Inti timp cind relajia directa dintre imental si sSndlaten individu este ‘ot mai pregnant subliniah i cercurile slinffce 9 medicale sunt tot mat ‘Nuineroave demersurilecé se fac pe dilerite cain vederea constientizari jpublicali larg cs privie Ja aceasta relatie sla rolul exen{il po care o alimentalie sinstoasd i] rein pre ‘venirea bolilor si impliat in sporires ‘eonsiderabila-xcaltanit vie} “Gitind ,Rejete vegetaiene pentru fiecare gust” putet afl soluli practice in vederea adoptavi unt stil sind ari traciionall” nil caittes rane gustul placa al acestia, Rectatrontul ,Cxe vilanseara provocares a sehinibare in bine, sna doa eB aceasta este ai alec este posibila fir a.8 asociaté cu sentimentul de sacrficin sau frustrare iar cei care as cuirajul ao accepta vor f placut surprinsl de rezltatele ce nu se vor lisa prea mult asteptate panera & © & sRotate venataniens partial P flecane gust“Refete vegetariene pentru fiecare gust’, pregiite si servi la restaurantl "CRIS" din municpiul Orades, Str George Eneseu, nr. 30, institute coordonata de soit Ploran si Mioara Chil Secretele artei culinare au fost deavsluite de oamnele buestirese Nels Vali Buttars Pisitorul Adevarate Cuvént inainte CCartea de fat intenyioneazi si faci aceesbile publicului larg o parte din tainele artei culinare sinitoase, aga cum este aceasta practicati in Restaurantul Vegetarian Cris” din ‘Oradea, un restaurant unie in felul shu, care se distinge mus dloar prin ambianga deosebitd gi prepuri accesibile ci mat ales prin gama sa de menjusi sinstoase pi gustonseinacelagi timp, Deschiderea unui restaurant are de obicei 0 motivatie ‘comercial. Orice patron este interesat in primul rind de profitulinsttuyei ce o coordoneazi Contrar acesteirealitii,restaurantul Cris” a Ivat flint din dorinta sincera ca oamenii si poatS consuma o rani Ca unul care am fost cindva pacient, acwzind peo grave de sindtate, propus pentrt o interventiechirurgical smi bucur acum de sinstate, datovia schimbiistlului de ‘iat In mod deascbit schimbisi moduli de alimentage, "Neputan lisa sub ticere secret pecarel-amaflar dorind 2 semenil mei si cunoasci © greyeti” pentru multle lor suleringe, am hotarac si-mi schimb profesia gi sk deschid un restaurant vegetarian in oragul mew Sastaeyia pe care o am au exte datortscdgtigului ce mil duce acest focal, acesta nefiind niidecum spectacular, pentra ‘ oamenil sunt necunosestor inci in ce priveste heneficile tunel diete vegetariene. Sime insi 0 pace sufleteascs, un nei dato eel putin partial implinie, end sucio parse din oameni a9 posibilitatea si minance sinios, si cease hrani sinitoaci, shine si ei buctre dev Lucravea def coamenilor mai mule. Re pregitese siseserveseinrestaurancul mostra, Dei dott si vi bucuratidesnitate,inijar si gigi sido, folosind ca ghid carvea ,Retete vegetariene pentru fiecare 8 dea ofers apiructotin rma une nevei dea Je prezentateaici sunt cele cares ate din plin, Vidor: Ing. Florian Chivilt Prefat Moto: Msi bine un pring de vordezur gt dragoste, dct un bow Ingrigae $f url” (Prox. 15:17) Inet o carte de sefete de bucate fn compartimentul dejsatée de aglomerat al lteraucii de acest fe, pre la prima vedere de prsos, yi primul gan ar idea bina autor de sprie mercanil Depigind aceasta peejudecsta, luind in mand cartes $i Incercind in propria bueitirie «1 experimenter! combinatie simple alimentare pecare ile propune,degustind ape! produstl Fini impresile inal se schimba in totalitae Simplitacea, sindtcea, gusul si aspectul plicut gi apetsant al alimentelor sunt concluziile oricisel persoane care se ahideazi la prepararea alimentelar dup reetele prezentate in [In mou deosebit, cota ce face diferent fat de ate citi cw reyote de bucate, este ef aeeasti carte confine preparate suict, vegetariene 5 acestereete de preparatealimentare nau zvorst Saree Incondiile cts cid vegetarianism een expansiuae sicind sade ingice ave dovestinfavomen oct aiment Freon este pens phe sib est feat Railezoo Valerian, medic primar bolt internewCersolele, fructale, nacile si legumele constie dicta oles panina nat de Creatoral notina Aceate alimony pragiite trun mod Cage poate de simply sunt cala ma ainitonse Fimaihrinitoare. Cle law Grin, 0 rexiatent B vigeare a inlelactlui pe care o dat complext gl mai sfimulatoare ma le poate da. PLEDOARIE iN FAVOAREA UNEI DIETE NATURISTE O trista realitate — 0 reali neputintét ‘Tedimy intro lume tor mai bolnavi, o hume care geme in durere s se zbate in sufering3, Neputinciosi oameni alearga lamediciin spesanta ci acesta le por aducealinare, Simedieil se vid adesea lari soluyil in fa cazurilor atat de complexe sau venite pre rziu, aga incit tot ce mai pot face este =i incereea lemai amina moartea cuciteva luni sau siptimani Ce tablou wrist! Un om disperar, incavoiat de durere, in fata unui sbinefiestor” in halar ally cate inalyk din umeri, nneputind rezolva micile” nesjunsuri eu care oamenii se confrants Vetispune ciacesta este un tablov ereionat de un pesimist, catea fost deactualitatecindva, dar care este depisicin secoll XXIL In sustinerea aceste idei veqi enuimera poate marle realizar’ ale stingei, operayille pe cord, wansplanturile de ‘organe ref suncadevs Je, operaille pecreier etc. Desigur, toate acestea asi nimeni nu poare nega fap ci lumea, ‘in majoritace, esteinsuferings. Oare exist solu pentru boile grave in timp cent se poate f nimic pentru cele minore? Raspunsul este cla, dar cit se poste de erst: Stina a avansat si multe din cazusile grave sunt rezolvate. Edarsupitieoase, bol care, data cons caress ranster boli incurable tun caz concret,Ibdnd ca exempt ,basals” constipay care se pling foarte multi oameni. Exists eratim ‘medicamencos pentra acest neajuns (pentra ci multt oki nw-l consideri boals)? Da. Exists 0 mulgime, {8 ca.eestes si-satings inst clectul dori, Tratamentcle medieamentouse vindesd, in cazul exemplului dat, situatia de montens, dar in timp ce cauza rimine aceeasi ea va da nastere aceloragi probleme. © vindecare sigur yi durabilaa constipayiel se face prin chimbarea radical a stilui de via, prin inroduceres inalimentagiea fibre’ alimentare (care devenit att de rar3in produselerafinae pecarele consumnim)prin exerciiv fizie exc. Graba To care suntem antrenati, comoditacea, gustul perverts, ne face si considerim acesteremedi prea simple st invechite. Pacienti dorese ceva care si au-i caste prea mult din conveniengle or. Ei sunt dispusi si plateasca in bani ddar nui timp si nici cu sacrifeiul plieerit, Tati de ce o boali aparent simpli nu poate fi vindocat3, pentru ci problema nuse gisesce in incomperenta medicul, fi in medi propice de dezvoltare pe care oamenii i of bollor pentru ca acesteasi se dezvelte Astizi majoritatea medicilor, a oamenilor de stim, 2 cercetitoriler, sustn ci firi o schimbare a obiceiurilor de ‘nf, gansele recuperavii sinatadi sunt aproape inexistente ‘Si inlitunion cauzele sf efectele muse vor lisa astepratel CAUZA PRINCIPALA A BOLILOR Fiecare pas pe care revolug infil face in progresul ei este fScut cu sacrifcii pe altarul sinitigi. Aproape orice descoperite ce arein vedere binele omeniri «stein detrimencul banei functions a organismului uman. Aceasta pentru c&| inventarot: suntde obieei comerciani, modisti, manageri et. Eiurmiresc confortul, plicerea,impresiade moment, gust, fir si yini conc de efecteleacestora, Si cu toate ci fiecare ramura a industriei are un oarecare fect asupra siniciti omului, industria alimentaririmane cea ‘mai importanti, ea influentind direc stares sinatitiiomenin Denaturarea produselor In acest domeniu s-au ,inventat” colorantii, aromele uri pene a imbunttii alice produteor,Bfese tcemort ants orpaniamuli sonar neglatessu neice de cunoscut, pentru a nu aduce prejudicii comergului. In propria ai muleconasemerute Cees de icutinuo sivajeen aes? Se maipostefice cgi pene» op val crpitor ees mata nes obi ai banuli, rob ai comodltiti. Chior daek uni sume mulfuess3 doping ssh o consideresoartt neon eas!Sedentarismul Ae sbon*dnritonredesinate deca suc Seva cue pena ontemniebo 5 pentractinveile sc hntint putemainsiic oxen hope pens combacera Sdewarsmuuadoptand din peste, metodecare mating ‘opel propus. Oamencare nau mp fae mieare,penu tesco mergcn mayinn at sa pescaun sesh telac petrocs lene noma incre prora Smead ses cooredepimnaicy lerpind apes. uml bicelte le ciror roti n dic medi, pe bert eare tem pe loc Miata aceasta ou toate petra organism Sti de bine a organtemul, ca migearea fn ser hiber paar Io mane wl sare ssa, singers tc he inanel rumor Mese neregulate Buticurile fast-food aflatela tor pasul, care oferi oamenilor posibilittea #3 se hrineasc¥ rapid, oricind, oriunde, pot fi frecute pe lista angi a catzelorbolilr eu care ne confruntim (Ne intrebim de ceastii suneatstea boli si suntem gatas dim vina pe oricine, dar numal pe noi fnsine, nu. Credei “a ménca la ore potrivite” este un lueru lipsit de importany pentru sinitare? Gandigi-v la vremusile strivechi despre care Inui at flat doar din povestle bunicilor, cind lipsuil i decerminau pe oameni si sibs ore regulace de masi, ore Ia tare familia se aduna in fngregime, mnea to si nu avea nine ce ,fonti" pang la masa uemitoare Existi insi dovezi ei nici chiar cei hogar. care doreau Sip plstreze sinitatea si minteaintegri, no-sipermiteau st faci ce doreau, Ingeleptol Soloman sptne in acest sens -»Perice de tine sari, al ciel imparat este de neam mare, si ai cirei voivozi mininc’ la veemea potrvit, casi-sintireasel puterle, nu casi se dedea la betie!”