Celex 32004R0854

132
RO
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
03/vol. 56
JURNALUL OFICIAL AL UNIUNII EUROPENE
L 139/83
32004R0854
25.6.2004
REGULAMENTUL (CE) NR. 854/2004 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN I AL CONSILIULUI

din 29 aprilie 2004
de stabilire a normelor specifice de organizare a controalelor oficiale privind produsele de origine animal
destinate consumului uman
articolul 1 alineatul (4) din regulamentul menionat. Acestea pot, n acest scop, extinde principiile enunate de
prezentul regulament la aceste norme.
PARLAMENTUL EUROPEAN I CONSILIUL UNIUNII EUROPENE,
avnd n vedere Tratatul de instituire a Comunitii Europene, n

special articolul 152 alineatul (4) litera (b),
avnd n vedere propunerea Comisiei (1),
(4)
Controalele oficiale ale produselor de origine animal ar

trebui s cuprind toate aspectele care au importan n
privina proteciei sntii publice i, dup caz, pentru
sntatea animal i bunstarea animalelor. Aceste
controale trebuie s se bazeze pe cele mai recente
informaii relevante i, prin urmare, trebuie s fie posibil
adaptarea acestora n funcie de noile informaii relevante
disponibile.
(5)
Legislaia comunitar n domeniul siguranei alimentelor

trebuie fundamentat pe o baz tiinific solid. n acest
sens, Autoritatea European pentru Sigurana Alimentelor
trebuie s fie consultat de fiecare dat cnd este necesar.
(6)
Natura i intensitatea controalelor oficiale trebuie

fundamentate pe o evaluare a riscurilor pentru sntatea
public, sntatea animal i bunstarea animalelor, dup
caz, tipul de tratament efectuat i cantitatea produs i operatorul din sectorul alimentar n cauz.
(7)
Este necesar s se prevad adaptarea anumitor reguli de

control specifice prin utilizarea procedurii transparente
prevzute n Regulamentele (CE) nr. 852/2004 i (CE)
nr. 853/2004 pentru luarea n considerare cu suplee a
nevoilor specifice unitilor care utilizeaz metode tradiionale, cu producie mic ori situate n regiuni supuse
unor constrngeri geografice specifice. Procedura trebuie,
de asemenea, s permit punerea n aplicare a unor proiecte pilot care s testeze noile metode n ceea ce privete
controalele de igien pentru carne. Cu toate acestea, aceast
suplee nu trebuie s pericliteze realizarea obiectivelor n
domeniul igienei alimentelor.
(8)
Controalele oficiale privind producia de carne sunt necesare pentru a verifica dac operatorii din sectorul alimentar respect regulile de igien, precum i criteriile i
obiectivele stabilite de legislaia comunitar. Aceste
controale trebuie s includ audituri ale activitilor operatorilor din sectorul alimentar i inspecii, inclusiv verificri ale controalelor efectuate chiar de operatori.
avnd n vedere avizul Comitetului Economic i Social

European (2),
dup consultarea Comitetului Regiunilor,
hotrnd n conformitate cu procedura prevzut la articolul 251

din tratat (3),
ntruct:
(1)
Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului

European i al Consiliului (4) stabilete norme generale de
igien care se aplic tuturor alimentelor i Regulamentul
(CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al
Consiliului (5) stabilete norme specifice de igien care se
aplic produselor de origine animal.
(2)
Sunt necesare norme specifice pentru controalele oficiale

privind produsele de origine animal, astfel nct s fie
luate n considerare anumite aspecte specifice asociate
acestui tip de produse.
(3)
Domeniul de aplicare al normelor specifice privind

controalele ar trebui s l reflecte pe cel al normelor specifice de igien pentru operatorii din sectorul alimentar stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Cu toate
acestea, statele membre trebuie, de asemenea, s efectueze
controale oficiale corespunztoare pentru a determina
aplicarea normelor naionale stabilite n conformitate cu
(1) JO C 262 E, 29.10.2002, p. 449.

(2) JO C 95, 23.4.2003, p. 22.
(3) Avizul Parlamentului European din 5 iunie 2003 (nepublicat nc n
Jurnalul Oficial), poziia comun a Consiliului din 27 octombrie
2003 (JO C 48 E, 24.2.2004, p. 82), poziia Parlamentului European
din 30 martie 2004 (nepublicat nc n Jurnalul Oficial) i Decizia
Consiliului din 16 aprilie 2004.
(4) JO L 139, 30.4.2004, p. 3.
(5) JO L 139, 30.4.2004, p. 22.
03/vol. 56
RO
(9)
Este necesar ca sarcinile de audit i de inspecie n abatoare,

n unitile de prelucrare a vnatului i n anumite secii de
tranare s fie realizate de ctre medicii veterinari oficiali,
avnd n vedere competenele specializate de care acetia
dispun. Statele membre trebuie s poat decide cui trebuie
s i fie ncredinate sarcinile de audit i de inspecie n
celelalte tipuri de uniti.
(10)
Controalele oficiale privind producia de molute bivalve

vii i produsele pescreti sunt necesare pentru a verifica
dac sunt respectate criteriile i obiectivele stabilite de
legislaia comunitar. Controalele oficiale privind
producia de molute bivalve vii trebuie s vizeze n special zonele de relocare i de producie precum i produsul
final.
(11)
(12)
(13)
Controalele oficiale privind producia de lapte crud sunt

necesare pentru a verifica dac sunt respectate criteriile i
obiectivele stabilite de legislaia comunitar. Aceste
controale oficiale trebuie s vizeze n special exploataiile
pentru produse lactate i laptele crud la colectarea acestuia.
Cerinele prezentului regulament trebuie s se aplice numai
n momentul n care intr n vigoare toate elementele noii
legislaii privind igiena alimentelor. Este, de asemenea,
necesar s se prevad un termen de optsprezece luni cel
puin ntre data intrrii n vigoare i cea a aplicrii noilor
norme, pentru a lsa autoritilor competente i
industriilor n cauz timpul necesar adaptrii.
Este necesar s se adopte msurile corespunztoare pentru
punerea n aplicare a prezentului regulament n
conformitate cu Decizia 1999/468/CE a Consiliului din
28 iunie 1999 de stabilire a normelor de exercitare a
competenelor de punere n aplicare conferite Comisiei (1),
ADOPT PREZENTUL REGULAMENT:
CAPITOLUL I
Dispoziii generale
133
al Parlamentului European i al Consiliului din 28 ianuarie 2002

de stabilire a principiilor generale i a cerinelor generale ale legislaiei comunitare, de instituire a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentelor i de stabilire a procedurilor privind sigurana
alimentelor (2), i rspunderii civile sau penale care decurge din
nerespectarea obligaiilor acestora.
Articolul 2
Definiii
(1) n sensul prezentului regulament, se nelege prin:
(a) control oficial: orice form de control efectuat de ctre
autoritatea competent pentru a verifica respectarea legislaiei privind alimentele, inclusiv normele privind sntatea animal i bunstarea animalelor;
(b) verificare: operaiunea care const n a verifica, prin intermediul unei examinri i al prezentrii elementelor obiective,
dac au fost respectate cerinele specificate;
(c) autoritate competent: autoritatea central a unui stat membru competent pentru efectuarea unor controale veterinare
sau orice alt autoritate creia i-a fost delegat aceast
competen;
(d) audit: o examinare metodic i independent pentru a determina dac activitile i rezultatele acestora sunt n
conformitate cu dispoziiile prestabilite i dac aceste dispoziii sunt puse n aplicare n mod efectiv i sunt corespunztoare n vederea atingerii obiectivelor;
(e) inspecie: examinarea unitilor, animalelor i alimentelor, a
prelucrrii acestora, a ntreprinderilor din sectorul alimentar,
a sistemelor de gestionare i de producie ale acestora, inclusiv
a documentelor, a testelor privind produsul finit i a practicilor de nutriie a animalelor, precum i a originii i destinaiei
intrrilor i a ieirilor, pentru a verifica dac sunt n
conformitate cu cerinele legale n toate cazurile;
(f) medic veterinar oficial: un medic veterinar autorizat, n
temeiul prezentului regulament, s acioneze n aceast calitate i numit de ctre autoritatea competent;
Articolul 1
Domeniul de aplicare
(1) Prezentul regulament stabilete norme specifice de organizare
a controalelor oficiale privind produsele de origine animal.
(2) Prezentul regulament se aplic numai activitilor i persoanelor care in de domeniul de aplicare al Regulamentului (CE)
nr. 853/2004.
(3) Realizarea controalelor oficiale n temeiul prezentului regulament nu aduce atingere rspunderii juridice primare a operatorilor din sectorul alimentar, care const n asigurarea siguranei
alimentelor n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 178/2002
(1) JO L 184, 17.7.1999, p. 23.
(g) medic veterinar desemnat: un medic veterinar desemnat de

ctre autoritatea competent n vederea punerii n aplicare
pentru aceasta din urm a controalelor oficiale specifice n
exploataii;
(h) personal auxiliar oficial: personal auxiliar autorizat, n temeiul prezentului regulament, s acioneze n aceast calitate,
numit de autoritatea competent i care lucreaz sub
autoritatea i responsabilitatea unui medic veterinar oficial;
i
(2) JO L 31, 1.2.2002, p. 1, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (CE) nr. 1642/2003 (JO L 245, 29.9.2003, p. 4).
134
RO
(i) marc de sntate: marc indicnd, n cazul n care este aplicat, c au fost efectuate controale oficiale n conformitate cu
prezentul regulament.
(2) Se aplic, de asemenea, definiiile stabilite de urmtoarele
regulamente, n cazul n care este necesar:
(a) Regulamentul (CE) nr. 178/2002;
(b) definiiile de subprodus animal, EST (encefalopatii
spongiforme transmisibile) i material cu riscuri specificate
menionate n Regulamentul (CE) nr. 1774/2002 al
Parlamentului European i al Consiliului din 3 octombrie
2002 de stabilire a regulilor sanitare privind produsele secundare animale care nu sunt destinate consumului uman (1);
(c) Regulamentul (CE) nr. 852/2004, cu excepia definiiei pentru termenul autoritate competent
i
03/vol. 56
(2) n ceea ce privete navele fabric i navele frigorifice sub pavilionul unui stat membru, se pot prelungi, dup caz, perioadele
maxime de trei i ase luni privind autorizarea condiionat a altor
uniti. Cu toate acestea, durata unei autorizaii condiionate nu
poate fi mai mare de dousprezece luni n total. Inspeciile acestor nave se efectueaz n conformitate cu anexa III.
(3) Autoritatea competent d tuturor unitilor desemnate,
inclusiv celor care au obinut o autorizaie condiionat, un
numr de autorizaie, cruia i se pot aduga coduri pentru a indica
tipurile de produse de origine animal fabricate. n ceea ce privete pieele cu ridicata, la numrul de autorizaie se pot aduga
numere secundare care s indice unitile sau grupurile de uniti
de vnzare sau de fabricare a produselor de origine animal.
(4) (a) Autoritatea competent examineaz autorizarea unitilor n momentul n care efectueaz controalele oficiale n
conformitate cu articolele 48.
CONTROALE OFICIALE PRIVIND UNITI COMUNITARE
(b) n cazul n care autoritatea competent constat nereguli

grave sau n cazul n care este constrns s cear ncetarea produciei de mai multe ori ntr-o unitate i n cazul
n care operatorul din sectorul alimentar nu este n msur
s furnizeze garanii corespunztoare n ceea ce privete
producia viitoare, aceasta demareaz procedurile de
retragere a autorizaiei unitii. Cu toate acestea,
autoritatea competent poate suspenda autorizaia eliberat unei uniti n cazul n care operatorul din sectorul
alimentar poate garanta c va remedia neregulile ntr-un
termen rezonabil.
Articolul 3
(c) Pentru pieele cu ridicata, autoritatea competent poate

retrage sau suspenda autorizaia pentru anumite uniti
sau grupuri de uniti.
(d) Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
CAPITOLUL II
Autorizarea unitilor
(1) (a) n cazul n care legislaia comunitar cere ca unitile s
fie autorizate, autoritatea competent procedeaz la o
vizit la faa locului. Aceasta acord autorizaie unei
uniti pentru activitile n cauz numai n cazul n care
operatorul din sectorul alimentar a demonstrat c unitatea
respectiv respect cerinele relevante din Regulamentele
(CE) nr. 852/2004 i (CE) nr. 853/2004, precum i alte
cerine relevante din legislaia alimentar.
(b) Autoritatea competent poate acorda o autorizaie condiionat n cazul n care vizita la faa locului permite s
se trag concluzia c unitatea respect toate cerinele privind infrastructura i echipamentul. Aceasta acord
autorizaia definitiv numai n cazul n care o nou vizit
pe teren, efectuat n trei luni dup acordarea autorizaiei
condiionate, dovedete c unitatea respect celelalte
cerine prevzute la litera (a). n cazul n care au fost realizate progrese evidente, dar unitatea nu respect n continuare toate aceste cerine, autoritatea competent poate
prelungi autorizaia condiionat. Cu toate acestea, durata
unei autorizaii condiionate nu poate fi mai mare de ase
luni n total.
(1) JO L 273, 10.10.2002, p. 1, astfel cum a fost modificat ultima dat
prin Regulamentul (CE) nr. 813/2003 al Comisiei (JO L 117,
13.5.2003, p. 22).
(5) Alineatele (1), (2) i (3) se aplic de asemenea:

(a) unitilor care au nceput introducerea pe pia a produselor
de origine animal la data aplicrii prezentului regulament sau
dup aceast dat
i
(b) unitilor care introduc deja pe pia produse de origine animal, dar care nu erau supuse unei obligaii precedente de
autorizare. n acest caz, vizita la faa locului a autoritii competente necesar n temeiul alineatului (1) se efectueaz
imediat ce este posibil.
Alineatul (4) se aplic, de asemenea, unitilor desemnate care au
introdus pe pia produse de origine animal n conformitate cu
legislaia comunitar imediat nainte de aplicarea prezentului
regulament.
(6) Statele membre actualizeaz listele unitilor desemnate i, de
asemenea, nscriu fiecare numr de autorizaie i alte informaii
relevante i le fac accesibile celorlalte state membre i publicului
ntr-un mod care poate fi precizat n conformitate cu procedura
menionat la articolul 19 alineatul (2).
03/vol. 56
RO
Articolul 4
Principii generale n domeniul controalelor oficiale privind

toate produsele de origine animal care intr n domeniul
de aplicare a prezentului regulament
135
(g) calitatea apei;

(h) controlul temperaturii
i
(1) Statele membre se asigur c operatorii din sectorul alimentar ofer toat asistena necesar pentru a garanta punerea n
aplicare n mod eficient a controalelor oficiale de ctre autoritatea
competent.
Acestea asigur, n special:
accesul la toate cldirile, spaiile, instalaiile sau alte
infrastructuri;
prezentarea oricrui document sau registru cerut n temeiul
prezentului regulament sau pe care autoritatea competent l
consider necesar pentru a evalua situaia.
(2) Autoritatea competent efectueaz controale oficiale pentru a
se asigura c operatorii din sectorul alimentar respect cerinele
prevzute n:
(i) controalele mrfurilor alimentare, care intr i ies din unitate,

i ale documentelor care le nsoesc.
(5) Auditurile privind procedurile bazate pe sistemul HACCP
verific dac operatorii din sectorul alimentar aplic aceste
proceduri n mod permanent i corect, avnd n mod special grij
ca procedurile s ofere garaniile definite n seciunea II din
anexa II la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Acestea stabilesc, n
special, dac procedurile ofer garanii, n msura posibilului, c
produsele de origine animal:
(a) sunt n conformitate cu criteriile microbiologice stabilite n
cadrul legislaiei comunitare;
(b) sunt n conformitate cu legislaia comunitar privind reziduurile, contaminanii i substanele interzise
i
(b) Regulamentul (CE) nr. 853/2004

(c) nu prezint riscuri fizice cum ar fi corpurile strine.
i
(c) Regulamentul (CE) nr. 1774/2002.
(3) Controalele oficiale menionate la alineatul (1) cuprind:
(a) audituri privind buna practic de igien i procedurile bazate
pe analiza riscurilor i puncte critice de control (HACCP);
(b) controalele oficiale definite n articolele 58
i
(c) orice sarcin special de audit stabilit n anexe.
(4) Auditurile privind buna practic de igien verific dac operatorii din sectorul alimentar aplic n mod curent i corect
procedurile privind cel puin urmtoarele puncte:
(a) controalele informaiilor privind lanul alimentar;
(b) proiectarea i ntreinerea spaiilor i echipamentelor;
(c) igiena preoperaional, operaional i postoperaional;
(d) igiena personalului;
n cazul n care, n conformitate cu articolul 5 din Regulamentul

(CE) nr. 852/2004, un operator din sectorul alimentar recurge la
procedeele indicate n ghidurile pentru aplicarea principiilor sistemului HACCP n loc s-i stabileasc propriile proceduri specifice, controlul trebuie s verifice dac aceste ghiduri sunt utilizate
corect.
(6) Verificarea respectrii cerinelor Regulamentului (CE)
nr. 853/2004 privind aplicarea mrcilor de identificare se efectueaz n toate unitile desemnate n conformitate cu regulamentul
menionat, pe lng controlul respectrii altor cerine din
domeniul trasabilitii.
(7) n ceea ce privete abatoarele, unitile de manipulare a
vnatului i seciile de tranare care comercializeaz carne proaspt, sarcinile de audit prevzute la alineatele (3) i (4) sunt puse
n aplicare de ctre un medic veterinar oficial.
(8) La punerea n aplicare a sarcinilor de audit, autoritatea competent urmrete, n mod special:
(a) s se asigure c, n toate etapele procesului de producie,
personalul i activitile acestuia n unitate respect cerinele
relevante ale regulamentelor menionate la alineatul (1) literele (a) i (b). Pentru a-i completa controlul, autoritatea competent poate efectua controale de aptitudine pentru a se asigura c, din punctul de vedere al competenelor, personalul
respect parametrii specificai;
(e) pregtirea n domeniul igienei i al procedurilor de lucru;

(f) lupta mpotriva duntorilor;
(b) s verifice toate nregistrrile relevante ale operatorilor din

sectorul alimentar;
136
RO
(c) s preleve eantioane pentru analizele de laborator, n cazul n

care este necesar
i
(d) s justifice elementele luate n considerare i rezultatele
auditului.
(9) Natura i intensitatea sarcinilor de audit privind fiecare unitate
sunt n funcie de riscul estimat. n acest sens, autoritatea competent evalueaz periodic:
03/vol. 56
prelucrare a vnatului n conformitate cu anexa I capitolul III

seciunea I. Mrcile de sntate sunt aplicate de ctre medicul
veterinar oficial sau cu responsabilitatea acestuia imediat dup
controalele oficiale n cazul n care acestea nu au constatat nici
una dintre neregulile care pot transforma carnea n carne
improprie pentru consumul uman.
3. Dup ce a efectuat controalele prevzute la punctele 1 i 2,
medicul veterinar oficial ia msurile corespunztoare enunate
n anexa I seciunea II, n special n ceea ce privete:
(a) comunicarea rezultatelor inspeciei;
(a) riscurile pentru sntatea public i, dup caz, pentru sntatea animal;
(b) n cazul abatoarelor, aspectele legate de bunstarea animalelor;
(b) deciziile privind informaiile referitoare la lanul

alimentar,
(c) deciziile privind animalele vii;
(c) tipul de prelucrare efectuat i rezultatele acesteia

(d) deciziile privind bunstarea animalelor
i
(d) nregistrrile anterioare ale operatorului din sectorul
alimentar n ceea ce privete respectarea legislaiei privind
alimentele.
Articolul 5
Carne proaspt
Statele membre asigur efectuarea controalelor oficiale privind
carnea proaspt n conformitate cu anexa I.
1. Medicul veterinar oficial realizeaz sarcinile de inspecie n
abatoarele, unitile de prelucrare a vnatului i seciile de tranare care comercializeaz carne proaspt, n conformitate cu
cerinele generale prevzute la anexa I capitolul II seciunea I
i cu cerinele specifice din seciunea IV, n special n ceea ce
privete:
(a) informaiile privind lanul alimentar;
i
(e) deciziile privind carnea.
4. Personalul auxiliar oficial poate asista medicul veterinar oficial la efectuarea controalelor derulate n conformitate cu
anexa I seciunile I i II, aa cum este specificat n seciunea III
capitolul I. n acest caz, acetia funcioneaz n cadrul unei
echipe independente.
5. (a) Statele membre se asigur c dispun de un numr suficient de ageni oficiali pentru efectuarea controalelor oficiale a cror necesitate este menionat n cadrul anexei I cu
frecvena prevzut n seciunea III capitolul II.
(b) Se monitorizeaz un demers bazat pe riscuri pentru
evaluarea numrului de ageni oficiali a cror prezen este
necesar pe linia de sacrificare a unui anumit abator. Acest
numr este stabilit de ctre autoritatea competent i este
suficient pentru a permite respectarea tuturor cerinelor
prezentului regulament.
(b) inspecia ante-mortem;

(c) bunstarea animalelor;
(d) inspecia post-mortem;
(e) materialele cu riscuri specificate i alte subproduse de
origine animal
i
6. (a) Statele membre pot autoriza personalul din abatoare s

participe la controalele oficiale, autorizndu-l s realizeze,
sub ndrumarea medicului veterinar oficial, anumite sarcini specifice legate de producia de carne de pasre i de
lagomorfe, n conformitate cu anexa I seciunea III
capitolul III partea A. n acest caz, acestea asigur c
personalul care efectueaz aceste sarcini:
(i) este calificat i urmeaz o formare profesional n
conformitate cu aceste dispoziii;
(f) testele de laborator.

