Sunteți pe pagina 1din 17

Cozonac raw vegan

300 grame fulgi de ovaz macinati (puteti folosi cu incredere Thermomix pentru
macinare fina)
2 linguri unt de cocos
200 grame curmale hidratate (cu cel putin 2 ore in avans) si facute pasta
Crema
100 grame curmale
200 grame nuci romanesti hidratate
2 linguri unt de cocos
50 grame cacao cruda / carob
70 grame miere
stafide si nuci intregi (optional)
Preparare
Foaia de rulada
Se face un gem folosind curmalele si apa de la acestea. Peste faina de ovaz se
adauga untul de cocos si treptat gemul de curmale si se amesteca in blender la
viteza nu prea mare pana se obtine consistenta de coca de cozonac. Apoi compozitia
se intinde pe o folie alimentara si se intinde uniform, presandu-se cu un facalet.
Crema
Toate ingredientele exceptand stafidele si nucile intregi se amesteca in blender la o
viteza relativ mare pana se formeaza o pasta. Se aseaza pe foaia de rulada si se
intinde uniform. Se presara stafidele si nucile intregi / nefaramitate.
Se ruleaza cu grija dinspre exterior spre interior si se pune la frigider cel putin 2 ore.
Tarta cu dovleac
Ingrediente
Blat:
300 g fulgi de ovaz macinati
150 g smochine
100 g curmale
200g nuca care a fost hidratat timp de 8 ore in apa
50-100 ml suc de morcov
1 praf de sare
Umplutura:
800 g dovleac curatat
200 g miere sau orice alt indulcitor natural preferati
30 g psyllium
lingurita scortisoara
lingurita nucsoara
lingurita cuisoare
200 g nuca pentru decor (optional)
Mod de preparare:
Introduceti ingredientele pentru blat in robotul prevazut cu lama in S si procesati
pana cand se maruntesc bine. Adaugati sucul de morcovi treptat, pana cand

compozitia devine lipicioasa si usor de modelat. Cand este gata asezati blatul intr-o
forma de tarta presand si uniformizand cu degetele. Introduceti ingredientele pentru
umplutura in robotul prevazut cu lama in S, cu execeptia psylliumului. Procesati
bine dupa care adaugati si taratele de psyllium care vor absorbi lichidul in exces si
vor intari compozitia. Asezati umplutura peste blat si decorati cu nuca.
Dupa ce lasam la dospit 15 minute in frigider, portionati si savurati.
Ingrediente pentru melcisori raw cu scortisoara:
100 g fulgi de ovaz macinati
120 g migdale hidratate timp de 8 ore
20 g seminte de in macinate
100 g fulgi de cocos
1 lingurita rasa de scortisoara
100 g curmale
1 praf de sare neiodata
Frisca:
100 ml grasime de cocos
20 g zahar de cocos
Cum se obtine grasimea de cocos? Simplu: se prepara mai intai laptele de cocos prin
blenduirea pulpei si apoi stoarcerea cu ajutorul unui saculet special sau cu o
strecuratoare. Laptele astfel obtinut se pastreaza cel putin 4 ore la frigider, timp in
care grasimea se va strange deasupra.
Modalitate de preparare
Introduceti toate ingredientele pentru rulouri in robotul de bucatarie prevazut cu
lama in S si procesati pana cand compozitia devine omogena si lipicioasa (usor de
modelat). Puneti compozitia pe folie alimentara, asezati o alta folie deasupra si cu
ajutorul sucitorului intindeti o foaie de maxim 0,5 cm grosime. Indepartati folia de
deasupra si rulati aceasta foaie ajutandu-va de folia ramasa. Taiati rulouri de 3-4 cm
grosime.Introduceti grasimea de cocos si zaharul in robot si procesati pana cand
zaharul s-a dizolvat. Turnati aceasta frisca peste rulouri si savurati.
Salata de varza rosie cu maioneza de avocado
500 g varza rosie taiata marunt
100 g praz taiat marunt
1 mana de patrunjel taiat marunt
50 g mix de seminte (floarea sorelui, dovleac si susan hidratate)
2 linguri suc de lamaie
Sare
Piper
Maioneza de avocado:
2 bucati avocado bine copt
1-2 linguri suc de lamaie
2-3 linguri ulei de masline
Sare neiodata
Mod de perparare:
Amestecati intr-un bol toate ingredientele pentru salata.Introduceti ingredientele
pentru maioneza de avocado in robotul de bucatarie prevazut cu lama in S si
procesati pana cand acesta capata o consitenta fina. Turnati maioneza de avocado
peste salata, amestecati bine si gata! O puteti savura alaturi de crackersi sau painici
raw.
Tahini

