Referat

Zincul i rolul acestuia n organismul

uman

CUPRINS
CUPRINS.............................................................................................................. 2
Capitolul 1. - INTRODUCERE................................................................................... 4
1.1. ISTORIC.................................................................................................... 4
1.2. STARE NATURAL................................................................................... 5
1.3. GENERALITI........................................................................................... 6
CAPITOLUL 2. PROPRIETI FIZICE I COMBINAII CHIMICE...............................8
2.1. PROPRIETTI FIZICE.................................................................................8
2.2. COMBINAII CHIMICE...............................................................................9
2.2.1. HALOGENURI........................................................................................ 9
2.2.2. OXIZII I SRURILE OXOACIZILOR.........................................................9
2.2.3.ALTE COMBINAII................................................................................ 10
CAPITOLUL 3. UTILIZRI GENERALE...................................................................11
3.1. UTILIZRILE ZINCULUI...........................................................................11
Capitolul 4. BIOMEDICAL...................................................................................... 12
4.1. ROLUL BIOLOGIC AL ZINCULUI N ORGANISMUL UMAN...........................12
4.2. CARENA DE ZINC.................................................................................. 14
4.3. SURSE DE ZINC...................................................................................... 15
CAPITOLUL 5. FORME FARMACEUTICE PE BAZ DE ZINC.....................................17
CAPITOLUL 6. CONTAMINARI.............................................................................. 18
6.1. Contaminarea cu zinc a mediului inconjurtor.......................................18
6.2.Contaminarea cu zinc a solurilor, a plantelor i animalelor.....................21
6.3. Contaminarea cu zinc a apelor...............................................................23
Capitolul 7. CONCLUZII........................................................................................ 24
BIBLIOGRAFIE................................................................................................... 25
ANEXE.............................................................................................................. 26
2

Capitolul 1. - INTRODUCERE
1.1. ISTORIC
Din grupa a II-a secundar fac parte zincul, cadmiul i mercurul. Cel mai vechi
obiect de zinc a fost descoperit la spturile efectuate, n anul 1939, la Agora din Atena.
Este vorba de o plcu dreptunghiular (40*65 mm) de zinc cu grosimea de 0,55 mm i
care dateaz din secolul al IV-lea al III-lea .e.n. Cercetrile efectuate au dus la concluzia
c zincul, ca element metalic, nu era cunoscut n vremea aceea i c prezena sa sub forma
unor obiecte metalice este cu totul ntmpltoare.
Numele de zinc (Zinker) este dat pentru prima oar de alchimistul Paracelsus, fr a
se preciza dac este vorba de un metal sau de un minereu. Georgius Agricola menioneaz
n lucrarea sa De re metalica (1556) c la Goslar, atunci cnd se topesc minereurile
piritoase curge, mai nti din cuptor, un lichid alb, care probabil era zinc.
Determinarea zincului ca element metalic a fost fcut n anul 1742 de germanii
Anton von Schwab i independent de el n 1746, de A.S. Maggraf. Tot n aceast perioad
englezul Champion pune n funciune, la Warmley lng Bristol prima fabric din Europa
de producere a zincului. El s-a bazat pe o serie de cunotine aduse din orientul ndeprtat,
unde zincul era extras de multa vreme, n vase ceramice nchise i nclzite n exterior cu
crbuni.
n antichitate, nainte de a fi identificat ca element chimic, zincul era folosit pentru
obinerea alamei. Un aliaj coninnd aproximativ 87% zinc s-a gsit n unele ruine
preistorice din Transilvania. Printre cele mai importante aliaje se numr alama, bronzul
comercial, aluminiu de sudura, nichel argintiu i argint German.
n 1780, Luigi Galvani a descoperit c muchii broatelor se contractau cnd le
atingea cu bisturiul su. Apoi din ntmplare el a descoperit c picioarele puteau fi fcute
s se mite doar prin atingerea lor cu dou metale diferite (Cu i Fe), trgnd greit
concluzia c muchiul broatei genera curent. Experimentele au fost continuate de
Alessandro Volta, cu metale diferite care a demonstrat c fluxul de curent este datorat
contactului existent ntre metale diferite.
4

n 1800, Volta a inventat prima pil electric pentru care a folosit un set de placi
de zinc i argint ce alternau i care erau scufundate ntr-o baie cu soluie de sare.
Importana care se acord n prezent acestui metal poate fi dedus din producia
mondial de zinc, care ntre anii 1970-1980 a atins o valoare maxim n 1974, ajungnd la
aproximativ 6 milioane de tone. Datorit unor factori de conjunctur, cum sunt cei legai de
criza mondial a petrolului, s-a nregistrat o scdere a extraciei de zinc, ajungndu-se n
1979 la o producie de 4,7 milioane tone.

1.2. STARE NATURAL

Zincul face parte din grupa metalelor puin rspndite n natur. Zincul se gsete
numai sub form de combinaii chimice. Mineralele zincului sunt sulfuroase (cele mai
importante) i oxidice. De obicei, pe lng zinc mai conin i alte elemente (n special
plumb, dar i fier, cupru etc.). Cele mai uzuale minerale utilizate pentru extragerea zincului
sunt urmtoarele: blenda sau sfaleritul (sulfura de zinc ZnS), conine 67,1% zinc;
smithsonit (carbonat de zinc ZnCO3) conine 64,8% zinc; calamina (silicat de zinc
2ZnO*SiO2*H2O) cu coninutul de 67,50 % ZnO i zincit (oxid de zinc ZnO) care
conine 80,3% zinc.
5