(ii) lucreaz independent de personalul de producie
2. Marcarea privind sntatea pentru carcasele de ungulate
domestice, de vnat de cresctorie, mamifere altele dect
lagomorfele, de vnat mare slbatic precum i semicarcasele,
sferturile i bucile rezultate din porionarea semicarcaselor n
trei buci mari se efectueaz n abator i n unitile de
i
(iii) notific orice deficien medicului veterinar oficial.
03/vol. 56
RO
(b) Statele membre pot, de asemenea, autoriza personalul din

abatoare s procedeze la o eantionare specific i la testri
n conformitate cu anexa I seciunea III capitolul III
partea B.
7. Statele membre se asigur ca medicii veterinari oficiali i
personalul auxiliar oficial s fie calificai i s urmeze o formare
profesional n conformitate cu anexa I seciunea III
capitolul IV.
137
(c) supravegherea sau, n cazul n care este necesar, organizarea

returnrii, a retragerii i/sau a distrugerii produselor de origine
animal;
(d) autorizarea de utilizare a produselor de origine animal n alte
scopuri dect cele crora le erau destinate iniial;
(e) suspendarea activitilor sau nchiderea unei pri sau a ntregii ntreprinderi din sectorul alimentar n cauz pentru o perioad corespunztoare;
(f) suspendarea sau retragerea autorizaiei unitii;
Articolul 6
(g) pentru loturile care provin din ri tere, sechestrul urmat de

distrugere sau reexpediere;
Molute bivalve vii
(h) orice alt msur considerat pertinent de ctre autoritatea

competent.
Statele membre se asigur ca producia i introducerea pe pia a

molutelor bivalve, a echinodermelor, a tunicierilor i a
gasteropodelor marine s fie supuse unor controale oficiale aa
cum sunt prevzute la anexa II.
Articolul 7
Produse pescreti
Statele membre asigur efectuarea unor controale oficiale privind
produsele pescreti n conformitate cu anexa III.
(3) Autoritatea competent furnizeaz operatorului respectiv din

sectorul alimentar sau unui reprezentant al acestui operator:
(a) o notificare scris privind decizia referitoare la msurile care
trebuie luate n conformitate cu alineatul (1), nsoit de motivele acestei decizii
i
(b) informaii privind cile de atac mpotriva unor astfel de decizii precum i procedurile i termenele care se aplic.
Dup caz, autoritatea competent notific, de asemenea, decizia
sa autoritii competente a statului membru de expediere.
Articolul 8
Lapte crud i produse lactate
Statele membre asigur efectuarea unor controale oficiale privind
laptele crud i produsele lactate n conformitate cu anexa IV.
CAPITOLUL III
PROCEDURI REFERITOARE LA IMPORTURI
Articolul 9
Msuri n caz de nerespectare
(1) n cazul n care autoritatea competent constat nerespectarea regulamentelor menionate la articolul 4 alineatul (2) literele (a) i (b), aceasta ia msurile corespunztoare pentru ca operatorul din sectorul alimentar s remedieze situaia. Pentru a
decide care sunt msurile care trebuie adoptate, autoritatea competent ia n considerare natura nerespectrii i antecedentele operatorului din sectorul alimentar n ceea ce privete nerespectarea
legislaiei.
Articolul 10
Principii generale i condiii
n scopul asigurrii uniforme a principiilor i condiiilor
menionate la articolul 11 din Regulamentul (CE) nr. 178/2002,
se aplic procedurile prevzute de prezentul capitol.
Articolul 11
(2) Aceste msuri cuprind, dup caz, urmtoarele dispoziii:
(a) impunerea unor proceduri sanitare sau a oricrei alte msuri
corective considerat necesar pentru garantarea siguranei
produselor de origine animal sau a respectrii dispoziiilor
legislative relevante;
(b) restricia sau interdicia de introducere pe pia, de import sau
de export pentru produsele de origine animal;
Lista rilor tere i a prilor din rile tere de unde este

autorizat importul anumitor produse de origine animal
(1) Produsele de origine animal sunt importate numai dintr-o
ar ter sau dintr-o parte a unei ri tere nscrise pe o list ntocmit i actualizat n conformitate cu procedura prevzut la
articolul 19 alineatul (2).
138
RO
(2) O ar ter este menionat pe aceste liste numai n cazul n

care n aceast ar a avut loc un control comunitar i n cazul n
care demonstreaz c autoritatea competent ofer garanii corespunztoare, cum sunt cele specificate la alineatul (4). Cu toate
acestea, o ar ter poate fi nscris pe aceste liste fr s fi avut
loc un control comunitar:
(a) n cazul n care riscul determinat n conformitate cu articolul
18 punctul 18 nu justific acest control
i
(b) n cazul n care se stabilete, cu ocazia deciziei de a aduga o
ar ter pe o list ntocmit n conformitate cu alineatul (1),
c alte informaii arat c autoritatea competent ofer garaniile necesare.
(3) Listele ntocmite n conformitate cu prezentul articol pot fi
combinate cu alte liste stabilite n scopuri privind sntatea
public sau sntatea animal.
(4) Cu ocazia ntocmirii sau a actualizrii listelor, se iau n considerare, n special, urmtoarele criterii:
(f)
03/vol. 56
dup caz, situaia n domeniul sntii animale, precum i

procedurile de notificare a epizootiilor la serviciile Comisiei
i organismelor internaionale competente;
(g) domeniul de aplicare i realizarea controalelor n cazul

importului de animale i de produse de origine animal;
(h) asigurrile pe care le poate oferi ara ter privind conformitatea sau echivalena cu cerinele comunitare;
(i)
condiiile de igien, aplicate efectiv produselor de origine animal destinate Comunitii, n timpul produciei, fabricaiei,
manipulrii, depozitrii i expedierii;
(j)
orice experien ctigat n domeniul comercializrii produsului care provine din ara ter i rezultatele controalelor
efectuate eventual la import;
(k) rezultatele controalelor comunitare efectuate n ara ter, i

n special rezultatele evalurii autoritilor competente, i
msurile luate de ctre autoritile competente pe baza recomandrilor care le-au fost comunicate n urma unui control
comunitar;
(l)
existena, punerea n aplicare i comunicarea programelor

aprobate de lupt mpotriva zoonozelor
(a) legislaia rii tere privind:

i
(i) produsele de origine animal;
(ii) utilizarea medicamentelor de uz veterinar, inclusiv
normele privind interdicia sau autorizarea acestora, distribuia, introducerea acestora pe pia i normele n
domeniul gestionrii i inspectrii
(m) existena, punerea n aplicare i comunicarea unui program

aprobat de supraveghere a reziduurilor.
(5) Comisia adopt msurile necesare pentru ca publicul s aib
acces la versiunile actualizate ale tuturor listelor ntocmite sau
actualizate n conformitate cu prezentul articol.
i
Articolul 12
(iii) prepararea i utilizarea furajelor, inclusiv procedurile privind utilizarea aditivilor i prepararea i utilizarea furajelor cu coninut medicamentos, precum i calitatea
igienic a materiilor prime utilizate pentru prepararea
furajelor i a produsului finit;
(b) organizarea autoritilor competente din ara ter, competenele de care dispun acestea, gradul acestora de independen, supervizarea al crei obiect sunt precum i puterea de
care dispun pentru a garanta respectarea efectiv a legislaiei;
(c) formarea profesional a personalului pentru punerea n
aplicare a controalelor oficiale;
(d) resursele, inclusiv instalaiile pentru diagnosticare, de care
dispun autoritile competente;
Lista unitilor din care este autorizat importul anumitor

produse de origine animal
(1) Produsele de origine animal pot fi importate n Comunitate
numai n cazul n care au fost expediate din uniti nscrise pe
listele ntocmite i actualizate n conformitate cu prezentul articol,
n cazul n care au fost obinute sau preparate n astfel de uniti,
cu excepia:
(a) cazului n care s-a hotrt, dup caz, n conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2), c garaniile
oferite de o anumit ar ter n ceea ce privete importul
anumitor produse de origine animal sunt de aa natur nct
procedura prevzut de prezentul articol nu este necesar n
vederea asigurrii respectrii cerinelor alineatului (2)
i
(e) existena i punerea n aplicare a procedurilor documentate

de control i a sistemelor de control n funcie de prioriti;
(b) cazurilor menionate la anexa V.
03/vol. 56
RO
139
De asemenea, carnea proaspt, carnea tocat, preparatele din

carne, produsele din carne i carnea separat mecanic (MDM) pot
fi importate n comunitate numai n cazul n care au fost produse
din carne obinut n abatoare i secii de tranare care sunt
nscrise pe listele ntocmite i actualizate n conformitate cu
prezentul articol sau n uniti comunitare desemnate.
(5) Comisia asigur ca versiunile actualizate ale tuturor listelor s

fie accesibile publicului.
(2) O unitate poate fi nscris pe o astfel de list numai n cazul

n care autoritatea competent din ara ter de origine ofer
garanii:
Molute bivalve, echinoderme, tunicieri i gasteropode

marine vii
(a) c respectiva unitate, precum i orice unitate care manipuleaz

materii prime de origine animal utilizate la fabricarea
produselor de origine animal n cauz, respect cerinele
comunitare relevante, n special cele din Regulamentul (CE)
nr. 853/2004 sau cele care au fost definite ca echivalente cu
aceste cerine cu ocazia lurii deciziei de a se aduga aceast
ar ter pe lista pertinent n conformitate cu articolul 11;
(b) c un serviciu oficial de inspecie din aceast ar supravegheaz unitile, i pune la dispoziia Comisiei, n cazul n care
este necesar, toate informaiile relevante privind unitile furnizoare de materii prime
i
(c) c acest serviciu dispune de o putere efectiv pentru a mpiedica unitile s exporte n Comunitate n cazul n care acestea
nu respect cerinele menionate la litera (a).
Articolul 13
(1) Sub rezerva articolului 12 alineatul (1) litera (b), molutele

bivalve, echinodermele, tunicierii i gasteropodele marine vii provin din zone de producie din ri tere care sunt nscrise pe listele
ntocmite i actualizate n conformitate cu articolul 12.
(2) Cerina din alineatul (1) nu se aplic pectinidelor recoltate n
afara zonelor de producie clasificate. Cu toate acestea, controalele
oficiale privind pectinidele au loc n conformitate cu anexa II
capitolul III.
(3) (a) nainte de ntocmirea listelor menionate la alineatul (1),
se iau n considerare, n special, garaniile pe care le poate
oferi autoritatea competent din ara ter n ceea ce privete conformitatea cu cerinele din prezentul regulament
privind clasificarea i controlul zonelor de producie.
(b) nainte de ntocmirea listelor menionate, are loc o misiune de inspecie comunitar la faa locului, cu excepia
cazului n care:
(i) riscul determinat n conformitate cu articolul 18
punctul 18 nu justific acest lucru
i
(3) Autoritile competente din rile tere nscrise pe listele

ntocmite i actualizate n conformitate cu articolul 11 ofer
garanii c listele cu unitile menionate la alineatul (1) sunt
ntocmite, actualizate i comunicate Comisiei.
(4) (a) Comisia adreseaz periodic, ctre punctele de contact pe
care le-au desemnat statele membre n acest sens,
notificri privind listele noi sau actualizate pe care le primete de la autoritile competente din rile tere interesate, n conformitate cu alineatul (3).
(b) n cazul n care, n termen de douzeci de zile lucrtoare
de la data notificrii Comisiei, nici un stat membru nu se
opune listei noi sau actualizate, este autorizat importul
din unitile care sunt menionate pe aceast list, n
termen de zece zile lucrtoare de la data la care Comisia a
fcut public lista.
(c) De fiecare dat cnd cel puin un stat membru prezint
observaii n scris sau cnd Comisia consider c este
necesar s modifice o list innd seama de anumite
informaii relevante, cum sunt rapoartele ncheiate dup
inspeciile comunitare sau o notificare n cadrul sistemului rapid de alert, Comisia informeaz toate statele
membre n aceast privin i nscrie problema pe ordinea de zi a urmtoarei edine a seciunii competente a
Comitetului permanent pentru lanul alimentar si sntatea animal, pentru ca acesta s hotrasc, dup caz, n
conformitate cu procedura menionat la articolul 19
alineatul (2).
(ii) n momentul n care se hotrte inspecia unei zone

de producie anume dintr-o list n conformitate cu
alineatul (1), se consider c alte informaii arat c
autoritatea competent ofer garaniile cerute.
(4) Comisia ia msurile necesare pentru ca publicului s i fie
accesibile versiunile actualizate ale tuturor listelor ntocmite sau
actualizate n conformitate cu prezentul articol.
Articolul 14
Documente
(1) n cazul n care sunt importate n Comunitate, loturile de produse de origine animal sunt nsoite de un document care rspunde cerinelor menionate la anexa VI.
(2) Documentul atest c produsele respect:
(a) cerinele menionate pentru produsele n cauz n temeiul
Regulamentului (CE) nr. 852/2004 i Regulamentului (CE)
nr. 853/2004 i toate dispoziiile echivalente cu aceste cerine
i
(b) orice condiie special n domeniul importului stabilit n
conformitate cu articolul 18 punctul 19.
140
RO
(3) Documentele pot include detalii cerute de alte dispoziii

comunitare privind sntatea public i animal.
(4) Pot fi acordate derogri de la alineatul (1) n conformitate cu
procedura menionat la articolul 19 alineatul (2), n cazul n care
este posibil ca garaniile menionate la alineatul (2) din prezentul
articol s fie obinute n alt mod.
03/vol. 56
(ii) pe baza unei comunicri comune a autoritii competente din ara ter sub pavilionul creia navigheaz
nava respectiv i a autoritii competente a unui stat
membru cruia i-a fost delegat de ctre prima
autoritate competent rspunderea inspeciei navei n
cauz, cu condiia:
ca toate produsele pescreti ale navei n cauz
care urmeaz s fie introduse pe pia n Comunitate s fie debarcate direct n acest stat membru;
Articolul 15
Dispoziii speciale pentru produsele pescreti
(1) Procedurile prevzute de prezentul articol nu se aplic
produselor pescreti proaspete debarcate n Comunitate direct
dintr-o nav de pescuit care navigheaz sub pavilionul unei ri
tere.
Controalele oficiale privind aceste produse pescreti se efectueaz n conformitate cu anexa III.
(2) (a) Produsele pescreti importate de nave fabric sau de nave
frigorifice care navigheaz sub pavilionul unei ri tere
provin din nave care sunt nscrise pe o list ntocmit i
actualizat n conformitate cu procedura menionat la
articolul 12 alineatul (4).
(b) Cu toate acestea, prin derogare de la articolul 12 alineatul (2) litera (b), o nav poate, de asemenea, fi nscris pe
aceste liste:
(i) pe baza unei comunicri comune a autoritii competente din ara ter sub pavilionul creia navigheaz
nava respectiv mpreun cu autoritatea competent
a unei alte ri tere creia i-a fost delegat de ctre
prima autoritate competent rspunderea inspeciei
navei n cauz, cu condiia:
ca aceast a doua ar ter s fie nscris pe lista
rilor tere, ntocmit n conformitate cu
articolul 11, din care este autorizat importul de
produse pescreti;
ca toate produsele pescreti ale navei n cauz
care urmeaz s fie introduse pe pia n Comunitate s fie debarcate direct n aceast a doua ar
ter;
ca autoritatea competent din aceast a doua ar
ter s fi inspectat nava i s fi declarat c aceasta
este conform cu cerinele comunitare
i
ca autoritatea competent din aceast ar ter s
fi declarat c va inspecta periodic nava pentru a se
asigura c este n continuare conform cu cerinele
comunitare
sau
ca autoritatea competent a acestui stat membru

s fi inspectat nava i declarat c este conform cu
cerinele comunitare
i
ca autoritatea competent din acest stat membru
s fi declarat c va inspecta periodic nava pentru a
se asigura c este n continuare conform cu
cerinele comunitare;
(c) Comisia ia msurile necesare pentru ca versiuni actualizate ale tuturor listelor ntocmite sau actualizate n
conformitate cu prezentul articol s fie accesibile
publicului.
(3) n cazul n care produsele pescreti sunt importate direct de
pe nave de pescuit sau de pe nave frigorifice, documentul necesar
n temeiul articolului 14 poate fi nlocuit de un document semnat
de ctre cpitan.
(4) Normele de aplicare ale prezentului articol pot fi stabilite n
alineatul (2).
CAPITOLUL IV
Dispoziii finale
Articolul 16
Dispoziii de aplicare i dispoziii tranzitorii
Dispoziiile de aplicare i dispoziiile tranzitorii sunt adoptate n
conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2).
Articolul 17
Modificarea i adaptarea anexelor
(1) Anexele I, II, III, IV, V i VI pot fi modificate sau completate
pentru a lua n considerare progresul tiinific i tehnic n
alineatul (2).
(2) Pot fi acordate derogri de la anexele I, II, III, IV, V i VI n
conformitate cu procedura menionat la articolul 19 alineatul (2), cu condiia ca derogrile respective s nu afecteze realizarea obiectivelor stabilite n prezentul regulament.
03/vol. 56
RO
(3) Statele membre pot adopta, fr a periclita realizarea obiectivelor stabilite n prezentul regulament, n conformitate cu alineatele (4)(7), msuri naionale prin adaptarea cerinelor menionate la anexa I.
141
(7) Un stat membru poate adopta msuri naionale prin adaptarea

cerinelor anexei I numai:
(a) n conformitate cu o hotrre luat prin respectarea
alineatului (6)
(4) Msurile naionale prevzute la alineatul (3):

sau
(a) au drept obiect:
(i) facilitarea continurii utilizrii metodelor tradiionale n
toate etapele produciei, prelucrrii sau distribuiei mrfurilor alimentare;
(ii) satisfacerea nevoilor ntreprinderilor din sectorul alimentar care au o producie mic sau care sunt situate n regiuni supuse unor constrngeri geografice specifice
sau
(b) n cazul n care, la o lun dup expirarea termenului prevzut

la alineatul (6), comisia nu a informat statele membre c a primit observaii scrise sau c are intenia s propun adoptarea
unei decizii luate prin respectarea alineatului (6).
(8) n cazul n care un stat membru adopt msuri naionale pentru realizarea proiectelor pilot de testare a noilor metode privind
controalele viznd condiiile de igien n ceea ce privete carnea
n conformitate cu alineatele (3)(7), statul membru comunic
rezultatele Comisiei imediat ce sunt disponibile. Comisia ia n
considerare oportunitatea propunerii unor msuri generale n
conformitate cu alineatul (1).
(iii) facilitarea realizrii unor proiecte pilot pentru testarea

noilor metode privind controalele viznd condiiile de
igien n ceea ce privete carnea;
Articolul 18
Decizii specifice
(b) se refer, n special, la urmtoarele elemente ale anexei I:

