RULADA DE PORC CU FRUCTE USCATE SI ROZMARIN

Ai nevoie de: 240 g din fiecare tip de fruct uscat (caise, cirese, smochine), 600
ml de vin rosu sec, 3 batoane mici de scortisoara, doua linguri si jumatate de
rozmarin proaspat tocat marunt, sare, piper proaspat macinat, doi catei de
usturoi maruntiti, doua linguri de ulei de masline si 1 kg si jumatate de cotlet de
porc fara os (aproximativ).
Preparare: Pune pe foc fructele uscate maruntite, vinul si scortisoara. Dupa ce
au dat in clocot, ia-le de pe foc si lasa-le deoparte 15-20 de minute, apoi
strecoara compozitia si pastreaza fructele. Intre timp pregateste carnea. Curata si
spala bine cotletul, dupa care taie-l pe lungime, astfel incat sa obtii o bucata de
carne file. Bate carnea si amesteca sarea, piperul, rozmarinul si usturoiul, dupa
care ia doua linguri din acest amestec si freaca interiorul fripturii. Adauga
fructele uscate si ruleaza cu grija carnea, leaga capetele cu o ata. Maseaza
exteriorul cu ulei si ce a mai ramas din amestecul cu rozmarin, pune totul intr-o
tava si introdu-o la cuptor o ora.

De asemenea, iti mai poti rasfata oaspetii cu piftie de curcan, copane de pui in
crusta de parmezan, rata la cuptor cu legume sau pui in sos de tarhon si vin. Din
meniul pentru Craciun si Revelion nu pot lipsi salatele delicioase si racoritoare.
Evita salatele cu dressing-uri grase si opteaza pentru unele cu suc de portocale,
ulei de masline si ierburi aromate.

CARTOFI CROCANTI

Iata si ingredientele:
- 15 cartofi albi
- 2 linguri ulei de masline
- 50 grame unt, topit
- Sare grunjoasa
In primul rand, curata cartofii si taie-i pe jumatate, dupa care pune-i intr-o oala
mare plina cu apa rece. Lasa-i sa fiarba pana cand devin moi, apoi scurge-i si
aseaza-i pe o tava. Pune-i deoparte pentru 30 minute, pana se mai racesc. In
acest timp, intr-un bol mic, amesteca uleiul cu untul.
Incalzeste cuptorul la 180 grade si unge 2 tavi cu putin ulei. Dupa ce ai asezat
cartofii in tavi, cu o furculita traseaza cateva linii pe lungimea lor, pentru a le da
un alt aspect. Peste ei, adauga amestecul de unt si ulei.
Lasa cartofii in cuptor timp de 50 minute pana ce capata o crusta aurie, iar la
final presara putina sare pe deasupra, pentru un plus de gust.
Aceasta reteta in mod sigur va deveni preferata ta! Nu ai nevoie de foarte multe
ingrediente si, pe langa asta, se preapara foarte usor!

Bulete de cascaval

Avem nevoie de:

50 g telemea
100 g cascaval
2 oua
1 lingura faina
sare si piper
lingurita praf de copt
4 linguri pesmet
ulei pentru prajit
Telemeaua si cascavalul rase pe razatoarea cu ochiuri mici se amesteca cu un
ou,sare si piper dupa gust.
Se adauga si 1 lingura de faina si se omogenizeaza.
Cu mana umeda se formeaza bulgarasi care se dau prin ou batut cu un praf de
sare.
Apoi se tavalesc si prin pesmet,din abundenta.
E de preferat ca bulgarasul sa fie bine tabacit :)) cu pesmet,altfel la prajit se
scurge cascavalul si in loc de bulgarasi vom avea niste ciupercute. :))
Se prajesc in ulei bine incins,de preferat intr-un ceaun.Atentie,ca se prajesc
foarte repede.
Se scot pe un prosop absorbant si se servesc calde sau reci,dupa preferinta.

SOMON PE PAT DE SPARANGEL SI SOS OLANDEZ CU CAPERE

Ingrediente
2 cotlete de somon
condimente pentru peste
2 galbenusuri
2 linguri zeama lamaie
2 linguri apa
2 linguri unt topit
6-7 fire sparanghel
Mod de preparare

1. Cotletele de somon se spala, se zvinta cu hirtie absorbanta , se

condimenteaza pe ambele parti cu sare si piper(eu am folosit si putin
condiment special pentru peste ) Se lasa in frigider cel putin 10 min .
2. Pe gratarul incins,si uns cu putin ulei , se pun la fript cotletele de
somon lasindu-le 2 minute pe fiecare parte.
3. Pentru sosul olandez, se amesteca 2 galbenusuri cu 2 linguri zeama de
lamiie si 2 linguri de apa. Se amesteca rapid,pe bain marie pana cand se
ingroasa sosul.Din cand in cand se mai ia de pe baia de aburi si se
amesteca continuu cu un tel. Se adauga treptat untul topit ,2 linguri ,
amestecandu-se continuu . Se adauga inca o lingura de zeama de lamiie.
Se sareaza si pipereaza dupa gust
4. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa de jos ,se spala si se aseaza
intr-un vas . Adaugam un cub de unt si o felie de paine si le fierbem putin
(painea este pentru a atrage amareala , din sparanghel ,in caz ca exista .
5. .Dupa ce s-au fiert putin ,le scurgem ,le saram si piperam si le tragem
pe ambele parti cate 2 min in unt. Pentru decor am folosit cateva capere .