Especie anual, que se desarrolla durante el
verano y el otoo, siendo bastante persistente.
Nota El pie puede estar ms o menos desarrollado y disponerse
en el mismo plano que el sombrero o perpendicular.

305

YESQUERO AOSO
Fomes annosus
Etimologa Del latn, "con muchos aos".
Descripcin Carpforo en forma de mesa de 7 a 45 cm, de color
pardo al principio y negruzco despus, convexo o casi aplanado, a
veces algo imbricado, y tampoco es raro que est supinado o
provisto de un falso pie; superficie desigual, rugosa, surcada y que
luego adquiere forma de costra, lisa, con el margen delgado, al
principio de color blanco. Tbulos amarillentos, estratificados; poros
circulares o bien algo angulosos, blancos y despus blanquecinos o
amarillentos. Carne blanquecina, suberosa, despus leosa, carente
de olor particular. Esporas blancas, subglobulosas, de 4,5-6 x 3,54,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Esta especie crece parsita sobre coniferas, ocasionalmente tambin sobre planifolios.
poca de aparicin Especie plurianual, que se desarrolla en
verano y a comienzos de otoo.
Nota El micelio de esta especie parsita el aparato radical de
numerosas coniferas produciendo gravsimos daos al patrimonio
forestal. Los cuerpos fructferos pueden aparecer tambin a ras de
suelo en correspondencia con las races, adems de situarse en la
base de los troncos o sobre los tocones. Los rboles infestados son
fcilmente abatidos por la fuerza del viento. En los abetos montanos
se desarrolla tambin otra especie parsita, Phellinus hartigii Una
especie parecida, P. robustus, crece principalmente sobre los robles

306

YESQUERO ERIZADO
Inonotus hispidas

Etimologa Del latn, "erizado".

Descripcin Carpforo en forma de mesa de 10 a 30 cm e
incluso mayor anchura, muy hspido, de color amarillo herrumbre
hasta hacerse finalmente negruzco con la edad. Tbulos de 2-3 cm,
ferruginosos; poros pequeos, redondos, pardos, al comienzo
provistos de una orla amarillenta y con gotitas pardas procedentes
del exudado. Carne gruesa de hasta 10 cm, ferruginosa, esponjosa
fibrosa, que al secarse se hace muy frgil. Olor mohoso aromtico en
los ejemplares juveniles, sabor ms bien astringente. Esporas de
color pardo ocre, subglobulosas, 9-10x7-8 mieras.
Comestibilidad Especie incomestible.
Habitat Crece parsita sobre diversas especies de planifolios, en
las zonas templadas clidas.
poca de aparicin Verano a otoo, presente sin embargo
durante todo el ao.
Nota /. tamercis crece exclusivamente sobre los tamarindos,
mientras que /. citucularis, otra especie parecida, se distingue por la
posesin de pelos cuticulares en forma de ancha, as como por las
esporas de menor tamao. Todas las especies citadas presentan la
caracterstica comn de manchar las manos de color pardo ocre al
proceder a la recoleccin de los especmenes; esta caracterstica se
aprovecha en algunas zonas para la tincin de fibras textiles o bien
para preparar colores de pintura.

307

LENGUA DE GATO
(cat: fetge de vaca; eusk.: idi-min)
Fistulina heptica
Etimologa Del griego, "parecido al hgado".
Descripcin Carpforo de 5-30 cm o ms, en forma de mesa,
ssil, con aspecto de esptula o bien circular, provisto en ocasiones
de uno corto pie lateral, de color rojo sanguneo o rojo hgado, con la
superficie gruesa y gelatinosa, algo viscosa; al envejecer adquiere
una tonalidad pardo negruzca, lo mismo que al secarse. Tbulos
finos, plidos, que enrojecen, separados entre s; poros circulares, de
color crema y despus rojizos. Carne rojiza, jaspeada por una serie de
lneas prpuras, gruesa, fibrosa, suculenta. Olor y sabor acidulado.
Esporas de color rosado, subglobulosas, 4,5-6 x3-4 mieras.
Comestibilidad Buena, incluso si se consume cruda.
Habitat Se desarrolla sobre troncos y tocones de planifolios, en
especial sobre robles y castaos.
poca de aparicin Verano, comienzos de otoo.
Nota Esta especie comestible se conoce desde la Antigedad
clsica. En ocasiones puede alcanzar dimensiones enormes. Se
conoce un caso en Francia, en 1976, en el que se recolect un
ejemplar de ms de 2 metros de longitud y 20,100 kg de peso.

308
Tyromyces caes/us
Etimologa Del latn, "de color gris azulado".
Descripcin Carpforo en forma de mesa de 1 -8 cm, a menudo
imbricado, a veces provisto de un pie corto, o bien en forma de
costra; blanco al principio y despus coloreado de tonos gris
azulados, con la superficie pilosa, sedosa en los ejemplares viejos
Tbulos de 3-9 mm de longitud, blancos, no estratificados; poros
blancos, que viran a azul con el tacto, pequeos, desiguales,
laberintiformes o aculeiformes. Carne blanca, azulada en la zona de
fractura, blanda, acuosa y despus rgida. Sabor dulce y olor
insignificante. Esporas de color azul claro, alargadas, a menudo
curvadas, 4-5 x 1 -1,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Crece solitaria o bien imbricada sobre madera muerta de
coniferas y planifolios.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota T. subcaesius es una especie muy semejante propia de los
planifolios que no adquiere tonalidad azulada, permaneciendo
blanca y ocre, y cuyas esporas son amiloides.

309

POLIPORO ESCAMOSO
(cat.: bolet de noguer)
Polyporus squamosus
Etimologa Del latn, "cubierto de escamas".
Descripcin Sombrero de 10-60 cm, ocre, variegado con una
serie de pequeas escamas dispuestas muy juntas, pardo, en forma
de abanico o hemisfrico, convexo, aplanado, despus cncavo,
frecuentemente umbilicado en fase juvenil, margen delgado, cutcula
seca. Tbulos largos de 0,2-1 cm, decurrentes, no separables, color
crema; poros bastante amplios, blanquecinos y despus amarillentos, angulosos. Pie de 3-8 x 1 -5 cm, central o frecuentemente lateral,
lleno, robusto, achaparrado, ocre, reticulado en la cara superior,
negruzco en la base. Carne blanca, blanda, gruesa, despus coriceo
suberosa. Olor intenso y complejo, al comienzo a queso y despus
harinoso, con sabor agradable a nuez. Esporas blancas, elpticas, 1012 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Los ejemplares jvenes son comestibles.
Habitat Crece parsita sobre diversas especies de planifolios.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota Especie bastante polimorfa. Como especies prximas
pueden citarse las siguientes: P. lentus, con el sombrero de color
crema cubierto por escamas levantadas, con las puntas de color
pardo, caducas, los poros ciliados y el pie blanco, fieltrado; P.
forquignoni que, repecto a la especie anterior, presenta el margen del
sombrero ciliado y con el borde hendido. Sus carpforos,
relativamente pequeos, crecen sobre ramas de planifolios abatidas
en el suelo.

310
Ischnoderma benzoinum
Etimologa Por el olor que recuerda a la benzona, esencia
balsmica de origen vegetal.
Descripcin Carpforo en forma de mesa o mejor an, de ostra,
de 8-20 cm de anchura y con un grosor de 1 -2,5 cm, ssil, fijado al
sustrato mediante una base tuberculada, superficie de color pardo
negruzco con bandas brillantes azul negruzcas, rugosa, tomentosa, a
menudo provista de gotitas procedentes de un exudado resinoso;
margen delgado en los ejemplares adultos, a menudo lobulado,
pardo. Tbulos delgados, al principio blanquecinos y despus
pardos; poros circulares, blanquecinos, que se manchan posteriormente de tonos pardo herrumbre, amarillentos, finalmente pardo
tabaco. Carne al principio fibrosa y despus suberoleosa, al
principio blanquecina y despus pardo herrumbre, con olor variable,
en ocasiones anisado. Esporas blancas, cilindrico arqueadas, 47 x 1,5-2,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Especie bastante rara aunque presente en todas las zonas
templado fras y fras del hemisferio boreal, sobre tocones y troncos
muertos de coniferas; a veces parsita, aunque poco activa.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo, con los
carpforos que permanecen sobre la madera el resto del ao.
Nota /. resinosum, especie prxima, crece sobre las hayas y otros
planifolios. Posee la superficie pardusca marcada por manchas y
estriaciones de tono ms oscuro.

311

YESQUERO PERFUMADO
Trmeles odorata
Etimologa Del latn, "perfumado"
Descripcin Carpforo en forma de mesa, 6 - 1 5 x 2 - 8 cm de
anchura, turbinado circular si se desarrolla sobre una superficie
horizontal, pardo amarillento o rojizo o, en las partes posteriores ms
viejas, de color negruzco; forma bastante irregular con potentes
salientes nodulares, divididos en grandes brazaletes por profundos
surcos concentrados, muy tomentoso, rugoso, con el margen
grueso, obtuso, lobulado, blanquecino y ms a menudo de color
amarillo intenso o tambin anaranjado, finalmente pardo herrumbre
Tbulos amarillentos, no perfectamente estratificados; poros
circulares, separados, afieltrados, amarillentos, despus de color
herrumbre ocrceo Carne pardo anaranjada, al principio blanda y
despus dura, con intenso olor a ans o vainilla, que tiende a
perderse er: los ejemplares ms adultos. Esporas blancas que
posteriormente adquieren una tonalidad ms oscura, lisas, elipsoida
les, 6-9 x 3-5 mieras.
Comestibilidad Incomestible
Habitat Crece sobre madera de coniferas, tocones de abetos
tambin sobre los maderos de las galeras de minas donde forma
carpforos aberrantes
poca de aparicin Durante todo el ao
Nota El intenso olor que desprende el carpforo est tambin
presente en la madera invadida por las nifas del hongo, que.
provocan una destruccin ae los tejidos (denominada canes;
caracterizada por una coloracin n a

312

HONGO DEL COLOR INDIANO

Echinodontium tinctor/um
Etimologa Del latn, "oue sirve para teir"
Descripcin Carptoros de 5-30 cm en mnsula, en forma ct>
zcao, con la superficie superior negra, fisurada Himenio en 10.
estados juveniles y dirigido hacia la orla con poros o laberintiforme;
que paulatinamente se transforma en acleos de 1 -2 cm de altur,
de distintos colores, finalmente grisceos y despus negros Carn<
leosa, coricea, de color ro|o ladrillo. Esporas blanquecinas
subglobulosas, lisas o bien equmuladas, 6-8 mieras.
Comestibilidaci Incomestible
Habitat Crece parsita sobre coniferas adultas en Amrica de
Norte
poca de aparicin Presente todo el ao, pero con perodos ci>
desarrollo primaveral y otoa!
Nota Es una especie comn v abundante, parsita de conifera
que provoca graves daos al patrimonio forestal de Amrica de
Norte Representa un autntico fsil viviente en el reino de los
hongos, va que es la nica especie que forma carpforos leosos '
perennes provista de himenio y acleos La carne del hongo, una ve;
molida y reducida a un polvo fino la utilizaban los pueblos indgenas
para pintar los signos de guerra en su cuerpo y tambin para otros
mltiples usos comunes. Por esie motivo se conoce con el nombn
de hongo del color indiano en las regiones de origen. El polvo se
utilizaba tambin como medicina: contiene en efecto diversos
alcaloides y abundantes taninos.

313
Irpex pachyodon
Etimologa Del griego, "provisto de dientes largos", por la forma
del himenio.
Descripcin Carpforo de 3-8 cm, en forma de mnsola o ms o
menos en costra, glabro por la superficie superior, despus de color
crema con estriaciones de tono ms oscuro. Himenio del mismo
color, con difuminados de tonos rosa, variable, constituido por
acleos alargados de 1 -1,5 cm, ms o menos soldados hasta formar
una especie de canalculos sinuosos o de falsas lmelas, especialmente en la parte anterior. Carne bastante coricea, blanca,
inmutable. Esporas blancas, subglobulosas o muy elpticas, 58 x 4,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible dada su consistencia coricea.
Habitat Crece parsita sobre diversas especies de planifolios.
poca de aparicin Se desarrolla durante todo el ao.
Nota /. violceas est dotada de un himenio de color violeta que
permite su inmediata identificacin. Numerosas especies de
Corio/us, una especie de hongo muy esbelto en forma de mesa
provisto de un himenio con poros, pueden formar carpforos con
tbulos separados semejantes a los acleos de Irpex.

314

HIDNO ERIZADO
(cat: bolet carner)
Hydnum erinaceum ( = Dryodon erinaceus)
Etimologa Del latn, "puerco espn", por su aspecto.
Descripcin Carpforo de 5-30 cm, en forma de esptula,
formado por una serie de gruesas ramas, frecuentemente entrecruzadas, en parte unidas entre s, con un pie muy rudimentario, blanco,
con tendencia a amarillear, revestido de largos acleos de 3-6 cm,
esbeltos, colgantes, flexuosos, pruinosos. Carne blanca, inmutable,
gruesa, cavernosa, blanda aunque algo elstica. Olor acdulo, sabor
dulzn. Esporas blancas, subglobulosas, 6-7 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece parsito sobre diversas especies de planifolios.
poca de aparicin De finales de verano a principios de
primavera.
Nota La carne de esta especie, una vez desecada y triturada en el
mortero, es utilizada en algunas regiones como hemosttico. D.
coralloides, que puede crecer tambin sobre coniferas, posee los
acleos ms cortos (como mximo 2 cm) y la carne adopta una
tonalidad azulada en contacto con las soluciones iodadas. D
cirrathum, muy semejante en su aspecto a la anterior, su carne es
insensible al yodo.

315
Steccherinum ochraceum
Etimologa Del latn, "color ocre"
Descripcin Carpforo de 2-7,5 cm, en forma de mesa, muy
adherente al sustrato, a menudo formando costra, semicircular, algo
confluente con otros ejemplares, con el margen ondulado sin hueso,
blanco, membranoso, pubescente; superficie estril zonada, tomentosa, blanquecina o amarillo ocre plido. Himenio v acleos de color
ocre, con tonalidad amarilla intensa o rosada, pequeos, ms cortos
en el margen. Carne delgada, membranosa, coricea, blanca.
Esporas blancas, ovoidales, 3-4 x 3-2,5 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Sobre ramas muertas o sobre cortezas de rboles vivos.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Los carpforos de numerosas especies ligncolas, segn la
orientacin del sustrato, pueden desarrollarse o bien en pequeas
mesas o bien como costras.

316

ESTREO PELUDO
Stereum hirsutum
Etimologa Del latn, "cubierto de pelos".
Descripcin Carpforo de 2-10 cm, amarillento o gris con el
margen amarillo, muy adherente al sustrato, a veces formando
costras, con la parte superior en mesa cubierta con una fuerte
pilosidad, algo zonada. Himenio liso, de color ocre intenso o bien
raramente rosado, de color cuero, grisceo. Carne delgada,
membranosa, coricea. Esporas blancas, elpticas, curvadas, 6-8 * 34 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera muerta de planifolios.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Se trata de una especie ligncola bastante comn, fcilmente
reconocible por el color de la superficie himenial. Entre los estreos,
hongos ligncolas que forman costra o mesa, con el himenio liso,
carente de poros o acleos, se encuentran S ochroleucum con la
superficie pilosa y zonada, y el himenio amarillento

te

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317

ESTREO INSIGNE
Stereum insignitum
Etimologa Del latn, "adornado".
Descripcin Carpforos en forma de mesa semicirculares o
concrescentes lobulados, de 2-10 cm de anchura, delgados,
generalmente imbricados, con la cara superior adornada de bandas
aterciopeladas de color pardo herrumbre, despus glabras, fibrosas,
pardo vinosas con la edad, alternadas con zonas concntricas ms
claras, pardo amarillentas, tomentosas, a veces verdosas a causa de
las algas que all' se desarrollan con el margen ondulado y lobulado,
amarillo ocre. Himenio liso, de color ocre plido, a veces con
difuminados de tonos rosa, gris claro finalmente. Carne delgada,
coricea, provista de un estrato inferior blanquecino y otro superior
pardo rojizo brillante. Carece de olor particular. Esporas blanquecinas, elipsoidales, 5-6-6,5 x 2,5-3 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Se desarrolla sobre troncos de robles y planifolios, en la
zona templada clida.
poca de aparicin Aunque permanece durante todo el ao, se
desarrolla de primavera a otoo.
Nota S. subtomentosum, a pesar de que se trata de una especie
bastante parecida, se reconoce fcilmente por el hecho de que el
himenio se mancha de tono amarillo cromo al tacto. Crece sobre
diversas especies de planifolios, principalmente sobre chopos y
sauces, la mayora de las otras especies que pueden ser objeto de
confusin poseen la superficie estril con bandas muy pilosas, en
particular hacia la zona del margen.

318

ESTREO PURPREO
Stereum purpureum
Etimologa Del latn, "color prpura".
Descripcin Carpforo en forma de costra o muy unido al
sustrato, con el margen libre en forma de mesa connata e imbricada;
superficie estril afieltrada tomentosa, de tono blanco grisceo a
pardusco, con una ligera zonacin, con el margen agudo, ondulado,
sinuoso. Himenio liso, creo en tiempo hmedo, pruinoso en
ambiente seco; al principio blanquecino, despus violeta prpura o
pardo lila, finalmente pardo oscuro o violceo, con tendencia a
perder el color. Carne delgada, coricea blanca, crnea cuando est
seca, provista de varias capas blanquecinas. Esporas blancas,
elpticas y ovoidales, 6-8 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Nula por ser de carne demasiado delgada y
coricea.
Habitat Especie repartida en todos los climas sobre planifolios,
aunque es raro hallarla sobre comieras.
poca de aparicin Presente durante todo el ao, se desarrolla a
partir de finales de invierno.
Nota El ataque parasitario del hongo se pone de manifiesto por
un engrasamiento en la parte superior de la lmina foliar.

319
Corticium coeruleum

"

Etimologa Del latn, "azulado".

Descripcin Carpforo prono, al principio redondeado, de color
azul oscuro, tomentoso con los bordes, normalmente ms claros,
despus confluentes; himenio algo rugoso o tuberculado; carne
delgada, membranosa, blanda, ms o menos separables en los
ejemplares frescos, ms adherente al sustrato en los secos, de color
azulado. Esporas blancas, ovoidales, lisas, 7-11 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera muerta en las zonas templadas clidas
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Se trata de una especie carente de inters culinario, pero
bastante apreciada por su hermoso color. Hypochnus coeruleus es
otro hongo ligncola en forma de costra y de color azulado que se
diferencia macroscpicamente de la especie tratada en esta ficha por
adquirir una tonalidad verde en contacto con KOH (hidrxido
potsico); esta especie posee adems esporas equinuladas.

afc

320

TREMELA MESENTRICA
Treme/la mesenterica
Etimologa Del griego, "parecido al intestino medio"
Descripcin Carpforo de 1-8 cm, amarillo anaranjado, retorcido, plegado, ondulado, circonvulado, cerebriforme, pruinoso por las
esporas. Carne gelatinosa, amarilla, que al secarse se hace elstica y
despus dura. Olor y sabor inapreciables. Esporas blancas, elpticas,
13-14 x 7-8 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Sobre madera muerta, especialmente pequeas ramas
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Se conocen otras especies del mismo gnero con el
Carpforo no cerebriforme, dividido en lbulos, completamente
ligncolas: T. lutescens, de color amarillo; T. folicea, de color pardo
rojizo o violceo; T. frondosa, de color amarillo claro con
difuminados rosados, frecuentemente sobre madera de roble; T
fimbriata, de color olivceo ms o menos oscuro, que prefiere ia
madera de aliso.

OREJA DE JUDAS
(cat: orella de Judas)
Auricularia auriculajudae
Etimologa Del latn, "oreja de Judas"
Descripcin Receptculo de 6-10 cm, en forma de oreja, ssil o
bien provisto de un breve pednculo para la fijacin al sustrato;
superficie externa estril, pubescente, con un suave veteado;
superficie interna frtil, pardo rojiza, al principio casi lisa y despus
con venas, pruinosa a causa de la presencia de las esporas. Al
secarse tiende a adoptar una tonalidad violcea y siempre ms
circunvoluta. Carne blanca, gelatinosa, algo elstica, traslcida, frgil
si est seca, reviviente. Carece de olor y sabor particulares. Esporas
blancas en masa, cilindricas, 12-17 x4-7 mieras.
Comestibilidad Buena incluso si se consume cruda; muy
apreciada en los pases orientales.
Habitat Sobre la madera de planifolios.
poca de aparicin Durante todo el ao, pero especialmente en
la poca de lluvias, en invierno y primavera.
Nota Bastante utilizada, incluso desecada, en la cocina china.

322
Auricularia mesenterica
Etimologa Del griego, "semejante al intestino", por su forma.
Descripcin Receptculo de 5-12 cm, ssil, en forma de mesa,
con el contorno lobulado, gris pardusco, superficie externa estril
con bandas blanquecinas, bastante pilosa, color gris azulado, algo
aterciopelada; superficie inferior frtil confusamente plegada y
tabicada, de color pardo prpura, pruinosa a causa de la presencia
de las esporas. Carne gelatinosa, bastante gruesa y elstica, coricea
cuando est seca. Carece de sabor y olor particulares. Esporas
blancas en masa, ligeramente curvadas, 15-18x7-8 mieras.
Comestibilidad Nula a causa de la fuerte elasticidad de la carne
Habitat Sobre la madera y planifolios, en grupos.
poca de aparicin Durante todo el ao, especialmente en
invierno y primavera.
Nota En Extremo Oriente es bastante apreciada una auricularia
amarilla, parecida a una cresta de gallo, denominada A. polytricha,
ligncola y tambin fcilmente cultivable, conocida con el nombre de
"pequea oreja". Adems de utilizarse como alimento, la medicina
popular la emplea para mitigar la tos y mejorar, en general, el estado
fsico.

>':
9?,

323

DACRIMICES DELICUESCENTE
Dacrymyces deliquescens
I

Etimologa Del latn, "que se disuelve".

