Indicaii i reete Capitolul

cereale integrale

Fina integral de gru

Coninut: VITAMINE (beta-caroten, B1, B2, B5, B6, B8, B9, E), aminoacizi, acizi
grai, carbohidrai, purine, fosfolipide, steroli, minerale (sodiu, potasiu, magneziu,
calciu, mangan, fier, cobalt, cupru, zinc, nichel, crom, molibden, fosfor, clor, fluor,
iod, bor, seleniu, silicon).
Aciuni: Antidiuretic, emolient, laxativ, nutritiv, reconfortant, remineralizant, tonic
general.
Indicaii: Demineralizare, anemie, rahitism, afeciuni maligne (cancer), diabet,
obezitate, afeciuni neurologice, cardio-vasculare, digestive, renale, pulmonare,
genitale (adenom de prostat, fibrom uterin, impoten sexual, frigiditate, sterilitate, prostatit), psihastenie, convalescen, sarcin, luzie, cretere, astenie, ngrijirea tenului i pielii.
REETE
AP DE GRU - 250 gr fin integral de gru se pun la macerat (ntr-un vas de
ceramic sau sticl) ntr-un litru de ap de izvor sau mineral, timp de 12 ore. Se
strecoar i se beau cte 150 ml dimineaa, pe stomacul gol, timp de trei zile. Indicat mai ales pentru: adenom de prostat i retenie urinar.
CHAPATI - Se amestec fina cu ap rece i sare pn devine un terci subire, se
acoper i se las la rece timp de dou ore, dup care se frmnt bine aluatul
format i se formeaz turte care se coc fie pe o tabl ncins, fie la cuptor. Se
consum simple, n locul pinii sau acoperite cu past de soia, salate
DEJUNUL KOLLATH - Profesorul KOLLATH a descoperit metoda de a face grul
digerabil fr nici un fel de fierbere. Astfel fina devine asimilabil n ntregime, iar
prin adugare de fructe, se mbuntete gustul i crete mult valoarea alimentar
a dejunului.
Mod de preparare: n reeta de baz, cantitile de ingrediente pentru o porie
obinuit sunt: 30-40g (2-3 linguri) de fin complet, proaspt de gru; 3-5 linguri de ap; 1-2 linguri de zeam de lmie proaspt, 15-20g fructe uscate, tiate
eventual n dou, 100g mere, rase n momentul folosirii, sau orice alte fructe foarte bine coapte, de sezon, 1 lingur de migdale, alune pisate sau nuci, la alegere. Seara se pun cele 30-40g de fin proaspt de gru ntr-un vas special. La
aceasta de adaug 3-5 linguri de ap, dar niciodat lapte. Se amestec pn
se omogenizeaz i se las la temperatura camerei (20C) pn a doua zi de
dimineaa. Cerealele se vor umfla, devenind o past semiferm. n acest timp au
loc transformri crora li se pot atribui o bun parte din valoarea dietetic a dejunului Kollath. ntr-un alt vas se pun la nmuiat fructele, tiate n dou dac este cazul. A doua zi de dimineaa, coninutul celor dou vase se amestec, folosindu-se
1

totodat i ap pentru nmuierea fructelor uscate, i se adaug n continuare cele

2 linguri de suc proaspt de lmie. Adugm apoi cele 100g de mere rase (sau
pere), sau orice alte fructe de sezon, ct mai bine coapte i zdrobite (fragi, ciree,
cpuni, prune, piersici, caise etc.). Se pudreaz apoi acest amestec cu nucile,
migdalele sau alunele pisate. Pentru a crea o oarecare variaie, se poate aduga
dup dorin fie frica proaspt fie o lingur de miere. Astfel o persoan va dispune de o porie complet. Merele vor fi rase chiar n momentul servirii, pentru a
evita oxidarea (este bine s se foloseasc o rztoare inoxidabil, deoarece pulpa
mrului trebuie s rmn alb). Prin urmare, dejunul va fi siropos dar nu lichid.
GOMAJ COSMETIC - Se umezesc 2-3 linguri cu fin integral n ap rece i se
maseaz faa i pielea. Cur, tonific i regenereaz. Pus n apa de baie (500 g
la 251 ap) elimin oboseala, stresul i bolile de piele.
SUFLEU DE VINETE
Ingrediente: 2 vinete, 2 cni lapte, 4 cni faina integral de gru, 6 ou, 2 lingurie
sare, 1 linguria rozmarin i alte mirodenii.
Mod de preparare: Vinetele se curate de coaj i se taie cubulee, apoi se fierb
n ap cu sare 5 minute. Se bat oule ntregi, se amesteca cu laptele i se toarn
peste fain. La urm se adaug vinetele fierte i mirodenile dup gust. Compoziia
se pune ntr-un vas rezistent la temperaturi ridicate i se scufund ntr-un alt vas cu
ap. Se pun la cuptor (la foc potrivit), timp de 45 minute.
GOGOELE CU CACAVAL
Ingrediente: 4 glbenuuri, 100gr. unt, 200 g fain integral de gru, 200 ml.
lapte, 150 g cacaval.
Mod de preparare: Se pune laptele la fiert, cnd clocotete se toarn toat fina
amestecnd repede, pn cnd aluatul se desprinde de pereii vasului. Se adaug
imediat untul. Se las s se rceasc puin, apoi se amestec cu cacavalul ras
i cu glbenuurile. Se omogenizeaz bine aluatul i se formeaz cu linguria
gogoele care se coc n cuptorul ncins (ntr-o tav uns). Cnd sunt coapte, se
presar cu cacaval ras i se servesc calde.

Fin integral de hric

Coninut: Vitamine (B1, B2, B5, E), aminoacizi, acizi grai, steroli, minerale (potasiu, magneziu, calciu, fier, nichel, molibden, fosfor, bor, seleniu).
Aciuni: Alimentar, protector vascular, vitalizant, remineralizant, tonic general, nutritiv, laxativ, energizant.
Indicaii: Demineralizare, rahitism, afeciuni cardiace, fragilitate vascular, dispepsie, enterit, gastrit, tuberculoza rinichilor, ulcer gastro-duodenal, mastoz
chistic (la sni), afeciuni renale, osto-articulare (artritism), astenie, surmenaj fizic
i psihic, sarcin, luzie, alptare, convalescen, cretere, cancer, nfrumusearea
tenului i a pielii.
REETE
MACERAT - 2 linguri de fin de hric se las 6-8 ore n 300 ml ap de izvor
sau mineral. Se consum pe stomacul gol, cu o jumtate de or naintea mesei.
Combate oboseala i stresul, este laxativ, regenereaz, d prospeime i strlucire
tenului i privirii.
2

CATAPLASME: - Fina de hric se amestec cu ap cald pn devine un aluat.

Se aplic 2-4 ore, sear sau noaptea, pe locurile dureroase n cazurile de mastoz
chistic.
Mod de preparare: ca adaos n supe-crem, ciorbe, mncruri, sosuri, budinci,
aluaturi i creme, dndu-le o savoare deosebit i mrindu-le valoarea nutritiv.
TURTE DE HRIC - Se amestec fina cu ap i sare pan se formeaz
un terci subire. Se acoper i se las dou ore apoi se frmnt bine aluatul
realizat, i se formeaz turte care se coc pe o tabl ncins sau la cuptor. Se pot
face aceleai turte i n combinaie cu fin de gru, mei, orz, ovz sau orez.
KASHA -100 g fin de hric se pun ntr-un vas cu 150 ml ap fierbinte i srat.
Se acoper i se las 10 minute. Se poate combina dup gustul fiecruia, cu iaurt,
brnz, smntn, sos de roii, condimente etc.
GLUTE DE HRIC - Se prepar un aluat frmntat bine din fin de hric,
ap i sare. Se formeaz cu mna glute ce se adaug n ap fierbinte. Cnd
apa d n clocot, se adaug puin ap rece. La o nou fierbere se ia de pe foc, se
scurge apa, iar glutele se stropesc cu ap rece. Se servesc cu sos sau garnitur
de legume.
CREM DE HRIC - 400 g fin de hric se pun la nmuiat n 600 ml ap, timp
de dou ore. Se adaug coaj ras de lmie, stafide, miez de nuc (de migdale),
miere (zahr invertit), fructe de sezon bine coapte (struguri, mere, pere, caise,
piersici, prune etc. Este deosebit de valoroas ca mic dejun, dnd vigoare pentru
ntreaga zi, sau ca mas de sear. Aceast compoziie poate fi folosit i ca blat de
tort, ornndu-se cu o crem de fructe.
Cosmetic: Fina de hric amestecat cu ap se folosete pentru curarea tenului, cruia i d strlucire. Pus n apa de baie (1 kg fin la 201 ap) catifeleaz
pielea, o tonific i elimin stresul de orice fel.
PINE CU HRIC I SCORIOAR
Ingrediente: 2 linguri de drojdie, 2 cni de ap fiart, 1/2 can lapte dulce, 1/2
can zahr invertit, 1/2 can fin de hric, 5 cni fin integral de gru, 2
linguri rase de scorioar pulbere, 2 lingurie sare, 1 linguri cu ulei de floarea
soarelui, 2 albuuri btute spum
Mod de preparare: Ungei dou tvi de pine cu ulei presat la rece. Punei drojdia n ap fierbinte. Lsai aproximativ 10 minute pn dospete. ntr-un castron
amestecai laptele, zahrul invertit, fin de hric, fin de gru, scorioar i
srea. Amestecai mixtura de drojdie i frmntai cu mna timp de 8-10 minute,
pn ce aluatul devine moale i elastic. Eventual mai adugai fin dac este necesar, pentru a se pstra fermitatea aluatului. Punei aluatul ntr-un castron uns cu ulei,
rotii aluatul pn devine perfect uns cu ulei. Acoperii-l apoi cu o bucat de pnz i
lsai-l s dospeasc ntr-un loc cald timp de 30 de minute, pn i dubleaz volumul. Luai apoi aluatul i trntii-l de cteva ori pe mas, se mai las la dospit nc
30 minute. Se mparte coca n dou pri, care vor fi puse n tvile pregtite. Se ung
cu ou pe deasupra i se ls la crescut pn cnd aluatul depete marginile tvii
(aproximativ 30 - 40 min.). Se presar deasupra un strat de fain alb. nainte de a
bga pinile n cuptor, acesta trebuie nclzit. Se las la cuptor pn cnd prind o
crust galben nchis. Se scot apoi din cuptor i se las la rcit.
3