1.3. GENERALITI
Zincul, cadmiul i mercurul formeaz a doua grup secundar i au n stratul
exterior cte doi electroni. Numai aceti doi electroni particip la legturi chimice, n
consecin sunt maxim bivalente (electrovalene sau covalene). Stratul de valen este
precedat de un strat inert de 18 electroni, care nu particip la reaciile chimice, ca i stratul
penultim de 8 electroni de la elementele din grupa a doua principal. Prin aceasta
elementele Zn, Cd, Hg, se deosebesc de elementele din subgrupa I vecin (Cu, Ag, Au),
deoarece orbitalii substratului (n-1)d (3d, 4d sau 5d) care conin 10 electroni sunt complet
ocupai, nu particip la formarea combinaiilor pentru a mri valena peste 2. Aceasta se
datoreaz faptului c sarcina lor nuclear este mai mare cu o unitate dect elementele din
subgrupa precedent. Eliminarea unui al treilea electron din substratul (n-1)d, complet
ocupat, necesit o energie mai mare, de aceea substratul (n-1)d este foarte stabil la aceste
elemente.
Datorit acestei structuri a nveliului de electroni, ionii Zn 2+, Cd2+ i Hg2+ n
general incolori i diamagnetici. Zn, Cd i Hg se caracterizeaz prin puncte de topire joase,
care descresc de la Zn spre hg. Mercurul are punctele de topire i de fierbere cele mai
joase, ca o consecin a tendinei reduse a celor 2 electroni de valen de a forma legturi
metalice. Mercurul are caracter de metal seminobil, el fiind situat n seria tensiunilor dup
H2, dar naintea Au, elementul vecin n sistemul periodic.
Zincul i cadmiul prezint unele asemnri cu elementele din subgrupa a II-a
principal; datorit potenialului lor negativ, au o tendin accentuat de a forma ioni. Se
aseamn mai ales cu Mg, iar sulfatul de magneziu i cel de zinc i cadmiu sunt izomorfi.
Zn, Cd, Hg, au o afinitate fa de O 2 mult mai mare dect elementele din subgrupa I-a , dar
mai mic dect cele din subgrupa a III-a principal (Al, Ga, In, Tl). Oxizii acestor elemente
sunt colorai (ZnO este galben la cald), ca i la cele mai multe metale grele. Sulfurile de
asemenea sunt colorate cu excepia ZnS, i insolubile n ap, spre deosebire de sulfurile
metalelor alcalino-pmntoase. Zn i Cd formeaz combinaii n majoritatea lor ionice. Hg
ns formeaz foarte multe combinaii covalente. Complecii acestor elemente nu sunt prea
stabili i prezint numerele de coordinaie 2, 4(5), 6.
6

Zn

30

K
1s2

L
2s2p6

M
3s2p6d10

N
4s2

P
[Ar] 3d104s2

CAPITOLUL 2. PROPRIETI FIZICE I COMBINAII

CHIMICE
2.1. PROPRIETTI FIZICE
Principalele proprieti ale Zincului
Raza atomic, nm
Raza ionic, M2+, nm
Potenial de ionizare, eV, M-e-M+;

0.137
0.083

M+-eM2+

17.06

Potenial standard de electrod, V, M2+/M

-0.763

Masa atomic
Stare de oxidare

65.37
2+

Electronegativitate

1.6

Volum atomic

9.2

Reea cristalin

h.

Densitate, kg/dm3, 18C

7.1

Duritate, scara Mohs

2.5

Temperatura de topire, C

419

Temperatura de fierbere, C
Conductibilitate electric (Hg=1)

907
16.3

9.39

Zincul este un metal alb-albstrui, strlucitor al crui luciu metalic dispare repede
n contact cu aerul, datorit formrii unui strat superficial de oxid care mpiedic oxidarea
lui n continuare. Cristalizeaz n sistem hexagonal compact i nu mai prezint alte forme
alotropice. Se poate aprecia c posed o bun conductivitate termic (61-64% fa de
argint) i electric (28% fa de argint). La temperatura obinuit zincul este fragil i nu se
poate prelucra prin laminare. ntre 100 i 150 grade celsius devine plastic putnd fi forjat
sau laminat n table subiri pn la 0,05 mm grosime. Datorit temperaturii de recristalizate
destul de sczute, nclzit la circa 250 grade, zincul ajunge s fie att de casant nct poate
9

fi sfrmat, pn n stare de pulbere metalic. Zincul posed caracteristici mecanice reduse

datorit, ndeosebi, structurii sale format din gruni grosolani, dar care poate fi
mbuntit dup laminare. Astfel rezistena de rupere la traciune crete de

la 2-7

daN/mm2 (n stare turnat) la 11-15 daN/mm2 (dup laminare), iar alungirea de la 0,3-0,5
% (n stare turnat) la 30-40% (dup laminare).

2.2. COMBINAII CHIMICE

2.2.1. HALOGENURI
Fluorura de zinc, care se obine cristalizat ca ZnF 2*4H2O este puin solubil n ap
(1,5g la 100g ap la 25C), spre deosebire de ZnCl 2, extrem de uor solubil (432g la 100 g
ap la 25C). ZnCl2 anhidr cristalizeaz n 3 modificaii, notate , , care difer ntre ele
prin distanele Zn Cl.
Ionul de zinc este nconjurat tetraedric cu ionii de clor. ZnCl 2 solid se topete
foarte uor, la 26C. Bromura i iodura de zinc sunt asemntoare. Dintre halogenurile de
zinc, ZnF2 n soluie, servete pentru impregnarea lemnului de construcie. Soluiile da
ZnCl2, din cauza hidrolizei au caracter acid:
ZnCl2 + 2HOH = Zn(OH)2 + 2HCl
Soluiile apoase de ZnCl2, datorit prezenei acidului liber, dizolv oxizii metalici
(ex: rugina) i servesc la curtarea suprafeei metalelor, n tinichigerie. Halogenurile de zinc,
dau uor acidocomplecsi, halogenurile complexe de tipul: MI[ZnX3], MI2[ZnX4] i
MI3[ZnX5], care sunt mult mai puin stabile n soluie, dect halogenurile complexe de Cd,
care se obin la fel.