Descripcin Carpforo de 0,2-1 cm. Ientiforme, a veces circular
amarillo o bien amarillo anaranjado, carente de margen, finalmente
retorcido, normalmente ssil, algunas veces con una especie de
simulacro de pie. Carne amarillenta, transparente, gelatinosa esporas
blancas, cilindricas, curvadas, tabicadas, 8-22 * 4-7 mieras
Comestibilidad Carece de valor dadas sus exiguas dimensiones
Habitat Especie gregaria sobre madera muerta y ramas cadas
poca de aparicin Durante todo el ao, ms frecuente en los
perodos frescos.
Nota Esta especie pertenece a un pequeo grupo de hongos
gelatinosos que crecen parsitos o saprofitos sobre la madera
Muchas especies son de color amarillo, como por ejemplo D.
stillatus y D. chrysocomus, desarrollndose ambos sobre ramas dt
coniferas, a menudo cncavos, con esporas ovoidales amarillas y
con un solo tabique en la primera especie mientras que la segunda
especie puede llegar a tener hasta diez tabiques; D. succineus, de
color mbar, aterciopelado, se desarrolla sobre las acculas de pino.
Otras especies del mismo gnero son D. sebaceus, de color blanco y
que crece sobre ramas de arce y fresno, D. vermiformis de color gris y
forma alargada, y D macrosporus de color rosa, que crece parsito
sobre Diatrype stigmn

324

EXIDIA GLANO U LOSA

Exidia glandulosp
Etimologa Del latn 'lleno de glndulas", por e! aspecto de
himenio.
Descripcin Carpforo de 5-10 cm de anchura, negruzco
globuloso o lenticular, unido al sustrato mediante ur pequesima
pednculo, a veces apianado, ondulado, que adquiere una tonalida'
ceniza o algo tomentoso; a! secarse forma una costra negra sobre c
sustrato. Las partes superiores frtiles, estn cubiertas por un;
abundante formacin de pequeas papilas cnicas. Carne negruzca
gelatinosa, transparente blanda. Esporas blancas, ovoidaies r
cilindricas, a veces curvadas, 12-15 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Desconocida
Habitat Sobre madera muerta, en particular ramas de planifoiiL.poca de aparicin De otoo a primavera.
Nota Esta especie puede confundirse con el hongo en forma ai
copa Bulgaria pura. Entre las restantes especies del gnero pueden
citarse: E trncala, pardusca, semiesfrica con un corto pednculo
. nucleata, hialina o con difuminados de tonos lilas y finalmente dicolor arcilla, que como mximo alcanza 1 cm; f. thuretiana. dt col'
palo o rosado, que al secarse forma una costra amarilla; . viscosa
blanca, griscea o violcea, completamente lisa y algo viscosa
Todas las especies citadas crecen sobre madera muerta

HONGOS CESPITOSOS
Y CLAVIFORMES

325

POLIPORO FRONDOSO
(cat: grgola de castanyer)
Polyporus frondosas
Etimologa Del latn, "cubierto de hojas", por su aspecto.
Descripcin Carpforo de 20-40 cm de dimetro, cespitoso, de
forma semiesfrica compuesta por numerossimos receptculos
imbricados, muy apretados en los ejemplares jvenes en forma de
esptula, de hasta 10 cm de anchura, ondulados, pardos, ms
oscuros a excepcin de una zona situada en el margen, aterciopelados, cubiertos de ramilletes de fibrillas radiales; orla tapizada de
poros, pies connatos y confluentes en un robusto pie nico. Tbulos
decurrentes hasta el nivel de insercin de las ramas, de difcil
separacin, de hasta 3 mm de longitud, blanquecinos; poros
circulares o laberintiformes, blancos. Carne blanquecina, bastante
fibrosa, ligeramente acuosa. Sabor dulce, olor mohoso con ligero
perfume harinoso. Esporas blancas, subelpticas, 5-7 x 3,5-4,5
mieras.
Comestibilidad Buena, muy apreciado en determinadas regiones.
Habitat Al pie de los planifolios, especialmente robles y castaos;
es parsita de las races de estos rboles.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Puede llegar a pesar 20 kilogramos. Puede confundirse con
Merpilus giganteus, comestible tambin que crece preferentemente
sobre los tocones de haya, pero que est provista de amplios
receptculos en forma de esptula imbricados, cuya carne y poros,
sin embargo, se oscurecen al tacto.

326

POLIPORO GIGANTE
(cat.: gamars)
Polyporus giganteus
Etimologa Del latn, "de grandes dimensiones".
Descripcin Carpforo con los sombreros en forma de mesa o
abanico, imbricados o bien superpuestos, 10-30 cm de anchura,
pardos, al principio plidos y despus pardo grisceos en el margen,
con la parte posterior pardo negruzca y crema o bien de color carmn
en el margen, aterciopelados o granulosos, con una cierta zonacin,
surcados radialmente, deprimidos posteriormente hacia los pies
blanquecinos, connatos y ramificados en un tubrculo comn, a
veces ausente Himenio con tbulos blanquecinos, decurrentes,
pardo ferruginosos y despus negruzcos al tacto, 1 -2 mm de longitud, con poros pequeos, circulares o poligonales, blanquecinos
virantes al igual que los tbulos. Carne blanca, muy coricea, fibrosa,
con olor y sabor cidos. Esporas blancas, globosas, 4-5 mieras.
Comestibilidad Buena en los ejemplares juveniles.
Habitat Crece en apretados grupos sobre los tocones de
planifolios, como por ejemplo hayas y robles, frecuentemente en la
base de rboles vivos y enfermizos.
poca de aparicin Fin de primavera-inicio de invierno.
Nota Esta especie es un fuerte descomponedor de la madera, que
a veces puede producir una cantidad increble de carpforos. Se cita
el caso de un castao secular de cuyo tronco, completamente
cubierto de carpforos, se recolectaron unos 80 kilogramos de esta
especie. Grifla montana presenta un aspecto parecido, pero su
carne e himenio no ennegrecen y los carpforos se forman en la
base de los troncos de coniferas.

327
Polyporus umbellatus
Etimologa Del latn, "con sombrillas".
Descripcin Carpforo cespitoso, de hasta 50 cm de dimetro,
compuesto por sombreros de 1 -4 cm, convexos y despus
umbelicados con el margen ondulado y sinuoso, de color pardo ms
o menos claro, radialmente fibrilosos, pruinosos o bien algo
escamosos, sostenidos cada uno de ellos por su correspondiente
pednculo. Tronco blanco o pardo rojizo, que frecuentemente
origina un gran esclerocio hipogeo, subdividido en numerosas
ramificaciones, pruinosas, cilindricas. Tbulos muy cortos, decurrentes a lo largo de los pednculos, reducidos en ocasiones a simples
alvolos; poros anchos, irregulares, blancos. Carne blanca, blanda y
jugosa, algo fibrosa. Olor ligeramente harinoso y sabor dulce.
Esporas blancas, elipsoidales, 7 - 1 0 x 3 - 4 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat Al pie de los viejos planifolios, probablemente estableciendo una relacin de tipo parasitario.
poca de aparicin En verano y otoo.
Nota Especie bastante rara pero perfectamente reconocible.

328

TELFORO TERRESTRE
Telephora terrestris
Etimologa Del latn, "que crece en la tierra".
Descripcin Carpforo formado por diversas lminas, reflejas o
concoides, de 3-5 cm de altura, incrustantes en el sustrato a travs
de la base y lateralmente confluentes, imbricadas superiormente con
escamas fibrilosas pardo herrumbre, con la edad pardo negruzcas,
con el margen festoneado de tonos blancos y despus del mismo
color que el resto. Himenio rugoso o papilar, pardo achocolatado,
pruinoso. Carne pardo oscura, coricea aunque blanda, fibrilosa.
Sabor bastante astringente y olor a mantillo hmedo. Esporas de
color pardo oscuro, globulosas angulares, verrugosas, 8-9 x 6-8
mieras.
Comestibilidad Incomestible por tratarse de una especie
demasiado coricea.
Habitat Crece adherida a la madera, en los bosques secos y en
los brezales.
poca de aparicin Durante todo el ao, aunque preferentemente a finales de otoo.
Nota Las especies pertenecientes a este gnero forman en general
masas cespitosas de distinta forma, como por ejemplo: el telefero
palmeado (T. palmata) cuya lmina se subdivide a nivel del margen
en sectores digitaliformes y que desprende un olor ftido; 7"
atrocephala, con lminas pedunculadas; T. clavularis, con ramas
subcilndricas con unos extremos muy agudos; T. caryophyllea, con
lminas lobuladas a menudo finamente hendidas.

^.p^rxw^^
f

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A^i'^Kc/- -M

329

CLAVARIA RIZADA
(cat.: peu de rata reina)
Sparassis crispa

Etimologa Del latn, "rizada".

Descripcin Carpforo de 10-60 cm, parecido a una coliflor,
blanquecino o ligeramente ocre, muy ramificado, con las ramas
aplastadas, anchas, acintadas, intrincadas, con el pice amarillento o
crespo; pie de color blanco que oscurece con la edad, achaparrado,
erizado. Carne blanquecina o algo amarillenta, frgil. Sabor
agradable a nuez y olor bastante agradable tambin, ligero, anisado.
Esporas de color ocre claro, subglobulosas y elpticas, 6-7 o 6 x4
mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre maderas de coniferas, al pie de los rboles o en las
races.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota S. laminosa es otra especie igualmente comestible que sin
embargo crece parsita sobre los robles y presenta un olor
ligeramente clorado; las ramificaciones laminares, se doblan hacia
fuera. S. radicata, especie norteamericana, est provista de un grueso
pie erizado, hundido en los restos de madera en descomposicin de
diversas especies de coniferas.

330

RAMARIA ELEGANTE
(cat.: peu de rata bord)
Clavaria ( = Ramaria) formosa
Etimologa Del latn, "con buen aspecto".
Descripcin Carpforo de hasta 30 cm de altura y 15 cm de
anchura, en forma cespitosa, provisto de un pie grueso, lleno,
erizado, a veces ya dividido en ramas a partir de la base, blanco algo
rosado; ramificaciones apretadas, cilindricas, rugosas longitudinalmente, de color rosa coral, salmn, ocre y pulverulentas a causa de
las esporas al llegar a la madurez, con la extremidad de color amarillo,
dentadas. Carne blanca, que oscurece al entrar en contacto con el
aire, frgil, gris rosada con el agua de anilina. Sabor amargo y olor
insignificante en los ejemplares enteros. Esporas de color ocre,
elipsoidales, rugosas, 12-15x4-5 mieras.
Comestibilidad Es un purgante enrgico.
Habitat Crece sobre suelo con abundante humus, al pie de los
planifolios.
poca de aparicin De verano a otoo.
Nota Especie bastante txica que puede reconocerse mediante
los tres colores caractersticos de los carpforos: blanco el pie, rosado
las ramificaciones y amarillo la extremidad. Los ejemplares muy
adultos no son fcilmente clasificabas; sin embargo, al separar las
ramificaciones siempre es posible hallar pequeas ramas jvenes
todava coloreadas.

i
l
i
l

331

PIE DE GALLO
(cat: peu de rata b/anc)
amara flava
Etimologa Del latn, "amarillo", por el color.
Descripcin Carpforo cespitoso, con una altura mxima de 20
cm y 15 cm de anchura, con el pie grueso, corto, atenuado en la
base, lleno, blanco; ramas rectas, bastante escasas, cilindricas o a
menudo comprimidas, la mayora de las veces divididas ya a un nivel
inferior, dicotmicas en el nivel superior, de color amarillo azufre o
amarillo limn, ocre en la madurez, con las extremidades del mismo
color, dentadas. Carne blanca, marmrea, tierna. Sabor dulce y olor
agradable, ligero. Esporas de color ocre, elipsoidales, rugosas, 9,515,5x3,2-6,5 mieras.
Comestibilidad Buena; sin embargo, deben desecharse los
viejos ejemplares.
Habitat En los bosques, al pie de planifolios y coniferas.
poca de aparicin De verano a otoo
Nota Entre las ramarias de color amarillo pueden citarse las
siguientes especies: H. sangunea, con la carne de color ms o
menos rojizo y que crece al pie de las hayas; R. flavescens, con las
ramificaciones de color amarillo rosado y las hifas provistas de
fbulas; /?. urea, con las hifas carentes de fbulas. Todas estas
especies son comestibles, aunque existe el riesgo de confusin con
R. formosa, que es una especie txica.

332
fa mar/a ( = Clavaria) pyxidata
Etimologa Del latn, "provisto de vasitos", dada la forma de las
ramas apicales.
Descripcin Carpforo de 5-12 cm, blanquecino o de tono
ligeramente avellano, a veces al llegar a la madurez de color pardo
rojizo claro, con el pie delgado, liso, repentinamente ramificado;
ramificaciones parecidas a conos invertidos, cncavos, casi
excavados en forma de copa en el pice, coronado por una especie
de denticin. Carne blanca, slida, con sabor algo picante y olor
ligero. Esporas blanquecinas, elpticas, 4x3 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse aunque sea ligeramente
laxante.
Habitat Sobre madera en putrefaccin.
poca de aparicin Final de verano, otoo.
Nota En los climas templados se conocen otras especies
parecidas que tambin crecen sobre la madera. Calecer viscosa,
con el aspecto parecido a una ramaria, es bastante frecuente sobre
las coniferas montanas y pertenece a un grupo de hongos muy
diverso. Otras especies afines son: R. delicata, de color blanco, con
un pie piloso, grcil; R. byssiseda, de 1 cm de altura como mximo,
con escasas ramificaciones, provista de una extremidad dentada o
palmeada, pardusca. Diversas especies de ascomicetes del gnero
Xy/aria pueden recordar, por su aspecto general, a las ramarias.

ir

333

RAMARIA COLIFLOR
(cat.: pety ote rafa col-i-flor)
Ramaria ( = Clavaria) botrytis
Etimologa Del griego, "parecido a un racimo de uva".
Descripcin Carpforo de hasta 15 cm de altura y una anchura
de 20 cm, cespitoso, con el pie achaparrado, atenuado en la base,
blanco, amarillento al llegar a la madurez, dividido en cortas ramas
cilindricas, blanco y despus ocre, coronado por una serie de puntas
cortas, dentadas, color rojo coral y rojo ladrillo en el pice, al llegar a
la madurez de color ocre. Carne compacta, frgil, blanca e inmutable
Sabor dulzn y olor ligeramente afrutado. Esporas de color ocre,
fusiformes, rugosas o bien subreticuladas, 1 5-16,5 x 5- 5,5 mieras
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie elige los suelos de tipo cido al pie de
planifolios, especialmente hayas.
poca de aparicin Verano, finales de otoo.
Nota Se conocen dos variedades, alba completamente blanca, y
la prvula, con pequeos carpforos de color rojo prpura en la
punta. f. rufescens es una especie parecida dotada de un grueso
tronco erizado y con las ramas de color pardo claro y las puntas rojo
oscuro, f. subbotrytis posee en cambio las extremidades parecidas,
en tonos rosa coral, a R. formosa mientras que su aspecto general
recuerda a f. botrytis; la carne de esta especie, muy rara y de
Comestibilidad incierta, es amarga.

334
Ramaria (= Clavaria) invalii
Etimologa De la ciudad inglesa de Inval, en Surrey.
Descripcin Carpforo de 4-5 cm de altura, de color ocre
oscuro, en forma cespitosa, compacto, denso, casi semiesfrico, con
un pie ms o menos diferenciado, corto, a menudo tomentoso a
causa de la presencia de filamentos blancos o amarillentos parecidos
a radculas, terminados en punta; ramificaciones abundantes,
delgadas, cortas, desiguales, rectas, cilindricas, lisas, con el pice
terminado en punta. Carne blanca, de olor ligeramente agudo y
sabor amargo. Esporas amarillo ocre, equinuladas, 7-9 x 4 mieras
Comestibilidad Desconocida.
Habitat En los mantillos de los bosques de coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En el humus de los bosques de coniferas crecen otras
pequeas especies de ramarias, entre ellas R. abietina y fochraceovirens, de color ocre que viran al verde al ser frotadas; /?.
plmala, de color ocre muy plido con ramificaciones dispuestas
muy apretadas; y f. gracilis, con claro olor anisado.

335

RAMARIA DESCOLORIDA
Ramaria mairei
Etimologa Del latn, "descolorida".
Descripcin Carpforo de forma cespitosa, de 6-18 cm de altura
con el tronco grueso, corto, de color acafelado, blanquecino en la
base, con apretadas ramificaciones dicotmicas, cubiertas por una
serie de rugosidades longitudinales al principio blanquecina y
despus con difuminados de color rosado, finalmente ocrceo;
extremidad obtusa provista de una serie de cortos dientes, que en las
fases ms juveniles presentan una tincin de tonos prpura. Carne
blanca, no higrfana, provista de olor ligero parecido a jabn y sabor
con regusto amargo. Esporas de color ocre en masa, elipsoidales,
punteadas (9,11 x 5-6 mieras).
Comestibilidad Normalmente esta especie provoca trastornos
intestinales violentos y dolorosos, y al cocerla adquiere un sabor
amargo.
Habitat En los bosques, preferentemente al pie de los abetos.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota A pesar de no disponer de ejemplares tpicos, puede
reconocerse por los puntos de bifurcacin de las ramas claramente
cilindricas. R. testaceoflava alcanza como mximo una altura de 5
cm, con el tronco rojizo, ramas de color rojo canela y pices
amarillos; la carne es de color rojo vinoso en contacto con el aire;
crece al pie de los abetos blancos.

336
Clavaria inaequal/s
Etimologa Del latn, "desigual".
Descripcin Carpforo de 2,5-6 cm de altura, de color amarillo
oro, sulfreo en la base, muy simple, cilindrico, apuntado, a veces
ahorquillado, lleno. Carne amarillenta, carente de sabor y olor
particulares. Esporas blancas, globulosas o bien ovoidales, 7-9 x 6-8
mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En los bosques, lugares abiertos, matorrales.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota A pesar de no disponer de ejemplares tpicos, puede
ramificacin y de color amarillo; pueden citarse C. fusiformis.
cespitosa, de carne amarga y carpforo fistuloso; C. straminea, que
adquiere una tonalidad pardusca con el tacto o con la edad, con el
pie diferenciado de la parte frtil y frecuentemente comprimido; C.
argillacea, con surcos longitudinales. Otras especies simples y de
distintas tonalidades son: C. purpurea, de color pardo violceo con la
base tomentosa; C. rosea, cespitosa de color rosado; C. vermicularis,
blanca, y C. fumosa, de color gris negruzco.

337

CLAVARIA RUGOSA
Clavara rugosa
Etimologa Del latn, "rugosa".
Descripcin Carpforos de 5-12 cm de altura, blancos, simples o
escasamente ramificados, engrosados superiormente, de hasta 1 cm
de anchura, irregulares y rugosos, tuberculados, con surcos
Ramificaciones escasas, irregulares, obtusas y raramente crestadas.
Carne blanca, llena, sosa, con olor y sabor indiferenciados. Esporas
blancas, subglobulosas, 8-9 x 6-8 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat En los bosques y prados adyacentes, gregaria.
poca de aparicin De comienzos de verano a finales de otoo.
Nota Es una especie muy variable y precisamente su extrema
irregularidad la hace fcilmente identificable. C. grossa, blanca,
comn en los matorrales y en los bosques sobre todo de coniferas,
posee los carpforos irregulares, lisos o a lo sumo con surcos
longitudinales, y frgiles. En los prados se desarrolla una especie que
forma cuerpos fructferos cilindricos o claviformes, blancos, de hasta
12 cm de altura, normalmente aislados: se trata de la especie C
canaliculata, que recibe esta denominacin debido al hecho de que
internamente est completamente hueca. El canal hace que en la
extremidad el carpforo se comprima longitudinalmente en uno o
dos surcos simtricos, que frecuentemente se escinden en dos.

338

MANO DE MORTERO
Clavariadelphus ( = Clavaria) pistllaris
Etimologa Del latn, "con forma de mano de mortero".
Descripcin Carpforo claviforme de 8-25 cm de altura, con un
dimetro mximo de 2,5 cm, esbelto achaparrado, con la superficie
al principio lisa y despus con surcos longitudinales, amarillo clara
con tendencia a hacerse pardo griscea. Carne blanca, llena, sosa y
despus esponjosa fibrosa. Olor agradable, sabor amargo. Esporas
de color crema, elpticas, lisas, 9-16 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de calidad mediocre.
Habitat Al pie de planifolios, especialmente hayas, sobre terrenos
calcreos.
poca de aparicin De verano a otoo.
Nota Especie gregaria, bastante comn. C. lgula, de hasta 10 cm
de altura, con la base pilosa, de color ocre claro y despus rojizo,
crece al pie de las coniferas. A este gnero, bastante prximo a
Canthare/lus, pertenecen otros hongos claviformes como la clavaria
truncada (C. trncala); la clavaria fistulosa (C. fistulosa) de hasta 20
cm de altura, delgada, amarillenta, hueca, con la base tomentosa
blanca que se fija sobre ramas cadas; la clavaria en forma de pino
(C. jncea) llega a medir hasta 15 cm, es muy delgada (a lo sumo 2
mm de dimetro), presenta color ocre y crece sobre el mantillo del
bosque.

339

CLAVARIA TRUNCADA
(cat: bossa truncada)
Clavariadelphus ( = Clavaria) trncala
Etimologa Del latn, "truncada".
Descripcin Carpforo de 5-15 cm de altura, cnico, turbinado,
con la parte superior convexa y despus aplanada, algo deprimida al
final irregular, rugosa, amarillo clara al comienzo y despus amarillo
intenso o anaranjada, con el margen surcado lobulado, desbordante,
muy frgil, estril al igual que toda la superficie superior, 3-8 cm de
anchura. Parte inferior semejante a un pie que reduce sensiblemente
su dimetro en la base, en gran parte frtil, al principio lisa y despus
con surcos longitudinales o con la base con veteados ramificados,
de color lila sucio, que tiende a amarillear debido a la presencia de las
esporas, amarillenta en la orla, con el pie con una especie de fieltro
blanco. Carne blanquecina, rojiza al ser frotada, gruesa y algodonosa, con olor ligero y sabor claramente dulce, azucarado. Esporas
amarillentas, elipsoidales, 10-11 x 6 - 7 mieras.
Comestibilidad Especie comestible, aunque ligeramente laxante.
Habitat Crece gregario en los bosques montanos de coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Posee la carne con sabor azucarado debido al elevado
contenido en manitol, un alcohol superior de gusto dulce que se
obtiene en la naturaleza a partir de los exudados de algunas plantas y
que se produce tambin con el cultivo de algunas especies de arce y
fresno. El manitol se utiliza como un purgante suave para los recin
nacidos o bien para producir bebidas alcohlicas; se emplea tambin
en la industria farmacutica.

CALCOREA CRNEA
Calecer cornea
Etimologa Del latn, "semejante a un cuerno", por su aspecto.
Descripcin Carpforo como mximo 1 cm de altura, cilindrico,
amarillo plido, blanco, tomentoso en la base, atenuado en la
extremidad, terminado en punta, aislado o en pequeos grupos.
Carne prcticamente inexistente, amarilla elstica. Esporas de color
ocre, elpticas, deprimidas lateralmente, 7-9x4-4,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera en putrefaccin de planifolios.
poca de aparicin Durante todo el ao.

341

CALOCERA VISCOSA
Calocera viscosa

Etimologa Del latn, "pegajosa".

