Paine cu usturoi si chlorella

1 cana seminte in inmuiate timp de 1 h

cana seminte chia inmuiate timp de 1 h (opt.)
1 cana seminte in macinate in rasnita
cana susan integral pentru final
3 linguri pudra de usturoi sau 5 catei pisati de usturoi
o lingura condimente mixte
1 lingurita chlorella pudra (opt.)
1 cana apa
sare dupa gust
1 cup = 250 g
Am amestecat toate ingredientele cu exceptia susanului si le-am amestecat bine pana s-au
legat intr-un aluat sfaramicios dar lipicios. Am asezat jumatate din compozitie in
mijlocul unei folii paraflex si am nivelat-o cu ajutorul unei palete de lemn sau cu ajutorul
mainilor inmuiate in apa. Varianta cea mai simpla pentru mine este sa pun deasupra o
folie culinara si cu ajutorul unui intinzator de aluat sau o sticla, nivelez totul si aduc foaia
la o inaltime de 1-2 cm.
La final am presarat semintele de susan, am pus folia culinara deasupra si le-am presat
bine. Am scos folia si am portionat aluatul folosind un cerc culinar ca cel de aici si am dat
la deshidrator timp de 2 h, dupa care am scos folia de paraflex, le-am intors si le-am mai
lasat la uscat inca 7 h. Din compozitia de mai sus ies doua tavi de Excalibur cu painici
delicioase.
Modalitatea de pastrare: se pot tine intr-un saculet de bumbac timp de 2-3 saptamani sau
pe o farfurie acoperite cu un prosop de bumbac.
Rosii si ceapa calita

2 cepe taie julienne

2 rosii uscate sau proaspete (vara nu acum
25 ml sos de soia
75 ml ulei presat la rece (orice fel de ulei dar nu de masline)

Toate se amesteca foarte bine si se dau la deshidrator timp de 7-9 h la 40C intr-o tavita
de portelan, inalta de 2-3 cm. Dupa doua ore de deshidratare, amestecati continutul.
Produsul final va avea gustul si textura precum a cepei si rosiilor calite.
Asamblare
Pe feliile de paine raw se aseaza o lingura de pateu de rosii. Le vom garnisi cu ceapa si
rosiile calite si felii de rosii cherry portocalii. Pofta buna!
Hamburger Raw cu Maioneza si Crema de Rosii

1 cana faina migdale

o lingura ceapa tocata
1 radacina patrunjel
1 sfecla rosie mica de tot
1 morcov mic
1 mana nuci romanesti inmuiate
o cana compozitie ramasa de la paine
lingurita mix de condimente
cana apa
sare dupa gust

Toate ingredientele le-am maruntit foarte fin intr-un robot de bucatarie. Compozitia a iesit
rosie de la sfecla si foarte aromata. Am intins compozitia la fel ca la paine si am taiat
hamburgerii cu ajutorul unui cerc culinar de inox. Le-am dat la deshidrator timp de 5 h.
Maioneza

100 g caju inmuiat timp de 3h

zeama de la jumatate de lamaie
1 catel usturoi
cana apa
lingurita smoke flavoring (opt.)*
sare

*Am folosit o varianta raw vegana de smoke flavoring, care din pacate nu se gaseste la
noi in tara, insa se poate sari peste acest ingredient.
In loc de caju puteti folosi nuci romanesti sau samburi de floarea soarelui. Toate
ingredientele le-am blenduit pana la omogenizare. Intr-un minut a iesit o crema extrem de
fina si delicioasa, mai buna decat maioneza.
Crema de rosii

4 rosii uscate, pastrate in ulei

4 linguri maioneza
sare dupa gust
cana apa

Toate ingredientele se maruntesc in blender, insa nu pana la omogenizare completa.

Pentru asamblare am mai folosit:

vlastari din lucerna, ridiche si varza rosie

fasii de morcovi, le puteti taia cu aceasta ustensila sau ceva asemanator
felii de ceapa

Reteta de paine raw o gasiti aici.