2.2.2. OXIZII I SRURILE OXOACIZILOR

Prin arderea Zn n aer se obine ZnO, folosit n vopsitorie i pictur ca alb de Zn.
ZnO, cu structura wuritei, este alb la rece i galben la cald fr s-i schimbe structura
cristalin.

Hidroxidul de Zn se formeaz din Zn 2++OH- i are caracter amfoter. Cu

hidroxizii alcalini formeaz MI2[Zn(OH)4] i MI[Zn(OH)3] iar cu amoniacul reacioneaz

astfel:
Zn(OH)2 + 4NH3 [Zn(NH3)4]2+ + 2OH10

Din Zn i ZnO cu acizii respectivi se obin Zn(NO3)2*3(6)H2O, ZnSO4*7H2O

izomorf cu sulfatul de Mg, Zn(CH3COO)2 etc. Tot aa,
Zn2+ + NaHCO3 + CO2 => ZnCO3 normal
Unele din aceste sruri se descompun uor la nclzire. De exemplu:
2Zn(NO3)2 => 2ZnO + 4NO2 +O2;
ZnCO3 => ZnO + CO2.

2.2.3.ALTE COMBINAII
Sulfura de Zn natural numit blend este cristalizat n sistemul cubic. Mai rar se
gsete cristalizat n sistem hexagonal numit wurtzita. ZnS precipitat cu H 2S este albamorf, solubil n acizi minerali, dar prin mbtrnire devine insolubil, probabil datorit
cristalizrii. ZnS amorf, la nclzire n ap cu H2S sub presiune, formeaz blenda cubic.
ZnS uscat, nclzit n curent H2S sau H2 formeaz wurtzita hexagonal, care este forma
stabil la temperatur nalt cu punct de transformare 1020C. ZnS este utilizat ca
pigment alb sub numele de litopon, care rezult ca un amestec de ZnS i BaSO 4, prin
tratarea BaS cu o soluie de ZnSO4:
BaS + ZnSO4 = ZnS + BaSO4
n afar de combinaiile complexe menionate mai nainte, se formeaz i compleci
cu donori cu O sau S. Astfel Zn formeaz chelai cu ionul oxalic, acetilacetona, un acetat
bazic, Zn4O(CH3COO)6. Acetilacetonatul monohidrat, Zn(acac)2*H2O conine Zn
pentacoordinat, cu geometrie bipiramidal triunghiular. Complecii hexacoordinai sunt
puini la Zn. n mod frecvent sunt tetracoordinai.

11

CAPITOLUL 3. UTILIZRI GENERALE

3.1. UTILIZRILE ZINCULUI
Zn R1 de puritate 99,99% folosete la: fabricarea tablelor benzilor barelor, srmelor
etc. cu destinaii speciale; elemente galvanice, anozi pentru electroliz, aliaje cu baz de
zinc pentru electroliz, aliaje cu baz de zinc pentru turnare sub presiune, i oxid de zinc cu
destinaie special.
Zincul R2 de puritate 98,6% este folosit pentru: zincri la cald, fabricatrea ZnO
calitatea I, fabricarea aliajelor.
Zn D1 de puritate 98,5% este folosit pentru diferite produse laminate obinuite,
pentru aliaje Cu-Zn obinuite, pentru fabricarea Zn praf i pentru zincri la cald.
Zincul D2 de puritate 97,5% este folosit pentru aliaje Cu-Zn cu Pb, pentru
fabricarea ZnO calitatea a II-a i a III-a, precum i n metalurgie la dezargintarea
plumbului. Oxidndu-se cu uurin n aer, n prezena Co2 i a umiditii, stratul subire de
oxid format este aderent i compact, mpiedicnd corodarea n continuare a metalului. Pe
baza acestei proprieti Zn este utilizat pe scar larg la acoperirea tablei, evilor i a
srmelor din oel prin procedeul cunoscut sub numele de zincare. Tot o acoperire de
protecie se realizeaz i prin metalizare, metod cu ajutorul creia Zn topit este pulverizat
pe suprafaa materialelor metalice.
O important cantitate de Zn este folosit n metalurgie, la extragerea Pb, Au si Ag,
precum i la elaborarea unor aliaje, n special alama. Dintre aliajele cu baza de Zn se
menioneaz aliajele: Zn-Al (cu 4% Al) sau Zn-Al-Cu (cu 4% Al i 1-2,76% Cu) utilizate
la obinerea pieselor turnate sub presiune (capace de ceasornice, aparate de ras, piese
pentru maini de scris etc.) asigurnd o mare stabilitate dimensional.
Cantiti nsemnate de Zn sunt folosite la fabricarea ZnO, cel mai uzual pigment
anorganic alb. n afar de industria coloranilor ZnO este utilizat n industria cauciucului,
n industria ceramica, n medicin etc.

