NOMBRE: Gisela Gabriela Pea Cabrera

FECHA: 10/12/2014
MATERIA: Tcnicas Hoteleras
DOCENTE: Magister: Tania Ochoa
PARALELO: A
TEMA:

DEPARTAMENTO DE LAVANDERA

Organizacin y funciones.
Este departamento es el encargado de los siguientes cometidos (funciones):
Controlar la ropa de todos los departamentos del hotel.
Limpieza, planchado y cuidado de todos los departamentos del hotel.
Atender el servicio de ropa de los clientes.
Dentro del organigrama general del hotel, este departamento depende directamente de pisos;
aunque el hotel tenga gran capacidad y nmero de habitaciones, este departamento funciona de
forma independiente.
Dentro del departamento de lencera existen unas secciones que suelen estar bien diferenciadas:

Almacn de stocks de ropa del hotel.

Lavado y secado de ropa.
Planchado de ropa.
Costura de ropa.
En estas secciones, la ropa que entre siempre tendr que ir indicada la direccin de secciones y no
podr retroceder a no ser que empiece de nuevo por la primera seccin.
Condiciones higinicas.
El local de lavandera debe reunir unas condiciones mnimas, que son:
Debe ser un local que tenga mxima ventilacin.
Tener techos altos.
Tener las paredes alicatadas hasta el techo por razones higinico-sanitarias.
Tener iluminacin suficiente natural o forzada.
El suelo suele ser de loza o terraza para evitar accidentes.
Tener un espacio para clasificar la ropa.
Tener totalmente separada la seccin donde estn instaladas las mquinas.
Tener toma de agua y desage acorde a la capacidad de la lavandera.
Personal del departamento.
El organigrama del departamento suele estar compuesto por una encargada de lencera y lavado y
tendr como funciones la de ser responsable del departamento o bien estar siempre bajo las rdenes
directas de la gobernanta en caso de que dependa de ella. Bajo la supervisin de la encargada est el
resto de personal, que est compuesto por: lenceras, costureras, lavanderas y planchadoras. Cada
una de ellas desarrollar la funcin que se le encomiende.
Las funciones principales de la encargada de lencera son:
Planificar y organizar el proceso de lavado y planchado.
Coordinar y combinar el horario de las mquinas con en su personal.
Controlar toda la ropa que entre a su departamento procedente del resto de departamentos del
hotel.
Emitir y tramitar toda la documentacin, tanto interna como externa del hotel.
Confeccionar los turnos del personal en el departamento bajo supervisin en su caso de la
gobernanta.

Planificacin de tareas.
La planificacin de todo el sistema se suele realizar en base a cinco puntos fundamentales:
ndice de ocupacin. Siempre del da anterior y previsin a dos das.
Salidas previstas. Este departamento tiene que ir coordinado puntualmente con el departamento de
recepcin.
Rotacin de los servicios del restaurante. Coordinacin con el departamento de recepcin en el
servicio de comidas.
Planificar tambin en funcin de la periodicidad del cambio de ropa.
En base al stock de ropa que se tenga en almacn.
Normalmente la lencera suele contar con 5 stocks completos de ropa, tanto de habitacin como de
servicio de restaurante. Estos 5 juegos de ropa se distribuyen de la siguiente manera:
Un cambio de ropa permanecer siempre en stock permanente.
Un segundo cambio de ropa servir para el cambio diario.
Un tercer cambio de ropa estar puesto en las habitaciones o en restaurante.
Un cuarto cambio de ropa normalmente estar sucio.
Un quinto cambio de ropa estar en camino (lavandera).
Ropa de clientes.
La camarera de pisos es la encargada y la responsable de llevar la ropa del cliente a lencera, la cual
tiene que estar depositada en la bolsa que encuentre el cliente en la habitacin. En caso de que esta
ropa no est depositada en la bolsa, se optar por:
Preguntar al cliente, en cuyo caso afirmativo sera la propia camarera de piso quien lo deposita.
Si no se puede contactar con el cliente, se dejar la ropa en el lugar en que se encontr.
Con esta medida se suelen evitar quejas y reclamaciones por parte del cliente, sobre todo en prendas
delicadas.
En caso de que el hotel no cuente con servicio de lavandera, siempre se indicar en el directorio de
informacin de la habitacin y se especificar que el servicio de lavandera no pertenece al hotel,
llevando dicha ropa al servicio de tintorera o lavandera contratado y cargando la factura ms la
comisin del servicio en la cuenta del cliente.
Lavandera.
La capacidad de las instalaciones de la lavandera depender siempre de la actividad del
establecimiento y de la necesidad de ropa ms o menos inmediata. En este tipo de instalaciones, nos
encontramos con la siguiente maquinaria:

1 zona. Clasificacin de ropa. Debe ir siempre por departamentos.