ediente (1portie)tahini optimizat


doua linguri seminte de susan
o lingura ulei de masline sau de susan presat la rece
un varf de cutit de sare
un varf de cutit de boia (optional)
Preparare
Macinati semintele intr-o rasnita de cafea, pana cand se prind laolalta ca intr-un fel
de crema. Scoateti-le din rasnita, adaugati putin ulei doar cat sa obtineti o
consitenta omogena si cremoasa amestecati cu furculita si asezonati cu orice
ingrediente doriti
Supa de morcov cu ghimbir
grediente (2 portii)supa de morcovi cu ghimbir si muguri de pin
o ceasca de suc de morcovi
o ceasca de castraveti tocati
o jumatate de ceasca de muguri de pin / nuci caju / miez de nuca de cocos
doua linguri de coriandru maruntit
o lingura de ghimbir proaspat ras
putin patrunjel tocat pentru ornare
Preparare
Se pun sucul de morcovi, castravetii, mugurii de pin / nucile caju / miezul de nuca de
cocos, coriandrul si ghimbirul si se amesteca pana se omogenizeaza. Se orneaza cu
cateva firicele de patrunjel proaspat tocat.
Continut nutritiv aproximativ per portie
Calorii .250
Grasimi ..10 grame
Proteine 8 grame
Fibre 3 grame
Hummus
Ingrediente (2 portii)
hummus
300 grame naut boabe- lasat la hidratat cel putin 2 ore
50 grame tahini [optional]
un varf de lingurita de turmeric [optional]
zeama de la o lamaie mare

jumatate de lingurita sare de mare / roz / gema-rasnita


un praf de piper si cumin
20 ml ulei de masline
4-5 catei de usturoi
2-3 morcovi pentru servire
Preparare
Nautul se fierbe la foc mediu circa 30-45 minute, se scurge de apa care a ramas in
urma fierberii si se pune in blender impreuna cu restul ingredientelor, in afara de
morcovi. Totul se mixeaza pana se obtine o pasta groasa si cremoasa.
La final, se decoreaza cu ulei de masline si eventual turmeric sau boia de ardei dulce
si se serveste cu lipii din faina integrala alaturi de o salata tabouleh (rosii,
ceapa,patrunjel,ulei de masline) sau, in varianta dietetica, cu sticks-uri din
morcovi.Sa va fie de bine !
Iaurt de migdale cu fructe uscate si zmeura
Ingrediente 2 portii
2 cesti migdale crude
2 cesti apa sau apa de la nuca de cocos (vezi aici de ce este recomandata)
o jumatate de lingurita de sare (de mare/ de himalaya/gema rasnita)
o lingurita de praf probiotic (se gaseste in magazinele naturiste)
o lingura seminte [dovleac/floarea-soarelui] optional
cateva smochine deshidratate si zmeura (proaspata sau congelata) pentru ornat
Preparare
Lasati migdalele la inmuiat in apa timp de 10-12 ore, avand grija sa schimbati apa cel
putin o data la 6 ore. Scurgeti si clatiti migdalele. Amestecati-le in blender cu cele
doua cani de apa sau apa de nuca de cocos, adaugati sarea si praful probiotic pana
obtineti o consistenta cremoasa. Puneti amestecul intr-un vas pentru iaurt sau un
borcan pe care il acoperiti cu un tifon. Lasati amestecul sa stea intre 6 si 8 ore, la
temperatura camerei. Adaugati semintele (noi am folosit de dovleac). La final ornati
cu fructele uscate si zmeura.
Informatii nutritionale (per portie)
iaurt raw cu fructe uscate
Calorii . 393
Grasimi.. 72 gr
Proteine 33 gr
Sodiu ..1152 mg
Fibre .. 21 gr

Sa aveti pofta si sanatate!


Trufe de ciocolata cu canepa
ngrediente (pentru aproximativ 50 bilute)
o cana fulgi de ovaz

o cana mix de nuci (nuci romanesti, caju,alune de padure sau orice fel de nuci
preferati hidratate in prealabil)
un sfert de cana de cacao (preferabil crud, organic)trufe de ciocolata cruda
3 linguri cu varf de seminte de canepa
3 linguri miere [cristalizata]
aproximativ un sfert de cana de apa (pentru a lega amestecul)
o lingurita rasa de pudra de vanilie
un praf de sare
doua linguri unt de cocos
cacao / nuci pisate pentru tavalire
Preparare
Se proceseaza toate ingredientele in afara de cacao/nucile pisate intr-un blender
pana se obtine o pasta groasa, modelabila (noi folosim si recomandam Thermomix
insa orice blender poate face treaba buna). Se va adauga apa atat cat e necesar
astfel incat sa rezulte o compozitie inchegata. Se modeleaza bombonele care vor fi
date ulterior prin cacao sau nuci pisate.
Este recomandat sa se tina o ora la frigider inainte de a fi consumate (daca rezistati
sa nu le mancati pe loc :-) ).
Iata de ce recomandam Thermomix. Totul se face foarte usor, cu minim de efort. Cititi
mai multe despre acest aparat minunat aici: Thermomix un aparat cat 10
Pesto rapid cu fistic
Ingrediente (2 cesti)
pesto fistic
200 ml ulei de masline presat la rece
2 cesti de busuioc proaspat
6 catei de usturoi
2 cesti fistic crud (hidratat cel putin 2 ore)
Preparare
Combina intr-un blender de mare putere uleiul de masline, busuiocul si usturoiul pana
cand se formeaza un amestec gros, de culoare verde. Adauga fisticul si continua sa
amesteci pana cand pasta devine cremoasa. Voil!
Sa aveti pofta si sanatate din plin!
Sursa: Bucataria bazata pe alimente vii Doreen Virtue