Descripcin Carpforo de 3-6 cm de altura, ramificado, amarillo
intenso, amarillo anaranjado; cada ramificacin individual termina en
dos o tres puntas obtusas, muy cortas, superficie algo viscosa, con el
pie seco, tomentoso, que se prolonga en una especie de cordn
micelar blanco. Carne amarilla, tenaz, elstica. Esporas de color
amarillo ocre intenso en masa, elpticas, 7-12 x 4-4,5 mieras.
Comestibilidad Carece de inters culinario dadas sus exiguas
dimensiones, pero sin embargo es ligeramente txica.
Habitat Sobre madera en descomposicin de coniferas.
poca de aparicin Durante todo el ao, ms frecuente en
verano y otoo.-

342
Gymnosporangium clavariaeforme
Etimologa Del latn, "parecido a una Clavara"'.
Descripcin Receptculo de 1-2*0,2-0,3 cm, en forma de
pequea maza, cilindrica, comprimida, a veces dividida en la parte
apical, de color amarillo anaranjado, de consistencia gelatinosa.
Esporas de dos tipos distintos, con paredes engrosadas y paredes
delgadas, elipsoidales, unitabicadas, provistas de un largo pedncu
lo, de color ocre, 76-86x13-17 mieras en el primer tipo y 80105 x 13-15 mieras en el segundo.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre ramificaciones de enebro.
poca de aparicin En primavera.
Nota Se trata de un "tizn" que desarrolla su ciclo vital como
parsito de dos plantas distintas. En primavera se desarrolla sobre el
enebro, en el que forma tumores, y en verano en la lmina inferior de
las hojas de diversas especies de rosceas, en particular sobre el
sorgo y el espino albar, sobre los que forma estructuras reproductoras de color amarillo, hinchadas con una serie de prolongaciones
digitaliformes conocidas con el nombre de Roestelia /acerata. En
ciclo infectivo en los perodos sucesivos, se transmite alternativamente del enebro al sorgo. Otros tizones forman tambin
"teleutosores" amarillos sobre el enebro. Pueden citarse las
siguientes especies: G. sabinas, parecido a una lengua superpuesta;
Roestelia cancellata, denominada "tizn del peral"; G. tremelloide,
con receptculos de tipo cerebriforme.

343

LENGUA DE TIERRA VERDE

Geoglossum viride
Etimologa Del latn, "verde", por el color.
Descripcin Carpforo de 3-9 cm de altura, de color verde
oscuro, olivceo, en forma de maza o clava; receptculo comprimido
o bien surcado longitudinalmente, glabro aunque ligeramente
viscoso en ambiente hmedo; pie ms corto o bien ms largo que la
parte superior frtil, cilindrico, delicadamente escamado. Esporas
blanquecinas, lisas, fusiformes, de 12-17x5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor, dadas sus exiguas dimensiones
y su extremada rareza.
Habitat Entre la hierba o bien en los bosques, formando grupos
entre el musgo o el mantillo de hojas.
poca de aparicin Otoo.
Nota Microglossum nudipes es otra especie verdosa con el pie no
claramente diferenciado del receptculo y completamente glabro,
mientras que M. ol/vaceum muestra, en sus fases juveniles, un color
verde oliva oscuro que se hace despus pardo con difuminados de
tonos prpura; posee adems un receptculo siempre seco. Las
restantes especies del gnero son amarillentas o negras.

344

XILARIA DE LA MADERA
Xylaria hypoxylon
Etimologa Del griego, "casi leoso", por su consistencia.
Descripcin Estromas de hasta 8 cm de altura, subcilndricos
acuminados o laminares, frecuentemente ramificados, con el pie
cilindrico, negro, en la parte superior blanca a causa de los conidios
(esporas asexuadas) o bien alargada en una especie de cilindro
acuminado, carente de conidios, pero papilado a causa de los
peritecios inmersos. Esporas negras, en forma de juda, 11 -14 x 5-6
mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera muerta.
poca de aparicin Comn durante todo el ao.
Nota La forma tpica de esta especie recuerda la cornamenta
ramificada de los ciervos. X. carpophila, que se desarrolla sobre las
hayas, es probablemente una forma ecolgica de la xilaria de la
madera. X. oxyacanthae crece en cambio sobre los frutos del pino
al bar mientras que la rara X. filiformis, provista de esbeltos estromas
sobre los que emergen los peritecios, crece sobre las hojas.

345

XI LA RA POLIMORFA
Xylaria polymorpha
Etimologa Del griego, "con muchos aspectos", debido a su
variabilidad.
Descripcin Estromas de hasta 9x2,5 cm, ms o menos
parecidos a una maza, provistos de un corto pie cilindrico; a menudo
estn ligeramente lobulados en la parte superior frtil, y apuntados
en el pice, solitarios o bien formando pequeos grupos, negruzcos,
opacos, densamente rizados o arrugados alrededor de una papila en
correspondencia con los peritecios. Carne dura, tenaz, blanca, con
una capa negruzca de peritecios ovoidales por debajo de la negra
costra superficial. Esporas de color pardo oscuro o negruzcas,
fusiformes, 20-32 x 5-9 mieras.
Comestibilidad Carente de valor a causa de su consistencia.
Habitat Crece sobre madera en descomposicin, especialmente
de haya, con los estromas emergentes a nivel del suelo.
poca de aparicin Presente durante todo el ao aunque se
forma en verano y otoo.
Nota Los jvenes estromas en vas de formacin estn cubiertos
por esporas asexuadas, conidios, de color ocre pardo. Sobre las
ramificaciones de arce y de aliso crece X. longipes, con los estromas
ms esbeltos y delgados, con forma regular de una maza delgada y
con la costra marcada en un fino retculo.

346

CORNEZUELO DEL CENTENO

(cat.: banya del sgol)
Claviceps purpurea
Etimologa Del latn, "color prpura".
Descripcin Esclerocio alargado, ms o menos cilindrico, con la
extremidad redondeada, ligeramente acanalado, que se desarrolla en
el ovario de las flores de las Gramneas, reemplazndolo. Su forma y
dimensiones son bastante variables en funcin de la planta
infectada. La superficie externa es negruzca mientras que la interna
es blanca, dura. Los estromas se forman aislados o en pequeos
grupos a partir del esclerocio cado en el suelo, formados por una
cabeza globulosa de aproximadamente 2 mm de dimetro, de color
pardo ocre o prpura punteada por peritecios sumergidos y
sostenida por un largo pie delgado, liso, cilindrico y del mismo color
Esporas filiformes, tabicadas, 100 x 1 miera.
Comestibilidad Muy txico.
Habitat Esclerocios parsitos de las inflorescencias de las
gramneas.
poca de aparicin El esclerocio se forma en verano, y los
estromas en primavera sobre esclerocios del ao anterior.
Nota El esclerocio triturado junto con los caripsides de las
gramneas de uso alimentario (centeno, cebada, trigo) provoca
violentas intoxicaciones conocidas con el nombre de ergotismo.

347
Cordyceps mil/taris
Etimologa Del latn, "de militar", por su forma que recuerda a un
plumero.
Descripcin Estromas en general solitarios, de hasta 5 cm de
altura, claviformes, con un pie flexible que imperceptiblemente se
transforma en una cabeza frtil cilindrica, de hasta 5 mm de anchura
y finamente punteada por peritecios sumergidos, de color rojo
anaranjada. Esporas filiformes, que se fragmentan en esporas
secundarias bacilares, 3,5-6 * 1,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre larvas y pupas de lepidpteros ligeramente
enterradas en el suelo.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota Los estromas de esta especie contienen un potente
antibitico que protege frente a las enfermedades bacterianas. Otra
especie parsita de insectos, C. sinensis, utilizada para combatir la
tisis en la medicina popular china, ha demostrado contener una
elevada concentracin de antibitico.

348
Cordyceps memorabais
Etimologa Del latn, "que se recuerda", por sus caractersticas
peculiares.
Descripcin Estromas flexuosos, de hasta 1,5 cm de longitud y
0,1-0,3 mm, deprimidos, con surcos longitudinales, anaranjados, de
color herrumbre, delicadamente furfurceos, simples, algunos
concrescentes a nivel de la base y a veces soldados longitudinalmente, con peritecios ovoidales, desnudos, completamente libres, de
0,5 mm de altura como mximo, dispuestos de distinta forma,
agrupados en hilera o esparcidos, lisos, de color xido, con el pice
de tono pardo sepia. Esporas filiformes, hialinas al microscopio,
ascosporas secundarias elipsoidales, 1,7-2 x 1,3 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre larvas y adultos de colepteros, en zonas
montaosas, debajo de los peascos.
poca de aparicin Pleno verano.
Nota Representa la forma sexuada, bastante rara, de un moho
comn parsito de insectos, Paecilomyces farnosus, que puede
formar tambin estructuras esporgenos alargadas, bastante vistosas
por su color amarillo, denominadas "coremas". la formacin de los
coremas se estimula y dirige por la luz solar.

349
Cordyceps capitatus
Etimologa Del latn, "provista de cabeza", por su forma.
Descripcin Estromas solitarios o en pequeos grupos, de hasta
10 cm de altura, con un pie bastante robusto, de 1 cm de anchura en
la base aproximadamente, amarillo, liso o con surcos, que se
ensancha en una cabeza ovoidal o subglobulosa de color pardo
oscuro o negruzco, delicadamente endurecido por los ostolos de los
peritecios sumergidos, en particular cuando el estroma se seca.
Esporas secundarias cilindricas 7-20x2-3 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Parsita sobre los cuerpos fructferos hipogeos de la trufa
de los ciervos (E/aphomyces).
poca de aparicin Coincidente con los carpforos del
hospedante, finales de verano y otoo.

350
Cordyceps ophioglossoides

Etimologa Del griego, "parecido a una lengua de serpiente"

Descripcin Estromas solitarios en general, con una altura de
hasta 10 cm, en forma de maza, provista de un pie amarillento, liso,
slido, que se ensancha gradualmente en una cabeza frtil de forma
cilindrico ovoidal, de 2,5 cm de altura como mximo y anchura
aproximadamente la mitad, al principio amarillenta y lisa, despus se
hace negruzca y delicadamente rugosa como consecuencia del
afloramiento de los peritecios sumergidos. Esporas filiformes,
esporas secundarias bacilares, 2,5-5 x 2 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Sobre los cuerpos fructi'feros hipogeos de la trufa de los
ciervos (Elaphomyces).
poca de aparicin Coincidente con los carpforos hospedantes: verano y otoo.

351

LENGUA DE ALISO
Taphrina amentorum (=T. alni-incanae)
Etimologa Del nombre del hospedante, A/nus jucana.
Descripcin Ascomicete que ataca a diversas especies de alisos
provocando sobre los conos florales una deformacin como
consecuencia del crecimiento desproporcionado de las escamas y
de las flores, lo que lleva a la formacin de una especie de lmina
que sobresale de los conos. Estas agallas alcanzan una longitud de
1 -3 cm, al principio son de color pardo rosado, despus se arrollan
sobre s mismas y al cabo de un cierto tiempo, al secarse, adoptan
una tonalidad verde claro, ms o menos manchada de rojo,
finalmente pardo griscea, frgil, fcilmente separable por rotura. Las
excrecencias corresponden a las flores que como consecuencia del
ataque del hongo han proliferado produciendo nuevo tejido sobre
cuya superficie el hongo desarrolla, dispuestos en forma de
empalizada, las aseas desnudas, no organizados en cuerpo fructfero
Como consecuencia del ataque del parsito, toda la inflorescencia
adopta paulatinamente un aspecto escamoso, no se desarrolla
regularmente y se encamina hacia una rpida desecacin. Las
esporas son incoloras al microscopio, subglobulosas, 3-5 x 4-5
mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Parsita sobre las inflorescencias de aliso.
poca de aparicin Verano.

352
Pilobolus kleinii
Etimologa Dedicada a Klein.
Descripcin Pequesima clava, de 0,5-0,7 cm de altura,
transparente, erecta, no ramificada, hinchada en una vescula en la
parte distal en cuya extremidad se sita una formacin negra,
lenticular (el "esporangio") en cuyo interior se encierran las esporas.
En la base, incluido dentro del sustrato, se dispone una pequea
hinchazn.
Comestibilidad Carece de inters alimentario.
Habitat En grupos densos sobre el estircol de distintos animales
herbvoros especialmente bovinos.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota A la luz del sol el esporangiforo experimenta una fuerte
presin que se manifiesta primero con la emisin de gotitas de agua
y a continuacin con la explosin de la vescula. El esporangio, que
es proyectado lejos, se invierte en el aire de forma que la parte
inferior, viscosa, queda situada hacia delante. Ello permite la
adhesin del esporangio al primer objeto con el que choca
Normalmente los esporangios hallan hebras de hierba que, al ser
consumidas permiten al hongo encontrar nuevos sustratos despus
de atravesar el intestino del animal. Los esporangios resultan
proyectados siempre hacia la luz, puesto que la vescula globulosa
que acta de lente y el esporangio negro que lo hace como pantalla
permiten una adecuada orientacin espacial.

HONGOS ESFRICOS, ESTRELLADOS,

EN FORMA DE PERA Y DE COPA

"?

}
I

Anthurus archeri
Etimologa Especie dedicada al irlands W. Archer.
Descripcin vulo de 4-6 x 3-4 cm, ligeramente hundido en el
terreno, con el peridio de color blanco rosado que se mancha de
tonos pardos; al corte aparece una capa gelatinosa y en el centro el
esbozo blanco rosado del carpoforo. Carpoforo con 4-7 brazos
cavernosos, alveolados, frgiles, rojos, de unos 1 2 cm de longitud,
atenuados en la punta, en el punto de emersin de color blanco
rosado. Gleba en la superficie interna de los brazos, verdosa, oscura,
mucilaginosa, ftida. Esporas elpticas de 5 - 7 x 2 - 2 , 5 mieras,
incluidas en el mucrtago, grisceas al microscopio.
Comestibilidad Puede consumirse en la fase de vulo una vez
privado del peridio y de la capa gelatinosa; posee sabor a raz.
Habitat En las zonas clidas de todo el mundo, sobre suelos ricos
en fragmentos de madera en putrefaccin, en terrenos cidos.
poca de aparicin En verano, en los climas templados.
Nota Especie originaria del continente australiano, y que
posiblemente ha pasado a ocupar otras zonas como consecuencia
del comercio de las ovejas y de la lana.

354
Asere rubra
Etimologa Del latn, "rojo", por el color de los brazos.
Descripcin vulo de hasta 3 cm de dimetro, blanquecino con
difuminados amarillentos, una capa gelatinosa en el interior y en el
centro del esbozo del carpoforo. Carpoforo maduro con una base
blanca despus rosada, que emerge de la volva de hasta 6 cm de
altura, de la que arrancan 5-9 brazos que se duplican al cabo de
algunos centmetros, y que alcanzan hasta 7,5 cm de longitud y
cuya anchura a nivel de la base es inferior a 1 cm, de color rojo.
Gleba de color verde olivceo oscuro, mucilaginosa, ftida,
dispuesta en la parte central del carpoforo y algo sobre la base de los
brazos. Las esporas quedan englobadas en el mucilago, al
microscopio aparecen grisceas, elpticas, 4-5,5 x 1,5-2 mieras.
Comestibilidad Probablemente comestible en la fase de vulo
Habitat Sobre terreno de humus, con restos leosos, en las
regiones tropicales y subtropicales; en las zonas templadas se ha
descrito alguna vez en invernaderos.
poca de aparicin Verano y otoo.

355

CLATRO ROJO
(cat.: gita de bruixa; eusk.: kaiola)
Clathrus ruber
Etimologa Del latn, "rojo", por el color del receptculo.
Descripcin vulo esferoidal, con un dimetro mximo de 5 cm,
blanco, con nzomorfos dispuestos en la base, en seccin se dispone
a continuacin del peridio blanco membranoso y coriceo una capa
gelatinosa y, en el interior, el esbozo del receptculo de color rojo
con la gleba inmatura verdosa. Receptculo globoso, de hasta 5-10
cm de altura y 5icm de anchura, rojo, en forma de celosa, con
brazos lagunosos que delimitan los orificios poligonales; la gleba, al
llegar a la madurez, es mucosa y de color negro verdoso, ftida,
dispuesta en la cara interna de los brazos. Esporas verdosas incluidas
en el muclago de la gleba, elpticas, 5-6 x 1,8-2 mieras.
Comestibilidad Buena en fase vulo despus de eliminar la
capa gelatinosa.
Habitat Esta especie crece aislada o en pequeos grupos en los
bosques de las zonas templadas clidas, hallndosele tambin en los
prados e invernaderos.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.

356
Dictyophora duplcala
Etimologa Del latn, "duplicado", a causa quiz de la presencia
de dos velos.
Descripcin vulo globoso u ovoidal de 4-5 x 5-6 cm, blanco,
despus de color pardo claro a veces con tonalidades rosadas,
provistas en la base de un cordn micelar blanco. Receptculo
cilindrico, atenuado en el pice, 15-20 x 2,5-4,5 cm, hueco, lagunar,
con paredes de hasta 1 cm de grosor, con la zona frtil ojival,
reticulada, de color rosado, de hasta 5 x 5 cm, con el disco perforado
en el pice y con el velo reticulado, colgante, con mallas poligonales
bastante estrechas, inserto debajo del sombrero. Glebra de color
negro olivceo, mucilaginosa, ftida. Esporas olivceas englobadas
en el muclago, elpticas, 3,5-4,5 x 1,2-1,8 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse en la fase de
vulo, si se le quita el peridio.
Habitat Frecuente en Amrica, raro en Europa, extendido por el
hemisferio boreal, en los bosques.
poca de aparicin De primavera a los primeros fros invernales.
Nota Esta especie es muy parecida a un Phallus, aunque
adornada con un velo reticular colgante. D. indusiata, cosmopolita,
posee las mallas del velo de mayor abertura, el sombrero acostillado
rugoso, y tanto el velo como el sombrero son blancos. D. multicolor,
especie austral, presenta el receptculo compuesto de tres capas, de
color rosa la superior, con el sombrero cnico de color rojo
anaranjado, y velo anaranjado.

357

FALO PERRUNO
Mu/us can/us
Etimologa Del latn, "perruno".
Descripcin vulo de 2-4x1-2,5 cm, ovoidal alargado o
piriforme, blanco o amarillento, provisto de una corona micelar en la
base, con el pice fragmentado en 2-3 lbulos, entre los que emerge
el receptculo; Receptculo de 6 - 1 5 x 1 cm, cilindrico, hueco, al
principio de color blanquecino, despus con difuminados de color
naranja o algo rosados, ligeramente anaranjado al llegar a la madurez; nicamente el pice (la parte frtil dispuesta por debajo de la
gleba) es de color rojo intenso, ms o menos perforado en la
extremidad, ojival, de 2 cm de altura, feticulado, con profundas y
anchas celdas. Gleba de color verde mucoso, ligeramente ftida.
Carne celulosa, frgil. Esporas amarillentas, englobadas en un
mucus, elpticas, 3- 5x1,5-2 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat En suelo de humus, con abundantes fragmentos leosos,
en las zonas hmedas de los bosques de planifolios.
poca de aparicin De verano a finales de otoo.
Nota M. ravene/li posee los receptculos de color rojo y la gleba
ftida; por su parte, M. elegans posee el receptculo atenuado hacia
la parte superior, de color rojo y de hasta 7 cm de longitud en la parte
frtil; M. bambusinus posee la parte frtil claramente diferenciada de
la estril.

358

FALO HEDIONDO
(cat.: ou del diable; eusk.: etsai-ezten)
Phallus impdicas
Etimologa Del latn, "desvergonzado".
Descripcin vulo esferoidal o alargado, 4-6 x 3-5 cm, blanco,
provisto de un cordn micelar en la base, con el peridio
externamente de color blanco, tenaz, internamente traslcido,
gelatinoso. Receptculo atenuado hacia arriba, de hasta 20 x 3 cm,
hueco, lagunar, poroso, frgil, blanco, con el pie provisto de una
gruesa volva, peridio, y en la extremidad un sombrero cnico, libre
en el margen, cubierto por un retculo alveolar, blanco, con el disco
perforado en el pice. Gleba de color verde olivceo, mucilaginosa,
con olor cadavrico, dispuesta sobre el sombrero que desaparece
con el tiempo. Esporas verdosas, incluidas en el muclago, elpticas,
5-7 x 2-2,5 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse en la fase de vulo, una vez
eliminado el peridio.
Habitat En terreno de humus, principalmente al pie de los
planifolios, en ocasiones debajo de las coniferas o en los jardines.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota Sobre suelos arenosos, con el vulo normalmente hipogeo,
crece el falo imperial (P. hadrianus), de menor tamao y con el
peridio de color claramente prpura lila. Prefiere los bosques litorales.

359

ESTRELLA DE TIERRA
Astreus hygrometricus
Etimologa Del griego, "que mide la humedad", por el comportamiento del exoperidio.
Descripcin Carpforo de 2-4 cm, al principio apenas hipogeo,
globuloso, ligeramente viscoso, abierto en forma de estrella, epigeo,
de 6-10 cm de anchura. Exoperidio pardo, abierto en 6-10 o ms
brazos, abiertos con la humedad y cerrados en el interior en
ambiente seco, compuesto por cuatro capas de las que la ms
interna tiende a agrietarse profundamente. Endoperidio ssil,
globuloso, aplastado en los polos (2-3 cm de dimetro), pardusco,
con un orificio apical irregular. Esporas de color pardo chocolate
redondas, verrugosas, 9-11,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Esta especie crece en las zonas templadas y secas, en los
claros o en las zonas abiertas de los bosques.
poca de aparicin Verano y otoo, aunque los carpforos
permanecen ms o menos enteros durante aproximadamente un
ao, con el exosperidio cada vez ms delgado.

360

ESTRELLA DE TIERRA ABOVEDADA

Geastrum fornicatum
Etimologa Del latn, "arqueado".
Descripcin Carpforo abierto, de 6-7 cm de altura y 5-6 cm de
anchura, de color pardo claro; exoperidio abierto en cuatro brazos
triangulares cuyas extremidades se apoyan sobre el extremo de
cuatro lbulos de una formacin constituida por la capa micelar
membranosa y del amasijo de micelio universal que engloba
partculas de madera o de tierra; endoperidio subgloboso, de hasta
2,5 cm de dimetro, sostenido por un pednculo de 2-3 mm de
altura, abierto superiormente en un peristomio estrellado; gleba
pulverulenta al llegar a la madurez. Esporas de color pardo chocolate,
redondas, verrugosas, 3,5-4 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre terrenos arenosos, en el mantillo de coniferas y
planifolios.
poca de aparicin Presente durante todo el ao.
Nota Las tres capas del peridio se separan de forma caracterstica,
lo que permite reconocer con certeza esta especie.

361

ESTRELLA DE TIERRA PECTINADA

Geastrum pectinatum
Etimologa Del latn, "con una denticin semejante a un peine".
Descripcin Carpforo al principio oval y despus abierto en 510 lbulos triangulares, hendidos en el centro, curvados, blancos y
despus ocres tanto en la superficie interna como en la externa, con
una capa carnosa que se fragmenta y posteriormente desaparece, de
hasta 6 cm de anchura. Endoperidio subgloboso, 1 -2,5 cm, pardo o
de color plomo, harinoso, estriado en la base que se prolonga a su
vez en un delgado pednculo, blanquecino o del mismo color,
cilindrico, 0,6-0,8x0,2-0,3 cm, con el peristomio elevado, cnico,
profundamente surcado, festoneado en el pice. Gleba en la
madurez pulverulenta y de color pardo oscuro. Esporas de color
pardo, muy verrugosas, globosas, 4-7,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En los bosques de coniferas y entre los matorrales.
poca de aparicin Verano y otoo, con los carpforos que
permanecen durante mucho tiempo inalterados.
Nota Entre las varias especies que poseen un endoperidio
sostenido por un pednculo y con un peristomio pectinado, la
estrella de tierra coronada (G. coronatum) posee el pednculo y la
zona de apoyo de color pardo oscuro y al igual que las restantes
especies del grupo, a excepcin de G. pectinatum, no posee la base
del endoperidio pectinada. G. mnimum, que forma pequeos
carpforos (como mximo de hasta 3 cm) en los prados
pedregosos, posee el peristomio claramente delimitado por un surco
anular.