12

Capitolul 4. BIOMEDICAL
4.1. ROLUL BIOLOGIC AL ZINCULUI N ORGANISMUL
UMAN
Organismul uman contine aproximativ 25 de minerale esentiale, unele aflate n
cantitti relativ mari - minerale, altele n doze mult mai mici - oligoelemente, dar toate la
fel de importante pentru o bun functionare a organismului. n ciuda prezentei lor n
cantitate redus n organism, oligoelementele (crom, cobalt, cupru, fluor, iod, seleniu, zinc
etc.) sunt foarte importante pentru viata. Printre rolurile acestora, se pot numara: protectia
mpotriva cancerului (n cazul seleniului), combaterea cariei dentare (fluor), ajutorul n
cazul curelor de slbire (crom) i altele.
Zincul este un oligoelement care intervine n numeroase reactii enzimatice, jucnd
un rol important n metabolismul proteinelor, glucidelor i lipidelor. Activitatea a peste 100
enzime depinde de prezenta zincului, astfel ncat acest mineral este vital n toate etapele
vietii. Una dintre cele mai importante functii ale zincului este contributia la creterea
normal a individului, ncepnd cu dezvoltarea fetal i continund n copilarie i
adolescent.
Zincul are o activitate vast i extrem de important n organismul nostru. Particip
la sinteza i metabolismul enzimelor, multiplic numrul lor n organism. Activeaza peste
200 de enzime din sistemul enzimatic, care odat pus n functiune, actioneaz i asupra
celorlalte sisteme din organism, activndu-le i mentinndu-le n functiune, ceea ce l face
s fie un real catalizator de vitalitate, iar dac zincul ar disparea din organism, atunci
organele nu ar mai functiona.
Zincul intervine la transportul vitaminei A de la ficat i ndeplinete functia de
antioxidant, protejnd celulele mpotriva radicalilor liberi.
Stimuleaz regenerarea tesuturilor ajutnd la proliferarea celular, prin activarea i
divizarea, mai ales a tesuturilor deteriorate, tesuturilor conjunctive ale ochilor, nasului i
cavittatii bucale. Inflamarea cavittii bucale provoac pe timpul mesei dureri mari.
Acestea sunt simtomele neplacute ale stomatitei.

13

Zincul mpiedic atrofierea Timusului, glanda care este considerat un organ

imunitar. n spatele sternului, median stnga, este ca o conducta n care se afla esofagul,
traheea, nervii i vase sangvine, iar Timusul se afla chiar n mijlocul lor. Cu ct omul e
afectat de mai multe boli cronice cu atat Timusul se atrofiaz mai repede i cu ct se
atrofiaz mai mult cu att ne mbolnvim mai uor. Zincul este ca un antrenor pentru
celulele imunitare, pe care le ntarete i le sporete numarul.
Zincul mbunttete vederea i crete capacitatea intelectual. Cea mai mare
cantitate de zinc se afl n retin, cornee i n protuberanta hipocampic a creierului.
Deoarece dezvoltarea neuronilor depinzand de zinc este de nteles de ce dezvoltarea
nteligentei copiilor notrii depinde i de zinc. Zincul mbunttete foarte mult vederea,
deoarece ajut nervii optici.
Zincul ntervine n unele precese hormonale, cum ar fi n cazul insulinei i al
glandelor sexuale. Astfel, dup prerea unor oameni de tiint, insulina este stocat n
pancreas (Insulele lui Langerhans), sub form de sruri de zinc. n practic, adaugarea de
zinc la insulin prelungete actiunea acesteia (protamin zinc insulina).
De asemenea, activitatea glandelor sexuale crete sub influenta acestui
oligoelement, mbunttind procesul de reproducere. Zincul este de altfel prescris pentru
creterea vitalittii spermei i deci a fertilittii masculine. Se crede c zincul ar avea
capacitatea de a crete nivelul de testosteron i de a mri masa i forta muscular.
Zincul este implicat n creterea imunittii, precum i n traumatismele primare ale
vaselor de snge, fiind precursorul arteriosclerozei i al coronaropatiilor. El poate, prin
prezenta lui, s inhibe dezvoltarea tumorilor canceroase.
Preparatele cu zinc intervin cu succes n combaterea dermatitelor, a infectiilor cu
fungi (ciuperci), a leziunilor de psoriazis, n blefarite (infalmatiile pleoapelor) sau n
alopecie (cderea prematur a prului). S-a semnalat totodat, efectul su favorabil n cazul
cirozei.

14

Zincul contribuie la fabricarea i activarea limfocitelor T un tip de globule albe cu

rol n lupta mpotriva infectiilor fiind astfel implicat n activitatea sistemului imunitar. n
absenta acestui mineral, se constat o diminuare a simturilor (olfactiv i gustativ). Zincul
particip la sinteza ADN-ului i este implicat n procesul de vindecare a rnilor. Prin
participarea sa la procesul de regenerare celular, zincul este deosebit de eficient pentru
cicatrizarea arsurilor i a altor rni.

4.2. CARENA DE ZINC

Afecteaz creterea i dezvoltarea sexual, scade pofta de mncare, accelereaz
ritmul de mbtrnire, duce la anemie, cderea prului i deformarea unghiilor,
mbolnavirea ficatului, infectii repetate, scderea sensibilittii gustative i a celei olfactive,
dificultti n cicatrizarea rnilor, diferite nevralgii, instalarea prostatitei, afectarea
sistemului imunitar, impotenta sexual, scderea productiei de spermatozoizi i dereglri
ale sistemului de reproducere etc.
Dereglarea metabolismului zincului constituie principala cauz a aparitiei
diabetului zaharat. Excesul de zinc poate provoca hipercolesterolemie i instalarea,
consecutiv, a aterosclerozei. Deficitul de zinc poate aparea la copiii subnutriti cu produse
de origine animal (oua, lapte i produse lactate etc.).
Cea mai mare cantitate de zinc este depozitat n prostat (de zece ori mai mult
dect n oricare organ), iar carenta de acest mineral poate determina atrofie testicular i
cauza unele disfunctionalitti ale prostatei.
Dei zincul este prezent n numeroase alimente pete, fructe de mare, carne, ou,
cereale, legume uscate carentele sunt foarte frecvente n rndul populatiei generale. De
retinut c zincul de origine animal este mai bine absorbit dect cel de origine vegetal. De
aceea, vegetarienii sunt foarte expui la carente de zinc. Tulburrile digestive, uscciunea
pielii, acneea, cicatrizarea dificil, unghiile casante, cderea parului sunt principalele
simptome ale lipsei de zinc.

