Certificacin HACCP/ APPCC (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control): es un proceso

sistemtico preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lgica y objetiva. Es de

aplicacin en industria alimentaria aunque tambin se aplica en la industria farmacutica,
cosmtica y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. En
l se identifican, evalan y previenen todos los riesgos de contaminacin de los productos a nivel
fsico, qumico y biolgico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro,
estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendente a asegurar la inocuidad.
(Direccin de Servicio de Asesora Integral al Exportador (SAE) - Instituto de Promocin de
Exportaciones e Inversiones - PRO ECUADOR)

Certificacin Khosher: Es una certificacin de mxima credibilidad que garantiza que un producto
es elaborado de acuerdo a las normas religiosas impartidas al pueblo judo en la Biblia.
Kosher significa aptitud. Un producto certificado Kosher, es apto para ser consumido por cualquier
judo. Existen conductas y comportamientos Kosher, lo que significa que algo se realiz de acuerdo
a las leyes y normas ticas religiosas de la Biblia, por ejemplo una transaccin comercial Kosher es
aquella en la que las partes se comportaron y operaron de acuerdo a las normas ticas y
conductas sanas. (http://www.todokosher.com/Kosher.htm)
Certificacin IMO: El sello IMO es uuna entidad internacional e independiente de certificacin e
inspeccin