362

ESTRELLA DE TIERRA FRANJEADA

(cat: estrllela petita; eusk.: lur-izar)
Geastrum fimbriatum
Etimologa Del latn, "franjeada"
Descripcin Carpforo de hasta 7 cm de dimetro, exosperidio
abierto en 6-9 franjas triangulares, dirigidas hacia la base,
frecuentemente de un tamao de aproximadamente 2 mm, de color
carmes, con una capa micelar externa delgada, membranosa,
separable, blanquecina, endoperidio globoso, ssil, del mismo color
que el exoperidio, con la abertura apical, ms o menos saliente, con
el borde fibroso. Gleba pulverulenta al llegar a la madurez, de color
pardo cacao. Esporas tambin de color pardo cacao, redondas,
finamente verrugosas, de 3-4 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Al pie de las coniferas.
poca de aparicin Los carpforos permanecen en el suelo
durante mucho tiempo inalterados a pesar de que el desarrollo tiene
lugar en verano y otoo
Nota Esta especie es fcilmente reconocible por el hecho de que
el endoperidio se apoya directamente sobre el exoperidio, sin
mediacin de ningn tipo de pednculo, y que el peristoma
(abertura por la que salen las esporas) est irregularmente franjeado.

363

ESTRELLA DE TIERRA
(cat: estrllela; eusk.: lur-izar)
Geastrum triplex
Etimologa Del latn, "triple", en relacin con el hecho de que el
peridio se reparte en tres capas.
Descripcin Carpforo al principio subgloboso, en forma de
bulbo de tulipn, despus con el peridio abierto en 4-7 lbulos
triangulares, de hasta 7 cm de anchura, bastante iguales, divididos
por el medio, frecuentemente abierto externamente en una serie de
areolas, en el exoperidio pardo olivceo, internamente pardusco, con
una capa carnosa gruesa, que se rompe y desaparece a excepcin
de la zona central donde forma una especie de copa en la base del
endoperidio, globoso, de 1,5-3,5 cm de dimetro, pardo claro, ssil,
membranoso, con el ostolo apical ms claro, cnico, fibriloso
franjeado, con la base no delimitada. Gleba blanquecina al principio
y despus repentinamente de color ocre violceo, pulverulenta
apenas se abre el peridio. Esporas de color pardo, verrugosas,
globosas, de 4-5 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat En los bosques y prados.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota La particular forma en bulbo de tulipn, es decir ovada con
el pice agudo, caracteriza los grandes carpforos de Geastrum
me/anocephalum, pudiendo llegar a alcanzar un dimetro de 22 cm
Se trata de una especie muy rara, fcilmente reconocible por el hecho de que la gleba, de color pardo negruzca, no est encerrada en
un endoperidio membranoso sino completamente expuesta al aire

364
Myriostoma coliforme
Etimologa Del latn, "parecido a un colador", por los orificios del
endoperidio.
Descripcin Carpforo al principio hipogeo o semihipogeo, ms
o menos globoso, 4-9 cm, ocre, frecuentemente cubierto de
escamas fibrilosas, pardo o manchado de rojo. Exoperidio con tres
capas que al llegar a la madurez se abren en forma de estrella, con 414 (en general 8) brazos triangulares, que abiertos alcanzan hasta
una longitud de 25 cm, formando un fieltro en la cara externa, liso
internamente, blanquecino, despus pardo rojizo, con arrugas
transversales. Endoperidio irregularmente globoso, aplastado en los
polos, 1,5-7,5 cm, con la superficie gris brillante, tuberculada,
despus perforada en numerosos (30-50) orificios, de 1 -2 mm de
anchura, prominentes; el endoperidio est soportado por un
pednculo de hasta 5 mm de altura, compuesto por numerosas
pequeas columnas (en nmero aproximado de 12), separadas o
concrescentes. Gleba blanca al principio y despus de color pardo
cacao, subdividida en una serie de compartimientos, cada uno de los
cuales desemboca en su correspondiente ostolo. Esporas de color
pardo rojizo, globosas, muy verrugosas (4-6 mieras).
Comestibilidad Nula.
Habitat Especie cosmopolita en los bosques soleados y secos,
menos frecuente en los lugares abiertos arenosos.
poca de aparicin Verano y otoo; sin embargo, los restos del
carpforo pueden localizarse durante todo el ao.

365

BEJN NEGRUZCO
(cal: pe de llop negros)
B o vista nigrescens
Etimologa Del latn, "negruzco", por el color del endoperidio.
Descripcin Carpforo de 1,5-5 cm, globoso, con un ramillete
micelar en la base, exoperidio de color blanco al principio,
ligeramente pubescente, despus con unas ligeras areolas, y se
oscurece hasta hacerse completamente negruzco en la madurez,
separado de la parte superior del endoperidio, que es brillante, de
color gris pasa a ser pardo oscuro y se abre superiormente en un
ostolo irregular. Gleba blanca en los ejemplares inmaturos,
pulverulenta al llegar a la madurez, pardo cacao. Sabor y olor algo
acre en los ejemplares juveniles. Esporas de color pardo, globosa,
verrugosa, 5-6 mieras, con pednculo.
Comestibilidad De calidad mediocre mientras la gleba es de
color blanco, despus incomestible.
Habitat En los prados y pastos montanos.
poca de aparicin De finales de primavera a otoo.

366

BEJN PLOMIZO
(cat.: pet de llop gris)
Bovista plmbea
Etimologa Del latn, "parecido al plomo", por el color del
endoperidio.
Descripcin Carpforo de 2-4 cm, subgloboso, desprovisto de
base estril, unido al suelo por un pequeo pincel de micelio;
exoperidio blanco puro, algo areolado, delgado, frgil, que se separa
pronto del endoperidio. al principio amarillento, con una tonalidad
griscea, liso, despus negruzco, abierto en un ostolo apical,
irregular. Gleba blanca, amarillenta, pulverulenta en la madurez,
pardo olivcea, carente de porcin de base estril. Sabor algo acre
tambin en los ejemplares jvenes. Esporas de color pardo en masa,
subglobosas, 5-5,5x4-4,5 mieras, delicadamente verrugosas,
pediceladas.
Comestibilidad Mediocre mientras la gleba conserva el color
blanco.
Habitat En los prados, entre la hierba baja, en terrenos tanto
cidos como bsicos, y tambin en las dunas martimas.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota El carpforo seco permanece inalterado en los prados y es
transportado por el viento que lo hace rodar de un lado a otro, hasta
que es destruido por los agentes biolgicos.

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367

BEJN ARBOLADO
(cat: pe de llop gros; eusk.: otso-putz)
Lycoperdon caelatum
Etimologa Del latn, "en forma de pellejo".
Descripcin Carpforo subesfrico, globoso o piriforme, con un
dimetro de 7-15 cm o ms, con exoperidio frgil, blanco candido,
que se rompe en areolas poligonales, bajamente piramidales, y que
posteriormente se pierden dejando la superficie del endoperidio
areolado. El endoperidio es de color pardo, bastante brillante cuando
est maduro, se abre irregularmente y se extiende hasta la mitad del
carpforo. Gleba blanca, despus de color ocre verdoso, finalmente
pardo olivcea oscura, al principio compacta, despus acuosa,
finalmente pulverulenta; la subgleba est formada por clulas de
gran tamao y queda separada de la gleba por un pseudodiafragma
Esporas de color pardo oscuro, subglobosas, lisas, 3,5-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena mientras la gleba est inmatura, es
decir que conserva el color blanco; puede consumirse tambin
crudo.
Habitat Bastante comn en los prados y pastos, especialmente
los de tipo arenoso.
poca de aparicin En verano y otoo
Nota Despus de la liberacin de las esporas, el resto del
carpforo, la subgleba y parte del endoperidio, una especie de copa
de color pardo y papircea, permanece en los prados y es
transportada de un lado a otro por el viento.

368

BEJN GIGANTE
(cat: bufa del diable; eusk.: putz-aundi)
Lycoperdon mximum (= Calvat/a gigantea)
Etimologa Del latn, "gigantesca", por sus dimensiones.
Descripcin Carpforo globoso, 10-65 cm de dimetro, con el
exoperidio de color blanco, delgado, algo harinoso, de color ocre
plido en la madurez, delicadamente fermentado, no caduco,
endoperidio de color avellana claro que se abre ampliamente, junto
con el exoperidio a partir de la parte superior. Gleba blanca,
algodonosa, elstica a la madurez, pardo olivcea, subgleba casi
ausente, reducida a un apndice radical, de consistencia leosa.
Esporas de color pardo rojizo, lisas o algo verrugosas, globosas, 3,45 mieras.
Comestibilidad Muy apreciada cuando est inmatura.
Habitat Especie cosmopolita que crece en los prados, pastos,
jardines y campos de cultivo. Bastante comn.
poca de aparicin En verano y otoo.
Nota Esta especie puede alcanzar enormes dimensiones: se habla
de la existencia de ejemplares de 25 kg de peso, 160 cm de dimetro
y una altura de 24 cm.

369

BEJN EN FORMA DE BOLSA

Lycoperdon saccatum
Etimologa Del latn, "en forma de bolsa".
Descripcin Carpforo ms alto que ancho, de tamao variable,
de hasta 15 cm de altura, con un dimetro mximo en la cabeza de
10 cm y de 6 cm a nivel de la base, con el sombrero siempre
aparente, exoperidio blanco, crema u ocre, granuloso o provisto de
pequeos acleos convergentes en el pice; endoperidio liso,
amarillo ocre, que se abre ampliamente. Gleba en principio blanca, a
la madurez pulverulenta y de color pardo oscuro, color cacao,
globosa; subgleba celular y de color pardo en la madurez. Esporas
pardo cacao, esfricas, verrugosas, 4-5,5 mieras.
Comestibilidad Comestible cuando est inmaturo.
Habitat En los bosques claros y en los prados con matorrales.
Algo frecuente.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Es una especie bastante variable, por lo que se han creado
numerosas variedades que hacen referencia al tamao, a la
ornamentacin, a la forma, al habitat y al color. La presencia de una
subgleba compacta, afieltrada y no celular diferencia dos especies
muy extendidas: Calvat/a Hacina que a partir de un color blanco
adquiere una tonalidad roja vinosa, y C. candida blanca, con la gleba
y subgleba no muy bien diferenciadas.

370

CUESCO DE LOBO
(cat: pe de llop perlat; eusk.: astaputza)
Lycoperdon perlat um
Etimologa Del latn, "ampliamente difundido"
Descripcin Carpforo piriforme, 1,5-8 cm de altura, cubierto en
la extremidad por acleos cnicos de 1 -2 mm, rodeados por
verrugas o acleos ms pequeos, que dejan sobre el endoperidio
una zona areolada despus de su cada; los acleos se hacen
paulatinamente ms pequeos y delgados al avanzar hacia el pie. En
lugar de los acleos principales pueden disponerse una serie de
ramilletes de acleos finos, ntimamente asociados. El endoperidio se
abre en un orificio circular en la extremidad. Gleba al principio blanca
que al alcanzar la madurez se transforma en gris pardusca, subgleba
bien desarrollada, provista de grandes clulas. Esporas pardo
amarillentas, lisas o algo verrugosas, globosas, 3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre cuando est inmaturo.
Habitat Especie cosmopolita muy comn en los bosques de
coniferas y de planifolios, a veces fasciculada.
poca de aparicin De finales de primavera a otoo.
Nota Se han creado numerosas variedades para poner de
manifiesto su polimorfismo: nigrescens, con carpforos pardos;
bonordeni, cuyo endoperidio carece de arolas y presenta acleos
de color pardo; excoriatum, con acleos de un solo tipo con base
piramidal; a/bidum, con acleos piramidales o con la base bulbosa
superiormente, filiformes en el pie, que dejan arolas.

371

BEJN BLANDO
Lycoperdon umbrinum
Etimologa Del latn, "de color oscuro".
Descripcin Carpforo piriforme o subgloboso, de 1-4 cm de
dimetro y hasta 5 cm de altura, con el exoperidio adornado de un
nmero escaso de acleos pardos que permiten entrever el
endoperidio pardo amarillento y brillante subyacente; los acleos se
disponen al principio en grupos convergentes en el pice que
despus normalmente se separan. El endoperidio se abre apicalmente en un pequeo orificio. Gleba de color blanco que al llegar a la
madurez adquiere una tonalidad pardo cacao; subgleba provista de
grandes clulas. Esporas de color pardo cacao, verrugosas, globosas,
4-5,5 mieras.
Comestibilidad Algo mediocre.
Habitat Especie muy abundante en el hemisferio boreal,
principalmente en las zonas secas de los bosques de coniferas y
planifolios.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota En los prados secos, muy soleados, especialmente en los
pases mediterrneos, se encuentran L decipiens, provista de
acleos blancos, delgados y blandos, ms o menos convergentes,
que al caer permiten observar un endoperidio blanco y brillante. L.
mammforme, es una especie notable, cubierta con un velo blanco
que se rompe en amplias verrugas caducas.

372

BEJN ERIZADO
(cat: pe de llop d'agulletes; eusk.: triku-putz)
Lycoperdon echinatum
Etimologa Del latn, "cubierto de acleos".
Descripcin Carpforo piriforme o subgloboso, con un dimetro
de 2-7 cm y hasta 5 cm de altura, pardo, cubierto de acleos
reunidos por la extremidad de tres en tres hasta formar una especie
de verrugas piramidales de 5 mm de altura, caducas, que dejan,
despus de su prdida, un mosaico poligonal continuo sobre el
endoperidio, que se abre de forma ms o menos circular. Gleba
blanca, despus de color ocre, blanda, a continuacin de color pardo
prpura pulverulenta, con la subgleba reducida y clulas pequeas e
irregulares. Esporas de color pardo chocolate, verrugosas, esfricas
provistas de pednculo, 4-5 mieras.
Comestibilidad Esta especie es comestible si se consume
inmatura y sin el exoperidio.
Habitat En los bosques, preferentemente en terrenos calcreos, al
pie de las hayas.
poca de aparicin Desde verano hasta otoo.
Nota La variedad pu/cherrmum queda con el endoperidio liso
despus de la cada de los acleos. L. candidum est cubierto por
verrugas formadas por acleos blancos, que se pierden en grupos
con el endoperidio no areolado.

373

BEJN PIRIFORME
(cal.: pet de llop piriforme)
Lycoperdon pyrifarme
Etimologa Del latn, "en forma de pera".
Descripcin Carpforo piriforme o subgloboso, de 1 -5 cm de
dimetro y hasta 8 cm de altura, con el exoperidio formado por finas
verrugas o bien se presenta roto en placas de forma y dimensiones
variables, muy ocasionalmente liso, ocre, avellano, ms oscuro en el
pice; endoperidio de color ocre con tendencia al grisceo; en
conjunto el peridio es frgil en las fases juveniles, despus se hace
blando, se abre en el pice donde forma una papila; est provisto en
la base de un cordn micelar blanco. Gleba blanca, despus de color
amarillo verdoso, olivceo, parda; subgleba provista de pequeas
clulas. Esporas de color amarillo pardusco, lisas, globosas, 3-4
mieras.
Comestibilidad Mediocre en los ejemplares jvenes, olor
desagradable.
Habitat Se desarrolla sobre madera en putrefaccin, a veces en
grandes grupos compactos, muy numerosas, raramente sobre tierra
con abundantes fragmentos vegetales.
poca de aparicin De finales de primavera a las primeras
heladas.
Nota Especie de aspecto externo muy variable que se reconoce
por el hecho de que prefiere la madera como sustrato, por presentar
un cordn micelar en el pie, por carecer de acleos diferenciados
entre s y por la subgleba formada siempre de clulas pequeas y
constantemente blancas.

374

CUESCO DE LOBO
(cat.: senyals de llop)
Lycoperdon hiemale (= Vascellum pratense)
Etimologa Del latn, "de los prados", por su habitat
Descripcin Cuerpos fructferos subglobosos o remolineados, de
2-4 cm de altura, de dimetro constante, a veces con un pie bien
marcado, tpicamente blanco, ms raramente de color pardo
amarillento o en ocasiones de tonalidad rosa anaranjada en los
ejemplares jvenes, con el peridio cubierto de delicadas ornamentaciones, harinosas, compuestas de mechas o bien delgados acleos,
ms o menos connatos. Llegada la madurez se abre apicalmente en
un ostiolo primero pequeo y despus cada vez ms abierto hasta
interesar finalmente toda la parte frtil. Gleba pulverulenta en la
madurez y pardo oscura, separada de la parte estril netamente por
un diafragma. Subgleba celulosa, que alcanza la lnea ecuatorial del
carpforo, de color pardo oscuro al llegar a la madurez. Carne
inmatura blanca, carente de olor o sabor particulares. Esporas de
color pardo claro, subglobosas u ovoidales, 3,4-4,2 mieras.
Comestibilidad Mediocre aunque sea inmaturo.
Habitat Especie muy abundante en los climas templados,
gregaria en los prados, en compaa de Bovista plmbea.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota Esta especie descrita en la ficha es la nica que se encuentra
en Europa perteneciente a este gnero, aunque en Amrica del
Norte se conocen otras especies, entre ellas V. texense que forma
carpforos en las regiones semiridas.

Calostoma cinnabarinum
Etimologa Del griego, "cinabrio", sangre de dragn, o bien color
rojo minio.
Descripcin Carpforo de 5-9 cm de altura, con un dimetro de
1,5-2,5 cm en la parte frtil, globosa, con el peridio amarillo
anaranjado, sostenido por un pie, en parte subterrneo, con vetas y
lagunar, blanquecino, gelatinoso. Un peridio gelatinoso parecido a
una capa transparente cubre las otras dos capas del peridio; al llegar
a la madurez se separa en bloque permitiendo el afloramiento de las
esporas por un peristomio coronado, de color rojo anaranjado. La
gleba, en la madurez, es pulverulenta, de color ocre. Esporas de color
ocre claro, elpticas, 10-15x8-10 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Esta especie crece enterrada parcialmente en el suelo de
los bosques subtropicales.
poca de aparicin poca de lluvias.
Nota La especie, presente tambin en el sur de los Estados
Unidos y en Mxico, pertenece a un raro gnero de gastromicetes
que tiene varios representantes en el hemisferio austral. C. fuscum
posee la parte frtil de color pardo rojizo o negruzco y el peristoma
con una serie de radios de color rojo escarlata, parecido al pequeo
C. rodwayi, con esporas subglobosas y el exoperidio que se
fragmenta.

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376

ESCLERODERMA AMARILLA
(cal: pota de cava// groga; eusk.: asta-putz)
Scleroderma aurantium

Etimologa Del latn, "color dorado".

Descripcin Carpforo subgloboso, con un dimetro de hasta
12 cm, peridio muy grueso, de color amarillo intenso, en ocasiones
plido o blanco crema, variabilidad que obedece al hecho de que el
pigmento es hidrosoluble, dividido en una serie de escamas
poligonales, grandes, especialmente en la extremidad, donde se abre
irregularmente. Gleba repentinamente de color negro violeta,
negruzca, delicadamente jaspeada, de color gris verdoso al llegar a la
madurez, pulverulenta. Desprende un olor intenso, acre, parecido al
sabor. Esporas de color negro pardusco, aculeadas, con el retculo
apenas sealado y en forma de cadena, globosas, 7-15 mieras.
Comestibilidad Si se consume crudo produce trastornos
gstricos, y una vez cocido es mediocre y no muy digerible.
Habitat Especie ampliamente repartida que vive en los bosques
sobre terreno cido o acidificado.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Otras especies de color amarillo son: S. meridionale.
presente en la zona mediterrnea y en el sur de los Estados Unidos,
prefiere los suelos arenosos, dispone de un marcado pseudoestpite,
con el peridio que muestra tendencia a abrirse en una serie de
lacinias triangulares, el pigmento amarillo se encuentra limitado en la
superficie del carpforo y las esporas son espinoso reticuladas; S.
flavidum, es una pequea especie con ramillete micelar en la base.

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377

TULOSTOMA DE INVIERNO
Tulostoma bruma/e
Etimologa Del latn, "invernal".
Descripcin Carpforo esferoidal o a veces deprimido de 0,5-1
cm, blanquecino despus amarillento, con peridio externo frgil,
interno liso, delgado, membranoso, papirceo, peristomio pequeo,
ligeramente prominente, entero, pardusco al llegar a la madurez.
Gleba pulverulenta cuando est madura, ocre. Pie de 2-6x0,2-0,3
cm, pardusco, cilindrico, algo atenuado en la extremidad en el punto
de unin del peridio y con la base engrosada en forma de bulbo por
una masa de micelio, liso, o bien ms o menos fibriloso, pardusco
hacia la extremidad. Esporas de color ocre rosado, delicadamente
aculeadas, globosas, 4-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor y es leoso.
Habitat Especie gregaria con el pie hundido normalmente en el
musgo en zonas pedregosas, calcreas.
poca de aparicin Principios de invierno a principios de
primavera.
Nota Las diversas especies presentes en los pases templados se
distinguen en primera aproximacin por presentar el peristomio
tubuloso, entero, o bien ciliado o fimbriado. En el segundo grupo las
especies ms frecuentes pueden citarse 7". hollosii, con el pie
blanquecino y ocre, T. fimbriatum, con el pie y peridio de color
herrumbre o pardo oscuro. Entre las especies con el peridio entero,
merece destacarse T. squamosum, con el pie completamente
cubierto por escamas levantadas.

378
Hydnangium carneum
Etimologa Del latn, "color carne".
Descripcin Carpforo globoso, 1 -3 cm de dimetro, con la
superficie rosada, rojo carne, que muestra a continuacin una
tendencia a amarillear, ocre en los ejemplares secos, con la base
estril, semejante a un diminuto pie evidente nicamente en los
ejemplares ms jvenes. Gleba lacunar, frgil, jaspeada, carente de
olor y sabor particulares. Esporas amarillas, globosas, delicadamente
espinosas, 10-18 mieras.
Comestibilidad Discreta, debido a sus reducidas dimensiones.
Habitat Repartida por todas las reas templadas clidas o bien en
los invernaderos, al pie de diversos planifolios, especialmente
eucaliptos.
poca de aparicin Desde otoo hasta primavera.
Nota Esta especie se encuentra muy ligada a los eucaliptos por lo
que se ha extendido por todas las regiones en las que se han
practicado repoblaciones con esta especie arbrea de origen austral.
En los climas clidos este hongo se encuentra en la naturaleza en el
perodo invernal y primaveral, debajo de los mantillos de hojas.

379
Gauteria morchellaeformis
Etimologa Del latn, "semejante a una Morchella".
Descripcin Carpforo de 1 a 3 cm, a veces hasta 5 cm,
globoso, esferoidal, carente de peridio en fase adulta y con clulas
himeniales abiertas, provisto de un diminuto pie. Gleba de color ocre
ferruginoso, compuesta con clulas anchas de 1,5-8x 1-4 mm,
pulverulentas debido a las esporas. Carne de color ocre ferruginoso,
laguna bastante consistente, de olor muy fuerte y sabor dulzn.
Esporas ferruginosas, muy elpticas con 8-10 costillas longitudinales,
de 15-27x8-18 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat En el hemisferio boreal frecuentemente al pie de
planifolios, en suelo cido, bastante enterrado y normalmente al pie
de las hojas.
poca de aparicin En verano y otoo.
Nota Hongo de aspecto parecido a una pequea colmenilla, de
olor muy fuerte. Se conocen diversas especies repartidas por los
pases templados.

