Splarea este una dintre cel mai importante operaii din procesul de fabricare a

conservelor, care influeneaz mult asupra calitii produselor finite.

Regimul de splare al materiei prime depinde, n principal, de textura ei, care poate fi
dur sau moale.
Suprafaa produselor horticole poate fi acoperit de impuriti de origine organic sau
mineral, de exemplu, particule de nisip, pmnt, praf, sucul produselor horticole deformate
etc.
Impuritile de origine mineral, ca i cele de origine organic conin ntotdeauna
microorganisme, uneori chiar din cele care provoac boli. Din aceast cauz, produsele
horticole se spal nainte de a fi prelucrate, cu scopul de a elimina toate impuritile chimice,
reziduale i minerale, toate microorganismele care au un efect nociv asupra organismului
uman.
Splarea are i rolul de a reduce ntr-o msura ct mai mare reziduul de pesticide i
microflor epifiz. S-a demonstrat c o bun splare are o eficien asemntoare cu tratarea
termic la 100C timp de 2-5 minute.
Materiile prime se spal cu ap rece.
Splarea materiilor prime se face prin mnuiere, prin frecarea particulelor ntre ele i
de organele de transport i prin stropire priuire.
Pentru fructele cu textur moale splarea are loc numai prin stropire.
Datorit diversitii materiei prime folosite n industria alimentar, s-a construit o
gam larg de maini de splat. Dup caracteristicile constructive ele pot fi divizate n:
- Maini cu micare de translaie a organului de transport;
- Maini cu micare de rotaie;
- Maini cu micare vibratoare;
Splarea fructelor i legumelor, care conin puine impuriti, se face n regim slab
intensive nmuiere i stropire cu ap curate curgtoare. Materiile prime care conin multe
impurii se spal n regim intensiv cu folosirea dispozitivelor cu perii.
Splarea rdcinoaselor se face folosind activatori mecanici (palete etc).

Maina de splat cu micare vibratoare KMII

Maina se ntrebuineaz la splarea fructelor pomicole, pstioaselor i, de asemenea, la
splarea i rcirea altor materii prime dup prelucrarea lor termic.
Maina este compus dintr-un cadru de profiluri laminare 1, pe care este montat sita 4 cu
suspensiile articulate 8, din mecanismele cu excentric 9, tijele 6, care unesc excentricele cu
sita, motorul electric de acionare 2, din jgheabul 11 pentru acumularea i evacuarea apei care
conine impuriti din colectorul de priuire 7 i din buncrul de ncrcare 5, dotat cu un
registru de reglare 13.
Materia prim se alimenteaz n buncrul 5 i din el se transmite pe sit, care are o micare
alternativ. Cantitatea de materie prim care se alimenteaz pe sit ntr-o unitate de timp se
regleaz cu ajutorul registrului 13.

Materia prim se deplaseaz pe sita nclinat n direcia pantei amestecndu-se intensiv.

Deasupra sitei este montat colectorul 7 cu duuri din care se stropete materia prim cu ap
curat curgtoare. Dup splare, apa i impuritile se acumuleaz n jgheabul 11 i
seevacueaz la canalizare. Sita este antrenat ntr-o micare alternativ prin intermediul unui
mecanism cu excentric, lanul cinematic fiind format din electromotorul 2, transmisia prin
curele trapezoidale 12 i arborele cu excentric geometric 10. M33
Caracteristica tehnic a mainii KMII
Capacitatea de prelucrare, t/h
Consumul de ap, m3 /h
Puterea instalat, kW
Dimensiunile de gabarit, mm:
Lungimea 1740
Limea 936
nlimea 1350
Masa, kg 212

2,0 2,5
2,0
1,1

Maina de splat cu vibraii MB-25

Maina se utilizeaz pentru splarea cartofului, sfeclei, morcovului. Maina est compus din
corpul 4, instalat pe nite arcuri 13, vibratorul 15 i carcasa 1. Materia prim se spal cu apa
care iese din dispozivitul de stropire7, dotat cu duze i, datorit forei de frecare dintre
tuberculii aflai n micare intensiv de vibraia mainii.