™ Respectarea timpului de masi, abtinerea stricta de Ina 200 sminting de soia > » 100g ceaps Hinguritd boia dulce, vegeta Se curs elina, se spall si se rade pe riaitoarea find. Se adaugi tofu ras, ceapa tiiati mirunt, smantina, boiaua, vegeta. Se amestees bine, obsinindu-se o pastl consistent Sesserveste ca aperitiv. " 12. Ici VECEtARIEN IA laps Hinguri gris 4 eeapi, potrvicca marime 150ml sméntiné de soia Hinguriti sue de limaie sare, dupa gust (Sporpi) Grigul sefierbe 4-5 minute, apoi se las la rcit. Seamestecd cx celelalte ingrediente, folosind mixerul. Este necesar ca capa Si fie tocati foarte fin. Daci pasta objinuti este prea Tate se adaugi puting aps inaince de a incorpora smantina, Spor)lo ceaps mics maar verde Fo aSARUBEEMEIRE AOR 2508 tof 4 ardei(pocsiviti pentru umploe) 172 linguriti bois de arde dulce misline i frunze de piteunjel, pentru ornar ‘Tofu se 2drobeste (se rade) si se amesteci cu boiaua, ceapa tocati mirunt, mirarul roca fin, ardejul coest cubuleye mici. Se porriveste de sare “Ardei se spali bine, se caiein dou (pe hungime), se curiek de seminge si se umplu cu pasta obrinuti din amestecul de msi sus. Se orneazi cu misline si pitrunjel verde. (por 150g lime S-teartofh 23 cifeide usturo’ 200 ml ler 12 linguri coriandra micinae Lintea se fierbe in api sirati,apoi se pune la seursintt-0 strecuritoare. Cartofi se fierb ise zdrobescca pentru piure. inte fara sed prin masina de toca (sau robot}, seamestect cu cartofii zdcobiti se adaugi usturoiul sicoriandrl, Uleiul se adaugi cate putin, in imp ce se amestecs pateul, ca la (pomp) Seartofi ocespi 4S citelde ustura’ 150 ml maionezi de soia sare, dupi gust IA linguriti busuioe 12 lingurité boia de ardei dalce » » » > > » » > Niutul se fierbe gi se edrobeste in robot sau se di prin _magina de tocat. Carofi se fierbseparat si se2drobese. Ceapa 58 toaci mirunt gi se cileste in api, Se amestecd natal es ' cartofi, ceapasirestul ingredientelor Se mixeaza pind se ebyine o pastl spumoesi, Gporsi 500 g mazive verde (eruds) 30g toh 400 ml maionezi de soia ‘mirar verde sare, dupi gust. ore ‘Mazirea se fierbe, se pune intr-o strecuritoare pind se scurge binede api. Se mixea28 in blender impreuna cu celelalte ingrediente7. PATEU DE MAZARE USCATA. » 250g mazire uscatd(galbend) ERO e ea amelie ae > 23carof > oceapt “ > Hegiturs mirar verde » 12 ke ciuperei (champignon) x » 1 ingurs vegeea » 250 tafe a » 100 ml ules 3 et » 2eisei de usturo! > Tinguripd suc de lime > pltrunje verde » sare, dupi gust » olinguricé ulei me » sare, dupa gust 1 Mazirea se fiecbe in api sirati cartofi se fierb, se zdrobese. Mazirea, dupi ce a fiert bine, se pune intt-o CCeapa rocatd se cileste in pugini api, seadaugi ciupercile reeuritoare pind se scurgebine, apo seamesteck cu cartfi, tocate solzigor, Se lasi si se cSleased impreund ew-ceaps yi ‘mararal tocat mirunt, vegeta. Se mixeazi adfugind ulei st ural sare. i Suc de limaie, ca la matonezi, pin se objine 0 pa Cand a seiaut apa de pe ciuperci se adaugi tofu ras fi se ‘mai lasi 1-2 minute clit. Seadaugé usturotol pisay, frunze de pitrunje, iain final uliul port) 1 hg de spanse 1sog toh ; a0 ml eminent ¢ > 500g ciaperc sre, dupa gist, | > 100ml maioners sole > sare siusturot, dep gust Spanacul se spa bine, se opireste in api cu putin’ sare, apofuepunelascursior-osurecuatonre Dupices-1 i | Cuperitese cui gi se spali bin, are: cacao memenes cacti etemaeanele tl eee eG urenalocaa tna sarea, | detocar, apoi se adaugi restul ingredientelor. Gporpii) Gporsii)172 lingurisi chien ceapa e sare dup gust ° Soia se pune la inmuiat de seara pind dimineata. Se fierbe, se di caldt prin magina de tocat (sau robot). CCeapa se tie cubulete si se cileste in api ew pugini sare Usturoiul se zdrobeste. Se amestecd soia cu restul ingredientelor (astel pregitte) si se mivea24 pin se obtine © pastd spumoasi. por) > cant soit macinari(ce imine de le laptele de soi) > 100ml ule > Zeige deuseuroi > oceups > un vat de csi oregano si busuioe > sare, dupa gust Soa sepne la fers adSugind api cits oacopere. Se erbe bine pani ce sade ap2 i rimane o past consistent, apoi se adaugi usturoiul bine mirunti, ceapa tocati Fin, oregano gi Dbusuiocul. La sfargt se adaugi uleul. Se powriveste de sare. Pentru o mai bund omogenizare se poate folosi mixeral sau blenderal (Sporn) Zilinguri find sola 500ml apa ‘500 mf lei diferite condimence (dupa gust) IA lingurigisare ins pase pon a fe aprosimatv 20 minut. Se scape fein sins ns mmsonestSepotverede sare, Secondnenteans dup ge (Se poate folosi mixerul sau blenderul). i (por) 200g ceaps 2008 ciuperci S-tcafeiusearoi S08 nuck 2leliipineinmaiact Winguri vegees Ceapa siciupercile bine mirungite se pun la cdl. Cand ssuntinmuiate suficient, se Iasi si se rlceaseS, Pained se pune Ja inmuiat aproximativ 5 minute. Se amestec ceaps, iupercile, usturoiul zdrobit, nuca micinats, vegeta i painea ‘nmuiati gi stoarsi. Se pun in blenders se mixeaza minute, (4poryii)500g conopids 150 ml maionezi soia ‘france pitrunjel rat, apoi se pune la scurs ‘nte-o trecuritoare. Dupi ces-ascurs bine se 2drobeste ise adaugi maioneza, usturoiul si frunzele de pitrunjel. (port) | > 100soie granule > 100g ore ae » 1008 cesps gf pt Bs > 10genbahar Bee. » SOmfuier > lingurs vegeta (6 post) Tee eee ae > 1 frucede avocado » 2linguri msionezi'de soi > 2elpei de usturoi > sare, dupa guse did Avocado se curiti de coaja si se rade pe rizitoarea imiranti, apoi se amesteci eu maioneza, usturoiul ras fin gi sarea. Se bate bine cu lingura de ler, Gporri) Eee ic > 1 frucede avocado » 100ml ult > 1/2 ceapa > frunze de pitrunjel, ocar mirunt » sare, dupi guse Avocado se curita de coaji si se rade pe rizicoarea Iniiunti apo seamestec in blender impreunicu ceapa rocatt marunt. Uleiul se adaugi cite pugin, ca la maionezs, Se potriveste de sare si se amesteci cu patruniel (Aporyii)prsop fn jal locas unde fos coi 3c unpre Seu ciorbe fering apoise | cu un cust de lemin, tina de soia. Ses Vow * He Ciorba de perigoare (reeta 21) Sk Ciorba de spanac (reteta 26)Compozitia peniru 6 J ciorb ¥ 500g morcori > 2008 pirunjel » 150 pardei > 100g ceaps > 20g vegers > unfircimbra, leustean, dafin > 12 Sbulion derogit 2linguciulet Perisoarele > 2008 ceapa . te Bors ea legume Bors de carton Cand zr uurilesunt bine fiere se adaugi bulional, poi se pun perigoarele sie fierb 15 minute, Se pune uleiu, apol verdeaja gi sestinge focal + Ciotba de perisoare > Hinguri ores + Giorba de varza » 10g vegers + Giorba tirdneasca > Hing nocd mivinaes + Giorba de "burt > dlingur pesmer + Giorbs de hvibi > Singur find de gluten © Giorbil de spanac > usturor facuhacv) + Supa ce mazare verde . + Ciorba de fasole boabe Ciorba se presiteste dupi preferin + Corba de fasole verde 1. sefierb 2arzavaturife buciti mari gise strecoari + Gorba de naut 2. secaie zarzavatal ise las in cosbé + Supa-crema de cartofi See Sao ~ ceapa se pune la clit in ap3,apoi se adaugagiorezulsise Bceieieinae Pune api peste orez (ca pentru pilaf). Se lasi Ia racit, apai se eee Adaugi resalingredientelor sise formeazi perigoarcle. Giorba de castor» Dg de varzd > 3-feareofi > 2moreovi > buiion » vegeta > Hingurts de boia dulce » olegiturs de mirar > cimbrs, dups guse. > snntén de sora (faculeaiv) » sare ule, dupi gust Morcovul se ececu pun sp poise compleeaz cu apd sufciench dupi care se adaugd varea tat cobulets, ‘Ero satcubur Cand varza exe far seadaugbulons, Supa gun se povrvece de sare, Ulel e amestect bout se pune inciorB, dup care se adaugh mirarl st cimbeul (peneru 5'de ciorbi) 100 sota cuburé 2ridicin pxerunfel #5 moreovi wo Lceapt ore I geling 2ardej 200g varek 300g mazire verde bution (dups gust) Hingurité bois dale 1-2linguri wlet 2linguri vegeta Jeustean, cimbru, dain, sare, dopi gust Serad morcovul, pitrunjelul gi selina perizitoarea mare Ceapa gi ardeiul se taie cubuleye. Se pon zarzavaturile ‘mpreuni cu ceapa si ardeiul ls eatin pugin’ apa cu sare, Se completeazi cu api yi se lasi 10 minute si fiarba. Se adauga varza rocati, mazirea sicuburile de soin inmuiate in prealabl ‘Se mai fierbe 10 minute apoi se adsugi bulionul, vegeta, condimentele ise potriveste de sare. Lasfarsitse adaugé uleiul amestecat cu boia dulee, ee (pentrw 5 Ide ciorbi)15-20 but soia sited 3-4 morcovi 2-3 ridicin pitronjel 0 feling oceapi 100 g useuroi 2-3 foide dafin 2linguriamidon 500 ml smancini de soia ssuccde limite cayenne feculeaiv) Soia-pie se pune la inmuit 15-20 minore. Ineo ali dle 6 se pun la ire zarzavaurile ease pe rSzitoarea mare. ‘ups 30minuteadogam gitelee iat lore yimai sim Ia fier: 10 minute, poi adzugin useoroiul, armidonol $i smntina dizalvati in puyins aps. Se potrvegte de sare, se ‘daugidafinul cayenne (acolativ) Se mai fer § minute (pentra 5 Ide ciorba} 2-4 morcoxi 1-2 ridivin de pétrunjel Jeeapi 200g rib (useap) sau 400. bribi congelai 100m! bulion 300 ml smaintini'de soi 2-Singuri vegeta sturoi dapi gust » » » > > > » » Dace folosesc bi uscai, acest se spall ine apoise pn ls inmuiat eal puin 1/2 or. Se scorgeapa sce pu a fiert in apa sirata. me " fiere. poss eee Se cileste ceapa cu pugin’ api, se adaugi zarzavatul ras. (Cind sunt fierte se amesteci cu hibits se completeaz’ eu api. Se adaugi vegeta, bulion, usturoi pisat fin La sfargie se pune smintana, dizolvati cu aps caldusa ® (pentru 5 Ide ciorbi)36. ciOREA pe Sranac 1G) > 23 morcovi > 2.3 morcovi tapi cubulege > Leaps > ind de pltrunyjel wise cubslere > S-teartofi > oceapé tiiaed mirunt > 5005 spanac > 400% mazire verde » 100ml bulion > sare dups guse > Hinguriboia dulee > olingurs vegeta > 200m/smincini de soia > 100g ties firs ou (meleigori) > sare dupi gust » franz defelind x pitrunjel, Seed orca co eae vine _ | Ridin ables inp cep aproape fierte se completeazi cu api si se pun sala Cand sunt fierte se adaugi mazarea, vegeta si tditcii. Se Rioulee Se last arbi apo se adaugd spanacul spl ee | | | | ‘Cind toate suntfiertese pune buon dup gost oi dulee sise potrivestede sare, La sfisit se adaugi smantina (pencra 5 Ide ciorbi) (pentru 5 Ide ciorbi) ——)» 400g fasale hoabe > 23moreovi > 1-2nidicini de pitrunjel > J riding piseiemac > sardei > Feeapi > bution dupé guse > sare dupi gust, » 1 ingurs bois dulce > frunze de leustean gelin, fo de dafin > inguré ules Fasolea inmuiaed se pune Is fiert, apoi se adaugi idicinoasele, ardeiul, ceaps. Cand este fiarti fasolea, se potriveste de sare, se adaugi bulionul de rosii, boinua mestecati cu uleul si apos verdeata (pemera 6 Ide ciorbi) > 2 morcors > feeape > 12 ardet » 8008 sole verde > ascuros fculeasiv > 100ml bulion I > 400mlsminting de soa > leustean,patrunjelfrunze) Legumele tate cubulete, (fasolea ta sepun a fiert, Cand sunt fiercese adaugi smintinadizolvati {n poyini api cilduya, apoi bulionul, frunzele de leustean si pitrunjel. Faculaciv se pun 3-4 ciel de usturoi in buciti sourte) (pentre 51 deciorba}> Leand de niur > Seartofi > ovcesps > 2 morcovi > onidicind de pitrunjel > Scie’ de uscuros > olinguré vegeca > olinguriti busuioe > saredupa gust > 400 ml smintind de sia > Linguri sue de lime. ‘Niucul inmuiat se ferbetin aps sraté, Ceapa, morcovii $1 pitranjlul fate cubuleye, efierbseparat, poi se adaug3 i Ssutul Se lass fiarbi pnd se inmoate, atit morcovul cit yi iniutul, Se adaugi usturoiul, vegets, busuiocul si smantina dizolvaiin pujn api caldi. Se potrveste de sare gise adaugs (dupa gust) zeama de limi, (pencra 5 Ide ciorbi) oceapi un ardes the decartoft 200 ml sminting 2-3 foi de datin olinguri vegeta 3 inguri bulion erutoane de pine 100 cota, » > > > » > olingurts bora > > > > > > leustean sipatrunjel (trunze) Ceapa, morcoiardea ferns pentru supiapo se adaugi carol Cand aceyia sunt rhe dug veges beau, bulionu file dedafing leusteanel Sepouvete de sre, se pune smintina ise lis fairs ined 2-3 mina. Se mixcazi supa (in blender), Se pune in fatfri ar deasupra se pon crutoane de pine peste cave radem tof sepresard deasupesfrunze de (pontr Ide ciorba) easputin coriandrs mizinat chimen micinae > 2:5 morcori miner » 1-2 ridicin de patrunjel vegeta > 253 gulioare hei, sare > 100g etigr fit ou (melcisor) > olingurt vegeta Ceapa,tlina, morcoval i ardeiul se taiecubuley se pun > lingurt utr Ia fiere in api siracd. Cand sunt fiere, se adaugi conopic +O legdturd pierunjel tofu tliat cubuleye. Se sis fiarb3 56 minute, apoiseadaugh > potunsedeyolad ‘seuroiul pisat si smantina dizolvatl in api fierbinte. Se \ emg adangi condiment lel, Se aie morcovi i ptrunjcul gi se pun la edit sels (pentru 5 | de céarbs) 3 se inmoaie zarzavarul, apo) se adaugi guliletdiate felioare Se potrveste de sare, Serade un morcov pe rizScoatea ici si se eilete eu putin aps, apoi se adaug’ uleiul si se sala pane in supi, Se adaugi vegeta, franze de pstrunel si elin’ sise las supa si mai dea 2-3 clocore > 23 morcovi > Teeapé ener 5 Ide carbs) ce ea tpentra 5 Ide cist) > tarde’ . > 3-4 eartoft | > 2008 line , it > 200ml smintins @ conopicds mare co ee | > mara, busvice clint Morcovii, ceapa, elina gi ardeiul se tie cubulee, se eilese, 2S marcori se pun la fiertimpreuni cu lintea inmmuitd tn prealabil). Se Beet aadauga vegeta, sminténa, maranl gi busoiocul > 200ml sminein’ de soin (pentru 51deciorbi}» oceaps mare > ua morcov > f2ardei > sborean fasole verde » Lean mazire boabe > bors, dps guse > verdeapé:leustean, pitrunjel, mirar > sare, dept gust > olinguriulei ‘Ceapa, morcovi garde eiagicuburi se pun la cilit ou pusini aps pil se inmoaie morcovii, apoi se adaugt fasolex ‘verde si mazarea. Se compleceszi cu api (cit si acopere Tegumele). Se adaugs puna sare, spose lasi si fiarbs 5-10 minute, Se adaugi borsul, dup gust. Se last sx mai fiarba putin, apot se pune verdes sila sarsi se adaugi uleil (pemeru 5 Ide ciorba) co cespi mare 2morcovi 23 ardeitosii Tig cartof co legiturs de pitrunjel verde feustean franzederelini sare, dupi gust olingurs lei ors, ups gust CCeapa, morcovii gi ardeli se toacd cubulege gi se cilese in pusini api. Cind sunt inmuiagi morcovii, se adaugi cartofi ‘hati cubuleye si se potriveste de sare, Se adaugé api cit $3 acoperecartofi nd carcoli sunt fierti se adauga borsul si verdeata. Se las si mai fiarbs 3-4 minute, apoi se pune vletul gi condimentee. (pentru $ Ide ciorbi)> 2bucii ridin pitrunjel oe Manc&Sruri > frunze pitrunjel, franze ling Sac + scazute | pasiardeileistemicunese ponlactlie(inapi).Se | | | | ulefe.Se pun eartfi nte. Cand sune ierCartofi franfuzesti (reteta 43)Re + Mazire alsacians + Pilaf de ore2, + Tocanita de ghuten + Fasole verde mexicans + Gulag de cartofi cu hribi + Cartofifranjuzesti * Gulii umplate ++ Giulama de hibit + Toros + Gulii cu smantana iuperci umplute + Tahnie de mazare uscata + Budined de cartofi cu ciuperci + Ciuperct in sos + Orez cu hribi + Fasole verde scxauts + Mancare chinezeascd + Iahnie de fasole boabe + Cug-cus cu galbiori + Musaca de vinete + Tocanita de soia cuburi + Tocinita de vinete + Mancare de dovleae * Ghiveci + Fasole batuts + Varai la Cha + Racituri(piltie) + Sarmale cu ore2 si ciuperci + Ardei umphuti + Vinete umplute + Tocinita de ciuperci * Tocanita de ciuperci * Ciulama de praz * Orez spaniol + Cartofi in sos de heibi » Lintea lui Esau > sborcan de mizire > 2008 ciuperci » 100g ceaps > 400g careoti + 2008 morcovi > 100ml bulion > 208 vegeta > 2éingur wei » mivar verde Ceapa, morcovii si ciupercilese tie cubulete, se punta cilitcu pupina api sisare. Cand sunt fierteseadaugd mecten si carofi iar cubuleye, Se completeaz3 apa din cand in cind si se asi si farba, acoperind vasul cw tn capac. Cand toate sunt fier, se adangi bulionul, vegeta uleiul si mararul, (pene tporgi) eR ae > 12morcovi > 00 scespi > 2hinguri uli —. 300g ore , 20g vegeta, france pitrunjel Morcovul si ceapa se taie cubulefe si se ealese in putin’ pl. Se adaugi orezul. Se completeszi cu 4cini deapi. Cand corezul este apraape fier (7 iencelor gi se opreste focal -80%), se adaugi restul ingre (penrs $porni)‘eeaps I moreor 2linguri vegeta 1 ingurd fing Linguritd bois dulce Hinguri vlet Zea usturoi | ‘oregano, franze patranjel > > > > > > > » » (pentre 5 port) 2morcovi Yeeapi mare 5-4 r0$ii 100g porumb fere s frunze pitrunjel sare 2linguriulei “eg fasole verde Morcovii si ceapa se ciles, se adaugi fasolea-verde si se adsugi api din cind in cind pind se inmoaie fasolea, Se “daugi roslle ate, porumbulsfrunzele de pitrunje tocate Se pouriveste de sare, Ulejul se pune cand este gata, apoi se stinge focul, (pentru t postii) <== 1,5 kg carcofi 2ardeigrast 2eepe I morcov 100 hribiuscari (sau 2003 ciuperci din conservi) Plinguri vegeta 2linguri ule! Frunze pitcunjel sidalin Wingard bois dulce Ardei, ceapa, si morcoval se pun la cilit, se adaugi ciupercile,cirtofisiapoi restul ingredientelor. Se potriveste se sare. Se pune api astel nic cartofi si fie bine acoperi (Obs: Daci punem hribi seat, se pun mai int la {nmuiac in api cildutd 20-30 minute, apoi se spali sub jet de apt yi se mirungese, (penera 6 portii) tora mare) SOS Se amestecd toate ingredientele, se potrivese de sate, se ayazi intr-o tavi de teflon; se prepard un sos din 300 ml smantini de soia si 4 linguri fSin3. Acest sos se pune peste cartofi s apoi se pune tava in cuprorelincins (20 minute) (pentrs 6 possi) > Ihe decartof fers coapi (se rd pe ne > 100 salam de soi » 1008 tofa » 300m! smn > dlingurs find side son |> Sbucifigulioare Zt eepe > 2morcovi > 100g ciuperci > 100g orez > sare dupa gust > » > 253 linguri Bin 300 mil smaincini de soi 15 cand de api Gulile se curigi gli se scoate mieaul. Ceapa se taie cubulefe si morcoval se rade, Se cilese improuni, apoi se adaugi orezl si ciupercile. Se umplu guile cu acest amestec. Seagazi gulile in tv, se pune miezul gulilor prinere gli Se face un sos din 2-3 ling fan, 300 g smantin’ de soia, olegitur demta,ssre dup gust apt Se pune sou pete sli Tava se acoper3 sise pune in cuptor 30 minute . (pentru sporti) > 200g heb uscati(lnawuine si ferei) > 150g simintin’ de soia > 2linguri fing > usturos, sare dupa guse Hribii secslese in api.cu sate 2-3 minute. Se adaug dizolvati cv putin’ apa, apoi smintina, Se dau 2-3 clocote, ‘poi se pune uscuraiul 2dvabie gi se porriveste de sare (peneru port) ae U5 hg var2d seri 100. soiatenturacé 1008 cérnat vegetarian Hingurisé bois dulce Wlinguritdcayenne 2lingur vei 50m bution sare, dafi, oregano, dup gust Se face o rocinigi din ceapa bine cdl in api la care se adaugisoia texturaci,nmoiatsin prelabil. Separate edleste varzs, adiugindu-se cite putin api, daci este nevoie, Se amesteci varza cu (ociniga se potriveste de sare, se adauga bulion, condimente,cirnar tat marunt, iarla sfirst ult (pentra 8 porsi) > 1h uli cincecubulege » ewe > Fores j » 5201 eminnd ef ope > gers dipd gure boda a Secieteceapaco ante adgiod te pin ap C sau fiert se pun gulile 3iace cubulege gi se fierb pani se ina se dizolvd in apa, se amest Tnainte de a stinge focul se pune mi c ae (peneru 5porpii)4,5 ciuperci champignon Teeapi tiara eubulege 603 8019 granule Zande’ 4 eipatiné usturoi sare si vegeta, dupi gust Ciupercitorliserup piciorugele, se spali se toxci mirunt sise pun la indbuss, improuni cu celealte ingredient. ‘Se umplu pilirioarcle de ciuperci cu compozisia obsinurs. Se pun iatr-o tava Se face un sos din 4 linguri fina + 200 ml smntaing, 200 smlapi,saredupi gust, mirar si stu. Se pune sosul printre cluperci si se acoperi tava, Se pune la cuptor 30 minute. (pentru 8 porrii) 5002 maziire galbent 1-2 moreovi Teeips Linguri lei Hinguried bois dulce sare, dupi gust o legitue’ miar Mazirea se pune la iamuiat. Morcovii si ceapa tiiate int se cilese cu puyind apa, se adaugi boiaua, mazarea, selasi la fect. La urmi se adaugé mirarulsuleiul (pence 3 porsii) > rhgcarcofi » 500g ciuperci > 2509 tote > 200mlsmincing » Pingu ting > vegecs » cayenne > frunze de pitrunyel Cartofii se fer in coaji gi se rad pe rizitoarea mare. ‘Tocinitase prepars din 500 g ciuperci, vegeta, cayenne si frunze pitrunel Se pune intr-o tava un rind de carvofi (jumitate din canticate)apoi tociniza de ciuperc, 250 g rofu ras, cartofii ‘imagi apoi 200 ml smantin§ amestecati cu Faind i pugind api. Se di tava lacuptor 20 minute (pentru 6 porpi) > 1g eiuperei chompignon > 2 Feito de usturor > 300ml smincina soia 2 > Slinguri fing » 500mlapé [ae Se fierb ciupercile tate Feliuge fn api eu poyind sare. Se adaugé useuroi, apoi smintina amestecati cu fang gi 1/2 cand ‘deapi. Se mai lasi pe foc pana se fierbe fina (pentru tporgi)sirati astflincit si poati fierbe. Cind este fart Fasolea se adaugi rosile ciate, se mai fiesbe 5 minute, apai adiugim frunze de relina si frunze de pitranjel, Se potsiveste de sare, are) Ea eaemae | Fea penny —— > Smorcovi A fies in api sirace-Ceapa si moreovel setae cubuleye se > Sridicin’ picrajel {ndbuge in api cu sare. Se adaugi hribi,oreaul splat, pind > 50g porumb bosbe ee ee ae > Sonne cates Sees . > Dhnguritd suc de kimai aad (penare 5 porsii) > 0 fumitate lingurité hrean ae ee > nee depron! sos Orel fern apc sre Morcvii cn de > ace de pita tane del cn cre Sfecla se curls, se rade, apoi se amesteck cw hrean ras, > sindacing de soia (faculeativ) sare si ulei. (Ceapa si ardeiul se taie slzigori si se pun la clit cu api gi lereiy), Intro partese pune orezul, in adoua parte se pune (pentru 5 poryii)» 400g fasole uscatd > 12cepe > fmorcov > treling > fardei > Hingurd uel » veer, > 2lingur bora dulce » sare > foldedalin, leuscean,frunze de patruniel sole se pune inmuiat. Cpa sian setae mun, orl la eos pe pm pre vin ap ste, Se adauglfasle, vest pid =p nd able afi oe adap ele de dain eatanal patroneulvocat ial mi lil bois (pentru sporti [OR 1g gilbios (ciuperci) oceapi a Dy rn : > sare, dupt guse > frunzede pitrunjel Gilbiori se curiti, se spall ssefierb in spi seat Ceapa si ardeli se taie cubulege si se eSlese in puging spi sicat, peste carese pun sigilbiori, vegeta sicus-cus fier i spilat sub jet de api). Se potriveste de sare, seadaugi ule frunzele de pitrunjel. (peneru Sporzii) Ea was > 122 kgcareof fieriin cosjt > hg vineve coapre pe plité » Ihe arde ros (capia) copei pe plitd » 100g s0ia granule > 2buciti ceaps > 200 ropit » 3005 past de rosit > Diinguri vegecs > 30g ustaro® > 2linguri tains > sare, ule, foi de dain Cartofi fiery in coa}i se cura, setae felis seasazi pe fundul unei ivi ca pero inalti, Pestecartofi se apazi vinetle (curijate, rte fii amestecate cu uli, sare siustaroi).Peste vinete se asazi ardeii cops (curstai, rupyi si gi amestecagi cu ulei, suc de Lime $i sare). Din restul ingredieneelor se face un 50s care§l vom ageza peste ardei. Se pune tava la captor timp de 30 minute (pemra 6 porrii)> 2008 soja cuburi 4 ceaps mare Lardei mare Tinguri vegeta J lingucigé Boia dulce 2linguri ules sore dup gust Irunze de pitrunjel Soin se pune Is inmuiat;ceapa si ardeiul tag solzigori se cilesc in api, Se adaugi boiaua, soia cuburi si api, Se lask Ja fiert 20-25 minute, se porrveste de sare si se adaugi uleiul si Trunzele de pitrunjel roca. (pentra $ portit) > 45 kg vinere > Zardei > 5 rosi > aocaps > sire > olinguni ules > Seite de ustaro? Ardeiul si ceapa, tiate solzisori, se edlese in api vinetele coapte si curigate Se rup fasi, se pun peste ardei, se cilese impreund 5 minute, apoi se adaugs ros ciate gi se mai last pe foe aproximativ § minuse, Se adaugs usturo, ale gi sare, Suh gust (pentra 6 postii) "izuit, se pune 1/2 cani de spi size las apoi se adaugi rosie tit mirarul tac mavunt gi smantina de soi, sare, se ada 2 hg dovlesc a ceaps 2ardei Vingurs boda 3-4 rox olegiturs de mirar 54 linguri smintini de soi ‘Ardeiul i ceapa se cilesc in api ssare, se adaugi dovleacul 10 minute la cai potriveste de sare, se adaugi (@entru6 porsit) cope 4-5 ardei (rogii s vores) 0 jumatate de hg de ros 2:3 vinete (coapte.ca pentru salta de vinete) lei 2 linguri orez (Ceapa si ardeiul se aie salzigori ge pula cli rosiileeiate fei, spot vinetele, se porrivete desare,se pune orezul fier, iarcind este gata se aang let (Pentre tporzii) —1g fasole boabe a4 3 linguri de lei ‘ lingurits boia dulce vegece oregano askin sare, dupl gust, Fasolea inmuiati sefierbe bine (dupi ces se adaugi sare in apa in care fierbe). Se di prin magina de tocat si se bate eu tell, adugind ule, ca gla maionez’, Se calesce ceapa, apoi se adaugi vegera gi restul condimentelor, inclusiv uleiul, objinindu-se un sos, care se pune peste fasolea ae2ati pen platou, (pencra 6 porti) 15 hg vars 500g orez 200g eiuperci 2eepe 2linguri ule Iniighiran, mirar, cayenne Sling smintin’ de sia > » > > > > > > area res se pune a citeu puini ap sar. Separase cilese coups copecile peste care se adavgi oreul se Iasi la fire Invarei se pone olingoré de ult ingurip de cayenne, mighiran gi mrar dupa gust. Presirimotavcu peamee pentecarese pune junit din varai,apoise pune oreru, ceaalajumitate dn vaea, pot smantina dizolvardcu putin api. Se di la cuptor 30 de (peneru 8 porgi) > 1 sups concentrati de zarzavat > 2linguri vegeta > amidonulrimasde li chiftelee de cartofi > 2c} citel de usturo; Sucul ce ne-a rimas de la cartofii rai si storsi se pune intr-un vas, se acoper3 cu api gi se last la decantat 15-20 minute. Se arunci apa de dessupra, se adaugi api curath amestecind cu lingura. Se asi din nou s3 seageze amidor Acest procedeu se repeti pind cind apa de deasupra amidonului eimine curaci, Cand apa este carat se lasi din nou la decantat si se arunc3 apa de pe amidon. Se lasi doar 2-3 linguri de api pentru 2 putea dizolva amidonul, Acest Amidon dizolvat se pune in supa clocottd in care se adaugi ‘usturoi dupa gust. Pe un platou se asazi chiftelele de cartofi lo distangi de 2-3 om una de alta, Peste cle se cosrn supa cezulask (supa zarzavat+ amidon-+tusturoi). Se presari cu boia dulce, Se last la vicie3-4 ore (penera 4 porgi)» 400g ores » 2moreovr » Scope > 2009 cuperei » ysis } 150, cirose din soi (faculeaiv) > hing vegera > SOm!uler , > > » > , Pingu bors dulce “inguriscayeone ‘esr pionel verde epider Dig vat 508m bution Siedipt gat Se toaci ceapa, se rad morcouli gi felina, ups care se puna cit, Seadsugi ciupercile, rnatal, opyional (Ge poate $9 fi cirmat), boiaua, cayenne, orezul spilat, pitrunjelul, ‘rarul gi uleiul Se pocriveste de sare. ‘Varza se opicestsise fac sarmalele. Sub sarmale purer asezacimbra, mira, dafin Se face un amestec de bulion de rosiicu api sisare, care se roarni peste sarmal, Se ferb sarmalelesise servesccalde cu smancind de sia (30sarmiale) Se pregitesteacceasi umpluturi ea si pentrusarmale, Dupi ce umplutura pregititi 5-2 ricit, ee umplu ardeiy se saz fnee-un vas sub care s-au pus eiteva crenguge de mirar. Se presard fiecare ardei cu pugind fSini, pentru ca si nu se Boleasci, sau se poate pune ,capac” din cotorul ardjulu, eeariga pi bine splat. Se face un amestee de ap, bulion de ‘os, putin ule, sare sise toarné peste ardei. Cand ardei sunt fier se face un sos cu 0 linguc3 de find i ulei sau apa. Se pune printreardei si se mai lasi citeva minute la cuptor. eae S buettivinete 2008 ciuperei 50 ml ulei 2 bucip ardet Vinetele se spali bine, se taie in dour’ (necuritate) ji se ‘opirese 2-3 minuce. Se scot pe o tavi si se last la rieit. Se scobese cu olinguri, indepirtind miezul. Ceapa i ardeiul se pu la cali, se adaugi orezul si eiupercile,apoi miezu! din Vinete sis lasi pe foe 2-3 minute. Cu aceasta eompozitie se sumpla vinetee. Se face un sos de rosii cu pupin ule gi uscuroi tocar foarte fin, care se coarna in avi prinere vinete, Se dau la cuptor 20ere eT 4100 gciuperci 100g ceapi 1/2 eipating usturoi Hinge A legituri pitrunjel verde 2ardeirosii tle Se cileste ceapa si ardeivl cu pusind api, se adaugi ciupercile tiate marant. Cand sunt aproape fier se pune ‘sturoiu iat mirunr, jar la frit se pune uleiul y pitrunjelul Sais (pentra 3 porgii) f 6a FOCANTA DE CUPERCL EO) Bee > Thy ciyperci > Hinges Hing > 3 lingurismineind de soi > usearoi > frunze de pitranjel Ceapa i ardeiul setaie cubulete se eilesctn api, se adaugi ciupereile curijate, spilate gi lace, se adaugi sare dupa gust, poi Fang, smaténa, usturoiul gi feunzele de pieranel (peneru 5poril) a oa & ie Prazul se taierondele, se edleste in api cu purind sare. Se lasi la cilit pind se inmosie bine prazul. Se dizolvi {sina impreuni cu laptele de soia si emintina de soia, Se adaugi peste praz, apoi se adaugd mararul ocat fin Se potriveste de a (pentrw 3 possi) GET ee ES Zowpe Sander Sein apa I22 cans pasts de ros sau o cans suc de rosit 122 lingurjetchimen Lingua Hinguris frunze depitrunjel sare, dupi guse ler CCeapa si ardeiul se toact fin, se inibusi in api, apoi se adaugi orezul, vegeta si apa. Se potriveste de sare. Cand este aproape fier orezul se adaugi pasta de rosi (sucul de rosi), chimenul micina, frunzelede picrunjel verde tocate mirunt siuleiul (pentru ¢ portit) a> 1 hkg cartofi > 100g bribi uscapt > Singur fing > 200 ml smincin3 de soia , » > bo linguriti de boia dulce sare, dupa gust frunze de patrunjel Cartofi sespalisisefierb in coaj, apoi se curits ceubulere. Din ffin’, smantini, boia $i bri, se face un sos (mai subfre) se amestecd cu cartoi Se potriveste de sare, se adaugi frunze de pitrunjel rocat rian, dupa care se lel 8 mai fib’ 3-4 minute. (peneru 6 porii) sare dup gust Zlinguriwler (Ceapa si ardai (solzigori) se pun lacie se sce Iasi In fiere (ca petra pilaf). S n prealabil. Seamestec3 oreaul se adaugi uke (pentru 6 porgi}Mici de gluten (reeta 91)Meni Chitete de soia Srifel de glten Teli pant Dro de soa Chitele de carton Drob de var ex cupere Drob de cuperd Chitee de tinte Chiftete de cuperc Chitee de doslece Drob de nuca Chile de muck Drob “4 la Cris” Pleurotus pant Conopids pane Chitele de Teurda Hamburger Mii de guten 100. soin granule 100 soiz boabe feartofi 100 pesmer Leeapi Hingurs bois dale Wingard chimen micinas 50 ml lei » Hesiurt rence piteunjel Soia, inmuiat3 in prealabil, se ferbe in aps, de asemenes soia granule, apoi se dau prin masina de rocat. Se adaug cartofi a9 pe rizitoarea miranti, ceapa tat fin, usturo bine marungit,apoi uleiul, pesmerul, chimenul si boiava.L slsrsit se pune verdeara rocati mirunt si se amesteci, obginsindu-se o compozitie consistent Se formeazi chifteluge care se coc fie in tiga Ja foc mic, fie in cuptor, intr-0 tava teflon, sav intro tavs obignuitd in care s-a pus hirtie de cope. Se coe uniform intorcindu-se pe ambele pict (pentes Sport)Telina se curita, se spall, se tae eli de aproximativ 0,5 aoe em, Bucaile se fier in api sirata. Dupi ce se fierb se pun la —— Scuts intr-ostrecuritaare, Fiecare bucati se tree prin ing, > Lei intdlaee poi prin laptele de sia gin final prin permet. Se coc in cand gr : ‘Ugsa teflon satin tava de aragaz. Se coc pe amb pith Se > 2lngur veges (ondimentedapigus) SSrdincopcrssesopec vale ameneattea in » 200g peamer » Dingo bois dulce (pemrs 5porsi ule » soptdezareavat Mod de preparare: > 5 carob mari) Seamestes Fina de gluten, grgul, vegeta gicondimentul ope peste care se toatai api cilduf si se feiménts bine, Supa de eee Earzavat se pune la fiers Inte timp, sete gitelee ise pun ee fa ert timp de 40°50 minute. Se sco gritelele, se pun in Soo steecuritoae $1 dupi ce sau rice putin sed fiecare pits, > 150gpesmee prin pesmet,s 5438 intro ava presirati eu pesmet. Se pune > 2hingor tint {ava in cuptor se intone steele peambele piri (10 minute eo eee peo parte, 10 minute pecealale, Se stropesc eu ull siboia 5 22 tegen > chinven aicinar (penera Spore) > Irunze pitrunjel TBE Granulele de soia se pun la inmuiat 20 minute, dupi care se amesteci coate ingredientele (eartofii rasi, ceapa tocati :mirunt, usturojul ras in, nelusiv aleiul). ulpa de soiacare rimane dela lapte se fierhe in apa sirath 15.20 minute, apoi se strecoari (3 nv rimini deloc ap3) $1 se pnein compozitie. Se presari putin pesmet pe otavi, se coatnii compozita se puein cupcorul incins, lisindu-se la copt 30 minuce, [a 1 eli mare cant de late de soa 130 pesmer 1008 fins fare, dup gust ofingurit de bois dulce 100. ei (pentru 6porti)2h carro 100g pesmer Sontutes Jog vegers 100 fuer Tlegiurs patunjel 50g ustaror Hingors bora Lingurieicavenne sare dupi gust CCartoii se cura, se rad pe rizivoarea mica, sestore de amsidon 5 se pun intr-un castron in care vor pune gi restul ingredientelor, Se formeaza ehiftclugele si se pun pe o tavi tunsi in cuptor. Se poate folosifoiga de copr. Aceasta nu este nevaie i fie wns Chieluele se intone pe ambele parti pentru a se coace voniform (pemeru 6 porii) > 15 hy vara > 100g orez > 5003 ciupercilierre) } 150g pesmee » » 5 ing find Dlinguripasts de rogit 7 sare, dup > o legieurs de miar > I2iinguria cimbre > mighiran > 2iinguri de ule Varza tocati se cileste, orezul se fierbe in api siraci, ciupercile firte se tones, apoi se amesteci toate ingredientele Se coace in cuptoral incins, 40:de minute (penera 6 porsii) 8009 cioperc » Sop ustorer oe » sop ccapt > Hingurt vegeta a Some + 100g pesmee , sare, dapiguse rtd sise spa bine ciupercile, Se daw prin magina de tocar, mirungindu-se bine. Cartofii se curt, se spala si apoi se rad, dup care se ameste cu ciupercile, usturaisl bine unit ceapa ici marune, vegeta, uleiul, pesmetil sare, Se obfine o compozitie de drob, care se pune intr-o tava de \eflon uns i presarata cu pesmes, sau peste foiga de hartie decopt. Se aie dupi ce s-a rik. (pencra 6porzi) ESE |> 2etnide linc fared > 2einipiurecartoft > Teand pesmer > 1 ceapaeiatd mirant > 14 cand apa > 2linguri les > Hegaturdpirunjel > sare, vegers dup gust > 1/2lingunisi de coriandru micinae Lintea se fierbe gi cind s-aricitse edeobeste, Se amestect toate ingredientee, se formes23chiftelupele gise puna cupror, tbe preferatingr-0 tv teflon sau intr-o tava obignuitéin care f-1 pus 0 foita de hirtie de copt. Se intore pe ambele parti pentru se coace uniform. (pentra 6portii) » 2kg ciuperci(erude) > 5-seitefusturo’ > 150g pesmee ie > 50m ulei <; » susan ae Se fierb ciupercile, se dau prin magina de tocat, apoi se amesteci toate ingredientele in afari de susan, se formeazs thiftele se fecave prin susan. Se pun la euptor. Se coc 10 ‘minute pe o parte, 10 minute pe cealaltd parte. (penera bporpii) 1 kg dovlese 50. amidon 150g pesmet 50 ml ulet Mesieuri mirar 4 cipifing de ustura’ Dovleacul se cutit, e rade perizdtoarea mare, se sirea2 si se asi 10-15 minute, Se stoarce bine de sue gi se adaugi celelalte ingrediente. Se formeazs chiftelutele si se dau Ia ccuptor 15 minute pe o parte, 15 minute pe cealales parte. (pentra 5 porgsi) 2 es 100 mice de uct 1008 pexmer 100g carol fersiincoait 100 ceapat Hegiturtmiar verde 2Slingarivegeta Semacin’ nuca, Se curiti gi se zdrabesc cartofi, dup ce au fost fier in coaji. Ceapa se taie cubuleje iar mararul se toaci mirunt. Se amestecs toate ingredientele st se asaz Tntt-o avi. Se pune in cuprorul incins si se coace 40 minute (pentru 6 porpi) |carrer aun T-“TEE le ata erences ates I/3 cand de mci micinate 45 cartof liert sipasati 2 linguci de fing de sors Team pesmet (inmviag) 2-3 cape rocate mirune Hingurs ules vegeta ssare dupa gus Seamestec3 toate ingredientele si se fac chiftelug, care se cae in cuptor 20 de minute pe o parte gi 20 de minute pe cealati pare (pentrw 5 porsi) 300g find de glurea 1008 gris 300g eartofi 100 avez 100.3 usturoi 1008 pesmiet 2-3 inguri wlet ‘oregano ¢ cayenne 1 hinguript bots duloe vagers Frunze de pitrunjel Din fina de gluten si gris se fac gnijele de gluten, se fier si se pun i eacit Sngelele se toscd (prin masina de tocat), ‘artoli se curita gse rad pe rieitosrea mick; orerul se fire ‘napa sirata. Seamesteck toate ingredientele, Amestecul se pune in tava se coace in cuptorul incins 40 de minute, > Lk ciupercipleuronus > 2008 permet > Hingurts bois dulce > 4 Slinguei fing > sare ued Ciupercilese fier in api siratk Se face un aluat subyire din apa, boia, sare si fiind. Ciupercilefierte se pot da prin lapte de soia putin strat, apoi prin pesmet. Se coc in euptor, peo tava de teflon, apoi se stropese cu ul (pentro pon) eT anaes eae Conopida se fierbein apa sirat, se desface AES buchetele, apoi se rrece fiecare bucars 6 printr-nalvat subir objinot din boi, sare Fini Info de aluat se poate flosilapre de sia, puyin sist, apoise dau prin peace Secoc incuptorpeo tavidetellon spo sestropese cu ale1 hg leurdi 300 g eartofi 100.8 pesmer Blingurielei A ingurits bois dale Leurdase opitest,apoi se coaci marunt.Cartofi securis sise rad, apo! se amesteci eu leurda gi celelalte ingrediente, ‘Seco in cuptorul incins,intorcdndy-se pe ambele part (pencra 5 port) 90. HAMBURGER = o Burgers: > feeaps 2eitesuseurai J eani soin granule cand fulgi de ove feanof Hingurd vegecs Cy 1/2 linguriti mighiran K 12 lingurighcimbra 50g pesmer Binge wet > » > » » > » > » Soia granule sft de ove se pun la inmuiae (fiacare separa in ete un vas). oia se stoatee de api. Fulgi nv se store, dar se fine cont ca apa si fie doar eft scopes Seface un aust moaie care se coace fn cuptorinte-0 ta¥8 unsi gi tapeta Gu eu foitt de cope) san tgaa de teflon bine ncn. In ambelecxzuri burgers-urle se vor inteace peambele pig Sosul: 2linguci fang 100 mI smintiné de soia Mingus limsie 12 legituri mirar ‘sare dupa gust Pentrua objine un hamburger se pot folosichifle pregiice dupa reeta,piine vital” Se aie chillain seciune sansversal, sepuneo frunz’ de ala verde, apoi burgervl apoio lingurd de'sos. Peste acesta se poste pune o felie subsire de rosie, apoi .capacul”chifle,‘Spaghete cu ciuperci (reteta 93) Sos de spanac (retets 96)Spaghete cu sos picant Spaghete cu ciuperci Spaghete la cuptor Macaroane cu legume Sos de spanac Sos picant » 5008 spaghere » 45 cepemiloeit > SH ardei > 1 2lingue ue » 150ml ketchup » 100g ciuperci » 50g masline Spaghetele se fier in apa sir capa iach cubuleye, ardeii Ciayicubuleje, se pun la clit im apa cu puping sare, se adaugi ciupercile, mislnele si apoi ketchup-vl.Sosul se mai fierbe mimute, se potriveste de sare, se condimenteazi dup gost, apoi se adaagi spaghetele s lei. (pentru 5 porn) le se fier’ in apa cu sare, Din ciuperci, porumb,> clpitint de usr ee Sosrogu > buswice ling fins > olingurt de ule > 250m! buon iecseestecice : tiers carole se firb tn aptstratk. Conopida dsfeuttin ge bute tbe? 3 mine inap tts Ceape rt ‘ceils in putin ap sareapoocadeugh dolce iat Sos all: > oregano ‘cubulege. Cand legumele s-au inmuiat, se adaugi conopida, > 2inguri find > olingurd ulei ‘sturoiul, condimencele, bulionul, macaroanele ule Se 200ml smin > pl powiepedesare > apt ives 00g brine oi (peney Spor) Spaghetlese ier in ap sirat, se tec sub jet deaprece sescurg bine, apo se amesteckcusosul ab , Pe fandul unui vas jena se pune jumsitate din sosulropu, ccc ee: apis pun spaghetele, spun etl desos opi deasupra CEE ase se rade tofu. Se pune la cuptor 20 de minute. 1 hg spanac : > Singur ind (pencra5 porpi) > 50g usturot > 28bmlsmintinidesoit prrnermarney eo i =a J , s Plingur ules Seka sare dupi gust > s00g mciroane (QF Spanscl op sein ap ans © GER Spanacl spilt bineseopSregetnapl land poise scurge > oconapid mics LF op sisemiromene eee LS > an dovlece! Separatsefaceunsoscusméntin, ind leg aph Dup > Ddeepe ceadatcheveclootest ponespamcal ise fete impreurs b btander Spreslrgicse pune ustoroi took Toate in > 2250 mi bulion (penera 4porpi)Solati "Vital” (reeta 100)Salata "Cris" Salata "Mirelusa" Salata "Vital Salata de conopida Salata asortata Salata cu ciuperci Salata orientala Salata "beout" 50g morcov 50g pitrunjel 50g vared 50g rosii Oe caseravegi 30g porumb Oe cirnae vegetal 50m dressing , » » » > > > » Se rade morcovul, pitrunjelul si varea, apai se amestect cu rogile ciate mirunt, castraveti igi rondele fine, boabele deporumb, cérnatul iat cubulete Deasupra se pune dressing-ul, » 1008 eins > 2hinguri smancing de soia > suede Hiniie > sare Morcovul yigelina se rad, apoi seamesteci cu suc de Himiie sate, dup’ gust. In inal se adaugi smintina des> 150g sect rosie > Leipipiné salacd verde » 150g eling f » 12 ceapi mics > whe sare > Lrosie » suede limaie > 23misline » reso > 15g brine’ tof > uler Se rade sfeca ji elina $i se amestec%. Se potrivestedesare, Se seadaugi ule’ st sue de [amie, apoi hrean ras foarte fin, 5a Salata se spal gi se tai de mirime potrivits Ceapa se toact rmirunt.Seamesteci siseadaugi mishnele, ofa iat cubuleye imici. Se potriveste de ule, sare st apoi se adsugi sucul de imtie, Seorneazi eu flit subyiri de roe. > 130g morcov > 1508 conopi desare, se adauga ule, suc de Himie si mirar toeat marunt ep fine. Se amestes de sare si lei, apoi se adaug’ sucul de limite. Ciupercile se curita, se spali bine gi se tie feliute foarte cu morcov si pitrunjel,rase- Se potriveste Ca(J Aluaturi 41 bucatiardet 2 linguri Boabe porumb sare, dupa gust Cartofi se pun la fiert in coaja. Dupi ce se fier se curs sisetaieeubulete, se adaugk mislinele, ceapa inti solzgori, rial eine Felt subir ch ‘ese pun boabele de poramb, maioneza, apoi se potriveste de sare eatvofi gi@ Pine “Vital” (ejeta 113) On, goClatite “Brinzoaice” Comulete asortate Biscu Paine integral Paine “Vital” Albaeal Sosul: 12 kg fing > 2cepe > 100 ml lei > 23andeé > un vast decuyiede sare 300 mi Kevckup > drojdie cit o.nuci > 150g civperci > api mineral > 2linguri ee boabe deporumb > misline > oregano Se amesteci fina cu uleiul, sarea si drojdia dizolvats eu pposind api. Se frimnei cu api minerali. Se lasi Ia dospie. Dupi ce a dospi, se intinde o foai, se agazd in tava, apoi se pune{n cuprorulincalat Sess in euptar 5 minute Se scoate Separat se prepari un sos astfel: ceapa se tie cubules, la fel si ardeiul. Se pun la ealicu pusina sare iar cind sune gata se adaugi ketchup-ul, Se potriveyte de sare gi se adaugs oregano, dup’ gust. Se agaz’ peste aluat sosul preparat. Deasupra se pun ciuperti tate fli subyri, boabe de porumb, misline wiate Jeliute, apoi se rade tofu, Se pune tava la cuptor pentru 20de2kg fing 200 ml ule 250 2ahar brun 100 drojdie conja de lao imac 253 plicuri de vanilie 12 lingurgi seve api minerall uci, mae, stafide ec in fain seinu 4-5lingut io amestecim cu drojdie peste ‘care se toarni putin’ api minerali, objindnd un aluat moale (aia), Selasi la dospit. "Restul defini se amsteci cu uleful, coaja de Lie (ras) si vanilia. Zahiral se dizolva in 100 ml apa mineral ‘Caind maiaua este dospii se pune in eastromul cv fin, se adaugi si zahirul dizolvat, apoi se frimnt adSugind api ‘minerali. Se frémanti 20 de minute Se asi la dospie or, apoi se imparte sluatul in 4 pets selasi peo plangeti acoperiteu un prosop, si dospeasc’ din Se fac cozonacit punindy-se fieciruia umpluruei dupi preferingi: nue stafide, mac ‘Dupi ce se rleazi cozonacii si se asazd in eivi de chee se lasi la dospit 15-20 minute, Se coe in cuprorul ineins aproximativ 30-60 minute. ‘Cand se scot din cuptor,fiecare cozonac se stropeste cu apiicu miere gi se coperk cu un servet, 2 linguri de zahir bran (sau miere de albine) vanilie coaja de lo lime Slinguet ules pupind sare 500g faint apiimineral Seamesteci ingredientele objinndu-se un aluat subse, care poate fi rurnat cu polonicul, Se inedlzeste bine tigaia de teflon, apoi se di focul mic si se toarn’ compozifie, astfel ‘neat s& cuprindiinereaga suprafayia tigi. Grosimeatrebuie sifiede2-3 mm. Dupi eatevs minuteincercim si desprindem foaia deja coapta isi o intoarcem. O lisim sise rumeneasci puting pe cealalt parte apoio punem peo farfure.Serepets ‘operatia pan la cerminacea compozitii Clittele por fi umplute cu gem, gem si nuci, tofu eas> 1 hg fine L aes >, > 200 my aler > s0¢drojdie : > > ojumsitae linguritt ce sare api mineral Se face maiaua din 2-3 linguei de fing, amestecaté cu drojdie si putin’ aps "Fina se amesteci ev lei, sarea si maisua se frimans ‘eu api mineral Se asi la dospi. ‘Aluacul seimparte in’ part Se ncinde aluaal ntr-ofoaie de 03cm. ‘Se imparee in pitripele ise umple cu urmitoarescremis 500 rats 4 plicurivanilie coaja de ao limsiie 50g staide 200g miere pesmer (in cazul in care exema este prea mosle) Se coc brinzosicele dup’ care se tree printr-un sirop, ‘obyinuc astfel: 300 g miere, 300 ml apa ald, apoi se presark {ev nich de cocos. (oem 18 busi) > tke Bing > 200m! ulei > 50g drojdie > co jumitare de lingurigé de sare > 50g pudri de soscove » » > » > gem uci de cocos api mineralé Din2.3 linguride Sind mpreunt cu drojdi pun ap 2cininucs micinacd + Banane cu crema de roscove > puringaps + Prajitura cu cocos ‘ + Salam de biscuiti ‘Se pun in blenders se mienes bine. + Rulada cu heise Fiecare foaie se insiropeae3 cu sirop preparat din api gi + Prajitura cu fructe ple La mils se pune un sat de due de eis. Pest Spates belle ultima foie se pune unstrat de tem is pres cu nc + Prajitura “Fantastic” Seajn2% prima foie, peste care se pune crema de banane, + Budincd de orez cu stafide apoi a doua foaie, peste care se pune gem de eaise, apoi a + Budinel de catina | teia fori, pestecare se pune crema de baoane. Deasupra se + Inghetati de banane presati nci de cocas. + inghetata de piersici + Lapte de soia pentru biut + Cafea de cereale -» Scant de grit » 5008 fins » 2cinint mins 2ahir bran Mlinguri miere ee > 2pliculgeranitie doje > 25linguriseside > cosiede lo limite 2 2 Singur > 2iplicrivanile > Tingur coves » Som ule » Cosi delimaie > apiinerals Griul se fierbe, se di prin rabot sau masina de tocat gi Se face o maia din drojdiespuying {3indpusind api se adaugdclelalteingrediene (in afar de bunand coco). ssineralSelasla dospit Seamsestec celle ingredient. Seine sustel pevn celofan, se pun banancela milo se Sc list dinnou ldospt (ce obsine un aluat moat ea pens ruled, deasupa se presardnuca de covos thee) Se eoace Ia foc potrvit. Se rai fn batoane de 7-8em gi ficcare baton se trece prin sirop gi cocos, Sicop > 30g ore > Stingurimiere g > 10g putt derogcore > Thpmere y sop > 2linguri ues de cocos > 50ml api cildust > Tlingurs roscove » 2iinguriseatie Se fierbe orezul. Merele se eur, se rad gi se cles, apoi seinduleese dups gust. Orezul seamesteci cu miereasistafidele, imitate din orez se pune intr-o avi de teflon, se pun merele peste orez, apo! punem orezul rimas. Se presari cu puded de roscove 51 apo! ‘cu muck de cocos. Se coace 10 minute» 5008 fain > 2505 unt de cocos > 122 Fingurté sare > Hingis sve de Himsie > apiminerali 250 gde fans se amesteci cu sarea, sucul de lima si apa mineral. Se face un aluat porrivic de tare. Untul de cocos {250 g) lsat Is loc cald se amestecd cu restul de faind, Vom btine o past. Aluatul se intinde ew sucitorul, peste Foaia ‘obginuti intindem jomstate din pasta de untcu fina foain se ruleazi si se intinde din nou. Se ininde si restul de past apoi rulim din now, Aluatul se imparte in dous. Se fac 2 foi tare se coc pe dosul tiv Creme > 25 Iaprede-soia 250g amidon abimentar 4 plicusivanilie 200g miere coaja de la 2 Him 100g unt de cocos Se pun? delapte I fiercin care se adaugi vanilia,coaja dle limsie i ean fierbe lapeele se adaugi armidonul dizolvat in 1/2 Hap. Se lask si fiarb3 2-3 minute. Seiade pe for, se pune mierea si uncal de cocas, Crema pugin icici se astz3 recele 2 foi 20ingur ale 20 linguri zahi brun 20 ingur late de soa 2plicurivanle cosjs del ime Aiind cit coprinde V2 linguvigs de drojdie scat Seamesteci bine toate ingredientele (in alark de fi pind se topeste zahirul. Se pune g fini, se objine un aluae pottvit de tare. Se fac 4 Foi care se coc pe dosul tiv Crem 750m! lapte de soa 150g miere 4 plicunivanilie Pingu gris 1 ime (cosja sisueul) Laptele se fiesbe impreuni cu vanilia si coajarasi dela o Limaie, se adaug’ grgul. Se ia de pe foc si se adaugé unl de cocos, miereassucul de limdie.Seintinde pe fiecarefoaie.> 1/2 cand find (jumdtate fiind alba, jumitace integral), Foile: 5 > Slingo > 4005 fins > 12 lingurita de drojdie useatd, ¥ 400 mal wler eee ingore de droid scat > 100ml apimierai Crem So Sef dot ft > 1g efppuni i . ae mere corte jase se ciles, se ndulessce 150 > 150g pesmer mere, se pum intre cele dou foi $i se coace prjtars » 150g zahir brun aproximativ 40 minute. > 150ml got vege Dupi ce scoatem prijitra din cupior, lim 5-10 a : minute of se riceaseh, apo oungem eno glazurt obit Din fin, ule drojdie dizolat i ap se objine o cock din lingo pudrd de rogue, 2 linguri mires 23 lingur din care vom lace o foie pe care o punem nav ap cildugs. Pe deasupra preirim seminye de susan sau Orecul se fietbe, se mixeaoX impreuns cu restul cece. ingredicntlor.Se pune pst fous se cone 30 de minute Dupiscese reyes intinde fica tut peste cfppunk i > 1009 pudré roscove > 2lingtri mere > > ‘nucd mcinacd 2 banane Din roscave, miere si api cilduei se face o glazuri prin care dm miezul de a fiecare banana dups care le dim prin ae> ocand de fing > Slinguri ules > 3 dingurs zahir bron > U2 linguvic de drojdie uses spi mineral > 3008 ore > 2plicurivanilie > 1502 nue de cocos > 45 linguri miere > 50g stafide > 100g friscd vegeta Paina se amesteci cu uleil,zahiral si drojdia dizolvati i sefrimined cu aps minerala.Sefaceo foaie si se asazi in 13. Orezul se fierbe bine, apot se mixene’ impreun’ cu nuca de cacos 3 celelalteingrediente. Crema se pune pest fosie i se pune la copt. Se coace 30 minute. Dupi ce se riceste se pune deasupea fige3 baru > Thee biscuig » 150g miere » 100 une de cocos » 100g staide » 508 pudrt de roscove » Splicurivanile coaja deli o lime » 100g nuet micinact » 500 ml lapre de soi Biscuitii se marunjese, apoi se amestecs cw restul ingredientelor, iar Is urmi se pune laptele de soia cald (cantitatea de lapce variaza in functie de consistenta biscuiilr) ‘Comporitia rezuleati se intinde pe o fasie de celofan, se suleazi ge lai la rece Se servoste iat rondeleSeeTS TE ps dy RULADA Stet 2508 brisct 250g nucs micinacit 100. nue cocos A 2:3 banane \ 150g mice 2 mere 2plicuri vanilie 50g statide ‘coaja de lao lime. Se procedeszi ca ila prulada de gritu” (vezi seteta 116). 150g find integral 130 g ind abi 12 lingurieé drojdie uscatd 100 ml ules 2k fructe (cipsunv, piesici, mereete) 150 g pesmee 100g miere 2008 fries vegeral ‘Fina integrals gi fina lb se amesteck impreuni cv leiul I 5 drojdia dizolvatd in puting api minerals si se friminti co puting aps. Sefaceofoai. Pesteaceasta se agazi fructee ite ccubulese (porfisidin congelator sau din compot), amescecate cu pesmerul si mieres, Se pune prijitura la cupror, se coace 30 minute. Se pune la Fcit,apoi se orneazd cu fisci bitut, Alara: > 20dinguri bution (sau bors) > 2odinguriwlei > DOlingucimiere > un viet de cupit de sare > > 12 lingurigé drojdie uscard Bling cit cuprinde Creme: P15 apre de soa > folnguiers > linguntmiere > ‘taag unt decocos > zplbun vanite > Cound lo portal Se amestecd bulionul (sau borgul,uleiul, mierea ssarea, pini cind miereas-a corporat, seadaugi drojdia dizolvard in api ealdusi, apoi fina. Se fac patru foi Se cov pe dosul vil, apoi se umplu cu crema fiat gt apoi ries pin, =Se MST 500 g find (jumsace abs, jumstaceinregral), 100 ml ule, 1/2 lingurtt de drojdie uscaed 2linguri pra de roscove 4p mineral Se amestecd toate ingredientele si se fac dovs foi. Prima foaie se agazi in ta este fosie se pune urmitoarea cremi: » 300 oree > 150g auci de cocos, > 1008 miere, > 2plicuri de vanilis, Orezal se fierbe, apoi se mixeaza impreuni cu celelalte ingrediente. Pasta obyinuti seasaza in tv peste prima foaie. este crema se pune a doui foste. Se coace 0 minute, Se lask 10 minte la rie, este prijituri punem a daua cremi obyinuci ast: > 400mllaptedesoin > Singur’ de fin > 2plicuri vanilie > Singusi miere > coaja dela limaie 100 g unt cacos Laptele se pune la fest se adaugi fina dizolvati eu pugin lapte, apoi se adaugl mieres, untal de cocos,vanilia i eoaja de limiie. Se dau 2-3 clocore, apai se pune crema peste 3 sloua foaie.Peste crema presicim pada de roscoe, iar peste roscove presirim mci de covos, EE TR 250g 0rez 50g mvc 120g miere 900 ml lapre de soi 20gcocos S0gstafide Orezul se fierbe in laprele de soia, se induleesee, adiu- fgindu-se mierea, apoi se pune nuca de cocos 4 stafiele. Se une in boluri ise orneszi. > » » » > 500 ml pre de soi 7 lingari de gris 100ml concenrrat de citin’ 3 linguri miore Hingurd de nuci de cocos Laptele de soi se pune afer. Cnd fiero seadaugi grisul, coneentratul de cating. Se fierbe 3-4 minute, se opeeyte focal, seadaugi micrea CCompozitiasecoarni in forme de budined umezice cuapi rsceSelaslarscie 2 oye, Sersstontn bine pen pit ‘i Se orneaza cu nuci de cocos, a aay> hg banane » 208 muct de cocos > suculde so limaie > 2plicunde vanilie Bananele se curifi de coaji gi se piseazi impreunk eu celelake ingrediente, Se pune compozitia la congelator i ree hg pieesici es 1503 miere Slinguvicocos 2plicuri de vanilie 2linguri stafide Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaz’ 2-3 minute, Se pune compozitia la congelator. RD > 1 cand de soia boabe, inmuiaté » 4 cinide aps > vanilie » coi de lime > o lingue de micre > uci de cocos Se pune La inmuiae 1/2 car sezultind 0 cani de soia(inmuiati). Boabele inmuiate se pun in blender eu 4 cini de apd. Se mixesz§ 5 mimute. S printifon. Laptele se fierbe 20 de minute, dup ce di Laptele se fierbeinte-un vas eu fundul gros, smestecind-se din cind in cind, Se a laptele de pe foc si se adaugivanilia (2 plicui), coaja de Limaie asi, nuca de cocos. Se ls i stea 10 minute, apoi sestrecoari. Seinduleesce ex micre ulpa de soia ceimane (in ifon) se folosestela prepararea difertelor reer. * Hingis dectnde crate blag mine > oceascd lapte desoia ss Se amestecd pulberes de cafea cu mierea, poi se dizalvi inlaptele ferbinte& Baze pentru manc&ruri @Dressing (rejeta 142)> seman Menw Ketchup Lapte de soia ‘Smantana de soia_ -_ Vegeta “Mustar" _ > 2linguri miere Tae : 172 lingurti condimente (busuive, oregano} Gogosarul i ardeiul se spals bine si se pun la copt in ‘cupror. Cénd sunt copy, ardeii se sire ‘astron si se acoperi cu un prosop. Dup ‘cur de coaia side simian 3, se pun int-vn 15-20 minute se semixeaz3impreuni eu rogile decojie sau sucul de ros. Se pune la ere pasta obtinuta, se potriveyte desare iseadaugs miere sicondimentele,Sefiethe 20-30 minute, apa se pune ferbinge in borea secapseazs Borcanele se acoper3 cu pate pentru a rimane.calde mai > 172cand soia boabe > = > sare, dupi guse Soia sealege, se spa sse pune la inmine (2 ore. Se arunca 151 se pun hoabele de soiainmuiate in blender, peste care se pun 2 cin de ap fe mixenzi § (laptele) se ferbe 20 minuteLE 6 lingur de orez 250i! laptede soi 500m ule(aproximativ) » » » » sare, sucde lime Orezul se pune I fiert, apoise cest sse punein blender fmpreani cv laptele, se lass 2-3 minute la mixat dup care se adaugi uel, trepra, ca 1a maionezs (se ia cipacelul de la Capel de blenders pe acolo se picur ule). Infinal seadaugt sucul de Hime s sare, dupi gust. acd dorim si facem maioncz3, procedim la fel, doar ci ‘vom pune ulei msi molt, pani cind pasta se ingroagi > Slinguride orez » 250 ml laprede sola > 750m! ule > offen 5 7 2 » ‘sare un viet de eosit) : olingurts sue de liméie Oren se ferbe pint sedeface;lptclede sia se ierbe ise iceste. Se ponin blender lapse rece, real fece, p91 {esdaugdsolranal dizolvacin pind api sara seul de igre, Uleiul se adaugi tepeat, cf prepararea une traioneze obi ‘Dac ofa se pic mis pune un pis deck ee ambit in plcur ma se pune» lingo 2kg morcov 1g pitrunjel the gelind 1g ardei 1 kg conopidi Tig var2d 1 hg sare granjoasi Zarzavatul se curi’, se spall bine gi se mirungeste (prin robot sau magina de tocat). Se amestecs ev sarea, se pune in boreane si secapseazs ( vegeta gustoasi se obfine $i prin uscares diferitelor zarzavaturi. Acestea se dau apoi prin rignita de eafea, dobsinandu-se o pulbere find. Este necesar insi ca ele si fie bine uscate. 1 pliculessotran 150g smsining sucul dels 0 ceapi Minguriti sue limiie Hingurits bois dulce Jette de uscurai Hinguriexvegers Se mixeazi torul objinindu-se o pasts> Lg > 122 kg milsi » » pine fofelic) > api finned » frunze de visin Se pregiteste val (de prefering’ din stil, spilindw1 bin: poi se opireste cu apa clocotit se las la useat "Apa se pune I fier. Tarita gi malaiul se amesteci cu api rece $i se asi sistea aga 20-30 min, Peste aceasts plimadeals fsetoarnd apa clocotits, amestecind mereu, ajungind lao cemperatir§ asemenea apei mestecind bine. Se pun Se ask la rc Ester feunes devin pent Ghiuros Dap 15.16 ore bore felis de paine. Maal se ste gata. Se strecoari gise Cind ow a8 de mila fina siofelie depsine. Seam cw api fara, iar dupa ce s-a mai rici se ada » 100 ml smintins de sos 7 dahCoctail Vital Coctail Adriana Coctail Laura Nectar de pepene Nectar de cipsuni Concentrat de fructe Suc de fru Limonada Nectar de banane Suc de catina Suc de morcov si felind Suc de morcav gi sfecla > 2linguride griu incolpit » 122 banana lai (250 ml) > 12 lingurs de mere » cafea de cereale, peneru decor ‘Se mixeazi in blender, timp de 5-10 minute > s0mlsue de. » 50 ml suc de stecht » 150m! sue de morco de fructe. , > 12 mar » 12 banant suede grapetiaie (ou care se compleeazi pan la 250 ml)» pepene > 122linguriide miere » apa plas (daciestecazu) Se amestecd tate in blender, timp de minute. OUTTA err are > cand elpsuni » 13 lingur de miere > apa pla (ew care se completeazi pins la 250s) Se amesteci in blender 5 minute 1 ig fructe (2mevsi,cipsuni afine) se spali s se zdrobese ceu pasatorul pentru piure. Se adaug’ 1 I de ap3, se [asi 2 ore Tamaceratintr-un loc ricoros. Se stoaree prin tifon. Sicopul ‘obyinut se pune in flacoane si se pistreazi in congelator. Pentru folosire se scoate din congelator se dezgheati sise amesteci cu miere (mai multi decat a un suc simple, avind Jn-vedere cd este un concentrat). Se pistreaz’ in frigider, iar pentru cansum se amesteei in blender co api. ‘Concentratul se poste congela in cuburl speciale pentru gheayd. Acestes se pun intt-o pungi i se pastreaz’ in Congelator. La folosirere scot doar atiteacuburi de cite avem EeD> > 75m concenerar » apa plac (se complecea2s pind a 250 mi) TAY > s0.mlsue de imiie > Winguri miere > api plas completa pains ln 250 ml ‘Seamestee3 bine pint se topeste miere CTT see Seo ee S > obanant > olingurt suede lime —Z > W2linguritde miere » apa, cu care se completenzd pin’ la 250 ml Seamesteci in blender a vitezs mare» 50 mfedtind (concencrar) » 200 ml api plac Se amesteci in blender: = (Conceneraeul de eitin’ se obgine 7 astfcl:citina se 2drobeste in blender, apoi se strecoari printr-wn tifon. Sucul obsinut se amesteci cu ocantitate egal ‘de mere (1 sue, kg mire). Se pastreazs la rece » s0ml sue de flint » 200m/.suede morcov entra obsinetes suculi zarzavacariese store, fiecare in ul pentru fructe, apoi se amestec » 50 ml sue de steel » 200m! suede morcov Pentru obyinerea sucului zarzavaturile se store, ficcare in parte, instorcicorul pentru fructe, apoi Cuprins Prefats . Pledoarie in favoureaunei dite naturist. Retete vegetariene ... Aperitive.. Pastide elina Tere vegetariene ‘Ardei umplaj eu tof Pateu de line Pateu de ive Pateu de mazire verde Pateude mazire uscati Pateu de spanae cu tofu Omleté de rofu eu ciuperci. Ciuperci cu maionezi. Pate de soia Terede soia Une de soia Pareu cu ciuperci Conopidi cu maionezi sti caldabos Pasti de avocado 1 asti de avocado IL Rosi umplure Salaci de vineteSupe - Ciorbe Ciorbide perigoare Giorbt de vares Gosh sinec Giorbade. "bord Glorbsde ib Giorbidespanse Sapide mate verde Corbi deface boabe Giorbi de fale verde Glos de nue Supiceremidecariol Sopidegul Clorbhalnders Giorbidelinte Borg de ee Bory decartof Ciotbi de cart ‘Mancairuri scdzute .. Mazirealsaciand Pilaf de orez Tociniga de gluten Pasole verde mexican’ Gulag de eartoficu bibs CCarof franeuzesti Guliiumpluce Giulama dehribi Toros Gullicu smincina aS Ciuperci umplute Iabnie de mazire seat Budinca decartofi cu ciuperci CCiuperciin sos Orez eu heb Fasole verde seizuti Mancare chinezease’ Iahniede fasole boabe Cus-cuseu gilbiori ‘Musaca de vinete Tociniti de soia cuburi Tociniei de vinete. Mincarede dovleae Ghiveei Fasole bitael Varzi dla Cluj. Recinuri (pti) Sarmale cu orez $i ciuperct ‘Ardei umplusi Vinete umplue Tocini’ de ciuperciT ‘Toctinipi de eiuperci IT (Ciulamade praz, Orexspaniol urn Cartoft in sos de hribi Lintea li Esau Droburi - Snitele - Chiftele Chiftele de soia Sniel de gluten Teling pané 87 88 38Drob de soia Chifteledecartoli Drob de vara cu ciuperci Drob de ciuperci Chifeeledelince Chiftele de civperei Chiftelede dovleae rob de nei Chifeele de nuci Drob “4 la Cris” Plevromus pané Conopid3 pané Chifeele deleurds. Hamburger: ‘Mbici de gluten | Spaghete si sosuri Spaghete eu s0s picant Spaghete cu ciuperci Spaghete la captor ‘Macaraane cv legume Sos de spanac Sos icant Salate Salacs “Cris” Sslstd"Mirelusa” Salers “Vial” lai de conapids Salat asortath 103 103 104 104 105, 106, 107 ut i 412 3 Salatd cu ciuperci Salaci oriental Salati “boeu!™ Aluaturi Pizza Cozonse Chive ‘Brinzoaice” Comulepeasortate Paine “vital” Duleiuri Price "Cri Prijs “Negres ula de pau Crem Lima Prijieortca cippons PeSiturdeu mere Banani cu crema de ojcove Prise covos Salamdebiscug, Ruladi eu get Prijisrseu face PrSjtueh"Deia™ Pebitued“Fanastic’ 133, Bt 135 136 137 37 18 Bo 140 140) ui m2Budined de ore2 eu stafide Budined de citi’ Jnghepati de banane Ingheyata de piesict Lapte de soia penteu baut Catea de cereale. Baze pentru méncévuri... Kethoup Lapte de sia Smancini de soit Maionezidesoia Vegeta Noga Bory Dresing Bauturi octal Vital Coes Adana. Coctail Lave Nectar de pepene Nectar de capquni Concenteat defruete Suc de fructe Limonadi Nectar de banane Suc de citi’ Suc de morcov ffeling Suc de morcov si sfecls 13 43 14 144 145, 145 wo d47 151 151 152 152 153 153 154 54 195 159 159 159 160 160 160 161 16 161 1 162, 162 Index alfabetic Ardei umpluticu tofu. Ardei umplusi Banani ew eremi de roscove Biscuii cu cocos Borg Bors decartofi... Bors de legume Brinzoaice Budincs decartofi cu ciupere Budincs decitin.. Budincs de orez cu stalide CCafea de cereale Carofifranguzest. Carofiin sos de heb Chifteledecartofs CChiftele de ciuperei Chiftele de dovlese Chiftele de leurd.. Chiftelede inte Chifeele de auc Chifeele de sia Giorbi de... "buns Giorbi de carafi Ciorbi de fasole boabe Ciorbi de fasole verde Ciorbi de bribi Ciorbi delince 30 79 137 124 154 37 56 122 143 43 45 2 %0 92 92 3 46 58 50 51 7 55Ciorbi de niur Ciorbi depperisoare Giorba de spanac Giorbi de vara Giorbitthailandea’ jorbi pirineascd Giulama de hribi (Giulama de praz Ciuperci cu maionez’ Givperciinsos Guperciumphute Clicite octal Adriana Cocrail Laura Cocuail Vial Concentsatdefructe Conopidl cu maione23 Conopidi pané Cornuleyeasortate Cozonae Gremes Cus-cuseu galbior! Desert curmere Dressing, Drob "ila Cris" Drob de ciuperei Dro de no Drob de soia Drob de var23 cu cuperci Fasole bite Fasole verde mexicans Fasole verde seSzuci Ghivec Glog carol cu bi Galseusminding Galt smpluce Hamburger Iahnie de sole bose Tahnie de mazire sea Terede soa Tere vegeuriene Ingheyti de banane Togheat de pesil Ketheup Lapte de sia Lapte de soia pentru bau Limaiga Limonads Lintes hi Esau Macaroane cu legume Maione2% de saia Mincare chinezeasci Mincare de dov Mazivealsaciani Mici de gluten ‘Musaca de vinece Mustar Nectar de banane Nectar de cipsani Nectar de pepene Omleti derofu cu ciuperci Orezeu rib Over spaniol Piine “vital” 104 7 oo 7 66 96 7 6 34 29 144 14 151 151 14s 5s 61 152 7t ) 63 98 2 153 tol 160 169 70 31 26Paine integral Pasti caldabos Pasti de avocado L Pasti de avocado II ast de elini arew eu ciupert.. Pareu delinte Pateu de mazice uscatt ateu de mazire verde Pateu de nut Patew de soia : Pateu de spanac cu cof Pilaf de orez Pizza Pleurows pané Prajiturd “Cris” Prajirura "Negeesa” Prijieuri Delia” Prsjirers “Fantastic” Prijicurs cu cipguni Prajiturd cx cocos rajieur cu fructe PrijieurS cu mere cicurt (pit) Rogiiumplute. Ruladi cu briged Rolads de griw Salam de biscuit. Salata "Cris® Salata “Mirelusa™ Salata “Vital” Salat "boeu!” 125 36 37 37 29 35 30 32 31 31 34 2 63 119 BL 132 14 12 136 138 140 37 7 38 140 133 139 ut un nz 4 Salat asoreati Salaciu ciuperc Salati de conopid Salacide vineee Sala oriental Sarmale cu orez $i ciuperci Smintini de soia Sos de spanse Sos picant Spaghetecu ciuperci Spaghete cu sos pieant. Spaghere lacuptor Suc de citing Suc de fracte Suc de moreo si sfeclt Suc de moreov $i feling Supiide gol Supide mazire verde Supi-crema de eartofi Snigel de alten. ‘Tocinipi deciupercil ‘Tocinipi de ciuperci Ii Tociniri de gluten Tocaniga de soia cuburi ‘Tocinigi devinere Toros Telins pané Une de soia Varad la Cluj Vegeta : Vince umplite 113 1B 12 38 i 152RESTAURANTUL VEGETARIAN “CRIS” - ORADEA Restaurantul Cris s-2 niseut in dorinta de a oferisemenilor o alternatva 4e aimentatie mai sinitoass fn acest cadru,promotoritregimulu vegetarian v8 fers wn sveniu impresionant si plin de surprze, bazat pe preparate cexclusi vegetal Detagorea din peisaul binecunoscut al restaurantelor nt se ‘opreste ac: in acest spain se Fumeaa nase sevese uur tlcoolice sau sucuri chimice. Mai mult, atmostera calm’, Subliniat discret ct somoritt clase fvorizeazs deconectarea si savurarea preparatelor exceptional. $i mu in ultiml rand ‘ine are deehiderea necesara, va gusta lei rand mult mai subtia — tel, 0259 441503, rib