380

MELANOGASTRO VARIEGADO
Melanogaster variegatus
Etimologa Del latn, "variegado" (abigarrado), por el aspecto de
la gleba.
Descripcin Carpforo esferoidal, alargado o giboso de 1,5-4
cm de dimetro, con el peridio al principio de color amarillo, ocre
ferruginoso, tomentoso, vira a pardo negruzco al tacto, despus
pardo amarillento y finalmente pardo verdoso sucio. Gleba de color
pardo violceo, negruzca, jaspeada por una serie de veteados
amarillentos, que producen un lquido mucoso negruzco Sabor
dulzn algo sulfreo, olor al principio desagradable que recuerda al
de un hgado de pollo, y despus paulatinamente ms agradable
Esporas de color pardo negruzco, elpticas o bien elipsoidales, 610x3,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre, ms recomendable en los ejemplares
jvenes.
Habitat Especie hipogea, simbionte con planifolios y jaras.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Esta especie, si queda expuesta al sol, desprende un aroma
muy fuerte y suave. El lquido que fluye de la gleba procede del
himenio que al llegar a la madurez se hace delicuescente, como en el
caso de los coprinos; el color de este lquido es producido por las
esporas.

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381
Pisolithus arhizus
Descripcin Carpforo subgloboso, piriforme, provisto de un
estpite ms o menos largo, de 20 cm de anchura como mximo y
con una base estril, 2-30 1-8 cm, hundida en la arena. Peridio
seco, delgado, liso o algo rugoso o tuberculado, al principio de color
ocre despus pardo oscuro, frgil y dehiscente al llegar a la madurez,
comienza a abrirse por la extremidad en una serie de plaquetas
poligonales. Pie estril lleno, robusto, a menudo irregular, que se
inicia a partir de un grupo de cordones micelares de color pardo.
Carne compuesta superiormente por la gleba, formada a su vez por
corpsculos esfricos (perid(olos) al principio compactos, jugosa, de
aspecto jaspeado, con los pendilos de color negro violceo
rodeados de amarillo o bien amarillo azufre, que inician su
maduracin a partir de la extremidad adquiriendo finalmente un tono
pardo ocre y pulverulento. La parte estril inferior presenta al
principio un aspecto jaspeado, pardo, blanco y amarillo intenso, con
reas diminutas, al llegar a la madurez, de color ocre pardo. Sabor
dulce y olor mohoso fuerte y agradable. Esporas de color pardo ocre,
aculeadas, globosas, 9-12 mieras.
Comestibilidad Buena mientras est inmaturo.
Habitat Especie cosmopolita que elige los terrenos cidos,
arenosos, secos; frecuente en los pinares secos, al pie de los enebros,
en las dunas, en los prados y en los restos de las carboneras.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.

382
Rhyzopogon vu/gare
Etimologa Del latn, "comn".
Descripcin Carpforos globosos, ligeramente lobados, de 1,5-5
cm, al principio blancos, despus amarillentos con manchas rojizas,
finalmente pardo verdosos, con una serie de cordones micelares
dispuestos en la superficie, delgados y ramificados, juntos; peridio no
separable. Gleba blanda; al principio blanca, provista de clulas
estrechas, laberintiformes, que despus se hace verdosa,y finalmente
pardo olivcea blanda Olor cido ligeramente afrutado, despus
acre y penetrante; sabor dulzn al comienzo. Esporas blanquecinas,
lisas, elpticas, 5-8 x 2-3 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse mientras es
inmatura.
Habitat Cuando crece hipogeo lo hace al pie de las coniferas, a
menudo se desarrolla gregario.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota Esta especie pertenece a un gnero todava poco estudiado,
en el que se reconocen otras dos especies: /?. tutelas, cuyo peridio
inicialmente blanquecino carece siempre de color rojo, y /?. roselas.
que al llegar a la madurez se hace completamente rojizo.

383

CIATO ATROMPETADO
(cat: trompeta petita)
Cyathus olla
Etimologa Del latn, "olla", por la forma.
Descripcin Carpforo de 10-15 mm, con un dimetro mximo
de 8-15 mm en forma de ancha campana, gris o bien ocre, algo
pubescente, despus liso externamente, al principio cerrado por un
diafragma coriceo, blanquecino, fugaz, despus abierto con un
margen ondulado, erecto o reflejo; internamente de color gris plomo
o bien ocre, liso, con pendilos (en nmero mximo de 10)
circulares, comprimidos, parecidos a lentes biconvexas, umbilicados,
de color gris o negruzco, brillantes, de hasta 3-4 mm de anchura,
unidos mediante un funculo o un pednculo blanco. Esporas
blancas, muy elpticas, de 10-14x8 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre terrenos secos, races o ramitas en descomposicin, en macetas de flores.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Este ciato es uno de los ms abundantes de todos los
hongos conocidos con el nombre de "nido de pjaro"; presentan
una forma muy original de dispersin de las esporas (vase C.
striatus). Otra especie bastante frecuente es C stercoreus, que crece
normalmente sobre el estircol de grandes herbvoros.

384

CIATO ESTRIADO
(cat: niuets)
Cyathus striatus
Etimologa Del latn, "estriado".
Descripcin Carpforo (de 10-15 mm de altura, con un
dimetro mximo de 8-10 mm), en forma de cono truncado o de
campana, pardo rojizo oscuro, cubierto externamente por una fuerte
pilosidad, al principio con la parte superior cerrada por un diafragma
blanquecino, fugaz, despus abierto mostrando una cavidad de
color plomo, brillante, surcada longitudinalmente, con todos los
pendilos de color gris blanquecino, circulares, comprimidos,
umbilicados, de aproximadamente 2 mm de dimetro, unidos
mediante un funculo blanco, elstico. Esporas blancas, elpticas, 1822 x10 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Vive aislado o formando grupos muy numerosos sobre
madera muerta o en el suelo.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota Las esporas estn contenidas en el interior de pendilos, y
son expulsadas gracias a la energa proporcionada por una gota de
agua que logra centrar el Carpforo. En el aire, el funculo
completamente abierto acta como ltigo, permitiendo el ataque de
los pendilos a la hierba.

385

CRUCBULO COMN
Crucibulum lev/'s

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Etimologa Del latn, "liso".

Descripcin Carpforo de 5-8 mm de altura, con un dimetro
mximo de 6 mm, al principio subgloboso, despus acampanado o
cilindrico, grisceo o pardo ocre u ocre; al principio cerrado mediante
un diafragma fugaz, despus ampliamente abierto, finamente
tomentoso en la parte externa, despus glabro, internamente
blanquecino, liso, con los pendilos blanquecinos, circulares,
biconvexos, de 1,5-2 mm de anchura, unidos mediante el funculo o
pednculos a una papila. Esporas blancas, elipsoidales, 8-12x4-6
mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Esta especie crece gregaria sobre las ramitas, madera o
tallos de plantas herbceas.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota El carpforo est formado por dos capas distintas que
pueden separarse. Los pendilos se desarrollan y durante un cierto
tiempo permanecen en el seno de un lquido gelatinoso. Es uno de
los hongos en forma de "nido de pjaro" ms comn.

386

ESFERBOLO ESTRELLADO
Sphaerobolus stellatus
Etimologa Del latn, "estrellado".
Descripcin Carpforos globulosos, de 2 mm de anchura,
blanquecinos o de color amarillo plido, despus ovales que se
abren de forma estrellada en 6-8 lacinias triangulares, tomentosos,
despus lisos, que permiten la expulsin de la gleba unida a un
amasijo esferoidal gelatinoso, al principio blanquecino y transparente, despus pardo, muy elptico. Superficie externa cubierta de una
escasa cortina micelar. Esporas blancas, elpticas, 10-11 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Especie tpicamente gregaria sobre madera en descomposicin, ramitas, hojas, etc.
poca de aparicin Durante todo el ao.
Nota El peridio pluriestratificado, al abrirse de forma estrellada,
permite la expulsin activa de las esporas amasadas en una especie
de glbulo gelatinoso. En funcin del tamao y del habitat que
ocupan se han descrito varias especies muy parecidas que pueden
considerarse como variedades de S. stellatus: giganteas, que alcanza
los 4 mm de dimetro; salen, con los carpforos cilindricos;
stercorarius, globuloso, completamente enterrado en el estircol de
herbvoros; muscosus, revestido de abundante micelio; brasilensis.
similar al anterior pero con esporas de mayor tamao, 10-12><6-7
mieras.

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387

CRIADILLA DE CIERVO
Elaphomyces granulatus
Etimologa Del latn, "granulado", por el aspecto del peridio.
Descripcin Carpforos globulosos u ovoidales, de hasta 4 cm
de dimetro, con la superficie externa (el peridio) de color ocre,
cubierta de pequeas verrugas a veces piramidales. Al corte se pone
de manifiesto la presencia de una gruesa corteza peridial formada
por dos capas, la externa delgada, amarillenta, que comprende las
verrugas, y otra interna, blanquecina, ms gruesa. Gleba de color
negro violceo, al principio dividida por una serie de venas
blanquecinas de tejido estril, despus pulverulenta. Esporas de
color pardo negruzco, esfricas, cubiertas por verrugas bajas, 24-32
mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Esta especie crece a flor de tierra, semihipogea o en el
musgo, sobre suelos cidos, al pie de pinos, pero tambin debajo de
los planifolios.
poca de aparicin Invierno, comienzos de primavera
Nota Es la especie ms comn de todas las que componen el
gnero y conocidas con el nombre vulgar de criadillas de ciervo. Se
trata de hongos hipogeos o semihipogeos, que recuerdan en su
aspecto a las trufas, pero que sin embargo carecen de comestibilidad. Sobre los carpforos de Elaphomyces pueden crecer dos
curiosos hongos parsitos: Cordyceps capitata y C. ophioglossoides.

388

TRUFA DE VERANO
(cat.: tfona blanca]
Tuber aestivum
Etimologa Del latn, "estival", por la poca de crecimiento.
Descripcin Carpforos globosos o irregularmente lobados o
deformados, normalmente con un tamao de 2-10 cm, aunque no
son excepcin los ejemplares de mayor tamao, con o sin una
pequea cavidad basal, de color negro parduscos, con peridio
delgado y grandes verrugas piramidales, con 5-7 caras, de hasta 1 2
mm de anchura y 3 mm de altura, delicadamente estriadas de forma
concntrica y acanaladas longitudinalmente. Gleba al principio
blanquecina, pardo ocre clara y despus pardusca, jaspeada con
numerosas venas de color blanco, ramificadas y anastomizadas, al
principio compacta y despus bastante blanda, con olor paulatinamente ms fuerte y aromtico con la edad y sabor agradable,
caracterstico. Esporas de color amarillo pardusco, subglobulosas,
alveoladas, reticuladas, con acleos en los puntos nodales del
retculo, 18-41 * 14-32 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat Crece hipogea sobre suelo calcreo, al pie de planifolios,
especialmente robles, y tambin debajo de pinos y enebros.
poca de aparicin Todo el ao; abunda en verano.
Nota Especie repartida en todo Europa y Norte de frica. 7".
mesentericum, provista de verrugas ms finas y peridio negro, gleba
de color pardo oscuro con olor a betn o cido fnico, posee casi
siempre una neta cavidad situada en la parte basal del carpforo.

389

TRUFA VIOLCEA
(cal: tfona negra; eusk.: boillurra)
Tuber melanosporum
Etimologa Del griego, "con esporas negras"
Descripcin Carpforo de dimensiones bastante variables,
normalmente de 2 a 7 cm, globuloso o irregular, con el peridio al
principio rojizo y despus negro oscuro, con verrugas piramidales
ms bien bajas con 4-6 varas. Gleba blanda, algo acuosa, al
principio griscea, despus violcea, negruzca al llegar a la madurez,
jaspeada por una serie de venas blanquecinas, bastante ramificadas.
Olor muy fuerte, aliceo y acetilnico, sabor bastante complejo.
Esporas elpticas, negruzcas, cubiertas de espinas, 30-50x20-30
mieras.
Comestibilidad Excelente incluso cruda.
Habitat Crece de forma hipogea en los terrenos calcreos de
color rojo a causa de la presencia de sales de hierro, simbionte de
planifolios (especialmente robles) en Europa meridional.
poca de aparicin Los carpforos comienzan a formarse a
finales de verano, aunque maduran de noviembre a marzo.
Nota Se trata de la clebre trufa del Prigord, que los gastrnomos definen como "el diamante negro de la mesa". Las variedades
aestivum, bruma/e, moschatum, macrosporum y mesentericum son
otras trufas de color negro, de menor valor, aunque todas ellas muy
buenas comestibles, de difusin ms amplia que la autntica trufa
violcea.

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390

TRUFA DE LA MADERA
Tuber excavatum
Etimologa Del latn, "hueco".
Descripcin Carpforo de 2-5 cm, globuloso, a menudo
lobulado, agujereado en la base, provisto de cavidad interna; peridio
amarillo ocre, olivceo, rojo anaranjado, pardo, con diminutas
papilas o bien casi liso, duro, leoso. Gleba al principio de color ocre,
rojiza o anaranjada, pardusca al llegar a la madurez, con escasas
venas de color blanquecino o amarillento, tenaz, crnea, con fuerte
olor, aliceo, y sabor agradable. Esporas de color ocre pardusco,
elpticas, muy reticuladas, alveoladas, 22-55x16,40 mieras.
Comestibilidad A pesar de que la carne es algo dura puede
consumirse.
Habitat Sobre suelo calcreo seco y soleado, preferentemente al
pie de planifolios, especialmente robles.
poca de aparicin Durante todo el ao, con mayor frecuencia
en verano y otoo.
Nota T. fulgens y T. monticellianum son especies muy parecidas,
la primera de color herrumbre o amarillo anaranjado o sulfuroso, con
el peridio granuloso y la gleba al principio de color rosa anaranjado y
despus prpura negruzco; la segunda especie, ms blanda, posee
el peridio liso, de color pardo olivceo oscuro y la gleba de color
pardo negruzco con delicadas venas. 7". rufum, de color variable, se
asemeja externamente a las especies citadas aunque es llena.

391

TRUFA BLANCA
Tuber magnatum
Etimologa Del latn, "de los seores".
Descripcin Carpforo de tamao variable, normalmente 2-8
cm, globuloso, regular o irregularmente lobulado, con el peridio ocre,
amarillo ocre plido con tonalidad verdosa, liso o algo papilado,
delgado, adherente. Gleba blanca, amarillenta, despus gris
amarillenta, pardo rojiza, gris rojiza, blanda, jaspeada por una serie de
venas delgadas, blancas, ramificadas y anastomosadas. Sabor
complejo, intenso y agradable, con olor agradable que recuerda al
ajo. Esporas parduscas, globulosas o muy elpticas, provistas de un
gran retculo, 35-50 x 32-42 mieras.
Comestibilidad Excelente incluso cuando est cruda.
Habitat Esta especie crece hipogea sobre suelo calcreo,
margoso, al pie de algunos planifolios, como por ejemplo robles,
chopos, sauces y tilos.
poca de aparicin De verano a invierno.
Nota Se trata de una especie muy apreciada de hongo hipogeo
con un rea de distribucin muy limitada que comprende algunas
regiones de Italia y Francia.

392

TRUFA DE LA ARENA
Terfezia arenaria

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Etimologa Del latn, "de la arena".

Descripcin Carpforo (por trmino medio 6-12 cm de
dimetro) globuloso, piriforme, provisto de un pequeo pie cnico,
corto, con el peridio liso, primero blanquecino y despus amarillento,
pasando a ser posteriormente rojizo; ms o menos manchado, a
menudo agrietado. Gleba blanca, amarillenta, rosada, roja despus
pardo griscea, jaspeada en tonos blancos con olor dbil y sabor
agradable, dulzn. Esporas al principio blanquecinas, finalmente
ocre, lisas en la madurez, muy verrugosas, esfricas, 19-26 mieras.
Comestibilidad Buena, especie muy apreciada en las zonas
desrticas del norte de frica y Medio Oriente.
Habitat Sobre terrenos arenosos, en los prados o en zonas
abiertas de los robledales, pinedas o bosques de eucaliptos, en
simbiosis con jaras y otros matorrales.
poca de aparicin Invierno, primavera.
Nota Esta especie es la famosa trufa de la Antigedad clsica,
denominada hydnon por los griegos y tu'ber por los romanos,
producto que tena sus lugares privilegiados de recoleccin en
Cirene y la isla de Lesbos. Fue tambin muy estimada por los pases
islmicos, donde se conoca con el nombre de terfaz, aunque en
realidad estos n'ombres incluan varias especies de hongos hipogeos,
la ms comnle las cuales era T. arenaria. Los gneros Lespiaultnia,
Delastria y Tirmania incluyen tambin trufas de la arena

393
Daldinia concntrica
Etimologa Del latn, "con capas curvadas alrededor de un
mismo centro".
Descripcin Estromas hemisfricos, de hasta 5 cm de dimetro,
ncurvados a veces en la base, al principio pardo rojizos pero que
rpidamente se hacen negros, lisos, brillantes, punteados por una
serie de poros que corresponden a los ostolos de los peritecios, que
forman una capa circular por debajo de la costra. Carne dura, fibrosa,
pardo prpura, con zonas concntricas ms oscuras. Esporas negras,
elpticas, fusiformes, 12-17x6-9 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre ramas muertas de planifolios, especialmente
fresnos.
poca de aparicin Presente durante todo el ao.
Nota En la primera fase del crecimiento se producen esporas
asexuadas, conidios, de color rojo, que colorean inicialmente la
superficie externa del estroma; al llegar a la madurez, estas esporas
son sustituidas por las ascosporas negras.

394

HIPOXILO EN FORMA DE FRESA

Hypoxylon fragiforme
Etimologa Del latn, "parecido a una fresa", por su aspecto.
Descripcin Estroma hemisfrico (de aproximadamente 1 cm de
dimetro), al principio de color rosa salmn, al llegar a la madurez de
color rojo ladrillo, que oscurece con la edad, con la superficie
papilada en correspondencia con la parte superior de los peritecios.
Carne dura, negra, con una capa de pequeos peritecios en forma
de frasco, dispuestos inmediatamente debajo de la superficie
externa. Esporas de color pardo oscuro, negruzcas, casi fusiformes,
lisas, 11-15x5-7 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Especie normalmente gregaria sobre las ramas en
descomposicin de hayas.
poca de aparicin Presente durante todo el ao, pero sin
embargo se desarrolla en verano y otoo.
Nota Todas las especies de este gnero crecen sobre restos
leosos, muchas de ellas formando estromas en costra; H.
fraxinophilum, de color gris pardusco sobre ramas de fresno, forma
estromas hemisfricos, al igual que H. fuscum, que crece sobre
ramas de avellano y aliso y algunas otras especies.

395
Lycgala epidendron
Etimologa Del griego, "sobre el rbol", por el habitat.
Descripcin Cuerpos fructferos globulosos, de hasta 2 cm de
dimetro, ssiles, al principio de color rojo anaranjado, blandos,
viscosos, con el interior fluido, despus de color pardo con el peridio
que se hace membranoso, seco y con el interior que se transforma
en una masa pulverulenta pardusca. Esporas de color pardo
grisceo, reticuladas, redondas, 4-6 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera en descomposicin y tocones de coniferas
y planifolios.
poca de aparicin Presente durante todo el ao, ms
abundante en verano y otoo.
Nota Este hongo pertenece a los Mixomicetes, organismos muy
peculiares y difcilmente clasificables en la sistemtica de los
organismos vivos. Su ciclo, en efecto, incluye una fase ameboide
libre, unicelular y reptante; posteriormente, las amebas, a causa de la
accin de determinadas hormonas, se renen e inician su proceso
de diferenciacin, dotndose de membrana y formando cuerpos
fructferos, denominados peridios o esporangios, con la parte interna
llena de esporas, provistas de gruesas paredes. Las esporas son muy
resistentes y longevas (se ha comprobado la germinacin de una
espora 61 aos despus de su conservacin). Las caractersticas de
estos organismos hacen que ocupen una posicin intermedia entre
los animales (protozoos) y los hongos.

396

PEZIZA GRUESA
Sarcosphaera crassa

Etimologa Del latn, "gruesa".

Descripcin Carpforo esferoidal, abierto en un orificio circular
en la parte superior, hipogea, parecida a una pelota vaca, despus
adquiere una morfologa estrellada con la exposicin del himenio
coloreado primero en tono violeta y despus pardo violceo. Los
carpforos maduros, completamente extendidos alcanzan una
anchura de 20 cm. Superficie externa envuelta por una capa viscosa,
que comienza a partirse desde el orificio, donde aparece en forma de
tela de araa, separable cuando est hmedo; posteriormente se
adhiere estrechamente a la parte externa del receptculo, de color
blanco sucio, finamente tomentoso, a veces con manchas amarillas,
especialmente en la base, normalmente con restos de mantillo
Carne blanca, frgil, crea, carente de olor y sabor particulares.
Esporas blancas, muy elpticas, 13-14x7-8 mieras.
Comestibilidad Bastante buena, aunque venenoso si se consume crudo.
Habitat Especie comn en los pinares, sobre suelo calcreo,
presente tambin al pie de diversas especies de planifolios, como
hayas o encinas orientales, y tambin sobre suelos arcillososos.
poca de aparicin Primavera.
Nota Antes de su consumicin es aconsejable eliminar, mediante
rascado, la parte ms externa del carpforo, que es viscosa. La
operacin, bastante laboriosa, puesto que se trata en algunos casos
de carpforos irregulares, puede sustituirse con una preebullicin.

397

BULGARIA TIZNADA
Bulgaria inquinans
Etimologa Del latn, "que tizna", debido a que las esporas
manchan de negro los dedos que tocan los carpforos maduros.
Descripcin Carpforo de 1 -5 cm de anchura, de hasta 3 cm de
altura, al principio casi ovoidal y en la madurez algo vuelto, con la
parte superior frtil que se expande paulatinamente; el himenio es
por lo tanto al principio cncavo, finalmente aplanado, liso, brillante,
negro; superficie externa de color pardo violceo, con granulos que
al separarse dejan una serie de arolas blancas. Carne gruesa
gelatinosa, elstica, pardo ocre jaspeada. Carece de sabor u olor
particulares. Esporas de color pardo herrumbre, reniformes, con la
extremidad terminada en punta, 10-13 x 6-7,5 mieras.
Comestibilidad Bastante mediocre.
Habitat Sobre madera en putrefaccin de planifolios, principalmente robles.
poca de aparicin Finales de verano, otoo.
Nota La mitad de los esporas son incoloras ya que no llegan a
madurar.