(i) informaiile privind lanul alimentar;
(ii) prezena autoritii competente n uniti.
(5) Orice stat membru care dorete s adopte msuri naionale
precum cele menionate la alineatul (3) informeaz Comisia i
celelalte state membre cu privire la aceasta. Fiecare notificare:
Fr a aduce atingere caracterului general al articolului 16 i al

articolului 17 alineatul (1), pot fi adoptate dispoziii de aplicare
sau modificri ale anexelor I, II, III, IV, V sau VI n conformitate
cu procedura prevzut la articolul 19 alineatul (2), pentru a
preciza:
1.
examenele care s evalueze aptitudinile operatorilor din

sectorul alimentar i ale personalului acestora;
2.
metoda care permite comunicarea rezultatelor inspeciei;
3.
criteriile care permit stabilirea momentului n care, pe baza

unei analize a riscurilor, nu este necesar ca medicul veterinar
oficial s fie prezent n abatoare sau n unitile de prelucrare
a vnatului pe toat durata inspeciilor ante-mortem i
post-mortem;
4.
normele privind coninutul testelor pentru medicii veterinari

oficiali i personalul auxiliar oficial;
5.
criteriile microbiologice care permit controlul proceselor n

raport cu igiena unitilor;
(d) comunic orice alt informaie pertinent.
6.
(6) Celelalte state membre dispun de un interval de trei luni de la

data primirii notificrii menionate la alineatul (5) pentru a transmite observaiile, n scris, Comisiei. Aceasta poate i, n cazul n
care primete observaii scrise de la unul sau mai multe state
membre, trebuie s consulte statele membre ntrunite n cadrul
comitetului menionat la articolul 19 alineatul (1). Comisia poate
hotr, n conformitate cu procedura prevzut la articolul 19 alineatul (2), dac msurile respective pot fi aplicate, sub rezerva
modificrilor corespunztoare, n cazul n care este necesar. Dup
caz, Comisia poate propune msuri generale n conformitate cu
alineatele (1) sau (2) din prezentul articol.
celelalte proceduri posibile, examenele serologice sau alte

teste de laborator care ofer garanii cel puin echivalente cu
cele oferite de procedurile specifice de inspecie post-mortem
descrise n anexa I seciunea IV i care pot, prin urmare, s le
nlocuiasc, n cazul n care autoritatea competent hotrte
acest lucru;
7.
circumstanele n care nu sunt necesare anumite proceduri de

inspecie post-mortem descrise n anexa I seciunea IV, n funcie de exploataia, de regiunea sau de ara de origine i pe
baza principiilor analizei riscurilor;
8.
regulile care se aplic testelor de laborator;
(a) furnizeaz o descriere detaliat a cerinelor pentru care statul

membru n cauz estimeaz c este necesar o adaptare i
indic natura adaptrii menionate;
(b) descrie unitile n cauz;
(c) explic motivele adaptrii, inclusiv, dup caz, prin furnizarea
unei sinteze a analizei riscurilor realizat i prin indicarea
oricrei msuri care trebuie luat pentru ca adaptarea s nu
pericliteze realizarea obiectivelor prezentului regulament
i
142
9.
RO
tratamentul la temperaturi joase aplicat crnii n caz de

cisticercoz i de trichineloz;
10. condiiile n care anumite exploataii i regiuni pot fi oficial

declarate indemne de cisticerci sau de trichine;
unui audit satisfctor, prin recunoaterea faptului c

dispoziiile n vigoare n aceast ar ter sau n aceast
regiune ofer garanii echivalente celor oferite de dispoziiile
n vigoare n comunitate, n cazul n care ara ter furnizeaz
dovezi obiective n acest sens.
11. metodele care se aplic pentru examinarea condiiilor menionate la anexa I seciunea IV capitolul IX;
Articolul 19
12. pentru porcii de ngrat, criteriile pentru condiiile controlate de adpost i sistemele de producie integrat;
13. criteriile de clasificare a zonelor de producie i zonele de
relocare pentru molutele bivalve vii n cooperare cu
laboratorul comunitar de referin n cauz, i anume:
(a) valorile limit care trebuie respectate i metodele de
analiz pentru biotoxinele marine;
(b) procedurile de identificare a viruilor i standardele
virologice
i
(c) planurile de eantionare, precum i metodele i
toleranele analitice care trebuie aplicate pentru a controla respectarea criteriilor;
14. criteriile organoleptice
produselor pescreti;
pentru
evaluarea
03/vol. 56
Procedura de comitet
(1) Comisia este asistat de comitetul permanent pentru lanul
alimentar i sntate animal nfiinat prin articolul 58 din Regulamentul (CE) nr. 178/2002.
(2) n cazul n care se face trimitere la prezentul alineat, se aplic
articolele 5 i 7 din Decizia 1999/468/CE, cu respectarea dispoziiilor articolului 8 al acesteia.
Perioada prevzut la articolul 5 alineatul (6) din Decizia
1999/468/CE se stabilete la trei luni.
(3) Comitetul i stabilete regulamentul de procedur.
prospeimii
Articolul 20
15. limitele analitice, metodele de analiz, precum i planurile de

eantionare care trebuie utilizate pentru controalele oficiale
ale produselor pescreti menionate n cadrul anexei III,
inclusiv n ceea ce privete paraziii i contaminanii mediului nconjurtor;
16. metoda pe care o va utiliza Comisia pentru ca listele rilor
tere i unitilor aflate n ri tere s fie accesibile publicului, n conformitate cu articolele 11, 12, 13 i 15;
Consultarea Autoritii Europene pentru Sigurana

Alimentelor
Comisia consult Autoritatea European pentru Sigurana Alimentelor n problemele care in de domeniul de aplicare a prezentului regulament, n cazul n care este necesar, n special:
17. modelele de documente i criteriile de utilizare a documentelor computerizate;
1. nainte de a propune modificarea cerinelor speciale privind

procedurile de inspecie post-mortem enumerate n anexa I
seciunea IV;
18. criteriile de determinare a riscurilor pe care le prezint

produsele speciale de origine animal importate n
Comunitate;
2. nainte de a propune modificarea normelor stabilite n anexa I

seciunea IV capitolul IX privind carnea animalelor pentru care
inspecia post-mortem a identificat leziuni care indic o bruceloz sau o tuberculoz;
19. condiiile speciale pentru importul anumitor produse de

origine animal, lund n considerare riscurile asociate,
informaiile furnizate de ctre rile tere n cauz i, dup
caz, rezultatele controalelor efectuate de ctre Comunitate n
aceste ri tere. Aceste condiii speciale de import pot fi stabilite pentru un anume produs de origine animal sau pentru un grup de produse. Acestea se pot aplica unei anumite
ri tere, anumitor regiuni ale unei ri tere sau unui grup
de ri tere
i
20. condiiile care reglementeaz importul de produse de origine
animal dintr-o ar ter sau dintr-o regiune a unei ri tere,
n conformitate cu un acord de echivalen sau ca urmare a
i
3. nainte de a propune dispoziiile de aplicare n domeniile prevzute la articolul 18 punctele 515.
Articolul 21
Raport ctre Parlamentul European i Consiliu
(1) Pn la data de 20 mai 2009, Comisia prezint Parlamentului
European i Consiliului un raport care analizeaz experiena
dobndit n cadrul aplicrii prezentului regulament.
03/vol. 56
RO
(2) Dup caz, Comisia

corespunztoare.
anexeaz
la
raport
propuneri
143

(b) Regulamentul (CE) nr. 853/2004
i
Articolul 22
Prezentul regulament intr n vigoare n a douzecea zi de la data

publicrii n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
(c) Directiva 2004/41/CE a Parlamentului European i a Consiliului din 29 aprilie 2004 de abrogare a anumitor directive
privind igiena mrfurilor alimentare i normele sanitare care
reglementeaz producia i introducerea pe pia a anumitor
produse de origine animal destinate consumului uman (1).
Se aplic dup 18 luni de la data intrrii n vigoare a urmtoarelor acte:
Cu toate acestea, prezentul regulament nu se aplic nainte de data

de 1 ianuarie 2006.
Intrarea n vigoare
Prezentul regulament este obligatoriu n toate elementele sale i se aplic direct n toate statele
membre.
Adoptat la Strasburg, 29 aprilie 2004.

Pentru Parlamentul European
Pentru Consiliu
Preedintele
Preedintele
P. COX
M. Mc DOWELL
(1) JO L 157, 30.4.2004, p. 33.
144
RO
ANEXA I
CARNE PROASPT
SECIUNEA I: NDATORIRILE MEDICULUI VETERINAR OFICIAL
CAPITOLUL I:
NDATORIRI PRIVIND CONTROLUL
(1)
n afara cerinelor generale de la articolul 4 alineatul (4) privind auditurile pentru buna practic n ceea ce privete
igiena, medicul veterinar oficial trebuie s se asigure c operatorul din sectorul alimentar respect n permanen
propriile proceduri privind fiecare colectare, transport, depozitare, manipulare, prelucrare i utilizare sau
eliminare a subproduselor de origine animal, inclusiv materialele cu riscuri specificate care se afl n
responsabilitatea operatorului din sectorul alimentar.
(2)
n afara cerinelor generale de la articolul 4 alineatul (5) privind auditurile bazate pe principiile HACCP, medicul
veterinar oficial trebuie s se asigure c procedurile operatorilor ofer garanii c, n msura posibilului, carnea:
(a) nu prezint anomalii sau alterri fiziopatologice;
(b) nu prezint urme de contaminare, cu materii fecale sau de alt fel
i
(c) nu conine materiale cu riscuri specificate, cu excepia cazului n care acest lucru este prevzut de legislaia
comunitar, i au fost produse n conformitate cu legislaia comunitar n domeniul EST.
CAPITOLUL II:
NDATORIRI PRIVIND INSPECIA
n cazul n care ndeplinete ndatoririle privind inspecia n conformitate cu prezentul capitol, medicul veterinar
oficial trebuie s ia n considerare rezultatele auditurilor efectuate n conformitate cu articolul 4 i cu capitolul I din
prezenta anex. Este necesar ca, dup caz, medicul veterinar oficial s identifice n consecin ndatoririle privind
inspecia.
A.
B.
Informaii privind lanul alimentar

(1)
Medicul veterinar oficial trebuie s controleze i s analizeze informaiile relevante care provin din registrele
exploataiei de origine a animalelor destinate sacrificrii i s ia n considerare rezultatele temeinic justificate
ale acestui control i ale acestei analize n cazul n care efectueaz inspecii ante-mortem i post-mortem.
(2)
n cazul n care ndeplinete ndatoririle privind inspecia, medicul veterinar oficial trebuie s ia n
considerare certificatele oficiale care nsoesc animalele i eventualele declaraii ale medicilor veterinari care
efectueaz controale la nivelul produciei primare, inclusiv ale medicilor veterinari oficiali i desemnai.
(3)
n cazul n care operatorii din sectorul alimentar care intervin n lanul alimentar iau msuri suplimentare
pentru a oferi garanii privind sigurana alimentelor, prin punerea n aplicare a sistemelor integrate, a
sistemelor particulare de control, a unei proceduri de certificare independent de ctre tere persoane sau
prin alte mijloace i, n cazul n care aceste msuri sunt suficient detaliate iar animalele cuprinse n aceste
sisteme pot fi identificate cu certitudine, medicul veterinar oficial poate lua n considerare toate acestea n
cadrul ndatoririlor sale privind inspecia i verificarea procedurilor bazate pe sistemul HACCP.
Inspecia ante-mortem
(1)
Sub rezerva punctelor (4) i (5):

(a) medicul veterinar oficial trebuie s efectueze o inspecie ante-mortem a tuturor animalelor nainte de
sacrificare;
(b) aceast inspecie trebuie s aib loc n termen de 24 de ore dup sosirea animalelor la abator i la mai
puin de 24 de ore nainte de sacrificare.
De asemenea, medicul veterinar oficial poate cere o inspecie n orice alt moment.
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
(2)
Inspecia ante-mortem trebuie s permit n special determinarea, n ceea ce privete animalul inspectat n
cauz, a existenei vreunui semn:
(a) care s indice c a fost periclitat bunstarea animalelor
sau
(b) a unei stri oarecare care ar putea afecta sntatea animal i uman, care contribuie la depistarea
zoonozelor i bolilor menionate n lista A sau, dup caz, n lista B a Oficiului Internaional pentru
Epizootii (OIE).
C.
(3)
n afara inspeciei curente ante-mortem, medicul veterinar oficial trebuie s efectueze o inspecie clinic a
tuturor animalelor pe care operatorul din sectorul alimentar sau un membru al personalului auxiliar oficial
este posibil s le fi separat de restul animalelor.
(4)
n cazul sacrificrii de urgen n exteriorul abatorului i n cazul n care este vorba de vnat slbatic, medicul
veterinar oficial trebuie s examineze, la abator sau n unitatea de prelucrare a vnatului, declaraia care
nsoete carcasa animalului i care este eliberat de medicul veterinar sau de persoana calificat, n
conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(5)
n cazul n care acest lucru este prevzut n seciunea III capitolul II sau n seciunea IV, inspecia ante-mortem
poate fi efectuat n exploataia de origine. n acest caz, medicul veterinar oficial trebuie s efectueze
inspecia ante-mortem la abator numai n cazurile i n msura indicate.
Bunstarea animalelor
Medicul veterinar oficial trebuie s verifice dac au fost respectate normele comunitare i naionale care se aplic
n domeniul bunstrii animalelor, n special cele care se refer la protecia animalelor n momentul sacrificrii
i n timpul transportului.
D.
Inspecia post-mortem
(1)
Carcasa i organele care nsoesc animalul trebuie s fie supuse imediat dup sacrificare unei inspecii
post-mortem. Toate suprafeele externe trebuie s fie examinate. n acest scop, este posibil s fie necesar
manipularea cu uurin a carcasei i a organelor comestibile sau poate fi nevoie de instalaii tehnice.
Problema detectrii zoonozelor i bolilor care sunt nscrise n lista A a OIE i, dup caz, n lista B a OIE va
fi tratat cu mare atenie. Este necesar ca viteza liniei de sacrificare i efectivele de personal de inspecie
prezente s fie adaptate pentru a se putea efectua o inspecie corespunztoare.
(2)
n cazul n care se consider necesar, se efectueaz examinri suplimentare, cum sunt palprile i incizarea
anumitor pri ale carcasei i ale organelor comestibile, precum i testri n laborator pentru a:
(a) pune un diagnostic definitiv
sau
(b) detecta
(i) prezena unei boli animale;
(ii) prezena unor reziduuri sau contaminani n cantitate mai mare dect nivelurile stabilite n cadrul
legislaiei comunitare;
(iii) nerespectarea criteriilor microbiologice
sau
(iv) prezena altor factori care pot duce la situaia n care carnea s fie declarat improprie pentru
consumul uman sau n care s fie impuse restricii privind utilizarea acesteia,
n special n cazul animalelor supuse unei sacrificri de urgen.
(3)
Este necesar ca medicul veterinar oficial s cear despicarea longitudinal n dou semicarcase, urmnd
coloana vertebral, a carcaselor de solipede domestice, de bovine n vrst de peste ase luni i de porci
domestici n vrst de peste patru sptmni, n vederea inspeciei post-mortem. n cazul n care este necesar
pentru inspecie, medicul veterinar oficial poate, de asemenea, cere ca orice cap sau carcas s fie despicate
n lungime. Cu toate acestea, pentru a se ine seama de obiceiurile alimentare specifice, de dezvoltarea
tehnologic sau de situaii specifice privind sntatea animal, autoritatea competent poate autoriza s nu
fie despicate n dou carcasele de solipede domestice, de bovine n vrst de peste ase luni i de porci
domestici n vrst de peste patru sptmni destinate inspeciei.
145
146
RO
E.
(4)
n timpul inspeciei, trebuie luate precauii pentru a se asigura reducerea la minimum a riscului de
contaminare a crnii prin operaiuni cum sunt palparea, tranarea sau incizarea.
(5)
n cazul sacrificrii de urgen, carcasa face obiectul, ct mai rapid posibil, unei inspecii post-mortem n
conformitate cu punctele (1) (4) nainte de a fi declarat corespunztoare pentru consumul uman.
Materiale cu riscuri specificate i alte subproduse de origine animal

n conformitate cu normele comunitare specifice privind materialele cu riscuri specificate i alte subproduse de
origine animal, medicul veterinar oficial trebuie s controleze ndeprtarea, separarea i, dup caz, marcarea
acestor produse. Acesta trebuie s se asigure c operatorul din sectorul alimentar ia toate msurile necesare pentru
a evita contaminarea crnii prin materiale cu riscuri specificate n timpul sacrificrii (inclusiv n timpul asomrii)
i ndeprtrii acestora.
F.
Teste de laborator
(1)
Medicul veterinar oficial trebuie s asigure efectuarea unei eantionri, identificarea i manipularea corect
a probelor i trimiterea acestora la laboratorul corespunztor n cadrul:
(a) supravegherii i controlului zoonozelor i agenilor acestora;
(b) unor testri specifice n laborator pentru diagnosticarea EST n conformitate cu Regulamentul (CE)
nr. 999/2001 al Parlamentului European i al Consiliului (1);
(c) detectrii substanelor sau produselor neautorizate i al controlului substanelor reglementate, n special
n cadrul planurilor naionale de supraveghere a reziduurilor prevzute n Directiva 96/23/CE a
Consiliului (2)
i
(d) detectrii bolilor nscrise n lista A a OIE i, dup caz, n lista B a OIE.
(2)
Este, de asemenea, necesar ca medicul veterinar oficial s se asigure c toate celelalte teste de laborator
necesare sunt efectuate.
CAPITOLUL III:
MARCAREA PRIVIND SNTATEA
(1)
Este necesar ca medicul veterinar oficial s controleze marcarea privind sntatea i mrcile folosite.
(2)
Medicul veterinar oficial trebuie, n special, s asigure c:

(a) marca de sntate este aplicat numai pentru animale (ungulate domestice, mamifere vnat de cresctorie,
altele dect lagomorfele, i vnat mare slbatic) care au fost supuse unei inspecii ante-mortem i post-mortem
n conformitate cu prezentul regulament i n cazul n care nu exist nici un motiv de a declara carnea
improprie pentru consumul uman. Cu toate acestea, marca de sntate poate fi aplicat nainte ca rezultatele
examenului trichineloscopic s fie disponibile, n cazul n care medicul veterinar oficial este sigur c acea
carne care provine de la animalul n cauz va fi introdus pe pia numai n cazul n care rezultatele respective
sunt satisfctoare
i c
(b) marca de sntate se aplic cu o tampil cu tu sau cu foc pe faa exterioar a carcaselor, astfel nct, n cazul
n care carcasele sunt tranate n semicarcase sau n sferturi sau n cazul n care semicarcasele sunt tranate
n trei buci, fiecare bucat s aib o marc de sntate.
(3)
Marca de sntate trebuie s fie o marc oval cu o lime de 6,5 cm i o nlime de 4,5 cm cel puin i s
comporte urmtoarele informaii scrise cu litere perfect lizibile:
(a) marca trebuie s indice numele rii unde se afl unitatea; acesta poate fi scris n ntregime cu majuscule sau
sub forma unui cod de dou litere n conformitate cu standardul ISO corespunztor.
Cu toate acestea, n cazul statelor membre, aceste coduri sunt urmtoarele: AT, BE, DE, DK, ES, FI, FR, GR,
IE, IT, LU, NL, PT, SE i UK;
(1)
(2)
JO L 147, 31.5.2001, p. 1, astfel cum a fost modificat ultima dat prin Regulamentul (CE) nr. 2245/2003 al Comisiei (JO L 333,
20.12.2003, p. 28).
JO L 125, 23.5.1996, p. 10, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (CE) nr. 806/2003 (JO L 122, 16.5.2003, p. 1).
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
(b) marca trebuie s indice numrul autorizaiei abatorului

i
(c) n cazul n care marca este aplicat ntr-un abator situat pe teritoriul Comunitii, aceasta trebuie s includ
abrevierea CE, EC, EF, EG, EK sau EY.
(4)
Literele trebuie s aib o dimensiune pe vertical de 0,8 cm cel puin, iar cifrele de 1 cm cel puin. Dimensiunile
i caracterele mrcii pot fi reduse pentru marcarea mieilor, a iezilor i a purceilor de lapte.
(5)
Coloranii utilizai pentru marca de sntate trebuie s fie autorizai n conformitate cu normele comunitare
privind utilizarea substanelor colorante pentru alimente.
(6)
De asemenea, marca de sntate poate s conin o indicaie privind medicul veterinar oficial care a efectuat
inspecia crnii. Autoritile competente i operatorii din sectorul alimentar pot utiliza n continuare materialele
pe care le-au comandat nainte de intrarea n vigoare a prezentului regulament pn la epuizarea stocurilor sau
pn la nlocuirea respectivelor materiale.
(7)
Carnea care provine de la animale supuse unei sacrificri de urgen n exteriorul abatorului trebuie s aib o
marc special de sntate care s nu poat fi confundat nici cu marca de sntate prevzut de prezentul
capitol, nici cu marca de identificare prevzut la anexa II seciunea I din Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(8)
Carnea care provine de la vnatul nejupuit poate avea o marc de sntate numai n cazul n care, dup jupuirea
ntr-o unitate de prelucrare a vnatului, a fost supus unei inspecii post-mortemi a fost declarat corespunztoare
pentru consumul uman.
(9)
Prezentul capitol se aplic fr a aduce atingere normelor de sntate animal cu referire la marcarea privind
sntatea.
SECIUNEA II: MSURI CARE SE APLIC DUP EFECTUAREA CONTROALELOR

CAPITOLUL I:
COMUNICAREA REZULTATELOR INSPECIEI
(1)
Este necesar ca medicul veterinar oficial s consemneze i s evalueze rezultatele activitilor din cadrul inspeciei.
(2)
(a) n cazul n care inspeciile pun n eviden prezena unei boli sau a unei stri patologice care ar putea afecta
sntatea public sau animal sau ar putea periclita bunstarea animalelor, medicul veterinar oficial trebuie
s informeze operatorul din sectorul alimentar despre aceasta.
(b) n cazul n care problema identificat a aprut n cursul produciei primare, medicul veterinar oficial trebuie
s informeze despre aceasta medicul veterinar particular care se ocup de animalele din exploataia de
origine, operatorul din sectorul alimentar care rspunde de exploataia respectiv (cu condiia ca aceste
informaii s nu fie de natur a compromite o procedur judiciar ulterioar) i, dup caz, autoritatea
competent de care ine turma de origine sau teritoriul de vntoare respectiv.
(c) n cazul n care animalele n cauz provin dintr-o cresctorie a unui alt stat membru sau dintr-o ar ter,
medicul veterinar oficial trebuie s informeze autoritatea competent a statului membru n care se afl
unitatea respectiv. Fiecare autoritate competent trebuie s ia msuri corespunztoare n conformitate cu
legislaia comunitar care se aplic.
(3)
Este necesar ca rezultatele inspeciilor i testrilor s fie menionate n baze de date corespunztoare.
(4)
Medicul veterinar oficial care, n timpul unei inspecii ante-mortem sau post-mortem sau n cursul oricrei alte
activiti de inspectare, suspecteaz prezena unui agent infecios menionat n lista A a OIE sau, dup caz, n
lista B a OIE, este obligat s informeze imediat autoritatea competent i s ia, mpreun cu aceasta, toate msurile
i precauiile care se impun pentru a mpiedica eventuala rspndire a agentului infecios, n conformitate cu
legislaia comunitar care se aplic.
CAPITOLUL II:
DECIZII PRIVIND INFORMAIILE DESPRE LANUL ALIMENTAR
(1)
Medicul veterinar oficial trebuie s verifice c animalele sunt sacrificate numai n cazul n care deintorul
abatorului a primit informaiile relevante privind lanul alimentar i c a luat cunotin n aceast privin.
(2)
Cu toate acestea, medicul veterinar oficial poate autoriza ca animalele s fie sacrificate la abator, chiar dac nu
toate informaiile relevante privind lanul alimentar sunt disponibile. n acest caz, este necesar ca toate
informaiile relevante privind lanul alimentar s fie furnizate naintea declarrii carcasei ca fiind corespunztoare
pentru consumul uman. Pn la luarea unei decizii definitive, este necesar ca aceste carcase i organele
comestibile ale acestor carcase s fie depozitate separat.
147
148
RO
(3)
Fr a aduce atingere punctului (2), n cazul n care informaiile relevante privind lanul alimentar nu sunt
disponibile n termen de 24 de ore dup sosirea animalului la abator, orice carne care provine de la acest animal
trebuie s fie declarat improprie pentru consumul uman. n cazul n care acest animal nu a fost nc sacrificat,
acesta trebuie inut separat fa de celelalte animale.
(4)
n cazul n care, din nregistrri, documente sau alte tipuri de informaii care nsoesc animalele, reiese c:
(a) acestea provin dintr-o exploataie sau dintr-o regiune unde sunt interzise deplasrile de animale sau fac
obiectul altor restricii din motive de sntate animal sau public;
(b) nu au fost respectate normele privind medicamentele de uz veterinar
sau c
(c) este prezent orice alt condiie care poate periclita sntatea uman sau animal, aceste animale pot fi
acceptate pentru sacrificare numai n conformitate cu procedurile stabilite n cadrul legislaiei comunitare
n vederea eliminrii riscurilor pentru sntatea uman sau animal.
n cazul n care animalele se afl deja la abator, este necesar ca acestea s fie sacrificate separat i declarate
improprii pentru consumul uman, asigurndu-se, dup caz, luarea unor precauii pentru a asigura protecia
sntii publice i animale. n cazul n care se consider necesar, trebuie efectuate controale oficiale n exploataia
de origine.
(5)
Este necesar ca autoritatea competent s ia msurile corespunztoare n cazul n care descoper c nregistrrile,
documentele sau orice alt tip de informaii care nsoesc animalele nu corespund cu situaia real a exploataiei
de origine sau cu starea real a animalelor sau c urmresc s nele deliberat medicul veterinar oficial. Este
necesar ca autoritatea competent s ia msuri mpotriva operatorului din sectorul alimentar care rspunde de
exploataia de origine a animalelor sau a oricrei alte persoane n cauz. Aceste msuri pot avea forma unor
controale suplimentare. Operatorul din sectorul alimentar care rspunde de exploataia de origine a animalelor
sau orice alt persoan n cauz trebuie s suporte costul acestor controale suplimentare.
CAPITOLUL III:
DECIZII PRIVIND ANIMALELE VII
(1)
Medicul veterinar oficial trebuie s se asigure c operatorul din sectorul alimentar respect obligaiile care decurg
din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 pentru a oferi garanii c animalele acceptate la sacrificare pentru consumul
uman sunt corect identificate. Este necesar ca acesta s se asigure c animalele a cror identitate nu este
verificabil sunt sacrificate separat i declarate improprii pentru consumul uman. n cazul n care consider c
este necesar, trebuie efectuate controale oficiale n exploataia de origine.
(2)
n cazul n care exist motive urgente legate de bunstarea acestora, caii pot face obiectul unei sacrificri de
urgen la abator, chiar dac nu au fost furnizate informaiile legal necesare privind identitatea acestora. Cu toate
acestea, este necesar ca aceste informaii s fie furnizate naintea declarrii carcasei ca fiind improprie pentru
consumul uman. Aceste cerine se aplic i n cazul sacrificrii de urgen a cailor n exteriorul abatorului.
(3)
Medicul veterinar oficial trebuie s se asigure c operatorul din sectorul alimentar respect obligaiile care decurg
din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 pentru a oferi garanii c animalele n cazul crora starea pielii sau a blnii
este de aa natur nct exist un risc inacceptabil de contaminare a crnii n timpul sacrificrii nu sunt sacrificate
pentru consumul uman cu excepia cazului n care sunt curate nainte de sacrificare.
(4)
Animalele afectate de o boal sau care prezint o stare patologic transmisibil animalelor sau oamenilor n
timpul manipulrii sau la consumarea crnii acestora i, de regul, animalele care prezint simptome clinice de
boal sistemic sau o emaciere nu trebuie sacrificate pentru consumul uman. Este necesar ca aceste animale s
fie sacrificate separat, n condiii care s nu permit contaminarea celorlalte animale sau carcase, i s fie declarate
improprii pentru consumul uman.
(5)
Este necesar amnarea sacrificrii animalelor suspecte de a fi afectate de o boal sau care prezint o stare
patologic putnd avea efecte nocive asupra sntii publice sau animale. Aceste animale trebuie s fie supuse
unei examinri ante-mortem detaliate care s stabileasc un diagnostic. De asemenea, medicul veterinar oficial
poate hotr completarea inspeciei post-mortem cu o prelevare de probe i teste de laborator. Dup caz, este
necesar ca animalele s fie sacrificate separat sau la ncheierea operaiunilor normale de sacrificare, lundu-se
toate precauiile pentru evitarea contaminrii altei crni.
(6)
Animalele care ar putea prezenta reziduuri de medicamente de uz veterinar care depesc limitele stabilite n
conformitate cu legislaia comunitar sau reziduuri de substane interzise trebuie tratate n conformitate cu
Directiva 96/23/CE.
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
(7)
Este necesar ca medicul veterinar oficial s impun condiiile n care trebuie s fie tratate animalele n cadrul unui
plan specific de eradicare sau de lupt mpotriva unei anumite boli, cum este bruceloza sau tuberculoza, sau
ageni zoonotici cum sunt salmonelele, sub directa supraveghere a acestuia. Este necesar ca autoritatea
competent s determine condiiile n care pot fi sacrificate aceste animale. Aceste condiii trebuie s prevad
reducerea la minimum a riscului de contaminare a celorlalte animale i a crnii acestor animale.
(8)
n general, este necesar ca animalele prezentate pentru sacrificare ntr-un abator s fie sacrificate n acel loc. Cu
toate acestea, n circumstane excepionale, cum este o defeciune grav la echipamentul de sacrificare, medicul
veterinar oficial poate autoriza deplasri directe spre un alt abator.
CAPITOLUL IV:
DECIZII PRIVIND BUNSTAREA ANIMALELOR
(1)
n cazul n care normele privind protecia animalelor n momentul sacrificrii sau uciderii nu sunt respectate,
este necesar ca medicul veterinar oficial s se asigure c operatorul din sectorul alimentar ia imediat msurile
corective necesare i evit ca aceast situaie s se repete.
(2)
Este necesar ca medicul veterinar oficial s adopte o abordare proporional i progresiv fa de msurile
coercitive, a cror gam pleac de la simple instruciuni la decizia de a ncetini sau chiar de a opri producia, n
funcie de natura i de gravitatea problemei.
(3)
Dup caz, medicul veterinar oficial trebuie s informeze alte autoriti competente despre problemele privind
bunstarea animalelor.
(4)
n cazul n care medicul veterinar oficial descoper c nu sunt respectate normele privind protecia animalelor
n timpul transportului, trebuie s ia msurile necesare n conformitate cu legislaia comunitar corespunztoare.
(5)
n cazul n care:
(a) controalele privind bunstarea animal sunt efectuate de un membru al personalului auxiliar oficial n
conformitate cu seciunea III sau IV
i
(b) aceste controale pun n eviden o nerespectare a normelor privind protecia animalelor, aceast persoan
trebuie s informeze imediat medicul veterinar oficial despre aceasta i, n cazul n care este necesar sau n
caz de urgen, s ia msurile necesare prevzute la punctele (1)(4) pn la sosirea medicului veterinar
oficial.
CAPITOLUL V:
(1)
DECIZII PRIVIND CARNEA
Carnea trebuie s fie declarat improprie consumului uman n cazul n care:

(a) provine de la animale care nu au fost supuse unei inspecii ante-mortem, cu excepia vnatului slbatic;
(b) provine de la animale ale cror organe comestibile nu au fost supuse unei inspecii post-mortem, cu excepia
cazului n care exist o indicaie contrar prevzut de prezentul regulament sau de Regulamentul (CE)
nr. 853/2004;
(c) provine de la animale moarte nainte de sacrificare, ftate moarte, moarte intrauterin sau sacrificate nainte
de vrsta de 7 zile;
(d) rezult din excizia rnilor provocate de sngerare;
(e) provine de la animale afectate de o boal nscris n lista A a OIE sau, dup caz, n lista B a OIE, cu excepia
cazului n care exist o indicaie contrar prevzut n seciunea IV;
(f)
provine de la animale afectate de o boal generalizat, cum sunt septicemia, piomia, toxemia sau viremia
generalizate;
(g) nu este conform cu criteriile microbiologice stabilite n cadrul legislaiei comunitare care servesc la
determinarea posibilitii de a introduce pe pia un aliment;
(h) prezint o infestaie parazitar, cu excepia cazului n care exist o indicaie contrar prevzut n
seciunea IV;
(i)
conine reziduuri sau contaminani n cantitate mai mare dect nivelurile stabilite de legislaia comunitar.
Orice depire a nivelului corespunztor trebuie s duc, dup caz, la analize suplimentare;
149
150
RO
(j)
fr a aduce atingere unei legislaii comunitare mai specifice, provine de la animale sau carcase care conin
reziduuri de substane interzise sau de la animale tratate cu substane interzise;
(k) este compus din ficat i rinichi de animale n vrst de peste doi ani originare din regiunile n care aplicarea
planurilor n temeiul articolului 5 din Directiva 96/23/CE a pus n eviden prezena generalizat n mediul
nconjurtor a unor metale grele;
(l)
a fost tratat ilegal cu substane decontaminante;
(m) a fost tratat ilegal cu raze ionizante sau ultraviolete;

(n) conine corpuri strine (cu excepia, n cazul vnatului slbatic, instrumentelor care au servit la vnarea
animalului);
(o) prezint un grad de radioactivitate mai mare dect nivelul maxim autorizat stabilit n cadrul legislaiei
comunitare;
(p) prezint alterri fiziopatologice, anomalii privind consistena, o sngerare insuficient (cu excepia vnatului
slbatic), anomalii organoleptice, n special un miros sexual pronunat;
(q) provine de la animale emaciate;
(r) conine materiale cu riscuri specificate, cu excepia cazului n care exist o prevedere a legislaiei comunitare;
(s) prezint o contaminare cu materii fecale, prin murdrire sau n alt fel;
(t)
este compus din snge care poate reprezenta un risc pentru sntatea public sau animal avnd n vedere
statutul zoosanitar al animalului de la care provine, indiferent care este acesta, sau poate provoca o
contaminare n cursul procesului de sacrificare;
(u) poate, conform avizului medicului veterinar oficial, dup examinarea tuturor informaiilor relevante,
constitui un risc pentru sntatea public sau animal sau este, din orice alt motiv, improprie pentru
consumul uman.
(2)
Medicul veterinar oficial poate impune cerine privind utilizarea crnii care provine de la animale supuse unei
sacrificri de urgen n exteriorul abatorului.
SECIUNEA III: RESPONSABILITI I FRECVENA CONTROALELOR