Pizza raw
ngrediente : pizza raw
Blat:
cana de seminte de floarea soarelui hidratate 2 ore
cana de germeni de grau uscati
2 linguri de faina de hrisca
2 linguri de seminte de in rasnite
4 rosii proaspete
O lingura de oregano
3 catei de usturoi
1 lingurita de boia de ardei dulce
Sare neiodata
Mozzarella de caju:
1 cana de caju hidratat 4 ore
2 linguri de fulgi de drojdie inactiva
1 lingura de suc de lamiae
Sare neiodata
Topping :
2 ciuperci champinion
ardei rosu
ardei galben
1 fir de ceapa verde
1 mana de masline Kalamata
5 rosii cherry
Sos de rosii:
2 rosii proaspete
2 rosii uscate hidratate timp de o ora in apa de izvor
2 catei de usturoi
Cateva Frunze de busuioc
2 linguri de ulei de masline
lingurita de miere
Sare neiodata
Piper Cayenne ( optional, pentru cei ce iubesc gustul picant)
Mod de preparare
Blat: puneti toate ingredientele in robotul prevazut cu lama in S si procesati bine.
Intindeti compozitia intr-o tava a deshidratorului intr-un strat subtire (maxim 0.5 cm),
dati-i forma de pizza si portionati-o in cate felii doriti. Lasati la deshidratat 10 ore la
42 0 C. La jumatatea procesului de deshidratare intoarceti blatul pe partea cealalta.
Mozzarella de caju: scurgeti nucile de caju si introduceti-le in robotul prevazut cu lala
in S, adaugati si restul ingredientelor si procesati.
Toppingul: marinati ciupercile foliate timp de o ora intr-o solutie facuta cu : 2 linguri
de ulei de masline, o lingura de suc de lamaie si un praf de sare. Taiati ardeiul in
cubulete, feliati maslinele si tocati ceapa.
puneti toate ingredientele in robotul prevazut cu lama in S si procesati.
Ungeti blatul cu mozzarella de caju si adaugati toppingul. Serviti cu sos de sosii.
Pentru topping puteti folosi orice combinatii va plac, posibilitatile sunt nelimitate.
Grozav de bun!
Reteta si imagini: Alina Barbu
Painici de casa

ngrediente:
1 cana de seminte de floarea soarelui hidratate 2 ore
2 linguri de hrisca hidratata 8 ore
2 linguri de susan hidratat 8 ore
1 lingura de seminte de in macinate
2 rosii uscate, hidratate timp de o ora
3 fire de ceapa verde
1 lingura de fulgi de drojdie inactiva
sare neiodata dupa gust
Hidratarea se face in mod ideal in apa de izvor sau, unde nu este posibil, intr-o apa
cat mai curata.
Painici raw
Mod de preparare:
Introduceti toate ingredientele in robotul prevazut cu lama in forma de S,
procesati .
Compozitia rezultata intindeti-o intr-un strat subtire (maxim 0,5 cm) intr-o tava a
deshidratorului, portionati compozitia si dati-i forma dorita (puteti decora painicile
cu semintele preferate) si lasati-o la deshidratat timp de 10 ore la 42 grade Celsius.
La jumatatea procesului de deshidratare intoarceti painicile pe cealata parte.
Daca nu aveti deshidrator puteti aseza compozitia intr-o tava a cuptorului pe o foaie
de copt, introduceti tava in cuptor si setati-l la temperatura cea mai mica. Coaceti
painicile cu usa intredeschisa. Cand s-au uscat complet sunt gata.Sa aveti pofta si
sanatate din plin! Reteta si imagini:Alina Barbu
Cozonac raw vegan
Coca:
300 grame fulgi de ovaz macinati (puteti folosi cu incredere Thermomix pentru
macinare fina)
2 linguri unt de cocos
200 grame curmale hidratate (cu cel putin 2 ore in avans) si facute pasta
Crema
100 grame curmale
200 grame nuci romanesti hidratate
2 linguri unt de cocos
50 grame cacao cruda / carob
70 grame miere
stafide si nuci intregi (optional)
Preparare
Foaia de rulada
Se face un gem folosind curmalele si apa de la acestea. Peste faina de ovaz se
adauga untul de cocos si treptat gemul de curmale si se amesteca in blender la
viteza nu prea mare pana se obtine consistenta de coca de cozonac. Apoi compozitia
se intinde pe o folie alimentara si se intinde uniform, presandu-se cu un facalet.
Crema
Toate ingredientele exceptand stafidele si nucile intregi se amesteca in blender la o
viteza relativ mare pana se formeaza o pasta. Se aseaza pe foaia de rulada si se

intinde uniform. Se presara stafidele si nucile intregi / nefaramitate.