n interiorul corpului 4 de form cilindric se afl eava 6, dotat din partea exterioar cu
melcul 5. Prin eav trece de-a lungul un arbore cotit 15, care se rotete n rulmenii 9.
Arborele cotit este dotat cu dezechilibrele 3 i se pune n micare prin intermediul cuplajului
flexibil 10 i arborele 11 de la motorul electric 12. n timpul micrii, corpul ncepe a vibra.
Vibrarea este preluat de arcurile 13. Frecvena vibraiilor coprului este ega cu frecvena de
rotaie a arborelui motorului electric 1400 min-1; amplitudinea maxim a vibraiilor variaz de
la 6 la 8 mm.
Procesul tehnologic de splare se efectueaz astfel:
Material prim se ncarc n buncrul 8, n care se debiteaz i apa di dispozitivul de stropire.
Murdria de pe materia prim se nmoaie, se dezlipete de ea i se sdeminteaz pe fundul
mainii, dotat cu orificii, prin care trece i se evacueaz cu apa murdar prin racordul 14.
Datorit vibraiilor, materia prim se deplaseaz de-a lungul mainii i, dup ce a fost splat,
se evacueaz din main pe un jgheab nclinat. Pentru a cura maina de murdria acumulat
(pmnt, nisip, pietre) se folosete fereastra 2. Productivitatea mainii este de 2,0 2,5 t/h.
Maina de acest tip se monteaz pe fundaie autonom. Deoarece funcionarea mainii este
nsoit de vibraii i zgomot, este necesar, odat n an sau dup reparare, de controlat
nivelurile lor.

Maina de spalat A9-KMB

Se execut trei tipuri de maini: A9-KMB-4, A9-KMB-8, A9-KMB-16 cu capacitatea de
prelucrare, respectiv, de 4,8 ;i 16 t/h. Construcia mainilor se deosebete prin limea i
viteza de micare a transportorului cu role. Maina se ntrebuineaz pentru splarea tomatelor
i altor produse horticole cu textur moale. Maina este compus din urmtoarele ansambluri:
cuva 1, transportorul cu role 3, dispozitivul de stropire priuire 4, dispozitivul de ridicare 9,
ventilatorul 12 i motoreductorul 8. Cuva este fixat pe suporturile duble din fa 14 i din
spate 10, executate din profil cornier. Cuva este dotat cu o fereastr 16 i cu o claptet 15.
Fereastra 16 servete pentru evacuarea impuritilor din cuv n timpul funcionrii mainii, iar
clapeta 15 pentru evacuarea perioadic a impuritilor, fr ca maina s fie oprit. Clapeta 15
este acionat prin intermediul pedalei 17, cu ajutorul unui sistem de leviere. n cuv sunt
instalate o gril nclinat, un transportor cu role i un agitator pneumatic. La o extremitate a
cuvei, deasupra poriunii nclinate a transportorului cu role este instalat un dispozitiv de
stropire priuire, dotat cu duzele 2, care servesc pentru a clti materia prim cu ap rece.
Apa este dirijat n dispozitivul de stropire prin ventilul magnetic de nchidere 5, blocat cu
mecanismul de acionare al mainii i care funcioneaz n felul urmtor: cnd maina
funcioneaz, apa se debiteaz n cuv i invers.
Transportorul cu role are n componena lui i un dipozitiv de ridicare 9, cu ajutorul cruia el
se evacueaz din cuv n timpul reparrii ei.
Mecanismul de acionare a dispozitivului de ridicare funcioneaz manual. Pentru refularea
aerului n agitator este montat pe suportul 10 suflanta 12, de presiune nalt, acionat de la
motorul electric individual 11. Agitatorul pneumatic aspir aer prin conducta de aer 13.
Transportorul cu role se pune n micare cu ajutorul motoreductorului prin intermediul
transmisiei cu lan 16.

Materia prim se intorduce n cuv pe o gril nclinat, n carei parte inferioar este montat
agitatorul. Fluxul ascendent de aer pune n milcare materia prim din cuv i intensific
nmuierea i dezlipirea impuritilor. De pe grila nclinat materia prim ajunge pe
transportorul cu role, unde continu procesul de dezlipire a impuritilor datorit frecrii
produsului de rolele rotative ale transportorului. Materia prim se cltete cu ap curgtoare,
care iese din colectorul de stropire, fiind n continuare dirijat n jgheabul 7 de descrcare.