Fin de soia
Soia este una din cele mai vechi plante de cultur, ale crei origini o gsim pe
continentul Asiei (n China i Japonia), apoi mult mai trziu, cultura este rspndit
n America i Europa. n Romnia, soia este cunoscut n Transilvania n secolul XVIII. Virtuile acestei legume constau n proteinele de calitate, n bogia de
minerale, vitamine, acizi grai nesaturai (prezeni mai ales n uleiul de soia), precum i lecitin, celuloz i hormoni vegetali, asigurnd organismului necesarul de
substane bioactive. n plus fa de toate acestea este un antioxidant de excepie.
Proteina din soia este mult superioar celei din cereale i celei animale. nlocuirea
celorlalte proteine cu cea de soia, pe lng alte beneficii, are avantajul meninerii
calciului n oase. Multitudinea variantelor de pregtire a boabelor de soia, face ca
aceasta s poat fi consumat de oricine.
Coninut: protide, lipide, glucide, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, sulf,
vitaminele A, B1, B2, B12, C, D1, D2, D3, RH, K, lecitin.
Aciuni: Energizant, remineralizant, echilibrant celular, ajut la creterea
scheletului osos, a masei musculare i sistemului nervos, mbuntete digestia,
circulaia sanguin, memoria, fiind un aliment mult superior prin bogia de proteine
fa de carne, lapte i ou. Un kg de boabe de soia echivaleaz cu 4 kg de carne,
56 de ou de gin, 8 litri de lapte de vac.
Indicaii: Anemie, demineralizare, rahitism, decalcifiere, convalescen, cretere,
stress, alptare, luzie, afeciuni ale sistemului nervos, afeciuni digestive, renale,
cardio-vasculare, surmenaj fizic i psihic, osteoporoz, deficit imunitar, ngrijirea pielii.
REETE
LAPTE DE SOIA - 300 g fin de soia se pun n intr-un I ap cldu. Se pstreaz
2-3h, apoi se stoarce prin tifon. Se mai adaug un litru ap cald i se stoarce
din nou. Lichidul astfel obinut se consum n 24h crud, simplu sau ndulcit, ori n
creme, budinci, gru, orez. Este de mare folos convalescenilor, copiilor, sportivilor,
btrnilor i luzelor.
PATE DE SOIA - O can cu fin de soia se las la nmuiat ntr-un vas n care
exist o cantitate de 3 ori mai mare de ap rece. Dup 2 ore se pune la fiert pe foc
potrivit, amestecnd continuu, adugnd atta ap ct s aib consistena unui
terci. Se ia de pe foc dup 10 minute i se las la rece. Se adaug treptat cteva
linguri cu ulei, se pun condimente, sare, ptrunjel sau mrar. Se servete pe felii de
pine coapt, stropit cu lmie i garnisit cu ceap.
CHIFTELE DE SOIA - Se nmoaie fina de soia n de 2 ori mai mult ap rece
timp de 2h, pn devine ca un aluat. Se adaug un cartof dat prin rztoarea
mic i bine scurs, o ceap tiat mrunt, usturoi dat prin rztoarea mic, mrar,
ptrunjel, dou linguri cu Digest cremogen, sare, condimente. Se amestec totul
foarte bine i se las la rece. Dup 1 h se ia compoziia i se formeaz chiftele ce
se prjesc n ulei de floarea soarelui presat la rece.
BUDINC DE SOIA - Aceeai compoziie ca la chiftele se pune ntr-o form uns
cu ulei i se coace la cuptor la foc potrivit, timp de 40-50 de minute.
GOMAJ COSMETIC - Se umezete o lingur de fin cu ap i se maseaz obrazul. Cur n profunzime. Fina de soia (300 g la 201 ap) pus n apa de baie
4

hrnete, tonific i regenereaz pielea, eliminnd stresul.

UNT DE SOIA - Se amestec 250 ml. de ap cu 2 linguri fin de soia ntr-un vas i
se fierbe pn se obine o past. Se scade pe foc i se pune la rcit, apoi se adaug
uleiul foarte ncet, amestecnd continuu, ca pentru pregtirea unei maioneze.
SARMALE DIN SOIA - Pentru prepararea acestui fel avem nevoie de soia granule
sau fulgi, frunze de varz sau de vit, morcov, ceap, ulei, condimente (cimbru,
sare, piper), 2 linguri de fin, bulion (suc de roii sau roii proaspete), orez i dac
dorim i puin miez de nuc.
Mod de preparare: se clete ceapa i morcovul ras n puin ulei, se adaug orezul i
soia (nmuiat n prealabil i scurs), se adaug condimentele, se formeaz sarmalele
care se aranjeaz ntr-un vas. Peste ele se pune ap, bulionul (sucul de roii sau
roiile) i se fierb la foc mic aproximativ o or. Se pot servi cu mmlig i smntn.
NIELE DIN SOIA - Uor de preparat, gustoase i sntoase, nielele din soia
i-au fcut o bun reputaie printre vegetarieni i nu numai. Asemnarea vdit cu
nielele din carne fac ca acestea s fie consumate cu plcere att de copii ct i
de aduli.
Mod de preparare: nainte de a fi prjite, se pun n ap fierbinte cu condimentele
dorite, se las aproximativ 20 30 minute, se scurg bine prin presare, se trec prin fin,
ou i pesmet. Se prjesc i se servesc cu garnitur de legume, orez, piureuri i salat.
MAIONEZ DE SOIA BOABE
Ingrediente: 300 g boabe soia, 1 ceap, 250 ml. ulei presat la rece, 2 linguri zeam
de lmie, 1 linguri de tarhon, sare, piper.
Mod de preparare: se aleg, se spal i se dau n 4-5 clocote boabele de soia. Se
vars apa i se pun din nou la fiert n apa proaspt cu legtura de tarhon. Se fierb
pn devin sfrmicioase, dup care se scoate tarhonul. Se strecoar soia i se
paseaz pn devin past. Se adaug ceapa tiat fin, zeama de lmie, sarea,
piperul i se toarn uleiul puin cte puin pn ce pasta devine spumoas. Se
servete ca aperitiv pe felii de pine din fin integral.
FURSECURI CU FIN DE SOIA I CURMALE
Ingrediente: 150g curmale, 1 lingurie fain de soia, fin integral de hric,
coaj ras de la o jumtate de lmie, 2 linguri de rom, 1 linguri tinctur muguri
de plop negru, un vrf de cuit de pulbere de scorioar, 100 g unt, miere dup
gust, 1 lingur fin de orez.
Mod de preparare: Curmalele fr smburi se mrunesc fin, se combin cu fin
de soia, coaj de lmie, romul, tincturile, untul bine frecat spum i celelalte ingrediente, frmntndu-se bine, pn se obine un aluat tare. Pe o folie de plastic
se presar o mn de fin de hric, apoi se ntinde o foaie din aluat groas cam
de 5 mm., iar dup ce se zvnt, se taie n diferite forme de fursecuri. Se pudreaz
cu fin de orez sau cu fin de hric i se pot consuma. La fel se pot prepara
fursecuri cu smochine, stafide sau prune uscate.

Fin integral de nut

Coninut: amidon, lipide, substane azotate, zaharuri, sruri minerale (siliciu, fosfor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, oxid de fier, asparagin, arsenic, vitamine).
Aciuni: Diuretic, vermifug, stomahic, antiseptic urinar, energizant.
5

Indicaii: Astenie, oligurie, luzie, convalescen, insuficien digestiv, parazii

intestinali, anemie, demineralizare, afeciuni renale, ngrijirea tenului.
REETE
CREM DE NUT - O can cu fin de nut se las la nmuiat n dou cni cu ap
rece. Dup dou ore se pune la fiert pe foc potrivit, adugnd ap att ct s aib
consistena unei smntni. Se amestec i se ia de pe foc dup 10 minute. Se las
s se rcoreasc i se adaug cteva linguri cu ulei presat la rece i condimente.
Se servete ca garnitur la orez sau pe felii de pine coapt cu ceap i mrar sau
ptrunjel.
CHIFTELE DE NUT - Se nmoaie fina de nut n de dou ori mai mult ap
rece timp de dou ore, pn cnd devine un aluat. Se adaug un cartof dat prin
rztoarea mic i bine scurs (sau orice alt legum: varz, dovlecel, conopid,
morcov), o ceap foarte fin tiat, usturoi pisat, ptrunjel i mrar, dou-trei linguri
de Digesta-cremogen de porumb, sare, ghimbir, cimbru. Se amestec totul foarte
bine i se las la rece. Dup o or se ia compoziia i se formeaz chiftele care se
prjesc n ulei de floarea soarelui presat la rece. Dac se d la cuptor, la foc potrivit,
ntr-o tav uns cu ulei, rezult o budinc foarte gustoas i hrnitoare.
LAPTE DE NUT
INGREDIENTE: 200 gr fin de nut se pun ntr-un litru de ap cald, timp de
dou ore. Se pun ntr-un tifon i se strecoar, frmntndu-se cu minile. Se mai
adaug o jumtate de litru de ap cald pentru a antrena toat substana esenial
a nutului. Lichidul astfel obinut se poate bea simplu, ca revitalizant i tonic sau se
poate folosi la sosuri, supe, creme etc.
GOMAJ COSMETIC - Se umezete o lingur de fin cu ap sau suc de lmie
i se maseaz pielea. Cur n profunzime. Pus n ap de baie, hrnete i
ntinerete pielea.

Fin integral de mei

Coninut: vitamine (B1, B2, B6, B8, E), aminoacizi, acizi grai, carbohidrai, minerale
(sodiu, potasiu, magneziu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, clor, fluor, iod, bor).
Aciuni: diuretic, nutritiv, revitalizant, sudorific, tonic nervos, calmant pulmonar,
stimulent al creterii prului, unghiilor i dinilor.
Indicaii: Amigdalit, afeciuni renale, pulmonare, dentare, digestive, tuse, plgi
purulente, rujeol, psihastenie, surmenaj fizic i psihic, febr, colici abdominale,
sarcin, luzie, convalescen, ngrijirea tenului i pielii.
REETE
MMLIG DIN MEI - Se prepar la fel ca mmliga din porumb. O can cu fin
de mei se pune n cinci cni cu ap rece, la foc mic. Se acoper i se amestec din
cnd n cnd. E gata dup 20 de minute.
LIPI DE MEI - O can cu fin de mei se combin cu ap i sare pn devine un
terci subire. Se las dou ore, dup care se frmnt bine timp de cinci minute. Se
pune n tav uns cu ulei i se d la cuptor la foc potrivit timp de 30 de minute. Din
acelai aluat se pot face turte cu diametrul de 3 cm care se coc pe o tabl ncins
6

sau se prjesc n ulei.

GLUTE DIN MEI - 5 linguri de fin de mei se frmnt cu ap cald, sare, dou
linguri cu ulei, condimente, pn devin o past omogen. Se las 10 minute apoi cu
mna se formeaz glute care se toarn n ap fierbinte. Cnd ncep s clocoteasc,
se adaug un pahar cu ap rece. Cnd se reia fierberea, se d focul foarte mic i se
las 5 minute dup care se scurg i se acoper cu un sos dulce sau picant.
SUP RUSEASC - 2 linguri mari de mei, 2 cepe mijlocii, un nap, o linguri de
ulei. Tiai ceap vertical n cinci buci, apoi n fii nguste, oblic. ncingei uleiul,
punei ceap n el i clii-o pn se nglbenete. Adugai napul, clii totul timp
de 2 minute, adugai ap (1 litru). Cnd clocotete adugai meiul i punei sare
dup gust.
MMLIGU DIN MEI - 1/2 can de fin de mei, 1 lingur de miere, 1 can de
ap, 1/2 lingurie sare, 1 can lapte, fructe uscate (nmuiate n prealabil n ap).
Apa i laptele se nclzesc pe aburi. Se introduce meiul, care se fierbe pe aburi
timp de 30 minute. Se servete cald cu adaus de caise i miere.

Fin integral de orz

Coninut: vitamine (A, beta-caroten, B1, B2, B5, B6, B9, E), aminoacizi, acizi grai,
carbohidrai, minerale (sodiu, potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cobalt, cupru,
zinc, nichel, crom, molibden, aluminiu, fosfor, clor, fluor, iod, bor, seleniu, silicon).
Aciuni: Nutritiv, antiinflamator, antidiareic, antidizenteric, antiscorbutic, antireumatic, decongestiv, drenor hepatic, emolient, galactogog, laxativ, stomahic, sedativ, tonic cardiac, hipoglicemiant, tonic pulmonar, tonic al sistemului nervos central,
stimuleaz creterea prului i a unghiilor, vitalizant.
Indicaii: Anemie, demineralizare, rahitism, scorbut, furunculoz, ulcer varicos,
dereglri hormonale, afeciuni tiroidiene, hemofilie, inflamaie splenic, diabet zaharat, cancer, obezitate, epilepsie, scleroz multipl, nevralgie, parez, polinevrit,
afeciuni oculare, cardiace, digestive, renale, pulmonare, hemoroizi, hepatit
cronic, pancreatit, stomatit, frigiditate, impoten sexual, mastoz chistic,
sterilitate, tulburri de menopauz, antrax, grip, dizenterie, febr tifoid, holer,
malarie, tuberculoz, hepatit acut viral, tuse convulsiv, laringit, angin,
amigdalit, neurastenie, schizofrenie, tuberculoza ganglionilor cervicali, lumbago,
osteoporoz, lombosciatic, reumatism, debilitate, transpiraie excesiv, insomnie,
sarcin, luzie, alptare, convalescen, cetere, ngrijirea tenului.
REETE
LAPTE DE ORZ - 4 linguri de fin integral de orz se pun n 500 ml de ap cald.
Se amestec timp de 1-2 minute, se strecoar i se consum simplu sau ndulcit, pe
stomacul gol sau nainte de mese. Se poate folosi i pentru preparate la rece. Este
tonic general, regenerator, purificator i un adevrat balsam pentru organism.
CREM DE ORZ - 400 g fin se pun la nmuiat n 600 ml ap timp de 2 ore. Se
adaug coaj de lmie, miez de nuc, stafide, miere sau zahr invertit, fructe de
sezon bine coapte. Se las 30 de minute, apoi se servete ca mic dejun sau ca
mas de sear.
LIPIE DE ORZ - Se amestec fin cu ap i sare pn devine un terci subire.
7

Se las dou ore, apoi se frmnt foarte bine aluatul. Se d la cuptor, ntr-o tav
tapetat cu fin, la foc potrivit, timp de 30-40 de minute. Din acelai aluat se pot face
turte care se coc pe o tabl. Se consum simpl sau cu past de soia, de nut etc.
KASHA -100 g fin de orz se pune ntr-un vas cu 150 ml ap fierbinte i srat.
Se acoper i se las 30 de minute. Se combin dup gustul fiecruia cu iaurt,
smntn, cacaval, sos de roii, condimente etc.
PINE DE ORZ I BANAN - (pentru dou porii)
Ingrediente: 750 g fain de orz, o linguri sare, 3 lingurie drojdie, 3 banane
bine coapte, miere dup gust, 125 ml. ulei, 2 ou mari, 1 linguri suc de lmie, 1
linguri de coaj de lmie ras.
Mod de preparare: nclzii cuptorul. Se cerne fin de orz. Zdrobii bananele i
facei din ele un piure. Amestecai piureul de banan, mierea i uleiul cu un mixer.
Apoi adugai oule, sucul i coaja de lamie. Amestecai bine. ncorporai apoi
fina de orz, sarea, drojdia i amestecai cu mixerul. Vrsai aluatul n tvi unse cu
unt i pudrate cu fin. Lsai la cuptor timp de 3040 de minute.

Fin de ovz
Coninut: Vitamine (B1, B2, B5, B6, B8, B9), aminoacizi, carbohidrai, acizi grai,
purine, minerale (sodiu, potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cobalt, cupru,
zinc, nichel, crom, molibden, fosfor, clor, fluor, iod, bor, seleniu, silicon).
Aciuni: analeptic, antiastmatic, aperitiv, calmant, cicatrizant, depurativ, diuretic,
energizant, hipoglicemiant, laxativ, tonic al sistemului nervos i uterului, previne
cancerul de colon, hemoroizii, diverticulii intestinali, hrnete celulele creierului i
crete activitatea vizual, scade colesterolul (fraciunea LDL, duntoare).
Indicaii: Astenie, rahitism, demineralizare, prurit, psoriazis, ulcer varicos,
insuficien tiroidian, afeciuni ale splinei, anemie, regenerarea sngelui, cancer,
gut, afeciuni digestive, renale, pulmonare, hepatice, litiaz biliar, angiocolit,
colecistit, lumbago, reumatism, afeciuni oculare, laringit, uremie, luzie,
convalescen, cretere.
Mod de preparare: Ca adaos n supe, ciorbe, mncruri, sosuri, creme, salate.
Asigur echilibru, sntate, longevitate.
REETE
PINE DE OVZ - 400 g fin de ovz, sare, drojdie, 250 ml ap cald, o lingur
cu ulei, o lingur cu semine de in sau susan. Se amestec fina, sarea, uleiul i
drojdia dizolvat n puin ap. Se frmnt, se acoper i se las o or, pn i
dubleaz volumul apoi se frmnt iar. Adugm seminele, dup care se aeaz
n tav. Se mai las 30 de minute s creasc n tav ise d la cuptor, la foc mare
n primele 10 minute i la foc mic nc 30 de minute.
CHIFTELE DE OVZ - Se prepar o past din fin de ovz, ap, sare, dou linguri cu fin intergral de gru, dou linguri cu ulei, ptrunjel verde, puin usturoi.
Se frmnt foarte bine aluatul i se modeleaz chiftelele, care se pot consuma fie
crude, pe foi de salat verde, fie prjite n ulei.
DESERT - O can cu fin de ovz se las la nmuiat timp de 2-3 ore, ntr-o cantitate de ap de dou ori mai mare. Se adaug un mr ras, suc de lmie, stafide,
8

miere. Ca dejun este foarte revitalizant.

CHIFTELE DE OVZ
Ingrediente: fain de ovz, fain de gru (cantiti egale), ulei, sare, apa
Mod de preparare: Preparai o past din fain de ovz i de gru complet, ap i
sare. ncingei uleiul i punei la prjit cte o lingur din amestec.

Fin integral de orez

Coninut: VITAMINE (B1, B2, B5, B6, B8, B9, E), aminoacizi, acizi grai,
carbohidrai, minerale (sodiu, potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cobalt, cupru, zinc, molibden, fosfor, fluor, iod, bor).
Aciuni: Antidiuretic, analeptic, antiinflamator, antiscorbutic, astringent, carminativ,
emolient, dietetic, hipotensor, regenarator, energizant, nutritiv.
Indicaii: Inflamaii cutanate, eczeme, hipertensiune arterial, diaree, afte bucale,
enterit, afeciuni renale, uremie, meteorism, angin, anorexie, cancer, obezitate,
rahitism, anemie, cretere, convalescen, stres, ngrijirea tenului i a pielii.
REETE
CREM DE OREZ - Dou linguri cu fin se amestec cu patru lingurie cu ulei de
susan, msline sau floarea soarelui presat la rece. Se adaug ap i se las la foc
mic. Se poate consuma att dulce (cu nuc, stafide, coaj de lmie), ct i srat
(condimentat cu ghimbir, ofran etc.).
BUDINC CU FRUCTE - Se amestec 100 g fin de orez cu o jumtate de kilogram de fructe de sezon (mere, struguri, piersici, prune etc.), tiate mrunt sau
rase. Se adaug scorioar, coaj de lmie, miere (sau zahr invertit), 50 g unt
(sau ulei). Se pune toat compoziia ntr-o form tapetat cu fin de orez, se unge
cu ulei sau unt i se bag n cuptorul nclzit, la foc potrivit, pentru 40-50 de minute.
GLUTE DIN OREZ - Dou linguri cu fin de orez se amestec cu o lingur cu
cremogen de porumb (sau fin de gru), dou linguri cu ulei i ap, pn devine
un aluat consistent din care, cu mna umed se formeaz glutele care se toarn
n ap fiart. Dup primul clocot se toarn un pic de ap rece apoi se las s fiarb
la foc mic cinci minute.
LIPIE DE OREZ - O can de fin de orez se pune la nmuiat n dou cni cu ap
timp de 2-3 ore. Se sreaz, se frmnt bine i se pune ntr-o tav uns cu ulei.
Se d la foc potrivit. Se poate amesteca i cu fina altor cereale (gru, mei, hric,
orz, ovz i chiar soia).
TERCI DE OREZ - Fin de orez, 2 glbenuuri de ou, ulei, zeama de lmie,
mrar, ptrunjel. Se face un amestec din fain de orez. Dup ce se ia de pe foc, se
adaug 2 glbenuuri crude, iar dup ce se mai rcete puin se freac la mixer,
adugnd cte puin ulei i zeam de lmie, pn crete ca o spum. n final se
adaug mrar i ptrunjel.

Germeni de gru
Coninut: Vitamine (beta caroten, B1, B2, B5, B6, B8, B9, retinol, total caroteni,
beta-caroteni, E), aminoacizi, carbohidrai, acizi grai, minerale (sodiu, potasiu,

calciu, mangan, magneziu, cobalt, fier, cupru, zinc, molibden, fosfor, bor)
Aciuni: Produs dietetic, uor asimilabil, asigur longevitate, regenerare, echilibru.
Ajut la digerarea carbohidrailor i asimilarea energiei lor, fortific sistemul imunitar i sistemul nervos mpotriva stresului. Protejeaz inima, stimuleaz fertilitatea,
elimin impotena, frigiditatea, sterilitatea, ncetinete i chiar stopeaz mbtrnirea,
inhib factorii cancerigeni, stimuleaz lactaia, catifeleaz i hrnete pielea.
REETE
DESERT DIN GERMENI DE GRU - Se amestec germenii cu miere pn devin
o past omogen. Se adaug nuci mrunite, stafide, fructe de sezon bine coapte,
suc de lmie sau portocal. Aceast compoziie poate fi folosit i ca blat pentru
tort, turnndu-se peste ea o crem de fructe i cremogen de porumb.
LAPTE VEGETAL - 5 linguri cu germeni de gru se combin cu 500 ml ap i
se mixeaz 1-2 minute. Se consum imediat, simplu, pe stomacul gol sau cu o
jumtate de or nainte de mas. Regleaz apetitul i greutatea corporal, este dezintoxicant i regenerator. Pui n apa de baie (500 g la 20 litri de ap) regenereaz,
tonific i relaxeaz.
SALAT DE CARTOFI PICANT CU GERMENI DE GRU - 6 cartofi fieri, 1
castravete acru, 100 g. gru germinat, 1 ou fiert (doar glbenuul), 1/2 pahar cu
maionez, 1/2 lingur mutar. Se taie cartofii fieri i castravetele felii subiri. Se
adaug germenii de gru. Glbenuul fiert se toac mrunt i se amesteca totul n
salatier, se toarn maionez i mutarul.

Gru ncolit
Tratamentul cu gru ncolit. Ce este grul ncolit?
Germenii de gru (grul ncolit) sunt semine care trec din starea de via latent
n stare activ, proces care determin o serie de transformri biochimice i de
structur. n acest moment smna ncolit conine maximum de substane folositoare organismului uman. Iat cteva cantiti de minerale uor de asimilat de ctre
organism, coninute de 100 grame germeni de gru: fosfor (1050 mg%), magneziu
(342 mg%), calciu (71 mg%). La aceste minerale se adaug vitaminele: A, B, E, K,
D, PP, enzime i anumii hormoni vegetali, cu structura foarte puin cunoscut, care
au efecte terapeutice extraordinare.
Durata curei: pentru a observa primele efecte ale consumrii grului ncolit este
necesar trecerea a 3-4 sptmni. Stabilizarea efectelor apare, ns, dup 2-3
luni i 6-12 luni n cazul persoanelor devitalizate sau care sufer de afeciuni grave.
Doza de gru consumat zilnic: doza terapeutic la aduli este de 3-6 linguri pe
zi; la copii cu vrste cuprinse ntre 7 i 14 ani, doza este de 1 -2 linguri pe zi; la copii
de 2-6 ani, doza este de 1 -3 lingurie pe zi.
Administrarea germenilor de gru se face dimineaa, pe stomacul gol. Grul ncolit se
d prin maina de tocat, dup care se amestec cu miere. Exist i o serie de reete de
combinare a grului germinat cu alte alimente-medicament.
Aciuni terapeutice ale acestei cure: Primele efecte care se observ la aceast cur
sunt: oprirea cderii prului, mrirea sau refacerea acuitii vizuale, mbuntirea
coordonrii micrilor, ntrirea dinilor, infrumusearea pielii, reglarea activitii ner10

voase (germenii de gru au i un efect uor sedativ), mrirea vitalitii.

Indicaii: Grul ncolit este indicat n: cretere, tratamentul ntrzierilor de cretere
la copii; boli de piele (acnee, eczeme, afeciuni infecioase recidivante); mbtrnire,
mbtrnire prematur; afeciuni hepatice; subponderalitate (are efect reglator asupra greutii corporale); la femei - n cazurile de estompare a caracterelor feminine:
talia ngust, bazinul larg, vocea subire, lipsa pilozitilor (prului) din zona abdomenului, spatelui, facial etc; tromboflebita; arterita; tumori ale stomacului, tumori
n general; cancer; afeciuni oculare; afeciuni respiratorii recidivante (inclusiv astm
i bronit); impotena i sterilitate masculin (pentru brbaii cu vitalitate general
foarte sczut); amenoree, dismenoree (la femeile cu o constituie fragil, anemice); anemie, lipsa de calciu i magneziu; dureri de cap, migrene, insomnie.
Contraindicaii ale curei cu gru ncolit: germenii de gru sunt contraindicai
persoanelor care se confrunt cu dezechilibre cauzate de excesul de hormoni estrogeni n organism. n consecin, femeile cu ciclu menstrual foarte abundent,
brbai cu tendina spre efeminare vor folosi cu pruden acest remediu-minune,
care n cazul lor ar putea s accentueze anumite probleme.
REETE
REVITALIZANT CU GRU NCOLIT: - 100 g ncolit, 25 g miere natural, 25 g
nuci (sau ulei de msline) i 500 g fructe. Se trece grul ncolit prin maina de
tocat, se adaug celelalte ingrediente.

Linte
SUPA DE LINTE
Ingrediente: 1 cartof, 1 morcov, 1 ceap, 1 rosie, usturoi, ulei, sare sau vegeta,
cimbru.
Mod de preparare: Se nmoaie lintea 12 ore, se spal i se pune la fiert cu un
cartof, un morcov, o ceap tiat cubulee. Cnd legumele sunt aproape fierte, se
adaug roia decojit i tiat mrunt. n final se adaug usturoiul pisat, ulei, sare
(sau vegeta), cimbru mrunit.
SALATA DE LINTE
Ingrediente: 100 g, 2 lingurie ceap fulgi, 1 linguri fulgi de usturoi, 250 ml. sup
de legume strecurata, ulei, oet de mere, sare.
Mod de preparare:
Salata: lintea se spal i se pune cca.12 ore la nmuiat. Se strecoar i se adaug
supa de legume, o linguri de fulgi de ceap, usturoiul i sare. Se fierbe totul pn
se nmoaie boabele. Se adaug sosul i se lase s stea 30 minute dup care se
poate servi.
Sosul: se pune 1 lingur fulgi de ceap cu puin ulei oet i sare, se omogenizeaz
bine dup care se toarn peste linte.
MNCARE DE LINTE
Ingrediente: 200 g past din linte, 1 sticl suc de roii, 3 glbenuuri de ou, felii
de pine.
Mod de preparare: Se rumenesc uor la cuptor felii subiri de pine, apoi se
aeaz ntr-un vas straturi de felii de pine i past de linte (linte fiart 5 minute
n ap cu un vrf de cuit de bicarbonat, strecurat i mixat). Se toarn sucul de
11

roii btut cu 2 din glbenuurile de ou. Se pune la cuptor aproximativ 20 minute.

n momentul servirii se adaug un glbenu crud (sau preparat la cuptor cu unt)
pentru fiecare persoan.

Nut
Coninut: amidon, lipide, substane azotate, zaharuri, sruri minerale (siliciu, fosfor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, oxid de fier, asparagin, arsenic, vitamine)
Aciuni: Diuretic, vermifug, stomahic, antiseptic urinar, energizant.
Indicaii: Astenie, oligurie, luzie, convalescen, insuficien digestiv, parazii
intestinali, anemie, demineralizare, afeciuni renale, ngrijirea tenului.
REETE
PILAF CU NUT - Se fierbe nutul i se strecoar din zeama n care a fiert. n
aceast se adaug orez, un morcov, o ceap, cteva linguri de ulei apoi se las s
fiarb la foc mic. Cnd orezul este aproape gata, se adaug i nutul. Se ia de pe
foc i se acoper cu un capac. Se poate servi dup 10 minute.
PAST PENTRU SANDWICH-URI - Nutul fiert i fierbinte se trece prin maina de
tocat (sau se piseaz cu aparatul pentru cartofi). Dup ce s-a rcit se adaug ulei
i ap n care a fiert, pn capt consitena unei paste uor de ntins pe pine. Se
condimenteaz cu sare, zeam de lmie, ghimbir, se pune mrar sau ptrunjel i
ceap tiat mrunt. Se servete pe felii de pine coapte uor.
SALAT DE NUT
INGREDIENTE: 250 g nut, 1 linguri usturoi fulgi (pulbere), 1 linguri chimen,
1 linguri tarhon, foaie de dafin, 1 lingura ceap fugi (pulbere), 1 lingur ulei, 1
lingur oet de mere, sare, ap.
MOD DE PREPARARE:
Salata: Se pune nutul ales i bine splat n ap la nmuiat cca.12 ore, dup care
se scurge apa i se pune la fiert, adugndu-se usturoiul, chimenul, tarhonul i
foaia de dafin. Dup ce s-a fiert se scurge apa i se adaug sosul, se amestec
bine i se las 10-15 minute nainte de a o servi.
Sosul: Se amestec ceapa cu undelemnul dup care se toarn oetul ndoit cu ap
i sare.
NUT CU LMIE - 750 g nut, 1 litru de suc de lmie, 500 g morcovi, 250 g
ceap, cimbru, o foaie de dafin, o linguri de ptrunjel mrunit, sare, o linguri
de ardei iute mcinat, 200 ml. lapte de soia, msline. Nutul se ls la macerat 24
ore n ap, dup care se fierbe 10 minute cu o linguri de bicarbonat. Separat se
amestec morcovii rai i ceapa tiat felii subiri, cimbru, foaia de dafin, sarea, ardeiul iute. Amestecul se pune ntr-un vas, iar deasupra se pune nutul fcut past.
Se adaug laptele de soia i sucul de lmie. Se acoper bine (ermetic) i se
coace la foc potrivit, ct e necesar. Se orneaz pe o tav cu msline fr smburi
i ptrunjel.

Tre de gru
Coninut: VITAMINE (beta-caroten, B1, B2, B5, B6, B8, B9, E), aminoacizi, acizi
12

grai, carbohidrai, purine, fosfolipide, steroli, minerale (sodiu, potasiu, magneziu,

calciu, mangan, fier, cobalt, cupru, zinc, nichel, crom, molibden, fosfor, clor, fluor,
iod, bor, seleniu, silicon).
Aciuni: Antidiuretic, emolient, laxativ, nutritiv, reconfortant, remineralizant, tonic
general.
Indicaii: Demineralizare, anemie, rahitism, afeciuni maligne (cancer), diabet,
obezitate, afeciuni neurologice, cardio-vasculare, digestive, renale, pulmonare,
genitale (adenom de prostat, fibrom uterin, impoten sexual, frigiditate, sterilitate, prostatit), psihastenie, convalescen, sarcin, luzie, cretere, astenie, ngrijirea tenului, pielii i prului.
Mod de utilizare: Ca adaos n supe, ciorbe, mncruri, sosuri, creme, aluaturi,
salate. n proporie de un gram/persoan la o mas asigur sntate, echilibru,
longevitate, prevenind cancerul de colon.
REETE
AP DE TRE - ntr-un litru de ap de izvor (sau mineral) se pun seara 100 g
de tre i se las la temperatura camerei pn dimineaa. Se strecoar i se bea
simpl sau ndulcit, pe stomacul gol i nainte de mese. Vindec rapid anemiile,
rahitismul, constipaia, impotena sexual, astenia fizic i psihic, laringita (pentru
laringit apa de tre se ndulcete cu trei linguri de miere i se consum n 5-6
reprize).
CATAPLASME - Trele se umezesc cu ap cald i se aplic pe locurile
dureroase n caz de dureri abdominale, fibrom uterin, colici, reumatism.
MACERAT PENTRU PR -150 g tre se macereaz n 500 ml ap de izvor
(sau mineral), timp de 8 ore. Se strecoar i se adaug n apa de splat pe cap.
ndeprteaz mtreaa, previne cderea prului i stimuleaz creterea lui.
MACERAT PENTRU PIELE - 2 kg de tre se macereaz n 5 l de ap timp de 8
ore. Se strecoar i se toarn n apa de baie. Regenereaz pielea, este emolient,
relaxant, tonic i antireumatic.
GOMAJ COSMETIC - O lingur cu tre de gru se umezete cu ap apoi se
maseaz faa. Cur tenul n profunzime, nlturnd punctele negre.
CREMA DE ALUNE CU TRE DE GRU
100 gr alune mcinate, 2 linguri cremogen, 4 linguri tre de gru, un pahar de
lapte nefiert, miere, coaja ras de la o jumtate de portocal sau lmie, o linguri
de tinctur de propolis, 4 linguri cu fric, 2 linguri cu fructe macerate n miere.
Crema se prepar din amestecul de mai sus. Se toarn n cupe sau pahare cu
picior i deasupra se pune fric.

13

Indicaii

fulgi cereale

Capitolul

Fulgi de secar

Coninut: Importante vitamine i minerale:A, B, E, K, P, Mg, Ca, Fe, I

Fulgii de secar sunt obinui din cereale integrale i au o valoare nutritiv deosebit.
Prin tehnologia de fabricaie nu se modific i nu se altereaz calitile naturale ale
boabelor de secar. Sunt fragezi, se nmoaie foarte rapid n lichide calde i sunt uor
de digerat. Pentru o nutriie echilibrat este recomandat a se consuma n fiecare zi cel
puin 6 porii de cereale integrale (ovz, gru, orz, secar).
Aciuni: Energizani, nutritivi, purificatori i fluidiani al sangelului, vitaminizani.
Mod de preparare: Fulgii de secar se pot consuma n diferite moduri (dup
preferin): n lapte, iaurt, ceai, cu sau fr adaos de fructe uscate, alune, nuci, sau
n diferite mncruri: salate, supe, chiftele, ardei umplui, sarmale etc.
REETE
KRUNCH - Se amestec fulgii cu sirop de fructe si se las 15-20 min. Se scurge
siropul rmas i amestecul se introduce n cuptor (la foc mediu), cca. 15 min., dup
care se adaug lapte rece sau fierbinte, dup gust.
MUSACA - Se amestec o can de fulgi cu 2 cni ap fierbinte, i se las 10 min.
acoperii. Apoi se adaug 5 cartofi fieri, tiai rondele, 5 ou btute, sare dup gust,
condimente, ceap, cacaval sau brnz. Se pun la cuptor la foc mic 15 min.

Fulgi de gru
Coninut: Importante vitamine i minerale:A, B, E, K, P, Mg, Ca, Fe, I
Fulgii de gru sunt obinui din cereale integrale i au o valoare nutritiv deosebit.
Prin tehnologia de fabricaie nu se modific i nu se altereaz calitile naturale ale
boabelor de gru. Sunt fragezi, se nmoaie foarte rapid n lichide calde i sunt uor de
digerat. Pentru o nutriie echilibrat este recomandat s se consume n fiecare zi cel
puin 6 porii de cereale integrale (ovz, gru, orz, secar).
Aciuni: Energizani, nutritivi, purificatori i fluidiani al sngelului, vitaminizani.
REETE
KRUNCH - Se amestec fulgii cu sirop de fructe i se las 15-20 min. Se scurge
siropul rmas i amestecul se introduce n cuptor, la foc mediu, cea 15 min., dup
care se adaug lapte rece sau fierbinte, dup gust.
CHIFTELUE - Se amestec 5 linguri de fulgi cu 0,5 l lapte fierbinte. Dup rcire se
adaug un ou btut, 2 linguri fin de gru, condimente dup gust, ceap, usturoi,
legume, verdea. Se formeaz chiftelue i se prjesc. Se pot servi cu smntn i
diferite sosuri.
14

Fulgi de ovz
Coninut: Importante vitamine i minerale:A, B, E, K, P, Mg, Ca, Fe, I
Fulgii de ovz sunt obinui din cereale integrale i au o valoare nutritiv deosebit. Prin
tehnologia de fabricaie nu se modific i nu se altereaz calitile naturale ale boabelor
de ovz. Sunt fragezi, se nmoaie foarte rapid n lichide calde i sunt uor de digerat.
Aciuni: Coninutul nalt de fibre hidrosolubile din ovz creeaz o senzaie de
plenitudine a stomacului pentru o perioad suficient, fiind indicat in dietele de slbire.
- Fibrele hidrosolubile au rol important in scderea nivelului de colesterol din snge.
- Reduce coagularea sngelui.
- Regleaz nivelul de glucoza din snge la persoanele cu diabet - au un indice
glicemic sczut - zaharurile din ovz sunt absorbite lent n snge, meninnd un
nivel stabil al glicemiei.
- Prin fibrele insolubile, ovzul are rol laxativ i scade riscul de cancer de colon sau
rect, ajutnd la eliminarea deeurilor toxice, carcinogene, din intestin.
- Prin toate proprietile sale ovzul contribuie la reducerea riscului de boal
coronarian. Ovzul sub orice form trebuie pstrat n locuri ntunecoase, uscate
i rcoroase.
Cele mai recente recomandri pentru o nutriie echilibrat cuprind sfatul de a
consuma n fiecare zi cel puin 6 porii de cereale integrale (ovz, gru, orz, secar).
O porie de fulgi de ovz cu fructe n fiecare diminea aduce energie i resurse
pentru o mare parte din zi, iar pentru persoanele n diet de slbire sunt un adevrat
beneficiu nutriional, srac n calorii.
Mod de preparare: Fulgii de ovz se pot consuma n diferite moduri, dup preferina
consumatorului, n lapte, iaurt, ceai, cu sau fr adaos de fructe uscate, alune, nuci,
sau n diferite mncruri: salate, supe, chiftele, ardei umplui, sarmale etc.
REETE
KRUNCH - Se amestec fulgii cu sirop de fructe i se las 15-20 min. Se scurge
siropul rmas i amestecul de introduce n cuptor, la foc mediu, cea 15 min, dup
care se adaug lapte rece sau fierbinte, dup gust.
CHIFTELUE - Se amestec 5 linguri de fulgi cu 0,5 l lapte fierbinte. Dup rcire se
adaug un ou btut, 2 linguri fin de gru, condimente (dup gust), ceap, usturoi,
legume, verdea. Se formeaz chiftelue i se prjesc. Se pot servi cu smntn i
diferite sosuri.

Fulgi de orz
Coninut: Importante vitamine i minerale:A, B, E, K, P, Mg, Ca, Fe, I
Fulgii de orz sunt realizai din cereale integrale i au o valoare nutritiv deosebit.
Prin tehnologia de fabricaie nu se modific i nu se altereaz calitile naturale ale
boabelor de orz. Sunt fragezi, se nmoaie foarte rapid n lichide calde i sunt uor
digerabili.
Aciuni: Energizani, nutritivi, purificatori i fluidiani ai sngelului, vitaminizani
Mod de preparare: Fulgii de orz se pot consuma n diferite moduri (dup preferin):
n lapte, iaurt, ceai, cu sau fr adaos de fructe uscate, alune, nuci, sau n diferite
mncruri: salate, supe, chiftele, ardei umplui, sarmale etc.
15

REETE
KRUNCH - Se amestec fulgii cu sirop de fructe i se las 15-20 min. Se scurge
siropul rmas i amestecul de introduce n cuptor, la foc mediu, cca 15min., dup
care se adaug lapte rece sau fierbinte, dup gust.
CHIFTELUE - Se amestec 5 linguri de fulgi cu 0,5 l lapte fierbinte. Dup rcire se
adaug un ou btut, 2 linguri fin de gru, condimente (dup gust), ceap, usturoi,
legume, verdea. Se formeaz chiftelue si se prjesc. Se pot servi cu smntn i
diferite sosuri.

Musli
Coninut: Importante vitamine i minerale:A, B, E, K, P, Mg, Ca, Fe, I
Conine fulgi de ovz, orz, gru, secar n proporii egale, cu adaos de fructe (n
proporie de 30%): mere, stafide, papaya, banane, ananas, curmale, semine de
dovleac. Amestecul n proporii egale este obinut din cereale integrale (cu valoare
nutritiv deosebit) i fructe uscate. Prin tehnologia de fabricaie nu se modific
i nu se altereaz calitile naturale ale boabelor de cereale. Fulgii sunt fragezi, se
nmoaie foarte rapid n lichide calde i sunt uor de digerat.
Aciuni: Energizani, nutritivi, purificatori i fluidiani ai sngelului, vitaminizani
Mod de preparare: Musli se poate consuma n diferite feluri (dup preferin): n
lapte sau ceai cu adaos de miere, scorioar sau cacao.

Fulgi de porumb
Coninut de minerale: Calciu 17 mg, Fosfor 45 mg, Magneziu 8,7 mg, Potasiu 120
mg, Fier 1,4 mg.
Coninut vitamine: Vitamina B1 0,43 mg; Vitamina B2 0,08 mg; Vitamina E 2,1 mg;
Vitamina PP 0,09 mg; Vitamina B6 0,07 mg.
REETE
CACAVAL CU CRUST
INGREDIENTE: 4 porii: 200 g cacaval, 50 g lapte, 1 ou, 50g fulgi de porumb pisai,
50g unt, piper, boia
Mod de preparare:Cacavalul se taie n felii groase de doi cm. O crati cu capac se
unge cu untul i se pune pe foc, la ncins. Feliile de cacaval se trec prin lapte, apoi
prin ou btut i se aeaz cu grij n tigaie, n untul ncins (acum se trece la foc mic).
Deasupra feliilor se presar sare, piper, boia i fulgi de porumb pisai. Se acoper cu
un capac si se las la foc mic.
NIEL CROCANT
Ingrediente: 4 porii: 2 linguri fin, 1 ou, 50 g fulgi de porumb, ulei, sare
Mod de preparare: Se pregtesc trei boluri: n primul se pune o lingur de fin,
n al doilea - un ou btut, sare i piper, iar n al treilea - fulgii de porumb, mrunii.
nielele se trec pe rnd prin fin, ou i cereale, apoi se pun la prjit n ulei ncins.
Se pot prepara din: dovlecei, ciuperci, vinete, soia, precum i alte legume

16

Mirodenii

Capitolul

Mirodeniile sunt acele plante care mbuntesc calitatea preparatelor culinare,

potenndu-le anumite savori, dndu-le subtilitate i rafinament. La origini aceste
plante erau folosite ca plante de leac, la conservarea hranei, ceremonii de purificare,
ritualuri magice, apoi datorit efectelor lor benefice asupra sntii, oamenii au
cptat obinuina de a-i condimenta hrana.
Date despre folosirea acestor mirodenii le gsim i n scrierile lui Herodot, care
amintete c la ridicarea piramidelor n Egipt, cei care faceau acest lucru, consumau
mari cantiti de condimente (n special usturoi), care erau puternic energizante.
n Evul Mediu timpuriu, mirodeniile constituiau un privilegiu suprem, o bogie de
care puini se puteau bucura i ele deveniser chiar moned de schimb.
n zilele noastre nc suntem fascinai de gustul lor, nc ne bucur existena i ne
rsfa simurile, de la culorile vii, la mirosuri mbttoare i gusturi misterioase.

Chimen
Chimenul este folosit la preparatul supelor, produselor de patiserie, a celor de
panificaie, la aromatizarea anumitor brnzeturi i mezeluri, n salate.
Infuzia de chimen are efecte carminative, nlturnd flatulena att la bebelui
ct i la aduli, este calmant al colicilor intestinali i gastrici, adjuvant n tratarea
enterocolitelor i bronitelor, crete diureza i mrete lactaia mamelor care
alpteaz.

Coriandru
n fructele acestei plante, pe lng vitamina C i sruri minerale precum: P, K, Ca,
Zn, Fe, Mg i altele, componenta principal este uleiul eteric, care d acestei plante
proprieti stomahice (mbuntete activitatea stomacului), proprieti carminative,
bactericide, fungicide i spasmolitice. n aceste cazuri din fructele de coriandru
putem face infuzie.
Ca i condiment este foarte preuit, datorit mirosului dulceag-aromat i gustului
dulceag amrui, uor picant. Utilizat n multe ri din Europa, Africa de Nord i n
ntreaga Asie.
Se folosete la prepararea marinatelor pentru carne, sau murturi. De asemenea,
sub form de pulbere, coriandrul poate fi combinat i cu alte condimente pentru
sosuri, salate sau legume.
17

Cuioare
Bobocii florali ai arborelui de cuioare (familia Myrtaceae), sunt recoltai nainte
de a se deschide floarea. Aceast mirodenie, adus cu mult vreme n urm din
insulele indoneziene (numite n Evul Mediu Insulele Mirodeniilor), i-a gsit gloria
medicinal n Egiptul antic. Olandezii au extins cultivarea cuioarelor i aclimatizarea
acestui arbore i n alte pri.
Ca i condiment este mai ales folosit n Asia i Africa. Aroma excepional de puternic,
gustul dulce-amrui uor iute, cu totul aparte, face ca acest condiment s poat fi
folosit att la feluri principale de mncare ct i n preparatele de patiserie i cofetrie.
Poate fi adaos la salate din fructe sau legume, la supe, sosuri, ciorbe, mncruri cu
carne, orez, mezeluri i chiar ceai.
Din punct de vedere terapeutic, cuioarele fac parte din dezinfectantele vegetale
cele mai puternice. Datorit coninutului n taninuri i alte substane active, au
proprieti, calmante, antivirale, antihelmintice, anestezice, diuretice, hipertensive
i depurative.

Curry Indian
Buctria indian, extrem de variat este celebr n lumea ntreag pentru savoarea
ei. Specificul acesteia o reprezint folosirea nenumratelor condimente. Diversitatea
de preparate este uimitoare datorit combinaiei acestora, iar marea calitate este
simplitatea i echilibrul. Tradiia culinar indian fiind cea mai bogat n condimente,
gustul i varietatea preparatelor este cea mai complex din lume. Principiile dietetice
descrise n textele sacre ayurvedice, reglementeaz dozajul i amestecul mirodeniilor,
mncarea condimentat fiind considerate o garanie a sntii.
Condimentul curry conine nenumrate variante. Majoritatea formulelor conin peste
zece plante aromatice, n funcie de zona i de mncarea preparat. Astfel, cele mai
uzuale mirodenii sunt: turmericul, piperul, ofranul, ardeiul iute, seminele de rodie,
ghimbirul, usturoiul, scorioar, cuioarele, coriandrul, anasonul, ceap, chimenul,
susanul, nucoara.

Dafin
Originar din Orientul Mijlociu, dafinul este una dintre cele mai folosite plante. n
perioada Greciei i a Romei antice, dafinul era un simbol al excelenei, astfel nct
premianii se numesc laureai, nume cptat datorit denumirii n limba latin a
dafinului Laurus, iar medaliile acordate acestora, aveau ncrustate pe ele frunze
de dafin. Pe lng faptul c este un simbol, datorit savorii delicate, a miresmei i
a gustului uor amrui dar aromat, are utilizare n toate buctriile lumii, n diverse
preparate culinare precum: supe, fripturi, salate.
Este legendar n ceea ce privete calitile lui curative. Este stomahic (digestiv),
fie c folosim frunzele n mncare, fie c se ronie trei frunze zilnic (cte una
dimineaa, la prnz i seara), timp de o lun. Rgueala i infeciile gingivale se pot
de asemenea trata cu infuzie din cteva frunze (gargar).
18

Intoxicaiile pot fi eliminate cu infuzie din 20-30 frunze n 250 ml. ap clocotit, ca i
vomitiv. Dafinul este i carminativ, expectorant, detoxifiant, este adjuvant n tratarea
gripei, rcelii, laringitei, bronitei i a astmului.
Extern, cteva frunze de dafin folosite la baie, au efect benefic asupra pielii, lsnd-o
mtsoas i fin.

Ghimbir
Ghimbirul i are originea n Asia tropical. India a fost surs principal de ghimbir a
Europei n antichitate. Cultura acestei plante s-a extins i pe alte continente.
Formele de comercializare a rizomilor de ghimbir sunt multiple: proaspt, pudr,
granule, sirop, murat, cristalizat, tablete sau tinctura.
Aceast plant datorit savorii sale deosebite de lmie, picant i aromat, poate fi
folosit n toate tipurile de mncruri: sosuri, supe, feluri principale, deserturi, produse
de patiserie, ceai i buturi.
Pe lng aceste ntrebuinri, ghimbirul are i caliti terapeutice: are efect revigorant,
vasodilatator, calmant al durerilor abdominale, digestiv, carminativ, de neutralizare
a toxinelor.
n medicina chinez sucul sau tinctura de ghimbir n amestec cu sucul de morcovi
este tratament antiastmatic.
Extern este un foarte bun remediu pentru ngrijirea prului; i red strlucire i
tonific, combate mtreaa.

Ienibahar
Ienibaharul este un copac din America Central, a cror semine se mai numesc
i piper jamaican. Este cunoscut din antichitate, populaia indigen american
(mayasii i incaii) folosea seminele n ritualuri religioase. Introdus n Europa de
ctre portughezi, devine repede cunoscut i folosit.
Datorit gustului extrem de aromat i special, un amestec de arome care variaz
ntre scorioar, cuioare i nucoar, este supranumit de ctre chinezi piperul cu
100 de arome, iar englezii l denumesc allspice.
Substana aromat coninuta de aceste semine (eugenolul), confer condimentului
proprieti antiseptice i carminative.

Leutean
Plant a crei origini este incert, o gsim n Asia Central, rspndit n bazinul
mediteranean, unde mai crete i astzi spontan. nc din antichitate este considerat
condimentul cel mai folosit n buctriile din sudul Europei i n cele romane.
Folosirea lui s-a rspndit rapid i n centrul continentului.
Gustul leuteanului este foarte aromat, caracteristic i asemntor cu cel al elinei,
dar i cu o uoar tent din aroma schindufului. El poate fi folosit la prepararea
19

supelor, ciorbelor, mncrurilor din legume, sosurilor, salatelor i murturilor.

Leuteanul are coninut bogat n ulei volatil, taninuri i sruri minerale, iar aceste
principii active, confer leuteanului proprieti diuretice, carminative, tonic-aperitive,
sedative, hipotensive i expectorante.

Mghiran
Aceasta plant face parte din familia Laminaceae i este cultivat din timpuri
strvechi. Originile mghiranului le gsim n rile mediteraneene, rspndit mai
apoi n Africa de Nord, pn n Indiile Orientale. Mghiranul poate fi folosit n stare
proaspt sau uscat.
Aroma specific, uor dulce-amruie, face ca acest condiment s fie folosit att
n buctria occidental ct i cea oriental, fiind un condiment foarte popular.
El se folosete la condimentarea salatelor, preparatelor din legume sau carne, la
mezeluri, marinate i conserve.
Datorit coninutului bogat n substane active, mghiranul are utilizri terapeutice
ca adjuvant n medicina tradiional. Are aciune carminativ, antimigrenoas,
diuretic, stimuleaz digestia i calmeaz colicile gastrointestinale, de asemenea
calmeaz sistemul nervos i combate insomnia.

Oregano
Pe numele tiinific - Oregano vulgare, este o plant de origine mediteranean,
nrudit cu busuiocul i rozmarinul. El este de fapt vedet n gastronomia acestei
zone, dar n buctria italian i cea greceasca este nelipsit. Folosit la preparate ca
pizza, pn la sosuri, salate, preparate din legume (n special cartofi) i carne.
n afar de arom speciala, planta aceasta mai are i utilizri n medicina cult
i tradiional. Are efect antispastic asupra musculaturii netede, sedativ asupra
sistemului nervos central i asupra centrilor respiratorii, fluidifiant asupra secreiilor
bronice, stomahic i carminativ. Asfel nct aceast plant este binevenit n
buctria oricui, fie c l folosim ca i condiment i n caz de necesitale l consumam
ca i infuzie.

Rozmarin
Numele tiinific al plantei este Rosmarinus officinale. Originar din zona Marii
Mediteraneene este evident c l ntlnim n buctriile italieneti, greceti dar i
cele franuzeti. Numele plantei de rozmarin nseamn roua mrii.
Este un condiment foarte popular cu care se asezoneaz att legumele, ct i
preparatele din carne. Chiar tratat termic nu-i pierde aroma inconfundabil. Pe
lng utilizrile lui din buctrie, rozmarinul are i unele utilizri farmaceutice i
chiar cosmetice. Stimuleaz secreia renal efect diuretic, antispastic, antifebril,
calmant digestiv, stabilizator de tensiune, adjuvant n afeciuni cardiace i circulatorii.
n cosmetic infuzia de rozmarin este folosit la catifelarea tenulului, iar aceeai
20

infuzie combate mtreaa (prin cltire dup ce prul a fost splat cu glbenu de
ou).

Schinduf
Principiile active pe care le conin seminele de schinduf, trezesc senzualitatea,
amplific erotismul, stimuleaz secreia glandelor mamare, secretiile salivare i
cele gastrice i intestinale. Asfel acestor semine li se recunosc calitile afrodisiace,
nutritive, galactogene, aperitive, depurative, diuretice, antiinflamatoare i o surs
de vitamine, fiind recomandate n anorexie i dispepsii, mrind pofta de mncare
i uurnd digestia, au aciune tonic general asupra organismului, elimin i
limiteaz procesul inflamator, stimuleaz funciile sexuale, fiind recomandate astfel
persoanelor anemice, copiilor anorexici, n impotena sexual, astenie fizic i
psihic. De asemenea seminele plantei sub form de decoct, pot fi ntrebuinate i
n cosmetic la eliminarea mtreii, extern la tratarea rnilor deschise, purulente, a
inflamaiilor, furunculelor i abceselor. Seminele ca i condiment sunt utilizate sub
form de pulbere fie n combinaie cu alte condimente, fie pur i simplu n salate,
sosuri i la preparate din pete, acesta avnd un miros puteric aromat i gust la fel
de aromat dar i dulce-amrui.
Ca i remediu este folosit ca tonic cardiac, antigripal, afrodisiac, stimulant nervos,
n probleme circulatorii i spasme digestive. De asemenea, una din calitile majore
ale condimentului este capacitatea de a regla nivelul de glucoz din snge.

Scorioar
Arborele de scorioar face parte din familia Lauraceae, a crei origine o gsim
n sud-estul Asiei. Scoara de scorioar este folosit nc din Evul Mediu, iar
egiptenii i evreii foloseu uleiul n ritualuri religioase. Scorioara este unul din cele
mai vndute condimente n ntreaga lume i folosit de 4000 de ani, condiment
menionat i n Vechiul Testament.
Pulberea de scorioar este folosit att la mncruri, (cum ar fi sosuri) sau n
combinaie cu alte mirodenii la carnea de pui, dar i n patiserie, cofetrie sau
prepararea unor ceaiuri sau cocktail-uri.
Ca i remediu este folosit ca tonic cardiac, antigripal, afrodisiac, stimulant nervos,
n probleme circulatorii i spasme digestive. De asemeni una din calitile majore ale
condimentului este capacitatea de a regla nivelul de glucoz din snge.

Tarhon
Tarhonul este o plant aromata din familia Asteraceae, originar din Siberia i Asia,
unde era numit iarba dragonului sau micul dragon. Introdus n Europa n secolul
XVI, ocup suprafee ntinse de teren i este tot mai des folosit.
Cu o arom delicata, poate fi folosit n prepararea supelor, ciorbelor, sosurilor.
Este stimulent al poftei de mncare, hepatoprotector, stomahic (uureaz digestia),
antiseptic i diuretic.
21

Turmeric
Originea turmericului nu se poate afla cu precizie, dar cel mai probabil o gsim n
Asia de sud-est. El este folosit cu precdere n buctria indian i n medicina
empiric. Utilizarea lui dureaz de 4000 de ani i era condimentul principal n cultura
vedic din India, avnd chiar semnificaii religioase.
Cultura acestei plante s-a extins, iar astzi gsim turmericul n multiple reete
culinare din ntreaga lume.
Poate fi adugat la preparate din legume sau carne, la sosuri i salate. Pe lng
gustul caracteristic, preparatele condimentate cu aceasta mirodenie capt o
culoare asemntoare cu cea a ofranului.
Turmericul este utilizat n medicina ayurvedic fiind recunoscut ca leac n
Farmacopeea chinez, iar datorit calitilor sale terapeutice a fost introdus i n
fitoterapia european.

Piper
Fructe uscate provenite din planta Piper nigrum din familia Piperaceae.
Acest piper este un condiment ale crui fructe sunt comercializate n 4 versiuni n
funcie de etapa i modul de procesare. Aceste variante de piper sunt: verde, rou,
negru i alb.
Originea piperului o gsim n sud-vestul Indiei i este cultivat de mii de ani. Forma
slbatic a acestei plante se pierde n negura vremilor.
Piperul este considerat regele nencoronat al condimentelor i este folosit pe toate
meridianele globului. Aroma fin i gustul picant face ca acest fruct s fie folosit n
orice preparat culinar.
Pe lng calitile sale aromatizante, piperul n toate variantele lui are i caliti
terapeutice. El este cunoscut ca remediu de excepie n stri gripale, dureri
abdominale, toxinfectii alimentare, balonri i hipotensor.
Un singur bob de piper inut n gura 10-15 minute poate regla tensiunea arterial.

Piper Cayenne
Piperul Cayenne, este de fapt un ardei iute - Capsicum frutescens, din familia
Solanaceae.
Denumirea de Cayenne este dat dup numele unui ora din Guiana francez.
Originea acestei plante o gsim n America Central i de Sud i este semnalat de
ctre Cristofor Columb, ca fcnd parte din alimentaia indigen.
Astzi aceast pulbere de culoare roie este un condiment folosit cu precdere
n buctriile rafinate. Poate fi folosit la prepararea supelor, sosurilor, salatelor i
brnzeturilor.
Pe lng aroma plcut iute a piperului Cayenne, acesta mai are i caliti
22

terapeutice. Datorit unei substane capsaicin, pe care o conine, piperul are

proprieti anticancerigene (aceast substan provoac auto-distrugerea celulelor
canceroase), uureaz digestia, este depurativ i adjuvant n dietele de slbire.

23

Indicaii

Uleiuri Volatile Capitolul 4

Ulei volatil de Anason

Indicaii: Stimularea lactaiei (la mamele care alpteaz), balonri, colici, spasme
intestinale i stomacale, anorexie, bronit, tuse.
Aciune: Galactogog, carminativ, calmant, expectorant, antispasmodic, stimulator.
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr de 2-3 ori pe zi.
EXTERN: bi cu 10-15 picturi/cad pentru afeciuni ale pielii, masaje sau alte
metode pentru celelalte afeciuni.

Ulei volatil de Brad

Indicaii:
INTERN: Bronit, traheit, laringit, sinuzit, debilitate general.
EXTERN: Reumatism.
Aciune: Emolient, antiinflamator, antiseptic, cicatrizant pentru aparatul respirator
i cile urinare.
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr dup mese sau inhalaii cu 10 picturi/100 ml ap
fierbinte sau: lmpi odorante 3-5 picturi/50 ml ap
EXTERN: Reumatism bi cu 10-15 picturi/cad ap, masaje, presopunctur.

Ulei volatil de Busuioc

Indicaii: Infecii i inflamaii cronice ale tractului respirator i digestiv (faringit,
laringit, astm bronic, rceli, colit), parazitoz, migrene, anxietate, depresii,
debilitate mintal.
Aciune: antiinflamator, bacteriostatic, antiparazitar, tonic nervos.
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr de 3 ori/zi
EXTERN: Inhalaii cu 10 picturi/100 ml ap fierbinte, bi cu 10 picturi/cad sau
lmpi odorante 3-5 picturi/30 ml ap, masaje.

Ulei volatil de Cedru

Indicaii: Infecii respiratorii, nevralgii, infecii ale pielii, infecii urinare. Calmant al
24

sistemului respirator, antiinflamator.

Mod de administrare:
INTERN: 1-2 picturi de 3 ori pe zi pe zahr.
EXTERN: Masaj, inhalaii (diluat 1%), lmpi odorante.
Precauii: NU se administreaz n caz de sarcin.

Ulei volatil de Cimbru

Indicaii: Traheobronit, laringit, colicistit cronic, colit i rectocolit, parazitoze
intestinale.
Aciune: Antiseptic intestinal, carminativ, coleretic, expectorant, vermifug.
Mod de administrare:
INTERN: 2 picturi pe zahr sau n ceai, de 2-3 ori/zi, dup mas. Pentru parazii
intestinali se administreaz pe stomacul gol.

Ulei volatil de Coriandru

Indicaii: Stimulent al secreiilor gastro-intestinale, meteorism (gaze din intestin
i stomac), parazii intestinali. Antispasmodic. Calmant, carminativ, antihelmintic.
Contraindicaii: Hipertensiune
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr de 2-3 ori pe zi.

Ulei volatil de Eucalipt

Indicaii: Rceal, sinuzit, traheo-bronit, cefalee, nevralgii, herpes, ulcer,
parazii intestinali. Antiseptic. Antiinflamator, emolient, cicatrizant, vermifug.
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr de 2-3 ori pe zi, dup mesele principale.
EXTERN: bi cu 10-15 picturi/cad ap, inhalaii -10 picturi la 100 ml ap fierbinte
sau lmpi odorante 3-5 picturi la 50 ml ap.

Ulei volatil de Ienupr

Indicaii: Dezinfectant puternic al cilor renale, urinare, digestive i respiratorii
(pielocistite, cistite, uretrite, litiaz renal (pietre i nisip), dispepsii, fermentaie,
balonri, bronit acut i cronic), acnee, eczeme cronice, anorexie.
Aciune: Diuretic, antiseptic, antiinflamator, carminativ.
Mode de administrare: Intern 2-4 picturi pe zahr de 3 ori/zi.

Ulei volatil de Fenicul

Indicaii: Stimularea lactaiei (la mamele care alpteaz), balonri, colici, spasme
intestinale i stomacale, anorexie, bronit, tuse. Galactogog, carminativ, calmant,

25

expectorant, antispasmodic, stimulator.

Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr de 2-3 ori pe zi.
EXTERN: bi cu 10 picturi/cad pentru afeciuni ale pielii, masaje sau alte metode
pentru celelalte afeciuni.

Ulei volatil de Lavand

Indicaii:
INTERN: Rceli frecvente, inflamaii ale cilor aeriene superioare, colit cronic,
astm bronic.
Aciune: Antiseptic, antiinflamator, bacteriostatic, febrifug, antispastic, sedativ
nervos.
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr de 2-3 ori/zi sau inhalaii cu 10 picturi/100 ml ap
fierbinte.
EXTERN: plgi infectate, eczeme infectate (splaturi cu ulei) bi sedative cu 10-20
picturi/cad de ap, masaje, presopunctur.

Ulei volatil de Lmie

Indicaii: Anemie, circulaie precar, vene varicoase, hipertensiune arterial.
Aciune: Vitaminizant, antiinflamator, hipotensor, aromatizant.
Mod de administrare: bi cu 10-15 picturi la cad cu ap sau lmpi odorante, 5
picturi la 50 ml ap, sau alte metode.

Ulei volatil de Mrar

Indicaii: Suferine ale aparatului digestiv, stimularea apetitului, rceli, bronite,
larinqite, faringite.
Aciune: Antiseptic, relaxant, expectorant, stimulator al lactaiei.
Mod de administrare: 2-4 picturi de 3 ori pe zi diluat sau pe zahr.

Ulei volatil de Ment

Indicaii: Diaree, colici intestinale, stri de vom, grea, atonia stomacului,
balonri, astenie, dureri reumatice, guturai, sinuzit, migrene
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr de 2-3 ori/zi sau inhalaii cu 10 picturi/100 ml ap
fierbinte sau lmpi odorante 3-5 picturi/50 ml ap.
EXTERN: sub form de frecii diluat n alcool 10 picturi/100 ml alcool sau bi,
10-15 picturi/cad ap.

26

Ulei volatil de Pin

Indicaii:
INTERN: Bronit, traheit, laringit, sinuzit, debilitate general.
Aciune: Emolient, antiinflamator, antiseptic, cicatrizant pentru aparatul respirator
i cile urinare.
Mod de administrare: 2-4 picturi pe zahr, dup mese sau inhalaii cu 10
picturi/100 ml ap fierbinte sau lmpi odorante 3-5 picturi/50 ml ap.

Ulei volatil de Portocal

Indicaii: Diaree cronic (datorat stresului), flatulen, anxietate, depresie, isterie,
insomnie, stri de panic, antidiareic, sedativ, relaxant.
Mod de administrare: bi cu 10-15 picturi la cad cu ap sau lmpi odorante 5
picturi la 50 ml ap, sau alte metode.

Ulei volatil de Patchouli

Indicaii: Antidepresiv, combate strile nervoase, anxietatea, stresul, trateaz
reumatismul, artrita, amelioreaz durerile de gut i poate fi folosit n cazul
mucturilor de arpe sau alte insecte veninoase. Proprieti febrifuge, tonice,
antiseptice, i astringente.
Mod de administrare: bi cu 10 picturi/cad dizolvate ntr-un solvent (gel de du,
spun, spum de baie), masaj 2-3 picturi ncorporate n uleiul de masaj sau n 100
ml alcool, aromoterapie 3-5 picturi n 50 ml ap, inhalaii cu 8 ml picturi la 100
ml ap fierbinte.

Ulei volatil de Rozmarin

Indicaii: acioneaz asupra sistemului circulator, ajut la creterea capacitii de
concentrare, mbuntete memoria, amelioreaz durerile i crizele de reumatism,
artita i cele musculare. Interzis persoanelor hipertensive!
Mod de administrare: intern 2-4 picturi de ulei diluat n miere, pe zahr, sau
ntr-un lichid de 2-3 ori pe zi: extern bi cu 10 picturi/cad dizolvate ntr-un
solvent (gel de du, spun sau spum de baie), masaj 2-3 picturi ncorporate n
uleiul de masaj sau n 100 ml alcool (frecii n caz de rceal), aromaterapie 3-5
picturi n 50 ml ap, inhalaii cu 8 picturi la 100 ml ap.

Ulei volatil de Roini

Indicaii: acioneaz asupra strilor de anxietate, iritabilitate, depresii nervoase,
insomnii ce nsoesc adesea tulburrile de menopauz; are aciune spasmolitic
i sedativ n nevrozele gastrice i cardiace, contribuind la calmarea palpitaiilor i
durerilor cardiace i scderea riscului de apariie a unor afectiuni cardiace.
27

Mod de administrare: intern 2-4 picturi de ulei diluat n miere, pe zahr sau ntrun lichid de 2-3 ori pe zi; extern: bi n 10 picturi/cad, dizolvate ntr-un solvent
(gel de dus, spun lichid, spuma de baie), masaj 2-3 picturi ncorporate n uleiul
de masaj sau n 100 ml alcool (frecii n caz de rceal) aromoterapie 3-5 picturi
n 50 ml ap, inhalaii cu 8 picturi la 100 ml ap fierbinte.

Ulei volatil de Salvie

Indicaii: Grip, bronit, sinuzit, infecii virale, poliartrit reumatoid, insuficien
circulatorie periferic.
Aciune: Antibacterian, antifungic, antiviral, expecorant, febrifug, coleretic, colagog,
anticataral, cicatrizant, stimulent, mbuntete circulaia periferic.
Contraindicaii: sarcin.
Mod de administrare:
INTERN: 2-4 picturi pe zahr dup mese sau inhalaii cu 10 picturi/100 ml ap
fierbinte sau lmpi odorante 3-5 picturi/50 ml ap
EXTERN: bi cu 10-15 picturi/cad ap, masaje, presopunctur

Ulei volatil de Scorioar

Indicaii: are calitii antiinflamatorii, antimicrobiene, antivirale, antifungice i
hipoglicemiante. Poate fi folosit ca i conservant n locul metodelor tradiionale.
La 100 ml suc de fructe proaspete cteva picturi de ulei de scorioar inhib
dezvolatrea bacteriilor aproximativ 60 de zile.
Mod de administrare:
INTERN 2-4 picturi de ulei diluat n miere, pe zahr sau ntr-un lichid de 2-3 ori
pe zi.
EXTERN: bi 10 picturi/cad dizolvate ntr-un solvent (gel de du, spun lichid,
spum de baie), masaj 2-3 picturi ncorporate n ulei de masaj sau 100 ml alcool
(frecii n caz de rceal), aromoterapie 3-5 picturi n 50 ml ap. Inhalaii cu 8
picturi la 100 ml ap fierbinte.

Ulei volatil de Tmie

Indicaii: are proprieti dezinfectatnte, stimulative, antiinflamatoare, sedative,
calmante, antidepresive; folosit n afeciuni ale cailor respiratorii superioare
(bronite, laringite, tuse, gripe), reduce strile de anxietate, teama, tensiune
nervoas, stresul, deprersia; induce purificare mental i psihic.
Mod de administrare: a) bi 10 picturi/cad dizolvate ntr-un solvent (gel de dus,
spun lichid, spuma de baie); b) masaj 2-3 picturi ncorporate n ulei de masaj sau
n 100 ml alcool (frecii n caz de rceal); c) aromoterapie 3-5 picturi n 50 ml ap;
d) inhalaii cu 8 picturi la 100 ml ap fierbinte.

28

Ulei volatil de Tea Tree

Indicaii: are proprieti dezinfectante, antivirale, i antifungice, folosit n tratarea
infeciilor aparatului respirator, ale tractului genito-urinar, n cistite acute i cronice,
uretrite i infecii cu Candida.
Mod de administrare:
EXTERN: a) bi cu 10 picturi/cad divolvate ntr-un solvent (gel de du, spun
lichid, spum de baie); b) masaj 2-3 picturi ncorporate n ulei de masaj sau n
100 ml alcool (frecii n caz de rceal); c) aromoterapie 3-5 picturi n 50 ml ap,.
INTERN: inhalaii cu 8 picturi la 100 ml ap fierbinte.

Ulei volatil de Ylang Ylang

Indicaii: are efect sedativ i calmant asupra sistemului nervos favoriznd
relaxarea, combate anxietate, depresia, stresul, strile tensionate i calmeaz
tahicardiile trateaz hipertensiunea arterial i este afrodisiac.
Mod de administrare:
EXTERN: a) bi 10 picturi/cad dizolvate ntr-un solvent (gel de du, spun lichid,
spum de baie); b) masaj 2-3 picturi ncorporate n ulei de masaj sau 100 ml
alcool (frecii n caz de rceal); c) armoterapie 3-5 picturi n 50 ml ap,
INTERN: inhalaii cu 8 picturi la 100 ml ap fierbinte.

29

Indicaii

Extracte Uleioase Capitolul 5

Extract uleios de Ctin

Indicaii
INTERN: Avitaminoze, afeciuni oculare.
EXTERN: Afeciuni reumatice.
Aciune: Vitaminizant de excepie, depurativ, cicatrizant, epitelizant regenerator al
pigmenilor retinei coninnd vit: A, B1, B2, C, D2, D3, E, F.
Mod de administrare: ca atare sau n compoziia diferitelor unguente.

Extract uleios de Glbenele

Indicaii:
INTERN: Ulcer gastroduodenal, colit, faringo-amigdalit, laringit acut,
traheobronit.
Aciune: Antiinflamator, cicatrizant intern i extern, stimulator al circulaiei sangvine,
bacteriostatic, antiseptic, imunostimulator, reepitelizant, emolient.
Mod de administrare:
Afeciuni bucale (stomatit, gingivit, aftoz bucal, candidoz).
Administrare: Se mestec 1 linguri de ulei timp de 3-5 minute, dup care se
arunc i se cltete gura cu tinctur de glbenele diluat cu ap (dup mesele
principale).
Rni, sngerri, plgi infectate, diferite eczeme, acnee, degerturi.
Administrare: prin ungere cu ulei sau unguente cu ulei de glbenele.

Extract uleios de Mueel

Indicaii:
INTERN: colici abdominale, infecii gastro-intestinale, dismenoree, paradontoz.
Aciune: Antiinflamator, antiseptic, emolient, cicatrizant.
Mod de administrare:
INTERN: 1 linguri de 3 ori/zi
EXTERN: Plgi infectate, diferite afeciuni ale pielii, blefaroconjunctivit. Prin
ungere sau badijonri.
1) ulei de 3 ori pe zi.

30

Extract uleios de Ricin

Indicaii:
- Constipaie: 1 linguri de ulei pe stomacul gol
- Tratarea negilor - se ung cu ulei
- Regenerarea prului - se maseaz prul cu ulei de ricin sau cu amestec de ulei
de ricin cu gaz, se las cteva ore dup care se spal prul
Aciune: Laxativ, calmant ocular, regenerator pentru pr

Extract uleios de Suntoare

Indicaii: Stomatit, gingivit, candidoz, gastrit hiperacid, ulcer gastric,
dischinezie biliar hipoton, colit cronic cu constipaii, tumori benigne uteroovariene (fibroane i chisturi de origine foliculinic).
Aciune: Antiinflamator, bacteriostatic, antimicotic, cicatrizant, coleretic, colagog,
antitumoral.
Mod de administrare:
Pentru afeciuni bucale se face gargar cu o linguri de ulei nediluat de 3 ori pe zi,
adic se mestec uleiul timp de 3-5 minute dup care se arunc i se cltete gura
cu tinctur de glbenele diluate n ap (dup mesele principale).

31

Indicaii Uleiuri

Aromoterapie

Capitolul

Utilizare: Se folosesc pentru odorizarea mediului ambiant i eliminarea mirosurilor

neplcute din ncperi. Au efect antistres, relaxant: 3 - 5 picturi amestecate cu 50
ml ap, n lampa de aromoterapie.
Atenie: Se interzice administrarea intern. Se va evita contactul direct cu ochii! Nu
se va lsa la ndemna copiilor.
PRODUSELE DIN ACEAST GAM:
ULEI AMAZON
ULEI AMOR
ULEI ARMONIA NATURII
ULEI ATLANTIC
ULEI BRIZA MRII
ULEI BOUQUET
ULEI DOR
ULEI DRAGOSTE DE BRBAT
ULEI DRAGOSTE DE FEMEIE
ULEI FERICIRE OCEANIC
ULEI FLORI DE PRIMVAR
ULEI FRAGI
ULEI IASOMIE
ULEI INDIGO
ULEI JARDIN
ULEI JASMIN
ULEI LCRMIOARE
ULEI LMIE VERDE
ULEI LAVANDA
ULEI LILIAC
ULEI MAGNOLIA
ULEI MISTER
ULEI MOSC
ULEI MUGUET
ULEI OLD SPICE
ULEI OXIGEN
ULEI PORTOCALE
ULEI ROZE
ULEI SALVIE
ULEI TRANDAFIR
32

Indicaii

Capitolul 7
i Reete
Cafelu din Cicoare

Cafelu din Cicoare cu Arom de Vanilie

Mod de preparare: la 1 litru de ap rece se adaug 3 linguri Cicoare-Mal. Se

fierbe circa 3 minute, dup care se las 4-5 minute.
Tort Mocca: Se freac 5 ou cu 160 g zahr vanilat pn obinem o crem. Se
adaug o lingur de cicoare, 140 g fin i se amestec bine. Se toarn compoziia
ntr-o form uns i se coace o or la foc potrivit.

Cafelu din Cicoare Natur

Mod de preparare: la 1 litru de ap rece se adaug 3 linguri Cicoare-Mal. Se
fierbe circa 3 minute, dup care se las 4-5 minute.

Cafelu din Cicoare Pur - granulat

Mod de preparare: Se prepar fr mcinare prin fierbere sau n filtru, asemntor
cafelei naturale. Se consum dup preferin ca atare sau n combinaie cu lapte.

Cafelu din Cicoare Instant

Mod de preparare: La o ceac se pun 2 lingurie de cicoare instant care se
dizolv imediat. Se consum dup preferin ca atare sau n combinaie cu lapte.

33

Spunuri lucrate
manual Galador Capitolul

Aceste spunuri sunt lucrate manual i produse numai din uleiuri vegetale (ulei de
msline, cocos, palmier, ofrnel, floarea soarelui, germeni de porumb, semine
de struguri, ricin, ctin). Grsimile de baz din compoziia acestor spunuri sunt:
msline, cocos, palmier, ovocado, jojoba, unt de caco.
Modul de preparare este diferit deoarece soda caustic este dizolvat nainte de
amestec ntr-o infuzie, dup caz, de ceai verde, creioar, muguri de pin, salvie,
amestec de plante, sau cafea natural; iar uleiurile i soda sunt amestecate la rece,
n acest fel nepierzndu-se nimic din proprietile benefice pentru piele.

Spun natural cu Ctin

Uleiul de ctin, prezent n acest spun, este un extract uleios din fructe de ctin.
Ctina este recunoscut pentru coninutul ridicat de vitamine (A, C, D, E, K, F), N
carotenoizi, fitosteroli, oligoelemente (K, Mg, Fe), n lecitine i fosfolecitine i n
acizi grai polinesaturai.
Este recomandat pentru ngrijirea tenului normal (datorit efectului antirid i nutritiv), dar i pentru igiena zilnic a psoriazisului, a diferitelor eczeme, a arsurilor
chimice i termice, a degerturilor sau a rnilor cu vindecare lent.

Spun natural ampon Solid

Este foarte indicat pentru ngrijirea prului deoarece conine i ulei de ricin emulsionabil. Substanele active din uleiul de ricin hrnesc rdcina firului de pr i
nbuntesc n mod natural rezistena i elasticitatea acestuia, redndu-i sntatea
i strlucirea.

Spun natural cu Muguri de Pin

Spunul are la baz o infuzie de muguri de pin i conine ulei esenial de pin i brad.
Prin ingredientele sale, spun de muguri de pin are o aciune antiseptic, cicatrizant,
antiinflamatoare i antireumatic. n timpul utilizrii acestui spun beneficiai i de o
edin de aromoterapie, prin inhalarea aromelor activate de apa cald.
O metod plcut de alungare a urmrilor stresului i oboselii unei zile lungi este,
cu siguran, o baie cald cu spun cu muguri de pin.
34

Spun natural cu Fulgi de Ovz

Spun pentru ntreg corpul. Fulgii de ovz coninui n spun (mbiai n msline nainte
de nglobare), cur i ung pielea. Efectul este reconfortant i revitalizant. Acest spun
este recomandat n igiena zilnic a bolilor de piele (eczeme, psoriazis, etc.

Spun natural Inodorizant

Spun inodorizant are proprietatea de a absorbi mirosurile de pete, ceap, usturoi, etc, de pe minile gospodinelor. n aceste condiii este inutil adugarea de
arome, pentru c acest spun i-ar absorbi i propriul parfum, de altfel neavenit pe
minile unei gospodine care s-a splat pe mini i se pregtete pentru frmntat
aluat.
Acest spun este recomandat i persoanelor care fac alergie la diferite arome.
ALTE SPUNURI DIN ACEAST GAM SUNT URMTOARELE:
SPUN COPII 100 GR
SPUN GALBENELE 100 GR
SPUN GINGER 100 GR
SPUN MIERE 100 GR
SPUN MORCOV 100 GR
SPUN OK FLORAL 100 GR
SPUN OK FOREST 100 GR
SPUN OK JASMIN 100 GR
SPUN OK LUMINIS-GLADE
SPUN OK PATCHOULI 100 GR
SPUN OK ROSE 100 GR

35