ORGANISME INTERNAIONALE

CU ATRIBUII IN ASIGURAREA
SECURITII ALIMENTARE
PE PLAN MONDIAL

 Un rol central n rezolvarea problemei alimentare pe

plan mondial revine Organizaiei Naiunilor Unite, n
cadrul creia au fost create organisme i instituii cu
atribuii n domeniul agroalimentar, al sntii,
reprezentative fiind:
WHO (OMS) Organizaia Mondial a Sntii
(World Health Organization) i
FAOONU Organizaia Naiunilor Unite pentru
Alimentaie i Agricultur (Food and Agriculture
Organization of the United Nations).

 Rolul Organizaiei Mondiale a Sntii n asigurarea

securitii alimentare i nutriionale
WHO (OMS) i FAO s-au angajat ferm s acioneze n
planul celor mai recente domenii i aspecte ale problemei
alimentaiei i sntii, printre care:
servicii de evaluare a situaiei alimientare prin
accentuarea rolului SMIAR (Sistemul Mondial de
Informare i Alert Rapid);
control i siguran alimentar prin implementarea
sistemelor eficiente de siguran i control;
realizarea concordanei i compatibilitii dintre
legislaiile naionale i reglementrile internaionale,
ndeosebi cele ale Comisiei Codex Alimentarius.

 FAO - Organizaia Naiunilor Unite pentru

Alimentaie i Agricultur
FAO organism cu rol fundamental n sfera alimentaiei:
ofer servicii pentru evaluarea situaiei alimentare i
nutriionale, cu scopul de a ajuta guvernele s
stabileasc la timp msurile eficiente;
se implic n:
analiza structurii consumului i ofertei alimentare,
identificarea situaiilor vulnerabile care reclam
msuri de urgen.

 Organizare
Conducerea FAO este atribuit Adunrii Naiunilor
membre, incluznd toi membrii FAO (183 de state
precum i Uniunea European - organizaie membr).
Din punct de vedere organizatoric, FAO se compune
din 8 departamente printre care i
Departamentul pentru Agricultur;
Departamentul pentru Pescuit;
Departamentul pentru Dezvoltare Durabil.
Sediul central al FAO se afl la Roma.

 Implicarea FAO n sprijinul securitii

alimentare se realizeaz prin:
Fondul de finanare pentru securitatea alimentar operaiuni de urgen i proiecte pe termen lung;
Programul special FAO pentru securitatea alimentar
care vine n sprijinul agricultorilor din ri cu venit
redus i deficit alimentar;
Fondul special TELEFOOD pentru microproiecte
agricole;
Colaborarea cu OMS prin Comisia Codex
Alimentarius.

 Implicaiile activitii Comisiei Codex

Alimentarius ca organism mixt al Organizaiei
pentru Alimentaie i Agricultur (FAO) i al
Organizaiei Mondiale a Sntii (OMS) n
politici nutriionale i alimentare
Codul Alimentar ca punct de referin la nivel
internaional, reprezint baza de raportare i
comparaie pentru:
autoritile sanitare,
instituiile oficiale nsrcinate cu controlul
alimentelor,
oamenii de tiin i
reprezentanii consumatorilor.

 Codex Alimentarius include:

Standarde alimentare pentru bunuri de consum

Coduri de practic igienic i tehnologic
Evaluarea pesticidelor
Limite pentru reziduuri de pesticide
Linii directoare pentru contaminani
Evaluarea aditivilor alimentari
Valoarea medicamentelor de uz veterinar.

 Repere n istoricul apariiei Comisiei Codex

Alimentarius
n sectorul alimentar au existat preocupri timpurii
pentru codificare, control, etichetare, calitate,
testare, siguran i protecia consumatorilor.
Sec. XIX:
Primele legi generale i sisteme de control
alimentar
tiina furnizeaz instrumente pentru control
Sec. XIX - XX:
Apare Codex Alimentarius Austriacus
Existena barierelor n calea comerului au
relevat necesitatea armonizrii standardelor

 Anii 40:
Progrese n tiina i tehnologia alimentar
Disponibilitatea informaiei pentru consumatori
i modificarea percepiei
nfiinarea FAO i OMS
Cooperare redus ntre state
1955: prima Conferin FAO/OMS asupra
Aditivilor Alimentari
1960: prima Conferin regional FAO pentru
Europa

 1961: FAO ncepe colaborarea cu OMS, ECE

(Comisia Economic European), OECD
(Organizaia pentru Cooperare i Dezvoltare
Economic) i Consiliul Codex Alimentarius
Europaeus pentru nfiinarea unui program
internaional de standardizare n domeniul alimentar
1961: a XI-a Sesiune a Adunrii FAO adopt decizia
nfiinrii Comisiei Codex Alimentarius
1963: a XVI-a Adunare Mondial a Sntii aprob
Programul Mixt FAO/OMS pentru standarde
alimentare i adopt statutul Comisiei Codex
Alimentarius.

Comisia Codex Alimentarius: organizare i statut

Statutul furnizeaz baza legal a activitii
Comisiei.
Conform articolului 1 din statutul Comisiei Codex
Alimentarius aceasta este responsabil pentru
naintarea propunerilor ctre Directoratul general
al FAO i OMS asupra oricrei probleme
referitoare la implementarea Programului mixt
FAO/OMS pentru standarde alimentare.

 protejarea sntii consumatorilor i asigurarea loialitii

practicilor n comerul cu alimente;
promovarea coordonrii activitilor tuturor organizaiilor
internaionale guvernamentale i non-guvernamentale n
privina standardelor alimentare;
iniierea i conducerea pregtirilor pentru elaborarea
standardelor prin intermediul i cu ajutorul organizaiilor
corespunztoare;
finalizarea standardelor elaborate i, dup acceptarea de
ctre guverne, publicarea acestora ntr-un Cod Alimentar
ca standarde regionale sau universale, alturi de
standardele internaionale deja finalizate de ctre alte
organisme de cte ori este cazul;

revizuirea i completarea standardelor publicate, n urma

cercetrii adecvate n lumina dezvoltrilor ulterioare.