398
Phaeohelotium subcarneum
Etimologa Del latn, "casi color carne".
Descripcin Carpforos de 0,1 -0,2 cm, o forma de copa o
aplanados, provistos de un pequeo pie, liso, blando, completamente rosa prpura. Esporas pardas, elpticas, 10-12x2,5-4 mieras.
Comestibilidad Carente de valor
Habitat En grupos sobre madera descortezada
poca de aparicin Finales de verano y otoo.
Nota La madera o restos vegetales ofrecen un importante sustrato
para el crecimiento de numerosos ascomicetes, provistos de
pequeos cuerpos fructferos en forma de copa, casi gelatinosos,
elsticos, sostenidos por un pednculo o bien ssiles. Las especies
que presentan estas caractersticas pertenecen a una gran variedad
de gneros. En base a las caractersticas macroscpicas y ecolgicas
es posible identificar algunos grupos: Calyce/la y Hymenoscyphus,
cuerpos fructferos glabros, amarillos o blanquecinos, los primeros
viven sobre madera y los restantes sobre fragmentos vegetales;
Chloroscypha, con apotecios verdosos sobre acculas de coniferas;
Chlorosplenium, de color verdoso, con apotecios externamente
cubiertos de pelos; Dennisiodiscus, provisto de disco verdoso y
pelos rojizos; Dasyscyphus presenta probablemente otros colores

399

HELOTIO CITRINO
Helot/um citrinum
Etimologa Del latn, "parecido al limn", por el color.
Descripcin Carpforo de hasta 3 mm de dimetro, amarillo
intenso, ligeramente ms plido externamente, con tendencia a
tonos amarillo naranja cuando est seco, completamente glabro, con
pednculo ms o menos largo; superficie frtil, al principio algo
cncava, despus casi plana. Esporas elpticas, a veces unitabicadas,
hialinas al microscopio, 9-14><3-5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat Especie gregaria sobre madera de planifolios, brota a
menudo de la corteza.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota Su aspecto es parecido al de las especies del gnero
Hymenoscyphus, que sin embargo se desarrolla sobre otros
sustratos y nunca sobre la madera

400
Dasyscyphus sulfreas
Etimologa Del latn, "color azufre".
Descripcin Carpforo de 0,1-0,3 cm, ssil, semiesfrico,
despus aplanado, a veces algo ondulado, con la superficie himenial
blanca o blanquecina, cara externa cubierta de pelos de color
amarillo limn o azufre, que tienden a oscurecer completamente con
la edad. Esporas incoloras, bacilares o muy fusiformes, a menudo
algo curvadas, 12-20x2-3 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Sobre las ramas en descomposicin de los rboles o bien
sobre tallos muertos de plantas herbceas, a excepcin de las
Gramneas.
poca de aparicin Primavera y verano.
Nota Entre las numerosas especies que forman pequeos
carpforos en copa cubiertos de pelos recordemos las siguientes
especies, fcilmente reconocibles: D. virgneas, con el pednculo
completamente blanco y muy comn sobre fragmentos vegetales,
D. bicolor, con un pie muy corto de color amarillo en la zona interna
y blanco en la externa; D. auroreinus, pedunculado de tono rosa
anaranjado que crece sobre los tallos de las plantas herbceas; D.
flavovirens, con la superficie himenial de color marillo intenso, y la
externa de color pardo olivceo; D. fagicolus y D. hippocastani: la
primera especie, de color pardo, se forma sobre las hayas; la
segunda, violcea, sobre el falso castao

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401
Hymenoscyphus fructigenus
Etimologa Del latn, "que crece sobre los frutos", por su habitat.
Descripcin Carpforo, de hasta 4 mm de dimetro, de color
completamente amarillo claro, superficie frtil plana, pednculo y
superficie externa glabra o finamente pubescente, a causa de la
presencia de filamentos dispuestos muy juntos Esporas hialinas al
microscopio, frecuentemente con un septo mediano, elpticas, 172 5 x 4 - 5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece sobre los frutos en descomposicin de los
castaos, hayas, robles y avellanos.
poca de aparicin Durante todo el ao, aunque es ms
frecuente en otoo.
Nota Se conocen numerosas especies muy parecidas, las cuales
se distinguen bastante fcilmente en funcin de su habitat. Pueden
citarse: H. scutula, que crece sobre los tallos de Compuestas y
Labiadas; H. repandus, sobre los tallos muertos de diversas plantas
palustres o de turberas y sobre los frutos del falso castao; H.
caudatus, especie tpica de las hojas en putrefaccin de diversas
especies de planifolios y H. phy/lophilus. que crece sobre las
nerviaciones de los chopos, robles y hayas; H. rhodoleucus y H.
equisetium crecen sobre los tallos de equiseto mientras que H.
egenulus y H. robustior lo hacen sobre Rumex.

402
Chlorosplenium aeruginosum
Etimologa Del latn, "verde cobrizo", por el color.
Descripcin Carpforo (hasta 6 mm de dimetro), de color
verde azulado, con el himenio que se hace paulatinamente ms
plido con la edad, frecuentemente tambin amarillento, con la orla
irregularmente ondulada y el pie ms o menos corto, glabro. Esporas
incoloras o bien algo verdosas, elpticas, 10-14 x 3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre la madera de planifolios.
poca de aparicin De primavera a otoo.
Nota La madera atacada por esta especie de hongo adquiere una
tonalidad verde azulada: ello permite reconocer la presencia del
saprofito. La madera teida de esta forma se utiliza en ebanistera. C.
aeruginascens es una especie prxima, que presenta la misma
caracterstica de teir la madera de color azul, y que se diferencia de
la otra especie por presentar unas esporas de menor tamao, 610 x 1,5-2 mieras. Sin embargo, otras especies de Chlorosplenium
no tien al sustrato que los alberga. Puede citarse como ejemplo C.
versiforme, que crece sobre los planifolios; C. aerugibellum que lo
hace sobre las races de Filipndula y finalmente C. elatinum que
crece sobre las ramitas de coniferas. Todas estas especies son de
color verde.

Coryne sarco/des
Etimologa Del griego, "carnosa".
Descripcin Carpoforo de 1 -1,5 cm de altura, ssil o ligeramente
pedunculado, de color violeta, prpura o lila, ligeramente cncavo al
principio, despus abierto, ondulado; por debajo est intensamente
veteado o a veces incluso pruinoso. Carne carnosogelatinosa,
violcea, carente de olor o sabor particulares. Esporas blancas en
masa, fusiformes, algo curvadas, lisas, septadas al llegar a una
madurez avanzada, 10-20x4-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor dadas sus dimensiones.
Habitat Sobre la madera muerta de planifolios.
poca de aparicin Otoo e invierno.
Nota Por su aspecto podra confundirse con un hongo gelatinoso, pero en realidad se trata de un ascomicete. Sin embargo, en
ocasiones no produce esporas y por este motivo ha sido clasificado
por algunos autores como Treme/la sarco/des, como si se tratara de
un basidiomicete gelatinoso.

404

PEZIZA VENOSA
(cat: cassoleta venosa)
Disciotis venosa
Etiologa Del latn, "venosa", por su aspecto.
Descripcin Carpoforo de 4-20 cm de dimetro, al principio
subglobuloso y despus con el margen incurvado, finalmente
abierto, ondulado, aplanado, de color pardo ms o menos oscuro,
venado superiormente, blanquecino, tomentoso por debajo, con un
pie corto, grueso y con surcos. Esporas blanquecinas, lisas, con
granulaciones caducas en la extremidad, elpticas, 21-25x12-25
mieras. Carne crea, frgil, con un olor ligeramente drico, sabor casi
nulo, aunque algo astringente y amargo.
Comestibilidad Buena si se consume cocido.
Habitat Crece al borde de los bosques y en reas abiertas.
poca de aparicin Primavera y verano.
Nota Otros hongos en forma de copa, como Discina per/ata o
bien Peziza repanda, que al llegar a la madurez presentan el
carpoforo completamente extendido, pueden simular el aspecto de
la especie descrita en esta ficha.

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405

PEZ\ZA HEMISFRICA
Humara hemisphaerica
Etimologa Del latn, "hemisfrica", por su forma
Descripcin Carpforo de hasta 10-20 mm de anchura, al
principio subglobuloso, despus en forma de copa hemisfrica, con
la superficie himenial de color blanco grisceo lisa, ocre y cubierta de
pelos de color pardo, agrupados en haces, puntiagudos externamente; "orla con los pelos largos de hasta 1 mm. Carne delgada,
crea, carente de sabor y de color. Esporas blanquecinas en masa,
elpticas, verrugosas al llegar a la madurez, 21 -25 x 11 -13 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat Esta especie crece sobre el suelo hmedo de los
bosques, en ocasiones tambin sobre la madera en un avanzado
estado de descomposicin.
poca de aparicin En verano y otoo.
Nota Otras especies parecidas son Tricophaea woolhopeia, que
crece en los lugares en los que se ha producido un incendio, y T.
hemispherioides que a pesar de crecer en el mismo habitat, parece
ligada a representantes del gnero Fuara.

406

CABACITOS
(cat.: bocabadat bru)
Aceta bula vulgaris
Etimologa Del latn, "comn".
Descripcin Carpforo en forma de copa, de hasta 12 cm de
altura y 6 cm de anchura, himenio de color pardo violeta y superficie
externa ms clara, borde ondulado y vuelto hacia dentro, superficie
externa finamente furfurcea, pustulosa en el borde, de color pardo
que se oscurece paulatinamente con la edad. Pie de hasta 6 cm de
altura, con costillas ramificadas que en la parte superior rodean a la
copa, blanquecino en la base, de color cada vez ms oscuro de
abajo arriba, donde queda del mismo color que el receptculo. Carne
crea, bastante elstica en el pie, blanca, carente de sabor y olor
particulares. Esporas blanquecinas, elpticas, 18-22x12-14 mieras.
Comestibilidad Especie txica si se consume cruda, de valor
discreto al cocinarse, especialmente despus de su ebullicin.
Habitat En lugares abiertos, al borde de los bosques, sobre suelo
arenoso; solitaria o gregaria, cosmopolita.
poca de aparicin Primavera, a veces tambin en verano ya
bien entrado.

407
Acetabularia ( = Paxina) barlae
Etimologa Especie dedicada al miclogo francs Baria.
Descripcin Carpforo en forma de copa, de 3-5 cm de altura y
anchura parecida, con la superficie himenial de color gris pizarra,
violeta negruzco, externamente fuliginosa, gris oscura, negruzca,
delicadamente furfurcea, provista de un pie corto bastante robusto,
blanco,'surcado por una serie de costillas longitudinales que se
prolongan, hasta la mitad de la copa hacindose del mismo color,
ramificndose. Carne blanquecina, crea, inodora e inspida. Esporas
blancas, elpticas, 20-22x11-12 mieras.
Comestibilidad De buena calidad.
Habitat Esta especie crece aislada o bien en grupos debajo o en
las proximidades de pinos sobre terreno calcreo.
poca de aparicin Primavera.
Nota En relacin con Paxina leucomelas es mucho ms oscura,
tanto interna como externamente, y posee una orla bastante regular,
ni festoneada ni dentada; ambas especies comparten el habitat
durante la primavera, a pesar de que P. leucomelas es mucho ms
rara. A. anc/lis posee el himenio de color gris pardusco, gris y casi
glabro externamente, con el pie corto, surcado y lagunar, de color
blanco, que apenas se prolonga algo ms all de la copa.

408
Paxina leucomelas
Etimologa Del griego, "blanco y negro".
Descripcin Carpforo de 3-5 cm de anchura y altura parecida,
hemisfrico, con el margen entero, al llegar a la madurez ligeramente
curvado en la parte externa, a veces dentado y con la superficie
himenial de color pardo negruzco; la superficie externa es
blanquecina, pero tiende a oscurecerse a partir del margen, pruinosa
y glabra. Pie corto, blanco, con una serie de pliegues que no
alcanzan el receptculo. Carne delgada, bastante frgil, carente de
sabor y de olor. Esporas blancas, lisas, a veces ligeramente
granuladas, elpticas, 22-27 x 12-17 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Crece en el humus de los bosques de pinos; menos
frecuente al pie de otras coniferas.
poca de aparicin Primavera.

409

PEZIZA ANARANJADA
(cat.: cassoleta taronja)
Aleuria ( = Peziza) aurantia
Etimologa Del latn, "semejante a la naranja", por su color.
Descripcin Carpforos (de hasta 10 cm de dimetro) ssiles, en
forma de copa, con el margen ondulado, aplanados al llegar a la
madurez, irregulares frecuentemente deformados a causa de la
presin mutua que ejercen entre silos carpforos; superficie himenial
superior de color rojo anaranjado intenso, inferior delicadamente
pubescente, blanquecina. Carne delegada, blanca, frgil, carente de
olor o sabor diferenciables. Esporas blancas, elpticas, reticuladas,
17-24x9-11 mieras.
Comestibilidad Buena incluso si se consume cruda, especialmente rociada con algn tipo de licor.
Habitat Especie gregaria, que crece en los suelos abiertos de los
bosques o en los espacios con hierbas.
poca de aparicin Otoo e invierno.
Nota El pigmento rojo, que da el color a esta especie que es la
ms conocida de todos los hongos en forma de seta, est bastante
difundido entre los discomicetes y es de naturaleza qumica muy
parecida a los carotenoides,. pigmentos vegetales presentes en las
plantas superiores. Para la produccin de estos pigmentos se
requiere la concurrencia de la luz solar.

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410

OREJA DE ASNO
(cat.: orella d'ase)
Otidea onotica
Etimologa Del griego, "parecido a una oreja de asno".
Descripcin Carpforos de hasta 10 cm de altura y 6 cm de
anchura, a menudo gregarios, irregulares en su forma a veces a
causa de la compresin mutua, o bien en forma de pabelln
auricular de herbvoro provisto de un breve pie; la parte interna frtil
es de color ocre con un difuminado rosado, que se hace de tono
ms intenso con la desecacin; superficie externa estril delicadamente furfurcea, en principio con un color muy parecido al de la
parte interna despus de tono claramente ocre; pie blanco en la base.
Carne delgada, blanca, carente de olor y sabor particulares. Esporas
blancas, lisas, muy elpticas, 10-13 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat En el suelo, a menudo formando grupos compactos,
especialmente en los bosques de planifolios, en particular robles.
poca de aparicin Verano y otoo.

411
Scutellin/a scutellata
Etimologa Del latn, "en forma de cazuela o plato".
Descripcin Carpforo de 2 a 10 mm, en principio ligeramente
cncavo y despus aplanado; de color rojo bermelln en la
superficie superior, frtil, ms plida y cubierta de pelos pardos, ms
largos y rectos en el margen, que aparece netamente ciliado, ssil.
Esporas blancas, ligeramente granulosas en la superficie externa,
elpticas, 18-19 x 10-12 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Sobre la madera descompuesta o en tierra hmeda,
gregario.
poca de aparicin De primavera a finales de otoo.
Nota A pesar de sus pequeas dimensiones, se trata de una
especie bastante aparente tanto por el color intenso como por el
hecho de presentarse formando grupos. Siempre sobre el suelo
hmedo, a menudo entre el musgo, crece otra especie muy parecida,
S. trechispora, con las esporas globulosas o verrugosas. Otros
pequeos discomicetes con la superficie externa ciliada pertenecen a
los gneros Sphaerosporella, con la superficie frtil de color pardo,
Chei/ymenia y Neottiella, con los pelos amarillentos o transparentes
y el himenio de color amarillo y rojo respectivamente. El gnero
Melastiza presenta su superficie estril cubierta de una serie de cilios
cortos y se trata de una especie terrestre, lo mismo que Anthracobia
caracterizada por desarrollarse en los ambientes quemados.

412

PEZIZA VESICULOSA
(cat: cassoleta)
Peziza vesiculosa
Etimologa Del latn, "con vesculas", por el margen festoneado y
la superficie externa.
Descripcin Carpforo, de 3 a 8 cm, al principio subglobuloso,
apenas abierto superiormente, despus hemisfrico con el margen
curvado hacia adentro, muy festoneado y furfurceo, despus
extendido y fisurado; internamente es de color ocre amarillento claro,
blanquecino y a veces manchado de color pardo rojizo; furfurceo y
tomentoso externamente, ssil o bien provisto de un pequeo pie.
Carne de color pardo ocre claro, jugosa, gruesa y frgil, carente de
olor y sabor particulares. Esporas blancas, lisas, elpticas, 20-25 x 1214 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Esta especie se desarrolla solitaria o cespitosa, sobre el
estircol de grandes herbvoros o bien en el suelo.
poca de aparicin Durante todo el ao, especialmente a finales
de invierno y primavera.
Nota En relacin con el habitat, los carpforos muestran una
cierta variabilidad tanto a nivel microscpico como microqumico.

413
Rhizina undulata
Etimologa Del latn, "ondulada", por el aspecto de la superficie.
Descripcin Carpforo de hasta 10 cm de anchura, aplanado o
convexo, irregularmente lobulado, con la superficie frtil ondulada,
pardo oscura, a veces negruzca, con el margen ms plido;
superficie inferior de color ocre, con numerosas estructuras
cilindricas y ramificadas, parecidas a radculas, de 1 -2 mm de grosor,
que sirven para fijar el carpforo al suelo. Carne de color pardo rojizo,
algo fibrosa, despus bastante coricea. Esporas blanquecinas,
fusiformes, con la extremidad terminada en punta, 22-40x8-11
mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre el mantillo, en los bosques de coniferas soleados, a
menudo en las zonas quemadas, gregaria.
poca de aparicin Verano y otoo.

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414
Rustroemia echinophila
Etimologa Del griego, "amante de las espinas", por su habitat
(los frutos del castao).
Descripcin Carpforos de 2 a 12 mm de dimetro, en forma de
copa, aplanados o ligeramente convexos, de color pardo rojizo, a
veces con tonalidades prpura, al principio con el borde delicadamente furfurceo y denticulado, despus completamente liso; pie
esbelto, de 2 a 12 mm de longitud, cubierto en los ejemplares ms
jvenes por una serie de fibrillas, ligeramente ms plido que la
superficie himenial, con la base de color pardo negruzco que aflora a
partir de las zonas ennegrecidas de la parte interna de los frutos de la
especie hospedante en descomposicin. Esporas blanquecinas en
masa, lisas, elpticas, ligeramente curvadas, 18-20 x 5-6 mieras, con
uno o dos septos y a veces con una espora secundaria.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobresale a partir de la parte interna de los frutos de castao (Castanea sativa) y a veces tambin de los frutos de Quercus.
poca de aparicin Finales de verano, principios de otoo.
Nota Otras especies del mismo gnero presentan habitis
parecidos. Pueden citarse a modo de ejemplo: R. sydowiana de
color pardo que se desarrolla en las venas y pequeas hojas de roble,
R, confrmala sobre los alisos, R. fruticeti sobre las zarzas, R. firma
sobre los robles, R. rhenana sobre los manzanos y perales. En las
hojas de arce y tilo crece en cambio R. luteovirescens, de color
verdoso.

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415

PEZIZA ESCARLATA
Sarcoscypha coccnea
Etimologa Del latn, "rojo bermelln", por el color.
Descripcin Carpforo de 1-5 cm de dimetro, en forma de
copa ms o menos abierta, de color rojo escarlata o anaranjado
internamente, rosado y tomentoso externamente, con el margen
ligeramente curvado hacia dentro, carente de pie o bien con slo 2
cm, piloso en la base. Carne crea elstica, carente de sabor u olor
particulares. Esporas blanquecinas, elpticas, lisas 24-40x10-12
mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Sobre las ramas en descomposicin, hundido en el
humus o bien junto a los cursos de agua.
poca de aparicin Invierno o comienzos de primavera.
Nota Se trata de una especie muy vistosa, de la que se conoce
tambin una variedad albina.

416
Sepultara sumneriana
Etimologa Dedicada al miclogo Sumner.
Descripcin Carpforos de 3 a 7 cm de dimetro, al principio
subesferoidales, algo abiertos superiormente, hipogeos, despus
afloran abrindose a nivel de la superficie del suelo en una serie de
limbos irregulares; blanquecinos, ligeramente ocrceos internamente, cubiertos externamente con un abundante tomento de filamentos
muy largos, septados, que engloban mantillo. Carne compacta,
formada por dos capas, con el himenio traslcido y la capa externa,
situada debajo del revestimiento tomentoso, de color blanco; carece
de sabor y de olor. Esporas blancas, lisas, fusiformes, 30-35 x 14-15
mieras.
Comestibilidad Si se arranca la capa externa esta especie puede
ser fcilmente consumida.
Habitat Vive hundida en el suelo al pie de los cedros.
poca de aparicin Finales de invierno, primavera.
(Mota Se trata de una especie bastante comn, ligada a los cedros.
Se conocen otras especies del mismo gnero aunque bastante raras:
S. folicea, con la superficie himenial de color amarillo verdoso claro,
que crece entre los musgos; S. tenuis, con la superficie interna de
color blanco grisceo y que se abre en una serie de limbos
redondeados; S. arenosa, en principio ovoidal y con los limbos
triangulares; S. arencla, pardusca en su superficie interna. En
general el gnero Sepultara supone una forma de transicin de los
discomicetes de habitat epigeo y los de habitat hipogeo.

417
Macropodia macropus
Etimologa Del griego, "con el pie desarrollado".
Descripcin Carpforo en forma de copa de 3-4 cm de
dimetro, de color gris ceniza, lanuginoso externamente, con un pie
largo que se reduce ligeramente hacia arriba, slido, a veces surcado
en la base, cubierto completamente por pelos lanuginosos de color
gris que se renen en una serie de diminutos ramilletes. Carne
blanca, delgada, crea, inodora e inspida. Esporas blancas, elptico
fusiformes, 20-30x10-12 mieras.
Comestibilidad Especie comestible.
Habitat En el suelo, al pie de planifolios y coniferas.
poca de aparicin Verano y otoo.
Nota Otras especies en forma de copa estn dotadas de un pie
desarrollado. Pertenecen a los gneros Cyathipodia, Helvella en
sentido lato (como H. queletti o bien H. cupu/iformis) con el
himenio de color pardo claro, grisceo y tomentoso externamente, y
Sowerbyella radiculata. Se trata de una especie otoal que crede al
pie de las coniferas y que ha sido hallada tambin debajo del saco
con el himenio de color amarillo limn y superficie estril,
lanuginosa, de color crema, provista de un largo pie irregular
cubierto de un apretado tomento de color blanco.

418
Rhytisma acerinum
Etimologa Del latn, "del arce", por su habitat.
Descripcin Estromas de hasta 2 cm de dimetro ms o menos
circulares, netos de color negro brillante, en forma de placa apenas
elevada de la superficie de la hoja, que contiene un abundante
nmero de pequesimos cuerpos fructferos (apotecios) que se
abren hacia afuera resquebrajando la costra del estroma, con la
superficie frtil de color gris. Esporas hialinas observadas al
microscopio, fusiformes, 60-80x1,5-2,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre las hojas de Acer pseudoplatanus, especie menos
frecuente en relacin a los otros arces.
poca de aparicin Coincide con la de las hojas de la especie
hospedante, es decir en verano.
Nota Malasmia acerina, hongo parsito de las hojas vivas de arce,
se difunde y desarrolla por la via asexual. La forma sexuada, provista
de cuerpos fructferos, se produce en el interior de los estromas en
las hojas muertas en primavera, comienzos de verano. R. salicinum
es un hongo muy parecido que crece sobre las hojas de sauce.