CAPITOLUL I:
PERSONALUL AUXILIAR OFICIAL
Personalul auxiliar oficial poate asista medicul veterinar oficial n toate atribuiile acestuia, sub rezerva urmtoarelor
restricii i a oricrei norme specifice prevzute n seciunea IV:
1. n ceea ce privete ndatoririle de audit, personalul auxiliar oficial poate numai s colecteze informaiile privind
buna practic privitoare la igien i procedurile bazate pe sistemul HACCP;
2. n ceea ce privete inspeciile ante-mortemi controalele privind bunstarea animalelor, personalul auxiliar oficial
poate numai s efectueze un prim control al animalelor i s ajute la efectuarea operaiunilor pur practice
i
3. n ceea ce privete inspeciile post-mortem, medicul veterinar oficial trebuie s controleze periodic munca
personalului auxiliar oficial i, n cazul animalelor care au fcut obiectul unei sacrificri de urgen n exteriorul
abatorului, trebuie s efectueze personal inspecia.
CAPITOLUL II:
1.
FRECVENA CONTROALELOR
Este necesar ca autoritatea competent s asigure c un medic veterinar oficial cel puin este prezent:
(a) n abatoare, pe toat durata inspeciilor att ante-mortem, ct i post-mortem
iar
(b) n unitile de prelucrare a vnatului slbatic, pe toat durata inspeciei post-mortem.
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
2.
Cu toate acestea, autoritatea competent poate adapta aceast abordare n anumite abatoare i uniti de
prelucrare a vnatului slbatic identificate n funcie de o analiz a riscurilor i n conformitate cu criteriile
stabilite n conformitate cu articolul 18 punctul 3, n cazul n care acestea exist. n acest caz:
(a) medicul veterinar oficial nu este obligat s fie prezent n abator la inspecia ante-mortem n cazul n care:
(i) a fost efectuat o inspecie ante-mortem n exploataia de origine de ctre un medic veterinar oficial sau
desemnat care a verificat informaiile privind lanul alimentar i a comunicat rezultatele controalelor
personalului auxiliar oficial prezent la abator;
(ii) personalul auxiliar oficial prezent la abator este asigurat c informaiile privind lanul alimentar nu
indic absolut nici o problem privind sigurana alimentelor i c starea de sntate i de bunstare
general a animalului este satisfctoare
i
(iii) medicul veterinar oficial se asigur periodic c personalul auxiliar oficial realizeaz n mod convenabil
aceste controale;
(b) medicul veterinar oficial nu este obligat s fie n permanen prezent n timpul inspeciei post-mortem:
(i) n cazul n care un membru al personalului auxiliar oficial procedeaz la inspecia post-mortem i pune
separat carnea care prezint anomalii i toat carnea provenind de la acelai animal;
(ii) n cazul n care toat aceast carne este inspectat ulterior de ctre medicul veterinar oficial
i
(iii) n cazul n care personalul auxiliar oficial furnizeaz informaii asupra metodelor aplicate i a
rezultatelor obinute pentru ca medicul veterinar oficial s poat fi sigur c au fost respectate standardele.
Cu toate acestea, n ceea ce privete psrile de curte i lagomorfele, personalul auxiliar oficial poate ndeprta
carnea care prezint anomalii i, sub rezerva seciunii IV, medicul veterinar oficial nu este obligat s
inspecteze sistematic toat aceast carne.
(3)
Flexibilitatea prevzut la punctul (2) nu se aplic:

(a) n cazul animalelor sacrificate de urgen;
(b) n cazul animalelor suspecte de a fi afectate de o boal sau care prezint o stare patologic cu efect nociv
asupra sntii umane;
(c) n cazul bovinelor care provin din turme nedeclarate oficial indemne de tuberculoz;
(d) n cazul bovinelor, ovinelor i caprinelor care provin din turme nedeclarate oficial indemne de bruceloz;
(e) n cazul apariiei unei boli nscrise n lista A a OIE sau, dup caz, n lista B a OIE. Este vorba de animalele
sensibile la boala considerat a proveni din regiunea n cauz, dup cum este prevzut la articolul 2 din
Directiva 64/432/CEE a Consiliului (1)
i
(f) n cazul n care sunt necesare cele mai stricte controale pentru a lua n considerare bolile emergente sau bolile
specifice prevzute n lista B a OIE.
(4)
n seciile de tranare, autoritatea competent trebuie s se asigure c este prezent un medic veterinar oficial sau
un membru al personalului auxiliar oficial n timpul prelucrrii crnii, cu frecvena corespunztoare pentru a
atinge obiectivele prezentului regulament.
(1)
JO L 121, 29.7.1964, p. 1977/64, astfel cum a fost modificat ultima dat prin Regulamentul (CE) nr. 21/2004 (JO L 5, 9.1.2004,
p. 8).
151
152
RO
CAPITOLUL III:
A.
PARTICIPAREA PERSONALULUI ABATORULUI
NDATORIRILE SPECIFICE PRIVIND PRODUCIA DE CARNE DE PSRI DE CURTE I DE LAGOMORFE

Statele membre pot autoriza personalul abatorului s exercite activitile personalului auxiliar oficial specializat
n raport cu controlul produciei de carne de psri de curte i de lagomorfe n urmtoarele condiii:
(a) n cazul n care unitatea a aplicat cu succes buna practic privind igiena n conformitate cu articolul 4
alineatul (4) din prezentul regulament i procedurile bazate pe sistemul HACCP timp de 12 luni cel puin,
autoritatea competent poate autoriza personalul unitii, care a urmat o formare profesional comparabil
cu cea a personalului auxiliar oficial specializat i a susinut acelai examen, s efectueze activiti ale
personalului auxiliar oficial i s fac parte din echipa independent de inspecie a autoritii competente, sub
controlul, autoritatea i responsabilitatea medicului veterinar oficial. Medicul veterinar oficial este, n acest
caz, prezent n timpul inspeciilor ante-mortem i post-mortem; acesta supervizeaz activitile i realizeaz
periodic controale privind execuia pentru a se asigura c efectuarea operaiunilor din abator respect
criteriile specifice stabilite de autoritatea competent i consemneaz n scris rezultatele acestor controale.
n conformitate cu procedura prevzut la articolul 18, sunt adoptate norme detaliate privind controalele
privind efectuarea. n cazul n care n unitate scade nivelul de igien din cauza operaiunilor efectuate de ctre
membrii personalului, n cazul n care acetia nu i ndeplinesc ndatoririle corect sau n cazul n care, n
general, personalul respectiv ndeplinete ndatoririle n mod nesatisfctor n opinia autoritii competente,
este necesar ca acest personal s fie nlocuit de personal auxiliar oficial specializat.
Este necesar ca n cadrul unitii responsabilitile n domeniul produciei i inspeciei s fie separate i orice
unitate care dorete s fac apel la inspectori interni trebuie s fie titular a unui certificat internaional.
(b) Autoritatea competent a statului membru hotrte, n principiu de la caz la caz, dac autorizeaz punerea
n aplicare a sistemului descris anterior. n cazul n care statul membru opteaz pentru principiul acestui
sistem, acesta trebuie s informeze Comisia n aceast privin i s precizeze condiiile de aplicare a acestui
sistem. Pentru ntreprinderile din sectorul alimentar al unui stat membru n care este pus n aplicare sistemul,
utilizarea efectiv a sistemului este facultativ. ntreprinderile din sectorul alimentar nu sunt constrnse de
ctre autoritatea competent s introduc sistemul descris anterior. n cazul n care autoritatea competent
nu este convins c o ntreprindere din sectorul alimentar rspunde cerinelor, acest sistem nu va fi aplicat
n unitatea respectiv. Pentru a determina dac este cazul, autoritatea competent procedeaz la o analiz a
registrelor de producie i de inspecie, a tipului de activiti realizate n unitate, a istoricului acesteia pe planul
respectrii legislaiei, al experienei, al profesionalismului i al simului de rspundere al personalului
abatorului n domeniul siguranei alimentelor precum i a altor informaii relevante.
B.
PRELEVRILE DE PROBE I TESTE SPECIFICE

Personalul abatorului care a urmat o formare profesional specific, sub conducerea medicului veterinar oficial,
poate, cu rspunderea i sub supravegherea acestuia, efectua prelevri de probe i teste specifice asupra unor
animale din orice specie.
CAPITOLUL IV:
A.
CALIFICAREA PROFESIONAL
MEDICII VETERINARI OFICIALI
(1)
Pot fi numii medici veterinari oficiali numai medicii veterinari care au reuit la un test ce respect cerinele
de la punctul (2).
(2)
Este necesar ca autoritatea competent s prevad dispoziiile necesare pentru organizarea testului. Acesta
trebuie s faciliteze confirmarea cunotinelor candidailor n ceea ce privete urmtoarele subiecte, n
msura n care este necesar, n funcie de profilul i de calificrile medicului veterinar:
(a) legislaia naional i comunitar privind sntatea public i animal, sigurana alimentelor, sntatea
animal, bunstarea animalelor i substanele farmaceutice;
(b) principiile politicii agricole comune, msurile de susinere a pieelor, restituirile la export i detectarea
fraudelor (inclusiv pe plan mondial: OMC, SPS, Codex Alimentarius, OIE);
(c) cunotine de baz n domeniul prelucrrii alimentelor i tehnologiilor alimentare;
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
(d) principiile, conceptele i metodele bunei practici de fabricare i de gestionare a calitii;

(e) gestionarea calitii nainte de recoltare (buna practic privind cultivarea);
(f)
promovarea i utilizarea igienei alimentare i a siguranei alimentelor (buna practic privind igiena);
(g) principiile, conceptele i metodele de analiz a riscurilor;

(h) principiile, conceptele i metodele sistemului HACCP i utilizarea acestui sistem pe tot parcursul
lanului de producie a alimentelor;
(i)
prevenirea i controlul riscurilor de origine alimentar pentru sntatea uman;
(j)
dinamica rspndirii infeciilor i intoxicaiilor;
(k) epidemiologia diagnostic;

(l)
sistemele de monitorizare i de supraveghere;
(m) auditul i evaluarea regulamentar a sistemelor de gestionare a calitii alimentelor;

(n) principiile i modul de aplicare n diagnosticare a metodelor moderne de examinare;
(o) tehnologiile informaiei i comunicrii legate de msurile veterinare n legtur cu sntatea public;
(p) prelucrarea datelor i aplicaiile biostatisticii;
(q) anchetele asupra apariiei bolilor de origine alimentar la oameni;
(r) aspectele relevante n ceea ce privete EST;
(s) bunstarea animalelor n timpul creterii, transportului i sacrificrii;
(t)
problemele ecologice legate de producia alimentar (inclusiv gestionarea deeurilor);
(u) principiul de precauie i preocuprile consumatorilor;

i
(v) principiile formrii profesionale a personalului care intervine n lanul de producie.
Candidaii pot dobndi cunotinele necesare n cadrul formaiei lor veterinare de baz sau prin intermediul
unei formri continue, sau al experienei dobndite, dup obinerea diplomei de medic veterinar.
Autoritatea competent poate organiza diferite teste n funcie de profilul candidailor. Cu toate acestea, n
cazul n care autoritii competente i se demonstreaz c un candidat a dobndit toate cunotinele necesare
n cadrul unei programe universitare sau al unei formri continue care duce la o calificare postuniversitar,
aceasta poate dispensa de obligativitatea de a susine un test.
(3)
Medicul veterinar oficial trebuie s aib aptitudini n domeniul cooperrii multidisciplinare.
(4)
De asemenea, fiecare medic veterinar oficial va urma o formare practic n timpul unei perioade de prob
de cel puin 200 de ore nainte de a ncepe s lucreze n mod independent. n aceast perioad, persoana
n curs de formare va trebui s lucreze sub supravegherea medicilor veterinari oficiali titulari n abatoare,
n secii de tranare, n posturi de inspecie a crnii proaspete i n exploataii. Formarea profesional trebuie
s cuprind, ntre altele, controlul sistemelor de gestionare a siguranei alimentelor.
(5)
Medicul veterinar oficial trebuie s-i actualizeze cunotinele i s fie la curent cu noile evoluii prin
activiti periodice de formare continu i prin lectura unor lucrri de specialitate. n cazul n care acest lucru
este posibil, medicul veterinar oficial trebuie s participe la aciuni anuale de formare continu.
153
154
RO
B.
(6)
Medicii veterinari numii deja pe un post de medic veterinar oficial trebuie s cunoasc suficient de bine
problemele menionate la punctul (2). n cazul n care este necesar, acetia vor trebui s dobndeasc aceste
cunotine n cadrul formrii continue. n acest sens, este necesar ca autoritatea competent s ia msurile
corespunztoare.
(7)
Fr a aduce atingere punctelor (1)(5), statele membre pot stabili reguli specifice pentru medicii veterinari
oficiali care lucreaz cu jumtate de norm i care rspund de controalele din ntreprinderile mici.
PERSONALUL AUXILIAR OFICIAL
(1)
Autoritatea competent poate numi n calitate de personal auxiliar oficial numai persoane care au urmat
un curs de formare profesional i au reuit un test n conformitate cu cerinele enunate n continuare.
(2)
Este necesar ca autoritatea competent s ia msurile necesare pentru a organiza acest test. Pentru a fi
autorizai s se prezinte la test, candidaii trebuie s fac dovada c au urmat:
(a) cel puin 500 de ore de pregtire teoretic i cel puin 400 de ore de pregtire practic, care acoper
domeniile definite la punctul (5)
i
(b) o pregtire complementar necesar care s permit personalului auxiliar oficial s se achite cu
competen de sarcinile care i revin.
(3)
Pregtirea practic prevzut la punctul 2 litera (a) trebuie s se desfoare n abatoare i n secii de tranare,
sub conducerea unui medic veterinar oficial, i n exploataii i alte uniti corespunztoare.
(4)
Pregtirea i testele trebuie s se refere n principal la carnea roie sau la carnea de pasre. Cu toate acestea,
persoanele care au urmat unul dintre cele dou cursuri i au reuit la test sunt obligate, pentru a susine
urmtorul test, s urmeze numai un curs de formare redus. Pregtirea i testul trebuie s se refere, dup
caz, la vnatul slbatic, la vnatul de cresctorie i la lagomorfele de cresctorie.
(5)
Pregtirea personalului auxiliar oficial trebuie s se refere la cunoaterea urmtoarelor puncte pe care trebuie
s le certifice testele de calificare:
(a) pentru exploataii:
(i) latura teoretic:
cunoaterea sectorului agricol (organizare, metode de producie, comer internaional etc.);
buna practic privind producia animal;
cunotine de baz privind bolile, n special zoonozele (virui, bacterii, parazii etc.);
supravegherea bolilor, utilizarea medicamentelor i vaccinurilor, detectarea reziduurilor;
controlul n domeniul igienei i n domeniul sntii animale;
bunstarea animalelor n exploataie i cu ocazia deplasrilor;
cerine ecologice (n cldiri, n exploataii i n general);
acte cu putere de lege i acte administrative relevante;
preocuprile consumatorilor i controlul calitii;
(ii) latura practic:
vizitarea diferitelor tipuri de exploataii care practic diferite metode de cretere;
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
vizitarea unitilor de producie;

observarea ncrcrii i descrcrii animalelor;
demonstraii n laborator;
controale veterinare;
documentare;
(b) pentru abatoare i seciile de tranare:
(i) latura teoretic:
cunoaterea industriei crnii (organizare, metode de producie, comer internaional i
tehnologia sacrificrii i tranrii);
noiuni fundamentale de igien i cunoaterea elementar a bunei practici n domeniul igienei,
n special al igienei industriale, al igienei sacrificrii, tranrii i depozitrii, precum i al igienei
muncii;
sistemul HACCP i verificarea procedurilor bazate pe acest sistem;
bunstarea animalelor la descrcarea dup transport i la abator;
noiuni fundamentale de anatomie i fiziologie a animalelor sacrificate;
noiuni fundamentale de patologie a animalelor sacrificate;
noiuni fundamentale de anatomie patologic a animalelor sacrificate;
cunotine utile n ceea ce privete EST, precum i alte zoonoze i ageni zoonotici importani;
cunoaterea metodelor i procedurilor de sacrificare, de inspecie, de preparare, de mpachetare,
de ambalare i de transport a crnii proaspete;
noiuni fundamentale de microbiologie;
inspecia ante-mortem;
examen trichineloscopic;
inspecia post-mortem;
ndatoriri administrative;
cunoaterea actelor cu putere de lege i actelor administrative relevante;
proceduri de eantionare;
aspecte legate de fraud;
(ii) latura practic:
identificarea animalelor;
controlarea vrstei animalelor;
inspecia i evaluarea animalelor sacrificate;
155
156
RO
inspecia post-mortem ntr-un abator;

examen trichineloscopic;
identificarea speciilor animale prin examinarea prilor caracteristice ale animalului;
identificarea unui anumit numr de pri ale animalelor sacrificate care au fost supuse unor
alterri, cu comentarii;
controlarea igienei, inclusiv verificarea bunei practici n domeniu i proceduri ale sistemului
HACCP;
nregistrarea rezultatelor inspeciei ante-mortem;
eantionare;
trasabilitatea crnii;
documentare.
(6)
Personalul auxiliar oficial trebuie s-i actualizeze cunotinele i s fie la curent cu noile evoluii prin
participarea la activiti periodice de formare continu i prin consultarea unor lucrri de specialitate. n
cazul n care acest lucru este posibil, personalul auxiliar oficial trebuie s participe la aciuni anuale de
formare continu.
(7)
Persoanele deja numite n calitate de personal auxiliar oficial trebuie s cunoasc suficient de bine
problemele menionate la punctul (5). n cazul n care este necesar, acetia vor trebui s dobndeasc aceste
cunotine n cadrul formrii continue. n acest sens, este necesar ca autoritatea competent s ia msurile
corespunztoare.
(8)
Cu toate acestea, n cazul n care personalul auxiliar oficial efectueaz operaiuni de eantionare i de analiz
n legtur cu examenul trichineloscopic, autoritatea competent trebuie s se asigure c acetia au urmat
o pregtire corespunztoare pentru a duce la bun sfrit aceste operaiuni.
SECIUNEA IV: CERINE SPECIFICE
CAPITOLUL I:
A.
ANIMALE DOMESTICE DIN SPECIA BOVIN
BOVINE N VRST DE SUB ASE SPTMNI