Se ruleaza cu grija dinspre exterior spre interior si se pune la frigider cel putin 2 ore.
Mini bombonele cu maca, gata in 5 minute
Maca este pudra obtinuta din radacina de Lepidium meyenii sau ginseng andin
care este o planta din familia Brassicacea.
Maca
Creste in America de Sud dar este cultivata in special in Peru la altitudini foarte mari.
In cultura latino-americana, maca este considerata planta medicinala, deoarece are
proprietati nutritive si afrodisiace exceptionale.Pentru incasi maca era considerata o
planta sacra, un aliment complet care permitea populatiei sa reziste conditiilor grele
de pe platourile inalte ale Anzilor. In prezent, maca face parte din patrimoniul
peruvian iar comercializarea sa in stare proaspata este interzisa prin lege. La noi se
gaseste sub forma de pudra (forma cea mai usor asimilabila) si sub forma de tablete
suplimente alimentare. Are un gust dulce pregnant si se poate folosi cu succes in
prepararea salatelor, sosurilor si dulciurilor.Mai multe detalii gasiti in articolul
urmator: Maca proprietati si beneficii
Ingrediente:
o jumatate de cana seminte de dovleac
o jumatate de cana seminte de floarea soarelui
o jumatate de cana fistic (optional)
o lingura seminte de chia
10 curmale fara samburi
o lingura pudra de maca
o jumatate de lingurita sare neiodata
2-3 linguri apa
Preparare
Semintele de dovleac, de floarea soarelui si curmalele se vor folosi numai hidratate in
prealabil. In loc de fistic puteti folosi fulgi de ovaz. Se pun toate ingredientele intr-un
blender si se proceseaza pana se obtine o pasta consistenta, adaugandu-se apa pe
parcurs pentru omogenizare. Pot fi modelate sub forma de bilute sau de batoane.
Rezista pana la o saptamana in frigider si pot fi chiar congelate pentru a fi consumate
ulterior. Surse: imagini si reteta adaptata: www.yummly.com;
Mini-tarte cu caise
Ingrediente (3 portii)
Crustamini tarte cu caise
1 cana nuci la alegere: migdale, nuci romanesti, caju, de brazilia, de macadamia
hidratate in prealabil
aproximativ 10 caise deshidratate
un sfert de cana ulei de cocos
Crema
30 caise deshidratate
un sfert de cana de apa

Topping
jumatate de cana mix de nuci din blat
o lingura fulgi de cocos
Preparare
Se introduc ingredientele pentru blat intr-un blender si se mixeaza pana capata
consistenta omogena compozitia poate fi modelata cu mana. Puneti de-o parte
cantitatea necesara pentru topping iar cu restul imbracati formele de tarta.Pentru
crema, amestecati ingredientele mentionate pana se obtine un fel de gem, care va fi
apoi asezat peste crusta de nuci. Se orneaza cu toppingul format din mixul de nuci si
fulgii de nuca de cocos. O minunatie!
Sa aveti pofta si sanatate din plin!
Ciuperci cu maioneza raw

Unul din minunatele avantaje ale alimentatiei raw vegan este ca te poti bucura de
gusturile bucatariei clasice dar folosind ingredientele in starea lor naturala, fara a le
altera nutrientii prin procesare termica sau alte procedee chimice.
Ciupercile sunt supranumite carne vegetala, datorita valorii lor nutritionale.
Ciupercile comestibile sunt o surs? important? de proteine (23%) avand 18
aminoacizi ( 2,7-5%), carbohidrati( 3,5-10%), minerale (K, Mg, P, Ca, Cu, Fe, Zn, Mn,
Se), vitamine (B 1, B 2, B 3, B5, B6, B 12, C, D, E , acid folic), si putine gr?simi (12,2% ) sub form? nesaturat? (sanatoase).
Structura proteinelor din ciuperci este asem?n?toare cu structura cazenei laptelui si a
albuminei din ou, dar mult mai sanatoasa.
Ingrediente:ciuperci cu maioneza
6 palarii de ciuperci champinion, marime medie
1 castravecior murat (in saramura)
de legatura de marar verde tocat
3 catei de usturoi striviti
sare neiodata
Marinata pentru ciuperci:
2 linguri ulei de masline
Sucul de la o jumatate de lamaie
de lingurita de seminte de chimen
de lingurita de sare neiodata
1 pahar cu apa
Maioneza de caju:
1 cana de caju hidratat 4 ore in apa de izvor
2 linguri de suc de lamaie
50 ml de apa
de lingurita de turmeric