 Regulile de procedur ale Comisiei Codex

Alimentarius descriu procedurile de lucru
corespunztoare unui organism interguvernamental.
Comisia este un organism internaional.
Conform regulilor de procedur, Comisia este
mputernicit s nfiineze dou tipuri de corpuri
(organisme):
Comitete Codex, care pregtesc proiectelepropunere de standarde spre a fi naintate Comisiei;

Comitete Coordonatoare, prin intermediul crora

regiuni sau grupuri de ri i coordoneaz activitile
privind standardele alimentare, inclusiv dezvoltarea
standardelor regionale.

 Comitetele Codex sunt clasificate n:

1. Comitete Generale (Comitete pe Subiecte
Generale):
se ocup cu:
dezvoltarea conceptelor i principiilor aplicabile alimentelor
n general, alimentelor speciale i grupelor de alimente,
aprob sau revizuiesc prevederile relevante ale
standardelor Codex pentru mrfuri
i, pe baza consultrii cu corpurile tiinifice de experi,
nainteaz recomandri importante cu privire la sntatea i
sigurana consumatorilor.

2. Comitete pentru mrfuri specifice (Comitete pe

Produse):
dein responsabiliti n elaborarea standardelor
pentru mrfuri specifice sau grupe de mrfuri.

 Activitatea Comitetelor pe Subiecte Generale

(comitete orizontale) are legatur cu toate Comitetele
pe Produse i e aplicabil la toate standardele
alimentare. In total sunt 9 Comitete:
Comitetul pe principii generale
Comitetul pe marcarea produselor alimentare
Comitetul pe metodele de investigare
Comitetul pe igiena produselor alimentare
Comitetul pe reziduuri de pesticide
Comitetul pe aditivi alimentari i contaminani
Comitetul pe sistemele de inspecie i certificare la
import/export
Comitetul pe nutriia uman i produsele cu destinaie
special
Comitetul pe reziduuri de preparate veterinare n
produsele alimentare.

 Comitetele pe Produse (comitete verticale) raspund

de elaborarea standardelor pentru produse n parte
ori pentru grupe de produse. Sunt 13 asemenea
comitete:
Comitetul pe grasimi si uleiuri
Comitetul pe peste si produse din peste
Comitetul pe lapte si produse lactate
Comitetul pe fructe si legume proaspete
Comitetul pe produse de cacao si ciocolata
Comitetul pe zahar
Comitetul pe fructe si legume prelucrate
Comitetul pe proteine de origine vegetala
Comitetul pe cereale
Comitetul pe produse din carne si pasare prelucrate
Comitetul pe supe si bulionuri
Comitetul pe igiena carnii
Comitetul pe ape naturale minerale.

 Comitetele Coordonatoare sunt formate pentru

urmtoarele regiuni:
- Africa
- Asia
- Europa
- America Latin i insulele Caraibe
- America de Nord i Sud-Estul Oceanului Pacific.

 Activitile Comisiei Codex Alimentarius

1. Redactarea Codului Alimentar

Procedura de elaborare a standardelor Codex
cuprinde:

naintarea unei propuneri de elaborare a unui

standard de ctre guvernele naionale sau de ctre
un comitet al Comisiei
Decizia Comisiei sau a Comitetului Executiv de
elaborare a standardului propus
Pregtirea unei propuneri de standard i
transmiterea pentru analiz ctre guvernele
membre
Elaborarea de observaii

 Luarea n considerare a observaiilor de ctre

corpurile subsidiare
Prezentarea textului ctre Comisie ca proiect de
standard
Aprobarea proiectului de ctre Comisie
Transmiterea proiectului ctre guverne
Transformarea propunerii ntr-un standard
Codex i adugarea standardului la Codul
Alimentar.

 Formatul general pentru standardul Codex i coninutul

acestuia sunt prevzute n cadrul Principiilor Generale
ale Codex Alimentarius. Acesta include urmtoarele
categorii de informaii:
scop, inclusiv denumirea standardului;
descriere, componente eseniale i factori ai calitii
pentru a defini standardul minim pentru alimentul n
cauz;
aditivii alimentari pot fi folosii numai cei acceptai
de FAO i OMS;
contaminani;
mas, dimensiuni, cerine de igien;
etichetare conform standardelor generale Codex
pentru etichetarea alimentelor preambalate;
metode de analiz i eantionare.

 Alturi de standardele privind mrfurile alimentare, Codul

Alimentar include standarde generale, care au larg
aplicabilitate pentru toate alimentele, fr a fi specifice
unui anumit produs. Astfel, exist standarde generale i
recomandri pentru:
etichetarea alimentelor;
aditivi alimentari, contaminani i reziduuri de
pesticide;
metodele de analiz i eantionare;
igiena alimentelor;
nutriie i alimente cu utilizri speciale dietetice;
importul de alimente i sistemele de inspecie i
certificare a exporturilor;
reziduuri ale medicamentelor de uz veterinar n
alimente.

 2. Revizii ale standardelor Codex

Comisia i organismele subsidiare au drept

sarcin i revizia standardelor Codex i a
textelor asociate, ntruct exist necesitatea
asigurrii faptului c ele reflect cunotinele
tiinifice recente.
Procedura pentru revizuire este identic cu cea
utilizat n elaborarea iniial a standardului.