Caracteristica tehnic a mainii Maina de spalat A9-KMB

Tipul
Capacitatea de
prelucrare, t/h
Viteza de micare a
transportorului cu
role m/s
Consumul de ap m3
/h
Puterea
electromotorului, kW
Lungimea
Limea
nlimea
Masa, kg

A9-KMB-4
4000

A9-KMB-8
8000

A9-KMB-16
16000

0,125

0,215

0,28

16

4,5

4500
1050
1900
1050

Dimensiunile de gabarit, mm:

4500
1050
1900
1050

4500
1050
1900
1150

Maina de splat rotativ A9-KM-2

Maina de splat rotativ A9-KM-2 este destinat pentru splarea fructelor i
legumelor cu textur tare i se aplic mai frecvent la fabricarea conservelor de lgume.
Dimensiunile materiei prime pentru splat trebuie s nu depeasc 200 mm.
Maina este instalat pe o carcas 11, executat din profiluri laminate. Pe carcas este
fixat cuva 12, divizat n dou pri. n fiecare din aceste pri se afl cte un tambur,2 i 3.
Ambele tambure au lungimile i diametrele egale. Dup tamburul 3 este instalat tamburul 4.
Toate cele trei tambure sunt fixate pe un arbore comun 7, care se rotete. Arborele 7, la rndul
su, este fixat pe carcas prin intermediul unor rulmeni.

Primele dou tambure sunt destinate nmuierii i eliminrii impuritilor de pe materia

prim. Suprafaa lateral a tamburelor este executat din fii de metal fasonate; ntre fii
sunt crpturi, prin care trece murdria n cuv i care se depune pe fundul ei. Fundul cuvei
este dotat cu ferestrele 10, care servesc pentru evacuarea murdriei n timpul prelucrrii
sanitare a mainii i a reparrii ei. Al treilea tambur 4 este destinat pentru cltirea cu ap
curgtoare i din aceast cauz el este dotat cu un dispozitiv de stropire: suprafaa lateral a
acestui tambur este perforat.
Materia prim se alimenteaz n main prin alimentatorul 1, iar evacuarea din main
a materiei prime splate spre operia urmtoare se face prin jgheabul 9.
Maina este pus n funciune de motoreductorul 5, prin transmisia cu lan 6. Apa se
dirijeaz n dispozitivul de stropire prin ventilul magnetic 8, blocat cu motorul electric de
antrenare.
Materia prim din buncrul 1, se transmite n tamburul 2 i apoi cu ajutorul paletelor,
se arunc n tamburul 3, de unde, cu un cu special, se transmite n tamburul 4. Materia
prim splat se dirijeaz n jgheabul 9 i apoi n operaia urmtoare.
Caracteristica tehnic a mainii A9-KM-2
Cpacitatea de prelucrare, kg/h
300
3
Consumul de ap, m /h
2,0
Turaia tamburuli, rot/min
12
Puterea motorului electric, kW
1,1
Dimensiunile de gabarit, mm:
Lungimea
3390
Limea
1270
nlimea
1600
Masa, kg
840

Maina de splat cu perii TI KYM 3

Maina de splat cu perii se ntrebuineaz la splarea castraveilor, dovlecilor,
vinetelor i a altor legume cu textur tare.
Partea principal a mainii este cuva 4 de splare, executat din profil cornei i tabl.
Cuva este fixat pe patru suporturi 1.
n partea superioar a cuvei, la unul i acelai nivel sunt instalate cinci blocuri 2,
ansamblate din perii de cauciuc. Sub blocurile de perii se gsete un fund 3, compus din cinci
sectoare fixat pe o carcas executat in fprofil cornier. Fiecare sector se compune din perii i
plci n ordine succesiv. Carcasa sectoarelor este instalat pe excentrice, cu ajutorul crora se
regleaz intervalul dintre periile rotative i imobilate n funcie de dimensiunile materiei
prime n limitele de pn la 50 mm.
n partea de dinainte a cuvei, pe o poriune nclinat a carcasei, este instalat o gril
metalic pentru separarea corpurilor strine dure. Acolo unde se termin blocurile de perii
este montat un transportor compus din dou lanuri nclinate paralele, dotate cu raclete i
plci, care formeaz mpreun cuele 5.
Dup transportorul nclinat este instalat un alt transportor orizontal, compus din dou
lllanuri paralele orizontale 8, dotate cu degete, pe care se rotesc rolele 9 cnd acestea se
deplaseaz pe ghidajele instalate sub transportor. Pentru reglarea ntinderii lanurilor
elevatorului i transportorului maina este dotat cu dispozitive de ntindere.