2 zona. Mquinas lavadoras.
3 zona. Mquinas centrifugadoras (tomas de agua).
4 zona. Mquinas centrifugadoras (fregaderos).
5 zona. Mquinas de secadoras.
6 zona. Mquinas de planchado y doblado.
7 zona. Mquina auxiliar (costura, repaso de ropa).
8 zona. Mquinas lavadoras para la ropa de los clientes.
9 zona. Bsculas de peso.
10 zona. Siempre tienen que estar bajo llave los productos de limpieza y detergentes de lavandera.
En cuanto al funcionamiento global de lavandera, ser responsable bien la persona designada por la
gobernanta o una persona encargada solamente de los procesos de recepcin de ropa, lavado y
entrega de ese mismo departamento.
Para hoteles que no cuenten con este tipo de servicio, se tendr que subcontratar el mismo con una
empresa externa, siendo obligatorio dar este servicio en hoteles de 4* en adelante, tanto en hoteles
vacacionales como urbanos.
Lencera.
En el departamento de lavandera, suele haber tambin una persona designada por la gobernanta
que suele coincidir con la encargada general.. Este departamento tiene un nico cometido, el control
y mantenimiento de la ropa del hotel. La dotacin de ropa de este departamento suele variar en
funcin de la capacidad del hotel, de la categora y de la actividad. Por tanto, las cantidades
almacenadas debern siempre establecerse de acuerdo a una previsin mnima y a una periodicidad
pactada.
Todo stock de ropa se incluye en la cuenta de gastos de la gobernanta, por tanto ser ella la que
tenga que hacer una previsin de ropa para el ejercicio en curso y una previsin en fondos para el
ao siguiente.
Cuando hablamos de lencera no slo estamos hablando de sbanas o manteles, sino de toda la ropa
del hotel, incluyendo los uniformes del personal de todos los departamentos.
Diferentes tipos de ropa por departamento.
Departamento de pisos
Toalla ducha.
Toalla mano.

Toalla vid.
Alfombrines.
Fundas (colcha, almohada, cojn).
Cubre colchn de da.
Cubre colchn de noche.
Cortinas.
Mantas.
Sbana encimera.
Sbana bajera.
Comedor, bar-restaurante y cafetera.
Manteles para mesas.
Cubre manteles.
Mantel para banquete.
Servilletero.
Litos (lo que lleva el camarero en el brazo).
Muletones (fundas de los cubiertos).
Departamento de cocina.
Delantales.
Muletones.
Sbanas de mesa caliente. (Nexo de unin entre cocina y restaurante; especie de muletn donde se
ponen los platos calientes).
Inventario.
El stock de almacn de este departamento va a representar siempre una partida importante
permanente y, por lo tanto, formar parte del capital inmovilizado del hotel.
El almacn de lencera deber estar provisto de estanteras totalmente identificables divididos por
ropas, por departamentos, por tipo y por tamao. Estos tipos de estanteras deben ser aspticos y
nunca tocar las paredes ni el suelo. Existen dos tipos de inventarios:

Inventario permanente.
Por este mtodo se suele tener cada tipo de ropa dentro de la estantera y tiene que haber una
etiqueta fcilmente identificable, indicando la cantidad exacta de gnero que tenemos en ese
momento; por tanto, en esa etiqueta habr que ir sumando y restando stocks.
Inventario mensual.
Se suele realizar en unas zonas diseadas por el hotel y en el cual se tiene que hacer un recuento de
todos y cada uno de los componentes de la lencera. Igualmente, si la ropa de restaurante depende
directamente de este departamento, se tendr que hacer un inventario por separado. Este tipo de
inventario se hace por triplicado, quedndose uno de ellos en direccin, otro en administracin y el
ltimo se archiva en el departamento.
Una variedad dentro del inventario mensual es el de valoracin, en el cual, aparte del inventario
normal hay que hacer una valoracin actualizada de cada artculo.
CONCLUSION PERSONAL:
Este departamento en si es importante ya que controla las prendas de ropa de todo el hotel.
Esta situacin alcanza la totalidad del establecimiento, tanto relativo a las habitaciones como al
restaurante o los bares, as como los uniformes de personal.

Lavar y planchar todas las prendas del hotel.

Satisfacer las necesidades relativas a la ropa de los clientes.

Bibliografa
www.google.com. (10 de 12 de 2014). Obtenido de
http://emilioalonsoalvarez.files.wordpress.com/2013/01/ut7-organizacic3b3n-del-c3a1readestinada-a-lavanderia-y-lenceria.pdf