4.3. SURSE DE ZINC

15

Stridiile contin cea mai mare cantitate de zinc. Cum acestea nu fac parte din dieta
zilnic, zincul poate fi obtinut din pete (sardele), carne (de vit, porc, pasre sau miel),
cereale integrale, nuci, seminte de dovleac i produse lactate. Trebuie evitate aporturile
excesive de zinc, care pot rezulta din luarea suplimentelor concomitent cu consumul de
alimente bogate n zinc. Excesul de zinc mpiedic absorbtia cuprului, necesar pentru
functionarea normal a organismului, dar i pentru formarea globulelor roii. Totui, zincul
este continut, n cantitti mai mici, i de celulele vegetale, cum ar fi: perele, cireele,
viinele, castanele, nucile, sfecla roie, roii, vinete, untior, fasole i linte. Zincul din
aporturile alimentare este asimilat n proportie de 20 30%.
Zincul este necesar n toate etapele vietii, doza recomandat variind n functie de
vrst. Astfel, sugarii au nevoie de 5 mg de zinc pe zi, copiii pn n 12 ani de 6 - 12 mg pe
zi, adolescentii de 10-13 mg, iar adultii de 12-14 mg pe zi. La femeile nsrcinate i cele
care alapteaz doza recomandat este de 15, respectiv 19 mg pe zi.
Alimente bogate n zinc(n mg/100 g)
Stridii

16

Ficat de vitel sau porc

Germeni de gru

Pine integral

Carne de vit

Ficat de vit

Soia

Pete gras, crustacee

2,5

Fasole, linte

Supradozarea tabletelor sintetice de zinc produce great, diaree, frisoane, astenie,

greutate n micri. Pe termen lung, supradozarea zincului duce la creterea valorii
colesterolului i grbete sclerozarea vaselor de snge, adesea producnd anemie i
osteoporoz.
Necesarul de Zn(mg/zi) n funcie de vrst i gen, dup Ganong (2005).
COPII
0-6 luni

Necesarul de Zn (mg/zi)
5
16

7-12 luni
1-3 ani
4-6 ani
7-10 ani

5
10
10
10

FEMEI
11-14 ani
15-18 ani
19-24 ani
25-50 ani
> 51 ani
Sarcin
Alptare primele 6 luni
Alptare ultimele 6 luni
BARBATI
11-14 ani
15-18 ani
19-24 ani
25-50 ani
> 51 ani

12
12
12
12
12
15
19
16
15
15
15
15
15

Necesarul zilnic de Zn la adult, admis de OMS, este de 12-15 mg/zi. Acesta este
prezent n aproape toate sursele alimentare, dar adesea este legat puternic n chelai (calciu
zinc-fitat), care i limiteaz disponibilitatea biologic (pine alb, legume).
Necesitile de Zn variaz n funcie de vrst i de anumite stri: sunt mai mari n
puseele de cretere accentuat din copilrie, n graviditate, lactaie, efort fizic (Lukaski,
2001; Niemann, 2001; Manore, 2002).
Schardt (1994), citat de Tache (2001), a studiat nivelul seric al unor minerale la
sportivi, cu sau fr suplimentare de Zn i cu sau fr cereale n diet. Unele minerale i
oligoelemente , mai ales Zn i Fe aveau nivele semnificativ sczute atunci cnd dieta a
coninut anumite produse cerealiere (cantitile mari de fitai din cereale, pot lega
microelementele n sruri complexe).
Nivelul Zn, Fe, Ca, K este foarte sczut la persoanele cu dizabiliti, ceea ce le
recomand reducerea activitii fizice i acordarea unei atenii deosebite strii de nutriie
(Bertoli .c., 2006).

17

CAPITOLUL 5. FORME FARMACEUTICE PE BAZ DE

ZINC
Spektrum Imunactiv - este potrivit ca supliment in perioadele cu efort fizic sau
intelectual crescut, ajuta la stimularea sistemului imunitar. Spektrum este imbogatit cu un complex
unic de substante active, numit Imunactiv care ajuta sistemul imunitar prin continutul de beta
glucan, bioflavonoide, vitamina C si zinc.

Calcium - Magnezium Zinc Forta tripla a organismului - combate

decalcifierea oaselor si aparitia osteoporozei, stimuleaza cresterea parului si a unghiilor si
le imbunatateste calitatea, stimuleaza activitatea nervoasa si muscular.
Viaderm - Combinatie unica de substante pentru o piele frumoasa, par stralucitor si
matasos si unghii solide, Protejeaza tegumentele impotriva imbatranirii precoce si a
aparitiei ridurilor, Ajuta la mentinerea starii de sanatate si ofera un aspect general placut.
Viaderm este o combinatie unica de substante biologic active ce prezinta efecte benefice
importante in mentinerea sanatatii tegumentelor, a parului si a unghiilor. Ofera un aport
echilibrat de vitamine, minerale si extracte naturale care, spre deosebire de produsele
cosmetice, actioneaza din interiorul organismului, asigurand astfel un efect de durata.
Biotina si zincul imbunatatesc calitatea tegumentelor si contribuie la intarirea unghiilor.
Vitamina E si licopenul au importante proprietati antioxidante, prevenind formarea
ridurilor si aparitia petelor pigmentare. Folosirea regulata a produsului Viaderm ofera
satisfactia unui par stralucitor si matasos, intinereste tegumentele si reda sanatatea
unghiilor.
FORCAPIL LOIUNE - Componentele acesteia contribuie la regenerarea
bulbilor capilari i accelereaz sinteza cheratinei. Soluia n cazul tuturor formelor de
cdere a prului, indiferent de cauza acestui fenomen: stres, oboseal, regimuri alimentare
dezechilibrate, deficit de vitamine, cantitate excesiv de sebum la nivelul pielii capului,
etc. Recomandabil pentru a restabili vitalitatea i strlucirea prului, precum i pentru
ntrirea unghiilor.