Deasupra, paralel cu elevatorul i transportorul cu role, sunt instalate duuri compuse

din colectoare i din duze.
Pe eava prin care se alimenteaz cu ap duurile este instalat un ventil de nchidere
electromagnetic, acionat de motorul electric al mainii i care asigur alimentarea cu ap
numai atunci cnd funcioneaz maina. Apa din colectoare, dup cltirea materiei prime, se
scurge n cuva 4. Excesul de ap din cuv mpreun cu impuritile uoare, se deverseaz ntrun buzunar de unde se evacueaz din main.
Blocurile cu perii, elevatorul i transportorul cu role se pun n funciune prin
intermediul transmisiei cu lan de la motorul electric i reductorul cu melc, pe care este
instalat blocul compus dintr-o roat dinaat i o roat de lan. ntinderea lanurilor de
antrenare se efectueaz cu ajutorul roilor de lan.
Materia prim se alimenteaz n partea din fa a cuvei pe grila metalic i apoi se
deplaseaz sub blocurile rotative de perii. Blocurile cur materia prim de murdrie i,
simultan, o transport de-a lungul cuvei spre elevator. Elevatorul ridic materia prim din
cuv i o deplaseaz pe transportorul orizontal cu role, de pe care, prin intermediul unui
jgheab, o dirijeaz la operaia urmtoare.

Caracteristica tehnic a mainii de tip T1 KYM 3

Capacitatea de prelucrare, kg/h
Castravei
Vinete
Dovleci
Consumul de ap, m3 /h
Capacitatea cuvei, m3
Viteza transportorului, m/s
Puterea instalat a electromotorului, kW
Dimensiunile de gabarit, mm:
Lungimea
Limea
nlimea
Masa, kg

4000
3000
200
3
1,8
0,182
2,2
4850
1420
2140
1725

Maina de splat cu palete A9 KJIA 1

Maina se utilizeaz la splarea rdcinoaselor. Baza mainii o constituie carcasa 2. Ea este
compus din plnia de alimenatare 1 i cvua 7, compus din trei compartimente. Primul
compartiment 3 servete pentru o presplare prealabil, avnd ca rezultat nmuierea murdriei.
Compartimentul doi reprezint un tambur perfoart n partea lui inferioar. Aici se efectueaz
splarea complet i separarea murdriei de materia prim. Tamburul se fixeaz pe arborele 9,
poziia lui fiind fixat cu elementele 6. Tamburul este instalat n cuva 7. Impuritile trec din
tambur n cuv prin gurile tamburului. Cuva este dotat cu dou ferestruici 20 i cu ventilul
11. Prin ventil se evacueaz apa, iar prin ferestruici impuritile n timpul igienizrii mainii.
Compartimentul trei 14 se ntrebuineaz pentru cltirea materiei prime. O parte din fundul 13
al acestui comapartiment are perforaii, prin care se evacueaz apa i murdria n
compartimentul de splare 8. La captul compartimentelor 3 i 14 sunt instalate colectoarele
5 i 16 cu guri pentru alimentarea lor cu ap. Excesul de ap din cuv se evacueaz prin
buzunarul de deversare. eava de alimenatare a colectoarelor cu ap este dotat cu un ventil
magnetic 19 de nchidere, care este blocat cu mecanismul de acionare a mainii i admisia
apei se termin atunci cnd maina se oprete. Ferestruicile 20 se deschid cu ajutorul
sistemului de leviere 21. Pe arborele care trece prin toate cele trei compartimente sunt fixate
paletele 12, care servesc pentru deplasarea materiei prime de-a lungul compartimentelor.

Motorul 17, prin intermediul transmisiei cu lan 18, rotete arborele mainii cu o frecevn de
25 rot/min. toate trei compartimente sunt nchise de capacele 4, 10 i 15.
Materia prim se alimenteaz prin plnia de alimentare 1, apoi cu paletele 12 se deplaseaz n
primul compartiment. Traversnd acest compartiment, materia prim, cu ajutorul paletei
terminale, se deplaseaz n al doilea compartiment de splare final complet. La sfritul
compartimentului doi, materia prim, cu ajutorul altei palete terminale, se arunc n
compartimentul trei, unde se cltete i se deplaseaz pe jgheabul 22, pentru a fi dirijat la
operaia urmtoare.
Caracteristica tehnic a mainii A9 KJIA 1
Capacitatea de prelucrare, kg/h
Frecvena de rotaie a arborelui cu palete,
rot/min
Puterea instalat a electromotului, kW
Consumul de ap, m3 /h
Dimensiunile de gabarit, mm:
Lungimea,
Limea
nlimea
Masa, kg

3000
25
3,0
3,0
4635
1060
1915
1080

Maina de splat T1 KYM 5

Se utilizeaz pentru splarea fructelor i legumelor (exclusiv rdcinoase) n liniile de
fabricare a conservelor de legume i fructe. Materia prim care are pe suprafaa sa lateral un
strat uscat de murdrie, n prealabil, trebuie nmuiat.
Principiul de funcionare a mainii este bazat pe ncrcarea continu a materiei prime
n cuva de splare, umplut cu ap. Intensitatea procesului de splare este datorat aciunii
mecanice asupra materiei prime a aerului comprimat, care este refulat n agitatorul pneumatic
(barbotor). Din cuva 1, materia prim splat se evacueaz cu transportorul nclinat 2, n a
crui parte superioar materia prim se cltete cu ap curgtoare din dispozitivul cu duze.
Descrcarea produselor splate se face prin jgheabul 3.