Carcasele i organele comestibile ale bovinelor n vrst de sub ase sptmni trebuie s fie supuse urmtoarelor
proceduri de inspecie post-mortem:
1.
examinarea vizual a capului i a gtului; incizia i examinarea ganglionilor limfatici retrofaringieni (Lnn.
retropharyngiales); inspectarea cavitii bucale i a zonei faringolaringiene; palparea limbii; ablaia tonsilelor;
2.
examinarea vizual a plmnilor, a traheei, a esofagului; palparea plmnilor; incizia i examinarea

plmnilor i a ganglionilor bronhici i mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriales i mediastinales). Traheea
i principalele ramificaii bronhice trebuie s fie deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n
treimea posterioar perpendicular pe axa principal, aceste incizii nefiind necesare n cazul n care plmnii
sunt exclui de la consumul uman;
3.
examinarea vizual a pericardului i a inimii, aceasta din urm fcnd obiectul unei incizii longitudinale,
astfel nct s fie deschise ventriculele i s fie secionat septul interventricular;
4.
examinarea vizual a diafragmei;
5.
examinarea vizual a ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales); palparea i, n
cazul n care este necesar, incizia ficatului i a ganglionilor limfatici;
6.
examinarea vizual a tractusului gastrointestinal, a mezenterului, a ganglionilor limfatici stomacali i

mezenterici (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales i caudales); palparea i, n cazul n care este necesar, incizia
ganglionilor limfatici stomacali i mezenterici;
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
7.
examinarea vizual i, n cazul n care este necesar, palparea splinei;
8.
examinarea vizual a rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a ganglionilor limfatici
ai acestora (Lnn. renales);
9.
examinarea vizual a pleurei i a peritoneului;
10. examinarea vizual i palparea regiunii ombilicale i articulaiilor. n cazul unor suspiciuni, regiunea
ombilical trebuie s fie incizat i articulaiile trebuie s fie deschise. Este necesar s fie examinat lichidul
sinovial.
B.
BOVINE N VRST DE PESTE ASE SPTMNI
Carcasele i organele comestibile ale bovinelor n vrst de peste ase sptmni trebuie s fie supuse
urmtoarelor proceduri de inspecie post-mortem:
1.
examinarea vizual a capului i a gtului; incizia i examinarea ganglionilor limfatici submaxilari, faringieni
i parotidieni (Lnn. retropharyngiales, mandibulares i parotidei); inspectarea maseterilor externi, unde este
necesar s fie practicate dou incizii paralele cu mandibula, precum i a maseterilor interni (muchii interni
pterigoizi), care sunt incizai ntr-un singur plan. Limba, detaat n prealabil pentru a permite o examinare
detaliat a cavitii bucale i a zonei faringolaringiene, trebuie s fac obiectul unei examinri vizuale i al
unei palpri. Tonsilele trebuie s fie excizate;
2.
inspecia traheei i a esofagului; examinarea vizual i palparea plmnilor; incizia i examinarea plmnilor
i a ganglionilor bronhici i mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriales i mediastinales). Traheea i principalele
ramificaii bronhice trebuie s fie deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n treimea
posterioar perpendicular pe axa principal, aceste incizii nefiind necesare n cazul n care plmnii sunt
exclui de la consumul uman;
3.
examinarea vizual a pericardului i a inimii, aceasta din urm fcnd obiectul unei incizii longitudinale,
astfel nct s se deschid ventriculele i s se secioneze septul interventricular;
4.
5.
examinarea vizual i palparea ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales) ai
acestuia; incizia suprafeei gastrice a ficatului i la baza lobului caudat pentru examinarea canalelor biliare;
6.
examinarea vizual a tractusului gastro-intestinal, a mezenterului, a ganglionilor limfatici stomacali i

mezenterici (Lnn. gastrici, mesenterici, cranialesi caudales); palparea i, n cazul n care este necesar, incizia
7.
8.
examinarea vizual a rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a ganglionilor limfatici
renali (Lnn. renales);
9.
10. examinarea vizual a organelor genitale (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja ndeprtat);
11. examinarea vizual i, n cazul n care este necesar, palparea i incizia mamelei i a ganglionilor limfatici ai
acesteia (Lnn. supramammarii). La vaci, este deschis fiecare jumtate a mamelei printr-o incizie longitudinal
i profund pn la sinusurile lactofore (sinus lactiferes), iar ganglionii limfatici mamari sunt incizai, cu
excepia cazului n care mamela este exclus de la consumul uman.
157
158
RO
CAPITOLUL II:

ANIMALE DOMESTICE DIN SPECIILE OVIN I CAPRIN
Carcasele i organele comestibile ale ovinelor i caprinelor trebuie s fie supuse urmtoarelor proceduri de inspecie
post-mortem:
1.
examinarea vizual a capului dup jupuire i, n cazul n care exist suspiciuni, examinarea gtului, a gurii, a limbii
i a ganglionilor limfatici retrofaringieni i parotidieni. Fr a aduce atingere normelor sanitare, aceste examinri
nu sunt necesare n cazul n care autoritatea competent este n msur s ofere garanii c este exclus de la
consumul uman capul, inclusiv limba i creierul;
2.
examinarea vizual a plmnilor, a traheei i a esofagului; palparea plmnilor i a ganglionilor bronhici i

mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriales i mediastinales). n cazul n care exist suspiciuni, este necesar ca aceste
organe i ganglioni limfatici s fie incizai i examinai;
3.
examinarea vizual a pericardului i a inimii. n cazul n care exist suspiciuni, este necesar ca inima s fie incizat
i examinat;
4.
5.
examinarea vizual a ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales); palparea ficatului
i a ganglionilor limfatici ai acestuia, incizie a suprafeei gastrice a ficatului pentru examinarea canalelor biliare;
6.
examinarea vizual a tractusului gastro-intestinal, a mezenterului, a ganglionilor limfatici stomacali i mezenterici

(Lnn. gastrici, mesenterici, craniales i caudales);
7.
8.
examinarea vizual a rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a nodulilor limfatici renali (Lnn.
renales);
9.
10. examinarea vizual a organelor genitale (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja ndeprtat);
11. examinarea vizual a mamelei i a ganglionilor limfatici ai acesteia;
12. examinarea vizual i palparea regiunii ombilicale i articulaiilor, n cazul animalelor tinere. n cazul unor
suspiciuni, regiunea ombilical trebuie s fie incizat i articulaiile trebuie s fie deschise. Este necesar s fie
examinat lichidul sinovial.
CAPITOLUL III:
SOLIPEDE DOMESTICE
Carcasele i organele comestibile ale solipedelor trebuie s fie supuse urmtoarelor proceduri de inspecie post-mortem:
1.
examinarea vizual a capului i, dup detaarea limbii, examinarea gtului; palparea i, n cazul n care este
necesar, incizia ganglionilor limfatici submaxilari, retrofaringieni i parotidieni (Lnn. retropharyngiales,
mandibulares i parotidei). Limba, detaat n prealabil pentru a permite o examinare vizual detaliat a cavitii
bucale i a zonei faringolaringiene, trebuie s fac obiectul unei examinri vizuale i al unei palpri. Este necesar
ca tonsilele s fie excizate;
2.
examinarea vizual a plmnilor, a traheei i a esofagului; palparea plmnilor; palparea i, n cazul n care este
necesar, incizia ganglionilor bronhici i mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriales i mediastinales). Traheea i
principalele ramificaii bronhice trebuie s fie deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n treimea
posterioar perpendicular pe axa principal, aceste incizii nefiind necesare n cazul n care plmnii sunt exclui
de la consumul uman;
3.
examinarea vizual a pericardului i a inimii, aceasta din urm fcnd obiectul unei incizii longitudinale, astfel
nct s se deschid ventriculele i s se secioneze septul interventricular;
4.
5.
examinarea vizual, palparea i, n cazul n care este necesar, incizia ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici
i pancreatici (Lnn. portales);
6.
examinarea vizual a tractusului gastrointestinal, a mezenterului, a nodulilor limfatici stomacali i mezenterici

(Lnn. gastrici, mesenterici, craniales i caudales); incizia, n cazul n care este necesar, a ganglionilor limfatici stomacali
i mezenterici;
7.
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
8.
examinarea vizual i palparea rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a ganglionilor limfatici
renali (Lnn. renales);
9.
10. examinarea vizual a organelor genitale ale armsarilor (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja
ndeprtat) i ale iepelor;
11. examinarea vizual a mamelei i a ganglionilor limfatici (Lnn. supramammarii) i, n cazul n care este necesar,
incizia nodulilor limfatici supramamari;
12. examinarea vizual i palparea regiunii ombilicale i a articulaiilor, n cazul animalelor tinere. n cazul unor
suspiciuni, regiunea ombilical trebuie s fie incizat i articulaiile trebuie s fie deschise. Este necesar s fie
examinat lichidul sinovial;
13. depistarea, la toi caii suri sau albi, a melanozei i a melanomatozei efectuate prin examinarea muchilor i a
ganglionilor limfatici (Lnn. subrhomboidei) subromboidali, de sub cartilajul scapular, prin secionarea inseriei unui
umr. Rinichii trebuie s fie scoi i examinai printr-o incizie pe toat lungimea lor.
CAPITOLUL IV:
A.
ANIMALE DOMESTICE DIN SPECIA PORCIN
INSPECIA ANTE-MORTEM
(1)
Autoritatea competent poate hotr c porcii destinai sacrificrii trebuie s fie supui unei inspecii
ante-mortem n exploataia de origine. n acest caz, sacrificarea unui lot de porci dintr-o exploataie este
autorizat numai:
(a) n cazul n care sunt nsoii de certificatul de sntate animal prevzut la capitolul X partea A
i
(b) n cazul n care sunt respectate cerinele enunate la punctele (2)(5).
(2)
Inspecia ante-mortem efectuat n exploataia de origine trebuie s cuprind:

(a) controalele registrelor sau ale documentelor exploataiei, inclusiv informaiile privind lanul de
producie;
(b) examinarea porcilor pentru a stabili:
(i) dac sunt afectai de o boal sau dac prezint o stare patologic transmisibil animalelor sau
oamenilor la manipularea acestora sau n cazul consumului crnii acestora sau dac manifest un
comportament individual sau colectiv care indic posibilitatea apariiei unei astfel de boli;
(ii) dac prezint tulburri ale comportamentului general sau semne de boal care pot face carnea
acestora improprie pentru consumul uman
sau
(iii) dac exist indicaii sau presupuneri care las s se neleag c acetia ar putea prezenta reziduuri
chimice n cantitate mai mare dect de nivelurile stabilite de legislaia comunitar sau reziduuri de
substane interzise.
(3)
Un medic veterinar oficial sau medicul veterinar desemnat trebuie s procedeze la inspecia ante-mortem n
exploataie. Este necesar ca porcii s fie trimii direct la abator i s nu fie amestecai cu ali porci.
(4)
Este necesar ca inspecia ante-mortem la abator s comporte numai:

(a) un control de identificare a animalelor
i
(b) o examinare vizual pentru a se asigura c au fost respectate normele privind bunstarea animalelor i
c porcii nu prezint semne ale unei stri care poate fi nociv pentru sntatea uman sau animal. Acest
examen poate fi efectuat de ctre un membru al personalului auxiliar oficial.
(5)
n cazul n care porcii nu au fost sacrificai n termen de trei zile dup eliberarea certificatului de sntate
animal prevzut la punctul (1) litera (a):
(a) este necesar ca porcii s fie din nou examinai i s fie eliberat un nou certificat de sntate animal n
cazul n care acetia nu au prsit exploataia de origine pentru a fi dui la abator;
159
160
RO
(b) sacrificarea poate fi autorizat, dup evaluarea motivului ntrzierii, cu condiia s fie efectuat o nou
inspecie veterinar ante-mortem a porcilor, n cazul n care acetia se afl deja n drum spre abator sau
n cazul n care au sosit la abator.
B.
INSPECIA POST-MORTEM
(1)
Carcasele i organele comestibile ale porcilor altele dect cele care sunt prevzute la punctul (2) trebuie s
fie supuse urmtoarelor proceduri de inspecie post-mortem:
(a) examinarea vizual a capului i a gtului; incizia i examinarea ganglionilor limfatici submaxilari (Lnn.
mandibulares); examinarea vizual a cavitii bucale i a zonei faringolaringiene i a limbii;
(b) examinarea vizual a plmnilor, a traheei i a esofagului; palparea plmnilor i a ganglionilor bronhici
i mediastinali (Lnn. bifurcationes, eparteriales i mediastinales). Traheea i principalele ramificaii bronhice
trebuie s fie deschise longitudinal, iar plmnii trebuie s fie incizai n treimea posterioar
perpendicular pe axa principal, aceste incizii nefiind necesare n cazul n care plmnii sunt exclui de
la consumul uman;
(c) examinarea vizual a pericardului i a inimii, aceasta din urm fcnd obiectul unei incizii longitudinale,
astfel nct s fie deschise ventriculele i s fie secionat septul interventricular;
(d) examinarea vizual a diafragmei;
(e) examinarea vizual a ficatului i a ganglionilor limfatici hepatici i pancreatici (Lnn. portales); palparea
ficatului i a ganglionilor limfatici;
(f) examinarea vizual a tractusului gastrointestinal, a mezenterului, a ganglionilor limfatici stomacali i
mezenterici (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales i caudales); palparea i, n cazul n care este necesar, incizia
(g) examinarea vizual i, n cazul n care este necesar, palparea splinei;
(h) examinarea vizual a rinichilor; incizia, n cazul n care este necesar, a rinichilor i a ganglionilor limfatici
(Lnn. renales) ai acestora;
(i) examinarea vizual a pleurei i a peritoneului;
(j) examinarea vizual a organelor genitale (cu excepia penisului, n cazul n care a fost deja ndeprtat);
(k) examinarea vizual a mamelei i a ganglionilor limfatici (Lnn. supramammarii) i, n cazul n care este
necesar, incizia ganglionilor limfatici supramamari la scroafe;
(l) examinarea vizual i palparea regiunii ombilicale i articulaiilor, n cazul animalelor tinere; n cazul
unor suspiciuni, regiunea ombilical trebuie s fie incizat i articulaiile trebuie s fie deschise.
(2)
Pe baza datelor epidemiologice sau a altor date care provin de la exploataie, autoritatea competent poate
hotr c este necesar ca porcii de ngrat deinui de cnd au fost nrcai n condiii de cretere controlat
n sisteme de producie integrat s fac, n anumite cazuri sau n toate cazurile prevzute la punctul (1),
numai obiectul unei examinri vizuale.
CAPITOLUL V:
A.
PSRI DE CURTE
(1)
Autoritatea competent poate hotr c este necesar ca psrile de curte destinate sacrificrii s fie supuse
unei inspecii ante-mortem n exploataia de origine. n acest caz, sacrificarea unui lot de psri de curte
dintr-o exploataie poate fi autorizat numai:
(a) n cazul n care sunt nsoite de certificatul de sntate animal prevzut la capitolul X partea A
i
(b) n cazul n care sunt respectate cerinele enunate la punctele (2)(5).
(2)
Inspecia ante-mortem efectuat n exploataia de origine trebuie s cuprind:

(a) controalele registrelor sau ale documentelor exploataiei, inclusiv informaiile privind lanul de
producie;
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
(b) examinarea lotului de psri de curte pentru a stabili dac psrile de curte:
(i) sunt afectate de o boal sau dac prezint o stare patologic transmisibil animalelor sau oamenilor
la manipularea acestora sau n cazul consumului crnii acestora sau dac manifest un
comportament care indic posibilitatea apariiei unei astfel de boli;
(ii) prezint tulburri ale comportamentului general sau semne de boal care pot face carnea acestora
improprie pentru consumul uman
sau
(iii) par s prezinte reziduuri chimice n cantitate mai mare dect nivelurile stabilite de legislaia
comunitar sau reziduuri de substane interzise.
(3)
Un medic veterinar oficial sau medicul veterinar desemnat trebuie s procedeze la inspecia ante-mortem n
exploataie.
(4)
Este necesar ca inspecia ante-mortem la abator s comporte numai:

(a) un control de identificare a animalelor
i
c psrile de curte nu prezint semne ale unei stri care s poat fi nociv pentru sntatea uman sau
animal. Acest examen poate fi efectuat de ctre un membru al personalului auxiliar oficial.
(5)
n cazul n care psrile de curte nu au fost sacrificate n termen de trei zile dup eliberarea certificatului
de sntate animal prevzut la punctul (1) litera (a):
(a) este necesar ca lotul s fie examinat din nou i s fie eliberat un nou certificat de sntate animal n
cazul n care acesta nu a prsit exploataia de origine;
(b) sacrificarea poate fi autorizat, dup evaluarea motivului ntrzierii, cu condiia ca o nou examinare
a lotului s fie efectuat, n cazul n care acesta se afl deja n drum spre abator sau n cazul n care a
sosit la abator.
B.
(6)
n cazul n care nu a fost efectuat nici o inspecie ante-mortem n exploataie, medicul veterinar oficial este
obligat s efectueze o examinare a lotului la abator.
(7)
n cazul n care psrile de curte prezint semne clinice de boal, acestea nu pot fi sacrificate n scopul
consumului uman. Cu toate acestea, sacrificarea acestor psri de curte poate interveni la ncheierea
procesului normal de sacrificare n cazul n care sunt luate precauii pentru a evita riscul propagrii
organismelor patogene i pentru ca instalaiile s fie curate i dezinfectate imediat dup operaiunile de
sacrificare.
(8)
n ceea ce privete psrile de curte crescute pentru producia de foie grasi psrile de curte cu eviscerare
amnat sacrificate n exploataia de origine, este necesar s fie efectuat o inspecie ante-mortem n
conformitate cu punctele (2) i (3). Carcasele neeviscerate trebuie s fie nsoite pn la abator sau la secia
de tranare de un certificat conform cu modelul prevzut n partea C.
(1)
Toate psrile de curte trebuie s fie supuse unei inspecii post-mortem n conformitate cu seciunile I i III.
De asemenea, medicul veterinar oficial este obligat s efectueze personal urmtoarele controale:
(a) inspecia zilnic a viscerelor i a cavitilor corporale a unui eantion reprezentativ de psri de curte;
(b) inspecia detaliat a unui eantion aleator, n fiecare lot cu aceeai origine, a prilor de psri sau a
psrilor ntregi declarate improprii pentru consumul uman n urma inspeciei post-mortem
i
(c) orice examinare suplimentar necesar n cazul n care exist motive pentru a suspecta c psrile de
curte n cauz pot fi improprii pentru consumul uman.
(2)
n ceea ce privete psrile de curte crescute pentru producia de foie grasi psrile de curte cu eviscerare
amnat sacrificate n exploataia de origine, este necesar ca inspecia post-mortem s comporte controlul
certificatului care nsoete carcasele. n cazul n care aceste carcase sunt transportate direct de la exploataie
la secia de tranare, inspecia post-mortem trebuie s aib loc la secia de tranare.
161
162
RO
C.
MODEL DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
CAPITOLUL VI:
LAGOMORFE DE CRESCTORIE
Este necesar ca normele care se aplic psrilor de curte s se aplice i lagomorfelor.