18

CAPITOLUL 6. CONTAMINARI
6.1. Contaminarea cu zinc a mediului inconjurtor
Alimentele se pot ncrca cu cantiti suplimentare din numeroase surse:
rezervoare sau recipiente din tabla galvanizat , evi galvanizate, tvi, forme pentru copt
aluaturi i alte ustensile confecionate confecionate din tabl galvanizat i substane
pesticide cu zinc, etc.Este cert c majoritatea surselor conin zinc n cantitate teoretic
optim, dar nu n toate el nu este disponibil biologic.n plante circa 80% din zinc exist n
fraciunea care poate fi extras cu etanol.
Suplimentarea raiilor cu zinc se poate face fr team de o eventual supradozare,
deoarece la majoritatea speciilor doza toxic este mult superioar celei biologice
active.Intoxicaia cu zinc este n general rar care tolereaz bine concentraii mari n
alimente. O cauz modern a intoxicaiei cu zinc a crei semnificaie etiologic n
aceast privin nu trebuie subapreciat este poluarea industrial.
Praful i fumul industrial cu coninut de particule pulverulente ale diverselor
substane chimice ca: fluor, plumb, beriliu, zinc, cadmiu, cupru, magneziu, nichel, seleniu,
stibiu, aerosoli nitrici, aerosoli sulfurici, acid cianhidric, aerosoli mercurici, halogenici,
compui aminici, oxid de carbon, sulfat de arsen, etc., se consider a fi periculoase.
n fiecare an atmosfera, poart peste 30.000.000 tone de praf. De exemplu, n
courile fabricilor de superfosfai se ridic odat cu fumul, diferite gaze, vapori. Dintre
aceste gaze, mai importani sunt compuii sulfului (SO 2, SO3, SO4, H2S) i compuii
fluorului (HFl3). Prin zdrobirea i mcinarea bulgrilor de apatit rezult mult praf cu
ncrctur mare de fluor (cca. 3,8%), iar din procesul de prjire a piritelor rezult o
cantitate mare de cenu, metalifer, bogat n oxizi de Fe, Cu, Zn, Pb etc.
n majoritatea lor, aceste particule ale elementelor chimice toxice, au dimensiunile
sub 1 micron (dispersie nalt), formndu-se n cursul volatilizrii compuilor chimici n
prezena aerului. Oxizii au ncrctur electric pozitiv, iar hidroxizii, negativ. n
aparatul respirator ar fi reinute numai particulele ncrcate electric.
Sunt cazuri cnd n fumul industrial i praful industrial nu predomin un singur
element toxic, ci exist un amestec de mai multe elemente toxice, n afar de elementele
19

considerate inerte, dar care totui viciaz aerul atmosferic prin prezena lor n dauna
coninutului de oxigen.
Intoxicaia mai poate aprea ca urmare a stocrii alimentelor, mai ales acide (siloz,
lapte), n vase zincate, care prin coroziune mbogesc concentraia de zinc n coninut.
O surs o reprezint i tabla metalic folosit pentru cutii de diferite dimensiuni
pentru conservarea preparatelor alimentare (uleiuri, produse dulci), care trebuie cositorit
uniform i continuu, fr puncte sau zone neacoperite de cositor, dup care urmeaz
lcuirea. Lacul trebuie s fie aderent att la prelucrarea foilor ct i n timpul procesului
tehnic.Cedarea vernisului impurific coninutul alimentar, afectnd mult aspectul comercial
i sub raport nutritiv, chiar dac nu prezint semnificaie toxicologic.
Recomandri mai deosebite pentru tabla zincat se refer n primul rnd la
aderena, uniformitatea i continuitatea zincului i n al doi-lea rnd la meninerea n stare
curat i evitarea pstrrii ndelungate a alimentelor n astfel de recipiente.
Materialele metalice folosite de obicei ca recipiente (cutii de diverse dimensiuni
pentru alimente conservate) pentru a rezista degradrii se supun procesului de cositorire i
de lcuire cu amestecuri de rini. Semnificaia toxicologic prezint staniul, zincul,
plumbul etc.Zincul este folosit sub form de aliaj pentru fabricarea unor vase i tacmuri.
Mult importan n industria alimentar prezint prezena zincului n alimentele
conservate n ambalajele metalice.
nnegrirea (marmorarea) feei interne a cutiilor metalice de conserve se explic
prin formarea de fier sau staniu, datorit aciunii sulfului pus n libertate de unele alimente
n timpul sterilizrii. Sulful este eliberat sub form de hidrogen sulfurat sau de produse de
degradare care conin grupe SH.Urmele de zinc ce vin n contact cu produsul alimentar
(produse zaharoase i grsimi) imprim acestuia un gust metalic neplcut i totodat
altereaz culoaroarea.
S-au nregistrat cazuri de intoxicaii cu mere fierte n vase zincate, lapte fiert n
vase zincate, alimente prelucrate pe masa acoperit cu tabl zincat preparate de cofetrie
meninute n vase zincate, saramuri n vase zincate (galvanizate). Cu ct alimentele sau
furajele se menin mai mult timp n vasele zincate, cu att coninutul de zinc va fi mai
ridicat.

20

Zincul este un constituent normal al alimentelor. Excesul poate proveni din

numeroase surse: supradozri medicamentoase sau nutriionale, confuzii, fum i vapori de
zinc de pe lng fabricile prelucrtoare, vase, tvi, mese i bi de zinc sau galvanizate,
insecticide i fungicide cu zinc, lipituri cu clorur de zinc ale cutiilor de conserve, din
oxidul de zinc folosit ca pigment la lacurile sulforezistente ale cutiilor, ambalajul de zinc al
brnzeturilor, etc. Mai mult zinc se va gsi n alimentele i furajele acide.
Multe din materialele i ambalajele de zinc s-au nlocuit cu tabl de oel
inoxidabil, mase plastice, etc.
O alt surs este fosfura de zinc (Zn3P2, Zintan, Zinc fosfid), se prezint sub form
de pulbere grinchis, care conine 15-18% fosfor activ i 70-80% zinc i este foarte solubil
n ap.
Preparatele n comer conin ntre 60-70% fosfur de zinc i pn la 7% fosfor
activ. Mirosul sulfurii de zinc, seamn cu cel al carbidului sau al unei carburi. n contact
cu umezeala, aerul i CO2, fosfura se descompune i degaj hidrogen fosforat, astfel c n
scurt timp i dispare toxicitatea.
Momelile din cereale au 30-35 fosfur de zinc, sunt colorate n rou i nu au
miros sau gust. oarecii, popndii i hrciogii mor n cuiburile lor i nu transmit otrava,
deoarece sulfura de zinc se descompune n cadavre.
Momelile cu cel mult 20 fosfur de zinc se pot prepara i din carne tocat cu
pine. Nu se folosesc pentru momeli alimente care fermenteaz uor, ntruct acestea
descompun fosfura de zinc. Asemntor este preparatul Hora (Zinc fosfid). Momelile se
detoxific cu timpul.Pierderile provocate de roztoare sunt aproape de 20 de ori mai mari
dect pagubele produse prin consum.
O alt surs reprezint insecticidele organofosforice. Sunt foarte toxice n doze de
ordinul miligramelor, iar evoluia intoxicaiei este uneori doar de cteva minute.Dintre
insecticidele organofosforice ntlnite n produsele zaharoase amintim Thionazin sau
Zinophos a crei limit este 0,1ppm la sfecl de zahr.
Cel mai ntlnite produse alimentare contaminate cu zinc sunt: ou, conserve,
roii, produse de cofetrie, produse zaharoase, pete, uleiuri, buturi rcoritoare etc.

21

6.2.Contaminarea cu zinc a solurilor, a plantelor i animalelor

Sub forma diverilor compui, zincul se gsete att n scoara pmntului ct i n
celulele vegetale i animale, fiind un constituent natural i indispensabil vieii. Fabricile de
ulei sunt mari consumatoare de ap. n general, fabricile au o alimentare dubl cu ap: din
reeaua public i din surse proprii.Apa provine din surse de suprafa sau din surse de
adncime.
n cazul n care apa trece prin soluri contaminate cu pesticide de zinc sau ali
derivai ai zincului, apa ajuns la plant (sfecla de zahr trestia de zahr etc,) duce la
contaminarea acesteia, iar aceasta n urma procesului tehnologic poate da natere la
produse contaminate.De asemenea, animalele se pot contamina n urma consumului de
plante furajere ce conin zinc.
La fenomene de ordin toxic se poate ajunge i cnd oligoelementele au fost
introduse n cantiti normale, dar s-au inclus n raporturi necorespunztoare ori n
combinaii fie cu aciune antagonist (Cu i Mo, I i F, Ca i Zn, Ca i I, As i Se, Mg i Ca
etc), fie sinergic (Ca i Fe, Mn i Zn etc)
Macro i microelementele minerale se vor suplimenta n hrana animalelor doar
cnd prin controlul periodic al raiei se constat un deficit privind unul sau mai multe
elemente. Este necesar de cunoscut compoziia solurilor i posibilitile de ncrctur a
plantelor de pe soluri n astfel de elemente chimice.
Este cunoscut c terenurile nisipoase, mltinoase, podzolice sunt n general
srace n microelemente, iar Cmpia Dunrii e srac n cobalt. Chimizarea solului
(ngrminte chimice, insectofungicide etc) schimb i compoziia chimic a plantelor,
faptul putnd uneori prezenta un pericol destul de serios. La fel pot interveni irigaia,
clima, timpul de recoltare, modul de conservare.

Limite admise n sol i plante

Zincul este esenial pentru creterea plantelor pentru c el controleaz sinteza

acidului indoleacetic care regleaz creterea plantelor.Zincul este de asemenea activ n

multe reacii enzimatice i este necesar pentru sintetizarea clorofilei i formarea
carbohidratului.