419

MAL BLANCO DE LAS ROSAS

Sphaerotheca pannosa
Etimologa Del latn, "hilachiento", por el aspecto que adopta
sobre el hospedante.
Descripcin Moho muy comn en el hemisferio boreal, ataca a
los rosales y otra forma muy afn lo hace sobre los melocotoneros y
albaricoqueros. Los daos de la enfermedad consisten en producir
una deformacin esfrica de las lminas foliares, que se recubren de
un polvo blanquecino, que despus amarillea y finalmente se seca.
Esta enfermedad ataca tambin a los brotes y a las ramas jvenes
aunque no a las flores. En ltimo caso, si la infeccin se desarrolla
sobre el capullo, ste puede tambin secarse; en cambio, si el ataque
se produce sobre los ptalos, quedan manchados y se desecan
rpidamente y se enroscan. En el caso del melocotonero y de los
albaricoqueros tambin los frutos quedan afectados. Los peritecios,
al llegar a la madurez, aparecen en forma de puntos negros, con un
dimetro aproximado de 0,1 mm. La superficie tiene forma de
mosaico; contienen un solo asco. El hongo inverna en forma de
micelio blanco, fcilmente apreciable sobre la corteza verde de las
ramas.

420

CORNEZUELO DEL MAZ

Ustilago maydis
Etimologa Del nombre de la planta hospedante. Zea mais.
Descripcin Hongo parsito del maz, originario de Amrica y
actualmente extendido por todos los pases en los que se cultiva este
cereal. Ataca a las partes areas de las plantas, y en casos
excepcionales tambin al aparato radical, produciendo tumores
irregulares que pueden alcanzar el dimetro de 15-20 cm. Alcanzan
un tamao particularmente grande aquellos que se forman sobre las
inflorescencias femeninas. Al comienzo de la formacin tumoral
presenta una consistencia y aspecto caseoso, de color blanquecino,
que paulatinamente vira a tonos rojos vinosos para hacerse
finalmente negro intenso. Al llegar a la madurez la superficie es
papircea, frgil mientras que en el interior, completamente negro,
est formado por una masa pulverulenta de esporas. Estas esporas, si
entran en contacto con el alimento, pueden provocar trastornos
parecidos a los del ergostimo (vase cornezuelo del centeno,
Claviceps purpurea). En cambio los tumores jvenes, con la pulpa
blanca, azucarada y aromtica, son apreciados en algunas regiones y
pueden consumirse crudos.

GLOSARIO

acampanado en forma de campana (8).

acleos formaciones acabadas en punta que se
encuentran en el himenio de Hidnceas y de algunas
Poliporceas y en cuya superficie se disponen los
basidios (2).
adnato dcese del rgano que se encuentra soldado
a otro. Las lminas adnatas son las lminas parcialmente soldadas al pie (1).
amiloide que se vuelve azul en contacto con los
reactivos compuestos a base de yodo, al igual que el
almidn.
anillo es el resto del velo parcial que adorna el pie
en algunas especies de Agaricales (3).
apical dispuesto en el pice.
apotecio cuerpo fructfero en forma de copa,
caracterstico de algunos Ascomicetes (4).
arista es el borde de las lminas.
asco rgano microscpico que contiene a las esporas en los Ascomicetes (5).
ascomicete hongo caracterizado por la presencia
de ascos.
astringente que provoca una contraccin en los
msculos de la boca en el acto de la masticacin.
base parte inferior de un rgano.
basidio rgano microscpico que engendra a las
basidisporas (6).
basidiomicetes hongos caracterizados por la presencia de basidios.
bulboso rgano hinchado, en forma de bulbo (7).
carpforo parte aparente y conocida de los hongos
superiores que es asiento de los rganos de reproduccin (ascos y basidios).
501

14

10

19

cartilaginoso que presenta la consistencia de los

cartlagos.
cerebriforme en forma de cerebro, circonvoludado
y lobulado.
creo que presenta el aspecto y consistencia de la
cera.
cespitoso que se presenta formando grupos compactos (9).
ciliado que forma pelos semejantes a cilios (10).
citrino de color amarillo limn.
claviforme en forma de clava (11).
collarium anillo que separa las lminas del pie,
presente en algunas especies de hongos (12).
concrescente se dice de los carpforos que se
desarrollan con partes unidas (13).
coprfilo que se desarrolla sobre el estircol.
cortina velo parcial formado por filamentos parecidos a los de una tela de araa (14).
decurrente lminas arqueadas que se prolongan a
lo largo del pie (15).
delicuescente tejido que se lica.
desnudo carente de ornamentaciones.
dicotmico que se divide en dos.
disco parte central del sombrero (16).
enraizado dcese del pie que penetra en el suelo
como si fuera una raz (28).
equinulado adornado de verrugas terminadas en
punta (17).
escamas laminillas aplanadas que adornan el carpforo (35).
escamuloso cubierto de pequeas escamas.
esclerocio grupo de hitas estrechamente unidas
para formar los cuerpos esferoidales o alargados muy
duros. Se trata de una estructura de resistencia con la
que el hongo puede sobrevivir en condiciones ambientales adversas (31).
escrobiculado adornado de cavidades no profundas (32).
espora rgano de propagacin de los hongos,
originado por un fenmeno de tipo sexual y que
502

24

16

25

26

18

27

despus de su transporte dar origen, en condiciones

adecuadas, a un nuevo micelio.
esperada depsito de esporas.
estromas periteciales amasijo de micelio portador
de los peritecios.
fasciculado hongo cuyos pies se renen en haz
(19).
fibrillas pequeas fibras que revisten la superficie
del carpforo.
fimcola hongo que crece sobre el estircol.
fistuloso rgano atravesado por un canal (20).
flabeliforme en forma de abanico.
flexuoso irregularmente ondulado (21).
furfurceo cubierto de pequesimas escamas.
fusiforme en forma de huso (22).
glabro desprovisto de pelos o de otras ornamentaciones.
gleba parte frtil del aparato esporfero de algunos
hongos (trufas por ejemplo). Aparece como una masa
oscura, frecuentemente filamentosa
habitat ambiente en el que se desarrolla un organismo.
heterogneo sombrero que se separa claramente
del pie, como si se tratara de dos materiales distintos
(18).
hialino cuando es transparente, incoloro,
hifa conjunto de clulas dispuestas en fila, entrecruzadas entre s, y que forman el micelio o carne del
carpforo.
himenio parte del carpforo destinada a la reproduccin.
hirsuto cubierto de pelos.
infundibuliforme en forma de embudo (23).
involuto con el margen arrollado hacia arriba (24).
laberintiforme de aspecto irregular.
lagunoso tejido o superficie que presenta cavidades.
lminas estructuras portadoras de los basidios en
Agaricceas y que se extienden radialmente del borde
del sombrero al pie.
503

leoso de consistencia semejante a la madera,

libre se dice de las lminas que no llegan a
establecer contacto con el pie, caracterstica de las
especies de hongos heterogneos (25).
(igncola que crece sobre la madera.
mameln protuberancia situada en el centro del
sombrero (26).
manchado adornado de manchas.
margen borde del sombrero.
marginado formacin con borde.
membranoso estructura delgada, semejante a una
membrana.
micelio parte vegetativa del hongo, formada por
hifas; se dispone en general en el sustrato (suelo,
madera, estircol, etc.).
micorriza relacin de simbiosis establecida entre
los hongos y las plantas superiores.
ostiolo diminuta abertura que pone en comunicacin una cavidad con el exterior, permitiendo la salida
del contenido.
parsito individuo que vive a expensas de otros
organismos, produciendo en ellos un determinado
dao.
pectinado margen del sombrero provisto de surcos
radiales (27).
peritecio uno de los tipos de fructificacin de los
Ascomicetes; se trata de una formacin globosa,
provista de un orificio apical y que contiene los ascos
con las correspondientes ascsporas.
pie parte del carpforo que sostiene el sombrero o el
himenio en general.
poro orificio de los tbulos que forman el himenio
de Boletceas y Poliporceas.
pruna agregados celulares semejantes a un polvo
muy fino que recubre la superficie del sombrero de
algunas especies.
pubescente cubierto de un tumento muy fino y
suave.
resupinado carpforo adherido al sustrato con la
superficie dorsal (29).
504

34

35

reviviscencia capacidad de algunos carpforos

desecados de volver a adoptar la forma originaria
mediante la adicin de agua; en general se refiere a la
capacidad de reemprender las actividades vitales al
cabo de un perodo de desecacin.
rizomorfas formaciones micerales semejantes a un
aparato radical (30).
saprofito organismo que se nutre de sustancias
procedentes de otros rganos y organismos muertos.
sedcea semejante a un hilo de seda (33).
sedoso semejante a un tejido de seda.
ssil carente de pie o pednculo.
simbionte se dice de un organismo que vive
asociado con otro organismo manteniendo una relacin de mutua colaboracin.
sombrero parte area del carpforo, sostenido por
el pie y que lleva el himenio.
surcado recorrido por surcos (34).
sustrato es el medio nutritivo en el que vive y se
desarrolla el hongo (suelo, madera, estircol, etc.).
tomentoso con pelos.
tbulos estructuras tubulares en cuyo interior se
disponen los basidios en Boletceas y Poliporceas.
Se abren al exterior a travs de los poros.
velo delgada membrana que rodea al hongo en el
estadio primordial.
venas parte estril que recorre de forma sinuosa la
gleba de los hongos hipogeos globosos.
verrugas formaciones salientes, terminadas en
punta o aplanadas, que adornan la superficie de los
carpforos.
volva se trata de un resto del velo general que
permanece en la base de algunos hongos (36).

36

505

NDICE ANALTICO
Los nmeros indican las fichas respectivas.
Cuando el nmero se encuentra en cursiva,
significa que corresponde a una especie citada
en el contexto de la descripcin de otra.

Abortiporus biennis, 267

Aceta bu la vulgar is, 406
Acetabularia barlae, 407
Agrico brillante, 203
- augusto, 202
- de Lange, 207
Agaricus abruptibulbus, 205
- arvensis, 204
- augustus, 202
- bisporus, 206
- langei, 207
- maleagris, 203
- silvicula, 205
- xanthoderma, 203
Agrocybe, 197
- aegirta, 195
Albatrellus confluens, 261
- cristatus, 261-262
- ovinus, 261
- pescaprae, 262
Aleuria aurantia, 409
Amanita bispor/gena, 8
- caesarea, 1
- citrina, 5
- crocea, 15
- dorada, 14
- echinocephala, 13
- fu/va, 15
- gemmata, 6
- inaurata, 14
- maloliente, 8
- muscaria, 2, 3, 10
- muscaria americana, 1
- pantherina, 9, 10
- pantera, 10
- phalloides, 4
- de pie grueso, 9
- rojiza, 11

- rubescens, 11
- solitaria, 12
- de sombrero erizado, 13
- spissa, 9
- strang u/ata, 14
- umbrinolutea, 16
- vagi nata, 16
- verna, 1
- virosa, 8
Anellaria phalaendrum, 219
- semiovatus, 219
Anisada, 84
Anthurus archeri, 353
Apagador, 20
- menor, 21
Armillaria mellea, 85
Armilaria de miel, 85
Ascobolus, 194
A se roe rubra, 354
Astreus hygrometricus, 359
Auricularia auriculajudae 321
- mesenterica, 322
- polytricha, 322
Auriscalpium vulgare, 269
Barbuda, 224
Bejn areolado, 367
- blando, 371
- en forma de bolsa, 369
- erizado, 372
- gigante, 368
- negruzco, 365
- piriforme, 373
- plomizo, 366
Bola de nieve, 204
Bolbicio amarillo yema, 222
Bolbitius vitellinus, 222
Boleto amarillo, 251
507

- anaranjado, 257
- anillado, 253
- bronceado, 239
- de carne amarilla, 246, 248
- de los carpes, 258
- castao, 247
- cetrino, 242
- comestible, 240
- granulado, 252
- hueco, 250
- parsito, 243
- plcido, 254
- pulverulento, 255
- prpura, 249
- de Qulet, 244
- de satans, 245
- variegado, 256
- de Zeller, 246
Boletus amabilis, 250
- asiticas, 250
- aurantiacus, 257, 250
- aureus. 239, 250
- belinii, 252
- carpini, 258
- castaneus, 247
- cavipes, 250
- cyanescens, 247
- chrysenteron, 246, 248
- edulis, 240
- fe/leus, 241
- ferrugineus, 250
- flavidus, 250
- granulatus, 252
- grevi Ile i, 251
- luridus, 242
- luteus, 253
- mamorensis, 239
- muschii, 251
- palustrs, 250
- pallidor, 250
- parasiticus, 243
- pctus, 250
- pintla, 239
- placidus, 254
- porphyrosporus, 249
- pulverulentas, 255
- queletii, 244
- satans, 245
- spectabilis, 250
- variegatus. 256
- zellerii, 246
Bonete, 279

508

Bovista nigrescens, 365

- plmbea, 374
Bruja, 168
Bulgaria inquinans, 397
- pura, 324
- tiznada, 397
Cabacitos, 406
Cabeza de fraile, 80
Calocera cornea, 340
- viscosa, 332, 341
Calocybe alpestris, 70
- carnea, 70
- cerina, 70
- gambosa, 71
- ion/des, 69
- obscurissima, 69
- per si color, 70
Calostoma cinnabarinum, 375
- fuscum, 375
- rodwayi, 375
Calvara rizada, 329
- candida, 369
- lilacina, 369
Calycella, 398
Camalen azul, 247
- rojo, 241
Cantharellus, 153, 338
- amethysteus, 153
- cibarius, 86, 153, 154
- cinereus, 151
- lutescens, 152, 155
- tubaeformis, 152, 155
Capuchina, 61
Carbonera, 147
Catathelasma imperiale, 52
Ciato atrompetado, 383
- estriado, 384
Cistoderma denticulada, 19
- de olor a amianto, 18
Clatro rojo, 355
Clathrus ruber, 355
Clavaria, 336, 342
- argillacea, 336
- canaliculata, 337
- fusiformis, 336
- fimosa, 336
- formosa, 330
- grossa, 337
- inaequalis, 336
- purpurea, 336
rosea, 336

- rugosa, 337
- straminea, 336
- truncada, 339
- vermicularis, 336
Clavariadelphus fistulosa, 338
- jncea, 338
- lgula, 338
- pistillaris, 338
- trncala, 339
Clitocibe gigante, 87
- inverso, 79
- de pie en clava, 81
Clytocibe, 162
- alexandri, 81, 83
- clavipes, 81
- flaccida, 79
- fragrans, 84
- geotropa, 80
- langei, 82
- mxima, 80
- nebularis, 81, 83
- obsoleta, 84
- odora, 84
- phyllophila, 78
- prunulus, 78
- rivulosa, 78
- suavelons, 84
- vermicularis, 79
- vernicosa, 79
- vibecina, 82
Clitopilus mundulus, 162
- prunulus, 162
Colibia agrupada, 41
- butircea, 43
- manchada, 45
- de pie aterciopelado, 46
- de pie fusiforme, 44
- de los robles, 34
Collybia asema, 43
- butyracea, 43
- cirrhata, 42
- confluens, 41
- fodiens, 45
- fusipes, 44
- immaculata, 45
- inmutabilis, 45
- maclala, 45
- racemosa, 47
- scorzonera, 45
- tenace!la, 40
- tuberosa, 42
- velutipes, 46

Colmenilla, 286
- cnica, 285
- delgada, 284
- gris, 288
- oscura, 287
- pequea, 283
Coltricia perennis, 194, 266
Conocibe delicado, 200
Conocybe teera, 200
Coprino blanco de nieve, 227
- blanco y negro, 228
- diseminado, 225
- entintado, 223
- micceo, 237, 226
- radiante, 230
Coprinus atramentarius, 223
- auricomus, 229
- comatus, 224
- cothumatus, 227
- disseminatus, 225
- ellisii, 226
- micaceus 226, 237
- miser, 229
- niveus, 227
- picaceus, 228
- plegado, 229
- plicatilis, 229
- radians, 230
- roseotinctus, 227
- silvaticus, 231
- spilosporus, 228
Cordyceps capitatus, 349, 357
- memorabilis, 348
- militaris, 347
- ophioglossoides, 350, 367
- sinensis, 347
Corioulus versicolor, 300
Cornezuelo del centeno, 346
- del maz, 420
Corticium coeruleum, 319
Cortinario de Bulliard, 174
- cobrizo, 173
- blancoviolceo, 179
- de esporas blancas, 77
- de Mtrod, 185
- de montaa, 186
- multiforme, 1 77
- subprpura, 175
- trivial, 183
- violceo, 176
Cortinarius, 77
- alboviolaceus, 179

509

- argentatus, 179
- bulliardi, 174
- camphoratus, 180
- collinitus, 185
- coniferarum, 177
- cotoneas, 172
- elatior, 184
- erosmus, 177
- glaucopus, 181
- hercynicus, 176
- metrodii, 185
- multiformis, 177
- ochropallidus, 177
- orellanoides, 186
- orellanus. 178, 186
- orichalceus, 173
- porphyropus, 175
- praestans, 182
- pseudosalor, 184
- purpurascens, 175
- salor, 184
- speciosissimus, 178, 186
- subpurpurascens, 175
- traga us, 180
- trivialis, 183
- vibratilis, 185
- violceas, 1 76
Coryne sarco/des, 403
Craterellus cornucopioides, 156
- lutescens, 152
Crepidoto blanco, 290
Crepdotus cmnabarinus, 290
- molls, 290
- pubescens, 290
Criadilla de ciervo, 387
Crucibulo liso, 385
Crucibulum la e ve, 385
Cuesco de lobo, 370, 374
Cyathus olla, 383
- stercoreus, 383
- striatus, 384
Cyptotrama chrysopeplum, 51
Cystoderma, 199
- ambrosii, 19
- amianthinum, 18
- carcharas, 19
- cinnabarinus, 18
- granulosum, 18
- ponderosum, 19
Cystogomphus humblotii, 235
Cystolepiota adulterina, 24
hetieri, 24
510

Champin de bosque, 205

- cultivado, 207
Cheilymeria, 411
Chlorosplenum. 398, 402
- aerugibellum, 402
- aerug/nascens, 402
- aeruginosum, 402
- elatium, 402
- versiforme, 402
Chroogomphus helvticas, 233
- rtilus, 233
Chupasangre, 241
Dacrimices delicuescente, 323
Dacrymyces chrysoconnus, 323
- deliquescens, 323
- macrosporus, 323
- sebaceus, 323
- stillatus, 323
- succineus, 323
- vermiformis, 323
Daedalea quercina, 293
Daedalopsis, 293
Daldnia concntrica, 393
Dasyscyphus aurore/us, 400
- bicolor, 400
- fagicolus, 400
- flavovirens, 400
- hippocastani, 400
- sulphureus, 400
- virgineus, 400
Dedal, 280
Dedalea del roble, 293
De/astria, 392
Diatrype stigma, 323
Dictyophora duplicata, 356
- indusiata, 356
- multicolor, 356
Discina, 278
- per/ata, 404
Disciotis venosa, 404
Dryodon cinathum, 314
- coralloides, 314
- erinaceus, 314
Echinodontium tinctorium, 312
Elaphomyces, 349, 350, 387
Escleroderma amarilla, 376
Esferbolo estrellado, 386
Esmato, 119, 127
Esquizfilo comn, 292
Estreo insigne, 317

- peludo, 316
- purpreo, 318
Estrella de tierra, 359, 363
- abovedada, 360
- franjeada, 362
- pectinada, 361
Estrofaria coronita, 212
- escamosa, 209
- semiglobulosa, 211
- verde, 208
Exidia glandulosa, 324
- nucleata, 324
- thuretiana, 324
- trncala, 324
- viscosa, 324
Falo hediondo, 358
- perruno, 357
Falsa oronja, 2
Falso gilipierno, 10
- yesquero punteado, 299
Favo/us europaeus, 265
Feolepiota dorada. 199
Filipndula, 402
Fistulina heptica, 307
Folila de los alisos, 192
- cambiante, 1 96
- de las carboneras, 194
- escamosa, 191
- gruesa, 1 90
Fomes annosus, 305
- fomentarius, 301
Fuara, 405
G a terina margnala, 201
- rebordeada, 302
Gamuza, 272
Ganoderma applanatum, 303
- australe, 303
- laccatum, 303
- lucidum, 264
- resinaceum, 303
- tsugae, 304
- valesiacum, 303
Gauteria morchellaeformis, 379
Geastrum coronatum, 361
- fimbriatum, 362
- fornicatum, 360
- melanocephalum, 363
- mnimum, 361
- pectinatum, 361
- triplex, 363
Geoglossum viride, 343

Geopetalum carbonarium, 194

Gimnopilo notable, 198
Gleophyllum abietinum, 295
- sepiarum, 295
Gonfidio manchado, 234
- mucoso, 235
- reluciente, 233
- rosa, 234
Gomphidius glutinosus, 235
- gracilis, 234
- maculatus, 234
- roseus, 234
- viscidus, 233
Gorro verde, 146
Grifla montana, 326
Gymnopilus junionius, 198
- spectabilis, 1 98
Gymnosporangium clavariaeforme, 342
- sabinae, 342
- tremelloide, 342
Gyromitra, 278
- esc u lenta, 279
Gyrophragmium dunalii, 232
Hebeloma anthracophilum, 188, 194
- comn, 187
- crustuliniforme, 187
- de nariz, 189
- de olor de azahar, 188
- sacchariolens, 188
- sarcophyllum, 188
Helotio citrino, 399
Helotium citrinum, 399
Helvela de pie blanco, 276
Helvella, 417
- ambigua, 278
- atra, 274
- crispa, 211
- cupuliformis, 417
- elstica, 274
- fusca, 277
- gravillei, 277
- nfula, 278
- lacunosa, 275
- major, 275
- monachella, 276
- pithyophila, 277
- schaefferi, 275
- su/cata, 275
- queletti, 417
Hidno erizado, 314
herrumbroso, 271
511

- imbricado, 270
- de las pinas, 269
Hifoloma de color amarillo, 214
- disperso, 215
- de lminas grises, 213
- de lminas verdes, 214
Higrforo alegre, 700, 102
- blanco maloliente, 98
- de las cabras, 700
- cnico, 110
- escarlata, 101
- marfileo, 104
- miniado, 106
- niveo, 703
- olivceo, 97
- olivceo y blanco, 97
- olor agradable, 99
- pustulado, 99
- rojo, 107
- verde, 108
- virgen, 103
Hipoxilo en forma de fresa, 394
Hongo de color indiano, 312
Humara hemisphaerica, 405
Hydnangium carneum, 378
Hydnum badium, 270
- erinaceum, 314
- ferrugineum, 271
- imbricatum, 270
- peckii, 271
- repandum, 272
- rufescens, 272
- squamosum, 270
Hygrocybe caliptraeformis, 105
- cantharella, 106
- coccnea, 107
~ coccneas, 106
- laeta, 108
- miniata, 106
- rea i, 106
- sciophana, 108
- spadicea, 105
- tur u ndus, 106
Hygrophoropsis aurantiaca, 86, 153
- olida, 153
- repanduns, 401
- scutula, 401
Hygrophorus agathosmus, 99
- brevispora, 109
- calophyllus, 100
- camarophyllus, 100
- caprinas, 100
512

