Tort de mere cu migdale

Timp de preparare: 60 min

Timpul de gatire: 40 min

8 ou mari
160 g zahr
120 g fin
80 g unt
1 plic zahr vanilat

Gata in: 1 ore, 40 min

INGREDIENTE
Pentru blat

Pentru crem

1 kg mere
250 g brnz mascarpone
500 g fric natural
3 glbenuuri
150 g zahr
scorioar
frunze de ment
100 g fulgi migdale coapte

PREPARARE
1. Se bat 8 albuuri spum, se adaug zahrul i se bat pn se ntresc. Se pun glbenuurile,
untul topit i rcit, se amestec uor, se adaug fina cernut i se mixeaz n continuare s nu se
formeze cocoloae.
2. Se tapeteaz cu hrtie de copt fundul detaabil al unei forme de tort i se toarn din compoziia
de blat. Se ntinde uniform i se coace la foc potrivit. Aa se procedeaz cu fiecare foaie n parte.
3. Se cur merele, se taie cubulee i se clesc ntr-o crati cu un praf de scorioar. Dup ce sau clit, se dau la rece i se mai amestec din cnd n cnd ca s se rceasc.
4. Se pun ntr-un bol glbenuurile i se freac cu zahrul pudr, se adaug brnza mascarpone,
merele clite, zahrul vanilat i frica btut. Se umplu foile de tort cu crem. Se orneaz cu fric,
fulgi de migdale coapte, felii de mere crude i frunzulie de ment.