CAPITOLUL VII:
A.
VNAT DE CRESCTORIE
(1)
Inspecia ante-mortem poate fi efectuat n cadrul exploataiei de origine n cazul n care sunt respectate
cerinele seciunii III din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. n cazul n care aceste norme sunt
respectate, aceasta trebuie s fie efectuat de ctre un medic veterinar oficial sau desemnat.
(2)
Este necesar ca inspecia ante-mortem efectuat n exploataie s cuprind controalele registrelor sau
documentelor exploataiei, inclusiv informaiile privind lanul alimentar.
(3)
n cazul n care inspecia ante-mortem este efectuat la cel mult de trei zile nainte de sosirea animalelor la
abator i n cazul n care aceste animale sunt livrate vii, este necesar ca inspecia ante-mortem la abator s
comporte numai:
(a) un control al identificrii animalelor
i
c animalele nu prezint semne ale unei stri care poate fi nociv pentru sntatea uman sau animal.
(4)
B.
Animalele vii inspectate la exploataie trebuie s fie nsoite de un certificat conform cu modelul care este
prevzut la capitolul X partea A. Animalele vii inspectate la exploataie trebuie s fie nsoite de un certificat
conform cu modelul din capitolul X partea B.
(1)
Aceast inspecie trebuie s includ palparea i, n cazul n care se consider necesar, incizia prilor
animalului care au fost supuse unei alterri sau sunt suspecte din orice alt motiv.
(2)
Este necesar ca procedurile de inspecie post-mortem descrise pentru bovine, ovine, porci domestici i psri
de curte s fie aplicate speciilor corespunztoare de vnat de cresctorie.
(3)
n cazul n care animalele au fost sacrificate n exploataie, medicul veterinar oficial care opereaz la abator
trebuie s verifice certificatul care le nsoete.
CAPITOLUL VIII:
A.
VNAT SLBATIC
(1)
n momentul livrrii la unitatea de prelucrare a vnatului, este necesar ca vnatul slbatic s fie inspectat
ct mai repede.
(2)
Medicul veterinar oficial trebuie s ia n considerare declaraia sau informaiile pe care le-a prezentat
persoana calificat care particip la vnarea animalului n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(3)
La inspecia post-mortem, medicul veterinar oficial trebuie s procedeze la:

(a) o examinare vizual a carcasei, a cavitilor acesteia i, dup caz, a organelor n scopul de a:
(i)
detecta eventuale anomalii care nu rezult din activitatea de vntoare. n acest scop, diagnosticul
se poate baza pe informaiile furnizate eventual de persoana calificat privind comportamentul
animalului nainte de a fi ucis,
(ii)
verifica dac moartea nu a fost cauzat de alte motive dect vntoarea.
n cazul n care numai rezultatele examinrii vizuale nu permit s se ajung la o evaluare, este necesar
s fie efectuat o inspecie mai amnunit ntr-un laborator;
(b) identificarea unor anomalii organoleptice;
(c) o palpare a organelor, n cazul n care este necesar;
163
164
RO
(d) n cazul n care presupuneri serioase duc la suspiciunea privind prezena unor reziduuri sau
contaminani, o analiz prin sondaj a reziduurilor care nu rezult din activitatea de vntoare, inclusiv
a contaminanilor mediului nconjurtor. n cazul n care este efectuat o inspecie mai amnunit pe
baza acestor presupuneri, medicul veterinar oficial trebuie s atepte concluzia acestei inspecii nainte
de a proceda la evaluarea ntregului vnat ucis la o anumit vntoare sau a prilor despre care se poate
presupune c prezint aceleai anomalii;
(e) identificarea elementelor caracteristice care indic prezena unui risc pentru sntate din punctul de
vedere al crnii, n special:
(i)
un comportament anormal sau o perturbare a strii generale a animalului viu semnalate de

vntor;
(ii)
prezena generalizat a unor tumori sau abcese n diferite organe interne sau muchi;
(iii) prezena artritei, orhitei, o alterare patologic a ficatului sau a splinei, o inflamare a intestinelor
sau a regiunii ombilicale,
(iv) prezena unor corpuri strine care nu rezult din activitatea de vntoare n cavitile corporale
i n special n interiorul stomacului i al intestinelor sau n urin, n cazul n care culoarea pleurei
sau a peritoneului prezint o alterare (n cazul n care viscerele respective sunt prezente);
(v)
prezena paraziilor;
(vi) formarea unei cantiti importante de gaz n tractusul gastrointestinal cu alterarea culorii
organelor interne (n cazul n care viscerele respective sunt prezente);
(vii) prezena unor anomalii de culoare, de consisten sau de miros accentuate n musculatur sau n
organe;
(viii) prezena unor fracturi mai vechi deschise;
(ix) o stare de emaciere i/sau un edem generalizat sau localizat;
(x)
aderene recente n cazul organelor sau al pleurei i al peritoneului

i
(xi) alte alterri importante evidente, cum este putrefacia.
B.
(4)
n cazul n care medicul veterinar oficial cere acest lucru, coloana vertebral i capul trebuie despicate n
sensul lungimii.
(5)
n cazul n care este vorba de buci ntregi de vnat slbatic mic care nu au fcut obiectul unei eviscerri
imediat dup ucidere, medicul veterinar oficial trebuie s supun un eantion reprezentativ de animale de
aceeai provenien unei inspecii post-mortem. n cazul n care inspecia pune n eviden o boal
transmisibil oamenilor sau una dintre caracteristicile enumerate la punctul (3) litera (e), este necesar ca
medicul veterinar oficial s supun ntregul lot unor verificri suplimentare pentru a determina dac acesta
trebuie s fie declarat impropriu pentru consumul uman sau dac este cazul s fie inspectat fiecare carcas
individual.
(6)
n cazul unor suspiciuni, medicul veterinar oficial poate practica alte tranri i inspecii pe pri ale
animalelor pe care este necesar s le examineze pentru a pune un diagnostic definitiv.
DECIZII LUATE DUP EFECTUAREA CONTROALELOR

Carnea trebuie declarat improprie pentru consumul uman n cazurile menionate la seciunea II capitolul V,
precum i n cazul n care prezint, la inspecia post-mortem, una dintre caracteristicile enumerate n partea A
punctul (3) litera (e).
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
CAPITOLUL IX:
A.
RISCURI SPECIFICE
ENCEFALOPATIILE SPONGIFORME TRANSMISIBILE

Controalele oficiale efectuate n ceea ce privete EST trebuie s ia n considerare cerinele Regulamentului (CE)
nr. 999/2001, precum i toate celelalte dispoziii legislative comunitare din domeniu.
B.
C.
CISTICERCOZA
(1)
Procedurile de inspecie post-mortem descrise la capitolele I i IV constituie cerinele minimale pentru

identificarea cisticercozei la bovinele n vrst de peste 6 sptmni, precum i la porci. Pot fi, de asemenea,
utilizate teste serologice specifice. n ceea ce privete bovinele n vrst de peste 6 sptmni, incizia
maseterilor la inspecia post-mortem nu este obligatorie n cazul n care se utilizeaz un test serologic specific.
Aceast regul este, de asemenea, valabil n cazul n care bovinele n vrst de peste 6 sptmni au fost
crescute ntr-o exploataie declarat oficial indemn de cisticercoz.
(2)
Carnea care prezint o infestare cu cisticercoz trebuie s fie declarat improprie pentru consumul uman.
Cu toate acestea, n cazul n care aceast infestare nu este generalizat, prile neinfectate pot fi declarate
corespunztoare pentru consumul uman dup ce au fost supuse unui tratament la rece.
TRICHINELOZA
(1)
Carcasele de porcine (porci domestici, vnat de cresctorie i vnat slbatic), de solipede sau de alte specii
care pot fi afectate de trichineloz trebuie s fie supuse unui examen trichineloscopic n conformitate cu
legislaia comunitar care se aplic, cu excepia cazului n care n aceast legislaie exist indicaii contrare.
(2)
Carnea care provine de la animale infectate de trichine trebuie s fie declarat improprie pentru consumul
uman.
D. MORVA
E.
F.
(1)
Dup caz, solipedele trebuie s fie supuse unei examinri pentru identificarea morvei. Identificarea morvei
la solipede cuprinde o examinare atent a mucoaselor traheei, a laringelui, a cavitilor nazale, a sinusurilor
i a ramificaiilor acestora, dup despicarea capului n plan median i excizia septului nazal.
(2)
Carnea care provine de la cai la care a fost diagnosticat prezena morvei trebuie s fie declarat improprie
pentru consumul uman.
TUBERCULOZA
(1)
n cazul n care animalele prezint o reacie pozitiv sau neconcludent la tuberculin sau n cazul care exist
alte motive pentru suspectarea unei infecii, acestea trebuie s fie sacrificate separat fa de celelalte animale,
lundu-se toate precauiile necesare pentru evitarea riscului de contaminare a celorlalte carcase, a liniei de
sacrificare i a personalului prezent n abator.
(2)
Toat carnea care provine de la animale la care inspecia post-mortem a permis punerea n eviden a unor
leziuni tuberculoase n mai multe organe sau pri ale carcasei trebuie s fie declarat improprie pentru
consumul uman. Cu toate acestea, n cazul n care a fost evideniat o leziune tuberculoas n ganglionii
limfatici ai aceluiai organ sau n aceeai parte a carcasei, numai organul afectat sau aceast parte a carcasei
i ganglionii limfatici asociai trebuie s fie declarai improprii pentru consumul uman.
BRUCELOZA
(1)
n cazul n care animalele prezint o reacie pozitiv sau neconcludent la un test de depistare a brucelozei
sau n cazul care exist alte motive pentru suspectarea unei infecii, acestea trebuie s fie sacrificate separat
fa de celelalte animale, lundu-se toate precauiile necesare pentru evitarea riscului de contaminare a
celorlalte carcase, a liniei de sacrificare i a personalului prezent n abator.
(2)
Carnea care provine de la animale la care inspecia post-mortem a permis punerea n eviden a unei bruceloze
acute trebuie s fie declarat improprie pentru consumul uman. n ceea ce privete animalele la care a fost
depistat o reacie pozitiv sau neconcludent la un test de depistare a brucelozei, mamelele, tractusul
genital i sngele trebuie s fie declarate improprii pentru consumul uman, chiar dac nu a fost detectat
nici o leziune de acest tip.
165
166
RO
CAPITOLUL X:
A.

MODELE DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL
MODEL DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL PENTRU ANIMALELE VII
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
B.
MODEL DE CERTIFICAT DE SNTATE ANIMAL PENTRU ANIMALELE SACRIFICATE N EXPLOATAIE
167
168
RO
ANEXA II
MOLUTE BIVALVE VII
CAPITOLUL I:
DOMENIUL DE APLICARE
Prezenta anex se aplic molutelor bivalve vii i, prin analogie, echinodermelor vii, tunicierilor vii i gasteropodelor
marine vii.
CAPITOLUL II:
A.
CONTROALE OFICIALE PRIVIND MOLUTELE BIVALVE VII CARE PROVIN DIN ZONE DE
PRODUCIE CLASIFICATE
CLASIFICAREA ZONELOR DE PRODUCIE I DE RELOCARE

(1)
Este necesar ca autoritatea competent s stabileasc amplasarea i limitele zonelor de producie i de

relocare pe care le clasific. n cazul n care este necesar, aceasta poate ndeplini aceast cerin n cooperare
cu operatorul din sectorul alimentar.
(2)
Este necesar ca autoritatea competent s clasifice zonele de producie n care autorizeaz recoltarea
molutelor bivalve vii n trei clase diferite, n funcie de nivelul de contaminare fecal. n cazul n care este
necesar, aceasta poate ndeplini aceast cerin n cooperare cu operatorul din sectorul alimentar.
(3)
Autoritatea competent poate clasifica n Zone din clasa A zonele n care pot fi recoltate molutele bivalve
vii pentru consumul uman direct. Molutele bivalve vii care provin din aceste zone trebuie s respecte
standardele de sntate animal care se aplic molutelor bivalve vii prevzute la capitolul V seciunea VII
din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(4)
Autoritatea competent poate clasifica n Zone din clasa B zonele n care pot fi recoltate molutele bivalve
vii, dar pot fi introduse pe pia pentru consumul uman numai dup ce au fost supuse unui tratament ntr-un
centru de purificare sau dup relocare n vederea respectrii standardelor de sntate animal prevzute la
punctul (3). Molutele bivalve vii care provin din aceste zone nu pot depi limita, bazat pe o testare a
numrului cel mai probabil (NCP) a cinci tuburi n trei diluii, de 4 600 E. coli la 100 g de carne i de lichid
intravalvar.
(5)
Autoritatea competent poate clasifica n Zone din clasa C zonele n care pot fi recoltate molutele bivalve
vii, dar pot fi introduse pe pia pentru consumul uman numai dup o relocare de lung durat n vederea
respectrii standardelor de sntate animal prevzute la punctul (3). Molutele bivalve vii care provin din
aceste zone nu pot depi limita, bazat pe o testare a numrului cel mai probabil (NCP) a cinci tuburi n
trei diluii, de 46 000 E. coli la 100 g de carne i de lichid intravalvar.
(6)
n cazul n care autoritatea competent decide, n principiu, s clasifice o zon de producie sau de relocare,
aceasta trebuie:
(a) s ntocmeasc un inventar al surselor de poluare de origine uman sau animal care pot constitui o
surs de contaminare a zonei de producie;
(b) s examineze cantitile de poluani organici emise n cursul diferitelor perioade ale anului, n funcie
de variaiile pe anotimpuri ale populaiei umane i ale populaiei animale n bazinul hidrografic, n
funcie de precipitaii, de tratarea apelor reziduale etc.;
(c) s determine caracteristicile circulaiei poluanilor pe baza modelelor cunoscute ale curentologiei
(tiin care studiaz curenii marini), ale batimetriei i ale ciclului mareelor n zona de producie
i
(d) s elaboreze un program de eantionare a molutelor bivalve vii n zona de producie, bazat pe
examinarea datelor stabilite, cu un numr de eantioane, o repartizare geografic a punctelor de
eantionare i o frecven de eantionare care trebuie s asigure c rezultatele analizelor sunt cele mai
reprezentative posibil pentru zona luat n considerare.
B.
CONTROLUL ZONELOR DE PRODUCIE I DE RELOCARE

(1)
Zonele de producie i de relocare clasificate trebuie s fie controlate la intervale regulate pentru a verifica:
(a) c nu exist fraude privind originea, proveniena i destinaia molutelor bivalve vii;
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
(b) calitatea microbiologic a molutelor bivalve vii n funcie de zonele de producie i de relocare;
(c) posibilitatea prezenei planctonului toxic n apele de producie i de relocare precum i a biotoxinelor
n molutele bivalve vii
i
(d) eventualitatea prezenei contaminanilor chimici n molutele bivalve vii.
(2)
n scopul aplicrii punctului 1 literele (b), (c) i (d), este necesar s se stabileasc planuri de eantionare care
prevd c aceste controale trebuie s fie efectuate la intervale regulate sau de la caz la caz dac recoltarea
are loc la perioade neregulate. Repartizarea geografic a punctelor de eantionare i frecvena eantionrii
trebuie s asigure c rezultatele analizelor sunt cele mai reprezentative posibil pentru zona luat n
considerare.
(3)
Planurile de eantionare care vizeaz controlul calitii microbiologice a molutelor bivalve vii trebuie s ia
n special n considerare:
(a) variaiile probabile ale contaminrii fecale
i
(b) parametrii indicai la partea A punctul (6).
(4)
Planurile de eantionare pentru identificarea posibilitii prezenei planctonului toxic n apele de producie
i de relocare precum i a biotoxinelor n molutele bivalve vii trebuie s ia n special n considerare
eventualele variaii ale prezenei planctonului care conine biotoxine marine. Eantionarea trebuie s
cuprind:
(a) o eantionare periodic pentru detectarea unor schimbri n compoziia planctonului care conine
toxine i repartizarea geografic a acestora. Orice rezultat care duce la suspiciunea unei acumulri de
toxine n carnea molutelor trebuie s fie urmat de o eantionare intensiv;
(b) testri periodice ale toxicitii pe molutele din zona afectat care sunt cele mai sensibile la contaminare.
C.
(5)
Frecvena eantionrii n vederea analizei toxinelor prezente n molute trebuie, ca o regul general, s fie
sptmnal n cursul perioadelor n care este autorizat recoltarea. Aceast frecven poate fi redus pentru
zonele specifice sau pentru tipuri specifice de molute, n cazul n care n urma unei evaluri a riscurilor
privind prezena toxinelor sau a fitoplanctonului exist indicaia unui risc foarte sczut de episod toxic. Este
necesar ca aceast frecven s fie mai mare n cazul n care aceast evaluare arat c o eantionare
sptmnal nu este suficient. Evaluarea riscurilor trebuie s fac obiectul unei reexaminri periodice n
vederea evalurii riscului de apariie a toxinelor n molutele bivalve vii din aceste zone.
(6)
n cazul n care ponderea de acumulare a toxinelor este cunoscut pentru un grup de specii crescute n
aceeai zon, specia care prezint ponderea cea mai mare poate fi considerat specie de referin. Aceasta
va permite exploatarea tuturor speciilor din grup n cazul n care coninuturile de toxine ale speciei de
referin sunt mai mici dect limitele regulamentare. n cazul n care coninuturile de toxine ale speciei de
referin sunt mai mari dect aceste limite, recoltarea altor specii este autorizat numai n cazul n care
analizele suplimentare practicate asupra acestor specii pun n eviden coninuturi de toxine mai mici dect
aceste limite.
(7)
n ceea ce privete supravegherea planctonului, eantioanele trebuie s fie reprezentative pentru coloana de
ap i s furnizeze informaii asupra prezenei speciilor toxice i asupra evoluiei populaiei. n cazul unei
evoluii a populaiei toxice care poate duce la o acumulare de toxine, frecvena eantionrii molutelor va
trebui s creasc sau vor fi aplicate msuri de nchidere preventiv a zonelor respective pn la obinerea
rezultatelor analizelor toxinelor.
(8)
Planurile de eantionare pentru controlul prezenei contaminanilor chimici trebuie s permit detectarea
oricrei depiri a coninuturilor stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 466/2001 al Comisiei (1).
DECIZIILE LUATE N URMA EFECTURII CONTROLULUI

(1)
(1)
n cazul n care rezultatele eantionrii scot n eviden c nu au fost respectate standardele sanitare privind
molutele sau c este pus n pericol sntatea uman, este necesar ca autoritatea competent s nchid
zona de producie n cauz, mpiedicnd astfel recoltarea molutelor bivalve vii. Cu toate acestea, autoritatea
competent poate reclasifica o zon de producie n zon din clasa B sau C n cazul n care aceast zon
respect criteriile relevante enunate n partea A i nu reprezint un risc pentru sntatea uman.
JO L 77, 16.3.2001, p. 1, astfel cum a fost modificat ultima dat prin Regulamentul (CE) nr. 655/2004 (JO L 104, 8.4.2004, p. 48).
169
170
RO
(2)
D.
E.
Autoritatea competent poate autoriza redeschiderea unei zone de producie nchise numai n cazul n care
standardele sanitare privind molutele sunt din nou n conformitate cu legislaia comunitar. n cazul n care
autoritatea competent dispune nchiderea unei zone de producie din cauza prezenei planctonului sau a
coninuturilor excesive de toxine n molute, redeschiderea acesteia este condiionat de dou analize
succesive, practicate la un interval de 48 de ore cel puin ale cror rezultate trebuie s se situeze sub limita
regulamentar. n momentul n care ia aceast decizie, autoritatea competent poate lua n considerare
informaia privind evoluia fitoplanctonului. n cazul n care exist date solide privind dinamica toxicitii
unei zone i cu condiia s fie disponibile date recente care indic tendina de scdere a toxicitii, autoritatea
competent poate decide s redeschid zona n cazul n care o singur eantionare ofer rezultate sub limita
regulamentar.
CERINE SUPLIMENTARE N DOMENIUL CONTROLULUI