- citrinovirens, 109
- con/cus, 110
- cossus, 98
- crocea, 110
- dichrous, 97
~ ebrneas, 104
- erubescens, 101
- intermedia, 110
- limacinus, 97
- marzuolus, 102
- melzeus, 98
- miniatus, 106
- mucronella, 110
- niveus, 103
- obrussea, 109
- olivaceoaltris, 97
- paludosas, 97
- psittacinus, 108
- puniceus, 107
- pustulatus, 99
- russula, 101
- russocoriaceus, 102
- virgneas, 103
Hymenoscyphus, 398, 399
- cauda tus, 401
- egenulus, 401
- robustior, 401
- equisetinum, 401
- fructigenus, 401
- phyllophilus, 401
Hypholoma capnoides, 213
- dispersam, 215
- epixanthum, 215
- fascicalare, 214
- spoliatum, 189
- sublaterium, 214
Hypochnus coeruleus, 319
Hypoxylon fragiforme, 394
- fraxinophilum, 394
- fuscum, 394
Inocibe cnico, 171
- lobulado, 168
- resplandeciente, 169
- terrestre, 170
Inocybe, 169
- argntala, 171
- cookei, 171
- fastigata, 171
- fu Iva, 170
- geophylla, 170
~ godeyi, 168

- jurama, 168
~ later/tia, 170
- li/acina, 170
- nav i culata, 169
- obsoleta, 171
- patouillardii, 168
- splendens, 169
- superba, 171
Inonotus citucularis, 306
- hispidas, 306
- tamericus, 306
Irpex pachyodon, 31 3
- violceas, 313
Ischnoderma benzoinum, 310
- resinosum, 310
Lacaria lacada, 76
Laceara laccata, 76
- prxima, 76
- siria tula, 76
~- tortilis, 76
Lacrimara pyrotricha, 220
- velutina, 220
Lactario acre, 128
- anaranjado, 127
- aterciopelado, 1 33
- de color lila, 122
- dulciamargo, 119
- mucoso, 118
- pimentero, 120
- plomizo, 132
Lactarias acrrimas, 128
- blennus, 118
- cilicioides, 129, 737
- citriolens, 130
- controversus, 126
- deliciosas, 123, 125
- fluens, 118
- fulvissimus, 11 9
- glaucescens, 120, 727, 733
- ichoratus, 119
- insulsus, 128
- lilacinus, 122
- mairei, 737
- mitissimus, 119
- pa/lidus, 118
- pperatus, 121, 733
- porninsis, 1 23
- pubescens, 129, 131
- repraesentaneus, 130
- res/mus, 130
- rubrocinctus, 119

- rugatus, 1 28.
- sangu/fluus, 1 24
- salmonicolor, 123, 125
- scrobiciilatus, 130
- semisanguifluus, 125
- spinosulus, 122
- torminosus, 131
- trivialis, 118
- turpis, 132
- vellereus, 133
- volemus, 128
- zonarioides, 128
- zonarius, 123, 128
Lengua de aliso, 351
- de gato, 307
- de tierra verde, 343
Lentinelo anisado, 117
Lentinellus bisus, 117
- cochleatus, 117
- omphaloides, 117
- vulpinas, 117
Lentino escamoso, 116
- tigrado, 116
Lentinus lepideus, 116
- tigr ius, 116
Lenztes, 293
- abietina, 294
- betulina, 294
- flaccida, 294
- heteromorpha, 294
- saepiana, 294
Leotia atrovirens, 273
- lubrica, 273
- platypoda, 273
- viscosa, 273
Lepiota blanca, 23
- carcharas, 19
- carneifolius, 23
- cristata, 25
- clypeolaria, 26
- excorala, 21
- friesii, 27
- helveola, 25
- hortensisi, 21
- ignivolvata, 26
- lenticular, 17
- maloliente, 25
- naucina, 23
- permixta, 20
- procera, 20
- prominea, 20
- puellaris, 22
513

- rhacodes, 21, 22
ventriosospora, 26
Lepista piperata, 67
Leprocybe, 172, 186
Leptoglossum bryophilum, 157
- glaucum, 157
- lobatum, 157
- musc/genum, 157
- retirugum, 157
Leptonia, 165
Leucocortinarius bulbiger, 77
Leucoagaricus ho/osericeus, 23
Leucopaxillus candidas, 87
- giganteus, 87
- lepistoides, 87
Limacella fischeri, 17
- guttata, 17
- irrorata, 17
- megalodactylus, 17
Lifilo agregado, 53
Lycogala epidendron, 395
Lycoperdon albidum, 370
- bonorderii, 370
- caelatum, 367
- candidum, 372
- decipiens, 371
- echinatum, 372
- excoriatum, 370
- hiemale, 374.
- mammiforme, 371
- mximum, 368
- nigrescens, 370
- perlatum, 370
- pyriforme, 373
- pulcherrimum, 372
- saccatum, 369
- umbrinum, 371
Lyophyllum aggregatum, 53
- decastes, 53
- fumosum, 53
- loricatum, 53
- ovisporum, 53
Macropodia macropus, 417
Mal blanco de las rosas, 419
Malasm ia acerina, 418
Mano de mortero, 338
Marasmio alfiler, 32
- aliceo, 35
- amargo, 28
- ardiente, 37
- ftido, 29
514

de las ramitas, 30
- ruedecita, 33
Marasmius acervatus, 34
- acicola, 29
- a///a ce us, 35
- amadelphus, 30
- androsaceus, 28
- brassicolens, 29
~ bresadolae, 34
- brilliardii, 33
- buxi, 28
- cauvetii, 29
- collinus, 31
- curreyi, 32
- dryophilus, 34
- epichloe, 32
- foetidus, 29, 36
- funicularis, 34
- globularis, 37
- hariolorum, 41
- hudsonii, 28
- impudicus, 36
- inodorus, 29
- insititius, 32
- langidus, 30
- limosas, 33
- omphaliformis, 30
- orea des, 31
- perforans, 28, 29, 32, 36
- peronatus, 37
- p orre us, 35
- prasiosmus, 35
- ramealis, 30
- rotula, 33
- scorodonius, 35
- saccharnus, 32
~ splachnoides, 28
- scorodonius, 36
- tricolor, 30
- urens, 37
Matacandelas, 20
Matamoscas americano, 3
Melanogaster variegatus, 380
Melanogastro variegado,
380
Melanoleuca adstringens, 49
- cnista, 48
- grammopodia, 48
- melaleuca, 49
- subvrevpes, 48
Melastiza, 411
Meripilus giganteus, 325

Merulius papyrinus, 291

- tremellosus, 291
Micena comn, 95
, inclinada, 92
- de pie rojo, 90
- pura, 94
- rosa, 96
Microglossum nudpes, 343
- olivaceum, 343
Mitrophora crassipes, 282
- gigas. 282
- rimosipes, 281
- semilibera, 282, 283
Mojardn, 162
Morchella, 379
- alba, 286
- cinrea, 286
- cnica, 285
- deliciosa, 284
- disto us, 285
- e/ata, 284
- escalenta, 286
- fu/va, 286
- pubescens, 286
- purpurascens, 284
- rotunda, 286
- umbrina, 287
- vulgaris, 288
Mucdula radicante, 38
- viscosa, 39
Mutinus bambusinus, 357
- caninus, 357
- elegans, 357
- ravenelli, 357
Mycena albidolilacea, 96
- alcalina, 93
- atromarginata, 96
- ave na cea, 96
- capillaripes, 96
- crocata, 90
- chloranta, 96
- citrinomarginata, 96
- elegans, 96
- epipterigoides, 91
- epipterygia, 91
- flavescens, 96
- galericulata, 93
- haematopoda, 90
- inclinata, 92
- maca lata, 93
- pelianthina, 94
po/ygramma, 93

pura, 94
- rose/la, 96
- sanguinolenta, 90
- sewnii, 95
- strobilicola, 95
- tintinnabulum, 92
- viridimarginata, 96
- viscosa, 91
- vulgaris, 95
Myriostoma col forme, 364
Myxacium, 183, 185
Myxocybe radicosa, 189
Nctalo, 50
Ninfa, 31
Nscalo, 125
- falso, 131
- de sangre vinosa, 124
Nyctalis asterophora, 50
- parastica, 50
Omphalia cyanophylla, 89
- fbula, 89
- swartzii, 89
Omphalotus olearius, 86
Onfalina alfiler, 89
Omnia alfiler, 89
Omnia tomentosa, 267
Oreja de asno, 410
- de gato, 277
- de gato negra, 275
- de gato de pie liso, 274
- de Judas, 321
Oronja, 1
- blanca, 7
- verde, 4
Otidea ontica, 410
Oudemansiella badia, 38
- caussei, 38
- longipes, 38
- mucida, 39
- nigra, 39
- umbonata, 38
- radicata, 38
Paecilomyces farinosus, 348
Palomita, 55
Panel Ius mitis, 115
- sertinas, 115
- stipticus, 115
Raneo Un a foeniscii, 216
Ranelo anillado, 219

515

- campanulado, 218
- del heno, 216
- negro, 217
Panaeolus ater, 217
- campanulatus, 218
- fuicla, 217
Pao astringente, 115
- concoide, 289
- dulce, 775
Panus conchatus, 289
- rudis, 289
Pardilla, 83
Paxillus atrotomentosus, 237
- involutus, 236
Paxilo de pie negro, 237
Paxina barlae, 407
- leucomeles, 408
Pebraza, 720, 121
Pebrazo rosado, 126
Peziza, 754
- anaranjada, 409
- escarlata, 415
- gruesa, 396
- hemisfrica, 405
- repanda, 404
- venosa, 404
- vesiculosa, 412
Phaeolepiota urea, 199
Phaeolus schweinitzii, 296
Phaeohelotium subcarneum, 398
Phaeolus spongia, 296
Phallus. 356
- haidranus, 358
- impudicus, 358
Phellinus, 299
Phlegmacium, 173, 181
Phellinus ferrugineus, 299
- hartigii, 305
- punctatus, 299
- robustus, 305
Pholiota, 197
- adiposa, 190
- alnicola, 192
- aurivella, 190
- carbonaria, 194
- destruens, 193
- fia vida, 192
- fusca, 193
- heterocic/a, 193
- mutabilis, 196
- squarroadiposa, 191
- squarrosa, 191
516

- subsquarrosa, 191
Pholiotina togularis, 201
Phylloporus rhodoxanthus, 238
Phyllotopsis nidulans, 292
Pie de gallo, 331
Pilobolus kleinii, 352
Pipa, 264
Piptoporus betulinus, 297
- pseudobetulinus, 297
- soloniens/s, 297
Pisolithus arhizus, 381
Pleurotus ca/yptratus, 112
- cornucopioides, 114
- dryinus, 112
- eryngii, 111
- o/marius, 114
- ostreatus, 111, 113
- spodoleucus, 114
Plteo cervino, 160
- escarlata, 161
Pluteus cervinus, 160
- coccineus, 161
- lenius, 161
- lutescens, 161
- nigrofloccosus, 160
- salid us, 160
Podabrella, 167
Poliporo blanco y negro, 259
- escamoso, 309
- frondoso, 325
- gigante, 326
- ovino, 261
- pie de cabra, 262
- de Schweinitz, 296
Polyporellus arcularius, 263
- brumalis, 263
- forquignoni, 309
Polyporus frondosas, 325
- giganteas, 326
- leucomelas, 259
- lentus, 309
- melanopus, 263
- nummularis, 263
- squamosus, 309
- tuberaster, 260
- umbellatus, 327
Psathyra pennata, 194
Psdthyrella multipedata, 221
- subatrata, 221
Psatirela aterciopelada, 220
- oscura, 221

Pseudoclitocybe cyathiform/s, 88
expallens, 88
- oblata. 88
Pseudohidno gelatinoso, 268
Pseudohydnum gelatinosum, 268
Ptychoverpa bohmica, 281
Ramaria abietina, 334
- alba, 333
- urea, 331
- botrytis, 333
- byssseda, 332
- coliflor, 333
- dellicata, 332
- descolorida, 335
- elegante, 330
- flava. 331
- flavescens, 331
- formosa, 333
- gracilis, 334
- invalii, 334
- mairei, 335
- ochraceovirens, 334
- plmala, 334
- prvula, 333
- pyxidata, 332
- rufescens, 333
- sangunea, 331
- subbotrytis, 333
- testaceoflava, 335
Ratn, 64
Rebozuelo, 154
- anaranjado, 155
- atrompetado, 152
Rhizina undulata, 413
Rhodopaxillus anserina, 73
- cata/aun/cus, 165
- incanus, 165
- lampropus, 165
- glaucocanus, 73
- ir ius, 73
- lividus, 163
- nudus, 74
- rhodopolius, 164
Rhodophyllus incanus, 165
- lividus. 163
- nidorosus, 164
Rhodotus palmatus, 166
Rhytisma acerinum, 418
- salicinum, 418
Rhyzopogon luteolus, 382
- roseo/us, 382

- vulgar e, 382
Recites arrugada, 197
Rodofilo ahumado, 164
- de pie verdoso, 165
Roestelia canee/lata, 342
- acerata, 342
Rovelln, 125
Rozites caperata, 197
Russula adusta, 135
- aeruginea, 142
- alutacea, 144
- atropurprea, 138
- cyanoxantha, 147
- chamaeleontina, 134
- delica, 141
- emtica, 140
- exalbicans, 140
- felfa, 143
- foetens, 136
- grata, 136
- laurocerasi, 136
- lapida, 139
- mairei, 140
- nigricans, 135
- ochroleuca, 143
- olivcea, 144
- pectinata, 145
- sardonia, 137
- sororia, 145
- vesca, 148
- virescens, 146
- vite/lina, 134
- xerampelina, 149
Rustroemia confrmala, 414
- echinophila, 414
- firma, 414
- fruticeti, 414
- luteovirescens, 414
- rhenana, 414
- sydowiana, 414
Rsula acre, 137
- blanca, 141
- blanca y negra, 135
- blancoocrcea, 143
- camalen, 134
- color cardenillo, 142
- color cuero, 144
- color hoja seca, 149
- comestible, 148
- emtica, 140
- ennegrecida, 755
- ftida, 136
517

graciosa, 139
hermana, 145
de Maire, 140, 150
negra purprea, 138
vitelina, 1 34

Sarcoscypha coccnea, 415

- crassa, 396
Schizophyllum commune, 292
Scleroderma aurantium, 376
- flavidum, 376
- meridionale, 376
Scutellina scutellata, 411
- trechispora, 411
Sepultara, 416
- arencola, 416
- arenosa, 416
- folicea, 416
- summeriana, 416
- tenus, 416
Seta de los caballeros, 57
- de cardo, 111
- de carrerilla, 71
- de chopo, 195
- de chopo destructora, 193
- engaosa, 163
- enrollada, 236
- mortal, 4
- de olivo, 86
- de primavera, 71
Sowerbyella radiculata, 417
Sparassis' crispa, 329
- laminosa, 329
- radicata, 329
Sphaerobolus brasiliensis, 386
- giganteus, 386
- muscorum, 386
- soten, 386
- stellatus, 386
- stercorarius, 386
Sphaerosporella, 411
- pannosa, 419
Steccherinum ochraceum, 31 5
Stereum hirsurum, 316
- insignitum, 317
- ochroleucum, 316
- purpureum, 318
- subtomentosum, 317
Strobilurus conigenus, 40
- esculentus, 40
- stephanocystis, 40
- tenacellus, 40
518

Stropharia aeruginosa, 208

- albonitens, 212
- coronilla, 21 2
- cyanea, 208
- hornemanii, 210
- /nuca, 211
- melanosperma, 212
- rugosoannulata, 210
- semiglobata, 211
- squamosa, 209
- stercoraria, 211
- thrausta, 209
- umbonatescens, 211
Taphrina amentorum, 351
Telamonia, 174
Telfora terrestre, 328
Jelephora atrocephala, 328
- caryophyllea, 328
- davalars, 328
- palmata, 328
- terrestris, 328
Terfezia arenaria, 392
- hydnon, 392
- terfaz, 392
- tuber, 392
Termitomyces, 167
- letestrii, 167
Tirmania, 392
Trametes cinnebarina, 298
- extenala, 298
- odorata, 311
- sangunea, 298
- trogii, 298
Jremella fimbriata, 320
- folicea. 320
- frondosa, 320
- lutescens, 320
- mesenterica, 320
- sarco/des, 403
Tricholoma albatum, 55
- albobrunneum, 54
- lbum, 56
- ardosiacum, 62
- aurantium, 59
- atrovirens, 62
- batschii, 54
- bufonium, 56, 58
- caligatum, 54
- cngulatum, 64
- crista, 62
- columbetta, 55

- coryphaeum, 63
- flavov/rens, 57
- fucatum, 57
~ groamense, 64
- imbricatum, 59
- imamoenum, 56, 60
- inodermeum, 59
- lascivum, 56, 60
- orirubens, 61
- pessundatum, 54
- portentosum, 61
- psammopum, 59
- resplendens, 55
- rhodophyllum, 68
- saponaceum, 62
- scalpturatum, 64
- scioles, 67
- sejunctum, 63
- squamosum, 62
- sulphurescens, 55
- sulphureum, 68
- terreum, 64, 65
- tigrinum, 64, 65
- ustaloides, 66
- virgatum, 67
Tricholomopsis decorum, 72
- flammula, 72
- ornatum, 72
- rutilans, 72
Tricoloma amarillo, 63
- azufrado, 68
- blanco, 56
- carnoso, 70
- imbricado, 59
- quemado, 66
- rayado, 67
- rutilante, 72
- saponceo, 62
- tigrino, 65
- violeta, 74
Tricophaea hemispherioides, 405
- woolhopeia, 405
Trompeta de los muertos, 156
Trufa de la arena, 392
- blanca, 391
- de la madera, 390
- de verano, 388
- violcea, 389
Tuber aestivum, 388
- bruma/e, 389
- excavatum, 390
- fulgens, 390

- macrosporum, 389
- magnatum, 391
- melanosporum, 389
- mesentericum, 388, 389
- monticellianum, 390
- moschatum, 389
- rufum, 390
Tulostoma brumale, 377
- fimbriatum, 377
- hollosii, 377
- de invierno, 377
- squamosum, 377
Jyromyces caesius, 308
- subcaesius, 308
Ungulina, 299
- margnala, 302
Ustilago maydis, 420
Vascellum texense, 374
Verpa agrico/des, 280
- cnica, 280
- digitaliformis, 280
- fulvocincta, 280
Volvaria, 159
- bombycina, 158
- gloiocephala, 159
- sedosa, 158
- volvacea, 159
Xeromphalina campanella, 89
Xilaria de la madera, 344
- polimorfa, 345
Xylaria, 332
- carpophila, 344
- filiformis, 344
- hypoxylon, 344
- longipes, 345
- oxyacanthae, 344
- polymorpha, 345

Yesquero, 301
- del abedul, 294, 297
- aoso, 305
-

aplanado, 303
bermelln, 298
de las cercas, 295
erizado, 306
perfumado, 311
de varios colores, 300
519

NDICE DE NOMBRES
POPULARES CATALANES
Allet, 35
Anisat, 84
Arigany, 285
- petit, 283
Banya del sgol, 346
Barretet, 277
Blava, 176
Bocabadat bru, 406
Bola de neu, 204
- anisada, 203, 205
Bolet carner, 314
- d'esca, 301
- de bedoll, 297
- de femer, 223, 226
- anellat, 211
- blanc i negre, 228
- plegat, 229
- de greix, 279
- de noguer, 309
- d'oliu, 86
- de p, 214
- de soca rovellat, 271
- de tinta, 224
Bossa truncada, 339
Bufa del diable, 368
Cama de perdiu, 233
- mocosa, 235
Cama-sec, 31
Candela de bruc, 80
- gegant, 87
Carboner, 1 35
Carlet, 101
Cassoleta, 412
- taronja, 409
- venosa, 404
Cogomassa, 7
Cua de cavall, 11
- grossa, 9
Cualbra pudent, 136
Escarlet bord, 187
Estrllete, 363
- petita, 362

Fals carlet, 163

- fose, 66
- fredolic, 177
Farinera borda, 4
- d'escames, 12
- pudent, 8
Fetge de vaca, 307
Flota anisada, 117
- de roure, 44
Fredolic, 64
- gros, 61
Gamars, 326
Grgola de castanyer, 325
- de panical, 111
- vermella, 72
Gita de bruixa, 355
Groguet pudent, 68
Llenega blanca, 55
- Marga, 100
Llengua de bou, 272
Lleterola petita, 119
- roja, 127
Llora, 144
- verda, 146
Maneta, 20
Mariner, 259
Matagent, 245
Mataparent amarg, 241
- de carn groga, 248
- lvid, 242
Mocosa blanca, 104
- perfumada, 99
Moixern, 71, 79
- blanc, 162
- d'escames, 191
Moraga, 276
Mrgula, 286
- grisa, 288
Niuets, 384
Orella d'ase, 410
- de gat negra, 275
521

- de peu Mis, 274

- de Judas, 321
Orellana, 113
Orelles de burro, 114
Ou del diable, 358
- de reig, 1
Paloma blanca petita, 23
- petita, 21
- pudent, 25
Pebres, 141
- Meter, 120, 121
- de riberada, 126
Pebrassa vermella, 140
Pet de llop d'agulletes, 372
- gris, 366
- gros, 367
- negros, 365
- perlat, 370
piriforme, 373
Peu de rata blanc, 331
- bord, 330
- col-i-flor, 333
- reina, 329
Pimpinella morada, 74
- petita, 75
- rosada, 76
Pinetell, 125
- de calceta, 253
Pipa, 264

Pixac, 10
- vert, 108
Pixaconill, 110
Pollancr, 85, 195
- escams, 193
Pollatenc, 196
Pota de cavall groga, 376
Puagra llora, 147
- de sang de bou, 139
Reig bord, 2
- groe, 5
Rossinyol, 1 54
Rovell, 124
- de cabra, 131
Senyals de llop, 374
Sureny, 240
- castany, 247
- fose, 239
Torrands, 133
Tfona blanca, 388
- negra, 389
Trompeta, 156
- cendrosa, 151
- petita, 383

NDICE DE NOMBRES
POPULARES EN EUSKERA
Ardagay, 301
Ardotsu, 11
Aspi-beltes, 204
Asta-putz, 376
Astaputza, 370
Boillurra, 389
Bora, 131
Elur-ezko, 102
Errementi-perretxiko, 248
Errementionio, 242
Errotari, 162
Esne gorri, 1 25
Esne-min, 120, 121
Etsai-ezten, 358
Etsai-onto, 245
Franzes-perretxiko, 206

Verderol, 57
Guibelurdiu, 139, 141
Xampiny, 206
Idi-min, 307
llkor, 4
Kaiola, 355
Kirats, 136
Koroso, 146
Kulato paltsoa, 2
Kuleto, 1

522

Lerde, 233
Lur-izar, 362, 363
Makal-ziza, 195
Maltzur, 163
Muin-ziza, 279
Oin-urdin, 74
Onto-beltzu, 239
Onto likin, 253
Ontozuri, 240
Otso-putz, 367
Papo-ziza, 85
Putz-aundi, 368
Susa, 154
Tella-perretxiko, 140
Triku-putz, 372
Tripaki, 272
Urbeltz, 223, 224
Udabarri, 71
Urki-ardagay, 297
Urretxa, 147
Urril-ziza, 80
Zapo-ziza, 86
Ziza arre, 64
Ziza beltz, 61

523