Sunteți pe pagina 1din 1

Mini eclere

Autor: Licuta Marin (Chef de cuisine)


Specific:

Mod de preparare
1. Preincalzim cuptorul la 220 grade C.
2. Punem uleiul si apa intr-o cratita pe foc. Lasam sa dea in clocot, apoi indepartam de pe foc
si turnam repede toata faina amestecata cu praful de sare. Amestecam continuu cu o lingura de
lemn, pana cand aluatul se desprinde de pe peretii vasului si se formeaza o minge. Lasam
aluatul sa se racoreasca 5 minute.
3. Incorporam in aluat cate putin, ouale batute. Batem bine dupa fiecare adaugare de ou pana
cand obtinem un aluat destul de solid ca sa isi pastreze forma dupa ce formam choux-ul.
4. Tapetam cu hartie de copt o tava joasa. Cu ajutorul unui pos sau cu o lingurita, asezam
aluatul in tava, sub forma de gogosele sau dreptunghiuri si le coacem la 200 grade C timp de
aproximativ 20-25 de minute, pana cresc si se rumenesc frumos. Le scoatem din cuptor, le
asezam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.
5. Taiem choux-urile cu un cutit si le umplem cu frisca batuta bat, indulcita cu zahar pudra si
cu zaharul vanilat, amestecata cu banana taiata cubulete. Putem alege crema de vanilie sau
alte creme, dupa preferinta. Glazuram mini eclerele cu ciocolata topita amestecata in prealabil
cu lapte.