Pentru umplerea cuvei cu ap, la nceputul funcionrii, pe partea lateral a ei este un

tu cu ventil, care se racordeaz la o conduct de ap.
n timpul funcionrii mainii, nivelul constant al apei n cuv se menine cu apa care
iese din dispozitivul de priuire, deversarea excesului de ap fcndu-se prin crptura din
peretele cuvei.
Curarea mainii se efectueaz prin ferestruica din fundul cuvei.
n procesul de lucru, apa din cuv se schimb parial (apa murdar se evacueaz
periodic prin robinetul de deversare).
Caracteristica tehnic a mainii
Capacitatea de prelucrare, kg/h
Puterea instalat, kW
Consumul de ap, m3 /h
Suprafaa ocupat de main, m2
Dimensiunile de gabarit, mm:
Lungimea
Limea
nlimea
Masa, kg

5,0
4,1
5,0
4,9
3805
1285
1790
910

Maina de splat prin flotaie

Maina de splat prin flotaie este utilizat n linia tehnologic a staiilor de batere a
mazrii pentru realizarea ultimei curiri a boabelor, ndeprtnd impuritile care au rmas n
ruma vnturrii.
Splarea este absolut necesar, deoarece, n urma cosirii mecanice, mazrea se
impurific mult cu pmnt, pietre, resturi de paie i teci. n cazul n care nu se ndeprteaz
aceste impuriti, trierul de mazre i instalaia de recirculare a apei d la transportul hidraulic
se vor nfunda repede, provocnd staionri n procesul de producie.
Maina de splat prin flotaie se compune din spltorul prorpiu-zis i se paratorul de
ap.
Spltorul propriu-zis este format dintr-o camer de flotaie 3, prevzut cu perei
transversali 4. Splarea se execut astfel: boabele de mazre trec din buncrul 1 pe plcile
nclinate perforate 6 i sunt transportate sub aciunea duurilor 13. Impuritile grele vor
rmne pe fundul compartimentului de separare a pietrelor 7, iar mazrea i impuritile
uoare n compartimentul de flotaie 3. Datorit icanelor i lrgirii seciunii transversale,
viteza curentului de ap se micoreaz brusc, i, ca urmare, mazrea va cdea pe fundul
compartimentului de flotaie, iar impuritile uoare vor rmne la suprafa, i prin jgheabul
colector 8, vor trece n tamburul de curare 16, unde se separ de ap.

Mazrea care a czut pe fundul compartimentului este antrenat pe jgheabul nclinat 5

cu ajutorul unui curent de ap trimis de pompa 14 i deversat pe sita oscilant 9, unde se
spal din duurile 15. Pietrele sunt antrenate de curentul de ap ntr-o conduct de cauciuc 17
i se separ de ap tot n tamburul de curare. Pentru reducerea pierderilor de substan
uscat apa este recircuat n instalaie.

Maina de splat zarzavaturi A9 KYH

Maina de zplat zarzavaturi A9 KYH este compus din batiul 1, arunctorul 2,
transportorul de evacuare 3 i mecanismul de acionare 4. Batiul este fabricat, prin sudare, din
metal de profil i tabl. Partea superioar a mainii reprezint o cuv compus din dou
compartimente: de nmuiere a materiei prime i de splare final a ei. ntre compartimente
este instalat un arunctor, dotat cu dou palete perforate, fixate pe un arbore. n
compartimentul de splare este instalat transportorul de evacuare 3 a materiei prime splate.
n partea inferioar a carcasei mainii este instalat mecanismul de acionare, compus
din motorul electric i reductor, care, prin intermediul transmisiei prin lan, rotete dispozitivul
de aruncare i transportorul de evacuare 3.
nainte de a pune n funciune maina, cuva ei se umple cu ap. Zarzavaturile se
ncarc prin ferestruie n cuv n porii mici, din care este antrenat de fluxul de ap i
deplasat spre arunctor, care o transmite n compartimentul al doilea i apoi pe transportorul
de evacuare. Aici zarzavaturile se cltesc i apoi se evacueaz din main.