Sare neiodata
Mod de preparare ciuperci cu maioneza raw :
Amestecati ingredientele pentru marinata, taiati ciupercile cubulete si lasati-le la
marinat 2 ore.
Intre timp puneti intr-un robot de bucatarie prevazut cu lama in S toate
ingredientele pentru maioneza de caju si procesati pana cand se transforma intr-o
pasta fina.Cand procesul de marinare s-a incheiat scoateti ciupercile, scurgeti-le de
apa si puneti-le intr-un bol alaturi de castravetele taiat cubulete, marar, usturoi,
lamaie si sare.
Turnati deasupra maioneza de caju, amestecati savurati. Sa aveti pofta si sanatate
din plin!
Reteta si imagini: Alina Barbu
Budinca de chia cu capsuni
Ingrediente:budinca de chia cu capsuni
500 de ml de lapte de nuci (sau orice alt lapte vegetal preferati)
150 g seminte de chia
5 smochine hidratate o ora
5 curmale hidratate o ora
200 g capsuni
1 lingura de cacao
lingurita de scortisoara
un praf de sare
1 lingura de miere
Mod de preparare:
Puneti smochinele si curmalele in robotul prevazut cu lama in S procesati pana
cand se transforma intr-o pasta. Amestecati-le cu laptele vegetal, 100 grame de
seminte de chia, cacaua, scortisoara si praful de sare. Puneti-le 15 minute la frigider
timp in care semintele de chia absorb tot lichidul.
Intre timp puneti capsunile in robotul de bucatarie prevazut cu lama in forma de S
si procesati pana cand se tranforma intr-o pasta fina, adaugati peste ele mierea si
cele 50 de grame de seminte de chia ramase. Puneti amestecul la frigider 15 minute
pana cand semintele de chia se umfla in pene si absorb lichidul.
In cupe (pahare sau castronele) asezati in partea de jos budinca de chia cu cacao iar
deasupra ei cea cu capsuni. Optional puteti decora cu capsuni.
Acest preparat poate constitui un mic dejun delicios si sanatos.
Reteta si imagini: Alina Barbu
Pate de linte
Lintea este o sursa bogata de proteine avand in compozitie cei 9 aminoacizi esentiali
consumului zilnic. Este de asemenea o sursa bogata de antioxidanti, fibre solubile si
insolubile.
Lintea este o sursa excelenta de minerale, dintre care se disting fosforul, fierul, zincul
si magneziul. Fosforul joaca un rol vital n mentinerea sanatatii oaselor si a dintilor. n
plus, fosforul contribuie la dezvoltarea si regenerarea tesuturilor si la stabilizarea pHului sangvin. La rndul sau, fierul este esential pentru transportul oxigenului n
organism si pentru formarea globulelor rosii n snge. Zincul intra n reactiile
imunitare si accelereaza cicatrizarea ranilor. Magneziul intra n actiunile enzimatice si
ntareste sistemul imunitar.
Alaturi de minerale, lintea se mai remarca si prin continutul important de vitamine, n
special de vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6 si B9). Dintre acestea, vitamina

B9, cunoscuta si sub numele de acid folic, joaca un rol major n producerea
materialului genetic de tip ADN si ARN, n buna functionare a sistemului nervos si a
sistemului imunitar. Acidul folic este indispensabil femeilor nsarcinate, pentru ca
ajuta la dezvoltarea sanatoasa a fatului.
Ingrediente:
1 cana de linte galbena hidratata 3 ore ( puteti alege orice fel de linte va place:
galbena, verde, rosie)pate de linte
1 ceapa medie
2-3 linguri de ulei de masline
2-3 catei de usturoi
lingurita seminte de chimen macinate
Putin cimbru
Putin piper cayenne
lingurita boia de ardei dulce
legatura marar proaspat tocat
1 lingura suc de lamaie
Sare neiodata
Metoda de preparare pentru pate de linte:
Intr-un vas puneti apa si un praf de sare si puneti la fiert ceapa taiata in sferturi.
Cand este aproape fiarata adaugati lintea ( apa din vas sa depaseasca cu 2 degete
volumul pe care il ocupa lintea), lasati sa fiarba 3 minute si opriti focul. Lintea
hidratata fierbe foarte repede, de aceea este necesar sa fierbeti ceapa inainte. Dupa
ce s-a racit, scurgeti apa si pastrati-o, puneti lintea si ceapa in robotul de bucatarie
prevazut cu lama in S, adaugati usturoiul, uleiul, boaiaua, cimbrul, chimenul,
lamaia si sarea. Procesati pana cand se tranforma intr-o pasta fina. Daca este
necesar pt procesare mai adaugati cateva linguri din apa in care a fiert lintea.
Cand este gata asezati pate-ul pe o farfurie si serviti cu marar proaspat tocat si piper
cayenne. Sa aveti pofta si sanatate din plin!
Reteta si imagini: Alina Barbu
Tort de menta si ciocolata
Este un tort fin care incanta simturile, combinatia de menta si ciocolata fiind una
absolut irezistibila .
Ingrediente
Blat:

1 cana de migdale hidratate 8 ore


cana de fistic crud
10 curmale hidratate timp de o ora
1 lingura de cacao
1 lingura de mesquite
1 praf de sare neiodata

tort dement de menta si ciocolata


Crema:

1 cana de fulgi de cocos


1 avocado copt
1 lingura de ulei de cocos topit la bain marie
6-7 frunze de menta

2 picaturi de ulei essential de menta


2 linguri generoase de miere zaharisita
Ciocolata:

50 g unt de cacao topit la bain marie


1 lingura de miere zaharisita
1 lingura de cacao
1 varf de lingurita de pudra de vanilie
1 praf de sare

Mod de preparare
Blat:
Procesati toate ingredientele pentru blat in robotul de bucatarie prevazut cu lama in
S pana cand compozitia devine lipicioasa si usor de modelat. Intr-o forma de tort cu
fundul detasabil puneti de hartie de copt sau presarati fulgi de cocos (impiedica
lipirea blatului de forma) si asezati blatul presand cu degetele. Se da la rece pana se
prepara crema.
Crema:
Introduceti fulgii de cocos in robotul prevazut cu lama in S si procesati pana cand
se maruntesc foarte fin. Curatati avocado, taiati-l cubulete si adaugati-l peste fulgii
de cocos. Adaugati de asemenea menta tocata fin, mierea si procesati. Untul de
cocos este adaugat ultimul in timp ce robotul merge. Turnati crema peste blat si dati
la rece pana se prepara ciocolata.
Ciocolata:
Topiti untul de cacao si mierea zaharisita la bain marie, adaugati cacao, vanilie si un
praf de sare, amestecati si apoi turnati ciocolata peste crema .
Lasati tortul la congelator timp de o ora. Cand este gata portionati si savurati. Reteta
si imagini: Alina Barbu
Inghetata raw de nuci cu smochine..delicios de racoroasa!
Pentru ca e vara si ne plac deserturile racoritoare, iata un preparat cu arome de
vacanta, gustos si foarte usor de pregatit.
Ingrediente:
1 cana de nuci romanesti hidratate 8 ore
2 linguri pudra de roscove (carob)
500 ml de apa
1 mana de smochine
50 ml de rom
3 linguri de miere zaharisita
1 praf de sare neiodata
Inghetata raw de nuci cu smochine
Mod de preparare:
Taiati smochinele in cubulete, puneti-le intr-un vas si adaugati peste ele romul. Lasatile asa de vreo 20 de minute timp in care se vor imbata bine.
Introduceti nucile in robotul de bucatarie prevazut cu lama in S, adaugati apa ,
praful de sare, carobul si mierea si procesati bine pana cand compozitia capata

consistenta unei smantani.


Puneti amestecul intr-un recipient, adaugati smochinele aROMate, amestecati si dati
totul la congelator timp de 4 ore. Pentru a evita formarea cristalelor de gheata
amestecati bine la fiecare 30 de minute.
Reteta si imagini: Alina Barbu
Icre din mei: o bunatate!
Cine s-ar fi gandit ca poti savura gustul de icre intr-un preparat care nu are nicio
legatura cu pestele si pe de-asupra este mult mai sanatos? Este delicios si sigur va
va aduce cu gandul la gustul preparatului clasic.icre de mei vegane
Ingrediente:
1 ceasca de mei
ceapa rosie taiata marunt
1 foaie de alga nori
500 ml de apa
2-3 linguri ulei de masline
1 lingurita ulei de in
Suc de lamaie
Sare neiodata
Mod de preparare pentru icre din mei:
Puneti in cei 500 ml de apa foaia de alga nori la inmuiat aproximativ 20 de minute
dupa care strecurati. Alga are gust de peste si astfel va face ca si apa in care fierbem
meiul sa aiba un usor gust de peste. Puneti meiul la fiert cateva minute pana cand sa umflat. Aveti grija sa nu-l fierbeti prea tare, pentru ca nu dorim sa se transforme in
pasta. Scurgeti-l de apa si treceti-l printr-un jet de apa rece pentru a opri procesul de
fierbere. Puneti-l intr-un vas adaugati uleiul de masline, de in sau de canepa (are un
gust asemanator cu uleiul de peste) , ceapa rosie, sare si lamaie dupa gust si
amestecati.
Il puteti savura alaturi de bastonase de ardei si castravete.
Reteta si imagini: Alina Barbu
Tort racoros de zmeura si ciocolata

Zmeura este un fruct delicat si parfumat care contine de 50 de ori mai multi
antioxidanti decat capsunile, de 3 ori mai mult decat kiwi si de 10 ori mai mult decat
rosiile.Zmeura are proprietati anticancerigene si antimicrobiene si este o sursa
importanta de vitamina C, magneziu, calciu si vitamina A.
Ingrediente pentru tort racoros de zmeura si ciocolata
Blat:
250 g mix de nuci romanesti si migdale tinute la hidratat 8 ore
100 g mix de smochine si curmale
1praf de sare
Crema:
350 g grame caju hidratat 4 ore in apa de izvor
200 g ulei de cocos topit la bain marie

25 g cacao (2 linguri)
100 ml suc de portocale (sucul de la o portocala)
150 g miere
1 lingurita de sos de soia (sau un praf de sare)
Topping:
2 linguri unt de cocos aromat topit la bain marie
1 lingurita de cacao
1 praf de sare
400 g zmeura proaspata
tort de ciocolata cu zmeura
Mod de preparare
Blat:
Introduceti nucile in robotul de bucatarie prevazut cu lama in S si procesati pana
cand acestea se maruntesc partial, adaugati apoi si restul ingredientelor si procesati
pana cand compoziutia devine lipicioasa si usor de modelat. Puneti hartie de copt
intr-o tava cu fundul detasabil si apoi azesati blatul presand cu degetele. Dati la rece
pana la prepararea cremei.
Crema:
Introduceti nucile de caju in robotul de bucatarie prevazut cu lama in S si procesati
pana cand acestea se maruntesc bine. Adaugati restul ingredientelor si lasati robotul
sa mearga pana cand crema capata o textura fina. Peste blat asezati un strat de
zmera dupa care turnati crema. Dati totul la congelator timp de 3 ore. Cand tortul s-a
intarit amestecati ingedientele pt topping si tunati-l deasupra.
Decorati cu zmeura proaspata si savurati.
Reteta si imagini: Alina Barbu
Urmariti sectiunea Retete cu Bloglovin
Budinca din superalimente
De ce superalimente? Superalimentele au o densitate a nutrientilor mult mai mare
fata de alimentele obisnuite. Ele sunt alimente naturale, care contin o multitudine de
vitamine, minerale si antioxidanti. Prin integrarea unei varietati de astfel de alimente
n dieta noastra, sanatatea se va mbunatati considerabil.
Cele mai importante super alimente sunt: Goji, Cacao, Maca, produsele de la albine
(mierea, polenul, propolisul), Spirulina si algele albastre-verzi, Fitoplanctonul, Aloe
Vera, Semintele de canepa, Cocosul si produsele din cocos.
Ingrediente pentru budinca din superalimente
Lapte de canepabudinca superalimente
litru de apa
4 linguri de seminte de canepa
1 mana de curmale
Budinca:
Laptele de canepa

3 linguri seminte de chia


2 banane coapte
1 lingura de cacao
1 lingurita pudra de maca
1 lingura unt de cocos
1 praf de sare
Mod de preparare:
Introduceti toate ingredientele pentru laptele de canepa in robotul de bucatarie
prevazut cu lama in S si procesati bine. Strecurati laptele (compozitia ramasa o
puteti folosi pentru alte deserturi).In laptele rezultat adaugati semintele de chia si
lasati-le jumatate de ora timp in care ele vor absorbi tot lichidul. Si se vor transforma
intr-o budinca.Separat in robotul de bucatarie prevazut cu lama in S adaugati
bananele, cacaua, pudra de maca, untul de cocos, sarea si procesati pana cand
compozitia capata o textura fina.Intr-un bol sau un pahar puneti un strat de budinca
de chia iar deasupra un strat din budinca facuta din restul ingredientelor. Acest
preparat il puteti savura ca si desert sau poate reprezenta un mic dejun satios si
energizant.
Chiftelute de dovlecei
Stiati ca dovleceii se afla printre alimentele care lupta impotriva procesului de
imbatranire.
Sunt foarte bogati in apa, cam 95% din masa lor, dar pulpa si, mai ales, coaja contin
mari cantitati de vitamina B9, vitamina A, magneziu, fosfor si potasiu si fibre
alimentare.Dovleceii au cele mai bune efecte terapeutice atunci cand sunt consumati
in stare cruda, si pentru ca in aceasta perioada gasiti in piata dovlecei crescuti in
gradina de catre producatorii locali, va propunem sa ne bucuram de beneficiile lor
intr-un preparat gustos si hranitor.
Ingrediente:chiftele raw de dovlecei
5 dovlecei
5 linguri seminte de in macinate
1 legatura de marar
3-4 catei de usturoi
1 lingurita de turmeric
sare neiodata
piper
Mod de preparare:
Spalati dovleceii si dati-i pe razatoare. Asezati-i intr-un vas si presarati deasupra lor o
lingurita de sare, amestecati si lasat-i asa in jur de 10 minute pana cand ei vor
elimina mare parte din apa.Stoarceti dovleceii de apa bine, puneti-i intr-un alt
recipient in care veti adauga restul ingredientelor ( inul, turmericul, usturoiul strivit,
mararul taiat marunt, sare si piper dupa gust) si omogenizati.
Formati bilute din aceasta compozitie, aplatizati-le cu podul palmei si asezati-le intr-o
tava a deshidratorului pe hartie de paraflex sau foaie de copt. Vor iesi doua tavi.
Puneti chiftelutele la deshidratat 8 ore la 42 grade Celsius. In urma deshidratarii ele
trebuie sa fie uscate la exterior si moi in interior.Daca nu aveti deshidrator le puteti
pune la cuptor pe o tava acoperita cu hartie de copt. Setati cuptorul la temeperatura
cea mai mica si coaceti-le ( eventual cu usa intredeschisa) pana cand obtinem
textura dorita, coapte la exterior si moi in interior. Reteta si imagini: Alina Barbu.

Tarta raw cu cocos si stafide trase in rom

Este un desert delicios si hranitor, nuca de cocos fiind una din cele mai complete
surse de hrana.
Stafidele trase-n rom fac acest preparat raw usor excentricdar fooooarte bun.
Sigur ca veti impresiona prietenii cu un astfel de desert.
Ingrediente
Blat:
tarta de cocos
3 cani de fulgi de cocos uscati
2 maini de curmale hidratate o ora
5 linguri de seminte de in
1 lingura de miere (optional)
50-100 ml lapte de cocos
1 praf de sare neiodata
Crema:
miezul de la 2 nuci de cocos
3 linguri de miere zaharisita
3 linguri de unt de cocos topit la bain marie
50-100 ml lapte de cocos
1 praf de sare
Topping :
1 cana de stafide
50 ml rom
Mod de preparare:
Blat: introduceti toate ingredientele in robotul de bucatarie prevazut cu lama in S si
procesati pana cand acestea se omogenizeaza. Adaugati lapte de cocos atata cat
este necesat pentru ca aluatul sa fie lipicios si usor de modelat. Asezati blatul intr-o
forma de tarta presand cu degetele si dati la rece pana la prepararea cremei.
Crema: introduceti miezul de la nucile de cocos in robotul de bucatarie prevazut cu
lama in S si procesati pana cand acesta se marunteste bine, adaugati si restul
ingredientelor si procesati pana cand crema devine omogena. Adaugati laptele de
cocos treptat astfel incat crema sa fie mai groasa. Asezati crema peste blat.
In timp ce pregatiti tarta puneti sfadidele in rom pentru a capata aroma, lasati-le
aproximativ o ora.
Cand tarta este gata asezati stafidele betive deasupra, portionati si savurati.
Reteta si imagini: Alina Barbu
Iaurt vegan din nuca de cocos (extrem de usor de facut!)
mi place aceasta reteta simpla, rapida si incredibil de sanatoasa. O sa va PLACA la
NEBUNIE iaurtul acesta vegan, din nuca de cocos. Este delicios, surprinzator de usor
de facut si este un mod foarte bun de a introduce alimente fermentate in dieta ta.

Alimentele fermentate precum iaurtul lipsesc de regula din dieta moderna. Bacteriile
bune din aceste alimente contribuie la sanatatea stomacului, imbunatatesc
imunitatea si ajuta la reducerea inflamatiilor din organism. Acest iaurt in mod special
este mai bogat in bacterii decat iaurtul din magazin, si fara adaos de zahar.
Iaurt Vegan de Casa din Nuca de Cocos si Fructe de Padure
iaurt raw vegan din cocos si capsuniPentru 2 Portii
Ingrediente
1 borcan de 450 ml cu capac ermetic (sau alt recipient inchis ermetic)
400 gr lapte de cocos facut in casa (nuca de cocos + apa in blender si apoi filtrata)
5 capsule probiotice
1 cana de capsuni proaspete
1 mana de nuci preferate (optional)
Preparare
In borcanul de 450 ml amestecati laptele de cocos cu un probiotic de calitate
desfacand capsulele direc in laptele de cocos. Aruncati capsulele. Inchideti capacul
ermetic si agitati.
Depozitati borcanul intr-un loc racoros, intunecat pe masa din bucatarie (departe de
aragaz) timp de trei zile, agitand periodic. Dupa trei zile iaurtul este gata. Sau, daca
preferati un iaurt mai gros, il puteti tine la frigider timp de pana la o saptamana.
Iaurtul gros, tinut la frigider ar trebui amestecat inainte de a fi servit.
Cand este gata de consumat, adaugati capsunile taiate si cateva nuci sau, folositi-va
imaginatia.
Observatie: Daca iaurtul nu se prinde, e posibil sa fie din unul dintre aceste motive:
In primul rand, verificati capacul sa fie inchis ermetic. In al doilea rand, verificati
marca de probiotic. Incercati sa il inlocuiti cu ceva de calitate mai buna.Pofta buna!
Sursa utilizata:
http://www.mindbodygreen.com/0-14143/diy-vegan-coconut-yogurt-its-really-easy-tomake.html iaurt