22

Deficiena zincului variaz de la an la an. Umezeala, frigul, vremea rea din timpul
sezoanelor determin deficiena. Deficiena zincului n unele cereale este remarcat n
iunie, dar deficiena dispare dup uscarea solurilor.Civa compui ai zincului pot fi folosii
pentru a-i corecta deficiena.
Sulfatul de zinc, oxidul de zinc, clorura de zinc, sulfitul i carbonatul de zinc sunt
comune cu srurile organice. Compuii organici precum chelaii de zinc (zinc EDTA i zinc
NTA) sunt de cinci ori mai periculoi dect srurile echivalente de zinc. Cteva fungicide
care conin zinc pot fi folosite n tratamente. Aceste fungicide pot corecta deficiena
zincului.
Cele mai importante elemente chimice poluante ale solului sunt ns substanele
toxice, prezente aproape exclusiv n reziduurile industriale. Mai frecvente sunt ntlnite
metalele, metaloizii, pesticidele, coloranii.
Coninutul de zinc mai mic de 20 ppm. reprezint o deficien. Valorile normale
sunt de 30-100 ppm.; valorile peste 300 ppm pot fi considerate excesive sau toxice.
Limitele cele mai ridicate n sol variaz ntre 100 i 300 ppm.
Pentru plante, deficitul de zinc este reprezentat de valori mai mici de 20 ppm,
suficient este ntre 25 i 150 ppm, iar toxic este peste 300 ppm deoarece tolerana toxicitii
zincului variaz, nivelele specifice solurilor extractive nu au fost stabilizate.

6.3. Contaminarea cu zinc a apelor

Poluarea se produce atunci cand, in urma introducerii unor substante determinate
solide, lichide, gazoase, radioactive apele sufera modificari fizice, chimice sau
biologice, susceptibile de a le face improprii sau periculoase pentru sanatatea publica,
pentru viata acvatica, pentru pescuitul industrial, pentru industrie si turism.
Poluarea apelor poate fi natural sau artificial. Poluarea natural se datoreaz
surselor de poluare naturale i se produce n urma interaciei apei cu atmosfera, cnd are
loc o dizolvare a gazelor existente n aceasta, cu litosfera, cnd se produce dizolvarea
rocilor solubile i cu organismele vii din ap. Poluarea artificial se datoreaz surselor de
ape uzate de orice fel, apelor meteorice, nmolurilor, reziduurilor, navigaiei etc.

23

Principala surs de poluare permanent o constituie apele uzate reintroduse n

receptori dup utilizarea apei n diverse domenii. Dup proveniena lor, exist urmtoarele
categorii de ape uzate:
- ape uzate oreneti, care reprezint un amestec de ape menajere i industriale,
provenite din satisfacerea nevoilor gospodreti de ap ale centrelor populate, precum i a
nevoilor gospodreti, igienico-sanitare i social- administrative ale diferitelor feluri de
uniti industriale mici.
- ape uzate industriale, rezultate din apele folosite n procesul tehnologic
industrial, ele fiind de cele mai multe ori tratate separat n staii de epurare proprii
industriilor respective. Numrul de poluani pentru o anumit industrie este de obicei
restrns, o ap industrial uzat avnd n principiu, caracteristici asemntoare substanelor
chimice sau fizice utilizate n procesul tehnologic.

24

Capitolul 7. CONCLUZII
Zincul este un oligoelement care intervine n numeroase reactii enzimatice i care
joac un rol important n metabolismul proteinelor, al glucidelor i al lipidelor. El este
important pentru stabilitatea chimic a sngelui i n mentinerea echilibrului acido-bazic al
organismului. Zincul are un efect deosebit asupra functiilor celebrale. Este necesar n
sinteza AND-ului i are un rol important n dezvoltarea tuturor organelor de reproducere.
Zincul (0,002% n organism) intervine n formarea globulelor sanguine, stimuleaz
i reglementeaz hipofiza i glandele genitale, joac un rol n functionarea pancreasului i
n anumite procese enzimatice.
Zincul este un oligoelement important, care trebuie suplimentat (prin aport exogen)
pentru ca nu poate fi sintetizat n organism. El intr n compozitia multor enzime
participnd la numeroase etape importante ale metabolismului. Datorit faptului c efectele
sale sunt complexe i variate, deficitul de zinc se manifest ntr-o multime de forme.
Un deficit de zinc poate induce creterea susceptibilittii la infectii, deoarece zincul
are un rol important n functionarea sistemului imun. Alte manifestari ale unui deficit de
zinc pot fi reprezentate de tulburri de cretere, scderea acuittii vizuale nocturne,
scderea capacittii de efort, cderea prului i tulburri de concentrare. Deficitul de zinc
poate fi cauzat de un aport insuficient sau de o alimentatie incorect, un exemplu n acest
sens fiind dietele din curele de slabire nerationale. Manifestrile unui deficit de zinc pot fi
produse printr-o afectare a absorbtiei (ex. n bolile intestinale), sau printr-o cretere a
excretiei acestuia (ex. alcoolism, purgative, sau alte medicamente). Anumite categorii de
persoane cum sunt gravidele, mamele care alapteaz, adolescentii, sportivii i vegetarienii
convini, prezint un necesar crescut de zinc, un aport necorespunzator determinnd
instalarea unei stri carentiale.

25

BIBLIOGRAFIE

D.Negoiu Tratat de chimie anorganic, vol.II, Ed.Tehnic, 1972

M.Brezeanu, E.Cristurean, A.Antoniu, D.Marinescu, M.Andruh Chimia metalelor,

Ed.Academiei Romne, 1990

C.D. Neniescu,Chimie general, EDP, Bucureti, 1978

N. Foca, D. Condurache, M. Goan, S. Oancea,Chimie Anorganic-Structura
elementelor chimice i a combinaiilor anorganice, Editura Gh. Asachi Iai, 2002

Valnet Jean Tratamnetul bolilor prin legume,fructe i cereale Editura Garamond

https://www.emcb.ro/article.php?story=20060428190702402&mode=print

C. Popovici, S. Tache, Revista PALESTRICA MILENIULUI III - CIVILIZAIE I

SPORT art. Zincul i performana fizic

British Journal of Nutrition/ volume 85/ supplement S2/ Mai 2001, pp. S139-S145,
http://dx.doi.org/10.1079/BJN2000306 (About DOI)

26

ANEXE

27