(1)
Autoritatea competent trebuie s asigure supravegherea zonelor de producie clasificate n care a interzis
recoltarea molutelor bivalve vii sau a condiionat-o n mod special pentru a evita comercializarea
produselor nocive pentru sntatea uman.
(2)
Este necesar supravegherea zonelor de producie i de relocare prevzut n partea B punctul (1), precum
i un sistem de control care s includ testri de laborator pentru a verifica dac operatorii din sectorul
alimentar respect cerinele care se aplic produselor finale n toate etapele produciei, prelucrrii i
distribuiei. Acest control vizeaz n special verificarea coninuturilor de biotoxine marine i de
contaminani care nu trebuie s fie mai mari dect limitele de siguran i calitatea microbiologic a
molutelor care nu trebuie s prezinte nici un pericol pentru sntatea uman.
NREGISTRAREA I SCHIMBUL DE INFORMAII

Este necesar ca autoritatea competent:
(a) s elaboreze i s actualizeze o list a zonelor de producie i de relocare desemnate, cu indicarea detaliat
a amplasrii, delimitrii i clasificrii acestora, n care pot fi recoltate molutele bivalve vii n conformitate
cu cerinele prezentei anexe. Este necesar ca aceast list s fie comunicat prilor interesate de prezenta
anex, n special productorilor i responsabililor centrelor de purificare i ai centrelor de expediere;
(b) s informeze imediat prile interesate de prezenta anex, cum sunt productorii i responsabilii centrelor de
purificare i ai centrelor de expediere, despre orice modificare privind amplasarea, delimitarea sau clasificarea
unei zone de producie, sau despre nchiderea acesteia, fie c este temporar sau definitiv
i
(c) s intervin rapid n cazul n care controalele prevzute de prezenta anex arat c o zon de producie trebuie
s fie nchis sau reclasificat sau c poate s fie redeschis.
F.
AUTOCONTROLUL EXERCITAT DE CTRE OPERATORII DIN SECTORUL ALIMENTAR

Pentru a se pronuna n ceea ce privete clasificarea, deschiderea sau nchiderea zonelor de producie, autoritatea
competent poate lua n considerare rezultatele controalelor realizate de ctre operatorii din sectorul alimentar
sau de ctre organizaiile care i reprezint. n acest caz, autoritatea competent trebuie s fi autorizat laboratorul
care va efectua analiza i, dup caz, eantionarea i analiza trebuie s fi fost realizate n conformitate cu un
protocol convenit ntre autoritatea competent i operatori sau organizaia n cauz din sectorul alimentar.
CAPITOLUL III:
CONTROALELE OFICIALE ALE PECTINIDELOR RECOLTATE N EXTERIORUL ZONELOR DE

PRODUCIE CLASIFICATE
Controalele oficiale ale pectinidelor recoltate n exteriorul zonelor de producie clasificate trebuie s fie efectuate n
momentul vnzrilor de peti prin licitaie, n centre de expediere i n uniti de prelucrare. Aceste controale oficiale
au drept scop verificarea respectrii standardelor sanitare privind molutele bivalve vii prevzute la capitolul V
seciunea VII din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 precum i a altor cerine prevzute la capitolul IX
seciunea VII din anexa III la regulamentul respectiv.
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
ANEXA III
PRODUSE PESCRETI
CAPITOLUL I:
(1)
CONTROALE OFICIALE ALE PRODUCIEI I INTRODUCERII PE PIA
Controalele oficiale ale produciei i introducerii pe pia a produselor pescreti trebuie s cuprind n special:
(a) un control periodic al condiiilor de igien la debarcare i la prima vnzare;
(b) inspecii periodice ale navelor i unitilor terestre, inclusiv halele de vnzare prin licitaie i pieele de comer
cu ridicata, pentru a verifica, n special:
(i) dup caz, dac sunt nc respectate condiiile autorizrii;
(ii) dac produsele pescreti sunt manipulate corect;
(iii) respectarea cerinelor n ceea ce privete igiena i temperatura
i
(iv) starea de igien a unitilor, inclusiv navele, i a instalaiilor i echipamentelor acestora i igiena
personalului
i
(c) controale ale condiiilor de depozitare i transport.
(2)
Cu toate acestea, sub rezerva punctului (3), controalele navelor:

(a) pot fi efectuate n cazul n care navele fac o escal ntr-un port dintr-un stat membru;
(b) vizeaz toate navele care debarc produse pescreti n porturile Comunitii, indiferent de pavilionul sub
care navigheaz
i
(c) pot, n cazul n care este necesar, n cazul n care autoritatea competent a statului membru al crui pavilion
l arboreaz nava efectueaz controlul oficial, fi efectuate cnd nava este pe mare sau cnd se afl ntr-un port
din alt stat membru sau dintr-o ar ter.
(3)
(a) Pentru inspectarea unei nave fabric sau a unei nave frigorifice care navigheaz sub pavilionul unui stat
membru efectuat n scopul acordrii unei autorizri pentru aceast nav, autoritatea competent a acestui
stat membru este obligat s realizeze inspecii n conformitate cu cerinele din articolul 3, n special n ceea
ce privete duratele prevzute la articolul 3 alineatul (2). n cazul n care este necesar, autoritatea competent
respectiv poate inspecta nava cnd aceasta se afl pe mare sau cnd se afl ntr-un port din alt stat membru
sau dintr-o ar ter.
(b) n cazul n care autoritatea competent a statului membru al crui pavilion l arboreaz nava a acordat pentru
aceast nav o autorizare condiionat n conformitate cu articolul 3, autoritatea competent respectiv
poate autoriza autoritatea competent:
(i) din alt stat membru
sau
(ii) dintr-o ar ter care este menionat ntr-o list a rilor tere din care este autorizat importul de produse
pescreti stabilit n conformitate cu articolul 11, s realizeze o inspecie de monitorizare n vederea
acordrii unei autorizaii definitive sau s proroge o autorizaie condiionat n conformitate cu articolul
3 alineatul (1) litera (b) sau s menin autorizaia n faza de examinare n conformitate cu articolul 3
alineatul (4). n cazul n care este necesar, autoritatea competent respectiv poate inspecta nava cnd
aceasta se afl pe mare sau cnd se afl ntr-un port din alt stat membru sau dintr-o ar ter.
(4)
n cazul n care autoritatea competent dintr-un stat membru autorizeaz autoritatea competent din alt stat
membru sau dintr-o ar ter s realizeze inspecii n numele acesteia n conformitate cu punctul (3), cele dou
autoriti competente stabilesc mpreun modalitile de realizare a acestei inspecii. Este necesar ca aceste
modaliti s ofere, n special, garania c autoritatea competent din statul membru sub al crui pavilion
navigheaz vasul primete imediat un raport privind rezultatele inspeciilor i orice suspiciune de neconformitate
care s-i permit s ia msurile necesare.
171
172
RO
CAPITOLUL II:
CONTROALELE OFICIALE ALE PRODUSELOR PESCRETI
Controalele oficiale ale produselor pescreti trebuie s cuprind cel puin elementele care urmeaz.
A.
EVALURILE ORGANOLEPTICE
Este necesar s fie efectuate controale organoleptice aleatorii n toate etapele produciei, prelucrrii i distribuiei.
Aceste controale au drept scop, n special, verificarea respectrii criteriilor de prospeime stabilite n conformitate
cu legislaia comunitar. Aceasta nseamn, n special, s se verifice, n toate etapele produciei, prelucrrii i
distribuiei, dac produsele pescreti depesc liniile de baz cel puin ale criteriilor de prospeime stabilite n
conformitate cu legislaia comunitar.
B.
INDICATORII DE PROSPEIME
n cazul n care examinarea organoleptic pune sub semnul ntrebrii prospeimea produselor pescreti, pot fi
prelevate probe care s fie supuse unor testri n laborator pentru determinarea coninuturilor de azot bazic
volatil total (TVB-N) i de azot-trimetilamin (TMA-N).
Autoritatea competent trebuie s utilizeze criteriile stabilite de legislaia comunitar.
n cazul n care evaluarea organoleptic pune sub semnul ntrebrii i ali parametri care pot afecta sntatea
uman, este necesar s fie prelevate probe corespunztoare n scopul verificrii.
C.
HISTAMINA
Este necesar s fie efectuate teste aleatorii de control al histaminei n scopul verificrii respectrii coninuturilor
stabilite de legislaia comunitar.
D. REZIDUURILE I CONTAMINANII
Este necesar s fie adoptate dispoziii pentru a controla nivelurile de reziduuri i de contaminani n conformitate
cu legislaia comunitar.
E.
CONTROALELE MICROBIOLOGICE
Este necesar s fie efectuate controale microbiologice, n cazul n care acest lucru este necesar n conformitate
cu normele i criteriile stabilite n aceast privin de legislaia comunitar.
F.
PARAZIII
Este necesar s fie efectuate teste aleatorii n scopul verificrii respectrii legislaiei comunitare privind paraziii.
G.
PRODUSELE PESCRETI TOXICE

Este necesar s fie efectuate controale pentru a asigura c urmtoarele produse pescreti nu sunt introduse pe
pia:
1. petii toxici din urmtoarele familii: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae i Canthigasteridae
i
2. produsele pescreti care conin biotoxine cum sunt Ciguatera sau alte toxine periculoase. Cu toate acestea,
produsele pescreti derivate din molute bivalve, echinoderme, tunicieri i gasteropode marine pot fi
introduse pe pia cu condiia s fi fost produse n conformitate cu seciunea VII din anexa III la Regulamentul
(CE) nr. 853/2004 i s respecte standardele prevzute la capitolul V punctul (2) din prezenta seciune.
CAPITOLUL III:
DECIZII N URMA EFECTURII CONTROALELOR
Este necesar ca produsele pescreti s fie declarate improprii pentru consumul uman:
1. n cazul n care controalele organoleptice, chimice, fizice sau microbiologice sau examenele pentru identificarea
paraziilor arat c acestea nu sunt n conformitate cu legislaia comunitar relevant;
2. n cazul n care au n prile comestibile coninuturi de contaminani sau de reziduuri care depesc limitele
stabilite de legislaia comunitar sau la niveluri care fac ca absorbia alimentar calculat s depeasc dozele
zilnice sau sptmnale admisibile pentru oameni;
03/vol. 56
03/vol. 56
RO
3. n cazul n care provin din:
(i) peti toxici;
(ii) produse pescreti care nu respect cerinele capitolului II partea G punctul (2) privind biotoxinele
sau
(iii) molute bivalve, echinoderme, tunicieri sau gasteropode marine care conin o cantitate total de biotoxine
marine care depete limitele prevzute de Regulamentul (CE) nr. 853/2004
sau
4. n cazul n care autoritile competente consider c acestea pot constitui un risc pentru sntatea public sau
animal sau sunt, din orice alt motiv, improprii pentru consumul uman.
173
174
RO

ANEXA IV
LAPTE CRUD I PRODUSE LACTATE
CAPITOLUL I:
(1)
INSPECIA EXPLOATAIILOR DE PRODUCIE A LAPTELUI
Animalele din exploataiile de producie a laptelui trebuie s fie supuse unor controale oficiale n vederea
verificrii respectrii condiiilor de sntate animal privind producia de lapte crud i n special starea de sntate
a animalelor i utilizarea medicamentelor de uz veterinar.
Aceste controale se pot desfura cu ocazia controalelor veterinare realizate n cadrul dispoziiilor comunitare
privind sntatea animal sau public sau bunstarea animalelor i pot fi efectuate de un medic veterinar
desemnat.
(2)
n cazul n care exist motive de a ndoial c sunt respectate condiiile de sntate animal, starea de sntate
general a animalelor trebuie s fac obiectul unui control.
(3)
Este necesar ca exploataiile de producie a laptelui s fie supuse unor controale oficiale n scopul verificrii
respectrii cerinelor n ceea ce privete igiena. Aceste controale oficiale pot comporta inspecii i/sau o
monitorizare a controalelor efectuate de ctre organizaiile profesionale. n cazul n care se constat c igiena
este necorespunztoare, este necesar ca autoritatea competent s verifice dac au fost luate msurile
corespunztoare pentru remedierea situaiei.
CAPITOLUL II: CONTROLUL LAPTELUI CRUD N MOMENTUL COLECTRII

(1)
Autoritatea competent trebuie s supervizeze controalele efectuate n conformitate cu partea III capitolul I
seciunea IX din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
(2)
n cazul n care operatorul din sectorul alimentar nu a remediat situaia n termen de trei luni dup prima
notificare a nerespectrii criteriilor privind coninutul de germeni i coninutul de celule somatice, este necesar
ca livrarea laptelui crud care provine de la exploataia de producie n cauz s fie suspendat sau, n conformitate
cu o autorizaie specific sau cu instruciuni generale din partea autoritii competente, s fie supus unor cerine,
n ceea ce privete prelucrarea i utilizarea, necesare proteciei sntii publice. Va trebui ca aceast suspendare
sau aceste cerine s rmn n vigoare pn cnd operatorul din sectorul alimentar dovedete c laptele crud
respect din nou criteriile necesare.
03/vol. 56
03/vol. 56
RO

ANEXA V
UNITI DISPENSATE DE OBLIGAIA DE A FI MENIONATE N LISTA PREVZUT LA
ARTICOLUL 12 ALINEATUL (1)
Urmtoarele uniti din ri tere nu trebuie s fie menionate n listele stabilite i actualizate n conformitate cu
articolul 12 alineatul (4):
1. unitile care prelucreaz produse de origine animal pentru care anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 nu
stabilete nici o cerin;
2. unitile care asigur exclusiv activiti de producie primar;
3. unitile care asigur exclusiv operaiuni de transport;
4. unitile care efectueaz exclusiv depozitarea produselor de origine animal pentru care nu este necesar o
reglementare a temperaturii.
175
176
RO
ANEXA VI
CERINE PRIVIND CERTIFICATELE CARE NSOESC IMPORTURILE
(1) Reprezentantul autoritii competente din ara ter de expediere care elibereaz un certificat care nsoete un lot
de produse de origine animal destinate Comunitii trebuie s semneze certificatul i s se asigure c acesta are
o tampil oficial. Aceast cerin este valabil pentru fiecare pagin a certificatului n cazul n care acesta are
mai multe pagini. n cazul navelor fabric, autoritatea competent poate autoriza cpitanul sau un alt ofier al
navei s semneze certificatul.
(2) Certificatele trebuie s fie ntocmite n limba (limbile) oficial(e) a(le) rii tere de expediere i a(le) statului membru
n care este efectuat inspecia la frontier sau s fie nsoite de o traducere autorizat n aceast (aceste) limb(i).
n cazul n care statul membru de destinaie solicit acest lucru, certificatele trebuie de asemenea s fie nsoite
de o traducere autorizat n limba (limbile) oficial(e) a(le) statului membru respectiv. Cu toate acestea, statele
membre pot accepta s fie utilizat o limb oficial a Comunitii alta dect limba acestora.
(3) Este necesar ca versiunea original a certificatului s nsoeasc loturile la intrarea n Comunitate.
(4) Certificatele trebuie s conin:
(a) o foaie de hrtie unic
sau
(b) dou sau mai multe pagini care fac parte dintr-o foaie de hrtie unic i indivizibil
sau
(c) o secven de pagini numerotate pentru a arta c este vorba de o pagin specific a unei secvene finite (de
exemplu: pagina 2 din 4).
(5) Certificatele trebuie s poarte un numr de identificare unic. n cazul n care certificatul este format dintr-o
secven de pagini, fiecare pagin trebuie s indice acest numr.
(6) Certificatul trebuie s fie eliberat nainte ca lotul la care se refer s nceteze a fi supus controlului autoritii
competente din ara ter de expediere.
03/vol. 56

Celex 32004R0854

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Celex 32004R0854

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

132

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

JURNALUL OFICIAL AL UNIUNII EUROPENE

REGULAMENTUL (CE) NR. 854/2004 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN I AL CONSILIULUI

PARLAMENTUL EUROPEAN I CONSILIUL UNIUNII EUROPENE,

avnd n vedere Tratatul de instituire a Comunitii Europene, n

avnd n vedere propunerea Comisiei (1),

Controalele oficiale ale produselor de origine animal ar

Legislaia comunitar n domeniul siguranei alimentelor

Natura i intensitatea controalelor oficiale trebuie

Este necesar s se prevad adaptarea anumitor reguli de

avnd n vedere avizul Comitetului Economic i Social

dup consultarea Comitetului Regiunilor,

hotrnd n conformitate cu procedura prevzut la articolul 251

Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului

Sunt necesare norme specifice pentru controalele oficiale

Domeniul de aplicare al normelor specifice privind

(1) JO C 262 E, 29.10.2002, p. 449.

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

Este necesar ca sarcinile de audit i de inspecie n abatoare,

Controalele oficiale privind producia de molute bivalve

Controalele oficiale privind producia de lapte crud sunt

ADOPT PREZENTUL REGULAMENT:

al Parlamentului European i al Consiliului din 28 ianuarie 2002

(g) medic veterinar desemnat: un medic veterinar desemnat de

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

CONTROALE OFICIALE PRIVIND UNITI COMUNITARE

(b) n cazul n care autoritatea competent constat nereguli

(c) Pentru pieele cu ridicata, autoritatea competent poate

(d) Regulamentul (CE) nr. 853/2004.

(5) Alineatele (1), (2) i (3) se aplic de asemenea:

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

Principii generale n domeniul controalelor oficiale privind

(g) calitatea apei;

(i) controalele mrfurilor alimentare, care intr i ies din unitate,

(b) Regulamentul (CE) nr. 853/2004

n cazul n care, n conformitate cu articolul 5 din Regulamentul

(e) pregtirea n domeniul igienei i al procedurilor de lucru;

(b) s verifice toate nregistrrile relevante ale operatorilor din

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

(c) s preleve eantioane pentru analizele de laborator, n cazul n

prelucrare a vnatului n conformitate cu anexa I capitolul III

(b) deciziile privind informaiile referitoare la lanul

(c) tipul de prelucrare efectuat i rezultatele acesteia

(b) inspecia ante-mortem;

6. (a) Statele membre pot autoriza personalul din abatoare s

(f) testele de laborator.

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

(b) Statele membre pot, de asemenea, autoriza personalul din

(c) supravegherea sau, n cazul n care este necesar, organizarea

(g) pentru loturile care provin din ri tere, sechestrul urmat de

Molute bivalve vii

(h) orice alt msur considerat pertinent de ctre autoritatea

Statele membre se asigur ca producia i introducerea pe pia a

(3) Autoritatea competent furnizeaz operatorului respectiv din

Lista rilor tere i a prilor din rile tere de unde este

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

(2) O ar ter este menionat pe aceste liste numai n cazul n

dup caz, situaia n domeniul sntii animale, precum i

(g) domeniul de aplicare i realizarea controalelor n cazul

(k) rezultatele controalelor comunitare efectuate n ara ter, i

existena, punerea n aplicare i comunicarea programelor

(a) legislaia rii tere privind: