Ecleruri cu crem de vanilie

Timp de preparare: 40 min

Timpul de gatire: 30 min

150 ml ulei
400 ml ap
250 g fin
1 praf sare
6 ou

Gata in: 1 ore, 10 min

INGREDIENTE
Pentru aluat

Pentru crem

5 ou
600 ml lapte
7 linguri fin
2 pliculete zahr vanilat
16 linguri zahr
60 g unt
100 g fric natural

Pentru glazur

100 g ciocolat alb

PREPARARE
1. ntr-o crati, se pun apa, uleiul i un praf de sare i cnd ncep s clocoteasc, se pune fina
cernut. Se oprete focul i se amestec cu o lingur de lemn, s nu formeze cocoloae, apoi se
las s se rceasc. Dup ce s-a rcit se amestec cu oule puse unul cte unul.
2. Compoziia se toarn cu poul n tav, sub ce form dorii, i se las s se coac. Dup ce s-au
copt, se scot din cuptor i se taie pe mijloc, apoi se acoper cu hrtie de copt.
3. Separat, ntr-o alt crati, se pun oule, zahrul, zahrul vanilat, fina i laptele fierbinte, se
amestec uor s nu formeze cocoloae. Compoziia se pune pe aragaz, amestecndu-se n
continuare ncet, s nu se lipeasc. Dup ce s-a nchegat, se adaug untul i se las s se
rceasc puin.
4. Cojile se umplu cu crema cldu i cu fric i se stropesc cu glazura de ciocolat alb topit la
baie de aburi. Putei s punei i glazur de fistic sau de ciocolat neagr.