Zacusca de dovlecei cu ardei kapia - Good Food Romania

1 of 2

http://www.goodfood.ro/reteta/print/zacusca-de-dovlecei-cu-ardei-kapia...

Reteta cu timp de pregatire

1 ora 20 minute

Ai neboie de: 1 kg dovlecei, 1 kg

Usoara

ardei kapia, 1/2 kg ceapa, 1,5 l bulion

de rosii, 250 ml ulei de floareasparelui, sare, piper, boia iute (sau

6 portii

praf chilli)
Reteta propusa
Aceasta zacusca se poate servi atat in
mod traditional, pe felii de paine prajita
(gen bruschette sau crostini), dar si ca
sos pentru gratare, fripturi, carnaciori de
casa, pilaf de orez, paste...
Etichete: Pentru familie, Romaneasca, ardeii capia

Mod de preparare
1. Dovleceii curatati de coaja si cavitatea semintelor se dau pe razatoarea mare.
2. Ardeii si ceapa se taie fasii inguste.
3. Toate ingredientele se pun intr-un vas emailat si lasam la foc mic, amestecand

8/19/2013 08:52

Zacusca de dovlecei cu ardei kapia - Good Food Romania

2 of 2

http://www.goodfood.ro/reteta/print/zacusca-de-dovlecei-cu-ardei-kapia...

din cand in cand. Dupa circa o ora se obtine consistenta dorita. Gustam si, daca
dorim mai picant, suplimentam cantitatea de boia iute/chilli.
4. Borcanele sterilizate le clatim cu apa fierbinte si imediat le umplem cu zacusca
calda. Capsam si intoarcem borcanele, exact ca si la gemuri, lasandu-le cu fundul
in sus pentru circa 5 minute. Apoi le acoperim cu paturi si lasam cel putin doua zile
la temperatura camerei. Nu necesita conservant!!!
5. Sfaturi: alegeti dovlecei cat mai marunti, gen zucchini, fara multe seminte si
foarte carnosi. Daca doriti, puteti inlocui ardeiul kapia cu gogosari, dar va avea o
savoare mai putin intensa. Recomandari: daca preferati un gust mai picant, puteti
sa renuntati la boia iute/chilli si sa inlocuiti cu ardei iute (curatat de tije si seminte)
tocat marunt. Pentru o savoare suplimentara, puteti sa innobilati cu 3-4 linguri de
mustar clasic.

8/19/2013 08:52