Asamblare
Pe felia de paine am adaugat o feli rotunda de ceapa, o lingurita de maioneza si o
lingurita de crema de rosii. Peste ele am presarat germeni si fasii de morcovi proaspeti.
Deasupra am pus hamburgerul, am adaugat o lingurita de maioneza peste care din nou am
presarat germeni si fasii de morvoi. Puteti folosi orice legume doriti fiindca toate vor
avea un gust deosebit.
Noi dupa ce am terminat pozele, am adaugat mai multi vlastari si morcovi si n-am putut
decat sa spunem: WOW! Am mai mancat hamburgeri raw, insa combinatia aceasta de
gusturi ne-a dat peste cap, fiindca era ca o explozie de arome care se potriveau de
minune!
Pateu de rosii uscate la soare sau din rosii proaspete

2 linguri masline tocate

2 buchete de conopida
1 morcove mic
5 rosii uscate si pastrate in ulei sau o rosie proaspata de marime medie
1 radacina mica de telina tocata cuburi
cana caju crud inmuiat timp de o ora
cana apa
1 lingura zeama de lamaie
sare dupa gust

Toate ingredientele se amesteca in blender pana la omogenizare. Pofta buna!

Pateu de seminte

1 cana seminte floarea soarelui crude, inmuiate 5-7 h

1 lingurita seminte susan date prin rasnita sau 1 lingurita pasta tanihi
zeama de la jumatate lamaie
lingurita indulcitor natural miere, sirop agave sau artar
1 vf. cutit patrunjel proaspat sau uscat
1 vf. cutit busuioc proaspat sau uscat
2-3 catei usuturoi
sare dupa gust

Se amesteca in blender pana la omogenizare si se serveste pe felii de castravete, rosii,

ardei sau salata. Acesta se va consuma imediat deoarece isi va schimba gustul.
Pateu de nuci

1 cana migdale/nuci crude inmuiate peste noapte

2-3 cubulete racadina de telina
zeama de jumatate de lamaie
1 vf. cutit busuioc
sare

Se omogenizeaza toate in blender. Acesta se poate pastra in frigider timp de o zi intr-un

recipient de sticla cu capac.
Multi dintre noi stim cum arata fructul de avocado. Este bun de consumat atunci cand
cedeaza la presarea cu degetul, cu coaja verde maronie si interiorul verzui. Gustul este
asemanator cu gustul untului. Atunci cand petele maronii sunt prezente in interior, se
indeparteaza fiindca au un gust amarui. Se pot cumpara fructe necoapte care se pot pune
la copt intr-o punga de hartie maro, langa care vom plasa un mar pentru a grabi procesul
de coacere. La fel se va proceda si cu fructul de mango, numai ca acesta trebuie sa fie
rumenit la cumparare.
Mai jos voi prezenta mai multe retete delicioase unde vom folosi numai ingrediente
crude, incluzand si seminte. Pentru a evita oxidarea, vom folosi pe cat posibil boluri de
sticla si linguri de lemn. Portiile vor fi pentru 1-2 persoane.
Guacamole

1 avocado
2 catei usturoi
2 fire ceapa verde sau o ceapa mica tocata marunt
1 rosie tocata marunt
1 ardei rosu tocat marunt
zeama de la jumatate de lamaie
1 praf de piper

Avocado se va trasforma in pasta si se amesteca cu toate celelalte ingrediente. E superb si

se poate asemana cu gustul salatei de vinete. Se poate manca pus pe o frunza de varza,
salata, paine, cu felii de ardei, ciuperci sau ca atare. La reteta se pot adauga diverse
ingrediente precum ardeii rosii, galbeni sau cei iuti, masline, seminte de in sau floarea
soarelui. Trebuie consumat imediat deoarece isi va schimba culoarea si gustul.